Gătiți clătite pufoase cu chefir după rețete delicioase. Clatite luxuriante - cele mai bune rețete foto simple și delicioase pas cu pas pentru a pregăti un fel de mâncare acasă Cum să faci clătite

Se pot include în siguranță clătite în lista de feluri de mâncare care sunt foarte populare printre multe popoare ale lumii. Procesul de preparare a acestui fel de mâncare este destul de simplu și nu necesită mult timp. Astăzi, orice gospodină se poate lăuda cu propria ei rețetă originală pentru acest fel de mâncare.

Bucătarii fără experiență pot găsi cu ușurință o descriere a modului de a face aluat de clătite. Poate varia. Una dintre cele mai populare metode este gătitul.Se face după cum urmează. Două pahare de chefir proaspăt se amestecă cu 40 de grame de zahăr, un praf de sare și două pahare de făină. Pentru a face produsul culinar mai pufos (ca agent de dospire), în aluatul de clătite se adaugă o treime dintr-o linguriță de sifon, care se stinge cu oțet. Adaugam faina treptat, amestecand continuu pentru a evita formarea de cocoloase. Aluatul finit trebuie să fie gros, asemănător ca consistență cu smântâna.

Coaceți acest fel de mâncare într-o tigaie fierbinte într-o cantitate suficientă de ulei. Trucul este că pentru o clătită este suficientă o lingură de aluat. Se distribuie pe tava pentru a nu se atinge marginile. Coaceți turțile la foc mic, prăjiți pe ambele părți.

În timpul procesului de gătire, produsele culinare se rumenesc perfect și devin pufoase și moi. Dacă doriți, puteți adăuga tot felul de fructe în aluatul de clătite. Acest lucru vă ajută să obțineți un fel de mâncare complet nou cu gust de fiecare dată. Îi poți sublinia gustul servindu-l cu miere, smântână, orice dulceață de fructe sau sirop.

Foarte des fac aluat de drojdie. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de douăzeci și cinci de grame de drojdie, patruzeci de grame de zahăr, un pahar de apă caldă, un praf de sare și o jumătate de pahar de făină. Drojdia se macina cu zahar si apoi se dizolva in apa. Adaugati toata faina in acest amestec, amestecand continuu, in portii mici. Aluatul de clătite rezultat se amestecă bine. Acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați-l să crească.

Procesul de coacere a aluatului finit este același ca în prima rețetă. Când este prăjită, se gătește bine, formând prăjituri maro aurii destul de pufoase. Procesul trebuie monitorizat îndeaproape. În caz contrar, clătitele se vor arde, ceea ce va duce la deteriorarea vasului finit.

Printre varietatea uriașă de tot ce este pe clătite, mâncărurile cu condimente merită atenție. De fapt, în acest caz aluatul este pregătit în oricare dintre modurile îți place. Originalitatea acestei opțiuni constă în adăugarea unei fripturi, care este prăjită împreună cu aluatul principal. Orice fructe, legume, ierburi sau carne tocată pot fi folosite ca vas de copt. Clătitele cu condimente se prepară după cum urmează. Turnați aluatul de clătite finit în porții pe tigaie. Cand turtele sunt putin prajite, amestecul de copt se intinde pe ele. Apoi aluatul se aplică din nou. Prin prăjirea turtelor pe ambele părți, rezultă clătite cu umplutură. Indiferent de metoda de gătit, acest fel de mâncare va fi întotdeauna satisfăcător și gustos. Poate fi servit la micul dejun, prânz și cină.

Cum să pregătiți o rețetă pentru aluatul de clătite - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Salutare tuturor! Astăzi vom pregăti din nou clătite delicioase.

Cel mai interesant este că aluatul pentru clătite poate fi diferit, mă refer la componenta lor constitutivă, adică poate fi chefir, iaurt, lapte, apă sau zer.

Totul depinde de preferințele de gust și de rezultatul final. Dacă doriți să faceți clătite pufoase, este mai bine să folosiți o bază de chefir.

Acest fel de mâncare este ideal pentru micul dejun sau o cină ușoară. În plus, există și produse de patiserie vegetale, adică clătitele pot fi făcute din legume, precum dovleceii sau dovleceii.

În cărțile de bucate sau pe site-urile de pe internet puteți găsi rețete și metode complet diferite de preparare a clătitelor.

Dar va sugerez sa nu pierdeti timpul in cautarea unei retete pentru cele mai delicioase clatite, ci sa le pregatiti dupa recomandarile mele.

Crede-mă, nu vei regreta, iar familia și prietenii tăi vor fi încântați de aceste clătite. Ei bine, să începem. Vă voi spune în detaliu cum să coaceți clătite.

O rețetă simplă pentru a face clătite rapide pe bază de chefir

Ingrediente: un pachet complet. chefir proaspăt de casă; un pui ou; jumătate de ceai l. sare de masă; 3 mici minciună câine sah-go; sifon 12 părți mici. fals; făină 1 cană. cu tobogan; 30-50 de grame de apă curată fiartă.

Gătitul clătite cu chefir proaspăt este considerată o rețetă clasică pentru acest fel de mâncare. A face clătite cu această rețetă este o plăcere.

Pentru a face aluat de clătite, trebuie să luați ingrediente atât de simple și accesibile? despre care am scris mai sus.

Deci, cum să gătești clătite cu chefir? Întrebarea este întotdeauna relevantă pentru tinerele gospodine și nu numai. Acum vă voi explica totul în detaliu.

Pentru a coace cele mai delicioase clătite pe bază de chefir la micul dejun, ar trebui să urmați acești pași:

Am pus un ou intr-un recipient, il bat usor cu o furculita si il combin cu sare si zahar. Poți ajusta singur cantitatea de zahăr, în funcție de preferințele familiei tale. Unora le plac cele foarte dulci, în timp ce altora le plac produsele de patiserie sărate.
Odată ce masa de ouă este omogenă, adăugați un pahar plin de chefir la temperatura camerei și apă. Dacă chefirul a fost în frigider, atunci trebuie încălzit, dar nu prea mult. Altfel se va coagula si vei ajunge cu branza de vaci.
Pentru ca aluatul să fie aerisit, bat din nou masa cu o furculiță. În principiu, puteți folosi și un mixer la viteză minimă. Ar trebui să apară o spumă.
Acum nu mai rămâne decât să adăugați făină în aluat. Fac asta treptat, ca să nu apară bulgări. La final, masa poate fi amestecată cu un tel. Consistența aluatului trebuie să fie groasă. Nu trebuie să se toarne din lingură, ci să alunece în jos fără probleme.
Tot ce rămâne este să adaugi sifon. Nu este nevoie să-l opriți. Chefirul va face asta. Amestecați aluatul. 6 Puneti cu lingura aluatul intr-o tigaie preincalzita si coaceti clatitele pe ambele parti pana se rumenesc.

Așa poți pregăti rapid și delicios clătite. În plus, rețeta, după cum puteți vedea, este foarte simplă. Și nu ar trebui să apară dificultăți în timpul pregătirii unui fel de mâncare pentru micul dejun.

Astfel de produse de patiserie dulci vor încânta toți membrii familiei. Poftă bună!

Rețetă de clătite delicioase de casă

Clatitele de casa sunt o reteta clasica de clatite. Pot fi preparate rapid și gustoase. În plus, timpul de gătire este de 25 de minute.

Așa că le poți găti în siguranță, chiar dacă ai o pauză de masă și ai timp să vii acasă pentru a te răsfăța cu ceva gustos.

Deși această rețetă de clătite este cea mai potrivită pentru micul dejun, ca o gustare ușoară de dimineață.

Pentru a pregăti clătite, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

2 stive mei făină; o jumătate de litru de casă kef-ra; trei găini ouă; a treia parte este mică. minciună sifon; jumătate de ceai l. bucătar. sare; 1 mese. minciună câine sah-go; 4 pacienti l. ulei vegetal.

Dacă doriți să faceți clătite delicioase de casă, atunci urmați pașii mei:

Bate ouale cu o furculita pana apare spuma. Se adauga apoi sare si zaharul granulat si se bat din nou.
Acum turnați chefirul și adăugați treptat făina.
Aluatul ar trebui să arate ca o smântână groasă, ca în fotografie.
La final, adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați din nou.
Apoi puneți aluatul cu o lingură mare pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal.
Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Iată o rețetă simplă de aluat de clătite. Deși există și alte rețete care sunt foarte asemănătoare ca ingrediente.

Dar acesta este cel mai rapid și mai ușor. Unele gospodine susțin că clătitele de casă sunt cele mai bune și mai delicioase.

Aceste clătite pot fi servite cu orice, fie miere dulce, fie smântână de casă. Ceea ce îi place oricui. Pofta buna tuturor!

Rețete dovedite pentru clătite clasice cu chefir, lapte și smântână mai jos

Absolut fiecare gospodină poate face clătite delicioase la micul dejun. Dar ce rețetă să alegi dintre cantitatea mare de informații din cărți și site-uri web?

Am decis să-ți fac viața mai ușoară și să-ți ofer rețete pe care le-am testat și care ușurează prepararea celor mai bune clătite din lume.

Clatite cu kefir

Pentru a pregăti clătite delicioase, luăm următoarele ingrediente pentru aluat:

3 pui ouă; sah. câine. 1 mese. l.; 2,5 stive mei făină; rast. ulei 4 mici fals; jumatate de litru proaspat. kef-ra; sare și sifon, jumătate mici. l.

Aluatul pentru clătite trebuie să aibă întotdeauna o consistență groasă, altfel clătitele nu vor fi pufoase. Deci, acest punct trebuie luat în considerare mai întâi.

Deci, să începem să pregătim aluatul și să coacem clătite:

Pune ouăle, zahărul și sarea într-o cratiță adâncă. Am batut totul cu un mixer la viteza minima.
Apoi turnam un pahar plin de chefir și adaug făină. Framant aluatul. Vă rugăm să rețineți că aluatul trebuie să nu aibă cocoloașe.
Se toarnă o porție de ulei vegetal într-o tigaie fierbinte și se întinde aluatul pe clătite cu o lingură mare. Ar trebui să fie gros și să alunece încet din lingură, așa cum se arată în fotografie. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.
Puteți servi clătite delicioase cu miere sau smântână.

După cum puteți vedea, astfel de produse de patiserie dulci sunt potrivite nu numai pentru micul dejun, ci și ca gustare la serviciu. În plus, nu sunt greu de făcut și sunt și rapide.

Deci, această rețetă este pentru cei care își prețuiesc timpul și le place să se răsfețe cu lucruri delicioase.

Clatite cu lapte

Pentru aluat luam urmatoarele ingrediente:

2 stive proaspăt lapte; 1 pui ou; al 3-lea etaj grămadă mei făină; 1 mic minciună uscat drojdie; sare si zahar câine. 1 mese fiecare. l.; rast. greutate pentru prăjit.

Aluatul de clătite se prepară astfel:

Se dizolvă drojdia în lapte cald. Este indicat să folosiți un recipient adânc, deoarece aluatul va crește de două ori mai mult. Lăsați aluatul timp de 15 minute.
Bate oul cu o furculita si adauga in aluat. Amesteca totul.
Se adauga apoi zaharul granulat, sare in cantitatea necesara si se toarna putin ulei vegetal pentru ca aluatul sa nu se lipeasca de tigaie.
Se adauga treptat faina si se framanta aluatul fara cocoloase. Lasă-l să stea până când apar bule. Este recomandabil să înfășurați recipientul într-un prosop sau o pătură caldă.
Prăjiți clătitele pe ambele părți în ulei vegetal. Produsele noastre de patiserie dulci sunt gata. Poate fi servit.

Această rețetă produce clătite ca imagini - uniforme, netede și pufoase.

1 stivă completă. smântână; 3 oua de gaina; 3 mese. minciună sah. nisip; 2 stive pline. mei făină; ulei vegetal pentru prăjit; ciupit. sare și sifon.

Pregătirea clătitelor nu este dificilă, deoarece clătitele sunt, în principiu, produse de copt rapid. Sunt perfecte pentru micul dejun. Să începem să gătim:

Separam galbenusurile de albusuri si le macinam cu zahar granulat si un praf de sare.
Într-un recipient adânc, combinați masa de ouă cu smântână și făină.
La sfarsit, adauga un praf de sifon. Este important ca aluatul să nu aibă cocoloașe. Deși unele rețete de clătite cu smântână sunt preparate folosind o altă metodă. Dar această rețetă este cea mai bună printre altele.
Acum, într-un castron separat, bateți albușurile până când se albesc și amestecați-le cu grijă în amestecul de gălbenușuri. Amestecă totul și coace clătitele pe ambele părți în ulei vegetal.
După coacere, clătitele pot fi unse cu o cantitate mică de unt deasupra.

Copiilor le va plăcea foarte mult acest produs de patiserie dulce. Mai ales dacă este pregătit pentru micul dejun. Copiii vor fi fericiți și, cel mai important, bine hrăniți.

Rețete de clătite cu legume și fructe

Puteți pregăti clătite în diferite moduri. Rețetele clasice implică chefir și bază de lapte.

Deși există un număr foarte mare de alte componente pe baza cărora pot fi preparate clătite.

De exemplu, dovlecei sau clătite cu cartofi. Adică iau ca bază o legumă sau un fruct.

Frise de dovlecel

Clatitele cu dovlecei nu mai sunt produse de patiserie dulci, deoarece sunt preparate folosind dovlecel ras.

Ele pot înlocui complet micul dejun sau cina. Se pot servi cu sos de maioneza sau smantana.

Pentru a pregăti clătite cu dovlecei, luați următoarele ingrediente:

1 dovlecel; 2 pui ouă; 1 dinte usturoi; 2 mese. minciună mei făină; rast. ulei de prajit; Sarat la gust; o grămadă de verdețurile tale preferate.

Deci, dacă doriți să pregătiți rapid clătite cu legume pentru micul dejun, urmați recomandările mele de gătit:

Curățați dovlecelul (dacă este tânăr, nu trebuie să-l curățați) și dați-l pe răzătoare fină. Stoarceți excesul de suc. Acest lucru trebuie făcut pentru ca clătitele să nu se destrame în timpul prăjirii.
Apoi tocați usturoiul și ierburile și adăugați-le la dovlecelul ras.
Apoi bateți ouăle în amestec și adăugați sare după gust. Se amestecă totul astfel încât ouăle să fie distribuite uniform pe bază.
La final adaugam faina si amestecam totul din nou.
Formați cu grijă clătite cu o lingură și puneți-le într-o tigaie preîncălzită cu puțin ulei vegetal. Imediat ce clătitele s-au rumenit pe o parte, folosiți o spatulă de lemn pentru a le întoarce pe cealaltă parte.
Puneți clătitele finite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
Cel mai bine este să serviți clătitele cu un sos pe bază de usturoi.

Această rețetă de clătite cu dovlecei este una dintre cele mai bune. Deși există și alte rețete prin care poți găti clătite cu dovlecei.

Clatite cu dovleac si cartofi

Această rețetă este foarte populară printre gospodine. Pentru că este simplu și rapid. Clătitele pot fi potrivite pentru micul dejun sau ca adaos la prânz.

Clătitele cu cartofi și dovleac necesită următoarele ingrediente:

0,2 kg de dovleac copt; 0,2 kg cartofi; 3 mese. minciună mei făină; 2 pui ouă; 1 dinte usturoi; sare si piper dupa gust; pătrunjel; maioneză.

Clătitele pentru micul dejun sunt pregătite astfel:

Curățați legumele și le dați pe răzătoare grosieră. Adăugați la ele gălbenușurile și maioneza.
Într-un castron separat, bate albusurile până se alb. Apoi combinați-le cu amestecul de legume, sare și piper după gust.
Se adauga faina la sfarsit. Amesteca totul.
Mai rămâne doar să prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.
Pentru sos trebuie să luați usturoi tocat, ierburi și maioneză. Se amestecă totul și se amestecă bine. Serviți clătitele cu sos de usturoi.

După cum puteți vedea, rețetele de clătite cu legume sunt destul de simple și accesibile. Deși unele rețete pot avea ingrediente specifice.

Clatite cu fructe cu gris

Rețetele pentru clătite cu fructe sunt foarte diverse. Dar vreau să vă invit să pregătiți clătite cu gris și chefir.

Pentru a face clătite cu fructe, aveți nevoie de următoarele ingrediente pentru aluat:

un pahar și jumătate de chefir; 3 mese. l. griş; 4-5 teancuri. mei făină; 0,2 kg de fructe; ciupit. sifon si sare.

La preparare, merită de asemenea luat în considerare faptul că unele rețete nu permit utilizarea sifonului. Dar rețeta mea este cu o cantitate mică de sifon pentru a face clătitele pufoase.

Clătitele se prepară astfel:

Într-o cratiță trebuie să combinați chefirul cu sifon și să lăsați timp de 15 minute.
Apoi adăugați gris și sare. Amesteca totul.
Apoi adăugați făină și frământați aluatul.
Tocați mărunt fructele și adăugați aluatul.
Se prăjește pe ambele părți timp de 2 minute.

Acestea sunt rețete minunate de clătite pe care le puteți pregăti acasă. Alege după gustul tău și bucură-te de produse de patiserie delicioase.

Rețeta mea video

Clătitele sunt cel mai simplu fel de mâncare pe care mulți oameni îl iubesc. Cu toate acestea, nu toată lumea le coace. Problema este că nu este întotdeauna posibil să se pregătească aluat de înaltă calitate pentru clătite și, prin urmare, ele devin adesea nu pufoase și prăjite, ci plate, grase și complet neapetisant. Cum să faci aluatul potrivit din produsele pe care le ai la îndemână?

Este adevărat că nu toată lumea poate face aluat și coace clătite pufoase. Gospodinele fără experiență renunță atunci când produsele ies subțiri, dense, se usucă rapid sau absorb mult ulei. Puteți mânca astfel de clătite, dar le doriți rumene și aerisite.

Există mai multe secrete aici. Desigur, multe depind de tipul de praf de copt – dacă le faci folosind sifon sau drojdie.

Dar există principii generale de pregătire:

Tigaia trebuie să fie fierbinte - aluatul se pune pe uleiul care sfârâie. După aceea, puteți acoperi tigaia și reduceți focul, dar prima atingere ar trebui să ardă cu pasiune. În caz contrar, produsul va absorbi instantaneu tot uleiul!
Nu trebuie să turnați mult ulei, doar ungeți tava dacă nu doriți să fie prea mult în produs.
Urmăriți consistența aluatului. Clatitele cu aluat cad rapid si devin clatite. Grosimea smântânii bune este un model de urmat.

Aluat de kefir pentru clătite pufoase

Aluatul de chefir este destul de comun. Îl iubesc pentru simplitatea și splendoarea sa, dar cel mai important, vă permite să utilizați laptele rămas nefolosit. Puteți folosi orice produse din lapte fermentat găsite în frigider. De asemenea, clătitele cu chefir rămân moi și aerisite mult timp și, prin urmare, le puteți mânca cu plăcere a doua zi.

Pentru a face aluat de chefir pentru clătite pufoase, pregătiți:

2 căni de chefir (un produs cu orice conținut de grăsime este potrivit);
aproximativ trei pahare de făină;
1 ou;
1 lingura. lingură de zahăr granulat;
putina sare si vanilina;
1 lingura. lingura fara blat de sifon.

Important! Când măsurați făina, uitați-vă la conținutul de umiditate. Aluatul poate dura mai puțin sau mai mult în funcție de acest indicator.

Aceasta reteta foloseste o cana dozatoare de 160 g. Kefirul este cel mai acid - reactioneaza mai bine cu sifonul si elibereaza dioxid de carbon, ceea ce inseamna pufosul clatitelor.

Progres:

Bateți oul cu sare și zahăr într-un castron mare.
Separat, într-un recipient mic, de exemplu, într-o oală, încălziți chefirul până când se coagulează - exact fulgii de care avem nevoie.
Se toarnă chefir în ouă, făcându-ți timp și amestecând amestecul cu un tel, astfel încât partea de ou să nu se coaguleze.
Cerneți făina și amestecați cu vanilia.
Se toarnă lichidul în făină și se amestecă energic.
Turnați sifon în aluatul finit și frământați imediat la fel de repede. Până în acest moment, aluatul nu trebuie să fie lichid, ci gros, curgând cu dificultate dintr-o lingură. Daca al tau este mai rapid, adauga putina faina.
Trebuie să coaceți imediat până când toate bulele de aer dispar. Pentru a face acest lucru, turnați puțin ulei într-o tigaie fierbinte și întindeți aluatul cu lingura. Odată ce se „întărește”, reduceți căldura. Iar când clătitele s-au rumenit, întoarceți-le și acoperiți-le cu un capac. Vei observa cât de „grase” devin clătitele tale.

După ce luați desertul de pe foc, îl puteți așeza pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Serviți-l cu dulceață sau smântână sau ambele împreună.

Cu lapte caș

Absolut același principiu de a încălzi un produs lactat fermentat și de a-l combina cu făină și sifon se aplică și atunci când folosiți smântână, lapte sau iaurt. Puteți varia cantitatea de zahăr și modifica numărul de ouă, dar proporțiile de făină și de produs din lapte fermentat rămân aceleași - pentru o jumătate de litru de lichid sunt necesare 2,5 sau 3 căni de făină. Clatitele sunt coapte in acelasi mod.

Cu smantana si lapte copt fermentat

Dacă vrei clătite cu gustul delicios de smântână sau lapte copt, fă-le cu smântână sau lapte copt fermentat. Este cu adevărat gustos, aromat și luxuriant.

Produse de preparat:

o jumătate de litru de lapte copt fermentat;
250 g sau puțin mai multă făină;
1 lingura o lingură de praf de copt sau de bicarbonat de sodiu;
câteva ouă de mărime medie;
1 sau 2 linguri. linguri de zahăr granulat;
sare;
ulei vegetal pentru prajit.

Turnați laptele copt fermentat într-un bol și adăugați un amestec bătut de ouă, sare și zahăr. Apoi amestecați totul și adăugați bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Adaugati treptat faina pana face aluatul gros ca smantana. Încinge uleiul într-o tigaie și începe să coacem așa cum este scris în rețeta anterioară.

Clatite din aluat facute cu lapte si sifon

Aluatul il puteti face si cu lapte proaspat. De obicei, astfel de clătite sunt făcute cu drojdie, dar puteți folosi și sifon. In acest caz, acrim laptele nedospit cu otet, il lasam putin la foc, apoi adaugam sare, zahar, ouale, apoi faina si soda la amestecul fierbinte. Trebuie să coaceți ca de obicei.

Și iată ingredientele pentru aluat:

un pahar cu lapte;
o jumătate de lingură de sare și trei sferturi de sifon;
1 lingura. o lingură de oțet de masă;
o cană și jumătate de făină;
ou;
câteva linguri de unt și zahăr.

Reteta cu lapte si drojdie

Aluatul făcut cu lapte și drojdie iese minunat - afânat, bogat, moale. Pentru o jumătate de kilogram de făină și o jumătate de litru de lapte, luați 2 linguri de drojdie uscată (fără blat, este mai bine să lăsați clătite mai mult timp să stea și să le aruncați).

Se pregatesc si 2 oua, 2 linguri de zahar granulat, sare dupa gust si ulei vegetal - putin pentru aluat si mai mult pentru prajit. Unora le place să adauge vanilină, dar acest lucru este opțional.

Gătitul se va face cu aluat, așa că totul este în ordine:

Se dizolvă zahărul, vanilina în lapte cald și se adaugă un pahar de făină. După amestecare, se lasă o jumătate de oră să ridice capacul în tigaie.
Bateți ouăle cu telul și adăugați sare, turnați câteva linguri de ulei vegetal.
Turnați cu grijă amestecul de ouă în capacul de aluat și, după ce am amestecat, adăugați restul de făină. Aluatul va părea gros, dar în timpul fermentației va deveni mai puțin dens și mai ușor. În general, nu vă fie teamă că este ca cauciucul - așa ar trebui să fie.
După o jumătate de oră într-un loc cald, aluatul nostru își va dubla volumul, ceea ce înseamnă că este timpul să se coace.
Prăjiți clătitele în ulei încins, scotând porțiuni din aluat cu o lingură. Dar nu o amestecați pentru a nu deranja porozitatea aerului structurii! Căldura moderată și prăjirea pe îndelete sunt de care au nevoie clătitele. Pentru a fi mai ușor de luat aluatul, puteți umezi lingura cu apă.

Apropo, aceste clătite se prăjesc foarte repede, așa că nu le lăsa în pace.

Clatite ca la scoala

Ți-au plăcut și clătitele de la școală? Delicios, uriaș ca dimensiune și se topește în gură! Există o rețetă care corespunde acestui GOST, care a fost folosit în toate cantinele URSS. Încearcă, cu siguranță îți vei aminti de zilele tale de școală.

Rețetă în grame exacte, așa cum este scris în GOST:

481 g apă încălzită;
drojdie proaspătă 14 g (o puteți înlocui și cu drojdie uscată, aveți nevoie de 1 linguriță cu o grămadă);
ou mare;
17 g zahăr granulat (sau o lingură mare grămadă);
6 g sare (o jumătate de linguriță).
putin ulei, literalmente trei linguri, pentru prajit.

Sfat: Dacă nu știți să măsurați cu exactitate apa, turnați două pahare de 250 de grame și scădeți două linguri din cantitatea rezultată.

În continuare, clătitele din aluat de drojdie fără lapte se fac astfel:

Se dizolvă drojdia și zahărul în apă (nu fierbinte, dar puțin caldă!), se adaugă sare și oul, se amestecă totul la viteză mică cu un blender timp de aproximativ două minute.
Se adauga faina, cernuta bine in prealabil, si se framanta aluatul.
Aluatul va fi destul de greu, trebuie lăsat sub folie timp de o oră. Când crește, trebuie să-l coborâți puțin.
După încă o oră, aluatul își va dubla din nou volumul. Este timpul!
Aceste clătite sunt coapte la foc mic, aproape fără ulei și acoperite. Este important! Trebuie să-l răsturnați când o parte este prăjită. Clătitele sunt spongioase, prăjite, cu o aromă excelentă și puțin cauciucoasă - așa cum le amintești din zilele cu cantina școlii.

Opțiune de post pe apă fără ouă

Aluatul în apă se face de obicei atunci când este necesar postul. Cum se prepară? Da, simplu, ca totul ingenios! Fără ouă, fără lapte, nimic altceva decât făină, drojdie și ulei vegetal. Și gustul este excelent, mai ales dacă este consumat fierbinte.

Adăugați zahăr (o lingură mare cu lame) și sare (o lingură mică fără lame) într-un pahar și jumătate de apă caldă. Adăugați 7 g de orice drojdie uscată și lăsați timp de cinci minute.
Drojdia s-a dizolvat - se adauga faina, dupa ce a cernut-o.
Aluatul trebuie să stea într-un loc cald timp de o jumătate de oră pentru a crește. După ce își dublează volumul, se prăjește în ulei pe ambele părți. Dar nu uitați să turnați aluatul fără să amestecați!

Reteta de clatite cu dovlecel

Ele pot fi numite dietetice în comparație cu alte clătite.

Pentru 600 g de dovlecel, decojiți și dezlipiți, luați un ou, un pahar de făină, 1 ceapă, sifon, sare și piper după gust, precum și câțiva căței de usturoi și jumătate de linguriță de sifon.

Nu adăugați sare în dovleceii rasi grosier, altfel vor da mult suc. Sarea este la final.

Între timp, adăugați în masa rasă piper, poate ierburi provensale, precum și usturoiul și făina tocate.
Amestecam totul si obtinem un aluat in care punem galbenusul. Se piseaza si se adauga ceapa tocata marunt.
Turnați un praf de sare în proteina rămasă și bateți până devine spumos - din acest motiv clătitele vor deveni pufoase.
După ce ați adăugat proteina, amestecați totul cu grijă și lăsați deoparte aproximativ o jumătate de oră. Chiar înainte de prăjire, adăugați sare și începeți să prăjiți în ulei, care se toarnă la aproximativ o grosime a stratului de 1 cm.

Va trebui apoi să colectați excesul de ulei cu un prosop de hârtie, dar vasul iese totuși foarte gustos.

Clatite cu fructe cu gris

O reteta originala cu fructe si gris va surprinde si incanta gurmanzii.

Trebuie sa:

o portocală;
1 mar mare;
1 lingura. griş;
5 linguri de faina;
putina sare si 3 linguri. linguri de zahăr;
câteva ouă;
ulei.

Aceste clătite sunt făcute astfel:

Trebuie să luați o portocală și să stoarceți sucul.
Adăugați zahăr și sare, precum și mărul ras.
Se toarnă ouăle și se amestecă totul.
Adăugați făină.
Lăsați aluatul să stea 15 minute, apoi încălziți uleiul și coaceți clătitele.

Clatitele sunt unul dintre cele mai delicioase si usor de preparat mic dejun. Acestea nu sunt clătite care necesită respectarea regulilor și pregătire practică serioasă. Sunt ușor și rapid de preparat, iar atât adulții, cât și copiii le adoră.

Clatitele pot fi preparate in diferite moduri si din ingrediente diferite. Există, de asemenea, câteva trucuri pentru a le face ușoare ca pene. Dar, în general, nu există de obicei dificultăți de pregătire.

Să vedem ce și cum poți face clătite pufoase delicioase.

Ca de obicei, vom încerca să sortăm diferitele ingrediente care sunt folosite pentru a frământa aluatul.

Clătite pufoase asemănătoare gogoșilor făcute cu chefir

Să începem cu ingredientul cel mai des folosit - chefir. Este cel mai simplu mod de a obține clătite fragede și aerisite.

Ingrediente:

Chefir - 250 ml
Apă - 40 ml
Făină - 230 g
Ou - 1 bucată
zahăr - 3 linguri
Sare - 1/2 linguriță
Sifon - 1/2 linguriță

Preparare:

1. Amestecați chefirul și apa într-o cratiță și puneți-o să se încălzească la foc mic. Trebuie să încălziți chefirul la aproximativ 40 de grade, amestecând constant.

Pentru a înțelege când puteți scoate tigaia, înmuiați vârful degetului mic în ea - dacă chefirul este puțin cald, atunci îl puteți îndepărta

2. Sparge oul intr-un bol, adauga sare si zahar si amesteca totul bine.

3. Apoi turnați chefirul încălzit în bol și amestecați din nou.

4. Adăugați făină în trei abordări. Adică turnați o treime din făina pregătită într-un bol, amestecați-o bine să nu rămână cocoloașe, apoi adăugați mai multă făină și amestecați din nou.

Aluatul rezultat trebuie să fie suficient de gros încât să nu curgă din lingură, ci să se scurgă încet din ea.

Dacă aluatul este prea gros, îl puteți dilua cu chefir

5. Când aluatul este gata, adăugați sifon și amestecați din nou bine.

6. Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal, se pune focul la mic și se pune aluatul pe porții folosind o lingură. 1 lingură - 1 clătită.

7. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc. Acest lucru durează aproximativ 1 minut pe parte.

Din cantitatea specificată de ingrediente veți obține aproximativ 15 clătite. Suficient pentru a hrăni doi.

Poftă bună!

Clatitele cu drojdie cu lapte sunt usoare ca pene

Ei bine, cel mai sigur mod de a face clătitele pufoase și aerisite este să pregătiți aluat de drojdie.

Ingrediente:

Lapte - 2 pahare
Făină - 4 căni
Drojdie uscată - 8-12 g
Ouă - 1-2 buc
zahăr - 2-3 linguri.
Ulei vegetal - 100 ml
Sare - 1 linguriță.

Rețeta specifică pahare de 250 ml

Preparare:

1. Turnați laptele cald într-un castron adânc, adăugați zahărul și drojdia. Amestecați și lăsați laptele să stea 5 minute pentru ca drojdia să înceapă să funcționeze.

2. Apoi adăugați oul în lapte și amestecați cu telul.

3. Adăugați sare și făină la amestecul rezultat și amestecați până se obține un aluat fără cocoloașe.

4. Când aluatul este gata, acoperiți-l cu folie alimentară sau cu un prosop curat și puneți-l la loc cald timp de 30-40 de minute.

În acest timp, ar trebui să crească în volum de aproximativ 2 ori.

5. Puneți aluatul finit cu lingura într-o tigaie cu mult ulei vegetal.

Inainte de a scoate aluatul cu o lingura, umezi lingura in apa rece pentru a nu se lipi aluatul de el.

6. Se prăjește la foc mic pe ambele părți până se rumenește.

Asta e tot. Poftă bună!

Cum să gătești clătite cu lapte acru

Și dacă dimineața descoperiți brusc că laptele s-a acru, atunci nu contează - clătitele pufoase pot fi făcute din lapte acru. Mulți oameni cred că sunt și mai gustoase.

Ingrediente:

lapte acru - 0,5 l
zahăr - 2 linguri
Ou - 1 bucată
Sodă - 0,5 linguriță
Sare - 0,5 linguriță
3 cani de faina cernuta (250 ml)
Ulei de floarea soarelui

Preparare:

1. Spargeți un ou într-un bol, adăugați sare și zahăr. Bateți cu un tel.

2. Apoi adăugați laptele acru și amestecați din nou ușor.

3. Turnați făina cernută în amestecul rezultat, dar nu o amestecați încă, ci pur și simplu lăsați-o deoparte pentru o vreme.

4. Turnați sifon într-un castron separat, adăugați 2 linguri de apă clocotită și amestecați bine.

Apoi se toarnă în făină.

5. Și acum începem să frământăm aluatul cu mare grijă.

6. Aluatul trebuie să fie foarte gros, dar să poată curge în continuare dintr-o lingură.

Aluatul finit trebuie lăsat singur timp de 15 minute pentru a-i lăsa să crească. După aceasta, nu mai trebuie să-l amestecați.

7. Prăjiți clătitele la foc mic într-o tigaie bine încălzită cu ulei de floarea soarelui. Uleiul trebuie turnat gros ca un deget.

8.Când vedem că clătitele sunt rumenite pe fund, le întoarcem.

9. Va dura aproximativ un minut să se prăjească pe fiecare parte.

Gata, pofta buna!

Reteta video de clatite pufoase fara drojdie

Daca vrei sa faci clatite pufoase cu lapte, dar fara drojdie, atunci urmareste acest scurt videoclip. Creatorii au reușit să încadreze întregul proces de gătit în 1 minut. Îmi plac astfel de videoclipuri.

Cum se face aluat de clătite folosind apă fără ouă

Iata o reteta de clatite slabe, fara lactate si fara oua. Dar vom avea nevoie de drojdie - dacă vrem clătite pufoase, atunci această rețetă nu se poate lipsi de ea.

Ingrediente:

Apă (caldă) – 1 pahar (250 ml)
zahăr - 1 lingură
Sare - 0,5 linguriță
Făină – 2 căni (250 ml)
Drojdie instantanee - 1 linguriță
Ulei vegetal – 1 lingura si pentru prajit

Preparare:

1. Turnați sare și zahăr într-un vas cu apă caldă. Se amestecă până se dizolvă.

2. Adăugați în bol făina și drojdia cernute.

3. Amestecați bine.

Până se obține o masă netedă omogenă.

4. Apoi adăugați ulei vegetal și amestecați totul bine din nou.

5. Aluatul trebuie să fie strâns și greu de scurs dintr-o lingură.

Dacă aluatul este prea lichid, adăugați făină, iar dacă este prea tare, diluați cu apă.

6. Acoperiți vasul cu un prosop uscat și curat și puneți-l într-un loc cald timp de 40 de minute. În acest timp, aluatul va crește și va crește în volum de 1,5-2 ori.

În niciun caz aluatul crescut nu trebuie amestecat; trebuie să începeți imediat gătitul.

7. Puneți aluatul într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și prăjiți pe ambele părți până se rumenește.

Gata, pofta buna!

Cea mai bună rețetă de clătite pufoase cu smântână

Această rețetă folosește smântână ca bază. Clatitele ies foarte fragede si gustoase. Acesta este unul dintre modurile mele preferate de a face aluat.

Ingrediente:

Smântână - 1 cană (250 ml)
Făină - 1 cană (250 ml)
zahăr - 2-3 lingurițe
Praf de copt - 1 linguriță
Sare - 1/3 linguriță
Extract de vanilie - 1/2 linguriță
Ouă - 2 buc
Unt - după gust

Preparare:

1. Pune smantana intr-un castron adanc si acopera-o cu faina cernuta.

2. Adăugați zahăr.

3. Și, de asemenea, sare și praf de copt.

4. Amestecă totul bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

5. Într-un castron separat, combinați ouăle cu vanilia și bateți cu telul sau furculița.

6. Și amestecați ouăle cu aluatul.

7. Pune aluatul cu lingura intr-o tigaie incalzita cu ulei vegetal.

8. Și se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

Gata. Poftă bună!

Clatite aerisite cu iaurt

Și în sfârșit, nu cea mai populară, dar foarte gustoasă rețetă de clătite pufoase cu iaurt. Doar vă rog să nu confundați iaurtul cu laptele acru din magazin. Dacă vrei să faci clătite după această rețetă, atunci cumpără iaurt gata făcut de la bunici din piață.

Laptele cumpărat din magazin se acru mai întâi și încă poți găti cu el. Dar apoi nu se transformă în lapte acru, ci doar se stinge

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Iaurt - 0,5 l
Făină - 2-2,5 căni (250 ml)
Ouă - 2 buc
Sare - 1 linguriță
Sifon - 1 linguriță
Ulei vegetal - 3 linguri
zahăr 1-2 linguri

Preparare:

1. Turnați sare, zahăr, sifon și ulei vegetal într-un castron cu iaurt. Se amestecă până se omogenizează.

Toate ingredientele lichide trebuie să fie la temperatura camerei. Este important

2. Incepem sa adaugam faina in portii mici si o amestecam cu un tel. Adăugați mai multe adaosuri, obținând consistența de smântână groasă, fără cocoloașe.

3. Când aluatul este gata, puneți o lingură din el într-o tigaie încălzită cu puțin ulei (ulei vegetal este deja în aluat și clătitele nu se vor arde).

Puneți focul la mic și prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Gata, pofta buna!

Ei bine, ne-am uitat la principalele produse pe care le puteți folosi pentru a face clătite pufoase și aerisite.

Da, există și rețete originale precum clătite cu iaurt, dar aici este ușor de ghicit că poți lua ca bază rețeta de clătite cu smântână.

Și dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre diferitele opțiuni pentru clătite cu kefir, vă recomand să faceți acest lucru pe site-ul bunei mele prietene Irina. Are o abordare foarte meticuloasă a rețetelor, așa că toate felurile de mâncare ies grozave.

Ei bine, asta e tot pentru azi, mulțumesc pentru atenție.

Vă propun o rețetă universală de aluat pentru clătite cu kefir, care le place foarte mult atât copiilor, cât și adulților! Clătitele pufoase și rumene sunt delicioase atât singure, cât și cu o varietate de umpluturi.

Acum vă voi spune cum să pregătiți aluatul pentru clătite și vom visa împreună variații pe tema!

Ingrediente:

0,5 litri de kefir sau iaurt;
2 – 3 oua;
zahăr după gust (mai multe linguri);
bicarbonat de sodiu 1 lingurita;
putina sare;
făină - aproximativ un pahar și jumătate sau puțin mai puțin, sau puțin mai mult, ținând cont de grosimea chefirului (la urma urmei, 1% chefir este mai puțin gros decât 2,5%).

Cum se prepară aluatul de clătite:

Se amestecă ouăle cu zahărul cu o lingură. Daca ai un mixer, il poti folosi, dar eu prefer sa-l scot pe al meu pentru acele retete in care este absolut necesara baterea puternica – de exemplu, pentru pandispansul. Iar pentru aluatul de clătite, puteți pur și simplu să agitați bine amestecul cu o lingură.

Dacă aveți de gând să faceți clătite dulci, cu cireșe sau mere, luați 4 - 5 linguri de zahăr, dacă nu sunt îndulcite - cu ierburi, de exemplu, atunci este suficientă 1 lingură.

Se toarnă chefir în ouăle bătute cu zahăr. Va funcționa și laptele acru, doar încercați ca iaurtul să nu aibă gust amar.

Turnați o linguriță de sifon în chefir. Nu este nevoie să se stingă cu oțet. Amestecați aluatul și vedeți cum apar bulele - chefirul va face o treabă excelentă de a stinge sifonul chiar și fără oțet!

Acum adaugam faina in 2-3 adaosuri, amestecand si avand grija sa nu exagerezi. Aluatul pentru clătite trebuie să fie turnabil, dar nu prea lichid (altfel vei ajunge cu clătite în loc de clătite) - arată ca o smântână groasă. Nici nu este nevoie să adăugați prea multă făină – vrem că clătitele să fie fragede și pufoase!

Aluatul pentru clătite cu kefir este gata.

Acum hai să prăjim niște clătite! Turnați ulei inodor de floarea soarelui în tigaie. Este convenabil să prăjiți clătite într-o tigaie din ceramică - atunci este necesar mai puțin ulei; sau într-o tigaie din fontă - atunci vei avea nevoie de mai mult ulei, desigur, clătitele nu trebuie să plutească în grăsime adâncă ca gogoșile, dar nici tigaia nu trebuie să fie uscată. Uleiul trebuie să acopere tigaia uniform, astfel încât să facă bule de-a lungul marginilor clătitelor - iar clătitele vor deveni pufoase, moi, cu o crustă crocantă aurie. Cu puțină practică, vei înțelege.

Așadar, turnați o lingură de aluat pentru a face clătite rotunde. Dacă aluatul se întinde, înseamnă că trebuie să adăugați puțină făină.

Se prăjește fără capac, la foc mediu. În curând veți vedea că clătitele devin găurite și dantelate - ceea ce înseamnă că este timpul să le răsturnați cu o spatulă sau o furculiță în cealaltă parte.

Întorcând clătitele, mai prăjiți-le puțin pe a doua parte până se rumenesc, apoi scoateți-le cu o spatulă pe un vas. Și apoi servim și mâncăm! La urma urmei, așa cum a remarcat pe bună dreptate Moomintroll din minunatul basm al lui Tove Jansson, singura modalitate de a mânca corect clătite este să le mănânci fierbinți! Iar dacă o acoperiți cu smântână rece, sau dulceață (caise sau căpșuni), sau miere de chihlimbar!.. Da, cu o cană de cacao sau lapte copt fermentat! Delicios!

Înainte de fiecare nou lot de clătite, adăugați puțin ulei în tigaie.

Îl poți prăji așa sau poți adăuga umplutură – în funcție de imaginația ta și de perioada anului! Puteți adăuga în aluat cireșe și mere (răzuite sau în felii mici), ierburi tocate și stafide. Puteți turna puțin aluat în tigaie, puteți pune gem sau brânză de vaci în mijloc, apoi turnați pe stratul superior de aluat - veți avea clătite originale și gustoase „cu o surpriză”!

Să venim împreună cu rețete de clătite! Vă voi împărtăși aici invențiile mele.

Clatite cu cirese

În comparație cu clătitele cu drojdie, clătitele cu kefir sunt mult mai sănătoase și se gătesc mult mai repede, datorită faptului că nu trebuie să așteptați ca aluatul să crească. Există multe opțiuni diferite pentru a face clătite cu kefir. Puteți experimenta cu oricare dintre ele.

Aici sunt câțiva dintre ei:

Clatite cu chefir luxuriante (reteta 1):

Clătitele luxuriante cu chefir sunt foarte ușor de preparat, iar acum veți vedea singur. Deci, pentru a face clătite cu kefir veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Kefir - sticlă
Făină - sticlă
Ou - o bucată
Zahăr - două linguri
Sare - o jumătate de linguriță
Soda - o jumătate de linguriță
Ulei vegetal - 2-3 linguri

Pasul doi: Puneți oul, zahărul și chefirul într-un castron curat. Apoi amestecați totul bine cu un tel. (desigur, poți folosi un mixer, dar când prepari mâncarea cu mâinile tale, pui o bucată din suflet în mâncare, iar rezultatul este mai gustos)

Pasul trei: Adăugați sare și ulei (vegetal) la amestecul rezultat de ou/zahăr și chefir. Apoi amestecați bine din nou.

Pasul patru: Într-un castron separat, amestecați bicarbonatul de sodiu și făina, apoi cernați în amestecul obținut la pasul 3

Pasul cinci: Amestecați bine amestecul rezultat într-o masă omogenă fără cocoloașe

Pasul șase: Se unge usor o tigaie si se incinge la foc mediu. Asezati apoi pe el viitoarele clatite (dar nu le intindeti pe tigaie) si puneti focul la mic. Prăjiți clătitele cu capacul închis. Astfel vor fi mult mai gustoase, datorita faptului ca se vor coace mai bine si vor fi mai inalte). Prăjiți până când clătitele sunt ușor aurii pe fiecare parte (aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte).

Pasul 7: Când clătitele sunt gata, scoateți-le, adăugați smântână sau dulceața după gust și mâncați.

Clatite cu chefir luxuriante (reteta 2):

Pentru următoarea versiune de clătite pufoase cu kefir veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Chefir - 500 ml.
Ouă - 4
zahăr - 8 linguri.
Făină - 2 căni + 1/3
Sare - o jumătate de linguriță
Soda - linguriță
Praf de copt - 2 lingurițe
Ulei vegetal pentru prajit

Rețeta pentru această versiune de clătite cu kefir este următoarea:

Se amestecă ouăle, zahărul, sare, chefir.
Adaugam faina putin cate putin, amestecand continuu.
Odată ce aluatul este gata, adăugați praful de copt și bicarbonatul de sodiu și amestecați ușor. Cât de pufoase vor fi clătitele depinde de această etapă.
Se prăjește acoperit cu mult ulei vegetal.

Clatite luxuriante cu chefir (reteta 3):

Aceste clătite sunt foarte pufoase, moi, gustoase și nu cad.

Pentru această rețetă de clătite cu kefir veți avea nevoie de:

Chefir - 500 ml
zahăr - 2 linguri. l.
Ouă - 2 buc
Sare - 0,5 linguriță
Făină - 400-500 gr.
Ulei vegetal pentru prajit

Prepararea clătitelor cu chefir ( luxuriante):

Adăugați sifon în chefir. Lăsați să stea 2 minute până când chefirul nu mai clocotește.

Amestecă bine ouăle, zahărul și sarea în chefir. Aluatul trebuie să fie gros și curgător, ca mierea.

Puneți aluatul în tigaie cu o lingură (1 lingură - 1 clătită). Tigaia trebuie natural pre-unsa si incalzita. Trebuie să prăjiți clătitele la foc mic, altfel aluatul nu se va coace bine înăuntru. Este indicat să închideți capacul. De asemenea, trebuie să fii cu ochii pe ulei. Clatitele le absorb perfect, asa ca trebuie sa mai adaugati. Cu toate acestea, în mod ciudat, clătitele pufoase finite nu vor fi grase.

Când clătitele sunt acoperite cu o crustă aurie ușoară (literal după 2-4 minute), răsturnați-le. Când ambele părți ale clătitelor sunt acoperite cu o culoare aurie, puteți să le scoateți și să le mâncați.

Clătitele luxuriante se potrivesc de minune cu smântână, dulceață și miere.

Clatitele astfel preparate sunt foarte pufoase, nu cad, sunt moi si foarte, foarte gustoase. Clatitele pufoase se potrivesc bine cu smantana, dulceata si sirop de artar.

Este indicat să folosiți o tigaie din fontă (sau oricare alta cu fundul gros) deoarece s-ar putea să nu funcționeze bine cu una din teflon.
Este mai bine să adăugați unt și sifon la sfârșit pentru a face clătitele mai apetisante.
Compoziția aluatului poate fi modificată în funcție de gustul și preferința dumneavoastră, de exemplu, puțin mai multă făină sau mai puțin zahăr.
Kefirul este potrivit pentru orice nivel de conținut de grăsime. Principalul lucru este că este proaspăt și de înaltă calitate.
Este mai bine să amestecați aluatul cu mâna, așa cum am menționat mai sus, decât cu un mixer.
Cu cât cantitatea de zahăr este mai mică, cu atât clătitele sunt mai înalte și mai moi

Opinia unui nutriționist despre clătitele pufoase cu chefir

Clatitele cu kefir sunt sanatoase si nu sunt periculoase de gatit in masline rafinate (floarea soarelui) sau unt topit. În caz contrar, din cauza temperaturilor ridicate, pot apărea substanțe cancerigene.
Pentru dietă, este mai bine să folosiți făină grosieră de grâu dur.
Chefirul este mai bine degresat din lapte proaspăt
2-3 clătite pe zi nu vă vor afecta greutatea. Cu toate acestea, dacă mănânci 5 clătite pufoase pe zi, atunci dacă nu vei reduce consumul de alte produse din făină, vei începe să te îngrași.
Clătitele conțin puține proteine, așa că nu vor construi mușchi.
Clatitele sunt foarte bogate in calorii
Clătitele sunt bune de mâncat dacă există o lipsă de grăsimi animale și pentru persoanele cu nutriție scăzută
Dacă aveți diabet, ateroscleroză, boli ale ficatului, pancreasului, stomacului sau căilor biliare, atunci nu trebuie să mâncați clătite.
Clătitele conțin vitamine solubile în grăsimi, microelemente, grăsimi, colesterol, proteine și carbohidrați. Clatitele luxuriante pot fi consumate doar de la varsta de 5 ani si in doze mici.
Bețișoarele conținute în chefir supraviețuiesc la crearea clătitelor, prin urmare îmbunătățește digestia.
Felul de mâncare conține vitamine liposolubile, microelemente, colesterol, grăsimi vegetale și animale, proteine, carbohidrați. Este recomandat copiilor peste 5 ani in cantitati limitate. Bețișoarele de chefir nu sunt complet distruse în timpul gătitului și contribuie la digestia normală.

Există mai multe secrete aici. Desigur, multe depind de tipul de praf de copt – dacă le faci folosind sifon sau drojdie.

Dar există principii generale de pregătire:

Tigaia trebuie să fie fierbinte - aluatul se pune pe uleiul care sfârâie. După aceea, puteți acoperi tigaia și reduceți focul, dar prima atingere ar trebui să ardă cu pasiune. În caz contrar, produsul va absorbi instantaneu tot uleiul!
Nu trebuie să turnați mult ulei, doar ungeți tava dacă nu doriți să fie prea mult în produs.
Urmăriți consistența aluatului. Clatitele cu aluat cad rapid si devin clatite. Grosimea smântânii bune este un model de urmat.

Aluat de kefir pentru clătite pufoase

Pentru a face aluat de chefir pentru clătite pufoase, pregătiți:

2 căni de chefir (un produs cu orice conținut de grăsime este potrivit);
aproximativ trei pahare de făină;
1 ou;
1 lingura. lingură de zahăr granulat;
putina sare si vanilina;
1 lingura. lingura fara blat de sifon.

Important! Când măsurați făina, uitați-vă la conținutul de umiditate. Aluatul poate dura mai puțin sau mai mult în funcție de acest indicator.

Aceasta reteta foloseste o cana dozatoare de 160 g. Kefirul este cel mai acid - reactioneaza mai bine cu sifonul si elibereaza dioxid de carbon, ceea ce inseamna pufosul clatitelor.

Progres:

Bateți oul cu sare și zahăr într-un castron mare.
Separat, într-un recipient mic, de exemplu, într-o oală, încălziți chefirul până când se coagulează - exact fulgii de care avem nevoie.
Se toarnă chefir în ouă, făcându-ți timp și amestecând amestecul cu un tel, astfel încât partea de ou să nu se coaguleze.
Cerneți făina și amestecați cu vanilia.
Se toarnă lichidul în făină și se amestecă energic.
Turnați sifon în aluatul finit și frământați imediat la fel de repede. Până în acest moment, aluatul nu trebuie să fie lichid, ci gros, curgând cu dificultate dintr-o lingură. Daca al tau este mai rapid, adauga putina faina.
Trebuie să coaceți imediat până când toate bulele de aer dispar. Pentru a face acest lucru, turnați puțin ulei într-o tigaie fierbinte și întindeți aluatul cu lingura. Odată ce se „întărește”, reduceți căldura. Iar când clătitele s-au rumenit, întoarceți-le și acoperiți-le cu un capac. Vei observa cât de „grase” devin clătitele tale.

După ce luați desertul de pe foc, îl puteți așeza pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Serviți-l cu dulceață sau smântână sau ambele împreună.

Cu lapte caș

Cu smantana si lapte copt fermentat

Dacă vrei clătite cu gustul delicios de smântână sau lapte copt, fă-le cu smântână sau lapte copt fermentat. Este cu adevărat gustos, aromat și luxuriant.

Produse de preparat:

o jumătate de litru de lapte copt fermentat;
250 g sau puțin mai multă făină;
1 lingura o lingură de praf de copt sau de bicarbonat de sodiu;
câteva ouă de mărime medie;
1 sau 2 linguri. linguri de zahăr granulat;
sare;
ulei vegetal pentru prajit.

Clatite din aluat facute cu lapte si sifon

Și iată ingredientele pentru aluat:

un pahar cu lapte;
o jumătate de lingură de sare și trei sferturi de sifon;
1 lingura. o lingură de oțet de masă;
o cană și jumătate de făină;
ou;
câteva linguri de unt și zahăr.

Reteta cu lapte si drojdie

Se pregatesc si 2 oua, 2 linguri de zahar granulat, sare dupa gust si ulei vegetal - putin pentru aluat si mai mult pentru prajit. Unora le place să adauge vanilină, dar acest lucru este opțional.

Gătitul se va face cu aluat, așa că totul este în ordine:

Se dizolvă zahărul, vanilina în lapte cald și se adaugă un pahar de făină. După amestecare, se lasă o jumătate de oră să ridice capacul în tigaie.
Bateți ouăle cu telul și adăugați sare, turnați câteva linguri de ulei vegetal.
Turnați cu grijă amestecul de ouă în capacul de aluat și, după ce am amestecat, adăugați restul de făină. Aluatul va părea gros, dar în timpul fermentației va deveni mai puțin dens și mai ușor. În general, nu vă fie teamă că este ca cauciucul - așa ar trebui să fie.
După o jumătate de oră într-un loc cald, aluatul nostru își va dubla volumul, ceea ce înseamnă că este timpul să se coace.
Prăjiți clătitele în ulei încins, scotând porțiuni din aluat cu o lingură. Dar nu o amestecați pentru a nu deranja porozitatea aerului structurii! Căldura moderată și prăjirea pe îndelete sunt de care au nevoie clătitele. Pentru a fi mai ușor de luat aluatul, puteți umezi lingura cu apă.

Apropo, aceste clătite se prăjesc foarte repede, așa că nu le lăsa în pace.

Clatite ca la scoala

Rețetă în grame exacte, așa cum este scris în GOST:

481 g apă încălzită;
drojdie proaspătă 14 g (o puteți înlocui și cu drojdie uscată, aveți nevoie de 1 linguriță cu o grămadă);
ou mare;
17 g zahăr granulat (sau o lingură mare grămadă);
6 g sare (o jumătate de linguriță).
putin ulei, literalmente trei linguri, pentru prajit.

Sfat: Dacă nu știți să măsurați cu exactitate apa, turnați două pahare de 250 de grame și scădeți două linguri din cantitatea rezultată.

În continuare, clătitele din aluat de drojdie fără lapte se fac astfel:

Se dizolvă drojdia și zahărul în apă (nu fierbinte, dar puțin caldă!), se adaugă sare și oul, se amestecă totul la viteză mică cu un blender timp de aproximativ două minute.
Se adauga faina, cernuta bine in prealabil, si se framanta aluatul.
Aluatul va fi destul de greu, trebuie lăsat sub folie timp de o oră. Când crește, trebuie să-l coborâți puțin.
După încă o oră, aluatul își va dubla din nou volumul. Este timpul!
Aceste clătite sunt coapte la foc mic, aproape fără ulei și acoperite. Este important! Trebuie să-l răsturnați când o parte este prăjită. Clătitele sunt spongioase, prăjite, cu o aromă excelentă și puțin cauciucoasă - așa cum le amintești din zilele cu cantina școlii.

Opțiune de post pe apă fără ouă

Adăugați zahăr (o lingură mare cu lame) și sare (o lingură mică fără lame) într-un pahar și jumătate de apă caldă. Adăugați 7 g de orice drojdie uscată și lăsați timp de cinci minute.
Drojdia s-a dizolvat - se adauga faina, dupa ce a cernut-o.
Aluatul trebuie să stea într-un loc cald timp de o jumătate de oră pentru a crește. După ce își dublează volumul, se prăjește în ulei pe ambele părți. Dar nu uitați să turnați aluatul fără să amestecați!

Între timp, adăugați în masa rasă piper, poate ierburi provensale, precum și usturoiul și făina tocate.
Amestecam totul si obtinem un aluat in care punem galbenusul. Se piseaza si se adauga ceapa tocata marunt.
Turnați un praf de sare în proteina rămasă și bateți până devine spumos - din acest motiv clătitele vor deveni pufoase.
După ce ați adăugat proteina, amestecați totul cu grijă și lăsați deoparte aproximativ o jumătate de oră. Chiar înainte de prăjire, adăugați sare și începeți să prăjiți în ulei, care se toarnă la aproximativ o grosime a stratului de 1 cm.

Va trebui apoi să colectați excesul de ulei cu un prosop de hârtie, dar vasul iese totuși foarte gustos.

Clatite cu fructe cu gris

O reteta originala cu fructe si gris va surprinde si incanta gurmanzii.

Trebuie sa:

o portocală;
1 mar mare;
1 lingura. griş;
5 linguri de faina;
putina sare si 3 linguri. linguri de zahăr;
câteva ouă;
ulei.

Aceste clătite sunt făcute astfel:

Trebuie să luați o portocală și să stoarceți sucul.
Adăugați zahăr și sare, precum și mărul ras.
Se toarnă ouăle și se amestecă totul.
Adăugați făină.
Lăsați aluatul să stea 15 minute, apoi încălziți uleiul și coaceți clătitele.