Cotletele de pui luxuriante, aromate și gustoase sunt un fel de mâncare preferat atât de adulți, cât și de copii. Cu toate acestea, puțini oameni cunosc istoria acestui fel de mâncare. Inițial, în patria sa, în Franța, „cotelette” era numele pentru o bucată de carne de vită pe coastă.

Mai mult, carnea a fost luată din primele coaste, care sunt cel mai aproape de ceafă. Au fost la grătar. Dar apoi acest fel de mâncare a evoluat ușor, osul a fost aruncat, pentru că fără el carnea este mai ușor de gătit.

Un timp mai târziu, materiile prime de cotlet au fost tocate, iar puțin mai târziu carnea tocată, la care au început să adauge lucruri familiare oricărei gospodine moderne: lapte, pâine, ouă, gris.

Cotletele au venit la Rus sub Petru I. Varianta cu pui a felului de mâncare a apărut puțin mai târziu, sub un alt suveran, Alexandru I, care, în timp ce călătorește prin țară, s-a oprit la taverna lui Pozharsky. Am comandat cotlet de vițel la micul dejun pentru domnitor.

Tipul necesar de carne nu era disponibil și hangiul, temându-se de mânia suveranului, a decis să înșele. Am servit pe masă cotlet de pui pane. lui Alexandru I-a plăcut mâncarea, chiar a fost inclusă în meniul regal.

Prototipul popularelor „cotlet de la Kiev” a apărut în Rusia sub Elizaveta Petrovna, felul de mâncare a fost adus de studenți care au plecat la studii în Franța.

Bucătăria modernă a diferitelor națiuni ale lumii cunoaște multe variații pe tema cotleturilor. În Germania se pregătesc șnițel, în Polonia se gătesc zrazy cu umplutură, în Turcia se gătesc kefta cu miel, iar în Asia, cotleturile cu umplutură de caise – kofta – sunt populare. Vă invităm să faceți cunoștință cu cele mai populare rețete de cotlet.

Cotlet de pui - o reteta delicioasa de cotlet de piept de pui

Această versiune de cotlet de pui se caracterizează prin viteza de preparare și un minim de ingrediente. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, rezultatul este foarte gustos, suculent și apetisant.

Ingrediente:

• 1 piept de pui;
• 2 oua;
• 2 cepe mari;
• făină - aproximativ o jumătate de pahar;
• sare, piper, ierburi aromatice.

Procedura de gatire:

1. Treceți carnea spălată printr-o mașină de tocat carne.

2. Tocați mărunt ceapa.

3. Bateți ouăle în carnea tocată rezultată, adăugați sare și condimente la discreția dvs. Se amestecă totul bine până se omogenizează.

4. După ce s-au format cotlet mici, le tavăm prin făină pe ambele părți. Se prăjesc cotletele într-o tigaie încălzită în ulei vegetal până se rumenesc.

Pentru a îndepărta orice grăsime rămasă, puteți așeza cotleturile pe un prosop de hârtie.

Cum să gătești cotlet tocați de pui?

Această versiune a rețetei de cotlet de pui poate fi considerată o clasică, deoarece este cea mai populară și îndrăgită de majoritatea dintre noi.

Ingrediente:

• 0,7 kg file;
• 0,1-0,15 kg pesmet;
• ¼ linguriță. lapte;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ceapă;
• 1 ou mediu;
• sare si condimente.

Etape de gătit:

1. Împărțiți pesmetul în bucăți cu mâinile sau cu un cuțit și înmuiați în lapte;
2. Măcinați puiul, ceapa curățată, usturoiul și pâinea înmuiată într-o mașină de tocat carne;
3. Adăugați ou, sare, condimente la discreția dvs. și amestecați bine.
4. Cu mainile umede formam mici cotlet, pe care le prajim in ulei vegetal intr-o tigaie incinsa pe ambele parti pana se rumenesc.

Rețetă foto pentru cotlet de pui într-un aragaz lent - pregătirea cotleturilor sănătoase la abur

Într-un aragaz lent puteți pregăti cotlet de pui delicioase, care pot fi considerate în siguranță un fel de mâncare dietetic și oferite copiilor.

Ingrediente:

• 0,3 kg file;
• 2 cepe;
• 40 g gris;
• 1 ou de gaina;
• condimente și sare.

Procedura de gatire:

1. Măcinați fileul cu ceapa curățată într-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, ou, condimente și gris la carnea tocată rezultată. Amesteca totul bine.

2. Adaugam apa in tigaia multicooker, asezam un vas special pentru abur, pe care il ungem cu putin ulei. Puneți cotleturile formate într-un recipient pentru abur și setați cronometrul pentru o jumătate de oră.

3. După acest timp, cotletele sunt gata de mâncare.

Cotlet de pui tocate - foarte gustoase si suculente

O reteta simpla si originala pentru a face cotlet de pui tocat. Al doilea nume este ministerial.

Ingrediente:

• 0,5 kg file;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 2 ouă medii;
• 40-50 g amidon;
• 50-100 g smantana sau maioneza;
• sare, condimente.

Etape de gătit:

1. Tăiați fileul spălat în bucăți mici.
2. Tocați mărunt cățeii de usturoi decojiți.
3. Tăiați mărunt ceapa.
4. Adăugați ouăle, condimentele, ceapa preparată, usturoiul la fileul tocat, amestecați bine.
5. Turnați amidonul în carnea tocată și amestecați din nou. Dacă aveți timp liber, este mai bine să lăsați produsul de cotlet semifinit să se infuzeze în frigider timp de câteva ore. Astfel rezultatul final va fi mai moale și va fi gătit mai repede.
6. Se prăjește într-o tigaie încălzită în ulei de floarea soarelui pe ambele părți timp de 3-4 minute.

Această rețetă aparține bucătăriei belaruse. În patria lor, aceste cotlet sunt numite poetic „floare de ferigă”. Pe lângă cantitatea standard de file de pui (0,7 kg) și ceapă (1-2 buc.), veți avea nevoie de:

• 1 ou;
• 0,1 kg brânză tare;
• 0,1 kg unt;
• pâinea albă de ieri sau veche;
• sare, condimente.

Procedura de gătit cotlet cu branza:

1. Untul moale trebuie amestecat cu branza rasa, rulat in carnati, invelit in folie alimentara si bagat la frigider.
2. Pregătiți carnea tocată trecând fileul și ceapa printr-o mașină de tocat carne.
3. La carnea tocată se adaugă ou, sare și orice condimente sau ierburi potrivite (ceapă, pătrunjel, mărar - cui îi place ce), frământați bine.
4. Pune o cantitate mică de carne tocată pe palmă și pune o bucată mică de brânză și cârnați cu unt în mijlocul turtei rezultate. Acoperiți blatul cu o altă bucată de carne tocată și formați un cotlet de formă ovală.
5. Se prăjește până se rumenește într-o tigaie preîncălzită la foc mare pe toate părțile.
6. Apoi adăugați puțină apă în tigaie, reduceți focul și fierbeți aproximativ 15-20 de minute.

Vă oferim o rețetă grozavă de cotlet suculenți de pui într-un cuptor lent - cotlet 2 în 1: fierte la abur și prăjite în același timp.

Ingrediente:

• file de pui - 1 kg;
• Ceapa - 2 lucruri mari;
  
• Pâine - 150 de grame;
• Ouă - 2 bucăți;
• Lapte - 2/3 pahar multiplu;
• Ulei vegetal - 5 linguri;
  
• Sare - 2 lingurițe nivelate;
  
• Condimente pentru carne - 1 linguriță.

Procedura de gătit cotlet suculenți și gustoși într-un cuptor lent:

1. Înmuiați o pâine tăiată la întâmplare în lapte. În acest moment, trecem puiul și legumele curățate printr-o mașină de tocat carne.

2. Combinați pâinea cu carnea tocată și oul, adăugați sare și condimentele, frământați bine.

3. Formați chiftele din carnea tocată finită. Rulați câteva dintre cotleturile pregătite în pesmet. Adăugați ulei vegetal în vasul multicooker. Setați modul de coacere sau prăjire și așteptați până când uleiul se încălzește. Puneți cotletele pane într-un castron.

4. Pune pe el un recipient pentru abur, uns cu o cantitate minimă de ulei. Puneți cotleturile noastre pe un recipient de plastic și setați cronometrul pentru 25-30 de minute.

5. După 15 minute de la începerea gătitului, cotleturile din vasul multicooker trebuie răsturnate. După bip, dați abur și scoateți-ne cotleturile.

6. La final, am primit 2 feluri de mâncare – cotlet de pui delicioase cu crusta crocantă și cotlet suculenți aburiți.

Reteta de cotlet de pui dietetice - cotlet de pui ideale pentru copii

Cotletele de pui sunt deosebit de populare printre fanii alimentelor dietetice delicioase, mai ales dacă nu sunt prăjite în ulei vegetal, ci aburite. Pentru 1 kg de pui măcinat pregătiți:

• 4 cepe;
• 2 oua;
• 1 cană fulgi de ovăz;
• 1-2 legături de ceapă verde;
• sare, condimente.
• orice legume pentru ornat.

Etape de gătit cotlet dietetic:

1. Trecem ingredientele pentru carnea tocata (ceapa si carnea) printr-o masina de tocat carne. Adăugați ouăle, sare și condimente în carnea tocată după gust. Această rețetă folosește ovăz rulat mai sănătos în loc de ovăz mărunțit. Formarea cotleturilor.

2. Gătiți într-un boiler dublu (multi-cooker) timp de aproximativ o jumătate de oră împreună cu orice legume.

3. Cotleturile pentru dieta de pui incredibil de sănătoase sunt gata!

Cotlet Kiev de pui - incredibil de gustoase!

În ciuda numărului mare de variații, rețeta clasică pentru cotlet Kiev rămâne preferata tuturor, în care trebuie să puneți unt și ierburi în interiorul fileului. Pentru 1 piept de pui veți avea nevoie de:

• 150 g pesmet;
• o grămadă de verdeață;
• 50 g unt;
• 2 oua;
• sare, condimente.

Procedura de gătit pui autentic Kiev:

1. Tăiați untul în cuburi mici cu laturile de 1cm*2cm. Le punem deocamdata la congelator.
2. Taiem fiecare piept pe latime in 2 straturi. Dintr-un sân plin obținem doar 4 bucăți. Pentru a face carnea mai moale, vă sugerăm să bateți ușor fileul rezultat prin folie alimentară.
3. Se adauga sare in fiecare bucata, se aseaza pe margine un bat de unt si ierburi tocate.
4. Rulam rulourile, incepand de la marginea unde este atinsa umplutura cu unt.
5. Pregătiți două recipiente, unul cu pesmet și celălalt cu ouă bătute.
6. Înmuiați rulourile noastre mai întâi în ou, apoi în pesmet. Repetăm ​​această procedură.
7. Puneți viitorul cotlet Kiev, bine pane, la congelator timp de o jumătate de oră.
8. Se prăjește într-o tigaie încinsă în ulei de floarea-soarelui, la foc mare în primele două minute, pentru a forma o crustă, apoi, la foc mic, timp de aproximativ 7 minute sub capac. Datorită dimensiunii lor, nu strică să prăjiți și părțile laterale ale cotleturilor. Punctul culminant al felului de mâncare este untul care se topește, așa că sunt deosebit de gustoși când sunt fierbinți.

Cum să gătești cotlet de pui cu maioneză?

Vrei cotlet delicioase, fragede, care să fie gătite cât ai clipi? Apoi încercați rețeta noastră, în care trebuie să puneți 3 linguri la jumătate de kilogram de file. amidon și maioneză. Toate celelalte ingrediente sunt destul de standard:

• 1 ceapă;
• 2 oua;
• 2 catei de usturoi;
• Condimente și sare.

Etape de gătit:

1. Conform procedurii standard, se prepară carnea tocată măcinând carnea, ceapa și usturoiul. Adăugați ouăle, amidonul, condimentele, maioneza și sare la ele.
2. Frământați carnea tocată aproximativ 5 minute, apoi formați cotleturile și începeți să le prăjiți în ulei vegetal.

Cotlete de pui sănătoase cu fulgi de ovăz

O altă rețetă în care nu cartofii și pâinea sunt cele care adaugă pufos preparatului, ci o jumătate de pahar de fulgi de ovăz. Pe lângă acestea și cele 0,5 kg standard de pui, pregătiți:

• 1 ou de gaina;
• 6 linguri. lapte;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• condimente și sare.

Procedura de gatire:

1. Înmuiați fulgii timp de o jumătate de oră într-un amestec de ou și lapte.
2. Trecem ingredientele pentru carnea tocata printr-o masina de tocat carne: carne, ceapa, usturoi.
3. Amestecați fulgii umflați cu carnea tocată, sare, adăugați boia de ardei, piper și orice alte condimente după gust.
4. Framantam carnea tocata timp de 3-5 minute.
5. Se prăjește într-o tigaie încinsă pe ambele părți, mai întâi la foc mare pentru a forma o crustă, apoi se reduce și se acoperă cotleturile cu un capac, se fierbe până când sunt fierte.

Cotlet pufoase tocate de pui cu gris

Sperăm că nu vă deranjează să experimentați și să încercați o varietate foarte reușită de cotlet de gris. Pentru 1 kg de carne tocată veți avea nevoie de 150 g, și în plus:

• 3 oua de gaina;
• 3 cepe;
• 3 catei de usturoi;
• 100 g smântână sau maioneză;
• Sare, ierburi, condimente.

Etape de gătit cotlet cu gris:

1. Preparam carnea tocata din usturoi, ceapa si carne folosind un blender sau masina de tocat carne.
2. Dacă doriți, adăugați ierburi tocate.
3. Se bat ouăle, se adaugă grisul, condimentele, sarea, smântâna/maioneză. Se amestecă și se lasă să stea cel puțin o jumătate de oră.
4. Se prăjește într-o tigaie fierbinte pe ambele părți. Dacă doriți, puteți pre-pâine cotleturile în pesmet sau făină.

Cotlete fragede de pui cu amidon

Amidonul permite cotletelor sa se prajeasca si sa nu fie uscate iti oferim, in opinia noastra, cea mai reusita varianta cu acest aditiv; Pe lângă pui (0,5-0,7 kg), ceapă (1-2 buc) și câteva ouă deja familiare din alte rețete, veți avea nevoie de:

• smântână - 1 lingură;
• amidon de cartofi - 2 linguri;
• condimente, sare, ierburi.

Procedură:

1. Tăiem fileul și ceapa în bucăți mici sau folosim o mașină de tocat carne sau blender pentru a face carne tocată din ele;
2. Adăugați smântână, ouăle, amidonul, ierburile tocate mărunt, ceapa și sare dacă doriți.
3. Se amestecă și se lasă aproximativ o jumătate de oră.
4. Se formează cotlet și se prăjesc în ulei.

Cotlet de pui cu ciuperci

Cu un aditiv de ciuperci, orice rețetă de cotlet își va dobândi propria coajă, un gust interesant și suculent. Alege varianta de cotlet care iti place din acest articol, adauga la ele 300-400 de grame de champignon.

Buna din nou!! Să vorbim astăzi despre un fel de mâncare care este familiar tuturor și este un produs frecvent al oricărei mese. Acestea sunt fragede și gustoase cotlet. Desigur, există multe tipuri de acest produs și carne și pui și pește și legume. Dar astăzi vom vorbi despre cotlet de pui.

Această opțiune este cea mai simplă și preferata mea. Întreaga mea familie este încântată de acest preparat și gătesc și astfel de cotlet suculenți de sărbători. In aceasta reteta pieptul de pui iese foarte fraged si, inca o data, foarte suculent.

Noi vom avea nevoie:

3 buc. file de pui (aproximativ 700 gr.)

2 ouă medii

1 ceapă medie

4 linguri. l. amidon de cartofi sau de porumb

4 linguri. l. smântână

sare, piper dupa gust

METODA DE GATIRE:

1. Spălați fileul de pui, îndepărtați oasele și tăiați în bucăți mici.

2. Curățați și tocați mărunt ceapa.

3. Amestecați fileul de pui tocat cu ceapa și oul, amestecând bine.

4. Adăugați amidon, sare și piper.

5. Adaugati smantana si amestecati totul bine.

6. Turnați 3-4 linguri într-o tigaie încălzită. l. ulei vegetal. Folosiți o lingură pentru a scoate carnea tocată pregătită și puneți-o în ulei vegetal încălzit. Folosind aceeași lingură, dați o formă cotletelor - aplatizați-le ușor deasupra și nivelați-le pe laterale. Se prăjește la foc mediu până se rumenește (aproximativ 2 minute) pe fiecare parte.

7. Acoperiti apoi vasul cu un capac, reduceti focul si mai lasati sa stea inca 5 minute, avand grija sa nu se arda clatitele de pui.

8. Al nostru cotlet de pui „Tandrețe” gata. Serviți-le cu castraveți proaspeți și roșii. Bucura-te de masa ta!!

Reteta de cotlet de pui tocat cu fotografii pas cu pas

Această opțiune este cea mai populară, rapidă și satisfăcătoare. Pentru a diversifica felul de mâncare, puteți face diferite pane, umpluturi interesante și adăugați condimente. În aceeași metodă, voi lua în considerare varianta clasică de gătit.

Noi vom avea nevoie:

Pui tocat - 500 gr.

pâine - 200 gr.

lapte cald - 1/2 cană

unt - 6 linguri. l

pesmet - 0,5 căni

usturoi - 1 catel

sare și piper - după gust

METODA DE GATIRE:

1. Toarnă lapte cald peste pâine până se înmoaie complet.

2. Combinați carnea tocată cu usturoiul, pâinea preparată, sare și piper. Amesteca totul bine.

Așa arată felul nostru de mâncare finit, iar dacă decorezi totul cu ierburi, nu va fi doar gustos, ci și frumos și sănătos. Apropo, puteți servi orice garnitură: piure de cartofi, hrișcă, paste și orez.

Cotlet suculenți de pui cu brânză

Acum ne vom pregăti preparatul din carne cu brânză înăuntru și o vom face foarte simplu. Luați și ascundeți o bucată de brânză tare în mijlocul cărnii tocate. În timpul prăjirii, brânza se va topi și va deveni un adaos plăcut la componenta de carne. Și dacă adăugați verdeață, umplutura va fi și mai gustoasă.

Noi vom avea nevoie:

pui (file) - 300 gr.

ou - 1 buc.

pâine albă sau pâine - 50 gr.

lapte - 50-80 ml

brânză - 50 gr.

sare, piper - după gust

pesmet - 30-50 gr.

ulei vegetal - 50-80 ml

METODA DE GATIRE:

1. Înmuiați pâinea sau pâinea în lapte.

2. Brânza trebuie tăiată în bucăți mici.

3. Tăiați fileul în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne sau măcinați în blender. De asemenea, puteți lua imediat carne tocată gata preparată.

4. Stoarceți pâinea, adăugați în carnea tocată, bateți oul, sare, piper, amestecați.

5. Ciupiți o bucată mare din carnea tocată finită, formați un tort plat și puneți o porție de brânză în centru.

6. Fixăm marginile și ascundem complet umplutura. Rulați generos cotletul în pesmet și apoi faceți mai multe pregătiri.

7. Prăjiți preparatele noastre în ulei încălzit până se rumenesc pe fund, aproximativ 5 minute.

9. Preparatul nostru aromat și apetisant este gata. Se serveste cald!!

Cotlet de pui din piept de pui într-o tigaie

Dacă ai piept de pui și nu știi ce să gătești, atunci această opțiune este doar pentru tine. Acest fel de mâncare este sănătos și simplu și le place tuturor fără excepție.

Noi vom avea nevoie:

piept de pui, file - 1 mediu

ceapa - 2 buc.

pâine - jumătate de pâine

lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 1 lingură. 1,5%

făină - 50 gr.

ou - 1 buc.

câțiva căței de usturoi

verdeata dupa gust

ulei vegetal

METODA DE GATIRE:

1. Spalam pieptul, indepartam pielea, il indepartam de pe oase si il taiem cubulete.
2. Se toacă ceapa, se stoarce usturoiul, se adaugă la fileul de pui. Sare si piper.
3. Se macină pâinea, se adaugă lapte, se lasă să stea puțin.
4. Adăugați oul în carnea tocată, stoarceți pâinea și adăugați-o și ea. Amesteca totul bine.
5. Adăugați ierburile tocate, lăsați carnea tocată să fiarbă 15 minute și începeți să prăjiți.

Felul finit poate fi servit atât cald, cât și rece.

Cotleturile de pui din file de pui sunt fragede. Reteta video

Aceasta reteta este asemanatoare cu cele anterioare, insa preparatul cu carne va avea un gust cremos.

Veți avea nevoie de: 1 kg. pui tocat, 1 buc. ceapă, 1 ou, 1 lingură. lapte, 3 felii de pâine albă, 100 gr. unt, sare, piper negru, pesmet.

Și uită-te la metoda de gătit video reteta:

Cotlet de pui cu dovlecel la cuptor

Dacă doriți să vă diversificați puțin dieta, atunci faceți o opțiune universală și de vară pentru orice sărbătoare, se dovedește a fi o gustare foarte bună.

Noi vom avea nevoie:

dovlecel - 200 gr.

pui tocat - 800 gr.

mărar, coriandru, pătrunjel - după gust

ceapa - 1 buc.

ou - 1 buc.

piper, sare - după gust

ulei vegetal

METODA DE GATIRE:

1. Razi ceapa si dovlecelul pe razatoarea fina.

2. Luați carne tocată gata preparată sau pregătiți-o singur, mai bine din file de pui, trecând-o printr-o mașină de tocat carne.

3. Adăugați un ou la carnea tocată.

4. Taiati verdeata cat mai fin, adaugati in carne, sare si piper.

5. Amestecați toate ingredientele împreună cu dovlecelul și ceapa. Formarea cotleturilor. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și așezați preparatele noastre. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade si se fierbe 20-25 de minute.

6. Decorați vasul cu frunze de salată verde și legume proaspete și serviți.

Cotlet de pui tocat cu gris reteta cu foto

In versiunile anterioare am folosit paine, in aceasta reteta ne vom lipsi de ea, dar adaugam gris. Clatitele vor deveni suculente si crocante.

Noi vom avea nevoie:

Pui tocat - 500 gr.

Griș - 3 linguri. l.

Ceapa - 1 buc.

Verzi - 2-3 ramuri

Ou - 1 buc.

Muștar - 1 lingură. l.

Unt - 30 gr.

Făină - pentru pane

Sare, piper - după gust

Ulei vegetal - pentru prajit

METODA DE GATIRE:

1. Tocați ceapa, untul, ierburile. Adăugați la carnea tocată, spargeți oul acolo, adăugați sare, adăugați muștar, amestecați totul bine. Adăugați grisul cu condimente și amestecați din nou.

2. Cu mainile umede ne formam bucatile, le painem in faina de grau pe toate partile, scuturam excesul.

3. Se prăjește în ulei rafinat încins până devine crustă pe ambele părți.

4. Serviți cu orice garnitură și murături.

Cotlete de pui tocate cu fulgi de ovaz intr-un aragaz lent

Această opțiune este ideală pentru micul dejun sau prânz, precum și pentru persoanele care se grăbesc să ajungă la un antrenament. 😎 Acest fel de mâncare poate fi făcut cu orice combinație dintre legumele tale preferate.

Noi vom avea nevoie:

File de piept de pui – 700 gr.

Fulgi de ovăz gătiți lung – 200 gr.

Morcovi – 1 buc.

Ceapa - 1 buc.

Ouă de pui - 1 buc.

Condimente, usturoi - după gust

Sarat la gust

METODA DE GATIRE:

1. Tocați fileul de pui în tocat.

2. Măcinați ceapa și morcovul într-un blender. Adăugați toate ingredientele în carnea tocată.

3. Amesteca totul bine.

4. Formați bile cu mâinile umede și puneți-le pe grătarul pentru multicooker.

5. Gătiți în modul „Abur” timp de aproximativ 30 de minute. Serviți cu orice sos.

Cotlete de pui tocate la cuptor cu sos

Acum să facem o adevărată capodopera culinară într-un sos cremos cu ciuperci.

Noi vom avea nevoie:

File de pui - 1/2 kg

Ouă de pui selectate- 1 ou

Ciuperci proaspete - 300 gr.

Smântâna are 20-30% grăsime- 60 gr.

Maioneză - 1 pachet

Brânză „rusă”- 180 gr.

Sare - 2/3 linguriță.

Pudră de piper negru- 1/2 lingurita.

Usturoi - 1-2 catei

Ceapa - 1/2 cap

METODA DE GATIRE:

1. Tăiem ciupercile și ceapa decojite și spălate în bucăți foarte mici, sau le tocăm mărunt cu ajutorul unui tăietor de legume sau al blenderului, dar nu în piure, ci bucăți.
2. De asemenea, tăiem cu mâna fileul de pui în bucăți mici, încercând să-l tăiem cât mai mic.
3. Amestecați ciupercile, ceapa și carnea într-un castron comun și bateți într-un ou, și adăugați, de asemenea, sare, piper și usturoi zdrobit.
4. Se amestecă bine carnea tocată și se adaugă smântână bogată în ea pentru ca vasul să fie suculent.
5. Din masa rezultată formăm bile ovale mici și pline, le așezăm pe rânduri pe o tavă de copt unsă și apoi le îmbrăcăm generos cu maioneză.
6. Trebuie să coaceți chiftelele timp de 20 de minute la 190 o C, apoi să le stropiți cu brânză rasă și să mai gătiți vasul pentru încă 5 minute.
7. În timp ce vasul se pregătește, amestecați un sos gros din smântână (140 g) și bulion de carne (1 lingură). Dacă este necesar, adăugați sare în sos și adăugați ierburi.
8. Puneți chiftelele finite pe o farfurie și turnați sosul. Poftă bună!!

Cotlete de pui tocate dietetice aburite într-un cuptor cu aburi

Dacă ne aburiți chiftelele, felul de mâncare se va dovedi sănătos și dietetic. Și această opțiune este foarte bună pentru copii, așa că mamele iau notă.

Noi vom avea nevoie:

Piept de pui - 700 de grame

Smântână - 1 lingură. linguriţă

Lapte - 100 mililitri

Ou - 1 bucată

Biscuiți de pâine albă - 100 de grame

Ceapa - 1 bucata

Usturoi - 1 catel

Sarat la gust

Piper - după gust

METODA DE GATIRE:

1. Pregătiți pui tocat. Înmuiați pâinea în lapte, stoarceți-o, adăugați-o în carnea tocată.

2. Razi ceapa si usturoiul pe razatoarea fina. Adăugați la carne.

4. Formați clătite din masa de carne și puneți-le la băutură. Pentru a preveni lipirea cărnii de mâini, înmuiați-le în apă rece. Închideți cuptorul cu un capac și gătiți chiftelele timp de 25-30 de minute. După care pot fi servite pe masă.

Sfaturi și trucuri pentru a face cotlet de pui

Și în încheierea articolului, aș dori să dau câteva sfaturi despre prepararea acestui delicios fel de mâncare din carne:

1. Carnea tocată se prepară cel mai bine manual, folosind un cuțit. Trebuie să tăiați fileul de pui în fâșii pe lungime și apoi să le tăiați în cruce în cuburi. Cuburile ar trebui să fie cât mai mici, aproximativ un centimetru cu centimetru. Dacă aveți un robot de bucătărie în bucătărie, puteți face carne tocată tocată mecanic.
2. Dacă vă place aroma puiului din vasul finit, nu tăiați fileul prea fin. Dar rețineți că puiul tăiat prea mare nu va fi gătit.
3. Dacă carnea tocată se dovedește a fi foarte lichidă, nu vă faceți griji, adăugați câteva linguri de făină și situația se va corecta.
4. Adăugați ceapă sau usturoi și diverse condimente la carnea tocată, acest lucru vă va face chiftelele cu adevărat gustoase și suculente.

Cu stimă, Tatyana Kashitsina.

Dacă există un fel de mâncare universal cu carne, acestea sunt cotlet. De exemplu, cotletele de pui tocate, care ies mereu fragede și aerisite și sunt ideale pentru orice garnitură. În plus, există multe rețete de cotlet de pui tocate!

Cotleturile de pui tocate sunt un fel de mâncare dietetică delicată dacă le aburiți și folosiți ca bază piept de pui tocat.

Cum să gătești cotlet tocați de pui?

Pentru gatit cotlete de pui tocate Puteți folosi fie carne tocată gata preparată, fie a dvs. Carnea tocată de casă este de obicei de o calitate superioară decât carnea tocată cumpărată din magazin, plus că nu folosește diverși aditivi. Cotleturile de pui tocate pot fi preparate după o varietate de rețete - prăjite în ulei vegetal, coapte la cuptor și, în final, o opțiune dietetică - aburite. Deoarece carnea de pui este ușor digerată și absorbită, cotleturile de pui la abur sunt considerate felul de mâncare cel mai dietetic.

Pentru ca cotleturile de pui tocate să fie puternice, nu uitați să „bateți” mai întâi puiul tocat pentru cotlet - pentru a face acest lucru, luați carnea tocată din bol cu ​​o mână și aruncați-o cu forță înapoi. Puteti pune si o bucata de unt in centrul fiecarui cotlet, astfel incat sa iasa pufoase si suculente.

Retete de cotlet de pui tocate

Cotlete de pui tocate.

Ingrediente: 1 kg pulpă de pui, lapte, 200 g pâine albă, 2 cepe, 2 ouă, 1 lingură. patrunjel, gris sau faina, ulei vegetal, piper negru macinat, sare.

Mod de preparare: taiati ceapa si carnea de pui in bucatele, treceti totul printr-o masina de tocat carne sau macinati cu un blender. Tăiați crusta de pe pâine și înmuiați pesmetul în lapte cald, stoarceți, adăugați puiul tocat. Bateți ouăle, tocați mărunt pătrunjelul, adăugați la carnea tocată, sare, piper și amestecați. Formați cotlet, rulați fiecare în gris sau făină. Se incinge tigaia, se toarna uleiul, se aseaza cotleturile, se reduce focul la mediu si se acopera cu un capac. Se prăjește pe o parte până devine crustă, apoi pe cealaltă, se adaugă puțină apă și se fierbe până când este gata.

Cotlete de pui tocate cu branza.

Ingrediente: 1 kg pui tocat, 1-2 cepe, 1 ou, 200-300g branza, sare, piper, gris sau pesmet.

Mod de preparare: se pregateste carnea tocata pentru cotlet din pui tocat, ceapa tocata, ou, sare si piper, se amesteca bine. Răziți brânza. Din carnea tocată se formează prăjituri mici, se pune o lingură de brânză rasă în mijlocul fiecăreia, se pliază marginile în sus, se rulează prăjiturile în pane. Se prăjesc cotletele în ulei vegetal.

Cotlete de pui tocate cu ciuperci.

Ingrediente: 1 kg carne tocată, 400 g ciuperci, 4 ouă, jumătate de pahar de lapte, pesmet, 100 g unt, 100 g ghee, sare.

Mod de preparare: se toaca marunt ciupercile si se prajesc in unt. În loc de ciuperci proaspete, puteți lua cele uscate - în acest caz ar trebui să fie înmuiate timp de o jumătate de oră, fierte și apoi doar prăjite. Pregătiți carne tocată pentru cotlet din pui tocat, lapte, ouă și sare. Formați prăjituri din carne tocată, puneți deasupra o lingură de umplutură de ciuperci, prindeți marginile pentru a forma cotleturi alungite, rulați prin pesmet, scufundați în ou bătut și din nou pâine. Se prăjesc cotletele în unt topit.

Cotlete de pui tocate cu branza de vaci.

Ingrediente: 500g pui tocat, 200g branza de vaci, 50g smantana, 1 ou, 1 ceapa. 2 catei de usturoi, 3 linguri. marar tocat, sare, piper, fulgi de porumb (neindulci) pentru pane.

Mod de preparare: amestecati carnea tocata cu branza de vaci, smantana, ou, marar, usturoi si ceapa tocate, sare si piper. Formați cotlet, rulați în fulgi de porumb, prăjiți 5 minute pe fiecare parte în ulei vegetal.

Serviți cotlet tocați de pui cu salată de legume proaspete, piure de cartofi, hrișcă, orez sau paste. Puteti servi cotletele cu smantana, maioneza, ketchup sau orice alt sos dupa gust.

Cotletele de pui tocate sunt una dintre principalele feluri de mâncare din dieta familiei mele. Toată lumea îi iubește, mai ales copiii. De aceea colectez și încerc diferite rețete.

Multe gospodine s-au convins deja de simplitatea acestui fel de mâncare. La urma urmei, seara după muncă, pregătirea cotleturilor delicioase și suculente cu o garnitură pentru cină nu va dura nici măcar o jumătate de oră, cu condiția ca carnea tocată să fie deja decongelată.

Dar pentru a face cotleturile gustoase, trebuie să alegeți carne proaspătă (de preferință piept) de pui. Carnea trebuie să fie moale, cu o culoare și un miros natural. Pentru ca carnea tocată să fie mai puțin grasă, ar trebui să îndepărtați pielea păsării.

Cum să gătești cotlet de pui într-o tigaie fără făină și pâine, astfel încât să fie suculenți?

Aceasta este o rețetă clasică de preparare a cotleturilor de carne tocată, pe care chiar și un bucătar începător le poate gestiona. Conține o cantitate minimă de ingrediente. Dar există un secret care le face foarte pufoase și aerisite. Care? Citește mai departe!

Noi vom avea nevoie:

• pui tocat - 1 kg;
• ceapa - 1 buc.;
• ouă - 2 buc.;
• sare piper;
• ulei vegetal.

Preparare:

Acesta este secretul tandreței și aerului cotletelor noastre!

Reteta de file de pui cu lapte si paine

Îmi place foarte mult această rețetă. Cotleturile sunt foarte suculente datorită laptelui și pâinii din compoziție și proaspete datorită verdețurilor. Aroma de la ele este pur și simplu incredibilă. Prânz sau cină grozav pentru întreaga familie!

Noi vom avea nevoie:

• file de pui – 0,5 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• lapte - 0,5 căni;
• pâine - 4 felii;
• ou – 1 buc.;
• verdeaţă;
• sare, piper, usturoi după gust;
• ulei vegetal.

Preparare:

1. Măcinați fileul de pui într-o mașină de tocat carne.
2. Tăiați ceapa.

Dacă nu vă place ceapa în cotlet, măcinați-le cu o mașină de tocat carne sau un blender. În felul acesta nu se va simți deloc în farfurie, dar îl va face foarte suculent!

Dacă carnea tocată iese prea groasă, adăugați puțin lapte sau apă.

Cum să prăjiți cotlet tocați cu cartofi?

Adăugarea de umplutură de legume la cotlet este foarte, foarte populară. Și din motive întemeiate! La urma urmei, în acest fel obții un preparat complet și foarte satisfăcător, după care nu vei mai vrea să mănânci curând.

Această rețetă folosește cartofi cruzi, pe care nici măcar nu îi vei simți în vasul finit. Și veți obține ei înșiși mult mai multe cotlet decât dacă le-ați găti doar din carne tocată.

Noi vom avea nevoie:

• pui tocat - 1 kg;
• cartofi - 0,5 kg;
• ou – 1 buc.;
• smântână 10% - 0,5 căni;

Preparare:

Cotlete fragede cu cartofi fierti, prajite in tigaie

La carnea tocată puteți adăuga nu numai cartofi cruzi, ci și fierți. Un alt mod minunat de a pregăti acest fel de mâncare.

Cartofii, ca și în rețeta anterioară, nu se simt deloc, așa că nici nu trebuie să ne spuneți ce ați adăugat la cotlet, pentru că nimeni nu va ghici.

Noi vom avea nevoie:

• pui tocat - 1 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• ou – 1 buc.;
• cartofi - 0,5 kg;
• lapte – 1 pahar;
• sare, piper, ulei vegetal.

Preparare:

Cum să gătești delicios zrazy din pui tocat în sos

Aceste cotlet pur și simplu nu pot da greș! Cu siguranță ies foarte suculenți, deoarece se fierb în sos.

Acest minunat fel al doilea se potrivește perfect cu cereale, deoarece garnitura poate fi turnată cu sos și nu va fi uscată. În general, recomand cu siguranță gătitul!

Noi vom avea nevoie:

• pui tocat - 800 g;
• ceapa – 2 buc.;
• ouă – 3 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• pasta de tomate;
• sare piper;
• ulei vegetal.

Preparare:

Cum să faci cotlet suculenți de pui cu dovlecei

Acest fel de mâncare este deosebit de important vara. Iubesc foarte mult dovleceii, sunt deliciosi si ieftini. Încerc să le folosesc în diferite feluri de mâncare, fie el sau... Cotleturile de pui nu au făcut excepție!

Dacă sunteți, ca și mine, un fan al acestei legume, atunci nu ezitați să prăjiți zrazy cu dovlecel conform acestei rețete.

Noi vom avea nevoie:

• piept de pui sau carne tocată;
• dovlecel – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ou – 1 buc.;
• făină - 1,5 linguri;
• sare, piper, ulei vegetal.

Preparare:

Carnea tocată va deveni lichidă din cauza dovleceilor, nu e nimic rău în asta!

Grechaniki în sos de piept de pui cu hrișcă

O altă opțiune grozavă pentru cotlet este hrișca. Aceasta este doar o combinație de garnitură și carne într-un fel de mâncare. Vă vor ajuta să vă diversificați meniul zilnic. Și cu siguranță nu te vor lăsa indiferent, pentru că sunt preparate simplu, iar datorită sosului se dovedesc a fi foarte suculente și satisfăcătoare.

Noi vom avea nevoie:

Preparare:

Videoclip despre prepararea cotleturilor pufoase cu fulgi de ovaz si amidon

Fulgii de ovăz se umflă pe măsură ce se gătesc și fac aceste cotlet de pui incredibil de pufoase și aerisite. O alternativă excelentă pentru a înlocui pâinea sau făina într-un vas.

Noi vom avea nevoie:

• pui tocat - 500 g;
• ceapa - 1 bucata;
• fulgi de ovaz - 0,5 cani;
• lapte - 0,5 căni;
• amidon - 1 lingura;
• sare, piper, condimente dupa gust.

Preparare:

Cel mai delicios zrazy făcut din carne tocată cu brânză înăuntru

Una dintre rețetele preferate ale familiei mele este cotleturile cu brânză. Acesta este un fel de mâncare foarte simplu, dar în același timp original. Copiilor le place mai ales. Când este fierbinte, brânza se întinde în interior, ceea ce arată foarte apetisant.

Noi vom avea nevoie:

• pui tocat - 1 kg;
• pâine - 4 bucăți;
• lapte - 0,5 căni;
• ou - 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• sare, condimente;
• ulei vegetal.

Preparare:

Cotlet cu branza de vaci dupa o reteta simpla

Acesta este un fel de mâncare grozav pentru cei care își urmăresc dieta. Nu se simte branza de vaci in compozitie, dar face mancarea suculenta si se topeste in gura.

Noi vom avea nevoie:

• file de pui – 450 g;
• brânză de vaci - 60 g;
• ceapa – 1 buc.;
• proteine ​​– 2 buc;
• sare, condimente.

Preparare:

Desigur, baza de cotlet delicioase este puiul, dar nu uitați de ouă, pâine și ceapă. Gustul felului de mâncare depinde și de calitatea acestora. Vă voi spune despre câteva secrete culinare pentru prepararea cărnii tocate perfecte:

• Ouăle din cotlet sunt o verigă de legătură, fără de care se vor despărți atunci când se prăjesc, dar nu ar trebui să adăugați prea mult, deoarece ouăle adaugă rigiditate preparatului finit.
• Pâine. Rețeta clasică folosește pâine, sau mai bine zis pesmetul ei, alb, înmuiat în lapte. Dar puteți adăuga și biscuiți. Există o părere că biscuiții absorb umezeala și adaugă suculenta cotletelor. Dar există bucătari care adaugă amidon, fulgi de ovăz și făină de grâu. Alegerea aici este nelimitată!
• Ceapa adaugă un gust picant și, bineînțeles, suculenta cărnii tocate. Ceapa poate fi tocata marunt, sau o puteti rade sau face piure intr-un blender. Se mai poate adauga ceapa cruda sau putin prajita. Vă pot spune din experiență că ceapa este esențială în acest fel de mâncare. Și, în ciuda faptului că multor oameni nu le place, în starea sa de bază nu se observă deloc în felul de mâncare finit.
• Trebuie să gătiți cotletele într-o tigaie încinsă în ulei încins, apoi se vor prăji repede, formând o crustă aurie. Astfel preparatul nostru va rămâne suculent. Apoi ar trebui să le aduceți la dispoziție la foc mic sub capac.

Asta e tot, prieteni! Ne vedem curand si pofta buna!

Destul de des mâncăm cu toții acasă cotlet. Se fac destul de repede, gustoase și comode - vrei să le mănânci imediat, vrei să le mănânci reci, le poți duce la serviciu sau să faci sandvișuri. Nu trebuie să vă gândiți mult la ce garnitură va merge cu ei, deoarece aproape oricine o va face.

Dar cel mai adesea, cotletele sunt făcute din carne tocată, lăsând în urmă pe nedrept cotlet de pasăre. Iată una dintre opțiunile de gătit.

Ingrediente pentru cotlet de pui:

• Pui tocat. 600 gr.
• Ceapă. 2-3 cepe mici.
• Pâine uscată. 3-4 bucăți.
• Ou. 1 BUC.
• Lapte sau smântână sau apă.
• Sare. Gust.
• Piper negru proaspăt măcinat. Gust.
• Legume și unt pentru prăjit

Gătitul cotlet de pui.

Câteva cuvinte despre carnea tocată.

Carnea tocată este cel mai bine preparată singur, desigur. Mulți oameni folosesc adesea doar carne de piept de pui. Desigur, necesită cea mai mică cantitate de tam-tam, dar fac cotleturile cele mai uscate. Pentru mine, este mai convenabil și cel mai bine să fac cotlet din pulpele de pui. Există, de asemenea, puțină agitație cu ele - cu excepția, poate, tăierea osului, dar cotleturile din această carne se dovedesc fragede, gustoase și nu uscate. Puteți, desigur, să luați calea celei mai puțin rezistente și să cumpărați carne tocată gata preparată, dar în acest caz s-ar putea să întâlniți o situație în care o cantitate imensă de piele de pui intră în carnea tocată. Ca urmare, în carnea tocată există multă grăsime, care este redată într-o tigaie, iar cotleturile „plutesc” în grăsime. Deci ar trebui să cumpărați carne tocată numai în locuri de încredere. Dar, în orice caz, este mai bine să nu fii leneș și să o faci singur.
Datorită faptului că nu departe de casă există o măcelărie foarte bună, iar vânzătorii nu se zgârcesc cu carnea tocată, în acest caz carnea tocată este cumpărată, dar foarte, foarte demnă.

Deci, dacă nu aveți carne tocată gata preparată, atunci luați-o, curățată de oase. carne de puiși treceți-l printr-o mașină de tocat carne sau tocați-l într-un blender. Dacă carnea tocată este deja pregătită - cumpărată sau preparată singur - atunci:

1. Pâinea uscată se pune în vasul blenderului și se umple cu aproximativ o jumătate de pahar de lapte/smântână/apă - evidențiați ce este necesar.
2. Tăiați ceapa și aruncați-o acolo

Adăugați sare, piper, ou în vasul blenderului

Porniți blenderul la viteză maximă și măcinați totul împreună într-un fel de masă lichidă.

Fotografia arată că toate ingredientele zboară în jurul bolului blenderului.

Ne străduim să realizăm ceva similar:

După aceasta, adăugați carnea tocată în amestecul ceapă-pâine și porniți din nou blenderul, dar nu la viteză turbo, ci la viteză mică. Scopul principal este să amestecăm totul bine și să batem din nou carnea tocată.

Carnea tocată a fost special făcută destul de lichidă. În acest caz, cotleturile devin suculente, iar după răcire nu își pierd sucul și moliciunea. Oarecum asemănător cu un sufle de pui dens, dar fraged.

Datorită faptului că carnea tocată se dovedește a fi destul de lichidă, nu se va putea forma cotlet cu mâinile. Așa că puneți carnea tocată în tigaie cu o lingură. Nu încercați să puneți cât mai multă carne tocată într-o tigaie. Lăsați spațiu între cotlet - este mai bine să prăjiți carnea tocată în 2 reprize.