Salutare dragii mei cititori! Ai astfel de dulciuri pe care le iubești de-a lungul vieții? De exemplu, ador doar plăcintele cu drojdie ale mamei mele cu dulceață de caise și prăjituri cu caș, picioare de cioara. Plăcintele sunt multă muncă și nu le gătesc foarte des. Iar prăjiturile din aluat de brânză de vaci sub formă de picioare de ciobă necesită un minim de timp, hrană și efort - le coac regulat și în cantități mari.

Picioarele de ciorb se mănâncă instantaneu. Uneori, chiar și o anumită cantitate de fursecuri cu brânză de vaci trebuie ascunsă pentru ca gospodăria să nu îndrăznească dintr-o singură ședință. Și apoi seara vor începe să ceară din nou să coacă! Aici iau ceva ascuns sub deliciul general! Coaceți o porție mare deodată - nu sunt niciodată prea multe picioare de ciorb!

Prajituri cu branza de vaci picioare de cioara - reteta cu fotografie

Ingrediente

• 400 g branza de vaci grasa proaspata.
• 400 g unt.
• 500 g faina.
• 2 lingurițe de praf de copt sau 1 linguriță de bicarbonat de sodiu.
• 10-15 g zahăr vanilat.

Cum să gătească

Remarcile mele

• LA diferite rețete există un raport diferit de brânză de vaci, unt și făină. Cel mai mult imi place gustul fursecurilor, in care aceste produse contin aproximativ aceeasi cantitate sau putin mai multa faina. Cu acest raport, fursecurile sunt mai „stratificate” și mai gustoase după părerea mea.

Biscuiții se păstrează bine în cutii bine închise - în această formă pot fi trimise studenților dulci suferinzi, dacă fac parte din familia ta.

Aici puteți viziona un videoclip despre cum să faceți prăjituri cu brânză de vaci cu labe de gâscă. Rețeta este diferită, dar și bună.

Toate produsele de patiserie delicioase și seara bună!

Multe gospodine pun întrebarea: Ce fursecuri sunt făcute din brânză de vaci ? În această rețetă, vă voi povesti despre un fursec neobișnuit și în același timp simplu.

Biscuit „Picioare de corb”, și-a primit numele datorită formei sale. Se dovedește la un sfert de cerc, ca piciorul unei gâște.

Rețete de caș , sunt multe in arsenalul meu, unul dintre ele il prezint sub forma prăjituri cu brânză de vaci „Labe de gâscă”.

Aceasta este simplu biscuit , pregătește-te rapid și fără prea multe bătăi de cap, pentru că. conține brânză de vaci, unt și făină.

Interesant, brânza de vaci nu se simte în această prăjitură - am observat asta când fiul meu a mâncat această prăjitură și nu a spus nimic. Nu-i place brânza de vaci și a mâncat această prăjitură pe ambii obraji, așa că dacă ai probleme cu brânză de vaci, atunci această rețetă este doar pentru tine.

reteta de biscuiti la îndemâna tuturor, pentru că compoziția sa este foarte simplă.

Prajiturile sunt cele mai delicioase dupa 6 ore, cand s-au racit complet. Și anume, după răcirea completă, apare structura sa stratificată.

Fursecurile nu se coace foarte repede - timp de 35-40 de minute la o temperatura de - 180 de grade.

Dacă sunteți interesat aceasta reteta, apoi să începem să-l gătim.

Compoziția originală a produselor.

După cum vedem prăjiturile noastre, are o compoziție simplă: brânză de vaci, margarină și făină.

Descriere pas cu pas cu prăjituri foto caș „Goose Paws”.

1. Prepararea ingredientelor dintr-o fotografie.

Margarina, o scoatem in cateva ore (din congelator) si o lasam sa se dezghete natural, cu temperatura camerei. Iată o astfel de consistență semi-lichidă, am înțeles.

Dacă ați uitat să-l obțineți în avans, atunci nu vă faceți griji, doar topește-l până la o stare semi-lichidă - pe aragaz sau în cuptorul cu microunde.

Dar amintiți-vă că atunci când o adăugați în brânză de vaci, ar trebui să fie la temperatura camerei.

Puneți brânza de vaci într-un castron adânc și măcinați-o cu grijă cu o lingură.

Adăugați untul răcit (nu fierbinte) la brânza de vaci rasă și amestecați bine.

Adăugați făina cernută în porții la masa de caș-unt. Cern făina direct în brânză de vaci, 2 linguri. linguri – amestecând constant până când făina este complet folosită.

În acest aluat, trebuie să puneți exact 3 căni de făină - nici mai mult, nici mai puțin.

Primele 2 cani de faina, in aluat, le amestec cu lingura, iar apoi trec la framantarea manuala.

Framant aluatul timp de 5 minute.

Apoi, din bucata principală, am tăiat a treia parte din aluat. Bucata tăiată, o redistribuesc ușor pe o scândură de lemn făinată și o rulez în strat, folosind un sucitor.

Grosimea foii laminate nu trebuie să depășească 5 mm.

2. Formăm cookie-uri.

Foaie, marimea corecta, rulat, acum treceți la formarea cookie-urilor.

Pentru taierea cercurilor am adaptat un pahar cu diametrul de 8,5 cm.Cu aceste dimensiuni prajiturile nu sunt nici mari, nici mici, adica. tocmai corect. Dar dacă nu există sticlă cu un astfel de diametru, atunci o puteți tăia cu orice alt diametru.

Grosimea tortului nu trebuie să fie mai mare de 5 mm.

Au tăiat cercurile, au adunat resturile între prăjituri, le-au rulat într-o bilă și le-au pus separat într-o pungă. Și lăsați deoparte - lăsați-l să aștepte timpul.

Acum luăm un cerc și îl rulăm, doar pe o parte, în zahăr.

Acum, îndoiți cercul în jumătate, cu zahărul spre interior și apăsați ușor ambele jumătăți împreună.

Apoi, scufundați această emisferă, o parte în zahăr.

Îndoim din nou emisfera în jumătate, cu partea de zahăr spre interior și din nou o aplatizăm ușor.

Scufundați sfertul în zahăr doar pe o parte, pentru că. cealalta fata, fara zahar, se va stivui pe o tava de copt.

Ungeți o tavă de copt cu ulei de floarea soarelui. În aceste scopuri, folosesc o perie de silicon. Este foarte convenabil pentru distribuție ulei de floarea soarelui. Am încercat să ung uleiul cu diferite opțiuni: bandaj, tampon de bumbac și tampoane de bumbac. Dar totul era extrem de incomod. Dar peria tocmai potrivită. Nu este doar practic de utilizat, ci și ușor de curățat.

Imediat ce se formează fursecurile, puneți-le pe o tavă de copt, cu goluri mici, pentru că. va crește ușor în dimensiune.

3. Folosiți decupaje.

Am folosit aluatul principal, acum să ne ocupăm de resturile care s-au acumulat în pungă.

Le vom forma intr-o bila si framantam bine. Rulam mingea intr-un carnat, iar apoi vom taia bucatile conform tehnologiei, ca la galuste.

Cu ajutorul unui sucitor, rulați fiecare bucată într-o prăjitură de 5 mm grosime.

Procedurile rămase: scufundarea în zahăr și împăturirea în jumătate sunt aceleași ca la testul principal.

pentru că ultimul lot de prăjituri nu a încăput puțin pe o foaie de copt, apoi l-am așezat într-o manieră haotică. Atentie insa la faptul ca tot am lasat golurile dintre fursecuri.

Punem tava de copt cu fursecuri la cuptorul incalzit la 180 de grade. Coacem fursecurile la temperatura de 180 de grade timp de 35-40 de minute.

Când fursecurile sunt coapte, nu trebuie să pierdeți timpul să le scoateți din tava de copt. Acest lucru se datorează faptului că zahărul, în timpul coacerii, va curge din prăjituri și se va carameliza pe tava de copt. Acest lucru va duce la faptul că, dacă prăjitura se răcește direct pe foaia de copt, atunci nu o veți putea rupe.

Pentru a colecta fursecuri, am o spatula metalica, cu care adun foarte repede prajituri.

După cum puteți vedea în fotografie, acesta este caramelul rezultat pe fundul prăjiturii.

Colectarea cookie-urilor nu este procesul final. Acum trebuie să întoarcem toate prăjiturile cu susul în jos pentru câteva minute. Acest lucru trebuie făcut pentru ca caramelul să înghețe și să nu se lipească de farfurie.

Caramelul a înghețat, acum punem fursecurile pe un vas și chemăm pe toți la masă.

În medie, primesc cookie-uri - 50 buc.

Asta e prăjituri de casă Am reușit.

Poftă bună!

Succes cu prepararea biscuitului! Mă bucur dacă vă place această rețetă.

Rapid, simplu și gustos fursecuri cu picioare de cioara Usor de gatit cu copiii. În special, fiica mea de șase ani a făcut aproape în totalitate aceste prăjituri, singurul lucru pe care l-am frământat aluatul, pentru că fizic îi este greu unui copil să facă asta.

Există o mulțime de rețete diferite pentru aceste fursecuri, asta îmi place la faptul că are mai multă brânză de vaci decât făină, iar ouăle nu se folosesc deloc, așa că fursecurile se dovedesc aerisite și ușoare.

Timpul total de gătire pentru fursecuri este de puțin peste o oră și sunt necesare 30 de minute din ele pentru a ține aluatul.

Pentru prăjiturile Houndstooth veți avea nevoie de:

• Brânză de vacă. 250 gr. Conținutul de grăsime al brânzei de vaci nu este critic.
• Făină. 1 pahar.
• Unt. 100 gr.
• Praf de copt. 1 lingurita.
• Zahăr vanilat sau extract de vanilie.
• Zahăr. 3-5 linguri.
• Sare. pe vârful unui cuțit.

Coacem fursecuri „Houndstooth”.

În primul rând, 100 de grame de unt reprezintă aproximativ jumătate de pachet mic, lăsați-l într-un loc cald, astfel încât untul să se înmoaie. Nu topim untul, ci doar il lasam sa devina complet moale.

Într-un recipient potrivit pentru aluat, bateți moale unt cu 2 linguri de zahăr și un praf mic de sare, literalmente pe vârful unui cuțit. Adaugati si o punga de zahar vanilat sau cateva picaturi de extract de vanilie.

Puteți bate cu un tel sau o furculiță, este mai ușor cu o furculiță, pentru că în viitor nu veți amesteca aluatul cu un tel, dar cu o furculiță - destul de - în consecință, sunt mai puține lucruri de spălat. Așa că îi dăm copilului o furculiță, după care observăm procesul.

Se pun 250 gr. in unt batut. brânză de vaci și amestecați cu grijă untul cu brânză de vaci. Pentru un copil este deja greu să facă asta, așa că luăm frâiele guvernului în propriile noastre mâini.

Când brânza de vaci cu unt este bine amestecată, turnați în ea 1 cană de făină și 1 linguriță de praf de copt. Puteți folosi, în loc de praf de copt, o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu, stins cu suc de lămâie sau oțet.

Se toaca aluatul cu o spatula sau cu un cutit pana se obtine un aluat moale. Folosesc aceeasi furculita si framant aluatul cu ea.

Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.

După o jumătate de oră, începem să gătim prăjituri.

Porniți cuptorul să se încălzească până la 200ºС.

Scoatem aluatul din frigider si scoatem folia de pe el.

Poti intinde intregul aluat intr-un strat mare de aproximativ 5 mm grosime cu un stras, si folosind o farfurie pentru a decupa cani din aluat cu un diametru de aproximativ 8-10 cm. Sucitorul si sucitorul trebuie pudrate cu făină, deoarece aluatul este moale și ușor lipicios.

Eu și fiica mea facem lucrurile diferit. Luam o bucata mica de aluat si o rulam intr-o bila, de marimea unei nuci sau ceva mai mica decat o minge de ping-pong.

Rulați ușor bila de aluat într-o farfurie cu făină, apoi rulați-o în cerc.

Stropiți jumătate din cană cu zahăr.

Îndoiți cercul în jumătate, zahăr înăuntru și stropiți din nou semicercul cu zahăr.

Îndoiți din nou semicercul în jumătate. Stropiți partea superioară a sfertului de cerc cu zahăr, puteți face mici tăieturi care să imite picioarele ciobiei. Puteți turna pur și simplu zahăr într-o farfurie și înmuiați aluatul în zahăr.

Prăjiturile de casă sunt perfecte pentru o petrecere de ceai de seară sau un mic dejun ușor de dimineață. Astăzi, să încercăm să gătim una dintre delicatesele preferate ale adulților și copiilor - picioarele de corbie (prăjituri): cu și fără brânză de vaci. Rețetele pentru aceasta sunt la fel de simple și sunt foarte fragede și gustoase. Fursecurile crocante, dulci nu sunt doar gustoase, ci si sanatoase! Conțin vitamine, oligoelemente de grâu și brânză de vaci. În plus, acesta este un fel de mâncare consistent, care vă permite să „hrăniți” întreaga familie pentru ceai și să întâlniți oaspeți neaștepți.

Pentru prepararea „Picioarelor de gâscă” veți avea nevoie de produse improvizate la prețuri accesibile. Fiecare gospodină are propriile secrete de gătit și acele mici trucuri care pot îmbunătăți gustul și îi pot da rafinament. Cineva adaugă semințe de mac în aluat, cineva - nuci tăiate, iar cineva - ciocolată sau fructe uscate. De asemenea, puteți utiliza orice aditivi și condimente de cofetărie: scorțișoară, nucșoară, vanilină, coajă de citrice, nucă de cocos sau sigur coloranti alimentari sa-i surprinda si mai mult pe cei mici. Prin urmare, există atât de multe rețete pentru a face același prăjitură!

Trucuri și secrete de a face prăjituri

Înainte de a începe să coaceți, vă propunem să vă familiarizați cu câteva secrete. În primul rând Aluatul va iesi mai bine daca este bine inghetat inainte de framantare. În al doilea rând, depinde de conținutul de grăsime și de calitatea brânzei de vaci cât de suculenți vor deveni fursecurile. Dacă brânza de vaci este pastă, atunci „picioarele de cioara” se vor dovedi a fi mai crocante. Brânza de vaci grasă trebuie trecută printr-o sită, ca făina. Apoi coacerea va fi luxuriantă și moale.

Reteta picioare de cioara cu branza de vaci

Pentru gătit luăm următoarele ingrediente:

Începem să gătim frecând untul înghețat printr-o răzătoare grosieră într-un castron mare. Acest lucru trebuie făcut rapid. Acolo adaugam branza de vaci rasa, vanilina, faina. La sfârșit, adăugați praful de copt în aluatul nostru. Acum începem să frământăm o masă omogenă. Toate componentele trebuie să fie bine măcinate, pentru care puteți folosi o spatulă din lemn. La sfârșit, frământați masa cu mâinile. După aceea, adăugați gălbenușurile și apa în aluat. Masa rezultată trebuie să fie netedă, omogenă și nu ruptă, dar ușor de separat.

După aceea, trimitem aluatul nostru la odihnă, împachetându-l cu grijă într-o pungă de plastic sau folie alimentară și punându-l la loc răcoros. După o oră sau o oră și jumătate, puteți începe să faceți prăjituri. Totuși, apărarea aluatului nu este deloc o etapă obligatorie de preparare, dacă timpul se scurge, puteți găti și coace imediat după frământare.

Formăm cercuri cu o grosime de 6 milimetri. Este convenabil să le tăiați cu forme speciale sau cu o cană obișnuită cu un diametru de 8-9 centimetri. Nu aruncați restul de aluat, ci întindeți-l din nou și faceți cercuri. Folosim totul până la ultima firimitură! Turnați zahăr într-o farfurie, rulați cu grijă fiecare cerc rezultat. Îndoiți cercul în jumătate, rulați din nou în zahăr. Îndoiți din nou în jumătate și scufundați din nou. Vei obține triunghiuri de zahăr pe care le poți decora cu câteva ingrediente pe placul tău. Marginile le facem ondulate, astfel ca fursecurile vor iesi si mai frumoase.

Coacem „Houndstooth” în cuptorul care este preîncălzit la 190 de grade. Acoperim foaia de copt cu hârtie pentru ca produsele noastre să nu se ardă. Trimitem fursecuri la cuptor pentru 30-35 de minute, dar monitorizăm constant și reglam independent timpul pentru a nu usca prea mult. Scoatem din cuptor, lasam sa se raceasca si servim cu ceai. Deși nu este necesar să se răcească deloc: produsele de patiserie fierbinți sunt, de asemenea, surprinzător de gustoase și fragede!

Cum se prepară picioarele de ciobie (prăjiturile), ce rețetă să luați fără brânză de vaci?

Fursecurile nu mai puțin gustoase și sfărâmicioase „Labe de gâscă” se obțin fără brânză de vaci, din așa-numitul „aluat fals”. Pentru pregătirea lui luăm:

200 de grame de unt;
- 0,5 căni (poate fi înlocuite cu smântână);
- 0,5 lingurita;
- ;
- 0,5 lingurita de sifon;
- 3 căni de făină.

Frecam untul, in prealabil congelat, si il amestecam cu sare. Se adauga faina, se amesteca bine. Se toarnă treptat chefir, se adaugă sifon sau praf de copt. Framantam un aluat gros, nu trebuie sa se dezintegreze si sa se exfolieze. Întindeți aluatul în straturi de 3-4 mm. Strângeți cu o formă de sticlă sau cană. Se scufundă fiecare în zahăr, apăsând ușor în palme pentru ca zahărul să se lipească bine și să nu se sfărâme.

Îndoiți cercul în jumătate, trimiteți-l din nou la zahăr. Îndoim ultima dată astfel încât să se formeze un triunghi. De asemenea, trebuie să faceți mici tăieturi la suprafață cu un cuțit. Va rezulta un fursec care amintește oarecum de o labă.

Întindem semifabricatele pe o foaie de copt, acoperind-o cu hârtie de copt. Fursecurile trebuie trimise la cuptor pentru 15-20 de minute la o temperatura de 190-200 de grade. Serviți cu ceai sau lapte. Poftă bună!

Reteta pe care am aratat-o ​​chiar zilele trecute. Spre deosebire de prăjiturile Triangle, în Goose Paws (mai puțin unt, există un ou, aluatul stă la frigider 30 de minute, mai puțină făină, praf de copt în loc de bicarbonat), în plus, turnarea fursecurilor în timpul procesului de turnare este diferită ( manipularea cu o furculiță este doar o mană divină!). Cu aceasta reteta m-am convins inca o data ca produsele de patiserie cu branza de vaci sunt super, aceasta este a mea. Mi-au plăcut foarte mult prăjiturile, moi, iar aroma nu poate fi descrisă în cuvinte!

Pentru a pregăti prăjiturile „Curd Crow’s Feet” pregătiți: brânză de vaci, unt, ou, făină de grâu, praf de copt, zahăr.

Combinați brânza de vaci moale, untul rece de la frigider (răzuit pe răzătoarea grosieră) și una mică ou. Amesteca totul cu o lingura.

Se toarnă făina amestecată cu praful de copt în masa de caș.

Frământați aluatul de caș cu o lingură, apoi folosiți mâna pentru a-l strânge într-o bilă, înveliți-l într-o folie și puneți-l la frigider pentru 30 de minute.

Apoi împărțiți aluatul în mai multe părți. Luați o parte din aluat, întindeți-o, adăugând făină (folosiți câtă făină aveți nevoie pentru ca aluatul să nu se lipească nici de sucisor, nici de masă, dar nu bateți aluatul cu ciocanul) și tăiați semifabricate rotunde. cu un pahar de diametru mare.

Și acum faceți APROAPE la fel ca și în cazul cu, și anume: puneți un cerc de aluat cu o parte în zahăr și apăsați ușor cu palma pentru ca zahărul să se lipească (1 și 2), împăturiți-l în jumătate în interiorul părții de zahăr ( 3), apoi scufundați în zahăr pe o parte (4), apoi îndoiți din nou prăjiturile în jumătate cu partea de zahăr spre interior și scufundați în zahăr (5), cu o furculiță apăsați în mijlocul fursecurilor (6), îndepărtați furculita si vei vedea un model in dungi (7) - datorita acestui procedeu, fursecurile isi vor pastra forma in timpul coacerii si vor arata ca niste pulpe (de gasca sau de rata :)).

La fel se formeaza fursecuri din toata cantitatea de aluat (am obtinut 18 "labe" in total). Coaceți „pulpe de caș” în cuptorul preîncălzit (180 grade 30 minute).

Răciți prăjiturile Goose Paws și vă puteți ajuta și vă puteți trata pe cei dragi.

Bucura-te de masa ta!