O supă simplă cu cartofi poate fi fiartă în supă de pui, carne și ciuperci. De asemenea, puteți include diverse cereale și legume proaspete într-o rețetă simplă. Ciorba de astăzi este „deschisă” pentru utilizarea aproape a tuturor produselor, așa că este timpul pentru experimente culinare!

Supa de cartofi va avea un gust mai bun doar dacă adăugați vermicelli subțiri sau tăiței scurti. De asemenea, puteți adăuga orez sau hrișcă. Sau faceți un prim fel cu adaos de chiftele, găluște sau chanterelles.

Alegere de cartofi pentru supă

Dacă nu există de ales, orice cartof va fi pentru primul fel pe bază de bulion de pui. Dar dacă faci totul bine, este recomandat să optezi pentru o varietate care este concepută special pentru gătit. Astfel de cartofi sunt mai moi și „amidonați”, ceea ce înseamnă că vor fierbe mai repede și vor face primul fel de mâncare mai gros ca consistență.

Opinia expertului

Borisov Denis

Rețete de supă de pui cu cartofi

Pentru a pregăti primul, trebuie să gătiți un bulion limpede de pui cu o zi înainte sau cu o oră înainte și să-l strecurați bine. După răcirea parțială, este important să dezasamblați pasărea însăși prin îndepărtarea pielii și a oaselor. Pentru supa de pui cu cartofi veți avea nevoie de:

• bulion strecurat - 1 l;
• cartofi pentru gătit - 340 g;
• ceapa - 95-100 g;
• morcovi - 60-65 g;
• unt pentru legume;
• verdeață în supă;
• sare gema, piper.

Toate culturile rădăcinoase: curățați morcovii, cartofii și ceapa din stratul superior. Se spala si se macina cu chipsuri, respectiv cuburi si farfurii. Pune o bucată de unt în tigaie. Se încălzește și se adaugă toate legumele. Se prăjește aproximativ 3-5 minute, apoi se toarnă într-un bulion cu fierbere scăzută.

Fierbe supa încă un sfert de oră, după care se sare și se condimentează generos cu ierburi tocate (pătrunjel, coriandru sau mărar). Înainte de a servi un fel de pâine crocantă la prânz, se răcește ușor și insistă.

După ce v-ați dat seama cum să gătiți supa, puteți acorda atenție altor opțiuni. Deci, împreună cu cartofii, este permis să adăugați unul sau mai multe ingrediente. Poate fi leguminoase, cereale sau diferite legume.

De exemplu, puteți lua supă cu cartofi și orez. Pentru a face acest lucru, fierbeți și strecurați bulionul de pui prin tifon. Se adauga apoi cubulete de cartofi, morcovi rasi si cateva linguri de orez spalat de amidon. Rămâne doar să-l condimentezi pe primul cu condimente și sare și să adaugi și verdeață proaspătă tocată la servire.

O altă opțiune este supa cu vermicelli și cartofi. Este numit cu îndrăzneală cel mai popular, având în vedere disponibilitatea produselor și viteza procesului în sine. Pentru a face această opțiune, se recomandă să pregătiți:

• un litru de supă de pui;
• pui fiert - 155 g;
• sare gema, ierburi;
• cartofi - 190-195 g;
• vermicelli "Spider line" - 4 linguri;
• ceapă și morcovi - 75 g fiecare;
• smantana pentru dressing.

Strecurați bulionul prefiert și puneți-l într-o cratiță curată pe arzătorul inclus. În timp ce baza supei cu tăiței și cartofi fierbe, îndepărtați stratul superior de rădăcină. Spălați toate legumele.

Acum tăiați cartofii în cuburi mici egale, ceapa în felii subțiri și morcovii în chipsuri mici. Aruncați legumele pregătite într-un bulion care fierbe activ. Reduceți puterea focului, apoi gătiți primele 10-15 minute până când cartofii sunt moi.

La final se adauga taiteii din panza de paianjen, sare dupa gust si se amesteca. Se fierbe supa de pui cu cartofi și vermicelli pentru încă 3-5 minute. Se adaugă pătrunjel sau mărar și se condimentează cu smântână la servire.

De asemenea, adesea există rețete pentru astfel de prime feluri, unde în loc de paste se adaugă diferite cereale în aproape aceeași cantitate: hrișcă, mei, orz perlat sau orez. Sunt acceptate și experimentele cu adăugarea de varză proaspătă sau murată, conserve sau fasole proaspătă.

Retete de supa de carne cu cartofi

Supele ușoare se fac pe bază de bulion de pui. Pentru cei care preferă mâncăruri mai consistente, este recomandat să folosească carne de porc, vită sau miel. Deci, rețeta pentru această supă cu cartofi și carne include:

• bucată de vită pe os - 300 g;
• apă pentru bulion - 2 l;
• dafin, boabe de piper;
• cartofi proaspeți - 430 g;
• verdeturi pentru pansament;
• morcovi și ceapă pentru prăjit - 85 g fiecare;
• hrișcă - 4-5 linguri;
• condimente de carne pentru supă.

Se spală carnea de vită cu grăsime medie, se tamponează ușor și se pune într-o cratiță potrivită. Se toarnă acolo boabe de piper și se pune o frunză de dafin. Se toarnă câțiva litri de apă și se fierbe timp de o oră. După ce ați verificat starea de pregătire a cărnii, luați o bucată și puneți deoparte. Strecurați bulionul în sine.

Scoateți puțină grăsime din bulion, care se toarnă în fundul cratiței. Se încălzește și se adaugă înăuntru morcovi proaspeți ras și felii de ceapă tocate. Se prăjesc timp de 3-4 minute, apoi se aruncă legumele rădăcinoase procesate într-un bulion de vită cu fierbere scăzută.

Acum curățați cartofii și tăiați-i cubulețe pe o masă de tăiat. Se spală împreună cu cerealele scanate. Introduceți aceste ingrediente în supa cu hrișcă și cartofi. Gătiți primul până când ultimele produse sunt gata, ceea ce va dura aproximativ o treime de oră. La final, se adauga si se amesteca verdeata curata tocata. Insistați și serviți cu pâine.

Următoarea opțiune este supa cu găluște și cartofi. Este extrem de simplu de preparat, dar în ceea ce privește rezultatul, toată lumea va fi cu adevărat surprinsă. Este suficient să cumpărați găluște mici de carne sau să le faceți singur, să fierbeți cartofii cu prăjit de ceapă-morcovi și condimente în apă, apoi să aruncați în aluat crud și preparate din carne tocată.

Supa de găluște cu cartofi se fierbe nu mai mult de 5-7 minute la foc mic, amestecând ocazional. Când turnați un astfel de fel de mâncare pe farfurii, este important să nu uitați să îl completați cu frunze verzi proaspete și o felie de pâine cu crustă crocantă.

Fanii mâncărurilor naționale ar trebui să verifice cu siguranță rețeta de supă kharcho de vită cu orez și cartofi. Totul este simplu aici: se fierbe bulion de vita, se adauga prajitura de legume din ceapa, se introduc cartofi si orez, dupa care totul se asezoneaza cu sos special Tkemali, usturoi zdrobit, pesmet de nuca si coriandru tocat.

O altă supă interesantă este cu chiftele, tăiței și cartofi. Principala diferență față de rețetele deja descrise este că carnea este măcinată în carne tocată împreună cu ceapă și ierburi. Apoi se formează chiftele dintr-o masă vâscoasă, care se adaugă împreună cu cartofii și orice fel de paste. Timpul de gătire pentru această opțiune este de 15-17 minute.

Retete de supa de ciuperci cu cartofi proaspeti

Nu este necesar să gătiți primele feluri exclusiv pe bulion de carne sau de pui. Este foarte posibil să le înlocuiți cu legume și chiar mai bine cu ciuperci. În astfel de cazuri, este permisă utilizarea atât a specimenelor crude, cât și a celor uscate sau congelate. Pentru a pregăti supa de ciuperci din ciuperci proaspete cu cartofi, veți avea nevoie de:

• chanterelles - 200 g;
• apă - 1,5 l;
• sare gema, dafin;
• cartofi - 290-295 g;
• mărar - 1/3 legătură;
• ceapa, morcovi - 70 g fiecare;
• ulei pentru prajit;
• condimente cu ciuperci în supă.

Opinia expertului

Borisov Denis

Asistent bucătar la Fisherman's House

Chanterele se curăță cu grijă și se spală bine. Trimiteți într-o oală cu apă clocotită, unde fierbeți ciupercile aproximativ 10 minute. Scurgeți bulionul, opărțiți cântarelele și reveniți în tigaie. Adăugați un litru și jumătate de apă, adăugați dafin. Puneți un arzător mic.

Curățați cartofii, morcovii și ceapa. Spălați legumele. Prăjiți aceste ingrediente într-o cantitate mică de ulei timp de 10 minute. Se transferă apoi în bulionul cu chanterelles. Dupa un sfert de ora se adauga sare dupa gust si se condimenteaza cu condimente. Dupa ce stingeti aragazul adaugati mararul tocat marunt si acoperiti cu un capac. Lasă-l să se infuzeze.

Pe lângă folosirea cântarele proaspete, puteți face supă de ciuperci din ciuperci congelate cu cartofi. Pentru a face acest lucru, este suficient să aburiți ingredientul principal într-un castron cu apă clocotită și să lăsați puțin să se dezghețe. Restul rețetei nu va diferi de cel descris mai sus.

Supele de cartofi se prepară pe bulion de carne, oase, pește și ciuperci, precum și pe apă. Supa se prepară dintr-un cartof sau cu adaos de cereale, leguminoase și paste.

Separat, plăcintele pot fi servite cu supe de cartofi, iar plăcintele cu ulm sau pește pot fi servite cu supe de cartofi de pește.

SUPĂ DE CARTOFI

Tăiați rădăcinile în felii sau cubulețe, tăiați ceapa, adăugați piure de roșii și căleți totul împreună în grăsime. Tăiați cartofii în cuburi sau bețișoare.

Puneți rădăcinile în bulion sau apă clocotită, aduceți la fiert, adăugați cartofii și gătiți timp de 15-20 de minute. Sarați supa la sfârșitul gătitului.

Ingrediente:

Cartofi 200, morcovi 20, patrunjel 5, ceapa 20, piure de rosii 5, margarina de masa 5, verdeata.

Căleți ceapa și morcovii în grăsime, adăugați ceapa verde. se pune pasta de tomate, se încălzește totul împreună. pune totul intr-o oala cu bulion. tăiați cartofii cubulețe și, de asemenea, lăsați-i în tigaie, fierbeți până se înmoaie, sare la sfârșitul fierberii. se serveste cu verdeata.

SUPA DE CARTOFI CU Chiftelute

Se fierbe supa de cartofi în bulion de carne. Pregătiți carne tocată pentru chiftele și tăiați-le în bile de 8-10 g. Fierbeți chiftele în supă de cartofi.

Serviți supa cu chiftele și ierburi.

Gătiți și supă de bulion de pește cu chiftele de pește.

Ingrediente:

Cartofi 175, morcovi 20, patrunjel 5, ceapa 20, piure de rosii 5, margarina de masa 5, verdeata;
pentru chiftele: carne de vita, miel sau porc 57, ceapa 5, oua 4, apa 5, piper.

Se toacă ceapa, se rade morcovul. se prajesc intr-o tigaie cu ulei. adauga pasta de rosii. prăjiți totul împreună. cartofi tăiați. se pune rădăcini prăjite cu piure de roșii și cartofi în bulionul de carne, se fierbe 20-25 de minute. se face carne tocata: se ruleaza carnea printr-o masina de tocat carne, se adauga ceapa, oul, sare, piper, putina apa. Faceți chiftele mici din carne tocată. se fierbe supa cu chiftele. toca verdeata. se serveste cu verdeata.

SUPA DE CARTOF CU CIUPERCI USCATE

Pregătiți supa de cartofi cu bulion de ciuperci.

În procesul de gătire, adăugați în supă ciuperci mărunțite fierte.

Cartofi 200, morcovi 20, patrunjel 5, ceapa 20, ciuperci uscate 4, piure de rosii 5, margarina de masa 5, verdeata.

CIORBA DE CARTOF CU CIUPERCI PROASPE

Toacă mărunt pulpele de ciuperci porcini proaspete și le călești în grăsime; se toacă capacele și se fierb în bulion sau apă timp de 30-40 de minute. Tăiați rădăcinile în felii, tocați ceapa și o căleți împreună cu grăsime. Tăiați cartofii în cuburi sau cuburi.

În carnea clocotită, bulionul de oase sau apă, se pun pulpele de ciuperci rumenite, morcovii, pătrunjelul, ceapa, cartofii și se fierbe 15-20 de minute. Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați roșiile mărunțite și turnați peste.

Ingrediente:

Ciuperci albe proaspete 55, cartofi 175, morcovi 20, patrunjel 5, ceapa 20, rosii 30, margarina de masa 5, smantana 10, verdeata.

Se prepară morcovi, ceapa, se toacă mărunt. Prăjiți mai întâi ceapa. adăugați morcovi la ceapă, prăjiți împreună. Măcinați ciupercile albe. Căleți ușor ciupercile cu ceapă. Tăiați cartofii. Puneți toate legumele pregătite în apă clocotită sau bulion de carne și gătiți timp de 15-20 de minute. Tăiați mărunt roșiile. Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați roșii tăiate, puteți adăuga ceapa verde. Se serveste cu smantana. stropiți cu ierburi.

CIORBA DE CARTOFI CU CIUPERCI PROASPE SI CREIER

Se fierbe supa de cartofi cu ciuperci proaspete în bulion de carne. Separat se fierbe creierul. Bulionul este folosit pentru supă.

Serviți cu bucăți de creier, smântână și ierburi.

Creiere 47, ciuperci albe proaspete 55, cartofi 175, morcovi 20, patrunjel 5, ceapa 20, rosii 30, margarina de masa 5, smantana 10, verdeata.

SUPA DE CARTOFI CU CAP

Se fierbe bulionul din capete de pește de sturion și se prepară supa la fel ca ciorba de cartofi.

Se serveste cu o bucata de cap, cartilaj tocat, verdeata. Separat, puteți servi plăcinte cu vyaziga sau pește tocat.

Golovizna 142, cartofi 200, morcovi 20, patrunjel 5, ceapa 20, piure de rosii 5, margarina de masa 5, verdeata.

SUPA DE CARTOFI CU SUSCHIK

Tăiați cartofii și ceapa în bucăți mari. Pune cartofii și ceapa în bulion sau apă clocotită și gătiți-le până când sunt fierte pe jumătate, apoi adăugați peștele mic uscat (sushchik) și gătiți supa până se înmoaie.

La sfârșitul gătitului, puneți ienibahar și frunza de dafin.

Serviți supa cu pește și ierburi.

Pește (sushchik) 80, cartofi 200, ceapă 30, boabe de piper, foi de dafin, verdeață.

CIORBA DE CARTOF CU SPROT, HAMSA, SALAK SAU STRUT SARAT

Preparat la fel ca pentru supa de varză, puneți peștele împreună cu cartofii în bulion de pește sau apă și gătiți în modul obișnuit.

De asemenea, puteți găti supă de cartofi cu cereale și șprot, hamsii, hering sau șprot.

Șprot, hamsii, hering sau șprot 50, cartofi 225, morcovi 15, pătrunjel 7, ceapă 20, piure de roșii 3, făină 5, margarina de masă 15. verdeață.

CIORBA DE CARTOF CU MCRUS

Tăiați rădăcinile cubulețe, tocați mărunt ceapa și o căleți împreună cu grăsime. Tăiați și cartofii cubulețe. Tăiați frunzele de măcriș bine spălate în 2-3 părți. Pune legumele rumenite în bulion sau apă clocotită, iar când bulionul fierbe din nou, se adaugă cartofii și se fierbe 15-20 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți frunzele de măcriș și sare.

Se serveste cu smantana si ierburi.

Cartofi 125, măcriș 60, morcovi 15, pătrunjel 5, ceapă 10, praz 10, margarina de masă 5, smântână 10, verdeață.

SUPA DE CARTOFI CU BOREALE

Rădăcinile, tăiate cubulețe de 5-6 mm, și ceapa tocată mărunt, călită cu grăsime. Pregătiți orzul perlat în același mod ca pentru muratul de Leningrad; clătiți orezul și scufundați-l în apă clocotită timp de 3-5 minute; mei timp de 2-3 minute, apoi puneți-l pe o sită; cerne grisul.

Puneți cerealele pregătite în bulion sau apă clocotită, aduceți totul la fiert, adăugați rădăcinile și cartofii tăiați cubulețe. Se toarnă grisul cu 10 minute înainte de sfârșitul gătirii supei. Fierbeți supa 20-25 de minute, sare înainte de sfârșitul gătitului.

Cartofi 100, morcovi 20, patrunjel 5, ceapa 20 sau praz 10, cereale (orz, orez, gris etc.) 30, crema margarina 10.

CIORBA DE CARTOFI CU DRACUL

Fierbeți ghimpele de pui pregătite până se înmoaie. Se strecoară bulionul, se pune în el mei spălat, cartofii tăiați cubulețe mari, ceapa și legumele sotate în untură și se fierbe supa până se înmoaie. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți mirodeniile în supă (fierbinte și ienibahar, dafin) și sare.

Ingrediente:

Grăsime de pui 95, cartofi 100, morcovi 20, pătrunjel 5, ceapă 20, ceapă verde 10, mei 30, grăsime de porc topită sau grăsime de pui 10, ardei iute, ienibahar, dafin.

Metoda de gatit:

Fierbeți ghimpele de pui pregătite până se înmoaie.toaca ceapa.se rade morcovii pe răzătoarea fină.căliți ceapa și morcovii în untură.sortați și spălați meiul.se adauga mei in supa, se pun condimente (iute si ienibahar, dafin) si sare.Când serviți, puteți stropi cu ierburi.

SUPA DE CARTOFI CU LAPTE PORUMB

Gatiti, ca de obicei, supa de cartofi cu carne sau bulion de carne. Cu 15 minute înainte ca supa să fie gata, puneți rădăcini rumenite și boabe de porumb coapte cu lapte fiert.

La servire, presara supa cu patrunjel sau marar.

Cartofi 120, morcovi 20, patrunjel si telina 10, ceapa 15, porumb fiert 50, unt 10, verdeata.

SUPA DE CARTOFI CU PASTE

Tăiați rădăcinile în cuburi sau fâșii, tocați ceapa, căleți totul împreună cu grăsime. Cartofii, de asemenea, tăiați în cuburi sau felii.

Puneți legumele rumenite în bulion sau apă clocotită, aduceți la fiert, adăugați cartofii, tăițeii (puneți vermicelli în supă cu 12-15 minute înainte de sfârșitul gătitului), sare și gătiți supa timp de 20-25 de minute.

Cartofi 150, morcovi 20, patrunjel 5, ceapa 20, praz 10, paste (paste, taitei, vermicelli, umplutura de supa) 20, margarina crema 5.

SUPA DIN CARTOF ȘI LEGUME USCATE

Sortați legumele și cartofii uscati, spălați-i, puneți fiecare tip de legume separat într-un bol și turnați apă rece peste ele. Dupa 1-2 ore se pun legumele uscate umflate pe o sita si, cand se scurge apa, se calesc cu grasime, mai putin cartofii. Scoateți cartofii din apă, puneți în bulion fierbinte și fierbeți 45-60 de minute. Cu 20-30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați legume rumenite și sare.

Se serveste presarat cu ierburi.

Cartofi 60, morcovi 5, rădăcini albe 0,6, ceapă 2, margarină de masă 5, verdeață.

Vă propun cele mai simple rețete pentru primul fel, care pot fi preparate din cel mai minimal set de produse. Acest lucru va necesita morcovi, ceapă și cartofi. Supa de cartofi poate fi gătită atât în ​​bulion de carne sau de pui, cât și în apă.

Pentru a nu fi prea gol, i se adaugă un ou sau gris. O astfel de supă nu numai că se prepară rapid, ci și se restaurează perfect după o lăcomie festivă.

Reteta clasica de supa de cartofi

Ustensile de bucătărie:

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

1. Luăm o cratiță de dimensiune medie, turnăm aproximativ 1,5 litri de apă de băut și o punem pe aragaz.
2. Tăiați în bucăți arbitrare de mărime medie 4 cartofi decojiți.
   
   
3. In functie de marime, poti lua trei sau invers 5 bucati. Punem cartofii in apa, fara sa asteptam sa fiarba. Când apare spumă la suprafață, îndepărtați-o cu o lingură sau o lingură. Opțional, aruncați câteva frunze de lavrushka.
   
   
4. Curățăm ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi mici și frecați morcovul pe răzătoarea fină. Puteți adăuga ardei gras.
   
   
5. Turnați ulei vegetal (50-60 g) într-o tigaie preîncălzită și prăjiți legumele până se rumenesc. În loc de unt, puteți folosi untură, untură sau slănină. Sau chiar gătiți supă fără să o prăjiți. Pentru a face acest lucru, puneți într-o cratiță legumele tăiate împreună cu cartofii, iar la sfârșitul fierberii puneți 30-35 g de unt. Opțional, puteți adăuga pui sau cub de ciuperci.
   
   
6. Transferam prajitura terminata in tigaie si adaugam sare dupa gust.
   
   
7. Pentru a da sațietate preparatului, spargeți unul sau două ouă într-o ceașcă și bateți cu o furculiță până se omogenizează.
   
   
8. Se toarnă ouăle în supă într-un jet subțire, amestecând tot timpul cu o lingură. Și dacă adaugi făină în ouă, atunci poți să o faci.
   
   
9. Tocam patrunjelul si mararul si le aruncam in tigaie. Se amestecă, se aduce la fierbere și se oprește.
   
   

Va fi mult mai gustos dacă este servit cu biscuiți sau crutoane. Pentru a face crutoane, tăiați pâinea albă în felii, apoi cubulețe și prăjiți într-o tigaie uscată sau la cuptor. Cel mai simplu mod de a face crutoane este într-un prăjitor de pâine, dacă nu, atunci prăjiți pâinea pe ambele părți într-o tigaie.

opțiuni de gătit

Cu ciuperci

Pe lângă componentele principale, avem nevoie de 100-150 g de ciuperci.

• Punem cartofii tocati intr-o cratita, turnam apa si gatim pana sunt complet fierti. Cand da in clocot, scoatem spuma si adaugam sare.
• Se rade fin morcovul si se taie ceapa cubulete. Se prăjește până devin aurii.
• Tăiați ciupercile felii, trimiteți la legume și prăjiți până se înmoaie. Dacă aveți ciuperci de pădure, atunci nu uitați să le fierbeți mai întâi. Iar cele uscate trebuie mai întâi înmuiate până se umflă.
• Transferați conținutul tigaii într-un castron.
• Punem verdeata tocata, lasam sa fiarba cca 3 minute si oprim.

Cu cârnați sau cârnați

Pentru aceasta, sunt de ajuns câțiva cârnați sau cârnați. Puteți lua 80-100 g cârnați de lapte.

• Punem pe aragaz o oala cu cartofi, umpluta cu apa. În procesul de gătire, îndepărtați spuma care apare.
• Prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei vegetal fierbinte.
• Tăiați cârnații fâșii și adăugați în tigaia cu legume. Se prajesc la foc moderat aproximativ 5 minute, fara a uita sa amesteci.
• Trimitem totul de la tigaie la tigaia cu cartofii gata, adaugam verdeata tocata, fierbem cateva minute si servim.

De asemenea, puteți adăuga orice cereale și găti fulgi de ovăz sau.

reteta video

Cum să gătești rapid și ușor supa de cartofi, vă propun să vă uitați la rețeta detaliată din videoclip.

reteta de supa de cartofi cu pui

Timp de gătit: 80 de minute.
Calorii: 55 kcal la 100 g.
Cantitate: 4-5 portii.
Ustensile de bucătărie: placă de tăiat; cratiță, răzătoare; tigaie, cuțit; Ceașcă; o lingura si o furculita.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

O altă variantă

Conform acestei rețete, puteți găti supă de cartofi cu carne de porc sau altă carne. Pentru a face acest lucru, pur și simplu înlocuiți puiul cu 300-350 g de carne slabă.

• Se fierbe până se fierbe aproximativ o oră și jumătate. Scoateți din bulion și tăiați în porții. Puteți tăia carnea încă crudă în bucăți potrivite și apoi o fierbeți.
• Adăugați cartofi tăiați cubulețe și sare după gust.
• Prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi în ulei vegetal.
• Intindem prajitura intr-o tigaie si adaugam verdeata tocata.

reteta video

O rețetă detaliată din videoclip vă va ajuta să gătiți o supă delicioasă de cartofi și pui.

Gătitul pas cu pas

În timp ce supa se gătește, puteți face crutoane în prăjitor de pâine și le ungeți pe o parte cu usturoi.

O altă variantă

Este potrivit pentru cei care vor să se bucure de o supă delicioasă proaspăt preparată imediat după ce vin acasă de la serviciu, și nu să o pregătească.

• Tăiați morcovii și ceapa în cuburi mici, iar cartofii în bucăți de mărime medie.
• Am pus legumele in slow cooker. Trimitem acolo foi de dafin, unt și sare sau un cub de pui.
• Setăm modul „Supă” și cronometrul pentru 50 de minute. Stabilim o întârziere pentru timpul necesar și mergem cu calm la treburile noastre.
• Întorcându-ne acasă, turnăm supa finită în boluri, adăugăm verdeață tocată și le dăm pe rudele noastre un prânz sau o cină ușor și gustos.

reteta video

Urmărește videoclipul despre cum să prepari rapid și ușor o supă de cartofi pentru dietă ușoară.

Avem pe site-ul nostru mult mai multe retete de primele feluri delicioase, printre care veti gasi - supa de conopida piure -, japoneza exotica - supa miso - sau amintiti-va de copilarie cu o reteta.

Voi fi foarte încântat dacă veți lăsa comentariul dvs. cu privire la rețetele mele, care vă va lua doar câteva minute să scrieți. De asemenea, este interesant să știi cum faci supă de cartofi. Poftă bună!

Supa de cartofi cu carne nu va fi niciodată de prisos pe masa familiei. Puteți găti rețeta lui clasică simplă. Și puteți - completați felul de mâncare cu ingrediente diferite și să îl faceți complet diferit de supa simplă cu care toată lumea este obișnuită.

Supa simpla cu carne si cartofi

Ingrediente:

• carne de vită - 475 gr.;
• morcovi - 350 gr.;
• ceapa - 350 gr.;
• cartofi - 470 gr.;
• ulei vegetal - 50 gr.;
• ienibahar;
• unt - 35 gr.;
• usturoi;
• ierburi proaspete.

Gatit:

1. Gătirea supei de vită. În funcție de soi, gătiți-l de la 40 de minute la 1 oră. Spalam carnea, taiem in portii ca sa se gateasca mai repede. După fierbere, reduceți focul. Se fierbe adăugând sare în apă și adăugând câteva mazăre de piper. Citeste mai mult
2. Cand carnea este fiarta, o scoatem din tigaie si o taiem in bucatele mici. Filtram bulionul.
3. Pregătirea cartofilor. Il curatam de coaja si il taiem fasii. Punem in bulion clocotit si adaugam putin foc.
4. Curățați și tăiați ceapa și morcovul. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii în fâșii subțiri. Se prajeste totul in unt timp de 7 minute, amestecand continuu.
5. La sfârșitul pregătirii pasivării, punem usturoi tocat la legume, un cățel va fi suficient. Gătiți-l cu legume timp de 1 minut.
6. Intindem pasivatia in supa, punem carnea tocata si mai gatim cateva minute. Cartofii ar trebui să devină moi.
7. La sfârșit, adăugați verdeață. Când gazul este oprit, acoperiți câteva minute și lăsați supa să se infuzeze.

Supa cu carne de pui

Ingrediente:

• pulpe de pui - 450 gr.;
• cartofi - 450 gr.;
• ciuperci champignon - 370 gr.;
• morcovi - 250 gr.;
• ceapa - 350 gr.;
• vermicelli subțiri - 100 gr.;
• pătrunjel;
• piper negru;
• unt - 35 gr.

Gatit:

1. Se fierbe supa de pui. Gătiți-l aproximativ 1 oră până când carnea este complet fiartă. Pentru ca bulionul să fie transparent - se fierbe la foc mic, pe măsură ce apare spuma - se îndepărtează cu o lingură.
2. Când carnea este complet fiartă - scoateți-o din supă, îndepărtați pielea și împărțiți pulpa în fibre.
3. Pregătiți cartofii, tăiați-i cubulețe mici. L-am pus in supa.
4. Punem tigaia pe foc. Topiți jumătate din unt și întindeți șampioanele tocate mărunt. Prăjiți-le timp de 5 minute. Se pune in bulion.
5. Pe restul de ulei vom pregati pasivarea. Pentru a face acest lucru, curățăm și tăiem morcovii și ceapa în cuburi mici, prăjim până când legumele devin aurii.
6. Punem carnea in supa.
7. Punem pasivarea in bulion si turnam vermicelli. Se amestecă totul bine, astfel încât pastele să nu se lipească. Gatiti supa pana cand vermicelli sunt aproape gata. Se adaugă piper negru, se toacă verdeața și se toarnă în tigaie, se fierbe încă un minut.
8. Puteți servi supa cu smântână și ierburi într-un bol.

Supă piure de cartofi cu ciuperci

Dacă aveți la îndemână niște șampioane proaspete, atunci puteți găti cu ușurință o supă delicioasă. Ciupercile prăjite parfumate vor face gustul supei de cartofi bogat, iar felul de mâncare va deveni deosebit.

Ingrediente:

• 7 cartofi;
• 160 gr. șampioane;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• ulei de floarea soarelui;
• o grămadă de mărar sau pătrunjel;
• sare si piper proaspat macinat.

Cum se prepară supa de cartofi cu ciuperci:

1. Mai întâi, spălăm ciupercile, apoi le tăiem felii. Curatam ceapa, o tocam marunt. Spalam bine morcovii, ii curatam, apoi ii macinam cu razatoarea. Adăugați ulei de floarea soarelui pe suprafața tigaii, încălziți-l și prăjiți ceapa tocată cu morcovi.
2. Luăm o altă tigaie, este necesar să prăjim ciupercile pe ea până la fiert, acest lucru va dura aproximativ 8 minute. Spalam si curatam cartofii. Turnați apă în tigaie, așteptați să fiarbă apa. Adăugați un praf de sare în apă, trimiteți acolo cartofii tăiați cubulețe. Când cartofii sunt fierți, scurgeți bulionul din ei. Acest bulion va mai fi necesar în viitor, așa că nu îl turnați.
3. Folosind un piure de cartofi, piureați cartofii. Începem să introducem treptat un decoct de cartofi în piure, masa ar trebui să semene cu consistența smântânii lichide. Adăugați ceapa prăjită, morcovii și ciupercile în supă. Asezonați supa cu condimente, adăugați sare după gust. Presarati fiecare portie din primul fel de mancare cu ierburi tocate marunt.

Supa piure de cartofi cu pui

Ce poate fi mai bun decât o supă ușoară de pui? Vă oferim doar o astfel de variantă a unui prim fel delicios. Supa iese fragedă, parfumată și satisfăcătoare. Pregătește o masă simplă pentru prânz în doar 40 de minute.

Ingrediente:

• 2 litri supa de pui;
• 400 gr. file de pui și cartofi;
• 60 ml ulei de floarea soarelui;
• condimente și sare - după gust;
• porumb conservat;
• o grămadă de mărar proaspăt.

Cum se prepară supă de cartofi cu pui:

1. Curățați cartofii, apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a-i tăia în bucăți de mărime medie. Tăiați fileul de pui în bucăți arbitrare, fierbeți-l până este gata. După ce carnea este complet gătită, filtrăm bulionul și tăiem puiul în bucăți mai mici. Se toarnă bulionul de carne într-o cratiță mare, se va fierbe cartofii.
2. Mutăm bucățile de cartofi în bulion, gătim timp de 20 de minute la foc mediu. Curatam ceapa, o taiem cubulete si o trimitem la prajit in ulei de floarea soarelui. Dupa ce ceapa a devenit transparenta adaugam usturoiul tocat marunt si scoatem cratita de pe aragaz.
3. Scoatem cartofii fierti intr-un castron adanc, ii macinam cu un blender.
4. Puneti cartofii tocati in bulion si amestecati totul bine. Adaugati in supa carnea de pui tocata fiarta, apoi puneti ceapa prajita in tigaie impreuna cu usturoiul. Se condimentează supa cu piper măcinat, sare, se adaugă mărar tocat. Turnați supa piure finită în boluri, adăugați puțin porumb conservat la fiecare porție, apoi serviți.

Supa de cartofi cu branza

Această supă este foarte fragedă, îmbină perfect brânza olandeză cu bacon. Îl poți găti rapid și ușor. Încearcă, acest fel de mâncare va fi foarte apreciat de familia ta.

Ingrediente:

• 950 ml bulion de carne;
• 2 capete de ceapa;
• 2 catei de usturoi;
• 6 cartofi;
• 190 ml crema;
• un amestec de ardei;
• 130 gr. brânză olandeză;
• 40 ml ulei de floarea soarelui;
• sare;
• 65 gr. făină de grâu;
• slănină.

Cum se prepară rețeta de supă de cartofi piure cu brânză:

1. În primul rând, tăiați mărunt cățeii de usturoi, precum și ceapa. Transferați-le într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui și prăjiți la foc mic timp de 5 minute. Acum adăugați cantitatea necesară de făină de grâu, prăjiți timp de 1 minut, amestecând totul cu o spatulă de lemn.
2. Curatam cartofii, apoi ii taiem cubulete. Aduceți bulionul de carne (puteți folosi și apă) la fiert. Punem bucatele de cartofi in el si gatim 20 de minute pana este complet fiert. În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți slănina. Prăjiți-l într-o tigaie, apoi puneți-l pe un prosop de hârtie pentru ca excesul de grăsime să fie absorbit în ea.
3. Măcinați brânza olandeză folosind o răzătoare grosieră. Ciorba o facem piure cu un blender, puteti folosi si un zdrobitor obisnuit. Se pune din nou piureul rezultat pe foc, se toarnă cantitatea necesară de smântână, apoi se adaugă brânza tocată. Gatiti supa pana cand branza se topeste complet, amestecand continuu.
4. La final, gustam preparatul, adaugam sare si condimente. Turnați primul fel de mâncare într-o farfurie, puneți deasupra câteva bucăți de slănină prăjită. Acum să începem degustarea. Poftă bună!

Supă cremoasă de cartofi cu crutoane

Crutoanele de pâine albă proaspătă vor completa perfect gustul acestei supe de cartofi, fă-o originală, specială. Gătiți crutoanele chiar înainte de a servi supa, astfel încât să fie crocante și parfumate.

Ingrediente:

3 cartofi medii;
1 ceapă;
1 morcov;
85 gr. branza procesata;
200 ml crema;
unt pentru prăjit;
o felie de pâine albă;
condimente si sare dupa gust.

Gatit:

1. Gătirea supei de cartofi piure cu crutoane, rețetă și descriere pas cu pas:
   Mai întâi, pregătiți legumele pentru supă. Curățăm și spălăm cartofii, morcovii și ceapa. Taiem cartofii, ii punem intr-o oala cu apa si ii punem la fiert. Taiem morcovii cu ceapa in cubulete mari, apoi ii prajim intr-o tigaie cu adaos de unt. Se fierb legumele într-o tigaie cu capacul închis timp de 15 minute.
2. Apoi transferam morcovii cu ceapa in tigaia cu cartofi. Cand legumele sunt putin fierte se adauga branza procesata taiata cubulete. Acum macinați toate ingredientele supei cu un blender de imersie. După aceea, adăugați smântâna, obțineți consistența dorită, sare și piperăm supa. Taiem o felie de paine fasii subtiri, le usucam putin la cuptor. Turnați supa piure în boluri, stropiți-o cu crutoane fierte.

Supă de cartofi slabi cu ceapă

Ingrediente necesare:

• usturoi - 1 cap;
• cartofi - 8 buc.;
• ceapa verde tocata - 2 linguri;
• bulion de legume - 1 litru;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• sare şi piper.

Procesul de gatire:

1. Pentru început, la prepararea supei slabe de cartofi în această variantă, este necesar să se pregătească usturoiul. Pentru a face acest lucru, mai întâi încălzim cuptorul la 200 C, în timp ce curățăm usturoiul din coajă. Blatul i se taie cu aproximativ 3 milimetri si se unge cu ulei de masline, dupa care usturoiul este invelit in folie si trimis pentru 35-40 de minute la cuptorul deja incins.
2. Într-o cratiță potrivită, încălziți 1 lingură. l. ulei de măsline, apoi puneți ceapa tocată în el. În acest fel se va fierbe până se înmoaie.
3. Următorul pas este să adăugați cartofi tăiați cubulețe în oală și apoi să turnați bulionul de legume. Totul împreună este deja adus la fierbere, după care focul poate fi redus și fiert încă 15 minute până când cartofii sunt complet copți.
4. Supa poate fi scoasă de pe foc și adăugați căței de usturoi copți, piper și sare. Apoi supa se bate cu un blender pana se omogenizeaza.
5. Acest fel de mâncare se servește cu pâine neagră. Supa trebuie stropită cu ceapă verde tocată.

Supă de cartofi slabi cu săgeți cu usturoi

Ingrediente necesare:

• morcovi - 1 buc.;
• cartofi medii - 8 buc.;
• patrunjel - 1 legatura;
• ceapa - 1 buc.;
• țelină - 2 tulpini;
• bulion de legume - 1,5 litri;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• piper negru, sare si dafin.

Procesul de gatire:

1. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Morcovii, țelina și ceapa sunt de asemenea tăiate în cuburi mici. La săgețile de usturoi, vârfurile sunt tăiate, iar tulpinile în sine sunt tăiate în bucăți suficient de mari.
2. Pe aragaz se pune o tigaie cu ulei vegetal, in care se va praji telina impreuna cu morcovii si ceapa. La ei se adaugă și frunze de dafin.
3. De îndată ce ceapa este translucidă, se adaugă săgeți cu usturoi, care vor fi prăjite împreună cu legumele timp de 3 minute. Acest timp va fi suficient pentru ca lăstarii de usturoi să devină oarecum moale.
4. În următoarea etapă a pregătirii unei astfel de supe slabe de cartofi, cartofii sunt trimiși în tigaie, care se toarnă cu bulion. Supa se asezoneaza cu sare si piper. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă deja în timpul gătitului.
5. Supa finită este adusă la starea de piure cu ajutorul unui blender. Se serveste la masa cu paine de secara si patrunjel tocat.

Supa de cartofi cu legume

Ingrediente necesare:

• ceapa - 3 buc.;
• cartofi - 10 buc.;
• ulei vegetal - 100 ml;
• morcovi - 2 buc.;
• ciuperci uscate - 1 mână;
• usturoi - 2 catei;
• condimente - turmeric, sare, mărar, salvie, verdeață de țelină, dafin, boia de ardei, ienibahar.

Procesul de gatire:

1. La prepararea acestei variante a supei slabe de cartofi, mult este determinat tocmai de calitatea cartofilor. Prin urmare, în acest caz, ar trebui să se acorde preferință soiurilor de cartofi cu amidon.
2. Cartofii decojiti se taie in cuburi de cel mult 1 cm si se umplu cu apa. Morcovii decojiti sunt si ei taiati marunt - inițial îl puteți tăia în fâșii, iar după aceea îl tăiați în cuburi. Usturoiul este pur și simplu tocat fin sau ras, ceapa este tăiată în jumătate de rondele. Dacă ciupercile nu sunt mari, atunci pot fi pur și simplu fierte și stoarse, dar nu tăiate.
3. Se toarnă ulei într-un cazan încălzit, în care se va rumeni ceapa. La el se mai adaugă sare, piper negru, turmeric și boia de ardei, precum și bucăți de morcovi. Totul se prăjește împreună.
4. Nu trebuie să scurgeți apa din cartofi, ci doar turnați încă 2 litri de apă clocotită în ceaun, adăugând usturoi, ciuperci și crenguțe de țelină, precum și toate celelalte condimente.
5. În această formă, supa va fi gătită la foc mic până la fiert complet, adică aproximativ 30 de minute. Cu câteva minute înainte de sfârșit, se adaugă ierburi uscate și, dacă este necesar, sare. Supa gata trebuie infuzată timp de aproximativ o jumătate de oră. Citeste mai mult

1. Supa se servește ca prim fel. Îl poți găti caloric sau nu, în funcție de tipul de carne din ea și de cantitatea de ulei din pasivare.
2. Pe lângă smântână și verdeață, puneți o jumătate de ou fiert pe o farfurie.
3. Pentru a pregăti o rețetă pentru o supă mai dietetică, folosim file de pui, sau vițel slab. Pasiunea pentru supă nu poate fi gătită, dar se pot folosi morcovi și ceapă crude. Legumele sunt tăiate fie în cuburi mici, fie în bucăți mai mari. In cazul legumelor tocate marunt, puneti-le in supa alaturi de cartofi. Dacă luăm ceapă și morcovi tăiați grosier, va dura cel puțin jumătate de oră să le gătim în supă.
4. Din legume congelate se poate prepara o reteta fara pasivare, acestea trebuie gatite 15 minute. Principalul lucru este să gătiți în prealabil un bulion bogat și limpede.
5. Reteta de supa de cartofi cu carne se prepara si cu pasta de rosii, care va avea nevoie de 30 gr. pentru o oală de doi litri de supă. Punem pastele in pasivare si prajim intr-o tigaie cu legume. Aceasta supa poate fi preparata cu alte legume, precum radacina de patrunjel, telina si prazul. Adăugați și fasolea și ciupercile.
6. Pregătim o rețetă universală de supă de carne cu cartofi sub formă de supă piure. Pentru a face acest lucru, scoatem carnea din bulion. Legumele ar trebui să fie de o dată și jumătate mai multe decât în ​​rețetele anterioare. Cand sunt gata, turnam bulionul intr-o alta cratita, macinam legumele fierte cu un blender si le punem in bulion, adaugam verdeata si carnea. La o astfel de supă se poate adăuga smântână, apoi va avea un gust mai delicat și o textură cremoasă.
7. Gătirea unei rețete clasice de supă de carne cu ciuperci. Nu punem paste în ea. În schimb - 500 gr. ciuperci de pădure, care se prăjesc în unt și se pun în supă. Cel mai bine este să gătiți această supă pe bulion de vită sau de porc. Se serveste cu smantana si ierburi proaspete. Puteți folosi ciuperci uscate, apoi supa va deveni și mai aromată.
8. Fanii unui număr mare de legume în supă pot adăuga fasole verde, roșii proaspete, mazăre verde și porumb conservat în tigaie. Mai folosim ardei gras, broccoli sau conopida.
9. Pregatim o reteta de supa de carne cu cartofi si chiftele, in care puteti adauga si diverse legume. Fierbem bulionul pe orice carne, gatim chiftele dintr-un amestec de carne de porc si pui. Pentru a face supa mai bogată și mai grasă - luăm doar carne tocată de porc.
10. Pe lângă legume, puteți adăuga fructe de mare în supa gătită în bulion de pui. De exemplu, creveții. O astfel de supă, dacă se dorește, se prepară cu adaos de smântână sau brânză topită. Baza acestei supe este o supă limpede de pui, care se gătește timp de 1 oră la foc mic.
11. Bulionul poate fi gătit simultan din mai multe tipuri de carne. De exemplu - vițel, porc și pui. După gătit, tăiați toată carnea în bucăți mici și puneți-o într-o tigaie. Poate fi și rață și miel. Puteți găti supa pe bulion de prepeliță cu adaos de vânat.
12. Daca supa se pregateste doar pe carne de miel, prajim carnea in ulei vegetal. Luăm o cantitate mare de cartofi, morcovi și prăjim vinete cu roșii proaspete, pe care le punem la sfârșitul gătitului

Odată cu ritmul frenetic modern al vieții, un număr imens de lucruri cad asupra unei femei atât la serviciu, cât și acasă. Bucătăria, aragazul, gătitul ocupă partea leului din timpul liber, pe care, desigur, mi-aș dori să-l cheltuiesc pe altceva, mai ușor și mai interesant, personal. Prin urmare, fiecare gospodină caută rețete pentru astfel de preparate care să fie gustoase, hrănitoare și a căror preparare ar necesita un minim de ore și minute.

Un prim fel cu adevărat versatil este supa de cartofi. Rețeta sa, sau mai degrabă rețetele, se află în bucătăria națională a aproape tuturor națiunilor. De exemplu, pentru prânz sau cină, puteți găti o supă atât de ușoară și hrănitoare, care are foarte puține calorii, dar multe proprietăți utile. Calculul produselor este dat pentru 1 porție, adică creșteți-l în funcție de numărul de mâncători.

Supă dietetică de cartofi

Rețetă: curățați și fierbeți 2 cartofi (apă - 1 cană sau puțin mai mult). Se lasa bulionul deoparte si se framanta bine cartofii sau se sterge printr-o sita. Se toarnă bulionul și o jumătate de pahar de lapte, se sare și se fierbe din nou. Se fierbe tare un ou, se piseaza galbenusul cu o lingurita de unt si se dilueaza in supa fierbinte. Puteți toca și turna proteine ​​în el. Serviți pe masă de preferință cu biscuiți de pâine albă (pâine). O astfel de supă de cartofi (rețeta nu este degeaba numită dietetică) este recomandată a fi gătită persoanelor în vârstă care au probleme cu tractul gastrointestinal, precum și copiilor mici care doar învață mâncare obișnuită, „adulților”.

Supa de cartofi cu praz

O altă opțiune pentru prima este supa cremă. Se gătește aproape în același mod ca cel descris mai sus, se adaugă doar mai multe componente. De exemplu, în această ciorbă de cartofi, rețeta recomandă să puneți praz și morcovi. Ingredientele sunt:

• 1 kg de cartofi;
• 2-3 morcovi;
• 3-4 tulpini de ceapă;
• 3-4 linguri de unt;
• 2-3 gălbenușuri;
• un pahar cu lapte integral.

În loc de lapte, este potrivită și smântâna - conținutul lor de grăsime este ceva mai mare, ceea ce înseamnă că supa va fi mai gustoasă.

Mod de preparare: mai întâi trebuie să pregătiți (spălați, curățați, tăiați în bucăți) ceapa, radeți morcovii și înăbușiți puțin în ulei (unt sau vegetal). Se toarnă 5-6 pahare de apă într-o cratiță, se pun cartofii tăiați în felii sau felii, se adaugă ceapa și morcovii și se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Sare, pune frunza de dafin, ienibahar. Apoi, întreaga masă de supă trebuie frecată printr-o sită sau bătută cu un blender (trebuie îndepărtate dafinul și ardeiul). Se toarnă laptele și se fierbe din nou. Se fierbe ouăle. Ungeți gălbenușurile cu unt, amestecați supa. Se serveste cu crutoane, biscuiti.

Supa de cartofi cu bulion de pui

Face o supă de cartofi delicioasă. Rețeta cu pui este o confirmare excelentă în acest sens. Se toarnă carcasa și măruntaiele pregătite cu 3 litri de apă rece și se pun pe gaz. Pune un cap intreg de ceapa de marime medie si 1-2 morcovi, radacini (telina, patrunjel, pastarnac - cate 1) taiate bucatele intr-o cratita. În timpul gătirii, asigurați-vă că îndepărtați spuma. Când carnea este gata (dacă începe să se despartă de oase sau se străpunge ușor cu o furculiță), scoateți puiul. Scoateți și ceapa. Strecurați bulionul. Curățați 4-5 cartofi, tăiați felii și puneți în bulion. Prăjiți 1 ceapă tocată și 2 morcovi rasi, puneți în supă cu puțin timp înainte ca cartofii să fie complet copți - pe suprafața lichidului se formează cercuri galbene apetisante de grăsime. Sare, aruncați condimente și condimente, asigurați-vă că ienibahar. Puteți folosi mazăre verde conservată. Cand supa este gata se lasa putin sub capac. Aranjați carnea pe farfurii, turnați peste supă și serviți cu muștar și pâine albă.

Reteta: Supa de chiftelute de cartofi

Fiertă în același bulion ca și precedentul. Doar fierbeți chiftelele pregătite timp de 5 minute separat, apoi raportați la supă și gătiți până când sunt complet fierte împreună cu cartofii. Și, indiferent ce supă gătiți, asigurați-vă că stropiți cu ierburi - și arată mai apetisant, iar gustul este mai plăcut.

Pofta buna si gatit fericit!