File - un fel de mâncare fraged fierbinte

Acest fel de mâncare este îndrăgit nu numai de adulți, ci și de copii. Este foarte simplu de preparat. Dacă nu ați gătit până acum cotlet tocate, rețeta pe care o vom oferi în trei variante vă va ajuta să faceți față cu ușurință acestei sarcini.

Rețeta nr. 1. Cotlete clasice fragede de pui tocate

Ingrediente folosite:

O pereche de ouă;

Pătrunjel proaspăt (mai multe crenguțe);

Mai multe săgeți de ceapă verde;

- piper negru (măcinat);

Ulei vegetal de floarea soarelui;

Gătit

După cum sugerează și numele, tocăm puiul cu un cuțit ascuțit. Încercăm să obținem dimensiunea minimă a pieselor. O dimensiune de 1 cm ne va potrivi, dar dacă este și mai mică, atunci și mai bine. Bateți ouăle și adăugați-le la file sub forma unui amestec omogen. Tăiați cât mai fin frunzele de pătrunjel și ceapa verde. Se adauga verdeata in amestec si se presara cu sare si piper. Se amestecă bine până când consistența este uniformă. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și, folosind o lingură mare, se așează cotlet de pui tocate sub formă de clătite. Se prăjește la foc mediu. În același timp, acoperiți cu un capac, dar lăsați un gol. Gătim după gustul tău. Dacă doriți un fel de mâncare fraged, atunci nu îl prăjiți până nu devine maro. Iar dacă vă place carnea crocantă, scoateți capacul sau măriți focul.

Reteta nr 2. Cotlet de pui tocate aurii

Aproximativ 1 kg file răcit (pui cu carne albă);

2 ouă domestice;

Bec mediu;

2-3 linguri mari de faina pentru carne tocata si pane;

Curcumă;

Ardei gras roșu măcinat;

Ulei de floarea soarelui;

Pregătirea

Ca și în rețeta anterioară, mai întâi tocați fileul cu un cuțit. Apoi tocam ceapa pe razatoarea cu cele mai mici diviziuni astfel incat sa obtinem un pahar parfumat. Nu recomandăm tăierea acestei legume cu un cuțit, deoarece... chiar și cele mai mici boabe vor dura mai mult să se gătească decât fileurile de carne. Și, în consecință, nu vor fi pe deplin pregătiți. Se adauga sare, condimente si ouale batute. Deoarece Gălbenușul ouălor din fabrică are întotdeauna o culoare mai strălucitoare, iar turmericul și boia de ardei conferă și o tentă însorită, apoi atât sub formă de carne tocată, cât și în formă finită, cotleturile vor avea o nuanță aurie. Adăugați treptat făina cernută în masa pregătită. Se amestecă bine masa. Cu mâinile umede, se formează cotlet, se rulează în făină și se prăjesc în ulei vegetal.

Reteta nr. 3. Cotlet de pui tocat picant

Aproximativ 1 kg file răcit (pui cu carne albă);

O pereche de ouă;

Câteva crenguțe de pătrunjel proaspăt și mărar;

4-6 frunze de busuioc;

Bec mediu;

1 catel de usturoi;

2-3 linguri mari de amidon;

Piper negru;

Coriandru;

Biscuiți măcinați (pentru carne tocată - 2 linguri și mai mult pentru rulare);

Ulei de floarea soarelui;

Pregătirea

Metoda este similară cu primele două. Dar adăugarea sau înlocuirea ingredientelor va da un gust diferit. Vom adauga ierburi aromatice (marar si busuioc), mirodenii parfumate (coriandru si usturoi). Înlocuiți făina cu amidon, care va face mâncarea mai pufoasă. Puneti ierburile tocate in file de pui tocat marunt si asezonati cu condimente. Măcinați ceapa într-o stare moale. Bateți ouăle împreună cu amidonul și sarea. Adăugați pesmet. Se amestecă toate ingredientele cărnii tocate. Facem cotlet și le rulăm prin pesmet. Și se prăjește pe ambele părți într-o tigaie în ulei vegetal. Folosind una dintre rețetele prezentate, puteți pregăti cotlet de curcan tocat. Doar înlocuiți fileul de pui cu carne de curcan.

Pentru cotlet, cel mai bine este să cumpărați file de pui gata făcut. Dacă aveți pui în frigider, pur și simplu separați fileul și utilizați-l așa cum este prevăzut.

Pentru a face cotleturile suculente și pufoase, ar trebui să folosiți carne proaspătă sau rece.

Clătiți mai întâi carnea de pui în apă curentă. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați în bucăți foarte mici.

Curățați ceapa, clătiți cu apă rece și uscați cu un șervețel. Tăiate în bucăți mici. Se adaugă la puiul mărunțit. Amestecați pentru a distribui bucățile de ceapă uniform pe tot puiul.


Adăugați un ou de pui la amestecul de carne. Se amestecă.


Adăugați gris. Amesteca bine. Adăugați sare, boia de ardei măcinată, coriandru și piper negru la amestecul de cotlet. Reglați raportul și cantitatea de condimente la discreția dvs. Se amestecă și se lasă la temperatura camerei 20-30 de minute pentru a lăsa grisul să se umfle.

Pentru a grăbi timpul de gătire, înlocuiți grisul cu făină. Atunci nu va mai fi nevoie să reziste la carnea tocată.

Foarte des, gospodinele se gândesc la ce să gătească pentru cei dragi. Fantezia, mai devreme sau mai târziu, ajunge la limită. Apar cărți cu rețete, iar internetul vine în ajutor. Doar peste tot este același lucru. Totul a fost deja pregătit de multe ori.

Ce vă împiedică să pregătiți un fel de mâncare atât de ușor, de satisfăcător și de gustos precum cotleturile de pui tocate? Acest lucru nu necesită produse neobișnuite, exotice sau scumpe. Gătitul cotletelor tocate nu necesită mult timp. Iar rezultatul depășește toate așteptările - toți sunt fericiți, plini și recunoscători. Rămâne de văzut ce variații de cotlet de pui tocate pot fi prezentate la judecata celor dragi.

Pentru a fi sigur că rezultatul final al cercetării dumneavoastră în bucătărie va fi ceea ce vă doriți, ar trebui să alegeți cu atenție produsul. Astăzi, aproape toate magazinele oferă o gamă largă de produse din pui refrigerate. Calitatea companiilor producătoare nu diferă mult, dar dacă aveți preferințe, atunci este mai bine să cumpărați un produs de la o marcă de încredere.

În orice caz, trebuie să cumpărați file de pui răcit, nu congelat. Nici măcar nu e o chestiune de câte ori a fost înghețat, decongelat și din nou congelat. Produsele refrigerate sunt mai scumpe, dar nu slăbesc atunci când sunt decongelate. Congelarea, ca urmare, având un preț mai mic, va costa aceeași sumă ca și refrigerarea. Matematica este simplă - adăugați pierderea în greutate în timpul decongelarii la prețul fileurilor congelate și totul va deveni clar. Ei bine, și, desigur, uitați-vă la data de ambalare a produsului. Atenție, atenție și din nou - atenție.

Cotlete clasice de pui tocate

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

Tehnologie:

File de pui tocat suculent cu maioneză și făină

Dacă doriți să faceți cotleturile mai suculente (la urma urmei, fileul de pui este puțin uscat), ar trebui să adăugați maioneză la ele. Va adăuga noi note de aromă și va adăuga suculenta lipsă.

Timp de gătire: 45 de minute

Conținut caloric la 100 g: 185,05 kcal

Tehnologie:

1. Piept de pui procesat, spalat, uscat printr-o masina de tocat carne. Trebuie să folosiți un grătar mare.
2. Procesați ceapa și usturoiul. Tăiați după cum doriți;
3. Spălați bine pătrunjelul. Îndepărtați ramurile deteriorate, dacă există. Tocați mărunt;
4. Derulați ceapa, usturoiul și pătrunjelul printr-o mașină de tocat carne în același vas în care a fost rulat fileul de pui;
5. Adăugați maioneză la produsele rulate, bateți ouăle, adăugați sare, piper și, dacă doriți, puteți adăuga puțină nucșoară măcinată. Se amestecă conținutul vasului până la omogenizare;
6. Din carnea tocată rezultată se formează cotlet cu forma dorită. Pâine fiecare în făină, pesmet sau fulgi de ovăz măcinat;
7. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți cotleturile pe el până devin maro auriu închis pe ambele părți. Apoi acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul și aduceți vasul la pregătire.

Nu folosiți multe condimente când pregătiți cotlet. Un set standard de sare și piper este suficient. Puteți adăuga nucșoară dacă doriți. Nu este nevoie de mai mult - condimentele vor copleși cu ușurință gustul natural al cărnii de pui.

Cotlete de pui tocate la rece cu legume

Partea bună a cotleturilor de pui este că sunt delicioase atât ca preparat fierbinte, cât și ca aperitiv rece cu legume.

Timp: 40 de minute

Conținut caloric la 100 g: 165,49 kcal

Tehnologie:

1. Procesați fileul de pui, clătiți și uscați. Tăiați în cuburi foarte mici;
2. Se procesează ceapa albă și se spală. Tăiați în același cub ca și fileul de pui;
3. Combinați produsele într-un bol. Adăugați la ele usturoiul tocat și ierburile tocate. Amesteca. Apoi bate ouale de pui, amidonul, smantana, sare si piper intr-un castron;
4. Se amestecă bine carnea tocată;
5. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Pune carnea tocată în porții într-o tigaie. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu o lingură de lemn;
6. Gatiti la foc moderat, prajind pe ambele parti pana cand este gata;
7. După ce s-au prăjit toate cotleturile, lăsați-le deoparte să se răcească;
8. În acest timp, fierbeți conopida și varza de Bruxelles. Scurgeți apa. Bine prajit. Puneți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de grăsime. Transferați într-un castron. dați deoparte pentru a lăsa varza să se răcească;
9. După ce cotleturile și legumele s-au răcit, transferați-le în farfurii de servire, două cotlet și mai multe inflorescențe și capete pe porție. Decorați farfuria cu verdeață.

Separat se recomanda servirea cotletelor reci de pui cu legume cu smantana sau sos de miere-mustar (miere + mustar + maioneza).

Reteta de cotlet de pui tocat cu branza

Timp: 45 de minute

Conținut caloric la 100 g: 188,33 kcal

Tehnologie:

1. Procesați fileul de pui, clătiți și uscați. Tăiați la întâmplare mărunt cu o secure de bucătărie sau un cuțit. Transferați într-un castron;
2. Se spală mararul și ceapa verde. Îndepărtați părțile deteriorate, tăiați tulpinile de mărar. Se usucă și se toacă mărunt. Tăiați ceapa verde în inele mici. Adăugați totul în bolul cu pui;
3. De asemenea, tăiați brânza tare în cuburi mici. Nu dați pe răzătoare grosieră, ci mai degrabă tăiați în cuburi foarte mici. Adăugați în bol cu ​​pui și ierburi;
4. Curățați usturoiul, despărțiți-l în felii și presați cu o presă de usturoi;
5. Bateți ouăle de pui într-un castron;
6. Apoi, adăugați maioneza și amidonul în bol. Se amestecă totul bine, astfel încât să nu existe bulgări de amidon. Se sare, se piperează și se amestecă din nou;
7. Se lasa vasul cu carne tocata jumatate de ora, acoperit cu folie alimentara;
8. Pregătiți tigaia. Încinge ulei vegetal pe el;
9. Folosiți orice lingură convenabilă pentru a introduce suficientă carne tocată în ea pentru un cotlet, întindeți-o în porții, dându-i o formă rotundă și prăjiți pe ambele părți până este gătită. . Puneți cotleturile finite pe o farfurie;
10. Puteti servi cotletele cu sau fara garnitura. Se recomanda sa se serveasca smantana cu cotlet, dar cu sos fiecare decide singur.

Cotlete originale tocate din piept de pui cu umplutura

Timp: 55 de minute

Conținut caloric la 100 g: 114,45 kcal

Tehnologie:

1. Tăiați mărunt fileul de pui. Transferați într-un castron. Sare piper;
2. Bate ouăle într-un castron. Adăugați iaurt. Adăugați amidon. Amesteca totul bine. Pune la frigider pentru o oră;
3. Apoi scoateți carnea tocată și împărțiți-o în două jumătăți;
4. Se adauga verdeata tocata, porumbul si rosiile, taiate cubulete mici, in jumatate;
5. Adăugați struguri și cuburi mici de brânză în a doua jumătate de carne tocată;
6. Se amestecă bine ambele carne tocată;
7. Încinge o tigaie cu ulei vegetal;
8. Se pune carnea tocată pe tigaie sub formă de clătite nu foarte mari. Se prăjește pe ambele părți până se coacă maroniu la foc moderat.

Principiul de bază pentru prepararea fileurilor de pui tocate este același în toate rețetele. Apoi fiecare poate veni cu aditivii săi, cum ar fi diferite tipuri de umpluturi, de exemplu.

Este important să vă asigurați că carnea tocată nu devine prea lichidă și nu se răspândește în tigaie. Prin urmare, este mai bine să adăugați ouă la carnea tocată pe rând. Și folosiți numai ulei rafinat pentru a evita orice miros străin.

Serviți cotleturile cu orice garnitură și bucurați-vă de gustul lor delicat.

Pieptul de pui este un produs dietetic care este utilizat pe scară largă în gătit. Are un conținut scăzut de calorii și este folosit în alimentația dietetică.

Cotletele din piept de pui tocate erau probabil preparate de multe gospodine. Pentru bucătarii începători, oferim o rețetă pas cu pas cu fotografii și descrieri.

Acest fel de mâncare este un adaos excelent pentru orice garnitură, un răsfăț delicios pentru masa de sărbători, o gustare copioasă pentru un picnic, la serviciu, la drum și pentru copii la școală.

Ingrediente:

• file de pui – 500 gr.
• Ceapa - 200-250 gr.
• Ou - 1 buc.
• Maioneză - 2 linguri. l.
• Sarat la gust
• Piper - după gust
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Făină - 2 linguri. linguri.

Metoda de gatit:

1. Mai întâi, curățați, clătiți și tocați mărunt ceapa.

2. Spălați fileul de pui și uscați bine cu prosoape de hârtie. Incercam sa tocam si fileul foarte marunt.

3. Acum adăugați ceapa, oul și maioneza la file.

4. Sarați, piperați și amestecați totul.

La final, amestecați făina. Puneți carnea tocată într-o tigaie încălzită cu ulei și prăjiți două-trei minute pe fiecare parte până se rumenește.

Cotletele noastre sunt gata, le puteți servi și vă bucurați de mâncare!

Cotlet delicioase cu brânză

Acesta este pur și simplu un fel de mâncare superb care va decora orice masă de sărbătoare și vă va încânta într-o zi obișnuită!

Ingrediente:

• File de piept de pui – 450 gr.
• brânză - 150-200 gr.
• ou - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• făină - 2 linguri
• catei de usturoi – 3-4 buc.
• ierburi proaspete - după gust
• ulei de floarea soarelui - după gust
• Sarat la gust
• condimente - după gust.

Metoda de gatit:

1. Spălați fileul de pui, uscați-l, tăiați-l în cuburi mici.

2. Se rade brânza, apoi se toacă mărunt ceapa. Se amestecă toate ingredientele.

3. Se toaca usturoiul, ierburile (dupa gust) si se adauga in amestecul nostru.

4. Bateți un ou în masa rezultată, adăugați condimente și făină. Amesteca bine.

5. Turnați ulei într-o tigaie încălzită, îndepărtați bucățile cu lingura și dați-le formă.

6. Se prăjește 5-7 minute pe fiecare parte. Timp total de gătire 25 de minute. Poftă bună!

Rețetă de gătit cu amidon

Ingrediente:

Ne bazăm pe 12 - 15 cotlet:

• ouă de pui - 3 buc;
• smântână - 4 linguri. l;
• sare, piper - dupa gust;
• condimente după gust - după gust.

Metoda de gatit:

1. Clătiți pieptul, apoi tăiați cubulețe mici.

2. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal. Lasa sa se raceasca.

3. Amesteca pieptul tocat cu ceapa prajita. Adăugați smântână, ouă, amidon, condimente. Sare si piper dupa gust.

4. Amestecați bine carnea tocată.

5. Se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal încălzit, câte 10 minute pe fiecare parte la foc mic.

6. Cotletele aurii și aromate pot fi servite cu o garnitură sau legume proaspete.

Cotlet de piept de pui cu ciuperci

Există o mare varietate de feluri de mâncare delicioase din carne. Și nu este un secret că cotleturile sunt unul dintre cele mai populare articole de pe masa de zi cu zi. Este foarte important ce umplutură alegem. Gătit cu ciuperci, acesta este un preparat foarte fraged și suculent care poate fi servit în orice zi, la micul dejun, prânz și cină. Se dovedesc foarte parfumate și apetisante.

Noi vom avea nevoie:

• File de pui – 450–500 gr.
• ciuperci champignon – 300 gr.
• ceapă de mărime medie – 1 buc.
• smântână 15-20% conținut de grăsime - ​​2-3 linguri. linguri
• ouă de găină – 1–2 buc.
• făină de grâu - 2-3 linguri. linguri
• usturoi mare – 1 catel
• mărar proaspăt - după gust
• piper negru măcinat după gust
• Sarat la gust
• ulei vegetal pentru prajit.

Metoda de gatit:

1. Pregătiți ciupercile. Spălăm șampioanele sub jet de apă și imediat după aceea le punem pe o masă de tăiat.

Cu ajutorul unui cuțit, toacă-l, pune-l într-o tigaie încălzită cu ulei din belșug și începe să prăjești la foc mediu.

2. Curăță ceapa și clătește. Se toacă mărunt, se pune în șampile și se amestecă bine. Totul este bine, amestecand cu o lingura sau o spatula, se prajesc ingredientele timp de 10 minute.

3. Opriți arzătorul și lăsați friptura deoparte pentru a o lăsa să se răcească.

4. Spălați bine fileul de pui sub jet de apă și ștergeți-l cu prosoape de bucătărie de hârtie. Cu ajutorul unui cuțit, îl curățăm de excesul de vene și grăsime. Tăiați mărunt fileul de pui în bucăți, transferați componenta tocată într-un castron adânc.

5. Clătiți pătrunjelul cu apă și tocați mărunt.

6. Curățați usturoiul și apoi tăiați-l. Asezati usturoiul tocat intr-o farfurie cu marar.

7. Fileul de pui mărunțit deja ne așteaptă în bol. Prin urmare, se adaugă fără întârziere șampile prăjite cu ceapă, smântână, usturoi și mărar tocate mărunt, făină, sare și piper negru măcinat după gust în recipient și, de asemenea, spargeți ouăle într-un castron.

8. Amesteca totul bine si bine cu o lingura pana se formeaza o masa omogena. Lăsați cotletul tocat la infuzat timp de 20 de minute la frigider pentru a face felul de mâncare mai aromat.

9. Și acum adăugați cotlet tocat într-o tigaie încălzită cu ulei folosind o lingură. Se prăjește pe ambele părți sub capac timp de 7-10 minute.

După ce le prăjim pe toate, vasul poate fi servit pe o farfurie mare specială.

Cotleturile noastre s-au dovedit delicioase, este imposibil să rezistați.

Reteta dietetica la abur

Cotleturile de pui tocate la abur sunt mai apetisante si mai suculente decat cele preparate din carne tocata tocata in masina de tocat carne in mod traditional intr-o tigaie.

Ingrediente principale:

• Piept de pui - 800 gr. (aproximativ 3 bucăți medii);
• ouă de pui - 3 buc;
• amidon - 4 linguri. l. (de preferință amidon de porumb);
• smântână - 4 linguri. l;
• ulei vegetal - 4 linguri. pentru prăjit
• sare, piper - dupa gust;
• condimente după gust - după gust.

Metoda de gătit la abur:

1. Tăiați pieptul de pui în bucăți mici cu un cuțit.

2. Tocați mărunt ceapa și verdeața.

3. Pregătiți carnea tocată: amestecați pieptul tocat cu ceapa și ierburile. Se adauga ouale, maioneza (smantana), amidonul (faina). Sare si piper dupa gust.

4. Puneți carnea tocată finită la frigider pentru 30 de minute.

5. Instalați aparatul cu abur. Formați cotlet din carnea tocată răcită și puneți-le la băutură.

6. Gătiți la abur timp de cel puțin 30 de minute. Facem cotlete dietetice delicioase și sănătoase. Bucura-te de masa ta!!!

Odată ce ai încercat cotleturile delicioase din piept de pui tocate, tu, ca și mine, nu vei uita niciodată gustul lor de neegalat, cotleturile de piept de pui tocate de casă sunt potrivite atât pentru mesele festive, cât și pentru cele de zi cu zi. Preparatul se remarcă prin umplutura originală. La urma urmei, carnea tocată în aceste cotlet nu trebuie tocată într-o mașină de tocat carne sau blender. E doar tocat. Pentru a face felul de mâncare gustos, nu trebuie să uscați niciodată cotleturile. Să începem să gătim.

Ingrediente:

• 600 de grame de piept de pui dezosat, fara piele;
• 100 de mililitri de ulei de floarea soarelui;
• 1 lingurita mustar fierbinte;
• 3 linguri de faina de grau;
• 0,5 linguriță sare;
• 1/3 lingurita piper negru macinat;
• 1 bucată de ceapă;
• 1 ou de gaina;
• 2 linguri de maioneza de casa sau smantana;
• 2 catei de usturoi.

Cele mai suculente cotlet de piept de pui tocate. Pregătirea pas cu pas

1. Luați piept de pui. Îndepărtăm pielea de pe ea. Dacă există oase, îndepărtați-le. Spalam fileul si il uscam cu un prosop de bucatarie.
2. Folosind o secure de bucătărie sau un cuțit, tăiați pieptul de pui în cuburi mici pe o masă de tăiat. Puteți pune fileul de pui la congelator pentru o jumătate de oră înainte de a tăia felii. Acest lucru va face mai ușor de tăiat.
3. Cu ajutorul unui cuțit de bucătărie, tăiați ceapa în cuburi mici.
4. Prăjiți ceapa tocată în ulei de floarea soarelui până se rumenește. Când se prăjește, se amestecă constant. În medie, prăjiți timp de 3 minute.
5. Adaugati toate ingredientele intr-un recipient adanc: piept de pui tocat, ceapa prajita (fara ulei de floarea soarelui), ou de gaina, maioneza sau smantana de casa, mustar, piper negru macinat. Nu recomand să adăugați maioneză cumpărată din magazin la cotleturile de piept de pui tocate. Conține o mulțime de conservanți diferiți. Puteți adăuga câteva condimente pentru un gust aromat. Unii adaugă în amestec câteva linguri de făină de grâu, astfel încât cotleturile de piept de pui tocate să nu se destrame în tigaie la prăjit.
6. Se amestecă bine întregul amestec. Acoperiți carnea tocată cu un capac și puneți-o la frigider pentru 4-6 ore.
7. Scoateți carnea tocată din frigider și adăugați sare la amestecul rezultat. Formăm cotlet alungite din carne tocată, le rulăm în făină de grâu. Inainte de a forma cotletele, umeziti mainile pentru ca carnea tocata sa nu se lipeasca de maini. Cotleturile tocate trebuie să fie alungite și mai plate, astfel încât să fie bine prăjite în interior.
8. Se incinge putin ulei de floarea soarelui intr-o tigaie. Puneți cotleturile pe tigaie. Prăjiți-le la foc mediu timp de 4-5 minute până devin crocante auriu.
9. Întoarceți cotleturile de piept de pui tocate. Se prăjește timp de 4-5 minute. Pentru a vă asigura că cotleturile sunt gătite în interior, nu uitați să acoperiți tigaia cu un capac.
10. După prăjire, puneți cotleturile pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Aceasta este o rețetă simplă de cotlet de piept de pui tocat. Am pregătit un preparat delicios din produsele de casă disponibile. Cotleturile tocate se potrivesc bine cu multe garnituri: terci, paste, cartofi. Cotletele din piept de pui tocate sunt gata de servire. Cotletele sunt foarte gustoase și suculente. Acum ați învățat cum să gătiți cotlet de piept de pui tocat acasă.