Tandru, gustos și de asemenea produs util sunt inimi de pui. Rețetele pentru prepararea lor, care vă permit să gătiți cele mai reușite preparate, sunt publicate mai jos. Printre acestea, puteți găsi chiar și opțiuni pentru salată și kebab.

Ingrediente: o jumătate de kilogram de organe, 2 cepe, usturoi proaspăt după gust, 130 g smântână cu grăsime medie, un praf de ardei măcinat, o legătură de pătrunjel proaspăt, 1 linguriță de făină albă, sare după gust.

1. În primul rând, inimile sunt bine spălate cu apă. Asigurați-vă că tăiați vasele și grăsimea din produse.
2. Ceapa tocata cu usturoi se caleste in orice ulei.
3. Inimile sunt transferate la prăjit. Împreună, produsele se prăjesc până când carnea este pe jumătate fiartă. Abia după aceea se toarnă sare și piper în tigaie.
4. Apoi, puteți pune smântână și făină în recipient. După o amestecare minuțioasă, vasul se lasă să lângărească sub capac timp de 20-25 de minute.

Inimioare de pui gata preparate înăbușite în smântână sunt stropite din belșug cu verdeață tocată mărunt.

Gătirea în sos cremos

Ingrediente: un kilogram de inimioare de pui, o ceapă, un pahar plin de smântână groasă, orice condimente după gust, sare.

1. Inimile pregătite se taie în două părți, după care se prăjesc bine într-o tigaie încălzită. În acest proces, o cantitate mare de suc se va evidenția din produs secundar. În ea, trebuie să lăsați inimile să lânceze timp de 15-17 minute.
2. Separat, ceapa se caleste pana devine aurie si se asterne pe organe.
3. Se toarnă smântână în tigaie, se adaugă condimente și sare de masă. Sub un capac închis, vasul va lâncezi timp de 20-25 de minute.

Mâncare gata în sos de smântână Delicios servit cu orez alb fiert.

Friptură de inimă cu ciuperci

Ingrediente: 670 g inimioare de pui, 3 cartofi mari, ceapa si morcov fiecare, jumatate de kilogram șampioane proaspete, 1,5 căni de smântână groasă, 1 lingură. o lingura de amidon, condimente, sare, branza tare dupa gust.

1. Pentru a găti delicios inimioare de pui cu ciuperci, mai întâi trebuie să le clătiți și să tăiați tot ce este de prisos. În continuare - prăjiți într-o tigaie unsă cu ulei pentru doar câteva minute. Produsul se sare si se aromatizeaza cu condimente, dupa care se aseaza pe fundul oalei.
2. Legumele tocate si felii subtiri de ciuperci se calesc in uleiul ramas. Aceste ingrediente trebuie să fie și sărate. Ele sunt distribuite peste inimi.
3. Batoanele de cartofi sunt așezate ultimele în oală. De sus, masa se toarnă cu smântână sărată, cu amidon amestecat în ele. Puteti presara viitoarea friptura si branza rasa.

Oala este trimisă la cuptorul neîncălzit. Mâncarea se prepară aproximativ o jumătate de oră la 190 de grade.

Cu legume

Ingrediente: jumătate de kilogram de inimioare de pui, 1 buc. morcovi, roșii, ceapă, ardei gras dulci, 3-4 linguri. linguri de ketchup, sare, ierburi aromatice, un pahar cu apă filtrată.

1. Mai întâi, măruntaiele se înmoaie timp de o jumătate de oră în apă rece, după care se spală bine și se lasă pe spate într-o strecurătoare. Inimile sunt sărate, stropite cu ierburi parfumate. Apoi trebuie prajite 5-6 minute in ulei incins.
2. Toate legumele sunt tocate aleatoriu și trimise în tigaie la carne. Împreună, componentele sunt gătite încă 7-8 minute.
3. La final, în tigaie se toarnă apă cu sare cu ketchup. Cel mai bine este să folosiți imediat apă clocotită.

Rămâne să fiarbă vasul sub capac timp de 10-12 minute chiar în tigaie.

Inimioare de pui în sos de brânză

Ingrediente: un kilogram de organe dezghețate, 170 g de orice brânză tare, 430 g de smântână grasă, 2 linguri. linguri de făină de grâu, ceapă, ½ linguriță de sare de masă, ierburi de Provence.

1. Inimile sunt spălate bine, excesul de grăsime, vasele și peliculele sunt tăiate din ele. În continuare, produsul se prăjește în ulei încins. Îl poți săra imediat după gust.
2. Ceapa se curata de coaja si se toaca marunt. Bucățile de legume sunt așezate la inimi. Împreună, componentele sunt fierte timp de 12-14 minute.
3. În tigaie se toarnă făină și ierburi de Provence. După o amestecare amănunțită și câteva minute de prăjire, puteți adăuga smântână la produse.
4. Brânza rasă este trimisă în tigaie doar în momentul în care conținutul său începe să fiarbă.

Rămâne să stingeți tratarea sub capac pentru încă 10-12 minute.

Cum să gătești într-un aragaz lent

Ingrediente: un kilogram de inimioare nu congelate, dar răcite, o ceapă mare, 3-4 linguri. linguri de smantana grasa, sare de masa, un amestec de ardei macinati colorati.

1. În primul rând, ceapa este curățată de coajă și tăiată în mod arbitrar, cel mai bine - jumătăți de inele subțiri. Leguma se caleste pe grasime incalzita chiar in vasul “tigaii inteligente” in programul “Coacere” pana se rumeneste.
2. Inimioare pregătite și tăiate în jumătate se toarnă pe ceapă. Împreună, produsele sunt gătite încă 10-12 minute în același mod. Masa se sare și se piperează.
3. Smântâna diluată cu un pahar de apă se toarnă în aragazul lent. Lichidul poate fi sărat după gust.

Într-un program conceput pentru tocănire, inimioarele de pui într-un aragaz lent se vor găti timp de 20-25 de minute.

Se caleste in sos de soia cu usturoi

Ingrediente: 320-350 g inimioare de pui, 2 linguri. linguri sos de soia fara aditivi, un praf de piper macinat, o ceapa mare, 2 catei de usturoi, un bulgar intreg ardei gras, 1 lingura. o lingură de ulei rafinat.

1. Organismele preparate trebuie turnate cu un amestec de ulei și sos de soia. La aceste componente se adaugă și usturoiul trecut prin presă. Se adauga sare dupa gust. Nu uitați că sosul de soia este deja destul de sărat.
2. După o amestecare temeinică, inimile se lasă la marinat temperatura camerei minute pentru 20.
3. Legumele tocate se calesc intr-o cantitate mica de ulei. Când sunt pe jumătate fierte, carnea murată poate fi așezată într-o tigaie. Marinada se toarnă și peste legume.

La o căldură minimă, inimile vor fi înăbușite într-un sos picant cu amestecare frecventă pentru puțin mai puțin de jumătate de oră. Nu este nevoie să adăugați lichid suplimentar în tigaie.

Salată cu inimioare de pui

Ingrediente: 330 g inimioare de pui dezghețate, 120 g brânză tare (puteți lua și brânză picant), 1-3 căței de usturoi, maioneză, sare și o grămadă de ierburi proaspete pentru sos.

1. Organismele se spală bine sub jet de apă, dacă este necesar, se curăță de părțile în exces și se trimit la fiert până se înmoaie. Pentru a face gustul și aroma inimilor mai vii și mai plăcute, puteți adăuga în tigaie foi de dafin, o ceapă întreagă decojită, boabe de piper și alte ingrediente preferate.
2. Carnea fiarta se raceste, dupa care se toaca marunt.
3. Brânza se freacă pe o răzătoare cu diviziuni medii.
4. Maioneza se sare dupa gust si se amesteca de asemenea cu ierburi tocate marunt si usturoi zdrobit.
5. Toate componentele pregătite în primii trei pași sunt amestecate într-un castron adânc de salată.

Rămâne să asezonăm salata de inimă de pui cu sos de usturoi.

reteta de castraveti murati

Ingrediente: 220 g de inimioare de pui decongelate, 2 morcovi, un castravete mare murat (sau 2 mici), o mana de stafide negre fara samburi, 80 g branza tare, cateva frunze de menta pentru decor, maioneza, sare de masa.

1. Pentru o gustare atât de interesantă, primul pas este să pregătiți în mod corespunzător organele. Inimile se spala, daca este necesar, se curata si se pun la fiert in apa cu sare cu o frunza de dafin. Când carnea s-a răcit, se taie la întâmplare. Puteți tăia doar inimile în jumătate.
2. Morcovii se fierb într-o tigaie separată până se înmoaie. Apoi se taie in cuburi mici. Castraveții murați se zdrobesc în același mod. Dacă pielea sa este foarte densă, o poți tăia în prealabil.
3. Stafidele fără sâmburi se spală mai întâi și se toarnă cu apă clocotită timp de 10-12 minute. Apoi se aplecă înapoi într-o strecurătoare.
4. Toate ingredientele preparate sunt combinate într-un castron adânc de salată. Li se trimite și brânză rasă.
5. Rămâne să sărați aperitivul și să asezonați cu maioneză. Puteți adăuga orice condimente după gustul dvs.

Ornat cu branza rasa si frunze de menta proaspata. Se serveste la masa imediat fara perfuzie prealabila.

Inimi prajite cu ceapa

Ingrediente: un kilogram de inimioare de pui dezghețate înainte, o ceapă mare, orice ulei vegetal inodor, marar proaspat, sare de masa, condimente preferate. Cum să gătești inimioare prăjite delicioase, este descris mai jos.

1. După spălare, inimile sunt curățate de vase și excesul de grăsime, după care sunt tăiate în jumătate. Este necesar să se spele organele în exclusivitate apă rece pentru a preveni coagularea sângelui.
2. Inimile preparate se fierb timp de 12-14 minute, după care se lasă pe spate într-o strecurătoare și se transferă într-o tigaie cu ulei încins. După 5-6 minute de prăjire, în ele se toarnă rondele subțiri de ceapă.
1. Legumele se toaca aleatoriu, dupa care se trimit intr-o tigaie cu ulei incins. Trebuie să fie prăjite timp de 6-7 minute până când devin aurii.
2. Apoi, inimile preparate sunt transferate pe ceapă și morcovi. Cel mai bine este să le tăiați mărunt.
3. Imediat se toarna apa in tigaie, cu pasta de rosii amestecata in ea. Se adaugă sare în lichid după gust și orice condimente.
4. Sub capac, după fierbere, vasul va fi gătit în puțin mai puțin de o oră. Este necesar să monitorizați conținutul tigaii și, dacă este necesar, adăugați lichid suplimentar.

Inimioarele gata preparate sunt servite cu orice garnitură sau pur și simplu cu pâine moale de casă.

Frigarui de inimioare de pui la cuptor

Ingrediente: o jumătate de kilogram de inimioare de pui răcite, 2 linguri. linguri de sos de soia fără aditivi inutile, 1 linguriță de pastă de roșii, 70 ml suc de portocale proaspăt stors, câțiva căței de usturoi, 1 linguriță de miere naturală de albine, sare, un amestec de condimente.



1. Grăsimea, filmele, vasele sunt tăiate din inimă, după care produsul este spălat de cheaguri de sânge.
2. Se prepară o marinadă parfumată din sos de soia, suc de portocale și toate celelalte componente indicate în rețetă. Înainte de a adăuga usturoi la el, acesta din urmă este trecut printr-o presă. Cantitatea acestuia poate fi redusă sau mărită după propriul gust.
3. Inimile se toarnă cu marinată și se lasă timp de o jumătate de oră.
4. Carnea preparata se insirate pe frigarui de metal sau frigarui de lemn (acestea din urma trebuie mai intai inmuiate in apa rece timp de aproximativ o ora).
5. Blankurile sunt așezate pe marginile matriței de sticlă.

Inima de vită conține un întreg complex de vitamine B, C și PP, precum și fier, fosfor, magneziu, proteine ​​și acid folic. În plus, inima are un conținut scăzut de calorii, așa că cei care vor să slăbească o includ în alimentație. Mâncărurile din aceste organe contribuie la normalizarea tensiunii arteriale, la întărire sistem nervosși util în anemie.

Rețetă de inimă de vită înăbușită

Fotografie Shutterstock

Rețetă pentru salată rusească „Frozen”

Pentru a pregăti salata de inimă de vită, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 kilogram de inimă de vită; - 2 morcovi mari; - 2 cepe; - 2 castraveți mari murați; - ½ cană de ulei vegetal; - maioneză.

Nu ar trebui să cumpere o inimă cu cantitate mare gras. O inimă proaspătă crudă nu are vânătăi și are o culoare roz uniformă.

Îndepărtați supapele de legătură din inima de vită, precum și vasele mari de sânge. Clătiți bine, fierbeți și răciți organele. Îndepărtați-l de pelicule și tendoane, tocați mărunt.

Spălați și curățați ceapa și morcovii. Apoi toacă sau rade morcovii, ceapa și murăturile pe o răzătoare fină. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește separat toate legumele în el. Castraveții murați trebuie prăjiți până se usucă.

Scurgeți toate legumele prăjite într-o strecurătoare și lăsați uleiul să se scurgă. După aceea, amestecați toate ingredientele: inimă fiartă, morcovi, ceapă și castraveți. Se imbraca salata cu maioneza si se amesteca bine.

Rețetă de inimă înăbușită în rusă

Pentru a pregăti o inimă de vită înăbușită, trebuie să luați:

500 de grame de inimă de vită; - 1 lingură de făină; - 1 ceapă; - 2 linguri de pastă de tomate; - 2 linguri de oțet 6%; - 1 linguriță de zahăr granulat; - 2 linguri de unt; - 2 foi de dafin; - sare.

De asemenea, puteți face carne tocată pentru clătite și paste în mod naval din inimă de vită.

Se spală inima de vită, se usucă într-un șervețel, se taie în bucăți mici, se sare și se prăjește într-o tigaie încălzită cu ulei. Se presară apoi cu făină și se prăjește încă 1-2 minute.

Transferați bucățile de inimă într-o cratiță puțin adâncă și turnați apă sau bulion în tigaie și fierbeți. Se strecoară sosul rezultat într-o cratiță cu inimă, se mai adaugă un pahar și jumătate de apă sau bulion, se acoperă vasele cu un capac și se pune la foc mic la fiert 2-3 ore.

Se topește separat într-o tigaie. unt, se prăjește ușor ceapa curățată și tocată mărunt, se adaugă pasta de roșii, oțet de masă (dacă se dorește, se poate înlocui cu murături de castraveți), zahăr, foi de dafin și se aduce la fierbere.

Cu 20-30 de minute înainte de sfârșitul tocanei inimii, turnați sosul de roșii fiert în tigaie.

Inima de vita in stil rusesc se serveste cu terci de hrisca, orez fiert, paste, cartofi fierti sau prajiti.

Inima de vită este considerată o măruntaie nobilă și gustoasă care înlocuiește carnea de înaltă calitate în multe feluri de mâncare. Fiertă corect, va depăși chiar și carnea de vițel.

Semifabricatul proaspăt are o aromă ușor dulce, o culoare roșu închis uniform. Acoperit cu o cantitate mică de grăsime cu o tentă gălbuie.

Greutatea medie este de 1,5 kg - 2 kg.

Reţetă

Organismele se pun intr-o cratita cu apa rece, se pun la fiert si se fierb la foc mic sub capac. După 30-60 de minute de gătit, trebuie să schimbați apa. Cu o oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în bulion ceapa, dafinul și ardeiul.

Gătiți până la fiert timp de 2,5-4,5 ore (cu cât animalul este mai în vârstă, cu atât timpul de gătire este mai lung). Puteți găti într-un aragaz lent.

Cel mai bine se păstrează în bulion deoarece carnea se usucă repede.

Gustul cărnii de vită fiartă seamănă cu vânatul și are o aromă plăcută.

Mâncăruri din inimă de vită

Se fierbe cu legume, se coace la cuptor, se serveste cu fasole, porumb, morcovi, castraveti murati. Legumele se îmbunătățesc valoare nutritionala feluri de mâncare, neutralizează efectele nocive ale colesterolului.

Dintr-un semifabricat brut puteți face:

• gulaş
• friptură
• kebab

Produsul fiert este folosit în rețete pentru o varietate de salate, aperitive reci și cârnați de ficat de casă.

Mâncărurile din organe sunt foarte diverse. Sunt preparate din ficat, inimă, plămân, limbă, cap, cozi, creier. Se potrivesc bine cu multe legume, fructe, smântână, sosuri de rosii, brânză și ciuperci. Marunhale face delicioase nu doar gustări, feluri întâi sau secunde, ci și produse de patiserie.

Se dovedește o inimă de porc foarte gustoasă, înăbușită în smântână într-o tigaie. Carnea lâncește în sos de mult timp și iese incredibil de fragedă, topindu-ți în gură. Pentru aroma, completam mancarea cu hamei-suneli, usturoi, patrunjel, iar pentru gust cu ceapa. Pentru a îngroșa sosul de smântână, adăugați făină.

Inimă de porc înăbușită în smântână: rețetă pas cu pas

Produse pentru 4 portii:

• Inimă de porc (congelată) - 1 buc. (450 g);
• Ceapa (mare) - 1 buc.;
• Usturoi - 3 catei;
• Smântână - 4 linguri. l.;
• făină de grâu - 1 lingură. l. (cu tobogan);
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• Pătrunjel - 4 crenguțe;
• hamei Suneli - 0,5 linguriță;
• piper măcinat;
• Sare.

Timp de preparare: 80 min.

Cum să gătești tocană de inimă de porc în smântână cu ceapă într-o tigaie

1. Dezgheta inima de porc incet in frigider sau rapid in cuptorul cu microunde. Ne spalam bine.

2. Tăiați inima pregătită în jumătate, tăiați fiecare jumătate în 5 bucăți lungi și clătiți de reziduurile de sânge. Tăiați în pătrate medii. Trimitem bucățile de inimă la ulei încins, acoperim și fierbem la temperatură medie timp de 20 de minute. Dacă lichidul se evaporă, adăugați puțină apă.

3. Ceapa decojită nu se toacă foarte fin, căței de usturoi – mărunt.

4. Trimitem ceapa tocata pregatita la bucatile prajite de inima, amestecam si prajim la temperatura medie 7-8 minute.

5. Puneți usturoiul, smântâna în carnea cu ceapă, amestecați și fierbeți câteva minute.

6. Adăugați în tigaie făina, hameiul suneli, piper măcinat și amestecați.

7. Se toarnă apă (400 ml) și se amestecă. Este mai bine să înlocuiți apa cu bulion de carne. Sarați, acoperiți și gătiți la o temperatură scăzută timp de 40 de minute. În acest timp, bucățile de inimă de porc trebuie să devină fragede, iar sosul de smântână să devină gros. Încercăm pregătirea și, dacă este necesar, creștem timpul cu 10 minute.

8. Tăiați mărunt frunzele de pătrunjel, puneți-le în vasul finit, amestecați și gătiți câteva minute.

9. Puneți delicioasa inimă de porc înăbușită în smântână cu ceapă pe o farfurie cu garnitură fierbinte și serviți imediat cu legume salata usoarași pâine. Pentru garnitură, piureul de mazăre, cartofii sau pastele sunt perfecte.

• Așa că puteți găti un fel de mâncare din carne de vită sau inimă de miel. Creștem timpul de fierbere în sos cu 25 de minute, iar cantitatea de apă până la 500 ml.
• Pentru a diversifica felul de mâncare, completați-l cu roșii tocate și morcovi rasi. Adăugați-le în inima prăjită cu ceapă, fierbeți 5-6 minute și apoi, conform rețetei.