ช่างเป็นอาหารโคเชอร์ อาหารโคเชอร์

โคเชอร์ถือเป็นเนื้อสัตว์ของสัตว์ที่เคี้ยวเอื้องและมีกีบคู่: แกะ แพะ วัว กวาง คุณไม่สามารถรวมเนื้อหมู สุนัข กระต่าย แมว ม้า หมี อูฐ ปลาวาฬ แมวน้ำ สิงโต และสัตว์อื่น ๆ ที่อยู่ในกลุ่มสัตว์กินเนื้อลงในอาหารได้ ห้ามรับประทานเนื้อสัตว์ที่ป่วยหรือเนื้อสัตว์ที่ถูกฆ่าอย่างไม่ถูกต้อง ตลอดจนเนื้อสัตว์ที่ตายตามธรรมชาติ

เพื่อให้เนื้อกลายเป็นโคเชอร์สัตว์จะถูกฆ่าเพื่อทำให้เขาเจ็บปวดและทรมานน้อยที่สุด - ในการเคลื่อนไหวครั้งเดียวด้วยมีดคม ๆ จากนั้นเลือดทั้งหมดจะถูกเอาออก: ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงเปียกโชก น้ำเกลือและวางบนตะแกรงเพื่อให้เลือดที่เหลือถูกกรองและล้างให้สะอาดหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง

ตามกฎหมายของชาวยิว 'ห้ามกินเลือด (เลือดถือเป็นสัญญาณของสิ่งมีชีวิต)' ไม่อนุญาตให้ต้มหรือทอดตับในกระทะ: ปรุงด้วยไฟเท่านั้น - ผลิตภัณฑ์ ถูกตัดและล้างด้วยน้ำ, เค็มและทอดบนไฟ, หลังจากการอบร้อน, ผลพลอยได้ควรล้างด้วยน้ำอีกครั้ง. หลังจากจัดการเสร็จแล้วเท่านั้นจึงจะได้รับอนุญาตให้บริโภคหรือปรุงอาหาร (ทอด) ในจานพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์

ต้นขาของสัตว์ไม่เหมาะสำหรับอาหารซึ่งเส้นประสาท sciatic ไม่ได้ถูกกำจัดออกไปเช่นเดียวกับไขมันบริเวณท้อง ตามบัญญัติ: 'ห้ามต้มแพะในน้ำนมแม่' (อพย. 23:19) ห้ามผสมเนื้อสัตว์กับนม แม้แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็สามารถรับประทานได้โดยมีช่วงเวลา 6 ชั่วโมงเท่านั้น และเว้นช่วงระหว่าง กินนมกับเนื้อก็ไม่น้อยหน้าสอง คำว่า "นม" ในบัญญัตินี้หมายถึงผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมด ได้แก่ ครีมเปรี้ยว ชีส เนย, ชีสกระท่อม , kefir การปฏิบัติตามใบสั่งยานี้เป็นไปอย่างละเอียดถี่ถ้วนเพื่อใช้ในการเตรียมอาหารดังกล่าวซึ่งอยู่ในตู้แยกต่างหาก ชาวยิวที่มีทรัพยากรทางการเงินเพียงพอจัดเตรียมครัวสองแห่ง: นมและเนื้อ

นกต่อไปนี้ถือเป็นโคเชอร์: ห่าน ไก่ เป็ด ไก่งวง นกกระทา นกพิราบ และไก่ฟ้า ไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร - มีนกล่าเหยื่อและนกป่าจำนวนมาก รวมทั้งนกอินทรี นกกระทุง นกฮูก อีกา นกกระสา นกนางนวล มลทินและไข่ของนกเหล่านี้. นกทุกตัวต้องมีสุขภาพดีและถูกฆ่าอย่างถูกต้อง

ตามบัญญัติของแคชรุต ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ไม่โคเชอร์ (นม ไข่) ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่โคเชอร์เช่นกัน ตัวอย่างเช่น คุณไม่สามารถกินไข่เต่าได้ - เต่าหมายถึงสัตว์เลื้อยคลานชนิดหนึ่งที่ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค นมอูฐถือเป็นนมคลับ ข้อยกเว้นคือน้ำผึ้งซึ่งเป็นของเสียจากแมลงผึ้ง

ปลาโคเชอร์

เหมาะสำหรับชาวยิวคือปลาที่มีเกล็ดและครีบ คลับรวมถึงโลมา, ปลาดุก, ปลาดุก, ปลาไหล กุ้ง (ปู, กั้ง, กุ้งก้ามกราม, กุ้ง) และหอย (หอยแมลงภู่, หอยทาก, หอยนางรม) ถือเป็นสโมสร (ไม่สะอาด) - ไม่สอดคล้องกับหลักการของคัชรูต กฎหมายห้ามไม่ให้เลือดใช้กับปลา ปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์เป็นหนึ่งในของเสียที่ไม่สะอาดจากปลา ปลาเป็นของผลิตภัณฑ์ไอน้ำ (เป็นกลาง) สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์นมได้ ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาจากมุมมองของยา

โทราห์ห้ามกินงู กบ หนอน ตลอดจนแมลงทุกชนิด (ยกเว้นตั๊กแตนสี่ชนิด)

ผลิตภัณฑ์โคเชอร์อื่นๆ

ขนมปังและไวน์ที่ทำโดยผู้ที่ไม่ใช่ชาวยิวไม่ถือว่าเป็นโคเชอร์ ในช่วงวันหยุดอีสเตอร์ห้ามใช้ขนมปังเพื่อเตรียมยีสต์ที่ใช้ ชาวยิวกินเค้กแป้งและน้ำที่เรียกว่า matzah

จาน

ของกินอาจไม่โคเชอร์หากมีการวางอาหารร้อนในคลับ ในครอบครัวที่ปฏิบัติตามกฎหมายด้านอาหารอย่างเคร่งครัด สิ่งนี้ไม่สามารถเกิดขึ้นได้ แต่การละเมิดกฎนี้เกิดขึ้นได้ระหว่างการเดินทางไปงานเลี้ยงหรือร้านอาหาร

ห้ามเสิร์ฟอาหารที่ทำจากนมและเนื้อสัตว์ร่วมกันบนโต๊ะ

กฎทางศาสนาสำหรับการรับประทานอาหารไม่ได้นำมาจากเพดานและส่วนใหญ่เป็นบรรทัดฐานด้านสุขอนามัยที่เรียบง่ายแบบโบราณและกฎการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี (ในระดับความรู้ที่มีอยู่ในขณะนั้น) อย่างไรก็ตาม กฎหมายเหล่านี้มักจะล้าสมัยภายใต้การโจมตีของความรู้ทางวิทยาศาสตร์ ตัวอย่างเช่น เราเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหาร "โคเชอร์" ดังนั้นมาดูกันว่าอาหาร "โคเชอร์" (และไม่ใช่โคเชอร์) คืออะไร

“โคเชอร์” คืออาหารใด ๆ (แม้แต่จากอาหารจีนหรืออาหารพื้นบ้านของรัสเซีย) แต่ก็สอดคล้องกัน กฎหมายที่เข้มงวด“คัชรุต” (การอนุญาตของบางสิ่งในแง่ของกฎหมายที่มีอยู่ในโทราห์ ทัลมุด ฯลฯ)

คำว่า "โคเชอร์" นั้นหมายถึง "อนุญาต" คำว่า "โคเชอร์" เป็นเพียงอนุพันธ์ของรัสเซียที่มีความหมายว่าอาหารนั้นสอดคล้องกับกฎของศาสนายูดาย

Kosher McDonald's ในบัวโนสไอเรส

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม พระหรือบุคคลสำคัญทางศาสนาอื่นๆ จะไม่ "อวยพร" อาหารเพื่อให้เป็นอาหารโคเชอร์ "พร" ไม่เกี่ยวข้องกับคำว่า "โคเชอร์"

โคเชอร์ไม่ใช่รูปแบบการทำอาหาร อาหารจีนสามารถเป็นอาหารโคเชอร์ได้หากปรุงตามกฎหมายของชาวยิว และมีร้านอาหารจีนโคเชอร์ที่ยอดเยี่ยมมากมายในฟิลาเดลเฟียและนิวยอร์ก

ในทางกลับกัน อาหารดั้งเดิมของชาวยิว เช่น เบเกิล แพนเค้ก มัทซาห์ และซุปชารา อาจไม่ใช่อาหารโคเชอร์ เว้นแต่ว่าอาหารเหล่านั้นได้รับการเตรียมตามกฎหมายของชาวยิว

กฎหมายบางข้อของแคชรุตนั้นล้าสมัยในแง่ของการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดี

ชาวยิวสมัยใหม่หลายคนเชื่อว่ากฎของแคชรูตเป็นเพียงกฎสุขภาพดั้งเดิมที่ล้าสมัย ตัวอย่างเช่น ตามความรู้ทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ ไม่มีเหตุผลที่จะพิจารณาว่าเนื้ออูฐหรือกระต่ายมีสุขภาพไม่ดีไปกว่าเนื้อวัวหรือแพะ นอกจากนี้ยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์โดยตรงหรือการสังเกตอันตรายจากความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์ (และนี่ไม่ใช่โคเชอร์)

อย่างไรก็ตาม ตรรกะในที่นี้แตกต่างออกไป: อูฐ (ไม่ใช่โคเชอร์สำหรับการบริโภค) มีประโยชน์ในฐานะสัตว์พาหนะมากกว่าเป็นแหล่งอาหาร

คำตอบสั้น ๆ คือเหตุใดชาวยิวจึงรักษากฎหมายเหล่านี้ เพราะโทราห์กล่าวไว้เช่นนั้น โตราห์ไม่ได้กำหนดเหตุผลใดๆ สำหรับกฎหมายเหล่านี้ และชาวยิวดั้งเดิมไม่จำเป็นต้องเห็นเหตุผลอื่นใด หนังสือ "Being a Jew" ฉบับรายละเอียดเพิ่มเติมโดย Rabbi Chaim Halevi Donin: การรักษากฎหมายคือการควบคุมตนเองซึ่งคุณเรียนรู้ที่จะควบคุมแม้แต่สัญชาตญาณพื้นฐานที่ง่ายที่สุด

เราจะให้กฎพื้นฐานของโคเชอร์ที่นี่พร้อมกับความคิดเห็นของ Zozhnik

กฎพื้นฐานสำหรับอาหารโคเชอร์

กฎของแคชรุตมีดังต่อไปนี้จากกฎที่ค่อนข้างง่ายและเข้าใจได้ไม่กี่ข้อ:

1. สัตว์บางชนิดกินไม่หมด ข้อจำกัดนี้รวมถึงเนื้อ อวัยวะ ไข่และนมของสัตว์ซึ่งเป็นสิ่งต้องห้าม

2. สัตว์ที่กินได้ นกและสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมต้องถูกฆ่าตามกฎหมายยิว

3. ต้องเอาเลือดออกจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกทั้งหมดก่อนปรุงอาหาร

4. ห้ามรับประทานบางส่วนของสัตว์ที่ได้รับอนุญาต

5. ผักและผลไม้เข้าได้แต่ต้องตรวจดูส่วนที่รับประทานไม่ได้

6. เนื้อสัตว์ (เนื้อสัตว์ปีกและสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม) ไม่สามารถรับประทานร่วมกับผลิตภัณฑ์จากนมได้ ปลา ไข่ ผลไม้ ผัก และธัญพืชสามารถรับประทานได้กับเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากนม (ตามความคิดเห็นบางคนปลาไม่สามารถกินเนื้อสัตว์ได้)

ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์หรือทางการแพทย์เกี่ยวกับอันตรายจากส่วนผสมของนมและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าทั้งเนื้อสัตว์และ "นม" เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง อาหารประเภทโปรตีนนั้น "หนัก" ทำให้ร่างกายต้องใช้ความพยายามมากขึ้นในการย่อยอาหารเหล่านี้ สำหรับการย่อยอาหารโปรตีนที่ร่างกายสามารถใช้ได้ถึง 30% ของพลังงานที่ได้รับจากพวกเขา ()

7. เครื่องใช้ (รวมถึงหม้อและกระทะและพื้นผิวการปรุงอาหารอื่นๆ) ที่สัมผัสกับเนื้อสัตว์ไม่สามารถใช้กับนมได้ และในทางกลับกัน เครื่องใช้ที่สัมผัสกับอาหารที่ไม่ใช่โคเชอร์ไม่สามารถใช้กับอาหารโคเชอร์ได้

8. ผลิตภัณฑ์องุ่นที่ทำโดยผู้ที่ไม่ใช่ชาวยิวไม่สามารถรับประทานได้

9. มีกฎอีกหลายข้อที่ไม่เป็นสากล

และตอนนี้อีกเล็กน้อยเกี่ยวกับประเด็นเหล่านี้

สัตว์ที่กินไม่ได้

จาก "สัตว์โลก" คุณสามารถกินสัตว์ที่มีกีบแยกและเป็นสัตว์เคี้ยวเอื้องได้. สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมบนบกที่ไม่มีคุณสมบัติทั้งสองอย่างนี้เป็นสิ่งต้องห้าม อัตเตารอตระบุว่าอูฐ เจอร์โบ กระต่าย และสุกรไม่ใช่โคเชอร์ เพราะพวกมันแต่ละตัวขาดคุณสมบัติหนึ่งในสองข้อนี้ วัว แกะ แพะ กวาง วัวกระทิงเป็นโคเชอร์

จากสิ่งมีชีวิต "น้ำ" คุณสามารถกินทุกอย่างที่มีขนและเกล็ด ดังนั้นตั้งแต่หอยเช่นกุ้งก้ามกราม, หอยนางรม, กุ้ง, หอยและปูห้ามทุกอย่าง อนุญาตให้ใช้ปลา เช่น ปลาทูน่า ปลาคาร์พ ปลาแซลมอน และปลาเฮอริ่ง

ในแง่หนึ่งการยกเว้นอาหารทะเลที่ดีต่อสุขภาพอย่างสมบูรณ์ทำให้อาหารมีองค์ประกอบบางอย่างแย่ลง ในทางกลับกัน มีบางส่วน:

สำหรับนกเกณฑ์ไม่ชัดเจน โตราห์ให้รายชื่อนกต้องห้าม แต่ไม่ได้ระบุว่าเหตุใดจึงห้ามนกเหล่านี้ นกทั้งหมดที่อยู่ในรายการมีทั้ง นกล่าเหยื่อหรือพวกกินของเน่าพวกแรบไบแย้งว่านี่เป็นพื้นฐานสำหรับความแตกต่างของพวกเขา

นกอื่นๆ อนุญาต เช่น ไก่ ห่าน เป็ด และไก่งวง.

ห้ามสัตว์ฟันแทะ สัตว์เลื้อยคลาน สัตว์สะเทินน้ำสะเทินบก และแมลง

การฆ่าโคเชอร์

สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและนกที่กินได้จะต้องถูกฆ่าตามกฎหมายของชาวยิว ห้ามกินสัตว์ที่ตายแล้ว สาเหตุตามธรรมชาติหรือถูกฆ่าโดยสัตว์อื่น - ซึ่งค่อนข้างมีเหตุผลในแง่ของสุขภาพ

นอกจากนี้ สัตว์ต้องปราศจากโรคหรือความบกพร่องของอวัยวะในขณะที่ทำการเชือด ข้อจำกัดเหล่านี้ใช้ไม่ได้กับปลา เฉพาะปศุสัตว์ขนาดเล็กและขนาดใหญ่เท่านั้น

มีกฎพิเศษสำหรับการฆ่าสัตว์แบบโคเชอร์ ความหมายของพวกเขาจะลดลงเหลือน้อยที่สุดจากความเจ็บปวดที่สัตว์ได้รับก่อนตาย และนี่มีความหมายที่สำคัญ

แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับหัวข้อนี้โดยเชฟของร้านอาหาร Delicatessen และ Yunost Ivan Shishkin ที่ได้รับจาก Afisha:

หากสัตว์ประสบกับความกลัวหรือความเครียดก่อนการฆ่า ไกลโคเจนในกล้ามเนื้อจะเก็บลดลงและหลังการฆ่า กระบวนการตามธรรมชาติของค่า pH ของกล้ามเนื้อจะช้าลงหรือหยุดลง มีปรากฏการณ์ดังกล่าวคือเนื้อสีเข้ม แน่น และแห้ง - เนื้อแห้ง สีเข้ม แข็ง ที่ได้มาจากกระบวนการฆ่าด้วยความเครียดที่ไม่เหมาะสม มีค่า pH สูงกว่าและมีแนวโน้มที่จะกักเก็บน้ำไว้ภายใน ลักษณะเนื้อดังกล่าวจะแข็งและมืดซึ่งลดความน่าดึงดูดใจต่อผู้ซื้อ ค่า pH ที่สูงขึ้นทำให้เนื้อเน่าเสียเร็วขึ้น แบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคหลายชนิดมีแนวโน้มที่จะอยู่รอดได้ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดน้อยกว่า

มีดคมที่เรียกว่า chalef ใช้เพื่อเปิดคอของสัตว์ ทำให้สัตว์หมดสติทันที

หากกระบวนการนี้ทำไม่ถูกต้อง หรือสัตว์นั้นไม่ใช่โคเชอร์ หรือสัตว์นั้นถูกฆ่าโดยนักล่าที่ไม่เป็นไปตามกฎหมายแคชรุตในพระคัมภีร์ไบเบิล ชาวยิวจะถูกห้ามไม่ให้กินเนื้อนี้

มีเลือดออก

โทราห์ห้ามการบริโภคเลือด ชาวยิวไม่กินเลือดเพราะชีวิตสัตว์ (ตามตัวอักษร จิตวิญญาณของสัตว์) บรรจุอยู่ในเลือด สิ่งนี้ใช้กับเลือดของนกและสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเท่านั้น แต่ใช้ไม่ได้กับเลือดของปลา

ไข่ที่มีเลือดน้อยมากสามารถรับประทานได้ นอกจากนี้ตาม Kashrut ความคิดที่ดีตอกไข่ใส่แก้วหรือถ้วยเพื่อตรวจสอบความสดและความเหมาะสมก่อนใส่ลงในกระทะที่อุ่น กฎง่าย ๆ นี้ควรสังเกตโดยผู้ปรุงอาหารทุกคนโดยไม่คำนึงถึงศาสนา

จากข้อมูลของ Kashrut ผลที่ตามมาอาจร้ายแรง - หากคุณทำลายไข่ที่เปื้อนเลือดลงในกระทะหรือกระทะที่ร้อนจัดจานนี้จะไม่โคเชอร์ ไม่สามารถปรุงอาหารโคเชอร์ได้อีกต่อไป

หากสูตรของคุณต้องการไข่หลายฟอง ให้แบ่งไข่แต่ละฟองใส่แก้วทีละฟอง เพื่อไม่ให้ไข่ทั้งหมดเสียไป เว้นแต่ฟองสุดท้ายจะเป็นโคเชอร์

ห้ามไขมันและเส้นประสาท

Kashrut ต้องระมัดระวังในการตัดเนื้อ เส้นประสาท sciatic และหลอดเลือดที่อยู่ติดกันไม่สามารถกินได้ กระบวนการกำจัดเส้นประสาทนี้ใช้เวลานานและไม่คุ้มทุน ดังนั้นผู้แปรรูปเนื้อโคเชอร์ส่วนใหญ่จะขายส่วนหลังให้กับคนขายเนื้อที่ไม่ใช่โคเชอร์

ไขมันบางชนิดที่อยู่รอบอวัยวะสำคัญและตับรับประทานไม่ได้ คนขายเนื้อโคเชอร์ยังเอาซากส่วนนี้ออกด้วย

จากแหล่งข้อมูลบางแห่ง นักวิทยาศาสตร์พบความแตกต่างทางชีวเคมีระหว่างไขมันประเภทนี้กับไขมันที่ยอมรับได้รอบๆ กล้ามเนื้อและไขมันใต้ผิวหนัง

ผักและผลไม้โคเชอร์

ผักและผลไม้ทั้งหมดเป็นโคเชอร์ แต่มีข้อแม้บางประการ.

รูหนอนและผักและผลไม้ที่มีพยาธิไม่ใช่โคเชอร์ ควรตรวจสอบผักและผลไม้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดความเสียหายในลักษณะนี้เพื่อให้แน่ใจว่าปราศจากหนอนและเน่า ควรตรวจสอบผักใบ ผักกาดหอมและผักใบเขียว สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง

นอกจากนี้ยังมีการห้ามผลิตภัณฑ์องุ่นที่ผลิตโดยผู้ที่ไม่ใช่ชาวยิวแยกต่างหาก ไวน์ถูกใช้อย่างแพร่หลายในพิธีกรรมของทุกศาสนาในสมัยโบราณ ด้วยเหตุนี้จึงห้ามใช้ไวน์และผลิตภัณฑ์จากองุ่นอื่นๆ ที่ผลิตโดยผู้ที่ไม่ใช่ชาวยิว

ชาวยิวที่แท้จริงควรดื่มเฉพาะไวน์ "เพียว" นั่นคือไวน์ที่ผลิตโดยชาวยิว

การแยกเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม

มีวลีหนึ่งในโทราห์ "อย่าต้มเด็กด้วยน้ำนมแม่" Oral Torah อธิบายว่าข้อความนี้ห้ามรับประทานเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมร่วมกัน นอกจากนี้ ลมุดยังห้ามปรุงเนื้อและปลาด้วยกัน

อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ อนุญาตให้กินปลาและผลิตภัณฑ์นมร่วมกัน.

อีกด้วย อนุญาตให้รับประทานผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ร่วมกันได้.

การแบ่งส่วนนี้ไม่เพียงแต่รวมถึงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจาน หม้อและกระทะที่ใช้ปรุงอาหาร จานและช้อนส้อมที่ใช้รับประทาน เครื่องล้างจานและอ่างล้างจานที่ใช้ทำความสะอาด ฟองน้ำและผ้าขนหนูสำหรับเช็ดจาน

สภาพความเป็นอยู่แบบโคเชอร์ควรมีชุดอาหารอย่างน้อยสองชุด ชุดหนึ่งสำหรับเนื้อสัตว์ อีกชุดหนึ่งสำหรับผลิตภัณฑ์นม

อย่างไรก็ตาม ดังที่เราได้ตอบไปแล้วข้างต้น ข้อห้ามที่เข้มงวดและสำคัญนี้ไม่ได้รับการสนับสนุนในรูปแบบของคำอธิบายทางวิทยาศาสตร์และการปฏิบัติ การผสมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมตามความรู้ทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดนั้นไม่เป็นอันตรายในแง่ของการใช้ชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ

อุปกรณ์เสริมโคเชอร์

ถ้วยชาม (หม้อ กระทะ จาน ช้อนส้อม ฯลฯ) จะต้องเป็นแบบโคเชอร์ ภาชนะยกระดับสถานะโคเชอร์ของอาหารที่ปรุงในนั้น ดังนั้น หากคุณปรุงซุปไก่ในหม้อ หม้อจะกลายเป็นอาหารสำหรับเนื้อสัตว์

สถานะโคเชอร์สามารถส่งผ่านจากอาหารไปยังเครื่องใช้หรือจากเครื่องใช้ไปยังอาหารได้เมื่อได้รับความร้อน (รวมถึงเครื่องเทศร้อน) หรือสัมผัสกับไฟเป็นเวลานานเท่านั้น ดังนั้น หากคุณรับประทานอาหารเย็นในสภาพที่ไม่โคเชอร์ สิ่งนี้จะไม่เป็นปัญหา ตัวอย่างเช่นสำหรับไอศกรีม ผลิตภัณฑ์นม) จานไม่สำคัญเพราะมันเย็น

นอกจากนี้ยังหมายความว่าคุณสามารถใช้มีดเล่มเดียวกันในการหั่นไส้กรอกและชีสเป็นชิ้นๆ ได้ แต่นี่ไม่ใช่ขั้นตอนที่แนะนำ

การปะทะกันของกฎหมายโบราณกับอุปกรณ์สมัยใหม่อาจเป็นปัญหาร้ายแรงที่น่าขบขัน ตามทฤษฎีแล้วจำเป็นต้องมีเครื่องล้างจาน 2 เครื่อง - สำหรับจาน "นม" และ "เนื้อ" อย่างไรก็ตาม, การใช้ความคิดเบื้องต้นในการตีความสมัยใหม่ของอัตเตารอต มันมีความสำคัญเหนือกว่าและอนุญาตให้มีช่องแยกสำหรับนมและ จานเนื้อใน "เครื่องล้างจาน" หรือง่ายกว่านั้น - เรียกใช้ เครื่องล้างจานแยกเนื้อสัตว์และนมออกจากกัน

การรับรอง Kashrut

งานในการบำรุงรักษาอาหารโคเชอร์นั้นง่ายขึ้นมากโดยการรับรอง Kashrut ที่แพร่หลาย อาหารที่ได้รับการรับรองโคเชอร์จะมีเครื่องหมายซึ่งมักจะระบุโดยแรบไบหรือองค์กรอาหารที่ได้รับการรับรอง

สัญญาณของผลิตภัณฑ์อาหาร "โคเชอร์"

ตัวอย่างการรับรองโคเชอร์สำหรับพาสต้าในประเทศ

กระบวนการรับรองไม่ได้เกี่ยวกับการ "อวยพร" อาหาร แต่เป็นเรื่องของการพิจารณาส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมอาหาร

กระบวนการเตรียมอาหารจะได้รับการทบทวนและการตรวจสอบโรงงานแปรรูปเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่ามีการรักษามาตรฐานโคเชอร์

สามารถซื้ออาหารโคเชอร์ได้ที่ร้านค้า

อาหารโคเชอร์หรืออาหารหมายถึงอาหารใดๆ ที่ได้รับอนุญาตให้บริโภคได้ตามกฎหมายศาสนาของศาสนายูดาย - คัชรูต กฎหมายของ Kashrut ได้รับการประดิษฐานอย่างชัดเจนในโทราห์และลมุด (Oral Torah)

กฎของอาหารโคเชอร์

คำภาษาฮีบรู "kasher" ซึ่งเราคุ้นเคยกับการออกเสียงว่า "kosher" หมายถึง "เหมาะสม" เกี่ยวกับอาหาร กฎหมายเหล่านี้ค่อนข้างซับซ้อน แต่โดยสรุป กฎหมายเหล่านี้ห้ามการบริโภคอาหารบางประเภทโดยสิ้นเชิง เช่น เนื้อหมูและสัตว์มีเปลือก มีการกำหนดข้อจำกัดหลายประการสำหรับอาหารอื่น ๆ ที่สำคัญที่สุดคือ เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมไม่สามารถปรุงพร้อมกันและบริโภคในมื้อเดียวกันได้

สิ่งนี้จะไม่รวมอาหารจานด่วนแบบตะวันตก เช่น ชีสเบอร์เกอร์และพิซซ่าที่มีเนื้อสัตว์ โดยอัตโนมัติจากการเป็นโคเชอร์ นอกจากนี้ ห้ามจุดไฟในวันถือบวช จึงอนุญาตให้เฉพาะอาหารเย็นหรืออาหารปรุงสุกช้าเท่านั้นในช่วงเวลานี้ ด้วยทั้งหมดนี้ ด้วยวิถีชีวิตแบบฆราวาสของชาวอิสราเอลส่วนใหญ่ ทำให้ที่นี่มีอาหารสำหรับทุกรสนิยม และร้านอาหารหลายแห่งมีเมนูที่ไม่โคเชอร์ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาค กฎหมายโคเชอร์มักไม่บังคับใช้กับภูมิภาคอาหรับของอิสราเอล (เว้นแต่ร้านอาหารจะพยายามตอบสนองความต้องการของผู้ชมที่หลากหลาย) แต่มีการปฏิบัติตามฮาลาล (เทียบเท่ากับโคเชอร์ของชาวมุสลิม) ที่นี่

มีกฎเฉพาะสำหรับอาหารโคเชอร์:

อนุญาตให้เฉพาะเนื้อสัตว์ที่เป็นทั้งสัตว์เคี้ยวเอื้อง (กินพืชเป็นหลัก) และสัตว์จำพวกอาร์ทิโอแดกทิล (มีกีบผ่า) เป็นอาหารได้ ห้ามรับประทานเนื้อหมูและเนื้อกระต่ายโดยเด็ดขาด นอกจากนี้ยังมีกฎเฉพาะสำหรับการฆ่าสัตว์โคเชอร์ - shchita การฆ่าจะต้องดำเนินการโดยผู้ที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษ - โชเชต์
สำหรับเนื้อสัตว์ปีก โตราห์ไม่ได้ให้สัญญาณเฉพาะใดๆ เกี่ยวกับนกโคเชอร์ เธอเพียงแค่แสดงรายการนกจราจร ในหมู่พวกเขาเช่นนกอินทรี, นกฮูก, นกกระทุง. อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติหลักของสายพันธุ์ต้องห้ามคือพวกมันเป็นนกล่าเหยื่อ
ไข่โคเชอร์สามารถมาจากนกโคเชอร์เท่านั้น หนึ่งในสัญญาณหลักคือปลายที่แตกต่างกัน (คมและทู่) นอกจากนี้ยังห้ามไม่ให้กินเลือด ดังนั้นไข่ที่มีลิ่มเลือดจึงถือว่าไม่โคเชอร์ (อย่างไรก็ตาม มักจะตัดส่วนที่เป็นลิ่มออก)
ปลาโคเชอร์เป็นปลาที่มีเกล็ดและครีบ ตัวอย่างเช่น ห้ามบริโภคปลาดุกและปลาสเตอร์เจียน (ไม่มีเกล็ด) นอกจากนี้ยังห้ามใช้ไข่ปลาที่ไม่ใช่โคเชอร์

อาหารโคเชอร์บนเครื่องบิน

อาหารโคเชอร์บนเครื่องบินมีให้บริการโดยหลายสายการบินที่บินไปยังอิสราเอล รวมถึงของรัสเซีย เช่น แอโรฟลอต ตามมาตรฐานของสมาคมขนส่งทางอากาศระหว่างประเทศในเที่ยวบินปกติ ผู้โดยสารสามารถได้รับอาหารพิเศษ KSML (อาหารโคเชอร์) ซึ่งเป็นอาหารกลางวันที่ปรุงตามกฎหมายของแคชรุต อาหารทั้งหมดต้องได้รับการประสานงานกับผู้นำของสหพันธ์ชุมชนชาวยิวแห่งรัสเซีย ชุมชนชาวยิวในมอสโก และโดยส่วนตัวคือหัวหน้าแรบไบแห่งรัสเซีย คุณ Berl Lazar การปันส่วนแต่ละครั้งมาพร้อมกับใบรับรองโคเชอร์ บรรจุภัณฑ์ต้องมีตราประทับและเครื่องหมายการปฏิบัติตามระดับของคัชรุต สำหรับผู้ที่รักษาโคเชอร์ อาหารกลางวันบนเรือจะเสิร์ฟโดยไม่มีเนื้อหมูและเนื้อผสมนม

สายการบินใดของรัสเซียที่ให้บริการอาหารโคเชอร์:

Aeroflot - ให้บริการอาหารโคเชอร์บนเครื่องฟรี ต้องสั่งล่วงหน้า 36 ชั่วโมงก่อนออกเดินทาง
S7 ค่อนข้างยากที่จะสั่ง (ที่บ็อกซ์ออฟฟิศหรือทางโทรศัพท์พิเศษ) อาหารโคเชอร์บนเครื่องจะมีราคาเพิ่มอีก 500 รูเบิล
Transaero - จัดหา (หรือจัดหาให้ เนื่องจากบริษัทอยู่ภายใต้การคุกคามของการล้มละลาย) อาหารโคเชอร์ฟรี

ตัวอย่างเช่น หากคุณบินกับ El-Al อาหารทั้งหมดบนเครื่องจะเป็นแบบโคเชอร์โดยค่าเริ่มต้น

อาหารโคเชอร์บนเครื่องบินมีคุณสมบัติหลายประการ ตัวอย่างเช่น อาหารดังกล่าวมักจะซื้อโดยผู้ขนส่งทางอากาศจากองค์กรพิเศษ กล่องอาหารกลางวันที่มีอาหารโคเชอร์มีตัวล็อคพิเศษที่ผู้โดยสารบนเครื่องเท่านั้นที่สามารถเปิดได้ ดังนั้นจึงช่วยให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นโคเชอร์

เมนูโคเชอร์ในร้านอาหารและโรงแรม

เสนอโรงแรมในอิสราเอลหลายแห่ง อาหารโคเชอร์. คาดว่าจะเสิร์ฟนมเป็นอาหารเช้าและไม่มีนมสำหรับกาแฟหรือเนยเพื่อทาขนมปังสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ (แต่ใช้แทนนมถั่วเหลืองและสเปรดทั่วไป) ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ส่วนใหญ่ขายเฉพาะผลิตภัณฑ์โคเชอร์เท่านั้น แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีซูเปอร์มาร์เก็ตและห้างสรรพสินค้าที่ไม่ใช่โคเชอร์มากขึ้นเรื่อย ๆ ขอบคุณส่วนหนึ่งของชาวยิวที่ไม่นับถือศาสนาจำนวนมากที่ย้ายมายังอิสราเอลจากประเทศในอดีตสหภาพโซเวียต .

สำหรับร้านอาหาร สถานการณ์ค่อนข้างซับซ้อนกว่า: มีร้านอาหารโคเชอร์ในเทลอาวีฟน้อยกว่าในเมืองที่เคร่งศาสนาอย่างเยรูซาเล็ม ในทางตรงกันข้าม ในกรุงเยรูซาเล็ม ร้านกาแฟและร้านอาหารโคเชอร์มีอยู่ทั่วไปมากกว่า โปรดทราบว่าร้านอาหารที่เปิดในวันถือบวชไม่สามารถได้รับการรับรองโคเชอร์ได้ ดังนั้น ร้านอาหารบางแห่งที่ไม่ได้รับการรับรองโคเชอร์อาจยังคงให้บริการอาหารโคเชอร์ ดังนั้นในกรณีที่มีข้อสงสัย คุณไม่จำเป็นต้องคิดอะไร เพียงแค่ถาม หากร้านอาหารเป็นแบบโคเชอร์ หมายความว่าพวกเขาจะให้บริการเฉพาะอาหารที่ทำจากนมหรืออาหารประเภทเนื้อเท่านั้น ร้านอาหารประเภทนมเหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวที่เป็นมังสวิรัติ แต่อาหารบางประเภทอาจมีส่วนประกอบของปลาและไข่

อาหารจานด่วนโคเชอร์

สำหรับชาวยิวและนักท่องเที่ยวที่เคร่งศาสนามีร้านอาหารโคเชอร์ในเครือของ McDonald โปรดทราบว่าร้านอาหารส่วนใหญ่ในเครือนี้ยังจัดอยู่ในประเภท non-kosher ดังนั้นควรตรวจสอบก่อนสั่งอาหาร ร้านอาหารเบอร์เกอร์คิงส่วนใหญ่ในอิสราเอลเป็นแบบโคเชอร์ และร้านเบอร์เกอร์แรนช์แบรนด์ฟาสต์ฟู้ดของอิสราเอลก็เช่นเดียวกัน นอกจากนี้ ร้านอาหารโคเชอร์ในอิสราเอลยังรวมถึงร้านพิซซ่าฮัทด้วย ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับพิซซ่าที่ไม่ใส่เนื้อสัตว์ แต่สแน็กบาร์ของ Domino ไม่ใช่โคเชอร์ ดังนั้นชุดท็อปปิ้งจึงเป็นไปตามมาตรฐานยุโรป

มีข้อผิดพลาดประการหนึ่งเมื่อมองหาอาหารโคเชอร์: มีนักต้มตุ๋นขายใบรับรองโคเชอร์ปลอม ดังนั้นหากคุณต้องการลองอาหารโคเชอร์แท้ๆ (หรือศาสนาของคุณไม่อนุญาตให้คุณกินอย่างอื่น) ขอใบรับรองที่ออกโดยแรบบินเนตในพื้นที่ของคุณหรือหน่วยงานรับรองโคเชอร์ที่มีชื่อเสียง ใบรับรองที่ออกโดยองค์กรที่ไม่รู้จักไม่ควรเชื่อถือได้

พีช

ข้อ จำกัด ที่เข้มงวดอีกชุดหนึ่งมีผลบังคับใช้เมื่อเริ่มวันหยุดเทศกาลปัสกาเจ็ดวันเมื่อห้ามกินขนมปังที่มีเชื้อ (chametz) หมวดหมู่นี้รวมถึงผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่สามารถสัมผัสกับความชื้นและการหมัก ชาวยิวบางคนเชื่อว่าข้อห้ามนี้รวมถึงข้าวและพืชตระกูลถั่วด้วย ขนมปังหลักที่ใช้แทนขนมปังคือ มัทซาห์ ขนมปังแฟลตเบรดแห้งรสจืดที่มีชื่อเสียง ที่ McDonald's ในเทศกาลปัสกา คุณสามารถลองชิมแมคโซเบอร์เกอร์ได้ด้วย

มังสวิรัติรับทราบ

มังสวิรัติสามารถหาสถานประกอบการที่เหมาะสมในอิสราเอลได้ค่อนข้างง่าย ต้องขอบคุณโคเชอร์ มีร้านอาหารมากมายที่ให้บริการเมนูที่ทำจากนมเท่านั้น ทำให้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติ นอกจากนี้ยังสามารถพบร้านอาหารมังสวิรัติแยกต่างหากในบางพื้นที่ของประเทศ มีการตั้งถิ่นฐานมังสวิรัติใน Galilee, Amirim ซึ่งมีร้านอาหารหลายแห่ง

อาหารโคเชอร์
อาหารที่เป็นไปตามข้อกำหนดของ kashrut - กฎหมายอาหารของชาวยิว ("kashrut" หมายถึงความเหมาะสมในการรับประทาน) คำแนะนำหลักเกี่ยวกับคัชรุตมีอยู่ในปัญจภาคี คำแนะนำเกี่ยวกับแรบบินิกที่มีรายละเอียดเพิ่มเติมรวมอยู่ใน Mishnah Torah ของ Maimonides, Shulchan Aruch ของ Yosef Karo และประมวลกฏหมายอื่นๆอีกหลายฉบับ
หลักการของคัชรุตเฉพาะสัตว์สี่ขาที่เป็นสัตว์เคี้ยวเอื้องและมีกีบแยกเท่านั้นที่สามารถรับประทานได้ (เช่น หมูจะไม่รวมอยู่ในอาหาร เนื่องจากไม่ใช่สัตว์เคี้ยวเอื้อง) อนุญาตให้กินปลาที่มีเกล็ดและครีบเท่านั้น ห้ามใช้หอยและกุ้ง นกที่ห้ามรับประทานมีรายชื่ออยู่ในพระคัมภีร์ตามชื่อ นอกจากนี้ยังห้ามใช้นม ไข่ คาเวียร์ของสัตว์ที่ไม่โคเชอร์ นกและปลา เช่นเดียวกับอาหารที่ใส่อาหารที่ไม่โคเชอร์เข้าไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มีกฎสำหรับการรับประทานอาหารประเภทที่อนุญาต สัตว์ที่ใช้เป็นอาหาร (สัตว์สี่เท้าและนก) จะต้องถูกฆ่าตามระเบียบพิธีกรรมโดย "ผู้ฆ่า", "โชเช็ต" ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ เพื่อขจัดเลือดเนื้อจะแช่เกลือและล้างด้วยน้ำ ไม่ควรรับประทานเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์พร้อมกับนมหรือผลิตภัณฑ์จากนม ไม่อนุญาตให้แม้แต่ปรุงเนื้อสัตว์ในจานจากผลิตภัณฑ์นม ในระหว่างการเฉลิมฉลองเทศกาลปัสกาของชาวยิว (Pesach) ห้ามทุกอย่างที่มีเชื้อ (ได้จากการหมัก) ซึ่งหมายถึงข้อ จำกัด เพิ่มเติมในการปรุงอาหาร การปฏิบัติตามกฎโคเชอร์ในชุมชนชาวยิวมักจะดูแลโดย "คณะกรรมการ kashrut" พิเศษที่อนุมัติและดูแลการทำงานของคนขายเนื้อ ออกใบอนุญาตให้คนขายเนื้อขายเนื้อโคเชอร์ และส่งผู้ตรวจการไปดูแลการขายเนื้อ ในยุโรป กฎหมายโคเชอร์มักถูกโจมตีโดยกลุ่มต่อต้านกลุ่มเซมิติก ในปลายศตวรรษที่ 19 มีการเคลื่อนไหวเพื่อห้าม shechita (วิธีการเชือดสัตว์แบบดั้งเดิมของชาวยิว) บางประเทศได้นำกฎหมายห้าม shehita ประกาศวิธีการฆ่านี้ไร้มนุษยธรรม

สารานุกรมถ่านหิน. - สังคมเปิด. 2000 .

ดูว่า "อาหารโคเชอร์" คืออะไรในพจนานุกรมอื่นๆ:

อาหารโคเชอร์- (โคเชอร์, ฮีบรูเหมาะสม) คำที่ใช้โดยทั่วไปเพื่ออ้างถึงอาหารและไวน์ที่ชาวยิวยอมรับได้บนพื้นฐานของข้อห้ามที่กำหนดไว้ในโตราห์ ห้ามมิให้กินเนื้อสัตว์อาร์ดิโอแดคทิลที่ไม่เคี้ยวเอื้อง (สุกร) รวมถึงกุ้งบางชนิด ... ... ผู้คนและวัฒนธรรม

Kashrut (ฮีบรู כַּשְׁרוּת‎ ในการออกเสียง Ashkenazi ของ "kashrus") เป็นคำในศาสนายูดายที่หมายถึงการอนุญาตหรือความเหมาะสมของบางสิ่งจากมุมมองของ Halakha ในภาษารัสเซีย คำคุณศัพท์ "kosher" มาจากเวอร์ชัน Ashkenazi "kosher" ... ... Wikipedia

หมูไม่ถือว่าเป็นอาหาร (เพราะถือว่าไม่เหมาะหรือไม่สะอาด) ในศาสนายูดายและเป็นสิ่งต้องห้ามในศาสนาอิสลาม สำหรับ ... Wikipedia

ตารางโคเชอร์- (อาหารโคเชอร์) เป็นไปตามข้อกำหนดโคเชอร์ของกฎหมายอาหารของชาวยิว รับประกันว่าสัตว์, นก, ฯลฯ, ห้ามรับประทาน, ไม่มีอยู่ในอาหาร, ปฏิบัติตามวิธีพิธีกรรมบางอย่างในการฆ่าปศุสัตว์, เคร่งครัด ...... คำศัพท์ของนักท่องเที่ยว

- (ฮีบรู כ ַ ּ ש ְ ׁ רו ּ ת ‎ ในการออกเสียงแบบอาชเคนาซี "kashrus") เป็นคำในศาสนายูดาย หมายถึงการอนุญาตหรือความเหมาะสมของบางสิ่งจากมุมมองของ Halakha ในภาษารัสเซีย คำคุณศัพท์ "kosher" มาจากตัวแปร Ashkenazi "kosher" ... Wikipedia

ตรวจสอบความเป็นกลาง หน้าพูดคุยควรมีรายละเอียด... วิกิพีเดีย

หลายประเทศมีประเพณีและข้อห้ามที่เกี่ยวข้องกับการจำกัดการบริโภคอาหารบางชนิด ไม่มีข้อห้ามในอาหารรัสเซีย: เราไม่กินสิ่งที่เราไม่คุ้นเคยหรือสิ่งที่เรายอมรับไม่ได้ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีข้อห้ามอย่างเป็นทางการ

แต่ทุกคนในรัสเซียคงเคยได้ยินเกี่ยวกับข้อห้ามที่มีอยู่สำหรับชาวมุสลิมและชาวยิว บ่อยครั้งที่มีการกล่าวถึงว่าชาวมุสลิมไม่ควรกินหมู แต่ด้วยอาหารยิวทุกอย่างซับซ้อนกว่า: มีข้อห้ามมากกว่านั้นและหลายคนอาจดูแปลกและเข้าใจยากสำหรับเรา

อาหารที่อนุญาตให้รับประทานได้เรียกว่าโคเชอร์ในอิสราเอล และชาวยิวที่อาศัยอยู่ในประเทศอื่นและปฏิบัติตาม "ความเชื่อของบรรพบุรุษ" อย่างเคร่งครัดจะรวมเฉพาะอาหารโคเชอร์ในอาหารของพวกเขา ที่มาของคำว่า "โคเชอร์" ย้อนกลับไปที่แนวคิดของ "คัชรุต" ซึ่งในศาสนายูดายหมายถึงการปฏิบัติตามฮาลาคา ซึ่งเป็นกฎหมายดั้งเดิมของชาวยิวตามบัญญัติทางศาสนาหลายข้อ นั่นเป็นเรื่องยากมาก อย่างไรก็ตามข้อกำหนดที่กำหนดโดยกฎหมายของชาวยิวเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นั้นค่อนข้างใกล้เคียงกับแนวคิดเรื่องสุขภาพและ แยกมื้ออาหาร. ตัวอย่างเช่น ห้ามมิให้ชาวยิวผสมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมโดยเด็ดขาด และถูกต้อง เนื่องจากเป็นสิ่งที่เข้ากันไม่ได้โดยสิ้นเชิง

บางทีด้วยเหตุผลนี้ ไม่เพียงแต่ชาวยิวเท่านั้นที่สนใจในผลิตภัณฑ์โคเชอร์ในรัสเซีย และหลายคนต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

โคเชอร์ - ไม่ใช่โคเชอร์

ผลิตภัณฑ์เนื้อโคเชอร์ได้มาจากเนื้อของสัตว์กินพืชที่อาศัยอยู่บนบก สัตว์เคี้ยวเอื้องเหล่านี้เป็นสัตว์เคี้ยวเอื้องแต่กีบผ่า แกะ แพะ และวัวควาย; นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้กินเนื้อกวางและยีราฟ ไม่อนุญาตให้ใช้เนื้อหมู เนื้อกระต่าย และเนื้ออูฐ ห้ามกินเลือดในรูปแบบใด ๆ ดังนั้นเนื้อสัตว์โคเชอร์จึงถูกแช่และล้างด้วยวิธีพิเศษเสมอ สัตว์ต้องถูกเชือดตามกฎด้วย: ทำโดยคนขายเนื้อโคเชอร์ที่ผ่านการฝึกอบรมพิเศษ

อาหารโคเชอร์ต่อไปนี้รวมสูตรอาหารยิวสองสูตรเข้าด้วยกัน ในการอบไก่แสนอร่อยใน charoset ก่อนอื่นคุณต้องปรุง charoset เอง - อาหารยิวอย่างแท้จริง ทำจากผลไม้ ถั่ว น้ำทับทิม (ไวน์) และเครื่องเทศ ต้องตี1-2