Știi, de obicei, în rețetele pentru „Medovik” încep să spună povestea clasică a originii sale. Și vreau să vă spun o altă poveste. Dacă nu ești interesat, poți sări fără îndoială direct la rețetele cu fotografii pas cu pas de mai jos. Dar mi s-a părut amuzantă povestea.

Din păcate, nu-mi amintesc unde am citit-o. Îmi amintesc exact - era un blog culinar în limba engleză. Femeia, autoarea blogului, are un soț rus. De îndată ce toți prietenii ei au aflat despre asta și, cunoscând pasiunea ei pentru gătit, au întrebat imediat „pot să gătesc ceva rusesc?” Și nu era deloc o mare cunoscătoare a bucătăriei noastre. Dintre toate variantele familiare, am decis să mă mulțumesc cu acest tort, pe care l-am încercat odată într-o patiserie. Pentru a nu te plictisi cu o poveste lungă... În general, ca persoană responsabilă, a început prin a căuta o rețetă pe Internet, mai exact pe RuNet, trecând paginile printr-un program de traducător. Și am fost șocat că erau sute și toți erau diferiți și nu semănau! Cum așa? După cum am înțeles din cuvintele ei, în Occident, de regulă, toate rețetele pentru același fel de mâncare diferă puțin unele de altele. Ea a ales una, care, conform descrierii, semăna cel mai mult cu senzațiile gustative primite de la mâncarea unei prăjituri într-o patiserie. A început să gătească. Și apoi – șoc! Prăjiturile sunt tari ca o talpă, smântâna (smântână) curge toată pe margini. M-am supărat și am vrut să-l arunc, dar în ultimul moment am rezistat și am băgat-o la frigider „până mâine”, pentru orice eventualitate. Și cât de surprinsă a fost când dimineața a primit exact ceea ce și-a dorit, un „Prăjitură cu miere” moale, înmuiată, fragedă, delicioasă, topită.

Reteta clasica de tort cu miere

În mod tradițional, aluatul este preparat în baie de apă și acesta este exact clasicul. Orice altceva sunt variații pe o temă. Dar crema poate fi diferită. Mai întâi ne vom uita la cum să pregătim aluatul și să coacem prăjiturile. Și apoi vom trece la rețete de cremă.

Ingrediente:

• făină - 3 căni;
• unt moale - 2,5 linguri;
• zahăr - 1/2 cană;
• miere - 3 linguri;
• sifon - 1,5 linguriță;
• ouă – 3 buc.

Preparare:

1. Vom aseza aluatul intr-o baie de apa, asa ca de la bun inceput luam o tigaie potrivita pentru asta. Adăugați unt.
2. Se toarnă zahăr.
   
3. Adăugați sifon.
   
4. Spargerea ouălor.
   
5. Punem miere. Poate fi lichid sau confiat. Este mai ușor să lucrezi cu lichid, așa că pe cel gros îl poți topi în cuptorul cu microunde sau peste apă fierbinte, sau îl poți pune ca atare, nu afectează în niciun fel gustul.
   
6. Amesteca bine. Într-o cratiță mare, aduceți apă la fiert, puneți ingredientele noastre pe ea. Reduceți căldura și continuați să amestecați în timp ce se încălzește.
   
7. După ceva timp, de obicei durează 15-20 de minute, amestecul va deveni alb și va deveni mai pufos.
   
8. Scoateți din baie și cernați făina în ea.
   
9. Aluatul va curge oarecum. O poti face in felul urmator: corect, daca ai timp, pune-l la frigider peste noapte. Se va ingrosa acolo. Daca nu ai timp sau nu vrei, mai adauga faina pana simti ca se poate framanta cu mainile.
   
10. Se transferă pe o masă de tăiat pudrată cu făină și se frământă puțin cu mâinile.
    
11. Îl împărțim în mai multe părți identice în funcție de numărul de straturi. De obicei 8-10.
    
12. Se intinde cu sucitorul, se acopera cu o farfurie si se taie cu un cutit. Nu aruncați resturile! Încă vom avea nevoie de ele.
    
13. Asezati bucatile pe o tava tapetata cu hartie de copt sau un covor de silicon.
    
14. Coacem in cuptorul incalzit la 200°C pana este gata. Prajiturile terminate devin maro si devin tari.
    
15. Coacem și resturile. Așezați totul să se răcească.

Preparatele se pot face din timp si se pastreaza la rece, in folie. Înainte de a trece la cremă, să ne uităm mai întâi la o altă versiune a aluatului pentru prăjitura cu miere.

O rețetă simplă de prăjitură cu miere

Ingrediente:

• ouă - 3 buc;
• zahăr – 1 pahar;
• miere - 2,5 linguri;
• făină – 2 căni;
• sifon - 1 lingurita. fara tobogan;
• oțet - 30 ml.

Cum se coace:

Este timpul să treceți la cremele pe care le puteți pregăti pentru tort acasă. Cele mai populare sunt smântâna și crema. Să le vedem rețetele și fotografiile.

Smântână pentru „Medovik”

În Uniunea Sovietică, mulți oameni au pregătit smântână. Poate pentru că a fost una dintre cele mai ieftine și mai accesibile opțiuni.

Ingrediente:

• smântână cu conținut maxim de grăsimi – 0,5 l;
• zahăr granulat – 1 cană.

Cum se bate frisca:

1. Și o vom învinge. Apropo, îmi amintesc că în copilărie aveam un astfel de mixer de mână sub formă de borcan cu capac înșurubat, în care erau introduse două teluri și un mâner. Îl răsuciți, telurile se rotesc și bateți smântâna.
2. Desigur, în lumea de astăzi vom folosi un mixer electric. Smântâna trebuie să fie rece, iar cu cât zahărul este mai fin, cu atât mai bine. Bateți până se dizolvă complet.
3. Acoperiți tortul și puneți-l la frigider pentru 12 ore.

Crema cu smantana si gris

Foarte blând, nu prea curgător, dar înmoaie bine tortul.

Ingrediente:

• smântână - 3-4 lingurițe;
• gris – 1/2 cană;
• lapte – 0,5 l;
• zahăr - 3 linguri;
• unt - 70 g.

Cum să gătească:

Crema pentru „Medovik”

De asemenea, o opțiune foarte populară și gustoasă. Pentru a da prajiturii o culoare caramel, adauga ciocolata.

Ingrediente:

• zahăr – 2/3 cană;
• unt la temperatura camerei – 200 g;
• ouă - 3 buc;
• ciocolată – 100 g;
• amidon - 3 lingurițe.

Cum se prepară:

Cum să decorezi „Prăjitura cu miere”

De obicei, aceleași resturi de la prăjituri se sfărâmă după răcire. Stropiți blatul și părțile laterale ale prăjiturii cu firimituri.

Se poate rade ciocolata si se decoreaza cu nuci tocate marunt: nuci, alune.

Uneori bucăți de prune și nuci se pun pe un strat de cremă între prăjituri. Sau fructe, dar mi se pare că fructele din această prăjitură nu sunt cumva foarte bune. Dar depinde de tine.

Alegeți rețeta preferată de aluat Medovika și crema pentru strat. În orice caz, ambele rețete sunt foarte reușite, fiecare e bună în felul ei. Si pofta buna!

Vrei să-i mulțumești pe cei dragi cu produse de patiserie uimitoare? Apoi vă sugerăm să vă coaceți acasă, ceea ce este ușor de făcut; trebuie doar să vă faceți aprovizionare cu mâncare, câteva ore de timp liber și o dispoziție bună. Apropo, nu este o rușine să oferi oaspeților astfel de produse de patiserie. Nu este de mirare că un desert atât de popular are multe variante. Ne vom uita la cele mai populare dintre ele.

Tort cu miere cu smantana

Această prăjitură va deveni preferata întregii familii și va trebui să faceți din el o regulă pentru a-l pregăti de sărbători, cum ar fi zilele de naștere. Toți oaspeții vor visa la mai mult, iar pentru gazdă nu există o laudă mai bună decât farfuriile goale și privirile întrebătoare. Așadar, haideți să pregătim o prăjitură cu miere de casă. Această rețetă a fost folosită și de bunicile noastre. Pentru a pregăti prăjiturile vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• făină de grâu premium - 2 căni;
• zahăr granulat - 1 cană;
• ou de pui proaspat selectat - 2 bucati;
• miere - 4 linguri;
• unt - 50 g;
• sifon stins cu oțet - 0,5 linguriță.

Folosim două tipuri de cremă

Pentru a înmuia prăjiturile veți avea nevoie de 2 tipuri de smântână: smântână și cu lapte condensat. Prajitura cu miere de casa, reteta pentru care este prezentata aici, este formata din straturi, iar crema alterneaza pe strat. Pentru a prepara smantana luam:

• smântână 20% grăsime - 500 g;
• zahăr granulat - 1 cană.

Smântâna pentru o astfel de cremă trebuie să fie mai groasă, spre deosebire de cea care se pune în produse de copt. De asemenea, trebuie să pregătim un alt tip de cremă. Pentru a face acest lucru, să luăm:

• lapte condensat (preparat conform GOST) - 1 cutie;
• unt de calitate premium - 1 pachet (200 g).

Din nou, nu ne vom zgâri cu ingrediente, deoarece analogii mai ieftini ai laptelui condensat și untului au un gust caracteristic și consistență lichidă. Și ne dorim ca rezultatul final să fie un tort cu miere excelent acasă. Vă recomandăm să folosiți numai ingrediente naturale și de înaltă calitate.

Datorita faptului ca aluatul nostru fraged de prajitura trebuie preparat pe baie de apa, luam doua tavi de dimensiuni diferite. De asemenea, trebuie să ne aprovizionăm cu un capac cu un diametru de mărimea viitorului tort. Batonul de unt ar trebui să fie deja înmuiat. Unele gospodine fac o regulă să scoată margarina sau untul pentru coacere cu o seară înainte.

Acum câteva cuvinte despre ouăle de pui care vor fi folosite pentru prăjitura cu miere de casă. Rețeta specifică folosirea a 2 ouă (CO) pentru aluat. Dacă nu sunteți obișnuit să cumpărați ouă selectate, atunci luați 3 bucăți de C1 sau, în consecință, 4 bucăți de C2.

Este posibil să înmuiați prăjiturile cu câteva zile înainte de servire?

Se întâmplă să vrei să-ți faci pe plac oaspeții, dar nu este suficient timp cu o zi înainte. Așa că gospodinele își coac prăjiturile semnate cu două sau trei zile înainte de sărbătoare. După ce a stat câteva zile la frigider, prăjitura cu miere de casă înmuiată complet în smântână, rețeta pentru care citiți acum, își pierde gustul. Sfat: Dacă nu aveți timp suficient cu o zi înainte, coaceți doar crustele și puneți-le la frigider. Faceți crema a doua zi și înmuiați prăjiturile cu câteva ore înainte de servire. Oaspeții vor fi încântați!

Tehnologia de preparare a aluatului

Să luăm o cratiță mică în care intenționăm să preparăm aluatul și să batem ouăle de pui în ea într-o spumă pufoasă și groasă. Apoi adăugați unt moale, sifon și miere. Amestecați ingredientele și lăsați-le să fiarbă pe baie de apă timp de 20 de minute.

Cum să pregătiți corect o baie de apă?

Chiar înainte de a începe să batem ouăle, vom introduce ambele tigăi una în alta. Turnați apă între ele, astfel încât să nu ajungă la margine. În caz contrar, apa se va stropi pe masa de miere în timpul fierberii. Apoi, scoateți vasul de sus și începeți să bateți ouăle în el. Si pe cea de jos, cea cu apa, punem pe foc si aducem la fiert. Tortul cu miere de casă (rețeta culinară nu este greu de stăpânit) este copt din aluat choux. Pentru a face acest lucru, puneți masa rezultată de ouă și miere într-o baie de apă și amestecați continuu timp de 20 de minute. În acest timp, veți vedea cum încep să apară transformări cu masa de miere. Compoziția încălzită crește vizibil în volum, culoarea devine miere închisă la culoare. Aceste modificări semnalează că este timpul să adăugați puțină făină în conținutul cratiței. Adăugați o treime din toată făina indicată în rețetă, amestecați bine și fierbeți pe baie de apă timp de un minut. În tot acest timp nu încetăm să amestecăm.

Important! La prăjiturile cu miere nu se adaugă prea multă făină în această etapă. După cum indică consistența destul de lichidă a aluatului choux.

Combina aluatul choux cu faina

Înainte de a folosi făina, aceasta trebuie să fie îmbogățită cu oxigen (cernută). Acum nu mai rămâne decât să scoatem compoziția noastră incredibil de parfumată de miere din baia de apă și să adăugăm în ea 2 linguri de făină, să amestecăm totul bine. Asigurați-vă că nu mai rămâne nici un singur bulgăre în aluat. Lasam aluatul choux sa se ingroase putin. Turnam apoi partea nefolosita de faina pe suprafata unde planuim sa framantam aluatul si sa facem o depresiune. Când vedem că amestecul de cremă s-a întărit deja, vom începe să-l transferăm pe suprafața de lucru pentru frământare. Modelarea masei ar trebui să fie îngrijită și atentă. Îndoiți ușor marginile amestecului de miere, turnând treptat noi porții de făină peste el. Este posibil ca aluatul choux să nu se fi răcit încă complet, așa că trebuie să fii atent când îl modelezi. Rezultatul este un bulgăre de plastic, nu rece, dar în același timp deloc moale. Prajitura cu miere de casa, a carei reteta este prezentata aici, este copta din aluat de plastic, usor de rulat. Dacă exagerați puțin cu consistența, va fi dificil să întindeți prăjiturile.

Din câte părți este format un tort cu miere?

Împărțiți întreaga masă formată din aluat în 8 rondele identice maro deschis. În timp ce formați bile, vă puteți stropi ușor palmele cu apă. Acest lucru va face aluatul mai flexibil și nu se va lipi de mâini. Cel mai bine este să puneți biluțele formate pe o masă mare de tăiat stropită ușor cu făină. Acum să punem bucățile rotunde la frigider să se „odihnească” timp de cel mult jumătate de oră. Pentru a preveni uscarea, acoperiți aluatul cu o pungă de plastic.

Sfat: este mai bine să setați un cronometru care va semnala când bilele de miere se răcesc. Dacă uiți de rundele răcite, du-te la celelalte sarcini urgente și pierzi timpul, aluatul tău va deveni „lemnos” și se va sfărâma la rulare. Uneori sunt suficiente 15 minute pentru ca rundele să se răcească complet. Dacă aveți îndoieli, puteți testa oricând aluatul cu mâna.

Întindeți prăjiturile

Fiecare gospodină înțelege că numai straturi de tort de grosime egală pot forma prăjitura cu miere de casă perfectă. Cele mai bune rețete concurează între ele pentru a-i învăța pe bucătari amatori complexitățile procesului. Deci, încercăm să întindem prăjituri care au aceeași grosime. Tocmai ca grosime, din moment ce avem un capac de tava pentru a forma prajitura. Este important ca stratul rulat să aibă un diametru mai larg decât capacul, altfel marginile se vor forma neuniforme. O vom tăia după ce prăjiturile sunt coapte. Între timp, luați o foaie de copt, tapetați-o cu hârtie de copt și întindeți crusta rezultată. Coacem toate cele 8 prajituri una dupa alta in cuptorul preincalzit la 180 de grade. În medie, un strat durează 3-4 minute.

Monitorizăm îndeaproape procesul

Datorită faptului că procesul de coacere a unui tort cu miere este trecător, este mai bine să nu părăsiți cuptorul. La urma urmei, nimeni nu vrea să trateze oaspeții cu firebrands. O culoare maro frumoasă cu o tentă aurie va semnala următoarea prăjitură care urmează să fie scoasă din cuptor. Dacă te îndoiești că coacerea va avea succes, fii sigur: reduceți temperatura cuptorului la 160 de grade. Totuși, în acest caz, timpul de ședere a prăjiturii în cuptor crește la 8 minute.

Prăjituri cu miere: cum să pregătiți un tort cu miere pentru un răsfăț?

Secretul coacerii perfecte este simplu. Este necesar să tăiați prăjitura coaptă direct pe foaia de copt. Aplicăm capacul pe care l-am selectat puțin mai devreme pe tortul finit, apăsăm în jos și îl întoarcem ușor. Această procedură este suficientă pentru tăierea în filigran. Ce să faci dacă în casă nu există oale moderne cu capace care să aibă margini proeminente? Apoi aplicăm un șablon pe care îl putem găsi (poate fi o farfurie), și tăiem cu grijă tortul pe toată circumferința cu un cuțit ascuțit. În orice caz, o fac imediat. Lăsăm garniturile deoparte; vor fi în continuare folosite ca stropi.

Până la sfârșitul coacerii, vom avea un munte întreg de prăjituri construit, care se vor întări imediat ușor. Toate prăjiturile cu miere trec prin această stare. Cum se prepară prăjitura cu miere, astfel încât să aibă un gust fraged? Totul este foarte simplu, 2 tipuri de masă cremoasă vor veni în ajutor ca impregnare. Între timp, vom face firimituri dulci pentru stropire din resturile rămase. Și este bine că aluatul se întărește imediat după coacere, pentru că un sucitor poate ajuta cu ușurință la transformarea resturilor în firimituri.

Se bate frisca

Este timpul să pregătim crema. Unele gospodine se descurcă cu un singur tip de impregnare - laptele condensat. Încercați această combinație uimitoare de mase cremoase și nu veți regreta nici un minut!

Deci, să începem să batem smântâna cu zahăr granulat, adăugând treptat zahăr la masa totală. Bateți mult timp, cel puțin 10 minute, și uitați-vă la starea: dacă crema a crescut deja în volum și a devenit pufoasă, atunci este gata.

Intr-un alt castron, batem untul si laptele condensat. Untul trebuie să fie moale, dar nu topit. Acest tip de cremă se ridică în câteva secunde, dar numai dacă produsele sunt de înaltă calitate. Apropo, am vorbit deja despre asta.

Formarea unui tort

Prăjiturile le vom înmuia una câte una: una cu smântână, una cu unt etc. Dacă doriți un gust neobișnuit de delicat, nu vă zgâriți cu smântână și, de asemenea, ungeți fundul vasului cu smântână. În acest caz, chiar și stratul inferior își va primi partea sa de fericire. Asezam prajiturile una peste alta fara a le presa. Acest lucru se face pentru a vă asigura că în aluat intră cât mai multă smântână. Când toate cele 8 straturi de tort sunt stivuite unul peste altul și acoperite, vine acordul final. Să îmbrăcăm toată prăjitura deasupra, să scoatem crema rămasă din farfurie, apoi să începem să stropim desertul cu firimituri dulci. Îți simți deja gura apă? Acum să lăsăm desertul nostru aromat cu miere să se fierbe la temperatura camerei timp de 2 ore, apoi să-l punem la frigider pentru încă 6 ore. Puteți lăsa vasul peste noapte, nu uitați să acoperiți cu grijă tortul cu folie alimentară.

Sperăm să vă placă această rețetă (mierea de casă va fi pe placul tuturor din familia dumneavoastră.

Bucură-te de ceaiul tău!

Toată lumea știe și iubește prăjitura fragedă, gustoasă și parfumată cu miere, dar nu toată lumea știe să-l gătească. Versiunea cumpărată din magazin nu corespunde întotdeauna așteptărilor noastre, este adevărat, dar produsele coapte de casă nu pot fi comparate cu nimic altceva. Dacă nu ai copt niciodată o prăjitură cu miere, această rețetă este doar pentru tine. Am făcut o mulțime de fotografii detaliate despre cum să faci prăjitură cu miere acasă.

Aceasta este o rețetă clasică de prăjitură cu miere, cu o mică întorsătură după placul meu. Pentru tort, fac mereu doua creme - smantana si crema de lapte condensat. Smântâna dă tandrețe, iar crema de lapte condensat dă un gust cremos uimitor. Mai mult, este gustul, și nu senzația că mănânci o bucată de unt colorată, din care se fac de obicei trandafirii de pe prăjiturile cumpărate din magazin. Din rețeta mea detaliată veți învăța cum să faceți prăjitură cu miere cu lapte condensat.

Daca iti doresti totusi o prajitura clasica cu miere, fa o prajitura doar cu smantana.

Pentru prăjiturile cu miere:

• Ouă – 3 buc (100 g)
• Zahar – 300 g (1 pahar + 2 linguri)
• unt - 50 gr
• Făină – 550/600 gr
• Miere - 150 g (4-5 linguri)
• sifon - 1 lingurita

Pentru smantana:

• Smântână 20% – 500 gr
• Zahar – 300 g (1 pahar + 2 linguri)

Pentru crema de lapte condensat:

• Lapte condensat – 360 g (1 cutie)
• unt - 200 gr

Rețetă de prăjitură cu miere într-o baie de apă. Prin urmare, veți avea nevoie de două tigăi. O tigaie mai mica - in ea vom pregati aluatul, si o tava mai mare in care vom face o baie de aburi. Diferența de diametru al tigăilor trebuie să fie astfel încât tigaia cu aluatul să se sprijine pe tigaia cu apă (nu cade prin ele), iar aburul să iasă liber. Veți vedea cum să faceți o baie de aburi în fotografia de mai jos.

Veți avea nevoie și de un capac pentru a tăia prăjiturile perfect uniforme. Volum sticla 250 ml.

Cum se coace un tort cu miere

Înainte de a începe să pregătiți aluatul, încălziți o baie de apă pe aragaz.

Cel mai bine este să fierbeți apă într-un ibric și apoi să turnați câtă apă este necesar în tigaie (mai multe despre asta mai jos).

Începem să pregătim aluatul parfumat pentru prăjitura noastră cu miere.

Bateți ouăle cu zahărul într-o spumă pufoasă.

Cu cât bateți mai pufos, cu atât mai bine. Zahărul ar trebui să se dizolve complet.

Adăugați miere, unt și sifon la ouăle bătute. Nu este nevoie să stingeți sifonul.

Puneti tigaia cu amestecul de miere intr-o baie de apa.

Pentru a face acest lucru, turnați suficientă apă în tigaia inferioară, astfel încât abia să atingă fundul tigaii superioare și să nu se stropească pe margini în timpul fierberii.

Nu faceți căldura prea mare. Apa trebuie să fiarbă moderat.

Vom pregati aluatul aromat pentru prajitura cu miere pentru aproximativ 15 minute. Culoarea va începe să se schimbe în fața ochilor tăi.

Amestecați amestecul cu o spatulă. Foarte repede va incepe sa se caramelizeze usor.

Zapaaah - cântec! O aromă atât de parfumată de miere apare în bucătărie! =)

Pe suprafața masei de miere apar pete frumoase de caramel.

Și treptat masa de miere devine mai strălucitoare și mai aromată.

În același timp, masa crește în volum de aproximativ 2 ori, devine pufoasă și aerisită.

Când masa crește în volum (după 10-13 minute), se adaugă 1 cană de făină, se amestecă bine cu o spatulă, astfel încât să nu fie cocoloașe și se fierbe aluatul.

Preparare - aceasta înseamnă că nu scoateți din baia de apă timp de aproximativ 2-3 minute, amestecând constant cu o spatulă.

Masa va gâfâi ușor și va dobândi o nuanță frumoasă.

Luați aluatul de pe foc și începeți să adăugați treptat restul de făină, amestecând aluatul cu o spatulă.

Atenție, e cald!

Când aluatul devine greu de amestecat cu o spatulă, transferați-l pe făina de pe masă și frământați.

Ar trebui să obțineți un aluat moale, flexibil, nu prea dur.

Împărțiți aluatul în 7-8 părți egale, acoperiți cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 30 de minute pentru a lăsa aluatul de prăjitură cu miere să se răcească puțin.

Acum coacem prajiturile pentru prajitura cu miere.

Întindeți bila puțin mai mare decât diametrul capacului.

Coaceți prăjiturile la o temperatură de 170-180 de grade pentru aproximativ 2-3 minute.

Urmăriți cu atenție, prăjiturile se coace foarte repede.

Tăiați prăjitura fierbinte cu capac direct pe foaie și transferați tortul pe o suprafață plană până se răcește complet, spargeți resturile și puneți-le într-un bol. Bulele umflate pot fi tăiate cu grijă cu un cuțit.

Atenţie

Ieșiți din cuptor, prăjiturile cu miere sunt moi, iar după răcire se întăresc. Acest lucru este normal și cum ar trebui să fie. Odată ce prăjitura este înmuiată, se va topi în gură.

Acum să pregătim două creme minunate pentru prăjitura cu miere: smântână și smântână de lapte condensat.

Bateți smântâna cu zahărul, adăugând zahăr câte 1 linguriță.

Și bateți laptele condensat cu untul. Untul trebuie să fie la temperatura camerei, dar nu prea moale.

Straturile de tort si doua creme pentru prajitura cu miere sunt gata, ramane doar sa asamblezi prajitura.

Sfat

Se întâmplă ca în ajunul sărbătorii să ai foarte puțin timp la dispoziție și să nu ai timp să te chinuiești cu tortul, dar chiar îți dorești prăjituri de casă. Vă pot sfătui să coaceți prăjiturile în avans (1-2 zile înainte), și să faceți crema cu o zi înainte de sărbătoare și să montați tortul pentru înmuiere. Straturile de prăjitură pregătite în prealabil pot fi păstrate la temperatura camerei (ca prăjiturile obișnuite) cu capacul ușor deschis pentru a permite circulația aerului pentru a preveni uderea straturilor de tort.

Se toarnă orice smântână pe un vas și se așează prajitura deasupra - astfel prajitura de jos va fi mai moale, înmuiată în smântână.

Un alt lucru este important: mai multa crema inseamna o prajitura mai gustoasa si mai frageda =)

Măcinați resturile de la prăjituri în firimituri folosind un blender sau frământați cu un sucitor.

Presărați firimituri generos deasupra și pe părțile laterale ale tortului. Lăsați prăjitura cu miere la temperatura camerei timp de 1,5-2 ore și puneți-o la frigider pentru 6 ore, sau mai bine zis, peste noapte.

Prajitura cu miere cu lapte condensat si smantana este o reteta a fanteziei mele culinare. În orice caz, nu am întâlnit niciodată această variantă de preparare a prăjiturii cu miere. Dar, după ce am pregătit un tort cu miere în urmă cu câțiva ani după rețeta clasică cu adaos de cremă de lapte condensat, doar așa gătesc acum.

Tort cu miere - conținut de calorii la 100 de grame = 444 kcal

• Proteine ​​- 6 g
• Grăsimi - 18 g
• Carbohidrați – 67 g

Să aveți vacanță plăcută și bucurați-vă de ceaiul cu o prăjitură cu miere atât de frumoasă și parfumată! =)

Salutări, Natalie Lissi

Astăzi este o zi liberă, dar cum poate să treacă sâmbăta fără produse delicioase de patiserie de casă!

Tortul cu miere este un tort care a fost pe mesele bunicilor noastre, poate cel mai des. Există multe variante pentru prepararea acestuia.

Vă oferim trei dintre cele mai delicioase rețete, potrivit editorilor site-ului.

Prăjitură cu miere"

Ingrediente:

• ouă - 2 buc.;
• miere - 2 linguri. l.;
• bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
• zahăr granulat - 1 cană;
• margarină - 125 g;
• făină de grâu - 3-4 căni;
• unt (pentru crema) - 300 g;
• lapte condensat fiert (pentru crema) - 2 borcane;
• nuc (pentru decor) - 200 g.

Pregătirea

Topiți margarina într-o baie de apă, apoi adăugați zahăr, miere și căldură, amestecând din când în când, până se omogenizează. Apoi, adăugați sifon și continuați să amestecați până când masa crește în volum și devine albă.

Acum scoateți recipientul nostru din „baie” și lăsați-l să se răcească. Adăugați ouăle, amestecați bine. Adaugati faina si framantati intr-un aluat moale, elastic.

Împărțiți aluatul în 8 părți egale . Întindeți fiecare „bile” într-o prăjitură (de preferință direct pe hârtie de copt), apoi pur și simplu transferați tortul împreună cu hârtia pe o foaie de copt - acest lucru este mult mai ușor decât transferul prăjiturii în sine.

Coaceți-le la cuptor la 180 de grade 7-10 minute fiecare. Coaceți restul de aluat (pasaturile din prăjituri), răciți și tocați pentru stropire.

Să trecem la cremă : Bateți untul înmuiat cu un mixer până devine pufos. Fără a opri baterea, adăugați lapte condensat fiert în unt în porții mici și continuați să bateți până se obține o masă pufoasă, omogenă.

Așezați prăjiturile unul peste altul, punându-le cu smântână. Ungem și blatul tortului cu smântână. Presărați părțile laterale ale tortului cu resturi tocate. Decorați după cum doriți.

Tort „Angarsky” (miere)

Ingrediente:

• unt (sau margarină) - 150 g;
• ou - 2 buc;
• zahăr - 2 căni;
• sifon - 1 linguriță;
• făină - 2 căni;
• smântână (în smântână) - 400 g;
• miere - 2 linguri. l.

Pregătirea

Pune într-o cratiță untul, zahărul (1 cană) și mierea. Se incinge la foc mic, amestecand, pana da in clocot. De îndată ce începe să fiarbă, adăugați sifon. Amestecați energic timp de literalmente 10 secunde. Când totul s-a transformat în spumă, se ia de pe foc.

Așteptați până când conținutul cratiței s-a răcit; pentru a accelera procesul, îl puteți pune într-un recipient cu apă rece. Obținem ceva asemănător cu caramelul, miroase grozav și apetisant. Bateți ouăle pe rând și apoi adăugați făina.

Obținem un aluat vâscos, dar destul de gros. Întindeți jumătate din aluat pe o foaie de copt unsă. Este mai bine să puneți hârtie de copt sau un covor antiaderent. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu mâinile ude.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade . Crusta este subțire, așa că se coace repede, 10-12 minute . Tăiați tortul finit în jumătate (iese mare, aproape toată foaia). Procedăm la fel cu a doua jumătate de aluat.

În timp ce prăjiturile se răcesc, facem smântână (se bate smantana cu zaharul). Stivuim prajiturile una peste alta, le taiem astfel incat sa fie uniforme si identice. Zdrobiți resturile și folosiți-le pentru stropire.

Asamblați tortul, acoperind prăjiturile cu cremă, decorați dacă doriți. Este mai bine dacă prăjitura stă la frigider pentru câteva ore până când este bine înmuiată în cremă. Apropo, dacă adaugi făină, obții fursecuri foarte gustoase :)

Tort cu miere „Preferat”

Ingrediente:

• margarină - 100 g;
• ou - 3 buc;
• zahăr - 1/2 cană;
• miere - 1 cană;
• sare - un praf;
• sifon - 1 linguriță;
• făină - 2,5 căni;
• lămâie - 2 buc;
• lapte condensat - 400 g;
• smântână (30% grăsime) - 500-600 g;
• unt - 100 g.

Dintre toate prăjiturile pe care bunicile și mamele noastre le-au copt, „Medovik” rămâne unul dintre cele mai iubite. Este potrivit pentru orice sărbătoare, începând cu 8 martie și terminând cu Anul Nou. Cei care nu au încercat niciodată să coacă acest tort sunt siguri că este foarte greu. De fapt, a face „Prăjitură cu miere” este la fel de ușor ca decojirea perelor! În acest articol vă vom prezenta diferite rețete și vă vom împărtăși opțiunile de cremă.

Delicatese pentru împărăteasa

Știați că aparent simplu „Prăjitură cu miere” este o întreagă poveste care a început acum aproximativ două sute de ani? Se spune că un anumit specialist culinar misterios a pregătit pentru prima dată această dulce tentație pentru frumoasa Elizaveta Alekseevna, care era soția împăratului și autocratului întregii Rusii Alexandru I.

Au trecut mulți ani, timpul s-a schimbat și odată cu el și rețeta. Prajitura “Medovik” este una simpla, facuta din prajituri cu miere si smantana pe baza de smantana, si ramane in continuare cel mai preferat desert.

Clasici ale genului

Deci, dacă decideți să coaceți prăjitura cu miere, este mai ușor ca niciodată să începeți cu rețeta de bază, clasică.

Ingrediente

• Ouă - 3 bucăți.
• Făină de grâu premium - 3 căni.
• Miere - 3 linguri pline.
• Sifon - 1 lingură.
• Zahar - 1 pahar.
• Smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 20% - 800 de grame.
• Zahar – 1 pahar.

Pregătirea

În primul rând, să începem să frământăm aluatul. Luați o tigaie de oțel inoxidabil și spargeți ouăle în ea. Adăugați miere, sifon, zahăr și amestecați bine. Se pune la foc mare și, fără a opri amestecul, se așteaptă până când masa își triplează volumul și capătă o culoare aurie. Consistența amestecului trebuie să fie spumoasă.

Se ia tigaia de pe foc si se adauga incet, in portii mici, faina cernuta, amestecand continuu. Când aluatul devine omogen, împărțiți-l în opt părți egale.

Luați o tavă cu arc de dimensiunea dorită, ungeți fundul și părțile laterale cu ulei vegetal și tapetați fundul cu pergament. Intindem aluatul si cu grija, fara a folosi un sucitor, il nivelam de-a lungul fundului cu mainile sau cu o lingura.

Se da in cuptorul preincalzit si se coace fiecare prajitura timp de 7-12 minute la 180 de grade. Pentru a scoate prăjiturile fără a le deteriora, scoateți fundul din formă, întoarceți-l pe suprafață cu pergamentul în sus și îndepărtați-l cu grijă.

În timp ce prăjiturile noastre capătă un fard auriu, hai să facem crema. Pentru a face acest lucru, luați smântână, combinați-o cu zahărul și bateți bine cu un mixer sau un blender de imersie. Când prăjiturile s-au răcit și s-au întărit, crema noastră trebuie să fie distribuită cu grijă între prăjituri, întindeți ultima prăjitură deasupra și puneți tortul la frigider pentru o înmuiere completă. Acest lucru durează de obicei 12 ore. Partea superioară a tratatului finit poate fi presărată cu nuci zdrobite sau stropi de cofetărie. După cum puteți vedea, pregătirea clasicului „tort cu miere” este la fel de ușoară ca decojirea perelor!

Tort cu miere cu lapte condensat si crema de unt

Dacă sunteți familiarizat cu rețeta de bază de prăjitură cu miere, puteți încerca o versiune mai complexă. Ne propunem să pregătim un „tort cu miere” fraged, gustos, aromat, dar mai complex. Rețeta este simplă, dar aceasta este doar la prima vedere. De fapt, va trebui să te chinui cu el. Însă, ca rezultat, vei obține o delicatesă aerisită, dulce și, în același timp, deloc stânjenitoare.

Ingrediente:

• Făină de grâu premium – 500 de grame.
• Margarina - 100 de grame.
• Ouă - 2 bucăți.
• Miere - 2 linguri pline.
• Sifon - 1 lingurita.
• zahăr - 150 de grame.
• Sarea este pe vârful cuțitului.
• Unt cu un conținut de grăsime de cel puțin 72% - 250 de grame.
• Lapte condensat fiert – 1 cutie.

După cum puteți vedea din lista de produse, acesta nu este cel mai simplu „tort cu miere”. Dar efortul merită!

Preparare:

Incepem sa gatim, ca intotdeauna, cu aluatul, care se framanta in baie de apa. Pentru a-l construi, trebuie să alegeți două tigăi. Unul ar trebui să fie mare, iar celălalt puțin mai mic. Primul este plasat în al doilea.

Umpleți până la jumătate o cratiță mare cu apă și puneți-o pe foc. Când apa clocotește, tăiați margarina în cuburi mari, puneți-o într-o cratiță mai mică și puneți-o într-o cratiță mai mare. Datorită unei asemenea băi de apă improvizate, margarina se va topi rapid.

Când se întâmplă acest lucru, adăugați zahăr, miere și sare. Continuați să amestecați până când zahărul este complet dizolvat.

Rupeți ouăle într-un recipient separat și bateți-le ușor cu o furculiță. Apoi turnați-le în masa totală într-un flux subțire și amestecați. Baia de apă va împiedica ouăle să se coaguleze.

După un minut, adăugați sifon și amestecați din nou bine. Amestecul va începe magic să se transforme într-o masă spumoasă și să crească în volum. Imediat ce se întâmplă acest lucru, stingeți focul și începeți să adăugați treptat făină în amestecul nostru. Pentru a evita formarea de cocoloașe, aluatul trebuie frământat constant până când este omogen și moale.

Împărțiți aluatul în 8 kolobok-uri identice și întindeți fiecare cu un sucitor. Dacă aluatul se răcește și își pierde elasticitatea, poate fi pus înapoi în baia de apă, unde se va încălzi și va deveni din nou flexibil.

Coaceți prăjiturile pe o foaie de copt folosind pergament la 180 de grade timp de 10-15 minute.

Cand prajiturile sunt copte si racite, sa incepem prepararea cremei. Tăiați untul în cuburi și înmoaie-l. Deschide apoi cutia de lapte condensat si adauga la unt. Amestecați bine. Apoi porniți mixerul și bateți smântâna.

Acoperiți cu smântână prăjiturile răcite cu generozitate; cea mai urâtă prăjitură poate fi fărâmițată și decorată cu tort pe părțile laterale și deasupra. Punem produsul culinar rezultat peste noapte la frigider, unde se va inmuia si ajunge in starea dorita.

Desigur, nu se poate spune că prepararea acestui „tort cu miere” este la fel de ușoară precum decojirea perelor – doar baia de apă merită! Și, cu toate acestea, eforturile nu vor fi în zadar, pentru că absolut toată lumea se va îndrăgosti de acest tort!

Tort cu miere într-un aragaz lent

Dacă ai un multicooker în casă, coacerea prăjiturii cu miere în ea este la fel de ușor precum decojirea perelor! Acest asistent miraculos vă va economisi timp și nervi. Mai mult, datorită ei, chiar și cei care nu au copt niciodată nimic pot stăpâni acest desert. Așadar, vă invităm să încercați acest Tort cu Miere ușor de preparat. O rețetă simplă într-un aragaz lent vă va surprinde plăcut prin comoditatea și accesibilitatea absolută.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 3 căni.
• Ouă - 5 bucăți.
• Soda - puțin mai mult de jumătate de linguriță.
• zahăr - 1,5 căni.
• Miere - 5 linguri.
• Smântână - 500 gr
• zahăr - 3 linguri.

Preparare:

In primul rand batem ouale cu zaharul pana se formeaza o spuma tare. Apoi adăugați miere și bateți ușor din nou.

Turnați cu grijă făina și sifonul în masa rezultată, amestecați aluatul cu un mixer până când se omogenizează și turnați-l într-un bol multicooker uns în prealabil cu ulei vegetal sau de măsline. Setăm modul „Coacere” și așteptăm până când asistentul miracol ne aduce aluatul la pregătire, apoi îl scoatem și îl tăiem în prăjituri cu un cuțit lung și ascuțit (cu cât sunt mai subțiri, cu atât mai bine).

Pentru a prepara crema, bate smantana si zaharul. Apoi formam prajitura, intindem fiecare strat cu crema. Pune la frigider la macerat. Asta e tot!

Raiul cremos

Și în sfârșit, vrem să vă mai spunem un secret, datorită căruia puteți diversifica rețeta. „Prăjitura cu miere” este un desert simplu și delicios, dar va surprinde puțini oameni. Cum îl poți diversifica? Desigur, creme! Încearcă să-ți înmuiezi „Medovik” cu cremă de ciocolată, cu siguranță o să-ți placă!

Basm cu ciocolata

Pentru a pregăti crema de ciocolată, trebuie să luați:

• Ouă - 3 bucăți.
• zahăr - 150 de grame.
• Făină – 3 linguri.
• lapte - 400 de grame.
• Amidon - 1 lingură grămadă.
• Vanilie - pe vârful cuțitului.
• Unt - 150 de grame.

Se amestecă totul, cu excepția uleiului, într-o cratiță și se fierbe la foc mic până se îngroașă. Principalul lucru este să amestecați constant, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Se lasa la racit. Apoi bateți untul și adăugați în el amestecul de cremă în porții mici. Bateți fără oprire până la omogenizare. Crema finită trebuie să semene cu 25% smântână în grosime.