Vezica biliară 17.05.2013

Dragi cititori, astăzi pe blog vă vom vorbi despre dietă dacă aveți calculi biliari. Articolele din această secțiune sunt scrise de un medic cu experiență vastă, Evgeniy Snegir. îi dau cuvântul.

Dieta pentru calculi biliari are propriul număr conform clasificării tabelelor de nutriție medicală conform Pevzner - dieta nr. 5. Am discutat deja în detaliu acest aliment dietetic în articol. Să evidențiem doar câteva dintre cele mai importante.

Deci, pietrele din vezica biliară pot fi descoperite complet neașteptat - din senin, iar acest fapt poate deveni o știre absolută pentru proprietarul lor. Mai mult decât atât, simpla detectare a calculilor biliari atribuie automat unei persoane un diagnostic de colecistită cronică calculoasă.

Trebuie să urmați o dietă dacă aveți calculi biliari?

După frustrări destul de înțelese, o persoană are o întrebare: „Ce să faci în continuare? Dacă nimic nu te îngrijorează, atunci trebuie să urmezi o dietă specială pentru calculii biliari? Să încercăm să răspundem clar la această întrebare.

Dacă aveți calculi biliari, trebuie să urmați o dietă. Această dietă va ajuta la restabilirea funcției hepatice normale, la prevenirea formării în continuare de noi pietre și la creșterea dimensiunii celor vechi.

Nutriția dietetică pentru colecistita cronică calculoasă. Reguli nutriționale de bază.

1. Mâncarea trebuie să fie calorii medii, conținut scăzut de grăsimi . Cantitatea totală de grăsime din dieta zilnică nu trebuie să depășească 45 g Este perfect acceptabil să consumi o lingură de ulei de măsline sau de soia, o lingură de desert de ulei de floarea soarelui sau de porumb și 10-15 g de unt. Este mai bine să adăugați ulei la felurile de mâncare pregătite.

2. Trebuie să mănânci des și în porții mici , de 4-6 ori pe zi, de preferință mâncând în același timp. Acest principiu al meselor fracționate frecvente este de mare importanță. Faptul este că bila este eliberată în mod reflex numai după ce alimentele intră în stomac. Atunci vezica biliară începe să se contracte în mod reflex și să secrete bila necesară digestiei.

Dacă o persoană ține post sau există pauze foarte lungi de a mânca, vezica urinară se umple excesiv de bilă, iar sărurile biliare încep să precipite, crescând astfel formarea de pietre. În plus, o astfel de vezică biliară aglomerată devine un loc foarte favorabil pentru dezvoltarea infecției.

3. Vase nu trebuie să fie prea cald sau rece .

4. Primele feluri sunt cele mai bune gătiți în bulion slab de carne și pește . Supele vegetariene și lactate sunt bune.

Ce alimente sunt mai de preferat pentru o astfel de dietă?

5. Mâncărurile fierte, înăbușite, la abur sau coapte sunt cele mai preferate.

6. O dietă cu lapte-legume este benefică. Permiteți-mi să reamintesc dragilor noștri cititori că produsele lactate sunt bogate în proteine ​​și calciu, care normalizează echilibrul acido-bazic. În timpul procesului inflamator în vezica biliară, echilibrul este deplasat către partea acidă.

Legumele și fructele proaspete conțin vitamine esențiale care ajută la reducerea severității procesului inflamator din peretele vezicii biliare. Fibrele care intră în tractul gastrointestinal sunt un remediu eficient pentru combaterea constipației.

Ce alimente sunt interzise persoanelor care au calculi biliari?

7. Dacă aveți calculi biliari, nutriționiștii recomandă să consumați mai puțină carne roșie. De asemenea, sunt interzise toate tipurile de cârnați. Puteți înlocui aceste produse cu pește cu conținut scăzut de grăsimi, carne de pasăre, brânză și brânză de vaci.

8. Albușurile pot fi consumate practic fără restricții. Gălbenușul poate fi consumat de 2-3 ori pe săptămână. Colesterolul face parte din calculi, așa că merită să limitați alimentele care conțin cantități mari din acesta în dieta dumneavoastră.

Ce alimente ar trebui să limitezi cât mai mult posibil în dieta ta dacă ai calculi biliari?

9. Este necesar să se limiteze cât mai mult posibil în dietă:

• sare;
• produse de cofetărie și făină;
• dulciuri și înghețată.

10. Ca băuturi sunt preferate sucurile proaspăt stoarse, decoctul de măcese, apa minerală și infuziile de plante medicinale. Puteți bea ceai și cafea slabe.

Dieta pentru inflamația acută a vezicii biliare.

Acum să vorbim despre situația în care apare inflamația acută a vezicii biliare care conține pietre, adică. Să discutăm despre dieta pentru colecistita acută calculoasă.

1. Încercăm să mâncăm porții mici, dar des: de 3-4 ori pe zi.
2. Dieta ar trebui să fie cât mai blândă. În stadiul acut al bolii, este indicat să luați alimente numai piure și calde: cotlet aburiți, piureuri de legume, budinci de fructe, spuma.
3. La câteva zile după începerea terapiei, puteți începe deja să mâncați carne și pește fierte.
4. Cele mai potrivite produse lactate sunt cele cu conținut scăzut de grăsimi: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, chefir cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt. Următoarele ar trebui excluse din dietă sau limitate brusc: înghețată, unt, brânzeturi și smântână.
5. Este indicat să evitați complet alimentele picante și afumate, legumele cu o cantitate mare de uleiuri esențiale (ceapă, ridichi, usturoi).
6. Reduceți numărul de cești de cafea pe zi. Eliminați complet alcoolul. Este recomandabil ca cantitatea totală de lichid băută pe zi să fie între 2-2,5 litri. Decoctul de măceșe, ceaiul slab, sucurile și apa minerală plată sunt foarte utile.
7. Nu ar trebui să mănânci alimente prăjite și să limitezi dulciurile în dieta ta.

Deci, vedem că principiile de bază ale dietei pentru calculi biliari au ca scop reducerea litogenității bilei (capacitatea de a forma pietre), ajuta la restabilirea funcției hepatice și la normalizarea funcției intestinale.

Când o persoană este diagnosticată cu colecistită acută sau cronică, colelitiază, una dintre cele mai importante condiții pentru prelungirea remisiunii după tratament sau timp de șase luni după intervenție chirurgicală este dieta. Colecistita cronică nu este aproape niciodată o boală izolată, iar procesul inflamator din vezica biliară este adesea însoțit de tulburări patologice la nivelul stomacului, ficatului, intestinelor, pancreasului, bolilor cardiovasculare și nervoase.

Meniul

În perioada acută a bolii, pacientului i se prescrie o dietă ușoară, blândă, menită să amelioreze simptomele și să elimine bila. Această dietă durează aproximativ două săptămâni. După această perioadă, o persoană cu calculi biliari poate folosi o altă opțiune de dietă. Durează mult timp și poate dura câțiva ani. Dieta aproximativă pentru o zi pe dieta primei opțiuni:

Mic dejun - omletă proteică, ceai cu lapte, terci de gris (150 grame).

Al doilea mic dejun – cotlet de carne aburit, hrișcă cu ulei de măsline, ceai.

Prânz – pui fiert (aproximativ 100 de grame), piure de hrișcă (150 de grame), supă de orez, jeleu de lapte.

Cina – piure de cartofi (150 de grame), 80 de grame de pește, ceai cu lapte.

Ziua dietei a doua opțiune:

Primul mic dejun – hrișcă cu unt (150 de grame), budincă de caș neîndulcit (100 de grame).

Al doilea mic dejun – un măr acru.

Prânz – 500 de grame de supă de legume, 50 de grame de carne slabă, un morcov înăbușit.

Gustare de după-amiază – decoct de măcese, o mână de biscuiți neîndulciți.

Cina – niște pește fiert, cartofi fierți (150 de grame), 200 de grame de cotlet de varză și morcov.

Înainte de culcare - chefir.

În timpul exacerbării

Pentru a scăpa de durere, trebuie să mănânci conform exemplului acestui meniu:

Luăm micul dejun cu terci de hrișcă pe apă, bem ceai verde;

La prânz bem suc cu fursecuri;

Pranzul cu supa de legume, salata si 100 g carne;

Avem o gustare de după-amiază cu fructe dulci;

Luăm cina cu pește fiert, piure de legume și o ceașcă de ceai.

Pentru inflamație

Majoritatea medicilor sunt înclinați să creadă că, în perioada de exacerbare și de tratament activ al inflamației vezicii biliare, trebuie să postești câteva zile, apoi să aranjezi încă câteva zile de post. Acest lucru va fi util în special pentru acele persoane care sunt supraponderale. Zilele de post se pot face periodic pentru a reduce greutatea.

Tipuri de diete pentru zilele de post.

Caș și chefir. Puteți consuma până la un litru de chefir, până la 300 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și zahăr în intervalul 50-100 g pe zi).

Compot de orez. Un litru și jumătate de compot, orez sub formă de terci sau supă slimy preparată din 50 g de orez uscat.

Pepene verde sau struguri. Două kilograme de fructe de pădure coapte. Utilizați în 6 doze într-o zi.

Fructe. Până la 2 kg de mere coapte. Acest tip de descărcare este util pentru persoanele care au tendința să putrezească în intestine.

După ce durerea și alte simptome dispar, dieta nr. 5 este prescrisă pentru tratamentul colecistitei. Pentru colecistită, această nutriție este cea principală. Conform acestei diete, organismul ar trebui să primească 100 g de proteine ​​și grăsimi complete pe zi. Grăsimi vegetale și animale în cantități egale. Cantitatea de carbohidrați este de aproximativ 400 g Valoarea energetică este de până la 2900 Kcal. Ar trebui să mâncați alimente în porții mici - aceasta se numește mese fracționate. Această dietă promovează un flux mai bun al bilei. Dacă luați o cantitate mare de alimente deodată, ritmul secreției biliare este întrerupt, căile biliare se contractă și apare un atac dureros.

Ce alimente ar trebui să mănânci?

Diverse supe: legume, fructe, lactate.

Carne. Ar trebui să se acorde preferință soiurilor slabe de carne de vită, pui, curcan și iepure. Puteți mânca cârnați de doctor și șuncă cu conținut scăzut de grăsimi.

Pește fiert sau aburit: merluciu, cod, biban, dorada, șalău. Puteți folosi și hering înmuiat.

Legume și fructe crude și fierte sub formă de salate. Puteți coace legume.

Produsele din paste sunt permise în această dietă: vermicelli și tăiței.

Un ou de gaina la doua zile. Oul poate fi fiert (fiert moale) sau sub formă de omletă.

Lactate. Daca laptele este bine tolerat, acesta poate fi consumat intreg, precum si in diverse feluri de mancare. Produsele din lapte fermentat, brânza de vaci și mâncăruri precum sufleul, găluștele sunt bune. Brânzeturile pot fi blânde (Yaroslavl, rusă). Pentru prepararea mâncărurilor, puteți folosi pătrunjel sau mărar, smântână în cantități mici. Puteți adăuga puțin unt sau ulei vegetal în vasul finit.

Băuturi. Acesta este ceai slab dulce sau sucuri de cafea, fructe de pădure, fructe sau legume.

Pentru colecistită

Principiul principal atunci când planificați o dietă este să respectați mesele mici și frecvente. Trebuie să mănânci de cel puțin 5 ori pe zi, dar în porții mici.

Sunt permise următoarele produse:

Hrișcă, orez și fulgi de ovăz;

Fructe, fructe de pădure, ierburi și legume proaspete. În timpul colecistitei cu constipație, se recomandă să le luați în piure sau sub formă de sucuri proaspăt stoarse;

Mâncăruri cu conținut scăzut de grăsimi din carne și pește;

Ulei vegetal. Este posibilă și smântână, dar în cantități mici se recomandă să o adăugați în terci fierbinte imediat înainte de servire;

Lactate cu conținut scăzut de grăsimi și produse lactate fermentate;

Ouă sau omlete albe.

Dieta pentru calculi biliari exclude:

produse din făină fină, paste;
dulciuri;
salon;
carne grasă, pește;
conserve în ulei;
organele interne ale animalelor (ficat, stomac, plămâni, rinichi);
măcriș, spanac;
usturoi, ridichi, nap, ceapă, ridichi.

Din lista de băuturi, ar trebui să evitați cafeaua, alcoolul de orice tărie, sucurile acre (lămâie, portocale) și băuturile dulci cu gaz.

Conținutul articolului:

Calculii biliari sunt pietre duri formate din pigmentul biliar bilirubină, săruri de calciu sau colesterol, formate atunci când procesele metabolice sunt perturbate. Cele mai periculoase sunt depozitele mixte cu o structură stratificată. Boala biliară (GSD) provoacă dureri severe, pietrele pun presiune asupra țesuturilor înconjurătoare și, atunci când sunt eliberate în canale, pot provoca blocaj, ceea ce este periculos pentru sănătate. Nutriția adecvată pentru calculii biliari reduce nivelul de colesterol din sânge, îmbunătățește fluxul de bilă și ajută la evitarea intervențiilor chirurgicale.

Reguli de dietă pentru calculii biliari

În 1929, nutriționistul sovietic Pevzner a dezvoltat o dietă pentru boli de diferite grupuri. Tabelul nr. 5 pentru colecistita cronică și nr. 5 și nr. 5a pentru exacerbarea bolii sunt încă relevante. Există și o abordare americană a alimentației dietetice, când toate alimentele pe care le dorești cu adevărat sunt introduse în meniu, dar în cantități mici, dar în cazul colecistitei calculoase, o astfel de abordare poate provoca o recădere.

Dacă aveți calculi biliari, ar trebui să urmați recomandările nutriționistului Pevzner:

• Valoarea nutritivă a meniului zilnic ar trebui să corespundă costurilor energetice.
• Numărul meselor crește de până la 6-7 ori, iar volumul preparatelor, în consecință, scade.
• În perioada acută, mâncarea este zdrobită în viitor, pacientul are voie să servească mâncare bucăți, dar moi, bine gătite pentru a putea fi mestecate. Este deosebit de important să respectați condițiile atunci când vine vorba de persoanele în vârstă.
• Alimentele nu trebuie încălzite mai mult de 55°C și răcite nu mai puțin de 18°C. Un fel de mâncare prea fierbinte sau prea rece provoacă o presiune sporită asupra vezicii biliare.
• Tehnologia de gătit se schimbă. Se permite fierberea, fierberea la abur, coacerea în pergament (folie) sau tocănirea.
• Regimul de băut se extinde, dar doar ușor - aproximativ 2 litri pe zi, nu este nevoie de mai mult.

  Ce să mănânci dacă ai calculi biliari

  

  
  Dacă excesul de greutate nu este o problemă și pacientul duce un stil de viață activ, conținutul caloric al dietei zilnice poate fi de 2400-2500 kcal. Valoarea nutritivă a dietei pentru calculi biliari, dacă sunt necesare restricții alimentare, este de 1600 kcal.

  Lista produselor care pot fi incluse în meniul zilnic:

  1. Făină și produse de panificație. Pâine albă sau gri, veche de o zi sau uscată, prăjituri cu fulgi de ovăz sau biscuiți sărați, paste mici sau paste subțiri din grâu dur.
  2. Legume care conțin o cantitate minimă de acid oxalic. În perioada acută, numai fiert, copt sau înăbușit. Cartofi - nu mai mult de 2 ori pe săptămână.
  3. Fructe și fructe de pădure, numai dulci. La restabilirea stării, ar trebui să se acorde preferință compotului, jeleului, băuturilor din fructe și merelor coapte. În acest moment, sucurile sunt diluate cu apă curată, mai întâi 1:1, apoi 1:0,5.
  4. Terci pe apă - din hrișcă, orez, grâu sau ovăz. Puteți folosi atât cereale, cât și fulgi. Dacă vasul este cereale integrale, atunci este necesară o gătit și o măcinare bună.
  5. Produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi, brânză nesărată.
  6. Carnea slabă și peștele, ouăle sunt surse de proteine ​​animale. Puteți include în dieta dvs. pui alb, curcan, iepure și ouă de pui și prepeliță. Imediat după o recidivă a bolii, gălbenușurile pot fi consumate nu mai mult de două ori pe săptămână.
  7. Numai unt.
  Constipația stimulează dezvoltarea stagnării, de aceea este necesară monitorizarea funcției intestinale. Pentru a normaliza peristaltismul, se adaugă în dietă salate de sfeclă fiartă și terci de dovleac. Dacă pacientul este sever obez, atunci zilele de post pot fi introduse în dietă. Postul este exclus în timpul restricțiilor alimentare, se trece la legume sau produse lactate fermentate.

  Ce să nu faci dacă ai calculi biliari

  

  
  Pentru a evita exacerbarea colecistitei cronice calculoase, alimentele prăjite, condimentate, prea sărate și condimentate trebuie excluse din dietă.

  Produse interzise:

  • Supe bogate, atât din carne, cât și pește, precum și legume și ciuperci;
  • Carne și pește gras;
  • Produse vegetale cu gust acru;
  • Pâine proaspătă și produse de patiserie dulci;
  • Condimente picante și ierburi - condimente, usturoi, ceapă;
  • Cafea, ceai tare și ciocolată;
  • Leguminoase de toate tipurile, proaspete și uscate.
  Complet excluse: conserve, organe, brânzeturi sărate și ascuțite, produse din lapte fermentat gras, alcool, băuturi carbogazoase, produse cu aditivi sau arome artificiale. Unele alimente provoacă efecte de suc datorită modului în care sunt preparate. De exemplu, o omletă sau ouă fierte moi pot fi incluse în meniul zilnic, dar ouăle prăjite sau gălbenușurile crude nu.

  Există alimente care pot fi consumate cu restricții. Acestea includ uleiuri vegetale, inclusiv ulei de măsline. Este necesară clarificarea, deoarece mulți pacienți sunt încrezători că calculul biliar se poate dizolva din ulei. Nu este un produs complet interzis, se folosește în cantități mici și în cazurile în care probabilitatea ca o piatră să intre în conductă este minimă.

  Meniu pentru calculi biliari

  Datorită unei diete echilibrate, este posibilă aducerea colecistitei cronice în remisie, oprirea creșterii calculilor biliari și împiedicarea acestora să intre în canalele cistice.

  Meniu pentru calculi biliari pentru o zi

  

  
  Atunci când alcătuiți un meniu zilnic, trebuie să respectați următoarele recomandări: proteine ​​- 90 g, dintre care 60% sunt animale; grăsimi - 90 g, dintre care o treime sunt animale; carbohidrați - 400 g, din care o cincime din dulciurile permise.

  Mese principale - 5, gustări după propriile sentimente. În spital, nutriționiștii calculează porții în grame acasă, se concentrează pe volum. 100 g este aproximativ o mână de adult.

  Exemplu de meniu pentru 1 zi:

  1. Dacă felul principal pentru micul dejun este un sufle de carne, atunci porția este de 50-60 g Garnitura este o salată de legume proaspete, 160-180 g Clătiți-o cu ceai , fără îndulcire. Nu mai mult de o jumătate de pahar de băutură.
  2. Ca gustare sau pentru al doilea mic dejun, se recomandă să coaceți un măr dulce fără zahăr.
  3. Primul lucru pentru prânz este supa vegetariană de legume cu orz perlat, un pahar în volum. Pentru felul principal - pilaf de orez cu pui bine fiert, 200 g Se spală cu compot de fructe uscate. Ar trebui să se acorde preferință caiselor uscate, prunelor uscate și stafidelor, deoarece zahărul nu este adăugat.
  4. După-amiaza puteți mânca 1-3 bucăți de fursecuri cu fulgi de ovăz, spălate cu compot rămas de la prânz sau decoct de măcese.
  5. Pentru cină - o bucată de pește la abur, 80 g, o porție de caserolă de brânză de vaci cu morcovi - 200 g, un pahar de ceai.
  6. Înainte de culcare, chefir, 200 ml. Dacă pacientului îi este foame noaptea, puteți adăuga caise uscate tocate - 2-3 bucăți, fulgi de ovăz.
  Merele dulci, decoctul de măcese sau chefirul cu biscuiți uscati sunt folosite ca gustări. Pentru toată ziua, 200 g pâine gri sau 100 g gri și 100 g albă, 45 g zahăr, 20 g uleiuri - 15 g unt și 5 g legume.

  Acest meniu nu este destinat pacienților obezi; valoarea nutritivă este de 2580 kcal.

  Meniu pentru o săptămână pentru calculi biliari

  

  
  Atunci când creezi un meniu pentru săptămână, te gândești nu numai la beneficiile și conținutul de calorii al alimentelor, ci și la diversitatea dietei tale, astfel încât organismul să primească cantitatea necesară de nutrienți. Iată un exemplu de meniu săptămânal.

  luni

  • Mic dejun: omleta proteica la abur cu salata de mere si morcovi (sau rosii si patrunjel). Dressingul primei salate este miere, al doilea este smantana.
  • Gustare: chefir cu biscuiți uscati.
  • Prânz: supă de grâu cu legume, caviar de sfeclă.
  • Gustare de după-amiază: sufleu de pește cu castraveți.
  • Cina: cotlet de iepure aburit si varza proaspata inabusita, fara ceapa.
  marţi
  • Mic dejun: sufleu de brânză de vaci cu prune și jeleu.
  • Gustare: vinegretă.
  • Prânz: borș vegetarian și o bucată de vițel fiert. Înainte de servire, carnea se toacă.
  • Gustare de după-amiază: salată de plante proaspete. Ulei de măsline pentru dressing.
  • Cina: piure de cartofi și chefir.
  miercuri

  Se recomandă descărcarea folosind chefir cu conținut scăzut de grăsimi. În timpul zilei, bea 1,5 litri dintr-o băutură cu 1,5% conținut de grăsimi și 1 litru de apă curată. Dacă este foarte dificil, puteți mânca un măr copt sau 100 g de pâine de ieri în timpul zilei. Postul cu colecistită calculoasă este periculos.

  joi

  • Mic dejun: terci dulce cu apă, este mai bine să folosiți miere în loc de zahăr, spălat cu iaurt.
  • Gustare: salata de legume proaspete cu un pumn de nuci zdrobite fin - de preferat nuci de pin, dressing cu smantana.
  • Pranz: supa cu legume si peste copt bucata.
  • Gustare de după-amiază: un pahar de jeleu dulce de fructe de pădure și un biscuit.
  • Cina: cartofi copti si vinegreta fara muraturi.
  vineri
  • Mic dejun: terci de hrișcă și albușuri fierte (gălbenușurile se scot după fierbere ouăle), roșii stropite cu brânză feta.
  • Gustare: salata de fructe cu dressing de iaurt.
  • Pranz: racleta cu carne fiarta si bulion de legume.
  • Gustare de după-amiază: dovleac copt cu miere.
  • Cina: tăiței mici cu pui și legume la alegere.
  sâmbătă
  • Mic dejun: terci de mei cu fructe uscate, ceai nu foarte dulce.
  • Gustare: vinete coapte cu branza.
  • Prânz: supă de fulgi de ovăz și chiftele de curcan la abur.
  • Gustare de după-amiază: omletă albă.
  • Cina: supa de lapte cu orez.
  duminică

  De asemenea, este indicat să descărcați. În timpul zilei se mănâncă salate de legume și fructe, alternând sosuri: iaurt, ulei vegetal, smântână. Recomandările pentru consumul produselor de panificație rămân aceleași. Posibilitatea de a efectua zile de post se verifică cu medicul curant.

  Meniu pentru calculi biliari timp de 10 zile

  

  
  Când alcătuiți o dietă pentru 10 zile, urmați sfaturile din meniul săptămânal. Dacă apare o exacerbare, atunci ar trebui să treceți la o dietă cu magneziu, adică să creșteți cantitatea de alimente bogate în magneziu.

  Pentru colecistita cronică calculoasă se pot introduce următoarele produse cu magneziu: tărâțe de grâu, semințe de dovleac, hrișcă, varec uscat (nu murat), migdale, grâu, fulgi de ovăz și ovăz rulat, pepene verde, caise uscate, cartofi, dovlecei, căpșuni, castraveți , prune, smantana.

  Prima zi dupa o exacerbare, pacientului i se permite doar decoct de macese si ceai dulce.

  În a doua zi dimineața se beau un pahar de chefir, al doilea mic dejun este alcătuit din iaurt cu o bucată mică de pâine uscată. Dacă durerea nu revine, meniul este suplimentat cu sufle de piept de pui și supă de orez într-un bulion de legume slab. Orezul trebuie măcinat. Seara, înainte de culcare, bea din nou chefir.

  In cea de-a treia zi Nu se recomandă extinderea meniului. Supă de orez sau de hrișcă, chefir, decoct de măcese, iaurt neîndulcit și o bucată de pâine cenușie de o zi.

  În a patra zi trece la dieta Pevzner. În timpul zilei, puteți mânca sufleu de brânză de vaci, supă de legume, carne sau pește aburit, o bucată de marmeladă sau marshmallow, cartofi fierți sau copți. Recomandările pentru chefir și decoct de măceș nu se schimbă.

  În a cincea zi Puteți introduce deja mâncăruri suplimentare în dieta dvs.: salate de legume proaspete, sarmale, caserole cu cartofi sau brânză de vaci.

  În a șasea zi dieta nu este extinsă – organismul trebuie să se obișnuiască cu încărcătura alimentară.

  Pacienții obezi ar trebui să crească cantitatea de produse cu pectină - fructe de pădure și fructe. Pentru a reduce caloriile, elimina zahărul și untul. Pierderea în greutate ajută la menținerea calculilor biliari în remisie.

  Rețete pentru a mânca cu calculi biliari

  

  
  Știind ce alimente sunt permise pentru colecistita calculoasă, puteți mânca nu numai sănătos, ci și gustos.

  Rețete pentru colelitiază:

  1. Pastă de brânză de vaci. Se toarnă apă clocotită peste prunele fără sâmburi și se lasă la infuzat timp de 2 ore. Brânza de vaci se freacă printr-o sită și se adaugă smântână. Măcinați prunele uscate într-un blender, adăugați brânză de vaci cu smântână, bateți bine.
  2. Răzătoare pentru carne. Carnea de vită, fiartă în bucăți, se toacă cu un cuțit peste bob în bucăți mici. Morcovii sunt tăiați în fâșii pentru a-i face să semene cu morcovii coreeni. Pune carnea și morcovii într-o cratiță, se toarnă 2 degete de apă rece, se fierbe timp de 25 de minute, se adaugă smântână și se pune la loc la foc mic timp de 5 minute. Inainte de servire se presara patrunjel tocat marunt.
  3. Sufleu de pui. Se fierbe pieptul de pui până se înmoaie, se taie bucăți și se pune într-un bol de blender. Se bate impreuna cu laptele si albusurile astfel incat sa se obtina un piure cu structura omogena. Forma se unge cu unt, se pune in ea carnea tocata batuta, iar blatul se acopera cu folie. Se coace 40-50 minute la 180°C.
  4. Supă cremoasă de orez. Carnea de vită se fierbe astfel încât să se descompună în fibre. Orezul fiert se pune intr-un blender impreuna cu carnea si se omogenizeaza. Separat, gătiți bulion de legume din morcovi și o cantitate mică de sfeclă. Se pune carnea si orezul in bulion, se fierbe 5 minute, adaugand putin lapte. Adăugați puțină sare, opriți-l, bateți oul, asigurându-vă că nu se fierbe.
  5. Budincă de caș. Curățați un măr și dați-l pe răzătoare fină. Gatiti terci de gris in lapte - proportii 1:4. Terciul trebuie să fie vâscos, așa că ține-l la foc mic timp de cel puțin 15 minute. Dacă este foarte groasă, adăugați apă. Grișul trebuie fiert complet, altfel va „ajunge” la stomac. Acest lucru nu este permis într-o dietă terapeutică. Terciul finit este răcit, amestecat cu un ou, o cantitate mică de zahăr, brânză de vaci rasă și un măr. Amestecul se amestecă, se pune într-o formă unsă și se coace în cuptor sau slow cooker. Separat, gătiți sosul: stoarceți merișoarele, adăugați zahăr și gătiți la foc, turnând amidonul de cartofi dizolvat. Sosul trebuie să fie dulce la gust, iar consistența să semene cu jeleul gros. Budinca se serveste calda, sosul rece.
  6. Omletă cu abur de proteine. Albusurile se bat spuma cu putina smantana si se toarna intr-o forma unsa cu unt. Aduceți la gata într-un cazan dublu.
  Cum să mănânci când ai calculi biliari - vezi videoclipul:
  
  Nutriția dietetică pentru bolile biliare este aceeași măsură terapeutică ca și tratamentul cu medicamente. Fără aceasta, este imposibil să aduceți boala în remisie. Pacienții cu colecistită calculoasă trebuie să adere toată viața la o dietă specială.

Boala biliară (GSD) este o afecțiune patologică în care se formează pietre mari în lumenul vezicii biliare și în canale. Boala poate fi suspectată de simptome precum greutate ușoară în hipocondrul drept, amărăciune în gură după consumul de alimente grase. Dieta este una dintre cele mai importante măsuri de prevenire a acestor complicații.

Fără tratament și respectarea dietei, această patologie poate fi complicată de icter sau colecistită acută - afecțiuni care necesită intervenție chirurgicală de urgență. Să ne uităm la ce dietă va fi acceptabilă pentru organism după o intervenție chirurgicală pentru boala biliară.

Principii de bază ale nutriției

S-a dovedit că procesul de formare a pietrelor insolubile în vezica biliară este direct legat de perturbarea metabolismului colesterolului, dezechilibrul hormonal în organism și stagnarea bilei pe fondul patologiilor concomitente ale tractului gastrointestinal.

Mai des, colelitiaza se dezvoltă la persoanele care suferă de obezitate, diabet zaharat, gastrită, pancreatită, precum și în timpul sarcinii și la femeile care iau contraceptive hormonale pentru o perioadă lungă de timp.

Ar trebui să vă echilibrați dieta pe baza următoarelor principii.

• Evitarea colesterolului. Deoarece procesul de colelitiază este direct legat de excesul de colesterol care intră în organism din exterior, ar trebui să limitați sau să evitați complet alimentele bogate în colesterol - gălbenușuri de ou, ficat, pește gras și carne.
• Magneziu. Sărurile de magneziu ajută la accelerarea eliminării produselor metabolice nocive ale grăsimilor din organism. De aceea, o dietă cu magneziu este indicată pacienților cu colelitiază sau pacienților cu risc. Caisele, piersicile și terciul de hrișcă sunt cele mai bogate în acest mineral.
• Leşie. Dieta pentru colelitiaza trebuie sa contina neaparat alimente alcaline. Ele dizolvă pietrele mici și bilă groasă subțire. Pentru a obține un rezultat bun, trebuie să consumați mai multe legume proaspete, ierburi și apă minerală.
• Modul . Cu colecistita calculoasă, trebuie să mănânci des, în fracțiuni, adică volumul porțiilor ar trebui să fie mic. Acest lucru va preveni stagnarea bilei, care este eliberată în lumenul duodenului ca răspuns la alimentele primite.

Pentru a preveni complicațiile, este necesar să respectați dieta în timpul și după un atac - trebuie selectat individual de către medic. Dieta zilnică ar trebui să fie suficientă în conținut caloric, să conțină în medie 100 g de proteine, 400-500 g de carbohidrați și 50-70 g de grăsimi. Trebuie să bei cel puțin 2 litri de lichid pe zi.

Pentru patologiile vezicii biliare și ficatului, este mai bine să beți Borjomi, Luzhanskaya și Polyana Kvasova.

Ce alimente permise puteți mânca? Exemplu de meniu

În general, această dietă este variată. Alimentele și felurile de mâncare permise conțin suficiente calorii, vitamine și minerale. Iată o listă de lucruri pe care le poți lua treptat într-o săptămână.

• Produse din făină. Pâinea gri, albă și neagră de ieri, biscuiți fără sare și condimente.
• Prima masă. Supe de post, bulion de legume cu conținut scăzut de grăsimi.
• Garnituri. Cereale pe baza de apa (fulgi de ovaz, orez, bulgur), paste din grau dur, leguminoase (linte, naut, mazare).
• Carne . Pui, curcan, vițel, vită. Produsele din carne trebuie fierte, fierte la abur sau fierte.
• Legume . Puteți mânca orice legume de sezon (varză, morcovi, sfeclă etc.) crude, coapte sau înăbușite. Morcovii și sfecla sunt utile în special pentru colelitiază și colecistită.
• Fructe . Poate fi folosit fără restricții. Pentru a accelera eliminarea colesterolului rău, cele mai bune fructe sunt caise, pepene verde, pepene galben și curmal.
• Lactat. Lapte degresat, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și smântână, chefir, iaurt natural, iaurt.
• Dulciuri. Pacienții cu boli ale sistemului hepatobiliar pot mânca conserve de casă, gemuri, marmeladă, bezele și bezele.
• Băuturi . Ceaiuri slabe negre și verzi, jeleu, compoturi.

Urmând o dietă adecvată, astfel de simptome neplăcute de colelitiază, cum ar fi disconfortul după masă, greutatea în hipocondrul drept, arsurile la stomac și senzația de amărăciune în gură sunt reduse.

Tabelul nr. 5, indicat pentru colecistită și calculi biliari, poate fi utilizat la copii și adulți. Este potrivit pentru femeile însărcinate și care alăptează. Și, de asemenea, pentru a pierde în greutate dacă sunteți supraponderal.

Produse interzise

Dacă dieta este încălcată, patologia se poate agrava sau poate duce la complicații. Următoarele alimente nu trebuie consumate.

• Coacerea. Pâine proaspătă, plăcinte, plăcinte, clătite.
• Produse din carne . Carne prajita, miel, carnati, afumaturi, pateuri.
• Supe. Bulion de carne grase, bogate, solyanka, borș.
• Legume . Cartofi prajiti, tocanita de legume cu unt.
• Dulciuri. Prajituri cu unt si proteine, produse de patiserie, inghetata, ciocolata.
• Băuturi . Cafea, ceai tare, băuturi energizante, apă dulce carbogazoasă, băuturi alcoolice.

Este necesar să se excludă fructele acre și fructele de pădure (lămâi, portocale, coacăze roșii, agrișe). Acestea irită mucoasa intestinală, ceea ce afectează negativ procesul de secreție a bilei. Este important să minimizați cantitatea de sare și condimente.

Dieta pentru colelitiaza

Un plan nutrițional aproximativ pentru calculii biliari este următorul.

• Micul dejun. Fulgi de ovăz cu adăugarea unei cantități mici de ulei de măsline sau brânză de vaci cu fructe uscate, ceai.
• Al doilea mic dejun. Mere la cuptor sau salata de fructe.
• Cină . Ciorba de varza vegetariana, legume inabusite cu pui fiert, supa de compot sau slaba, orez, cotlet la abur.
• Gustare de după amiază. Ceai cu biscuiti uscati sau biscuiti.
• Cină . Cartofi fierti, peste copt, legume la abur sau salata.
• A doua cina. O cană de chefir sau iaurt natural.

În timpul unei exacerbări, dieta este mai strictă - în acest timp sunt excluse leguminoasele, ciupercile, legumele acre, fructele, brânza și brânza de vaci. La una sau două zile după atac (dacă starea se normalizează), puteți extinde meniul și puteți reveni la tabelul de tratament nr. 5.

Meniu după operație

Alimentația înainte de operație trebuie să fie blândă, bazată pe principiile dietei nr. 5.
După colecistectomie, dieta este structurată după cum urmează.

• Primele ore. După operație, nu trebuie să beți, puteți doar să vă umeziți buzele cu apă.
• Prima zi. Puteți bea apă purificată, decocturi de plante, infuzie de măceș.
• Într-o zi și jumătate. Puteți bea chefir, iaurt, compoturi de fructe uscate.
• In cea de-a treia zi.
• Puteți mânca bulion de legume, piure de cartofi, sucuri.

În cinci zile. Pacienților li se permite terci cu apă (fuli de ovăz, orez), legume, mere coapte.

În viitor, puteți extinde treptat dieta și trece la tabelul nr. 5. Dacă este respectat cu strictețe, procesul de recuperare are loc mai rapid.

Dieta este cheia unei sănătăți bune și a absenței exacerbărilor. În același timp, puteți lua remedii populare. Astfel, decocturile, boabele de rowan, precum și consumul moderat de ulei vegetal contribuie la dizolvarea pietrelor.

Inna Lavrenko

Timp de citire: 5 minute

A A

Congestia în sistemul biliar duce la îngroșarea bilei. Își mărește concentrația și devine vâscos, în timp ce sărurile din compoziția sa precipită în fundul organului biliar. În timp, nămolul se cristalizează și se formează o piatră, care este caracteristică bolii litiaza biliară. Dezvoltarea bolii duce la dezvoltarea colecistitei în zona canalelor și vezicii urinare, care este cauzată de o alimentație deficitară.

Eșecul proceselor metabolice, excesul de colesterol sau săruri contribuie la formarea intensă a pietrelor. Ca terapie eficientă și prevenire a recăderii, medicii prescriu o dietă pentru calculi biliari, combinată cu un curs de medicamente.

• O caracteristică specială a dietei pentru calculi biliari este o dietă bine structurată care vizează reducerea nivelului de colesterol și normalizarea fluxului de bilă. Nutriția pentru pietrele din cavitatea vezicii biliare oferă un meniu special în care grăsimile și carbohidrații sunt limitate, în timp ce norma de proteine ​​și nutrienți este echilibrată. Respectarea acestei diete trebuie observată zilnic pe parcursul vieții pacientului. După ce piatra este îndepărtată, este necesar să se prevină re-formarea acesteia. Regulile nutriționale de bază sunt următoarele:
• reducerea porțiilor obișnuite la 150-200g, în timp ce numărul de doze în timpul zilei crește de șase ori;
• înlocuirea produselor excluse cu alimente sănătoase care conțin fibre, microelemente, vitamine și alte substanțe benefice organismului;
• consumând alimente cu magneziu, care este responsabil pentru scăderea colesterolului, ameliorarea spasmelor din vezica biliară și deschiderea lumenului în canalele prin care se mișcă bila. Adesea canalul este blocat de o piatră, provocând obstrucție sau obstrucție;
• evitarea constipatiei necesita un consum regulat de alimente care stimuleaza motilitatea intestinala. Meniul zilnic trebuie să conțină preparate cu conținut ridicat de fibre grosiere - prune uscate, legume și sfeclă sub orice formă de preparare;
• Produsele cu calciu trebuie să fie prezente în dieta zilnică. Acest lucru este necesar pentru tratamentul calculilor biliari, precum și pentru a preveni absorbția colesterolului;

• O apă minerală selectată corespunzător fără gaz are un efect bun;
• Toate aportul de lichide în timpul zilei trebuie monitorizat. Volumul total necesar este de cel puțin doi litri. Apa pură și băuturile din plante vor elimina blocajele din canale, vor elimina pietrele din sistemul biliar, vor face bila mai puțin vâscoasă și vor elimina cheagurile. O parte din lichid poate fi înlocuită cu fito-colecții din frunze de cicoare, rădăcini de pătrunjel, frunze de căpșuni și mătase de porumb. Poti alege si ierburi cu efect calmant si coleretic;
• Menținerea nivelului de Omega-3 și proteine ​​în dieta ta este esențială pentru o sănătate bună. Aceste substanțe pot fi găsite în carnea slabă, peștele de mare, albușurile de pui, uleiul vegetal nerafinat;
• În cazul unui calcul biliar, alcoolul și toate condimentele picante, sosurile și marinatele, sifonul și cafeaua, cacao și ciocolată, bulionul concentrat, fructele de pădure și fructele, produsele de cofetărie cu smântână și produsele de patiserie sunt strict excluse.

Alimente preferate pentru calculii biliari

Când un medic prescrie o dietă pentru calculii biliari, ceea ce poate fi mâncat și ceea ce este interzis este, de asemenea, determinat de un specialist. În funcție de stadiul bolii, lista produselor și tipul de dietă se modifică. În timpul remisiunii, ai voie să consumi alimente mai variate, să încerci rețete noi, iar în caz de exacerbări la nivelul vezicii biliare, postul, complet sau parțial, este strict prescris.

Alimentele permise trebuie să conțină pectine, care leagă toxinele și substanțele nocive și le elimină prin intestine. Acțiunea lor se caracterizează prin învelirea membranelor mucoase și ameliorarea inflamației. Aminoacizii din produs vor îmbunătăți metabolismul colesterolului, vor elimina lipidele și acizii biliari din ficat și toxinele din vezica biliară. De asemenea, aveți nevoie de fibre, calciu și magneziu în cantități suficiente.

Ce ar trebui să utilizați pentru a crea un meniu zilnic pentru formarea pietrelor în sistemul biliar?

Rodie pentru calculi biliari

Fructele de rodie se disting prin suculenta lor. Lichidul separat de semințe conține acid oxalic și malic, zaharuri, acizi organici și fitoncide. Conținutul ridicat de microelemente compensează deficiența din organism de calciu, sodiu, potasiu și magneziu, mangan. Acest fruct combate eficient proliferarea bacteriilor patogene, ceea ce face posibilă utilizarea acestuia după îndepărtarea vezicii biliare.

Sucul de rodie este util atunci când organul biliar a fost îndepărtat datorită eliminării intensive a formațiunilor de tip colesterol. Crește apărarea imunitară a organismului, îmbunătățește motilitatea intestinală și crește apetitul. Rodia pentru calculi biliari se consumă în cantitate de un fruct întreg pe zi, aceasta asigură zdrobirea pietrelor în cavitatea biliară.

După îndepărtarea vezicii biliare, se iau două linguri mari de suc de rodie cu ceva timp înainte de mese, ceea ce ajută la îndepărtarea fragmentelor din canalele cistice. După o colecistectomie reușită, în locul ceaiului se recomandă o colecție de rodie, lavandă și melisa, cimbru de munte și catnip, mentă și căpșuni. Cu utilizarea regulată, urina devine mai întâi mai întunecată când vezica urinară este golită, iar apoi nisip iese din cavitatea biliară.

Contraindicațiile pentru utilizarea rodiei sunt sensibilitatea ridicată la compoziția chimică a sucului, creșterea acidității stomacului, constipația cronică și hemoroizii.

Dacă s-au format pietre în vezica biliară, este interzisă includerea alimentelor care cresc producția de bilă și care conțin colesterol, precum și multe grăsimi refractare. De asemenea, nu diluați produsele permise cu măcriș sau roșii ca condiment, precum și substanțe azotate care cresc formarea de pietre și depunerea de sare.

Sunt interzise următoarele produse:

• produse de patiserie, produse de cofetărie, produse de panificaţie proaspete;
• lapte integral cu conținut ridicat de grăsimi și produse lactate fermentate obținute din acesta;
• ouă de găină, în special gălbenușuri, mai mult de unul pe zi;
• bulion și lichide în care se găteau pește sau carne, precum și ciuperci;
• terci de orz, terci de mei și orz perlat;
• rubarbă și ceapă, ridichi și roșii, varză de orice soi;

Este interzis sa consumi rosii daca ai colelitiaza.

• Ciupercile sub orice formă sunt interzise, ​​chiar dacă sunt îndepărtate din vas după gătit;
• orice conserve, cârnați, organe și pește și carne afumată;
• toate ierburile și condimentele fierbinți, în special ghimbirul. Promovează mișcarea intensă a calculilor, ceea ce provoacă o serie de complicații în cazurile în care este urmată o dietă pentru bolile biliare;
• brânzeturi picante cu aditivi, precum și orice soiuri tari;
• produse semifabricate și fast-food;
• ceaiuri puternice și cafea naturală;
• fructe proaspete și fructe de pădure fără tratament termic.

Urmând o dietă pentru inflamația cronică calculoasă sau colelitiază vă permite să normalizați compoziția bilei și permeabilitatea canalelor, ceea ce va evita intervenția chirurgicală. Pacienții care nu încalcă regimul alimentar constată o scădere a disconfortului și eliminarea simptomelor de stază biliară și mișcarea formațiunilor în prezența pietrelor în vezica biliară și absența exacerbărilor semnificative. Medicii diagnostichează o scădere a ratei de dezvoltare a bolii și o tendință de recuperare. Nivelurile de colesterol sunt nivelate și motilitatea intestinală se îmbunătățește.

Cu respectarea strictă a dietei terapeutice, pacienții experimentează un somn îmbunătățit și o creștere a apărării organismului. Încălcările, în special cele obișnuite, vor duce o persoană la exacerbări ale bolii vezicii urinare, la colici biliare. Obstrucția pe termen lung a canalelor provoacă umflături severe, multe complicații neplăcute, ciroză și peritonită. În cazurile dificile, tratamentul constă într-o intervenție chirurgicală la nivelul vezicii biliare. La femeile cu colelitiază, o serie de boli ginecologice se agravează adesea.

Inflamația frecventă poate provoca cancer la nivelul vezicii biliare, forme acute sau cronice de pancreatită. Pietrele încep să se miște în timp. O piatră, care se blochează în lumenul canalului, provoacă obstrucția canalelor și a intestinelor. Acești factori necesită o intervenție chirurgicală de urgență într-un cadru spitalicesc. De aceea este atât de important să nu încălcați toate regulile recomandărilor dietetice date de medicul dumneavoastră.

Meniu zilnic tipic pentru calculii din sistemul biliar

Utilizarea dietei nr. 5 este prescrisă tuturor pacienților cu probleme la nivelul sistemului biliar, dar nu este suficient să o utilizați numai în timpul exacerbărilor. O dietă alimentară pentru patologiile vezicii biliare trebuie urmată pe tot parcursul vieții. Numai absența încălcărilor regimului vă permite să restabiliți trecerea naturală a bilei și să preveniți formarea de pietre în vezica biliară.

Dieta zilnică poate fi după cum urmează:

• la ora 8-9 dimineata primul mic dejun de vinegreta cu sos de smantana slaba, paine cu o bucatica mica de unt. Branza de vaci, compot de fructe uscate sau decoct de plante. Puteți folosi curmale și banane în loc de brânză de vaci;
• 12-13h – gustare dintr-o bucată de pui fiert (fără piele) cu orez, suc de legume proaspăt stors diluat cu apă;
• La orele 16-17 - prânz de borș vegetal vegetal sau supă cu adaos de o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru felul al doilea - o bucată de pește fiartă cu legume sau cartofi. La desert – compot din fructe uscate sau fructe de padure uscate;
• 19-20 ore – cina caserolă de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu jeleu de fructe neîndulcit;
• Înainte de culcare, înainte de ora 22:00, puteți bea chefir și mâncați câțiva biscuiți sau biscuiți.

Consumul zilnic de sare este redus la 7-8 g între mese ar trebui să beți apă curată sau apă minerală, conform recomandărilor medicului dumneavoastră. Absența alocațiilor alimentare și a tiparelor de alimentație va garanta absența exacerbărilor și a recăderilor, dar încălcările vor fi mai dureroase și mai puternice decât bolile biliare precoce. Dacă s-au făcut ajustări alimentare, este necesară consultarea unui medic pentru a asigura siguranța sistemelor biliar și digestiv.