คุณสามารถทำอาหารอร่อยมากมายสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียว วันนี้มีสูตรคาเวียร์จากมะเขือเทศดิบหลายสูตร - ทั้งอร่อยและไม่เสียผลผลิตที่ไม่มีเวลาทำให้สุก

การเตรียมมะเขือเทศสุกและมะเขือเทศสีเขียวล่วงหน้านั้นแตกต่างกันเนื่องจากผลไม้ดิบมีสารที่ไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพของมนุษย์ด้วย

1. ประการแรกคือโซลานีน สารนี้พบได้ในตอนกลางคืนทั้งหมด: มีความเข้มข้นในเปลือกสีเขียว (รวมถึงในมันฝรั่งสีเขียว - มันเป็นของครอบครัวพฤกษศาสตร์นี้ด้วย) และในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
2. องค์ประกอบที่สองไม่ใช่องค์ประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุดคือโทมาทีน

ดังนั้นหากจะเตรียมมะเขือเทศสุกก็เพียงพอที่จะเลือกมะเขือเทศที่ไม่เสียหายโดยไม่เน่าและล้างผลไม้แนะนำให้แช่มะเขือเทศสีเขียวในน้ำเกลือโดยไม่ต้องหั่นออก - มันจะ "ดึง" โซลานีนและโทมาทีนส่วนเกินออกมา

หากมะเขือเทศมีสีเขียวเกินไป ต้องแน่ใจว่าได้ตัดส่วนที่เขียวที่สุดออก - รอบ ๆ ก้าน- นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้คาเวียร์จากมะเขือเทศดิบไม่มีรสขมและไม่เปรี้ยวเกินไป อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถปกปิดกรดส่วนเกินในคาเวียร์ด้วยน้ำตาลได้ - คุณจะได้รสหวานอมเปรี้ยวที่คมชัด

สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรคาเวียร์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองและไม่น่าแปลกใจ: บางครั้งการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศที่อุดมสมบูรณ์ไม่มีเวลาเติมสีแดงและน้ำหวานก่อนเริ่มฤดูใบไม้ร่วง แล้วเพื่อไม่ให้ความดีของวิตามินหายไป

สำหรับคาเวียร์เลียนิ้วคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
• แครอทและพริกหวาน 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• น้ำมันพืชกลั่นครึ่งแก้ว
• หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สีของพริกหวานไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่สีเหลืองจะดูสวยงามกว่า - ด้วยแครอทสีแดงและมะเขือเทศสีเขียว

1. ล้างและปอกเปลือกผัก เอาแกนและเมล็ดออกจากพริกไทย
2. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้น ๆ สะดวกในการบดในเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมส่วนผสมที่บดแล้วลงในชามโลหะ (กระทะ) ที่มีผนังหนา เติมเกลือ พริกไทย และน้ำมัน
4. เคี่ยวคาเวียร์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากผักยังปล่อยน้ำออกมาไม่เพียงพอคุณต้องเติมน้ำอุ่นสักสองสามช้อนโต๊ะไม่เช่นนั้นคาเวียร์จะไหม้ เมื่อจานเกือบพร้อม ให้เติมน้ำตาล เติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันและปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที
5. เราเติมคาเวียร์ร้อนจากกระทะลงในขวดที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาที่ต้มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำลงในผ้าห่ม

ในการเตรียมคาเวียร์ตามสูตรนี้คุณต้องดำเนินการ:

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
• 0.5 หัวหอม;
• 0.5 แครอท
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 3 อัน
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย
• หัวกระเทียม
• 2 แอปเปิ้ล;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชกลั่น
• น้ำตาล 1/3 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งช้อนชา

1. ล้างผักทั้งหมดยกเว้นพริกร้อนปอกเปลือกส่วนเกินหั่นเป็นชิ้นแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ เราวางภาชนะสำหรับเตรียมคาเวียร์ทันที เช่น กระทะหรือหม้อตุ๋น ไว้ใต้เครื่องบดเนื้อ
2. บีบกระเทียมลงในชามแล้วใส่พริกไทยร้อนหั่นเป็นวงบาง ๆ เพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วใส่เนย ผสม.
3. ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน เปิดฝาออก แล้วคนด้วยไม้พายหรือช้อนไม้ นานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย ก่อนความพร้อม 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู หลังจากทดสอบน้ำตาลและเกลือแล้ว เติมส่วนที่ขาดหากจำเป็น คาเวียร์ควรมีความหนาสม่ำเสมอ
4. เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เทคาเวียร์ร้อนลงในภาชนะ ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วห่อ คาเวียร์นั่งจนกระทั่งเย็นลง จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับช่องว่างประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: วิดีโอ

สูตรคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวที่ง่ายที่สุดต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ:

• มะเขือเทศ 800 กรัม
• แครอทและหัวหอม อันละ 250
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนซอสมะเขือเทศ
• ศิลปะ. ช้อนน้ำตาลทราย
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) กลั่นครึ่งแก้ว

คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศสูตรอ่อนโยนแทนซอสได้

1. มะเขือเทศล้างและหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ปอกแครอทแล้วเสียดสี
2. ผสมส่วนผสมในกระทะที่มีผนังหนา ใส่เกลือและน้ำตาล ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช และเคี่ยวช้าๆ หากจำเป็นให้เติมน้ำ
3. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำคาเวียร์ออกจากเตาแล้ววางให้ร้อนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้ หากต้องการคุณสามารถเจาะมวลผักด้วยเครื่องปั่นจากนั้นคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยและเรียบง่ายมาก: วิดีโอ

รสชาติที่ละเอียดอ่อนของบวบผสมผสานกับความเปรี้ยวของมะเขือเทศที่ไม่สุกอย่างกลมกลืนทำให้คาเวียร์นี้เป็นอาหารจานอร่อย

เพื่อเตรียมมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อมะเขือเทศดิบต่อกิโลกรัม:

• แครอท 300 กรัม
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 พริกหยวก;
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นครึ่งแก้ว
• ใบกระวานสองสามใบ;
• พริกไทยดำเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สูตรนี้แตกต่างตรงที่ไม่ใช้น้ำส้มสายชู

1. เรากินมะเขือเทศ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น บดในเครื่องบดเนื้อและวางบนตะแกรงเพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออก
2. ล้างและปอกหัวหอม แครอท และพริกหยวก หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้น ขูดแครอทอย่างหยาบ ทอดทุกอย่างในกระทะในน้ำมันพืชจนหัวหอมโปร่งใส
3. ใส่เนื้อหาของกระทะที่มีน้ำมันลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศที่บิดแล้ว เกลือ พริกไทย และน้ำตาล
4. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ใบกระวานและซอสมะเขือเทศลงไป ผัดและเคี่ยวด้วยไฟสูงสุดต่อไปอีก 10 นาที
5. วางในขวดต้ม ปิดด้วยฝาต้ม ทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม

การเตรียมนี้ยอดเยี่ยมทั้งในฐานะของว่างอิสระและในรูปแบบของแซนวิชและเป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลัก

คาเวียร์นี้มีรสชาติที่วิเศษทางตอนใต้และมีแดดจัด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• มะเขือเทศดิบ 3 กิโลกรัม
• หัวหอม, แครอทและพริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก.

คุณสามารถใช้น้ำมันพืชชนิดอื่นได้ แต่คาเวียร์นี้จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อใช้น้ำมันมะกอก

1. มะเขือเทศที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกสับในเครื่องบดเนื้อ
2. ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอก ทอดแครอทเบา ๆ ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นบีบกระเทียมออก
3. ใส่กลับบนไฟอ่อน เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และปรุงประมาณ 10-12 นาที วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด

คุณจะทาบนขนมปังสีน้ำตาลหรือจะใส่ซอสพาสต้าก็ได้

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวกับพริกหยวก: วิดีโอ

ไม่ควรบริโภคมะเขือเทศสีเขียวหากคุณมีโรคข้อต่อถุงน้ำดีหรือโรคไต คุณควรหลีกเลี่ยงผักชนิดนี้หากคุณเคยมีอาการแพ้มาก่อน

มะเขือเทศดิบที่คุณเก็บในสวนของคุณเองหรือซื้อในราคาไม่แพงที่ตลาด สามารถกลายเป็นของว่างชั้นยอดได้- ตัวอย่างเช่น โต๊ะของคุณจะเปล่งประกายด้วยรสชาติและสีสันใหม่ๆ จากคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวที่น่ารับประทานสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายแบบเลียนิ้วจะช่วยให้คุณเตรียมทุกอย่างได้อย่างรวดเร็วและอร่อย และที่สำคัญที่สุดคือด้วยความรัก

มะเขือเทศสีเขียวไม่สามารถรับประทานสดได้ แต่เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง เราได้บอกคุณแล้วว่าอย่างไร และตอนนี้เราพร้อมที่จะสาธิตแล้ว สูตรอาหารของว่างนี้

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวกับพริกหยวก

ผักใบเขียวแสนอร่อยทำจากพริกและแครอท เราจะเตรียมการนี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ขวดและฝาปิดยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน

คุณจะต้องใช้มะเขือเทศดิบสามกิโลกรัม พริกหวาน 1 กิโลกรัม แครอทในปริมาณเท่ากัน และหัวหอมครึ่งกิโลกรัม- หากต้องการเตรียมรสชาติ ให้เตรียมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่อไปนี้:

• น้ำตาล 100 กรัม
• ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชบริสุทธิ์
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา;
• พริกไทยดำ;
• ผักชีและใบโหระพา

คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย

คาเวียร์มะเขือเทศเขียว: สูตรการเตรียมที่อร่อยที่สุด

เราขอเสนอการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสดใสไม่เพียง แต่อร่อยสุด ๆ เท่านั้น สูตรใหม่แปลกใหม่.

วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ดูซับซ้อนและแปลกตา แต่จริงๆ แล้วเป็นเช่นนั้น คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย.

• มะเขือเทศสีเขียว 3 กิโลกรัม
• หัวบีทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• แครอทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• ประมาณน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว;
• เกลือสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 15 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศให้เลือก

วิธีทำคาเวียร์สดใสจากมะเขือเทศสีเขียว?

เพื่อให้การเตรียมการมีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณสามารถปรุงแครอทและหัวบีทในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ (อุณหภูมิ - 180 องศาเวลาในการอบ - หนึ่งชั่วโมง) เราได้แจ้งให้คุณทราบแล้ว ดังนั้น คุณสามารถใช้วิธีนี้ได้

ในขณะที่บีทรูทและแครอทกำลังอบ หัวหอมสับและกระเทียมทอดในน้ำมันพืช

หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่มะเขือเทศสีเขียวสับละเอียด และเคี่ยวจนน้ำผลไม้ระเหยออกจากกระทะ

ปอกเปลือกหัวบีทและแครอทที่เสร็จแล้วขูดแล้วใส่ลงในผัก ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที.

ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และตั้งไฟให้ร้อนอีกสองสามนาที- เพื่อให้น้ำสลัดมีรสชาติที่ฉุน ให้เพิ่มวงแหวนพริกไทยร้อน 2-3 วงและปาปริก้าบด 1 ช้อนชา แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูธรรมดา ให้ใช้ไวน์หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ใส่คาเวียร์ลงในขวดแล้วเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงไปด้านบน วางขวดโหลลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุม 2/3 ของขวด ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการเตรียมเป็นเวลา 8-10 นาทีแล้วม้วนฝาให้แน่น

คาเวียร์มีรสชาติอร่อยและรูปลักษณ์ก็ดูน่าเจ็บตา คุณสามารถเก็บอาหารอันโอชะนี้ไว้ได้นานหลายเดือนในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่เย็นสบาย

มีหลายวิธีในการเตรียมคาเวียร์จากมะเขือเทศดิบ: โดยการเติมผัก เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศต่างๆ หากคุณชอบคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่ใช้เครื่องบดเนื้อจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้นมาก

คราวนี้เราจะมาบอกวิธีการทำ อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยประกอบด้วยมะเขือเทศสีเขียว พริกขี้หนู และแอปเปิ้ล

คุณจะต้องมีมะเขือเทศ 1.3 กิโลกรัมเช่นเดียวกับแครอท 400 กรัมหัวหอมครึ่งกิโลกรัมพริกหวานสามลูกพริกเผ็ดแอปเปิ้ลสองลูกและกระเทียม

มะเขือเทศสีเขียวเป็นผักที่ค่อนข้างขมจึงต้องแช่ในน้ำเค็ม ล้าง ปอกเปลือก หั่น และบดผักทั้งหมดรวมทั้งแอปเปิ้ลด้วยเครื่องบดเนื้อ เททุกอย่างลงในกระทะ เติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะและเกลือในปริมาณเท่ากันให้ใส่น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ก่อนปิด ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา เติมกระเทียม 4 กลีบและพริกไทยร้อน

คาเวียร์มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสามารถนำไปใช้ในรูปแบบต่างๆ: เป็นของว่างอิสระ, เป็นซอสที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือบาร์บีคิว, หรือเป็นส่วนเสริมของซุปหรืออาหารจานหลัก มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการนี้ แต่สูตรนี้ตามที่เชฟผู้มีประสบการณ์หลายคนบอกว่าดีที่สุด

ท้ายที่สุดสิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องเตรียมมวลผักเท่านั้น แต่ยังต้องให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษและเก็บรักษาไว้ด้วย องค์ประกอบของส่วนผสมในการเตรียมได้รับการคัดเลือกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผักเข้ากันได้อย่างลงตัวและเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูจะได้รับรสเผ็ดซึ่งยังเป็นสารกันบูดอีกด้วย

ในการเตรียมคาเวียร์จากมะเขือเทศคุณต้องใช้มะเขือเทศสุกหลายพันธุ์พร้อมเนื้อฉ่ำเนื้อเช่นเดียวกับแครอทเพื่อเพิ่มกลิ่นหวานที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและหัวหอมเพื่อความเผ็ดร้อน บดผักและเคี่ยวจนนุ่ม ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู และหลังจากนั้นเราก็เทลงในขวดที่เตรียมไว้ สูตรคาเวียร์กับมะเขือเทศของฉันนั้นง่ายและแม่บ้านทุกคนสามารถเข้าถึงได้ฉันแนะนำให้คุณใช้

สูตรคาเวียร์มะเขือเทศฤดูหนาวพร้อมแครอท

วิธีทำคาเวียร์จากมะเขือเทศและแครอท

วัตถุดิบ:

• ผลมะเขือเทศสุก – 3 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• ผักรากแครอท – 2 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 2-3 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ดับกลิ่น) – 300 กรัม
• ใบลอเรลแห้ง – 3 ชิ้น,
• เกลือบดปานกลาง - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งหนึ่ง เพื่อให้การเตรียมอาหารมีรสชาติดีขึ้น ควรใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อฉ่ำและผิวบาง หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วน เราทำความสะอาดแครอทและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราบดผักเป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับเรา (ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น)

เติมเกลือและน้ำมันลงในมวลผักจากนั้นจึงใส่ใบกระวานและพริกไทย

เคี่ยวน้ำซุปข้นด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงใต้ฝาเพื่อให้มวลเดือดเล็กน้อยในช่วงเวลานี้

ปิดผนึกด้วยฝาปิด เมื่อคาเวียร์จากมะเขือเทศและแครอทเย็นลงเราก็นำไปที่ตู้กับข้าวซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

อร่อย!

มะเขือเทศเป็นผักที่ฉันชอบกินได้ในรูปแบบต่างๆ ในฤดูร้อนฉันชอบกินสดๆ แต่สำหรับฤดูหนาวสามารถปิดผนึกไว้ในขวดเท่านั้น
วันนี้ฉันต้องการแบ่งปันสูตรคาเวียร์แสนอร่อยที่ทำจากมะเขือเทศ แครอท และหัวหอม ซึ่งฉันเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและจากส่วนผสมที่มีอยู่ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมคาเวียร์ได้ คุณสามารถกินคาเวียร์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ทันทีหรือใส่ในขวดก็ได้ มันจะเป็นของว่างที่อร่อยและมีสีสันสำหรับทุกโต๊ะ

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

มะเขือเทศ - 3-4 กก.
แครอท - 1 กก.
หัวหอม - 1 กก.
เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส ฉันใส่ฮอปซูเนลี แกง พริกไทยดำป่น ผักชี
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - ครึ่งช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน 100-150 gr.
ใบกระวาน - 3 ชิ้น

ฉันไม่ได้ชั่งน้ำหนักหรือวัดส่วนผสมทั้งหมดอย่างที่พวกเขาบอกว่าฉันทำด้วยตา ดังนั้นค่าทั้งหมดจึงเป็นค่าประมาณตามเงื่อนไข
ขั้นแรกเราต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำอาหาร
ล้างผักทั้งหมดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดส่วนเกินออกทั้งหมดมะเขือเทศไม่ควรเน่าหรือเน่าเสียเพื่อไม่ให้ทำลายทั้งจานโดยไม่ตั้งใจ

เททุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมเครื่องเทศทั้งหมด เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างแล้วเปิดไฟเพื่อปรุงด้วยไฟแรง

เมื่อเดือดให้ลดไฟและเคี่ยวต่ออีก 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงเพิ่มไฟอีกครั้ง นำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นทุกอย่างก็เทใส่ขวดโหลได้

ฉันอุ่นขวดโหลในเตาอบเพื่อให้ร้อนและไม่แตกเมื่อเท เราเททุกอย่างแล้วขันฝาฉันใช้แบบปกติ แต่คุณสามารถม้วนขึ้นได้ แต่มันง่ายกว่าสำหรับฉันและเก็บขวดโหลเหล่านี้ไว้ที่บ้านที่อุณหภูมิห้องตลอดฤดูหนาว
หลังจากบรรจุขวดแล้ว ฉันกลับหัวขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น วันรุ่งขึ้นฉันก็วางขวดโหลที่เย็นแล้วไว้บนโต๊ะเพื่อจัดเก็บ

ฉันได้ 0.7 และ 1 ลิตร 2 ขวด และยังเหลืออยู่บ้างเพื่อดับความอยากอาหารอันหิวโหยของคุณ) มันอร่อยมาก เรากินด้วยความยินดี!
ตอนนี้ฉันแนะนำให้ทุกคน คาเวียร์ไม่ไปเสียดายเลย

หากคุณมีคำถามใด ๆ เขียนไว้ด้านล่างในความคิดเห็น

ลองทำอาหารแล้วเขียนว่าเกิดอะไรขึ้น!?!

คุณสามารถเตรียมคาเวียร์ที่น่ารับประทานและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์จากผักสวนทุกชนิด คาเวียร์มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวมีความฉ่ำหวานอมเปรี้ยวนุ่มนวลและฉุนเป็นพิเศษ

มันจะทำให้อาหารทุกจานมีรสเผ็ดร้อนและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์: เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ข้าว ผักตุ๋น มันฝรั่ง คาเวียร์มะเขือเทศหนึ่งขวดจะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับโต๊ะฤดูหนาวไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินและในขณะเดียวกันก็ทำให้คุณมีอารมณ์ฤดูร้อน คาเวียร์มะเขือเทศสามารถใช้เพื่อปรุงรสบอร์ชท์และราสโซลนิกิได้ สำหรับอาหารเช้า คุณสามารถทานแซนด์วิชที่สวยงามที่ทำจาก Borodinsky สดชิ้นหนึ่งและของว่างผักมะเขือเทศแสนอร่อยหนึ่งช้อนเต็ม

คาเวียร์มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปในการเตรียม

คุณสามารถทำคาเวียร์มะเขือเทศจากมะเขือเทศสีแดงหรือเขียวได้ ทั้งสองแบบก็ดีพอๆ กัน และให้คุณ “เล่น” อย่างมีรสนิยมได้ การแนะนำผักต่างๆ ลงในฐานมะเขือเทศยังทำให้ผลลัพธ์การทำอาหารมีความหลากหลาย: หัวหอมเผ็ด, มะเขือยาวรสเผ็ด, บวบที่แข็งแรง, พริกหยวกหอม, แครอทฉ่ำ

การเตรียมคาเวียร์มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากอย่างที่คิด แต่คุณจะต้องใช้เวลาอยู่ในครัวเป็นจำนวนมาก การเตรียมผัก ล้างขวด สับส่วนผสม อบ ต้มหรือตุ๋น ใส่ภาชนะปิดฝา (ไม่นับวันแช่เย็น) จะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง คุณจะต้องคนจรจัดมากดังนั้นจึงควรปรุงคาเวียร์ให้มากขึ้นทันที

สาระสำคัญของกระบวนการคือการสับผักและการรักษาความร้อน คุณจะต้องใช้มีดคมๆ เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ (เครื่องขูดทั่วไปก็ใช้ได้เช่นกัน) ขวดโหลที่สะอาด กระทะก้นลึก และเตาอบ กระเทียม น้ำส้มสายชู และสมุนไพรจะทำให้รสชาติของคาเวียร์คมชัดและเผ็ดมากขึ้น ก่อนปรุงอาหาร ควรล้างผักให้สะอาด ทั้งก้าน เปลือก บริเวณที่เน่าเสีย และแกลบให้สะอาด

เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นควรปิดผนึกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยฝาโลหะและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินหากเป็นไปได้ มันสำคัญมากที่จะต้องทำให้ขวดร้อนเย็นลงอย่างเหมาะสม พวกเขาจะต้องพลิกคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มเก่าหนาๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้ว คาเวียร์ก็สามารถเคลื่อนย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บได้

คาเวียร์มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว “มะเขือเทศ”

การเตรียมมะเขือเทศคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวที่เรียกว่า “มะเขือเทศ” ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ บริษัทผลิตผักแห่งเดียวสำหรับมะเขือเทศคือแครอทและกระเทียม ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการปรุงรสบอร์ชท์ แต่ยังเหมาะกับมันฝรั่งต้มหรือข้าวด้วย

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

แครอทฉ่ำหนึ่งกิโลกรัม

กระเทียมหนึ่งกรัมคืออะไร

น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว

เกลือหยาบช้อนใหญ่

น้ำตาลครึ่งแก้ว

พริกไทย (8 ชิ้น) หรือบด (ช้อนชา)

น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ 9%

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือเทศและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ

ใส่มวลผักลงในกระทะก้นลึก ใส่เนย น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟปานกลาง

เมื่อผักเดือด ให้ลดแก๊สและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยไฟเคี่ยวต่ำ สิ่งสำคัญคือมวลไม่ไหม้ดังนั้นคุณควรจับตาดูกระทะและคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว

เพิ่มกระเทียมและพริกไทยสับลงในฐานเดือดและเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที

เทน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะลงไป คนให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายเท่าๆ กัน แล้วใส่ขวดโหลทันที

เย็นตามที่อธิบายไว้ข้างต้น และเก็บในที่เย็น

คาเวียร์มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว “อาหารเย็นอิตาเลียน”

รสหัวหอมทำให้คาเวียร์มะเขือเทศเวอร์ชันนี้สำหรับฤดูหนาวมีรสชาติที่เป็นที่รู้จัก น้ำส้มสายชูบัลซามิกและใบกระวานหอมช่วยเพิ่มกลิ่นอายของอิตาลีให้กับมะเขือเทศและแครอท การทอดผักในน้ำมันก่อนจะทำให้อาหารจานนี้มีเสน่ห์เป็นพิเศษ อาหารเรียกน้ำย่อยจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อแช่เย็น

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสุกสามกิโลกรัม

แครอทสองกิโลกรัม

หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 500 มล.

ช้อนน้ำส้มสายชูบัลซามิก

เกลือสามช้อนโต๊ะ

สอง - น้ำตาล;

ใบกระวาน;

พริกไทยดำบดสด

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมเป็นกระเทียมชิ้นใหญ่แล้วทอดให้เข้ากัน

หั่นแครอทเป็นเส้นขนาดกลางแล้วทอดจนเปลี่ยนสี

เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ หั่นเป็นสี่ถึงหกชิ้นแล้วทอดจนกลายเป็นข้าวต้ม

สับผักทอดแล้วใส่ในกระทะ

เทไขมันและน้ำผลไม้จากกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด

ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน

หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้ใส่ขวดโหลและปิดผนึกทันที

คาเวียร์มะเขือเทศฤดูหนาวกับพริกหยวก

ของว่างที่มีกลิ่นหอมทำจากมะเขือเทศ แครอท และพริกหยวก ปริมาตรรวมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับสูตรนี้ค่อนข้างมากดังนั้นหนึ่งหรือสองขวดจึงไม่เพียงพอ แต่นี่เป็นสิ่งที่ดี: คาเวียร์กลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์มากจนไม่น่าจะเหลือขวดทั้งสิบขวดจนถึงเดือนมกราคม สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักหรือเป็นของว่างอิสระได้

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีแดงสามกิโลกรัม

พริกหยวกสามกิโลกรัม (ควรเป็นสีแดง - เพื่อสีที่สม่ำเสมอสวยงาม)

หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม

แครอทหนึ่งกิโลกรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 500 มล.

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

เกลือขนาดใหญ่สองหรือสามช้อน

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับการเก็บรักษา

วิธีทำอาหาร:

สับผักที่ล้างและแห้งแล้วทอดทีละชิ้นในน้ำมันเดือด

บดช่องว่างที่เกิดขึ้นในทางใดทางหนึ่ง

รวมส่วนผสมผักลงในกระทะขนาดใหญ่ใบเดียวกับน้ำตาลและเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรพริกขี้หนูเครื่องเทศได้

ต้มหลังจากเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เติมขวดด้วยคาเวียร์มะเขือเทศร้อนสำหรับฤดูหนาว

เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งช้อนโต๊ะใต้ฝาขวดแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว “สีเขียว”

คาเวียร์มะเขือเทศ "สีเขียว" สำหรับฤดูหนาวอร่อยมาก มันขึ้นอยู่กับมะเขือเทศสีเขียว สะดวกในการแปรรูปผักที่ไม่มีเวลาทำให้สุกภายในต้นฤดูใบไม้ร่วง วิธีนี้จะไม่สูญเสียผลผลิต และครอบครัวจะได้รับอาหารจานเด็ด ไม่มีความละอายที่จะเสนอคาเวียร์ประเภทนี้ให้กับแขก

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีเขียวสองกิโลกรัม

พริกหยวกสีเขียวหนึ่งกิโลกรัม

แครอทหนึ่งกิโลกรัม

ฝักพริกไทยร้อน (ยังเป็นสีเขียว);

กระเทียมขนาดกลางสามหัว

ผักใบเขียว (อะไรก็ได้: ผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่งหยิก, ผักชีฝรั่ง);

ซอสมะเขือเทศครึ่งแก้ว

น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณเท่ากัน

เกลือสองช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ: ใบกระวาน, พริกไทยดำ (ดำและออลสไปซ์), กานพลู;

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลสำหรับปิดฝา

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกผักให้ละเอียด อย่าลืมเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศและเอาเมล็ดออกจากพริก

บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อ

วางฐานผักลงในกระทะที่มีผนังหนา ใส่เกลือ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน ใส่น้ำตาลและสมุนไพรทันที และเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่คาเวียร์กำลังเดือด ให้วางใบกระวาน กานพลู และพริกไทยลงไปที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้

เทคาเวียร์เดือดโดยตรงจากกระทะลงในขวด เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนกาแฟใต้ฝาแล้วปิดผนึก

คาเวียร์มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว “สวนฤดูใบไม้ร่วง”

คาเวียร์มะเขือเทศฤดูหนาวที่สดชื่นและมีกลิ่นหอมปรุงด้วยแอปเปิ้ล พริกไทย หัวหอมและแครอทจะเป็นไฮไลท์ของโต๊ะฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสองกิโลกรัมครึ่ง

พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม

แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม

หัวหอมครึ่งกิโลกรัม

แครอทครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว

หัวกระเทียมขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

บดแอปเปิ้ลและผักที่ปอกเปลือกและสับแล้วในเครื่องบดเนื้อ

ย้ายส่วนผสมผักลงในกระทะกว้าง ใส่เกลือ รอจนเดือด และปรุงประมาณสิบห้านาที

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแก้วแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนมากจนสุก (20-30 นาที) อย่าลืมคนคาเวียร์ด้วย

สับกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะ เคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที

วางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดผนึก เย็น และวางในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

คาเวียร์มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว “ทรีโอดั้งเดิม”

คาเวียร์มะเขือเทศฤดูหนาว “Original Trio” มีรสเผ็ดละเอียดอ่อน มะเขือยาว มะเขือเทศ และพริกไทย ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเคี่ยวในกระทะหรือหม้อต้มที่มีกำแพงหนา ให้ความขมเผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม คาเวียร์มีรสเผ็ดมากและเข้ากับรสชาติของเนื้ออบได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม

มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัม

พริกหยวกสามลูก;

หัวหอมสามลูก;

แครอทขนาดกลางสองตัว

กระเทียมสิบกลีบ

พวงผักชีและ/หรือผักชีฝรั่ง

หนึ่งในสามของน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องปรุงคาเวียร์ในกระทะที่เหมาะสมโดยมีก้นสามชั้นหรือหม้อขนาดใหญ่

สับหัวหอมตามต้องการ ขูดแครอทหยาบ และหั่นมะเขือยาวและพริกเป็นลูกเต๋า

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อแล้วใส่มะเขือเทศลงไปก่อน พวกเขาควรเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่มสนิท

เพิ่มหัวหอมลงในหม้อหลังจากสิบนาทีใส่พริกหยวกและแครอทเคี่ยวต่ออีกสามนาที

วางมะเขือยาวไว้บนฐานมะเขือเทศ ผักควรให้น้ำผลไม้ เคี่ยวประมาณสิบนาทีจนกระทั่งมะเขือยาวเปลี่ยนสีเป็นสีใสหรือสีเข้ม (ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลไม้)

จากนั้นคนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง และสุดท้ายก็เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เทสมุนไพรและกระเทียมลงในหม้อแล้วเคี่ยวต่ออีกสิบนาที

วางในขวดและปิดผนึก คาเวียร์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงสองปี

คาเวียร์มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว “เอฟเฟกต์สองเท่า”

มะเขือเทศ 2 สายพันธุ์ในขวดเดียว? “Double Effect” อันน่าทึ่งช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติพิเศษของคาเวียร์มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้ มะเขือเทศสีแดงและเขียว หัวหอม และเครื่องเทศ ทั้งหมดนี้ทำให้เกิดรสชาติอ่อนๆ ดั้งเดิมของขนมนี้ แม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังชอบคาเวียร์นี้ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว มันฝรั่ง และขนมปังดำ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีเขียวสองกิโลกรัม

มะเขือเทศเนื้อสีแดงหนึ่งกิโลกรัม

หัวหอมครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด

ใบกระวาน;

พริกไทยป่นหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

อบมะเขือเทศสีเขียวในเตาอบ จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อ

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงไม่หนามากแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

ผสมมะเขือเทศอบและหัวหอมทอด เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทย

หั่นมะเขือเทศสีแดงแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ โดยไม่ต้องใช้น้ำหรือน้ำมันประมาณครึ่งชั่วโมง

ถูมะเขือเทศสีแดงผ่านตะแกรงโลหะ (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร) โอนมวลลงในกระทะใส่ใบกระวานแล้วต้มหนึ่งในสาม

ใส่มะเขือเทศสีเขียวลงในขวด เติมมะเขือเทศสีแดงผสมร้อน (ทิ้งใบกระวาน) ปิดด้วยฝาโลหะ และฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที

ปิดผนึกและเย็น

คาเวียร์มะเขือเทศฤดูหนาวกับบวบ

บวบที่นุ่มนวลทำให้คาเวียร์มะเขือเทศฤดูหนาวมีรสชาติละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและมีความนุ่มนวลเป็นพิเศษ แทนที่จะใช้บวบ คุณสามารถใช้บวบได้หลังจากเอาเมล็ดออกจากเปลือกหนาและเนื้อในที่มีเส้นใยแล้ว เครื่องเทศเน้นรสชาติที่เป็นกลางของบวบ ส่วนกระเทียมและน้ำส้มสายชูจะเพิ่มความเผ็ด จานนี้เหมาะรับประทานกับอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตเป็นพิเศษ เช่น มันฝรั่ง ข้าว พาสต้า ผักย่าง

วัตถุดิบ:

บวบสามกิโลกรัม

มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม (สีแดง)

หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม

กระเทียมเจ็ดกลีบ

น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อน

น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว

เครื่องเทศ: พริกไทย, ใบโหระพา, ผักชี (แห้ง);

น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ 9%

วิธีทำอาหาร:

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงคาเวียร์มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คือการบดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อและเคี่ยวในกระทะที่มีผนังหนา

ต้องปอกเปลือกผักก่อน หากบวบยังอ่อน คุณสามารถใช้มันร่วมกับเปลือกและเมล็ดได้ สำหรับผลไม้เก่าคุณต้องตัดเปลือกที่แข็งออก เอาส่วนที่เป็นเส้นใยด้านในและเมล็ดแข็งออก

วางผักสับลงในกระทะทรงลึกที่เหมาะสมหลังจากต้มแล้วให้ต้มส่วนผสมผักประมาณสิบนาที จากนั้นเทคาเวียร์ที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้แน่ใจว่าขวดคาเวียร์ไม่ระเบิด สามารถฆ่าเชื้อได้โดยไม่ต้องใช้น้ำ แต่ในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางบนถาดอบและอุ่นในเตาอบประมาณสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 150 องศา

หากคุณเตรียมคาเวียร์มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้มะเขือเทศอบอาหารเรียกน้ำย่อยจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าของต้มมาก

หากต้องการปอกมะเขือเทศ คุณต้องลวกมันก่อน ต้มน้ำแล้วใส่มะเขือเทศลงไป หั่นมะเขือเทศที่ฐานไว้ล่วงหน้า แช่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีแล้วเอาออกทันทีที่ผิวหนังเริ่มลอกออก แช่มะเขือเทศที่ลวกแล้วลงในกระทะที่มีน้ำเย็น ผิวจะหลุดออกง่าย

หากคุณต้องการขูดมะเขือเทศเนื้อที่ขูดยาก คุณควรแช่แข็งมะเขือเทศเล็กน้อย หลังจากปอกเปลือกแล้วคุณต้องใส่มะเขือเทศในช่องแช่แข็งสักครู่ เมื่อมะเขือเทศถูกแช่แข็งเล็กน้อย ก็สามารถขูดได้ง่าย

ในการเตรียมขวดใส่คาเวียร์มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม ต้องล้างด้วยโซดาหรือสบู่ซักผ้าแล้วจึงฆ่าเชื้อ ซึ่งสามารถทำได้ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือใช้ไอน้ำจากน้ำเดือด ต้องฆ่าเชื้อฝาด้วย: ต้องต้มประมาณห้าถึงเจ็ดนาที