Cei care doresc să-și diversifice cumva dieta pot fi sfătuiți să gătească cotlet originale de ciuperci. La prima vedere, acest fel de mâncare pare neobișnuit. Dar există și cotlet de carne sau de legume. Deci de ce să nu fii o ciupercă? Totul este destul de logic.

Pentru prepararea unor astfel de cotlet, puteți folosi o varietate de ciuperci (proaspete, fierte, sărate sau uscate). Dar, în orice caz, carnea tocată preparată din ele se dovedește a fi prea lichidă. Pâine, ouă, precum și cartofi, orez, fulgi de ovăz, pesmet sau gris. De exemplu, puteți lua în considerare câteva dintre cele mai interesante și delicioase opțiuni.

Cotlet cu ciuperci și pâine

Cel mai simplu mod de a găti cotlet cu o pâine obișnuită. Face masa ușor de modelat. Puteți adăuga și niște pesmet. Cand se umfla, dau carnei tocate finite consistenta dorita. Pentru muncă, de regulă, se ia un set familiar de produse:

• 500 de grame de ciuperci congelate fierte;
• 3 felii de pâine;
• 1 ou;
• 100 de grame de lapte;
• 1 ceapă;
• piper negru;
• firimituri de pâine;
• orice verdeață;
• ulei vegetal.

A face cotlet de ciuperci nu este deloc dificil:

1. Primul pas este să curățați ceapa.
2. Dezghețați ciupercile și apoi fierbeți.
3. Măcinați ambele produse într-o mașină de tocat carne.
4. Adăugați pâinea înmuiată în lapte și stors.
5. Adăugați restul ingredientelor. Biscuiții sunt necesari numai dacă masa se dovedește a fi prea lichidă.
6. Lăsați carnea tocată să stea 10-15 minute pentru a se umfla.
7. Din masa rezultată, faceți cotlet și prăjiți-le în ulei în modul obișnuit.

Este mai bine să mănânci un astfel de fel de mâncare cu smântână proaspătă sau piure de cartofi moi.

Cotlet de fulgi de ovaz

Cotletele de ciuperci cu adaos de fulgi de ovaz si varza proaspata sunt foarte suculente si aromate. Combinația de ingrediente este destul de neobișnuită. Dar rezultatul este pur și simplu excelent. Pentru a pregăti astfel de cotlet veți avea nevoie de:

• 400 de grame de champignon si aceeasi cantitate de varza alba;
• sare;
• 70 de grame de fulgi de ovăz;
• 1 morcov;
• 1 ou;
• un amestec de ardei;
• 1 ceapă;
• ulei vegetal;
• putina faina de grau (pentru pane).

În acest caz, se utilizează o tehnologie ușor diferită:

1. Clătiți ciupercile, tăiați la întâmplare și prăjiți ușor în ulei.
2. Ceapa decojită se toacă mărunt, iar varza și morcovii se dau prin răzătoare.
3. Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți mai întâi ceapa și morcovii timp de 3 minute. Se adauga apoi varza si se fierbe, acoperit, aproximativ 7 minute.
4. Combinați masa rezultată cu ciuperci prăjite.
5. Adăugați fulgi de ovăz și măcinați totul într-un blender.
6. Sare si pipereaza carnea tocata.
7. Cotlet oarbe rotunde cu mâinile umede.
8. Scufundați-le în făină.
9. Se prăjește la foc mediu pe o parte. Apoi întoarceți piesa de prelucrat, reduceți la minimum flacăra și continuați prelucrarea sub capac.

Cotletele sunt fragede, roșii și extrem de gustoase, mai ales dacă sunt servite cu legume proaspete și un fel de sos aromat.

Cotlet de cartofi cu sos de ciuperci

Pentru ca felul de mâncare să miroasă a ciuperci de pădure, o poți face altfel. Nu este necesar să adăugați cadourile pădurii la cotleturile în sine. Există o altă opțiune. Puteți face cotlete cu sos de ciuperci. Pentru muncă veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de cartofi;
• 1 ceapă;
• 500 de mililitri de smântână groasă;
• 400 de grame de ciuperci proaspete;
• 1 ou;
• 20 de grame de unt.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți cartofii curățați, apoi zdrobiți-i cu piure de cartofi.
2. Se adauga sare, un ou (este posibil doar un galbenus), putin piper macinat si se amesteca bine.
3. Formați cotlet din această masă și prăjiți pe ambele părți în modul obișnuit.
4. Fierbeți ciupercile timp de 20 de minute.
5. Curățați și tocați mărunt ceapa.
6. Scurgeți apa. Prăjiți ciupercile cu ceapă unt... Acest lucru va dura aproximativ 15 minute.
7. După aceea, turnați crema în tigaie și aduceți conținutul la fierbere. Sosul este gata. O poți lăsa să stea o vreme.

Serviți cotleturile într-o farfurie porționată. Se adaugă sos și se ornează cu ierburi tocate.

Cotlet cu cartofi

Puteți face și cotlet de cartofi cu ciuperci. Rețeta este interesantă prin faptul că cadourile pădurii și o legumă populară fac parte din carnea tocată. Gustul unui astfel de fel de mâncare se dovedește a fi destul de interesant. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de cartofi;
• sare;
• 200 de grame de orice ciuperci de pădure;
• 100 de grame de pesmet;
• niște piper măcinat;
• 1 ceapă;
• 75 de mililitri de ulei vegetal.

Astfel de cotlet sunt pregătite surprinzător de simplu și rapid:

1. Clătiți cartofii, puneți într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți timp de o jumătate de oră după fierbere.
2. Tăiați mărunt ciupercile și ceapa, apoi prăjiți-le într-o tigaie.
3. Se răcesc cartofii, apoi se curăță și se pasează bine în piure de cartofi.
4. Adăugați la el ciuperci prăjite, piperați și stropiți cu sare. Amestecați bine pentru a distribui ingredientele cât mai uniform posibil.
5. Cotlet oarbe de orice forma din masa rezultata, se paine in faina si se aseaza pe o tava de copt, tratata cu ulei vegetal din interior.
6. Coacem la cuptor pentru 25 de minute la 200 de grade.

Obțineți cotlet roșii și suculenți, cu o crustă aromată și crocantă.

Cotlet de carne umplute cu ciuperci

Produsele cu umpluturi au fost foarte populare tot timpul. În plus, combinația de produse este foarte diferită. De exemplu, puteți face chiftele cu umplutură de ciuperci. Veți avea nevoie de puține produse pentru o astfel de rețetă:

• 450 de grame de carne tocată;
• 1 ou;
• 2 cepe;
• orice condimente;
• ulei de floarea soarelui.

Procesul de gătit pentru astfel de cotlet constă în mai multe etape:

1. Prăjiți ciupercile în ulei. Dacă se folosesc alimente congelate, acestea trebuie mai întâi dezghețate.
2. Tăiați o ceapă și adăugați-o în tigaie. Se prăjește aproximativ 15 minute. Umplutura finită poate fi ușor sărată.
3. Măcinați a doua ceapă, apoi adăugați-o împreună cu oul și condimentele carne tocată... Amesteca totul bine.
4. Acum puteți începe să sculptați. Pasează puțină carne tocată în palmă într-o prăjitură. Puneți o parte din umplutură pe el și înfășurați-o ușor.
5. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.

Cotletele cu umplutură sunt foarte suculente, moi și extrem de gustoase.

Ciupercile sunt bogate în vitamine, în special B5 și PP, și minerale, în primul rând siliciu. În plus, au foarte multe proteine ​​vegetale, așa că în timpul postului poți găti cotlet din ciuperci, înlocuind carnea cu ele. Conținutul de calorii al cotleturilor de ciuperci este relativ scăzut și se ridică la aproximativ 91 kcal la 100 g de produs.

Cotlete de ciuperci foarte simple, dar delicioase - o rețetă foto pas cu pas

Puteți pregăti cotleturi delicioase și economice pentru șampioane pentru cină. Cu siguranta vom adauga in compozitia lor faina, oua, cateva legume si gris. De asemenea, vom pregăti condimentele tale preferate care vor completa felul de mâncare cu aromele lor unice. Cotleturile gata se vor dovedi gustoase și sănătoase dacă sunt în plus fierte într-o cratiță după prăjire.

marca ta:

Timp de gătit: 1 oră 0 minute

Cantitate: 4 portii

Ingrediente

• Champignons: 500 g
• Griș: 5 linguri. l.
• Făină: 2 linguri
• Ouă: 1-2 buc.
• Arca: 2 buc.
• Sare, condimente: gust
• Firimituri de pâine: pentru pane
• Ulei: pentru prajit

Instrucțiuni de gătit

Curățați șampioanele, clătiți bine și tăiați mărunt. Preîncălziți tigaia, turnați câteva linguri de ulei și adăugați ciupercile. Se da putin si se lasa la racit.



Curățați ceapa și tocați-o mărunt pe o masă. Luam si doua oua si le spargem intr-un castron.



Combinați șampioanele prăjite, ceapa, grisul, făina, ouăle și condimentele cu sare. Frământați masa de cotlet. Daca nu este foarte gros, mai adaugam faina.



Din carnea tocată „ciuperci” formăm cotlet, pe care le prăjim pesmet și le prăjim până se rumenesc pe ambele părți. Terminăm de gătit într-o cratiță: punem chiftelele pe fund, umplem cu puțină apă și lăsam să se tocească 15 minute.



Așadar, cotletele de șampinie sunt gata. Un astfel de fel de mâncare vă va transforma cu siguranță cina sau prânzul de zi cu zi.



Reteta de cotlet de ciuperci cu carne

De obicei, chiftelele de vită se dovedesc puțin uscate, dar adăugarea unui ingredient secret - ciupercile le vor salva de acest dezavantaj.

1. Treceți carnea de vită și cartofii cruzi printr-o mașină de tocat carne.
2. Ceapa și ciupercile se toacă în bucăți mari și se întunecă într-o tigaie până când lichidul se evaporă.
3. Treceți produsele răcite printr-o mașină de tocat carne.
4. Se amestecă ingredientele pregătite, se adaugă mărar sau pătrunjel tocat, se condimentează cu sare, piper și se toca din nou pentru a face carnea tocată mai frageda.
5. Pentru a-i oferi aerisire, trebuie să îndepărtați masa din bol de mai multe ori și să o aruncați înapoi.
6. Faceți cotlet din carne tocată bine bătută, rulați-le în făină și prăjiți într-o tigaie unsă pe ambele părți până se rumenesc.

Cotlet de ciuperci cu cartofi



Pentru a pregăti astfel de cotlet, veți avea nevoie de cartofi, ciuperci și ceapă. Proporțiile sunt următoarele: ciupercile trebuie luate jumătate din masa de cartofi, iar ceapa - jumătate din masa ciupercilor. Ce e de facut in continuare:

1. Cartofii se curata de coaja, se fierb in apa clocotita cu sare pana se inmoaie.
2. Apoi piureați în piure de cartofi, adăugând o cantitate mică de unt, smântână sau lapte.
3. Tăiați ciupercile și ceapa în cuburi mici și prăjiți în ulei vegetal timp de 10-15 minute.
4. Se amestecă cu piureul de cartofi, se adaugă 1-2 ouă, se amestecă.
5. Cotlet oarbe, udându-ți mâinile apă rece, se scufundă în aluat și se prăjește în ulei vegetal clocotit.

Cotlet tocate cu ciuperci si pui



Înainte, înainte de inventarea mașinii de tocat carne, carnea pentru cotlet era tăiată cu grijă cu un cuțit în bucăți mici. Aceste bucăți au pierdut mai puțin suc, motiv pentru care preparatul s-a dovedit a fi mai suculent. Metoda nu s-a schimbat astăzi:

1. Tăiați separat fileul de pui, ciupercile și ceapa pe o placă de lemn în cuburi foarte mici.
2. Se amestecă toate ingredientele, se bat un ou, sare și piper. Este foarte bine sa adaugati patrunjel tocat, care va adauga un plus de suculenta cotletelor.
3. Se modelează carnea tocată în bucăți mici, se rulează prin pesmet și se prăjește într-o tigaie unsă pe ambele părți până se rumenește.

Structura cotletelor tocate se va dovedi a fi puțin neobișnuită, dar gustul va fi minunat.

Cotlet cu carne tocata si ciuperci in interior



Cotletele de carne sunt iubite de mulți, dar dacă sunt pregătite cu o surpriză sub formă de umplutură de ciuperci, vor surprinde plăcut oaspeții și gospodăriile.

Puteți lua orice carne tocată, dar carnea de porc și vită este mai bună - este cea mai fragedă. În loc de ouă în carnea tocată, puteți folosi maioneză.

1. Adăugați cartofii cruzi și usturoiul tocat la carnea rulată.
2. Introduceți 1-2 ouă.
3. Se condimentează cu sare și piper și se lasă amestecul să stea puțin, acoperind vasul cu folie de plastic. În acest moment, pregătiți umplutura.
4. Îndepărtați coaja de deasupra șampiilor, tăiați-le în cuburi mici. Tăiați ceapa în același mod.
5. Prăjiți totul împreună în ulei vegetal până când lichidul rezultat se evaporă. Va dura mai puțin de 25 de minute.
6. Împărțiți carnea tocată în bile mici. Faceți tortilla din ele, puneți niște ciuperci și ceapă prăjite în mijlocul fiecăreia, ciupiți marginile.
7. Se prajesc pana se rumenesc pe fiecare parte in ulei vegetal. Dacă doriți, fierbeți timp de 5-10 minute sub capac.

Reteta de cotlet delicioase cu ciuperci, carne tocata si branza

Dintre cele mai fragede pui tocat poti prepara usor si rapid cotlet cu umplutura de ciuperci. Pe lângă sare și piper măcinat, nu trebuie să adăugați altceva la o astfel de carne tocată.

Pentru umplutură, tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri și rumeniți-o într-o tigaie cu ulei vegetal. Adaugati ciupercile taiate bucatele mici si fierbeti la foc mediu pana se evapora sucul. Răciți umplutura și adăugați în ea brânza tare rasă pe răzătoarea grosieră. În volum, proporția de ciuperci și brânză ar trebui să fie de aproximativ 1: 1.

Pregătiți 3 boluri pentru pane:

1. Cu faina de grau.
2. Cu un ou crud omletă.
3. Cu așchii de cartofi cruzi rasi grosier.

Din carnea tocată se formează pe palmă o prăjitură, în mijlocul căreia se pune cam o lingură de umplutură. Ciupiți marginile și modelați un cotlet ușor turtit, care se rulează alternativ în făină, se scufundă într-un ou și se unge cu chipsuri de cartofi.

Se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal clocotit si se prajeste pe ambele parti pana se obtine o crusta maro aurie frumoasa. Puneți cotleturile finite pe o foaie de copt și mai țineți încă 15 minute într-un cuptor încins la o temperatură de 180-200 ° - cotleturile suculente sunt gata.

Cum să gătești cotlet cu ciuperci uscate



Acest fel de mâncare este perfect pentru o masă slabă, deoarece nu include doar carne, ci chiar ouă. Aderența ingredientelor are loc datorită adăugării de terci de orez vâscos, iar în acest scop cel mai bine este să luați orez cu bob rotund. Apa in care vor fi fierte cerealele poate fi putin sarata.

1. Înmuiați în prealabil ciupercile uscate în apă rece peste noapte.
2. Dimineața, tocați-le sau măcinați-le cu un blender submersibil.
3. Se condimentează cu sare, se amestecă cu usturoi tocat, piper măcinat și ierburi tocate.
4. Apoi adăugați orezul răcit la ciuperci într-un raport de 1: 1 și amestecați bine din nou carnea tocată.
5. Apoi, cu mâinile înmuiate în apă, formați mici cotlet.
6. Înmuiați-le în pesmet sau făină simplă de grâu și prăjiți în ulei încins într-o tigaie.

Cotleturile de ciuperci pot fi gătite atât cu carne, cât și complet slabe, chiar și fără a adăuga ouă - în orice caz, felul de mâncare se va dovedi a fi extrem de gustos. Dar va fi deosebit dacă serviți cotlet cu smântână sau sos de ciuperci.

Sos de smantana

Totul aici este cât se poate de simplu. Adăugați piure de usturoi și pătrunjel tocat sau mărar la smântână, sare și amestecați.

Sos de ciuperci

Pentru el, trebuie să lăsați aproximativ 2 linguri. l. ciuperci prajite pentru cotlet. Mai departe:

1. Într-o tigaie uscată se rumenește o lingură de făină de grâu.
2. Ridicați tava peste arzător și puneți în ea o bucată mică (aproximativ 20 g) de unt.
3. Cand untul este topit, punem din nou tigaia pe foc si turnam crema in mai multe pasi, amestecand bine de fiecare data.
4. La sfârșitul gătitului, adăugați în sos ciupercile prăjite, sare, adăugați puțin piper negru, nucșoară și pătrunjel sau mărar tocat.
5. Se tine pe foc cateva minute, amestecand continuu.

Ca garnitură pentru cotlet de ciuperci, piureul de cartofi, pastele și orice cereale sunt ideale.

Așteptăm comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Doriți să vă diversificați masa? Vă sfătuiesc să gătiți cotlet de ciuperci, care nu sunt în niciun fel inferioare cotleturilor de carne ca gust. Puteți face cotlet din ciuperci proaspete, congelate, uscate, sărate. Pentru o grămadă de ingrediente în cotlet de ciuperci, pe lângă ouă, puteți adăuga gris, orez sau fulgi de ovăz. Chirintele cu ciuperci pot fi prăjite într-o tigaie sau coapte la cuptor.

Dacă aveți ciuperci proaspete, atunci acestea trebuie curățate, spălate bine și fierte. Am decis să fac cotlet de ciuperci sălbatice. Am avut ciuperci congelate, pe care le-am decongelat in prealabil, eliminand excesul de lichid. Apoi a trecut ciupercile printr-o mașină de tocat carne cu un grătar de 6 mm, pe care o puteți toca fin cu un cuțit.

Tăiați ceapa cubulețe mici și fierbeți într-o tigaie la foc mic, amestecând din când în când, ceapa trebuie să devină moale. Se pune apoi ceapa pe o sita pentru a scurge excesul de ulei vegetal.

Adăugați oul, ceapa, sare și piper la ciuperci, amestecați.

Se toarnă grisul, se amestecă și se lasă 15-20 de minute pentru ca grisul să se umfle.

Se toarnă puțin ulei într-o tigaie și se pune la foc mediu. Se toarnă făină sau biscuiți pe o farfurie. Facem cotlet din ciuperci tocate, rulam prin pesmet sau făină.

Se prajesc la foc mic timp de 5-7 minute, pana se rumenesc.

Ciupercile delicioase pot decora orice masă festivă și de zi cu zi. Imaginați-vă: ceapă fragedă prăjită, aromată cu o crustă crocantă de pesmet. Simți ce parfum? Și gătirea lor este la fel de simplă: trebuie să tăiați, să amestecați și să prăjiți totul. Ei bine, desigur, există încă mici trucuri - permiteți-mi să vă povestesc despre ele într-o pregătire pas cu pas.

Ingrediente:

• ciuperci - 1 kilogram;
• ceapa - 2 bucati (capete mici);
• ou - 4 bucăți;
• pane - 4 linguri;
• ulei rafinat de floarea soarelui pentru prajit;
• piper negru macinat/sare dupa gust.

Cotlete de ciuperci delicioase. Reteta pas cu pas

1. Pentru aceasta reteta, cel mai bine este sa folositi ciuperci proaspete (champignons, porcini - eu am facut astfel de cotlet cu cantarele).
2. Clătiți ciupercile, tocați și fierbeți în apă cu sare până se înmoaie.
3. Se pune apoi intr-o strecuratoare, se lasa apa sa se scurga (nu avem nevoie de lichid in plus).
4. Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei de floarea soarelui pana se rumeneste.
5. Combinați ciupercile cu ceapa, adăugați 2 linguri de pesmet, sare, piper și gălbenușuri.
6. Bate albusurile separat. Adăugați-le ușor la tocată de ciuperci, amestecați.
7. Formați cotlet din carne tocată, rulați fiecare în pesmet și prăjiți într-o tigaie cu adaos ulei de floarea soarelui... Se prăjește pe ambele părți, câte 4-5 minute.

Puteti servi cu ciuperci. Neobișnuit, dar delicios! Și de asemenea, când făceam cotlet de ciuperci cu cântarele, am adăugat brânză topită zdrobită pe răzătoare. S-a dovedit foarte, foarte blând. Cred că astfel de cotlet și verdețuri nu vor interfera. Experimentează, va fi delicios. „Foarte gustos” vă urează poftă bună! Și asigurați-vă că încercați

Pasul 1: Pregătiți ingredientele.

Pasul 2: Gătirea cotleturilor de ciuperci.

Pasul 3: Serviți cotleturile de ciuperci.

Dacă înmuiați cotleturile într-un ou bătut cu un praf de sare înainte de a le prăji, iar apoi le rulați bine în pesmet, obțineți o crustă crocantă delicioasă;

Ciupercile și ceapa prăjite pot fi tocate cu un blender înainte de a fi amestecate cu alte ingrediente pentru a face amestecul mai omogen.