Puteți face o mulțime de lucruri delicioase pentru iarnă din roșii verzi. Astăzi există mai multe rețete de caviar din roșii necoapte - este atât delicios și nu va pierde o recoltă care nu a avut timp să se coacă.

Pretratarea roșiilor coapte și verzi diferă, deoarece fructele necoapte conțin substanțe care afectează nu numai gustul produsului finit, ci și sănătatea umană.

1. În primul rând, este solanină. Această substanță se găsește în toate nuanțele: este concentrată în coaja verde (inclusiv în cartofii verzi - aparține și acestei familii botanice) și în cantități mari este dăunătoare sănătății.
2. A doua componentă care nu este cea mai utilă este tomatina.

Prin urmare, dacă pentru a pregăti roșiile coapte este suficient să le selectați pe cele nedeteriorate, fără putregai și să spălați fructele, atunci este indicat să le înmuiați pe cele verzi în apă sărată fără a le tăia - va „smulge” excesul de solanină și tomatină.

Dacă roșiile sunt prea verzi, asigurați-vă că tăiați partea cea mai verde - în jurul tulpinii.. Acest lucru este necesar pentru ca caviarul din roșiile necoapte să nu aibă gust amar și să nu fie prea acru. Apropo, nu puteți masca excesul de acid din caviar cu zahăr - veți obține un gust dulce-acrișor ascuțit.

Cele mai delicioase rețete de caviar de roșii verzi cu fotografii pas cu pas

Fiecare gospodină are propria ei rețetă de semnătură pentru un astfel de caviar, iar acest lucru nu este surprinzător: uneori, recolta bogată de paturi de roșii nu are timp să se umple cu roșeață și suc dulce înainte de debutul toamnei. Și apoi, pentru ca bunătatea vitaminelor să nu dispară,

Pentru caviarul care ling degetele veți avea nevoie de:

• 3 kg roșii verzi;
• 1 kg morcovi și ardei dulci;
• 0,5 kg ceapă;
• jumătate de pahar de ulei vegetal rafinat;
• o treime dintr-un pahar de oțet;
• o jumătate de pahar de zahăr granulat;
• sare si piper negru macinat dupa gust.

Culoarea ardeiului dulce nu afectează gustul, dar cel galben va arăta mai frumos - cu morcovi roșii și roșii verzi.

1. Spălați și curățați legumele, îndepărtați miezul și semințele din ardei.
2. Tăiați ceapa și morcovii în cuburi mici și tăiați roșiile și ardeii în bucăți care sunt convenabile de măcinat într-o mașină de tocat carne.
3. Amestecați ingredientele zdrobite într-un vas de metal (cratiță) cu pereți groși, adăugați sare, piper și ulei.
4. Fierbeți caviarul la foc mic timp de cel puțin o oră. Dacă legumele nu au eliberat suficient suc, trebuie să adăugați câteva linguri de apă caldă, altfel caviarul se va arde. Când vasul este aproape gata, adăugați zahăr, adăugați oțet, amestecați și acoperiți cu un capac timp de 15 minute.
5. Umplem borcanele spalate, sterilizate cu caviar fierbinte din tigaie, rulam capacele fierte si lasam sa se raceasca cu capul in jos, invelite intr-o patura.

Pentru a pregăti caviarul conform acestei rețete, trebuie să luați:

• 1 kg roșii verzi;
• 0,5 ceapă;
• 0,5 morcovi;
• 3 ardei grasi mari;
• o păstaie mică de ardei iute;
• un cap de usturoi;
• 2 mere;
• 2 linguri. linguri de sare și ulei vegetal rafinat;
• 1/3 cană zahăr;
• o jumătate de linguriță de oțet de masă.

1. Toate legumele, cu excepția ardeiului iute, se spală, se curăță de exces, se taie bucăți și se răsucesc într-o mașină de tocat carne printr-o grătar cu găuri mari. Asezam imediat recipientul in care va fi preparat caviarul – o cratita sau o tocanita – sub masina de tocat carne.
2. Stoarceți usturoiul într-un bol și adăugați ardeiul iute, tăiat în inele subțiri. Adăugați sare și zahăr și adăugați untul. Amesteca.
3. Gatiti la foc mic, descoperit si amestecand cu o spatula sau o lingura de lemn, timp de putin mai mult de jumatate de ora. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați oțet, după ce ați testat zahărul și sare și adăugați ceea ce lipsește, dacă este necesar. Caviarul trebuie să fie gros în consistență.
4. Sterilizam borcanele si capacele, turnam caviar fierbinte in recipiente, le rulam, le intoarcem si le invelim. Caviarul sta până se răcește. Din această cantitate de produse veți obține aproximativ un litru și jumătate de semifabricate.

Caviar din rosii verzi pentru iarna prin masina de tocat carne fara sterilizare: video

Cea mai simplă rețetă de caviar de roșii verzi necesită un set minim de ingrediente:

• 800 g roșii;
• 250 fiecare pentru morcovi și ceapă;
• 2 linguri. linguri de sos de rosii;
• Artă. lingură de zahăr granulat;
• o lingurita de sare;
• o jumătate de pahar de ulei vegetal rafinat (floarea soarelui).

În loc de sos, puteți folosi ketchup ușor.

1. Roșiile spălate și ceapa curățată se taie cubulețe. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare.
2. Ingredientele se amestecă într-o cratiță cu pereți groși, se adaugă sare și zahăr, sos de roșii sau ketchup, ulei vegetal și se fierbe încet. Dacă este necesar, adăugați apă.
3. Dupa o jumatate de ora se ia caviarul de pe foc si se pune fierbinte in recipiente sterilizate, acoperind cu capace fierte. Dacă doriți, puteți perfora masa de legume cu un blender, apoi veți obține o consistență mai omogenă.

Icre de roșii verzi foarte gustoase și simple: video

Gustul delicat al dovleceilor se combină armonios cu acrișul picant al roșiilor necoapte, făcând din acest caviar un preparat delicios.

Pentru a face o masă delicioasă de roșii verzi pentru iarnă, luăm produse pe kilogram de roșii necoapte:

• 300 g morcovi;
• 3 cepe medii;
• 2 ardei grasi;
• o lingură de pastă de tomate sau ketchup;
• jumătate de pahar de ulei rafinat de floarea soarelui;
• câteva foi de dafin;
• piper negru, sare si zahar dupa gust.

Această rețetă este diferită prin faptul că nu folosește oțet.

1. Mancam rosiile, le curatam de coaja si le taiem. Se macină într-o mașină de tocat carne și se pune pe o sită pentru ca sucul în exces să se scurgă.
2. Spălați și curățați ceapa, morcovul și ardeiul gras. Tăiați ceapa și ardeiul fâșii, răzuiți morcovii grosier, prăjiți totul într-o tigaie în ulei vegetal până când ceapa devine transparentă.
3. Transferați conținutul tigaii cu ulei într-o cratiță, adăugați roșiile răsucite, sare și piper și zahăr.
4. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute, amestecând ocazional, apoi se adaugă foaia de dafin și ketchup-ul, se amestecă și se fierbe la foc maxim încă 10 minute.
5. Se pune in borcane fierte, se inchide cu capace fierte si se lasa la racit cu capul in jos, invelit intr-o patura sau o patura.

Acest preparat este excelent atât ca gustare independentă, cât și sub formă de sandviș și ca adaos la felul principal.

Acest caviar are un gust minunat sudic, însorit. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de:

• 3 kg roșii necoapte;
• un kilogram de ceapă, morcovi și ardei gras dulci;
• 3 catei de usturoi;
• sare;
• ulei de masline.

Puteți folosi un alt ulei vegetal, dar cu ulei de măsline acest caviar va fi deosebit de gustos.

1. Roșiile spălate, decojite se toacă într-o mașină de tocat carne.
2. Într-o tigaie cu ulei de măsline se prăjesc ușor morcovii, răzuiți pe răzătoarea grosieră, se adaugă ceapa tăiată cubulețe, apoi se stoarce usturoiul.
3. Se pune din nou la foc mic, se adaugă sare după gust și se fierbe aproximativ 10-12 minute. Se pune fierbinte in borcane sterilizate si se inchide.

O poți întinde pe pâine brună sau o poți adăuga în sosul de paste.

Caviar de roșii verzi cu ardei gras: video

Roșiile verzi nu trebuie consumate dacă aveți patologii ale articulațiilor, vezicii biliare sau boli ale rinichilor. De asemenea, ar trebui să evitați această legumă dacă ați prezentat anterior semne de reacție alergică.

Roșii necoapte pe care le-ați colectat din propriul pat de grădină sau le-ați achiziționat ieftin de la piață, poate deveni o gustare de elită. De exemplu, masa ta va străluci cu noi arome și culori de la apetisantul caviar de roșii verzi pentru iarnă: rețetele cu fotografii cu degetele te vor ajuta să prepari totul rapid și gustos și, cel mai important, cu dragoste.

Roșiile verzi nu pot fi consumate proaspete, dar sunt excelente pentru conservare. V-am spus deja cum și acum suntem gata să demonstram retete pentru aceasta gustare.

Caviar de roșii verzi cu ardei gras

Cele verzi delicioase sunt făcute cu ardei și morcovi. Vom face acest preparat fără sterilizare, dar borcanele și capacele vor trebui totuși sterilizate mai întâi.

Pentru trei kilograme de roșii necoapte vei avea nevoie 1 kg de ardei dulce, aceeași cantitate de morcovi și jumătate de kilogram de ceapă. Pentru a aduce preparatul după gust, pregătiți următoarele condimente și condimente:

• 100 de grame de zahăr;
• Lingura de masa ulei vegetal rafinat;
• 4 linguri otet;
• o lingurita de sare;
• piper negru;
• coriandru și busuioc.

Instrucțiuni pas cu pas cu fotografii și explicații

Caviar de roșii verzi: cea mai delicioasă rețetă de preparat

Pentru a pregăti nu doar un preparat super gustos, ci și un preparat de roșii de culoare verde strălucitor, vă oferim noua reteta exotica.

Această metodă de recoltare pare doar complicată și neobișnuită, dar de fapt asta veți avea nevoie de produse simple.

• 3 kilograme de roșii verzi;
• un kilogram și jumătate de sfeclă;
• un kilogram și jumătate de morcovi;
• kilogram de ceapă;
• cap de usturoi;
• cam un pahar de ulei de floarea soarelui;
• trei linguri de sare;
• două linguri de zahăr;
• 15 linguri de oțet.
• condimente din care să alegi.

Cum să faci caviar strălucitor din roșii verzi?

Pentru ca preparatul să fie cât mai sănătos, morcovii și sfecla se pot găti la cuptor în folie (temperatura - 180 de grade, timp de coacere - o oră). V-am spus deja, așa că puteți folosi această metodă.

În timp ce sfecla și morcovii se coc, ceapa tocata si usturoiul se prajesc in ulei vegetal.

După 10 minute, se adaugă roșiile verzi tăiate mărunt și se fierbe până se evaporă sucurile din tigaie.

Curățați sfecla și morcovii gata de coajă, radeți-le și adăugați-le în legume. Gatiti inca 5 minute.

Adăugați zahăr, sare, oțet și încălziți la căldură încă câteva minute. Pentru a da sosului un gust picant, adăugați câteva rondele de ardei iute și o linguriță de boia măcinată. În loc de oțet obișnuit, folosește vin sau oțet balsamic.

Puneti caviarul in borcane si adaugati deasupra cateva linguri de ulei vegetal. Așezați borcanele într-o cratiță plină cu apă, astfel încât să acopere 2/3 din borcan. Sterilizați borcanele cu preparatul timp de 8-10 minute, apoi rulați strâns capacele.

Caviarul se dovedește a fi delicios, iar aspectul este o priveliște pentru ochi dornici. Puteți păstra această delicatesă timp de câteva luni într-o cămară sau pivniță răcoroasă.

Există multe moduri de a pregăti caviarul din roșii necoapte: prin adăugarea diverselor legume, condimente și condimente. Dacă vă place ceva de genul caviarului verde picant de roșii pentru iarnă: rețetele care folosesc o mașină de tocat carne vă vor ușura sarcina.

De data aceasta vă vom spune cum să procedați un aperitiv delicios de roșii verzi, ardei iute și mere.

Veți avea nevoie de 1,3 kilograme de roșii, precum și de 400 de grame de morcovi, jumătate de kilogram de ceapă, trei ardei dulci, ardei iute, două mere și usturoi.

Roșia verde este o legumă destul de amară, așa că trebuie să fie înmuiată în apă cu sare. Spălați, curățați, tăiați și măcinați toate legumele, precum și merele, într-o mașină de tocat carne. Se toarnă totul într-o cratiță se adauga doua linguri de ulei vegetal si aceeasi cantitate de sare, se adauga patru linguri de zahar. Se fierbe la foc mic timp de 40 de minute, înainte de a se stinge, se toarnă o linguriță de oțet, se adaugă 4 căței de usturoi și ardei iute.

Caviarul de roșii pentru iarnă este un preparat incredibil de gustos, care poate fi folosit în diferite moduri: ca gustare independentă, ca sos excelent pentru carne sau grătar, sau ca adaos la supe sau feluri principale. Există multe opțiuni pentru acest preparat, dar această rețetă, potrivit multor bucătari experimentați, este cea mai bună.

La urma urmei, este important nu numai să pregătiți masa de legume, ci să îi oferiți un gust și o aromă deosebite și să o păstrați. Compoziția ingredientelor din preparat este aleasă cu mare atenție, astfel încât legumele să se completeze perfect, iar gustul picant este dat de condimente și oțet, care, de altfel, este și conservant.

Pentru a pregăti caviarul din roșii, trebuie să luați soiuri coapte de roșii, cu pulpă cărnoasă și suculentă, precum și morcovi pentru a adăuga note dulci mai delicate și ceapă pentru picant. Se pasează legumele și se fierbe până se înmoaie, adăugând ulei și oțet. Și după aceea o transferăm în borcane pregătite în prealabil. Reteta mea de caviar cu rosii este simpla si accesibila oricarei gospodine, te sfatuiesc sa o folosesti.

Reteta de caviar de rosii de iarna cu morcovi

cum se face caviar din roșii și morcovi

Ingrediente:

• fructe de roșii coapte - 3 kg,
• ceapa - 1 kg,
• rădăcină de morcov - 2 kg,
• oțet de masă (9%) - 2-3 linguri,
• ulei de floarea soarelui (deodorizat) – 300 g,
• frunze de dafin uscate – 3 buc.,
• sare, măcinare medie - 3 linguri,
• piper măcinat - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Tăiați roșiile spălate în jumătate. Pentru a face preparatul mai gustos, cel mai bine este să luați roșii cu pulpă suculentă și coajă subțire. Tăiați ceapa curățată în sferturi. Curatam morcovii si ii taiem bucatele mici.

Mărunțim legumele într-o masă de piure într-un mod convenabil pentru noi (folosind o mașină de tocat carne sau un blender).

Adăugați sare și ulei în masa vegetală, apoi dafin și piper.

Fierbeți piureul la foc foarte moderat timp de 1,5-2 ore sub capac, astfel încât masa să fiarbă ușor în acest timp.

Sigilați cu capace. Cand caviarul de la rosii si morcovi s-a racit, il ducem in camara, unde se poate pastra toata iarna.

Poftă bună!

Roșiile sunt leguma mea preferată pe care o pot mânca sub diferite forme. Vara prefer sa le mananc proaspete, dar iarna pot fi sigilate doar in borcane.
Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă foarte gustoasă de caviar făcut din roșii, morcovi și ceapă, pe care am pregătit-o pentru iarnă. Se prepară foarte ușor și din ingrediente disponibile. Chiar și o gospodină începătoare poate pregăti astfel de caviar. Puteți mânca imediat caviar ca aperitiv sau îl puteți pune în borcane. Va fi un răsfăț gustos și colorat pentru orice masă.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

Roșii - 3-4 kg.
Morcovi - 1 kg.
Ceapa - 1 kg.
Condimente - după gust. Am pus hamei suneli, curry, piper negru macinat, coriandru.
Sarat la gust.
Zahăr - o lingură
Oțet - o jumătate de linguriță
Ulei de floarea soarelui 100-150 gr.
Frunza de dafin - 3 buc.

Nu am cântărit sau măsurat toate ingredientele, așa cum se spune că am făcut-o cu ochii, așa că toate valorile sunt aproximative condiționat.
În primul rând, trebuie să pregătim toate ingredientele pentru gătit.
Spălați toate legumele, curățați și tăiați bucăți, tăiați tot excesul, roșiile nu trebuie să fie putrezite sau stricate, pentru a nu strica accidental întregul vas.

Se toarnă totul într-o cratiță mare și se adaugă toate mirodeniile, se toarnă ulei și oțet, se amestecă totul și se aprinde la fiert la foc mare.

Când dă în clocot, se reduce focul și se fierbe timp de 2 ore, apoi am mărit din nou focul, am adus la fierbere mare și totul poate fi turnat în borcane.

Am preincalzit borcanele in cuptor sa fie fierbinti si sa nu se sparga cand au fost turnate. Turnăm totul și înșurubam capacul, eu am folosit unul obișnuit, dar îl puteți rula. Dar îmi este mai ușor și țin aceste borcane acasă la temperatura camerei toată iarna.
Dupa imbuteliare, intorc borcanele cu susul in jos si le invelesc intr-un prosop cald a doua zi pun borcanele racite pe masa pentru depozitare;

Am primit 2 borcane de 0,7 si 1 litru. Și mai sunt câteva pentru a-ți potoli pofta vorace) A ieșit foarte gustos, am mâncat cu plăcere!
Acum il recomand tuturor, caviarul este de moarte.

Dacă aveți întrebări, scrieți-le mai jos în comentarii.

Ai încercat să gătești și să scrii ce s-a întâmplat!?!

Puteți pregăti caviar apetisant și minunat de gustos din orice legumă de grădină. Caviarul de roșii pentru iarnă este deosebit de suculent, dulce și acru, fraged și picant.

Va face literalmente orice fel de mâncare picant și fantastic de gustos: carne, carne de pasăre, pește, orez, legume înăbușite, cartofi. Un borcan de caviar de roșii va îmbogăți masa de iarnă nu numai cu un gust uimitor, ci și cu vitamine și, în același timp, vă va oferi o dispoziție de vară. Caviarul de roșii poate fi folosit pentru a asezona borș și rassolniki. La micul dejun, puteți mânca pur și simplu un sandviș uimitor făcut dintr-o felie de Borodinsky proaspăt și o lingură generoasă de o gustare delicioasă cu roșii și legume.

Icre de roșii pentru iarnă - principii generale de preparare

Puteți face caviar de roșii din roșii roșii sau verzi. Ambele tipuri sunt la fel de bune și vă permit să vă „jucați” cu gust. Introducerea diverselor legume în baza de roșii diversifică și rezultatul culinar: ceapă picant, vinete picante, dovlecel viguros, ardei gras aromați, morcovi zemoși.

Pregătirea caviarului de roșii pentru iarnă nu este atât de dificilă pe cât ar părea. Dar va trebui să petreci mult timp în bucătărie. Pregătirea legumelor, spălarea borcanelor, tocarea ingredientelor, coacerea lor, fierbere sau fierbere, punerea lor în recipiente și acoperirea lor (fără a socoti ziua pentru răcire) va dura aproximativ șase ore. Va trebui să mânuiești mult, așa că are sens să gătești imediat mai mult caviar.

Esența procesului este tăierea legumelor și tratarea lor termică. Veți avea nevoie de un cuțit ascuțit, un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne (o răzătoare obișnuită va funcționa și), borcane curate, o cratiță adâncă și un cuptor. Usturoiul, oțetul și ierburile vor face gustul caviarului mai ascuțit și mai picant. Înainte de gătit, legumele trebuie spălate bine și curățate de tulpini, piele, zone stricate și coji.

Pentru o mai bună conservare, produsul finit trebuie sigilat cu capace metalice și depozitat, dacă este posibil, în frigider sau pivniță. Este foarte important să răciți corect borcanele fierbinți. Ele trebuie să fie întoarse cu susul în jos și învelite într-o pătură veche groasă. După o zi, când piesa de prelucrat s-a răcit, caviarul poate fi mutat într-un loc de depozitare.

Caviar de roșii pentru iarnă „Tomate”

Prepararea caviarului de roșii pentru iarnă numit „Tomate” necesită un minim de ingrediente. Singura companie de legume pentru roșii este morcovii și usturoiul. Produsul este bun pentru condimentarea borșului, dar este grozav și cu cartofi fierți sau cu orez.

Ingrediente:

Un kilogram și jumătate de roșii coapte;

Un kilogram de morcovi suculenți;

Ce este un gram de usturoi;

Un pahar cu ulei de floarea soarelui;

Lingură mare de sare grunjoasă;

O jumătate de pahar de zahăr;

Piper boabe (8 bucăți) sau măcinat (linguriță);

Două linguri de oțet 9%.

Metoda de gatire:

Tăiați roșiile și morcovii în bucăți mici și măcinați într-o mașină de tocat carne.

Transferați masa de legume într-o cratiță adâncă, adăugați unt, zahăr, sare, amestecați și puneți la foc mediu.

Când legumele fierb, reduceți gazul și fierbeți timp de o oră și jumătate la foc mic. Principalul lucru este că masa nu arde, așa că ar trebui să fii cu ochii pe tigaie și să-i amesteci conținutul din când în când.

Adăugați usturoiul și ardeiul tocate la baza de fierbere și fierbeți timp de cincisprezece minute.

Se toarnă două linguri de oțet, se amestecă pentru a distribui uniform toate ingredientele și se toarnă imediat în borcane.

Se răcește așa cum este descris mai sus și se păstrează într-un loc răcoros.

Caviar de roșii pentru „cina italiană” de iarnă

Aroma de ceapă conferă acestei versiuni de caviar de roșii pentru iarnă un gust picant recunoscut. Oțetul balsamic și frunzele de dafin aromate adaugă o notă italiană distinctă combinației de roșii și morcovi. Preprajirea legumelor in ulei confera preparatului un farmec aparte. Aperitivul este deosebit de gustos când este răcit.

Ingrediente:

Trei kilograme de roșii coapte;

Două kilograme de morcovi;

Un kilogram de ceapă;

500 ml ulei de floarea soarelui;

lingura de otet balsamic;

Trei linguri de sare;

Două - zahăr;

Frunza de dafin;

Piper negru proaspăt măcinat.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa în bucăți mari de usturoi și prăjiți bine.

Tăiați morcovii fâșii medii și prăjiți până își schimbă culoarea.

Scoateți coaja de pe roșii, tăiați-le în patru până la șase bucăți și prăjiți până se transformă în mușcă.

Tăiați legumele prăjite și puneți-le într-o cratiță.

Se toarnă grăsimea și sucul din tigaie, se adaugă sare, piper și foi de dafin și se aduce la primele bule de fierbere.

Dați focul la mic și gătiți exact o oră, amintindu-vă să amestecați.

După ce ați luat de pe foc, puneți imediat în borcane și sigilați.

Caviar de roșii de iarnă cu ardei gras

O gustare aromată delicioasă este făcută din roșii, morcovi și ardei gras. Volumul total al produsului finit pentru această rețetă este destul de mare, așa că unul sau două borcane nu sunt suficiente. Dar acest lucru este bine: caviarul se dovedește atât de minunat încât este puțin probabil ca toate cele zece borcane să supraviețuiască până în ianuarie. Poate fi servit cu orice fel principal sau ca gustare independentă.

Ingrediente:

Trei kilograme de roșii roșii;

Trei kilograme de ardei gras (de preferință roșu - pentru o culoare uniformă frumoasă);

Un kilogram de ceapă;

Un kilogram de morcovi;

500 ml ulei de floarea soarelui;

Un pahar de zahăr;

Două sau trei linguri mari de sare;

Otet de mere pentru conservare.

Metoda de gatire:

Se toacă legumele spălate și uscate și se prăjesc una câte una în ulei clocotit.

Măcinați în orice fel semifabricatele rezultate.

Combinați amestecul de legume într-o cratiță mare cu zahăr și sare. Dacă doriți, puteți adăuga orice ierburi, ardei iute, condimente.

Se fierbe după fierbere timp de o jumătate de oră.

Umpleți borcanele cu caviar de roșii fierbinți pentru iarnă.

Se toarnă o jumătate de lingură de oțet de mere sub capacul fiecărui borcan și se rulează.

Caviar de roșii pentru iarnă „Verde”

Caviarul de roșii „verde” pentru iarnă se dovedește a fi foarte gustos. Se bazează pe roșii verzi. Este convenabil să procesați legumele care nu au avut timp să se coacă până la începutul toamnei. Astfel recolta nu se va pierde, iar familia va primi un fel de mâncare uimitor. Nu este nicio rușine să oferi oaspeților acest tip de caviar.

Ingrediente:

Două kilograme de roșii verzi;

Un kilogram de ardei gras verde;

Un kilogram de morcovi;

Pastaie de ardei iute (de asemenea verde);

Trei capete medii de usturoi;

Verdeturi (orice va face: coriandru, busuioc, patrunjel cret, marar);

O jumătate de pahar de sos de roșii;

Aceeași cantitate de zahăr și ulei de floarea soarelui;

Două linguri de sare;

Condimente: frunză de dafin, boabe de piper (negru și ienibahar), muguri de cuișoare;

Oțet de mere pentru acoperire.

Metoda de gatire:

Curățați bine legumele, amintindu-vă să îndepărtați coaja de pe roșii și să îndepărtați semințele de pe ardei.

Măcinați toate ingredientele într-o mașină de tocat carne.

Puneți baza de legume într-o cratiță cu pereți groși, adăugați sare, turnați ulei de floarea soarelui, adăugați imediat zahăr și ierburi și fierbeți exact o oră.

În timp ce caviarul fierbe, puneți frunze de dafin, cuișoare și boabe de piper pe fundul borcanelor pregătite.

Turnați caviarul fierbinte direct din tigaie în borcane, turnați o lingură de cafea de oțet de mere sub capac și sigilați.

Caviar de roșii pentru iarna „Grădina de toamnă”

Caviarul de roșii de iarnă ușor, proaspăt, aromat, gătit cu mere, ardei, ceapă și morcovi, va fi punctul culminant al mesei de iarnă.

Ingrediente:

Două kilograme și jumătate de roșii;

O jumătate de kilogram de ardei gras;

O jumătate de kilogram de mere;

O jumătate de kilogram de ceapă;

O jumătate de kilogram de morcovi;

Un pahar cu ulei de floarea soarelui;

Un cap de usturoi mare;

Metoda de gatire:

Măcinați merele și legumele decojite și tocate într-o mașină de tocat carne.

Transferați amestecul de legume într-o cratiță largă, adăugați sare, așteptați până când fierbe și gătiți aproximativ cincisprezece minute.

Se toarnă un pahar de ulei de floarea soarelui și se continuă fierberea la foc foarte mic până se înmoaie (20-30 de minute), asigurându-se că amesteci caviarul.

Tăiați usturoiul și puneți-l într-o cratiță, fierbeți încă zece minute.

Pune caviarul finit în borcane, sigilează, răcește și pune într-un loc răcoros pentru depozitare.

Caviar de roșii pentru iarna „Trioul original”

Caviarul de roșii de iarnă „Original Trio” are un gust delicat, picant. Vinetele, rosiile si ardeii, prajite in ulei de floarea soarelui si inabusite intr-o tigaie cu pereti grosi sau la ceaun, dau o usoara amaraciune condimentata si o aroma fantastica. Caviarul se dovedește a fi destul de picant și completează perfect gustul cărnii la cuptor.

Ingrediente:

Un kilogram de roșii;

Un kilogram de vinete;

Trei ardei grasi;

Trei cepe;

Doi morcovi medii;

Zece căței de usturoi;

O grămadă de coriandru și/sau pătrunjel;

O treime dintr-un pahar de ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

Trebuie să gătiți caviar într-o tigaie potrivită cu un fund triplu sau ceaun.

Tăiați ceapa după dorință, răzuiți grosier morcovii și vinetele și ardeii tăiați cubulețe.

Încălziți ulei de floarea soarelui într-un ceaun și adăugați mai întâi roșiile. Ar trebui să fiarbă sub capac până se înmoaie complet.

Adăugați ceapa în ceaun, după zece minute adăugați ardeiul gras și morcovii, fierbeți încă trei minute.

Pune vinetele in baza de rosii. Legumele ar trebui să dea suc. Se fierbe aproximativ zece minute până când vinetele își schimbă culoarea în transparente sau închise (în funcție de gradul de coacere al fructului).

Apoi amestecați, fierbeți încă o jumătate de oră și, la final, adăugați sare după gust.

Turnați ierburile și usturoiul în ceaun și fierbeți încă zece minute.

Puneți în borcane și sigilați. Un astfel de caviar poate fi păstrat la temperatura camerei timp de până la doi ani.

Caviar de roșii pentru iarnă „Efect dublu”

Două soiuri de roșii într-un borcan? Uimitor „Efect dublu” vă permite să vă bucurați de gustul special al caviarului de roșii pentru iarnă folosind această rețetă. Roșii roșii și verzi, ceapă și condimente - asta este tot ceea ce alcătuiește gustul blând original al acestei gustări. Chiar și copiii vor adora acest caviar. Îl poți servi cu orez, cartofi și pâine neagră.

Ingrediente:

Două kilograme de roșii verzi;

Un kilogram de roșii cărnoase roșii;

O jumătate de kilogram de ceapă;

Puțin ulei pentru prăjit;

Frunza de dafin;

O lingurita de piper macinat.

Metoda de gatire:

Coaceți roșiile verzi în cuptor, apoi măcinați într-o mașină de tocat carne.

Tăiați ceapa în rondele nu foarte groase și prăjiți în ulei de floarea soarelui.

Se amestecă roșiile coapte și ceapa prăjită, se sare după gust și se piperează.

Tăiați roșiile roșii și fierbeți la foc mic, fără apă sau ulei, aproximativ o jumătate de oră.

Frecați roșiile roșii printr-o sită de metal (puteți folosi o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie), transferați masa într-o cratiță, adăugați foi de dafin și fierbeți o treime.

Puneți roșiile verzi în borcane, adăugați amestec fierbinte de roșii roșii (aruncați foile de dafin), acoperiți cu un capac metalic și sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de 20 de minute.

Sigilați și răciți.

Caviar de roșii de iarnă cu dovlecel

Dovleceii fragezi dau caviarului de rosii de iarna un gust deosebit de delicat si consistenta moale. În loc de dovlecel, poți folosi dovlecel, după ce mai întâi i-ai eliberat de coaja groasă și interiorul fibros cu semințe. Condimentele evidențiază gustul neutru al dovleceilor, iar usturoiul și oțetul adaugă picant. Acest fel de mâncare este deosebit de bun de mâncat alături de preparate cu carbohidrați: cartofi, orez, paste, legume la grătar.

Ingrediente:

Trei kilograme de dovlecel;

Un kilogram de roșii (roșii);

Un kilogram de ceapă;

Șapte căței de usturoi;

O lingură de zahăr și sare;

O jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;

Condimente: piper, busuioc, coriandru (uscat);

Două linguri de oțet 9%.

Metoda de gatire:

Cel mai simplu mod de a găti caviar de roșii pentru iarnă, conform acestei rețete, este să măcinați totul printr-o mașină de tocat carne și să fierbeți într-o tigaie cu pereți groși.

Legumele trebuie mai întâi curățate de coajă. Dacă dovlecelul este tânăr, îl puteți folosi împreună cu coaja și semințele. Pentru fructele vechi, trebuie să tăiați pielea dură, să îndepărtați partea interioară fibroasă și semințele dure.

După ce ați pus legumele tocate într-o cratiță adâncă potrivită, după ce a fiert-o, fierbeți amestecul de legume timp de aproximativ zece minute. Apoi turnați caviarul încă fierbinte în borcane și rulați.

Caviar de roșii pentru iarnă - trucuri și sfaturi utile

Pentru a vă asigura că borcanele de caviar nu explodează, acestea pot fi sterilizate nu în apă, ci în cuptor. Pentru a face acest lucru, sunt așezate pe o foaie de copt și încălzite la cuptor timp de aproximativ patruzeci de minute la o temperatură care nu depășește 150 de grade.

Dacă pregătiți caviar de roșii pentru iarnă folosind roșii coapte, atunci un astfel de aperitiv va fi mult mai sănătos și mai gustos decât cele fierte.

Pentru a curăța roșiile, trebuie să le albiți. Fierbe apa si pune rosiile in ea. Tăiați în prealabil roșiile la bază. Păstrați în apă clocotită timp de jumătate de minut și îndepărtați imediat ce pielea începe să se desprindă. Răciți roșiile albite într-o cratiță cu apă rece. Pielea se va desprinde ușor.

Dacă vrei să dai pe răzătoare roșii cărnoase care sunt greu de răzuit, ar trebui să le îngheți puțin. După ce le curățați, trebuie să puneți roșiile la congelator pentru câteva minute. Când roșiile îngheață puțin, se pot răzui ușor.

Pentru a pregăti în mod corespunzător borcanele pentru caviar de roșii pentru iarnă, acestea trebuie spălate cu sifon sau săpun de rufe și apoi sterilizate. Acest lucru se poate face în cuptor, cuptorul cu microunde sau la abur din apa clocotită. Capacele trebuie de asemenea sterilizate: trebuie fierte timp de cinci până la șapte minute.