Când planificați pregătirea unei salate de carne, o gustare consistentă sau o masă dietetică, gospodinele se întreabă adesea cât de mult să gătească fileul de pui, astfel încât să fie pregătit, dar nu se transformă în cauciuc. În medie, este nevoie de 30 de minute dacă fileul de pui este fiert în mod tradițional - într-o cratiță. În plus, carnea foarte gustoasă este obținută prin utilizarea unor aparate moderne, cum ar fi un cazan dublu și un aragaz lent. Cu toate acestea, în acest caz, este nevoie de puțin timp pentru a obține rezultatul dorit - aproximativ 40 de minute. Procesul de gătit de pui este destul de simplu, trebuie doar să faci totul corect, fără grabă inutilă.

Cum se fierbe fileul de pui într-o cratiță?

Carnea de pui fiartă în mod tradițional nu este doar simplă și familiară, ci și benefică din punct de vedere funcțional. Dacă avem nevoie nu numai pentru a fierbe un produs delicios, dar și pentru a obține un bulion bogat, puneți fileul în apă rece. În cazul în care componenta este planificată a fi utilizată pentru prepararea salatei, pentru coacere sau prăjire, puneți-o în apă clocotită.

Pentru a găti corect și rapid pui, procedați în felul următor:

• Spălați filmele răcite sau dezghețate sub apă curentă pentru a îndepărta filmele grase, uscați-le cu prosoape.

Sfat: Pentru un mic file de pui vechi nu se transformă în hârtie și nu se obține un miros neplăcut, după 5 minute după ce apa se fierbe, trebuie să fie drenată. Apoi, carnea este turnată cu apă fiartă în stare proaspătă și fiartă în conformitate cu recomandările tehnice de bază.

• În funcție de rezultatul dorit, așezați produsul în apă rece sau în apă fiartă. În orice caz, masa ar trebui să fiarbă. În același timp, spuma poate ieși afară, pe care o îndepărtăm. Multe gospodine cred că dacă calitatea bulionului nu joacă un rol, nu poți scoate spuma. De fapt, dacă ignorați această recomandare, nu va fi atât de gustos.
• Focul este redus, masa trebuie să fiarbă doar ușor. Vasele trebuie acoperite cu un capac astfel încât bulionul să nu se evapore. În stadiul inițial se adaugă sare, mirodenii și ceapă. Aceste ingrediente subliniază gustul cărnii. După 20 de minute, adăugați verdele. După încă 10 minute, carnea ar trebui să fie gata.

Pentru a vă asigura că componenta este gata, încercați să o străpungeți cu un cuțit ascuțit. Instrumentul intră ușor în carnea albă și fără obstacole? Carnea este gata!

Opțiuni de gătit pentru fileul de pui într-un aragaz lent și vapor

Cum să gătești fileul de pui într-un aragaz lent și un cazan dublu? 40 de minute Dar nu este tot ce trebuie să știți. Pentru a obține un rezultat bun, este recomandat să vă familiarizați cu tehnologia manipulării.

• În multicooker. În acest caz, puteți acționa în două moduri. La prima abordare, lucrarea se desfășoară în același mod ca și cu o cratiță stând pe sobă. Numai capacul în acest caz nu este utilizat sau nu se închide complet. Timpul de procesare nu merită să fie redus. În cea de-a doua abordare, capacul se închide complet, dar toate componentele, inclusiv cele suplimentare, sunt inițial așezate împreună cu puiul în apă rece. Modul pe care trebuie să-l folosiți este destul de blând - "Multipovar", "Soup" sau "Quenching".

• Într-un cazan dublu. Cu această abordare, puteți obține fila perfectă pentru salată. Pentru a realiza acest lucru, înainte de tratament termic, carnea trebuie marinată timp de 20-40 de minute în condimente, sare, usturoi, verdețuri. Puteți adăuga într-o marinadă un suc de lămâie și ulei vegetal, frunze de menta tocate. Plasați martorul într-un vas adecvat (de preferință fără găuri, astfel încât sucul să nu se scurgă și produsul să nu se usuce), umpleți recipientul inferior cu apă. Alături de componenta principală, puteți pune morcovi decojiți sau alte legume, ceea ce va da o aromă suplimentară cărnii. Timpul de tratare termică este de 30-35 de minute. După ce suna semnalul temporizat, nu ar trebui să obțineți imediat produsul, este mai bine să îl lăsați într-o pereche de parfumate pentru încă 5-7 minute.

Uneori, pentru a economisi timp, gospodinele încearcă să fiarbă produsul congelat inițial. Nu ar trebui să faceți acest lucru, este mai bine să petreceți câteva minute în care să dezghetați componenta utilizând apă rece. Deși, bineînțeles, este mai bine să aduceți carnea în starea dorită, să o puneți în frigider sau la temperatura camerei.

Doriți să pierdeți în greutate?

• excesul de greutate  - o problemă cunoscută de mulți. Stilul de viață sedentar, stresul, dieta nesănătoasă și alți factori negativi conduc la obezitate și tulburări grave ale organismului.
• Mulți oameni se întreabă: cum să piardă în greutate? Din fericire, industria de frumusețe modernă oferă sute de metode de recuperare și pierdere în greutate: de la regimuri alimentare la proceduri hardware.
• Principalul lucru este de a găsi o modalitate eficientă de a lupta împotriva kilogramelor suplimentare și de a nu afecta sănătatea în mijlocul acestei diversități.
• A fost vorba de această metodă de a trata excesul de greutate, că a fost emisiunea de televiziune a lui Elena Malysheva!

Este deosebit de potrivit pentru persoanele care și-au ales calea greu de alimentație adecvată. Aceasta este partea din față a carcasei de pui, mulți o consideră cea mai folositoare.

Există câteva trăsături distinctive ale pieptului de pui: structură fibră albă și o cantitate mare de proteine, din care face parte.

Această parte a carcasei de pui este folosită în meniul său atât de sportivi profesioniști, cât și de oameni obișnuiți, preferând, de preferință, să aleagă pentru ei produse dietetice.

În procesul de a mânca bucăți de piept de pui, o persoană primește următoarele minerale și oligoelemente: cupru și mangan, cobalt și crom, fluor și zinc, sodiu și magneziu, iod și calciu, precum și vitaminele B, A, C și H.

În realitățile moderne este pur și simplu necesar să mănânci carne de pui de cel puțin 2 ori pe săptămână pentru a obține toate substanțele de care are nevoie o persoană.

Cum să gătești piept de pui

Odată ce ați decis că acest produs special lipsit de dieta zilnică, trebuie să alegeți o metodă de preparare a cărnii. Cel mai popular este gătitul obișnuit. Dar mulți dintre cei nou-veniți în afacerea culinară fac o serie de greșeli, ceea ce duce la faptul că puiul devine dur și lipsit de gust, uneori deloc comestibil.

Fiecare bucătar novice trebuie să se pregătească înainte de a găti pieptul.

în primul rând, carnea trebuie să fie pregătită și pentru gătit, în al doilea rând,  urmați proceduri stricte:

Pentru a dezgheța pieptul de pui ar trebui să fie lent și treptat, deci decongelarea în cuptorul cu microunde - cea mai gravă opțiune de toate. De asemenea, nu utilizați apă caldă, deoarece se va spăla toate substanțele nutritive. Cel mai bine este să lăsați fileul pe o farfurie la temperatura camerei, iar procesul de dezghețare va apărea în mod natural;

După aceea, bucățile de carne la temperatura camerei trebuie spălate cu apă rece pentru a îndepărta murdăria și excesul de mucus;

Dacă pregătiți o versiune dieta a vasului, atunci pielea ar trebui să fie îndepărtată, dar puteți găti cu ea. Acest lucru nu va afecta gustul și calitatea cărnii. Doar pentru supă ar fi preferabil să lăsăm pieptul de pui pe os și pe piele, pentru că se va dovedi a fi mai hrănit și mai gustos;

Puneți sânul în oală. Pentru salate, carnea este fiartă, pre-umplută cu apă fierbinte, iar pentru supă - rece. Doar datorită apei calde, toate mineralele și vitaminele rămân înăuntru, deoarece proteina este denaturată și nu le eliberează în afară. Și cu ajutorul frigului puteți fierbe puiul și toate substanțele vor intra în supă. Apoi, fierbeți carnea până când vă faceți griji.

Sânii de pui pot fi gătite într-o cratiță obișnuită și într-un aragaz lent sau un cazan dublu.

Cât timp de pregătire pentru a găti piept de pui

Bineînțeles, timpul de gătire depinde de mărimea bucății de carne de pui, precum și de felul în care plăcile fierbinți pe soba încălzesc tigaia. În cele mai multe cazuri, puiul va fi gata în 30-40 de minute după fierbere. Apoi trebuie să stea puțin și răcoroasă și apoi să mănânci. Dacă doriți să aveți timp să gătiți pieptul de pui în cel mai scurt timp posibil, atunci un mic truc vă poate ajuta: tăiați fileul în bucăți de 2-4 centimetri lățime. Datorită zonei mai mari de contact cu apă caldă, carnea tocată se va găti mult mai repede decât sânii întregi. În plus, puteți scurta timpul de gătit cu un alt truc: tocmai ați tăiat pieptul de pe os și l-ați îndepărtat.

Cum să gătești piept de pui: rețeta numărul 1

Datorită acestei rețete, obținem un piept de pui aromat și delicios. Pentru aceasta avem nevoie de un mic set de ingrediente: 2 fileuri de pui, sare, condimente, usturoi și morcovi.

Primul pas este de a pregăti sânii.  În primul rând, dezghețați carnea și clătiți-o cu apă. Dacă nu ați cumpărat o filetă deja tăiată, atunci va trebui să o faceți singur, separând carnea de oase și îndepărtând pielea. Apoi trebuie să faceți în tăieturi tăiate oblice de-a lungul întregii lungimi la o distanță de 2-3 centimetri unul de celălalt. Îndepărtați mirodenii și sare pe toată periferia sânului; acordați multă atenție "buzunarelor": acestea ar trebui să fie umplute cu mirodenii.

Acum, curățăm usturoiul și morcovul. Ele trebuie tăiate în plăci cu o grosime de 3-5 milimetri și cu o lungime maximă de 2 centimetri. Le-am pus în "buzunare" improvizate, astfel încât piesele morcovii și usturoiul nu au ieșit afară și cu siguranță nu au căzut.

Se toarnă apă caldă într-o cratiță și se aprinde.  Sânii mai mici și se fierbe încă 30-40 de minute după fierbere. Pregătirea cărnii poate fi verificată într-un mod simplu: lipiți marginea unui cuțit sau furculiță, dacă punctul intră ușor, atunci fila este gata. Lăsați-o să se răcească și puteți începe masa.

Cum să gătești piept de pui: rețetă numărul 2

Acum hai să vorbim despre alte modalități de a găti piept de pui, de exemplu, gătit într-un aragaz lent. Pentru această opțiune, avem nevoie și de 2 fileuri de pui, dar în plus, este și unt, sos (în cazul nostru mustar) și mirodenii.

Prepararea cărnii constă în aceleași pași ca în prima rețetă, cu excepția faptului că nu facem nici o tăietură, lăsând pieptul de pui într-o singură bucată. Apoi, frecati cu grija cu mirodenii si lubrifiati cu ulei. În plus, turnați puțin ulei în vasul aragazului lent.

Următoarea întrebare este prepararea sosului. În cazul nostru, va exista o opțiune de cumpărare gata preparată - muștar. Învelim cu generozitate toate părțile fileului, precum și adăugăm 2-3 linguri de linguriță în ulei și amestecăm. Puneți fileurile de pui ratate în interiorul dispozitivului.

În continuare, trebuie să executați multicookerul. Pentru a face acest lucru, selectați modul dacă aveți un multicooker multifuncțional. Pentru modurile ei de a merge, cum ar fi "coacere", "coacere" sau "aburire". Adesea, sânii se pregătesc pentru aproximativ 40 de minute, dar după 30 puteți verifica disponibilitatea lor cu o furculiță. Dacă sunt încă brute, aburiți-le cu 15-20 de minute în plus.

Cum să gătești piept de pui: rețeta numărul 3

Există și un alt mod neobișnuit de a găti piept de pui - în cuptorul cu microunde. Nu sunt necesare dispozitive specializate - doar o placă adâncă și un capac.

Pregătiți carnea conform planului pe care îl cunoaștem deja și amestecați condimentele în ea. Puneți fileul de pui într-o placă adâncă și umpleți-o cu apă, astfel încât să o acopere complet. Apă adăugați puțină sare, adăugați mai multe mirodenii. Acoperiți capacul cu un capac și trimiteți-l în cuptorul cu microunde.

În primul rând, setăm puterea maximă și în acest mod "pregătim" fierul de piept de pui timp de 10-15 minute, apoi stabilim puterea medie și adăugăm încă 10 minute. După aceea, lăsăm-o chiar în cuptorul cu microunde, fără a deschide capacul, carnea este încă la 10 minute, pentru a se infuza și a deveni mai săracă. După răcire se poate mânca separat și se adaugă la salate.

Cum să gătești piept de pui: rețetă nr. 4

Ultima rețetă vă va arăta cum să faceți bulion pe bază de piept de pui. Pentru aceasta avem nevoie de ceapa, cartofi, morcovi, condimente si piept de pui.

Pregătiți carnea în mod standard, peeling cartofi, cartofi și ceapă. Împărțiți-le, tăiați în cuburi. Umpleți tigaia cu apă rece și puneți fileul de pui și condimentele acolo. Nu uitați să sare apa. Apoi trebuie să aduceți fileul la fiert și să îndepărtați spuma.

Apoi puteți adăuga cartofi, morcovi și ceapă. Gatiți încă 20-30 de minute împreună. Cu cât fițele de pui sunt mai mult gătite din sân, supa va fi bogată. După aceea, se răcește timp de încă 10 minute și totul: supa este gata!

Vârsta cărnii de pui este foarte ușor de determinat dacă se folosește un truc simplu: carnea unei pui tineri este comprimată cu ușurință, iar cea veche este practic imposibil de compresibil;

Pentru a tăia cu grijă carnea de pui din os, trebuie să conduci cu un cuțit în direcția perpendiculară pe fibrele de carne;

Pieptul de pui vechi este cel mai bine gătit, tăiat în jumătate, iar cel tânăr - o bucată întreagă;

Este mai bine să înmuiați fileul de pui vechi în lapte, atunci va fi mult mai moale și mai gustos;

Există și un alt mod de a pregăti mâncăruri dietetice în afară de gătit - aceasta este coacerea. Multe rețete pentru gătit pot fi redone și pot fi folosite în cuptor.

Conform regulilor de alimentație sănătoasă, carbohidrații sunt necesari ca o farfurie pentru piept - opțiunea ideală ar fi pastele de cereale integrale cu legume prăjite, orez sau legume mixte.

Carnea de pui alba este un produs nutritiv si cu calorii reduse, care este recomandat pentru utilizarea in diverse diete. Este deosebit de util să se mănânce fiert fiert, care conține un minimum de grăsime și salvează o mulțime de vitamine și oligoelemente necesare pentru organism. Pentru a face carnea cu această metodă delicată și gustoasă, trebuie să știți cum să o gătiți în mod corespunzător.

Cum să gătești file de pui: video

Secretele fileului de pui

Pentru a face fileul de pui după gătit rămâne moale și suculent, trebuie să utilizați numai produs proaspăt. De aceea este foarte important să se acorde atenție perioadei de valabilitate a puiului.

Se fierb mai bine carnea răcită, nu înghețată. În acest caz, fileul de pui nu numai că va fi mai moale, dar va economisi și mai mulți nutrienți.

Fileul de pui de gătit ar trebui să fie la o temperatură a apei de 70-75 de grade. Și trebuie să puneți carnea în apa deja încălzită, atunci își va menține sucul și rămâne moale.

Reteta pentru fileu de pui fiert si delicat

Pentru a fiert fiert dieta de pui, veti avea nevoie de:

• 300 g file de pui
• 1,5 litri de apă
• sare, piper negru și condimente pe gust

Se taie fileul de pui în două părți și se spală. Se toarnă apă în vas și se încălzește la 75 de grade. Puneți fileul de pui în tigaie. De îndată ce apa se fierbe, sare, puneți condimentele, faceți focul cât mai jos posibil, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți fileurile timp de 20 de minute. Apa nu ar trebui să fiarbă. După un timp prestabilit, carnea va fi gata să mănânce.

Pentru a face carnea de pui mult mai gustoasă, puteți pune ceapa curată sau, de exemplu, frunza de dafin într-o cratiță. Și dacă doriți să scăpați în greutate, preparați carnea cu o cantitate minimă de sare

Beneficiile cărnii albe fierte

File de pui - un produs indispensabil pentru diete. Și nu numai medicale, ci și cele menite să reducă excesul de greutate. Conține cantitatea minimă de grăsimi și carbohidrați și, în același timp, o multitudine de proteine ​​de înaltă calitate, ușor absorbite de organism. Carnea albă conține, de asemenea, multe vitamine PP, E, H, A și B. Conține o cantitate mare de zinc, fier, potasiu, fluor, fosfor, iod, sodiu și alte oligoelemente.

Astfel, atunci când mănâncă carne albă în timpul unei diete, o persoană primește majoritatea nutrienților de care are nevoie. Și pentru colesterolul scăzut, fileul de pui fiert poate concura chiar și cu pește și fructe de mare.

În plus, consumul regulat de carne albă împiedică dezvoltarea anumitor boli ale sistemului cardiovascular și contribuie la normalizarea proceselor metabolice în organism, care este, de asemenea, important pentru sănătate și pentru a scăpa de kilogramele în plus. Acest produs corectează nivelurile de zahăr din sânge, stimulează rinichii și îmbunătățește sistemul nervos printr-o substanță cum ar fi glutamina. Carnea de pui este utilă pentru artrita, diabetul, ulcerele gastrointestinale și guta.

Beneficiile cărnii de pui

Fileul de pui conține:

• fier
• calciu
• fosfor

Carnea albă se potrivește armonios în tabelul de tratament pentru bolile gastrointestinale, consolidează sistemul imunitar și reduce nivelul de colesterol.

Cum să gătești piept de pui pe sobă

Cât de mult fiert de găină este gătit?

De obicei, 30 de minute sunt suficiente pentru a găti puiul până la gătit.

Cum să gătești sân aburit într-un aragaz lent

Carne albă în folie într-un aragaz lent

Sângeul sânilor

Salată de carne albă

După cum puteți vedea, pieptul acționează nu numai ca un fel de mâncare independent, dar și ca ingredient pentru salată, poate fi adăugat la supa de supă. Mănâncă bine!

File de carne de pui - carne dietetică, care este mâncată de oameni cărora le pasă de sănătatea lor. Fileul de pui conține un set mare de vitamine și minerale, proteine ​​și aminoacizi care sunt necesare pentru orice persoană. Colesterolul din fileul de pui conține un pic (ca și în peștele sărman), prin urmare, mulți nutriționiști recomandă carnea albă. Cel mai bun fel de mâncare pentru carnea de pui alba este orezul cu legume fierte. Luați în considerare faptul că fileul de pui de gătit, astfel încât să nu își piardă complet proprietățile valoroase, este necesar numai din carne răcită și nu este înghețat, deoarece în timpul dezghețării aproape toate proprietățile utile sunt pierdute.

Primul pas pentru gătitul feluritelor de pui aromate de pui: pregătirea ingredientelor. Eliberați filetul de pui din pachet, lăsați-l să fie moale. Taiati morcovul in doua jumatati, taiati ceapa in bucati mici. Puneți fileul de pui spălat într-o cratiță mică, turnați apă rece pe el și lăsați-l aprins.

Când apa se fierbe, trebuie să îndepărtați spuma și să puneți frunze de dafin și piper. Apoi gătiți carnea timp de încă cincisprezece minute. Se filtrează fileul finit cu verde mărunțit, apoi se așază pe un platou mare, tăiat în bucăți înguste. Fileul de pui răcit poate fi combinat cu o farfurie, adăugați la salată. Pui perfect cu struguri, brânză, ananas și chiar ciuperci și nuci. Puteți servi o salată de legume cu ardei dulci, castraveți proaspeți și roșii pentru a comanda fileul de pui.

Bucătarii cu experiență sfătuiesc să obțină un fileu mai aromat pentru a lăsa carnea să se fierbe într-un bulion cu verdeață: patrunjel, mărar, usturoi. Puteți face sandvișuri delicioase din piept de pui fiert, puneți carnea delicioasă cu maioneză și usturoi. Dacă aveți nevoie să gătiți fileul de pui pentru salată, puneți carnea în apă clocotită și gătiți într-o cantitate mică de apă.

Cum să gătești filet aburit
Pentru a pregăti o filă delicioasă într-un cazan dublu, luați următoarele produse:

• o jumătate de kilogram de file de pui;
  
• zece felii de paine de secara;
  
• 150 de grame de piper roșu mărunțit;
  
• lingură de ulei de măsline;
  
• maioneza;
  
• patrunjel;
  
• împachetare praf de usturoi;
  
• 100 de grame de brânză rasă.