Cine nu a mâncat măcar o dată clătite? eu nu stiu asa ceva. Deoarece acesta este un produs de patiserie rusesc preferat, care este un simbol al iernii și al Masleniței. Desigur, asta nu înseamnă că nu sunt coapte alteori. Se coace, și cum!

Clătitele se mănâncă de la mic până la bătrân. La urma urmei, acesta este un desert minunat pentru ceai și o gustare bună pentru masa de sărbători. Pentru că puteți face multe feluri de mâncare diferite din clătite. Sunt umplute si folosite pentru a face diverse prajituri: gustare sau dulce. Clatitele se consuma cu dulceata si miere. Este imposibil să enumerați totul.

Puteți doar să mergeți și să cumpărați clătite gata făcute la magazin. Există o mare varietate de ele în formă congelată. Este mai ușor pentru mulți oameni să facă acest lucru, deoarece nu au timp, nu doresc sau pur și simplu nu știu o rețetă bună. Dar când îl coaceți singur, veți uita pentru totdeauna de cele cumpărate din magazin. Al tău are un gust mai bun!

Dacă vă plac aceste rețete, puteți să vă uitați la un alt articol despre clătite.

Cum să faci clătite subțiri cu lapte? Reteta de aluat pentru clatite delicioase cu gauri:

Ingrediente:

• lapte – 0,5 litri;
• Făină – 1 pahar;
• Ouă de pui – 3 buc.;
• zahăr - 2 linguri;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
• sare – 1 praf;
• Sifon - 2 ciupituri.

Preparare:

1. Pentru a începe să frământați aluatul, trebuie să luați un castron convenabil. Adică, dacă este o ceașcă, atunci ar trebui să fie adâncă. Sau ia o cratiță. Rupeți ouă în el. Adăugați sare, zahăr și sifon. Amesteca totul cu un tel. Se toarnă ulei de floarea soarelui.

2. Incalzeste putin laptele sa fie cald, dar nu fierbinte. Se toarnă puțin în tava cu ingrediente.

Laptele trebuie să fie cald, astfel încât să funcționeze mai bine împreună cu ingredientele, iar clătitele să poată fi îndepărtate ușor din tigaie.

3. Fără a înceta să amestecați cu telul, adăugați făină. Este mai bine să-l adăugați în părți pentru a preveni formarea de cocoloașe. Se amestecă până când amestecul devine omogen. Se toarnă laptele rămas și se amestecă din nou. Lasă aluatul să stea 20 de minute.

Orice aluat, după ce este făcut, trebuie să stea. În acest fel, toate ingredientele încep să interacționeze mai bine între ele.

4. Încingeți bine tigaia peste foc și ungeți-o cu ulei. Apoi se toarnă o porțiune din aluat cu o căruță, în timp ce se rotește tava în cerc pentru a se întinde pe tot fundul.

Nu umpleți oala plină cu aluat, altfel clătitele vor fi groase și greu de scos din tavă.

5. Când vedeți că marginile încep să se coacă, întoarceți clătita și coaceți cealaltă parte. Folosiți o spatulă când faceți acest lucru. Așa că folosește tot aluatul.

O rețetă clasică pentru a face clătite subțiri cu găuri în lapte

Gătitul conform rețetei clasice este destul de simplu, deoarece nu trebuie să căutați produse care nu sunt în magazine. De obicei, include un set standard de produse care se găsesc în general în fiecare bucătărie.

Ingrediente:

• făină - 1,5 căni;
• lapte – 3 pahare;
• zahăr - 3 linguri;
• sare - 0,5 linguriță;
• Praf de copt – 1,5 linguriță;
• Ouă de pui – 3 buc.;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Unt - după gust.

Preparare:

1. Rupeți ouăle de pui într-un castron convenabil și adânc. De asemenea, adăugăm sare, zahăr și praf de copt. Se toarnă ulei de floarea soarelui. Amestecă toate aceste ingrediente.

2. Cerne făina printr-o sită. Acest lucru se face astfel încât făina să fie saturată cu oxigen și apoi produsele să fie ușoare și aerisite.

3. Este indicat să încălzești laptele, dar îl poți folosi și la temperatura camerei. Încercați doar să nu folosiți lapte de la frigider. Deoarece sarea și zahărul nostru se vor dizolva prost.

4. Se toarnă puțin lapte într-o ceașcă și se amestecă cu un tel până se omogenizează. Cocoloașele de făină trebuie să se dizolve complet. Apoi turnați laptele rămas și amestecați din nou.

Puteți turna imediat laptele în ceașcă, dar apoi va fi mai greu de amestecat. Pentru că tot conținutul se revarsă pe masă.

5. Aluatul se framanta. Nu trebuie să fie nici gros, nici lichid. Se spune în mod obișnuit că un aluat bun de clătite este ca smântâna. Dar până nu încerci singur, nu vei ști! Odată ce coaceți clătite de câteva ori, veți ști deja care aluat este mai bun.

6. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute.

7. Tava pentru clătite poate fi orice cu care te-ai obișnuit. Dar încercați să luați unul cu părțile joase. Acest lucru va face mai ușor să răsturnați. De asemenea, trebuie să fie curat. Prin urmare, chiar dacă nu l-ați folosit, spălați-l și ștergeți-l.

8. Se pune tigaia pe foc si se unge cu ulei vegetal. Asteptam sa apara un usor fum si mirosul de ulei. Dar ai grijă să nu se ardă.

9. Se toarnă aluatul în tigaie cu un polonic. Ar trebui să acopere complet fundul tigaii pentru a face acest lucru, întoarceți tigaia într-o mișcare circulară.

10. Când suprafața clătitei nu mai este lichidă și marginile s-au rumenit, folosiți o spatulă pentru a întoarce clătitele pe cealaltă parte pentru coacere.

11. Puneți clătita finită pe o farfurie și ungeți cu unt topit. Se unge din nou tava cu ulei vegetal și se coace următoarea clătită.

Este mai bine să ungeți tava înainte de a coace fiecare clătită nouă. Pentru că acesta este ceea ce ajută la formarea găurilor.

Cum să gătești clătite cu 1 litru de lapte?

Această rețetă este potrivită pentru o familie numeroasă și prietenoasă cărora le place să se adune în jurul mesei. Acolo discută despre rutina zilnică și despre progresul fiecăruia. De aceea îți vor plăcea aceste clătite.

Ingrediente:

• lapte - 1 litru;
• Ouă de pui – 5 buc.;
• zahăr - 4 linguri;
• Ulei vegetal - 4 linguri;
• vanilina – 1 plic;
• sifon - 1 lingurita;
• sare - 0,5 linguriță;
• apă clocotită - 1 lingură;
• Făină - 2,5 căni.

Preparare:

1. Rupeți ouăle de pui într-o ceașcă. Adăugați zahărul, sarea și vanilina. Se toarnă apă clocotită peste bicarbonat de sodiu și se adaugă la ouă. Se amestecă totul cu un mixer.

2. Cerneți făina printr-o sită și amestecați cu ouăle folosind un mixer. Aluatul iese foarte gros.

3. Încingeți puțin laptele și turnați-l treptat în aluat, amestecând constant. Acum aluatul nu trebuie să fie gros, ci lichid. Apoi adăugați ulei de floarea soarelui.

4. Încinge tigaia și unge-o cu untură. Cu ajutorul unui polonic, turnați aluatul în tigaie. Și coaceți pe o parte, apoi pe cealaltă. Ungeți clătitele terminate cu unt și serviți.

Toată lumea iubește Maslenitsa, în special copiii. La urma urmei, este o sărbătoare, ceea ce înseamnă clătite delicioase. Nici adulților nu le deranjează să mănânce câteva. Cu ce ​​le poți mânca?

Ingrediente:

• lapte – 2 pahare;
• Făină – 1 pahar;
• zahăr - 2 linguri;
• Ouă de pui – 3 buc.;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• Sare - 0,5 linguriță.

Preparare:

1. Într-un bol, amestecați cu mixerul: ouăle de pui, sarea și zahărul.

2. Strecurați făina folosind o sită. Fără a înceta să amestecăm, vom turna lapte și ulei de floarea soarelui.

3. Cu ajutorul unei călițe, turnați aluatul într-o tigaie fierbinte și unsă cu unsoare. Coaceți clătitele pe ambele părți.

Vreau să vă prezint mai multe opțiuni care fac clătitele și mai gustoase.

Opțiunea 1: clătite umplute.

Pentru asta avem nevoie de:

• Orice carne tocată (pui, porc sau vită) – 300 gr.;
• Ceapa – 1 buc.;
• Sare, piper - după gust.

Tăiați ceapa în cuburi mici. Prăjiți-l într-o tigaie până se rumenește. Adăugați carnea tocată în ceapă și continuați să prăjiți până când este gata. Nu uitați să adăugați sare și piper. Puneți carnea tocată într-o cană.

Punem vreo 2 - 3 linguri de carne tocata pe clatita si invelim fiecare clatita in forma de plic.

Puneți clătita umplută într-o tigaie și prăjiți-o puțin pe ambele părți.

Varianta 2: clatite cu branza de vaci.

Noi vom avea nevoie:

• Branza de vaci – 200 gr.;
• Ou de pui – 1 buc.;
• Zahăr - după gust.

Rupeți un ou de pui în brânză de vaci, adăugați zahăr după gust. Amesteca totul bine. Umplutura noastră este gata.

Pe fiecare clătită se așează aproximativ 1 - 2 linguri de umplutură și se înfășoară într-un plic. Se prăjește într-o tigaie pe ambele părți în ulei de floarea soarelui sau vegetal.

Varianta 3: clatite cu pui si ciuperci.

Noi vom avea nevoie:

• ciuperci – 200 gr.;
• file de pui – 200 gr.;
• Ceapa – 1 buc.;
• Sare, piper - după gust.

Tăiați toate ingredientele în cuburi mici. Mai întâi se prăjește ceapa, apoi se adaugă ciuperci și apoi puiul. Sare si piper dupa gust. Se prajeste totul pana este gata.

Adăugați aproximativ 2 linguri de umplutură și înfășurați într-un plic. Prăjiți puțin clătitele pe ambele părți și serviți.

Poftă bună!

Să pregătim clătite cu lapte. Rețeta cu fotografii vă va ajuta să înțelegeți complexitățile pas cu pas și să faceți totul corect.

Acest fel de mâncare original rusesc este pregătit pentru Maslenitsa, dar astăzi o astfel de delicatesă este potrivită și pentru micul dejun de sâmbătă cu întreaga familie. Imaginați-vă că pregătiți o grămadă de clătite delicioase, luați miere, smântână sau sirop de pe rafturi și invitați-vă gospodăria la masă. Adăugați niște ceai fierbinte de mușețel și vă veți distra de minune împreună. Luați notă, vă va fi util.

Ce vei avea nevoie:

• 0,5 l lapte;
• 3 oua;
• 3 linguri. ulei vegetal;
• 2 linguri. Sahara;
• 250 g faina;
• un praf de sare si sifon.

Cum se coace clătite cu lapte? Să începem. Totul este mai ușor decât pare.

Apropo: Dacă doriți ca clătitele dvs. să aibă o aromă de caramel, adăugați un praf de vanilie în aluat.

1. Pregătiți un bol pentru frământarea aluatului. Alege mai multe pentru a putea amesteca liber.

2. Turnați 0,5 litri de lapte în vas.

3. Adăugați 3 ouă, 2 linguri. Sahara.

4. Se toarnă 3 linguri. ulei vegetal.

5. Adăugați un praf de sare și sifon.

6. Frământați aluatul cu ajutorul unui tel (mixer).

7. Adăugați treptat făina în amestec în porții mici. Cu această abordare nu veți avea cocoloașe în aluat. Dacă adăugați toată făina deodată, va fi foarte greu să frământați aluatul.

8. Turnați puțin ulei într-o tigaie bine încălzită. Folosind o perie de ungere, frecați uleiul peste suprafața tigaii. Dacă nu aveți perie, puteți freca ușor uleiul folosind jumătate de cartof curățat. Se toarnă o lingură de ulei într-o farfurie. Pregătiți jumătățile de cartofi, străpungeți-le cu o furculiță și scufundați-le în ulei pe o suprafață plană, apoi frecați-le în tigaie.

9. Setați căldura la mediu.

10. Cu ajutorul unei călițe, turnați aluatul în tigaie și întindeți aluatul peste suprafață cu mișcări circulare.

11. Trebuie să-l răsturnați când marginile sunt ușor rumenite.

Acum știi să faci clătite cu lapte. Asigurați-vă că marcați rețeta, astfel încât... Aceasta este varianta cea mai dovedită. Dar dacă alăptați, atunci...

Odată ce te obișnuiești puțin cu vechiul desert rusesc, vei deveni din ce în ce mai bine la el.

Important: Pentru a preveni arderea clătitelor, încălziți sarea într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, distribuiți sarea uniform pe fundul tigaii și încălziți-o pe foc. După calcinare, îndepărtați sarea și ștergeți fundul cu un șervețel, dar nu spălați cratița în sine.

Când te gândești la cum să gătești clătite dantelate cu lapte, este important să reții un singur lucru - rețeta conține un ou. În rețeta anterioară, ați văzut că pentru clătite cu lapte aveți nevoie de cel puțin 3 ouă, dar această rețetă de clătite subțiri ajurate cu lapte conține instrucțiuni pentru a folosi un singur ou de găină. Acesta este ceea ce conferă clătitelor o structură aerisită. Cele similare pot fi, de asemenea, coapte pentru a crea.

Ce vei avea nevoie:

• 1 ou;
• 3 linguri. Sahara;
• 1 litru de lapte;
• 1 lingura. făină;
• 3 linguri. ulei de floarea soarelui;
• un praf de sifon.

Clatite ajurate cu lapte. Reteta cu poza. Să începem.

1. Pregătiți un bol de amestecare.
2. Spargeți un ou într-un castron, 3 linguri. Sahara.
3. Bateți zahărul și oul până se omogenizează.
4. Adăugați 1 litru de lapte, un praf de sifon, amestecați.
5. Adăugați treptat făina în porții mici. Acest lucru vă va ajuta să evitați bulgări.
6. Cand se adauga toata faina si aluatul este bine framantat, vei avea o consistenta de jeleu. De asta avem nevoie. Dacă aluatul este prea gros, adăugați mai mult lapte.
7. Rămâne să adăugați 3 linguri. ulei si amesteca din nou.
8. Încinge tigaia. Unge fundul cu ulei de floarea soarelui.
9. Se toarnă aluatul cu o oală, întorcând cu grijă, dar cu îndrăzneală tava, astfel încât aluatul să se întindă pe fund.
10. Cand marginile s-au rumenit se rastoarna.

Când aluatul este gata, veți avea clătite dantelate făcute cu lapte. Salvați rețeta cu fotografii pas cu pas în marcajele dvs. Aceasta este rețeta de clătite folosită pentru umplut cu brânză de vaci, carne și brânză.

Această rețetă va fi utilă celor care vor să gătească clătite după o rețetă veche rusească. Vă avertizăm, munca este minuțioasă, mai sunt pași, dar se dovedește uimitor.

Ce vei avea nevoie:

• 1 lingura. făină;
• 250 ml apă fiartă;
• 3 oua;
• 1 lingura. Sahara;
• 250 ml lapte integral natural;
• putina sare;
• 50 g unt;
• 50 ml ulei vegetal.

Să începem să gătim.

1. Fierbeți laptele, îndepărtați spuma, turnați într-un castron pentru frământarea aluatului. Laptele pasteurizat cumpărat din magazin nu este potrivit pentru această rețetă - gustul este diferit.
2. Se toarnă apă în lapte și se răcește.
3. Adăugați ouăle, zahărul, sare, făină.
4. Se amestecă bine pentru a obține consistența chefirului.
5. Aluatul trebuie să se odihnească timp de 30 de minute.
6. Se unge cu ulei o tigaie preîncălzită.
7. Coaceți clătite. Nu mai mult de 10 secunde pe fiecare parte.
8. Asezati clatita pregatita pe un vas plat si ungeti suprafata cu o bucata de unt. Acest lucru va face clătitele elastice.

Veți ajunge cu 14 clătite. Gustul va fi neutru, așa că îl puteți mânca cu smântână, miere și caviar.

Vom pregăti clătite delicioase cu lapte. Reteta pas cu pas ti se va parea simpla, dar in realitate va trebui sa strici mai mult de o portiune din ingrediente. Clătitele sunt fragede și subțiri, așa că este dificil să le răsturnești, dar dacă poți face asta, este un fel de mâncare cu gust uimitor.

Folosește un mixer pentru clătite cu găuri, deoarece un tel nu va fi suficient pentru a frământa.

Necesar:

• 2,5 linguri. lapte;
• 1,5 linguri. făină;
• 2 oua;
• 1 lingura Sahara;
• 3 linguri. ulei vegetal;
• putina sare.

Să începem să gătim. Aceste clătite vor arăta ca niște clătite ajurate făcute cu lapte. Rețeta cu fotografii vă va spune principalele puncte pas cu pas.

1. Amestecați laptele, zahărul, ouăle, sarea cu un mixer.
2. Adăugați ulei vegetal și bateți din nou.
3. Adăugați făina și amestecați până se formează o masă lichidă, omogenă.
4. Se incinge o tigaie, se unge fundul cu ulei si se coace clatitele. Puteți folosi o spatulă largă pentru a răsturna clătitele, dar încercați să vă folosiți mâinile. Dacă vă adaptați, va fi mai ușor să răsturnați clătitele în acest fel.

Cel mai adesea, gospodinele sunt interesate de cum să coacă clătite subțiri cu lapte? Acest lucru este greu de realizat. Clatitele groase se coace mai usor, dar nu sunt la fel de gustoase.

Să încercăm să ne dăm seama cum să coacem clătite subțiri cu lapte. Pentru a asigura clătite fragede, încercați să utilizați un mixer, un robot de bucătărie sau un blender ori de câte ori este posibil. Puteți folosi și un tel, dar va trebui să depuneți mult efort pentru a obține consistența dorită.

Sfatul bunicii: Cel mai bine este să gătiți clătite într-o tigaie din fontă.

Această rețetă de clătite subțiri cu lapte (cu fotografie) presupune folosirea apei clocotite. El este cel care ne va ajuta să realizăm acele găuri.

Consiliul Culinar: pentru clatite se foloseste nu numai ulei de floarea soarelui, ci si ulei de mustar, masline sau porumb. Cel mai important lucru în alegerea unui ulei este mirosul acestuia. Aroma sa de ulei va fi puternică și va copleși gustul clătitelor.

Ce vei avea nevoie:

• 600 ml lapte;
• 200 ml apă clocotită;
• 150 g faina;
• 3 oua;
• 2 linguri. Sahara;
• 3 linguri. ulei vegetal;
• un praf de sifon si sare.

Facem clătite subțiri cu lapte. Reteta cu gauri.

1. Bateți ouăle, adăugați laptele, zahărul și sarea. Se amestecă până la omogenizare.
2. Adăugați făină în porții mici.
3. Se toarnă sifon pe o lingură și se stinge cu apă clocotită. Se toarnă în aluat.
4. Adăugați ulei vegetal și amestecați totul din nou.
5. Se toarnă apă clocotită în aluat într-un jet subțire, în timp ce frământați constant. Dacă încetați să amestecați, aluatul se va ondula. Ca urmare, vei obține un aluat lichid, vâscos, dar nu ca apa.
6. Se incinge o tigaie, se unge cu ulei si se da la cuptor.

Acum știi să gătești clătite subțiri cu lapte și apă clocotită. Simțiți-vă liber să treceți la treabă.

Clătitele cu cremă făcute cu lapte și apă clocotită se remarcă prin frăgezimea lor, se topesc literalmente în gură. Ca și în rețeta anterioară, pentru a face găuri, trebuie să frământați rapid aluatul în timp ce apa clocotită este turnată într-un jet subțire.

Dacă făina este cernută și preparată cu apă clocotită, aluatul păstrează umezeala, care se evaporă în timpul coacerii și apoi se obțin clătite aerisite și pufoase.

Ingrediente:

• 500 ml lapte;
• 2 oua;
• 2 linguri. făină;
• 2 linguri. Sahara;
• 1 lingura praf de copt;
• 1 lingura. apă clocotită;
• 3 linguri. ulei vegetal.
• putina sare.

Începem să pregătim clătite ajurate, subțiri, cu găuri, cremă în lapte.

1. Este important să aveți grijă imediat de făină. Dacă îl cerneți, acesta va fi saturat cu oxigen, iar la frământare nu vor fi probleme cu bulgări.
2. Rupeți și amestecați ouăle.
3. Se toarnă laptele, se adaugă praful de copt și făina. Amesteca. În această etapă aluatul va fi gros, ca clătitele.
4. Se toarnă apă clocotită într-un jet subțire, amestecând constant.
5. În ultima etapă, adăugați ulei vegetal și la final amestecați totul până când se formează o consistență lichidă.

Pentru clătite conform acestei rețete, nu numai umplutura dulce este potrivită. Încercați să adăugați ouă de mărar sau șuncă și brânză.

Particularitatea clătitelor din dantelă este structura lor găurită. Mai sus sunt și exemple de rețete de clătite ajurate cu găuri, dar aceasta conține drojdie.

Clătitele dantelate se servesc cu dulceață sau miere la desert. Nu puteți pune umplutura în acestea - va cădea. Dar sunt elegante și potrivite pentru masa de sărbători.

De ce ai nevoie:

• 750 ml lapte;
• 500 g faina;
• 2 oua;
• 8 g drojdie uscată;
• 1,5 linguri. Sahara;
• putina sare;
• 3 linguri. ulei vegetal.

Să începem să gătim.

1. Turnați 250 ml de lapte încălzit într-un pahar. Se pun 1,5 linguri. zahăr și drojdie. Se amestecă și se pune deoparte într-un loc cald. Drojdia ar trebui să crească.
2. In timp ce incalzim restul de lapte, il turnam intr-un castron, adaugam ouale si sarea.
3. Când masa de drojdie s-a apropiat, adăugați-o la lotul general. Amesteca.
4. Cerneți făina și adăugați în bol. Framantam aluatul si punem deoparte intr-un colt caldut.
5. Imediat ce vezi ca aluatul a crescut, amesteca si lasa din nou la loc cald.
6. După un timp, repetați procedura - amestecați și lăsați.
7. În ultima etapă, adăugați ulei vegetal în aluat și frământați din nou.
8. Încinge tigaia, unge-o cu ulei și începe să coaci clătite. Nu vă fie teamă de consistența aluatului, ar trebui să fie într-adevăr spumos cu bule.
9. Se rumenesc ușor pe o parte, se răstoarnă pe cealaltă.
10. Fiecare clătită poate fi unsă suplimentar cu unt sau miere dacă nu există alte umpluturi.

Clatitele pufoase facute cu lapte sunt mai satisfacatoare. Ideal pentru micul dejun sau când sosesc oaspeții.

Conform rețetei de mai jos, clătitele sunt poroase, iar acest lucru va permite aditivului (gem sau miere) să înmoaie bine clătitele.

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 300 ml lapte;
• 2 oua;
• 2 linguri. Sahara;
• 300 g faina;
• 2,5 lingurite. praf de copt;
• 60 g unt;
• putina sare.

Să începem să pregătim clătite pline.

1. Sparge ouale intr-un castron, amestecand cu laptele si zaharul.
2. Separat se cerne făina, se adaugă praful de copt și sarea. Se amestecă.
3. Combinați cele două amestecuri, frământând într-un aluat gros.
4. Topiți untul, turnați în aluat și amestecați din nou.
5. Lasati aluatul in pace 5 minute.
6. Încinge tigaia, unge-o cu ulei și coace clătitele. La foc mediu, durează câteva minute pentru o parte.

După ce ați așezat clătitele într-o stivă, puteți turna gem deasupra și le puteți decora cu fructe de pădure.

Puteți face clătite rapide dacă nu adăugați drojdie în aluat și folosiți un minim de ingrediente. Atunci nu poate ajunge mai repede. Vă sugerăm să faceți clătite cu lapte. Reteta cu poze pas cu pas.

Ce vei avea nevoie:

• 5 oua;
• 1 litru de lapte;
• 350 g faina;
• 125 g unt;
• 5 linguri. Sahara;
• 1 lingura sare.

Să începem.

1. Se amestecă zahărul într-un bol (se ia doar 1 lingură, restul se va folosi pentru clătite gata făcute), ouăle, sarea.
2. Topiți untul și adăugați la amestec.
3. Se toarnă 0,5 litri de lapte și se amestecă.
4. Adaugam faina si adaugam restul de lapte, amestecand continuu.
5. Nu este nevoie să ungem tava imediat;
6. Presărați fiecare clătită pregătită cu zahăr, împăturiți-le în patru și puneți-le pe un vas plat. În timp ce gătiți, clătitele vor fi înmuiate în zahăr și vor merge bine cu ceai.

Copiilor le plac clătitele pufoase sau clătitele. Clatite delicioase sunt servite cu un adaos dulce la masa de desert - lapte condensat, nuci, miere.

Ingrediente pentru copt:

• 300 g faina;
• 300 ml lapte;
• 2 oua;
• 4 linguri. Sahara;
• 1 lingura. praf de copt;
• 3 linguri. ulei vegetal;
• putina sare.

Să începem să gătim.

1. Bateți ouăle, adăugați zahărul și laptele.
2. Se amestecă ingredientele uscate separat: praf de copt, făină, sare.
3. Combinați totul într-un singur bol.
4. Adăugați ulei la sfârșit. Aluatul nu trebuie să stea mult timp; începeți imediat să îl pregătiți.
5. Se încălzește o tigaie, se unge cu ulei și se coace clătitele. Când stratul superior începe să bule, întoarceți-l. Pe a doua parte, clătitele se vor găti mai repede.
6. Umpleți un munte de clătite cu lapte condensat.

Am selectat pentru tine cele mai bune rețete de clătite cu lapte. Încearcă toate opțiunile, organizează un maraton pentru familia ta pe Maslenitsa.

Clatitele delicioase cu lapte sunt deliciul principal si simbolul principal al saptamanii - Maslenitsa. Tu și cu mine ne-am pregătit deja. Dar niciodată nu pot fi prea multe clătite. Există sute de moduri de a coace clătite numai în Rusia, dar câte în lume? La Maslenitsa, desigur, am mâncat nu numai clătite, ci și le-am gătit deja, și, și, și o mulțime de lucruri gustoase. Pentru ca pământul să fie roditor, recolta să fie bogată și viața fericită.

Să nu ne abatem de la tradiție și să începem.

Cum să gătești clătite cu lapte? Retete de clatite cu lapte cu fotografii pas cu pas

Să începem cu testul. Aluatul este de mare importanță. Depinde ce fel de clătite primești. Deși groasă și lichidă, cu și fără aditivi, fiecare este delicioasă în felul său. Ei bine, atunci câteva rețete cu un videoclip de a face clătite.

Meniul:

1. Aluat de clătite

Ingrediente:

• Ouă - 3 buc.
• Lapte - 3 căni
• Făină - 2,5 căni
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - 1/2 linguriță.
• Ulei vegetal - 4 linguri.

Preparare:

1. Spargeți ouăle într-un recipient adânc.

2. Adăugați o lingură de zahăr și o jumătate de linguriță de sare.

3. Turnați patru linguri de ulei vegetal.

4. Turnați trei pahare de lapte. Bateți toate acestea cu un mixer.

5. Bateți laptele cu ouăle, adăugați treptat făina. Puteți turna primul pahar imediat, doar mai întâi amestecați făina cu mâna, fără a porni mixerul, altfel făina poate zbura ca cenușa de la un vulcan în toată bucătăria. Odată ce toată făina este umedă, puteți porni mixerul și adăugați puțin câte puțin făina din al doilea pahar.

6. Dupa turnarea celui de-al doilea pahar, verificati consistenta aluatului. Dacă curge, adăugați încet făina rămasă, verificând în mod constant dacă este deja suficientă. S-ar putea să ajungeți cu toată făina și puțin mai puțin.

7. Am selectat consistența aluatului, aproximativ ca o smântână de grosime medie, sau ca o smântână foarte lichidă cumpărată din magazin, nu trebuie să se toarne dintr-o lingură, ci să se scurgă ușor, să se toarnă și apoi să se prăjească;

Pentru ca totul sa iti fie bine!

1. 1. Video - Cum se prepară rapid și ușor aluatul de clătite

Acest lucru este, desigur, pentru studenți, dar poate fi util.

1. Reteta clasica de clatite cu lapte

Ingrediente:

• lapte – 500 ml.
• Ouă – 2 buc.
• făină de grâu – 1,5 căni (250-300 gr.)
• Zahăr - 2 - 3 linguri. linguri.
• Sare - 1/2 lingurita.
• Praf de copt sau bicarbonat de sodiu-1/3 linguriță
• Ulei vegetal - 3-4 linguri. linguri
• zahăr vanilat - 1/2 linguriță.

Preparare:

1. Rupeți ouăle într-un castron adânc.

3. Adăugați zahăr. Adăugați întotdeauna zahăr după gust. Dacă vă plac dulciurile, puteți avea mai multe, dacă nu vă plac, puteți avea mai puține.

4. Turnați 100-150 de grame de lapte, amestecați.

5. Adăugați zahărul vanilat și praful de copt. Dacă umpleți clătite cu varză, ciuperci, caviar etc., zahărul vanilat nu este necesar. Da, și pune mai puțin din asta.

6. Începeți să adăugați făină. Asigurați-vă că cerneți făina înainte de a face acest lucru. se toarnă treptat, în porții de 50 de grame Se amestecă făina și se adaugă porția următoare, amestecând tot timpul. Astfel, adăugați 200 de grame. Avem un aluat gros.

7. Diluați aluatul cu lapte. Turnați laptele puțin câte puțin și amestecați, adăugați din nou și amestecați din nou.

8. Acum incet, putin cate putin, adauga faina, amestecand continuu.

9. Turnați laptele rămas. Amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Pentru 500 g de lapte am avut nevoie de 300 g de făină. S-a dovedit a fi o consistență excelentă.

10. Turnați patru linguri de ulei vegetal. Pune aluatul deoparte 30 de minute pentru ca, după cum se spune, să poată respira.

11. Aluatul este gata.

12. Se pune tigaia pe foc, se incinge foarte tare si se unge cu ulei vegetal.

13. Se toarnă aluatul în tigaie cu ajutorul unui polonic, nu se umple oala, se toarnă aluatul ridicând tigaia de pe aragaz, înclinând și răsturnând astfel încât aluatul să fie distribuit uniform.

14. Prăjiți clătitele pe o parte pentru aproximativ 1,5-2 minute. Urmăriți cum apare marginea maro.

15. Se rastoarna si se prajeste si pe a doua parte. Scoateți clătita din tavă și puneți-o pe o farfurie. Este bine să-l ungeți imediat cu ghee topit. Pune a doua clătită peste prima. Continuam asa pana se termina aluatul.

16. Ei bine, am copt o grămadă de clătite. Această cantitate de aluat a făcut 15 clătite.

Se serveste cu miere, dulceata, smantana etc.

Poftă bună!

1. 1. Video - Clatite clasice simple cu lapte

Aceasta este explicația pentru videoclip:

O rețetă clasică pentru a face clătite simple. Totul este foarte simplu: amestecați sarea, zahărul și ouăle, apoi turnați jumătate din lapte și adăugați făina, amestecați totul. Adăugați laptele și untul rămas, amestecați din nou și începeți să coaceți clătitele. Clătitele gata preparate pot fi servite cu smântână, gem sau orice altă umplutură dulce.

Ingrediente:

• Făină - 1 cană
• Ouă - 2 bucăți
• Lapte - 500 mililitri
• Sare - 1 praf
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri
• zahăr - 1 lingură. linguriţă

Poftă bună!

1. Clatite subtiri cu lapte - reteta

Ingrediente:

• Lapte - 500 ml.
• Făină - 200 g.
• Ouă - 3 buc.
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Preparare:

1. Rupeți ouăle într-o ceașcă adâncă.

3. Adăugați zahăr. Amesteca totul.

4. Pentru a evita cocoloașele, adăugați lapte și făină pe părți, amestecând continuu amestecul. Laptele trebuie să fie la temperatura camerei.

5. Cerneți o parte din făină direct în amestecul nostru. Amesteca totul bine. Se toarnă următoarea parte de lapte și se cerne următoarea parte din făină. deci de 2-3 ori. Se amestecă totul bine, astfel încât să nu existe cocoloașe.

6. Adăugați ulei vegetal. Lasam aluatul sa se odihneasca 20-30 de minute.

7. Ungeți tigaia cu ulei vegetal și începeți să coaceți clătite. Și așa ungem înainte de fiecare clătită.

8. Prăjiți clătitele la foc mediu. 1,5-3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Clatitele noastre au iesit subtiri si fragede. Grosimea clătitei depinde de grosimea aluatului.

9. Stivuim clătitele, punem câte o bucată de unt pe fiecare clătită și ungem clătitele cu ea.

Serviți clătitele cu fructe de pădure, zahăr, unt și ce doriți.

Poftă bună!

1. 1. Video - Clatite subtiri clasice cu lapte

1. Reteta de clatite subtiri cu gauri in lapte

Ingrediente:

• Făină - 270 g.
• Ouă - 2 buc.
• Soda - pe vârful unui cuțit
• Sare - pe vârful unui cuțit
• zahăr - 2-4 linguri.
• lapte - 1 litru
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Preparare:

1. Turnați laptele într-o cratiță adâncă și încălziți până se încălzește.

2. Din nou, spargeți ouăle într-un castron adânc.

3. Adăugați zahăr și amestecați. Adaugati zahar dupa gust, daca va plac dulciurile adaugati 4 linguri. Puteți turna mai puțin, de exemplu două.

4. Turnați trei linguri de ulei vegetal. Amesteca totul din nou.

5. Adăugați puțină sare și cam aceeași cantitate de sifon, ei bine, aproximativ 1/4 linguriță. Se amestecă.

6. Adăugați, ca întotdeauna, o parte din lapte și amestecați. Restul le lăsăm deocamdată în rezervă.

7. Începem să adăugăm încet făină. Au turnat puțin, au bătut, apoi au mai adăugat și au bătut. Sarcina ta este să obții un aluat fără cocoloașe la sfârșit.

8. Când toată făina s-a amestecat, turnați laptele rămas în aluat. Și amestecați totul bine din nou.

9. Tot aluatul nostru este gata. S-a dovedit lichid. Se toarnă liber dintr-o lingură. Lăsați-l deoparte timp de 20 de minute, astfel încât toate ingredientele să se lipească.

10. Unge bine tigaia cu ulei vegetal. Puteți lubrifia cu un șervețel obișnuit în două straturi. Așteptăm până se încălzește bine. Dacă doriți ca clătitele să aibă găuri, așteptați până când tigaia este cât mai fierbinte - se va încinge.

11. În al doilea rând, nu strângeți un polonic plin de aluat, acest lucru va face mai ușor ca clătitele să se îndepărteze de tavă.

12. Turnați aluatul în tavă ca de obicei. Diferă puțin de clătitele obișnuite prin faptul că aluatul nostru este foarte lichid și se întinde foarte ușor în tavă. O rotire a tigaii în jurul axei sale. Imediat au apărut găuri în clătită.

13. De îndată ce marginile încep să se rumenească, întoarceți clătitele și prăjiți pe cealaltă parte.

Acestea sunt clătitele subțiri pe care le-am primit cu găuri. Ei bine, foarte gustos!

Poftă bună!

Toată lumea știe să gătească clătite. Cum să gătești clătite delicioase - multe. Aici voi publica sfaturi pentru incepatori. Cum să gătești pentru ca prima clătită să nu fie cocoloașă.

2. Acesta este, desigur, un sfat corect, dar, din păcate, adesea nu este implementat. Mai adaug uneori faina la un amestec de oua cu lapte si altele. Astfel, este mai ușor să alegeți consistența aluatului de care aveți nevoie. În general, orice ți se potrivește.

7. Mi-a rămas un cărucior mic de la mama, care ține suficient aluat pentru exact o clătită. Foarte confortabil.

Dacă urmați aceste sfaturi, atunci asigurați-vă că totul va funcționa așa cum v-ați dorit.

Scrie-ne cum a iesit. Scrie dacă ceva nu a mers. Puteți scrie totul în comentarii. Tot ce ai nevoie este numele și adresa ta de e-mail. Nu este necesar un site web.

1. Video - clătite ajurate

Poftă bună!

Toată lumea adoră să mănânce clătite. Mai ales dacă este săptămâna Maslenița. În acest moment sunt deosebit de populare. Deoarece în această perioadă a anului sunt coapte în fiecare casă aproape în fiecare zi.

Acest fel de mâncare este un desert delicios și preferatul tuturor, care este preparatul național rusesc. Se consumă cu orice: dulceață, lapte condensat, dulceață sau smântână. De asemenea, pot fi unse cu unt sau pur și simplu scufundate în unt topit. Clatitele sunt grozave pentru umplutura: carne, branza de vaci, ciuperci, peste.

Desertul poate fi consumat nu numai la micul dejun, ci în orice moment al zilei. Copiii nu numai că iubesc acest fel de mâncare, dar îl adoră. Sunt întotdeauna gata să le mănânce. Da, nici copiilor și adulților nu le deranjează să le mănânce.

Vă prezentăm atenției rețete cu lapte care sunt potrivite pentru gătit în fiecare zi! Dacă doriți să vedeți și alte rețete, vă sugerez să aruncați o privire la articolul meu anterior, sunt sigură că și vouă vă vor plăcea foarte mult.

Această metodă este preferata mea pentru că este simplă. Și au copt folosindu-l, ies gustos și frumos. Nu este o rușine să tratezi oaspeții așa.

Ingrediente:

• lapte - 1 litru;
• Ouă de pui – 2 buc.;
• zahăr - 2 linguri;
• făină - 1,5 căni;
• Ulei vegetal - 4 linguri;
• sare – 2 ciupituri;
• sifon - 0,5 linguriță;
• Unt - după gust.

Preparare:

1. Pune laptele pe foc și aduce-l la o stare caldă.

Pentru ca clătitele să se răstoarne bine, laptele trebuie să fie cald.

2. Rupeți ouăle de pui într-o ceașcă adâncă. Adăugați sare, zahăr și sifon. Se amestecă totul bine cu un tel sau mixer. Adăugați ulei de floarea soarelui și amestecați bine din nou.

3. Turnați aproximativ un pahar de lapte cald în amestecul nostru și bateți cu telul. Apoi, cerneți făina direct în ceașcă. Se amestecă până când cocoloașele dispar.

Faina trebuie cernuta printr-o sita inainte de utilizare. În acest fel este saturat cu oxigen, iar produsele de copt devin mai aerisite.

4. Turnați laptele rămas în aluatul rezultat. Se amestecă și se lasă să stea timp de 15 până la 30 de minute. În acest timp, toate componentele se vor dizolva mai bine și se vor funcționa mai bine între ele.

Consistența aluatului de clătite trebuie să fie întotdeauna similară cu cea a cremei subțiri.

5. Este indicat să coaceți într-o tigaie specială în care să nu coaceți altceva. Dar ei pot lucra la oricare altul urmând câteva reguli. Este foarte important să păstrați tigaia curată. Prin urmare, asigurați-vă că îl spălați înainte de utilizare. Ștergeți tigaia spălată cu un prosop uscat și curat, apoi puneți-o la foc mare. Ungeți o tigaie fierbinte cu ulei de floarea soarelui folosind un prosop de hârtie sau un șervețel. Puneti din nou pe foc pentru a se incalzi in continuare. Când simți mirosul puternic de ulei de floarea soarelui fierbinte, dar nu ars, începem să ne coacem clătitele.

6. Pentru a face acest lucru, amestecați bine aluatul și turnați un polonic într-o tigaie fierbinte. În același timp, facem mișcări de rotație pentru ca aluatul să se întindă pe toată suprafața.

7. Coaceți aproximativ 20 de secunde. Când marginile s-au rumenit, folosiți o spatulă pentru a le întoarce pe cealaltă parte. După ce s-a rumenit a doua parte, o scoateți pe cea finită pe o farfurie și o coaceți imediat pe a doua.

Nu uitați să ungeți periodic tigaia cu ulei.

8. Unge clătitele cu unt sau unt topit, ca să nu se usuce. Dar asta depinde de gustul tău.

Rețeta bunicii pentru clătite subțiri cu găuri în lapte și apă clocotită:

Ingrediente:

• lapte – 1 pahar;
• apă clocotită - 1 pahar;
• Ouă de pui – 2 buc.;
• zahăr vanilat - 1 linguriță;
• Făină – 1 pahar;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr - 1 lingură;
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.

Preparare:

1. Rupeți ouăle de pui într-un castron. Adăugați la ele sare, zahăr și zahăr vanilat. Se amestecă bine până se dizolvă zahărul. Se toarnă lapte rece.

2. Cerneți făina într-un castron și amestecați cu un tel până se omogenizează.

3. Apoi turnați apă clocotită într-un jet subțire și amestecați energic până când aluatul devine lichid, ca la clătite. Adăugați ulei de floarea soarelui. Se amestecă și se lasă să stea 10 - 15 minute.

Este mai bine să turnați apă clocotită pe toată suprafața și să amestecați imediat într-o mișcare circulară, astfel încât aluatul să nu se gătească și să nu se formeze cocoloașe.

4. Luați o tigaie cu fundul gros și puneți-o pe foc. Ungeți fundul și pereții cu ulei sau untură, astfel încât să nu se lipească de tigaie și să poată fi îndepărtate ușor.

5. Cu ajutorul unui polonic, turnați aluatul în tavă, astfel încât fundul să fie complet acoperit. Coaceți mai întâi o parte. Când vedeți că produsele de copt devin maro auriu, folosiți o spatulă pentru a le întoarce pe cealaltă parte. Astfel vom folosi tot amestecul preparat.

Clatite delicioase cu lapte copt:

Se pot coace pe orice. Coapte doar cu lapte copt ies mult mai gustoase. Există un gust imediat care amintește de peisajul rural.

Ingrediente:

• lapte copt - 1 litru;
• Ouă de pui – 3 buc.;
• zahăr - 5 linguri;
• făină - 2,5 căni;
• sare - 0,5 linguriță;
• Praf de copt – 2 lingurițe;
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Preparare:

1. Turnați laptele copt într-un castron adânc. Spargerea ouălor de găină. Adăugați sare și zahăr. Amesteca totul bine.

2. Se strecoară și făina și praful de copt printr-o sită într-un bol. Se amestecă până se omogenizează, adică până când cocoloașele sunt complet dizolvate. si adauga ulei de floarea soarelui.

3. Se unge tigaia cu ulei si se toarna aluatul folosind o oala. Când marginile sunt ușor coapte, răsturnați pe cealaltă parte folosind o spatulă. Doar faceți-o cu atenție, deoarece produsul poate rupe.

Dacă vă plac clătitele groase, adăugați mai multe.

4. Se unge cu ulei si se serveste.

Reteta de clatite cu crema fara oua in lapte clocotit

Se mai numesc si vegetarieni. Pentru că nu conțin ouă. Sunt grozave și pentru persoanele care slăbesc. Ei bine, doar pentru toți cei care vor să încerce ceva neobișnuit.

Ingrediente:

• lapte - 1 litru;
• făină – 0,5 kg;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr - 3 linguri;
• sifon – 2/3 lingurita;
• unt - 100 gr.

Preparare:

1. Se toarnă laptele într-o cratiță și se pune pe foc. Trebuie adus la fierbere. Adăugați untul în laptele care fierbe.

2. Cerneți făina într-un castron printr-o sită. Astfel va fi saturat cu oxigen.

Cel mai bine este să utilizați un produs în vrac care a fost achiziționat recent și nu unul care a stat inactiv de mult timp. Deoarece va interacționa mai bine cu ingredientele din aluat.

3. Adăugați sare, zahăr și sifon. Se amestecă puțin.

4. Se toarnă laptele adus la fiert în făină în porții mici și se frământă aluatul. Aluatul trebuie să fie lichid. Aproape ca crema. Dacă este mai groasă, adăugați mai mult lapte.

5. Se unge o tigaie fierbinte cu untură și se toarnă o porțiune mică de aluat cu ajutorul unei călițe. Aluatul trebuie să umple fundul tavii. După 20 de secunde, trebuie să întoarceți clătitele pe cealaltă parte și să coaceți aproximativ aceeași cantitate. Cel finit poate fi uns cu ulei.

Cele mai subțiri clătite ajurate cu găuri

Un fel de mâncare delicat nu este întotdeauna posibil și nu toată lumea reușește. Dar poate că faci ceva greșit. Încercați această rețetă și vor fi subțiri și gustoase.

Ingrediente:

• Ouă de pui – 3 buc.;
• Făină – 1 pahar;
• lapte – 1 pahar;
• apă – 1 pahar;
• zahăr - 3 linguri;
• sare – 1 praf;
• Praf de copt - 1 lingurita;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.

Preparare:

1. Spargeți ouăle într-o ceașcă adâncă și adăugați sare și zahăr la ele. Se amestecă cu un tel.

2. Se toarnă lapte și apă, continuând să amesteci.

3. Se toarnă făina împreună cu praful de copt și se adaugă ulei de floarea soarelui. Framantam aluatul pana se omogenizeaza. Ar trebui să fie lichid, dar nu ca apa.

4. Se coace într-o tigaie încălzită, unsă cu ulei, pe ambele părți.

Cum să faci aluat pentru clătite subțiri dintr-o sticlă

Acesta este un mod original de a le coace pentru că nu trebuie să folosiți o oală. Și vei folosi o sticlă cu care poți coace. Și, de asemenea, ceea ce este foarte important, nu vei păta vasele. Și dacă nu folosiți tot aluatul deodată, este convenabil să îl păstrați la frigider.

Ingrediente:

• Ouă de pui – 3 buc.;
• lapte – 2 pahare;
• Făină – 1 pahar;
• zahăr - 3 linguri;
• sare - 0,5 linguriță;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Sifon - 0,5 linguriță.

Preparare:

1. Cu ajutorul unei pâlnii, turnați mai întâi toate produsele vrac în sticlă: făină, zahăr, sare și sifon.

2. Apoi turnați laptele și uleiul vegetal. Spargerea ouălor.

3. Închideți sticla și agitați-o până când produsele sunt toate amestecate. Cand aluatul a devenit omogen, se lasa sa stea si sa se odihneasca 20 de minute.

4. Încingeți bine tigaia și ungeți-o cu untură sau ulei vegetal. Turnați puțin aluat din sticlă și prăjiți clătitele pe o parte, apoi pe cealaltă. Ar trebui să fie subțiri și cu găuri.

Daca faci o gaura in dop, poti turna aluatul in tava sub forma unui model.

Clatite subtiri fara sifon cu lapte si coniac

Da, nu folosesc nimic în acest aliment. Am dat de curând peste o rețetă cu coniac și am decis să o încerc. Desigur, se dovedește foarte interesant. Încercați-l dacă aveți o sticlă de coniac pe undeva.

Ingrediente:

• Făină – 1 pahar;
• apă - 2 linguri;
• coniac - 2 linguri;
• Ouă de pui – 4 buc.;
• lapte – 2 pahare;
• unt – 20 gr.;
• Sare - 1 lingurita.

Preparare:

1. Topiți untul. Adăugați făină și sare la el. De asemenea, turnați coniacul, apa și laptele. Rupeți ouăle de pui. Se amestecă totul bine cu un mixer sau un tel.

2. Se incinge tigaia peste foc si se unge cu ulei vegetal. Coacem clătite pe ambele părți. Aceste clătite nu sunt dulci, ceea ce înseamnă că le puteți înveli umplutură sărată sau le puteți mânca așa cum sunt.

Clatite facute cu lapte si drojdie – subtiri si foarte gustoase

Mâncarea poate fi preparată nu numai folosind lapte, făină și ouă. Dar și folosind drojdie. Probabil că nu ai încercat niciodată clătite folosindu-le? Atunci iată rețeta pentru tine.

Ingrediente:

• lapte – 3 pahare;
• Drojdie uscată – 1 plic 10 g;
• Ouă de pui – 2 buc.;
• făină – 0,5 kg;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - 1 linguriță;
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Preparare:

1. Încinge o jumătate de pahar de lapte la foc până se încălzește. Vă rugăm să rețineți că doar încălzim, nu fierbem. Se toarnă în ea drojdia, un praf de sare și o linguriță de zahăr. Se amestecă și se pune într-un loc întunecat și cald. Asta pentru ca drojdia să înceapă să funcționeze, adică să clocotească.

2. Lichidul rămas trebuie, de asemenea, încălzit.

3. Cerneți făina într-un bol, adăugați sare, zahăr și drojdie. Sparge ouăle de pui și toarnă cu grijă laptele în porții mici. Se amestecă totul bine până se omogenizează. Apoi turnați uleiul de floarea soarelui și amestecați din nou.

4. Puneți aluatul într-un loc cald. Ar trebui să crească, adică să crească în dimensiune, de 2 sau 3 ori.

5. Aluatul nostru este gata, să începem coacerea. Pentru a face acest lucru, tigaia trebuie să fie bine încălzită și unsă cu ulei vegetal. Cu ajutorul unei călițe, turnați aluatul în tavă și coaceți ca clătitele obișnuite: întâi pe o parte, apoi pe cealaltă. Se pot servi cu dulceata sau smantana.

Gătirea clătite cu găuri în lapte acru

Dacă ai lapte acru, nu trebuie să-l arunci. Poate fi folosit pentru a face produse de copt minunate și delicioase.

Ingrediente:

• lapte acru - 1 litru;
• făină – 2 căni;
• Ouă de pui – 2 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 3 linguri;
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Preparare:

1. Turnați făina într-un bol, adăugați ouăle și amestecați.

2. Se toarnă laptele și se bate cu un blender.

3. Adăugați produsele rămase: sare, zahăr, ulei vegetal. Și amestecați.

4. Se unge cu ulei o tigaie fierbinte si se toarna putin aluat cu o oala. Coaceți pe ambele părți. Puteți înveli orice umplutură în acest fel de mâncare sau pur și simplu o puteți mânca cu dulceață.

Cum se face aluatul folosind lapte praf?

Dacă nu ai lapte în casă și nu poți merge după el, dar ai lapte uscat. Atunci trebuie neapărat să-l folosești. Să coacem un desert delicios folosind lapte praf.

Ingrediente:

• apă – 1 litru;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
• sare - 0,5 linguriță;
• Ouă de pui – 3 buc.;
• lapte praf – 6 linguri;
• zahăr - 3 linguri;
• Făină - 2,5 căni.

Preparare:

1. In recipientul in care vom framanta aluatul punem toate produsele mai putin faina si uleiul de floarea soarelui. Se amestecă totul bine cu un mixer.

2. Adăugați făină și bateți până când cocoloașele dispar complet. Apoi adăugați ulei de floarea soarelui.

3. Turnați aluatul într-o tigaie încinsă, unsă cu ulei, și prăjiți clătita pe ambele părți. Servește cu dulceață sau cu ce îi place familiei tale.

Poftă bună!

Salutare tuturor! Astăzi vom coace clătite și le vom găti cu lapte.

Acest preparat delicios ne-a venit din Rus' Antic. Sărbătorirea Maslenitsei sălbatice cu clătite rotunde și roz a devenit o bună tradiție.

De ce rotund? S-a gândit cineva la asta? „Deci tigaia este rotundă”, va spune cineva.

Ei bine, da, rotund. Totuși, acum le fac și pătrate. Dar nu totul e vorba de tigaie. Mai mult, pe atunci nu existau tigăi ca atare. Doar că în cele mai vechi timpuri principalul simbol divin al strămoșilor noștri era soarele. De aceea clătitele care l-au simbolizat erau rotunde.

Ce e bun la clătite? Pot fi servite pur și simplu ca turte aurii sau cu umplutură. Și ce fel de umplutură există? Aceasta include brânză de vaci, carne și ciuperci - este imposibil să enumerați totul.

În acest articol ne vom uita la câteva rețete de clătite delicioase

Secretele și trucurile de clătite delicioase

Ca în orice afacere, coacerea clătitelor are propriile sale trucuri. În general, acesta este un lucru individual. Fiecare adaugă ceva propriu. Cu toate acestea, există o serie de tehnici generale de care nu ar trebui să le uitați.

Cel mai important lucru în procesul de coacere este tava. Cea mai bună este fonta, dar cea mai puțin potrivită tigaie este una acoperită cu teflon.

Înainte de a începe coacerea, încălziți tigaia cu ulei vegetal.

Urmează aluatul în sine și componentele sale. Gustul clătitelor și calitatea coacerii depind de asta.

Bineinteles, aluatul trebuie sa fie omogen fara cocoloase si elastic. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați ulei de floarea soarelui, previne arderea clătitelor pe tigaie.

Zaharul reduce elasticitatea, asa ca adauga cat mai putin din el, mai ales daca umplutura ta este neindulcita.

Pentru a obține clătite subțiri ajurate cu găuri, aluatul trebuie să fie subțire ca apa.

Pentru a vă asigura că clătitele subțiri se prăjesc rapid și se termină cu găuri, ungeți tigaia înainte de fiecare clătită. Puteți folosi perii speciale pentru aceasta. Dar o poți face în mod tradițional: o bucată de untură sau jumătate de cartof.

Dacă nu aveți suficientă experiență pentru a face o super clătită prima dată, mai adăugați puțin aluat. Când se întărește, scurgeți excesul. Poate clatita va fi inestetica, dar nu degeaba se spune ca prima clatita este cocoloase. Dar odată ce știi cantitatea potrivită de aluat, vei face următoarele clătite excelente.

Pentru a determina gradul de pregătire a clătitei, uitați-vă la marginile acesteia. S-au uscat și cad din tigaie. Dar când suprafața întregii clătite devine întunecată, o poți întoarce. Pentru a face acest lucru, folosim o spatulă largă de lemn.

Clatitele se fac bogate si cu drojdie. Pentru a prepara clătite cu drojdie, este necesar ca aluatul să crească bine

Clatite cu aluat de drojdie

Dacă doriți să faceți clătite delicioase cu găuri sau clătite ajurate, așa cum se mai numesc, atunci nu vă puteți lipsi de aluat de drojdie

• lapte - 1 l
• Făină - 350 g
• Ouă - 2 buc
• Ulei vegetal
• Drojdie uscata
• Zahăr, sare - după gust

Să începem prin a dilua drojdia în lapte cald. În timp ce cresc puțin, cerne făina într-o farfurie. După aceasta, adăugați încet laptele, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele. Realizarea unei mase omogene

Asezati vasul cu aluatul intr-un loc caldut astfel incat sa creasca. Imediat ce aluatul este gata, puteți începe să frământați aluatul.

Rupeți un ou în aluat și adăugați ulei. Amestecați bine și lăsați din nou timp de 30 de minute. După aceasta, puteți începe să coaceți clătite. Aluatul de drojdie face clătite atât de minunate și delicioase

Clatite subtiri cu gauri facute din faina de grau

Pentru a face clătite din făină de grâu avem nevoie

• făină de grâu - 250 g
• Ouă de pui - 3 buc.
• Lapte - 4 căni
• Zahăr - 2 lingurițe
• Sare - 1 lingurita
• Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă
• Unt - 30 g

În această rețetă trebuie să separați albușurile și gălbenușurile. Puneți gălbenușurile într-un bol separat

Adăugați zahăr, sare în gălbenușuri și amestecați totul bine, apoi adăugați laptele

Acum să trecem la proteine. Bateți-le bine cu un tel până se omogenizează.

Acum adăugați albușurile bătute la gălbenușuri, amestecând și ele. În continuare, luați făina și turnați-o treptat în amestecul de ouă, amestecând încontinuu pentru a nu forma cocoloașe.

Pentru ca aluatul să nu se lipească de tigaie, adăugați puțin ulei vegetal. Aduceți-o la consistența de smântână lichidă - acesta este ceea ce este potrivit pentru coacerea clătitelor

Acum încălziți tava și începeți să coaceți

Puneți clătitele finite pe o farfurie și serviți cu smântână sau gem pe masă pentru ceai.

Poftă bună!

Clatite de hrisca cu lapte

De obicei suntem obișnuiți să facem clătite folosind făină de grâu. Dar chiar și din făină precum hrișca, clătitele nu sunt mai puțin gustoase.

Cu toate acestea, va trebui totuși să adăugați făină de grâu la făina de hrișcă, altfel aluatul nu va fi lipicios, iar clătitele se vor transforma în terci

Pentru a pregăti clătite după această rețetă, luați

1. făină de hrișcă - 100 g.
2. făină de grâu - 100 g.
3. ou - 3 buc.
4. lapte - 200 ml.
5. apă - 300 ml.
6. ulei vegetal
7. zahăr, sare - după gust

Începem prin a amesteca făina de grâu și de hrișcă într-o farfurie. . Sparge ouale intr-un castron, adauga sare, zahar, agita bine. Adăugați la făină

Apoi turnați laptele, apa și amestecați totul bine cu un tel. In continuare adaugam untul topit, amestecam astfel incat aluatul sa nu fie foarte lichid si nici destul de gros, ca la clatite

Acum puteți coace clătite. Încinge tigaia și coace clătite delicioase din hrișcă.

Reteta de clatite subtiri cu lapte acru

Uneori rămâne lapte acru, pe care mulți îl aruncă. Cu toate acestea, nu vă grăbiți să faceți acest lucru. Puteți face cu succes aluat folosind lapte acru.

Ce avem nevoie pentru asta:

• lapte acru - 0,5 litri
• Făină - 200 de grame
• Ou - 1 buc.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Sarat la gust
• Soda – ¼ de linguriță
• Ulei vegetal

În ciuda folosirii laptelui acru, aluatul se prepară în același mod ca și cu laptele simplu. Mai întâi adăugați ouăle, zahărul, sarea în lapte și amestecați

După aceasta se adaugă făina, amestecând la fel ca să nu se facă cocoloașe. Acum adăugați bicarbonat de sodiu și ulei vegetal. Se amestecă și se obține un aluat cu o consistență puțin mai lichidă decât chefirul.

Aluatul este gata, puteți începe să coaceți clătite

Clatite cu lapte si oua

Laptele este cel mai comun ingredient folosit pentru a face clătite. Clătitele preparate cu acest produs au un gust delicat și sunt mai subțiri decât, să zicem, chefirul.

Ingrediente:

• lapte – 500 ml
• Ouă - 3 buc.
• făină de grâu - 1,5 linguri.
• zahăr - 0,5 linguri. l.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Ne comportam ca de obicei. Spargem ouale, adaugam sare, zaharul si amestecam totul bine. Acum adăugați treptat făina și amestecați constant pentru a evita cocoloașele. Aduceți aluatul până la omogenizare

Să începem să coacem clătite. Încinge tigaia. Se toarnă puțin ulei și, înclinând tigaia dintr-o parte în alta, se întinde uleiul peste ea. Acum turnați aluatul folosind aceeași metodă, înclinând tava, întindeți doar aluatul peste el, coaceți pe ambele părți până se rumenește

Pune clătitele terminate pe o farfurie și începe să bei ceai.

Clătite cu lapte ajurate

Se pare că nu poți doar coace clătite într-o tigaie, ci poți face din ele opere de artă delicate.

Clătite minunate, nu-i așa? Puteți întreba cum să le faceți. Se dovedește că totul este foarte simplu. Aluatul preparat trebuie turnat într-o sticlă de plastic. Pe o tigaie fierbinte, turnând aluatul din această sticlă, desenați configurația clătitei de care aveți nevoie. Da, da, desenăm.

Videoclipul arată doar cum să o faci corect.

Ingredientele necesare sunt enumerate mai jos:

• Lapte - 2 căni
• Sare, sifon - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• zahăr - 3 linguri. l.

Adăugați zahăr, sare, sifon în făină, amestecați totul bine. Acum se adauga untul si jumatate din lapte si se bate bine. Adăugați laptele rămas și amestecați. Aluatul este gata, puteți prăji clătite

Cum vrei să gătești clătite delicioase, astfel încât să fie pufoase. Pentru a realiza acest vis culinar, să luăm:

• Lapte - 2 căni
• făină de grâu - 1,5 linguri.
• Ouă de pui – 2 buc.
• zahăr granulat - 2 linguri. l.
• Sare - 0,3 linguriță.
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.
• Praf de copt - 1 linguriță.

Incepem prin a bate ouale intr-un castron. După aceasta, adăugați zahărul și bateți din nou. Într-un alt bol, amestecați făina și praful de copt. Apoi, combinați totul și frământați un aluat gros.

Încinge tigaia. Ungeți uleiul și turnați aluatul peste el într-un strat de aproximativ patru milimetri. Aceasta va fi una și jumătate până la două linguri. Coaceți aproximativ un minut, răsturnați și coaceți din nou timp de un minut.

Serviți fierbinte cu smântână sau lapte condensat - orice doriți

Toți iubitorii de dulci vor adora această rețetă. Cert este că aici în loc de lapte obișnuit vom folosi lapte condensat

Ingrediente:

• Apa – 2 pahare
• Lapte condensat - 1 cutie
• Ouă – 2 buc.
• Făină – 2 căni
• Unt - 1 lingura. l.
• Sare - un praf

Mai întâi, bateți ouăle cu sare. După aceasta, adăugați apă, laptele condensat și amestecați totul. Acum a venit rândul făinii. Adăugați-l, amestecând bine, fără a lăsa cocoloașe.

Topiți untul și adăugați în aluat, amestecați din nou. Aluatul trebuie să aibă o consistență lichidă

Aluatul este gata, puteți începe să prăjiți clătite

Clatite de porumb cu lapte

In aceasta reteta folosim faina de porumb. Cu toate acestea, va trebui să adăugați în continuare grâu

Ingrediente:

• făină de porumb - 200 g.
• făină de grâu - 100 g.
• Ouă – 2 buc.
• Lapte - 2 căni
• zahăr - 4 linguri. linguri
• Sare, ulei vegetal

Bateți ouăle, adăugați laptele la ele și amestecați. Se amestecă făina de porumb cu făina de grâu. După aceasta, adăugați amestecul de făină în ouă și amestecați bine

Acum nu mai rămâne decât să adăugați ulei vegetal și să amestecați bine. Puteți începe să prăjiți clătite

Clatite facute cu lapte de faina de orez

Continuăm să experimentăm, luăm făină de orez.

Noi vom avea nevoie:

• Făină de orez - 250 g.
• Amidon de cartofi sau de porumb - 20 g.
• Ouă - 2 buc.
• Lapte - 500 ml.
• Unt - 25 g.
• Zahăr, sare

Într-un castron separat, amestecați făina, amidonul, sarea, zahărul. Apoi, amestecând, turnați laptele. După ce ați obținut o masă omogenă fără cocoloașe, puteți adăuga ouă, unt

Acum să începem să coacem aceste clătite neobișnuite de orez

Puneți clătitele proaspăt coapte pe o farfurie și serviți

Poftă bună!

Rețeta video 7 secrete de clătite nu este cocoloașă