สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ถั่วเขียวในครีม

ถั่วขาวเป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่เตรียมได้ง่ายและยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น วิตามินบี กรดโฟลิก เหล็ก แมกนีเซียม นอกจากนี้ ถั่วขาวยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งมีโปรตีนจากพืชที่ดีต่อสุขภาพเป็นจำนวนมาก และเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่อาจทดแทนได้สำหรับผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยถั่วขาว

คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ ได้มากมายด้วยถั่วขาว รวมถึงถั่วขาวในครีมเปรี้ยว สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือต้มถั่ว

วิธีต้มถั่วขาวบนเตา

เพื่อให้อาหารจานง่ายๆ นี้อร่อย ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการในการปรุงถั่วขาวอย่างถูกต้อง:

แนะนำให้แช่ถั่วขาวก่อนปรุงอาหาร แต่ไม่เกิน 12 ชั่วโมง
อย่าแช่ถั่วนานเกิน 12 ชั่วโมง เพราะกระบวนการหมักอาจเริ่มต้นขึ้น
ควรวางถั่วที่แช่ไว้ในที่เย็นและแนะนำให้เปลี่ยนน้ำทุกๆ สองสามชั่วโมง
โปรดทราบว่าในระหว่างกระบวนการแช่เมล็ดกาแฟจะมีปริมาณเพิ่มขึ้น - โปรดคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเลือกจานสำหรับแช่ด้วย
เมื่อแช่เมล็ดไว้ เมล็ดกาแฟจะสุกเป็นเวลา 40–60 นาทีโดยไม่ต้องแช่น้ำ - นานกว่าประมาณสองเท่า
ก่อนปรุงอาหารต้องสะเด็ดน้ำที่แช่ถั่วออกและเติมน้ำจืดลงไป
เมื่อน้ำเดือดต้องสะเด็ดน้ำและเติมน้ำจืดลงไป หลังจากนั้นจะต้องนำถั่วไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-60 นาที
ในขณะที่ถั่วกำลังปรุง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำไม่เดือด และหากจำเป็น ให้เติมน้ำใหม่ กระทะไม่จำเป็นต้องปิดฝา
คุณต้องใส่เกลือถั่วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
วิธีปรุงถั่วขาวในไมโครเวฟ

การปรุงถั่วขาวในไมโครเวฟนั้นไม่ยากไปกว่าการปรุงบนเตา โดยแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า 12 ชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำที่แช่ถั่วไว้ออก วางถั่วลงในชามที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟและปิดด้วยน้ำ ใส่ในไมโครเวฟ เปิดไฟเต็มที่เป็นเวลา 10 นาที ลดกำลังไฟปานกลางและปรุงต่ออีก 15 นาทีโดยเฉลี่ยจนสุกเต็มที่ นำถั่วออกจากไมโครเวฟแล้วล้างออกด้วยน้ำ

วิธีปรุงถั่วขาวในหม้อหุงช้า

คุณยังสามารถปรุงถั่วขาวในหม้อหุงช้าได้ โดยแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า 12 ชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำที่แช่ถั่วไว้ออก วางถั่วลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 3 ต่อ 1 (น้ำสามแก้วต่อถั่วหนึ่งแก้ว) ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการปรุงถั่วในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "ทำอาหาร" หรือ "ตุ๋น"

วิธีการปรุงถั่วในครีม - สูตร

เพื่อเตรียมถั่วแสนอร่อยในครีมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ถั่ว 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
แครอท (1 ชิ้น) - ไม่จำเป็น
น้ำมันพืชสำหรับทอด - 4 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ (1-2 ช้อนโต๊ะ) - ไม่จำเป็น
กระเทียมสมุนไพร - ไม่จำเป็น
เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสอื่นๆ

แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าแล้วต้มบนเตา ในไมโครเวฟ หรือในหม้อหุงช้าจนสุกเต็มที่หรือสุกครึ่งหนึ่ง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือก้อน ปอกเปลือกและขูดแครอท (หากสูตรของคุณมีแครอท) ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่ถั่วต้ม ครีมเปรี้ยว วางมะเขือเทศ และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในจาน เมื่อถั่วพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงไปได้ ถั่วในครีมสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวได้ อร่อย!

ถั่วเขียวเป็นผักที่ยอดเยี่ยม เตรียมได้เร็วมาก มีวิตามินและองค์ประกอบย่อยจำนวนมาก และยังมีแคลอรี่น้อยมากอีกด้วย ขอเสนอสูตรถั่วเขียวผสมธัญพืช จานนี้สามารถใช้เป็นสลัด - อาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นกับข้าวได้

สารประกอบ

ถั่วเขียว 300 กรัม
ถั่วเมล็ดต้มสุก 1/2 ถ้วยตวง
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
ครีมเปรี้ยว 150 มล
กระเทียม 4-5 กลีบ
เกลือน้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

หั่นฝักถั่วเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที ฉันเอาถั่วแบนสีเหลืองและเขียวแช่แข็งมาเราเรียกว่าเทอร์ชา เมล็ดธัญพืชต้องแช่และต้มไว้ล่วงหน้า หรือคุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องเพื่อระบายน้ำออกจากเมล็ดได้ ตัดแครอทเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง

ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูงจนเป็นกรอบอย่าเคี่ยว แต่ควรทอดโดยอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ใส่ถั่วทั้งสองชนิด, กระเทียมสับละเอียดลงในผักในกระทะ, ผัด, เติมเกลือตามชอบ,

เพิ่มครีมผสมอีกครั้งและเคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที

เสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

บันทึก

เล็กน้อยเกี่ยวกับถั่ว อาหารสดมีจำหน่ายเฉพาะช่วงสั้นๆ ในช่วงกลางฤดูร้อน ส่วนอาหารแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน คุณยังสามารถแช่แข็งเมล็ดธัญพืชต้มไว้ได้ ซึ่งง่ายต่อการใช้ในปริมาณที่เหมาะสมเมื่อใดก็ได้
อร่อย!

เมื่อได้ลองทานอาหารแบบนี้แล้วฉันก็หลงรักมันเลย แม้จะมีความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม แต่ครีมเปรี้ยวก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฝักถั่วฉ่ำในซอสครีมจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์

สำหรับประเภทของถั่ว คุณสามารถใช้ถั่วสีเหลืองหรือถั่วเขียวสำหรับอาหารจานนี้ได้ ถั่วมีรสชาติเหมือนกันแต่ต่างกันแค่สีเท่านั้น ไม่ว่าคุณจะชอบถั่วอะไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องไม่สุกเกินไป ผนังของถั่วเหล่านี้จะบางลง, พาร์ติชั่นจะหยาบ, และเมล็ดจะมีขนาดใหญ่ซึ่งทำให้รสชาติของมันลดลงอย่างมาก

วันนี้ฉันอยากจะแสดงสูตรพื้นฐานทีละขั้นตอนสำหรับวิธีเตรียมถั่วเขียวตุ๋นในครีม นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว เช่น ถั่วเขียว พริกหวาน หัวหอม แครอท และครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถเปลี่ยนอาหารจานนี้ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เช่น ชีส เห็ดประเภทต่าง ๆ ไก่ กระเทียม บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ มะเขือยาว

และตอนนี้ฉันเสนอให้ไปที่สูตรและดูวิธีการเตรียมถั่วเขียวในครีมเปรี้ยว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

ถั่วเขียว - 300 กรัม
พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวัน

ถั่วเขียวในครีมเปรี้ยว - สูตร

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมถั่วเขียวตุ๋นในครีมเปรี้ยวได้ มาเริ่มเตรียมจานด้วยการต้มถั่วเขียวกันดีกว่า

ล้างฝักถั่ว. วางไว้ในน้ำเดือด เติมเกลือเล็กน้อย ฉันคิดว่าคุณคงรู้ว่าถั่วเขียวปรุงได้ภายในไม่กี่นาที สำหรับสลัดเราปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีหลังจากการต้มในขณะที่สำหรับอาหารอื่น ๆ ที่ต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเพิ่มเติมก็เพียงพอที่จะปรุงจนอัลเดนเต้นั่นคือเนื้อควรจะยังคงค่อนข้างหนาแน่นและกรอบเล็กน้อย

ถั่วเขียวในครีม รูปถ่าย

ขั้นตอนที่ 1 จาก 5

ขั้นแรก ปอกหัวหอม ล้างใต้น้ำ แล้วหั่นเป็นครึ่งวง ประเภทของการตัดไม่สำคัญจริงๆ ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าปรุงมากเกินไปหัวหอมไม่ควรไหม้มิฉะนั้นจะทำให้ซอสครีมเปรี้ยวในอนาคตเสีย

ขั้นตอนที่ 2 จาก 5

ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดฟิล์ม เส้นเลือด และไขมันที่เหลืออยู่ออกทั้งหมด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมและทอดทุกด้านจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวและคั้นออกมาประมาณ 2-3 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนที่ 3 จาก 5

เติมน้ำลงไปในเนื้อไก่ทอด ปริมาณน้ำที่เติมนั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ฉันเติมน้ำประมาณ 300-350 มิลลิลิตร เพื่อให้ซอสไม่ข้นเกินไป ปรับไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนเนื้อสุก โดยคนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 4 จาก 5

เปิดกระป๋องถั่วกระป๋องแล้วสะเด็ดน้ำเกลือออก ใส่ครีมเปรี้ยวและแป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อไก่ที่เตรียมไว้เพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น คนทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้มแล้วใส่ผักชีฝรั่งและถั่ว ปล่อยให้เดือดสักครู่ ไม่เกินห้านาที สูตรนี้ฉันใช้ถั่วกระป๋องเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร แต่สามารถเปลี่ยนกระป๋องเป็นของแห้งได้ซึ่งจะต้องแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้า 1-2 ชั่วโมงแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม

พร้อม!

เสิร์ฟถั่วเสร็จแล้วในซอสครีมเปรี้ยวกับไก่อุ่น เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยสมุนไพรสับไว้ด้านบนได้ ถั่วเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวได้ เราเลือกกับข้าวที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ฉันขอแนะนำกับข้าว ข้าวต้ม โดยเฉพาะบัควีทอร่อย อร่อย!