Jeleul de fructe de acasă cu gelatină ocupă locul meu de drept printre altele. Acest desert este perfect revigorant și arată apetisant pe masa festivă. Particularitatea acestui desert este că orice fructe de pădure și fructe pot fi folosite pentru a face jeleu.

Ca bază, de obicei iau diverse sucuri, compoturi sau produse lactate. Vă spuneam și astăzi vă voi spune cum să faceți jeleu din gelatină și suc. Eu am folosit suc de cirese pentru reteta, dar orice alta va merge. Puteți combina mai multe tipuri de băuturi și le turnați în straturi în mai mulți pași.

Ingrediente:

• 400 ml suc de cirese
• 4 lingurite gelatina instant
• 100 g cirese si fructe de padure pentru decor

Cum să faci jeleu de fructe acasă cu gelatină:

Există mai multe tipuri de gelatină comestibilă: obișnuită, foaie și instant. Dacă faceți jeleu din gelatină obișnuită, atunci trebuie mai întâi înmuiat în apă rece. Pentru un pachet cu o greutate de 15-25 g, veți avea nevoie de 50 ml de apă. Se toarnă pudra cu ea, se amestecă și se lasă să se umfle 1 oră.

Gelatina foaie trebuie, de asemenea, înmuiată în apă rece (cantitatea nu contează) timp de 3-5 minute și apoi stoarsă.

Pulberea de gelatină instantanee este cea mai convenabilă de utilizat. Prin urmare, astăzi vom pregăti jeleu din suc de fructe și gelatină, care nu trebuie să fie pre-înmuiat.

Se toarnă sucul de fructe într-o cratiță sau o oală și se pune pe foc. Când sucul devine fierbinte, adăugați gelatină instantanee la el în proporție de 1 linguriță la 100 ml de lichid.

Atenţie! În niciun caz nu trebuie să aduceți sucul la fierbere. Doar încălziți până la aproximativ 55-65 de grade. Dacă gelatina este turnată în apă clocotită, aceasta își va pierde toate proprietățile de gelifiere, iar jeleul nu se va întări în cele din urmă!

Amestecați bine ingredientele cu un tel, astfel încât gelatina să se dizolve complet, urmând rețeta de gelatină de acasă. Dacă găsiți brusc granule de gelatină nedizolvate, asigurați-vă că strecurați amestecul printr-o sită fină.

Apoi, pregătiți preparatele pentru jeleu. Puteți folosi pahare de sticlă, boluri, pahare transparente sau forme din silicon. În partea de jos turnăm câteva fructe sau fructe de pădure. Am folosit cirese, coacaze rosii si negre.

Se toarnă sucul de fructe cu gelatină.

A face jeleu de fructe este un proces distractiv! Pregătește acest delicios desert cu fructe sau fructe de pădure după rețetele noastre.

• Gelatina - 1 lingura.
• Apă - 1 lingură. (200 ml)
• Suc - 400 ml (este mai bine să luați două tipuri de suc de 200 ml fiecare)
• Zahăr - după gust
• Fructe - optional

Cel mai sigur mod de a face un jeleu de gelatină bun este să citiți instrucțiunile de pe ambalajul cu gelatină. La urma urmei, proprietățile de gelificare ale gelatinei diferă în funcție de producător și de tipul de gelatină. De exemplu, gelatina din plăci are o capacitate de gelificare mai mică decât gelatina sub formă de pulbere, iar metodele de preparare a masei de gelatină sunt radical diferite.

ÎN aceasta reteta ratele aproximative sunt sugerate pe baza instrucțiunilor pentru o anumită gelatină pudră.

1 lingura gelatina se toarna un pahar apă rece si se lasa cam o ora sa se umfle.

In continuare se pregatesc sucurile, pe baza carora se va prepara jeleul. Sucurile pot fi atât ambalate, cât și făcute în casă. Nu există limite clare privind combinația de tipuri de sucuri, totul depinde de preferințele tale. Singurul lucru este că sucurile care contrastează în culori vor arăta mai spectaculos. Dar dacă vrei să faci un fel de jeleu, această întrebare nu ar trebui să te deranjeze.

Turnați sucul într-o cratiță (în acest caz, ananas), adăugați acolo jumătate din masa de gelatină. Gustați, dacă sucul este acru, adăugați zahăr după gust. Se încălzește sucul până când gelatina și zahărul se dizolvă. Apoi, turnați sucul în recipiente și trimiteți până se solidifică complet la frigider. În stratul de ananas se pot adăuga bucăți sau felii de ananas. Este indicat să turnați jeleul în căni sau boluri transparente.

Cu următorul strat, trebuie să faceți același lucru, turnați suc de cireșe în tigaie, adăugați restul de masă de gelatină și încălziți până când gelatina se dizolvă. Turnați cu grijă sucul de cireșe peste un strat de ananas bine înghețat. Acoperiți cu fructe de pădure sau fructe.

Este ideal pentru a decora cu acele fructe de pădure și fructe, ale căror sucuri au fost folosite la prepararea jeleului de gelatină. De exemplu, bucățile de ananas trebuie scufundate într-un strat de ananas, iar cireșele într-un strat de cireșe. Acest lucru nu numai că va decora desertul, ci va determina și tipul de jeleu.

Rețeta 2: cum să faci jeleu de fructe din pere

Puteți pregăti o astfel de delicatesă din pere de orice soi, dar cele mai moi sunt cele mai bune fructe, pentru că fierb bine. De asemenea, vreau să remarc faptul că zahărul și gelatina în asta reteta simpla poti inlocui jeleul de pere cu zahar gelificant (500 de grame), apoi nu poti adauga deloc lamaie cu jeleu.

• Pere - 1 kilogram
• zahăr - 500 de grame
• Gelatina alimentara - 5 grame
• Lămâie - 1 bucată

Mai întâi trebuie să clătiți perele și lămâia, să le ștergeți, să pregătiți restul ingredientelor.

Curățăm perele de miez și tăiem fructele bucăți, le punem împreună cu lămâia într-o cratiță.

Adăugați zahăr într-o cratiță și puneți-l pe foc lent.

Fierbem pera la foc mic timp de 5-6 minute, apoi creștem focul la maximum și aducem lichidul la fierbere (perele ar trebui să elibereze zeamă). După aceea, facem din nou focul cel mai mic și continuăm să gătim perele cu lămâie timp de 15-20 de minute, amestecându-le din când în când.

După ce a trecut timpul, masa rezultată trebuie frecată printr-o sită fină sau folosind un dispozitiv special.

Apoi, înmuiați gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se toarnă masa de pere înapoi în tigaie, se adaugă gelatina umflată și se pune tigaia pe foc lent. Amestecând constant masa, încălziți-o astfel încât gelatina să fie complet dizolvată, dar nu o aduceți la fierbere. Turnați viitorul jeleu în borcane sterilizate și închideți ermetic cu capace.

Facem impreuna borcane cu jeleu, le acoperim cu un prosop si lasam asa pana se raceste complet.

Rețeta 3: Jeleu de mere cu scorțișoară pentru iarnă

• mere medii - 10 buc
• lămâie - 1 buc.
• zahăr granulat - 2 căni
• scorțișoară -1 baton

Pentru a face acest jeleu alegeți mere coapte, care nu sunt prea dulci și acrișoare, clătiți-le bine în apă rece, îndepărtați tulpinile, tăiați felii și îndepărtați miezul (acest proces poate fi sărit). Clătiți și lămâia și tăiați strict în jumătate.

Turnați sferturi de mere într-o tigaie adâncă și potrivită (nu din aluminiu) și trimiteți acolo jumătăți de lămâie împreună cu un băț mic de scorțișoară parfumată. Turnați conținutul tigaii cu apă, astfel încât lichidul să acopere complet feliile de fructe, aduceți la fiert și fierbeți merele la foc mic timp de 45-60 de minute.

Acum va avea loc procesul de filtrare. Luați o altă tigaie similară voluminoasă și fără aluminiu, puneți deasupra o sită mare sau o strecurătoare cu tifon, trimiteți acolo conținutul tigaii cu mere. Pe parcursul noaptea viitoare sau doar lăsați merele să se scurgă astfel timp de 8 ore.

În niciun caz nu apăsați pe mere, altfel jeleul va fi tulbure, fructele pot fi amestecate doar ușor și foarte ușor. După timpul specificat, puteți trimite borcane mici de sticlă la cuptor pentru sterilizare și puteți continua să gătiți jeleu de mere. Ca rezultat, masa dvs. ar trebui să fie aproximativ aceeași ca cea din fotografie.

Este în regulă dacă sucul strecurat pare puțin tulbure după opt ore, procesul de fierbere ulterioară va face față acestei colibe. Punem tigaia pe aragaz, după ce am măsurat în prealabil volumul lichidului pur rezultat: pentru aproximativ 600 de mililitri de suc, trebuie să folosiți 1 cană de zahăr.

Se toarnă zahărul în tigaie, se amestecă ingredientele cu o lingură de lemn, se încălzesc și se dizolvă cristalele. După fierbere, gătiți jeleul aproximativ 15-20 de minute până când se îngroașă și este gata.

Turnați jeleul fierbinte în borcanele de sticlă de aceeași temperatură pregătite de noi mai devreme, rulați sau răsuciți ermetic cu aceleași capace sterilizate. Lăsați jeleul la temperatura camerei până se răcește complet, apoi puneți-l la frigider până se întărește și depozitați piesa de prelucrat acolo.

Reteta 4, pas cu pas: jeleu de mere cu gelatina

• mere 500 de grame
• apă 2,5 pahare
• zahăr ¾ cană
• gelatina 15 grame
• scortisoara dupa gust

Se toarnă o jumătate de litru de apă într-o cratiță, se toarnă zahăr în același loc și se încălzește, amestecând până când siropul se scurge încet dintr-o lingură.

Spălăm merele și le tăiem bucăți împreună cu coaja și miezul dur cu semințe, deoarece conțin substanțele necesare formării jeleului. După aceea, umpleți merele pe jumătate cu apă și puneți pe foc și fierbeți după fierbere timp de o jumătate de oră, apoi turnați merele fierte într-o cratiță cu tifon printr-o strecurătoare.

Acoperim strecurătoarea cu un capac și lăsăm merele două ore până când toată zeama se scurge în tigaie. În continuare, facem jeleu din acest suc. Sucul rezultat se măsoară cu o cană de măsurare. Și pe baza de un litru de suc, adăugăm șapte sute de grame de zahăr, adăugăm zahăr în sucul nostru și punem la fiert pe foc.

Asigurați-vă că îndepărtați spuma care apare și gătiți siropul în continuare timp de aproximativ o jumătate de oră. Înainte de a termina de gătit siropul, trebuie să verificați dacă este pregătit: trebuie să aruncați o picătură de sirop pe o farfurie rece, dacă picătura nu s-a încețoșat și și-a păstrat forma, prin urmare, jeleul este gata și poate fi turnat în borcane.

Reteta 5: Jeleu de portocale acasa

• Suc de portocale - 300 ml
• zahăr - 30 g
• Gelatina instant - 8 g

Pentru a face jeleu cu suc de portocale, pregatiti produsele conform listei. Am folosit gelatina instant, daca nu ai, va merge si gelatina obisnuita, dar va necesita inmuiere in prealabil.

Turnați sucul de portocale într-un castron mic. Adăugați zahăr. Se încălzește amestecul la foc mic, amestecând continuu, până când zahărul se dizolvă. Nu lăsați amestecul să fiarbă, temperatura acestuia nu trebuie să depășească 50 de grade.

Turnați gelatina în găleată și amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Odată ce gelatina s-a dizolvat, scoateți oala de pe foc și strecurați lichidul într-un castron rece.

Când amestecul s-a răcit la temperatura camerei, se toarna in forme de portie si se da la frigider pentru 3-4 ore.

După 4 ore, jeleul de portocale este gata! O poți servi la masă, stropită cu ciocolată sau chipsuri de cocos.

Reteta 6: Desert - Jeleu de Zmeura cu Coniac

Iubitorii de zmeura gustoasa, sanatoase, suculente si parfumate vor adora reteta de jeleu de zmeura cu fructe de padure proaspete. Va trebui să lucrezi aproximativ 2 ore, dar efectul merită - o delicatețe rafinată de fructe de pădure proaspete, un gust rafinat subliniat de coniac, o aromă delicată a unui pen de zmeură, acest fel de mâncare este pentru iubitorii de bucătărie gourmet.

• Zmeura proaspata 150 g
• Gelatina 5 g
• zahăr alb cristalin 100 g
• Suc de lamaie 2 linguri de masa
• Coniac 1 lingurita

Spălați bine boabele de zmeură proaspătă sau dezghețată, separați 2/3 din boabe, transferați-le într-un alt recipient, de preferință emailat și frământați. Pentru a obține terci de zmeură, puteți folosi, de exemplu, un pistil dintr-un sucitor.

Gelatina se toarnă 50 ml apă rece și se înmoaie.

Se fierbe apă, aproximativ 200 - 250 ml, se pune zahăr în apă clocotită, se fierbe aproximativ 10 minute. Adăugați gelatina înmuiată, amestecați totul, aduceți din nou la fiert, adăugați zmeura, fierbeți la foc mic sau pe baie de apă. Gatim 30 de minute.

Adăugați suc de lămâie și coniac la amestecul care fierbe, gătiți timp de 10 minute.

Se strecoară jeleul fierbinte (de exemplu, prin cârpă de brânză sau printr-o sită), apoi se răcește rapid. de exemplu, puteți coborî un vas cu jeleu într-o oală mare cu apă rece. Jeleul apoi se toarnă în forme și se da la frigider pentru 1 oră.

Scoateți formele cu jeleu de fructe de pădure din frigider, coborâți-le în apă caldă, puneți cu grijă jeleul de zmeură pe farfurii de desert, decorați cu zmeură după gust.

Reteta 7: Jeleu de cirese la conserva

• Conserve de cirese 200
• Apa 250 ml
• zahăr 100
• Gelatina 1 lingura. lojele
• Suc de cireșe 1 teancă.

Pentru a face jeleu de cireșe, avem nevoie de produse precum cireșe în suc propriu, apă, suc de cireșe, zahăr și gelatină.

Se dizolvă gelatina în apă fierbinte.

Se toarnă sucul de cireșe într-o cratiță și se pune la încălzit la foc mic.

Faceți piure de cireșe cu un blender manual.

Ștergem cireșele cioplite printr-o strecurătoare, pe care rămân bucăți de coajă.

Rămânem cu piure pur.

Într-o cratiță cu suc de cireșe încălzit, adăugați piureul de cireșe și gelatina dizolvată. Se încălzește, dar nu se aduce la fierbere.

Se toarna 2/3 in pahare, si se lasa 1/3 sa se raceasca putin si sa se ingroase, apoi se toarna intr-un pahar de blender si se bate la cea mai mare viteza Obtinem o spuma gelificata aerisita. Se toarnă spuma deasupra jeleului înghețat. Punem la frigider.

Scoatem, ornam cu fructe de padure si tratam rudele si prietenii, pofta buna!

Reteta 8: Jeleu de agar cu capsuni si banane

Foarte frumoasa prajitura desert cu fructe din jeleu si fructe.

• banane coapte - 2 buc.
• căpșuni - 300 g
• pudră de agar-agar - 1 linguriță fără tobogan
• apă - 1 lingură.
• menta proaspata - cateva frunze
• piper roz - 3-5 mazăre

Într-o oală adâncă potrivită, înmuiați praful de agar în apă curată și rece timp de cel puțin 1 oră.

Aduceți soluția de agar la fierbere și, cu amestecare constantă, fierbeți timp de 30 de secunde. Se ia de pe foc solutia fiarta si se lasa la racit la o temperatura de 50-80C. În acest moment, este convenabil să faci piure de fructe și fructe de pădure.

Tăiați aproximativ o treime din fructe de pădure în felii longitudinale de aproximativ aceeași dimensiune.

Aranjați fructele de pădure, tăiate în afară, în jurul circumferinței inelului culinar.

Lăsați câteva fructe de pădure pentru decor, bateți restul într-un blender de imersie cu banane până la omogenizare. Cu amestecare rapidă constantă, turnați piureul preparat în soluția de agar (nu invers!) Și apoi turnați amestecul în inelul culinar.

Lăsați jeleul să se răcească la temperatura camerei (aici se va întâmpla o minune și amestecul anterior complet lichid se va solidifica în jeleu), apoi puneți jeleul finit la frigider să se răcească (are un gust mai bun). Apoi scoateți cu grijă inelul.

Aranjați feliile de căpșuni rămase în jurul cercului de pe jeleul finit, decorați cu frunze de mentă proaspătă, piper roz măcinat și serviți la masă desertul de căpșuni-banane. Poftă bună!

Rețeta 9, simplă: jeleu de piersici proaspăt (cu fotografie)

Jeleul de piersici este un desert delicios și incredibil de sănătos, care va fi consumat în câteva minute și va atrage adulți și copii, pentru că nu degeaba piersicul a fost numit „regele verii”. Această rețetă de jeleu de fructe cu gelatină este rapidă, simplă și simplu de preparat.

• apă - 600 ml
• piersici proaspete - 2 buc
• gelatină - 20 gr
• zahăr - 3 linguri.

Jeleul parfumat de fructe de padure suculent este o delicatesa gustoasa, usoara si rafinata, indragita de multi adulti si copii. Acest desert poate fi cumpărat de la magazin. Dar este mult mai interesant și mai util să gătești jeleu pe cont propriu, mulțumind rudele și prietenii cu un tratament apetisant și sănătos.

Pentru prepararea desertului se folosesc orice fructe de pădure care sunt la îndemână - căpșuni, căpșuni, coacăze roșii și negre, agrișe și mure, cireșe și cireșe. Jeleul poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară și chiar și în iarna rece, trata membrii gospodăriei cu fructe de pădure suculente și parfumate, care amintesc de o vară caldă.

Jeleu de fructe de casă cu gelatină

După ce ai pregătit jeleul de fructe de pădure cu propriile mâini, vei fi complet sigur de calitatea, naturalețea și beneficiile produselor folosite. Și, prin urmare, chiar și cei mai mici gurmanzi pot fi tratați cu un astfel de desert de casă.

Există un număr mare de rețete pentru a face jeleu de casă - cu diverse fructe de pădure, gelatină sau agar-agar. Puteți ajusta singur cantitatea tuturor ingredientelor, inclusiv zahărul granulat, făcându-l mai mult sau mai puțin dulce.

Gelatina se foloseste regulat, granulata sau instant. Primul trebuie să fie înmuiat în apă caldă, iar după umflare, pus într-o baie de apă pentru dizolvare completă. Avantajul produsului instant este că este suficient doar să-l umpleți cu lichid și să amestecați.

Jeleu de lingonberry de casă

• lingonberries coapte - 500 g;
• apă purificată - 250 ml;
• zahăr, maro este cel mai bun - 400 g;
• gelatină - 25 g.

Turnați gelatina într-o ceașcă de ceramică sau de sticlă și turnați apă fiartă peste ea, lăsați-o deoparte să se umfle. Clătiți bine boabele coapte, apoi turnați peste apă clocotită, lăsând puțină apă și ștergeți printr-o strecurătoare. Stoarceți piureul prin tifon împăturit în mai multe straturi - pentru a face jeleu se folosește doar sucul de lingonberry.

Se amestecă sucul de fructe de pădure cu zahărul, se toarnă într-o cratiță mică și se pune la foc mic. Lichidul trebuie fiert până când zahărul este complet dizolvat. Pune gelatina într-o baie de apă și ține până se dizolvă complet. In timp ce amestecam sucul, adaugam gelatina umflata si mai fierbem pe foc cateva minute. Dar lichidul nu trebuie să fiarbă.

Se toarnă jeleul pregătit în forme pregătite în prealabil și se pune la frigider pentru a se solidifica. Înainte de servire, decorează desertul cu fructe de pădure proaspete și frunze de mentă - se va dovedi foarte frumos și apetisant.

Jeleu de cireșe și mentă

• fructe de pădure de cireș - 550-600 g;
• suc de struguri - 400 ml;
• zahăr granulat - 100-120 g;
• gelatină - 30 g;
• frunze de menta proaspete sau congelate.

Spălați bine cireșele coapte sub jet de apă, faceți tăieturi și îndepărtați semințele. Separat, pregătiți forme frumoase în care se va servi jeleu - turnați pe fundul lor un strat de fructe de pădure, decorați cu câteva frunze de mentă.

Se toarnă puțin suc de struguri într-o cratiță mică, se pune pe aragaz și se încălzește aproximativ 8-10 minute, se adaugă zahăr și se amestecă, astfel încât toate boabele să se dizolve. In acest moment se toarna gelatina cu apa putin calduta (120-130 ml), se amesteca din cand in cand sa se umfle.

Adăugați gelatina în suc și amestecați până se dizolvă complet, apoi turnați zeama rămasă în tigaie, mai fierbeți câteva minute la foc mic.

Turnați un amestec de suc de struguri și gelatină în forme pregătite cu fructe de pădure, trimiteți la raftul frigiderului pentru solidificare. Serviți desertul pur și simplu în forme.

Jeleu delicios de coacăze negre

• coacaze coapte - 1 kg;
• apă purificată - 300 ml;
• zahăr granulat - 350 g.

Clătiți bine coacăzele, îndepărtând crenguțele, frunzele și alte resturi. Se toarna intr-o cratita cu apa si se pune la foc mediu, iar cand dau in clocot se reduce la minim si se mai fierbe 8-10 minute.

Treceți piureul de fructe de pădure fiert printr-o strecurătoare sau tifon împăturit în mai multe straturi. Se amestecă lichidul rezultat cu zahărul granulat, se pune din nou pe foc și se ține cel puțin 25-30 de minute, amestecând constant. Se toarnă desertul pregătit în boluri și se dă la frigider pentru 4-6 ore.

Reteta usoara de jeleu de afine si portocale

• afine - 800 g;
• portocală și lămâie - 1 buc;
• zahăr granulat - 600 g;
• vanilină - ½ linguriță;
• gelatină - 40 g.

Stoarceți sucul din afinele spălate folosind un blender sau frecând printr-o sită. De asemenea, stoarceți sucul din citrice - pentru aceasta este mai bine să folosiți un storcător. Separat, pregatim gelatina turnand peste ea apa calduta si lasand sa se umfle.

Se amestecă toate sucurile, se îndulcește, se toarnă într-o cratiță și se pune la foc mic. Gatiti, amestecand continuu, pana ce boabele de zahar sunt complet dizolvate. Adăugați gelatina în recipient, fierbeți încă câteva minute și turnați jeleul finit în forme.

Coacăzele roșii sunt grozave pentru a face preparate delicioase de casă pentru iarnă, inclusiv jeleu parfumat de fructe de pădure. O astfel de delicatesă va mulțumi cu siguranță toate gospodăriile, inclusiv cele mai mici.

• coacăze roșii coapte - 1 kg;
• zahăr granulat - 600-750 g;
• apă - 100 ml.

Clătiți bine fructele de coacăz, curățați de crenguțe și alte resturi. După aceea, turnați-le într-o cratiță mică, umpleți-le cu apă, acoperiți și fierbeți timp de 20-23 de minute.

Se macină coacăzele roșii printr-o strecurătoare, se lasă prăjitura deoparte, se adaugă zahăr în sirop și se lasă la foc lent pentru încă 20-25 de minute. Turnați jeleul finit în borcane sterilizate și rulați capacele.

În preparatele pentru iarnă, gelatina nu este folosită cel mai adesea, deoarece boabele în sine conțin o substanță care contribuie la gelificarea și densitatea lor.

Jeleu de fructe de pădure cu agar-agar

Când gătiți desert delicios gelatina poate fi înlocuită cu agar-agar - acesta este analogul său origine vegetală făcut din alge marine. Jeleul cu adaos de agar-agar are o consistență deosebită - nu „tremură”, își păstrează bine forma și nu se topește la căldură. De aceea multe gospodine înlocuiesc gelatina obișnuită cu acest produs.

• zmeură coaptă - 600 g;
• agar-agar - 6 g;
• zahăr granulat - 350 g (sau după gust);
• apă purificată - 700 ml.

Clătiți bine zmeura sub jet de apă, lăsați boabele să se usuce și frecați printr-o sită. În loc să ștergi, poți folosi un blender. Se prepară agar-agar - se toarnă într-un castron mic și se toarnă 500 ml apă, se amestecă și se lasă deoparte.

Se toarnă o mână de fructe de pădure pe fundul bolurilor în care va fi servit desertul. Se toarnă siropul pregătit într-o cratiță mică, se adaugă apa rămasă, zahărul granulat și se trimite la aragaz până la fierbere. După aceea, reduceți focul și fierbeți siropul încă 4-6 minute, lăsați-l să se răcească puțin.

După aceea, combinați siropul cu agar-agarul preparat, aduceți din nou la fiert la foc mic și turnați peste bolurile cu zmeură. Lăsați jeleul să se răcească timp de 5-7 ore la frigider.

Jeleu de fructe de padure congelat

Daca nu ai avut timp sa pregatesti un desert dulce pentru iarna pentru viitor, nu trebuie sa te supara. Puteți trata oaspeții și pe cei dragi cu un jeleu delicios și delicios, făcut din fructe de pădure congelate. Ele trebuie dezghețate înainte de utilizare.

În acest scop, nu trebuie să folosiți cuptorul cu microunde, cel mai bine este să dezghețați în mod natural, punând fructele de pădure pe raftul de jos al frigiderului. Acest lucru va ajuta la păstrarea lor calități gustative si tot caracteristici benefice.

Cum se prepară jeleu de zmeură congelat

• zmeură congelată - 1,6 kg;
• suc de afine (sau vin roșu) - 300 ml;
• suc de zmeură sau rodie - 100 ml;
• gelatină - 40-50 g.

Înainte de a găti, dezghețați fructele de pădure, apoi bateți cu un blender până la o stare de piure. Stoarceți sucul din masa rezultată cu tifon, turnați-l într-o cratiță mică. Adaugati sucuri (sau suc si vin), zaharul granulat dupa bunul plac intr-un vas si puneti pe foc mediu pentru ca lichidul sa fiarba.

După aceea, turnați gelatina în cratiță și amestecați bine, astfel încât să se dizolve complet. Se toarnă jeleul finit în forme frumoase și se lasă la loc rece 3-5 ore. La servire, decoreaza desertul cu fructe de padure, frisca sau inghetata.

Jeleul din suc natural este surprinzător de strălucitor, suculent și fraged. Pregătește un astfel de deliciu simplu, dar extrem de gustos și delicios pentru cei dragi - și, fără îndoială, va face un strop.

• suc de cirese (zmeura, afine, merisor sau orice altul) - 1 l;
• zahăr granulat - 200 g;
• apă - 200 ml;
• gelatină - 40-50 g.

Turnați gelatina cu apă caldă, amestecați și lăsați deoparte. Adăugați zahăr granulat în suc, turnați într-o cratiță și puneți la foc mediu. După fierbere, fierbeți lichidul încă 8-12 minute. Combinați siropul cu gelatina, lăsați amestecul să se răcească puțin și turnați în forme. Decorați delicatesa pregătită după gust - fructe de pădure, felii de fructe, înghețată, ciocolată.

Jeleu de gem de casă

În sezonul rece, jeleul de gem are o importanță deosebită. Puteți folosi orice dulceață pe care o aveți în bucătărie - de la zmeură, căpșuni, coacăze, merișoare sau orice alte fructe de pădure. Indiferent de ce produs folosești, tehnica de preparare a jeleului este aceeași.

Dulceata de fructe de padure se macina printr-o strecuratoare, se dilueaza cu o cantitate mica de apa si se combina cu gelatina. Dacă se dorește, la jeleu se poate adăuga zahăr granulat sau un praf acid citric.

Gătit jeleu de gem de cireșe

• dulceata de cirese - 900 g;
• gelatină (de preferință instant) - 40 g;
• apă - 500 ml.

Frecați gemul de cireșe printr-o sită pentru a elibera siropul. Se diluează cu apă purificată. Separat, turnați gelatina cu o cantitate mică de apă caldă, amestecați până când boabele sunt complet dizolvate și combinați cu siropul de fructe de pădure. Pe fundul bolurilor se pun cateva fructe de padure din dulceata si se toarna peste siropul preparat. Jeleul trebuie să stea la frigider cel puțin 4-5 ore.

Jeleu de portocale de capsuni

• dulceata de capsuni - 600 g;
• suc de portocale proaspat stors - 250 ml;
• zahăr granulat - 200 g (sau după gust);
• gelatină - 40 g;
• apă - 250 ml.

Se toarna gelatina cu o cantitate mica de apa calduta fiarta si se lasa sa se umfle 15-20 de minute. Diluați dulceața de căpșuni cu apă, apoi frecați printr-o sită pentru a elibera siropul. Se amestecă cu zahăr granulat și sucul de portocale proaspăt stors.

Se toarnă amestecul pregătit într-o cratiță mică și se pune pe foc lent, se adaugă gelatina umflată și se păstrează până când granulele sunt complet dizolvate. Jeleu de capsuni-portocale se toarna in forme si se da la rece 5-6 ore.

• dulceata de zmeura - 450-500 g;
• smântână - 600 g;
• zahăr granulat - la discreția ta;
• gelatină - 60-70 g;
• apă sau lapte - 500-600 ml;
• suc de lamaie proaspat stors - 1 lingura. l;
• zahăr vanilat - ½ linguriță

Primul lucru de făcut este să înmuiați gelatina. Pentru a face acest lucru, umpleți-o într-o cană cu o cantitate mică de apă caldă și lăsați până se umflă complet. Acum aveți grijă de dulceață - adăugați ½ cană de apă, ștergeți printr-o strecurătoare.

Se diluează crema cu lapte sau apă, se combină cu vanilie, zahăr și sucul de lămâie. Împărțiți gelatina umflată în două jumătăți - turnați prima în amestecul cremos, adăugați a doua în siropul de dulceață. Se amestecă totul bine.

Apoi formați un jeleu cu două straturi. Pentru a face acest lucru, turnați sirop de căpșuni pe fundul formelor și puneți pe raftul frigiderului până se solidifică complet. Dupa aceea scoatem formele si completam cu jeleu cremos, punem din nou la rece. Se orneaza cu capsuni, frunze de menta, ciocolata rasa.

Pentru a face jeleu de lapte, aveți nevoie doar de lapte, gelatină, zahăr și orice aditivi la alegere. Poate fi diverse condimente, precum scorțișoară sau nucșoară. Și poți folosi cafea, ciocolată, sucuri de fructe, cacao sau fructe.

RETETA CEL MAI SIMPLE JELEU DE LAPTE

De ce ai nevoie:
500 ml lapte
100 ml apă
3 linguri Sahara
1 lingura gelatină
vanilină - după gust

Cum se prepară cel mai simplu jeleu de lapte:

1. Gelatina trebuie turnată cu apă fiartă la temperatura camerei și lăsată să se umfle aproximativ o jumătate de oră.

2. Apoi trebuie să aduceți laptele la fiert, să luați imediat de pe foc, să adăugați zahăr, să aduceți din nou la fiert, să luați din nou de pe foc și, amestecând ușor, adăugați gelatina storsă.

3. Când masa se răcește puțin, adăugați vanilină în ea, amestecați, strecurați amestecul rezultat printr-o sită în forme și puneți-l la frigider să se întărească.

4. Inainte de servire, jeleul trebuie scos din forme.

RETETA CLASICA DE JELEU DE LAPTE

De ce ai nevoie:
10 g gelatină
4 gălbenușuri
4 linguri Sahara
200 ml lapte
vanilină - după gust

Cum se prepară jeleu clasic de lapte:

1. Se macină gălbenușurile cu vanilie și zahăr, apoi se toarnă laptele fierbinte.

2. Gelatina trebuie turnată cu apă și, de îndată ce se umflă, se adaugă în amestecul de ou-lapte, apoi se încălzește până se îngroașă.

3. Turnați jeleul în forme și puneți la frigider până se solidifică complet.

Acest desert poate fi variat cu orice fructe sau fructe de padure, precum zmeura, cirese, mandarine, caise sau kiwi. Fructele trebuie tăiate în bucăți mici, puse pe fundul formelor și turnați jeleul.

RETETA DE CAFEA SI JELEU DE LAPTE

De ce ai nevoie:
100 ml apă
20 g gelatină
200 ml lapte
200 ml cafea proaspăt preparată
4 linguri Sahara
1 praf de scortisoara
vanilină - după gust

Cum se prepară jeleu de cafea cu lapte:

1. Gelatina trebuie împărțită în 2 părți egale și înmuiată fiecare în 50 ml apă.

2. Laptele trebuie adus la fierbere la foc moderat, scos de pe aragaz și lăsat să se răcească până la o stare moderată de cald. Apoi adăugați vanilina, jumătate de zahăr și prima parte de gelatină.

3. În cafea, adăugați zahărul rămas, scorțișoara și a doua parte de gelatină.

4. Apoi este necesar să turnați amestecul de lapte în forme și să îl trimiteți la frigider până se solidifică complet. După aceea, adăugați cafea deasupra masei de lapte și scoateți din nou jeleul la rece.

Ți-ar plăcea să gusti din clasicul jeleu de lapte din Piemont? Scrie o rețetă simplă și rapidă!

Jeleul este unul dintre cele mai preferate deserturi atât pentru adulți, cât și pentru copii. Pe lângă faptul că este foarte gustos, jeleul este și sănătos. Gelatina și componentele sale constitutive au un efect benefic asupra funcționării intestinelor și, de asemenea, furnizează organismului nostru un aminoacid esențial precum glicina, care întărește cartilajele și articulațiile. În acest sens, o delicatesă dulce este recomandată copiilor și vârstnicilor - primii cresc, iar cei din urmă au nevoie de sprijin.

Jeleul cumpărat în pungi nu poate fi comparat cu de casă, făcut din produse naturaleși fără coloranți și conservanți, atât de multe gospodine sunt interesate de întrebarea cum să facă jeleu. Se întâmplă adesea ca în loc de o structură omogenă să se obțină bucăți de gelatină nedizolvată sau să nu se solidifice deloc.

Pentru a obține un jeleu cu adevărat gustos și frumos, trebuie să respectați proporțiile în raport cu apa, precum și să introduceți corect gelatina.

Caracteristici de diluare a gelatinei

Știm cu toții că gelatina se vinde în plicuri și vine sub formă de pulbere granulară. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă deloc că ar trebui adăugat la piesa de prelucrat în această formă.

Gelatina trebuie administrată ultima și diluată înainte.

Se face astfel:

1. Mai întâi, turnați conținutul plicului într-un recipient separat, turnați o cantitate mică de apă rece și lăsați timp de 10-15 minute. În acest timp, granulele se vor umfla, iar gelatina se va transforma într-o masă vâscoasă groasă.
2. Acum se încălzește gelatina umflată la foc mic, fără a se aduce la fierbere.
3. Când masa devine lichidă, poate fi introdusă în jeleu. Dacă piesa de prelucrat este supraîncălzită accidental, trebuie să lăsați gelatina să se răcească, dar fără a o lăsa să devină groasă din nou.

Deoarece gelatina diluată nu mai este tratată termic, este mai bine să folosiți imediat apă fiartă.

Din ce se poate face jeleu?

După cum a devenit deja clar, ingredientul principal al jeleului este gelatina. Ca umpluturi, puteți folosi aproape toate produsele disponibile în bucătărie (cu excepția legumelor, desigur), și anume:

• fructe;
• fructe și fructe de pădure proaspete;
• iaurt;
• smântână;
• ciocolată;
• lapte condensat;
• fructe confiate;
• gem.

Rețetă ușoară de jeleu de cireșe

Acest desert răcoritor dulce-acru este ușor de făcut. Pentru a face acest lucru, scoateți semințele dintr-un pahar de proaspăt (numărul lor poate fi crescut dacă doriți, apoi jeleul va fi pur și simplu mai gros din cauza fructelor de pădure), turnați-le cu 450 ml de apă și gătiți compot, adăugând 2 linguri. l. Sahara.

Se toarnă aproximativ 100 ml într-un castron separat, iar când băutura s-a răcit, se diluează 1 lingură. l. gelatina. Introduceți blank-ul în compotul rămas, turnați în forme și dați la frigider pentru câteva ore.

Cum să faci un jeleu cu dungi cu trei straturi din produse naturale - video