„VODKA DE FOC” Necesar: pentru 1 kg de mazăre - 5 kg zahăr, 500 g drojdie, 15 litri apă caldă, 1 litru lapte proaspăt.Mod de preparare. Se amestecă toate ingredientele și se lasă să stea o zi. Apoi începeți să faceți vodcă. Debitul este de 5 litri

VODKA „ZILNIC” Necesar: 5 kg zahăr, 25 litri apă clocotită, 0,5 kg drojdie, 25 cartofi cruzi medii, 3 pahare de lapte, 4 pâine.Mod de preparare. Se amestecă toate ingredientele și se lasă la fermentat o zi. Apoi poți începe să faci

VODKA „DOUĂ ORE” Necesar: 10 kg zahăr, 1 pachet de drojdie, 3 litri de lapte, 3-4 găleți de apă.Mod de preparare. Turnați apă în mașina de spălat, adăugați toate componentele și centrifugați timp de 2 ore. Lăsați-l să stea și începeți să faceți.

VODCA DE MIGUDALE Necesar: lastari tineri de rowan, vin alb fortificat.Mod de preparare. Curățați lăstarii tineri ai sobrului și tăiați-i în bucăți mici. Apoi umpleți-le cu orice vin tare în proporție: 1 parte lăstari la 4 părți vin.

VODKA CHIMEN Necesar: 400–450 g semințe de chimen, 1 litru de apă.Mod de preparare. Se toarnă chimen cu apă și se distilează într-un aparat de distilare. Apa de chimen rezultată poate fi păstrată în frigider sau în pivniță timp de câteva luni. Trebuie doar să adăugați puțin înainte de utilizare.

VODKA „AROMATNAYA” Necesar: vodcă, coajă uscată de lămâie - 1/5 din volumul recipientului, 6 g de scorțișoară la 1 litru de vodcă, 1 g de cardamom la 1 litru de vodcă, nucșoară, nu mai mult de 500 g de zahăr per 1 litru de vodcă.Mod de preparare. Turnați cojile uscate de lămâie în cea mai simplă vodcă, astfel încât să ocupe a cincea

VODCA DE MODĂ VECHE Necesar: 20 ml de vodcă, 1 bucată de zahăr instant, 2-3 picături de balsam, 1 linguriță. “Narzana”, felie de portocala, coaja de 1 lamaie, gheata.Mod de preparare. Pune o bucată de zahăr pe fundul paharului, apoi adaugă balsam, Narzan și amestecă totul. După

Vodcă. 1. Vodcă simplă Krom? După trecerea obișnuită și tot cunoscută a vinului simplu printr-un cub, vodca se face și în felul următor: Se ia un sfert de mei, se fierbe într-un ceaun și se pune într-o cadă și se diluează cu apă caldă; apoi puneți drojdie și trei kilograme de drojdie;

Apă de portocale (sau apă de grapefruit) Tăiați 8 portocale (sau grapefruit) coapte în felii și stropiți cu zahăr (2 kg). Se toarnă 10 litri de apă și se aduce la fierbere. Gatiti la foc mic timp de o ora, apoi scoateti. Pentru a prepara sucul de portocale

Vodka Vodka este o bautura alcoolica tare ce contine de la 40 la 50% alcool, cu miros caracteristic de vodca, transparenta, fara impuritati si sedimente, cu gust usor fara nuante straine.Voda este obtinuta din alcool rectificat, care se dilueaza cu apa dedurizata. , după care

VODKA Acesta este un produs de distilare a vinului efectuată la o flacără mai puțin fierbinte decât este folosit pentru a produce alcool. Toate băuturile alcoolice foarte tari de cel mai înalt grad de distilare sunt similare între ele. Vodca variază în funcție de climă, sol și calitate.

Portocală amară incoloră Se toarnă cojile de portocală uscate zdrobite într-o sticlă, se toarnă vodcă și se lasă timp de două săptămâni, agitând ocazional. Se strecoară, se îmbuteliază și se păstrează Ingrediente: vodcă – 1 l, suc de portocale uscat

Distribuția largă și popularitatea tincturilor în Rusia se datorează istoriei. Familiilor nobiliare li s-a dat dreptul de a avea case și distilerii pe moșiile lor. Acest lucru a dat naștere unei dorințe de a ieși în evidență și de a surprinde oaspeții cu noi rețete neobișnuite. Servirea băuturilor oficiale la masă a început să fie considerată proastă maniere; era corect să șocheze vecinii nobili cu gustul unic al alcoolului făcut acasă. Fiecare casă care se respectă s-a gândit cum să facă o tinctură gustoasă, aromată și diferită de altele. Fructele, fructele de pădure, ierburile sălbatice și mirodeniile de peste mări au început să fie folosite pentru producerea lor. Rețetele au fost îmbunătățite, conservate, iar unii au primit mândria dreptul de a fi numiți „familie”.

Cea mai populară tinctură amară care a supraviețuit până în prezent este „Erofeich”. Este cunoscut numele misterios „portocale”, precum și rowan, piper, ghimbir, plante și multe alte rețete care au fost păstrate în casele noastre și testate de mâinile maeștrilor multor generații.

Tinctură picantă „Erofeich”

O tinctură rusească veche cu multe ingrediente. Rețeta este însoțită de o legendă despre un frizer de curte pe nume Erofei sau Erofeyich, care a vindecat cu această tinctură pe regina rusă bolnavă sau pe preferatul ei Orlov.

Există mai multe versiuni ale rețetei cu acest nume, fiecare dintre ele pretinzând că este adevărată. Determinarea amestecului de plante originar, originar, compus corect, este cu greu posibilă acum. Unele descrieri conțin ierburi sălbatice de pădure, altele doar mirodenii exotice, iar altele amestecuri complexe ale ambelor. Astfel de băuturi cu istorie te fac să vrei să-ți faci singur tinctura din aceleași ingrediente.

Iată una dintre rețetele dovedite, disponibile pentru gătit acasă:

A doua versiune a tincturii „Erofeich” este, de asemenea, ușor de făcut acasă:

• vodcă - 1 l,
• menta - 1 lingura. l.,
• semințe de anason - 0,5 linguriță,
• nucșoară - 1/8 din fructe,
• zahăr - 1 linguriță.

Infuzia se efectuează într-un loc întunecat timp de 15 zile. Apoi tinctura se filtrează, se îmbuteliază și se păstrează încă 10-15 zile înainte de consum. În acest timp, are loc așa-numita maturare a băuturii. Servit ca aperitiv, cu aperitive calde, și folosit pentru prevenirea răcelilor.

Pomerantsevaya

Tinctura antică, referiri la producția ei acasă, se găsesc în literatura și memoriile clasice ruse. Preparat cu coaja de portocala. Aceste fructe din familia citricelor, altfel numite „portocală amară”, sunt acum aproape imposibil de găsit la vânzare. Ocazional, printre condimente se găsește pudră de coajă de portocală; uneori coji uscate se găsesc în amestecuri gata preparate pentru prepararea vinului fiert acasă. Puteți încerca să reproduceți o tinctură străveche din astfel de materii prime acasă.

Există o opțiune accesibilă pentru a înlocui portocala amară exotică și a face o tinctură din coajă uscată de portocală, cu adaos de ghimbir, care nu este greu de găsit într-o casă modernă:

Se ține acasă la temperatura camerei timp de 12-14 zile, se strecoară. Dacă doriți, adăugați zahăr după gust și amarurile vor deveni dulci.

Vânătoare

O băutură străveche, cunoscută din cărțile de rețete sovietice. În producția industrială a fost preparat ca alcool aromat. Acasă, îi puteți reproduce proprietățile gustative și aromatice prin infuzie.
Ingredientele acestei băuturi încălzitoare trebuie infuzate cu materii prime care conțin alcool timp de 10 zile:

• moonshine sau alcool 45° tărie - 1,5 l,
• ghimbir - 1 g,
• angelica - 1 g,
• galangal - 1 g,
• ienupăr - 0,5 g,
• cuișoare - 1 g,
• boabe de piper negru - 0,5 g,
• ardei roșu iute - 0,5 g,
• anason stelat - 1 g,
• cafea - 2 g,
• coaja de portocala - 3 g,
• coaja de lamaie - 3 g.

După strecurare, se păstrează într-un recipient de sticlă timp de 5-7 zile înainte de utilizare.

Lichior dulce de portocale-cafea „44”

O băutură aromată populară de origine franceză. Gustul acestui lichior dulce, făcut în casă, nu este inferior lichiorului clasic Cointreau.
Pentru 1 litru de vodcă aveți nevoie de:

• 44 boabe de cafea de calitate, bine prajite,
• 44 de cuburi de zahăr rafinat,
• 1 portocală.

Mărimea portocalei trebuie să permită introducerea ei în întregime în borcanul ales pentru infuzie. Folosind o furculiță cu patru dinte, faceți 11 înțepături superficiale în coaja fructului, balansând ușor furculița, lărgindu-le astfel. Boabele de cafea sunt introduse în cele 44 de găuri rezultate.

Turnați bucăți de zahăr rafinat într-un borcan potrivit, puneți o portocală umplută cu cafea și turnați vodca. Lăsați acoperit timp de 44 de zile. Agitați zilnic. Treptat, zahărul se va dizolva, tinctura va căpăta o culoare portocalie strălucitoare, vâscozitate ușoară și un gust și aromă minunate de desert. După 44 de zile, strecurați, nu este nevoie să stoarceți portocala, băutura poate deveni tulbure.

Pe nuci de pin

Pentru 2 litri de vodcă veți avea nevoie de 1 lingură. l nuci de pin sau coji proaspete. Pentru a obține o băutură cu o culoare bogată de caramel închis, coaja necesită puțină pregătire preliminară. Se toarnă de două ori cu apă clocotită, apoi se prăjește la cuptor până se maronie închis.

Infuzia se face într-un loc cald. Acasă, o baterie este o sursă excelentă de temperatură adecvată. După strecurare și îmbuteliere, pentru fiecare jumătate de litru trebuie să adăugați 1 linguriță. Sahara.

Opțiune 1

Ingrediente:

• 5 găleți de mei
• Apă
• Drojdie
• 1,2 kg aluat de drojdie

Pe lângă transferul obișnuit și binecunoscut al vinului simplu printr-un cub, vodca se mai face după cum urmează. Luați mei, fierbeți-l într-un ceaun și, punându-l într-o cadă, diluați-l cu apă caldă. Apoi adăugați drojdia și aluatul dospit. Când se acru și fermentează, apoi se pune într-un cub, se distilează, apoi se distilează din nou.

Opțiune 2

Ingrediente:

• Vin simplu
• Fructe și fructe de pădure

De la începutul primăverii, umpleți cea mai mare parte a butoiului cu vin și, când boabele și fructele pomului încep să se coacă, umpleți butoiul cu ele fără discernământ, atât fructe de pădure, cât și carouri proaspete și putrede, fără a exclude miezul și cojile de măr și pere. După ce butoiul este umplut și a stat un timp, scurgeți primul vin și adăugați-l în vodcă și turnați din nou vin peste fructele rămase și lăsați-l să stea puțin; din care, după război, va ieși din nou vodca, nu mai prejos decât gustul vinului.

1. Apă pentru vodcă

Ingrediente:

• Anason
• Scorțișoară sau cuișoare
• Apă

Luând niște condimente, de exemplu anason, sau scorțișoară, sau cuișoare, măcinați-l fin, turnați-l cu apă fierbinte, adăugând 3,6 litri de apă la 400 g de condiment. După ce l-a închis atât de strâns încât spiritul nu poate scăpa, lăsați-l să stea o zi. Apoi se toarnă în cub și, adăugând încă 2,4 litri de apă, se bate ca vodcă până când se aude mirosul acelui condiment. Și de îndată ce cureaua de umăr începe să miroasă, apoi ia-o și adaugă același condiment proaspăt în apa de dinainte de război a doua oară și tratează-l în același mod. Dacă dorește cineva, îl poate distila din nou prin același condiment. Dacă puneți o ceașcă de ceai din această apă triplă în 1,2 litri de alcool, va mirosi și va avea gust de vodcă adevărată distilată cu acel condiment.

Ingrediente:

• 1,2 kg zahăr
• 1,2 litri de apă

Luați zahăr; După ce îl zdrobiți fin, turnați apă curată fiartă peste el. Gătiți suficient, adunând toată spuma clocotită până când nu mai rămâne. Apoi, după ce a răcit, turnați-l într-un damasc și lăsați-l să stea timp de două săptămâni, astfel încât cel mai fin nămol rămas în el să se scufunde în fund. Apoi combinați acest sirop cu alcool, adăugând întotdeauna un sfert din el pentru a dubla vinul.

Opțiune 1

Ingrediente:

• 400 g coaja de lamaie
• 400 g violete
• 12 litri de vodcă simplă sau vin de dinainte de război

Luați coaja de lămâie și aceeași cantitate de violete. Se toarnă vodcă simplă sau vin dublu pe ea. Se lasa sa stea 6 zile, apoi se distila in liniste la foc mic pana ies 6 litri de vodca.

Opțiune 2

Ingrediente:

• 12 litri de vin de dinainte de război
• 1,2 kg coaja de glimon
• Sare
• 1,2 l sirop

Luați vin de dinainte de război, coajă de lămâie zdrobită grosier și o mână de sare. După ce l-ai infuzat timp de trei zile, se încălzește și se îndulcește cu sirop.

Opțiune 1

Ingrediente:

• 800 g coaja de portocala
• 12 litri de vin simplu
• 1,6 kg zahăr
• Apă

Luați o coajă de portocală, tăiați-o mărunt, puneți-o într-o sticlă, turnați niște vin spumos bun și, acoperind-o, puneți-o la loc cald timp de o săptămână. Apoi, turnând acest vin infuzat cu totul și crusta într-un cub, distilați-l corespunzător. Și la sfârșit, îndulciți-l dizolvând zahărul în apă și fierbându-l puțin.

Opțiune 2

Ingrediente:

• 800 g coaja de portocala
• 12 litri de vin simplu

Luați o coajă de portocală și, după ce a tăiat pulpa, turnați vin bun. Lăsați timp de trei zile și distilați corespunzător.

Opțiune 3

Ingrediente:

• 1,6 kg coaja de portocala
• 14,4 l vin simplu
• Sirop

Înmuiați coaja de portocală timp de trei zile în 6 litri de vin bun. Apoi, punându-l într-un cub și adăugând încă 8,4 litri de vin, distilați până obțineți 8,4 litri de vodcă, care se îndulcește ca de obicei.

Opțiune 4

Ingrediente:

• 400 g coaja de portocala
• 200 g anason stelat
• 85 g fiecare nucsoara, nucsoara, styrax, mastic, cardamom, scortisoara si cuisoare
• Vin de dinainte de război

Pune coaja de portocală, anason stelat, nucșoară, nucșoară, styrax, mastic, cardamom, scorțișoară și cuișoare într-un cub de 12 litri. Umpleți toată această colecție cu vin dublu, lăsați-l în spirt liber timp de o săptămână, apoi distilați-l.

Opțiune 5

Ingrediente:

• 12 litri de vin simplu
• 400 g coaja de portocala
• 20 g cuișoare
• Sirop

Luați vin și coajă de portocală, lăsați timp de trei zile și, între timp, infuzați cuișoarele zdrobite fin într-o sticlă mică specială. Se amestecă totul, se distilează, se îndulcește cu melasă și se trece prin hârtie.

„Numai rușii toarnă vodcă în grame, cumpără în litri, iar dimineața întreabă - câte sticle am băut ieri?”

Vodcă portocalie - ce este?

În principiu, aceasta este o tinctură de vodcă obișnuită, care este foarte ușor de preparat acasă. Pomeranian este, pur și simplu, grapefruit, iar vodca de portocale, în consecință, este vodca infuzată cu coji de grapefruit (portocale).

Există multe rețete pentru a face vodcă cu portocale. Și poți vedea asta pentru tine. Există chiar și epocă rețete de vodcă cu portocale de la moonshine.

Cum se prepară vodcă cu portocale acasă:

Vodcă cu portocale Rețeta 1:

Pentru a pregăti vodcă de portocale, luați 800 g de coajă de portocală, turnați 12,3 litri, lăsați timp de trei până la patru zile, distilați.

Vodka cu portocale Reteta 2:

Pentru cei cărora nu le place să se încurce cu condimentele, vă sugerăm să luați Corky din patru portocale și să le turnați cu 4 sticle de vodcă, să lăsați o săptămână și apoi, după distilare, adăugați 820 g de zahăr și strecurați.

Vodcă cu portocale Rețeta 3:

O metodă simplă și fiabilă de preparare. Se iau 12,3 litri de vodcă, se adaugă 205 g coajă uscată de portocală și se lasă două săptămâni, apoi se îndulcește cu 2460 g zahăr și se strecoară prin flanel.

Vodka cu portocale Reteta 4:

Se ia un cub de 12,3 litri si se pun 410 g coaja de portocala, 43 g anason stelat, 43 g cuisoare, 43 g cardamom, 43 g scortisoara si 43 g seminte de marar si se toarna painea decojita, se lasa pt. o săptămână, apoi distilați și îndulciți, strecurați prin hârtie de strecurat.

Vodcă cu portocale Rețeta 5:

O combinație subtilă de portocală și cuișoare poate fi obținută cu ușurință dacă luați 12,3 litri de vin, 410 g de coajă de portocală, lăsați timp de trei zile și, între timp, infuzați 21,5 g de cuișoare mărunțite într-o sticlă mică, amestecați totul împreună, distilați, se indulcesc cu melasa si se trece prin hartie.

Vodcă cu portocale Rețeta 6:

Dacă gustul de vodcă făcută conform rețetei anterioare vi se pare aspru, vă sfătuim să luați portocale de calitate superioară, să le tăiați coaja fără să atingeți pulpa, să le puneți într-un cub cu apă și vodcă și să fiarbă peste ele. căldură mare pentru a elimina apa, prevenind evacuarea sedimentelor.

Dupa distilare se amesteca cu zaharul dizolvat in apa rece si se filtreaza.

Pentru a obține vodcă de portocale simplă: coaja din 6 portocale, 4 litri de vodcă, 0,4 litri de apă, 2 kg de zahăr la 2 litri de apă.

Pentru a obține vodcă de portocale îmbunătățită: coaja din 8 portocale, 2,5 litri de vodcă, 0,4 litri de apă, 1,5 kg de zahăr la 2,5 litri de apă.

Vodka cu portocale Reteta 7:

Se iau 100 g de coajă de portocală, 70 g de portocale necoapte, 50 g de coajă de lămâie, câte 35 g de rădăcină de iris și ghimbir alb, câte 25 g de mentă și sare, câte 12 g de scorțișoară albă, rozmarin și mușețel.
Zdrobiți totul, zdrobiți-l, turnați 12,3 litri de vodcă simplă, lăsați zece zile, distilați și îndulciți cu sirop din 1 kg de zahăr și 4,5 litri de apă.
După câteva zile, se filtrează bine.

Vodka cu portocale Reteta 8:

Veți obține vodcă deosebit de pură dacă luați 1 litru de alcool alcalin și apă rece, adăugați crusta de la două pâini albe neîndulcite, puneți-o într-un cub și distilați astfel încât să nu pătrundă sedimente în vodcă.
Apoi zdrobiți 600 g de zahăr rafinat și dizolvați,
Fără încălzire, se toarnă vodcă de dinainte de război în 1 litru de apă cu floare de portocal, se amestecă bine și se filtrează.

Vodka cu portocale Reteta 9:

Luați 400 g coajă de portocală, 40 g styrax, nucșoară, cuișoare și cardamom, zdrobiți totul, adăugați 800 g de stafide, turnați 12,3 litri de vodcă, lăsați timp de șase zile, distilați și îndulciți cu sirop din 400 g apă pt. la fiecare 1,2 l de vodcă obținută după distilare.

Vodcă cu portocale Rețeta 10:

Se iau 1640 g de coajă de portocală, se înmoaie timp de trei zile în 6,15 litri de vin bun, se distilează până ies șapte sticle de vodcă, se îndulcește ca de obicei.

Vodcă cu portocale Rețeta 11:

Pentru a pregăti vodcă dublu portocale, trebuie să luați 12,3 litri de vin dublu și să umpleți un cub cu ea. Se pun 4120 g coaja de portocala, 205 g anason stelat, 860 g nucsoara, nucsoara, styrax, mastic, cardamom, scortisoara si cuisoare.
Se toarnă amestecul cu vin dublu, se lasă în spirt liber timp de o săptămână, apoi se distilează.

Vodcă cu portocale Rețeta 12:

Și din nou pentru iubitorii de lămâie, cuișoare, nucșoară și fenicul. Luați 4,92 litri de vodcă. Extract alcoolic din 205 g de coajă de portocală, 77,4 g de flori roz sărate, 77,4 g de coajă de lămâie și cuișoare, nucșoară, plasă, fenicul, sare pleck, 1230 g anason stelat. Îndulciți cu sirop de zahăr.
…………………………………………………………………..

Mai multe rețete de tincturi cu vodcă:

Pentru o gustare cu vodcă Pomeranets:

Pentru un aperitiv cu vodcă Pomeranets, ca la orice altă vodcă, este indicat să serviți mai multe preparate reci (3-4), un aperitiv cald și 1-2 feluri principale calde.

Aperitiv cu varză

„Roșii în campanie”

Timp de gătit- 10 minute.

Ingrediente:

• Varză roșie - 0,5 capete mici
• Hrean - 1 rădăcină
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Suc de lamaie - 1 lingura.
• Piper

Reţetă:

1. Maruntiti varza.
2. Se rade hreanul si se amesteca cu varza.
3. Se sare, se piperează și se condimentează cu ulei vegetal și suc de lămâie (sau oțet).