Cât timp să gătești chanterele înainte de prăjire - secretele gospodinelor. Cât timp ar trebui să gătești ciuperci chanterelle?

Unele programe culinare vorbesc despre cât timp durează să gătești chanterele înainte de a le mânca, poate dura doar câteva minute, spre deosebire de asta. Se adauga chiar si crude in tigaie, dar acest lucru este gresit. Fără excepție, toate ciupercile sălbatice trebuie aduse la deplină pregătire imediat înainte de gătit.

Cât timp să gătească chanterele înainte de prăjire

Pentru a pregăti ciuperci prăjite, trebuie mai întâi să le fierbi. Pentru a face acest lucru, cântecelele pregătite și sortate trebuie așezate în tigăi și umplute cu apă. Din momentul fierberii, fierbeți ciupercile chanterelle mici timp de 20 de minute, medii și mari timp de 30 de minute, adăugând sare și condimente după gust.

Cât timp să gătească chanterele înainte de congelare

Ciupercile congelate sunt un semifabricat unic, sunt potrivite pentru supă și tocană, precum și pentru umplutură pentru plăcinte și pur și simplu ca aperitiv separat, prăjite în tigaie. Pentru a fierbe, trebuie să sortați cântarele, să le puneți în oale și să adăugați apă. Gatiti din momentul fierberii pentru cele mici timp de 20 de minute, ciupercile medii si mari timp de 30 de minute, adaugati condimente si sare dupa gust.

Cât timp se gătesc chanterelles pentru supă

Pentru a pregăti o supă delicioasă de ciuperci, se fierb direct în ea chanterelles sau se adaugă cele gata făcute. Chanterele congelate se adaugă la primele feluri cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, cele proaspete fierte - cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Puteti adauga in supa si cantarele crude, iar cele mici sa le gatiti timp de 30 de minute pana la sfarsitul gatitului din momentul fierberii in vas, cele medii si mari - 45 de minute.

Cât timp se gătesc chanterele pentru murătură

Chanterelele sărate se prepară din ciuperci deja fierte. Pentru a face acest lucru, acestea sunt sortate, așezate în oale și umplute cu apă. Se fierb cele mici timp de 20 de minute din momentul fierberii, cele medii si mari - 30 de minute. Chanterele sunt pregătite pentru murătură în același mod.

Acestea sunt una dintre cele mai delicioase și aromate ciuperci, iar găsirea lor în pădure este dorința prețuită a fiecărui culegător de ciuperci. Pentru a vă răsfăța cu mâncăruri delicioase cu ciuperci, trebuie să știți cât timp să gătiți chanterele, astfel încât să fie gata de mâncare. Ciupercile nu ar trebui să fie prea puțin gătite, dar cântărelele prea fierte își pierd și gustul și aroma.

Toate ciupercile sălbatice sunt gătite până când sunt gătite înainte de prăjire. Pentru a găti chanterele proaspete cu cartofi, ceapă și smântână într-o tigaie, trebuie să le gătiți strict în funcție de timp.

Puneți ciupercile pregătite într-o cratiță, adăugați apă și aduceți la fiert. Adăugați sare și condimente după gust, gătiți mici sau tăiate bucăți timp de 20 de minute, ciupercile întregi medii și mari timp de 30 de minute după fierbere.

Cât timp să gătească chanterele înainte de congelare

Congelarea alimentelor vă permite să le păstrați gustul și beneficiile. Ciupercile care sunt deja complet gata de consum sunt preparate în acest fel. Pentru a face acest lucru, adăugați apă la ciupercile pregătite pentru congelare, aduceți la fierbere, adăugați sare și condimente. Gatiti timp de 30 de minute, aceste cantarele congelate pot fi adaugate la toate felurile de ciuperci.

Cât timp se gătesc chanterelles pentru supă

Pentru acest fel de mâncare trebuie să luați ciuperci gata preparate. Dacă folosiți congelați, trebuie să îi adăugați împreună cu cartofii, cu 20-25 de minute înainte ca aceștia să fie gata.

Pentru a găti ciuperci chanterelle proaspete pentru supă, adăugați apă, aduceți la fierbere, adăugați sare și condimente după gust. Câte minute pentru a găti ciupercile depinde de mărimea lor: mici și bucăți timp de 20 de minute, iar cele medii și mari timp de 30 de minute din momentul fierberii.

Cât timp se gătesc chanterele pentru murătură

Chanterele murate sunt un preparat foarte gustos pentru iarnă. Ciupercile deja fierte sunt puse în borcane pentru murat. Câte minute pentru a găti cântarele până se înmoaie înainte de marinare depinde de dimensiunea lor. Mici și bucăți se fierb timp de 20 de minute, medii și mari - 30 de minute de la fierbere.

krugznaniy.ru

Nu prăjiți crud

Întrebarea dacă este necesar să fierbeți chanterele înainte de prăjire ar trebui să dispară imediat dacă afară este +30 °C și nu a fost ploaie de o lună. În acest caz, ciupercile vor avea cu siguranță un gust amar. Fără multe ore de înmuiere, schimbarea apei și fierbere, nu poți scăpa de amărăciune.

Nu ar trebui să prăjiți chanterele crude dacă nu știți unde au fost culese: ciupercile care cresc lângă conifere sunt deosebit de amare. Acest lucru este valabil și pentru ciupercile colectate în apropierea autostrăzii.

Este mai bine să fierbeți cântecele congelate achiziționate: nu știți unde au crescut și dacă au fost procesate corect înainte de congelare. Ca ultimă soluție, decongelați, separați o mică parte, prăjiți și gustați. Dacă au gust amar, fierbeți întregul lot înainte de prăjire și scurgeți imediat.

Cat despre ciupercile vechi, daca te hotarasti sa le gatesti, mai intai spala-le bine, indeparteaza zonele deteriorate, tai tulpina la jumatate si lasa la macerat 10 ore, apoi fierbe jumatate de ora. Se prăjește și se gustă. Dacă există amărăciune, este mai bine să nu mănânci deloc.

Se poate întâmpla ca o ciupercă străină să se fi învecinat accidental cu lotul de chanterelles pe care l-ați cumpărat sau adunat. De exemplu, o vulpe falsă. Acest lucru nu este fatal, dar în acest caz, nici măcar fierberea nu va ajuta să scapi de gustul neplăcut al ciupercilor.

kto-ce-gde.ru

Curățarea chanterelles înainte de gătit

Mai întâi trebuie să sortați recolta și să aruncați exemplarele stricate. Trebuie spus că practic nu există viermi în chantereli, deci risipa lor este minimă. Prezența unei substanțe speciale conținute în pulpa corpurilor fructifere obligă viermii și insectele să le „evite” în orice mod posibil. Acest avantaj face chanterele și mai atractive în ochii culegătorilor de ciuperci.

Apoi ar trebui să luați un burete sau o periuță de dinți și să ștergeți fiecare capac, acordând o atenție deosebită plăcilor. Acest „ritual” de curățare va elimina corpul fructifer de pământ și frunze aderente.

Apoi, trebuie să îndepărtați părțile inferioare ale picioarelor cu un cuțit.

Clătiți ciupercile în multă apă rece sau lăsați la înmuiat timp de 20 de minute.

Acum că procesul de curățare a trecut în urmă, puteți începe să gătiți ciuperci chanterelle - cum să o faceți corect? În primul rând, trebuie să pregătiți o tigaie emailată, apă și acid citric. Ultima componentă se adaugă pentru a păstra culoarea naturală a chanterelles după fierbere. De asemenea, trebuie remarcat faptul că tratamentul termic va elimina corpul fructifer de granule mici de nisip care nu au putut fi îndepărtate în timpul curățării inițiale.

Indiferent de modul în care plănuiți să gătiți chanterelles - pentru iarnă sau pentru următoarea masă în familie, tehnica procesului va avea aceleași recomandări practice.

Cum să gătești ciuperci chanterelle pentru primele feluri

Primele feluri de ciuperci proaspete au fost întotdeauna considerate populare pe mesele familiilor rusești. Astfel, timpul și experiența pot dezvălui multe trucuri și secrete privind pregătirea lor. În plus, imaginația multor gospodine nu stă pe loc, așa că odată cu primele feluri apar sosuri și pateuri delicioase, care vă permit să diversificați atât meniurile de zi cu zi, cât și de sărbători. Dacă doriți să pregătiți o supă bogată delicioasă, borș, solyanka sau alt fel de mâncare din cântarele proaspete, atunci sfaturile despre fierbere înainte vor fi foarte oportune.

Cum ar trebui să gătiți chanterele proaspete și cât timp ar trebui să alocați acestui proces?

Corpurile fructifere decojite sunt scufundate într-un recipient emailat, umplut cu apă, astfel încât să le acopere complet, și puse pe foc.
Adăugați ½ linguriță. acid citric și aduceți la fierbere.
Se fierbe 10-15 minute, apoi se transferă într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece.

Cât timp se gătesc chanterele proaspete pentru congelare

Cel mai bine este să înghețați ciupercile fierte pentru iarnă, deoarece acest lucru va simplifica foarte mult pregătirea lor ulterioară. Multe gospodine care intenționează să prelucreze produsul principal în acest fel sunt interesate de: cum să gătească exact cântecele pentru congelare?

În mod tradițional, înainte de tratamentul termic, ciupercile sunt curățate de resturile forestiere.
După aceea, luați orice bol emailat, puneți acolo ciuperci și umpleți-l cu apă. Cantitatea de apă în timpul fierberii este de 1,5 litri la 1 kg de corpuri fructifere decojite.
Se pune la foc mare, se adauga un praf de acid citric si se asteapta pana fierbe apa.
Reduceți intensitatea căldurii și continuați gătitul, îndepărtând orice spumă care s-a format.

Cât timp ar trebui să gătiți chanterele pentru congelare? Timpul procesului este de obicei de 15-30 de minute, în funcție de mărimea corpului roditor și de tipul acestuia. Deci, cântrelele negre trebuie gătite cel puțin o jumătate de oră, iar înainte de aceasta trebuie să fie și înmuiate timp de 1,5-2 zile.

Puneți ciupercile fierte într-o strecurătoare și lăsați puțin să scurgă excesul de lichid.
După etapa finală, puteți începe să înghețați corpurile fructifere pentru iarnă.

După cum puteți vedea, gătirea chanterelles înainte de congelare nu este deloc dificilă. Chiar și o gospodină începătoare se poate descurca perfect cu această procedură.

Cum să gătești chanterele înainte de prăjire și pentru gătit pentru iarnă

Ciupercile prăjite sunt un preparat foarte gustos care apare regulat pe mese în combinație cu diverse legume și condimente. Ar trebui gătite ciupercile chanterelle înainte de prăjire și cum se face? Unii susțin că nu este deloc necesar să se efectueze un tratament termic preliminar înainte de prăjire, deoarece corpurile fructifere își pierd apoi gustul și aroma bogată. Pentru a face acest lucru, este mai bine să înmuiați ciupercile în lapte timp de 2 ore, acest lucru le va face fragede. Cu toate acestea, cele mai multe gospodine preferă să fierbe ușor chanterele. Trebuie spus că chanterele negre sunt supuse unui tratament termic obligatoriu.

Deci, dacă decideți să gătiți ciuperci chanterelle pentru prăjire, atunci cum să o faceți?

Puneți corpurile fructifere decojite într-o cratiță și umpleți cu apă. Nu trebuie să adăugați acid citric, deoarece produsul principal se va prăji și culoarea acestuia se va schimba.
Gătiți timp de 10 minute, smulgând periodic spuma de la suprafață. Acest timp este suficient pentru a pregăti chanterele pentru prăjit.
Transferați pe un gratar și așteptați ca excesul de lichid să se scurgă.

Cum să gătești chanterele uscate pentru mâncăruri delicioase

Dacă doriți să uscați ciupercile, atunci orice contact cu apa este contraindicat pentru ele. Este necesar să se efectueze curățarea chimică folosind un burete de bucătărie sau o periuță de dinți. Deci, numai corpurile de fructe uscate pot fi fierte.

Cum ar trebui să gătești chanterele uscate pentru a face mâncăruri delicioase din ele?

Pentru început, ciupercile se înmoaie timp de 2-3 ore în apă sau lapte.
Apoi se taie bucati si se scufunda intr-o tava emailata cu apa.
Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute la foc mic.
Se transferă pe un grătar, astfel încât excesul de lichid să fie îndepărtat, apoi se pregătesc vasul dorit.

grib-info.ru

Cum să gătești chanterelles

Înainte de gătire, cântărelele trebuie curățate de crenguțele, frunzele și firele de iarbă aderente și spălate. Datorită conținutului de componentă specifică chinomanoză, aceste ciuperci sunt excelente în rezistența la insecte, așa că curățarea lor nu provoacă mari dificultăți. Trebuie să le clătiți de mai multe ori într-o strecurătoare sub jet de apă și să începeți să gătiți.

Ciupercile spălate bine se pun în apă clocotită. mare pre tăiați în mai multe bucăți de-a lungul tulpinii. Adăugați de două ori mai multă apă la 1 parte de ciuperci. Chanterele se pun in apa clocotita si se fierb timp de 15-20 de minute, amestecand usor si indepartand orice spuma care se formeaza. Este recomandabil să folosiți vase emailate pentru gătit.

Ele pot fi fierte nu numai în tigăi, aparatele moderne de gătit sunt perfecte pentru asta. Singurul dezavantaj al acestui tip de fierbere este incapacitatea de a îndepărta spuma, care poate deteriora oarecum gustul produsului. Metode de gatit:

ÎN cuptor cu microunde. Puneți cântecelele pregătite în fundul recipientului, adăugați condimente, sare, ceapă, cățel de usturoi, adăugați apă și acoperiți cu un capac sau folie alimentară. Gatiti la putere maxima aproximativ 20-25 de minute.
ÎN multicooker. Puneți în fundul recipientului, adăugați condimente, umpleți cu apă și închideți. Ciupercile sunt gătite timp de aproximativ 20 de minute în modul „Coacere”.
ÎN oala sub presiune. Totul este la fel ca în cazul precedent, dar selectați modul „Trici/abur” timp de 15 minute.
ÎN vapor. Puneți ciupercile și condimentele în vasul superior al dispozitivului și turnați apă în vasul inferior. Închideți capacul și porniți cuptorul cu abur timp de 15 minute.

Dacă cântarelele sunt destinate consumului direct, atunci este mai bine să le sărați în timpul procesului de gătire și să adăugați condimentele dorite. Pentru ciupercile care, după gătire, vor fi folosite pentru prepararea diverselor feluri de mâncare sau congelarea ulterioară, este mai bine să nu folosiți sare. Sfat:

Pentru a păstra culoarea portocalie după gătit, adăugați un praf de acid citric în apă clocotită.
La evitați amărăciunea în cântarele fierte, la prepararea exemplarelor mari de toamna se adauga putin zahar, de preferat maro pentru un gust picant.
Mulți oameni înmuiează chanterele timp de 1,5-2 ore înainte de gătit. Un bun remediu pentru amărăciune și înmuiere este înmuierea în lapte pentru același timp.

Cât timp durează să gătești chanterele?

Puteți determina cu mai multă precizie timpul de gătire pentru cântarele după dimensiunea și vârsta lor. Ciupercile tinere mici se gătesc mai repede decât ciupercile adulte mari. Un produs slab gătit este dur, în timp ce un produs prea gătit își pierde structura caracteristică. Cât timp se gătesc ciupercile chanterelle depinde de rețeta felului de mâncare ales:

ciupercile moi, pre-înmuiate sunt potrivite pentru salată sau paste,
Pentru supă sau umplerea plăcintelor, este mai bine să pregătiți cântecele mai dure.

Până gata

Ciupercile spălate, tocate se pun în apă clocotită timp de 15 până la 20 de minute. Cel mai sigur indicator că sunt complet gătite este că se scufundă complet pe fundul cratiței. Condimentele sau ierburile adăugate, ceapa, sarea, frunza de dafin, zahărul, acidul citric au un efect ușor asupra modificării timpului de gătire. Nu uita se amestecă constant conținutul tigaii, îndepărtați spuma.

Înainte de prăjire

Amintiți-vă cum să gătiți cântecele înainte de prăjire sau alte procese de gătit corect - nu mai mult de 15 minute. Procesul de fierbere vă permite să evitați să pătrundă mici resturi în vasul pregătit și este mai dificil să gătiți prea mult astfel de ciuperci decât cele crude. Multe gospodine nu vor să fierbe acest produs înainte de a fi prăjit pentru a-i păstra gustul și aroma. Depinde dacă trebuie să fierbi cântecele înainte de prăjire:

în funcție de dorința bucătarului, preferințe pentru gustul cântecelelor prăjite;
vârsta ciupercilor (cele mai vechi, amare sunt cel mai bine prelucrate);
starea ecologică a pădurilor (colectate lângă orașe, drumuri).

Pentru supă

Când se pregătesc supe cu chanterelle fierte, ciupercile sunt adesea fierte mai întâi. Pentru a obține un decoct parfumat, este indicat să pregătiți supă din cântarele crude. După fierbere, se scurge prima apă și se adaugă apă nouă, se adaugă legumele decojite, iar procesul de gătire continuă aproximativ o jumătate de oră cu amestecare continuă.

Înainte de congelare

Înainte de congelare, este recomandabil să fierbeți chanterele, timpul de gătire este de 15-20 de minute, Când ați terminat, scurgeți apa. De asemenea, puteți îngheța ciupercile nefierte, dar gătirea lor va economisi mult spațiu în congelator și, în plus, va elimina resturile de pădure din preparat.

Uscat

Toate chanterilele uscate trebuie fierte înainte de utilizare. Înainte de a fi gătite, acestea sunt înmuiate în apă rece timp de cel puțin 3 ore. Scurgeți apa și puneți ciupercile într-o cratiță cu apă clocotită după fierbere, nu uitați să reduceți focul; Nuanțe:

În timpul procesului de gătire, conținutul trebuie amestecat;
procesul durează 20-25 de minute;
excesul de apă se lasă să se scurgă.

Îngheţat

Nu este nevoie să dezghețați mai întâi chanterele congelate, doar puneți-le într-o cratiță cu apă clocotită și amestecați bine. După fierbere, focul se reduce, în funcție de felurile de mâncare planificate cu ciuperci, se adaugă condimente și sare. Amintiți-vă cât timp să gătiți chanterelles congelate - o jumătate de oră este suficientă iar la sfârșitul gătitului, trebuie să scurgi apa, iar ciupercile sunt gata de mâncare.

sovets24.ru

Răspunsul nostru la această întrebare va fi ambiguu. Acest lucru se datorează faptului că tratamentul cu abur pentru ciuperci, cum ar fi porcini, șampioane, capace de șofran, hribi și chanterelles nu este necesar. Cu toate acestea, dacă vă este frică să nu fiți otrăvit și sunteți totuși hotărâți să le fierbeți, atunci nu le veți aduce un rău semnificativ. Singurul lucru care poate avea de suferit în urma tratamentului termic este gustul și aspectul ciupercilor. Prin urmare, dacă încă intenționați să le țineți mai întâi pe foc în apă clocotită, atunci faceți-o pentru o perioadă scurtă de timp. Trebuie să fierbeți chanterele înainte de a le prăji? De asemenea, atunci când luați o decizie, trebuie să țineți cont de starea ciupercilor. Acestea trebuie fierte doar proaspete, dar nici uscate, nici congelate. Inspectați cu atenție ciupercile și clătiți-le bine. Dacă delicatesele din pădure sunt curate și întregi, atunci puteți refuza în siguranță gătitul. Dar dacă există ciuperci cu butoaie,
Dacă sunt deteriorate sau au pete care nu pot fi spălate, este mai bine să le încălziți. Cum să le gătești corect?

Deja la 20 de minute după ce apa din tigaia cu ciuperci a fiert, puteți opri focul în siguranță. Acest timp este suficient pentru a ucide toate microorganismele dăunătoare din produs. Este recomandabil să înmuiați cântrelele în apă cu cel puțin o jumătate de oră înainte de gătit, apoi să începeți gătitul. Apropo, dacă vă este teamă că ciupercile vor avea un gust amar, puteți înlocui lichidul cu lapte în timpul înmuiării. Gustul după gătire va fi cremos, moale și complet fără amărăciune.

Cum să fierb ciupercile chanterelle?

Mai întâi, clătiți-le bine și îndepărtați cu un cuțit toate locurile care nu au putut fi spălate. Apoi, puneți ciupercile într-o cratiță și acoperiți cu apă sau lapte timp de 30 de minute până la 90 de minute. După ce a trecut timpul, scurgeți lichidul. Se toarnă într-o cratiță
de două ori mai multă apă decât ciupercile în recipient. Pune pe foc, dupa ce adaugi ceapa (daca devine albastra in timpul fierberii, asta inseamna ca una dintre ciuperci este otravitoare) si o frunza de dafin, iar la 20 de minute dupa fierbere cantarele tale vor fi gata. Dacă ciupercile vor fi folosite ulterior într-un alt fel de mâncare sau prăjite, atunci nu este necesar să le sărați în timpul gătirii. În caz contrar, adăugați un praf de sare în tigaie înainte de a se aburi. Asigurați-vă că îndepărtați spuma de la suprafața apei când gătiți chanterelles. După ce ciupercile au fiert, le scurgem într-o strecurătoare și le clătește sub apă rece.

Deci, acum știți dacă trebuie să fierbeți chanterele înainte de a le prăji. Când decideți să procesați ciupercile, evaluați cu atenție starea acestora.

Ciupercile proaspete trebuie curățate de resturi, fire de iarbă, murdărie și spălate, de preferință de mai multe ori.

Timpul de gătire pentru chanterelles depinde de felul de mâncare pentru care intenționați să folosiți ciupercile. Dacă se presupune că cântarelele trebuie mai întâi fierte și apoi prăjite sau coapte (de exemplu, cu pește), atunci trebuie să fie gătite timp de 15-20 de minute. Dacă chanterele fierte vor acționa ca un fel de mâncare sau garnitură separată, apoi trebuie să fie gătite pentru aproximativ 25- „>30 de minute. Nu trebuie să gătiți cântarele prea mult timp, pentru a nu le strica gustul. Când gătiți cântecele, trebuie să vă amintiți că spuma formată în timpul procesului de gătire trebuie îndepărtată periodic.

Dacă intenționați să fierbeți cântarele uscate, atunci înmuiați-le în prealabil timp de 2 ore- 3, apoi se fierbe în apă cu sare timp de 15- 20 de minute.

Retete cu chanterelle fierte

Pentru a nu agonisi întrebarea, cum să gătești chanterelles, încercați una dintre aceste rețete.

Salată cu chanterelles

Ingrediente:

chanterelles - 200 g;
roșii - 2-3 buc.;
șuncă - 200 g;
ardei gras - 1 buc.;
sos de soia - 2 linguri. l.;
sare, piper, alte condimente - după gust .

Curățăm ciupercile proaspete de murdărie și resturi și le tăiem în bucăți mici. Se fierb chanterele în apă cu sare, adăugând condimente după gust, timp de 25- 30 minute. Tăiați șunca în cuburi. Tăiați ardeiul gras în felii. Tăiați roșiile în cuburi. Combinați totul, sare și piper după gust. Asezonați salata cu sos și ulei (dacă doriți, puteți folosi maioneză sau alt sos).

Salata de castraveti

Ingrediente:

chanterelles - 200 g;
file de pui - 250 g;
ceapa - 80 g;
ulei de măsline - 2-3 linguri. l.;
castraveți murați - 2-3 buc.;
verdeaţă;
smantana pentru dressing.

File de pui cu chanterelles

Se fierb chanterele și se taie fâșii. Coaceți fileul de pui la cuptor, tăiat cubulețe. Tăiați ceapa. Tăiați castraveții fâșii. Combinați ingredientele, asezonați cu ierburi și condimente. Se amestecă totul și se condimentează cu smântână.

Ingrediente:

file de pui - 3-4 buc.;
chanterelles - 250 g;
ulei de măsline - 3-4 linguri. l. pentru sos și 4-5 linguri. l. pentru prajit;
lămâie - 3-4 linguri. l. suc;
sos de soia - 2 linguri. l.;
sare, piper dupa gust;
condimente după gust;
usturoi - 2 catei.

Să facem marinada. Se amestecă sosul de soia, sucul de lămâie, se stoarce usturoiul, se amestecă bine. Adăugați ulei de măsline și condimente după gust în sosul rezultat (puteți folosi Pripravych, Maggi sau Knorr pentru pui). Tăiați fileul de pui în bucăți mici, adăugați sare, piper și marinați în sos timp de 30-40 de minute.

Fierbe cântecele timp de 20 de minute, pune-le într-o strecurătoare și lasă apa să se scurgă. Cantarele fierte Se pune intr-o tigaie unsa cu ulei de masline, se adauga sare si piper si se prajesc 20 de minute. Puneți fileul de pui marinat într-o tigaie și prăjiți ușor, apoi fierbeți 20- 25 de minute. Apoi, adaugă cântarele și gătește până când este gata. .

Conținutul de calorii al cântrelelor este de 20 kcal la 100 g. Valoarea nutrițională a cântecelelor: proteine- 1,7 g, grăsimi - 1 g, carbohidrați - 1 g.

Dacă doriți să pregătiți chanterelles pentru iarnă,

Acestea sunt una dintre cele mai delicioase și aromate ciuperci, iar găsirea lor în pădure este dorința prețuită a fiecărui culegător de ciuperci. Pentru a vă răsfăța cu mâncăruri delicioase cu ciuperci, trebuie să știți cât timp să gătiți chanterele, astfel încât să fie gata de mâncare. Ciupercile nu ar trebui să fie prea puțin gătite, dar cântarelele prea fiarte își pierd și gustul și aroma.

Cât timp să gătească chanterele înainte de prăjire

Puneți ciupercile pregătite într-o cratiță, adăugați apă și aduceți la fierbere. Adăugați sare și condimente după gust, gătiți mici sau tăiate bucăți timp de 20 de minute, ciupercile întregi medii și mari timp de 30 de minute după fierbere.

Cât timp să gătească chanterele înainte de congelare

Cât timp se gătesc chanterelles pentru supă

Cât timp se gătesc chanterele pentru murătură

Chanterele murate sunt un preparat foarte gustos pentru iarnă. Ciupercile deja fierte sunt puse în borcane pentru murat. Câte minute pentru a găti chanterele până când se înmoaie înainte de marinare depinde de dimensiunea lor. Mici și bucăți se fierb timp de 20 de minute, medii și mari - 30 de minute de la fierbere.

Orice persoană care s-a întrebat despre asta știe că înainte de a le prăji cu ceapă, trebuie să le fierbi. Datorită faptului că delicatesele din pădure sunt extrem de sensibile la mediu și absorb bacteriile și microbii, aburirea lor este o condiție prealabilă. Trebuie să fierbi cântecele înainte de a prăji? Această întrebare este corectă, deoarece există unele tipuri care nu trebuie gătite, deoarece tratamentul termic pe termen lung afectează gustul.

Răspunsul nostru la această întrebare va fi ambiguu. Acest lucru se datorează faptului că tratamentul cu abur pentru astfel de ciuperci, hribii și cântecele nu este necesar. Cu toate acestea, dacă vă este frică să nu fiți otrăvit și sunteți totuși hotărâți să le fierbeți, atunci nu le veți aduce un rău semnificativ. Singurul lucru care poate avea de suferit în urma tratamentului termic este gustul și aspectul ciupercilor. Prin urmare, dacă încă intenționați să le țineți mai întâi pe foc în apă clocotită, atunci faceți-o pentru o perioadă scurtă de timp. Trebuie să fierbeți chanterele înainte de a le prăji? De asemenea, atunci când luați o decizie, trebuie să țineți cont de starea ciupercilor. Acestea trebuie fierte doar proaspete, dar nici uscate, nici congelate. Inspectați cu atenție ciupercile și clătiți-le bine. Dacă delicatesele din pădure sunt curate și întregi, atunci puteți refuza în siguranță gătitul. Dar dacă există ciuperci cu butoaie,

Dacă sunt deteriorate sau au pete care nu pot fi spălate, este mai bine să le încălziți. Cum să le gătești corect?

cantarele?

De două ori mai multă apă decât ciupercile în recipient. Puneți pe foc, după ce ați adăugat ceapa (dacă devine albastră în timpul gătirii, înseamnă că una dintre frunze de dafin, iar la 20 de minute după fierbere, cântarelele dvs. vor fi gata. Dacă ciupercile vor fi folosite ulterior într-un alt fel de mâncare sau prăjite. , atunci nu este necesar să le sărați în timpul gătitului. În caz contrar, adăugați un praf de sare înainte de a le fierbe la abur le intr-o strecuratoare si clateste sub apa rece.

Deci, acum știți dacă trebuie să fierbeți chanterele înainte de a le prăji. Când decideți să procesați ciupercile, evaluați cu atenție starea acestora.