Pipefish sau peștele este un tip de pește marin. Are o formă particulară a corpului, este turtit și alungit. Pescuitul este concentrat în Oceanul Pacific, în zonele de coastă din America de Sud și Centrală. În țara noastră, garfishul este cunoscut pentru gustarea lor delicioasă de bere, vândută sub numele Shanghai needle fish.

Proprietățile benefice ale peștelui ac au fost dovedite de numeroase studii și se află în compoziția unică a cărnii sale. Gustul său amintește oarecum de bibanul. Practic, nu există oase în carcasă, așa că peștele ac este ușor de curățat.

Carnea de pește cu ac conține vitamine: A, E, B1, B2, B6, B12. Mineralele sunt reprezentate de brom, iod, seleniu, fluor, fier, zinc, magneziu, sodiu. Conținutul de calorii al peștelui cu ac este de 95 kcal la 100 g de produs. Carnea acestui pește este o sursă valoroasă de proteine ​​ușor digerabile, conținutul său fiind de aproximativ 17%. Grăsimile reprezintă 5,5%. Astfel, peștele igloo poate fi consumat fără restricții, chiar și de către persoanele predispuse la exces de greutate.

Apropo, nu vă speriați sau surprinși de trăsătura caracteristică inerentă acestui pește - are oase verzui. Iar bulionul din el are o nuanță de fistic. Toate acestea se datorează pigmentului biliverdin.

Care este cel mai bun mod de a mânca pește iglu?

Există multe rețete pentru prepararea peștelui: se prăjește, se coace, se face supe, se sărează, se usucă. Cel mai util din punct de vedere al conservării maxime a compușilor nutritivi este peștele uscat cu ac. Tot la noi, o gustare delicioasă pentru bere, peștele ac în stil Shanghai, este foarte populară. Cel mai probabil nu îl vei putea face acasă, dar îl poți cumpăra ieftin de la un producător chinez de încredere, fără să părăsești măcar acasă, folosind serviciile unui magazin online.

Beneficiile peștelui cu ac pot fi semnificativ mai mari, de exemplu, dacă pregătiți „Pește Igloo pe un pat de legume”. Pentru a pregăti acest minunat preparat veți avea nevoie de 2-3 morcovi, 70 de grame de ulei de floarea soarelui, 5 cepe de mărime medie, 7-10 roșii, ardei roșu și boia de ardei.

Peștele este curățat și eviscerat, apoi spălat bine și tăiat în bucăți. Uleiul de floarea soarelui se toarnă într-o tigaie preîncălzită și se pune peștele. Procesul de prăjire continuă până când apare o crustă aurie. Perna de legume se prepară după cum urmează. Morcovii se toacă pe răzătoare fină și se întinde pe o farfurie. Pe farfurie se pun și roșiile și ceapa tăiate rondele, prăjite în prealabil într-o tigaie cu adaos de puțină apă. Adăugați piper și sare după gust. Puneți peștele prăjit pe patul de legume pregătit. Dacă doriți, îl puteți stropi ușor cu suc proaspăt de lămâie.

Nu fără motiv peștele-ac își poartă numele. Corpul său alungit, foarte subțire, înclinându-se spre vârful cozii, este acoperit cu plăci osoase dure.

Peștele pipă, un pește de culoare deschisă, poate fi găsit în grămezi de alge și iarbă aruncate după o furtună.

Nu fără motiv peștele-ac își poartă numele. Corpul său alungit, foarte subțire, înclinându-se spre vârful cozii, este acoperit cu plăci osoase dure. Această specie nu are aripioare caudale, anale sau ventrale. Dar există pești pipă cu o înotătoare caudală bine dezvoltată. Gura peștelui pipă este mică, situată la capătul unui bot ușor alungit. Se hrănește cu viermi mici și diverse crustacee. Peștele pipă înoată, îndoindu-și corpul lung ca un șarpe. Acul ajunge la o lungime de 30 cm, dar de obicei se găsesc pești mai mici. Masculii tuturor peștilor pipe sunt mai mici decât femelele.

Pipefish sunt rudele cele mai apropiate ale căluților de mare, dintre care o specie trăiește în Marea Neagră. Toți acești pești se caracterizează printr-o formă specială de îngrijire a puilor: masculul are o cameră specială de puiet pe partea ventrală a corpului, mai aproape de coadă, unde poartă ouăle în curs de dezvoltare, cu care femela depune acolo; ouăle se găsesc din mai până în august. Prăjiturile cu ace încep să ducă o viață independentă la o lungime de 9 mm. Peștele ac nu are nicio semnificație practică, dar se găsește adesea în dieta multor pești. Este foarte interesant să-i observi comportamentul în acvariu.

Peștele pipă se găsește în Golful Finlandei până la Kronstadt și Lomonosov, dar aici este rar și, conform pescarilor, este de obicei prins după furtuni puternice. Evită apa dulce, ca și alți pești de mare, dar cândva a fost prins într-un râu, la 10 km de gura de vărsare.

Sursa internet:

http://fish-news.teia.org/m-igla. htm

PESTE AC DE MARE este reprezentată în natură de mai multe genuri, al căror număr total de specii ajunge la 150. Cel mai numeros este genul Syngnathus, adică. Pește ac comun. Au aripioare caudale și pectorale, iar corpul este hexagonal în față și tetraedric în spate. În total, există peste 50 de specii de reprezentanți ai acestui gen.

Genul Neropsis, sau ace serpentine, este reprezentat mai modest. Acești pești au un corp foarte subțire, rotund în secțiune transversală și nu sunt deloc înotătoare caudale sau pectorale. Reprezentanții acestei specii arată într-adevăr ca un ac sau o pungă.
Cel de-al treilea gen, Penetopteryx sau peștișor fără aripioare, nu are deloc aripioare. Ei trăiesc în resturile recifelor de corali, iar dacă sunt în pericol, se pot îngropa în nisip de corali.

În funcție de sex peşte ac poate crește de la 2,5 cm până la jumătate de metru. Înoată încet și stângaci. În ciuda prezenței unei înotătoare caudale lungi, doar câteva specii o folosesc la înot. La unele specii, coada servește pentru a se atașa de suprafața fundului sau a ierbii, astfel încât acestea să nu fie duse de curent. În acest fel, peștele cu ac este asemănător cu căluțul de mare, căruia îi este o rudă apropiată.
Habitatul acelor de mare este zonele temperate și tropicale ale mărilor și oceanelor, unde există desișuri de alge, corali și un fund nisipos. Uneori înoată în amonte de râuri pe distanțe considerabile. Aceste creaturi uimitoare își pot schimba culoarea în funcție de mediul înconjurător, așa că în natură există exemplare din cele mai incredibile culori. Corpurile lor subțiri, care se legănează lent în timpul înotului, sunt foarte asemănătoare ca culoare și mișcare cu algele din jur, care camuflează perfect peștele-pipă de prădători.
Baza nutriției pentru toate tipurile acestor pești sunt micile crustacee planctonice, dar procesul de hrănire este foarte complicat. Faptul este că botul lung al peștelui ac nu are dinți și, prin urmare, nu există nimic care să țină prada. Prin urmare, procesul de absorbție a alimentelor este similar în principiu cu funcționarea unei pipete. Văzând un crustaceu, botul este îndreptat spre acesta, după care crustaceul, împreună cu apă, este aspirat înăuntru.
Procesul de îngrijire a puilor cade în întregime pe umerii masculului. După curtare, femela se înfășoară în jurul masculului și depune ouă. La specia Nerophis, ouăle sunt plasate într-un șanț special pe partea inferioară a corpului, iar în genul Syngnathus există o pungă specială pentru aceste scopuri. Un mascul poate accepta ouă de la mai multe femele. În procesul de depunere a ouălor, acestea sunt fertilizate de mascul, după care sunt purtate de el. Alevinii eclozați de pește pipă sunt complet formați și arată ca versiuni în miniatură ale adulților. De ceva timp încă trăiesc și scapă de pericole în geanta tatălui lor, apoi încep o viață independentă. În videoclipul de mai jos puteți vedea cât de perfect camuflat este pipa.

În natură, există mai multe genuri de pești ac, dintre care sunt aproximativ o sută cincizeci în total. Cele mai numeroase dintre ele pot fi numite genul Syngnathus, sau pește ac comun.

Reprezentanții acestui gen au aripioare pectorale și caudale, iar partea din față a corpului are o formă hexagonală neobișnuită, care se schimbă într-o formă tetraedrică spre spate. În total, există aproximativ 50 de reprezentanți în acest gen.

Genul de ace serpentine, sau Neropsis, nu este atât de larg reprezentat. Corpul reprezentanților acestui gen este foarte subțire, rotund în secțiune transversală și nu au deloc aripioare pectorale sau caudale. Aspectul lor, care seamănă cu un ac sau cu un awl, corespunde pe deplin cu numele acestui pește.

Un alt gen de pești pipă fără aripioare sau Penetopteryx nu are deloc aripioare. Acești pești preferă să se așeze în resturile recifelor de corali, unde, în caz de pericol, se îngroapă în nisipul de corali.

Dimensiunea peștelui cu ac depinde de genul său și poate varia de la 2,5 la 50 de centimetri. Nu pot fi numiți buni înotători; ei înoată destul de stângaci și cu viteză mică.

Înotătoarea coadă a acestor pești este destul de lungă, dar doar unele specii știu să o folosească în timp ce înoată. Iar unele specii își folosesc coada pentru a se atașa de iarbă sau de suprafața fundului pentru a nu fi purtate de curent.

În această abilitate, peștele-ac este asemănător cu căluțul de mare, cu care este strâns înrudit. Pipefish trăiește în principal în zonele temperate și tropicale ale mărilor și oceanelor, în locuri în care algele cresc din abundență, există corali, iar fundul este nisipos.

Există cazuri când înoată în amonte de râuri pe distanțe lungi. Acești pești au o capacitate uimitoare de a-și schimba culoarea în funcție de mediu, ceea ce explică faptul că în natură există pești ac de cele mai incredibile culori. Corpurile lor, care se leagănă încet în timp ce înoată, sunt foarte asemănătoare ca culoare și mișcare cu algele care le înconjoară.

Datorită acestui camuflaj, peștii ac devin invizibili pentru prădători. Dieta reprezentanților tuturor speciilor acestor pești constă din mici crustacee planctonice. Dar trebuie remarcat faptul că procesul de absorbție a alimentelor în sine nu este atât de simplu. Particularitatea peștelui cu ac este că botul lung este lipsit de dinți, astfel încât acești pești pur și simplu nu au nimic care să-și țină prada. Din acest motiv, consumul de pește cu ac poate fi comparat cu munca unei pipete. De îndată ce un crustaceu apare în câmpul vizual al acestui pește, își îndreaptă imediat botul în direcția sa și suge acest crustaceu împreună cu apă în interior.

Doar masculii au grijă de urmași. După ce a acceptat curtarea, femela în sensul deplin al cuvântului se înfășoară în jurul masculului și începe să depună icre. Masculii din specia Nerophis au un șanț special în partea inferioară a corpului în care sunt depuse ouăle, iar masculii din genul Syngnathus au o pungă specială pentru scopuri similare.