Pilaf เป็นอาหารจานพิเศษและจัดเตรียมแตกต่างกันไปในแต่ละบ้าน มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียม pilaf ไม่เพียง แต่ส่วนผสมที่แตกต่างกันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีการทำอาหารด้วย เราขอแนะนำให้เตรียม pilaf ด้วยการเติมมะเขือเทศบด

สูตรที่ 1

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ต่าง ๆ สำหรับ pilaf ในสูตรนี้เราจะใช้เนื้อลูกวัว

วัตถุดิบ:

ล้างข้าว 2 ชั่วโมงก่อนหุงและเติมน้ำเย็นเพื่อให้บวม ล้างเนื้อลูกวัวให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกหยวกเป็นก้อนหรือเส้น วางผักที่สับลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศบดลงในผัก เคี่ยวต่ออีกหนึ่งหรือสองนาทีแล้วนำออก

เทน้ำมันลงในจานที่มีผนังหนา (หม้อขนาดเล็กหรือหม้อเป็ดทั่วไปก็ใช้ได้) แล้วตั้งไฟ โยนเนื้อลงในน้ำมันที่อุ่นใส่เกลือพริกไทยและผสม ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำ น้ำควรจะครอบคลุมชั้นของเนื้อทั้งหมด ลดไฟปิดฝาหม้อน้ำแล้วเคี่ยวเนื้อประมาณ 20-25 นาที ต้องกวนเนื้อเป็นระยะ

ขณะที่เนื้อลูกวัวตุ๋นอยู่ ให้สะเด็ดน้ำออกจากข้าวแล้วล้างซีเรียลอีกครั้ง วางข้าวไว้บนเนื้อ และด้านบนมีผักผัดกับมะเขือเทศบด เพิ่มเกลือเล็กน้อยที่ด้านบนของข้าวและเติมเครื่องปรุงรสสำหรับพิลาฟ ตอนนี้เติมน้ำลงในหม้อ น้ำควรท่วมเนื้อหาของหม้อเล็กน้อย ปรุงจานด้วยไฟอ่อนจนสุก โดยปกติจะใช้เวลา 30-40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่สมุนไพรสับ ในขั้นตอนนี้ pilaf สามารถผสมได้

สูตรที่ 2

สามารถเตรียม Pilaf กับมะเขือเทศบดในหม้อหุงช้าได้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในชามหลายเมนูที่ด้านล่างของน้ำมันดอกทานตะวันที่เทไว้ก่อนหน้านี้ เติมน้ำและเคี่ยวเนื้อในโหมดเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากคุณใช้เนื้อที่ไม่ใช่เนื้อวัว ระยะเวลาในการเคี่ยวจะสั้นลง สำหรับหมู 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว และสำหรับไก่ 20 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดจนหมดในระหว่างการตุ๋น หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ จะต้องเติมน้ำเข้าไป

ในขณะที่เนื้อกำลังเคี่ยวให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เปลี่ยน multicooker ไปที่โหมดทอด เพิ่มแครอทและหัวหอม ผัดผักและเนื้อสัตว์เป็นเวลา 8 นาทีโดยเปิดฝา ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศบด ตอนนี้ใส่ข้าวไว้ด้านบน ใส่เกลือและเครื่องเทศ เติมน้ำลงใน pilaf เพื่อให้เมล็ดพืชถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์ คุณต้องปรุงในโหมด "ข้าว/โซบะ" เป็นเวลา 40 นาที ผสมจานเสร็จแล้วและเสิร์ฟ

• สำหรับพิลาฟ คุณสามารถใช้น้ำผลไม้หรือมะเขือเทศบดโฮมเมดแทนการวางมะเขือเทศได้ ในกรณีนี้ต้องเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่า
• หากคุณปล่อยให้พิลาฟที่เสร็จแล้วพักไว้ 30 นาที มันจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก
• เพื่อเพิ่มรสชาติที่น่าดึงดูด ให้ใส่หัวกระเทียมที่ยังไม่ปอกเปลือกเข้าไปตรงกลางหม้อต้ม นี่คือวิธีการเตรียมจาน

ลองปรุงพิลาฟตามสูตรที่เราแนะนำและทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจ

เริ่มแรก pilaf จัดทำขึ้นในประเทศตะวันออกเท่านั้น จากนั้นเทคโนโลยีการทำอาหารก็แพร่กระจายไปทั่วโลกและฝังแน่นอยู่ในตำราอาหารของหลายครอบครัว Plov หยั่งรากได้ดีในรัสเซียปัจจุบันมีหลายรูปแบบ สามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยหมู ไก่ เนื้อวัว ปลาหรือเห็ด

พิลาฟเนื้อ

• หัวหอม - 0.3 กก.
• ข้าว (นึ่งโดยเฉพาะ) - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf - ปริมาณเพื่อลิ้มรส
• น้ำมัน - 80-100 มล.
• กระเทียม - 7-9 กลีบ
• น้ำตาล - 15 กรัม
• พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น) - ครึ่งฝัก
• เนื้อลูกวัว/เนื้อวัว (ไม่จำเป็น) - 0.6-0.7 กก.

1. ขั้นแรก ล้างเนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณ 2 x 2 ซม. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อนเล็ก ล้างแครอทและสับเป็นแท่ง
2. เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่เนื้อลงไป ตั้งค่าฟังก์ชั่นทอดหรืออบ เคี่ยวเนื้อจนโปร่งแสง
3. เพิ่มหัวหอมสับทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่แครอทและน้ำตาลทรายลงไป จะทำให้แครอทมีสีส้มสดใส
4. เมื่อผัดผักและเนื้อวัว ให้ใส่เกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสพิลาฟหรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชอบได้ (ยี่หร่า ปาปริก้า ฯลฯ) ผัดอีกครั้งและปรับระดับ
5. ตอนนี้ซาวข้าว 3 หรือ 4 ครั้ง วางลงบนส่วนผสมที่เหลือในมัลติโบลว์ แต่อย่าคนให้เข้ากัน ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อหา
6. ทำเช่นเดียวกันกับฝักพริกไทยที่ล้างแล้ว (ไม่จำเป็น) ตอนนี้เติมน้ำกรองที่อุณหภูมิห้อง ของเหลวควรครอบคลุมข้าวประมาณ 1 ซม.
7. ปิด multicooker ตั้งค่าโหมด "Pilaf" หรือ "Porridge" ใหม่ เมื่อเครื่องส่งเสียงบี๊บเมื่อเสร็จแล้ว อย่าเปิดฝา ปล่อยให้ pilaf ยืนเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
8. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เอากลีบกระเทียมและพริกออกแล้วเสิร์ฟ วางอาหารจานหลักไว้ตรงกลางจาน แล้วใส่ผักสดหรือผักตุ๋นไว้ด้านข้าง โรยด้วยสมุนไพรและลิ้มรส

พิลาฟกับหมู

• ข้าวสวย - 0.45 กก.
• ซี่โครงหมูหรือเนื้อสันใน - 0.45-0.5 กก.
• แครอท - 150-180 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 15 กรัม
• น้ำมัน - 80 มล.
• กระเทียม - 8 กลีบ
• ลูกพรุน - 1 zmen
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• Barberry และยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส

1. กินข้าวก่อน.. ต้องล้างด้วยน้ำหลายครั้งเพื่อขจัดคราบจุลินทรีย์ จากนั้นแช่เมล็ดพืชในน้ำร้อนประมาณ 2 ชั่วโมง ในเวลานี้ล้างและสับเนื้อ (ซี่โครง) สับแครอทและหัวหอม
2. เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ ตั้งโปรแกรม "อบ" หรือ "ทอด" ใส่เนื้อสันในหรือซี่โครงสับลงในน้ำมันร้อน ใส่น้ำตาลและคนเป็นเวลา 1 นาที
3. ทอดเนื้อต่อไปจนเป็นสีทองและเป็นสนิม เพิ่มหัวหอมปรุงอาหารจนโปร่งแสง ส่งแครอทสับเป็นแท่งมาทางนี้
4. เมื่อหมูทอดพร้อมแล้ว ให้ใส่เกลือและใส่เครื่องเทศ คน. ใส่ข้าวที่แช่น้ำแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยทุกอย่างให้เรียบ วางลูกพรุน พริกไทย และกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วไว้บนพื้นผิวจนแทบมองไม่เห็น
5. เทน้ำกรองที่อุณหภูมิห้อง ทำเช่นนี้บริเวณขอบชามมัลติโบลว์หรือบนช้อน ไม่เช่นนั้นธัญพืชจะผสมกับเนื้อสัตว์และผัก ของเหลวควรคลุมข้าวประมาณ 1.5-2 ซม.
6. ปิดฝาอุปกรณ์และตั้งค่าฟังก์ชัน "Pilaf" หรือ "Grain" เมื่อนาฬิกาจับเวลาดังขึ้น อย่ารีบเปิดฝา ปล่อยให้ pilaf ชงเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในโหมดทำความร้อน จากนั้นจึงเอากระเทียมและพริกไทยออก

พิลาฟกับไก่

• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น
• ข้าวยาว - 440 กรัม
• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำมัน - 90 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนด้วยฟังก์ชัน "การอบ" จากนั้นจึงผัดหัวหอมและแครอทลงไป ใส่เนื้อไก่หั่นเต๋าแล้วปรุงพร้อมกับผัก
2. เพิ่มเครื่องเทศและผัดเนื้อหา เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกหรือวางมะเขือเทศหากต้องการ ปรุงอาหารต่อโดยเปิดฝาไว้เป็นเวลา 6 นาที
3. ในช่วงเวลานี้ ให้ล้างข้าวแล้ววางลงบนสิ่งของในชามอเนกประสงค์ทั้งหมด ใส่หัวกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ตรงกลางแล้วเติมน้ำให้สูงประมาณ 1.5 ซม.
4. เปิดโปรแกรม “ข้าว” หรือ “ปิลาฟ” เป็นเวลา 60 นาที เมื่อหม้อหุงข้าวหลายรายการส่งเสียงบี๊บเมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว ให้เปลี่ยนเป็น "อุ่น" รอครึ่งชั่วโมงแล้วชิม

พิลาฟผัก

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ข้าวสวยหรือข้าวยาว - 450 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 8 กลีบ
• บวบ - 0.1 กก.
• พริกหวาน - 100 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ - 0.1 กก.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 75 มล.
• ถั่วเขียว - 1 เมล็ด

1. เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับผักเป็นเส้น สับมะเขือเทศเป็นก้อน ปอกพริกหยวกแล้วหั่นตามลำดับแบบสุ่ม สับแครอทเป็นแท่ง ทำแบบเดียวกันกับบวบ
2. ผักพร้อมแล้ว ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซาวข้าวในหลาย ๆ น้ำ จากนั้นแช่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง สตูหัวหอมและแครอทในชามหลายใบจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่ผักอื่นๆ ทั้งหมด รวมทั้งกระเทียมด้วย ทอดต่อไปด้วยการตั้งค่าที่เหมาะสมประมาณ 5 นาที เพิ่มถั่วเขียวและปรับพื้นผิวให้เรียบ
4. ปรุงรสด้วยเกลือแล้วเติมข้าวที่ล้างและแช่แล้ว ตั้งค่าฟังก์ชั่น “Pilaf” หรือ “ข้าว” และปรุงเป็นเวลา 60 นาที เมื่อนาฬิกาปลุกดังขึ้น ให้เปิด "ความร้อน" เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

พิลาฟกับปลา

• เนื้อปลา - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ลอเรล - 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม (ไม่จำเป็น)
• เครื่องเทศ - ให้เลือก
• ข้าว - 400 กรัม
• น้ำ - 600 มล.
• น้ำมัน - 110 มล.

1. วางชิ้นปลาไว้ที่ด้านล่างของชามอเนกประสงค์เพื่อให้มีช่องว่างเล็กๆ ระหว่างเนื้อปลา เทน้ำมันพืช ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับผักให้ละเอียดและวางไว้ในช่องว่างระหว่างปลา ตั้งค่าโหมด "การทอด" และรอ 10 นาที
2. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ผัดผักที่สับแล้วกลับด้าน ผสมมะเขือเทศบดลงในส่วนผสม ทำอาหารต่อไปในโหมดตั้งค่าประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น: เตรียมการทอดในกระทะแยกใส่ส่วนผสมที่ส่วนท้ายของการจัดการ
3. หลังจากทอดไม่กี่นาที ให้กลับด้านเนื้อปลาแล้วโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ ถัดไปคุณต้องใส่ข้าวและเทน้ำที่ระบุในสูตร ปรุงจานในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40-50 นาที หลังจากเสร็จสิ้นการดำเนินการ ให้ตรวจสอบรูปภาพ
4. หากในความเห็นของคุณ pilaf ยังไม่พร้อม ให้ทำอาหารต่อ เติมน้ำถ้าจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวแห้ง ในการทำเช่นนี้แนะนำให้เทลงใน 120 มล. หลนจานประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟ pilaf โดยไม่ต้องคน ในการทำเช่นนั้นคุณจะต้องครอบคลุมทุกชั้น

พิลาฟกับหัวใจไก่

• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• หัวใจไก่ - 950 กรัม
• ข้าว - 350 กรัม
• เนย - 95 กรัม
• น้ำ - 650 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 1 หัว
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. ในการทำพิลาฟที่อร่อยอย่างแท้จริง คุณต้องเตรียมเครื่องในอย่างเหมาะสม ล้างหัวใจให้สะอาด เอาฟิล์มออก แล้วตัดเป็นสองส่วน ใส่เนยลงในชามหลายใบแล้วละลายผลิตภัณฑ์ที่เป็นครีม
2. ต่อไปขอแนะนำให้ทอดหัวหอมสับหัวใจและแครอทขูดแยกกัน เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ต่อไปคุณต้องล้างข้าวให้สะอาด ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง
3. วางข้าวไว้บนเนื้อย่างและเครื่องใน ปอกกระเทียมแล้วจัดกลีบให้ทั่วเมล็ดพืช อุ่นน้ำตามปริมาณที่ต้องการซึ่งระบุไว้ในสูตรแล้วเทลงในอาหารจานหลัก ตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมด "ดับ" เคี่ยวจานจนสัญญาณจับเวลา

พิลาฟหวานๆ

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• ลูกเกด - 200 กรัม
• ข้าวยาว - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนย - 80 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์ - 30 มล.
• อบเชย - 5 กรัม
• กานพลู - 2 ตา
• ขมิ้น - 4 กรัม
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม

1. วางลูกเกดในภาชนะทนความร้อน เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้ง ทิ้งไว้ 10-12 นาที หลังจากนั้นให้ระบายของเหลว ล้างแครอทให้สะอาดแล้วลอกชั้นบนสุดออก ขูดรากผักบนเครื่องขูดละเอียด
2. ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก สับเป็นชิ้น ๆ เทน้ำมันพืชลงในชามหลายใบแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มแครอทและแอปเปิ้ล ทอดส่วนผสมเป็นเวลา 8 นาที
3. ถัดไป คุณต้องใส่เครื่องเทศ เนย น้ำผึ้ง และลูกเกดทั้งหมดลงในมัลติโบลว์ คนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มข้าวและผัด ซีเรียลควรเปลี่ยนเป็นสีส้ม
4. เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการในจานแล้วเคี่ยวอาหารเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตรวจสอบส่วนผสม เติมน้ำหากจำเป็น และเคี่ยว เมนูไหนก็อร่อยไม่แพ้กัน

พิลาฟกับเห็ด

• ข้าว - 350 กรัม
• แชมเปญ - 420 กรัม
• น้ำ - 630 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ - อันที่จริง
• กระเทียม - 7 กลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันสำหรับทอด

1. เตรียมเห็ดให้เหมาะสม เลือกวัตถุดิบคุณภาพสูงและผ่านการพิสูจน์แล้วโดยเฉพาะ มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการเกิดพิษร้ายแรง
2. ล้างและปอกผัก ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้ง เทน้ำมันตามจำนวนที่ต้องการลงในชามหลายใบแล้วตั้งไฟให้ร้อนอย่างทั่วถึง
3. ใส่เห็ด แครอท และหัวหอมสับละเอียดลงในภาชนะ หลังจากทอดแล้วหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้เติมเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการโดยเน้นที่รสนิยมของคุณ
4. วางข้าวที่แช่ไว้บนผักที่เตรียมไว้ ติดกระเทียมลงในซีเรียลที่เคลือบแล้ว หลังจากผ่านไป 50 นาที pilaf จะพร้อมในโหมด "สตูว์"

1. เมื่อเตรียม pilaf คุณสามารถสับกระเทียมเป็นจานหรือทิ้งไว้ในปลอกก็ได้ แทบไม่มีความแตกต่างเลย มันเป็นเรื่องของรสนิยม โปรดจำไว้ว่าเมื่อทอดผักในชามหลายใบ ให้ใช้ไม้พายคนส่วนผสมเท่านั้น
2. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้โจ๊กเหนียว แนะนำให้ล้างข้าวหลายๆ ครั้งก่อนหุง พิลาฟแสนอร่อยจะมาจากธัญพืชคุณภาพสูงหลากหลายชนิด เลือกเกรนที่มีความยาวปานกลางหรือยาวกว่านั้น
3. ไม่แนะนำให้เตรียม pilaf จากข้าวพันธุ์อินเดียและไทย มิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถรับอาหารจานที่ต้องการได้ ตามกฎแล้วเครื่องเทศในรูปแบบของพริกไทยร้อน, บาร์เบอร์รี่, ยี่หร่าและเมล็ดยี่หร่าทั้งหมดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ pilaf
4. จำไว้ว่าในการเตรียมพิลาฟแสนอร่อย คุณต้องเทน้ำเดือดลงไป วิธีนี้จะทำให้อุณหภูมิไม่เปลี่ยนแปลง ตามกฎแล้วคุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์หลายอย่างเข้ากับอาหารสำเร็จรูปได้ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผักและสมุนไพรสด

เพื่อเตรียม pilaf ที่อร่อยอย่างแท้จริงคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ เลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองแล้วลงมือทำเลย ปรนเปรอครัวเรือนของคุณด้วย pilaf ที่ไม่ได้มาตรฐาน เลือกข้าวคุณภาพพรีเมี่ยม

วิดีโอ: pilaf แสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องใช้ในครัวกระบวนการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนจึงค่อนข้างคุ้นเคยและง่ายสำหรับแม่บ้านหลายคน วันนี้โดยใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเราจะเล่ารายละเอียดวิธีการปรุง pilaf ร่วนกับไก่ในหม้อหุงช้าอย่างละเอียด ตามหลักการแล้วจานดังกล่าวควรปรุงในหม้อหรือดีกว่านั้นด้วยไฟ แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาและพลังงาน สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

Multicooker ทำหน้าที่เตรียมอาหารประเภทซีเรียลได้อย่างดีเยี่ยม โจ๊กนมและพิลาฟก็อร่อยดี
ข้อดีคือทุกอย่างถูกจัดเตรียมไว้อย่างรวดเร็วโดยไม่ยากลำบากมากนัก ใช้ไขมันขั้นต่ำซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพข้าวไม่ไหม้และมักจะร่วนและอร่อย

วิธีปรุง pilaf ในหม้อหุงช้าพร้อมไก่

เช่นเดียวกับสูตรคลาสสิก pilaf ที่ปรุงในหม้อหุงช้าประกอบด้วยองค์ประกอบหลักสองประการ: ข้าวและเนื้อสัตว์ สูตรถ่ายรูปของเราต้องใช้ไก่ คุณสามารถใช้ทั้งเนื้ออกและส่วนที่เป็นเนื้อน้อย เช่น ปีกไก่ หากต้องการปรุงพิลาฟที่มีอาหารมากขึ้นด้วยไก่ซึ่งเหมาะสมกับโภชนาการที่เหมาะสมในเมนูหลายเมนู ให้เติมน้ำมันขั้นต่ำหรือดีกว่านั้นปรุงโดยไม่ใส่เลย เพราะชามหลายใบที่ทันสมัยทั้งหมดทำจากสารเคลือบกันติด

วัตถุดิบ

• ไก่ (น่อง, ต้นขา) - 500 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf;
• พริกไทยป่น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ข้าวเกรียบ - 250 กรัม;
• เครื่องปรุงรสแกง;
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ.

วิธีปรุง Pilaf ไก่ร่วนแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ขั้นตอนที่ 1.

เตรียมชิ้นส่วนไก่. ในการเตรียมพิลาฟไก่ในหม้อหุงช้า คุณสามารถใช้ชิ้นส่วนที่มีเนื้อสัตว์อยู่บ้าง ซึ่งรวมถึง: ส่วนคอ, ปีกที่หนึ่งและสอง, สัน, สับเป็นชิ้น ๆ คุณไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก

ขั้นตอนที่ 2.

หลังจากล้างและหั่นไก่แล้ว ควรวางในกระทะโดยไม่ใส่ไขมัน

ขั้นตอนที่ 3

ทอดไก่จนไขมันละลายและหลุดออก เพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับพิลาฟ (หรือไก่) พริกไทยดำ

ขั้นตอนที่ 4

ในขณะที่ไก่กำลังย่าง ให้เตรียมแครอทไว้ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด

เคล็ดลับสูตร:สำหรับ pilaf จะดีกว่าที่จะหั่นแครอทเป็นแท่งมากกว่าบนกระต่ายขูดเพื่อที่ว่าเมื่อสุกแล้วพวกมันก็จะคงรูปร่างและให้รสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 5

โอนไก่ทอดลงในชามหลายเมนู

ขั้นตอนที่ 6

เพิ่มแท่งแครอทด้านบน

ขั้นตอนที่ 7

บน multicooker ให้เปิดโหมด "pilaf" โหมดนี้มีอยู่ในผู้ช่วยในครัวสมัยใหม่ทุกคน

ขั้นตอนที่ 8

เพิ่มใบกระวานและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 9

เทข้าวที่ล้างสะอาดแล้วลงในชาม ควรล้างข้าวจนน้ำใสหมด

ขั้นตอนที่ 10

หากต้องการทำพิลาฟไก่แสนอร่อยในหม้อหุงช้า คุณควรเติมแกงลงไปเล็กน้อย เครื่องปรุงรสนี้จะให้สีที่สวยงามและรสชาติที่ถูกใจ

ขั้นตอนที่ 12

ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงในชามหลายเมนูอย่างระมัดระวัง เหนือระดับพิลาฟไก่สองเซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 13

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส อย่าลืมว่าข้าวดูดซับเกลือได้ดี

• เนื้อ (ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่) - 400 กรัม
• ข้าว - 2/3 ถ้วย
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• แครอท - 1 ใหญ่
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น หรือวางมะเขือเทศ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ส่วนใดก็ได้ที่เหมาะกับอาหารจานนี้: ต้นขา ปีก หรือแม้แต่เนื้อปลา
พิลาฟที่อร่อยที่สุดทำจากปีก แต่วันนี้ฉันมีเนื้อไก่
ดังนั้นทอดเนื้อในหม้อหุงช้าหรือในกระทะที่มีไขมัน

เพิ่มเครื่องเทศ pilaf และเกลือลงในเนื้อ

แล้วก็ซาวข้าวด้วย
ควรใช้ข้าวสวยเมล็ดยาว

หัวหอมสับละเอียดทอด

แครอทขูดหรือสับและกระเทียมทั้งกลีบ

นอกจากนี้ให้ใส่มะเขือเทศบด
โดยปกติแล้วจะไม่ใส่มะเขือเทศลงในพิลาฟ แต่ในความคิดของฉัน น้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริกเล็กน้อยก็เป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับเนื้อสัตว์
เรายังเทน้ำประมาณ 2.5-3 แก้ว

หากคุณปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ให้เปิดในโหมด "Pilaf" หรือ "Porridge" เป็นเวลา 30 นาที
หากอยู่ในกระทะให้ตั้งไฟปานกลางประมาณ 30 นาทีเช่นกัน
หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก ให้มองเข้าไปในกระทะเป็นระยะๆ เพื่อดูว่า pilaf พร้อมแล้วหรือไม่
หากคุณทายน้ำผิดและต้องเติมน้ำ อย่าลืมเติมน้ำร้อนลงไปด้วย น้ำเย็นอาจทำให้พิลาฟเสียได้ง่าย

จานนี้เรียบง่าย แต่อร่อยมาก - และยิ่งเนื้อที่ใช้มีไขมันมากเท่าไร pilaf ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่ที่นี่คุณสามารถเห็นตัวเองว่าอะไรดีที่สุดสำหรับคุณ

เพียงเท่านี้ pilaf ก็พร้อมแล้ว
อร่อย!

Pilaf จัดทำขึ้นในหม้อหุงข้าวหลายเมนูของ Panasonic SR-TMH18LTW กำลังไฟ 670 วัตต์

ในอาหารอุซเบกประจำชาติซึ่งมี pilaf ที่มีชื่อเสียงอยู่นั้นไม่ใช่เรื่องปกติที่จะใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นยกเว้นเนื้อแกะ นอกจากนี้แทนที่จะใช้น้ำมันพืชทั่วไป เชฟชาวตะวันออกกลับใช้ไขมันแกะแทน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผสมผสานกับข้าวสวย แครอท หัวหอม และเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดี ซึ่งเป็นพื้นฐานของพิลาฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อย่างไรก็ตามเราจะพยายามเบี่ยงเบนไปจากสูตรดั้งเดิมและเตรียม pilaf ที่อร่อยไม่แพ้กันกับไก่และมะเขือเทศบด มาทำสิ่งนี้ด้วยวิธีที่ทันสมัย ​​- ในหม้อหุงช้าโชคดีที่มันมีโหมดที่ช่วยให้คุณได้ pilaf ที่แท้จริงโดยสมบูรณ์

วิธีปรุง pilaf กับไก่ในหม้อหุงช้า - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สินค้า:

ข้าวคั่ว - 400 กรัม;

ไก่ - 5 ต้นขา;

หัวหอมและแครอท - ผัก 2 รากอย่างละ 2 ชิ้น;

เครื่องเทศสำหรับ pilaf กับขมิ้น

กระเทียม - 6 กลีบ;

ผักชีฝรั่งแห้ง

ฝักพริก;

น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

น้ำ - 500 มล.

วางมะเขือเทศ 50 มล.

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม.เนื่องจากเทคโนโลยีในการเตรียมข้าวมีให้ อันดับแรกเลย เรานึ่งซีเรียล (ที่ผ่านการเผาแล้วและเป็นเมล็ดยาว) ในน้ำเดือดเป็นเวลาสั้นๆ ในเวลานี้เราเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ดังนั้น ขูดกระเทียมและแครอทให้ละเอียด สับพริกแล้วหั่นหัวหอมขาวทั้งสองเป็นก้อน ต่อไปเราล้างต้นขาเอาผิวหนังกระดูกและฟิล์มใสที่ไม่จำเป็นออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง

ในโหมด "การทอด" โดยเปิดฝาหลายหม้อหุงข้าว ทอดไก่ จากนั้นใส่หัวหอม แครอท กระเทียม และพริกเผ็ด หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่มะเขือเทศบด เกลือ ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศพิเศษสำหรับพิลาฟที่มีขมิ้นลงในชาม ซึ่งเมื่อรวมกับแครอทแล้ว จะทำให้พิลาฟในอนาคตของเราเป็นสีส้มแบบดั้งเดิม

หลังจากเคี่ยวเนื้อสัตว์และผักประมาณ 5 นาที ให้ใส่ข้าวที่ล้างสะอาดแล้ว (จนน้ำใส) แล้วเทน้ำด้านบน ซึ่งควรใช้สามนิ้วคลุมซีเรียลนึ่งของเรา

จากนั้นตั้งค่าโหมด “ข้าว” หรือ “ธัญพืช” ปิดฝาแล้วปรุงจานหอมประมาณหนึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันอย่าลืมตรวจสอบ pilaf ว่ามีน้ำอยู่ทุก ๆ 15 นาทีหรือไม่ และหากจำเป็น ให้ค่อยๆ เพิ่มปริมาณที่ต้องการ ขอแนะนำให้ใช้ไม้พายอย่างระมัดระวังเพื่อ "งัด" ระดับล่างซึ่งอาจไหม้ได้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้ก้นชามเสียหาย

เมื่อจานของเราเกือบพร้อมแล้ว ให้ผสมให้เข้ากัน ปิดฝา ปิดหม้อหุงข้าวแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

ในการตกแต่ง pilaf ที่แสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์นี้สมุนไพรสดจำนวนหนึ่งก็เพียงพอแล้วและนอกจากนั้นสลัดมะเขือเทศและแตงกวาก็จะสมบูรณ์แบบ

ป.ล.: หากคลาสมาสเตอร์นี้มีประโยชน์สำหรับคุณคุณสามารถพูดว่า "ขอบคุณ" กับผู้เขียนได้โดยเขียนความคิดเห็นหรือคลิกปุ่มโซเชียลเน็ตเวิร์กที่คุณชื่นชอบใต้สิ่งพิมพ์

รูปถ่ายของผู้แต่งของ Yulia Kosich ถูกนำมาใช้ในการออกแบบมาสเตอร์คลาส ห้ามคัดลอก!