เราสามารถรวมแพนเค้กไว้ในรายการอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้คนทั่วโลกได้อย่างปลอดภัย ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน วันนี้แม่บ้านทุกคนสามารถอวดสูตรดั้งเดิมของเธอเองสำหรับอาหารจานนี้ได้

พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์สามารถค้นหาคำอธิบายวิธีทำแป้งแพนเค้กได้อย่างง่ายดาย มันอาจแตกต่างกันไป วิธีทำอาหารที่นิยมกันมากที่สุดวิธีหนึ่งก็ทำได้ดังนี้ kefir สดสองแก้วผสมกับน้ำตาล 40 กรัม เกลือเล็กน้อย และแป้งสองแก้ว เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทำอาหารมีความฟูมากขึ้น (ในฐานะหัวเชื้อ) ให้เติมโซดาหนึ่งในสามของช้อนชาลงในแป้งแพนเค้กซึ่งดับด้วยน้ำส้มสายชู ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แป้งสำเร็จรูปควรมีความหนาคล้ายกับครีมเปรี้ยว

อบจานนี้ในกระทะร้อนโดยใช้น้ำมันในปริมาณที่เพียงพอ เคล็ดลับคือสำหรับแพนเค้ก 1 ชิ้น แป้ง 1 ช้อนก็เพียงพอแล้ว กระจายอยู่บนกระทะย่างเพื่อไม่ให้ขอบสัมผัสกัน อบแฟลตเบรดด้วยไฟอ่อน ทอดทั้งสองด้าน

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ทำอาหารจะมีสีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์และมีความฟูและอ่อนนุ่ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้ทุกชนิดลงในแป้งแพนเค้กได้ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับอาหารจานใหม่ทุกครั้ง คุณสามารถเน้นรสชาติของมันได้โดยเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว แยมผลไม้ หรือน้ำเชื่อม

บ่อยครั้งที่พวกเขาทำแป้งยีสต์ ในการเตรียมคุณจะต้องมียีสต์ยี่สิบห้ากรัม, น้ำตาลสี่สิบกรัม, น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว, เกลือเล็กน้อยและแป้งครึ่งแก้ว ยีสต์บดกับน้ำตาลแล้วละลายในน้ำ เพิ่มแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมนี้ ปัดอย่างต่อเนื่องในส่วนเล็กๆ แป้งแพนเค้กที่ได้จะผสมให้เข้ากัน ปิดภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้น

กระบวนการอบแป้งสำเร็จรูปจะเหมือนกับสูตรแรก เมื่อปิ้งแล้วจะสุกดีทำให้เกิดเค้กสีน้ำตาลทองที่ค่อนข้างฟู กระบวนการนี้จะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิด มิฉะนั้นแพนเค้กจะไหม้ซึ่งจะทำให้จานเสร็จเน่าเสีย

ในบรรดาแพนเค้กที่หลากหลาย อาหารที่มีเครื่องเทศสมควรได้รับความสนใจ ในกรณีนี้แป้งจะถูกเตรียมตามที่คุณต้องการ ความคิดริเริ่มของตัวเลือกนี้อยู่ที่การเพิ่มการย่างซึ่งทอดพร้อมกับแป้งหลัก ผลไม้ ผัก สมุนไพร หรือเนื้อสับสามารถใช้เป็นจานอบได้ แพนเค้กพร้อมเครื่องปรุงมีดังนี้ ตักแป้งแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ บนกระทะ เมื่อแฟลตเบรดทอดเล็กน้อย ส่วนผสมในการอบจะกระจายไปทั่ว จากนั้นจึงทาแป้งอีกครั้ง โดยการทอดแฟลตเบรดทั้งสองด้านจะได้แพนเค้กที่มีไส้ ไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม อาหารจานนี้ก็อร่อยและน่าพึงพอใจเสมอ สามารถให้บริการสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น

วิธีเตรียมสูตรแป้งแพนเค้ก - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

สวัสดีทุกคน! วันนี้เราจะเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยอีกครั้ง

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแป้งสำหรับแพนเค้กอาจแตกต่างกันฉันหมายถึงส่วนประกอบนั่นคืออาจเป็น kefir โยเกิร์ตนมน้ำหรือเวย์ก็ได้

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติและผลลัพธ์สุดท้าย หากคุณต้องการทำแพนเค้กนุ่ม ๆ ควรใช้ฐาน kefir

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นมื้อเบา นอกจากนี้ยังมีขนมอบจากผักนั่นคือแพนเค้กที่ทำจากผักเช่นบวบหรือฟักทอง

ในตำราอาหารหรือบนเว็บไซต์บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารและวิธีการเตรียมแพนเค้กที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

แต่ฉันแนะนำว่าอย่าเสียเวลาหาสูตรแพนเค้กที่อร่อยที่สุด แต่ให้เตรียมตามคำแนะนำของฉัน

เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะไม่เสียใจและครอบครัวและเพื่อนของคุณจะพอใจกับแพนเค้กเหล่านี้ เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย ฉันจะบอกรายละเอียดวิธีการอบแพนเค้ก

สูตรง่ายๆ สำหรับการทำแพนเค้กที่ใช้ kefir อย่างรวดเร็ว

ส่วนประกอบ: หนึ่งกองเต็ม kefir โฮมเมดสด ไก่ตัวหนึ่ง ไข่; ชาครึ่งหนึ่ง ล. เกลือแกง; 3 เล็ก โกหก สุนัขสะโกะ; โซดา 12 ส่วนเล็ก เท็จ; แป้ง 1 ถ้วย ด้วยสไลด์ น้ำสะอาดต้มสุก 30-50 กรัม

การปรุงแพนเค้กด้วย kefir สดถือเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ การทำแพนเค้กด้วยสูตรนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี

ในการทำแป้งแพนเค้ก คุณต้องใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเช่นนี้หรือไม่? ซึ่งฉันเขียนถึงข้างต้น

ดังนั้นวิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir? คำถามนี้เกี่ยวข้องกับแม่บ้านสาวเสมอและไม่เพียงเท่านั้น ตอนนี้ฉันจะอธิบายทุกอย่างให้คุณฟังโดยละเอียด

ในการอบแพนเค้กที่ใช้ kefir ที่อร่อยที่สุดเป็นอาหารเช้าคุณควรทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ฉันใส่ไข่ลงในภาชนะ ใช้ส้อมตีเบา ๆ แล้วผสมกับเกลือและน้ำตาล คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ด้วยตัวเอง ขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัว บางคนชอบของหวานมาก ในขณะที่บางคนชอบขนมอบรสเผ็ด
2. เมื่อมวลไข่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมเคเฟอร์หนึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้องและน้ำ หาก kefir อยู่ในตู้เย็นก็จะต้องทำให้ร้อนแต่อย่ามากเกินไป ไม่อย่างนั้นมันจะจับตัวเป็นก้อนและคุณจะจบลงด้วยคอทเทจชีส
3. เพื่อให้แป้งโปร่งฉันใช้ส้อมตีมวลอีกครั้ง โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้มิกเซอร์ที่ความเร็วต่ำสุดได้ ควรมีโฟมปรากฏขึ้น
4. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งลงในแป้ง ฉันทำสิ่งนี้ไปเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ในตอนท้ายสามารถผสมมวลด้วยการตีได้ ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีความหนา ไม่ควรเทออกจากช้อน แต่เลื่อนลงมาอย่างนุ่มนวล
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมโซดา ไม่จำเป็นต้องปิดเครื่อง คีเฟอร์จะทำเช่นนี้ ผสมแป้ง 6 ค่อยๆ ตักแป้งลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมแพนเค้กได้อย่างรวดเร็วและอร่อย นอกจากนี้สูตรอย่างที่คุณเห็นนั้นง่ายมาก และไม่ควรเกิดปัญหาใด ๆ ขณะเตรียมอาหารเช้า

ดังนั้นขนมอบแสนหวานเช่นนี้จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ อร่อย!

สูตรแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อย

แพนเค้กโฮมเมดเป็นสูตรแพนเค้กคลาสสิก สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและอร่อย นอกจากนี้เวลาในการปรุงอาหารคือ 25 นาที

คุณจึงสามารถปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย แม้ว่าคุณจะมีเวลาพักกลางวันและมีเวลากลับบ้านเพื่อหาอะไรอร่อยๆ ให้ตัวเองก็ตาม

แม้ว่าสูตรแพนเค้กนี้จะเหมาะที่สุดสำหรับมื้อเช้า แต่เป็นของว่างมื้อเช้า

ในการเตรียมแพนเค้ก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

2 กอง ข้าวฟ่าง แป้ง; โฮมเมดครึ่งลิตร เคฟ-รา; ไก่สามตัว ไข่; ส่วนที่สามมีขนาดเล็ก โกหก โซดา; ชาครึ่งหนึ่ง ล. ทำอาหาร. เกลือ; 1 โต๊ะ. โกหก สุนัขสะโกะ; ผู้ป่วย 4 ราย ล. น้ำมันพืช.

หากคุณต้องการทำแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อย ให้ทำตามขั้นตอนของฉัน:

1. ตีไข่ด้วยส้อมจนเกิดฟอง จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลทรายแล้วตีอีกครั้ง
2. ตอนนี้เท kefir ลงไปแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป
3. แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวดังในภาพ
4. สุดท้ายเติมเบกกิ้งโซดาแล้วคนอีกครั้ง
5. จากนั้นวางแป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่ลงบนกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืช
6. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับแป้งแพนเค้ก แม้ว่าจะมีสูตรอื่นที่มีส่วนผสมคล้ายกันมากก็ตาม

แต่อันนี้เร็วและง่ายที่สุด แม่บ้านบางคนอ้างว่าแพนเค้กโฮมเมดดีที่สุดและอร่อยที่สุด

แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นน้ำผึ้งหวานหรือครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด ของใครๆก็ชอบ.. Bon Appetit ทุกคน!

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้กคลาสสิกด้วย kefir นมและครีมเปรี้ยวด้านล่าง

แม่บ้านทุกคนสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยเป็นอาหารเช้าได้อย่างแน่นอน แต่สูตรไหนให้เลือกจากข้อมูลจำนวนมากในหนังสือและเว็บไซต์?

ฉันตัดสินใจทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นและเสนอสูตรอาหารที่ฉันทดสอบแล้วซึ่งทำให้ง่ายต่อการเตรียมแพนเค้กที่ดีที่สุดในโลก

แพนเค้ก Kefir

เพื่อเตรียมแพนเค้กแสนอร่อย เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับแป้ง:

ไก่ 3 ตัว ไข่; ซาห์ สุนัข. 1 โต๊ะ. ลิตร.; 2.5 สแต็ค ข้าวฟ่าง แป้ง; ราสต์ น้ำมัน 4 เล็ก เท็จ; สดครึ่งลิตร เคฟ-รา; เกลือและโซดา ครึ่งหนึ่งเล็กน้อย ล.

แป้งสำหรับแพนเค้กควรมีความหนาสม่ำเสมอไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่ฟู ดังนั้นควรคำนึงถึงประเด็นนี้ก่อน

มาเริ่มเตรียมแป้งและแพนเค้กอบกันดีกว่า:

1. ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือลงในกระทะก้นลึก ฉันตีทุกอย่างด้วยมิกเซอร์ด้วยความเร็วขั้นต่ำ
2. จากนั้นฉันก็เท kefir หนึ่งแก้วเต็มแล้วเติมแป้ง ฉันนวดแป้ง โปรดทราบว่าแป้งไม่ควรเป็นก้อน
3. เทน้ำมันพืชส่วนหนึ่งลงในกระทะร้อนแล้วใช้ช้อนขนาดใหญ่เกลี่ยแป้งบนแพนเค้ก มันควรจะหนาและค่อยๆ เลื่อนออกจากช้อนอย่างช้าๆ ดังภาพ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กแสนอร่อยด้วยน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว

อย่างที่คุณเห็นขนมอบหวานดังกล่าวไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้อเช้าเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างในที่ทำงานด้วย นอกจากนี้ยังทำไม่ยากและยังทำได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย

ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลาและรักที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยของอร่อย

แพนเค้กกับนม

สำหรับแป้งเราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

2 กอง สด น้ำนม; ไก่ 1 ตัว ไข่; ชั้น 3 ซ้อนกัน ข้าวฟ่าง แป้ง; 1 เล็ก โกหก แห้ง ยีสต์; เกลือและน้ำตาล สุนัข. โต๊ะละ 1 ตัว. ลิตร.; ราสต์ น้ำหนัก สำหรับการทอด

แป้งแพนเค้กเตรียมไว้ดังนี้:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะทรงลึกเพราะแป้งจะขึ้นสองเท่า พักแป้งไว้ 15 นาที
2. ตีไข่ด้วยส้อมแล้วใส่ลงในแป้ง ผัดทุกอย่าง
3. จากนั้นใส่น้ำตาลทรายเกลือตามปริมาณที่ต้องการแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดกระทะ
4. ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้งโดยไม่มีก้อน ปล่อยทิ้งไว้จนเกิดฟองอากาศ ขอแนะนำให้ห่อภาชนะด้วยผ้าอุ่นหรือผ้าห่ม
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช ขนมหวานของเราพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้

สูตรนี้ทำให้ได้แพนเค้กเหมือนในรูป - เรียบเนียนและฟู

1 กองเต็ม. ครีมเปรี้ยว ไข่ไก่ 3 ฟอง; 3 โต๊ะ โกหก ซาห์ ทราย; 2 กองเต็ม. ข้าวฟ่าง แป้ง; น้ำมันพืชสำหรับทอด หยิก. เกลือและโซดา

การเตรียมแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยาก เนื่องจากโดยหลักการแล้วแพนเค้กเป็นขนมอบที่รวดเร็ว เหมาะสำหรับมื้อเช้า มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดด้วยน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย
2. ในภาชนะลึกรวมมวลไข่กับครีมและแป้ง
3. ในตอนท้ายเติมโซดาเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือแป้งต้องไม่มีก้อน แม้ว่าบางสูตรสำหรับแพนเค้กที่มีครีมเปรี้ยวจะเตรียมโดยใช้วิธีอื่น แต่สูตรนี้ดีที่สุดในบรรดาสูตรอื่น ๆ
4. ตอนนี้อยู่ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ขาวจนเป็นสีขาว และค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมไข่แดง ผสมทุกอย่างแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช
5. หลังจากการอบแล้ว สามารถทาแพนเค้กด้วยเนยจำนวนเล็กน้อยที่ด้านบน

เด็กๆ จะชอบขนมหวานนี้มาก โดยเฉพาะถ้าเตรียมเป็นอาหารเช้า เด็กๆจะมีความสุขและที่สำคัญที่สุดคือได้รับอาหารอย่างดี

สูตรแพนเค้กผักและผลไม้

คุณสามารถเตรียมแพนเค้กได้หลายวิธี สูตรอาหารคลาสสิกประกอบด้วย kefir และฐานนม

แม้ว่าจะมีส่วนประกอบอื่น ๆ จำนวนมากซึ่งสามารถเตรียมแพนเค้กได้

ตัวอย่างเช่น บวบหรือแพนเค้กมันฝรั่ง นั่นคือพวกเขาใช้ผักหรือผลไม้เป็นพื้นฐาน

บวบฟริตเตอร์

แพนเค้กบวบไม่ใช่ขนมอบหวานอีกต่อไปเนื่องจากปรุงโดยใช้บวบขูด

สามารถทดแทนมื้อเช้าหรือมื้อเย็นได้เต็มที่ สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมแพนเค้กบวบ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1 บวบ; ไก่ 2 ตัว ไข่; 1 ฟัน กระเทียม; 2 โต๊ะ. โกหก ข้าวฟ่าง แป้ง; ราสต์ น้ำมันทอด เกลือเพื่อลิ้มรส ผักใบโปรดของคุณหนึ่งพวง

ดังนั้น หากคุณต้องการเตรียมแพนเค้กผักเป็นอาหารเช้าอย่างรวดเร็ว ให้ทำตามคำแนะนำการทำอาหารของฉัน:

1. ปอกบวบ (หากยังอ่อนอยู่ก็ไม่ต้องปอกเปลือก) แล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด บีบน้ำส่วนเกินออก ต้องทำเพื่อไม่ให้แพนเค้กแตกระหว่างการทอด
2. จากนั้นสับกระเทียมและสมุนไพรแล้วใส่บวบขูดลงไป
3. จากนั้นตอกไข่ใส่ส่วนผสมและเติมเกลือตามชอบ ผสมทุกอย่างเพื่อให้ไข่กระจายทั่วฐาน
4. ในตอนท้ายใส่แป้งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. ปั้นแพนเค้กอย่างระมัดระวังด้วยช้อนแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายพลิกอีกด้านหนึ่ง
6. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
7. ทางที่ดีควรเสิร์ฟแพนเค้กกับซอสกระเทียม

สูตรแพนเค้กบวบนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุด แม้ว่าจะมีสูตรอาหารอื่น ๆ ที่คุณสามารถปรุงแพนเค้กบวบได้

แพนเค้กฟักทองและมันฝรั่ง

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน เพราะมันง่ายและรวดเร็ว แพนเค้กเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเที่ยงก็ได้

แพนเค้กมันฝรั่งและฟักทองต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ฟักทองสุก 0.2 กก. มันฝรั่ง 0.2 กก. 3 โต๊ะ โกหก ข้าวฟ่าง แป้ง; ไก่ 2 ตัว ไข่; 1 ฟัน กระเทียม; เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส; พาสลีย์; มายองเนส.

แพนเค้กสำหรับมื้อเช้าจัดทำดังนี้:

1. ปอกผักแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มไข่แดงและมายองเนสลงไป
2. ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวจนเป็นสีขาว จากนั้นรวมกับส่วนผสมผัก เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ใส่แป้งในตอนท้าย ผสมทุกอย่าง
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. สำหรับซอสคุณต้องใช้กระเทียมสับสมุนไพรและมายองเนส รวมทุกอย่างและคนให้เข้ากัน เสิร์ฟแพนเค้กกับซอสกระเทียม

อย่างที่คุณเห็นสูตรแพนเค้กผักนั้นค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพง แม้ว่าบางสูตรอาจมีส่วนผสมเฉพาะก็ตาม

แพนเค้กผลไม้กับเซโมลินา

สูตรแพนเค้กผลไม้มีความหลากหลายมาก แต่ฉันอยากชวนคุณเตรียมแพนเค้กด้วยเซโมลินาและเคเฟอร์

ในการทำแพนเค้กผลไม้ คุณต้องมีส่วนผสมแป้งดังต่อไปนี้:

kefir หนึ่งแก้วครึ่ง; 3 โต๊ะ ล. semolina; 4-5 กอง ข้าวฟ่าง แป้ง; ผลไม้ 0.2 กก. หยิก. โซดาและเกลือ

เมื่อเตรียมการก็ควรพิจารณาด้วยว่าสูตรอาหารบางสูตรไม่อนุญาตให้ใช้โซดา แต่สูตรของฉันคือใส่โซดาเล็กน้อยเพื่อทำให้แพนเค้กฟู

แพนเค้กจัดทำในลักษณะนี้:

1. ในกระทะคุณต้องรวม kefir กับโซดาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. จากนั้นใส่เซโมลินาและเกลือ ผสมทุกอย่าง
3. จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้ง
4. สับผลไม้อย่างประณีตแล้วใส่แป้งลงไป
5. ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที

นี่เป็นสูตรแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้ เลือกรสนิยมของคุณและเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อย

สูตรวิดีโอของฉัน

แพนเค้กเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดที่หลายๆ คนชื่นชอบ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่อบมัน ปัญหาคือไม่สามารถเตรียมแป้งคุณภาพสูงสำหรับแพนเค้กได้เสมอไปดังนั้นพวกเขาจึงมักจะไม่ฟูและทอด แต่แบนมันเยิ้มและไม่น่ารับประทานเลย วิธีทำแป้งที่เหมาะสมจากผลิตภัณฑ์ที่คุณมีอยู่?

เป็นเรื่องจริงที่ไม่ใช่ทุกคนจะทำแป้งและอบแพนเค้กฟูๆ ได้ แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์จะยอมแพ้เมื่อผลิตภัณฑ์ออกมาบาง หนาแน่น แห้งเร็วหรือดูดซับน้ำมันมาก คุณสามารถกินแพนเค้กได้ แต่คุณต้องการให้มันเป็นสีดอกกุหลาบและโปร่งสบาย

มีความลับหลายประการที่นี่ แน่นอนว่าส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของผงฟู ไม่ว่าคุณจะทำโดยใช้โซดาหรือยีสต์ก็ตาม

แต่มีหลักการทั่วไปในการเตรียมการ:

1. กระทะต้องร้อน - วางแป้งลงบนน้ำมันที่ร้อนจัด หลังจากนั้นคุณสามารถปิดกระทะและลดความร้อนได้ แต่สัมผัสแรกควรจะเผาไหม้อย่างเร่าร้อน มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะดูดซับน้ำมันทั้งหมดทันที!
2. คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันมากนัก แค่อัดจาระบีที่กระทะถ้าคุณไม่ต้องการให้น้ำมันมากเกินไปในผลิตภัณฑ์
3. ดูความสม่ำเสมอของแป้ง แพนเค้กแป้งจะตกลงอย่างรวดเร็วและกลายเป็นแพนเค้ก ความหนาของครีมเปรี้ยวที่ดีเป็นแบบอย่าง

แป้ง Kefir สำหรับแพนเค้กปุย

แป้ง Kefir ค่อนข้างธรรมดา พวกเขาชอบความเรียบง่ายและความงดงาม แต่ที่สำคัญที่สุดคือช่วยให้คุณใช้นมที่เหลือที่ไม่ได้ใช้ได้ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวใดก็ได้ที่พบในตู้เย็น นอกจากนี้แพนเค้ก kefir ยังคงนุ่มและโปร่งสบายเป็นเวลานาน ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้อย่างเพลิดเพลินในวันรุ่งขึ้น

ในการทำแป้ง kefir สำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ ให้เตรียม:

• kefir 2 ถ้วย (ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันเหมาะสม)
• แป้งประมาณสามแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย
• เกลือและวานิลลินเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีโซดา

สำคัญ! เมื่อตวงแป้ง ให้ดูที่ปริมาณความชื้น แป้งอาจใช้เวลาน้อยลงหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้นี้

สูตรนี้ใช้ถ้วยตวง 160 กรัม Kefir มีสภาพเป็นกรดมากที่สุด - ทำปฏิกิริยากับโซดาได้ดีกว่าและปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งหมายถึงความฟูของแพนเค้ก

ความคืบหน้า:

1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลในชามใบใหญ่
2. แยกกันในภาชนะขนาดเล็กเช่นในทัพพีให้อุ่น kefir จนเป็นก้อน - นี่คือเกล็ดที่เราต้องการ
3. เท kefir ลงในไข่ ใช้เวลาของคุณแล้วคนส่วนผสมด้วยการตีเพื่อไม่ให้ส่วนของไข่จับกันเป็นก้อน
4. ร่อนแป้งและผสมกับวานิลลา
5. เทของเหลวลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
6. เทโซดาลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วนวดอย่างรวดเร็วเช่นกัน มาถึงตอนนี้แป้งไม่ควรเป็นของเหลว แต่หนาจนไหลออกจากช้อนได้ยาก ถ้าเร็วกว่าก็เติมแป้งลงไปเล็กน้อย
7. ต้องอบทันทีจนกว่าฟองอากาศจะหมด โดยเทน้ำมันเล็กน้อยลงบนกระทะที่ร้อนแล้วตักแป้งออก เมื่อ "เซ็ตตัว" แล้ว ให้ลดความร้อนลง และเมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลให้พลิกกลับด้านแล้วปิดฝา คุณจะสังเกตเห็นว่าแพนเค้กของคุณ "อ้วน" แค่ไหน

หลังจากนำของหวานออกจากเตาแล้ว คุณสามารถวางลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว หรือทั้งสองอย่างรวมกัน

ด้วยนมเปรี้ยว

หลักการเดียวกันอย่างแน่นอนในการอุ่นผลิตภัณฑ์นมหมักและผสมกับแป้งและโซดาก็ใช้เมื่อใช้ครีมเปรี้ยว นมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ต คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลและจำนวนไข่ได้ แต่สัดส่วนของแป้งและผลิตภัณฑ์นมหมักยังคงเท่าเดิม - ต้องใช้แป้ง 2.5 หรือ 3 ถ้วยต่อของเหลวครึ่งลิตร แพนเค้กก็อบในลักษณะเดียวกัน

ด้วยครีมเปรี้ยวและนมอบหมัก

หากคุณต้องการแพนเค้กที่มีรสชาติอร่อยของครีมหรือนมอบ ให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือนมอบหมัก มันอร่อยจริงๆ มีกลิ่นหอม และเขียวชอุ่ม

สินค้าที่ต้องเตรียม:

• นมอบหมักครึ่งลิตร
• 250 กรัมหรือแป้งอีกเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนเต็ม
• ไข่ขนาดกลางสองสามฟอง
• 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เทนมอบหมักลงในชามแล้วเติมส่วนผสมของไข่ เกลือ และน้ำตาลที่ตีไว้ จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนได้แป้งหนาเหมือนครีมเปรี้ยว ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเริ่มอบตามที่เขียนไว้ในสูตรก่อนหน้า

แพนเค้กแป้งทำจากนมและโซดา

คุณยังสามารถทำแป้งโดยใช้นมสดได้ โดยปกติแล้วแพนเค้กดังกล่าวจะทำด้วยยีสต์ แต่คุณสามารถใช้โซดาได้เช่นกัน ในกรณีนี้เราหมักนมไร้เชื้อด้วยน้ำส้มสายชู ปล่อยให้ตั้งไฟเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมเกลือ น้ำตาล ไข่ จากนั้นแป้งและโซดาลงในส่วนผสมที่ร้อน คุณต้องอบตามปกติ

และนี่คือส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• นมหนึ่งแก้ว
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะและโซดาสามในสี่
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• ไข่;
• เนยและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ

สูตรด้วยนมและยีสต์

แป้งที่ทำจากนมและยีสต์นั้นยอดเยี่ยมมาก - หลวม, เข้มข้น, นุ่ม สำหรับแป้งครึ่งกิโลกรัมและนมครึ่งลิตรให้ใช้ยีสต์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ (หากไม่มีด้านบนควรให้เวลาแพนเค้กยืนและทิ้งนานขึ้น)

เตรียมไข่ 2 ฟองน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับแป้งและอื่น ๆ สำหรับการทอด บางคนชอบเติมวานิลลิน แต่นี่เป็นทางเลือก

การทำอาหารจะใช้แป้งดังนั้นทุกอย่างจึงเป็นไปตามลำดับ:

1. ละลายน้ำตาลวานิลลินในนมอุ่นแล้วเติมแป้งหนึ่งแก้ว หลังจากคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อยกฝาขึ้นในกระทะ
2. ตีไข่ด้วยการตีแล้วเติมเกลือเทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ
3. ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ลงในฝาแป้ง และหลังจากคนให้เข้ากัน ให้เติมแป้งที่เหลือลงไป แป้งจะดูหนา แต่ในระหว่างการหมักแป้งจะมีความหนาแน่นน้อยลงและเบาลง โดยทั่วไปแล้วอย่ากลัวที่จะเป็นเหมือนยาง - ควรจะเป็นเช่นนั้น
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น แป้งของเราจะขึ้นเป็นสองเท่า ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาอบแล้ว
5. ทอดแพนเค้กในน้ำมันร้อน ใช้ช้อนตักแป้งบางส่วนออก แต่อย่าผสมเพื่อไม่ให้รบกวนความพรุนของอากาศของโครงสร้าง!แพนเค้กต้องการความร้อนปานกลางและการทอดแบบสบายๆ เพื่อให้หยิบแป้งได้ง่ายขึ้น คุณสามารถชุบน้ำบนช้อนได้

อย่างไรก็ตาม แพนเค้กเหล่านี้ทอดเร็วมาก ดังนั้นอย่าปล่อยไว้ตามลำพัง

แพนเค้กเหมือนที่โรงเรียน

คุณชอบแพนเค้กของโรงเรียนด้วยหรือไม่? อร่อย ชิ้นใหญ่ ละลายในปาก! มีสูตรอาหารที่สอดคล้องกับ GOST นี้ซึ่งใช้ในโรงอาหารทุกแห่งของสหภาพโซเวียต ลองแล้วคุณจะจำสมัยเรียนของคุณได้อย่างแน่นอน

สูตรเป็นกรัมตามที่เขียนใน GOST:

• น้ำอุ่น 481 กรัม
• ยีสต์สด 14 กรัม (คุณสามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้งได้คุณต้องมีกอง 1 ช้อนชา)
• ไข่ที่มีขนาดใหญ่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 17 กรัม (หรือช้อนกองใหญ่)
• เกลือ 6 กรัม (ครึ่งช้อนชา)
• น้ำมันเล็กน้อยประมาณสามช้อนสำหรับทอด

เคล็ดลับ: หากคุณไม่ทราบวิธีตวงน้ำอย่างแม่นยำ ให้เทแก้วน้ำหนัก 250 กรัมสองแก้วแล้วลบสองช้อนโต๊ะออกจากจำนวนผลลัพธ์

จากนั้นทำแพนเค้กจากแป้งยีสต์ที่ไม่มีนมดังนี้:

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำ (ไม่ร้อน แต่อุ่นเล็กน้อย!) ใส่เกลือและไข่ ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นความเร็วต่ำประมาณสองนาที
2. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้แล้วนวดแป้ง
3. แป้งจะค่อนข้างหนักต้องทิ้งไว้ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อขึ้นแล้วต้องลดระดับลงเล็กน้อย
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แป้งก็จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าอีกครั้ง ได้เวลา!
5. แพนเค้กเหล่านี้อบด้วยไฟอ่อนๆ โดยแทบไม่ต้องใช้น้ำมันและปิดไว้ มันเป็นสิ่งสำคัญ! คุณต้องกลับด้านเมื่อทอดด้านหนึ่งแล้ว แพนเค้กจะมีเนื้อฟู ปิ้งแล้ว รสชาติเยี่ยมและมีเนื้อยางเล็กน้อย เหมือนกับที่คุณจำได้จากสมัยโรงอาหารในโรงเรียน

ตัวเลือกถือบวชในน้ำที่ไม่มีไข่

มักจะทำแป้งในน้ำเมื่อจำเป็นต้องอดอาหาร มีการเตรียมตัวอย่างไร? ใช่ เรียบง่าย เหมือนทุกอย่างที่ชาญฉลาด! ไม่มีไข่ ไม่มีนม ยกเว้นแป้ง ยีสต์ และน้ำมันพืช และรสชาติก็เยี่ยมยอดโดยเฉพาะถ้ารับประทานตอนร้อนๆ

1. เติมน้ำตาล (ช้อนขนาดใหญ่พร้อมสไลด์) และเกลือ (ช้อนเล็กที่ไม่มีสไลด์) ลงในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วครึ่ง เพิ่มยีสต์แห้ง 7 กรัมแล้วทิ้งไว้ห้านาที
2. ยีสต์ละลายแล้ว - ใส่แป้งหลังจากกรองแล้ว
3. แป้งควรยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจึงจะขึ้น เมื่อขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน แต่อย่าลืมเทแป้งออกโดยไม่คน!

สูตรแพนเค้กบวบ

เรียกได้ว่าเป็นอาหารเมื่อเทียบกับแพนเค้กชนิดอื่น

สำหรับบวบ 600 กรัมปอกเปลือกและคว้านแกนให้นำไข่แป้งหนึ่งแก้วหัวหอม 1 หัวโซดาเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสรวมทั้งกระเทียมสองสามกลีบและโซดาครึ่งช้อนชา

อย่าใส่เกลือลงในบวบขูดหยาบไม่เช่นนั้นพวกเขาจะให้น้ำมาก เกลืออยู่ที่ส่วนท้ายสุด

1. ในระหว่างนี้ให้ใส่พริกไทยลงในมวลที่ขูดคุณสามารถใช้สมุนไพรโปรวองซ์เช่นเดียวกับกระเทียมและแป้งสับ
2. ผสมทุกอย่างแล้วเอาแป้งที่เราใส่ไข่แดงลงไป บดและเพิ่มหัวหอมสับละเอียด
3. เทเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนที่เหลือแล้วตีจนเป็นฟองด้วยเหตุนี้ทำให้แพนเค้กกลายเป็นฟู
4. หลังจากเพิ่มโปรตีนแล้ว ให้ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนทอดให้เติมเกลือแล้วเริ่มทอดในน้ำมันซึ่งเทให้มีความหนาประมาณ 1 ซม.

จากนั้นคุณจะต้องรวบรวมน้ำมันส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ แต่จานนี้ยังคงอร่อยมาก

แพนเค้กผลไม้กับเซโมลินา

สูตรดั้งเดิมที่มีผลไม้และเซโมลินาจะทำให้นักชิมประหลาดใจและพึงพอใจ

จำเป็นต้อง:

• ส้มหนึ่งอัน;
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะ semolina;
• แป้ง 5 ช้อน;
• เกลือเล็กน้อยและ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ไข่สองสามฟอง;
• น้ำมัน.

แพนเค้กเหล่านี้ทำดังนี้:

1. คุณต้องเอาส้มมาคั้นน้ำ
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือรวมทั้งแอปเปิ้ลขูด
3. เทไข่ลงไปและผสมทุกอย่าง
4. เพิ่มแป้ง
5. พักแป้งไว้ 15 นาที จากนั้นให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนและอบแพนเค้ก

แพนเค้กเป็นอาหารเช้าที่อร่อยและเตรียมง่ายที่สุดชนิดหนึ่ง สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่แพนเค้กที่ต้องปฏิบัติตามกฎและการฝึกปฏิบัติอย่างจริงจัง พวกมันเตรียมง่ายและรวดเร็ว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ชื่นชอบพวกมัน

แพนเค้กสามารถเตรียมได้หลายวิธีและจากส่วนผสมที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับสองสามข้อในการทำให้พวกมันเบาเหมือนขนนก แต่โดยทั่วไปแล้วมักจะไม่มีปัญหาในการเตรียมตัว

มาดูกันว่าคุณสามารถทำแพนเค้กฟูนุ่มแสนอร่อยได้อย่างไรและอย่างไร

ตามปกติเราจะพยายามแยกแยะส่วนผสมต่าง ๆ ที่ใช้ในการนวดแป้ง

แพนเค้กนุ่มฟูคล้ายโดนัททำจากเคเฟอร์

เริ่มจากส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด - kefir เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการได้แพนเค้กที่นุ่มและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• Kefir - 250 มล
• น้ำ - 40 มล
• แป้ง - 230 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผสม kefir กับน้ำในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้ไฟอ่อน คุณต้องให้ความร้อน kefir ที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศาและคนตลอดเวลา

เพื่อให้เข้าใจว่าเมื่อใดที่คุณสามารถถอดกระทะออกได้ ให้จุ่มปลายนิ้วก้อยของคุณลงไป - หากเคเฟอร์อุ่นเล็กน้อย คุณก็ถอดออกได้

2. ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. จากนั้นเทเคเฟอร์ที่อุ่นแล้วลงในชามแล้วผสมอีกครั้ง

4. ใส่แป้งสามวิธี นั่นคือเทแป้งที่เตรียมไว้หนึ่งในสามลงในชามผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลือจากนั้นจึงเติมแป้งอีกและผสมอีกครั้ง

แป้งที่ได้ควรจะหนาพอที่จะไม่ไหลออกจากช้อน แต่ค่อย ๆ ไหลออกมา

หากแป้งหนาเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วย kefir ได้

5. เมื่อแป้งพร้อม ให้เติมโซดาลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชตั้งไฟให้ต่ำแล้ววางแป้งลงบนส่วนโดยใช้ช้อนโต๊ะ 1 ช้อน - 1 แพนเค้ก

7. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณ 1 นาทีต่อด้าน

จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด คุณจะได้แพนเค้กประมาณ 15 อัน เลี้ยงสองคนก็พอ

อร่อย!

แพนเค้กยีสต์กับนมมีน้ำหนักเบาราวกับขนนก

วิธีที่แน่นอนที่สุดในการทำให้แพนเค้กฟูและโปร่งสบายคือการเตรียมแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

• นม - 2 ถ้วย
• แป้ง - 4 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 8-12 กรัม
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ตามสูตรระบุแก้วขนาด 250 มล

การตระเตรียม:

1. เทนมอุ่นลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและยีสต์ คนและปล่อยให้นมพักไว้ 5 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน

2. จากนั้นใส่ไข่ลงในนมแล้วคนให้เข้ากัน

3. ใส่เกลือและแป้งลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากันจนได้แป้งที่ไม่มีก้อน

4. เมื่อแป้งพร้อม ให้คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าสะอาด แล้วนำไปวางในที่อบอุ่นประมาณ 30-40 นาที

ในระหว่างนี้ปริมาณควรเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า

5. ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชปริมาณมาก

ก่อนที่จะใช้ช้อนตักแป้ง ให้ทำให้ช้อนเปียกในน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดแป้ง

6. ทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นั่นคือทั้งหมดที่ อร่อย!

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว

และถ้าคุณพบว่านมเปรี้ยวในตอนเช้าก็ไม่สำคัญ - คุณสามารถทำแพนเค้กนุ่ม ๆ จากนมเปรี้ยวได้ หลายคนคิดว่าพวกเขาอร่อยกว่าด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้งร่อน 3 ถ้วย (250 มล.)
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ตีด้วยปัด

2. จากนั้นเติมนมเปรี้ยวและผสมเบา ๆ อีกครั้ง

3. เทแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมที่ได้ แต่อย่าเพิ่งผสม แต่ให้พักไว้สักครู่

4. เทโซดาลงในชามอีกใบ เติมน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

จากนั้นเทลงในแป้ง

5. และตอนนี้เราเริ่มนวดแป้งอย่างระมัดระวัง

6. แป้งควรจะหนามาก แต่ก็ยังสามารถไหลออกมาจากช้อนได้

ต้องทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ตามลำพังเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น หลังจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องคนอีกต่อไป

7. ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อนในกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมันดอกทานตะวัน ควรเทน้ำมันให้หนาเท่านิ้ว

8.เมื่อเราเห็นว่าด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้วให้พลิกกลับด้าน

9. การทอดในแต่ละด้านจะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที

เสร็จแล้ว เจริญอาหาร!

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ ที่ไม่มียีสต์

หากคุณต้องการทำแพนเค้กฟูด้วยนม แต่ไม่มียีสต์ ให้ดูวิดีโอสั้น ๆ นี้ ผู้สร้างสามารถปรับกระบวนการทำอาหารทั้งหมดให้เสร็จภายใน 1 นาที ฉันชอบวิดีโอแบบนี้

วิธีทำแป้งแพนเค้กโดยใช้น้ำเปล่าไม่มีไข่

นี่คือสูตรสำหรับแพนเค้กแบบไร้ไขมันที่ไม่ใส่นมและไม่มีไข่ แต่เราจะต้องมียีสต์ - ถ้าเราต้องการแพนเค้กที่ฟูฟ่องสูตรนี้ก็ขาดไม่ได้หากไม่มีมัน

วัตถุดิบ:

• น้ำ (อุ่น) – 1 แก้ว (250 มล.)
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• แป้ง – 2 ถ้วย (250 มล.)
• ยีสต์ทันที – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ และสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เทเกลือและน้ำตาลลงในชามน้ำอุ่น คนจนละลาย

2. ใส่แป้งและยีสต์ที่ร่อนไว้ลงในชาม

3. ผสมให้เข้ากัน

จนกระทั่งได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเรียบ

4. จากนั้นเติมน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

5. แป้งควรจะแน่นและระบายออกจากช้อนได้ยาก

ถ้าแป้งเหลวเกินไป ให้เติมแป้งลงไป ถ้าแข็งเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำ

6. ปิดชามด้วยผ้าแห้งที่สะอาด และวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า

ไม่ควรคนแป้งโดว์ที่ขึ้นแล้วไม่ว่าในกรณีใด คุณต้องเริ่มทำอาหารทันที

7. วางแป้งลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เสร็จแล้ว เจริญอาหาร!

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กปุยด้วยครีม

สูตรนี้ใช้ครีมเปรี้ยวเป็นพื้นฐาน แพนเค้กมีความนุ่มและอร่อยมาก นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ฉันชอบในการทำแป้ง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย (250 มล.)
• แป้ง - 1 ถ้วย (250 มล.)
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา - 1/2 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามลึกแล้วปิดด้วยแป้งร่อน

2. ใส่น้ำตาล

3. และเกลือและผงฟูด้วย

4. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อน

5. ในชามแยกต่างหาก รวมไข่กับวานิลลาแล้วตีด้วยที่ตีหรือส้อม

6. และผสมไข่กับแป้ง

7. วางแป้งข้างช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

8. และทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

พร้อม. อร่อย!

แพนเค้กโปร่งสบายกับโยเกิร์ต

และสุดท้ายไม่ใช่สูตรยอดนิยม แต่อร่อยมากสำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ กับโยเกิร์ต โปรดอย่าสับสนระหว่างโยเกิร์ตกับนมเปรี้ยวจากร้าน หากคุณต้องการทำแพนเค้กตามสูตรนี้ให้ซื้อโยเกิร์ตสำเร็จรูปจากคุณยายที่ตลาด

นมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าก่อนและคุณยังสามารถปรุงด้วยนมเปรี้ยวได้ แต่แล้วมันก็ไม่กลายเป็นนมเปรี้ยวแต่ก็ดับไป

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• โยเกิร์ต - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 2-2.5 ถ้วย (250 มล.)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เทเกลือ น้ำตาล โซดา และน้ำมันพืชลงในชามพร้อมโยเกิร์ต คนจนเนียน

ส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง มันเป็นสิ่งสำคัญ

2. เราเริ่มใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มในหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นโดยไม่มีก้อน

3. เมื่อแป้งพร้อม ให้วางช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย (มีน้ำมันพืชอยู่ในแป้งแล้วและแพนเค้กจะไม่ไหม้)

ตั้งไฟอ่อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เสร็จแล้ว เจริญอาหาร!

เราได้ดูผลิตภัณฑ์หลักที่คุณสามารถใช้ทำแพนเค้กที่นุ่มและโปร่งสบายได้แล้ว

ใช่ มีสูตรดั้งเดิมเช่นแพนเค้กกับโยเกิร์ตด้วย แต่ที่นี่มันง่ายที่จะเดาว่าคุณสามารถใช้สูตรแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวเป็นพื้นฐานได้

และหากคุณสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับตัวเลือกต่างๆ สำหรับแพนเค้ก kefir ฉันขอแนะนำให้คุณทำบนเว็บไซต์ของ Irina เพื่อนที่ดีของฉัน เธอมีวิธีการทำอาหารที่พิถีพิถันมาก อาหารทุกจานจึงออกมาอร่อย

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

ฉันขอเสนอสูตรแป้งสากลสำหรับแพนเค้ก kefir ซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมาก! แพนเค้กฟูนุ่มสีแดงก่ำมีรสชาติอร่อยทั้งแบบเดี่ยวๆ และไส้ที่หลากหลาย

ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กแล้วเราจะฝันถึงธีมต่างๆ ด้วยกัน!

วัตถุดิบ:

• kefir หรือโยเกิร์ต 0.5 ลิตร
• 2 – 3 ฟอง;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (หลายช้อนโต๊ะ);
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้ง - ประมาณหนึ่งแก้วครึ่งหรือน้อยกว่าเล็กน้อยหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยโดยคำนึงถึงความหนาของ kefir (ท้ายที่สุด 1% kefir มีความหนาน้อยกว่า 2.5%)

วิธีเตรียมแป้งแพนเค้ก:

ผสมไข่กับน้ำตาลด้วยช้อน หากคุณมีมิกเซอร์คุณสามารถใช้มันได้ แต่ฉันชอบที่จะเอาของตัวเองออกมาสำหรับสูตรอาหารที่จำเป็นต้องตีแรง ๆ อย่างแน่นอน - ตัวอย่างเช่นสำหรับเค้กสปันจ์ และสำหรับแป้งแพนเค้ก คุณสามารถใช้ช้อนเขย่าส่วนผสมให้เข้ากัน

หากคุณกำลังจะทำแพนเค้กหวานกับเชอร์รี่หรือแอปเปิ้ลให้ใช้น้ำตาล 4 - 5 ช้อนโต๊ะหากไม่หวาน - ด้วยสมุนไพรเช่น 1 ช้อนก็เพียงพอแล้ว

เท kefir ลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล นมเปรี้ยวก็ใช้ได้ผลเช่นกัน เพียงพยายามอย่าให้โยเกิร์ตมีรสขม

เทโซดาหนึ่งช้อนชาลงใน kefir ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู คนแป้งและดูว่าฟองสบู่ปรากฏอย่างไร - kefir จะทำหน้าที่โซดาโซดาได้ดีเยี่ยมแม้จะไม่มีน้ำส้มสายชูก็ตาม!

ตอนนี้เพิ่มแป้งโดยเพิ่ม 2-3 ครั้งกวนและอย่าหักโหมจนเกินไป แป้งสำหรับแพนเค้กควรจะเทได้ แต่ไม่เหลวเกินไป (ไม่เช่นนั้นคุณจะได้แพนเค้กแทนแพนเค้ก) - ดูเหมือนครีมเปรี้ยวข้น ไม่จำเป็นต้องใส่แป้งมากเกินไป เราต้องการให้แพนเค้กนุ่มและฟู!

แป้งสำหรับแพนเค้ก kefir พร้อมแล้ว

ตอนนี้มาทอดแพนเค้กกันเถอะ! เทน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นลงในกระทะ สะดวกในการทอดแพนเค้กในกระทะแพนเค้กเซรามิก - ใช้น้ำมันน้อยลง หรือในกระทะเหล็กหล่อ - คุณจะต้องใช้น้ำมันเพิ่มแน่นอนแพนเค้กไม่ควรลอยอยู่ในไขมันลึกเหมือนโดนัท แต่กระทะก็ไม่ควรแห้งเช่นกัน น้ำมันควรปกคลุมกระทะให้เท่ากันเพื่อให้เกิดฟองตามขอบของแพนเค้ก - และแพนเค้กจะฟูนุ่มมีเปลือกกรอบสีทอง ด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อย คุณจะเข้าใจมัน

ดังนั้นเทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อทำแพนเค้กทรงกลม หากแป้งกระจายแสดงว่าต้องเติมแป้งเล็กน้อย

ทอดโดยไม่มีฝาปิดโดยใช้ไฟปานกลาง ในไม่ช้าคุณจะเห็นว่าแพนเค้กกลายเป็นรูและเป็นลูกไม้ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องพลิกกลับด้านด้วยไม้พายหรือส้อมไปอีกด้านหนึ่ง

พลิกแพนเค้กทอดด้านที่สองอีกเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใช้ไม้พายตักใส่จาน แล้วเราก็เสิร์ฟและกิน! ท้ายที่สุดแล้ว ตามที่ Moomintroll จากเทพนิยายที่ยอดเยี่ยมของ Tove Jansson กล่าวไว้อย่างถูกต้อง วิธีเดียวที่จะกินแพนเค้กอย่างถูกต้องคือการกินมันร้อนๆ! และถ้าคุณราดด้วยครีมเปรี้ยวเย็น ๆ หรือแยม (แอปริคอทหรือสตรอเบอร์รี่) หรือน้ำผึ้งอำพัน!.. ใช่ด้วยโกโก้หนึ่งแก้วหรือนมอบหมัก! อร่อย!

ก่อนแพนเค้กแต่ละชุด ให้เติมน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ

จะทอดแบบนี้หรือเติมไส้ก็ได้ ขึ้นอยู่กับจินตนาการและช่วงเวลาของปี! คุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่และแอปเปิ้ล (ขูดหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) สมุนไพรสับและลูกเกดลงในแป้ง คุณสามารถเทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะใส่แยมหรือคอทเทจชีสตรงกลางแล้วเทลงบนแป้งชั้นบนสุด - คุณจะมีแพนเค้กดั้งเดิมและอร่อย "เซอร์ไพรส์"!

มาคิดสูตรแพนเค้กด้วยกัน! ฉันจะแบ่งปันสิ่งประดิษฐ์ของฉันกับคุณที่นี่

แพนเค้กกับเชอร์รี่

เมื่อเปรียบเทียบกับแพนเค้กยีสต์แล้ว แพนเค้ก kefir นั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าและปรุงเร็วกว่ามากเนื่องจากคุณไม่ต้องรอให้แป้งขึ้น มีหลายทางเลือกในการทำแพนเค้ก kefir คุณสามารถทดลองกับสิ่งเหล่านี้ได้

นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่ม (สูตรที่ 1):

แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มนั้นเตรียมง่ายมากและตอนนี้คุณจะเห็นเอง ดังนั้นในการทำแพนเค้ก kefir คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• Kefir - แก้ว
• แป้ง-แก้ว
• ไข่ - ชิ้นเดียว
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่สอง: ใส่ไข่ น้ำตาล และเคเฟอร์ลงในชามที่สะอาด จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี (แน่นอน คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ แต่เมื่อคุณเตรียมอาหารด้วยมือ คุณจะใส่จิตวิญญาณลงไปในอาหาร และผลลัพธ์ที่ได้ก็จะอร่อยยิ่งขึ้น)

ขั้นตอนที่สาม: เติมเกลือและน้ำมัน (ผัก) ลงในส่วนผสมของไข่/น้ำตาลและเคเฟอร์ จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่สี่: ในชามแยก ผสมเบกกิ้งโซดากับแป้ง จากนั้นร่อนลงในส่วนผสมที่ได้รับในขั้นตอนที่ 3

ขั้นตอนที่ห้า: ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่หก: ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อยแล้วตั้งไฟปานกลาง จากนั้นวางแพนเค้กในอนาคตไว้บนนั้น (แต่อย่าเกลี่ยบนกระทะ) แล้วตั้งไฟอ่อน ทอดแพนเค้กโดยปิดฝา วิธีนี้จะมีรสชาติดีขึ้นมากเนื่องจากจะอบได้ดีกว่าและจะสูงกว่า) ทอดจนแพนเค้กเป็นสีทองเล็กน้อยในแต่ละด้าน (ประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน)

ขั้นตอนที่ 7:เมื่อแพนเค้กพร้อมให้นำออกมาใส่ครีมเปรี้ยวหรือแยมเพื่อลิ้มรสและรับประทาน

แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่ม (สูตร 2):

สำหรับแพนเค้ก kefir ปุยรุ่นถัดไป คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เคเฟอร์ - 500 มล.
• ไข่ - 4
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ถ้วย + 1/3
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• โซดา - ช้อนชา
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรสำหรับแพนเค้ก kefir เวอร์ชันนี้มีดังนี้:

1. ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ เคเฟอร์
2. เพิ่มแป้งทีละน้อยกวนอย่างต่อเนื่อง
3. เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้เติมผงฟูและโซดาลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน แพนเค้กจะฟูแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับระยะนี้
4. ทอดด้วยน้ำมันพืชปริมาณมาก

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อม kefir (สูตร 3):

แพนเค้กเหล่านี้มีความฟูนุ่มอร่อยและไม่หลุดร่วง

สำหรับสูตรแพนเค้ก kefir นี้คุณจะต้อง:

• เคเฟอร์ - 500 มล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 400-500 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การเตรียมแพนเค้ก kefir (เขียวชอุ่ม):

เพิ่มโซดาลงใน kefir พักไว้ 2 นาทีจนกว่า kefir จะหยุดเดือด

ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือใน kefir ให้เข้ากัน แป้งควรจะหนาและไหลเหมือนน้ำผึ้ง

ใส่แป้งลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ (1 ช้อนโต๊ะ - 1 แพนเค้ก) กระทะต้องทาน้ำมันและให้ความร้อนตามธรรมชาติ คุณต้องทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เช่นนั้นแป้งจะอบด้านในได้ไม่ดี แนะนำให้ปิดฝา คุณต้องจับตาดูน้ำมันด้วย แพนเค้กดูดซับได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นคุณต้องเพิ่มอีก อย่างไรก็ตาม น่าแปลกที่แพนเค้กฟูที่ทำเสร็จแล้วจะไม่มันเยิ้ม

เมื่อแพนเค้กถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองอ่อน (ตามตัวอักษรหลังจาก 2-4 นาที) ให้พลิกกลับ เมื่อทั้งสองด้านของแพนเค้กถูกเคลือบด้วยสีทองแล้ว คุณสามารถนำออกมารับประทานได้

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมเปรี้ยวแยมและน้ำผึ้ง

แพนเค้กที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะฟูมาก ไม่หลุด นุ่มและอร่อยมาก แพนเค้กเนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว แยม และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

• ขอแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อ (หรือกระทะอื่นที่มีก้นหนา) เนื่องจากอาจใช้ไม่ได้กับกระทะเทฟล่อน
• ในตอนท้ายควรใส่เนยและโซดาเพื่อทำให้แพนเค้กน่ารับประทานยิ่งขึ้น
• องค์ประกอบของแป้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ เช่น เพิ่มแป้งเล็กน้อยหรือน้ำตาลน้อยลง
• Kefir เหมาะสำหรับปริมาณไขมันทุกระดับ สิ่งสำคัญคือมันสดและมีคุณภาพสูง
• เป็นการดีกว่าที่จะผสมแป้งด้วยมือตามที่กล่าวไว้ข้างต้นแทนที่จะใช้เครื่องผสม
• ยิ่งปริมาณน้ำตาลน้อยลง แพนเค้กจะสูงและนุ่มขึ้น

ความคิดเห็นของนักโภชนาการเกี่ยวกับแพนเค้ก kefir ปุย

• แพนเค้ก Kefir ดีต่อสุขภาพและไม่เป็นอันตรายหากปรุงในมะกอกกลั่น (ดอกทานตะวัน) หรือเนยละลาย มิฉะนั้น อาจเกิดสารก่อมะเร็งได้เนื่องจากอุณหภูมิสูง
• สำหรับอาหารจะดีกว่าถ้าใช้แป้งสาลีดูรัมหยาบ
• Kefir ดีกว่านมสดพร่องมันเนย
• แพนเค้ก 2-3 ครั้งต่อวันจะไม่ส่งผลต่อน้ำหนักของคุณ อย่างไรก็ตาม หากคุณกินแพนเค้กฟูๆ 5 ชิ้นต่อวัน ถ้าคุณไม่ลดการบริโภคผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ น้ำหนักของคุณจะเริ่มเพิ่มขึ้น
• แพนเค้กมีโปรตีนน้อยจึงไม่สร้างกล้ามเนื้อ
• แพนเค้กมีแคลอรี่สูงมาก
• แพนเค้กเหมาะที่จะกินหากไม่มีไขมันสัตว์และสำหรับผู้ที่มีสารอาหารต่ำ
• หากคุณเป็นโรคเบาหวาน หลอดเลือด ตับ ตับอ่อน กระเพาะอาหาร หรือโรคทางเดินน้ำดี คุณไม่ควรรับประทานแพนเค้ก
• แพนเค้กประกอบด้วยวิตามินที่ละลายในไขมัน ธาตุขนาดเล็ก ไขมัน คอเลสเตอรอล โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต แพนเค้กอันเขียวชอุ่มสามารถบริโภคได้ตั้งแต่อายุ 5 ปีและในขนาดเล็กเท่านั้น
• แท่งที่มีอยู่ใน kefir รอดจากการสร้างแพนเค้กจึงช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้น
• จานนี้ประกอบด้วยวิตามินที่ละลายในไขมัน, ธาตุ, โคเลสเตอรอล, ไขมันพืชและสัตว์, โปรตีน, คาร์โบไฮเดรต แนะนำสำหรับเด็กอายุมากกว่า 5 ปี ในปริมาณจำกัด แท่ง Kefir จะไม่ถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ระหว่างการปรุงอาหารและช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

แพนเค้กเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดที่หลายๆ คนชื่นชอบ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่อบมัน ปัญหาคือไม่สามารถเตรียมแป้งคุณภาพสูงสำหรับแพนเค้กได้เสมอไปดังนั้นพวกเขาจึงมักจะไม่ฟูและทอด แต่แบนมันเยิ้มและไม่น่ารับประทานเลย วิธีทำแป้งที่เหมาะสมจากผลิตภัณฑ์ที่คุณมีอยู่?

เป็นเรื่องจริงที่ไม่ใช่ทุกคนจะทำแป้งและอบแพนเค้กฟูๆ ได้ แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์จะยอมแพ้เมื่อผลิตภัณฑ์ออกมาบาง หนาแน่น แห้งเร็วหรือดูดซับน้ำมันมาก คุณสามารถกินแพนเค้กได้ แต่คุณต้องการให้มันเป็นสีดอกกุหลาบและโปร่งสบาย

มีความลับหลายประการที่นี่ แน่นอนว่าส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของผงฟู ไม่ว่าคุณจะทำโดยใช้โซดาหรือยีสต์ก็ตาม

แต่มีหลักการทั่วไปในการเตรียมการ:

1. กระทะต้องร้อน - วางแป้งลงบนน้ำมันที่ร้อนจัด หลังจากนั้นคุณสามารถปิดกระทะและลดความร้อนได้ แต่สัมผัสแรกควรจะเผาไหม้อย่างเร่าร้อน มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะดูดซับน้ำมันทั้งหมดทันที!
2. คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันมากนัก แค่อัดจาระบีที่กระทะถ้าคุณไม่ต้องการให้น้ำมันมากเกินไปในผลิตภัณฑ์
3. ดูความสม่ำเสมอของแป้ง แพนเค้กแป้งจะตกลงอย่างรวดเร็วและกลายเป็นแพนเค้ก ความหนาของครีมเปรี้ยวที่ดีเป็นแบบอย่าง

แป้ง Kefir สำหรับแพนเค้กปุย

แป้ง Kefir ค่อนข้างธรรมดา พวกเขาชอบความเรียบง่ายและความงดงาม แต่ที่สำคัญที่สุดคือช่วยให้คุณใช้นมที่เหลือที่ไม่ได้ใช้ได้ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวใดก็ได้ที่พบในตู้เย็น นอกจากนี้แพนเค้ก kefir ยังคงนุ่มและโปร่งสบายเป็นเวลานาน ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้อย่างเพลิดเพลินในวันรุ่งขึ้น

ในการทำแป้ง kefir สำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ ให้เตรียม:

• kefir 2 ถ้วย (ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันเหมาะสม)
• แป้งประมาณสามแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย
• เกลือและวานิลลินเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีโซดา

สำคัญ! เมื่อตวงแป้ง ให้ดูที่ปริมาณความชื้น แป้งอาจใช้เวลาน้อยลงหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้นี้

สูตรนี้ใช้ถ้วยตวง 160 กรัม Kefir มีสภาพเป็นกรดมากที่สุด - ทำปฏิกิริยากับโซดาได้ดีกว่าและปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งหมายถึงความฟูของแพนเค้ก

ความคืบหน้า:

1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลในชามใบใหญ่
2. แยกกันในภาชนะขนาดเล็กเช่นในทัพพีให้อุ่น kefir จนเป็นก้อน - นี่คือเกล็ดที่เราต้องการ
3. เท kefir ลงในไข่ ใช้เวลาของคุณแล้วคนส่วนผสมด้วยการตีเพื่อไม่ให้ส่วนของไข่จับกันเป็นก้อน
4. ร่อนแป้งและผสมกับวานิลลา
5. เทของเหลวลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
6. เทโซดาลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วนวดอย่างรวดเร็วเช่นกัน มาถึงตอนนี้แป้งไม่ควรเป็นของเหลว แต่หนาจนไหลออกจากช้อนได้ยาก ถ้าเร็วกว่าก็เติมแป้งลงไปเล็กน้อย
7. ต้องอบทันทีจนกว่าฟองอากาศจะหมด โดยเทน้ำมันเล็กน้อยลงบนกระทะที่ร้อนแล้วตักแป้งออก เมื่อ "เซ็ตตัว" แล้ว ให้ลดความร้อนลง และเมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลให้พลิกกลับด้านแล้วปิดฝา คุณจะสังเกตเห็นว่าแพนเค้กของคุณ "อ้วน" แค่ไหน

หลังจากนำของหวานออกจากเตาแล้ว คุณสามารถวางลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว หรือทั้งสองอย่างรวมกัน

ด้วยนมเปรี้ยว

หลักการเดียวกันอย่างแน่นอนในการอุ่นผลิตภัณฑ์นมหมักและผสมกับแป้งและโซดาก็ใช้เมื่อใช้ครีมเปรี้ยว นมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ต คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลและจำนวนไข่ได้ แต่สัดส่วนของแป้งและผลิตภัณฑ์นมหมักยังคงเท่าเดิม - ต้องใช้แป้ง 2.5 หรือ 3 ถ้วยต่อของเหลวครึ่งลิตร แพนเค้กก็อบในลักษณะเดียวกัน

ด้วยครีมเปรี้ยวและนมอบหมัก

หากคุณต้องการแพนเค้กที่มีรสชาติอร่อยของครีมหรือนมอบ ให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือนมอบหมัก มันอร่อยจริงๆ มีกลิ่นหอม และเขียวชอุ่ม

สินค้าที่ต้องเตรียม:

• นมอบหมักครึ่งลิตร
• 250 กรัมหรือแป้งอีกเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนเต็ม
• ไข่ขนาดกลางสองสามฟอง
• 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เทนมอบหมักลงในชามแล้วเติมส่วนผสมของไข่ เกลือ และน้ำตาลที่ตีไว้ จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนได้แป้งหนาเหมือนครีมเปรี้ยว ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเริ่มอบตามที่เขียนไว้ในสูตรก่อนหน้า

แพนเค้กแป้งทำจากนมและโซดา

คุณยังสามารถทำแป้งโดยใช้นมสดได้ โดยปกติแล้วแพนเค้กดังกล่าวจะทำด้วยยีสต์ แต่คุณสามารถใช้โซดาได้เช่นกัน ในกรณีนี้เราหมักนมไร้เชื้อด้วยน้ำส้มสายชู ปล่อยให้ตั้งไฟเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมเกลือ น้ำตาล ไข่ จากนั้นแป้งและโซดาลงในส่วนผสมที่ร้อน คุณต้องอบตามปกติ

และนี่คือส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• นมหนึ่งแก้ว
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะและโซดาสามในสี่
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• ไข่;
• เนยและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ

สูตรด้วยนมและยีสต์

แป้งที่ทำจากนมและยีสต์นั้นยอดเยี่ยมมาก - หลวม, เข้มข้น, นุ่ม สำหรับแป้งครึ่งกิโลกรัมและนมครึ่งลิตรให้ใช้ยีสต์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ (หากไม่มีด้านบนควรให้เวลาแพนเค้กยืนและทิ้งนานขึ้น)

เตรียมไข่ 2 ฟองน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับแป้งและอื่น ๆ สำหรับการทอด บางคนชอบเติมวานิลลิน แต่นี่เป็นทางเลือก

การทำอาหารจะใช้แป้งดังนั้นทุกอย่างจึงเป็นไปตามลำดับ:

1. ละลายน้ำตาลวานิลลินในนมอุ่นแล้วเติมแป้งหนึ่งแก้ว หลังจากคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อยกฝาขึ้นในกระทะ
2. ตีไข่ด้วยการตีแล้วเติมเกลือเทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ
3. ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ลงในฝาแป้ง และหลังจากคนให้เข้ากัน ให้เติมแป้งที่เหลือลงไป แป้งจะดูหนา แต่ในระหว่างการหมักแป้งจะมีความหนาแน่นน้อยลงและเบาลง โดยทั่วไปแล้วอย่ากลัวที่จะเป็นเหมือนยาง - ควรจะเป็นเช่นนั้น
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น แป้งของเราจะขึ้นเป็นสองเท่า ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาอบแล้ว
5. ทอดแพนเค้กในน้ำมันร้อน ใช้ช้อนตักแป้งบางส่วนออก แต่อย่าผสมเพื่อไม่ให้รบกวนความพรุนของอากาศของโครงสร้าง!แพนเค้กต้องการความร้อนปานกลางและการทอดแบบสบายๆ เพื่อให้หยิบแป้งได้ง่ายขึ้น คุณสามารถชุบน้ำบนช้อนได้

อย่างไรก็ตาม แพนเค้กเหล่านี้ทอดเร็วมาก ดังนั้นอย่าปล่อยไว้ตามลำพัง

แพนเค้กเหมือนที่โรงเรียน

คุณชอบแพนเค้กของโรงเรียนด้วยหรือไม่? อร่อย ชิ้นใหญ่ ละลายในปาก! มีสูตรอาหารที่สอดคล้องกับ GOST นี้ซึ่งใช้ในโรงอาหารทุกแห่งของสหภาพโซเวียต ลองแล้วคุณจะจำสมัยเรียนของคุณได้อย่างแน่นอน

สูตรเป็นกรัมตามที่เขียนใน GOST:

• น้ำอุ่น 481 กรัม
• ยีสต์สด 14 กรัม (คุณสามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้งได้คุณต้องมีกอง 1 ช้อนชา)
• ไข่ที่มีขนาดใหญ่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 17 กรัม (หรือช้อนกองใหญ่)
• เกลือ 6 กรัม (ครึ่งช้อนชา)
• น้ำมันเล็กน้อยประมาณสามช้อนสำหรับทอด

เคล็ดลับ: หากคุณไม่ทราบวิธีตวงน้ำอย่างแม่นยำ ให้เทแก้วน้ำหนัก 250 กรัมสองแก้วแล้วลบสองช้อนโต๊ะออกจากจำนวนผลลัพธ์

จากนั้นทำแพนเค้กจากแป้งยีสต์ที่ไม่มีนมดังนี้:

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำ (ไม่ร้อน แต่อุ่นเล็กน้อย!) ใส่เกลือและไข่ ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นความเร็วต่ำประมาณสองนาที
2. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้แล้วนวดแป้ง
3. แป้งจะค่อนข้างหนักต้องทิ้งไว้ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อขึ้นแล้วต้องลดระดับลงเล็กน้อย
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แป้งก็จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าอีกครั้ง ได้เวลา!
5. แพนเค้กเหล่านี้อบด้วยไฟอ่อนๆ โดยแทบไม่ต้องใช้น้ำมันและปิดไว้ มันเป็นสิ่งสำคัญ! คุณต้องกลับด้านเมื่อทอดด้านหนึ่งแล้ว แพนเค้กจะมีเนื้อฟู ปิ้งแล้ว รสชาติเยี่ยมและมีเนื้อยางเล็กน้อย เหมือนกับที่คุณจำได้จากสมัยโรงอาหารในโรงเรียน

ตัวเลือกถือบวชในน้ำที่ไม่มีไข่

มักจะทำแป้งในน้ำเมื่อจำเป็นต้องอดอาหาร มีการเตรียมตัวอย่างไร? ใช่ เรียบง่าย เหมือนทุกอย่างที่ชาญฉลาด! ไม่มีไข่ ไม่มีนม ยกเว้นแป้ง ยีสต์ และน้ำมันพืช และรสชาติก็เยี่ยมยอดโดยเฉพาะถ้ารับประทานตอนร้อนๆ

1. เติมน้ำตาล (ช้อนขนาดใหญ่พร้อมสไลด์) และเกลือ (ช้อนเล็กที่ไม่มีสไลด์) ลงในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วครึ่ง เพิ่มยีสต์แห้ง 7 กรัมแล้วทิ้งไว้ห้านาที
2. ยีสต์ละลายแล้ว - ใส่แป้งหลังจากกรองแล้ว
3. แป้งควรยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจึงจะขึ้น เมื่อขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน แต่อย่าลืมเทแป้งออกโดยไม่คน!
1. ในระหว่างนี้ให้ใส่พริกไทยลงในมวลที่ขูดคุณสามารถใช้สมุนไพรโปรวองซ์เช่นเดียวกับกระเทียมและแป้งสับ
2. ผสมทุกอย่างแล้วเอาแป้งที่เราใส่ไข่แดงลงไป บดและเพิ่มหัวหอมสับละเอียด
3. เทเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนที่เหลือแล้วตีจนเป็นฟองด้วยเหตุนี้ทำให้แพนเค้กกลายเป็นฟู
4. หลังจากเพิ่มโปรตีนแล้ว ให้ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนทอดให้เติมเกลือแล้วเริ่มทอดในน้ำมันซึ่งเทให้มีความหนาประมาณ 1 ซม.

จากนั้นคุณจะต้องรวบรวมน้ำมันส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ แต่จานนี้ยังคงอร่อยมาก

แพนเค้กผลไม้กับเซโมลินา

สูตรดั้งเดิมที่มีผลไม้และเซโมลินาจะทำให้นักชิมประหลาดใจและพึงพอใจ







จำเป็นต้อง:

• ส้มหนึ่งอัน;
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะ semolina;
• แป้ง 5 ช้อน;
• เกลือเล็กน้อยและ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ไข่สองสามฟอง;
• น้ำมัน.

แพนเค้กเหล่านี้ทำดังนี้:

1. คุณต้องเอาส้มมาคั้นน้ำ
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือรวมทั้งแอปเปิ้ลขูด
3. เทไข่ลงไปและผสมทุกอย่าง
4. เพิ่มแป้ง
5. พักแป้งไว้ 15 นาที จากนั้นให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนและอบแพนเค้ก