Potrivit legii din Rusia, ouăle ar trebui să fie vândute nu pe greutate, ci pe bucată. Chiar la ferma de păsări după demolare, ouăle sunt sortate, împărțind-le în mai multe categorii de greutate, apoi etichetate și ambalate. Prin urmare, puteți afla despre greutatea aproximativă a unui ou pentru marcare, care se aplică fie pe suprafața cochiliei, fie pe ambalaje și pe eticheta de preț. Lista completă a posibilelor categorii este prezentată în tabelul de mai jos.

Ce înseamnă cifrele și literele?

cifrele 1 , 2 , 3   și scrisorile oh  (Choice) În  (mai mare) indică categoria de greutate a ouălor.

scrisoare C  (tabel) reprezintă un ou cu o durată mare de conservare adecvată consumului uman.

scrisoare D  (Dietetice) reprezintă o calitate ou vysogoko proaspete, care, după 7 zile de depozitare (începând de stabilire a) își pierde avantajele sale și du-te într-un obișnuit ouă de masă rang.

Ce ouă să cumpere pentru rețete?

În rețetele culinare interne se utilizează cele mai mici ouă de pui din categoria a treia cu o greutate de 40 de grame.

De ce ouăle sunt vândute de piesă, nu din greutate?

În Rusia, acest lucru este prevăzut de lege. Și sunt mulți.

Am cântărit ouăle cumpărate, sa dovedit că acestea cântăresc mai puțin. Ne înșelau?

Fără îndoială, fermele de păsări pot înșela cumpărătorii, punând eticheta în mod necinstit. Dar, pentru a dovedi acest lucru nu poate decât un control special de la Rospotrebnadzor. Cu toate acestea, de obicei greutatea nu se potriveste deoarece ouale scad greutatea foarte rapid datorita evaporarii umiditatii prin coaja.

Oua crapate nu se folosesc pentru alimente. Când faceți cumpărături, nu ezitați să căutați pachete fără ouă crăpate.

Dacă nu aveți încredere în magazin sau în ferma de păsări, verificați greutatea ouălor în magazinul de pe cântar.

Spălați-le cu apă și săpun înainte de pregătire.

Greutatea gălbenușului, a proteinei și a cochiliei

Cea mai mare parte a oului este proteina. Cu depozitare prelungită, o parte din apa din proteină se evaporă, ducând la o reducere a greutății totale a oului. Adesea, greutatea pierdută poate fi reumplută prin adăugarea la apă pură de proteine, dar aceasta este numai atunci când proteina sau întregul ou trebuie să fie scuturat în funcție de prescripție.

Greutatea ouălor importate prin marcare

De ce ouăle sunt vândute nu din greutate, ci din bucată

Bucată în pachete de a vinde convenabil, în greutate - inconfortabil

1. Greutatea ouălor în timpul depozitării este redusă semnificativ datorită evaporării umidității prin coajă. În practică, acest lucru va duce la faptul că rețeaua de tranzacționare va cumpăra de la o fermă de păsări, de exemplu, 1000 kg de ouă, și va vinde doar 950 kg. Pierderea în greutate a ouălor datorate evaporării, va trebui să includă în marja comercială, ceea ce va duce la o creștere a prețului.

2. Ouăle sunt un produs fragil, cu cât mai multe operații produc, cu atât mai multe ouă se vor rupe și se vor sparge. Când se cântărește în timpul vânzării, cantitatea de bunuri rupte va crește, ceea ce va afecta negativ atât prețul, cât și calitatea.

3. Ouăle nu pot fi vândute împreună cu alte produse din cauza posibilității de contaminare a produselor vecine cu salmanella. Prin urmare, pentru a oferi o oportunitate de a cumpăra un număr de ouă nu un multiplu de 10, magazin va trebui să deschidă un departament special pentru vânzarea de ouă și un loc de muncă suplimentar. După cum înțelegeți, prețul ouălor se va ridica la valori indecente, iar magazinele mici nu vor putea să-și permită să comercializeze ouăle deloc.

Uneori, după pregătirea diferitelor feluri de mâncare, am rămas proteine, cu gălbenele rare. Pentru ca apoi să fie mai ușor să se măsoare numărul de proteine ​​necesare în conformitate cu prescripția, au fost găsite următoarele informații.

Și, apropo, proteinele rămase, dacă nu le vei folosi imediat, poți îngheța în siguranță.

Omul ca produs alimentar consumă mai multe tipuri de ouă: pui, rață, gâscă, curcan, prepeliță, struț și alte păsări.

În Rusia, cele mai frecvente sunt ouăle de pui. Conform GOST (GOST R 52121-2003), în funcție de categorie, ouăle de pui au următoarea greutate (marcajul corespunzător pentru ou este indicat în paranteze):

• Oul din categoria a treia (3) - cântărește 35-44,9 grame;
• Oul din a doua categorie (2) - cântărește de la 45 la 54,9 grame;
• Oul din prima categorie (1) - cântărește de la 55 la 64,9 grame;
• Oul selectat (O) - cântărește de la 65 la 74,9 grame;
• Cea mai mare categorie de ouă (B) - cântărește 75 de grame sau mai mult.

Cu o greutate medie de 40 până la 65 de grame, o duzină de ouă cântărește de la 400 la 650 de grame, iar un kilogram conține o medie de 15 până la 25 de ouă.

Cel mai mare ou (pui) a fost luat de un pui în Cuba, greutatea oului a fost de 148 de grame. Cel mai mic ou de pui  a fost demolat în Papua Noua Guinee și a cântărit numai 9.743 grame.

Cu o greutate medie de 50 de ouă gram, ouă fără coajă cântărește 45 de grame, în timp ce greutatea proteinei - 27 grame, gălbenușul - 18 grame.

Greutatea cochiliei este de aproximativ 10% din greutatea oului, proteina 55%, gălbenușul 35%.

Răspuns rapid: până la 80 de grame cu coajă.

Oua de pui sunt una dintre cele mai comune alimente umane. Ele sunt folosite ca o farfurie independenta, si ca un aditiv la salate, prima sau a doua feluri de mancare. Pe lângă caracteristicile plăcute ale gustului, ouăle se caracterizează printr-un conținut mare de substanțe benefice pentru organism. De exemplu, acestea includ până la 10-14%, ceea ce este în special apreciat de sportivi și de oamenii care își urmează figura. Și costul produsului este de așa natură încât aproape oricine își poate permite acest lucru.

În Rusia, toate ouăle sunt împărțite în mai multe categorii, care depind de masa produsului. Greutatea este dată în paranteze:

• B - categoria cea mai înaltă (75 g sau mai mult)

• О - selectați (65-75 g)

• 1 - prima categorie (55-65 g)

• 2 - a doua categorie (45-55 g)

• 3 - a treia categorie (35-45 g)

Una dintre cele mai ieftine categorii este cea de-a treia. Costul unei duzini de ouă în momentul de față este de 20-30 de ruble, în timp ce cea mai mare categorie este estimată de mai multe ori mai scumpă. Trebuie remarcat faptul că ouăle mari sunt obținute cel mai adesea de la puii de elită, care diferă nu numai prin mărimea lor, ci sunt chiar păstrați în condiții mult mai bune și primesc alimente mai variate. Cu toate acestea, aceasta nu înseamnă că ouăle mari sunt mai delicioase decât cele mici - de cele mai multe ori este invers. Același lucru este valabil și pentru utilitatea produsului.

Ce alegeți? Decideți pe baza preferințelor și capabilităților dvs.

În prezent foarte frecvente alimentatie sanatoasa. O persoană se poate lipi de ea pentru diferite scopuri: cineva trebuie să scape de excesul de greutate, cineva încearcă să se mențină în formă, iar alții, dimpotrivă, caută să mărească masa musculară. Oua de pui sunt necesare pentru a atinge oricare dintre aceste obiective. O proteină merită o atenție deosebită. Toată lumea a auzit că nu este recomandat să abuzeze de gălbenuș, deoarece conține o mulțime de colesterol. Cu proteine, situația este diferită: puteți să luați cât mai multă mâncare pe cât doriți, dar totuși trebuie să cunoașteți măsura. În acest scop, este necesar să se țină cont de conținutul caloric al proteinei din ouă și cel puțin aproximativ să se presupună cât de multe într-un ou un gram de proteine.

Proteine ​​de ou - constructor de mușchi

Acei oameni care se angajează activ în culturism și fitness, acordă o atenție deosebită masei musculare. Pentru a face acest lucru, organismul trebuie să primească neapărat proteina în cantitatea necesară, calculată individual. Produsele cu un conținut ridicat de nutrienți sunt multe, însă ouăle ocupă unul dintre locurile principale. Pentru a calcula câte ouă pe gram de proteine ​​dintr-un singur ou, trebuie să cunoașteți greutatea aproximativă a ouălui în sine. Ei bine, dacă este disponibil, atunci puteți face calculele cele mai exacte. Dar dacă nu sunt, atunci merită să ne amintim că, în medie, un ou cântărește aproximativ 60 de grame, din care 20 gram aparține gălbenușului. Dar nu presupuneți că, folosind restul de 20 sau 30 de grame, puteți obține aceeași cantitate de proteină pură. De asemenea, conține apă, pentru a afla câte grame de proteine ​​sunt într-un singur ou, trebuie să luăm în considerare valoarea nutritivă la 100 de grame a produsului. Deci, într-o sută de grame de proteine ​​din ou conține 11 grame de proteine, cu un calcul de 20-30 de grame puteți obține doar 3-4 grame de proteine ​​pure într-un singur ou.
Sportivii știu că într-o singură masă organismul absoarbe aproximativ 30 de grame de proteine. Prin urmare, pentru a obține rata necesară pentru creșterea musculară stabilă, merită să mâncați 8 ouă - și numai 1 gălbenuș, iar restul este proteină.

  pentru dietele cu conținut scăzut de calorii

În plus față de culturisti care urmăresc îndeaproape albușul de ou consuma o multime de fete manca Ele nu sunt atât de importante pentru a ști cât de multe grame de proteine ​​într-un singur ou, deoarece acestea se concentreze pe conținut redus de grăsimi, calorii și carbohidrați.

  perfect pentru acest tip de hrană, deoarece acestea sunt un produs natural și util, și conțin, de asemenea, puține calorii.

Conținutul caloric al proteinei din ou este de 100 grame, nu mai mult de 48 kcal, iar în oul unui ou aproximativ 14 kcal.

Este foarte mic, dar ouăle - produsul bogat, astfel încât să le includă în dieta de diete sărace în calorii, puteți scăpa de sentimentul constant de foame, fără a aduce atingere cifrelor.

Amintiți-vă cât de mult într-un ou un gram de proteine, precum și calculați valoarea calorică a acestuia, puteți folosi o masă specială.

Acesta ajută la evitarea confuziei și calculează în mod clar necesarul zilnic de proteine ​​pentru ouăle obținute din ouă și numărul de calorii necesare fiecărui individ.

Există un număr mare de ouă de pasăre, care pot fi consumate ca hrană umană: de la prepelițe mici până la struți uriași. Dar cea mai comună specie este încă pui. Ouăle de pui sunt vândute în magazine nu în funcție de greutate, ci de piesă, dar costul acestora depinde de categorie. Și crescătorii de pui, desigur, îngrijorați de cât de mult cântăresc produsele pe care le produc. La urma urmei, categoria depinde în mod direct de greutatea ouălui de pui și, prin urmare, costul pe care îl poate obține crescătorul pentru bunurile sale depinde de asemenea.

Gradul este determinat în funcție de greutate, este marcat pe fiecare piesă din pachet. Cel mai adesea există semne "C" și "D". Acestea înseamnă:

1. C - sala de mese, perioada de mai mult de șapte zile.
2. D - dietetice, proaspete, nu mai mult de șapte zile de la demolare. Dacă nu se vinde în această perioadă, marcajul va fi schimbat în "C".

Următoarele separare după grade:

Cea mai comună este prima categorie. Vorbind despre cât cântărește un ou, se numește de obicei 60 de grame. În rețetele culinare se indică mai des clasa a treia cu o greutate medie de 40. Cu o greutate medie de 40 până la 65, o duzină va cântări 400-650 de grame. În kilograme va fi de la 15 la 25, în funcție de gradul lor. Este necesar să înțelegem că toate masele de aici sunt indicate pentru bunurile brute.

Greutatea componentelor

Producătorii de bunuri sunt interesați de greutatea totală pentru care realizează un profit. Și cumpărătorii sunt deseori interesați de greutate fără coajă. Cât cântă un pui de ou?, din care au fost eliminate cochilii, se poate calcula, știind că greutatea medie a cochiliei a cochiliei este de aproximativ 10% din masa totală. Prin urmare, pentru fiecare clasă, greutatea cochiliei este calculată și apoi luată.

Greutate fără coajă:

• Categoria 3 - 35 de grame;
• Categoria 2 - 44 grame;
• Categoria 1 - 53 de grame;
• 0 categorie - 62 grame;
• cea mai mare este de 70 de grame.

De asemenea, interesul pentru mulți este masa de proteine ​​și gălbenuș. Ele diferă, de asemenea, în funcție de varietate. În medie, proteina ocupă aproximativ 55% din masa totală, iar gălbenușul de 35%. De exemplu, aceste informații sunt importante pentru cei care urmează o alimentație alimentară. Galbenusul este o sursă de creștere a colesterolului, având estimată masa acestuia, este posibil să se calculeze volumul de colesterol conținut.

Se știe că în 100 g de ou fiert - 70% colesterol.

Proteină și greutate gălbenuș în grame

• Categoria 3 - gălbenuș - 12, proteine ​​- 23;
• Categoria 2 - gălbenuș - 16, proteine ​​- 29;
• Categoria 1 - gălbenuș - 19, proteine ​​- 34;
• Categoria 0 - gălbenuș - 22, proteine ​​- 40;
• Cel mai mare - gălbenuș - 25, proteine ​​- 46.

Diferența de greutate în formă brută și gătită

La vânzare, produsele sunt cântărite prime, dar multe sunt preocupate de această întrebare, cât de diferită este masa produsului gătit din brutși cât de mult cântă oul fiert. Răspunsul este foarte simplu: nu apar schimbări semnificative în timpul gătitului. Nu există procese de evaporare sau digestie, precum și impregnarea produsului cu orice lucru care modifică foarte mult masa produsului. În consecință, masa ou fiert  aproape nu diferă de cele crude. Boiled diferă de crud numai pe greutatea îndepărtată înainte de a mânca shell-ul. Tabelele pentru calculul greutății fără coajă au fost enumerate mai sus.

Fapte interesante

Oamenii din cele mai vechi timpuri au învățat să folosească carnea de pui ca animal de casă pentru reproducere și zidărie. De atunci, ei au adunat o mulțime de informații și observații interesante.

Greutatea unui ou care a fost demolat carne de vită rasa  puii variază de la 50 la 65 de grame.

Rasele decorative de pui fac o zidarie de dimensiuni medii sau foarte mici. Cea mai miniaturală zidărie aparține Seramei Malaeziei. Greutatea unui ou de un astfel de pui este de aproximativ 10 grame, este de cinci ori mai mica decat o pui normal.

Și cea mai mare din istorie a fost luată de puiul cubanez, aproape că a ajuns la dimensiunea unui struț. Greutatea sa era de 148 de grame, adică aproape jumătate de kilogram.

Cel mai mic până acum a aparținut unui pui din Noua Guinee, care a cântărit 9.743 de grame.

De asemenea, dimensiunea sa, în ceea ce privește găinile ouătoare uriașe distinse crescătorii britanici - unul este un ou de pui cântărită 450 de grame, iar dimensiunea acestora a fost de 23 la 32 de centimetri.

În același Anglia a înregistrat prezența celui mai mare număr de gălbenușuri sub o singură coajă - au fost acolo până la cinci.

Faptul că gustul ouălor depinde de culoarea cochiliei este un mit. lor culoarea depinde numai de rasa de pui, dar nu pe nutriția și conținutul ei. Cele mai prolifice sunt găinile ouătoare, ale căror ouă au o coajă albă și, prin urmare, sunt mai frecvente în vânzare.

În America, a adus rasa de pui, care au ouă cu coajă de culoare albastră, verde sau galbenă, cu compoziția lor, cât de mult cântăresc în veverițe și gălbenușuri, precum și calități gustative  nu diferă de media uzuală.

Să vorbim despre secrete ...

Ați experimentat vreodată dureri articulare? Și nu auziți ce este:

• incapacitatea de a se mișca confortabil și ușor;
• durere în timpul sau după exercițiu;
• disconfort la alpinism și coborâre pe scări;
• inflamația articulațiilor, umflături;
• o criză neplăcută, o lovitură neplăcută;
• nerezonabile și dureroase dureri articulare ...

Răspundeți la întrebarea: sunteți mulțumit (ă) de acest lucru? Este posibil să suferiți astfel de dureri? Cati bani ai deja "fuzionat" cu un tratament ineficient? E timpul să încheiem acest lucru! Sunteți de acord? Astăzi publicăm un anunț exclusiv interviu cu profesorul Dikul  , în care doctorul a dezvăluit secretele de a scăpa de durerea articulară, tratamentul artritei și artrozei.

Atenție, numai DAY!