Carnea de pui albă sau roșie are multe avantaje, deoarece se potrivește bine cu multe alimente și este gustoasă, moale, fragedă și ieftină în sine. Filet de shish kebab este un obișnuit la picnicuri, iar marinada joacă un rol cheie în prepararea acestui fel de mâncare.

Conținutul de calorii al kebabului finit variază între 120-200 kcal, iar această „împrăștiere” se explică prin utilizarea unor ingrediente suplimentare.

Cum să marinați fileul de pui pentru grătar: rețete pentru cele mai bune marinate

În mod tradițional, marinatele sunt folosite pentru a înmuia fibrele de carne și pentru a conferi o anumită aromă și gust preparatului finit. Există multe rețete - de la cele mai simple la cele originale:

Elementar

Compoziția unei astfel de marinate include: apă minerală, oțet, ceapă, sare și piper, iar proporțiile sunt selectate individual, iar principalul lucru aici este să nu „exagerați” cu sare și oțet.

Chefir

La 1 kg de file: 250 ml de chefir, 0,5 kg de ceapă, ierburi, condimente. Utilizarea condimentelor gata preparate nu este interzisă, dar trebuie să țineți cont de faptul că multe dintre ele conțin deja sare. Carnea se marina timp de 3-4 ore (timpul depinde de marimea bucatilor).

Maioneza-usturoi

Pentru fiecare 100 g de maioneza este necesar un cap de usturoi. Condimentele și piperul se adaugă la discreție, iar în ceea ce privește sarea, se folosește în cantități foarte mici, iar unii bucătari cred că oriunde este maioneză, sarea nu este deloc necesară. Fileul, tăiat în bucăți, se ține în acest amestec 60-90 de minute.

Cu sos de soia

Pentru un kilogram de carne curata ai nevoie de: 350 g ceapa taiata jumatati rondele subtiri, 2 linguri de sos de soia si zeama de lamaie, piper si cativa catei de usturoi. Nu este nevoie să adăugați sare, ceea ce se explică prin prezența sosului de soia în compoziție. Timpul de maturare a cărnii este de 2-3 ore la loc răcoros.

Citric

O lămâie obișnuită poate fi ingredientul cheie, dar experții spun că este mai bine să folosești lime. Pentru 1 kg de file tăiat bucăți veți avea nevoie de 1 citrice, sos de soia, ulei de măsline, sos chili (2 linguri fiecare). Usturoiul și orice verdeață, inclusiv ceapa, trebuie tăiate într-un blender. Fileul va fi gata pentru utilizarea prevăzută într-o oră.

iranian

La 1 kg de file de pui: 100 g suc de rodie (sau vin alb), 1 linguriță. șofran și coaja uscată de portocală, zdrobită în praf, o grămadă de coriandru, 2 linguri. l. sos de soia si ardei rosu iute in cantitatea preferata. Carnea trebuie marinată la frigider timp de trei ore.

Bere

Pentru un kilogram de file ai nevoie de: 300 ml de bere, o pereche de cepe, tăiate rondele, condimente gata făcute cu sare, oregano, piper. Tehnologia de marinare presupune frecarea prealabilă a bucăților de carne cu ingrediente vrac. După aceea, fileul trebuie amestecat cu ceapă și turnat cu bere. Carnea este marinată nu mai mult de o oră.

În suc propriu

Pe kilogram de file - 2 cepe mari, ras, piper, condimente, sare - in cantitatea preferata. Carnea se marina cel putin 4 ore intr-un loc racoros, iar pentru cel mai bun efect deasupra se poate pune opresiune.

Cum să faci un kebab clasic de pui pe grătar

Este în general acceptat că o marinată clasică trebuie să includă oțet. Dar această componentă nu este deosebit de benefică pentru organism, așa că trebuie înlocuită cu lămâie, din care pur și simplu stoarceți sucul.

Cantitatea rezultată din acest lichid nobil este suficientă pentru a pregăti kebab de pui din 1,5 kg de carne.

Rețeta clasică, pe lângă sucul de lămâie, include:

• câteva cepe tocate mărunt (sau mai bine, răzuite pe răzătoarea grosieră);
• jumătate de pahar cu apă;
• o lingura de zahar.

Proporțiile de piper și sare sunt determinate independent.

Carnea de pui marinata este insirata pe frigarui, iar in timp ce o prajiti pe gratar, puteti turna bucatile nu numai cu apa, ci si cu bere.

Reteta de kebab de pui la cuptor

Pentru patru portii veti avea nevoie de:

• file de pui - 800 g;
• bec;
• 2 linguri. l. sos de soia și smântână;
• ierburi, condimente și condimente preferate.

Tehnologie:

1. Cumpărați frigarui de lemn și înmuiați-le în apă înainte de a pregăti kebab-ul.
2. Tăiați fileul bucăți și ceapa rondele. Se amestecă ingredientele.
3. Pregătiți un amestec din produsele rămase, turnați peste pui, amestecați bine și puneți la frigider pentru o oră.
4. Așezați bucățile de carne pe frigarui, alternându-le cu ceapa.
5. Luați un grătar de sârmă din cuptorul cu microunde, așezați-l pe o foaie de copt, iar deasupra așezați frigăruile pentru ca bucățile de carne să nu se atingă.
6. Pune structura la cuptorul bine incalzit pentru 30-40 de minute.

Frigarui de piept de pui pe frigarui

Ingrediente pentru o portie:

• piept de pui de marime medie;
• ierburi și condimente sau „amestec de ardei”.
• câte o lingură de sos de soia și ulei de măsline.

Preparare:

1. Tăiați pieptul în bucăți și puneți-le într-un castron.
2. Se adauga ingredientele ramase, se amesteca, se acopera cu folie alimentara si se lasa la marinat jumatate de ora, chiar si la temperatura camerei.
3. Înmuiați frigăruile de lemn în apă, deoarece acest lucru le va împiedica să se carbonizeze.
4. Luați o tavă de copt și turnați suficient lichid în ea, astfel încât să acopere fundul cu câțiva centimetri.
5. Încercați să puneți carnea înșirate pe frigărui, astfel încât să „atârne” deasupra formei umplute cu apă. Adică frigăruile sunt instalate pe laterale.
6. Kebab-urile vor fi gata la 20-25 de minute după ce vor fi introduse într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade.

Dacă doriți, pe lângă carne, puteți înșira în frigărui rondele de ceapă, cuburi de dovlecel și căni de roșii.

1. Este mai bine să gătiți shish kebab din fileul de pui răcit care nu a fost congelat.
2. Piesele trebuie să aibă aceeași dimensiune.
3. Timpul mediu de marinare pentru carnea de pui este de 1,5 ore.
4. Maioneza nu este cel mai bun ingredient pentru că atunci când este încălzită, în ea se formează substanțe cancerigene.
5. Timpul de gătit pentru kebab de pui nu depășește o jumătate de oră.
6. Dacă ies flăcări din grătar, combateți-le cu o sticlă de apă.
7. Pentru a face kebabul finit și mai moale și mai suculent, se recomandă să adăugați o cantitate mică de ulei vegetal, de preferință ulei de măsline, la toate rețetele.

Nu trebuie să ieșiți în mediul rural pentru a încerca grătar. Da, da, puteți găti și grătar acasă și există mai multe moduri de a face acest lucru. Cel mai ușor, după părerea mea, este să gătești pur și simplu kebab-ul în cuptor. Frigarui de pui pe frigarui la cuptor - foarte gustoase si simple. Acesta este felul de mâncare despre care vom vorbi.

Desigur, diferența în pregătirea grătarului în aer liber și acasă este mare și, din această cauză, gustul preparatelor va fi și el diferit. In principal datorita faptului ca kebab-ul gatit la gratar are o aroma specifica de fum de la focul pe care a fost gatit. Acest lucru nu va funcționa cu grătarul de casă.

Dar puteți pregăti în continuare un fel de mâncare decent acasă, cât mai aproape de un kebab cu drepturi depline. Pentru a face acest lucru, carnea, și în cazul meu fileul de pui, se înmoaie și ea în marinată, se marinată, se pune pe frigarui (în cazul meu, frigarui de lemn) și se gătește la greutate, dar la cuptor. Frigaruile de pui pe frigarui la cuptor, ca urmare a tuturor manipulărilor de mai sus, devin frumoase, apetisante, fragede și aromate. Frigaruile de pui trebuie servite direct pe frigarui, acest lucru va crea o atmosfera speciala de confort si relaxare in timpul mesei, iar ierburile proaspete si diversele sosuri, care ar trebui servite si cu frigarui de pui, vor transforma o mancare simpla de pui de casa intr-un praznic. de gust și dispoziție!

Timp de preparare: 30 minute

Ingrediente:

• 1 file de pui (aprox. 600 g)
• 30 ml sos de soia
• 1 lingura. Miere
• 0,5 lămâie
• 2 catei de usturoi
• verdeata pentru servire

Frigarui de pui la cuptor, reteta cu fotografii pas cu pas

Fileul de pui (sau pieptul de pui) trebuie spălat bine și tăiat în cuburi mari. Fiecare cub este un viitor kebab de pui.

Acum sa incepem sa pregatim marinada pentru frigaruile de pui, care vor fi gatite la cuptor. Măsurați 30 ml de sos de soia - aceasta va fi baza marinadei. Adăugați o lingură de miere și sucul de la o jumătate de lămâie.

Curăță câțiva căței de usturoi și folosește o presă de usturoi pentru a adăuga usturoiul în sosul de soia.

Vă rugăm să rețineți că există foarte puțină marinată, puțin peste 30 ml. Dar de îndată ce o turnați peste carnea de pui, se dovedește că această cantitate de marinată este mai mult decât suficientă.

Amestecați bine cuburile de file de pui cu marinada și lăsați carnea la marinat câteva ore pe masă sau peste noapte la frigider. După câteva ore de marinare, veți observa că fileul de pui și-a schimbat ușor culoarea și textura, iar carnea va deveni foarte fragedă.

Așezați frigaruile de pui pe frigarui de lemn. Apropo, frigaruile de lemn trebuie inmuiate in apa cu 30 de minute inainte, acest lucru le va permite sa reziste mai mult in cuptor la temperatura ridicata.

Dintr-un file de pui cu o greutate de 600 g am luat 4 portii de frigarui de pui. Frigaruile cu kebab de pui trebuie așezate pe orice vas potrivit pentru copt, astfel încât carnea să rămână suspendată.

Asezati frigaruile de pui pe frigarui in cuptor si coaceti-le la 200 de grade timp de 30 de minute, in timp ce va trebui sa scoateti tava de cateva ori si sa “mutati” frigaruile astfel incat frigaruile de pui sa aiba timp sa se rumeneasca pe toate partile . Dacă aveți un mod „Grill” în cuptor, atunci vă va fi la îndemână pentru a pregăti acest fel de mâncare. Sau puteți folosi modul „Sus-Jos”, care va permite și frigaruilor de pui să se rumenească frumos.

Nu știu din ce să mai gătesc piept de pui? Incearca-l kebab pe frigarui in 30 de minute!

Tandru, suculent și foarte rapid frigarui de piept de pui. Desigur, suculenta și tandrețea depind în mare măsură de calitatea sânului în sine. De câteva ori tocmai am cumpărat fileu de pui, și am fost atât de ghinionist încât, chiar și după ce am înăbușit mult timp, era imposibil să le mestec. De aceea prefer să cumpăr piept întreg de pui pe os, să las osul pentru supă, iar apoi să folosesc fileul pentru a face ceva delicios! Astăzi vreau să vă ofer o rețetă foarte simplă. Kebab de pui la cuptor!

Deci, reteta este foarte simpla!

Reţetă:

1. Piept de pui - 800 gr.
2. Ceapa – 1 ceapa mare
3. Usturoi – 3 catei
4. Sos de soia - 2 linguri. linguri
5. Boia uscată - 1 linguriță.
6. Sare - dupa gust *Va sfatuiesc sa nu adaugati prea multa sare, pentru ca sarea atrage foarte puternic sucul din orice carne, si devine unul dintre motivele pentru kebab uscat la cuptor. Este mai bine să sărați și să serviți kebabul finit cu sosuri sau să adăugați puțin mai mult sos de soia.
7. Piper - după gust
8. Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
9. Unt – 3-4 felii (după gust)

Preparare:

*Aprindeti imediat cuptorul la 200-210 grade. Adaptează temperatura cuptorului tău, mai bine este mai mare decât mai scăzută! Puiul se gătește foarte repede. Uleiul vegetal din marinadă promovează chiar și prăjirea suplimentară. La temperaturi ridicate, se formează imediat o crustă care împiedică toate sucurile să iasă din carne.

Gata! Serviți cu legume și murături la alegere!

Pentru a pregăti un kebab de pui delicios, alegeți mai degrabă carnea rece decât cea congelată - ar trebui să aibă un miros plăcut și o culoare roz moale intercalate cu grăsime galben pal. Dacă a trebuit totuși să folosești carne congelată, aceasta ar trebui să fie dezghețată treptat pe raftul de jos al frigiderului, dar în niciun caz la cuptorul cu microunde sau în apă caldă, deoarece acest lucru poate determina ca carnea să-și piardă moliciune. În ceea ce privește vârsta păsării, cel mai bine este dacă sunt pui tineri - în acest caz, cu un minim de manipulări, veți obține un kebab fraged și suculent. Puii potriviti pentru gratar cantaresc in medie de la 800 g la 1,2 kg, au pieptul rotund, elastic si o piele delicata cremoasa. Ar trebui să evitați să cumpărați păsări bătrâne, deoarece o astfel de carne necesită tratament termic pe termen lung.

Pentru a pregăti shish kebab, puteți folosi orice parte a puiului - piept, aripioare, coapse, tobe și uneori chiar și spatele. Trebuie remarcat că fileul de kebab se poate dovedi puțin uscat, dar această problemă poate fi rezolvată folosind marinada potrivită și timp suficient de marinare pentru carne. Poate că cel mai delicios și suculent kebab provine din pulpele de pui, și totuși un adevărat maestru poate crea o capodopera culinară din orice parte a carcasei de pui. Dacă intenționați să gătiți grătar pe grătar, cea mai potrivită opțiune în acest caz este să tăiați carcasa de pui în porții. Un sfat - chiar dacă nu intenționați să mâncați piele de pui, cel mai bine este să gătiți shish kebab cu ea, deoarece pielea transferă o parte din grăsime în carne și protejează puiul de uscare. În acest caz, ar trebui să monitorizați cu atenție kebab-ul, deoarece chiar această piele poate arde în mod perfid.

Carnea fragedă de pui absoarbe perfect aromele de marinată, ierburi și condimente, astfel încât versatilitatea acestui tip de carne vă permite să combinați aproape orice marinată și o mare varietate de condimente cu ea. În această chestiune, ultimul cuvânt rămâne doar cu preferințele tale de gust. Unora le place o simplă marinadă pe bază de maioneză, altora le place carnea cu „piper”, iar altora le place versiunile exotice de marinate cu sos de soia și fructe tropicale. Orice ai alege, fii sigur că carnea de pui va rezista la orice. În acest sens, poate fi considerată o bază ideală pentru experimentele culinare și realizarea fanteziilor gastronomice. Principalul lucru este să vă asigurați că puiul dvs. se marinează suficient timp, astfel încât toate aromele și componentele să aibă timp să fie absorbite în carne. Marinarea puiului necesită de obicei o medie de 2 până la 4 ore, dar cu cât carnea este mai lungă în marinadă, cu atât va fi mai moale în final. Dacă vă place să marinați carnea în oțet, rețineți că numai oțetele naturale sunt potrivite pentru pui, de exemplu, oțetul de vin sau de mere - oțetul de masă va face o „talpă” dură dintr-un pui fraged. Totuși, cel mai bine este să înlocuiți oțetul cu suc de lămâie. Un sfat separat cu privire la pieptul de pui - pentru a-l pregăti, alegeți marinate mai bogate, deoarece această parte a cărnii în sine este uscată.

Dacă sunt cărbuni buni, kebab de pui se prăjește aproximativ 15-20 de minute. Deoarece puiul se gătește foarte repede, întoarceți kebab-ul la fiecare 3-5 minute. Și, în sfârșit, amintiți-vă că alimentele cu amidon servite cu grătar, precum cartofii, interferează cu digestia normală a cărnii, așa că cel mai bine este să consumați grătar cu ierburi proaspete, castraveți, roșii, ardei gras, varză, ceapă și fasole verde. Acum haideți să vedem rețetele.

Kebab de pui marinat în maioneză și muștar

Ingrediente:
200 g maioneza,
4 linguri muștar,
1 lingura turmeric macinat,
sare și piper negru măcinat după gust,
1,5 kg de carne de pui.

Preparare:
Într-un bol, amestecați toate ingredientele pentru marinată pentru a obține o consistență omogenă. Acoperiți uniform carnea de pui cu marinada rezultată și marinați la frigider timp de 3 până la 8 ore.

Kebab de pui în marinată de kefir-usturoi cu ceapă

Ingrediente:
400 ml chefir,
5-6 catei de usturoi,
2 cepe,
2 lingurițe khmeli-suneli,
1 1/2 linguriță sare,
2 kg pui.

Preparare:
Turnați chefir într-un castron mare. Se adauga usturoiul trecut printr-o presa, ceapa taiata in jumatati de rondele, sarea si condimentele. Amesteca. Puneți puiul pregătit într-un castron și amestecați bine cu mâinile pentru a acoperi uniform puiul cu marinada. Pune vasul acoperit la frigider pentru a se marina timp de 4-5 ore, apoi prăjește kebab-ul.

Kebab de pui în marinată de lămâie-muștar

Ingrediente:
1/2 cană suc de lămâie,
3 linguri muștar,
3 catei de usturoi,
80 g zahăr sau 2 linguri miere,
6 linguri ulei vegetal sau de măsline,
1 1/2 linguriță sare,
piper negru măcinat după gust,
1 kg de carne de pui.

Preparare:
Se trece usturoiul printr-o presa si se amesteca cu zeama de lamaie, mustar, zahar, sare si piper negru. Se toarnă uleiul și se bate până la omogenizare. Puneți carnea de pui într-un castron, amestecați bine cu mâinile, acoperiți cu un capac și dați la frigider pentru 3-4 ore sau peste noapte, după care puteți începe să gătiți kebabul.

Kebab de pui în marinată de grepfrut

Ingrediente:
1/3 cană suc de grapefruit proaspăt stors,
pulpa rămasă din grapefruitul stors,
2 linguri sos de soia,
2 catei de usturoi,
500 g carne de pui.

Preparare:
Într-un castron, amestecați sucul de grepfrut, pulpa de grapefruit, sosul de soia și usturoiul tocat. Marinați puiul în amestec timp de câteva ore, apoi gătiți kebab-ul.

Shish kebab oriental de pui

Ingrediente:
150 ml sos de soia,
1-2 lingurite de miere,
3 catei de usturoi,
1 lingurita de ghimbir ras,
1 lingurita ulei vegetal,
1/2 lingurita amestec de ardei,
1 kg de carne de pui.

Preparare:
Clătiți carnea de pui sub apă rece și uscați-o cu un prosop de hârtie, apoi tăiați în bucăți. Tăiați sau presați usturoiul și amestecați-l cu ingredientele de marinată rămase într-un castron mare. Așezați puiul într-un castron și amestecați-l, asigurându-vă că toate bucățile de carne sunt acoperite uniform cu marinada. Acoperiți vasul și dați la frigider câteva ore sau peste noapte. Prăjiți kebab-ul până devine maro auriu. Dacă se dorește, kebabul finit poate fi stropit cu semințe de susan.

Kebab de pui marinat în iaurt

Ingrediente:
6-7 linguri iaurt simplu,
4 linguri ulei vegetal sau de măsline,
3 linguri suc de lamaie,
2 lingurite de condimente pentru pui
1 lingurita ardei iute macinat,
sare și piper negru măcinat după gust,
500 g carne de pui.

Preparare:
Amestecă toate ingredientele pentru marinată într-un bol. Pune puiul tocat într-un bol și amestecă bine. Acoperiți vasul și marinați la frigider timp de 4 ore sau peste noapte. Așezați puiul pe frigărui alternativ cu ceapa și prăjiți.

Kebab de pui în marinată de roșii

Ingrediente:
3 linguri de pasta de tomate sau 5 linguri de ketchup,
2 cepe,
3 catei de usturoi,
2 lingurite de cimbru uscat,
2 lingurite de oregano uscat,
1 lingurita coriandru macinat,
1 lingurita nucsoara macinata,
100 ml suc de lamaie,
80 ml ulei vegetal,
1/2 lingurita sare,
700-800 g carne de pui.

Preparare:
Amestecați toate ingredientele pentru marinadă folosind un robot de bucătărie sau un blender până la omogenizare. Scufundați carnea de pui în marinada rezultată și amestecați cu mâinile. Acoperiți recipientul cu puiul și marinați la frigider timp de 4 până la 8 ore.

Atunci când este pregătit corespunzător, kebabul de pui poate da un avans chiar și pentru kebabul de porc, care este considerat un lider în gustul său. Urmează-ne sfaturile, arată puțină imaginație și gătește mereu cu plăcere - și atunci, suntem siguri, un rezultat excelent nu va întârzia să apară. Poftă bună!

Kebabul tradițional este făcut din miel, dar astăzi există multe varietăți ale acestui fel de mâncare - kebab din carne de porc, vițel, pește, legume și, în sfârșit, o tendință în ultimii ani - kebab de pui. Kebab de pui are o mulțime de avantaje: este un fel de mâncare foarte prietenos cu bugetul, se poate găti atât pe grătar, cât și într-un cuptor tradițional de casă, puiul este ușor digerat de organism.

Kebab de pui - prepararea alimentelor

Pentru a prepara shish kebab se folosesc toate părțile de pui, acestea pot fi aripi, pulpe, piept, tobe și, în unele cazuri, chiar și spate. Cu toate acestea, există anumite nuanțe care pot fi folosite pentru a face carnea deosebit de aromată și gustoasă. Fileul de șașlik se dovedește a fi puțin uscat, așa că înmuiați-l mai bine în marinadă. Pulpele sunt ideale pentru kebab de pui sunt cele mai suculente și mai moi. Dacă scoateți pielea de pe pui este hotărât de persoana care pregătește acest fel de mâncare, faptul este că uneori pielea arde peste foc și creează unele dificultăți, dar este ceea ce face carnea mai grasă.

Kebab de pui - preparat pentru marinată

Marinada pentru pui depinde de gustul celui care pregătește felul de mâncare sau de preferințele oaspeților. Pregătirea „pansamentului” nu necesită mult timp, principalul lucru este să știți exact ce componente sunt combinate între ele. Marinada pentru kebab de pui poate fi preparată pe bază de maioneză, kefir, ketchup, portocale, miere și chiar ananas sunt adesea folosite în versiunile dulci și acrișoare ale „umpluturii”. De obicei, la marinată se adaugă oțet sau lămâie.

Shashlik de pui cu usturoi

Ingrediente:
- 1 kilogram de file de pui;
- 6-7 catei de usturoi;
- verdeata;
- sare;
- piper negru macinat (dupa gust);
- 3 linguri de ulei vegetal.

Metoda de gatit: Fileul de pui se taie in bucati mici si se pune intr-un vas adanc. Usturoiul trebuie zdrobit cu un cuțit astfel încât să dea aroma puiului, apoi tocați mărunt, tocați mărunt verdeața, adăugați toate acestea la pui, apoi adăugați sare, piper negru măcinat și turnați ulei vegetal. Puiul trebuie amestecat bine, frecat cu marinată și așezat într-un loc răcoros timp de câteva ore (sau până la o zi). Pe frigarui se pune carnea inmuiata in marinata si se prajeste pe gratar.

File de pui șașlik cu maioneză

Ingrediente:
- 1 kilogram de file de pui;
- 1 ceapa;
- 100 de grame de maioneza;
- sare;
- piper negru.

Metoda de gatit: Tăiați fileul de pui în bucăți, adăugați sare și piper. Tăiați ceapa rondele, adăugați maioneză, amestecați și puneți la loc răcoros (o oră de marinare este suficientă, dar cu cât perioada este mai lungă, cu atât mai gustoasă).
Pe frigarui se pune carnea inmuiata in marinata si se prajeste pe gratar.

File de pui șașlik în ketchup

Ingrediente:
- 1 kilogram de file de pui;
— 100 de grame de ketchup;
- sare;
- piper negru.

Metoda de gatit: Tăiați fileul de pui în bucăți, turnați ketchup, adăugați sare și piper. Marinați timp de o oră până la o zi, puneți kebab-ul la grătar pe foc.

Kebab de pui în marinată de kefir

Ingrediente:
- 1 kilogram de pui;
— ceapa verde (raport cu pui 1:2);
- 100 de grame de chefir;
- sare;
- piper negru.

Metoda de gatit: taiati puiul, amestecati cu ceapa, sare, chefir si piper, lasati la marinat la frigider 3 ore. Înainte de a îngheța ceapa, este mai bine să o îndepărtați, astfel încât carnea finită să nu devină amară. Prăjiți pe grătar, un astfel de fel de mâncare poate fi considerat aproape bogat în calorii.

Kebab de pui în sos dulce

Ingrediente:
- 1 kilogram de pui;
— 1 lingură de miere naturală;
- 1 lingurita sos de soia;
- 3 linguri suc de portocale sau ananas;
- sare;
- piper negru.

Metoda de gatit: amestecați ingredientele și lăsați kebab-ul să se infuzeze într-un loc răcoros timp de 2 ore. Este mai bine să gătiți kebab dulce pe grătar, dar principalul lucru este că nu arde, iar acest lucru se poate întâmpla destul de repede, deoarece o crustă de miere apare instantaneu pe foc.

Kebab de pui în roșii și vin alb

Ingrediente:
- 1 kilogram de pui;
- 1/2 pahar de vin alb;
- 3 cepe;
- 3-4 rosii;
- sare;
- piper negru;
- coriandru;
- usturoi;
- 1/2 suc de lamaie.

Metoda de gatit: Ungeți puiul cu usturoi, piper, sare și coriandru. Tăiați ceapa rondele, roșiile în felii. Se amestecă sucul de lămâie și vinul alb într-un castron separat. Combinați puiul, marinata, roșiile și ceapa într-un castron adânc. Lasă kebab-ul la marinat 3-4 ore. Grătar shish kebab de pui pe cărbuni.

Kebab de pui cu dovlecel

Ingrediente:
- 1/2 kilogram de file de pui;
- 1 dovlecel;
- 1/2 ceapa rosie;
- 2 linguri ulei de masline;
- 3 linguri de otet de vin rosu;
- 1 lingurita oregano;
- 1/4 cana iaurt;
- 1/2 cana branza feta;
- piper negru;
- 1 cana frunze de menta;
- sare.

Metoda de gatit: Tăiați dovlecelul în felii, fileul de pui în bucăți, ceapa în rondele. Adăugați ulei, condimente, jumătate din oțet și sare. Procesul de marinare durează 30 de minute. Kebab-ul se gătește pe grătar, se pune cuburi de dovlecel, ceapa și carnea pe frigărui, se prăjesc 10-15 minute. Pentru a condimenta kebab-ul de pui finit, folosiți un sos făcut din iaurt, mentă, brânză și oțet, măcinat într-un blender.

Kebab de pui la cuptor

Kebabul de pui poate fi gătit nu doar pe grătar sau grătar, ci și la cuptor, ceea ce este o mare salvare dacă, brusc, picnicul este stricat de vremea rea.

Ingrediente:
- 1,5 kilograme de file de pui;
- 1 lingurita de turmeric;
- 1 lingurita praf de curry;
- 1 lingurita boia;
- 6 linguri de iaurt;
- 6 linguri de ulei vegetal;
- piper negru;
- sare.

Metoda de gatire: Tăiați fileul de pui în bucăți, adăugați condimente, iaurt, unt și sare. Lăsați puiul să stea în marinadă 2-3 ore (la loc răcoros). Așezați puiul pe frigărui de lemn (nu prea strâns). Așezați frigăruile pe o foaie de copt și prăjiți timp de 10 minute la o temperatură de 220 de grade.

Cel mai bun pui pentru grătar este considerat a fi păsările cu o greutate de la 900 de grame la 1,5 kilograme, a căror vârstă nu depășește un an. Între pui congelat și răcit, alege pui rece, este mai moale. Dacă procesul de dezghețare este necesar, acest proces are loc în mod natural. Dacă vrei ca puiul tău să aibă o aromă naturală, înlocuiește oțetul cu suc de lămâie și nu uita de uleiul de măsline.