Produsele pentru kutya sunt boabe decojite: grâu, orz, orez și aditivi dulci: înainte era hrănitoare - miere cu apă, iar astăzi fructe confiate, nuci, stafide și miere.

Felul de mâncare are rădăcini păgâne. Kutia de înmormântare a fost pusă pe masă ca un răsfăț pentru cei decedați pentru a-și onora strămoșii. Se credea că astfel se putea aduce succes și fericire în casă pentru tot anul. Dar, în ciuda rădăcinilor sale nepăgâne, kutia și-a prins rădăcini în tradiția culinară ortodoxă și este binecuvântată în biserică, simbolizând unitatea celor vii și a morților în nemurirea comună.

Obiceiuri și tradiții asociate cu Kutya

Numele felului de mâncare este de origine greacă: acest cuvânt în Bizanț a fost folosit pentru a descrie un tratament funerar făcut din grâu fiert. Împreună cu alte tradiții creștine, obiceiul de a pregăti kutya a venit la slavi, unde a prins rădăcini timp de multe secole.

Terciul dulce cu miere și nuci simbolizează prosperitatea, abundența, fertilitatea, sănătatea și bunăstarea, motiv pentru care a fost pus pe masă la sărbătorile majore. Se credea că, cu cât felul de mâncare era mai bogat (mai satisfăcător și cu mai mulți aditivi), cu atât va avea mai mult succes anul. Cu kutia se obișnuiește să începem masa de Crăciun și să o încheiem și cu ea. Conform tradiției consacrate, toți membrii familiei și, pe lângă ei, animalele de companie și animalele de companie ar trebui să guste din fel de mâncare - acest lucru îi va proteja de boli și le va oferi o sănătate bună.

Postul Kutya este pregătit pentru Ajunul Crăciunului, deoarece postul este încă în desfășurare în acest moment. Nu puteți folosi produse de origine animală pentru asta - fără unt, fără lapte, fără smântână. De Crăciun, se obișnuiește să se trateze rudele care locuiesc separat, prietenii și vecinii cu kutya lor. Cu cât îl încearcă mai mulți oameni, cu atât promite mai multe beneficii în viitor. Kutya este lăsat într-un castron separat pentru strămoșii decedați, care, conform credințelor, protejează casa.
Kutya este dus la templu pentru a-l sfinți, dar dacă acest lucru nu este posibil, puteți stropi singur vasul cu apă sfințită.

Tipuri de kutya: dulce și sărat, colivo și suculent, slab și „bogat”

Pe lângă compoziție, diferite kutya au, de asemenea, consistență diferită. Cool kutya - kolivo, arată ca terci dulce fărâmicios. Felul de mâncare semi-lichid se numește sochivo și se mănâncă de obicei cu linguri. Acest tip de kutia și-a primit numele datorită faptului că una dintre componentele sale este „sucul” sau laptele slab obținut din nuci, mac sau cânepă.

Compoziția kutya: ingrediente obligatorii și suplimentare

Baza

Baza preparatului este fierte cereale integrale de grâu, orz, orz perlat, ovăz, orez, hrișcă și altele. Pentru a separa tot excesul, cerealele se toarnă mai întâi într-un mojar, adăugând puțină apă. Boabele sunt apoi înmuiate și apoi fierte. Baza kutia ar trebui să fie moale, așa că este mai bine să o lăsați pe aragaz decât să o îndepărtați din timp.

Grâul este baza tradițională a kutya, dar recent orezul a devenit din ce în ce mai popular. Da, aceasta este o abatere notabilă de la tradiție, dar se potrivește bine cu miere, stafide și nuci. Mancarea cu orez se serveste de obicei la inmormantari, dar poate fi pregatita si pentru Craciun. Dacă fierbi orezul în lapte, kutia nu va mai fi slabă și nu poate fi servită în Ajunul Crăciunului, dar în alte sărbători va deveni un decor de masă.

Alimentarea cu combustibil

A doua componentă a kutyei clasice este îmbrăcarea. Pentru un fel de mâncare slabă se folosește lapte din nuci, mac și migdale, iar pentru un preparat rapid se folosește smântână, unt și lapte.

Laptele de nuca sau de mac se prepara prin macinarea bazei intr-un mojar, macinarea intr-o masina de tocat carne sau blender pana apare un lichid alb. Acesta va fi suculent, va înlocui laptele în kutya. Pe lângă sochiv, aproape fiecare rețetă conține miere sau sit. Unele rețete de kutia folosesc ca dressing compot de fructe uscate, suc de fructe sau sirop de zahăr.

Alte ingrediente

Nucile, stafidele, fructele uscate, fructele confiate, semințele de mac aburite, marmelada, condimentele și dulceața sunt puse în kutya. Fructele uscate sunt înmuiate în prealabil. Fructele proaspete sunt rareori folosite, deoarece, dacă sunt păstrate o lungă perioadă de timp, pot fermenta în terci, stricându-l. Dacă includeți fructe, este mai bine chiar înainte de a mânca, astfel încât să își păstreze gustul și consistența.

Rețete Kutya

Kutia înmormântare

Acest fel de mâncare este un atribut integral al înmormântărilor sau sărbătorilor, unde se obișnuiește să se onoreze strămoșii decedați.

Ingrediente:

• un pahar de orez;
• 2 pahare cu apă;
• sare;
• zahăr;
• 50 de grame de stafide;
• 2 linguri miere;
• 50 de grame de fructe confiate sau dulciuri de marmeladă.

Clătiți orezul, apoi gătiți-l în terci sfărâmicios, nu lipicios. Adăugați zahăr granulat, sare și miere. Înmuiați stafidele în apă fierbinte timp de 10 minute până devin moi, apoi se usucă. Acum stafidele și orezul pot fi combinate. Înainte de a servi kutya finit pe masă, acesta este așezat pe o farfurie într-o grămadă, decorat cu marmeladă sau fructe confiate.

Kutia de Crăciun

Îl pregătesc de Crăciun, îl duc la biserică pentru binecuvântare și îl tratează rudelor și celor dragi înainte de Crăciun. Kutia de Crăciun simbolizează fertilitatea, bogăția și prosperitatea pe tot parcursul anului.

Ingrediente:

• bomboane după gust (de preferință marmeladă);
• 100 de grame de stafide;
• un pahar de grâu precurățat;
• compot de fructe de pădure (se poate găti din fructe uscate);
• 2 linguri miere;
• 50 de grame de fructe confiate;
• nuci pentru decor.

Dacă nu există grâu, atunci orezul este potrivit și pentru kutya. Se toarnă apă rece peste cereale și se fierbe până se înmoaie. Turnați compotul în terci și amestecați bine amestecul: ar trebui să devină semi-lichid, ca un fel de mâncare tradițional care a fost pus pe masă. Consistența felului de mâncare depinde de cantitatea de compot: dacă cineva dorește kutya rece, atunci este suficient doar puțin - pentru gust, dacă este necesar lichid, turnați unul sau două pahare. În cele din urmă, adăugați bomboane, miere, stafide, fructe confiate în kutya și decorați cu nuci.

Kutya bogat

Ingrediente:

• 4 căni de cereale din grâu;
• ½ cană zahăr;
• ½ ceasca de caise uscate tocate;
• ½ cană de semințe de mac;
• ½ cană de prune tăiate;
• stafide, nuci;
• coniac după gust;
• miere după gust.

Mai întâi fierbeți boabele și înmuiați semințele de mac în apă fierbinte pentru câteva minute. Apoi se strecoară și se macină semințele de mac cu zahăr granulat. Într-un alt vas, înmuiați prunele uscate, stafidele și caisele uscate timp de 20 de minute (tot în apă fierbinte). Amesteca fructele uscate tocate cu nuci, mac si grau. La sfârșit, adăugați puțină miere și orice coniac pentru gust.

Subtilități ale preparării, păstrării și servirii kutia

Este mai bine să fierbeți cerealele și cerealele într-un castron cu fundul gros. Boabele cu pereți subțiri pot arde și strica gustul vasului.

După combinarea tuturor componentelor, kutya se încălzește încă 10 minute. În mod ideal, într-o oală de lut la cuptor, dar o poți folosi și într-o cratiță pe aragaz sau într-un aragaz lent.
Kutya groasă se diluează cu o cantitate mică de compot, apă de cereale sau apă caldă, apoi va dobândi consistența dorită și nu își va pierde gustul.

Dacă trebuie să pregătiți un fel de mâncare pentru utilizare ulterioară cu câteva zile înainte, adăugați stafide înainte de servire, deoarece atunci când sunt păstrate în kutya, își vor pierde rapid gustul. Mierea și fructele proaspete pot fermenta, de asemenea, nu este recomandat să le adăugați în terci înainte de timp.

În mod tradițional, la înmormântări, oamenii sunt tratați cu terci de orez dulce și slab cu stafide. Am studiat metodele de preparare a unui astfel de terci și vă oferim 3 opțiuni din care să alegeți. Prima opțiune este prevăzută cu fotografii pas cu pas.

Data adaugarii: 07-04-2014 01:09:05

Terciul dulce slab cu fructe uscate (cu stafide), care se serveste la inmormantari, se numeste kutia. Kutya poate fi preparat nu numai din orezul obișnuit, ci se prepară și din boabe de grâu: se spală, se înmoaie în apă peste noapte, se fierb până când se înmoaie și se amestecă cu miere sau zahăr diluat într-o cantitate mică de apă, stafide, fructe uscate, seminte de mac si nuci. Kutya din orez este preparată în același mod. Fierbeți orezul pufos, apoi adăugați miere sau zahăr diluat și stafide (spălate, opărite și uscate cu un prosop). Kutya la masa de înmormântare este obligatorie - este o tradiție. În prima rețetă, vă sugerăm să acoperiți orezul fiert cu un amestec dulce cu stafide încălzite într-o tigaie. În următoarele două rețete, dacă mierea este lichidă, vă sugerăm să turnați pur și simplu amestecul peste orezul fiert și să frământați. Deci, rețete kutia:

Rețeta nr. 1: Orez dulce pentru o înmormântare cu stafide - cel mai simplu mod de a pregăti

Turnați 4 pahare de apă într-o cratiță, adăugați sare în această apă (1,5 - 1 linguriță de sare) și aduceți la fierbere. Sortați stafidele, îndepărtați tulpinile și tulpinile, spălați-le și turnați apă clocotită peste ele. Stafidele, desigur, trebuie luate fără semințe. Clătiți orezul în apă rece până când apa devine limpede.

Cand apa clocoteste, aruncam orezul spalat in apa clocotita, acoperim cratita cu un capac si dam la cuptor. Tine orezul la cuptor pentru 20 de minute la 200 de grade.

Între timp, încălziți tigaia. Păstrați căldura la scăzut. Stropiți peste el ulei de măsline (0,5 linguri) și puneți untul topit în uleiul de măsline. Uleiul de măsline va proteja untul de ardere și, de asemenea, va permite untului să-și păstreze aroma. Și scurgeți toată apa din stafidele aburite (ar trebui să se fi umflat și să se fi înmuiat bine până la această oră). Se toarnă stafidele aburite în untul topit și se amestecă, se țin stafidele în tigaie în unt, amestecând timp de 5 minute.

Puneți apă (5 lingurițe) în tigaia cu stafide și adăugați zahăr în această apă, amestecați bine zahărul, astfel încât să nu rămână granule de nisip. Ar trebui să se topească complet și să se amestece cu apă și unt pentru a forma un sirop dulce.

Păstrați amestecul de stafide și sirop dulce în tigaie încă câteva minute. Focul ar trebui să fie minim în tot acest timp.

Când orezul este gata, scoateți-l din cuptor. Puneți conținutul tigaii (împreună cu lichidul) pe orez și amestecați totul bine.

Te poți descurca fără ulei de măsline și fără tigaie deloc, fără încălzire. Pur și simplu dizolvați zahărul în apă caldă (2 linguri), amestecați stafidele aburite cu zahărul și untul și adăugați acest amestec în orez.

Totul este gata, kutya poate fi servit. Kutya poate fi folosit pentru a deschide o masă funerară. Uneori se consumă chiar la sfârșitul mesei. De obicei, bolurile cu kutya sunt așezate pur și simplu pe masa de înmormântare în diferite locuri la distanță (pentru ca toți cei care vin să poată ajunge la ea) și oamenii înșiși decid în ce moment vor gusta acest fel de mâncare dulce. Să menționăm din nou că această rețetă pas cu pas a fost cea mai simplă posibil. Următoarele rețete de kutia conțin mult mai multe ingrediente.

Reteta nr 2: Orez dulce pentru o inmormantare cu stafide, nuca si miere

Metoda de gatit: Gatiti orezul asa cum este indicat in reteta nr. 1. Turnați apă clocotită peste stafidele și lăsați-le să stea 10 - 20 de minute. În continuare, totul este foarte simplu: încălziți ușor mierea, dacă este groasă, diluați-o cu apă - ar trebui să fie lichidă, să curgă într-un curent. Tăiați mărunt nucile cu un cuțit. Combinați mierea, nucile, untul topit și stafidele (scurgeți stafidele). Amestecați acest amestec în orez până când este distribuit uniform.

Reteta nr. 3: Orez dulce pentru o inmormantare cu stafide, caise uscate, miere, migdale si mac

Aceasta este cea mai complexă rețetă, conține cele mai multe ingrediente, dar, în același timp, este cea mai delicioasă și mai neobișnuită. Puteți găti un astfel de orez chiar și fără a fi ghidat de evenimente atât de triste precum o înmormântare, dar chiar așa, pentru că este într-adevăr foarte gustos și sănătos. În plus, acesta este un fel de mâncare foarte luminos. Cioburile de migdale și bucățile portocalii strălucitoare de caise uscate arată foarte atractiv și foarte apetisant.

Metoda de gatit: Gatiti orezul asa cum este indicat in reteta nr. 1. Se spală stafidele, se sortează și se toarnă apă clocotită timp de 15 minute, se lasă să se înmoaie. De asemenea, se toarnă apă clocotită peste caisele uscate - de asemenea, trebuie să fie înmuiate. Tăiați mărunt migdalele cu un cuțit. Mierea trebuie să fie lichidă, o puteți încălzi ușor și o puteți dilua cu apă. Se amestecă miere, mac, unt topit, stafide, migdale mărunțite, caise uscate mărunțite. Puneți acest amestec pe orez și amestecați totul bine. Poate fi servit.

- Alegeți soiul potrivit de orez. Orezul pentru kutya nu ar trebui să se lipească într-un bulgăre solid. Prin urmare, trebuie să luați orez care va rămâne sfărâmicios după gătit. Acesta este, în primul rând, orezul cu bob lung (este mai probabil să rămână sfărâmicios decât orezul cu bob scurt) și, în al doilea rând, nu este cel mai ieftin orez. Orezul bun pufos nu va fi ieftin.

- Orezul pentru gătit în pungi este garantat să fie perfect și pufos. Dacă cumpărați orez pentru gătit în pungi pentru kutya, cu siguranță se va dovedi sfărâmicios. Acest orez este vândut în pachete care trebuie gătite într-o cratiță direct în pungi de plastic, doar gătiți-l conform instrucțiunilor de pe pachet.

- Clătiți bine orezul înainte de gătit sub jet de apă rece. Acest lucru ajută și la ca orezul să fie pufos. Apa care spală orezul trebuie să fie limpede, nu trebuie să fie albă.

- Turnați puțin mai puțină apă.În toate rețetele am dat raportul dintre apă și orez în timpul gătitului: 2:1, adică pentru un pahar de orez luăm 2 pahare de apă, de două ori mai mult. Și luați puțin mai puțină apă decât în ​​proporția indicată, și în niciun caz mai mult. Acest lucru va face și orezul mai pufos.

2) Mierea pentru kutya ar trebui să fie lichidă

Mierea cristalizată poate fi ușor încălzită într-o baie de apă - se va topi și deveni lichidă. Nu uitați doar că nu puteți fierbe mierea sau o încălzi prea mult - atunci își pierde proprietățile benefice.

Mierea poate fi înlocuită cu zahăr. Dacă nu există miere, o puteți înlocui într-adevăr cu zahăr, așa cum se arată în rețeta nr. 1.

Comentarii (25)

Irina, Moscova

Mulțumesc foarte mult pentru articol!!! Nu știam că orezul trebuie să fie aburit. Mâine voi găti pentru înmormântarea vecinului meu. Vă mulțumesc foarte mult din nou. Cu stimă, Irina Kazbekova

Credinţă

Rugăciunile nu se fac cu vodcă, așa că credincioșii ortodocși beau compot sau jeleu la înmormântări! Pentru sănătatea celor vii, poți bea vin! Înmormântarea este o zi exclusiv de post - fără carne! Mai bine ai mai multe dulciuri! Acesta este exact meniul pe care preoții îl binecuvântează!

Olga

Noapte bună tuturor celor care citesc! Vreau să clarific puțin despre masa de înmormântare. Am călătorit mult în locuri sfinte, am vorbit în mănăstiri și biserici cu preoții... și așa... nu-și amintesc niciodată de morți cu alcool, un pahar de pâine și o fotografie nu se pune pe masă, și nimic din mâncare nu ar trebui. fi lăsat la mormânt după ce ai vizitat cimitirul Când te întorci acasă, ai grijă să speli pantofii pe care i-ai purtat la cimitir crucea ar trebui să atârne și pe corp!!! Vă mulțumesc că ați citit, aveți grijă de voi și de cei dragi și credeți în DUMNEZEU din toată inima și totul va fi bine!!!

satul Valentina Amderma

Sunt complet de acord cu Natasha Klaus. Ne spalam si pe maini dupa cimitir inainte de a intra in casa. Meniul este identic. Singura diferență este multă carne și pește pentru că... traim in nord.

Catherine. Arhangelsk

Și la înmormântările noastre, clătitele și jeleul sunt întotdeauna servite cu kutya. Rybnik și plăcinta cu fructe de pădure sunt, de asemenea, o necesitate, iar orice altceva este opțional. Vă mulțumesc pentru rețetele kutia; aceasta a fost prima dată când am avut de-a face singur cu astfel de lucruri.

Elena

Mulțumesc pentru rețeta kutia. În loc de zahăr, am adăugat la prima rețetă un pahar de miere topită și am primit multă aprobare de la cei care și-au amintit. Mulțumesc

Vladimir Kremenchug

Aceasta nu este kutya, kutya a fost întotdeauna făcută din grâu (de-a lungul secolelor) Orezul a fost adus din China, cum ar putea deveni un aliment ortodox? Rave! Orez la o înmormântare - se numește „EVE”

Novouzensk, regiunea Saratov.

Sfatul tău a fost foarte util. După o astfel de tragedie, nu vă puteți aduna gândurile laolaltă. Mâine sunt deja 9 zile. Vom găti conform meniului tău. Vă mulțumesc că sunteți - . Cumva te simți mai încrezător.

Diana Cherkessk

Iubesc doar orezul dulce, dar gătesc etl într-un mod complet diferit, îl fac prăjit cu unt și zahăr și iese întunecat și foarte gustos smantana si inghetata cu fructe uscate. Și este, de asemenea, uimitor, mai ales când este frig!!

Valentina

Iubesc orezul dulce cu stafide, ma face sa tremur de nerabdare!!! Cu siguranță o voi face cu nuci, semințe de mac și miere, pur și simplu sună delicios! Aceasta este o dietă sănătoasă și este, de asemenea, un aliment de post;

Alina, Moscova

Orez vegetarian dulce indian cu stafide, lapte, condimente, migdale și fistic

Orez dulce cu stafide - metoda de preparare

Spălați orezul în apă rece și țineți-l umed timp de jumătate de oră până se înmoaie.
- Se pune o craticioara cu apa pe foc, se scufunda in ea orezul inmuiat
- Se adauga un praf de sare si o pastaie de scortisoara.
- Lasam orezul sa fiarba, dupa fierbere trebuie fiert la foc mic 10 minute, acoperit cu un capac.
- Hai sa pregatim dressingul pentru orez: punem o cratita adanca pe foc, punem stafidele in ea si le prajim la foc mediu. Se va înmuia în câteva minute. Prăjiți-l, amestecând cu o spatulă de lemn.
- Se adauga fisticul si migdalele la stafidele intr-o cratita si se tine din nou la foc mediu, amestecand.
- Cand toate aceste nuci si stafide isi schimba culoarea, foarte putin spre maro deschis, atunci sunt gata. Pune-le pe o farfurie.
- Turnați laptele și zahărul în cratiță. Se amestecă, se adaugă cardamomul și șofranul, cuișoarele, se amestecă și se fierbe într-o cratiță. Se toarnă untul topit.
- Adăugați nuci și lapte cu zahăr și condimente la orezul finit. Amesteca totul bine.
- Tine intregul amestec la focul cel mai mic inca 4 minute, amestecand.
Acest orez dulce cu stafide și condimente indiene arată și miroase foarte tentant. Dacă te hotărăști să-l pui pe masa de înmormântare, crede-mă, va fi un moment foarte memorabil și luminos pentru toți cei care l-au încercat.

Orezul trebuie să fie foarte pufos și foarte aromat.

Meniu pentru trezi

2. Cartofi prajiti

3. Carne de vită pe os (prăjită)

4. Plăcinte dulci la cuptor umplute cu gem

5. Pește prăjit în aluat

6. Murături (roșii, varză, ardei și castraveți)

7. Pește prăjit în aluat

8. Brânză feliată

9. Cârnați tăiați felii

10. Kutia de orez, dulce cu stafide

11. Compot de fructe uscate

12. Alcool - vodcă, coniac, vin
Poate mi-a scăpat ceva... dar per total, masa a fost de așa natură încât fiecare oaspete a fost mulțumit. Nu au alocat un loc separat defunctului și nici nu i-au pus un pahar de vodcă pentru decedat. Invitații au făcut toasturi și și-au amintit lucruri bune. După trezire a existat o ușoară senzație, de parcă și-ar fi spus cu adevărat la revedere de la persoană și totul a căzut la loc. Desigur, poate că aceste comemorări nu au respectat canoanele religioase stricte, dar, în opinia mea, se încadrează pe deplin în tradițiile moderne și în înțelegerea cum ar trebui să fie o comemorare.

Kutia este un fel de mâncare tradițional al slavilor. Se obișnuiește să-l servească în Ajunul Crăciunului (6 ianuarie), precum și în a doua zi după el, când este purtat la cină. Unii servesc și kutya în Anul Nou Vechi (13 ianuarie) și Bobotează (18 ianuarie). Kutia este, de asemenea, considerată felul principal de mâncare la înmormântări și zilele memoriale. Pe lângă datele menționate pentru slujirea kutiei, se obișnuiește ca ortodocșii să o așeze pe masă în vinerea primei săptămâni a Postului Mare, care amintește de miracolul martirului Teodor Tiron. Se prepară de obicei din grâu, miere și semințe de mac. Se credea că, cu cât kutia era mai gustoasă pe masă, cu atât va fi mai bogat tot anul următor.

• Arata tot

  Rețetă tradițională de kutia

  De Crăciun, se pregătește așa-zisul sărac, sau slab, kutia.

  Ingrediente:

  • grâu - 500 g;
  • mac - 200 g;
  • stafide - 50 g;
  • nuci - 50 g;
  • zahăr și miere - după gust;

  Preparare:

  1. 1. Spălați și fierbeți grâul. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați apă clocotită peste el și să o lăsați să se înmoaie timp de o zi. Dacă cumpărați grâu deja aburit, trebuie neapărat să îl încercați, astfel încât să nu fie acru sau mucegăit.
  2. 2. Strecurați boabele și adăugați apă rece în raport de 1:2.
  3. 3. Gatiti la foc mic, acoperit cu un capac, si nu amestecati.
  4. 4. După ce terciul a fiert, se adaugă sare și se amestecă și se fierbe până când este gata.
  5. 5. Clătiți semințele de mac, turnați apă rece peste stafidele și lăsați-le să stea o jumătate de oră, apoi scurgeți apa și uscați.
  6. 6. Se macină semințele de mac împreună cu zahărul în proporție de 1 lingură. l. seminte de mac pentru 2 linguri. l. Sahara.
  7. 7. Prăjiți nucile într-o tigaie, tocați-le, adăugați-le în terci.
  8. 8. Amestecați mierea cu semințele de mac tocate și stafidele uscate. Adăugați în terci.

  Kutya se servește de obicei răcit.

  În loc de grâu, puteți folosi orz perlat sau terci de orz (luați 250 g de cereale dorite și urmați aceeași rețetă).

  Orz cu dulceata

  

  Kutya generos poate fi făcut cu orice dulceață. Un gust foarte interesant se obține dacă folosești gem de coacăze în rețetă.

  Ingrediente:

  • nisip de orz - 2 linguri;
  • apă - 3 l;
  • lapte - 1 lingura;
  • semințe de mac - 1 lingură;
  • miere - 3 linguri. l.;
  • gem de coacăze - 2 linguri. l.

  Preparare:

  1. 1. Peste semințele de mac se toarnă apă clocotită și se lasă 20 de minute, apoi se scurge apa, se clătesc semințele de mac și se toarnă din nou apă clocotită peste ele. Repetați procedura imediat ce pe suprafața apei încep să apară picături de grăsime. După aceasta, măcinați semințele de mac aburite într-un mojar sau blender, adăugând treptat 1 linguriță. apa clocotita pana apare laptele de mac.
  2. 2. Clătiți cerealele până când apa devine limpede, apoi adăugați apă clocotită și gătiți la foc mediu, îndepărtând spuma. Când se eliberează mucus (după aproximativ 5-7 minute), scoateți terciul de pe aragaz și clătiți cu apă rece fiartă.
  3. 3. Turnați lapte fierbinte peste terci și gătiți până când cerealele sunt fierte complet, amestecând continuu.
  4. 4. Turnați miere peste terciul finit și încălziți din nou timp de 5 minute la foc mic.
  5. 5. Turnați dulceața peste kutia și serviți.

  Bogat

  

  Kutya bogat poate fi preparat din absolut orice tip de cereale. Se numește bogat din cauza varietății de aditivi și idei de decorare. Este pregătit pentru Anul Nou Vechi și este considerat festiv. Dacă în mod tradițional se folosesc numai miere și semințe de mac, atunci rețeta pentru kutya bogată este o șansă de experimentare, iar aici diferite idei de design sunt binevenite.

  Puteți adăuga fructe confiate tocate și nuci prăjite la kutya (migdalele, alunele și nucile funcționează bine), fructele proaspete și fructele de pădure. Ca decor pot fi folosite bomboane mici colorate, marmeladă, scorțișoară și sirop cu adaos de frunze de mentă.

  cazac

  

  Pentru Kutya cazac veți avea nevoie de:

  • cereale de grâu - 2 linguri;
  • zahăr - 1 lingură;
  • sultane - 1 lingura;
  • scorțișoară - 1 linguriță.

  Pentru laptele de migdale:

  • migdale (crude) - 1 lingura.
  • apă - 3 linguri.
  • miere - după gust.

  Preparare:

  1. 1. Peste sultane se toarnă apă clocotită și se lasă o jumătate de oră.
  2. 2. Clătiți bine cerealele în apă rece (pentru a face kutia sfărâmicioasă, cel mai bine este să luați mei închis). Se toarnă apă din abundență și se fierbe la foc mediu până când se fierbe pe jumătate.
  3. 3. Scurgeți apa, turnați apă rece (o cantitate mică) peste terci și puneți-l din nou la foc mic și gătiți până când este gata. (În mod ideal, apa ar trebui să se evapore complet.)
  4. 4. Scurgeți apa din sultane, adăugați-o în terci, apoi adăugați zahăr, scorțișoară și amestecați bine.
  5. 5. Faceti lapte de migdale: curatati nucile turnand peste ele apa clocotita, apoi inmuiati migdalele in apa rece timp de 5 ore. Dacă nucile nu sunt pre-înmuiate, laptele va deveni bej, nu alb, dar gustul nu se va schimba.
  6. 6. Măcinați migdalele într-un blender împreună cu o cantitate mică de apă până se omogenizează. Se strecoară laptele cu tifon, se amestecă cu miere și se toarnă într-un borcan, de preferință unul de sticlă. Acest lapte poate fi păstrat la frigider nu mai mult de 5 zile.
  7. 7. Kutya se toarnă cu acest lapte chiar înainte de servire.

  Kutya cu orez

  Kutia de orez este acum populară deoarece este ușor de preparat dacă urmați rețeta pas cu pas.

  Din stafide și miere

  

  Reteta cu miere si stafide este considerata clasica deoarece se prepara rapid si are un gust excelent.

  Vei avea nevoie:

  • orez - 1 lingura;
  • apă - 2 linguri;
  • miere lichidă - 2 linguri. l.;
  • stafide - 50 g.

  Preparare:

  1. 1. Peste stafide se toarnă apă fiartă și se lasă să se umfle 20 de minute.
  2. 2. Clătiți orezul până când apa este limpede, adăugați două pahare de apă rece și puneți la foc mediu. Gatiti 15 minute.
  3. 3. Puneți terciul finit într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
  4. 4. Adăugați miere și stafide în orez. Se lasa 3-4 ore la macerat.
  5. 5. Puteți decora kutya cu migdale.

  Din linte și orez

  

  Ingrediente:

  • linte - 0,5 linguri;
  • orez - 0,5 linguri;
  • apă - 2 linguri;
  • fructe uscate uzvar.

  Preparare:

  1. 1. Gatiti separat orezul si lintea. Se răcește și se amestecă.
  2. 2. Asezonați terciul cu uzvar.

  Dacă pregătiți totul corect, kutia se va dovedi cu adevărat gustoasă și satisfăcătoare.

  Într-un aragaz lent

  

  Pentru a obține kutya sfărâmicioasă, este mai bine să folosiți un multicooker.

  Ingredientele sunt aceleași ca în rețeta cu miere și stafide:

  • orez - 1 lingura;
  • apă - 2 linguri;
  • miere lichidă - 2 linguri. l.;
  • stafide - 50 g.

  Urmează instrucțiunile:

  1. 1. Turnați cereale bine spălate într-o tigaie cu mai multe cuptor și adăugați apă în proporție de 1:2, închideți capacul și apăsați programul „Orez la abur” sau „Hrișcă”.
  2. 2. Puneți terciul finit într-un bol fără clătire și adăugați miere, stafide, nuci și fructe confiate.

  Bulgur kutia

  

  Vei avea nevoie:

  • bulgur - 200 g;
  • susan - 2 linguri. l.;
  • seminte de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
  • stafide - 100 g;
  • mac - 100 g;
  • nuci - 100 g;
  • miere și sare - după gust.

  Preparare:

  1. 1. Gătiți bulgurul timp de 15-20 de minute până când este complet fiert. Lasa sa se raceasca.
  2. 2. Aburiți stafidele și semințele de mac.
  3. 3. Tocați nucile, adăugați semințele de mac și amestecați cu miere.
  4. 4. Condimentează bulgarul cu amestecul rezultat și asezonează cu semințe și semințe de susan.

  Sirop pentru kutya

  

  Kutya poate fi acoperit cu sirop, care este destul de ușor de gătit.

  Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

  • zahăr granulat - 4 linguri. l.;
  • apă - 6 linguri. l.;
  • lichior sau coniac - 1 lingura. l. (dar te poți descurca fără ea).

  Preparare:

  1. 1. Se pune apa si zaharul intr-o cratita si se incinge la foc mic pana da in clocot, amestecand continuu.
  2. 2. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.

  Dacă doriți, puteți face un sirop mai gros. Pentru a face acest lucru, trebuie să dublați cantitatea de zahăr granulat, să lăsați aceeași cantitate de apă și să adăugați 10 picături de suc de lămâie.

  Pentru a pregăti uzvar din măceșe veți avea nevoie de:

  • măceșe - 200 g;
  • apă fiartă - 1 l;
  • zahăr sau miere - după gust.

  Preparare:

  1. 1. Clătiți măceșele cu apă caldă, apoi turnați apă rece fiartă și lăsați 2-3 ore.
  2. 2. În aceeași apă, puneți măceșele pe foc și aduceți la fiert. Se amestecă timp de două minute.
  3. 3. Scoateți uzvarul de pe foc și lăsați să se răcească timp de 12 ore.
  4. 4. Strecurați uzvarul și adăugați miere sau zahăr.

  Uzvar de fructe uscate

  

  Spre deosebire de reteta de macese, nu se adauga miere si zahar.

  Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

  • fructe uscate (de obicei mere sau pere) - 250 g;
  • apă fiartă - 1 l.

  Preparare:

  1. 1. Clătiți fructele cu apă caldă, apoi adăugați apă rece fiartă și lăsați 2-3 ore.
  2. 2. Se pun fructele, acoperite cu apă, la foc mediu și se lasă la fiert, amestecând timp de 2 minute.
  3. 3. Scoateți uzvarul finit de pe foc și lăsați să se răcească timp de 5 ore.

  Persoanele care suferă de diabet nu ar trebui să ia acest uzvar, deoarece băutura conține mult zahăr.

Kutya poate fi slab sau rapid. Kutia de Postul Mare era pregătită la veghe (kolivo), precum și în Ajunul Crăciunului și a Bobotezei (sochivo). Pentru botezuri și alte sărbători au făcut o kutya rapidă (cu smântână, lapte, unt). Pentru ritualuri, este importantă în principal kutia de Post.

Astăzi, kutya este preparată nu numai ca un fel de mâncare funerară rituală. A început să fie perceput ca un aliment de cereale gustos și sănătos pentru o masă obișnuită pentru fiecare zi. Deoarece pregătirea kutya nu este dificilă, orice gospodină o poate face. Dar nu toată lumea știe că există un număr mare de ingrediente care alcătuiesc kutia.

Ingrediente necesare

Kutia este un terci făcut din cereale și aditivi dulci. Baza de cereale a kutya constă din:

• Grâu integral,
• orz,
• ovăz

Aditivii dulci includ:

• fructe uscate,
• fructe confiate,
• gem,
• stafide,
• zahăr.

Cereale este un simbol al vieții eterne și al abundenței. Dulceața simbolizează fericirea cerească.

Caracteristici ale preparării terciului de grâu

Kutia tradițională este preparată din boabe de grâu cu miere. Mai mult, se prepară semilichid (numit sochivo) pentru a putea fi consumat cu lingurile. Kolivo este o kutia sfărâmicioasă. Cantitatea de lichid adăugată determină în cele din urmă consistența kutya - suculent sau colivo.

În primul rând, boabele de grâu trebuie măcinate într-un mojar de lemn. În același timp, adăugați apă caldă (câte o linguriță). Acesta este modul în care coaja cerealelor este complet distrusă. Apoi trebuie să separați sâmburii de pleava. Această procedură este însoțită de vântură, cernere și spălare. Abia după aceasta boabele curate sunt fierte în apă.

Conectarea tuturor componentelor

Tot ce rămâne este să combinați terciul cu un aditiv dulce și va deveni clar cum să pregătiți kutya. Pentru a face sirop din miere, utilizați:

• apă,
• decoct de cereale,
• lapte de mac, cânepă sau migdale,
• nuci,
• condimente.

Partea dulce cu aditivi se adaugă în terciul pregătit anterior. După ce au combinat componentele kutia, se încălzește timp de 10 minute (de preferință într-o oală de lut).

Kutia de orez cu zahar adaugat

În zilele noastre, kutya este făcută din orez mai des decât din orice altă cereală. Mulți oameni îl iubesc, iar prepararea kutia din orez include multe rețete diferite.

Cu stafide si migdale

Componente necesare:

• orez (250 g);
• migdale (100 g);
• stafide (100 g);
• zahăr, scorțișoară și zahăr pudră după gust.

Se toarnă orezul curățat și spălat cu apă rece. Se aduce la fierbere și se clătește din nou printr-o strecurătoare cu apă rece. Încă o dată, turnați o cantitate mare de apă rece peste orez și gătiți-l până se înmoaie (nu amestecați). Se scurge apoi apa si se raceste orezul.

Migdalele trebuie mai întâi opărite cu apă clocotită și apoi măcinate. Adăugați zahăr, puțină apă și amestecați totul cu orezul. Se opăresc stafidele cu apă clocotită și se adaugă la orez împreună cu scorțișoara și se amestecă din nou. Puneți kutia într-un vas mare, stropiți cu zahăr pudră. Puteți servi separat orice jeleu de fructe.

Cu fructe uscate

A pregati:

• orez (200 g);
• zahăr (sticlă);
• fructe uscate (200 g).

Puneti orezul fiert intr-o cantitate mare de apa intr-o strecuratoare si turnati peste el apa rece fiarta. Fierbe fructele uscate cu zahăr în apă. Apoi se strecoară și se amestecă cu orezul. Kutya este așezată într-o farfurie mare și turnată cu siropul rămas din fructele uscate.

Kutia de orez cu miere

Cu dulceata si miere

Se gătește terci de orez mărunțit. Fructele sau stafidele confiate se spală, se opăresc cu apă clocotită și se adaugă în terciul răcit. Se adaugă nuci zdrobite prăjite și miere. Totul se amestecă. Puneți terciul într-o grămadă pe un vas și turnați peste dulceață.

În loc de nuci, puteți adăuga semințe de floarea soarelui decojite și ușor prăjite și înlocuiți mierea cu scorțișoară (o linguriță).

Kutia funerară făcută din orez

Această rețetă de orez este folosită în mod tradițional pentru a pregăti kutia la înmormântări. Componente:

• apă (2 pahare);
• orez (sticlă);
• sare si stafide dupa gust;
• miere sau zahăr (2 linguri);
• bomboane de marmeladă.

Orezul este gătit în terci sfărâmicios în apă. Adăugați sare, miere sau zahăr după gust. Se introduc stafidele aburite in apa fierbinte. Totul este amestecat și așezat la grămadă pe o farfurie. Frumos decorat cu bomboane de marmeladă.

Kutya foame

În conformitate cu carta bisericii, credincioșii postesc în ziua de Bobotează și nu au dreptul să mănânce alimente până când apa este binecuvântată. Excepție este așa-numita kutia înfometată. Include:

• orez (sticlă);
• pahar de apa);
• stafide si sare dupa gust;
• zahăr sau miere (2 linguri);
• seminte de mac dupa gust;
• fructe uscate, dacă se dorește.

Terciul de orez se fierbe în apă și se sare după gust. Se fierbe semințele de mac cu puțină apă și se zdrobesc. Se amestecă totul, se adaugă zahăr sau miere, precum și fructele uscate.

Kutia rusă adevărată este un fel de mâncare foarte gustos. În timp ce își păstrează ritualismul, a devenit un aliment de zi cu zi care este și sănătos. La urma urmei, este preparat din produse naturale și familiare.

Kutya cu stafide este un terci de post care este pregătit pentru o masă de înmormântare sau înainte de Crăciun.

În mod tradițional, este făcut din grâu, dar îl puteți găti din orz, ovăz sau chiar să gătiți kutia din orez cu stafide.

Kutia funerară cu stafide este pregătită pentru cine de înmormântare sau anumite zile în care oamenii se adună împreună pentru a-i cere Atotputernicul să odihnească sufletul defunctului prin rugăciuni comune.

Boabele de grâu simbolizează duminica.

Pentru a încolți, boabele trebuie să cadă în pământ și să putrezească. Mierea și stafidele sunt un simbol al beneficiilor spirituale ale vieții veșnice.

Kutya este personificarea credinței noastre în nemurirea sufletului.

Kutya cu stafide este pregătită nu numai în ajun, ci și pentru Anul Nou și Bobotează.

Înainte de Crăciun ei pregătesc Poor Kutya, adică Lenten Kutya, deoarece Postul este încă în curs.

Și deja în ziua de Anul Nou gătesc Rich Kutya, la care puteți adăuga unt și smântână.

Kutya cu stafide - principii de bază de gătit

Kutia este boabe de grau fierte sau orez fiert, aromate cu miere, nuci, stafide si mac. Principalul lucru este că boabele de cereale rămân intacte în kutya.

Strămoșii noștri au pregătit kutya numai din grâu, acum mulți gătesc acest fel de mâncare din orz perlat, orz sau orez.

Există credința că, cu cât kutia este mai bogată pentru Anul Nou, cu atât va fi mai generos și mai prosper întregul an. Pe lângă miere și stafide, această kutya conține și nuci, smântână, fructe confiate, semințe de mac, marmeladă și gem.

Kutia făcută din orez cu stafide este foarte populară astăzi, deoarece cerealele sunt pregătite mai repede, iar felul de mâncare în sine se dovedește mai fraged decât kutia gătită din grâu.

Înainte de a pregăti kutia, cerealele se spală de mai multe ori. Dacă gătiți cu grâu sau ovăz, asigurați-vă că le înmuiați câteva ore, astfel încât cerealele să se gătească mai repede. Apoi se fierbe până se înmoaie.

Zahărul sau mierea se diluează în apă sau se fierbe uzvar din ele și se toarnă peste cereale fierte. Nu îl puteți dilua cu apă și îl puteți adăuga direct în terci. Apoi adăugați fructele uscate, nucile, semințele de mac și fructele confiate și amestecați. Kutya din orez cu stafide este gătit în același mod, doar că orezul nu necesită o înmuiere atât de lungă.

Kutya este așezat în feluri de mâncare frumoase și întotdeauna decorat cu nuci, fructe confiate sau fructe uscate.

Rețetă 1. Kutya cu stafide de orz perlat

un pahar de orz perlat;

o treime dintr-un pahar de miere;

o treime dintr-un pahar de nuci;

o treime dintr-un pahar de stafide.

1. Fierbe apa intr-un ibric. Spălați bine orzul perlat și turnați peste el apă clocotită. Lasă zece minute. Se pune apoi cratita cu cerealele la foc mic si se fierbe pana se inmoaie.

2. Clătiți stafidele și puneți-le la înmuiat în apă fierbinte timp de un sfert de oră. Măcinați semințele de mac într-o râșniță de cafea.

3. Transferați orzul perlat finit într-un castron adânc. Adăugați zahăr și miere în terci fierbinte. Se amestecă până se dizolvă complet.

4. Zdrobiți nucile cu un sucitor. Adaugati stafide in terci dulce, scurgandu-le si stoarcendu-le usor, mac si nuci. Amestecă din nou. Puteți decora blatul cu felii de măr proaspăt.

Reteta 2. Kutia de orez cu stafide si caise uscate

miere lichidă - 80 ml;

nuci - o jumătate de pahar.

1. Clătiți boabele de orez de câteva ori până când apa devine limpede. Asezati orezul spalat intr-un cazan si turnati peste el apa clocotita, astfel incat apa sa fie cu doua degete deasupra nivelului cerealelor. Adăugați un praf de sare. Închideți ceaunul cu un capac și gătiți orezul la foc moderat timp de un sfert de oră. Principalul lucru este că boabele de orez nu fierb complet și nu se transformă într-o masă lipicioasă. Orezul trebuie să fie sfărâmicios, dar nu umed. După 15 minute, stingeți focul și lăsați ceaunul cu orez încă un sfert de oră.

2. Înmuiați semințele de mac în apă clocotită. Scurgeți apa răcită și măcinați de două sau trei ori semințele de mac într-o mașină de tocat carne.

3. Clătiți stafidele și caisele uscate. Se toarnă apă clocotită peste fructele uscate și se înmoaie timp de 20 de minute. Imediat ce s-au fiert la abur, scurgeți apa și uscați caisele și stafidele uscate pe un șervețel. Tăiați caisele uscate în fâșii subțiri și lăsați stafidele întregi. Rupeți nucile în mai multe bucăți.

4. Diluați mierea într-o cantitate mică de apă de băut și turnați-o în orez. Apoi adăugați nuci, semințe de mac, caise uscate și stafide. Se amestecă bine și se transferă în boluri adânci. Acoperiți cu nuci și fâșii de caise uscate.

Reteta 3. Kutia funerara cu stafide in slow cooker

jumătate de kilogram de boabe de grâu;

100 g nuci;

doi litri de apă potabilă;

1. Sortați și spălați boabele de grâu sub jet de apă rece. Puneți boabele spălate în recipientul multicooker. Se toarnă apă filtrată peste cereale. Porniți modul „Gătire” și gătiți timp de o jumătate de oră. Apoi lăsați grâul în modul „Încălzire” încă o oră. Transferați cerealele într-o sită și clătiți din nou cu apă rece fiartă.

2. Puneți semințele de mac și stafidele în boluri separate. Peste ele se toarnă apă clocotită și se lasă o oră.

3. Asezati boabele de grau intr-un castron de salata. Deasupra cu nuci tocate si stafide. Se amestecă semințele de mac cu o jumătate de porție de miere și se bat cu un blender timp de două minute. Adăugați amestecul de miere și mac în terci.

4. Se amestecă totul bine, se adaugă mierea rămasă și se toarnă apă călduță pentru a obține consistența de smântână groasă. Acoperiți cu nuci, semințe de mac și bomboane mici.

Reteta 4. Kutia de orez cu stafide, nuci si fructe uscate

orez cu bob lung - un pahar;

50 g zahăr granulat;

50 g unt;

70 g miere lichidă;

un amestec de prune uscate, caise uscate și cireșe uscate - 100 g;

100 g de mere, pere și stafide uscate;

100 g fiecare din seminte de mac si miez de nuca.

1. Tăiați merele, prunele uscate, perele și caisele uscate în fâșii mici. Se pun fructele uscate tocate intr-o cratita, se adauga ciresele si se toarna peste toate doua pahare de apa de baut. Se pune cratita pe foc, se fierbe si se fierbe la foc mic timp de zece minute.

2. Turnați semințele de mac într-un castron adânc și turnați peste el apă clocotită timp de patruzeci de minute. Apoi scurgeți lichidul și măcinați semințele de mac într-un blender până devin albe.

3. Clătiți orezul de mai multe ori sub jet de apă rece. Se toarnă orezul într-o tigaie uscată și, amestecând continuu, se usucă cerealele. Se adauga apoi untul si se prajeste in continuare, adaugand treptat zaharul, pana cand orezul devine usor auriu.

4. Puneți cerealele de orez într-o cratiță, adăugați stafide și turnați peste tot uzvarul pre-fiert cu fructe uscate. Din momentul în care fierbe, fierbeți kutia timp de un sfert de oră la foc mic.

5. Dizolvați mierea în apă caldă și turnați acest amestec peste kutia. Adăugați nuci sparte și semințe de mac. Amestecați ușor conținutul cratiței. Transferați într-un castron frumos și serviți kutya când s-a răcit complet.

Reteta 5. Kutia funerara cu stafide si prune uscate

orz perlat întreg - 200 g;

zahăr granulat și miere;

30 ml ulei vegetal;

nuci decojite și stafide - 50 g fiecare;

prune uscate - 100 g.

1. Clătiți orzul și înmuiați în apă de băut rece peste noapte. A doua zi, clătiți cerealele. Transferați orzul perlat într-un ceaun, adăugați ulei vegetal, turnați două pahare de apă filtrată și gătiți, îndepărtând periodic spuma. Adăugați sare în terci, opriți focul și gătiți aproximativ o oră până când terciul devine moale.

2. Clătiți fructele uscate și migdalele. Puneți prunele și stafidele în farfurii separate și turnați apă clocotită peste ele. Se lasă la macerat timp de o oră. Înmuiați semințele de mac în apă clocotită. Se înmoaie migdalele timp de zece minute, apoi se îndepărtează coaja, se pun într-o tigaie uscată și se usucă.

3. Scurgeți apa din semințele de mac și zdrobiți boabele într-un mojar. Scurgeți apa din fructele uscate, puneți-le pe un șervețel și uscați. Apoi tăiați fructele uscate în fâșii mici.

4. Puneți semințele de mac, migdalele și fructele uscate în orz perlat, adăugați zahăr și miere. Se amestecă totul bine și se pune la grămadă pe un vas. Decorați kutia și serviți-o rece.

Reteta 6. Kutia de Craciun cu stafide

apă potabilă - trei pahare;

nuci prajite - 100 g;

ulei vegetal - 30 ml;

fructe uscate - 200 g;

apă potabilă - două pahare.

1. Sortați și spălați bine grâul. Înmuiați cerealele timp de câteva ore. Puneți boabele de grâu într-un ceaun, umpleți-le cu apă, adăugați sare și ulei vegetal. Gatiti cerealele aproximativ doua ore.

2. Înmuiați semințele de mac în apă clocotită timp de o oră. Se pune apoi pe o sita si se asteapta pana se scurge toata apa. Se macină semințele de mac într-un blender până devin albe.

3. Peste stafide se toarnă apă clocotită și se lasă la macerat timp de 20 de minute. Apoi scurgeți apa și uscați stafidele pe un șervețel.

4. Clătiți fructele uscate, puneți-le într-o cratiță și umpleți cu două pahare de apă de băut. Pune cratita la foc mic. Din momentul în care fierbe, gătiți uzvarul timp de zece minute. Apoi se răcește până se încălzește, se scurge tot lichidul într-un bol separat și se adaugă miere și se amestecă până se dizolvă complet. Nu aruncați fructele uscate!

5. Puneți boabele de grâu într-un bol și răciți. Adauga la ele nuci tocate si usor prajite, mac ras si fructe uscate tocate din uzvar. Turnați miere uzvar în kutya și amestecați. Decorați kutia cu nuci și fructe confiate.

Reteta 7. Kutia de orez cu stafide si nuci

300 g cereale de orez;

100 g miere lichidă;

250 g - migdale, nuci si alune;

170 g fiecare - stafide și mac.

1. Clătiți bine orezul sub jet de apă și fierbeți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. În același timp, asigurați-vă că nu se transformă într-o masă lipicioasă. Terciul trebuie să fie sfărâmicios.

2. Turnați nucile într-o tigaie uscată și prăjiți ușor. Le curățați și le rupeți în mai multe bucăți.

3. Se toarnă apă clocotită peste semințele de mac și se înmoaie timp de o jumătate de oră. Apoi scurgeți apa și treceți semințele de mac printr-o mașină de tocat carne de două ori sau măcinați în blender.

4. Înmuiați stafidele în apă clocotită timp de o jumătate de oră. Apoi scurgeți apa și uscați stafidele pe un șervețel.

5. Combinați terciul de orez fierbinte cu nuci, stafide și semințe de mac. Dizolvați mierea într-un pahar parțial cu apă caldă și turnați acest amestec peste kutia. Se amestecă, se pune într-o farfurie adâncă, se ornează cu nuci și se răcește complet.

Pentru a preveni transformarea orezului într-o masă lipicioasă, pregătiți kutia din orez lustruit cu bob lung.

Mai întâi turnați puțin mai puțină apă în orez decât este indicat în rețetă. În timp ce gătiți, gustați orezul, dacă mijlocul este umed, mai adăugați puțină apă.

Pentru a face stafidele suculente și moi, asigurați-vă că le înmuiați în apă clocotită.

Pentru kutia, utilizați numai miere lichidă. Dacă mierea ta este confiată, topește-o într-o baie de apă.