ingrediente:

• ouă 4 bucăți,
• pâine de grâu 4 felii,
• afumat 80,
• vin rosu uscat 300 ml.,
• bulion  (grosime) 100 ml.,
• alcool oțet 8%.

Deoarece pregătirea acestui vas din testicule este foarte diferită de pregătirea metodelor standard de gătit ouă amestecate, vom începe cu sfaturi de gătit.

Ouăle trebuie să fie proaspete, nu mai mari de 7 zile.

Apă, unde veți fierbe ouă, nu sare.

Dacă circumstanțele se dezvoltă astfel încât trebuie să fierbeți ouă în prealabil, apoi, înainte de pregătirea vasului foarte "aruncat", puneți-le în apă cu gheață.

Când mâncarea trebuie servită la masă, luați oul fiert din apa rece și lăsați-l timp de 30 de secunde în apă fiartă pentru reîncălzire.

Rețetă pentru gătit ouă păstăi

Se taie bine ceapa și șampiunele.

Se fierbe vinul.

Gatiti la foc mic de 2 ori.

Adăugați bulionul de carne și continuați să gătiți la căldură scăzută.

Scoateți din căldură.

Adăugați untul și amestecați.

Se fierbe apa si se toarna otetul.

Ouăle să se spargă.

În apă cu oțet, se rotește o pâlnie cu o lingură și se toarnă un ou spart în această pâlnie.

Gatiti aproximativ 5 minute.

Când serviți prima pe plăcuță, puneți o felie de pâine prăjită.

Pe pâine, puneți ceapa prăjită cu slănină și ciuperci.

După ce așezați oul și turnați-l cu sos de vin.

După ce ați umplut cu sosul servi imediat.

Și puneți apa să fiarbă. Aproximativ aproximativ 2 litri.

Cum se fierbe un plug de ou?

Metoda unu. Cel mai simplu.

Pentru început, am decis să nu recurg la trucuri și să arunc oul în apă clocotită. Apropo, așa cum spune Internetul, ouăle ar trebui să fie foarte proaspete, literalmente 3-4 zile. Nu am neglijat această regulă și am luat o duzină de ouă cele mai proaspete (în cazul în care bunica noastră își păstrează găinile).

Ouă numărul unu, am intrat cu ușurință într-o ceașcă mică, fără a atinge gălbenușul.

Am adus apa la fierbere, apoi am coborât gazul și, cu o mișcare clară și sigură, am coborât oul în apă.

IMPORTANT: Apa nu trebuie să fiarbă puternic. După fierberea apei, coborâți gazul și scoateți tava din foc timp de câteva secunde, astfel încât bulele de fierbere să dispară. Apoi, puneți tigaia înapoi pe gaz și doar apoi turnați oul (starea ideală de apă este atunci când aburul se suflă și bulele mici se ridică din fund).

Și a început să privească oul. Fotografia arată că oul este în sine. Acesta este gălbenușul, în jurul căruia se află o proteină densă rotunjită și în jurul marginilor ovalbuminei suflate, care nu mai păstrează forma.

În cazul în care oul avea câteva săptămâni, proteina noastră ar fi dizolvată în tot tava. Și o încercare de a găti ou Pashot  nu a reușit. A așteptat 4 minute și a prins oul cu un zgomot.

Excesul de proteine, care atârnă, tocmai am scos un cuțit pentru estetică. Eagul tăiat  gata!

IMPORTANT: gălbenușul interior trebuie să rămână lichid. Aceasta este întreaga bucată din ouăle Paschot.

Eram foarte multumit de versiunea oului pe care am primit-o. Și ai putea să te oprești. Dar nu verificați alte căi pe care nu le puteam face!

Metoda a doua. Facem o pâlnie.

Totul este același. Apă fiartă, a coborât gazul, a scos tava pentru câteva secunde, a pus-o înapoi. Numai de această dată, cu ajutorul unui măturar, mișcă apa, astfel încât sa terminat un whirlpool.

Și a lăsat oul chiar în centrul acestei pâlnii de apă. În acest caz, proteina se rotește în jurul gălbenușului prin inerție.

După 4 minute scot oul. Această metodă nu este mult diferită de prima, deoarece proteina suplimentară este încă separată de ou, deși într-o cantitate mai mică.

IMPORTANT: Pentru a evita cu desăvârșire aceste cârpe de proteine, înainte de procedura de fierbere, puteți scurge proteina lichidă cu o sită.

Aici, pentru comparație, am fotografiat ambele opțiuni: versiunea din stânga cu o pâlnie, chiar fără ea. Pentru mine, lăsați oul din stânga și pierdeți mai puțină proteină în timpul gătitului, dar dreptul pare mai precis și mai estetic.

Calea a treia. Adăugați oțetul.

Am preparat apă, am făcut o pâlnie, am coborât oul. Într-adevăr, de data aceasta, oul se curgea mult mai repede, aproape fără cârpă de proteine.

Este adevărat că acum oul a dobândit un miros acetic, care nu este - bine.

Metoda numărul patru. Cu film alimentar.

Această metodă este ideală pentru cei care au ouă nu prima prospețime. Am luat filmul de alimente și l-am pus într-un castron. Ungeți filmul în interiorul bolului cu ulei vegetal.

Și a zdrobit frumos oul de acolo.

Un alt plus al acestei opțiuni este că puteți să sareți și să preparați oul chiar înainte de gătire și să adăugați și câteva plante aromate acolo.

Colectate marginile filmului, răsucite la maxim și strânse cu o bandă de cauciuc.

Am pus sacul în apă (apropo, "Pashot" de la poche francez, ceea ce înseamnă un buzunar).

Astept 4 minute si iau buzunarul din apa.

Am tăiat filmul și am scos oul. Nu este un gram de pierdere. Efectul perfect al pasiunii.

Asta e totul. Ouă, preparate fără film alimentar, am sărat, piperat, decorat cu verdeață și așezat pe pâine crocantă.

Bon apetit!

Deci, trag o concluzie:

Ce reguli ar trebui să se respecte la gătit ouăle Paschot?

1. Ouăle trebuie să fie proaspete - acesta este aspectul principal!
2. Apa nu trebuie să fiarbă puternic cu sudarea.
3. Proteina lichidă este mai bine să se supună în prealabil printr-o sită.
4. Dacă ouăle nu sunt proaspete - gătiți-o în filmul pentru hrană.
5. Dacă adăugați oțet, proteina se va coace mai repede, dar oul va obține o aromă acetică.

Mulți vor întreba: și pentru ce anume este gătit Pachot și merită să te deranjezi cu o astfel de rețetă non-standard? Voi răspunde: merită! La urma urmei ou Pashot  nu este doar un mic dejun delicios, așa cum puteți pregăti o mulțime de salate, supe, bruschetta și bulion cu el. Și pastele obișnuite, ou Pashot  la toate se va transforma într-o pastă.

Toți sunt dragi prieteni. De la micul dejun neobișnuit te pot sfătui să gătești. Aceleași ouă, dar într-o interpretare neobișnuită.

Toate pentru moment!

Nu uitați să vă alăturați