Asia Centrală și Centrală este considerată a fi patria pepenelui galben. Cu toate acestea, legumele sunt cultivate aproape în toată lumea, iar Rusia nu face excepție. Pe baza clasificării speciilor, pepenele galben aparține genului de dovleci. Relația sa cu dovleacul este confirmată de sistemul radicular, care are multe asemănări cu reprezentanții acestei familii.

Datorită eforturilor crescătorilor, această cultură de pepene galben poate fi cultivată nu numai în sol deschis, ci și într-o seră sau chiar pe un balcon. Pepenele galben, desigur, este mai capricios și mai solicitant de întreținut decât rudele sale, dovleceii, dar dacă îl îngrijiți și îl fertilizați corespunzător, atunci puteți crește cultura în propria parcelă de grădină, principalul lucru este să depuneți toate eforturile și acest lucru. Legumă delicioasă cu miere poate fi gustată la sfârșitul verii - începutul toamnei.

Tipuri și soiuri de pepene galben

pepene galben pepene galben – acest soi are o coaja verzuie-portocalie si o forma alungita. Această legumă este un oaspete frecvent pe masa Papei. Pepenele galben este practic fără semințe. Are carne dulce și o nuanță portocalie bogată.

– Patria legumei este Asia, dar este cultivată și în multe alte țări. Cultiva de pepene galben a acestui soi este o plantă erbacee anuală cu rădăcini bine dezvoltate și tulpini lungi târâtoare. Fructele de pepene galben pot fi fie cilindrice, fie sferice. Coaja este albă, verde, maro sau galbenă, cu dungi verzi clare. Pulpa de pepene galben este dulce, suculentă și de culoare galben deschis.

- este o plantă de mărime medie, cu o tulpină subțire de țesut, pe care sunt plăci de frunze mici, în formă de rinichi, ușor crestate. Fructele nu sunt mari, având o formă sferică. Scoarța este grosier celulară, galben strălucitor. Pulpa este albă, crocantă și are un gust dulce și o aromă plăcută.

– acest soi diferă de alte soiuri de pepene galben prin coaja sa roșu-maro strălucitoare cu dungi galbene clare. Din punct de vedere al gustului, leguma este comparabilă cu ananasul. Are pulpa galbenă, suculentă și fragedă.

– timpul de maturare al acestui soi este de 110 zile. Fructele au o durată lungă de valabilitate și tolerează bine transportul. Forma pepenelui este alungită, coaja are o tentă galbenă cu ochiuri fine. Pulpa este de culoare albă și are, de asemenea, o aromă ușoară plăcută, moliciune și suculenta.

Perioada de maturare a acestui soi este de 80 de zile. Forma pepenelui este rotundă, coaja este aspră, tare, striată, de culoare galben-verzuie, împărțită în secțiuni convexe ca niște segmente. În aparență, acest pepene este foarte asemănător cu un dovleac. Pulpa are o tentă albă și se remarcă și prin dulceața, suculenta și densitatea sa. Din zece pătrate de pământ, puteți obține o recoltă de până la 20 de kilograme.

– pepenele galben este cultivat în Japonia în orașul Yubari. Acest soi a fost crescut în 1961 în America. Leguma are o formă alungită, o coajă celulară maro-portocalie și pulpă de portocală cu un gust necaracteristic pepenilor. Astfel de calități gustative au fost obținute prin adăugarea de cenușă vulcanică în solul pe care crește pepenele.

– timpul de coacere pentru pepenii din acest soi este de 95 de zile. Fructele au forma unei elipse alungite. Coaja are o nuanță deschisă de portocaliu. Pulpa este de culoare alb-roz și este parfumată, suculentă și uleioasă, cu gust de ananas.

– soiul se caracterizează prin coacere timpurie, are formă ovală și coajă netedă, ușor segmentată, de culoare gălbui-portocalie. Pulpa poate fi albă sau portocalie deschisă. Este granulat, aromat și dulce.

– timpul de coacere a soiului este de 90 de zile. Fructele au o formă sferică alungită, cu pulpă bej delicată, gustoasă, care se topește în gură. Acest soi este rezistent la boli și se păstrează bine. De pe un teren de 10 metri pătrați puteți recolta până la 30 de kilograme de recoltă.

Soi de mijloc de sezon, al cărui timp de coacere este de 80 de zile. Fructele au un aspect prezentabil, de formă ovală, cu coajă aurie, cu ochiuri fine. Au carnea fragedă, cu o tentă roz-gălbui. Pepenele galben este folosit pentru a face fructe confiate și marmeladă.

– se referă la soiurile cu coacere timpurie care se coc în 50 de zile. Pepenii galbeni au o formă alungită și coaja în dungi verzi. Pulpa are un gust dulce de miere și este, de asemenea, suculentă și de culoare albicioasă.

– acest soi se coace în 60-65 de zile. Fructele sunt mari, având o formă ideală alungită, cu o coajă galbenă, cu plasă, nervură, densă. Pulpa este suculentă, cu o ușoară aromă de miere și o nuanță galben deschis.

– soiul se distinge prin lipsa de pretenții și gustul excelent. Fructele sunt de formă ovală, coajă galbenă cu ochiuri fine. Pulpa are o culoare cremoasă sau albă cu aromă de miere și o structură delicată, suculentă și sfărâmicioasă.

– soiul a fost crescut în Israel. Fructele sunt de formă rotundă sau ovală, cu o coajă galbenă, netedă, de plasă. Pulpa are o tenta alb-verzuie, suculenta, dulceata si o aroma placuta.

Al doilea nume al acestui soi este pepene galben avocado . Patria sa este Thailanda. Forma fructului este eliptică, coaja are o nuanță galben strălucitor sau maro. Pulpa legumei este asemănătoare cu pulpa unui avocado, cu care seamănă și ca gust.

– soiul este clasificat ca mijloc de sezon. Perioada sa de coacere este de 60 de zile. Pepenele galben are o formă rotundă, cu o coajă galben închis, ca ochiul. Leguma are pulpa albă, caracterizată prin dulceață, suculenta și aromă.

– caracterizat prin rezistență la îngheț și depozitare pe termen lung. Fructul are o formă alungită, ovală, cu o coajă portocalie, plasă. Pulpa este de culoare albă și este suculentă, aromată și dulce.

– locul de naștere al culturii de pepene este Asia Centrală. Se distinge prin fructe ovoide cu o coajă de plasă portocaliu închis. Pulpa este galben deschis, cu gust dulce și aromă plăcută.

- un soi de coacere timpurie crescut în Altai. Fructele se disting prin forma lor ovală alungită, cu o coajă de plasă de culoare galben-portocalie. Pulpa are o aromă plăcută, nuanță de portocală și gust de miere.

Plantarea și îngrijirea pepenilor în sol deschis

Pepenele galben este o plantă iubitoare de căldură și iubitoare de lumină. Prin urmare, tolerează bine căldura și seceta. Conținutul maxim de umiditate pentru această cultură de pepene galben este de 60 până la 70 la sută.

Pepenele galben are un sistem masiv de rădăcină care poate primi umiditate din pământ chiar și la o adâncime mai mare de un metru. Pentru creșterea normală a plantelor, are nevoie de mult spațiu. Deoarece cultura nu tolerează umbra, trebuie să fie plantată într-o zonă însorită, ferită de vânturile reci.

Pepenele galben poate fi plantat într-un pat în care au crescut anterior leguminoase, cereale, precum și varză, ceapă și usturoi. Pentru a proteja planta de invazia dăunătorilor și pentru a îmbunătăți gustul fructelor, este necesar să plantați ridichi, napi și busuioc lângă ea.

Vecinii nedoriți pentru pepene galben sunt cartofii și castraveții. Apropierea lor duce la ofilirea plantei și la amărăciunea fructelor coapte. O cultură poate fi plantată într-un singur loc timp de cel mult doi ani fără a-i compromite randamentul.

Pepenele galben este o plantă capricioasă, așa că solul pentru acesta trebuie selectat cu atenție. Un amestec ușor, fertilizat organic, super-lutoasă, cu aciditate neutră este potrivit pentru acesta. Înainte de a începe să plantați pepeni, paturile trebuie pregătite din timp.

Pregătirea unui loc pentru plantarea pepenilor

Toamna, zona pentru pepeni trebuie săpată, adăugând humus și nisip de râu în sol. Primăvara, când zăpada se topește, patul trebuie stropit cu turbă și acoperit cu folie pentru ca solul să se încălzească mai repede.

Când stratul superior al pământului se încălzește până la +13 grade, pământul trebuie să fie slăbit prin adăugarea de îngrășământ cu potasiu și fosfat, conform instrucțiunilor indicate pe ambalaj. Înainte de a începe plantarea, zona trebuie săpată și aplicat îngrășământ cu azot.

Plantarea semințelor este permisă numai în regiunea de sud a țării. În toate celelalte cazuri, trebuie să fie plantate numai plante tinere mature. Pepenele ar trebui să fie plantat la începutul lunii aprilie.

Aterizarea se efectuează după cum urmează. În primul rând, sunt săpate găuri, a căror adâncime este de 6 centimetri. Distanța dintre ele ar trebui să fie de 0,7 metri, iar între rânduri de un metru. In fiecare gaura se pune humus si se uda solul cu apa calda. Apoi se pun 4 semințe în solul pregătit sau se plantează un răsad tânăr. Materialul de sămânță este umplut cu pământ uscat, găurile cu răsaduri sunt umplute cu pământ umed și ușor compactate.

Cel mai bine este să plantezi plante după ploaie, când solul este umed. Pe vreme rece, viitorii pepeni trebuie protejați prin acoperirea patului cu peliculă pe timp de noapte. Trebuie îndepărtat în timpul zilei.

Pepenele verde este, de asemenea, un membru al familiei Cucurbitaceae. Se cultivă atunci când este plantată și îngrijită în teren deschis, fără prea multe bătăi de cap, dacă urmați practicile agricole. Toate recomandările necesare le găsiți în acest articol.

Udarea pepenilor

Întrucât patria pepenelui galben este estul arid, nu-i place îndesarea excesivă a apei. Dacă vara este foarte uscată, planta trebuie udată doar de două ori pe săptămână cu apă caldă, care trebuie aplicată la rădăcină.

Când apa rece este folosită pentru irigare și ajunge pe frunze, planta se îmbolnăvește și moare. Dacă vara este foarte umedă și ploioasă, se recomandă acoperirea cu peliculă a pepenilor galbeni pentru a evita înfundarea solului, la care planta reacționează foarte dureros.

Pământ pentru pepene galben

Pepenele galben este foarte solicitant la sol, din acest motiv compozitia lui trebuie ingrijita din timp inainte de plantare. Amestecul de pământ trebuie să fie ușor și să aibă aciditate neutră.

Pentru a planta planta, ar trebui să amestecați solul de pe site, humus vegetal și nisip de râu. Amestecul rezultat poate fi folosit pentru a planta răsaduri sau semințe.

Transplant de pepene galben

Pepenele nu trebuie replantat, deoarece este o cultură anuală de pepene galben.

După plantare în sol deschis, crește câteva luni până la fructificare. Și după recoltare, planta se usucă și moare complet.

Hrănirea cu pepene galben

Pentru hrănirea plantelor se folosesc atât îngrășăminte minerale, cât și organice. Îngrășămintele minerale includ îngrășăminte cu calciu și potasiu, care se aplică după udare, urmate de afânarea solului și îndepărtarea buruienilor, fără de care creșterea normală a culturii este imposibilă.

Îngrășămintele organice sunt bogate în compuși de azot, fosfor și potasiu, precum și vitamine și microelemente necesare sănătății pepenilor. Ca materie organică, ar trebui să utilizați un amestec de humus vegetal și animal, care trebuie aplicat sub tufiș sub formă de soluție cu o concentrație de 1:5.

După hrănire, trebuie să udați pentru a evita acumularea de componente dăunătoare. Planta trebuie hrănită de 5 ori în timpul sezonului de creștere. Prima dată la plantare, de două ori în timpul înfloririi și de două ori când fructele se coc.

Floare de pepene galben

Florile masculine de pepene galben încep să înflorească primele, dintre care pot fi de la 6 până la 30 de bucăți. Numărul lor depinde de cât de timpuriu este soiul. Puțin mai târziu, apar inflorescențele feminine, dar acestea sunt în mare parte sterile.

Florile sunt polenizate de trips, furnici și albine. La ceva timp după polenizare, florile se usucă și fructele se pun la locul lor. Inflorescențele au o nuanță galben strălucitor și o aromă ușoară care atrage insectele. Timpul de înflorire depinde de soi. De obicei, începe la începutul lunii iunie și se termină câteva săptămâni mai târziu.

Prelucrare pepene galben

Planta este tratată pentru a o proteja de boli și dăunători. Se realizează prin stropirea tufelor de pepene galben, stropirea lamelor frunzelor cu pulberi uscate sau udarea cu preparate speciale.

Tratamentul se efectuează seara, numai pe vreme uscată, fără vânt. Insecticidele nu ar trebui să ajungă pe fructe, deoarece acest lucru poate duce la acumularea lor în pepenii care se coace și, în cele din urmă, la otrăvirea după consumul fructului deja copt.

Fungicidele și insecticidele sunt selectate în funcție de boala sau dăunătorul de care trebuie protejată cultura.

Ciupind un pepene galben

Pentru a forma corect tufa, se folosește ciupirea, care are și un efect pozitiv asupra vitezei de coacere a fructelor. Pe genele principale, ciupirea se efectuează după placa a cincea frunze, iar pe genele suplimentare, imediat după cele trei frunze care se află sub ovar.

Datorită acestei proceduri, este posibil să se păstreze substanțele necesare creșterii plantelor, îndreptându-le nu către creșterea viței de vie, ci către formarea fructelor. În plus, această procedură va preveni acele afecțiuni care pot afecta tufele de pepene slăbite.

Pepene galben care crește din semințe

Pepenii se înmulțesc prin metode de semințe și răsad.

Înainte de a planta semințe în pământ deschis, acestea trebuie pregătite. Pentru însămânțare se folosesc doar semințe de trei sau patru ani. Dacă semănați semințe proaspete, doar plantele masculine vor germina.

Înainte de plantare, semințele trebuie dezinfectate prin înmuierea lor într-o soluție slabă de mangan timp de o oră, după care trebuie spălate în apă caldă. Semănatul în pământ ar trebui să se facă la sfârșitul lunii aprilie. Dacă semănați semințele în aprilie, acestea ar trebui să fie uscate, iar dacă amânați plantarea până în mai, atunci materialul de semințe ar trebui să fie germinat.

Distanța dintre găuri ar trebui să fie de cel puțin 80 de centimetri, iar între rânduri nu mai mare de 1,5 metri, în funcție de cât de urcat este soiul. Adâncimea găurii trebuie făcută de la 4 la 6 centimetri. Înainte de a planta semințe în pământ, pământul trebuie umezit și trebuie plantate 3 până la 5 semințe, acoperindu-le cu un strat de pământ uscat.

Plantarea semințelor de pepene galben pentru răsaduri

În zona centrală a țării, perioadele calde sunt mult mai scurte decât în ​​sud, așa că pepenele galben trebuie înmulțit folosind răsaduri crescute. Pentru a-l crește, trebuie să luați material de semințe și să îl semănați în ghivece separate cu amestec de sol.

Înainte de plantare, solul trebuie umezit și 3 semințe de pepene galben trebuie adăugate la el. Dupa care vasele se aseaza pe o tava si se mentine temperatura la + 22 de grade. Când răsadurile răsad, trebuie să lăsați câte un răsad puternic în fiecare oală și să îndepărtați cu grijă restul.

Prima udare se efectuează atunci când apar primele lame de frunze. Pentru irigare, folosiți apă caldă, care este turnată cu grijă sub tufiș. Udarea trebuie să fie sistematică. Este necesar să vă asigurați că stratul superior al solului nu se usucă.

După ce răsadurile aruncă a treia frunză, pepenii trebuie ciupiți pentru a forma genele laterale. Pe lângă udare, răsadurile trebuie fertilizate cu îngrășământ complex la fiecare două săptămâni. Înainte de a planta animale tinere în grădină, acestea ar trebui să fie întărite timp de o săptămână.

Răsadurile sunt transferate pe teren deschis la începutul lunii iunie. Materialul săditor vechi de o lună are deja de la 3 până la 5 lame de frunze. Paturile trebuie proiectate în funcție de tipul de creastă, plantând răsaduri pe creste.

Altoirea pepene galben pe dovleac

Cât de rezistentă va fi o plantă la medii nefavorabile și boli depinde de sistemul radicular. Pentru a îmbunătăți indicatorii de mai sus la pepene galben, acesta este altoit pe un dovleac mai puternic.

După altoirea pe un dovleac, pepenele galben devine mai puternic și mai rezistent, dar dovleacul slăbește și își încetinește creșterea.

Altoirea trebuie făcută în același timp când răsadurile sunt plantate în pământ deschis. Planta altoită este transferată pe teren deschis numai după o lună și după ce solul s-a încălzit la + 16 grade.

Semințele pentru pui și portaltoi ar trebui să fie semănate la începutul lunii mai. Dacă tulpinile a două plante au o diferență mare de dimensiune, atunci altoiul cel mai probabil nu va prinde rădăcini. Deoarece dovleacul crește mai repede decât pepenele, pepenele ar trebui să fie semănat cu 3 zile mai devreme, astfel încât să crească puțin mai repede decât dovleacul. Procedura de altoire se efectuează atunci când pe răsaduri apar mai multe lame de frunze.

Metode de altoit pepene galben pe dovleac

Pentru a efectua procedura, trebuie să luați o lamă ascuțită, niște bandă de plastic pentru legare și cleme de altoit. Înainte de a efectua procedura, lama trebuie dezinfectată cu alcool, iar o parte trebuie înfășurată cu bandă adezivă pentru a evita rănirea.

Pe lângă altoirea standard în despicătură, sunt folosite trei metode mai eficiente, care oferă până la 80% garanție că planta va prinde rădăcini.

Altoire în centrul unui răsad de dovleac

Această procedură este foarte complicată, deci nu este potrivită pentru începători. Vaccinarea constă în următoarele etape:

• Se ia un portaltoi și partea superioară de deasupra primului limb de frunze și a lobilor semințelor este tăiată perpendicular;
• Apoi, între lobii semințelor, chiar în centrul tulpinii, se face o puncție cu un ac gros la o adâncime de 1,5 centimetri;
• În continuare, pepenele galben este tăiat cu grijă la nivelul solului și coaja este curățată de pe fundul plantei până la o înălțime de 1,5 centimetri;
• După aceasta, tulpina de pui este introdusă în puncția portaltoiului pe toată lungimea sa.

Trunchiurile portaltoiului și ale puiului trebuie să fie în contact strâns, astfel încât locul de altoire trebuie legat cu bandă de plastic și fixat cu o clemă.

Altoire prin aducerea plantelor împreună

Această procedură este mult mai simplă decât cea anterioară, deci este ideală pentru începători. Acesta constă din următorii pași:

• Semințele de pepene și de dovleac sunt semănate una lângă alta;
• Când plantele încolțesc, îndepărtați pielea subțire de pe ambele plante sub lobii semințelor la o lungime de 15 până la 20 de milimetri;
• Apoi, cu părțile goale ale tulpinilor, plantele sunt presate strâns unele de altele, învelite într-o bandă de polietilenă și fixate cu o clemă.

Există și o a doua opțiune pentru acest tip de vaccinare. Se iau un portaltoi și o plantă de pui și se fac tăieturi egale de 1,5 centimetri pe tulpina fiecăruia în direcții opuse una față de alta. După aceasta, limbile rezultate trebuie introduse una în cealaltă cu un lacăt și fixate cu o clemă.

După 5 zile, tulpina de pepene galben puțin sub altoi trebuie zdrobită cu degetele. Această procedură se efectuează zilnic până când se usucă. După 8 zile, tulpina de dovleac de deasupra locului de altoire trebuie îndepărtată. Când plantați în pământ deschis, sistemul de rădăcină al pepenilor trebuie tăiat.

Altoire în partea laterală a tulpinii

Dintr-un răsad de dovleac, este necesar să îndepărtați mugurele de creștere, astfel încât să rămână primul limb de frunze și frunzele de cotiledon. Apoi, pe tulpina sa se face o tăietură dreaptă de până la 2 centimetri lungime de sus în jos. În profunzime, tăietura ar trebui să ajungă la mijlocul tulpinii răsadului.

Răsadul de pepene galben este tăiat lângă pământ. Pe ambele părți ale tulpinii, de pe marginea plăcilor de frunze de cotiledon, scoateți coaja cu aceeași lungime ca pe un dovleac. Apoi tulpina de dovleac se îndoaie ușor pentru a deschide tăietura și se introduce un răsad de pepene galben, astfel încât trunchiurile să fie în contact strâns, după care locul de altoire este învelit în polietilenă și se fixează cu o clemă.

Îngrijirea pepenilor altoiți

După ce altoirea este finalizată, solul din jurul plantelor este mulcit cu rumeguș umed, apoi se pune o sticlă de plastic deasupra fiecărui pepene galben după tăierea fundului. În timpul săptămânii, umiditatea trebuie menținută până la 95% și temperatura +25 de grade.

Pentru a crea un astfel de microclimat, recipientele cu plante sunt așezate pe un pervaz, umbrite de lumina directă a soarelui. Pereții interiori ai sticlei trebuie stropiți cu apă caldă. Plantele trebuie ventilate zilnic prin deschiderea ghivecelor pentru câteva minute. Udarea ar trebui să fie zilnică. Apa trebuie folosită caldă și turnată sub tufiș.

Dacă altoirea a prins rădăcini, atunci după 5 zile veți observa cum pepenele galben începe să dezvolte un punct de creștere. Când se întâmplă acest lucru, plantele vor trebui ventilate mai mult timp, iar după câteva zile capacele improvizate trebuie îndepărtate cu totul.

Apoi, va fi necesar să se mențină temperatura în timpul zilei + 25 și noaptea + 18. Udarea trebuie efectuată numai când bila de pământ se usucă. Cu 2-3 zile înainte de plantare, plantele se hrănesc cu îngrășământ mineral pentru răsaduri și se întăresc la aer curat. După plantarea plantelor tinere altoite, aveți grijă de pepene galben ca pe un dovleac.

Trebuie menționat că plantele altoite, spre deosebire de pepenii obișnuiți, prind rădăcini cu dificultate și produc o recoltă mult mai mică, așa că nu trebuie să altoiți toate plantele deodată. Mai întâi trebuie să înveți cum să faci vaccinuri de înaltă calitate și numai după aceea să treci la pepene-dovleac.

Boli și dăunători

Cele mai frecvente boli care afectează pepenii sunt de etiologie fungică și sunt reprezentate de făinare și peronosporoză.

Dacă grădinarul a înlocuit ce Pe frunzele de pepene galben au apărut pete albe , atunci acest lucru indică faptul că planta este afectată de făinare. În timp, petele albicioase vor deveni maronii, uscarea frunzelor și a tulpinilor. Pentru a scăpa de această boală, ar trebui să utilizați pulbere de sulf 80%. Paturile trebuie procesate la fiecare douăzeci de zile. Cu o lună înainte de recoltare, tratamentul este oprit.

Mucegaiul pufos se manifestă sub formă de pete gălbui pe limbele frunzelor . Dacă solul este îmbibat cu apă, atunci apare și o acoperire gri pe spatele frunzelor. Pentru a combate boala, utilizați o soluție de uree în raport de 1:1, care ar trebui folosită pentru a pulveriza paturile. Înmuierea semințelor în permanganat de potasiu înainte de plantare ajută la prevenirea dezvoltării bolii.

Printre insectele care atacă pepenele galben se pot distinge acarianul păianjen , afidă de pepene galben , chiuretă Și viermi de sârmă . Dacă apar semne de deteriorare a acestor insecte, planta poate fi pulverizată cu soluție de sifon. Cu toate acestea, grădinarii cu experiență recomandă tratarea pepenilor galbeni cu insecticidul Actellik. Pentru a preveni apariția acestor dăunători, este suficient să îndepărtați buruienile și genele moarte în timp util. Și toamna, la pregătirea patului, ar trebui să se facă săpături adânci.

De ce pepenele galben este amar?

Pulpa de pepene galben poate fi amară din diverse motive. Ele sunt adesea prezentate:

• Îngrijire necorespunzătoare pentru pepeni și pepeni în timpul creșterii și coacerii fructelor;
• Recoltarea înainte de a se coace - pepenii care nu se coace pe tufe capătă adesea un gust neplăcut, amar.
• Excesul de nitrați în pulpa de pepene galben - un continut crescut al acestor substante intr-o legume atunci cand este consumata poate provoca intoxicatii severe;
• Boli fungice și afecțiuni ale pepenilor Etiologia fungică afectează, de asemenea, în mod semnificativ schimbarea gustului de pepene galben, și nu în bine.
• Întinderi și crăpături pe fructe atunci când cumpărați un pepene galben , fructele trebuie alese numai cu coaja intacta si fara pete intunecate sau alte defecte. Prin ele intră microorganismele dăunătoare sub pielea pepenilor, care provoacă apariția amărăciunii.

Pepene galben proprietăți benefice și contraindicații

Beneficiile acestei legume stau în compoziția sa. Este bogat in fibre, vitamine C, PP, B, caroten, fosfor, cupru, carbohidrati, siliciu, acizi organici, magneziu si calciu. Consumul de pepene galben va avea un efect benefic asupra sistemului nervos central, sistemului cardiovascular, imunității, vederii, stării părului și a pielii.

Pulpa de pepene galben îmbunătățește starea de spirit și ajută la combaterea manifestărilor negative ale sindromului premenstrual. 100 de grame de legume conțin doar 33 de kilocalorii, așa că le poți include în siguranță în dieta ta.

Persoanele care au probleme cu vasele de sânge, ficatul, cistita sau pietrele la rinichi ar trebui să includă pepene galben în meniul lor. Deoarece pulpa de pepene galben este bine absorbită și stimulează tractul gastro-intestinal, se recomandă utilizarea ei pentru probleme digestive. În timpul terapiei cu antibiotice pe termen lung, medicii recomandă pacienților să mănânce pepene galben pentru a reduce efectele nocive ale medicamentelor.

Beneficiile pepenilor galbeni pentru femei

Pepenele galben este util pentru viitoarele mamici. Este o excelentă prevenire a constipației, anemiei și hemoroizilor. Sucul de pepene galben în medicina populară este folosit pentru infestările cu helminți, urolitiază și curgerea nasului.

De asemenea, este necesar să dați suc de pepene galben copiilor, deoarece nu provoacă alergii și este bogat într-o gamă întreagă de substanțe utile.

O compresă de pepene galben plasată pe spate și pe piept ajută la bolile bronhopulmonare și crizele de astm. Coaja de pepene galben rezolvă vânătăile și abcesele, datorită conținutului crescut de clorofilă din ea.

Deoarece pepenele galben nu are practic calorii, nutriționiștii recomandă includerea lui în meniu pentru acele persoane care doresc să slăbească. Urmând o dietă cu pepene galben într-o lună, poți slăbi până la 10 kilograme fără a vă afecta sănătatea și, de asemenea, vă puteți curăța intestinele de toxine.

Un atac de alergie poate fi atenuat printr-o baie caldă cu adaos de suc de pepene galben. Pepenele galben este util nu numai pentru pulpa sa, ci si pentru semintele sale, care sunt luate pentru impotenta sexuala si ca diuretic.

Pepenele este util și pentru frumusețea feminină. În cosmetologie, măștile tonifiante și hidratante pentru față și decolteu sunt realizate din pulpa acestuia. Ele îmbunătățesc starea pielii, făcând-o mai elastică.

Contraindicație pepene galben

În ciuda faptului că pepenele galben are un conținut scăzut de calorii, nu este recomandat diabeticilor, deoarece duce la creșterea nivelului de zahăr din sânge. Cei care au antecedente de gastrită și ulcere nu ar trebui să mănânce pepene galben.

În general, legumele sunt foarte sănătoase și, prin urmare, trebuie să fie prezente în dieta de vară a tuturor.

Rețete simple de pepene galben

Pepenele galben nu este numai benefic pentru organism, ci are si un gust excelent, motiv pentru care este folosit in multe bucatarii din intreaga lume.

Mai jos sunt câteva rețete care dezvăluie pe deplin gustul bogat de pepene galben și vă permit să îl încercați în diferite feluri de mâncare.

Acest aperitiv neobișnuit pe bază de șuncă de porc și pepene galben este foarte popular în Spania, dar ce vă împiedică să îl pregătiți în Rusia?

Ingrediente:

• Jamon (șuncă de porc) – 200 de grame;
• Pepene galben – 20 buc;
• Otet balsamic - dupa gust;
• Piper și sare - după gust;
• Ulei de măsline - după gust;
• Suc de lamaie - dupa gust.

Prepararea jamonului cu pepene galben:

Pepenele galben se taie in jumatate, se ia jumatate, se curata de coaja, se scot semintele si se taie cubulete mari. Stropiți-l cu suc de lămâie, asezonați și turnați ulei de măsline.

Apoi luăm jamonul, îl tăiem în felii subțiri și înfășurăm fiecare în jurul unei felii de pepene galben, astfel încât să obținem un trandafir. Punem fiecare trandafir delicios pe o scobitoare, il punem pe un vas si servim.

Fructele confiate sunt la fel de sănătoase ca și pepenii și sunt, de asemenea, un răsfăț excelent, cu mai puține calorii decât dulciurile. Prin urmare, recomandăm cu căldură celor cu dinte de dulce să încerce să le facă.

Ingrediente:

• pepene galben - 1 kilogram;
• zahăr - 1 kilogram;
• Suc de lămâie - 3 linguri. linguri.

Preparare de pepene galben confiat:

Pentru a prepara fructele confiate, cel mai bine este să alegeți un pepene galben necopt, pentru a nu ajunge la piure în locul bucăților elastice. Spălați pepenele galben, îndepărtați coaja, îndepărtați semințele și tăiați pulpa în bucăți mici.

Se presară apoi pepenele galben cu zahăr și se lasă două ore, astfel încât să elibereze zeama. După ce a trecut timpul necesar, turnați zeamă de lămâie și puneți fructele confiate pe aragaz. După ce fierb, fierbeți-le timp de 2 minute și opriți. Lăsați timp de 10 ore. Repetați pașii de mai sus de 4 ori. Fructele confiate gata trebuie să fie translucide.

Cand ajung in starea dorita, puneti-le pe o sita, scurgeti siropul, luati o tava de copt, acoperiti-o cu folie si asezati peste ea fructele confiate. Pune-le la cuptor si usuca-le timp de 5 ore cu usa deschisa la o temperatura de 80 de grade.

Scoateți fructele confiate finite, scoateți-le de pe foaia de copt, stropiți cu zahăr pudră și serviți ca deliciu pentru ceai sau cafea.

Nu veți avea nevoie de mult timp pentru a pregăti un compot răcoritor de pepene galben de vară, iar rezultatul va depăși chiar și cele mai nebunești așteptări.

Ingrediente:

• pepene galben - 600 de grame;
• Acid citric - după gust;
• zahăr - 100 de grame;
• Apa - 1,5 litri.

Prepararea compotului de pepene galben:

Luați un pepene galben, curățați-l de coajă și îndepărtați semințele, tăiați în bucăți. Turnați apă într-o cratiță și adăugați felii de pepene galben, acid citric și zahăr.

Pune compotul pe aragaz si asteapta pana fierbe. După fierbere, se fierbe un minut și se ia de pe foc.

Asteptam pana se raceste, strecuram si servim cu gheata si frunze de menta.

O plăcintă apetisantă și aerisită cu pepene galben va fi o opțiune ideală pentru ceaiul de dimineață cu întreaga familie. Asigurați-vă că încercați acest produs de patiserie delicios și vă bucurați familia.

Ingrediente:

• Pulpa de pepene galben – 300 de grame;
• Sare - un praf;
• unt - 100 de grame;
• Praf de copt - 1 linguriță;
• Ouă - 3 bucăți;
• Chefir – 1 pahar.

Pregătirea plăcintei cu pepene galben:

Luați o tavă medie pentru plăcintă. Bate ouăle cu zahărul și sarea. Apoi adăugați la ele chefir și unt topit. Apoi adăugați grisul și amestecați bine.

Adăugați praful de copt și făina la amestecul rezultat. Se amestecă bine până când nu se formează cocoloașe.

Tăiați pepenele galben decojit în bucăți mici.

Ungeți forma cu ulei, turnați aluatul în ea și puneți deasupra pepenele. Coaceți plăcinta la 190 de grade timp de 40 de minute până se coace caramel.

Se răcește tortul finit, se scoate din formă, se stropește cu petale de migdale și se servește. Poftă bună.

Această salată exotică condimentată se potrivește bine cu preparatele din carne, așa că dacă aveți de gând să vă bucurați de kebab, cotlete, rulou de porc sau coaste la grătar, vă va fi la îndemână.

Ingrediente:

• pepene galben - 150 de grame;
• Sare și piper - un praf;
• Struguri - 100 de grame;
• Suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
• brânză - 100 de grame;
• Ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
• Nuci - 50 de grame;
• Salată verde - 5 bucăți.

Prepararea salatei de pepene galben:

Luați brânza și tăiați-o în fâșii subțiri. Tăiați strugurii în jumătate și îndepărtați semințele. Pepenele galben se curăță și se sămânță și se taie în cuburi mici. Tocăm nucile.

Pentru a pregăti dressingul, amestecați zeama de lămâie, piper, ulei de măsline și sare. Se amestecă toate ingredientele pentru salată, se toarnă peste dressing și se dă la frigider pentru 30 de minute.

După ce a trecut timpul, scoateți, rupeți frunzele de salată verde, adăugați-le în vasul deja preparat, amestecați și serviți.

Pepene galben conservat

Ingrediente:

• Pepene galben de coacere medie - 1 kilogram;
• Acid citric - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr granulat – 2 căni;
• Apa - 1,5 litri.

Prepararea conservelor de pepene galben:

Luați pepenele, spălați-l, îndepărtați coaja și semințele. Tăiați-o în cuburi mici.

Luați apă, amestecați-o cu zahăr și acid citric, amestecați, turnați într-o cratiță și fierbeți. Cantitatea de sirop este suficientă pentru un volum de 3 litri.

Se pune pepenele galben tocat in borcane, se umple cu sirop si se acopera cu capace.

Turnați apă într-o cratiță mare, puneți un borcan de pepene galben pe fund și sterilizați timp de 10 minute. Rulam borcanele si le acoperim cu o patura calda pana se racesc, apoi le transferam in camara.

Prepararea gemului:

Luați un pepene galben, curățați-l de coajă și îndepărtați semințele. Se taie felii subtiri, se adauga zahar si se lasa 4 ore.

După ce a trecut timpul, puneți gemul pe foc și fierbeți timp de 7 minute, apoi scoateți de pe aragaz și răciți. După trei ore repetăm ​​procedura. După ce dulceața s-a răcit, fierbeți-o din nou aproximativ 20 de minute.

Turnați dulceața finită în borcane și închideți capacele.

De ce visezi un pepene galben într-un vis?

Dacă un pepene galben aduce în realitate numai beneficii, atunci a-l vedea în vis nu este întotdeauna bine. De obicei, un pepene galben într-un vis este un semn al apariției unei boli sau a unei pierderi materiale majore.

• Dacă o femeie visează la un pepene galben, atunci acest lucru este interpretat ca apariția unor boli sau începutul unei dâre întunecate în viață.
• Dacă visezi că mănânci pepene galben în vis, asta înseamnă că s-ar putea să te îmbolnăvești în curând.
• Un pepene copt visează la succes și la împlinirea dorințelor.
• A visa să cumperi un pepene galben de la piață înseamnă să-ți irosești talentele.

Depinde de tine să crezi sau nu în astfel de vise, dar dacă încă ți-e teamă că se vor împlini, atunci pur și simplu iei în considerare avertismentul de sus și fă totul pentru a evita problemele viitoare.

Și cel mai important, amintiți-vă că noi înșine suntem constructorii propriului nostru destin și îl putem ajusta așa cum ne dorim, mai ales dacă universul oferă sfaturi competente în această direcție.

La recoltarea legumelor, proprietarul economic devine uneori extrem de nediscriminatoriu. El pune morcovi putreziti si sfecla mucegaita in cos. Ai un tubercul de cartof bolnav? Nicio problemă - îl vom hrăni purcelui. Dar oamenii de știință au descoperit că microtoxinele din plante cu o „reputație pătată” afectează compoziția sângelui uman, reduc imunitatea, perturbă funcționarea sistemului nervos și provoacă formarea de tumori și anomalii de dezvoltare la nou-născuți. Ce boli ale legumelor și cartofilor le fac otrăvitoare?

Petele de pe cartofi sunt un semn de avertizare

Petele dure de culoare gri-plumb sau maro, de formă neregulată, pe suprafața cartofilor și roșiilor în timpul creșterii, depozitării și coacerii sunt un semn de blenă târzie. Iarna sau primăvara, putregaiul uscat de Fusarium este adăugat la cartofi. Adesea, tuberculii mai puțin afectați sunt tăiați și consumați, lăsați pentru hrana animalelor sau folosiți pentru prelucrare (amidon, alcool). Și acest lucru poate fi dăunător sănătății.

Toxinele sunt înăuntru

Ulcerele mici (aproximativ 1 cm în diametru) pe rădăcină de morcovi și sfeclă cu un strat subțire de țesut compactat de culoare deschisă la marginea țesutului bolnav și sănătos nu arată înfricoșător în aparență. Ele pot apărea pe legume în timp ce sunt încă în grădină și apoi în timpul depozitării. Adesea nu le acordăm atenție sau tăiem țesutul afectat și lăsăm rădăcinile să meargă la lucru. Între timp, acesta este fusarium. Și adesea toxinele reușesc să pătrundă mai adânc. De asemenea, ele intră în organism dacă mănânci o astfel de legumă și pot provoca daune semnificative.

Mănâncă legume afectate - pielea se deteriorează

Toate bolile de țelină, păstârnac și morcovi în timpul depozitării pot provoca aceleași leziuni grave ale pielii ca substanța chimică otrăvitoare gaz muștar dacă legumele afectate sunt consumate frecvent. De asemenea, ar trebui să aveți grijă de plantele înghețate din familia țelinei.

Pepenele este amar? Aruncă!

Nu mânca niciodată pepene amar. Acesta este un semn de putregai fusarium. Leziunile fătului pot fi invizibile din exterior, dar pătrund adânc în camera semințelor. Boala, mai ales în combinație cu defecte în tehnologia agricolă, duce la otrăviri severe.

Microtoxinele din sfeclă sunt periculoase

Bolile sfeclei - putregaiul cenușiu, fomoz, fusarium, peniciloza - apar pe rădăcinile cultivate în condiții meteorologice nefavorabile și sol sărac. Agenții cauzali ai acestor boli produc rapid microtoxine. Prin urmare, este mai bine să aruncați chiar și legumele rădăcinoase ușor afectate.

Simptom alarmant – mucegai

Multe legume, dacă sunt depozitate necorespunzător (umiditate scăzută și temperaturi ridicate ale aerului), devin acoperite cu putregai albăstrui asemănător mucegaiului. Așadar, morcovii devin mai întâi albi, adesea la vârf, apoi pe ei apare o acoperire albăstruie sau verde-albăstruie. Același lucru se observă la sfeclă, pătrunjel rădăcină, păstârnac, ridichi negre, varză, usturoi, ceapă și pepene galben.

Spălați bine roșiile!

Dacă pe roșii se formează pete rotunde întunecate, ușor deprimate, cel mai adesea în apropierea tulpinii, care, la umiditate ridicată a aerului, devin acoperite cu spori întunecați ai ciupercii, acestea sunt semne ale ciupercii Alternaria. Se găsește pe frunze, tulpini și fructe de roșii atât în ​​sere, cât și în teren deschis. Agentul cauzal al bolii produce toxine periculoase. Prin urmare, nu uitați să spălați bine chiar și fructele sănătoase înainte de a mânca.

Sus ▲ — Recenzii cititori (0) — Scrieți o recenzie ▼ - Versiune tipărită

– o boală cronică care necesită monitorizare continuă. Fluctuațiile nivelului de zahăr din sânge duc la consecințe grave în timp.

Prin urmare, diabeticii trebuie să folosească tot arsenalul disponibil - dietă, pastile, medicamente pe bază de plante și exerciții fizice. Remediul popular pe bază de plante pentru diabet, momordica (pepene amar), chiar ajută pacienții? Să ne dăm seama.

Ce este pepenele amar sau castravetele amar (momordica)?

Medicina tradițională din diferite țări a folosit momordica pentru a trata colici intestinale, febră, tuse, dermatită și, de asemenea, ca ajutor obstetric.

Unele popoare din Est folosesc castravetele amar pentru a ameliora simptomele varicelei și rujeolei. Oamenii de știință americani au descoperit recent că extractul de momordica are proprietăți împotriva cancerului.

Pepenele galben este bun pentru tratarea diabetului?

Reducerea zahărului

Un studiu publicat în revista Ethnopharmacology a constatat că 2.000 mg de momordica pe zi sunt suficiente pentru a scădea clinic glicemia. Efectul nu a fost cu mult mai mic decât 1000 mg de metformină - un medicament hipoglicemiant!

Toleranta la glucoza

Nivelul hemoglobinei glicate A1c

Hemoglobina glicată reflectă nivelul mediu de zahăr din sânge în ultimele 2-3 luni. Cu cât acest indicator este mai mic, cu atât controlați mai bine boala.

La studiu au participat două grupuri de persoane:

Pacienți cu diabet zaharat tip II nou diagnosticat
- Pacienți cu diabet zaharat de lungă durată, slab controlat și valori ale A1c de 8-9%

Participanților li s-a spus să ia două capsule de pepene amar de 3 ori pe zi.

Rezultatele, prezentate în Journal of Clinical Epidemiology, sunt puțin dezamăgitoare.

Ele arată o reducere a scorurilor A1c de mai puțin de 0,25%.

Este mai bine decât să nu tratezi deloc diabetul?

În ciuda unui alt rezultat descurajator, autorii vorbesc și despre eșantioanele modeste din toate cele patru studii și despre necesitatea unor studii mai ample.

Viitorul momordica în tratamentul diabetului

S-a constatat că momordica previne complicațiile periculoase ale diabetului, dar autorii nu au putut sugera doze și durata optime de administrare.

Cum să luați momordica pentru diabet?

Când se tratează diabetul zaharat, experții recomandă respectarea strictă a normei: nu mai mult de un fruct mic pe zi sau 50 ml suc de momordica. Diferitele extracte trebuie luate conform instrucțiunilor însoțitoare, fără a depăși doza.

Contraindicații pentru momordica

Când este luat pe termen scurt, pepenele amar este considerat un produs sigur.

Efectele pe termen lung (cu tratament mai lung de 3 luni) nu au fost studiate temeinic!

Momordica este contraindicată în timpul sarcinii: este un abortiv! Componentele active ale fructelor, sucului și semințelor provoacă sângerări vaginale și avort spontan. Siguranța în timpul alăptării nu a fost suficient studiată, așa că nu este recomandată până la încheierea alăptării.

Persoanele cu deficit de glucoză-6-fosfat dehidrogenază nu ar trebui să ia Momordica. Fenomenele posibile de favism sunt anemia hemolitică acută (dureri de cap, febră, dureri abdominale, comă).

Deoarece planta afectează nivelul zahărului din sânge, medicii americani nu recomandă momordica înainte de operație (întrerupeți cu 2 săptămâni înainte de operație).

Interacțiuni medicamentoase

Atunci când sunt luate împreună cu medicamente hipoglicemiante, așteptați-vă la o creștere a efectului lor, monitorizați modificările nivelului de zahăr. Poate fi necesară reducerea dozei de medicamente.

Efectele secundare ale momordica

Chiar și dozele mici de momordica sunt potențial periculoase pentru copii!

concluzii

Dacă decideți să îl includeți în regimul dumneavoastră de tratament, consultați-vă medicul!

Constantin Mokanov

Astăzi ne-am căzut în gheare cu un tip verde, alungit, șifonat, care seamănă puternic cu un dovlecel după o mutație nemiloasă. Numele tipului este Bitter melon sau, mai formal, Momordica charantia.

Să nu ne ascundem, încă suntem perverti gastronomici. Și cedăm tentației de a mai prinde încă o porcărie fără precedent într-un magazin balinez și de a o mânca cu o plăcere fanatică. Aducem prada acasă, o disecăm, o scoatem pielea, o tăiem, o prăjim, o tocăm, o batjocorim în toate felurile și o gustăm. Nu vom ascunde această experiență neprețuită, care pune viața în pericol și o vom împărtăși cu tine. Un alt obiect va apărea regulat pe Balish, pe care îl vom tortura fără milă.

Așadar, astăzi ne-am căzut în labele cu un tip verde, alungit, șifonat, care seamănă puternic cu un dovlecel după o mutație nemiloasă. Numele tipului este Bitter melon sau, mai formal, Momordica charantia. Pentru a spune în rusă – pepene amar. Uite ce înfricoșătoare este.

Prima noastră cunoștință cu ea a avut loc acum câteva luni. Această capră i s-a blocat în gât prima dată când a încercat să guste. Am încercat să o mâncăm crudă, fiartă, prăjită, stropită cu condimente și chiar (doamne!) înmuiată în lapte. Dar nu. Mutanții verzi și zbârcit s-au uscat în frigiderul nostru, împreună cu entuziasmul nostru. Câteva luni mai târziu, după ce ne-am revenit din stres, am reluat problema. Am studiat cu atenție „dușmanul” și... am fost plăcut surprinși.

Deci, ce este pepenele amar și cum să-i faci față?

Pepenele amar, cunoscut și sub numele de tărtăcuță amară, nu este, după cum ați înțeles deja, cea mai ușoară legumă. Dar în Asia de Sud-Est le place. Să vă spunem de ce.

Proprietăți utile ale pepenului amar (Bitter melon)

Fanii speciali ai legumelor spun că principala sa valoare este în prevenirea și lupta împotriva malariei. Se folosește totul - semințe, frunze, pulpă și piele.
Pepenele amar conține, de asemenea, 32 de substanțe chimice active și mult fier. Și în cursa de ștafetă pentru utilitate, Bitter Melon câștigă categoria:

• pentru conținutul de beta-caroten (ocolește broccoli)
• pentru conținutul de calciu (câștigă față de spanacul)
• datorită conținutului de potasiu lasă în urmă banane.

Pepenele amar, cu nările înflorate de importanță, își lustruiește victoria cu vitaminele A, C, B1, B3, fosfor și fibre alimentare.

Adepții lui Bitter melon au creat un întreg club în care îl împing în liniște pentru a-i proști pe europeni. Clubul se numește National Bitter Melon Council. De asemenea, ei recomandă să bei suc de pepene amar (neapărat diluat, sucul de pepene galben poate dăuna ulcerului și celor care suferă de gastrită), câte 50 ml pe zi, sau în porții mici, câte 5 ml fiecare, și adăugarea lui în alimente (jos cu malarie!).
Nu vom scrie despre alte calități benefice, dar lista include prevenirea HIV, cancerului și a altor boli neplăcute. Mai bine îți spunem cum să-l gătești.

Disecăm și atacăm pepenele galben

De fapt, pepenele amar nu este mai greu de tratat decât vinetele. Metoda este aceeași - tăiați-l în bucăți mici, stropiți-l cu sare și lăsați-l o odihnă terapeutică la aer curat timp de 10-20 de minute. După aceea spălăm și gătim.

Puteți să-l aruncați pur și simplu în apă sărată, să o aduceți la fierbere, să fierbeți timp de un minut și apoi să o aruncați în apă cu gheață. Crud, dar eficient.

Pepenele galben poate fi preparat ca garnitură, combinat cu condimente, curry și chiar lapte de cocos. Perversia noastră a rezultat într-o rețetă împrumutată de la o fată bună filipineză. Am modificat-o puțin și am primit un preparat gustos și nou. L-au numit „Pepenele amar este și el o persoană”.

Pepenele amar este, de asemenea, o persoană!

Mergem la un magazin (sau piață) bun balinez și cumpărăm:
- 200 de grame de coaste de porc
- 1 pepene amar mediu
- o grămadă de fasole verde
- 1 vinete
– 1 şalotă şi căţel de usturoi
- flori de dovleac (jumatate de buchet)
- 2 rosii rosii
- bataturi mici (5-6 bucati)
De asemenea, adauga patrunjel, sos de peste, ulei si sos de soia sarat dupa gust.

Usor de preparat:

• Gatiti coastele, in acest moment taiati legumele cubulete.
• Scoateți carnea de pe os și aruncați-o în tigaie, adăugați usturoiul.
• După prăjire, scoateți carnea și lăsați o treime din ulei în tigaie.
• Adăugați roșiile și ceapa, iar puțin mai târziu – dovleacul. Fierbeti 10 minute si invitati restul legumelor la petrecere. Adaugă porumb și florile de dovleac durează (după 15 minute). Asezonați-le cu ierburi și sosuri.
• Cand legumele sunt moi, adaugam din nou carnea de porc. Fierbem încă 5-7 minute și ne bucurăm de victoria noastră! Se dovedește că nu este rău deloc.

Bali nu are cele mai bune roșii, așa că pentru gătit este mai bine să luați fie roșii cherry, fie conserve.

Așa ne-am împrietenit cu Bitter Melon. Și acum, când ne întâlnim cu ea în magazine, vedem cum ne zâmbește cu toate bubițele și ridurile ei. Nu este chiar așa de rău, având în vedere cât de util conține.

Până la sfârșitul verii, pepenii apar din abundență pe rafturi. Există multe varietăți ale acestei culturi de pepene galben, dar principalul lucru pe care se concentrează fiecare cumpărător atunci când cumpără este gustul dulce. Cu toate acestea, se întâmplă ca un fruct care este ideal ca aspect și miros să fie amar, parțial sau complet. Aflați care este motivul schimbării gustului și cum să reduceți probabilitatea de a alege un fruct de calitate scăzută.

Cauze posibile de pepene amar

Toate cauzele existente de amărăciune în pulpa de pepene galben pot fi combinate într-un singur grup - încălcări ale practicilor agricole pentru creșterea culturii. Dar există un motiv care iese în evidență. Este legat de varietatea fructului.

Știați? Numele „momordica” provine din latinescul „momordicus” (mușcător, înțepător). Cel mai probabil, acest lucru se datorează faptului că înainte ca fructele să se coacă, toate părțile plantei ustură, precum urzicile.

Varietate amară

Există o varietate de pepene amar - momordica. Este o plantă erbacee larg răspândită în Asia; este adesea numit pepene chinezesc sau castravete indian. Momordica are puține în comun cu pepenele galben, deoarece aparțin aceleiași familii, dar genuri diferite. Prezența amărăciunii este normală pentru ea. Semințele sale sunt, de asemenea, amare.

Încălcarea regulilor de creștere a fătului

Pepenele galben este o cultură iubitoare de căldură și iubitoare de soare, așa că atunci când este cultivat în regiuni reci necesită o îngrijire mai atentă. Lipsa căldurii și umiditatea excesivă duc la alterarea și, în consecință, la apariția unui gust amar.

Adesea, atunci când se cultivă pepene galben în sere sau în ferme mari, se folosesc îngrășăminte minerale precum nitrații. Ele sunt necesare pentru a accelera creșterea, pentru a îmbunătăți perioada de valabilitate și pentru a controla dăunătorii. În cantități mici, nu afectează gustul fructului și nu rămân în el, dar când intră în exces în sol, se pot acumula în unele părți ale acestuia, ceea ce poate face ca coaja și pulpa din apropierea acestuia să devină. amar.

Important! Se poate ca fructul să fi fost cultivat conform tuturor regulilor, dar după ce s-a întins pe un blat de lângă drum, a început să aibă un gust amar. Acest lucru se datorează faptului că pepenele galben este capabil să absoarbă metalele grele și compușii chimici din aer. Prin urmare, nu cumpărați produse din astfel de locuri.

Adesea, cauza amărăciunii este o boală numită fusarium. Deși crescătorii moderni încearcă să dezvolte soiuri rezistente la patogenul său, temperaturile scăzute și umiditatea ridicată a solului provoacă apariția acestei ciuperci.

Poate infecta rădăcinile trecând de la sol la plantă sau fruct, în cazul dobândirii semințelor infectate sau prin deteriorarea crustei. În acest din urmă caz, pulpa poate fi amară într-un loc, în apropierea defectului, dar în general calitatea pulpei nu va fi la egalitate: nu suculentă, slab aromată, mai puțin zaharoasă.

Boala ancaroza este un alt motiv pentru care pulpa de pepene galben are un gust amar. Cel mai adesea, fructele afectate de acest tip de ciupercă au un aspect normal, dar când sunt tăiate, pulpa din jurul camerei semințelor se dovedește a fi maronie, iar semințele în sine sunt colorate în această culoare. Boala apare si pe piele, sub forma de pete maronii; pot fi amplasate la coada sau pe toata suprafata.

Compoziție chimică

Diferă în varietate și beneficii pentru sănătate.

Știați? În fiecare an, în China sunt cultivate 8 milioane de tone de pepeni - un sfert din producția mondială.

Proporția unuia sau altuia dintre elementele de mai sus poate afecta gustul fructului, dar nu în mod semnificativ. Carbohidrații reglează în principal nivelul de dulceață. Cele mai dulci soiuri conțin cel puțin 13% din aceste substanțe - în consecință, cu cât sunt mai puțini carbohidrați, cu atât gustul pulpei este mai amar.

Este posibil să mănânci

În ceea ce privește dacă este posibil să mănânci pepene galben dacă este amar, opiniile diferă. Unii cred că este mai bine să te ferești de un astfel de produs, în timp ce alții sugerează că, dacă este stricat de amărăciune, dar nu în totalitate, atunci poți mânca partea normală.

Pentru a avea grijă de sănătatea ta, ar trebui să o faci o regulă: indiferent cât de apetisant este pepenele, este mai bine să refuzi să-l mănânci dacă are gust amar. Cauza deteriorării nu poate fi întotdeauna determinată cu exactitate, prin urmare, pentru a vă proteja de problemele stomacale care pot apărea din cauza suprasaturarii fructelor cu nitrați sau a declanșării unui proces de putrefacție, este mai bine să nu riscați.

Important!Dintre fructele care sunt amare, numai pepenele amar, momordica, sub orice formă, este potrivită pentru mâncare. Semințele și alte părți ale acestei plante sunt adesea folosite în scopuri medicinale.

Cum să alegi pepenele potrivit

Pentru a fi mai puțin probabil să întâmpinați o astfel de problemă precum amărăciunea, trebuie să puteți alege produsul potrivit:

Astfel, majoritatea cauzelor amărăciunii de pepene galben pot fi eliminate în stadiul de creștere - prin urmare, dacă cultivați singur cultura, urmați toate regulile tehnologiei agricole. Dacă îl cumpărați, urmați regulile pentru alegerea unui fruct copt.