ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

กะหล่ำปลีตุ๋นกับซี่โครงหมูซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะเห็นในวันนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว อาหารง่าย ๆ แสนอร่อยและร้อน ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อย: คุณต้องการเพียงแค่ส้อมกะหล่ำปลี ซี่โครง หัวหอมกับแครอทและเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ซอสมะเขือเทศ... และเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณแม้ว่าจะค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะ จำกัด ตัวเองให้อยู่ในพริกไทยดำและลาฟรุสก้าเท่านั้น มันจะดีกว่าที่จะเลือกซี่โครงหมูสำหรับกะหล่ำปลีที่มีชั้นของเบคอน, ไขมัน, นี่เป็นเพียงกรณีที่ยิ่งอ้วนมากเท่าไหร่จานที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบเนื้อไม่ติดมัน ก็มีทางเลือกอื่น: นำเบคอนมาหั่นเป็นแว่น สับให้ละเอียด แล้วละลายไขมัน กะหล่ำปลีจะเคี่ยวกับไขมันนี้
สูตรนั้นง่าย แต่การทำอาหารอาจใช้เวลานานถึงสองชั่วโมง โปรดวางแผนเวลาเพื่อให้มีขอบเล็กน้อย ตามกฎแล้วกะหล่ำปลีตุ๋นด้วยความร้อนน้อยที่สุดเพื่อที่จะปฏิเสธแช่ในน้ำผลไม้เนื้อไขมันและค่อยๆนิ่มลง เมื่อกะหล่ำปลีตุ๋นซี่โครงหมูพร้อมก็ให้ต้มไว้ใต้ฝา อย่างไรก็ตาม วันรุ่งขึ้นรสชาติดียิ่งขึ้นไปอีก คุณยังสามารถเปลี่ยนซี่โครงหมูเป็นเนื้อไก่ได้ แล้วคุณจะอร่อยเหมือนเดิม

วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู - 600 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว - 1.5 กก.
- แครอท - 1 ขนาดใหญ่หรือ 2 ขนาดกลาง
- หัวหอม - 3 หัวหอมใหญ่;
- น้ำมันหมูจืด - 100 กรัม (ถ้าจำเป็น)
- มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น (หรือซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ)
- ปาปริก้าหวานป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- พริกไทยดำและแดง (ร้อน) - 0.5 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียวใด ๆ สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ขั้นแรกให้ล้างเทปซี่โครงด้านล่าง น้ำเย็นแห้งและแยกซี่โครงออกจากกัน หากมีเนื้อมากเราก็ตัดส่วนออกแบ่งเป็นชิ้น ๆ

สามารถใส่ซี่โครงไขมันลงในกระทะได้โดยตรง หากเนื้อไม่ติดมันและแทบไม่มีไขมันเลย ให้ละลายไขมันออกจากชิ้นเบคอนก่อน

เรานำสนับออกด้วยไม้พาย เราส่งซี่โครงและเนื้อที่ตัดแล้วไปยังไขมันที่เดือด ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณสิบนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองทุกชิ้น ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เกลือเล็กน้อย

ในขณะที่ซี่โครงทอด ให้สับหัวหอมและแครอท เพิ่มหัวหอมไปที่ซี่โครงในกระทะ - ควรมีมาก - และผสมทันทีทำให้หัวหอมอิ่มตัวด้วยไขมัน

เราติดไฟ - อย่าลืมว่าหัวหอมมักจะไหม้จนมองไม่เห็น ผัดหัวหอมจนนิ่ม ในขณะเดียวกันก็หั่นแครอทเป็นเส้นๆ ไม่บางมาก เทลงในหัวหอมกับเนื้อ เคี่ยวแครอทสักสองสามนาทีอิ่มตัวด้วยไขมัน

หั่นกะหล่ำปลีขาวด้วยเครื่องหั่นหรือหั่นด้วยมีด เพิ่มส่วนของซี่โครงด้วยผักปิดฝาเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น ทันทีที่กะหล่ำปลีลดปริมาณให้เพิ่มส่วนต่อไปและอื่น ๆ จนกว่าเราจะส่งทุกอย่างไปที่กระทะ หากคุณปรุงในหม้อขนาดใหญ่ ให้วางทั้งหมดในคราวเดียว

ผัดกะหล่ำปลี ซี่โครง แครอท และหัวหอม เราทำไฟให้น้อยที่สุด ปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 40-50 นาที จนกะหล่ำปลีนิ่ม ผัดหลายครั้งระหว่างการปรุงอาหาร หากกะหล่ำปลีไม่ฉ่ำคุณต้องเทน้ำเล็กน้อยไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะไหม้ ทันทีที่เนื้อนุ่ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ - ปาปริก้าป่นและพริกไทยร้อนแดง หรือใช้ชุดอื่นตามชอบ

บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้นข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น หากไม่มีมะเขือเทศสด คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศกระป๋อง (สับด้วย) หรือเพิ่มซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป

เทลงในกะหล่ำปลีผสม อุ่นเครื่อง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยยังคงใช้ไฟอ่อนๆ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ก่อนปิด ให้เพิ่ม lavrushka (หากต้องการ คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ใช้)

หากเวลาเอื้ออำนวย ให้ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงไป แล้วอุ่นให้ร้อนก่อนเสิร์ฟ โรยกะหล่ำปลีตุ๋นกับซี่โครงกับผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีเสิร์ฟ อร่อย!




ในบันทึกย่อ คุณสามารถย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารและทำให้กะหล่ำปลีกรอบเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้อย่าปิดฝาเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มตามต้องการ

กะหล่ำปลีตุ๋นกับซี่โครงเป็นอาหารจานโปรดของชาวรัสเซีย ใครที่ชอบอ้วนมากกว่าจะปรุงด้วยซี่โครงหมู ส่วนคนที่ผอมกว่าจะกลายเป็นเมนูที่เน้นซี่โครงเนื้อ ตัวเลือกเทศกาล อาหารอร่อยจัดให้มีการใช้ไวน์และซี่โครงรมควัน เราขอเสนอทางเลือกหลายประการสำหรับการปรุงอาหารผักเพื่อสุขภาพพร้อมเนื้อสัตว์

หลังจากลองทุกอย่างแล้ว คุณจะเลือกอันที่คุณชอบที่สุดแล้ว

วิธีทำกะหล่ำปลีตุ๋นซี่โครงหมู

ต้องบอกว่าแม้จะเป็นเนื้อสัตว์ชนิดเดียวกัน คุณก็เป็นเจ้าของอาหารได้หลากหลาย ทดลองกับผัก ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ แล้วมองหาตัวเลือกที่อร่อยที่สุด

• ล้างซี่โครงหมู สะเด็ดน้ำ แบ่งเป็นชิ้นๆ ในอุ่นด้วยนอกจากนี้ น้ำมันดอกทานตะวันใส่เนื้อในกระทะเกลือแล้วทอดทุกด้านจนปิดด้วยเปลือกสีทอง
• นำเนื้อออกมาใส่ในจานแยกแล้วทอดหัวหอมสับในกระทะเดียวกัน ในกระทะอื่นเริ่มเคี่ยวกะหล่ำปลีสับพร้อมกับแครอทสับและพริกหยวก
• ทันทีที่กะหล่ำปลีลดปริมาตรลงเล็กน้อยให้เพิ่มมะเขือเทศและซี่โครงหมูแล้วหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ใบกระวานและเคี่ยวจนนุ่มภายใต้ฝา

วิธีทำกะหล่ำปลีตุ๋นซี่โครงรมควัน

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณควรซื้อซี่โครงหมูรมควันกับเบคอนสักชิ้น เช่นเดียวกับไวน์ขาวหรือไวน์โรเซ่ ส่วนที่เหลืออาจจะอยู่ในตู้เย็นของคุณ

• แบ่งซี่โครงออกเป็นส่วน ๆ ในขณะเดียวกันก็ตัดเบคอนออกจากซี่โครงเพื่อใช้ทอดหัวหอม เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในหัวหอมผัดในน้ำมันหมูแล้วทอดเล็กน้อย ใส่ผักเพื่อสุขภาพสับที่นี่ - นั่นคือกะหล่ำปลีแล้วบดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ปิดฝาจานและเคี่ยวจนนุ่ม แอบดูและกวนเป็นระยะ ในระหว่างการปรุงให้เทไวน์ลงในจานและในตอนท้ายให้เติมมะเขือเทศหนึ่งช้อน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับและกระเทียม

วิธีทำกะหล่ำปลีตุ๋นกับซี่โครงเนื้อ

ในการเตรียมซี่โครงเนื้อตามสูตรนี้ ก่อนอื่นคุณต้องใส่หม้อมันฝรั่งที่ล้างแล้วบนกองไฟแล้วต้มในเครื่องแบบ ใช้ตัวเลขโดยเน้นที่ขนาดครอบครัวของคุณ

การดำเนินการเพิ่มเติมมีดังนี้:

• ซี่โครงเนื้อทอดในน้ำมันพืชในที่สุดพวกเขาก็ควรจะได้สีทองที่สวยงาม
• ตอนนี้เพิ่มกะหล่ำปลีดองพร้อมกับน้ำผลไม้ในอัตรา 300 กรัมกะหล่ำปลีต่อเนื้อสัตว์ 0.5 กิโลกรัม หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอในกระทะคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที
• เมื่อจานเกือบจะพร้อมแล้ว ให้เพิ่มส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะลงในจาน มันฝรั่งปอกเปลือกสับหยาบก็ส่งมาที่นี่เช่นกัน มันยังคงเกลือและพริกไทยจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับซี่โครงนี้มีข้อเสียเพียงข้อเดียว - อาหารจานนี้ทำเองได้อย่างรวดเร็ว

ดังนั้นปรุงด้วยระยะขอบ ฉันต้องบอกว่านี่เป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างประหยัดเพราะซี่โครงมีราคาถูกกว่าเนื้อและหลายคนชอบรสชาติของมันมากกว่า ปรุง ทดลอง และสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยที่เตรียมง่าย

กะหล่ำปลีตุ๋นกับซี่โครงหมูเป็นอาหารสากลเพราะสามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในวันธรรมดาและเป็นของว่างสำหรับแขก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการและสิ่งที่ใช้สำหรับทำอาหาร

เราขอเสนอสูตรอาหารหลายอย่างที่จะตกแต่งโต๊ะของคุณในระหว่างงานฉลองครอบครัวเล็กๆ หรือเพียงแค่ทำให้เมนูประจำวันของคุณหลากหลาย

สูตรทีละขั้นตอน

ซี่โครงหมูเข้ากันได้ดีกับลูกวัวขาว ในเวลาเดียวกัน จานที่อร่อย ฉ่ำ และหอมกรุ่นไม่ได้มีแคลอรีสูงเกินไป ซึ่งจะทำให้เข้ากับเมนูประจำวันของคุณได้อย่างเป็นธรรมชาติ

วิธีทำกะหล่ำปลีตุ๋นกับซี่โครงหมู:

หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำได้ไม่เกินครึ่งแก้วเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้

กะหล่ำปลีตุ๋นซี่โครงรมควัน

ตัวเลือกในการปรุงกะหล่ำปลีขาวกับซี่โครงรมควันจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น เนื้อรมควันควบคู่กับเครื่องปรุงรสจะเพิ่มรสเผ็ดให้กับผักตุ๋นและปรับปรุงรสชาติ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ซี่โครงรมควัน - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลีครึ่งหัวใหญ่หรือหัวเล็กหนึ่งอัน
• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• มะเขือเทศ - 2 ผลไม้ขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เมล็ดยี่หร่า - เหน็บแนมเล็กน้อย;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• กระเทียมสด - 1 กานพลู;
• ผักใบเขียวที่ชอบ - 1 พวง (คุณสามารถกินผักชีฝรั่งได้หนึ่งอัน);
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 250 Kcal

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งซี่โครงออกเป็นชิ้น ๆ
2. เทน้ำมันลงในชามแล้วทอดซี่โครง 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว
3. เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในซี่โครง;
4. เมื่อหัวหอมผัดจนใส ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป ผิวหนังสามารถลบออกได้ตามต้องการ
5. ผัดผักกับเนื้อสัตว์อีก 10 นาที
6. วางกะหล่ำปลีหั่นฝอยใส่เกลือและเครื่องปรุงรส ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลาห้านาที
7. ลดความร้อนลงและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีสุก
8. ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับประมาณห้านาทีจนนิ่ม

คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้จานไหม้ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซี่โครงเนื้อกับกะหล่ำปลีดอง

เมนูอร่อย ราคาประหยัด และเตรียมง่าย พนักงานต้อนรับต้องการอะไรอีก?

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม
• ซี่โครงเนื้อ - 500 กรัม
• เกลือเสริมไอโอดีนเพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง - 3 หัวขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการ: 1.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 133 Kcal

วิธีทำกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับซี่โครงเนื้อ:

1. ล้างและทำให้ซี่โครงสับแห้ง
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดซี่โครงจนเป็นสีเหลืองทอง เปลวไฟนั้นรุนแรง
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น;
4. ใส่กะหล่ำปลีกับน้ำผลไม้และมันฝรั่งกับเนื้อ
5. ผัดผักเล็กน้อย
6. เพิ่มเครื่องปรุงรส;
7. หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอและอาหารอาจไหม้ได้ คุณสามารถเพิ่มน้ำได้หนึ่งในสามของแก้ว
8. เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 40 นาที

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้หลากหลาย คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวสองสามนาทีก่อนปรุงเสร็จ น้ำสลัดนี้จะเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน

กะหล่ำปลีตุ๋นกับซี่โครงในหม้อหุงช้า

อีกรูปแบบหนึ่งของกะหล่ำปลีขาวตุ๋นพร้อมซี่โครงคือการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ผักที่มีเนื้อจะนุ่มหอม

สิ่งที่คุณต้องการ (ชาม 4 ลิตร):

• ซี่โครงใด ๆ - 600 - 800 กรัม
• ส้อมกะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยี่หร่า - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 1/3 ถ้วย;
• พริกขี้หนู - หยิก

การเตรียมการ: 1.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 153.4 Kcal

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับเนื้อล้างและเช็ดให้แห้ง
2. ปอกเปลือกและหั่นผักเป็นเส้น
3. เทน้ำมันลงในชาม multicooker ใส่เนื้อ หัวหอมและแครอทด้านบน
4. ทิ้งไว้ในโหมด "อบ" เป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ลืมคน
5. เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ให้ใส่ส่วนผสมของเครื่องเทศลงในชาม
6. ละลายวางมะเขือเทศในน้ำแล้วเทลงในชามอาหาร
7. ใส่กะหล่ำปลีตั้งโปรแกรมตุ๋นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. หลังจากการแจ้งเตือนเสร็จสิ้นให้ใส่กระเทียมสับผสมทุกอย่าง

เคล็ดลับของเชฟ

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายรวมถึงองค์ประกอบของอาหารที่มีกะหล่ำปลีและซี่โครง เปิดจินตนาการและเลือกส่วนผสม วิธีการทำอาหารที่เหมาะกับคุณ คนที่คุณรัก อย่างไรก็ตาม อย่าลืมสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณไม่เสียอาหาร:

• ถ้าปรุงเนื้อด้วย กะหล่ำปลีดอง,ลองถ้ามันเปรี้ยวเกินไป. หากกะหล่ำปลีเค็มมาก ควรแช่ในน้ำประมาณ 10 หรือ 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร เวลาแช่ขึ้นอยู่กับความเค็มของชิ้นงาน
• การปรุงกะหล่ำปลีขาวที่โตแล้วยังต้องเตรียมการเล็กน้อย เพื่อให้ผักนุ่มและชุ่มฉ่ำ อย่าลืมใส่เกลือสักสองสามนาที
• ซี่โครงที่มีน้ำมันหมูโดยเฉพาะหมูสามารถทอดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเพื่อไม่ให้จานมันเยิ้มเกินไป

ซี่โครงหมูเหมาะสำหรับการทอด - ในส่วนนี้ของซาก เนื้อมักมีไขมันสะสม ซึ่งทำให้อร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีขาว 1 กก
2 หัวหอมขนาดกลาง
แครอท 1 หัวเล็ก
กระเทียม 2-3 กลีบ
3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
พริกหวาน 1 เม็ด
พริกไทยป่นดำแดง
สมุนไพรสับสด
ใบกระวาน 2-3 ใบ
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำกะหล่ำปลีกับซี่โครง:

ล้างพริกหยวก ผ่าครึ่ง เอาส่วนด้านในออก แล้วผ่าครึ่งเป็นเส้น ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แต่ไม่ยาว ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้อุปกรณ์ยึดเครื่องตัดผักแบบพิเศษหรือมีดคมยาวได้ เกลือเล็กน้อยและจำกะหล่ำปลีให้ดีใส่ในชาม

ล้างซี่โครงหมูในน้ำไหลเย็น แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือสำหรับห้องครัว หั่นตามกระดูก ขวาง เป็นชิ้นเล็กๆ ในหม้อต้มน้ำมันพืชให้ร้อนจนเกิดหมอกควันสีเทาแล้วโยนซี่โครงสับลงไป ผัดคนเป็นครั้งคราวด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองแล้วย้ายซี่โครงจากหม้อไปยังชามแยก

เทหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในหม้อในไขมันที่เหลือจากซี่โครง ผัดหัวหอมจนใสแล้วใส่แครอทและพริกหยวกขูดบนเครื่องขูดหยาบลงไป ผัดต่อไปเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้เนื้อหาของหม้อน้ำไหม้ จากนั้นย้ายซี่โครงไปที่หม้อ เกลือและพริกไทย ใส่กะหล่ำปลีในหม้อ ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยเกลือ และเติมเกลือถ้าจำเป็น ลดความร้อนปิดฝาหม้อและเคี่ยวกะหล่ำปลีด้วยซี่โครงเป็นเวลา 45 นาทีคนเป็นครั้งคราวเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้

ใส่ใบกระวาน กระเทียมสับละเอียด และสมุนไพรสดสับลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ปิดไฟและทิ้งหม้อน้ำไว้ใต้ฝาอีก 15-20 นาทีเพื่อให้จานถึงสภาพที่ต้องการเพราะยังอยู่ในขั้นตอนการปรุงอาหาร

กะหล่ำปลีในกระถาง

วิธีการปรุงอาหารจานในหม้อ:

ซี่โครงหลังจากทอดในหม้อ เกลือ พริกไทย และใส่ในหม้อ จากนั้นใส่หัวหอมทอด แครอท และพริกหยวกลงไป

ผัดกะหล่ำปลีในหม้อแยกกันเบา ๆ ใส่น้ำมันพืชเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อย จากนั้นกระจายกะหล่ำปลีบนหม้อแล้วเติมน้ำซุปเล็กน้อยและใบกระวานครึ่งใบ

ปิดหม้อพร้อมฝาและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 120 ° C และเคี่ยวเนื้อหาของหม้อต่อไปอีก 45 นาที

ปิดเตาอบ แต่นำหม้อออกหลังจากผ่านไป 10-15 นาที ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรสดลงในหม้อแต่ละใบก่อนเสิร์ฟ

ล้างซี่โครงด้วยน้ำเย็น แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ตัดซี่โครงระหว่างกระดูกเป็นชิ้น ๆ

ใส่ซี่โครงสับในชั้นเดียวในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นไว้

ทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้านจนซี่โครงเป็นสีน้ำตาลดี

โอนซี่โครงทอดไปยังกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก้นหนาซึ่งจานของเราจะถูกปรุง

ปอกหัวหอมและแครอทล้างออก จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ (บีทรูท)

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

ในน้ำมันที่เหลือจากซี่โครงก่อนเบา ๆ จนนิ่มผัดหัวหอมสับ

ใส่แครอทขูดบนหัวหอมและเคี่ยวเล็กน้อย ในตอนท้ายหากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกพรุนได้

ใส่การทอดทั้งหมดบนซี่โครงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มกะหล่ำปลีสับบางส่วนด้านบน (ทั้งหมดในคราวเดียวอาจไม่พอดี) และผสมอีกครั้ง เทน้ำหนึ่งแก้ว (หรือน้ำซุป หากมี)

เปิดไฟใต้กระทะ เมื่อถูกความร้อนกะหล่ำปลีจะนิ่มและเกาะตัว - คุณสามารถใส่ส่วนที่เหลือได้ที่นี่

เมื่อกะหล่ำปลีทั้งหมดอยู่ในกระทะแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศ และวางมะเขือเทศทันที

ผสมทุกอย่างอีกครั้ง tamping เล็กน้อย หากของเหลวดูเล็กเกินไป ให้เพิ่มอีกเล็กน้อย แต่โปรดจำไว้ว่ากะหล่ำปลีจะให้น้ำกลับเมื่อเคี่ยว

ลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันภายใต้ฝาปิดประมาณ 30-40 นาทีจนซี่โครงนุ่ม

ปิดจานที่ปรุงเสร็จแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที จากนั้นจัดวางบนจานอย่างกล้าหาญโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ กะหล่ำปลีตุ๋นซี่โครงหมูพร้อม! อร่อย!