Physalis este un fruct puțin cunoscut. Pentru majoritatea gospodinelor, rămâne un mister cum să marinați physalis. Dar adevărații meșteri știu cum să mureze physalis. Dacă o comparăm cu legume, atunci roșia verde va fi cea mai potrivită ca gust. Dar physalis este mai fraged, iar marinarea physalis acasă nu va necesita mult timp.

Pe site-ul nostru găsiți și rețete de murături, precum și cele care nu vă vor lăsa indiferent.

Murarea physalis pentru iarnă este foarte simplă, deoarece tehnologia este foarte asemănătoare cu murarea roșiilor obișnuite. Da, și puteți depozita borcane de physalis într-o cămară obișnuită; nu este deloc necesar să le transferați în pivniță sau frigider.

Vei avea nevoie:

• jumatate de kg. physalis;
• 5 muguri de cuișoare;
• 1 catel de usturoi;
• 5 bucăți. ienibahar și mazăre;
• 1 frunza de dafin;
• 2-3 ramuri de cireș;
• frunza de hrean;
• 1 linguriță fără grămadă. sare obișnuită;
• 2 lingurite Sahara;
• 1 lingura. l. oţet.

Cum să murați physalis pentru iarnă:

1. Boabele se spală unul câte unul în apă curentă și se selectează exemplare rele și deformate.
2. Condimentele și usturoiul tocat în felii subțiri se pun în borcane sterile care au fost deja spălate cu sifon.
3. Abia după adăugarea condimentelor borcanele se umplu cu boabe de physalis coapte.
4. Zahărul și sarea se toarnă deasupra ingredientului principal.
5. Fiecare borcan se toarnă cu grijă cu apă clocotită pentru a nu sparge și se infuzează cel puțin douăzeci de minute.
6. Imediat ce timpul necesar pentru încălzire a expirat, apa este turnată înapoi în tigaie.
7. Manipularea cu apă clocotită se efectuează de trei ori.
8. Abia după terminarea celei de-a treia turnări se amestecă oțetul cu apă.
9. Acum toate borcanele sunt înfășurate în siguranță și răsturnate. Pentru a efectua o sterilizare suplimentară, borcanele sunt de asemenea ambalate.

Important! Puteți determina cât de copt este physalis după culoarea cutiei în care este învelit. Boabele gata de murat au o coajă gri și subțire. Acestea sunt cele care ar trebui alese pentru a crea un gust unic al conservelor necunoscute anterior.

Cum să murați physalis cu prune

Combinația originală de physalis cu prune acre va atrage cu siguranță iubitorii de măsline și măsline negre. Gustul unei astfel de conservări este în multe privințe similar cu acest produs scump, doar physalis este mult mai accesibil, poate fi cultivat în grădină fără probleme și nu necesită îngrijire specială. Tehnologia de cultivare a acestui fruct nu este practic diferită de cea folosită pentru cultivarea roșiilor.

Vei avea nevoie:

• jumatate de kg. physalis;
• 200 gr. scurgere;
• a treia lingurita scorţişoară;
• 5 muguri de cuișoare;
• 3 buc. ienibahar;
• 1 BUC. ardei iute;
• 1 frunza de dafin;
• 5 pahare cu apă;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 2 linguri. l. sare obișnuită;
• 1 lingura acid acetic.

Rețete de physalis murat:

1. Fiecare fruct este străpuns cu un chibrit în locul în care este atașat de capac.
2. Boabele sunt albite timp de câteva minute, astfel încât lipiciitatea să dispară, ceea ce este aproape imposibil de spălat cu apă rece.
3. După tratamentul termic, produsul se clătește cu apă rece și se șterge cu un prosop uscat și moale.
4. Toate condimentele necesare sunt așezate în fiecare dintre borcane, care au fost deja spălate cu sifon și sterilizate.
5. Fizila și prunele răcite sunt așezate cât mai strâns posibil în aceleași borcane.
6. Marinada este în curs de pregătire. Pentru a face acest lucru, se fierbe apă și se adaugă zahăr și sare; la sfârșitul procesului, se toarnă tot acidul acetic necesar.
7. Marinada se toarnă în borcane.
8. Borcanele sunt acoperite cu capace tratate cu apă clocotită și sunt sterilizate timp de zece minute.
9. În etapa finală, borcanele sunt înfășurate în siguranță și acoperite cu un prosop obișnuit.

Important! La pregătirea physalis pentru decapare, pot apărea anumite dificultăți din cauza prezenței unei cochilii destul de vâscoase, asemănătoare ceară, neplăcută la atingere. Este foarte dificil să-l spălați cu apă obișnuită. Este mai bine să scufundați fructele de pădure în apă bine clocotită pentru câteva minute. După acest tratament, coaja poate fi îndepărtată cu ușurință prin ștergere cu un prosop uscat obișnuit.

Murat physalis pentru iarnă

Această marinată are un farmec aparte. Fructele murate după această rețetă capătă un gust foarte neobișnuit și o aromă delicată, de vară. A deschide un borcan cu astfel de physalis iarna este ca și cum te-ai regăsi pentru o clipă într-o grădină de vară, cu fructe coapte și flori înflorite. Ce ar putea fi mai bun în frigul iernii?

Vei avea nevoie:

• 1 kg. physalis mexican;
• 16 muguri de cuișoare;
• 16 buc. ienibahar;
• sfert 200 gr. pahare cu oțet;
• 40 gr. sare obișnuită;
• 60 gr. Sahara;
• 100 gr. amestecuri de condimente;
• 5 pahare cu apă.

physalis de legume marinate:

1. Physalis se spală bine.
2. Toate mirodeniile și ierburile sunt așezate în cantități egale în borcane.
3. Fructele de pădure pregătite se călcă deasupra.
4. Sarea și zahărul se toarnă deasupra physalis.
5. Apa fierbe pe aragaz, care trebuie turnată în borcane și lăsată timp de 10 minute.
6. Când timpul alocat pentru încălzirea conținutului borcanelor a expirat, apa se toarnă în tigaie și se fierbe din nou.
7. Procesul se repetă din nou.
8. Înainte de a treia umplere finală, se adaugă oțet în fiecare borcan și conținutul este umplut cu saramură clocotită.
9. Borcanele se rulează cu capace și se răstoarnă. Acestea trebuie împachetate astfel încât să nu se răcească prea repede.

Important! Există mai multe moduri de a steriliza borcanele de physalis. În prima opțiune, borcanele cu fructe de pădure sunt umplute cu marinată clocotită și sunt supuse unui tratament termic de cincisprezece minute într-o tigaie cu apă clocotită. Al doilea implică turnarea de mai multe ori peste conținut de apă clocotită. Fiecare gospodină are dreptul să aleagă varianta care este mai convenabilă pentru ea. Acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul și siguranța produsului.

Cum să murați physalis de legume

Această soluție va fi ideală dacă nu există multă physalis, dar totuși doriți să o murați. Iubitorii de salate conservate le va plăcea foarte mult această conservare. Rezultatul este un fel de mâncare gustos și hrănitor, care va completa perfect orice garnitură.

Vei avea nevoie:

• 1 kg. physalis;
• 1 kg. castraveți;
• jumatate de kg. morcovi;
• jumatate de kg. Luca;
• 5 capete de usturoi;
• 10 bucati. piper negru;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• 40 gr. sare obișnuită;
• o jumătate de pahar de oțet de fructe.

Cum să murați physalis de legume:

1. Morcovii se curata de coaja si se taie rondele subtiri.
2. Castraveții sunt tăiați cu un cuțit în bucăți care se potrivesc cel mai bine cu dimensiunea physalis.
3. Boabele sunt stropite cu apă clocotită și șterse cu o cârpă moale.
4. Ceapa se taie in jumatati de rondele, iar usturoiul in felii.
5. Toate legumele preparate și physalis sunt amestecate, componentele rămase neutilizate sunt adăugate la ele.
6. Amestecul se infuzează până se eliberează sucul și apoi se fierbe timp de un sfert de oră.
7. Produsul finit se pune in borcane care sunt deja sterile si se spala cu sifon.
8. Pentru a finaliza procesul de conservare, borcanele sunt rulate și răsturnate.

Important! Sterilizarea este o parte integrantă a oricărei conservări. Physalis nu face excepție. Merită să acordați o atenție deosebită acestui proces, deoarece depinde de el dacă piesele de prelucrat vor rezista până la iarnă.

Acest lucru este interesant: physalis marinat poate fi adăugat la fermentarea varzei, procesul de fermentație este redus de mai multe ori, iar gustul capătă o nuanță insulară, picant. De asemenea, este folosit ca unul dintre ingredientele dominante în tot felul de salate, atât preparate pentru iarnă, cât și proaspete.

physalis de legume murate

Este imposibil de descris cât de delicioase sunt fructele de pădure murate conservate în roșii. Un astfel de fel de mâncare nu stagnează mult timp pe masă; se mănâncă instantaneu. Prin urmare, este mai bine să-l rulați imediat în borcane mai mari.

Vei avea nevoie:

• 1 kg. physalis;
• un litru și jumătate suc de roșii;
• 1 BUC. rădăcină de hrean;
• 2 frunze de dafin;
• o pereche de frunze de coacăz;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 50 gr. țelină;
• 3 fără o movilă de art. l. sare obișnuită;
• o pereche de umbrele de marar;
• 5 bucăți. piper negru;
• 3 catei de usturoi;
• 1 tabletă de aspirină.

Cum să murați delicios physalis:

1. Boabele se scot din coaja subțire și se albesc în apă clocotită timp de câteva minute.
2. Sucul se prepară din roșii. Se taie felii si se fierb aproximativ un sfert de ora, dupa care se macina bine cu ajutorul unei site.
3. În sucul de roșii se adaugă condimente, sare și zahăr. Lichidul trebuie să fiarbă câteva minute.
4. Borcanele se prepară, se spală cu sifon și se sterilizează.
5. In fiecare borcan se pun frunze de coacaze, radacina de hrean tocata, marar, telina si usturoi.
6. Fiecare borcan este umplut cât mai strâns posibil cu physalis preparat.
7. Deasupra fructelor se pune o tabletă de aspirină și toate ingredientele se toarnă cu marinată de roșii fierbinți.
8. În etapa finală, borcanele sunt rulate și răsturnate. De asemenea, ar trebui să fie împachetate pentru a asigura o sterilizare de înaltă calitate.

Important! Pentru procesul de decapare se folosesc nu numai așa-numitele soiuri vegetale de physalis, ci și soiuri de fructe de pădure. În ciuda dulceață naturală a acestora din urmă, aceștia dobândesc o anumită aciditate și chiar amărăciune atunci când interacționează cu acidul și condimentele. Deși mai des soiul de boabe este folosit pentru uscare și preparate dulci.

Este incredibil cât de mulți oameni cresc physalis doar ca ornament pentru curtea lor. Din el puteți face preparate pur și simplu delicioase. Pe lângă murături, există multe rețete pentru a face dulceață, dulceață, compot și chiar marmeladă din aceste fructe de pădure. Ele fac caviar excelent, cu gust neobișnuit. Acest produs este foarte benefic pentru organism și, în consecință, mâncărurile preparate din el sunt de o valoare deosebită.

Ador să primesc oaspeți și să-i surprind cu pregătiri neobișnuite pentru iarnă. Printre altele, physalis murat și sărat, ale căror rețete le voi împărtăși astăzi. Fructele exotice completează perfect preparatele cu castraveți, ardei și roșii. Arata frumos atunci cand este amestecat si are un gust oarecum asemanator cu rosiile verzi conservate. Vă sugerez să vă extindeți colecția de rețete. Pentru a vă simți mai încrezător, păstrați câteva sfaturi utile.

Tipul vegetal de physalis este de culoare verde și seamănă cu adevărat cu roșiile, doar forma este puțin diferită. Nu este surprinzător că ambele legume aparțin familiei de mănăsele.

Cum să murați physalis

În pregătirea de iarnă, gospodinele folosesc physalis de căpșuni sau ananas peruvian și soiul său de legume (mexican). Îl gătesc din fructe de ananas; vă puteți familiariza cu rețetele sale chiar și acum, urmărind linkul către alt articol.

1. Fructele Physalis sunt ascunse în cutii. Poți spune gradul de coacere după culoarea lor gri. Prima sarcină atunci când murați o legume este să o eliberați de acest ambalaj; acest lucru se face imediat, altfel legumele vor deveni amaruie.
2. De regulă, fructele sunt acoperite cu o substanță lipicioasă care trebuie spălată. Placa va fi îndepărtată complet dacă albiți fructele. Aceasta este o necesitate atunci când faceți dulceață. Când marinați, bazați-vă pe tehnologia de gătit; cu umplutura dublă, această manipulare nu va fi necesară.
3. Pielea groasă de physalis este de obicei străpunsă în locul în care a fost localizată tulpina, acest lucru va grăbi procesul de decapare.

Există două moduri de preparare: fără sterilizare și cu tratament termic al conservelor în baie de apă.

Physalis marinat cu usturoi fără sterilizare

Nu trebuie să vă gândiți că physalis murat, conservat fără sterilizare, nu va dura mult. Roșiile, castraveții și ardeii se prepară prin turnare dublă și toți stau bine din iarnă până în primăvară.

Veți avea nevoie pentru borcane de 2 litri:

• Fructe – kilogram.
• Apa - litru.
• Căței de usturoi – 4 buc.
• Ienibahar și boabe de piper negru – 8 buc.
• Frunza de dafin – 4 buc.
• Frunza de hrean.
• Coacăză și frunze de cireș.
• Bețișoare de cuișoare – 8 buc.
• Oțet de masă – 50 ml.
• zahăr - 40 gr. (poate fi înjumătățit).
• Sare - o lingură.
• Umbrele de mărar.

Cum să marinați fără sterilizare:

1. Scoateți physalis de pe calici și clătiți.
2. Pe fundul borcanelor se aseaza frunzele, mararul, cateii de usturoi taiati in jumatate si piperul.
3. Umpleți borcanele până la vârf cu physalis. Încercați să-l umpleți strâns, astfel încât fructele să nu se șifoneze.
4. Deasupra presara zahar si sare impartind cantitatea totala indicata in reteta in doua borcane (sau adauga condimente la fierbere saramura).
5. Se fierbe apa si se toarna in borcane. Lăsați să stea 20 de minute să se încălzească prin legume.
6. Scurgeți lichidul și fierbeți din nou. În apă se pot adăuga zahăr și sare în această etapă, nu schimbă nimic.
7. Se toarnă oțet în borcane sau se adaugă în apă după fierbere.
8. Umpleți borcanele, sigilați, răsturnați și puneți la frigider.
9. Pentru a fi sigur, procedura de încălzire poate fi făcută încă o dată, dar de obicei de două sau trei ori este suficient.

Physalis marinat cu piper și ulei

Cea mai simplă rețetă de pregătire pentru iarnă. Piperul nu este o cerință. Metoda vă permite să pregătiți un singur physalis. La final vei primi o salata delicioasa cu o marinada dulce placuta.

Lua:

• Fizila de legume și ardei dulci – kilogram (se ia soiuri preparate de ardei cu coajă subțire).
• sare - 20 gr. (lingurita mare).
• Apa - litru.
• zahăr - 60 gr.
• Frunza de dafin.
• Boabe de piper negru – 6 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 20 ml.
• Oțet 9% - 60 ml.

Marinat physalis:

1. Albește fructele physalis timp de 1-2 minute. Împărțiți specimenele mari în părți.
2. Împărțiți ardeiul în jumătate sau în 4 părți, selectați partea cu semințe.
3. Puneți legumele în borcane în straturi, adăugând boabe de piper și foi de dafin.
4. Pregătiți marinada prin fierbere apă cu zahăr și sare. Cu 5 minute înainte de a se opri, adăugați oțet și ulei.
5. Se fierbe si se toarna peste legume. Urmează procedura standard de cusătură. Se lasa pana se raceste complet si se pastreaza in camara. Iarna nu va fi nevoie să faceți o salată, deoarece conservarea este deja în ulei.

Physalis marinat cu roșii

După rețeta propusă, puteți face un preparat cu castraveți. Atenție la marinadă - foarte gustoasă și picant. Luați roșii de orice grad de coacere, chiar și cele verzi.

Veți avea nevoie de doi litri:

• Legume – physalis și roșii în orice cantitate.

Pentru marinata:

• Apa - litru.
• Cuișoare – 10 bețe.
• Ienibahar – 8-10 buc.
• Scorțișoară – 4 bețișoare.
• Oțet de masă – 50 ml.
• Sare - 2 linguri mari.
• Zahăr granulat - 2 linguri mari cu o grămadă mică.
• Ierburi picante dacă se dorește - tarhon, hrean, cireș picant și frunze de coacăz.

Cum se marina:

1. Împărțiți condimentele în 2 porții. Pune cuișoare, ardei, scorțișoară și frunze în fiecare borcan.
2. Adăugați roșiile și physalis. Deasupra presara sare si zahar.
3. Se fierbe apa si se toarna in borcane. Se lasă la infuzat timp de 10 minute.
4. Se toarnă saramura în tigaie, se fierbe din nou și se toarnă.
5. Al treilea furuncul este ultimul. Înainte de a turna saramura, turnați oțet în borcane.
6. Piesa de prelucrat este depozitată la rece, sub un capac de nailon.

Rețetă video pas cu pas de physalis murat pentru iarnă. Succes cu pregătirile tale!

Fizila de legume este o plantă foarte frumoasă și utilă. Toate părțile sale conțin o cantitate mare de substanțe biologic active. Fructele sale conțin carbohidrați, diverse zaharuri, pectine, acizi organici, carotenoizi, acid ascorbic, taninuri, micro și macroelemente. Au efecte antiseptice, antiinflamatorii, hemostatice, diuretice, analgezice.

Dar vreau să consider acest fruct interesant din punct de vedere culinar. Prefer ca pe lângă beneficii să poți experimenta și plăcerea de a-l folosi. Din fructele physalis pot fi preparate multe feluri de mâncare; din el se face dulceață, se prepară deserturi, sărate, murate și folosite în salate.

Deci, physalis de legume marinate, rețetă:

Ingrediente

• physalis

• mărar

• usturoi

• frunză de coacăz

• boabe de piper negru

• mazăre de ienibahar

• frunza de dafin

Pentru marinata:

• sare, zahăr granulat, oțet

Metoda de decapare a physalisului vegetal

Pe fundul unui borcan cu o capacitate de 0,5 până la 1 litru (este mai bine să păstrați physalis într-un recipient mic), puneți tulpini de mărar, frunze de coacăz (2-4 bucăți), 1-2 căței de usturoi și restul a condimentelor. Deasupra se pune fructele de physalis, decojite in prealabil de coaja si spalate bine in apa calduta pentru a indeparta cat mai multa ceara de la suprafata fructului.

Se toarnă apă clocotită peste și se lasă la fiert aproximativ 10-15 minute. După timpul specificat, se toarnă apa într-o cratiță, se fierbe și se toarnă din nou aceeași apă peste physalis, pentru încă 10 minute, apoi se scurge apa a doua oară, de data aceasta pentru a pregăti direct marinada. Când scurgi apa din borcane a doua oară, folosește un fel de cană de măsurare, deoarece rețeta de marinadă este calculată pentru 1 litru. De exemplu, înainte de a turna marinata în tigaie, turnați-o într-un borcan de litru sau o ceașcă de măsurare.

Deci, turnați apa într-o cratiță, adăugați 1 lingură de sare și 3 linguri de zahăr granulat la 1 litru și fierbeți. După fierbere, adăugați 0,5 căni de oțet 9%. Turnați marinada fierbinte în physalis pentru a treia oară, rulați capacele, întoarceți-le și înveliți borcanele cu ceva cald. Răcirea lentă acționează ca o sterilizare suplimentară. Asta e tot!

Legume

Descriere

Ingrediente

Pași

În primul rând, pentru a crea un preparat neobișnuit acasă, alege cele mai coapte fructe de physalis. Când sunt coapte, ar trebui să aibă o culoare galben moale. Apoi aduceți fructele de pădure în starea dorită. Mai întâi, scoate-le pe toate din cutii, apoi clătește-le bine. Asigurați-vă că albiți fructele curate în apă clocotită timp de douăzeci de secunde, apoi puneți-le imediat în apă rece. Această procedură este necesară pentru ca stratul de ceară să fie spălat de pe physalis și să iasă toată amărăciunea.



Dacă fructele selectate sunt destul de mari, tăiați-le în jumătate. Boabele mici de physalis trebuie pur și simplu înțepate în mai multe locuri și lăsate întregi.



Acum pregătiți borcanele. Mai întâi, asigurați-vă că le spălați într-o soluție de sifon, apoi le sterilizați la abur sau la cuptor. După aceea, așezați fructele de pădure în recipiente sterile.



După physalis, adăugați căței de usturoi tăiați în mai multe bucăți. Apoi, adăugați în legume roșii cherry preparate.



Acoperiți stratul de roșii cu un alt strat de physalis, iar deasupra puneți mărar, semințe de coriandru, precum și boabe de piper negru și cuișoare.



Apoi, umpleți preparatul de legume cu apă clocotită, astfel încât veți putea calcula exact cantitatea necesară de lichid pentru prepararea marinatei. Apoi scurgeți apa din borcane într-o cratiță, apoi dizolvați zahărul granulat și sarea în ea. Se fierbe marinada, se ia de pe foc și se adaugă cantitatea necesară de esență de oțet.



Umpleți borcanele cu physalis și condimente cu marinada pregătită, apoi acoperiți preparatele cu capace și trimiteți-le la sterilizare în apă clocotită, a cărei durată ar trebui să fie de douăsprezece minute dacă acestea sunt borcane de jumătate de litru.



Sigilați gustarea sterilizată și așteptați să se răcească. După aceea, mutați piesa de prelucrat la frigider. După treizeci de zile, physalis murat va fi gata de utilizare. Perioada de valabilitate a unei astfel de conservări neobișnuite ajunge la șase luni. Poftă bună!