Curcanul cu ciuperci sunt bucăți fragede de file de curcan înăbușite cu șampioane, roșii și ardei gras. Adăugarea unui condiment precum hameiul-suneli conferă preparatului o picant deosebită, care ajută la dezvăluirea gustului fiecărui ingredient. Curcanul iese suculent, moale și foarte gustos.

Compus:

• file de curcan – 0,9-1 kg
• Champignons (proaspete sau congelate) – 400 g
• Roșii – 2 buc (pot fi înlocuite cu roșii în suc propriu)
• Ardei gras – 1 bucată
• Khmeli-suneli – 1 linguriță
• Sare - dupa gust (aproximativ 1 lingurita)

Preparare:

Spălați fileul de curcan și îndepărtați excesul de grăsime. Tăiați curcanul în cuburi medii.

Pregătiți legume pentru curcan. Spălați ardeiul gras și îndepărtați semințele. Tăiați ardeiul în cuburi mici.

Roșiile se curăță de coajă și se taie cubulețe. Pentru a curăța ușor roșiile, faceți mai întâi o tăietură în formă de cruce pe fiecare roșie și turnați apă clocotită peste roșii timp de 5 minute. După cum am scris mai devreme, prefer să nu cumpăr roșii iarna, deoarece sunt complet lipsite de gust. Prefer roșiile în suc propriu și țin mereu unul sau două borcane în dulap ca rezervă. Acestea sunt roșiile pe care le-am folosit pentru a pregăti felul de mâncare, tăindu-le cubulețe.

Dacă folosiți șampioane proaspete, spălați-le, curățați-le și tăiați-le în felii subțiri. Dacă folosiți ciuperci congelate, le puteți folosi fără să le dezghețați.

Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie, se da focul la mare si se prajesc bucatile de curcan pana devin albe.

Odată ce curcanul a devenit alb și toate sucurile au fost sigilate înăuntru, reduceți focul la mic și adăugați ciupercile în tigaie. Dacă folosiți ciuperci congelate, puneți-le într-o tigaie fără a dezgheța; se vor dezgheța rapid într-o tigaie fierbinte. Ciupercile vor elibera sucul; trebuie să fierbeți curcanul în acest suc timp de 10 minute cu capacul închis. Dacă nu este suficient suc, adăugați o jumătate de pahar de apă fiartă.

După 10 minute, adăugați roșii și ardei gras pregătiți în curcanul cu ciuperci. Se amestecă totul și se lasă să fiarbă până când curcanul și legumele sunt moi timp de 15-20 de minute. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați hamei suneli și sare în tigaie.

Carnea fragedă de curcan se potrivește bine cu șampioane, legume și diverse sosuri. Prin urmare, este adesea folosit ca bază pentru pregătirea cursurilor secunde. Articolul de astăzi vă prezintă o selecție interesantă de rețete culinare simple de curcan cu ciuperci în smântână.

Pentru a pregăti astfel de feluri de mâncare, puteți cumpăra nu numai file, ci și coapse, tobe sau orice alte părți ale carcasei. Cu puțin timp înainte de începerea procesului, este indicat să scoateți carnea din frigider și să o păstrați la temperatura camerei pentru a deveni mai suculentă și mai moale. Apoi se spala in apa curenta, se usuca, se taie in bucatele dorite si se marina in condimente amestecate cu ulei de masline, sare si usturoi.

Smântâna inclusă în astfel de preparate trebuie să fie proaspătă și de înaltă calitate. Bucătarii cu experiență recomandă utilizarea unui produs neacid cu un conținut de grăsime de 20% în astfel de scopuri.

În ceea ce privește ciupercile, nu există cerințe speciale. Acestea pot fi nu numai specii de pădure, ci și specii cultivate artificial. În primul caz, este indicat să fierbeți în prealabil ciupercile și abia apoi să le adăugați în carne. Ciupercile de stridii sau ciupercile pot fi tăiate imediat în felii și utilizate în scopul propus.

Opțiune de bază

Aceasta reteta de curcan cu ciuperci in smantana este extrem de simpla. În același timp, ea stă la baza celor mai îndrăznețe experimente culinare. Prin urmare, orice gospodină modernă ar trebui să-l stăpânească. Pentru a-l juca veți avea nevoie de:

• 500 de grame de file de curcan.
• 2 cepe mari.
• 200 de grame de champignon.
• 120 de mililitri de smântână.
• Sare cristalină fină și ienibahar (după gust).
• Ulei vegetal (pentru prajit).

Fileul spălat este șters cu prosoape de hârtie, tăiat în bucăți mici și prăjit în grăsime vegetală încălzită. Apoi se adaugă în carne sare, ienibahar și jumătate de rondele de ceapă. Se amestecă totul bine și se fierbe în continuare la foc mic. De îndată ce ceapa devine translucidă, feliile de ciuperci spălate sunt încărcate într-o tigaie comună. După zece minute, totul se toarnă cu smântână și se fierbe sub capac timp de o jumătate de oră. Pentru a preveni arderea conținutului tigaii, aceasta trebuie amestecată periodic. Serviți curcanul fierbinte cu șampioane în smântână cu piure de cartofi sau orez pufos.

Opțiune cu morcovi

Un fel de mâncare făcut folosind tehnologia descrisă mai jos merge bine cu aproape toate garniturile. Datorită acestui lucru, îți poți diversifica meniul de familie fără probleme. Pentru a pregăti o cină delicioasă și sănătoasă, veți avea nevoie de:

• 700 de grame de file de curcan.
• Morcov mare.
• 400 de grame de ciuperci proaspete.
• 2 cepe.
• Ulei vegetal (pentru prajit).

Deoarece această rețetă de curcan cu ciuperci în sos de smântână presupune folosirea mai multor ingrediente auxiliare, asigurați-vă din timp că aveți tot ce aveți nevoie la îndemână la momentul potrivit. Vei avea nevoie:

• O lingura de mustar.
• 200 de mililitri de smântână.
• 2 linguri patrunjel tocat.
• Un praf de busuioc uscat si cimbru.
• Puțină sare, piper și tarhon.

Trebuie să începeți să pregătiți acest fel de mâncare prin prelucrarea legumelor. Sunt spălate, curățate și zdrobite. Apoi morcovii rasi si ceapa tocata se pun intr-o tigaie incalzita cu grasime vegetala. Toate acestea se prăjesc câteva minute și apoi se amestecă cu cuburi de ciuperci și se continuă gătitul. Cu puțin timp înainte de finalizarea procesului, legumele sunt sărate și asezonate cu piper. O parte din masa rezultată este plasată pe fundul unei forme rezistente la căldură. Deasupra se pune carnea tocata si batuta. Toate acestea sunt acoperite cu resturile de ciuperci, ceapă și morcovi. Semifabricatul rezultat se toarnă cu un sos din smântână, muștar și condimente. Toate acestea se pun într-un cuptor încins și se aduc la dispoziție deplină. Coacem curcanul cu ciuperci in sos de smantana la 190 de grade timp de 40-50 de minute.

Opțiune cu cartofi

Rețeta descrisă mai jos vă permite să pregătiți relativ rapid un fel de mâncare complet care nu necesită garnituri suplimentare. Prin urmare, cu siguranță va trezi un oarecare interes în rândul femeilor care lucrează, care trebuie să se gândească la cum să hrănească o familie numeroasă. Pentru a-l implementa veți avea nevoie de:

• 400 de grame de file de curcan.
• Un kilogram de cartofi.
• 200 de grame de ciuperci porcini.
• Ceapa mare.
• 100 de grame de orice brânză tare.
• 200 de mililitri de smântână.
• Sare, zahar si piper macinat (dupa gust).
• Ulei vegetal (pentru prajit).

Fileul de curcan spălat se taie cubulețe, se sare, se stropește cu condimente și se lasă deoparte. După ceva timp, carnea marinată se pune pe fundul unei foi de copt unsă cu ulei și se acoperă cu câteva dintre ciuperci, prăjite în prealabil cu ceapă tocată. Cartofii tăiați cubulețe și legumele rămase sunt distribuite uniform deasupra. Toate acestea se stropesc cu așchii de brânză și se adaugă smântână, se diluează cu o cantitate mică de apă și se amestecă cu sare, un praf de zahăr și condimente. Piesa de prelucrat rezultată este trimisă la un cuptor fierbinte. Coacem curcanul in sos de smantana cu ciuperci si cartofi la temperatura moderata timp de o ora. Pentru a vă asigura că conținutul tigaii are timp să se gătească complet, acoperiți-l cu folie.

Opțiune cu ghimbir

Acest fel de mâncare consistent și gustos este ideal nu numai pentru o cină zilnică în familie, ci și pentru o sărbătoare festivă. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• Carcasă de curcan.
• Un bat de unt.
• 150 de grame de brânză tare.
• O jumătate de kilogram de șampioane.
• 200 de grame de ananas conservat.
• 250 de mililitri de smântână.
• 5 grame de ghimbir.
• Sare si piper macinat (dupa gust).

Secvențierea

Procesul de preparare a acestui curcan cu ciuperci în sos de smântână poate fi împărțit în mai multe etape simple. Carcasa spălată și uscată se freacă cu sare și mirodenii și se coace în cuptor, ungându-se periodic cu sucul eliberat. Pasărea finită este tăiată în porții și pusă într-un loc cald.

Ciupercile spălate și curățate de coajă se scufundă în apă clocotită cu sare timp de zece minute, apoi se clătesc și se taie fâșii subțiri și se pun în sucul rămas după coacerea păsării. Acolo se mai adaugă coniac, ghimbir, sare, smântână, așchii de brânză și piper măcinat. Toate acestea se încălzesc într-un cuptor încins, se amestecă și se toarnă pe o farfurie în care zac bucăți de carne de pasăre coaptă. Inainte de servire, curcanul cu ciuperci in sos de smantana se decoreaza cu felii de ananas conservat.

Opțiune cu muștar

Acest fel de mâncare simplu și gustos este pregătit folosind o tehnologie extrem de simplă care nu necesită mult timp. Prin urmare, este optim pentru cina cu un cerc de familie restrâns. Pentru a-l crea veți avea nevoie de:

• 600 de grame de file de curcan.
• 250 de mililitri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
• 200 de grame de champignon.
• Ou crud mare.
• 30 de grame de muștar.
• 100 de mililitri de apă.
• 20 de grame de unt.
• Sare si condimente (dupa gust).

Curcanul tocat se pune intr-o tigaie unsa cu unt si se prajeste cu felii de champignon. După câteva minute, adăugați la ingredientele rumenite un sos făcut din smântână, ou bătut, muștar, sare și condimente. Se amestecă totul bine, se diluează cu cantitatea necesară de apă și se aduce la dispoziție deplină. Acest fel de mâncare se servește fierbinte cu hrișcă, orez sau piure de cartofi.

Gustul cărnii de curcan nu poate fi confundat cu gustul altor păsări. Suplimentată cu ciuperci, brânză, smântână și condimente rafinate, carnea de curcan la cuptor îi va încânta pe cei mai pretențioși gurmanzi.

Pregătirea unui astfel de fel de mâncare delicioasă va necesita următoarele produse:

1. pulpă de curcan sau pulpă carne sau file cu greutatea de aproximativ 0,5 kg;
2. 3 linguri. l. ulei slab;
3. 150 gr. branza tare;
4. ceapa mare;
5. 1 lingura (cu diapozitiv) condimente „ierburi italiene”;
6. sare;
7. 200 gr. ciuperci proaspete;
8. 150 gr. smântână.

Pentru a elimina excesul de lichid din carne, prăjiți bucata de curcan sărată întreagă pe ambele părți. Turnați ulei în fundul tigaii, nu îl acoperiți cu un capac. Se prăjește până se rumenește ușor.

În timp ce carnea este prăjită, pregătiți o garnitură pentru ea. Răziți grosier brânza.

La brânză se adaugă ciuperci decojite și tocate (în acest caz șampioane), ceapa tăiată în jumătate de rondele, condimente, smântână și puțină sare. Dupa ce amestecam ingredientele obtinem umplutura cu care vom acoperi o bucata de carne de curcan.

Dar mai întâi tapetăm ​​o tavă de copt sau o tavă de copt cu folie alimentară, pe care transferăm carnea rumenită în tigaie. Întindeți deasupra uniform umplutura dintr-un amestec de ciuperci, brânză și smântână. Acoperiți mâncarea cu folie, astfel încât să nu se lipească de ingrediente, ci să le acopere complet.

se coace curcanul la cuptor in folie

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și după aceea puneți vasul la copt. Așezați vasul de copt pe al 2-3-lea raft al cuptorului. Coaceți până când este gata, aproximativ o oră și 10 minute. Scoateți bila de sus de folie și verificați ca carnea să fie moale. Dați vasul la cuptor pentru încă 10 minute până devine frumos rumenit.

coace aproximativ o oră

Tăiați în porții după ce ați transferat curcanul pe o farfurie. Ne bucurăm de gustul de neegalat și aroma luxoasă care este creată de combinația de produse selectate.

curcan fiert copt la cuptor cu ciuperci

Carnea acestei păsări poate fi gătită cu legume, servită cu tot felul de garnituri, înăbușită, prăjită, coptă și asezonată cu o varietate de sosuri - curry, cremos, usturoi. Totul depinde de preferințele bucătarului, care va crea acasă o adevărată capodoperă culinară. Apropo, tocmai o astfel de delicatesă precum curcanul cu șampioane devine cel mai adesea un decor integral al mesei de sărbători. Desigur, acest lucru este destul de simplu de explicat: în primul rând, carnea fragedă de pasăre este mult mai sănătoasă decât carnea de porc și pui și, în al doilea rând, în combinație cu ciuperci, gustul ei îi poate uimi chiar și pe cei mai pretențioși. De aceea, dacă o gospodină îi pasă de sănătatea familiei sale și vrea să-și facă pe plac soțului și copiilor ei, ea pregătește astfel de feluri de mâncare.

Trebuie remarcat faptul că, în majoritatea cazurilor, maeștrii culinari folosesc părți de mușchi sau sâni. Faptul este că multe rețete de gătit curcan cu șampioane implică un proces de tocănire, care, la rândul său, nu ar trebui să dureze mult timp, iar acest lucru este destul de probabil dacă bucata de carne selectată se dovedește a fi destul de dură.

Este de remarcat faptul că există sfaturi destul de simple despre cum să serviți astfel de feluri de mâncare în mod delicios și elegant.

De exemplu, ar trebui să încercați să utilizați un set standard de produse:

• 700-800 g file de curcan.
• 400 g ciuperci.
• 200 ml smântână groasă (20%).
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.
• 1 lingura. apa fiarta.
• 2-3 catei de usturoi.
• 1 ceapă.
• Condimente după gust - sare, piper.

Având toate acestea la îndemână, puteți pregăti cu ușurință curcanul înăbușit într-un sos cremos cu ciuperci.

Pentru a face acest lucru, clătiți bine fileul, uscați-l cu prosoape de hârtie și tăiați-l în cuburi de dimensiuni medii.

După aceasta, tăiați ceapa în inele și împărțiți cu grijă ciupercile - adică fiecare dintre ele - în 4 bucăți.

Prăjiți apoi șampioanele și ceapa într-o tigaie în ulei, iar lângă ea, într-un alt recipient, fierbeți carnea prăjită astfel încât să capete o crustă aurie.

În etapa următoare, asigurați-vă că tocați usturoiul și adăugați ceapa și ciupercile la bucățile de file deja prăjite.

Acum, pentru a obține un curcan suculent cu șampioane, înăbușit într-un sos cremos, umpleți vasul cu smântână, un pahar de apă fiartă obișnuită, adăugați deasupra usturoiul și apoi amestecați bine toate ingredientele.

Apropo, nu uita să asezonezi delicatesa cu condimentele tale preferate.

Într-o notă: Timpul de pregătire pentru această capodoperă culinară nu depășește 25 de minute. În plus, asigurați-vă că carnea este înăbușită sub capac. O garnitură potrivită în acest caz ar fi orezul sau cartofii fierți.

Piept de curcan cu champignon in smantana: reteta

Nu numai smântâna poate fi folosită pentru a adăuga note picante speciale unor astfel de preparate.

Curcanul cu champignon este excelent și în smântână, dacă selectați corect toate ingredientele:

• 350 g ciuperci.
• 500 g piept.
• 40 ml smantana (cel mai bine 15%).
• 1 ceapă.
• 50 ml suc de portocale.
• 10 ml coaja de portocala.
• 5 g rozmarin uscat.
• Sare - după propriul gust.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prăjit ingrediente.

Un astfel de „buchet” neobișnuit vă va permite să pregătiți un fel de mâncare destul de simplu, dar în același timp satisfăcător.

1. În primul rând, împărțiți carnea în bucăți și tăiați ciupercile în felii, care apoi să fie fierte într-o tigaie la foc mic.
2. Gătiți ceapa într-o tigaie - ar trebui să aibă o nuanță aurie.
3. În același timp, prăjiți pieptul de curcan pentru a-l combina mai târziu cu ciuperci și ceapă.
4. După ce amestecați toate ingredientele, sărați viitorul preparat, condimentați cu rozmarin și turnați un amestec de coajă și suc de portocale.
5. După 5-7 minute, nu ezitați să adăugați smântână la deliciu și să o fierbeți încă 10 minute.

Și apoi scoateți vasul de pe aragaz și serviți-l pe masă pentru o masă cu gospodăria sau cu oaspeții.

File de curcan cu ciuperci in sos de vin alb

Un fapt interesant este că carnea albă de pasăre servită cu sos de smântână și-a câștigat un nume neobișnuit în Franța - „fricassee”. Poate suna cu adevărat ornamentat, dar fileul de curcan combinat cu șampioane, gătit într-un sos cremos, a câștigat o atenție și dragoste deosebită nu numai de la europeni.

De aceea, pentru ca acest experiment culinar să fie un succes și să nu fie mai rău decât francezii, gospodinele iscusite aleg următoarele ingrediente:

• 600 g carne de pasăre.
• 350 g ciuperci.
• 150 ml vin alb (de preferat sec).
• 30 g unt.
• 150 ml bulion.
• 150 ml apă.
• 2 galbenusuri de ou.
• O jumătate de lămâie.
• 1 ceapă.
• 3 catei de usturoi.
• Ulei de măsline - pentru prăjit.
• Pătrunjel, sare, piper - după gust.

Procesul de pregătire este simplu și implică următoarele proceduri pas cu pas:

1. Pentru început, tăiați carnea în cuburi mici și rumeniți-o într-o tigaie cu unt.
2. După aceasta, prăjiți imediat ceapa tocată și un cățel de usturoi timp de 5 minute în ulei de măsline.
3. Pentru a urma această rețetă de file de curcan în combinație cu șampioane, turnați vin alb într-o tigaie cu carne și ceapă și fierbeți totul timp de jumătate de oră.
4. În același timp, curățați ciupercile de coajă, tăiați-le felii și, când au trecut 30 de minute, adăugați acest produs la celelalte ingrediente din tigaie.
5. După ce amestecați cu grijă amestecul rezultat, puneți deasupra pătrunjel tocat mărunt și încă un cățel de usturoi.
6. După ce ați umplut totul cu bulion, nu uitați să sare și să piperați vasul, apoi continuați să-l fierbeți timp de cel puțin 25 de minute.

Vă rugăm să rețineți că rețeta de fricassee, făcută cu file de curcan și ciuperci, nu este completă decât dacă este făcut sosul.

Pentru a face acest lucru, amestecați gălbenușurile, apa și sucul de lămâie, fără a uita să asezonați consistența cu condimente. Acum că procesul de tocănire s-a încheiat, turnați sosul de ou peste farfurie, amestecați bine și răsfățați-vă rapid oaspeții cu capodopera rezultată.

O reteta simpla de file de curcan in sos de smantana

O altă opțiune despre cum să faceți un astfel de fel de mâncare pur și simplu „lingeți-vă degetele” este să adăugați o legumă, cum ar fi morcovii.

În plus, gospodina va avea nevoie de câteva ingrediente la fel de importante pentru a pregăti fileul de curcan înăbușit în smântână cu șampioane:

• 300 g carne.
• 100 g ciuperci fierte.
• 200 ml smantana.
• 1 morcov mic.
• 1 ceapă.
• 20 g unt.
• 20 ml ulei vegetal.
• Condimente - după gust.

Rețeta este destul de simplă:

1. Prăjiți rondele de ceapă până devin translucide în unt și ulei vegetal.
2. Tăiați morcovii fâșii.
3. Tăiați fileul în cuburi de mărime medie, apoi rumeniți aceste ingrediente până când iese umezeala din ele.
4. În etapa următoare, într-un recipient separat - o cratiță - amestecați bucăți de ceapă, morcovi, ciuperci fierte tocate, carne, adăugați smântână și condimente.
5. Acoperiți curcanul cu șampioane înăbușite în sos de smântână și lăsați la foc mediu 20 de minute.

Potrivit celor mai experimentate gospodine, cel mai bine este să serviți această delicatesă cu orez.

File de curcan in crema cu champignon prajiti

De asemenea, puteți lua în considerare faptul că mâncărurile de curcan pot fi nu numai dietetice și fragede, ci și ușor picante și dulci. Puteți adăuga acest gust în mâncare folosind un condiment special - curry.

În plus, va trebui să utilizați produse precum:

• 400 g carne de pasăre.
• 250-300 g ciuperci.
• 250 ml cremă (22% este potrivită).
• 1 ceapă.
• 10 g curry.
• Condimente - sare, piper - după propriul gust.
• O grămadă mică de mărar.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Aceasta reteta de file de curcan crema cu ciuperci prajite presupune mai multi pasi.

1. Mai întâi spălați și tăiați carnea în felii. Abia după aceasta, trimiteți-le în tigaie și prăjiți la foc mare în ulei timp de 5 minute.
2. Cand bucatile devin mai putin roz, asezoneaza-le cu condimente. Apropo, unele gospodine adaugă și suc de lămâie în fel de mâncare, ceea ce face gustul delicatesei mai moale.
3. În același timp, nu uitați să mărunțiți ceapa și apoi să o adăugați în tigaie cu celelalte ingrediente.
4. Procedura de preparare a curcanului cu ciuperci și condimente în smântână necesită și tăierea ciupercilor, prăjirea lor împreună cu ceapa, după care se amestecă cu carnea de pasăre.
5. În ultima etapă, asezonați capodopera culinară cu curry, turnați smântâna și fierbeți amestecul rezultat timp de 5 minute.

Pentru a decora vasul se presară deasupra mărar tocat mărunt.

File de curcan în smântână cu șampioane, gătit în slow cooker

Pentru a accelera procesul de creare a anumitor alimente, omenirea a venit cu multe dispozitive. Unul dintre ele este un multicooker, în care curcanul cu șampioane se gătește foarte repede și, în plus, iese foarte gustos.

Pentru a începe procedura de execuție, vor fi necesare următoarele produse:

• 900-1000 g de carne albă.
• 400 g ciuperci.
• 150 ml smantana (15%).
• 2 cepe mici.
• 3 catei de usturoi.
• 20 g busuioc.
• Condimente - sare și piper - după propriul gust.

Tehnologia de gătit include mai multe etape:

1. Mai întâi, tăiați ciupercile și fileurile în bucăți medii.
2. În al doilea rând, toacă usturoiul (2 căței) și ceapa.
3. Apoi amestecați ingredientele și adăugați-le în slow cooker, în care fileul de curcan cu șampioane va fi gătit în modul „Tocană” timp de 60 de minute.
4. Înainte de a începe procesul, nu uitați să turnați smântână pe delicatețe și să asezonați cu condimente.

După o oră, stropiți blatul vasului cu bucăți de usturoi.

Curcan cu branza rasa si champignon in smantana

O altă opțiune pentru prepararea unor astfel de feluri de mâncare este cea care folosește brânză tare rasă (nu mai mult de 100 g), suc de lămâie (20 ml) și eșalotă (2 bucăți).

Pe lângă ingredientele enumerate, pentru a crea felul de mâncare veți avea nevoie de:

• 350-400 g file.
• 200 g ciuperci mici.
• 2 catei de usturoi.
• 250 ml smantana (15%).
• 50 ml ulei de măsline.
• Condimente - cimbru, sare, piper - după propriul gust.

Curcanul cu brânză rasă și șampioane în smântână se prepară într-un cuptor lent după cum urmează:

1. Mai întâi, tăiați carnea în felii mici și asigurați-vă că o stropiți cu suc de lămâie.
2. În al doilea rând, tăiați ciupercile în jumătate, ceapa în rondele și tăiați bine usturoiul.
3. După aceasta, turnați ulei în vasul mașinii, setați modul „Prăjire” și gătiți fileul tocat timp de 15 minute.
4. Abia după ce a trecut această perioadă de timp, se adaugă alte ingrediente în carne și se condimentează cu sare, piper și cimbru.
5. După încă 10 minute de gătit în multicooker, turnați smântână și setați modul „Tocană”, în care vasul se va găti în următoarele 25 de minute.

Presărați delicatesa cu brânză rasă și gătiți încă 7-10 minute, apoi serviți în siguranță.

Cum să gătești file de curcan copt cu ciuperci la cuptor

Pentru a găti delicios curcanul cu șampioane proaspete sau murate, brânză și orice alte ingrediente, pe lângă aragazul lent, gospodinele și bucătarii moderni folosesc destul de des cuptorul.

De exemplu, pentru a face un fel de mâncare copt apetisant, ar trebui să cumpărați următorul set de produse:

• 400 g carne de pasăre.
• 350 g ciuperci.
• 100 g de brânză rusească tare rasă (sau ce vă place mai mult).
• 20 ml ulei vegetal.
• 50 g unt.
• 10 g faina.
• 100 ml vin alb sec.
• 100 ml smantana (15%).
• 50 ml bulion de carne limpede (cu conținut scăzut de grăsimi).
• 2 galbenusuri.
• 15 ml suc de lamaie.
• Condimente - sare si piper negru macinat - dupa preferinta.

În acest caz, rețeta de gătit curcan la cuptor cu șampioane în smântână include mai mulți pași necesari.

1. În primul rând, tăiați fileul în felii mici, a căror grosime va fi de 1 cm, și asezonați bine cu sare și piper măcinat.
2. După aceasta, prăjiți feliile într-o tigaie în ulei vegetal pe fiecare parte până se rumenesc.
3. Acum faceți sosul: treceți cu grijă făina, apoi adăugați-i vin alb, smântână sau smântână, fără a uita să amestecați consistența rezultată cu bulionul de carne la final.
4. Pentru a preveni uscarea curcanului cu șampioane coapte la cuptor, fierbeți sosul într-o baie de apă: rețineți că în acest moment trebuie să amestecați cu atenție lichidul timp de 15 minute.
5. După aceasta, adăugați untul, gălbenușurile la smântână și vinul și stoarceți zeama de lămâie.
6. Etapa finală este coacerea delicatesei: puneți carnea de pasăre într-un vas refractar, turnați deasupra ciuperci tocate, apoi turnați peste tot sosul preparat, stropiți cu brânză rasă și dați la cuptorul preîncălzit timp de 10 minute.

Este de remarcat faptul că, dacă fileul de curcan cu șampioane se face la cuptor sub folie, atunci timpul de gătire crește la 15-20 de minute.

Urmăriți cu atenție brânza: de îndată ce se formează o crustă aurie, capodopera culinară poate fi considerată gata.

Curcan cu champignon, rosii si cartofi

Nu este un secret pentru nimeni că mâncărurile de curcan la cuptor devin suculente și gustoase chiar dacă nu folosiți ingrediente atât de rafinate precum vinul, smântâna sau ierburile neobișnuite.

De aceea, vă puteți descurca cu ușurință cu acele produse care sunt prezente în dieta zilnică a unei persoane:

• 500 g piept.
• 250 g ciuperci.
• 2 rosii.
• 1 ceapă.
• 200 g branza.
• Condimente - sare, un amestec de ardei macinati - dupa gust.
• 1 lingura ulei de masline.

Rețeta de gătit curcan cu șampioane la cuptor necesită să faceți următoarele:

1. Mai întâi, prăjiți ceapa tăiată felii în ulei împreună cu ciupercile tocate.
2. Mai mult, nu uitați să sărați cu grijă aceste ingrediente.
3. Taiati apoi pieptul in bucati de cel mult 1 cm grosime, asezonati cu condimente si asezati cu grija pe o tava de copt unsa in prealabil.
4. Peste carne se aseaza rosiile taiate rondele, apoi se adauga un strat de ciuperci, iar deasupra se intinde branza rasa.

Vă rugăm să rețineți că curcanul cu șampioane poate fi copt și cu cartofi: în acest caz, ar fi corect să așezați cartofii fierți tăiați în felii chiar în fundul vasului. Notă: procedura de gătit durează de la 15 la 20 de minute la o temperatură de 200 ° C.

Curcani cu champignon proaspete in stil francez

Un alt mod la fel de popular de a face o astfel de delicatesă este o rețetă de coacere a curcanului la cuptor împreună cu măsline (5-8 bucăți), maioneză (veți avea nevoie de 200-250 ml) și brânză tare rasă (aproximativ 100 g).

Această tehnologie de preparare a curcanului cu șampioane proaspete în limba franceză necesită utilizarea obligatorie, pe lângă cele enumerate, a următoarelor ingrediente:

• 600 g file.
• 5 bucăți de ciuperci de mărime medie.
• 1 ceapă.
• Condimente - sare, piper, ierburi (de exemplu, busuioc) - după preferințe.
• Ulei de floarea soarelui - pentru ungerea tava de copt.

Rețeta arată astfel pas cu pas:

1. Incepe prin a unge cu ulei vasul de copt ales, iar apoi aseaza in ea carnea taiata cubulete, pe care trebuie sa le dai sare si sa asezonezi cu restul condimentelor.
2. Apoi toaca cu grija ceapa si presara-o peste fileuri.
3. Vă rugăm să rețineți că trebuie să știți exact cum să gătiți curcanul cu șampioane în acest caz: ideea este că ciupercile nu sunt tăiate sau feliate în această rețetă, ci sunt frecate pe o răzătoare grosieră.
4. Abia apoi asezati-le deasupra carnii, iar dupa ele adaugati maslinele taiate rondele.
5. Pentru a finaliza procesul de gătire, acoperiți viitoarea delicatesă cu maioneză, stropiți cu brânză și puneți la cuptor timp de 30 de minute la o temperatură de 180-200 ° C.

Cei care doresc pot decora vasul cu crenguțe din ierburile preferate înainte de servire, dar acest lucru nu este necesar.

Cotlet de curcan cu champignon si rozmarin

Puteți face cotlet de curcan uimitoare cu o cantitate mică de șampioane - sunt deosebit de populare și sunt preparate din următoarele produse:

• 350 g file.
• 2 bucăți de ciuperci mari.
• 1 ou.
• Pesmet - la nevoie.
• 1 crenguță de rozmarin.
• 5 g piper negru măcinat.
• Două praf de sare.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Pentru a face o astfel de delicatesă, urmați acești pași:

1. Se toarnă apă clocotită peste șampignon și se toacă mărunt.
2. Tăiați carnea în cuburi, adăugați sare și puneți-o într-un blender.
3. Pentru a înțelege cum să pregătiți corect cotlet cu șampioane din file de curcan, trebuie să mențineți consistența. Ideea este că la carnea tocată pregătită se adaugă mai întâi ciupercile tocate, apoi se bate oul, iar apoi se condimentează totul cu rozmarin tocat mărunt, sare și piper.
4. Abia acum luați masa rezultată cu mâinile și formați cotleturile din ea. Mai mult, nu uitați să le rulați în pesmet.
5. După aceea, nu ezitați să puneți produsul în tigaie. Amintiți-vă că carnea trebuie să fie prăjită pe ambele părți și să nu aibă crusta arsă.

Priviți cu atenție fotografiile preparatelor după diverse rețete de curcan cu șampioane: în fotografii puteți vedea atât file delicios, cât și cotlet suculenți.

File de curcan la cuptor cu cartofi si champignon proaspete sau murate

Gurmanzii ar trebui să experimenteze cu următoarele ingrediente:

• 800 g carne.
• 300 g ciuperci.
• 600 g cartofi.
• 400 g ceapă.
• 400 ml smantana.
• 200 g branza.
• 5 ml otet.
• 1 lingura. apă.
• Sare si piper - dupa preferinta.

1. Începeți prin a tăia ceapa în jumătate de rondele și asigurați-vă că o marinați în apă diluată cu oțet timp de 20 de minute. Aceasta este o condiție necesară pentru prepararea fileului de curcan la cuptor cu cartofi și șampioane.
2. În etapa următoare, tăiați carnea, condimentați cu condimente și puneți într-un vas refractar.
3. Dupa ce scoatem ceapa din marinada, o asezam pe file, iar deasupra presaram ciuperci prajite tocate marunt.
4. La randul sau, taiati cartofii felii si asezati-i in stratul urmator.
5. Amestecați smântâna cu un praf de sare, turnați acest amestec în vas și coaceți timp de 35-40 de minute la 200 °C.
6. Apropo, nu uitați să presărați delicatesa cu brânză rasă înainte de servire.

În plus, aceeași rețetă poate fi folosită pentru a găti curcanul cu șampioane marinate mai degrabă decât proaspete.

Gulas de curcan cu vin alb si champignon

De asemenea, gulașul de curcan cu vin alb și șampioane este foarte simplu și rapid de preparat.

Lista produselor necesare este următoarea:

• 1 kg de carne.
• 300 ml bulion de legume.
• 400 g ciuperci.
• 3 cepe.
• 350 ml crema (22%).
• 200 ml vin alb.
• 20 g muștar.
• 30 ml ulei de floarea soarelui.
• Condimente după gust – sare, piper, boia.

Pentru a face gulaș delicios, efectuați o serie de operații secvențiale:

1. Tăiați ceapa cubulețe, prăjiți carnea tăiată cu ea în ulei într-o tigaie.
2. Asigurați-vă că nu uitați să sare și să piperați vasul și apoi adăugați muștar.
3. După aceasta, turnați bulionul, vinul alb și smântâna și fierbeți delicatesa timp de 20 de minute.

Vă rugăm să rețineți că șampioanele tăiate în felii se toarnă în recipient cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.

(function() ( if (window.pluso)if (tip de window.pluso.start == „funcție”) return; if (window.ifpluso==nedefinit) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("corp"); h.appendChild (s); )))();

Am început să mâncăm curcan de curând, de când aveam un copil în familie. Mulți oameni știu că carnea de iepure sau de curcan este de obicei folosită ca prim aliment complementar. Aceste tipuri de carne sunt hrănitoare și nu provoacă alergii. Carnea de curcan este asemănătoare cu puiul și, de asemenea, se gătește rapid. Mâncărurile de pui pot fi preparate folosind curcan.

Cel mai mult îmi place să mănânc legume, îmi este indiferentă carnea, îmi plac mai ales clătitele cu dovlecei, puteți citi despre această rețetă în acest articol http://sovets24.ru/770-oladi-iz-kabachkov-bez-muki. html, dar de prima dată când am încercat curcanul, a devenit tipul meu preferat de carne.

Când este coaptă în cuptor, partea șoldului devine suculentă și moale. Mi se pare că dacă iei carne și o coci la cuptor, fără să adaugi sare, condimente și ulei, tot va fi foarte gustoasă.
Carnea de curcan este considerată un produs dietetic și nu are contraindicații. În plus, compoziția cărnii mulțumește cu o cantitate mare de vitamine și microelemente necesare organismului nostru.

Astăzi voi coace carne de curcan cu ciuperci la cuptor.

1. Tăiați carnea pulpei în bucăți mici

Puneți într-o tavă de copt împreună cu ciuperci

Ciupercile pot fi fie congelate, fie proaspete.

2. Adăugați usturoi, condimente și sare.