วอดก้าส้ม วิธีทำวอดก้าส้มที่บ้าน
วอดก้าส้ม
เทวอดก้าบริสุทธิ์ลงบนเปลือกส้มแล้วทิ้งไว้สองสัปดาห์ในที่อบอุ่น จากนั้นกลั่น
ส่วนผสม: เปลือกส้ม – 200 กรัม วอดก้า – 6 ลิตร
จากหนังสือเรื่องเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้เขียน ดูโบรวิน อีวานBEET VODKA ต้องใช้: หัวบีทน้ำตาล, ยีสต์ 200 กรัม วิธีการเตรียม ขูดหัวบีทน้ำตาลแล้วต้ม สำหรับน้ำบีทรูท 30 ลิตร คุณจะต้องใช้ยีสต์ 200 กรัม ส่วนผสมหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ไม่ต้องเติมน้ำตาล จะทำให้ได้ 5 ลิตร
จากหนังสือ Vinokur, คนต้มเบียร์, คนทำมีด, คนทำวอดก้า, คนทำ kvass, คนทำน้ำส้มสายชู และคนทำห้องใต้ดิน ผู้เขียน ไม่ทราบผู้เขียนPEAR VODKA ต้องใช้: สำหรับน้ำ 5 ลิตร - ลูกแพร์ต้มคุณภาพต่ำ 5 ถัง, น้ำตาล 2 กิโลกรัม, ยีสต์ 200 กรัม วิธีการเตรียม ผสมลูกแพร์ต้ม น้ำตาล และยีสต์ในน้ำ พักไว้ 1 วัน จากนั้นจึงเริ่มทำได้เลย
จากหนังสือทิงเจอร์เหล้าวอดก้า ผู้เขียน คอสตินา ดาเรียวอดก้าจากแคนดี้ ต้องการ: ลูกอมเติม 3 กิโลกรัม, ยีสต์ 200 กรัม, น้ำอุ่น 2 ถัง วิธีการเตรียม ละลายลูกอมและยีสต์ในน้ำ 2 ถัง ให้นั่งได้4-5วัน จะทำให้ได้ 3 ลิตร
จากหนังสือ Great Culinary Dictionary โดย ดูมาส์ อเล็กซานเดอร์ต้องใช้วอดก้าจากแยม: แยมเก่า 1 ลิตร, น้ำอุ่น 30 ลิตร, ยีสต์ 200 กรัม, น้ำตาล 3 กิโลกรัม วิธีการเตรียม ละลายแยมในน้ำอุ่น ใส่ยีสต์ คนให้เข้ากัน และเติมน้ำตาลลงไป คนอีกครั้ง ส่วนผสมจะหมักเป็นเวลา 3-5 วัน เอาท์พุทจะเป็น 6 ลิตร
จากหนังสือไวน์เหล้าเหล้า ผู้เขียน ปิชนอฟ อีวาน กริกอรีวิชต้องการ “FIRE VODKA”: สำหรับถั่ว 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 5 กิโลกรัม, ยีสต์ 500 กรัม, น้ำอุ่น 15 ลิตร, นมสด 1 ลิตร วิธีการเตรียม ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นเริ่มทำวอดก้า เอาท์พุทคือ 5 ลิตร
จากหนังสือของผู้เขียนวอดก้า "ทุกวัน" ต้องการ: น้ำตาล 5 กิโลกรัม, น้ำเดือด 25 ลิตร, ยีสต์ 0.5 กิโลกรัม, มันฝรั่งดิบขนาดกลาง 25 ชิ้น, นม 3 แก้ว, ขนมปัง 4 ก้อน วิธีการเตรียม ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำ
จากหนังสือของผู้เขียนต้องใช้วอดก้า "สองชั่วโมง": น้ำตาล 10 กิโลกรัม, ยีสต์ 1 ซอง, นม 3 ลิตร, น้ำ 3-4 ถัง วิธีการเตรียม เทน้ำลงในเครื่องซักผ้า ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดแล้วปั่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปล่อยให้มันนั่งและเริ่มทำ
จากหนังสือของผู้เขียนวอดก้าอัลมอนด์ ต้องการ: ยอดอ่อนของต้นโรวัน, ไวน์เสริมขาว วิธีการเตรียม ปอกหน่ออ่อนของต้นโรวันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเติมไวน์รสเข้มข้นในอัตราส่วน: ไวน์ 1 ส่วนต่อไวน์ 4 ส่วน
จากหนังสือของผู้เขียนCUMIN VODKA ต้องการ: เมล็ดยี่หร่า 400–450 กรัม, น้ำ 1 ลิตร วิธีการเตรียม เทยี่หร่าด้วยน้ำแล้วกลั่นในเครื่องกลั่น น้ำยี่หร่าที่ได้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้นานหลายเดือน ต้องเพิ่มเพียงเล็กน้อยก่อนใช้งาน
จากหนังสือของผู้เขียนวอดก้า “ AROMATNAYA” ต้องการ: วอดก้า, เปลือกมะนาวแห้ง - 1/5 ของปริมาตรภาชนะ, อบเชย 6 กรัมต่อวอดก้า 1 ลิตร, กระวาน 1 กรัมต่อวอดก้า 1 ลิตร, ลูกจันทน์เทศ, น้ำตาลไม่เกิน 500 กรัมต่อ วอดก้า 1 ลิตร วิธีการเตรียม เทเปลือกมะนาวแห้งลงในวอดก้าที่ง่ายที่สุดเพื่อให้ได้ส่วนที่ห้า
จากหนังสือของผู้เขียนวอดก้าแฟชั่นยุคเก่า ต้องการ: วอดก้า 20 มล., น้ำตาลสำเร็จรูป 1 ชิ้น, ยาหม่อง 2-3 หยด, 1 ช้อนชา “นาร์ซานา” ส้มฝาน มะนาว 1 ผล น้ำแข็ง วิธีเตรียม วางน้ำตาลไว้ที่ด้านล่างของแก้ว จากนั้นเติมยาหม่อง นาร์ซาน และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจาก
จากหนังสือของผู้เขียนวอดก้า. 1. วอดก้ากรมธรรมดา? หลังจากถ่ายโอนไวน์ธรรมดา ๆ ตามปกติและเป็นที่รู้จักทั้งหมดผ่านลูกบาศก์แล้ววอดก้าก็ทำด้วยวิธีต่อไปนี้: นำลูกเดือยหนึ่งในสี่มาต้มในหม้อขนาดใหญ่แล้วใส่ในอ่างแล้วเจือจางด้วยน้ำอุ่น แล้วใส่ยีสต์กับเชื้อสามปอนด์ลงไป
จากหนังสือของผู้เขียนน้ำส้ม (หรือน้ำเกรพฟรุต) หั่นส้มสุก 8 ผล (หรือเกรปฟรุต) เป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล (2 กก.) เทน้ำ 10 ลิตรแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงนำออก เพื่อเตรียมน้ำส้ม
จากหนังสือของผู้เขียนวอดก้า วอดก้าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นซึ่งมีแอลกอฮอล์ 40 ถึง 50% มีกลิ่นวอดก้าที่มีลักษณะเฉพาะ โปร่งใส ปราศจากสิ่งเจือปนและตะกอน มีรสชาติอ่อน ๆ โดยไม่มีเฉดสีแปลกปลอม วอดก้าได้มาจากแอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้วซึ่งเจือจางด้วยน้ำอ่อนตัว หลังจากนั้น
จากหนังสือของผู้เขียนวอดก้า เป็นผลิตภัณฑ์จากการกลั่นไวน์โดยใช้เปลวไฟร้อนน้อยกว่าที่ใช้ในการผลิตแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงทั้งหมดที่มีการกลั่นในระดับสูงสุดจะคล้ายกัน วอดก้าจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ดิน และคุณภาพ
จากหนังสือของผู้เขียนสีส้มขมไม่มีสี เทเปลือกส้มแห้งบดลงในขวดเทวอดก้าแล้วทิ้งไว้สองสัปดาห์เขย่าเป็นครั้งคราว กรองขวดและจัดเก็บ ส่วนผสม: วอดก้า – 1 ลิตร น้ำส้มแห้ง
การกระจายและความนิยมของทิงเจอร์ในรัสเซียอย่างกว้างขวางนั้นเกิดจากประวัติศาสตร์ ตระกูลขุนนางได้รับสิทธิที่จะมีบ้านและโรงกลั่นในที่ดินของตน สิ่งนี้ทำให้เกิดความปรารถนาที่จะโดดเด่นและเซอร์ไพรส์แขกด้วยสูตรอาหารแปลกใหม่ การเสิร์ฟเครื่องดื่มอย่างเป็นทางการที่โต๊ะเริ่มถือเป็นมารยาทที่ไม่ดี เป็นการถูกต้องที่จะทำให้เพื่อนบ้านผู้สูงศักดิ์ตกใจด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแอลกอฮอล์ที่ทำที่บ้าน บ้านที่เคารพตนเองทุกหลังคิดหาวิธีทำทิงเจอร์ที่อร่อย มีกลิ่นหอม และแตกต่างจากบ้านอื่น ผลไม้ ผลเบอร์รี่ สมุนไพรป่า และเครื่องเทศจากต่างประเทศเริ่มถูกนำมาใช้ในการผลิต สูตรอาหารได้รับการปรับปรุง เก็บรักษาไว้ และบางสูตรก็ได้รับสิทธิอันน่าภาคภูมิใจที่เรียกว่า "ครอบครัว"
ทิงเจอร์ขมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่รอดมาจนถึงทุกวันนี้คือ "Erofeich" ชื่อลึกลับ "ส้ม" เป็นที่รู้จักเช่นเดียวกับโรวัน, พริกไทย, ขิง, สมุนไพรและสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่ได้รับการเก็บรักษาในบ้านของเราและทดสอบด้วยมือของปรมาจารย์หลายชั่วอายุคน
ทิงเจอร์รสเผ็ด "Erofeich"
ทิงเจอร์รัสเซียโบราณที่มีส่วนผสมมากมาย สูตรนี้มาพร้อมกับตำนานเกี่ยวกับช่างตัดผมในราชสำนักชื่อ Erofei หรือ Erofeyich ซึ่งรักษาราชินีรัสเซียที่ป่วยหรือ Orlov คนโปรดของเธอด้วยทิงเจอร์นี้
มีสูตรชื่อนี้หลายเวอร์ชัน ซึ่งแต่ละสูตรอ้างว่าเป็นความจริง การระบุส่วนผสมสมุนไพรดั้งเดิมที่มีส่วนประกอบอย่างถูกต้องในปัจจุบันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย คำอธิบายบางอย่างประกอบด้วยสมุนไพรป่า คำอธิบายอื่นๆ เป็นเพียงเครื่องเทศที่แปลกใหม่ และคำอธิบายอื่นๆ ที่ผสมผสานกันอย่างซับซ้อนของทั้งสองอย่าง เครื่องดื่มที่มีประวัติดังกล่าวทำให้คุณต้องการทำทิงเจอร์ของคุณเองจากส่วนผสมเดียวกัน
นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับทำอาหารที่บ้าน:
ทิงเจอร์ "Erofeich" รุ่นที่สองยังทำที่บ้านได้ง่าย:
- วอดก้า - 1 ลิตร
- สะระแหน่ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- เมล็ดโป๊ยกั๊ก - 0.5 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ - 1/8 ของผลไม้
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
การแช่จะดำเนินการในที่มืดเป็นเวลา 15 วัน จากนั้นทิงเจอร์จะถูกกรองบรรจุขวดและเก็บไว้อีก 10-15 วันก่อนใช้งาน ในช่วงเวลานี้สิ่งที่เรียกว่าการสุกของเครื่องดื่มเกิดขึ้น เสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ และใช้ป้องกันโรคหวัด
Pomerantsevaya
ทิงเจอร์โบราณซึ่งอ้างอิงถึงการผลิตที่บ้านพบได้ในวรรณคดีคลาสสิกและบันทึกความทรงจำของรัสเซีย เตรียมเปลือกส้มไว้ ผลไม้ตระกูลส้มเหล่านี้หรือที่เรียกว่า "ส้มขม" ปัจจุบันแทบจะหาขายไม่ได้เลย บางครั้งอาจพบผงเปลือกส้มร่วมกับเครื่องเทศ บางครั้งอาจพบเปลือกแห้งในส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับเตรียมไวน์ร้อนที่บ้าน คุณสามารถลองทำซ้ำทิงเจอร์โบราณจากวัตถุดิบดังกล่าวที่บ้านได้
มีตัวเลือกที่เหมาะสมในการแทนที่ส้มขมที่แปลกใหม่และทำทิงเจอร์จากเปลือกส้มแห้งด้วยการเติมขิงซึ่งหาได้ไม่ยากในบ้านสมัยใหม่:
เก็บที่บ้านที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12-14 วันความเครียด หากต้องการให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและความขมจะมีรสหวาน
การล่าสัตว์
เครื่องดื่มโบราณที่รู้จักจากหนังสือสูตรอาหารของโซเวียต ในการผลิตภาคอุตสาหกรรมนั้นเตรียมเป็นแอลกอฮอล์อะโรมาติก ที่บ้านคุณสามารถสร้างคุณสมบัติด้านรสชาติและกลิ่นได้โดยการแช่
ส่วนผสมของเครื่องดื่มอุ่นนี้ต้องผสมกับวัตถุดิบที่มีแอลกอฮอล์เป็นเวลา 10 วัน:
- แสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์ ความแรง 45° - 1.5 ลิตร
- ขิง - 1 กรัม
- แองเจลิกา - 1 กรัม
- ข่า - 1 กรัม
- จูนิเปอร์ - 0.5 กรัม
- กานพลู - 1 กรัม
- พริกไทยดำ - 0.5 กรัม
- พริกแดงร้อน - 0.5 กรัม
- โป๊ยกั้ก - 1 กรัม
- กาแฟ - 2 กรัม
- เปลือกส้ม - 3 กรัม
- เปลือกมะนาว - 3 กรัม
หลังจากกรองแล้วให้เก็บในภาชนะแก้วประมาณ 5-7 วันก่อนใช้งาน
เหล้าหวานกาแฟส้ม “44”
เครื่องดื่มอะโรมาติกยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส รสชาติของเหล้าหวานที่ผลิตที่บ้านไม่ได้ด้อยกว่าเหล้า Cointreau แบบคลาสสิก
สำหรับวอดก้า 1 ลิตรคุณต้องการ:
- กาแฟคุณภาพ 44 เมล็ด คั่วอย่างดี
- น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 44 ก้อน
- 1 ส้ม
ขนาดของส้มควรใส่ลงในขวดโหลที่เลือกไว้สำหรับแช่ได้ทั้งหมด ใช้ส้อมสี่แฉกเจาะรูตื้นๆ 11 เข็มบนเปลือกของผลไม้ เขย่าส้อมเล็กน้อยแล้วจึงขยายให้กว้างขึ้น เมล็ดกาแฟถูกใส่เข้าไปในรูที่เกิด 44 รู
เทน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ลงในขวดที่เหมาะสม ใส่ส้มที่เติมกาแฟลงไป แล้วเทวอดก้าลงไป ฝากไว้เป็นเวลา 44 วัน เขย่าทุกวัน น้ำตาลจะค่อยๆละลายไปทิงเจอร์จะได้สีส้มสดใสมีความหนืดเล็กน้อยรวมถึงรสชาติและกลิ่นหอมของขนมที่ยอดเยี่ยม หลังจากผ่านไป 44 วัน ความเครียด ไม่จำเป็นต้องบีบส้ม เครื่องดื่มอาจมีขุ่น
บนถั่วสน
สำหรับวอดก้า 2 ลิตรคุณจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วสนหรือเปลือกสด เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีสีคาราเมลเข้ม เปลือกต้องเตรียมเบื้องต้นเล็กน้อย เทน้ำเดือดสองครั้งแล้วทอดในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
การแช่จะดำเนินการในที่อบอุ่น ที่บ้าน แบตเตอรี่เป็นแหล่งอุณหภูมิที่เหมาะสมที่ดีเยี่ยม หลังจากกรองและบรรจุขวดแล้ว คุณต้องเพิ่ม 1 ช้อนชาทุกๆ ครึ่งลิตร ซาฮาร่า
ตัวเลือก 1
วัตถุดิบ:
- ข้าวฟ่าง 5 ถัง
- น้ำ
- ยีสต์
- แป้งยีสต์ 1.2 กก
นอกเหนือจากการถ่ายโอนไวน์ธรรมดา ๆ ผ่านลูกบาศก์ตามปกติและเป็นที่รู้จักกันดีแล้ววอดก้ายังทำดังนี้ นำลูกเดือยมาต้มในหม้อแล้วใส่ในอ่างแล้วเจือจางด้วยน้ำอุ่น จากนั้นใส่ยีสต์และแป้งที่มีเชื้อ เมื่อเปรี้ยวและหมักแล้วจึงใส่เป็นก้อน กลั่น แล้วกลั่นอีกครั้ง
ตัวเลือก 2
วัตถุดิบ:
- ไวน์ธรรมดา
- ผลเบอร์รี่และผลไม้
ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิ เติมไวน์ส่วนใหญ่ในถัง และเมื่อผลเบอร์รี่และผลไม้เริ่มสุก ให้เติมในถังด้วยผลเบอร์รี่และซากศพสดและเน่าเสียอย่างไม่เลือกหน้า ไม่รวมแกนแอปเปิ้ลและลูกแพร์และเปลือก หลังจากเติมถังและยืนไว้ครู่หนึ่งแล้ว ให้สะเด็ดไวน์แรกแล้วเติมลงในวอดก้า แล้วเทไวน์อีกครั้งลงบนผลไม้ที่เหลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ซึ่งหลังจากสงครามวอดก้าจะออกมาอีกครั้งไม่ด้อยกว่ารสชาติของไวน์
- น้ำสำหรับวอดก้า
วัตถุดิบ:
- โป๊ยกั๊ก
- อบเชยหรือกานพลู
- น้ำ
นำเครื่องเทศบางชนิด เช่น โป๊ยกั้ก อบเชย หรือกานพลู มาบดให้ละเอียด แล้วเทน้ำร้อน โดยเติมน้ำ 3.6 ลิตร ต่อเครื่องเทศ 400 กรัม ปิดไว้แน่นจนวิญญาณหนีไม่พ้น ปล่อยให้มันคงอยู่สักวันหนึ่ง จากนั้นเทลงในลูกบาศก์แล้วเติมน้ำอีก 2.4 ลิตรแล้วขับเหมือนวอดก้าจนกระทั่งได้ยินกลิ่นของเครื่องเทศนั้น และทันทีที่สายสะพายเริ่มมีกลิ่นก็ให้นำออกไปแล้วเติมเครื่องเทศสดชนิดเดียวกันลงในน้ำก่อนสงครามเป็นครั้งที่สองแล้วปฏิบัติในลักษณะเดียวกัน หากใครต้องการก็สามารถกลั่นอีกครั้งด้วยเครื่องเทศชนิดเดียวกันได้ หากคุณใส่น้ำสามแก้วนี้หนึ่งถ้วยลงในแอลกอฮอล์ 1.2 ลิตร มันจะมีกลิ่นและรสชาติเหมือนวอดก้าแท้ที่กลั่นด้วยเครื่องเทศนั้น
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล 1.2 กก
- น้ำ 1.2 ลิตร
ทานน้ำตาล บดให้ละเอียดแล้วเทน้ำต้มสุกที่สะอาดลงไป ปรุงอาหารให้เพียงพอ โดยรวบรวมโฟมเดือดทั้งหมดจนไม่เหลือฟองอีกต่อไป จากนั้นเมื่อเป็นหวัดแล้วให้เทลงในสีแดงเข้มแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสัปดาห์เพื่อให้ตะกอนที่ดีที่สุดที่เหลืออยู่จมลงไปที่ก้น จากนั้นผสมน้ำเชื่อมนี้กับแอลกอฮอล์ โดยเติมหนึ่งในสี่เสมอเพื่อเพิ่มไวน์เป็นสองเท่า
ตัวเลือก 1
วัตถุดิบ:
- เปลือกมะนาว 400 กรัม
- สีม่วง 400 กรัม
- วอดก้าธรรมดา 12 ลิตรหรือไวน์ก่อนสงคราม
ใช้เปลือกมะนาวและสีม่วงในปริมาณเท่ากัน เทวอดก้าธรรมดาหรือดับเบิ้ลไวน์ลงไป ปล่อยให้นั่งได้ 6 วัน แล้วกลั่นด้วยไฟอ่อนๆ อย่างเงียบๆ จนวอดก้า 6 ลิตรออกมา
ตัวเลือก 2
วัตถุดิบ:
- ไวน์ก่อนสงคราม 12 ลิตร
- เปลือกกลีมอน 1.2 กก
- เกลือ
- น้ำเชื่อม 1.2 ลิตร
ใช้ไวน์ก่อนสงคราม เปลือกมะนาวบดหยาบ และเกลือหนึ่งกำมือ หลังจากแช่ไว้สามวันแล้ว ให้อุ่นและเติมความหวานด้วยน้ำเชื่อม
ตัวเลือก 1
วัตถุดิบ:
- เปลือกส้ม 800 กรัม
- ไวน์ธรรมดา 12 ลิตร
- น้ำตาล 1.6 กก
- น้ำ
นำเปลือกส้มมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในขวด เทไวน์ฟองดีๆ แล้วปิดฝา วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้น เทไวน์ผสมทุกอย่างและเปลือกโลกลงในลูกบาศก์ แล้วกลั่นอย่างเหมาะสม และสุดท้ายก็ทำให้หวานโดยการละลายน้ำตาลในน้ำแล้วต้มสักพัก
ตัวเลือก 2
วัตถุดิบ:
- เปลือกส้ม 800 กรัม
- ไวน์ธรรมดา 12 ลิตร
นำเปลือกส้มแล้วตัดเนื้อออกแล้วเทไวน์ชั้นดีลงไป ทิ้งไว้สามวันแล้วกลั่นอย่างเหมาะสม
ตัวเลือก 3
วัตถุดิบ:
- เปลือกส้ม 1.6 กก
- ไวน์ธรรมดา 14.4 ลิตร
- น้ำเชื่อม
แช่เปลือกส้มเป็นเวลาสามวันในไวน์ดีๆ 6 ลิตร จากนั้นใส่เป็นก้อนแล้วเติมไวน์อีก 8.4 ลิตร กลั่นจนได้วอดก้า 8.4 ลิตร ซึ่งมีรสหวานตามปกติ
ตัวเลือก 4
วัตถุดิบ:
- เปลือกส้ม 400 กรัม
- โป๊ยกั้ก 200 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ ลูกจันทน์เทศ สไตแรกซ์ มาสติก กระวาน อบเชย และกานพลูอย่างละ 85 กรัม
- ไวน์ก่อนสงคราม
ใส่เปลือกส้ม โป๊ยกั๊ก ลูกจันทน์เทศ ลูกจันทน์เทศ สไตแรกซ์ มาสติก กระวาน อบเชย และกานพลู ลงในลูกบาศก์ขนาด 12 ลิตร เติมไวน์ดับเบิ้ลคอลเลคชันทั้งหมดนี้ ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจึงกลั่น
ตัวเลือก 5
วัตถุดิบ:
- ไวน์ธรรมดา 12 ลิตร
- เปลือกส้ม 400 กรัม
- กานพลู 20 กรัม
- น้ำเชื่อม
นำไวน์และเปลือกส้มทิ้งไว้สามวันแล้วใส่กานพลูบดละเอียดลงในขวดเล็กพิเศษ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน กลั่น ทำให้หวานด้วยกากน้ำตาล แล้วส่งผ่านกระดาษ
“ มีเพียงชาวรัสเซียเท่านั้นที่เทวอดก้าเป็นกรัมซื้อเป็นลิตรแล้วถามในตอนเช้า - เมื่อวานเราดื่มไปกี่ขวด”
วอดก้าส้ม - มันคืออะไร?
โดยหลักการแล้วนี่คือทิงเจอร์วอดก้าธรรมดาซึ่งเตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก ปอมเมอเรเนียนคือเกรปฟรุตและวอดก้าส้ม ดังนั้นวอดก้าจึงผสมกับเปลือกเกรปฟรุต (ส้ม)
มีหลายสูตรในการทำวอดก้าส้ม และคุณสามารถเห็นสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเอง มีแม้กระทั่ง วินเทจ สูตรวอดก้าส้มจากแสงจันทร์.
วิธีทำวอดก้าส้มที่บ้าน:
วอดก้าส้มสูตร 1:
ในการเตรียมวอดก้าส้ม ให้ใช้เปลือกส้ม 800 กรัม เท 12.3 ลิตร ทิ้งไว้สามถึงสี่วันแล้วกลั่น
วอดก้าส้มสูตร 2:
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบยุ่งกับเครื่องเทศเราแนะนำให้นำ Corky จากส้มสี่ลูกมาเทวอดก้า 4 ขวดทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์จากนั้นหลังจากกลั่นแล้วให้เติมน้ำตาลและความเครียด 820 กรัม
สูตรวอดก้าส้ม 3:
วิธีการเตรียมที่ง่ายและเชื่อถือได้ ใช้วอดก้า 12.3 ลิตร เติมเปลือกส้มแห้ง 205 กรัม ทิ้งไว้สองสัปดาห์ จากนั้นให้หวานด้วยน้ำตาล 2,460 กรัม แล้วกรองด้วยผ้าสักหลาด
สูตรวอดก้าส้ม 4:
นำลูกบาศก์ขนาด 12.3 ลิตร ใส่เปลือกส้ม 410 กรัม โป๊ยกั้ก 43 กรัม กานพลู 43 กรัม กระวาน 43 กรัม อบเชย 43 กรัม และเมล็ดผักชีลาว 43 กรัม เทขนมปังที่ปอกเปลือกแล้วลงไป หนึ่งสัปดาห์ จากนั้นกลั่นและทำให้หวาน กรองผ่านกระดาษกรอง
วอดก้าส้มสูตร 5:
สามารถรับส่วนผสมของส้มและกานพลูได้อย่างง่ายดายหากคุณใช้ไวน์ 12.3 ลิตรเปลือกส้ม 410 กรัมทิ้งไว้สามวันและในขณะเดียวกันก็ใส่กานพลูบดละเอียด 21.5 กรัมในขวดเล็กผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันกลั่น ทำให้หวานด้วยกากน้ำตาลแล้วผ่านกระดาษ
สูตรวอดก้าส้ม 6:
หากรสชาติของวอดก้าที่ทำตามสูตรก่อนหน้านี้ดูหยาบสำหรับคุณเราขอแนะนำให้คุณใช้ส้มคุณภาพสูงตัดเปลือกออกโดยไม่ต้องสัมผัสเนื้อผลไม้ใส่ลงในก้อนที่มีน้ำและวอดก้าแล้วเคี่ยว ความร้อนสูงเพื่อไล่น้ำไม่ให้ตะกอนหลุดออกไป
หลังจากการกลั่นแล้ว ให้ผสมกับน้ำตาลที่ละลายในน้ำเย็นแล้วกรอง
เพื่อให้ได้วอดก้าส้มธรรมดา: ผิวส้ม 6 ผล, วอดก้า 4 ลิตร, น้ำ 0.4 ลิตร, น้ำตาล 2 กิโลกรัมต่อน้ำ 2 ลิตร
เพื่อให้ได้วอดก้าส้มที่ดีขึ้น: ผิวจากส้ม 8 ผล, วอดก้า 2.5 ลิตร, น้ำ 0.4 ลิตร, น้ำตาล 1.5 กิโลกรัมต่อน้ำ 2.5 ลิตร
สูตรวอดก้าส้ม 7:
นำเปลือกส้ม 100 กรัม, ส้มดิบ 70 กรัม, เปลือกมะนาว 50 กรัม, รากออร์ริสและขิงขาวอย่างละ 35 กรัม, มิ้นต์และเกลืออย่างละ 25 กรัม, อบเชยขาว, โรสแมรี่และคาโมไมล์อย่างละ 12 กรัม
บดทุกอย่างบดขยี้เทวอดก้าธรรมดา 12.3 ลิตรทิ้งไว้สิบวันกลั่นและทำให้หวานด้วยน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 4.5 ลิตร
หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้กรองอย่างละเอียด
สูตรวอดก้าส้ม 8:
คุณจะได้รับวอดก้าบริสุทธิ์เป็นพิเศษหากคุณใช้แอลกอฮอล์อัลคาไลซ์และน้ำเย็น 1 ลิตรเติมเปลือกจากขนมปังขาวไม่หวานสองแผ่นใส่ลงในก้อนแล้วกลั่นเพื่อไม่ให้ตะกอนเข้าไปในวอดก้า
จากนั้นบดน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 600 กรัมแล้วละลาย
เทวอดก้าก่อนสงครามลงในน้ำดอกส้ม 1 ลิตรโดยไม่ใช้ความร้อน คนให้เข้ากันแล้วกรอง
สูตรวอดก้าส้ม 9:
ใช้เปลือกส้ม 400 กรัม, styrax 40 กรัม, ลูกจันทน์เทศ, กานพลูและกระวาน, บดทุกอย่าง, เพิ่มลูกเกด 800 กรัม, เทวอดก้า 12.3 ลิตร, ทิ้งไว้หกวัน, กลั่นและทำให้หวานด้วยน้ำเชื่อมจากน้ำ 400 กรัม วอดก้าทุกๆ 1.2 ลิตรที่ได้รับหลังการกลั่น
สูตรวอดก้าส้ม 10:
นำเปลือกส้ม 1,640 กรัม แช่ไวน์ดีๆ จำนวน 6.15 ลิตร เป็นเวลาสามวัน กลั่นจนวอดก้าเจ็ดขวดออกมาให้ความหวานตามปกติ
สูตรวอดก้าส้ม 11:
ในการเตรียมวอดก้าดับเบิ้ลออเรนจ์ คุณต้องใช้ดับเบิ้ลไวน์ 12.3 ลิตรแล้วเติมให้เป็นลูกบาศก์ ใส่เปลือกส้ม 4120 กรัม, โป๊ยกั้ก 205 กรัม, ลูกจันทน์เทศ, ลูกจันทน์เทศ, สไตแรกซ์, มาสติก, กระวาน, อบเชยและกานพลู 860 กรัม
เทส่วนผสมด้วยไวน์ดับเบิ้ลทิ้งไว้ในวิญญาณอิสระเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้วจึงกลั่น
สูตรวอดก้าส้ม 12:
และอีกครั้งสำหรับผู้ชื่นชอบมะนาว กานพลู ลูกจันทน์เทศ และยี่หร่า ใช้วอดก้า 4.92 ลิตร สารสกัดแอลกอฮอล์จากเปลือกส้ม 205 กรัม ดอกสีชมพูเค็ม 77.4 กรัม เปลือกมะนาวและกานพลู 77.4 กรัม ลูกจันทน์เทศ คิชเน็ต ยี่หร่า เกลือแต้ม โป๊ยกั้ก 1230 กรัม ให้ความหวานด้วยน้ำเชื่อม
…………………………………………………………………..
สูตรเพิ่มเติมสำหรับทิงเจอร์กับวอดก้า:
สำหรับของว่างกับ Pomeranets Vodka:
สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยวอดก้า Pomeranets เช่นเดียวกับวอดก้าอื่น ๆ ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานเย็นหลายจาน (3-4 จาน) อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน และอาหารจานร้อนหลัก 1-2 จาน
อาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลี
"หงส์แดงในการรณรงค์"
เวลาทำอาหาร- 10 นาที
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีแดง - 0.5 หัวเล็ก
- มะรุม - 1 ราก
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย
สูตรอาหาร:
- ฉีกกะหล่ำปลี
- ขูดมะรุมและผสมกับกะหล่ำปลี
- เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชู)