อาหารประจำชาติของสวีเดนนั้นใกล้เคียงกับผู้ที่มีจิตวิญญาณสลาฟที่เปิดกว้างอย่างไม่ต้องสงสัย เมนูแบบดั้งเดิมสำหรับประเทศสแกนดิเนเวียนั้นอุดมสมบูรณ์และเรียบง่ายซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับโต๊ะชาวนา เมนูของร้านอาหารและร้านกาแฟหลายแห่งนั้นชวนให้นึกถึงเมนูสลาฟในหลาย ๆ ด้านและหากคุณสนใจอาหารสวีเดนแท้ๆ ขนมดั้งเดิมที่ลงมาจากส่วนลึกของศตวรรษจะดีกว่าถ้าไปที่พื้นที่ห่างไกลของประเทศ .

ลักษณะเฉพาะของอาหารประจำชาติของสวีเดน

โต๊ะในสวีเดนมักเต็มไปด้วยผักดอง แต่อาหารประจำชาติไม่สามารถเรียกได้ว่ามีความหลากหลาย ส่วนใหญ่เกิดจากการไม่ใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหาร รสชาติจากธรรมชาติคือสิ่งที่ทำให้อาหารสวีเดนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยเหตุนี้ขนมประจำชาติหลายอย่างจึงน่าจดจำและดูพิเศษ

เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่อาหารประจำชาติสวีเดนก่อตั้งขึ้นภายใต้อิทธิพลของประเพณีการทำอาหารสแกนดิเนเวีย แน่นอนว่าสภาพอากาศและที่ตั้งของประเทศบนแผนที่โลกมีอิทธิพลพิเศษต่ออาหารท้องถิ่น เมื่อพิจารณาถึงความใกล้ชิดของประเทศสแกนดิเนเวียกับทะเลและความโดดเด่นของอุณหภูมิต่ำอาหารส่วนใหญ่มีความโดดเด่นด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารที่เรียบง่ายและชุดส่วนผสมราคาไม่แพง แต่ก็น่าพึงพอใจและไม่อร่อยเลย

ความจริงที่น่าสนใจ! อาหารสวีเดนขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บไว้ได้นานในสภาพอากาศหนาวเย็น เมนูแบบดั้งเดิมไม่รวมถึงขนมหวานหรือขนมที่มีองค์ประกอบที่ซับซ้อน

เทคโนโลยีการแปรรูปอาหารขั้นพื้นฐานในอาหารสแกนดิเนเวีย:

• เกลือและการบรรจุกระป๋อง
• การอบแห้งและการดอง
• สูบบุหรี่

ปลาและเนื้อสัตว์ที่มีไขมันถือเป็นเมนูดั้งเดิมของเมนูอาหารสวีเดน อย่างไรก็ตามในประเทศนี้ไม่มีผู้ทานมังสวิรัติเลย - ด้วยหลักการทำอาหารดังกล่าวจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะอยู่รอดในประเทศที่มีอากาศหนาวเย็น

ดีแล้วที่รู้! เพื่อเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานผลิตภัณฑ์จึงถูกทอดในน้ำมันหมู

วัตถุดิบหลักของอาหารประจำชาติ

อาหารสวีเดนมักเรียกว่าอาหารโฮมเมดและเรียบง่าย โดยโดดเด่นด้วยผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ได้แก่ เนื้อสัตว์ ปลา ชีส เกม และขนมปัง นอกจากนี้ยังใช้เห็ด เบอร์รี่ และผลิตภัณฑ์จากนมด้วย ชาวบ้านจะเติมแยมลินกอนเบอร์รี่แทนเครื่องเทศและปรุงรสอาหารได้หลากหลาย

อาหารสวีเดนหลายจานซึ่งเป็นอาหารประจำชาติแบบดั้งเดิมปรุงจากปลาแฮร์ริ่งธรรมดา เสิร์ฟพร้อมซอสพิเศษ ไวน์เบาๆ มัสตาร์ด และปรุงรสด้วยมะนาว อย่าลืมลองอาหารทะเล โดยส่วนใหญ่มักเสิร์ฟหอยแมลงภู่ ปลาหมึก หอยนางรม และปู ชาวสวีเดนเป็นนักล่าที่ยอดเยี่ยมดังนั้นพวกเขาจึงสามารถปรุงอาหารได้อย่างเชี่ยวชาญไม่ว่าจะเป็นเนื้อกวางสัตว์ปีกเนื้อหมูกวาง

แน่นอนว่าคนที่อยู่ห่างไกลจากการเดินทางจะคุ้นเคยกับแนวคิดของ "บุฟเฟ่ต์" ซึ่งไปไกลเกินขอบเขตของประเทศมานานแล้ว วิธีการเสิร์ฟอาหารแบบนี้ปรากฏอยู่ในสวีเดนเมื่อนานมาแล้ว เมื่อแขกมาที่ปราสาทสวีเดนและมีคนจำนวนมากต้องการอาหาร เจ้าบ้านที่มีอัธยาศัยดีจะจัดโต๊ะให้มีโอกาสเลือกอาหารของตนเอง

ความจริงที่น่าสนใจ! ทุกๆ ปีในเดือนธันวาคม ครอบครัวชาวสวีเดนจำนวนมากจะจัดโต๊ะอาหารตามประเพณีในช่วงวันหยุด โดยมักจะมีเมนูมากกว่า 50 รายการ เหล่านี้คือไส้กรอกเนื้อเดลี่ขนมอบรสเค็มและหวานกบาล

มารยาทบุฟเฟ่ต์

คนในท้องถิ่นปฏิบัติตามมารยาทบางประการที่โต๊ะอย่างเคร่งครัด หากคุณได้รับเชิญไปงานปาร์ตี้ คุณจะไม่สามารถ:

• ทิ้งอาหารไว้บนจาน
• เริ่มดื่มก่อนทำขนมปัง
• ตัดเค้ก - เสิร์ฟทั้งชิ้นเสมอ
• กินจากจานทั่วไป

ชาวสวีเดนปฏิบัติต่ออาหารด้วยความเคารพและเอาใจใส่เป็นอย่างสูง พวกเขาชอบดองและอบอาหารของตัวเอง

อาหารสวีเดน – อาหารสวีเดนแบบดั้งเดิม

ทัวร์ทำอาหารไปยังประเทศสแกนดิเนเวียกำลังได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน คำอธิบายนี้ง่ายมาก - อาหารสวีเดนแบบดั้งเดิมปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและไม่มีสารปรุงแต่งรสสังเคราะห์ พ่อครัวท้องถิ่นไม่ค่อยใช้เครื่องเทศในการทำงาน หน้าที่หลักของพ่อครัวคือการเน้นรสชาติที่เป็นธรรมชาติและบริสุทธิ์ของส่วนผสมแต่ละชนิด

บุฟเฟ่ต์แบบดั้งเดิมประกอบด้วยสลัด เนื้อเย็น และแซนด์วิชหลากหลายประเภท อย่าลืมลองคานาเป้กับปลาแซลมอนรมควันบนกิ่งจูนิเปอร์

ปลาและอาหารทะเล

อาหารประเภทปลาแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการใช้ปลาเฮอริ่ง อาหารประจำชาติสวีเดนที่ปรุงจนสุกกำลังดี มีเพียงนักชิมที่กล้าหาญที่สุดเท่านั้นที่สามารถลิ้มลองได้ เนื่องจากกลิ่นของมันที่ทำให้คุณแทบลุกจากเท้าไม่ได้ ปลาแฮร์ริ่งเน่าของสวีเดนเป็นหนึ่งใน 10 อาหารสวีเดนยอดนิยมอย่างไม่ต้องสงสัย ปลาที่จับได้ในช่วงครึ่งแรกของฤดูใบไม้ผลิ หมักในภาชนะไม้เป็นเวลาหลายเดือน จากนั้นจึงเก็บรักษาไว้

ดีแล้วที่รู้! กระบวนการหมักจะทำให้ขวดโหลมีลักษณะกลม

ซูร์สตรอมมิง

อาหารสวีเดนจัดทำขึ้นตามประเพณีสำหรับวันหยุด เพื่อปกปิดกลิ่นเฉพาะ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ขนมปัง สมุนไพร ครีมเปรี้ยว และชีส ในสวีเดน พวกเขากินแต่ปลาเน่าตามท้องถนนเท่านั้น เพราะกลิ่นในบ้านนั้นรับได้ยาก

งานปาร์ตี้กุ้งเครย์ฟิชแบบดั้งเดิมถือเป็นเรื่องปกติในเมืองต่างๆ ของสวีเดน และมักจะจัดขึ้นในเดือนสิงหาคม จับกุ้งน้ำจืดต้มในภาชนะขนาดใหญ่พร้อมผักชีฝรั่งและนั่งสบาย ๆ บนระเบียงหรือเฉลียงพวกมันก็กินล้างด้วยเบียร์และเหล้ายิน ในศตวรรษที่ 16 มีเพียงสมาชิกของชนชั้นสูงเท่านั้นที่สามารถซื้ออาหารจานนี้ได้ และกุ้งเครฟิชก็ค่อยๆ กลายเป็นอาหารประจำชาติ ซึ่งเข้าถึงได้ทุกกลุ่มประชากร

นี่คือสิ่งที่คนในท้องถิ่นเรียกว่าค็อกเทลกุ้งสูตรพิเศษที่เสิร์ฟบนขนมปังกรอบ อาหารประจำชาติมักจัดเตรียมไว้สำหรับวันหยุดและโรยหน้าด้วยคาเวียร์สีแดง นอกจากกุ้งแล้ว ส่วนประกอบยังรวมถึงหัวหอมดอง, มะนาว, ผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ดดิจองและมายองเนส ขนมปังขาวตากแห้งในกระทะหรือในเครื่องปิ้งขนมปังและวางสลัดกุ้งไว้ด้านบน

ความจริงที่น่าสนใจ! ในวันอาทิตย์ ครอบครัวชาวสวีเดนหลายครอบครัวจะปรุงหอกทะเล หม้อปรุงอาหารพร้อมมันฝรั่งและปลาสแปรต และอบปลาแมคเคอเรลด้วยครีม

ค้นหาราคาหรือจองที่พักโดยใช้แบบฟอร์มนี้

จานเนื้อ

ผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ควรลองอาหารอะไรในสวีเดน สถานที่พิเศษในอาหารประจำชาติมอบให้กับเกม อาหารยอดนิยม:

• เนื้อกวาง - ทอด, ลูกชิ้น, ลูกชิ้นก็เตรียมซุปเช่นกัน
• เนื้อกวางถูกทอดและเตรียมกบาลแสนอร่อย

มักเสิร์ฟเนื้อสัตว์ร่วมกับผลิตภัณฑ์นมทำเอง เช่น โยเกิร์ต ซอฟชีส อาหารสวีเดนแบบดั้งเดิมมีแคลอรี่สูง เกมมักจะทอดในน้ำมันหมู

ดีแล้วที่รู้! บีทรูทและมันฝรั่งใช้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ อย่าลืมเสิร์ฟขนมปังเยอะๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าในแต่ละภูมิภาคผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จะอบตามสูตรของตนเอง ตัวอย่างเช่น ในนอร์แลนด์พวกเขาใช้แป้งข้าวบาร์เลย์ ในขณะที่ในภาคกลางพวกเขาชอบขนมปังกรอบ

อาหารประจำชาติโบราณที่เก็บรักษาไว้ตั้งแต่สมัยไวกิ้ง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ แต่ทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - ประกอบด้วยเนื้อต้ม (เนื้อวัว, เนื้อแกะ, หมู) และผัก (ถั่ว, กะหล่ำปลี, ถั่วลันเตา)

มีเวอร์ชันหนึ่งที่สูตรอาหารประจำชาติสมัยใหม่ได้รับการเก็บรักษาไว้เนื่องจากความจริงที่ว่าเป็นเวลานานในพื้นที่ห่างไกลจากเมืองหลวงไม่มีเตาแก๊สหรือไฟฟ้า ดังนั้น อาหารจึงปรุงด้วยวิธีแบบเก่า - เหนือ เตาไฟในกระทะขนาดใหญ่

อินเตอร์แบนด์

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงบุฟเฟ่ต์แบบดั้งเดิมที่ไม่มีไส้กรอกหมูรสเผ็ด - อินสเตอร์แบนด์ พวกเขามีรสขมซึ่งนักท่องเที่ยวชาวยุโรปทุกคนจะไม่ชอบ

พยุติปปาเป็นอาหารประจำชาติที่มีลักษณะคล้ายโซยันกาแบบดั้งเดิม ในสวีเดน เป็นสตูว์ที่ทำจากเนื้อสัตว์และมันฝรั่งหลายชนิด ในการเตรียมพวกเขาใช้ทุกอย่างที่เหลือในบ้าน - คูปาตี, ไก่ต้ม, ชิ้นเนื้อ, ใส่เบคอนและสตูว์พร้อมกับมันฝรั่ง

ลูกชิ้นสวีเดนเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก เหล่านี้เป็นลูกชิ้นธรรมดาพร้อมเครื่องเทศทอดในกระทะ เนื้อเสิร์ฟพร้อมมันบด แยมแครนเบอร์รี่ และน้ำเกรวี่แสนอร่อย

ความจริงที่น่าสนใจ! ลูกชิ้นมีราคาต่ำ นักเรียนจึงซื้อและรับประทานตลอดทั้งปี

มื้อแรก

นี่คือซุปที่ทำจากเบียร์ ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและน่าพึงพอใจกับอาหารประจำชาติ แทนที่จะใช้น้ำซุปแบบดั้งเดิม เครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกอย่างหนึ่งคือเบียร์ จานนี้พบได้ทั่วไปในประเทศสแกนดิเนเวียและเยอรมนี แต่ควรเตรียมไว้ดีที่สุดในสวีเดน สูตรสวีเดนถือว่าคลาสสิค นอกจากเบียร์แล้ว คุณต้องมีไข่ แป้ง เกลือ น้ำตาล และนม

เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:

• ต้มเบียร์
• ตีแป้งในนมเทลงในเบียร์
• เพิ่มเกลือน้ำตาล
• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• ตีไข่ขาวด้วยแป้งรวมกับฐาน
• ตีไข่แดงแล้วเทลงในซุปก่อนเสิร์ฟ

เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ ในขั้นต้นจานนี้เตรียมไว้สำหรับลูกเรือเนื่องจากซุปจะอุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบในสภาพอากาศหนาวเย็น

ซุปถั่วกับแพนเค้กจะทำให้คุณรู้สึกเหมือนเป็นคนสวีเดนจริงๆ นอกจากนี้ ของว่างยังเกี่ยวข้องกับวันใดวันหนึ่งในสัปดาห์ด้วย เนื่องจากอาหารประจำชาติจะจัดเตรียมเฉพาะในวันพฤหัสบดีเท่านั้น ประเพณีที่มีต้นกำเนิดมาจากอดีต - ด้วยความช่วยเหลือจากซุปแสนอร่อย ผู้คนจึงเตรียมตัวสำหรับการอดอาหารในวันศุกร์ ร้านอาหารหลายแห่งจะเสิร์ฟซุปถั่วแบบดั้งเดิมและแพนเค้กพร้อมแยมลิงกอนเบอร์รี่ทุกวันพฤหัสบดี

ความจริงที่น่าสนใจ! มีอีกเวอร์ชันหนึ่งของประเพณีการทำอาหารที่น่าสนใจ - เตรียมซุปถั่วกับแพนเค้กสำหรับคนรับใช้ที่ทำงานในเช้าวันพฤหัสบดี

Nasselsuppa-ไข่ตะกั่ว

คุณอยากปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานละเอียดอ่อนและมีคุณค่าทางโภชนาการหรือไม่? สั่งซุปครีมหอยนางรม nasselsuppa-lid-egg มีการเติมเหล้าและข้าวโอ๊ตลงไป และตามธรรมเนียมแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับพันช์รสหวาน

ในสวีเดนเป็นเรื่องยากที่จะต้านทานสิ่งล่อใจเนื่องจากมีขนมจำนวนมากปรากฏต่อหน้านักท่องเที่ยว เพื่อให้ของหวานมีรสชาติเข้มข้น เชฟท้องถิ่นจึงใส่อัลมอนด์และรูบาร์บลงไป

ความจริงที่น่าสนใจ! นำแยมผิวส้มธรรมชาติและช็อคโกแลตทำมือไปให้เพื่อนของคุณจากสวีเดนเป็นของที่ระลึก

เครื่องดื่ม

กาแฟถือเป็นเครื่องดื่มน้ำอัดลมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวสวีเดนมาเป็นเวลานาน กาแฟท้องถิ่นหลากหลายพันธุ์ - Zoegas (คั่วเข้มเข้มข้น) และ Gevalia (ที่มีรสเฮเซลนัท) เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนจะไม่เข้มข้นพอ แต่ชาวสวีเดนดื่มกับอัลมอนด์และมาร์ซิปันเท่านั้น ขนมหวานจะเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มหอมกรุ่นเสมอ คนในพื้นที่ชอบนั่งคุยกับเพื่อนๆ พร้อมจิบกาแฟพันช์และคอนยัค

ในฤดูร้อน ชาวบ้านจะดื่มน้ำมะนาวและน้ำผลไม้จากธรรมชาติเป็นจำนวนมาก สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เหล้า วอดก้า น้ำพันช์ และทิงเจอร์สมุนไพรเป็นที่นิยมมาก

ความจริงที่น่าสนใจ! ตามสถิติ สวีเดนเป็นผู้ดื่มกาแฟรายใหญ่อันดับสามของโลก

จะอุ่นเครื่องได้อย่างไร?

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของอาหารท้องถิ่นและโต๊ะรื่นเริง ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะเตรียมพันช์ และในตอนเย็นของฤดูหนาว พวกเขาจะอุ่นเครื่องด้วย glögg ซึ่งเป็นไวน์ผสมวอดก้าและเครื่องเทศนานาชนิด เพื่อให้ของขวัญแก่ผู้ชาย นักท่องเที่ยวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ซื้อทิงเจอร์แบรนด์ Branvin หรือ Aquavit

ในภูมิภาคสโคน มีการปลูกองุ่นและผลิตไวน์ชั้นดี ทางตอนเหนือของประเทศมีการปลูกข้าวบาร์เลย์และผลิตเบียร์และวิสกี้ที่นี่ แบรนด์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือวอดก้า Absolut ซึ่งผลิตมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2422 รูปร่างของขวดถูกนำมาใช้โดยการเปรียบเทียบกับภาชนะบรรจุยาทั่วไปและการไม่มีฉลากช่วยให้คุณเห็นเนื้อหาได้ ปัจจุบันความกังวลผลิตวอดก้าที่มีรสแบล็คเคอร์แรนท์ พริกไทยดำ ส้ม และราสเบอร์รี่

อาหารสวีเดนมีเสน่ห์ด้วยความเรียบง่าย รสชาติที่เป็นธรรมชาติ และแน่นอนว่าเป็นลักษณะทั่วไปของประเพณีการทำอาหารสลาฟ วิธีที่ดีที่สุดในการเรียนรู้เกี่ยวกับนิสัยการกินและประเพณีของชาวสวีเดนคือการไปทัวร์ชิมอาหาร

กระทู้ที่เกี่ยวข้อง:

สวีเดนเป็นประเทศที่มีสภาพอากาศหนาวเย็นซึ่งไม่สามารถส่งผลกระทบต่อลักษณะเฉพาะของอาหารประจำชาติได้ ประกอบด้วยน้ำดอง ผักดอง เนื้อรมควัน เนื้อแห้งและแห้ง และปลาจำนวนมาก อาหารประจำชาติของสวีเดนหลายจานเป็นของขวัญจากป่าไม้ ทะเล และแม่น้ำ ตามกฎแล้วพวกเขาจะอิ่มและมีแคลอรีสูง วันนี้เราจะพาทัวร์แนะนำสั้น ๆ และทำความคุ้นเคยกับคุณลักษณะของอาหารสวีเดน

ลักษณะเฉพาะ

อิตาลีมีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับพาสต้า ญี่ปุ่นมีโรลและซูชิ คุณจำอาหารประจำชาติอะไรของสวีเดนได้บ้าง? อาหารนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการบริโภคไขมันและน้ำตาล ผลิตภัณฑ์นมหมัก และซอสเปรี้ยวหวาน ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายตั้งแต่เนื้อธรรมดากับซอสมะเขือเทศไปจนถึงปลาแมคเคอเรลฟุ่มเฟือยกับเยลลี่พีช

เมื่อนึกถึงอาหารประจำชาติของสวีเดน สิ่งแรกที่มักจะพูดถึงคือลูกชิ้นกับซอสลิงกอนเบอร์รี่ จานนี้เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง และแน่นอนว่าคนทั้งโลกรู้กฎของบุฟเฟ่ต์ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะแบ่งปันอาหารเป็นส่วนๆ พวกเขาวางอยู่บนโต๊ะทั่วไปซึ่งทุกคนจะได้ใช้เองได้มากเท่าที่ต้องการ ก่อนอื่นเรามาดูคุณสมบัติของการเตรียมลูกชิ้นอาหารจานโปรดของคาร์ลสันกันก่อน แล้วเราจะเดินหน้าต่อไป

การทำลูกชิ้นในภาษาสวีเดน

หากคุณคุ้นเคยกับการทำให้มันใหญ่เท่าฝ่ามือ คุณจะต้องพิจารณามุมมองของคุณใหม่ อาหารประจำชาติของสวีเดนคือการเตรียมมีทบอลชิ้นเล็กซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 เซนติเมตร ชุดผลิตภัณฑ์:

• เนื้อสับรวม - 0.5 กก.
• รัสค์ - 3/4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น

ควรตีเนื้อสับให้เข้ากันปั้นเป็นลูกชิ้นรีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืช ย้ายลูกชิ้นที่เสร็จแล้วใส่จาน

เตรียมซอส

นี่เป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของจาน หากไม่มีมัน ลูกชิ้นก็จะสูญเสียเสน่ห์ไป สำหรับซอสคุณจะต้อง:

• น้ำซุป - 300 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนชา
• ครีม - 50 มล.
• ซอสจากกระทะที่ลูกชิ้นทอด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - ครึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนแรกคือการละลายเนยและทอดแป้งลงไป เทลงในน้ำซุปและหลังจากนั้นสองนาทีก็เติมส่วนผสมที่เหลือ คุณสามารถใส่ลูกชิ้นลงในซอสได้ทันทีหรือเทราดก่อนเสิร์ฟ ขึ้นอยู่กับการตัดสินใจของพนักงานต้อนรับ

หม้อตุ๋นแบบดั้งเดิม

มีการจัดเตรียมที่นี่บ่อยมาก ดังนั้นจึงอดไม่ได้ที่จะคิดถึงหม้อปรุงอาหารเช่นนี้เมื่อแสดงรายการอาหารประจำชาติของสวีเดน ชื่อเรื่องน่าสนใจ: “The Temptation of Janson” ในสวีเดนคุณสามารถซื้อได้เกือบทุกที่เพื่อลอง เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน คุณจะต้อง:

เทคโนโลยีการทำอาหาร

คุณจะต้องมีกระทะทนความร้อน

• มันฝรั่งจะต้องขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษเช่นเดียวกับพายมันฝรั่ง คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ วางไว้ในแม่พิมพ์
• ตอนนี้ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช ต้องวางไว้บนมันฝรั่ง
• ถัดมาเป็นปลา โพสต์ในลำดับใดก็ได้
• ปิดด้วยมันฝรั่งอีกครั้ง แต่ไม่ควรใส่เยอะเพราะจะทำให้ปลาเสียรสชาติทั้งหมด
• เติมนม

อาหารประจำชาติและอาหารของสวีเดนมีแคลอรี่สูง นี่ไม่ได้บอกว่านี่คือลบ นอกจากนี้คุณยังสามารถปรับช่วงเวลานี้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ ต้องวางหม้อปรุงอาหารไว้ในเตาอบจนกระทั่งเปลือกโลกก่อตัว ในเวลานี้คุณควรทอดแครกเกอร์ หลังจากถอดหม้อปรุงอาหารออกแล้ว คุณจะต้องโรยหม้อด้วยแล้ววางเนยไว้ด้านบน ตอนนี้คุณสามารถใส่หม้อปรุงอาหารลงในเตาอบให้เป็นสีน้ำตาลได้

พุดดิ้งปลารมควัน

วันนี้เราจะไม่พิจารณาอาหารประจำชาติที่มีรสหวานของอาหารสวีเดน แต่ไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับสิ่งนั้น อาหารจานร้อนของปลาและเนื้อสัตว์เป็นหัวข้อของบทความของเรา พุดดิ้งได้รับการยกย่องเป็นพิเศษที่นี่ มีให้บริการในร้านอาหารและจัดเตรียมโดยแม่บ้าน และหนึ่งในสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดคือพุดดิ้งปลารมควัน คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ข้าว - 200 กรัม
• นม - 2 แก้ว
• - 300 กรัม สามารถแทนที่ด้วยปลารมควันชนิดอื่นได้
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แครกเกอร์บด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ปลาจะต้องแยกเป็นชิ้น ๆ และปลอดจากกระดูก ต้มนมในกระทะแล้วใส่ข้าวลงไป หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เติมเนย 60 กรัม แล้วปล่อยให้ข้าวเย็น ไข่จะต้องแบ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ควรผสมข้าวเย็นกับไข่แดงและปลา เกลือและพริกไทย ตอนนี้เพิ่มผ้าขาวที่ตีเป็นโฟมเข้มข้น ควรทาจานอบด้วยน้ำมันและใส่ส่วนผสมลงไป อบพุดดิ้งเป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมเนยละลาย มันอร่อยมากเมื่อเสิร์ฟร้อน แต่ในวันถัดไปก็ไม่สูญเสียเสน่ห์

แฮร์ริ่งในซอสมะเขือเทศ

นี่เป็นจานที่น่าสนใจมากซึ่งมีลักษณะคล้ายกับอาหารกระป๋องอย่างคลุมเครือ ร้อนหรือเย็นได้ดีเยี่ยม นี่คืออาหารปลาแฮร์ริ่งประจำชาติของสวีเดนที่ได้รับความนิยมในหมู่นักท่องเที่ยว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แฮร์ริ่ง - 1 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - สองแก้ว
• เกลือและเมล็ดผักชีฝรั่ง - อย่างละสองช้อนชา

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีเนื้อที่สะอาด ดังนั้นจึงต้องแยกปลาออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นเส้นยาว อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกลือ ตอนนี้ม้วนปลาแต่ละชิ้นเป็นม้วนแน่นแล้ววางชิ้นหนึ่งไว้ติดกัน เทน้ำมะเขือเทศแล้วโรยด้วยเกลือที่เหลือใส่ผักชีลาว ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 20 นาที จานเด็ดที่จะอร่อยในวันรุ่งขึ้น นอกจากนี้ยังไม่ต้องการความร้อนด้วยซ้ำ

อาหารอันโอชะของสวีเดน: ปลาเฮอริ่งซูร์สตรอมมิง

นี่คืออาหารประจำชาติที่มีชื่อเสียงที่สุดของสวีเดน ปลาเน่าที่บางครั้งเรียกว่า นี่คือปลาเฮอริ่งที่มีกลิ่นค่อนข้างฉุนและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน อันที่จริงมันไม่เน่า แต่หมักอยู่ ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟในวันที่ระบุในเดือนสิงหาคม

ในการประกอบอาหารมักจะใช้ปลาตัวเล็ก หัวถูกตัดออกและเอาอวัยวะภายในออก ยกเว้นคาเวียร์และภาคผนวก หลังจากนั้นให้นำปลาไปแช่ในน้ำเกลือ หลังจากผ่านไปสองถึงสามวันจะถูกแทนที่ด้วยอันอื่นโดยมีปริมาณเกลือน้อยลง ดังนั้นปลาจึงถูกม้วนเป็นขวดและเก็บไว้ในที่เย็น การหมักยังคงดำเนินต่อไป ฝาบวมนี่เป็นเรื่องปกติ ต้องเปิดกระป๋องไว้ข้างนอกแล้วจุ่มลงในน้ำ ต้องบอกว่ากิจกรรมนี้ไม่น่าพอใจที่สุดเนื่องจากกลิ่นยังห่างไกลจากสิ่งที่ดีที่สุด

วิธีใช้

เมื่อเปิดขวดกลิ่นจะแรงมาก แต่หลังจากนอนกลางอากาศสักพักปลาก็ค่อนข้างยอมรับได้ หากทุกอย่างถูกต้องเนื้อจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจมาก คุณสามารถรับประทานจากขวดโหลพร้อมมะเขือเทศและมันฝรั่งได้โดยตรง ปลาเฮอริ่งดองเหมาะสำหรับทำแซนวิช ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เค้กข้าวบาร์เลย์บาง ๆ แล้วห่อปลาไว้ โรลเหล่านี้รับประทานกับหัวหอมและชีส และมักจะราดด้วยเบียร์ แต่ก็มีคนที่ดื่มนมเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ดูจากรีวิวแล้ว จานนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน

กลิ่นของมันช่างน่ากลัวเป็นพิเศษ แต่ถ้าคุณกล้าลองก็สามารถชื่นชมความแปลกใหม่ของรสชาติได้ ต้องบอกว่าอาหารจานนี้เป็นเครื่องบรรณาการต่อประเพณีมากกว่าอาหารในชีวิตประจำวัน ปลาเฮอริ่งดองเคยช่วยผู้คนจากความหิวโหย แต่ปัจจุบันมันเกือบจะกลายเป็นอาหารพิธีกรรมไปแล้ว

แทนที่จะได้ข้อสรุป

อาหารสวีเดนนำเสนอสูตรอาหารดั้งเดิมและน่าสนใจมากมายให้กับเรา คุณชอบไส้กรอกกับเบียร์อย่างไร? เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณเพียงแค่หั่นไส้กรอกต้มแล้ววางลงบนถาดอบ เติมเบียร์แล้วเติมมะรุมและพริกไทยดำ อบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างดั้งเดิมที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเบียร์

นอกจากซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดแล้ว แยมลินกอนเบอร์รี่ยังเสิร์ฟคู่กับอาหารจานร้อนบางรายการในสวีเดน เช่น เนื้อทอดและแพนเค้ก โจ๊ก และไส้กรอกเลือด (blodpudding) ในขณะเดียวกันแม้จะมีรสหวาน แต่ก็ไม่ค่อยทาบนขนมปัง ผู้ที่ชื่นชอบธรรมชาติในป่าอย่างแท้จริง ชาวสวีเดนจำนวนมากคุ้นเคยกับการเก็บลิงกอนเบอร์รี่และทำแยมจากผลเบอร์รี่สีแดงทาร์ตเหล่านี้มาตั้งแต่เด็ก

2. ปลาเฮอริ่งดองเป็นเมนูประจำในบุฟเฟ่ต์

7. วันหยุดอันแสนหวาน - อินทผาลัมสีแดง

ชาวสวีเดนมักจะหาเหตุผลที่จะเพลิดเพลินกับของหวานอยู่เสมอ ปฏิทินยังมีวันพิเศษสำหรับขนมหวานด้วย วัน ซินนามอนโรล(Kanelbullens dag) มีการเฉลิมฉลองในวันที่ 4 ตุลาคม ไส้ครีมและอัลมอนด์บด (semlor) มักรับประทานในวันอังคารอ้วน (fettisdagen) - วันก่อนเริ่มเข้าพรรษา วาฟเฟิลอบสดใหม่ (våfflor) จะถูกรับประทานในวันที่ 25 มีนาคม และเค้กสปันจ์ครีมที่ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตหรือมาร์ซิปันเงาของกษัตริย์กุสตาฟ อดอล์ฟส์-เบเกลเซจะถูกรับประทานในวันที่ 6 พฤศจิกายน เพื่อรำลึกถึงพระมหากษัตริย์สวีเดนผู้ถูกสังหารในวันนี้ในปี 1632 ในยุทธการแห่งลูทเซน

8. มะเร็งเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง

(kräftskivor) ในประเทศสวีเดน เป็นสัญลักษณ์ของเดือนสิงหาคม กั้งน้ำจืดและน้ำเค็มมักรับประทานกันในตอนเย็นของฤดูร้อนอันอบอุ่นในสวนและระเบียงทั่วประเทศ ในศตวรรษที่ 16 เมื่อประเพณีนี้เริ่มเป็นรูปเป็นร่าง มีเพียงชนชั้นสูงและขุนนางเท่านั้นที่สามารถซื้อกุ้งเครย์ฟิชได้ เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาก็กลายเป็นอาหารอันโอชะประจำชาติสำหรับทุกคน กั้งเริ่มไม่เพียงแต่จับได้ในสวีเดนเท่านั้น แต่ยังนำเข้าจากประเทศอื่นด้วย และราคาก็ลดลงอย่างมาก

9. ปลาเฮอริ่งดอง – ไม่มีกลิ่นเหมือนดอกกุหลาบ

อาหารประจำชาติทุกอย่าง (อย่างน้อยชาวสวีเดนก็คิดอย่างนั้น) ต่างก็มีอาหารที่สร้างความหวาดกลัวให้กับทั้งคนพื้นเมืองและแขก ในสวีเดนมีบทบาทนี้ - จะปรากฏบนชั้นวางของในร้านในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม ประเพณีคือ: เปิดกระป๋องแฮร์ริ่งที่บวมในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เนื่องจากมีกลิ่นเหม็นเหลือทน กลิ่นหอมของช่อดอกไม้ผสมผสานกับกลิ่นไข่เน่าและสิ่งปฏิกูล ปลาเฮอริ่งดองกินได้จริง ไม่มีมนุษย์คนใดที่เป็นมนุษย์ต่างดาวสำหรับชาวสวีเดน บางครั้งคุณอาจต้องการปลาสดจริงๆ

10. ขนมหวาน - ทุกวันเสาร์

ครอบครัวที่มีผู้ใหญ่ 2 คนและเด็ก 2 คนกินขนมสัปดาห์ละ 1.2 กิโลกรัม ส่วนใหญ่กินในวันเสาร์ซึ่งเป็นวันขนมอย่างเป็นทางการ ประเพณีนี้เกี่ยวข้องกับการทดลองทางการแพทย์ที่น่าสงสัย ในช่วงทศวรรษที่ 1940 และ 50 ในโรงพยาบาลจิตเวชในเมืองลุนด์ ผู้ป่วยในการศึกษาหนึ่งได้รับขนมจำนวนมากเพื่อจงใจทำให้ฟันผุ จากผลการทดลองที่เชื่อมโยงโดยตรงระหว่างการกินขนมหวานกับฟันผุ สภาการแพทย์แห่งชาติแนะนำให้ชาวสวีเดนจำกัดการกินขนมหวานไว้เพียงสัปดาห์ละครั้ง หลายครอบครัวปฏิบัติตามกฎที่ไม่ได้เขียนไว้จนถึงทุกวันนี้

นอกจากซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดแล้ว แยมลินกอนเบอร์รี่ยังเสิร์ฟคู่กับอาหารจานร้อนบางรายการในสวีเดน เช่น เนื้อทอดและแพนเค้ก โจ๊ก และไส้กรอกเลือด (blodpudding) ในขณะเดียวกันแม้จะมีรสหวาน แต่ก็ไม่ค่อยทาบนขนมปัง ผู้ที่ชื่นชอบธรรมชาติในป่าอย่างแท้จริง ชาวสวีเดนจำนวนมากคุ้นเคยกับการเก็บลิงกอนเบอร์รี่และทำแยมจากผลเบอร์รี่สีแดงทาร์ตเหล่านี้มาตั้งแต่เด็ก

2. ปลาเฮอริ่งดองเป็นเมนูประจำในบุฟเฟ่ต์

7. วันหยุดอันแสนหวาน - อินทผาลัมสีแดง

ชาวสวีเดนมักจะหาเหตุผลที่จะเพลิดเพลินกับของหวานอยู่เสมอ ปฏิทินยังมีวันพิเศษสำหรับขนมหวานด้วย วัน ซินนามอนโรล(Kanelbullens dag) มีการเฉลิมฉลองในวันที่ 4 ตุลาคม ขนมปัง Semla สอดไส้ครีมและอัลมอนด์บด (semlor) มักรับประทานกันในวันอังคารอ้วน (fettisdagen) - วันก่อนเริ่มเทศกาลเข้าพรรษา วาฟเฟิลอบสดใหม่ (våfflor) จะถูกรับประทานในวันที่ 25 มีนาคม และเค้กสปันจ์ครีมที่ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตหรือมาร์ซิปันเงาของกษัตริย์กุสตาฟ อดอล์ฟส์-เบเกลเซจะถูกรับประทานในวันที่ 6 พฤศจิกายน เพื่อรำลึกถึงพระมหากษัตริย์สวีเดนผู้ถูกสังหารในวันนี้ในปี 1632 ในยุทธการแห่งลูทเซน

8. มะเร็งเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง

“ฝ่ายมะเร็ง” (kräftskivor) ในสวีเดนเป็นสัญลักษณ์ของเดือนสิงหาคม กั้งน้ำจืดและน้ำเค็มมักรับประทานกันในตอนเย็นของฤดูร้อนอันอบอุ่นในสวนและระเบียงทั่วประเทศ ในศตวรรษที่ 16 เมื่อประเพณีนี้เริ่มเป็นรูปเป็นร่าง มีเพียงชนชั้นสูงและขุนนางเท่านั้นที่สามารถซื้อกุ้งเครย์ฟิชได้ เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาก็กลายเป็นอาหารอันโอชะประจำชาติสำหรับทุกคน กั้งเริ่มไม่เพียงแต่จับได้ในสวีเดนเท่านั้น แต่ยังนำเข้าจากประเทศอื่นด้วย และราคาก็ลดลงอย่างมาก

9. ปลาเฮอริ่งดอง – ไม่มีกลิ่นเหมือนดอกกุหลาบ

อาหารประจำชาติทุกอย่าง (อย่างน้อยชาวสวีเดนก็คิดอย่างนั้น) ต่างก็มีอาหารที่สร้างความหวาดกลัวให้กับทั้งคนพื้นเมืองและแขก ในสวีเดน ปลาแฮร์ริ่งดอง (surströmming) มีบทบาทนี้ - ปรากฏบนชั้นวางของในร้านในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม ประเพณีคือ: เปิดกระป๋องแฮร์ริ่งที่บวมในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เนื่องจากมีกลิ่นเหม็นเหลือทน กลิ่นหอมของช่อดอกไม้ผสมผสานกับกลิ่นไข่เน่าและสิ่งปฏิกูล ปลาเฮอริ่งดองกินได้จริง ไม่มีมนุษย์คนใดที่เป็นมนุษย์ต่างดาวสำหรับชาวสวีเดน บางครั้งคุณอาจต้องการปลาสดจริงๆ

10. ขนมหวาน - ทุกวันเสาร์

ครอบครัวชาวสวีเดนโดยเฉลี่ยซึ่งประกอบด้วยผู้ใหญ่ 2 คนและเด็ก 2 คน กินขนมหวาน 1.2 กิโลกรัมต่อสัปดาห์ ซึ่งส่วนใหญ่จะรับประทานในวันเสาร์ ซึ่งเป็นวันขนมหวานอย่างเป็นทางการ ประเพณีนี้เกี่ยวข้องกับการทดลองทางการแพทย์ที่น่าสงสัย ในช่วงทศวรรษที่ 1940 และ 50 ในโรงพยาบาลจิตเวชในเมืองลุนด์ ผู้ป่วยในการศึกษาหนึ่งได้รับขนมจำนวนมากเพื่อจงใจทำให้ฟันผุ จากผลการทดลองที่เชื่อมโยงโดยตรงระหว่างการกินขนมหวานกับฟันผุ สภาการแพทย์แห่งชาติแนะนำให้ชาวสวีเดนจำกัดการกินขนมหวานไว้เพียงสัปดาห์ละครั้ง หลายครอบครัวปฏิบัติตามกฎที่ไม่ได้เขียนไว้จนถึงทุกวันนี้

แม้ว่าบุฟเฟ่ต์มักจะเต็มไปด้วยอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมาก แต่อาหารประจำชาติก็ไม่หลากหลายนัก เนื่องจากขาดการปรุงรสเกือบสมบูรณ์จึงเรียกได้ว่าค่อนข้างยับยั้งชั่งใจ แต่ในอาหารสวีเดน ความสำคัญอย่างยิ่งคือรสชาติที่เป็นธรรมชาติ ซึ่งทำให้มีเอกลักษณ์และน่าจดจำ

คุณสมบัติของอาหารสวีเดน

การก่อตัวของอาหารของประเทศในยุโรปนี้ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากประเพณีการทำอาหารของสแกนดิเนเวียตลอดจนสภาพภูมิอากาศและที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ เนื่องจากตั้งอยู่ใกล้ทะเลและสภาพอากาศที่หนาวเย็น ทำให้อาหารประจำชาติของสวีเดนเตรียมได้ง่าย มีความซับซ้อนไม่แตกต่างกัน แต่อิ่มและอร่อย

อาหารสวีเดนส่วนใหญ่ปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิต่ำ ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะพบของหวานชั้นเลิศหรืออาหารที่ซับซ้อนในอาหารสวีเดน เมื่อเตรียมอาหาร ผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นจะใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้เป็นหลัก:

• เกลือ;
• สูบบุหรี่;
• บรรจุกระป๋อง;
• ดอง;
• การอบแห้ง;
• ดอง

อาหารประจำชาติของเดนมาร์กและสวีเดนต่างจากอาหารประจำชาติของเดนมาร์กที่ใช้ปลาและเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากกว่า นั่นคือเหตุผลว่าทำไมแนวคิดเรื่องการกินเจจึงแปลกสำหรับผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่ในประเทศนี้ อาหารสวีเดนแบบดั้งเดิมมีไขมันและน้ำตาลสูง จึงทำให้อิ่มได้ นอกจากนี้ในกระบวนการทอดส่วนผสมจะใช้มันหมูซึ่งเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานด้วย

ส่วนประกอบหลักของอาหารสวีเดน

เนื่องจากความจริงที่ว่าอาหารนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบโฮมเมดหรือแบบชนบทจึงมีพื้นฐานมาจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและธรรมดาที่สุด - ชีส, ไส้กรอก, ขนมปัง, เนื้อสัตว์และปลา, เนื้อสับและเกม อาหารประจำชาติของสวีเดนยังรวมถึงอาหารประเภทเห็ด ผลิตภัณฑ์จากนม และของหวานจากเบอร์รี่ เพื่อเพิ่มรสชาติอาหาร ชาวสวีเดนบางคนจึงเติมแยมลินกอนเบอร์รี่ลงในอาหาร

ส่วนประกอบหลักของอาหารสวีเดนแบบดั้งเดิมคือปลา (โดยเฉพาะปลาเฮอริ่งและอาหารทะเล) ร้านอาหารท้องถิ่นเสิร์ฟปลาแฮร์ริ่งเค็ม ปลาแฮร์ริ่งกับมัสตาร์ดหรือหัวหอม ซอสขาวหรือไวน์ มะนาว อบหรือย่าง

สำหรับอาหารทะเล อาหารสวีเดนส่วนใหญ่ใช้ปู ปลาหมึก กั้ง หอยแมลงภู่ และสัตว์อื่นๆ ในน่านน้ำชายฝั่ง

ทันทีที่ชาวสวีเดนเรียนรู้ที่จะล่าสัตว์ กวางเอลค์ เนื้อกวาง เนื้อหมู และสัตว์ปีกก็ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารประเภทปลาแบบดั้งเดิมของสวีเดน

อาหารประจำชาติของอาหารสวีเดน

อาหารอันโอชะประการแรกที่นักท่องเที่ยวต่างชาติทุกคนพบเจอในประเทศนี้คือ เซอร์สตรอมมิง(surstromming) – ปลาเฮอริ่งดองหมัก เพื่อเตรียมความพร้อม ปลาแฮร์ริ่งบอลติกจะถูกจับในฤดูใบไม้ผลิ หมักในถังเป็นเวลาหลายเดือน จากนั้นจึงเก็บรักษาในขวด เมื่อบรรจุกระป๋องประมาณ 6-12 เดือนผลิตภัณฑ์จากการหมักจะถูกปล่อยออกมาเนื่องจากขวดมีรูปร่างโค้งมน

อาหารประจำชาติสวีเดนที่เสร็จแล้วคือปลาเค็มรสเปรี้ยวที่มีกลิ่นฉุน เพื่อปกปิดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์นี้ แฮร์ริ่งจึงเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง หัวหอมสับ ผักชีฝรั่ง ครีมเปรี้ยว ชีสแข็งที่มีอายุมาก ไข่ต้ม และขนมปังชิ้นใหญ่ Surströmming เป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของโต๊ะเทศกาล ซึ่งจะเสิร์ฟในเทศกาลอีสเตอร์ ปีใหม่ คริสต์มาส และ (กลางฤดูร้อน)

อาหารสวีเดนแบบดั้งเดิมอื่นๆ ได้แก่:

• ลูกชิ้น (Kottbullar);
• กั้งสวีเดน (Kraftor);
• เค้กแซนวิช (Smorgastarta);
• ซุปถั่วกับแพนเค้ก (artsoppa och pannkakor)

ผู้ชื่นชอบของหวานจะพบสิ่งที่ชอบมากมายในอาหารประเภทนี้ ส่วนประกอบหลักของของหวานสวีเดนคือผลเบอร์รี่ (มะยม, บลูเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่) ซูเฟล่ พาย เค้ก แยม และเครื่องปรุงต่าง ๆ ล้วนเตรียมไว้ เพื่อเพิ่มรสชาติของของหวาน ชาวสวีเดนใช้อัลมอนด์ อบเชย รูบาร์บ หญ้าฝรั่น และเครื่องเทศอื่น ๆ

เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่ชาวสวีเดนชื่นชอบคือกาแฟ ตามด้วยน้ำมะนาว น้ำผลไม้และเบอร์รี่ น้ำแร่ และไลท์เบียร์ สวีเดนเป็นหนึ่งในสามประเทศที่เป็นแฟนตัวยงของกาแฟ

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมที่นี่ ได้แก่ เหล้า วิสกี้ วอดก้า เหล้าพันช์ และเหล้าที่ทำจากสมุนไพรและผลเบอร์รี่

เกี่ยวกับบุฟเฟ่ต์

นักเดินทางโดยเฉลี่ยแทบจะไม่รู้ว่า "สเมอร์โกสเบิร์ก" คืออะไร แต่แนวคิดของ “บุฟเฟ่ต์” นั้นคุ้นเคยแม้กระทั่งกับนักท่องเที่ยวที่ไม่เคยไปสวีเดนหรือแม้แต่เดินทางออกนอกประเทศของตนด้วยซ้ำ บุฟเฟ่ต์มีมากกว่าอาหารประจำชาติของสวีเดนมานานแล้ว มันกลายเป็นทรัพย์สินของธุรกิจร้านอาหารระดับโลก

วิธีการเสิร์ฟอาหารนี้มีประวัติอันยาวนาน ชาวสวีเดนเริ่มจัดโต๊ะด้วยวิธีนี้เมื่อแขกจากสถานที่ที่ห่างไกลที่สุดมาร่วมงานฉลอง เพื่อเลี้ยงอาหารทุกคนที่มารวมตัวกันและไม่ปล่อยให้ใครหิว ชาวบ้านจึงเริ่มเสิร์ฟโต๊ะแบบบริการตนเอง

ทุกปีตั้งแต่วันที่ 1 ธันวาคมถึง 23 ธันวาคม แต่ละครอบครัวจะได้รับบุฟเฟ่ต์คริสต์มาสซึ่งประกอบด้วยอาหาร 50 รายการ ส่วนใหญ่มักเป็นอาหารประจำชาติของสวีเดน - ปลาเค็มหรือรมควัน, ปลาร้อนและเนื้อสัตว์, ไส้กรอกทุกชนิด, ปาเต้, ขนมอบและขนมหวาน

วัฒนธรรมอาหารในประเทศสวีเดน