Castraveții și roșiile merg bine împreună vara, mulți oameni fac tot felul de gustări din ele. Cu toate acestea, zilele de vară se încheie rapid și trebuie să așteptați aproape un an întreg înainte de a putea gusta din nou tratarea cu roșii-castraveți. Dar nu ar trebui să lâncezi atât de mult când salatele de roșii și castraveți pot fi închise pentru iarnă. Aceste preparate pot fi servite ca o gustare independentă, pot completa alte feluri de mâncare și chiar pot fi folosite în locul unei garnituri. Vă aducem în atenție rețetele pentru 7 dintre cele mai reușite, după părerea noastră, rețete de salate de iarnă făcute din aceste legume disponibile.

Secrete culinare

Nu vrem să vă plictisim prea mult, dar tot trebuie să vă dăm câteva sfaturi despre pregătirea salatelor de castraveți și roșii pentru iarnă. La urma urmei, nimeni nu vrea ca munca lor să se ducă la gunoi.

• Încercați să expuneți legumele proaspete unui tratament termic minim. Apoi își vor păstra gustul proaspăt și aroma de vară.
• Prin reducerea timpului de gătire al produselor, reduceți astfel termenul de valabilitate al acestora. Daca nu poti depozita toate preparatele in frigider si nu ai pivnita rece, nu te poti lipsi de a steriliza salata in borcane.
• Daca vrei sa eviti sterilizarea, alege retete in care legumele sa fie fierte minim 10 minute. În acest caz, de asemenea, nu este recomandat să vă zgarciți cu ulei, oțet, sare și zahăr - ele ajută alimentele conservate să nu se strice mult timp.
• Indiferent de metoda de preparare a salatei de rosii si castraveti, borcanele pentru aceasta trebuie sterilizate, iar capacele trebuie fierte.
• Pentru multe salate care sunt făcute pentru iarnă, puteți folosi castraveți prea mari, dar trebuie curățați de coajă și semințe mari.
• O salată de iarnă poate fi făcută nu numai din roșii roșii, ci și din roșii verzi.
• În magazinele culinare și punctele de vânzare cu amănuntul destinate grădinarilor, puteți găsi echipamente care ușurează mult conservarea acasă. Acestea sunt capacele pe tigăi pentru sterilizarea cu abur a mai multor conserve deodată, clești culinari pentru a scoate borcanele de salată dintr-o tigaie după sterilizare și alte lucruri mici utile.
• Puteți închide conservele nu numai cu capace speciale, care sunt rulate cu o cheie. Capacele metalice cu înșurubare sunt ușor de utilizat și asigură aceeași etanșeitate. Doar nu vă confundați: diferite tipuri de capace se potrivesc diferitelor tipuri de borcane.
• Vă rugăm să rețineți: în rețetele de preparate de casă pentru iarnă, se obișnuiește să se indice greutatea legumelor în formă decojită.

O salată de castraveți și roșii se va dovedi delicioasă fără a adăuga alte legume, dar atunci când o pregătiți pentru iarnă, aceste ingrediente sunt adesea suplimentate cu piper, varză, dovlecel, usturoi, morcovi și ceapă.

Salată Balaton de roșii brune și castraveți

Ce ai nevoie (pentru 1 litru):

• roșii brune sau verzi – 0,75-0,8 kg;
• castraveți – 0,75-0,8 kg;
• ceapa - 0,4 kg;
• usturoi – 5 catei;
• mărar și pătrunjel proaspăt – 50 g fiecare;
• piper negru măcinat – 5 g;
• sare - 10 g;
• oțet 9 la sută (de masă) – 60 ml;
• ulei vegetal - 80 ml.

Cum să gătească:

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, castraveții în jumătate de cercuri, roșiile în felii înguste.
2. Turnați ulei în tigaie, puneți ceapa în ea.
3. Se rumenește la foc mediu, se reduce intensitatea flăcării.
4. Adăugați castraveții, roșiile, sare și piper, turnați oțet. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
5. Puneți usturoiul și ierburile tocate în tigaie. Continuați să gătiți timp de 10 minute.
6. În timp ce se pregătește salata, pregătiți borcanele și capacele.
7. Puneți gustarea în borcane și rulați-le. Unii oameni sfătuiesc să îl sterilizeze cu 8-10 minute înainte de rulare, dar credeți-mă, acest lucru este inutil - după o jumătate de oră de gătit, salata stă perfect la temperatura camerei și fără sterilizare suplimentară.

Va fi mai bine dacă oferiți salatei posibilitatea de a se răci într-o baie de aburi. Pentru a face acest lucru, întoarceți borcanele și acoperiți-le cu un hanorac (sau jachetă de puf, pătură). În astfel de condiții, are loc o conservare suplimentară, ceea ce nu este de prisos. Salata poartă numele lacului Balaton, care se află în Ungaria - rețeta sa a fost inventată de localnici.

Vă invităm să aflați și alte rețete . Acolo vei gasi doua variante ale acestei gustari cu castraveti.

Salata de castraveti si rosii tocate in stil georgian

Ce aveți nevoie (pentru 1,5 l):

• castraveți – 2 kg;
• roșii coapte – 0,5 kg;
• usturoi - 10 catei;
• coriandru proaspăt – 50 g;
• coriandru măcinat – 5 g;
• ardei roșu măcinat (iute) – 5 g;
• sare - 20 g;
• zahăr - 50 g;
• hamei-suneli – 5 g;
• oțet de mere (6 la sută) și ulei vegetal - 50 ml fiecare.

Cum să gătească:

1. După ce stropiți roșiile cu apă clocotită, curățați-le de coajă. Se macină cu un blender sau grătar.
2. Se amestecă cu condimente, sare și zahăr. Adăugați ulei și oțet. Se pune la foc mic. Lasă să fiarbă 5 minute.
3. Adăugați castraveții tăiați în cercuri de aproximativ 0,5 cm grosime, ierburile și usturoiul trecute printr-o presă.
4. După fierbere din nou, fierbeți timp de 10 minute.

Gustarea poate fi pusă în borcane sterilizate și rulată. Se dovedește a fi destul de picant.

Dacă ești un iubitor de gustări sărate, o să-ți placă. in sos de rosii. Rețetele pentru aceste salate sunt similare, dar departe de a fi identice.

Salată de castraveți cruzi și roșii („Five Minute”)

Ce ai nevoie (pentru 3 l):

• roșii – 2,5 kg;
• castraveți – 1 kg;
• mărar proaspăt – 100 g;
• verdeață de țelină – 50 g;
• usturoi – 4 catei;
• sare - 20 g;
• piper negru (măcinat) – 5 g;
• zahăr - 0,2 kg;
• ulei vegetal – 0,2 l;
• esență de oțet (70 la sută) – 20 ml.

Cum să gătească:

1. Tăiați castraveții în semicercuri, roșiile în felii. Puneți într-o cratiță.
2. Adăugați ierburi tocate mărunt și usturoi tăiat în bucăți mici.
3. Adăugați zahăr, sare și piper.
4. Se toarnă uleiul.
5. Amesteca bine.
6. Acoperiți cu un capac și lăsați timp de o oră și jumătate. Între timp, sterilizați borcanele și capacele.
7. Puneti salata in borcane si compactati. Adaugă esență. Distribuiți-l uniform peste recipientul umplut cu legume.
8. Aruncați o cârpă într-un rezervor sau tigaie și puneți pe ea borcane cu salată. Turnați apă caldă în recipient până la umerasele borcanelor. Se pune la foc mic. Sterilizați timp de 10-20 de minute (în funcție de dimensiunea recipientului).
9. Rulați-l și întoarceți-l. Înveliți-l și lăsați-l să se răcească așa.

Salata a fost numită „Five Minute” pentru viteza ei de preparare. Datorită faptului că legumele nu sunt fierte, roșiile și castraveții își păstrează aroma, care este completată armonios de mirosul de ierburi proaspete. Gustarea trebuie păstrată la o temperatură de până la 18 grade pentru a preveni acrirea acesteia.

Lecho de roșii și ardei dulci cu castraveți

Ce ai nevoie (pentru 2 l):

• ardei dulce - 0,5 kg
• castraveți și roșii – 1 kg fiecare;
• ulei vegetal și oțet de masă - 50 ml fiecare;
• zahăr, sare - 40 g fiecare;
• usturoi – 5 catei.

Cum să gătească:

1. Se macină ardeii, roșiile, usturoiul printr-o mașină de tocat carne.
2. Se amestecă cu ulei, oțet, zahăr și sare.
3. Tăiați castraveții în coloane de 5 cm, tăiați fiecare coloană în 4-6 părți (în funcție de grosimea legumei).
4. Scufundați „lemnul” de castraveți în sos. Gatiti in el timp de 10 minute.
5. Puneți gustarea în borcane pregătite, sigilați-le ermetic, întoarceți-le și acoperiți-le cu ceva cald.

Această salată populară nu necesită sterilizare. Îl poți depozita într-o cameră sau cămară.

Îți place lecho? Veți găsi și mai multe rețete pentru acest preparat în materialul nostru dedicat .

Salată Troika: roșii, castraveți, ardei gras

Ce ai nevoie (pentru 3 l):

• castraveți – 2,5 kg;
• ardei dulce - 0,5 kg;
• roșii – 2 kg;
• unt, oțet - ¼ cană fiecare;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 7-8 linguri. l.;
• usturoi - câțiva căței.

Cum să gătească:

1. Roșiile se pasează într-un blender, se amestecă cu usturoiul zdrobit, sarea și zahărul.
2. Tăiați castraveții în sferturi de cercuri, ardeii în sferturi de rondele.
3. Se fierbe piure de roșii, se pune în el castraveți și ardei.
4. Gatiti 10 minute.
5. Se toarnă ulei și oțet.
6. Gatiti inca 2 minute si turnati in borcane.

Aproape tuturor îi place o salată luminoasă și gustoasă și poate decora orice sărbătoare.

Salata de rosii, dovlecei si castraveti (fara ulei)

Ce ai nevoie (pentru 6 l):

• dovlecel – 0,5 kg;
• roșii – 0,5 kg;
• castraveți – 0,5 kg;
• ardei dulce - 0,5 kg;
• ardei iute – 6 cercuri de 0,5 cm grosime;
• usturoi – 6 catei;
• ierburi proaspete – 30 g;
• sare - 20 g;
• zahăr - 40 g;
• oțet – 40 ml;
• boabe de piper – 6 buc.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• apă - cât va intra.

Cum să gătească:

1. Tăiați legumele în bucăți de aproximativ aceeași formă și dimensiune.
2. Puneți căței de usturoi și crenguțe de ierburi, precum și rondele de ardei iute, pe fundul borcanelor sterilizate.
3. Strat de legume: dovlecei, castraveți, roșii, ardei.
4. Se fierbe apa, se toarna peste legume.
5. După 15 minute, scurgeți apa, adăugați condimente, sare și zahăr. Se fierbe 5 minute.
6. Turnați oțet în borcane, apoi turnați marinata peste legume.
7. Rulați conservele, așezați-le cu fundul în sus și izolați-le.

După ce s-au răcit, puneți-le în cămară. Înainte de a servi ca o gustare separată, amestecați legumele și asezonați cu ulei vegetal. Pare simplu, dar gustul este bun care se lingă cu degetele.

Salată „Nopțile Moscovei” cu roșii, castraveți, ceapă și morcovi

Ce ai nevoie (pentru 3 l):

• ceapa, morcovi, rosii, castraveti - 1 kg fiecare;
• zahăr - 5 linguri. l.;
• sare - 2 linguri. l;
• oțet - 3 linguri. l.;
• ulei – 0,25 l.

Cum să gătească:

1. Tăiați morcovii și castraveții în cercuri sau semicercuri.
2. Tăiați roșiile în felii, nu prea mici.
3. Tăiați ceapa în inele subțiri.
4. Adăugați sare, zahăr, amestecați, lăsați o oră.
5. Se toarnă uleiul. Se aduce la fierbere la foc mic, se fierbe 10 minute.
6. Se toarnă în oțet. După câteva minute, se ia de pe foc.
7. Puneți salata fierbinte în borcane și sigilați-le.
8. Se lasa la racit in conditii de baie.

După răcire, gustarea poate fi rearanjată cu restul legumelor conservate, închise pentru iarnă. Numele cald al salatei nu a fost dat întâmplător - are un gust foarte plăcut și arată apetisant.

Ar părea imposibil să pregătiți atât de multe opțiuni pentru gustări de iarnă din castraveți și roșii. Cu toate acestea, combinarea lor cu alte legume, schimbarea proporției de ulei, sare, oțet și ulei, adăugarea diverselor verdețuri și condimente vă permite să obțineți salate cu gusturi diferite. Toate rețetele adunate în acest material merită atenție.

> 300 g castraveți proaspeți, 500 g roșii proaspete, 150 g ceapă, 1-2 căței de usturoi, 3 linguri. linguri de ceapa, patrunjel si marar, sare si piper dupa gust.

Tăiați castraveții și jumătate din roșii în felii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și turnați apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi scurgeți apa și adăugați la alte legume. Treceți roșiile rămase printr-o mașină de tocat carne, adăugați usturoi zdrobit, sare, piper, toate ierburile și turnați dressingul peste legume. Amestecați salata și serviți.

> 250 g broccoli, 250 g conopidă, 100 g ardei gras, 100 g ceapă verde, 250 g fasole conservată, 250 g morcovi, 250 g castraveți murați, 0,5 l apă, 1 lingură. lingură de amidon de porumb, 1 lingură. o lingura de mustar, 50 g suc de lamaie, 50 g zahar granulat, frunze de salata verde, sare si piper dupa gust.

Amestecați amidonul și apa până când se omogenizează într-o cratiță mică, adăugați muștar și încălziți la foc moderat până când amestecul devine gros, fierbeți încă 2 minute. Se răcește, se adaugă suc de lămâie și zahăr, se amestecă. Se fierbe broccoli, conopida și morcovii în apă cu sare până se înmoaie, se scurg și se răcesc la temperatura camerei. Se toaca legumele pentru salata si se pune intr-un bol, se adauga ardei, ceapa, castraveti tocati, fasole spalata, se toarna peste sos si se amesteca, se da la frigider 7-8 ore. Amesteca putin inainte de servire.

> 200 g morcovi, 200 g mere, 1 lingura. lingură de miere, 1 lingură. lingură de miez de nucă măcinată, 2 linguri. lingura de suc de lamaie sau de rodie, 0,5 lingurita de scortisoara macinata.

Se spală morcovii și merele, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Se macină bine sucul, mierea, nucile și scorțișoara și asezonează salata cu acest amestec.

> 500 g morcovi, 200 g muraturi, 200 g suc de rosii.

Curăță castraveții de coajă și scoate semințele mari, tăiați cubulețe mici și turnați în suc de roșii, lăsați deoparte 30-40 de minute. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Se toarnă sucul de roșii cu castraveți, se amestecă și se servește.

> 400 g castraveți murați, 200 g ciuperci fierte, 150 g ceapă, zahăr, sare, piper după gust.

Tăiați castraveții murați (de preferință murați într-un butoi) fâșii, tăiați ciupercile în felii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o la fiert în apă clocotită. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă zahăr, piper, se amestecă, se răcește la frigider pentru 30-40 de minute.

> 400 g salata verde, 250 g fasole conservata, 200 g sos de rosii iute, 200 g ceapa verde, 200 g rosii, 200 g castraveti, sare si piper dupa gust.

Scurgeți fasolea și clătiți sub apă, turnați dressing (adjika sau ketchup), acoperiți și lăsați-o la frigider pentru 7-8 ore.

Se toacă salata verde, ceapa, roșiile, castraveții și se amestecă cu fasole.

> 400 g varză albă, 150 g prune uscate, 0,5 lămâie, 1 lingură. o lingura de zahar granulat, 150 g morcovi, 1 lingurita chimen, sare dupa gust.

Se spală prunele și se înmoaie în apă rece timp de 1,5-2 ore, apoi se scurg, se despart de semințe și se toacă. Se toacă varza, se pisează cu sare și zahăr granulat, se lasă să stea 15-20 de minute, apoi se stoarce zeama. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Spălați lămâia și dați-o pe răzătoare împreună cu coaja. Se amestecă toate ingredientele, se presară chimen deasupra salatei.

> 500 g ceapă, 3 linguri. linguri de muștar, 3 linguri. linguri de zahăr granulat, 2 linguri. linguri de otet de mere, sare si piper dupa gust.

Curățați ceapa de coajă (mai bine luați ceapă albă sau albastră, nu amară), tăiați-le în inele subțiri, adăugați sare și lăsați deoparte până apare sucul. Pregătiți un dressing din muștar, zahăr, oțet, sare, piper, amestecați totul bine. Scurgeți sucul de ceapă și turnați dressingul, dați la frigider pentru 10-12 ore.

300 g ceapă verde, 500 g mere, 250 ml suc de fructe, 100 g miez de nucă, sare și zahăr după gust.

Tăiați ceapa pregătită, curățați merele de coajă și miez, le dați pe răzătoare grosieră sau le tăiați fâșii. Se prajesc miezul de nuca intr-o tigaie uscata si se toaca. Amestecați ceapa și merele, adăugați sare și zahăr după gust, turnați suc de fructe, stropiți cu nuci zdrobite.

> 400 g roșii, 1 lingură. lingură de zahăr granulat, 2 linguri. linguri de sos de soia, mărar pentru decor.

Puneți roșiile pregătite într-o strecurătoare și scufundați-le în apă clocotită timp de 0,5 minute, îndepărtați coaja. Tăiați roșiile în felii subțiri sau cercuri, turnați peste sos de soia, stropiți cu zahăr granulat. Se ornează salata cu crenguțe și se dă la frigider aproximativ 1 oră înainte de servire.

> 100 g banane, 100-150 g portocale, 80-100 g kiwi, 100 g mere, 100 g ananas conservat, 0,5 lămâie, 100 ml suc de ananas, 1 lingură. o lingura de miere, ghimbir macinat, scortisoara, cardamom dupa gust.

Spălați fructele, curățați-le, tăiați-le felii, adăugați ananas conservat. Coaja fină o jumătate de lămâie și stoarce sucul într-un recipient cu suc de ananas. Adaugati coaja de lamaie, miere si condimente dupa gust in acelasi recipient, turnati acest dressing peste fructe.

> 500 g roșii, 1-2 căței de usturoi, 2 linguri. linguri de telina, patrunjel si marar, sare si piper dupa gust.

Treceți o treime din roșii printr-o mașină de tocat carne, adăugați usturoi zdrobit, sare, piper în sucul rezultat și amestecați.

Tăiați roșiile rămase în felii subțiri, puneți-le pe un vas plat, acoperiți cu ierburi și turnați peste dressing.

> 1 kg conopidă, 500 g roșii, 300 g ardei gras, 4-5 căței mari de usturoi, 50 g zahăr granulat, 1 linguriță de sare; 2 linguri. linguri 6% oțet, 2 linguri. linguri de patrunjel si marar.

Se dezasambla varza in buchetele, se pune in apa clocotita si se fierbe 5 minute, se scurge intr-o strecuratoare.

Măcinați roșiile, ardeii, usturoiul, adăugați zahăr, sare, oțet și aduceți la fiert. Înmuiați varza în acest amestec, adăugați verdeața și fierbeți timp de 10-15 minute. Se acopera bine cu un capac si se pune la loc racoros timp de 12-24 ore.

> 300 g castraveți, 300 g mere dulci, 50 g ceapă, 2-3 linguri. linguri de muștar de masă preparat, 1 lingură. o lingura de verdeata de tarhon, 1 lingurita de zahar granulat, sare si piper dupa gust.

Curata castravetii de coaja si taiati fasii subtiri. Merele se curăță și se decupează de miez și se taie în fâșii subțiri. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Pregătiți dressingul amestecând muștarul, zahărul granulat, tarhonul și adăugând sare și piper, dacă doriți. Se amestecă toate ingredientele salatei și se condimentează cu dressing, se amestecă din nou. Pune la frigider 30-40 de minute înainte de servire.

Mulți oameni includ salate de legume în dieta lor, dorind să-și revină silueta la normal. Aceste feluri de mâncare sunt sărace și sănătoase. De exemplu, fibrele din castraveți curăță stomacul, apa - componenta lor cheie - elimină deșeurile, iar enzimele accelerează digestia. Acest tip de curățare favorizează pierderea rapidă în greutate. În același timp, excesul de lichid este îndepărtat din organism. Principalul lucru este să mănânci salate fără maioneză.

Nutriționiștii interzic încărcarea salatelor cu ingrediente bogate în calorii. Se recomandă utilizarea de pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi, orez, brânză și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și ierburi. Carnele potrivite includ iepure, curcan și vițel. Singurele fructe și legume pe care nu le puteți adăuga sunt cartofii și bananele.

Rețete

Nu vei mânca castraveți singur - vor deveni plictisitori. Puteți diversifica meniul cu o varietate de salate dietetice. Vara este mai ușor – și mai sănătos – să gătești din legume proaspete, iar iarna murăturile sunt mai accesibile.

Important! Nu este indicat sa consumi castraveti daca ai gastrita cu aciditate mare sau un ulcer al sistemului digestiv.

Rapsodie

Pentru 4 portii vei avea nevoie de:

• calmar - 0,5 kg;
• castravete proaspăt mare - 1 buc.;
• albușuri - 3 buc.;
• frunze de salată verde - mai multe bucăți;
• ceapa verde - 1 buchet;
• sare;
• piper.

Curățați calmarul de pe folie și puneți-l în apă clocotită cu sare timp de 3 minute, apoi îndepărtați și răciți. Tăiați-le, castraveții și albușurile în fâșii. Tăiați ceapa cât mai fin.

Particularitate! Puteți folosi și gălbenușuri în rețetă, dar apoi salata va conține mai multe calorii.

Pune pe fundul vasului frunze de salată ruptă în jumătate. Pune pe ele ingredientele tocate. Adăugați piper și sare dacă este necesar.

Pansamentul se prepară în prealabil și se infuzează la frigider. Pentru aceasta trebuie să luați 1 lingură. muștar ușor (de preferință Dijon), 1 lingură. iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și bate-le cu un blender. Adăugați 1 linguriță la masa rezultată. otet de mere, un praf de marar uscat si aceeasi cantitate de patrunjel.

Cu varză albă

Pentru salată trebuie să luați:

• castravete proaspăt;
• 100 g varză albă;
• 1 lingura ulei de masline;
• oţet;
• pătrunjel.

Tăiați castraveții fâșii și combinați cu varza mărunțită mărunt. Asezonați cu ulei vegetal și oțet de vin. Decorarea vasului - patrunjel. Dacă doriți, puteți tăia o bucată de măr în salată. Iarna, varza murată este potrivită în loc de varză proaspătă.

Particularitate! Puteți mânca această salată toată ziua, dar numai nesărată, altfel nu veți putea slăbi. Condimentele picante sunt de asemenea interzise.

Cu varză chinezească

Ingrediente:

• 1 piept de pui fiert;
• 0,5 kg de castraveți murați;
• 0,5 kg de varză chinezească;
• bec;
• sare și piper după dorință;
• 7 linguri. l. smântână lichidă cu conținut scăzut de grăsimi.

Adaugati ceapa tocata marunt intr-un castron cu cuburi de piept si rondele de castraveti. Se toacă varza acolo și se condimentează cu smântână.

Puteți folosi un sos diferit: de la 3 linguri. l. ulei nerafinat, 1 lingura. l. suc de lamaie si 1 lingura. Muștar franțuzesc (sau mai puțin). Ultimul se adauga smantana si totul se amesteca bine.

Cu nuci

Vei avea nevoie:

• nuci decojite - 4 linguri. l.;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 2 linguri. l.;
• castraveți proaspeți de mărime medie - 4 buc.;
• catei de usturoi - 3 buc.;
• o grămadă de mărar;
• sare dupa dorinta.

Tăiați o jumătate de nuci cu un cuțit. Al doilea este sa macinati intr-un mojar impreuna cu usturoiul, adaugati smantana si bateti. Tăiați castraveții fâșii, mărarul se toacă mărunt. Se amestecă toate.

Cu hrisca

Componente:

• castraveți - 5 buc.;
• terci de hrișcă proaspăt și chefir (iaurt) - 4 linguri fiecare. l.;
• catei de usturoi - 4 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• frunze de telina;
• sare.

Combinați castraveții tăiați cu hrișcă. Se adauga sare, ceapa tocata si usturoiul. Se toarna peste chefir si se orneaza cu telina tocata marunt.

Interesant! Castraveții erau cultivați de grădinarii egipteni antici.

Cu porumb si piept de pui

Veți avea nevoie de următoarele:

• 2 castraveți mari;
• 150 g piept de pui fiert;
• bec;
• porumb conservat - 2 linguri. l.;
• 1 măr verde dulce;
• o grămadă de salată verde;
• boia macinata - ½ lingurita;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• oțet de vin - 1 linguriță;
• Mustar Dijon.

Tăiați pieptul de pui și merele decojite în felii, castraveții în jumătate de rondele. Tăiați ceapa. Combinați totul cu porumb. Preparați dressingul din muștar, ulei, oțet și boia. Mai întâi puneți frunzele de salată verde în bol, apoi adăugați ingredientele amestecate deasupra.

Pe o notă!În loc de porumb în această rețetă, unele gospodine folosesc ciuperci.

Cu rosii

Produse pentru 2 portii:

• roșie mare;
• castraveți mijlocii;
• sare pe vârful unui cuțit;
• 2-3 crengute de patrunjel
• 1 lingura ulei de masline.

La legumele tocate se adauga patrunjel tocat. Se adaugă sare, se condimentează cu ulei, se amestecă.

Interesant! Consumul de castraveți și roșii în cantități mari ajută la reducerea colesterolului și la îmbunătățirea absorbției proteinelor.

Cu branza

Ingrediente:

• 2 castraveți medii;
• 2 mere mici verzi (neacre);
• brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi (o bucată de mărimea brânzei procesate);
• pătrunjel;
• 1 lingura. smântână lichidă cu conținut scăzut de grăsimi.

Amestecați felii subțiri de fructe și legume cu brânză rasă și ierburi tocate mărunt. Se toarnă smântână. Adăugați sare și piper dacă doriți.

Cu fasole

Produse:

• 1 lingura. fasole albă fiartă;
• 2 castraveți mici și roșii;
• 5 bastoane de crab;
• 3 catei de usturoi;
• 1 lingura. l. porumb sau alt ulei vegetal.

Combinați cuburile de legume cu usturoiul și fasolea tocate. Adăugați bețișoare de crab tăiate în fâșii mici și unt. Amestecați bine salata.

Particularitate! Dacă rețeta folosește fasole în roșii, atunci vasul nu este asezonat cu ulei.

Cu prune uscate

Salata include:

• castraveți de mărime medie - 1 buc.;
• ardei dulce - 1 buc.;
• prune uscate - 100 g;
• verdeaţă;
• 2 linguri. l. ulei de masline;
• putina sare.

Puneți prunele uscate într-o farfurie adâncă, turnați apă clocotită peste ele și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi toacă și combina într-un castron de salată cu cuburi de castraveți și ardei gras. Se ornează cu ierburi, se adaugă unt și sare.

Cu mazăre

Ingredientele necesare:

• o conserva de mazăre verde;
• muraturi;
• 2 oua fierte tari;
• 2 linguri. l. ulei de masline;
• 1 lingura. l. oțet de mere;
• sare de mare;
• mărar;
• pătrunjel.

Combinați cuburile de castraveți cu mazărea și ierburile tocate mărunt. Asezonați cu oțet de mere și ulei vegetal. Adăugați sare și amestecați bine. Se ornează cu gălbenușuri tocate.

1. Legumele proaspete sunt cele mai benefice.
2. Este recomandabil să îndepărtați semințele din castraveți. Odată ajunse în stomac, pot provoca balonare.
3. Nu vă zgârciți cu verdeață: busuioc, ceapă verde, coriandru, pătrunjel, rucola, mărar, spanac pot fi adăugate în salată în cantități nelimitate.
4. Cu cât mai puțină sare, cu atât mai bine. În schimb, folosește suc de lămâie și condimente ușoare.
5. Dacă adăugați câteva nuci în vas, acesta va fi mai echilibrat.
6. de preferat vin, otet de lamaie sau de mere, suc de rodie, mustar moale.
7. Dintre uleiurile vegetale, se preferă uleiul de măsline: ½ linguriță este suficientă pentru 1 porție de salată pentru pierderea în greutate.
8. Dacă nu găsiți smântână cu conținut scăzut de grăsimi pentru salată, puteți amesteca smântână obișnuită cu lapte copt fermentat, iaurt etc.
9. Legumele fierte (cartofi, morcovi și sfeclă) au un indice glicemic ridicat. Utilizarea lor regulată perturbă procesele metabolice din organism și accelerează formarea depozitelor de grăsime în zonele cu probleme. Nutriționiștii nu recomandă utilizarea acestor legume pentru salatele dietetice de castraveți.

Atenţie!În zilele de post, nu puteți mânca produse de cofetărie, nu puteți bea sifon sau cafea pe salate de legume. Băuturile permise includ apă minerală purificată și ceai verde bun.

concluzii

Salatele dietetice de castraveți curăță organismul, îl scutesc de consecințele consumului de mâncare nedorită, îmbunătățesc metabolismul și starea pielii. Această legumă nu numai că ajută la eliminarea excesului de grăsime, dar începe și procesul de întinerire. Dar astfel de rezultate pot fi obținute numai prin utilizarea ingredientelor potrivite.

Cum să petreci mai mult timp cu tine și familia ta, în loc să petreci ore întregi gătind? Cum să faci un fel de mâncare frumos și apetisant? Cum să te descurci cu un număr minim de aparate de bucătărie? Cuțitul miracol 3în1 este un asistent de bucătărie convenabil și funcțional. Încearcă-l cu reducere.

Legumele proaspete sunt unul dintre cele mai sănătoase alimente. Pentru a le consuma în doza necesară și a nu te plictisi de monotonie, cel mai bine este să prepari salate proaspete. Cea mai populară salată proaspătă este făcută din castraveți și roșii. Se prepară în diferite variante, adăugând ingrediente noi și poți face o salată delicioasă doar din castraveți și roșii. Poti prepara o salata hranitoare, dar nu foarte sanatoasa, de rosii-castraveti imbracata cu maioneza, insa continutul caloric al unei salate de castraveti si rosii cu ulei vegetal va fi mult mai mic. Pentru a calcula conținutul aproximativ de calorii al unei salate de castraveți și roșii, luați în considerare câte calorii sunt în aceste legume.

Câte calorii sunt în castraveți

Castravetele este o legumă sănătoasă, cunoscută de toată lumea fără excepție. A devenit faimos pentru conținutul scăzut de calorii - doar 15 kcal la 100 de grame, proprietăți benefice și gust. Cu un astfel de conținut de calorii, poți devora castraveți toată ziua fără teama să nu-ți strici silueta. De aceea, legumele sunt atât de populare printre cei care pierd în greutate. Cu un conținut foarte scăzut de calorii, castravetele saturează bine corpul uman. Există chiar diete speciale de castraveți și zile de post. Un castravete este format din 95% apă, 0,9% proteine, 0,1% grăsimi și 3% carbohidrați.

Plăcerile castraveților nu se termină aici, deoarece legumele conține vitaminele A, C, B, P, fosfor, calciu, potasiu, fier, magneziu. Castraveții sunt utili pentru persoanele cu obezitate, gută, boli hepatice, artrită metabolică, boli cardiovasculare și imunitate slabă.

Conținutul caloric al roșiilor

Conținutul caloric al salatei de roșii și castraveți

Nu este de mirare că astfel de legume sănătoase fac o salată gustoasă și sănătoasă. Iată doar o mică corecție - beneficiile salatei de castraveți și roșii depind direct de dressing. Daca il asezonam cu maioneza, vom obtine, desigur, doza necesara de substante si vitamine, dar in plus ne putem ingrasa si cateva kilograme.

Pentru a profita la maximum de o salată de legume, este mai bine să o asezonați cu ulei sau smântână. O salată de castraveți și roșii asezonate cu ulei vegetal ne va îmbogăți organismul cu vitamine și microelemente, fără prea mult rău siluetei. Conținutul caloric al unei salate de roșii și castraveți va fi acceptabil, aproximativ 90 kcal la 100 de grame.

Ce salata sa faci din castraveti si rosii

Iată o rețetă simplă pentru o salată proaspătă, sănătoasă, de castraveți și roșii cu ulei vegetal.

Vei avea nevoie:

• Castraveți 1 buc.
• roșie 1 buc.
• Ulei vegetal 24 gr.
• Mărar 5 gr.
• Ceapa - 30 gr.

Spălați legumele și ierburile. Tăiați castravetele în jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate în felii și turnați într-un castron adânc. Roșiese taie in mai multe felii, se adauga la castravete Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o la restul legumelor. Tăiați mărarul și adăugați-l în salată. Umpleți cu ulei. M posibil ext Adăugați puțină sare, piper măcinat sau suc de lămâie.

In 100 gr. Această salată de castraveți și roșii va conține 90 de kcal. Valoare nutritivă: proteine ​​0,9 g, grăsimi 9 g, carbohidrați 4 g.

Dar conținutul de calorii al unei astfel de salate de la castraveții și roșiile fără ulei vor fi de aproximativ 46 kcal. Această salată se va dovedi a fi mai inofensivă pentru silueta ta, dar gustul salatei fără sos poate părea blând.

Puteți folosi suc de lămâie în loc de ulei. În acest caz, nu va trebui să adăugați sare. În plus, salatele de castraveți și roșii pot fi asezonate cu smântână, iaurt și maioneză hipocalorică.

Proprietățile benefice ale unei salate de castraveți și roșii îmbină beneficiile fiecărei legume în mod individual. Această salată va fi bogată în vitamine, microelemente, conține multe fibre și acizi sănătoși. Această salată va atrage cei care slăbesc, poate fi consumată la dietă. Este util atât pentru copii, cât și pentru adulți, femei și bărbați.

coolDacă reflectarea în oglindă sugerează că este timpul să ai grijă urgent de silueta ta, atunci primul lucru pe care toată lumea încearcă să-l facă este să treacă la mese ușoare. Cea mai simplă și mai populară din gama lor este salata de castraveți și roșii. Câte calorii are și cum poate afecta greutatea?

Zi de post pe salata de legume: multe vitamine, putine calorii

Legumele aparțin categoriei alimentelor sănătoase și cu conținut scăzut de calorii – motiv pentru care apar în majoritatea dietelor. Deci, un castravete (dacă are greutatea de 100 g) are doar 15 kcal, așa că îi poți mânca fără restricții sau riscuri pentru talie. Și de unde provin caloriile dacă 95% sunt apă, 0,9% proteine, mai puțin de 1% grăsimi și 3% carbohidrați! În ciuda acestei compoziții „slabă”, legumele saturează perfect corpul. Un alt produs de grădină, roșia, are o rezervă de energie extrem de scăzută: conține 24 kcal.

Astfel, dacă luați aceste două ingrediente în cantități egale, atunci conținutul de calorii a 100 g de salată de roșii și castraveți nu va depăși 20-25 kcal „ridicol”. După ce a mâncat o porție mică din astfel de alimente - 250 g, consumatorul va primi doar 50 kcal. Pentru a preveni să se usuce prea mult, așteptați doar câteva minute pentru ca legumele să-și elibereze sucul.

Un adaos ideal la ingredientele principale este ceapa, tăiată în jumătate de rondele. De asemenea, nu va strica calitățile dietetice, deoarece împreună cu sare și piper negru măcinat nu va adăuga mai mult de 5 kcal. De asemenea, verdele nu sunt capabile să influențeze în mod critic acest indicator, așa că puteți pune în siguranță mărar sau pătrunjel în farfurie.

Cea mai dietetică versiune a acestei salate este castraveții, roșiile și sucul de lămâie. Conținutul caloric al ultimului ingredient îi va mulțumi pe cei care își urmăresc greutatea: la 100 g - 16 kcal și o mulțime de microelemente valoroase. Și sunt 2 calorii într-o linguriță. Nici măcar nu trebuie să adăugați sare și alte condimente la un amestec de legume preparat din aceste ingrediente.

Nu se vor depune pe laterale: pansamente de lapte fermentat

Principalele ingrediente ale acestei gustări au o cantitate minimă de calorii, dar cine l-ar mânca fără să se îmbrace? Dacă problema caloriilor suplimentare este foarte acută, dar o salată „fără nimic” nu se potrivește în gură, atunci cea mai potrivită alternativă este umplutura din iaurt natural. Valoarea sa nutritivă este neglijabilă: la 100 g - 29,4 kcal! Dacă puneți pe o farfurie o porție de 270 g de mâncare delicioasă din legume și iaurt, va costa 79,8 kcal. Reteta include un castravete si o rosie, cate 2 g mustar si sare, 70 ml iaurt neindulcit si o frunza de busuioc. Pentru cei care pierd in greutate, aceasta combinatie este exact ceea ce le-a prescris nutritionistul!

O salată de roșii, castraveți cu smântână (dacă o puneți într-o cantitate de cel mult o lingură) și ceapă are, de asemenea, un conținut de calorii „modest” - 30 de unități. Dar această valoare poate fi mai mare - de la 44 la 60 kcal. Acest lucru se va întâmpla dacă utilizați un produs bogat în grăsimi sau o varietate de separare. Prin urmare, este mai bine pentru cei care pierd în greutate să acorde preferință 10 la sută. Valoarea nutritivă a unui fel de mâncare cu acest produs lactat fermentat va fi următoarea: grăsimi - 1,1 g, proteine ​​- 1 g, carbohidrați - 4,2 g Smântâna este bună pentru că se armonizează cu legumele, lasă masa lejeră și introduce note aromate plăcute. .

Nu poți strica terci cu ulei, dar ce zici de salată?

Nu toate sosurile pentru salată sunt atât de inofensive. În funcție de ce decideți să aromați amestecul de legume, se vor schimba și caracteristicile acestuia. Acesta este conținutul de calorii al unei salate de castraveți, roșii cu ulei de floarea soarelui: 45 kcal la o porție de 100 de grame, dacă vă limitați la 1 linguriță și 90-100 dacă legumele „plutesc” într-un sos gras.

Dacă luăm uleiul de măsline mai sănătos, atunci și valoarea energetică va varia între 45 și 90 kcal. Dar, având în vedere aportul zilnic de calorii, acest lucru este destul de puțin. Cu toate acestea, aportul caloric total depinde de doi factori: cât ulei adăugați și câtă salată mănânci.

Cum să nu slăbești pe legume sau să dai calorii!

Potrivit unora, feliile de legume „goale” sunt alimente prea fade, chiar fără gust. Pentru a o transforma într-o plăcere gastronomică, trebuie să folosiți un sos bogat. Dar este puțin probabil ca cineva să vrea să adauge maioneză atunci când află câte calorii sunt într-o salată de castraveți și roșii îmbrăcată cu acest produs super hrănitor. Chiar dacă o luați pe cea extra light, atunci în 100 g veți găsi 100 kcal, în 15% vor fi deja 154, în 50% - 467-512, iar în clasicul 67% - de la 619 la 624. Aceasta înseamnă că doar 1 lingură. l. Un astfel de produs va crește conținutul de calorii al salatei cu 100-120 kcal. Dar, de obicei, gospodinele pun câteva linguri pe o farfurie. Sosul se aseaza pe fund, se amesteca cu sucul de legume si mareste bogatia preparatului. Cu fiecare lingură de salată, până la 40 de kcal sunt trimise în gura celui care mănâncă. Potențialul energetic al felului de mâncare va fi mult mai mare - de la 175 la 225 de kilocalorii, cantitatea de grăsime va crește la 4,3 g, carbohidrați - la 3,8 g.

Important! Dacă pur și simplu nu puteți renunța la maioneză, atunci luați maioneză dietetică cu o cantitate minimă de potențiatori de aromă și mâncați un fel de mâncare cu acest sos nu mai mult de o dată pe zi.

Câteva sfaturi pentru cei care nu vor să se îngrașă din salată

Pentru a-și îmbunătăți proprietățile dietetice, utilizați următoarele recomandări:

• alege roșii care nu sunt prea cărnoase, altfel vor produce mult suc, ceea ce va afecta negativ conținutul de calorii;
• Dacă vă place gustul smântânii, dar nu sunteți mulțumit de valoarea sa energetică, înlocuiți-l cu un alt produs din lapte fermentat - matsoni. Conține 50 kcal la 100 g și au un gust foarte asemănător;
• Utilizați numai uleiuri nerafinate ca infuzie aromatică.