Olivier fără cartofi nu numai că este posibil, dar se dovedește și mult mai gustos decât cel standard. Adevărat, sub această formă salata este mult mai scumpă, deoarece cantitatea de ingrediente lipsă trebuie înlocuită cu cârnați scumpi, mazăre și ouă. Apropo, este mai bine să luați produse scumpe - mazărea tare sau cârnații fierți „cauciuc” vor strica irevocabil gustul felului de mâncare.

Așadar, mai scumpă, dar și mai gustoasă decât cea clasică, varianta Olivier se prepară din cârnați, ouă, mazăre conservată, morcovi și ceapă.

Ingrediente pentru 1 kg de salata:

cârnați fierți – 250 g

ouă – 5 buc.

morcovi – 1 buc.

mazăre conservată – 1 conserve (400 g)

ceapa – 1 buc.

maioneză - 3 linguri. l.

sare piper

Salata Olivier fara cartofi, reteta cu poza

Nu există trucuri în prepararea acestei salate, dar trebuie să selectați produse de înaltă calitate și să le tăiați în bucăți mici, uniforme și îngrijite.

Pentru Olivier, ia cârnați de doctor sau de lapte fără grăsime, de preferință dintr-o categorie de preț peste medie. Cârnatul trebuie să fie într-o carcasă bio, roz-cenușiu pe tăietură, fără strălucire.

Tăiați-o în cuburi egale puțin mai mari decât mazărea conservată.

De asemenea, este mai bine să luați ouă de casă - pe lângă un gust mai pronunțat, acestea vor adăuga și luminozitate salatei datorită culorii bogate a gălbenușului. Desigur, dacă nu există ouă de casă, ouăle făcute din fabrică vor fi potrivite. Ouăle trebuie să fie fierte tari; pentru a face acest lucru, trebuie să fiarbă cel puțin 10 minute.

Tăiați morcovii fierți la fel ca și cârnații.

Incearca sa tai ceapa cat mai fin.

Se strecoară cu grijă apa din mazăre.

Amestecați toate ingredientele, adăugați puțină sare și piper în salată și adăugați maioneză.

Amestecați salata Olivier și lăsați-o să fiarbă 2-3 ore la frigider. În acest timp, ceapa va fi marinată în maioneză, iar gusturile și aromele ingredientelor vor fi amestecate într-un singur „buchet”.

Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat

Olivier este o salată care se prepară cel mai adesea pentru diverse sărbători. Dar multe gospodine o pot face pentru o cină obișnuită, eliminând unele ingrediente. De exemplu, poti prepara salata Olivier cu carnati fara mazare, dar cum, vezi reteta cu fotografii. Se dovedește nu mai puțin gustos decât.

De aceea, dacă aveți toate ingredientele principale, atunci puteți pregăti în siguranță o astfel de salată pentru familia dvs. fără niciun motiv. Cârnații pot fi înlocuiți cu file de pui, de exemplu, și maioneză cu smântână. Există multe variante și de fiecare dată va fi un fel de mâncare nou. Și așa, începem să pregătim tradiționala salată Olivier, dar fără mazăre.

Ingrediente

- cartofi - 2-3 buc.,
- morcovi - 1-2 buc.,
- ouă de găină – 7 buc.,
- marar, patrunjel - 1 legatura,
- cârnați de doctor – 300 de grame,
- castraveți murați (mici) – 5-6 buc.,
- Sarat la gust,
- maioneză - 3-5 linguri. linguri in functie de continutul de grasime.

Rețetă pas cu pas cu fotografii:

În primul rând, trebuie să alegeți cârnații potriviti. Trebuie sa fie de calitate, sa aiba un gust placut, fara untura si diversi aditivi. Gustul întregii salate va depinde de el. Tăiați cârnații în cuburi.




Nu vă zgarciți cu ouăle. Cu cât sunt mai multe, cu atât mai gustoase. Se fierbe pana se inmoaie (10 minute) si se taie cubulete.




Se spala mararul si patrunjelul si se toaca marunt.




Se fierb legumele (morcovi și cartofi) în prealabil și se dau la frigider pentru o oră, după ce le curățăm. Apoi tăiați morcovii în cuburi.

Nici o sărbătoare nu poate fi completă fără Olivier. Dar merită să ne limităm la opțiuni standard, dacă în momentul de față meșterii pregătesc deja salată Olivier cu porumb, a cărei rețetă a fost inventată destul de recent. Salata Olivier cu cârnați afumati își va găsi admiratorii printre invitații dvs. Așa că încercați, improvizați și bucurați-vă de gustări noi.

Răsfățați-vă cu preparate delicioase precum sau.

Particularitatea acestui fel de mâncare constă în primul rând în modul în care este servit. În mod neașteptat, incredibil de frumos. Nici măcar nu îndrăznești să încerci salata, ești atât de speriat să strici toată această frumusețe.

Ce ai nevoie pentru Olivier:

• 3 cartofi;
• 1 morcov;
• 3 castraveți murați;
• 1 ceapă;
• 200 gr. cârnați;
• 200 gr. mazăre conservată;
• 150 gr. maioneză;
• 2 linguri. l. făină;
• 150 gr. branza tare;
• 3 oua;
• 1 lingura. l. uleiuri

Pregătiți salata Olivier:

1. Cartofii și morcovii trebuie spălați și fierți, apoi răciți, asigurați-vă că se curăță și se taie în cuburi mici.
2. Curățați ceapa și tocați-o.
3. Tocați mărunt cârnații.
4. Castraveții trebuie, de asemenea, tăiați în cuburi mici, egale.
5. Scurgeți tot lichidul din borcanul cu mazăre.
6. Amesteca toate aceste componente cu maioneza.
7. Așezați salata pregătită în centrul vasului.
8. Într-un alt castron, amestecați ouăle cu făina și untul. Coaceți clătite din acest amestec.
9. Se rade brânza și se amestecă cu maioneza.
10. Întindeți sosul proaspăt preparat pe clătitele pregătite.
11. Rulați fiecare clătită și tăiați în bucăți.
12. Folosește cercurile rezultate pentru a decora salata.

Noua salata Olivier: interpretare neasteptata

O salată preparată după această rețetă poate provoca o întreagă furtună de încântare, pentru că era greu de imaginat aperitivul într-o asemenea viziune.

Ce se adaugă la salata Olivier:

• 200 gr. Mazăre;
• 200 gr. supa de pui;
• 20 gr. gelatină;
• 5 oua;
• 3 castraveți murați;
• 3 cartofi;
• 300 gr. fileu de pui;
• 1 măr acru;
• 1 morcov;
• 1/2 ardei dulce;
• 100 gr. maioneză;
• 1/4 lingurita. piper;
• 1/4 lingurita. sare.

Etape de gătit:

1. Se spală și se fierb morcovii și cartofii, apoi se răcesc complet, se curăță de coajă și se toacă în bucăți uniforme, îngrijite.
2. Se spală carnea de pui, se scot membranele și se fierbe, se răcește în bulion și apoi se taie bucăți.
3. Fierbeți ouăle, apoi turnați apă cu gheață și răciți. Apoi desprindeți coaja.
4. De asemenea, tocați mărunt castraveții.
5. Când bulionul rămas după fierbere, carnea de pui s-a răcit, adăugați gelatină la ea și amestecați, apoi lăsați amestecul la fiert aproximativ patruzeci de minute. Apoi se încălzește pe aragaz, dar nu se fierbe.
6. Turnați maioneza în amestecul încălzit, apoi amestecați cât mai uniform posibil.
7. Puneti toate produsele zdrobite intr-un singur recipient si amestecati cu amestecul tocmai preparat, apoi adaugati sare si piper.
8. Pune jumătate din salată într-un vas potrivit și pune ouă întregi în el. Adăugați jumătatea rămasă de gustare.
9. Acoperiți vasul cu folie și puneți-l la frigider până când gelatina se întărește complet.

Salata Olivier cu carnati

O altă rețetă nouă, originală, pentru celebra salată Olivier este salata puff. Felul de mâncare arată pur și simplu uimitor pe masa de sărbători, nu își pierde gustul și, în multe privințe, depășește chiar și răsfățul tradițional.

Ce produse sunt necesare pentru salata Olivier:

• 4 cartofi;
• 2 morcovi;
• 150 gr. mazăre conservată;
• 2 oua;
• 200 gr. cârnați;
• 2 castraveți murați;
• 100 gr. maioneză;
• 20 gr. verdeaţă;
• 1 castravete proaspăt.

Etape de gătit:

1. Se spală și se fierb cartofii, împreună cu morcovii, apoi se răcesc. Curățați legumele rădăcinoase și tăiați-le în cuburi îngrijite.
2. Mazărea trebuie scoasă din borcan și îndepărtată din excesul de lichid.
3. Tăiați cârnații și castraveții fierți în același mod ca toate produsele tocate în prezent.
4. Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt.
5. Puneți cartofii în primul strat și înmuiați în maioneză.
6. apoi adauga mazare, morcovi, carnati, castraveti murati, oua, castraveti proaspeti.
7. Prin strat ar trebui să tratați vasul cu maioneză.
8. Tot ce rămâne este să decorezi această minune cu verdeață și să îndepărtezi forma.

Salata Olivier fara castraveti - reteta

O altă rețetă complet nouă și uimitoare, care presupune folosirea șuncii și o prezentare originală. Nu este doar neobișnuit, ci și uimitor de frumos, prezentabil și elegant.

Vei avea nevoie:

• 2 morcovi;
• 4 cartofi;
• 250 gr. șuncă;
• 200 gr. mazăre;
• 1 ceapă;
• 4 oua;
• 150 gr. maioneză.

Etape de gătit:

1. Cartofii trebuie spalati pentru a indeparta murdaria, fierti si raciti, apoi curatati de coaja si tocati.
2. Se fierb ouăle, se adaugă apă rece și se răcesc. Apoi se curăță și se toacă.
3. Scoateți mazărea din borcan.
4. Taiati sunca bucatele, amestecati toate ingredientele, amestecati, asezonati cu maioneza.
5. Puneți aperitivul în pahare de servire, decorați cu crenguțe de ierburi proaspete, dacă doriți, și serviți.

Salata Olivier - reteta originala cu creveti

Această variație a felului de mâncare atrage atenția nu numai din cauza prezenței creveților. Toate celelalte produse folosite par a fi obișnuite, dar, cu toate acestea, preparatul în sine se dovedește a fi mult mai simplu, iar gustul deliciului este pur și simplu uimitor.

Vei avea nevoie:

• 4 oua;
• 4 cartofi;
• 100 gr. mazăre conservată;
• 1 ceapă;
• 3 castraveți murați;
• 400 gr. crevetă;
• 100 gr. maioneză.

Etape de gătit:

1. Spălați și fierbeți cartofii, apoi așteptați să se răcească legumele. Doar curățați și tăiați tuberculii când sunt rece.
2. Se fierb ouăle, apoi se adaugă apă rece și se răcesc. Apoi se curăță și se taie cubulețe.
3. Tăiați castraveții în aceleași bucăți.
4. Puneți mazărea într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.
5. Scoateți coaja de ceapă și tocați-o.
6. Fierbeți creveții în apă cu sare, răciți și îndepărtați coaja.
7. Pune toate ingredientele pregătite într-un vas, asezonează cu maioneză și amestecă.

Salata Olivier cu ciuperci este pur și simplu un preparat indispensabil în orice sărbătoare. Este pur și simplu imposibil să-ți imaginezi Revelionul fără bunătăți. Dar cât de rafinat și original va deveni un aperitiv tradițional dacă pregătiți felul de mâncare într-un mod nou. Aceasta ar putea fi salata Olivier cu capere sau salata Olivier cu fasole. Compoziția unui fel de mâncare familiar depinde doar de imaginația gazdei și de disponibilitatea ei de a experimenta în bucătărie.

Salutări, prieteni!

Vă voi spune astăzi o poveste amuzantă despre Olivier.

Să vă spun imediat că această rețetă este de la soacra mea. Și soacra mea gătește grozav.

Soacra si carnati

Așa că, când am început să-mi vizitez des potențiala soacra de atunci, ea a pregătit adesea această salată. Ea îi spunea Olivier. Așa că eu, pe atunci încă proastă în aceste chestiuni, i-am declarat: „Ce ar fi salata Olivier fără cârnați?” Și ea mi-a spus: „Este prima dată când aud despre cârnați, întotdeauna am făcut-o fără.” „Nu”, spun eu. - „Adevăratul Olivier sovietic al tinereții noastre trebuie să vină cu cârnați.” O mătușă în trecere, fostul meu compatriot care văzuse lumea, dădu din cap aprobator: „Cu cârnați, desigur.”

După aceea, soacra mea conștiincioasă a început să tunde conștiincios cârnații din salata Olivier. Și atunci mi-am dat seama de groază de ceea ce se întâmplă! Mi-am dat seama că nu voi mânca niciodată salata aceea minunată a soacrei fără cârnați. Și după ce am devenit vegetarian (citiți despre asta), visul meu de a-l încerca vreodată pe Olivier a început să se estompeze în fața ochilor mei. Dar nu am renunțat și am decis să merg înainte.

După multă convingere și asigurările mele că a fost mult mai gustos FĂRĂ CÂRMAT, pe masă au început să apară două variante de salată: Olivier vegetarian cu legume și Olivier clasic cu cârnați de doctor. Dar în curând a devenit clar pentru un arici că versiunea de cârnați nu va funcționa deloc. Nimeni nu l-a mâncat. Soacra a fost imediat înștiințată de acest lucru. Așa că, după câteva luni de chinuire a oaspeților și de convingere, incomparabilul vegetarian Olivier a triumfat din nou la sărbătoarea noastră festivă.

Și așa cum probabil ați ghicit deja, această rețetă pentru vegetarian Olivier este minunată nu numai din cauza absenței cârnaților, ci și pentru că este preparată fără adaos de maioneză. Și cel mai important este că devine doar mai gustos.

Încearcă singur și spune-mi mai târziu.

Lista de cumparaturi:

• cartofi - 4 buc. mărime medie
• ouă - 4 buc.
• morcovi - 2 buc. mărime medie
• ceapa - 1 buc. mărime medie
• mazăre verde conservată - 1 conservă
• castraveți murați - 2 buc. (optional)
• mărar după gust (opțional)
• Iaurt grecesc sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 2-3 linguri. linguri îngrămădite
• smântână, 33% - 150 ml.
• Sarat la gust

Preparare:

1. Spălați și puneți cartofii, ouăle și morcovii într-o tigaie. Umpleți cu apă rece pentru a acoperi legumele și aduceți la fiert, adăugați sare.
2. La 15 minute după fierbere, scoateți ouăle și puneți-le în apă rece. Continuați să gătiți legumele până când se înmoaie (aproximativ încă 15 minute).
3. Se racesc legumele finite, se curata de coaja si se taie cubulete mici. Tăiați ouăle și ceapa în aceleași cuburi. Punem totul într-un singur recipient. Adăugați mazărea verde după scurgerea apei.
4. Dacă doriți, adăugați castraveți murați tăiați cubulețe și mărar tocat mărunt.
5. Asezonați Olivier vegetarian cu iaurt și smântână, sare după gust. Se amestecă totul foarte bine.

Olivier devine și mai gustos dacă stă câteva ore la frigider.

Te avertizez imediat: Nu te poți sătura de această salată; mereu vrei din ce în ce mai mult din ea. De aceea regret mereu mai târziu că nu am făcut o porție dublă. Tine cont de asta!

Cu asta îmi iau rămas bun.

Experimentează și împărtășește rezultatele în comentarii ⇓ Părerea ta este foarte importantă pentru mine.

Olga Athenskaya a fost cu tine.

Succes, dragoste și răbdare.