ブロッコリーにはどのような効果があり、私たちの体にどのような影響を与えるのでしょうか? 子どもと大人のための選択と適切な準備について。 ビタミンが豊富なブロッコリーキャセロールの基本的なレシピ。 「緑の」キャベツを鶏肉と一緒に、チーズを加え、カリフラワーをオーブンとスロークッカーで調理します。 ステップバイステップのレシピと推奨事項。

ブロッコリーの効能について

その組成に加えて、キャベツはその低カロリー含有量で体重を減らしているすべての人を喜ばせます。 100gあたりわずか28kcal。 したがって、食事の栄養補給に適した野菜です。 さらに、調理オプションもたくさんあります。 最も人気のあるもの: ブロッコリーのキャセロール、クリームスープ、サラダ、カツレツ、その他のスナックやおかず。

正しい選び方と調理法

調理のルール

• 熱処理時間。 「緑の」キャベツのすべての有益な特性は、4〜5分以内に調理すれば保存されます。
• 準備の種類。 ブロッコリーは流水でよく洗うと新鮮なまま食べることができます。 蒸し時間は約 7 ～ 10 分で、最も健康的な方法です。 キャベツを塩水で茹でた後、オーブンまたはフライパンでブロッコリーキャセロールを作ります。
• 冷凍品。 冷凍庫から出したブロッコリーは解凍する必要はありません。 必要な量の野菜を沸騰したお湯に入れ、10〜12分間煮ます。
• 子供のための。 ベビーピューレの場合、ブロッコリーは15〜20分と長めに調理する必要があります。これは、食べ物が壊れやすい消化器系にとって重くならず、ガス生成の増加を引き起こさないようにするためです。
• 茎と花序。 キャベツ全体を調理に使用する場合は、最初に茎を調理し、5〜6分後、解体した花序を沸騰したお湯に入れ、さらに3〜4分間煮ます。

ブロッコリーチーズキャセロール

• ブロッコリーキャベツ - 450 g;
• 卵 - 5個。
• チーズ - 150 g;
• サワークリーム - 200ml;
• バター - 30 g;
• » 塩、スパイス - 好みに応じて。
• ナツメグ（オプション） - 好みに応じて。

1. キャベツを中くらいの小房に分け、沸騰したお湯に10分間入れ、塩少々を加えます。 中火で調理します。
2. 卵、サワークリーム、粗く粉チーズ、スパイス、粉ナツメグを容器に注ぎます。 すべてをよくかき混ぜます。
3. グラタン皿にバターを塗ります。 皿の底が焦げるのを防ぐために、パン粉をまぶします。
4. ゆでたキャベツの花序を型に均等に置き、その上に卵とチーズの混合物を注ぎます。 黄金色の生地を作るには、バターの薄切りを加えます。
5. 200度のオーブンで20〜25分焼きます。 ブロッコリーとチーズのキャセロールが完成しました。 食欲旺盛！

カリフラワーとのデュエット

スロークッカーで

• ブロッコリー - 500 g;
• カリフラワー - 500 g;
• ハードチーズ - 150 g;
• ヨーグルト（添加物なし）またはヨーグルト - 150 ml。
• バター - 20 g;
• 小麦粉 - 大さじ1;
• 塩、スパイス（挽いた黒コショウ） - 味わう。

1. 洗ったキャベツをほぐすか小房に切り、容器に入れて蒸します。 「蒸し」または「蒸し煮」モードを10分間に設定します。
2. キャベツを取り出し、160度の「マルチクック」モードをオンにします。
3. ヨーグルトをボウルに注ぎ、小麦粉とバターを加えます。 蓋を開けたままかき混ぜながら4～5分煮ます。
4. チーズを小さく切り、ボウルに加え、絶えずかき混ぜます。 塩、コショウ、またはスパイスを加えます。 混合物が滑らかになるまで調理します。
5. ブロッコリーとカリフラワーを液体混合物に加えます。 十分にかき混ぜてください。
6. 蓋を閉めて「マルチクック」モードに設定し、200度で15分間調理します。 終わったら、キャセロールをさらに5〜10分間放置します。

このブロッコリーとカリフラワーのキャセロールは、さまざまな種類のチーズを追加することで味を変えることができます。 チェダーチーズが副菜のピリッとした辛さを引き立てます。 クリームチーズを加えると、ほんのりミルキーな味わいになります。

オーブンで

• ブロッコリー - 200 g;
• カリフラワー - 400 g;
• 卵 - 3個。
• ネギまたはタマネギ - 中2個。
• ピーマン - 中1個。
• トマト - 2個。
• クリーム 9% - 300 ml;
• ハードチーズ - 100 g;
• 植物油 - 大さじ2;
• 塩、スパイス、コショウ - 好みに応じて。

1. キャベツは小房に分け、塩茹でして5分ゆでます。
2. トマトは皮を残してすりつぶします。 そこに卵とクリームを加えます。 ミキサーまたは泡立て器で軽く混ぜます。 スパイス、コショウ、塩で味付けします。
3. 玉ねぎとピーマンを小さな立方体に切ります。 植物油で軽く揚げます。
4. 茹でたキャベツの花序をそれらに加えます。 スパイスで味付けし、さらに3〜4分間炒めます。
5. グラタン皿にブロッコリー、カリフラワー、玉ねぎ、ピーマンを入れます。 準備した混合物を注ぎます。
6. その上に粉チーズを均等に広げます。
7. 生地を180度で35〜40分間、生地が現れるまで焼きます。
8. 完成したキャセロールを電源を切ったオーブンにさらに15分間放置します。 その後、取り出して切り分けます。

鶏肉のレシピ

• 鶏の切り身（または他の部分） - 500 g;
• ブロッコリー - 300 g;
• ハードチーズ - 150 g;
• 玉ねぎ - 1個。
• 牛乳 - 100ml;
• チキンスープ - 100 g;
• サワークリーム - 大さじ3;
• パン粉（昨日のパン） - グラス半分。
• バター - 20 g;
• 塩、スパイス、ハーブ - 好みに応じて。

1. 肉を茹で、長いスライスに切り、グラタン皿に置きます。 繊維に沿って細かく刻むこともできます。 容器にあらかじめバターを塗ります。
2. 小房に分けたブロッコリーに熱湯を注ぎます。 5〜7分間放置します。 水を切り、キャベツを鶏肉の上に置きます。
3. 玉ねぎを小さな立方体に切り、植物油で軽く炒めます。 パン粉を加えてよく混ぜ、1～2分煮る。
4. チーズを細かいおろし金ですりおろします。
5. 鶏がらスープに牛乳を混ぜて火にかける。 絶えずかき混ぜながら、粉チーズの半分を加えます。 そして5〜7分間調理します。
6. 最後にサワークリームを加えてかき混ぜ、すぐに火から下ろします。
7. 得られた混合物をキャベツと鶏肉の上の型に注ぎます。 次に、パンと玉ねぎの混合物を均等に分配し、チーズの残りの半分で覆います。
8. 190度のオーブンできつね色になるまで20分焼きます。

ブロッコリー (Brassicaoleracea または Brassicasilvestris) が私たちの同胞によって料理に広く使用されるようになったのは 20 年ほど前ですが、古代ローマ人は約 2000 年前にブロッコリーとその有益な特性について知っていました。 ラテン語から翻訳されたその名前は「手」を意味します。 結局のところ、それは本当に握りこぶしのような形をしています。 乳白色の小花を持つカリフラワーは、その近縁種です。 ブロッコリーでは、ほとんどの場合緑色ですが、白、黄色、紫の花序を持つ標本もあります。

栄養価と効能

このキャベツには多くのビタミンや微量元素が含まれているため、非常に健康的であり、世界中で重要な食品として認識されています。 彼女は金持ちです:

1. 食物繊維は、体内の老廃物や毒素を除去するのに役立ちます。
2. カルシウム（乳製品と競合する）なので、離乳食には欠かせません。
3. カリウムは、脳と心臓を含むすべての筋肉の機能に不可欠です。
4. ナトリウムは、体の水分と塩の代謝と細胞内浸透圧を調節します。
5. 血液組成を改善するクロロフィル。

その上、 ブロッコリーには、ビタミンのほぼ全範囲が含まれています。したがって、柑橘類のほぼ3倍のビタミンCが含まれています。 そして、このキャベツに含まれるベータカロテンは、ニンジンやカボチャに比べてわずかに少ないだけです。 しかし、それは目の健康と若々しい肌にとって重要です。

この野菜に豊富に含まれるアミノ酸は、「幸せホルモン」と呼ばれるセロトニンの生成に関与します。

科学者らによる最近の発見は、潰瘍やさらには胃がんと効果的に戦うスルホフランというブロッコリーに含まれる独特の物質の存在でした。

蒸したダイエットキャベツ100グラムのカロリーはわずか34 kcalです。 このような熱処理後も、その有益な特性はすべて可能な限り保持されます。 ブロッコリーには炭水化物とタンパク質が豊富に含まれています（カリフラワーの2倍）。 揚げキャベツのカロリーは 3 分の 1 ですが、ほぼ同じくらいヘルシーです。

ブロッコリーのキャセロール: シンプルでおいしい (ビデオ)

ブロッコリーキャセロールのレシピ

キャセロールはおそらく最も人気のあるブロッコリー料理です。 さまざまな好みに合わせてさまざまなオプションがあります。

基本レシピ

最も簡単なレシピには、野菜キャセロールを準備するための次の製品と技術が含まれています。

• 500グラムの花序を数分間煮ます。
• グラタン皿にバターを塗り、小麦粉または砕いたクラッカーをふりかけます。
• そこに野菜を入れます。
• 少し塩を加え、コショウをします。
• サワークリームまたはマヨネーズのグラスを注ぎます。
• 予熱したオーブンで30分間焼きます。

最後に、一掴みの粉チーズを皿に振りかけることができます。

カリフラワー入り

このようなキャセロールには、同量（各150 g）の両方の種類のキャベツとサワークリーム、卵2個、レモン汁、少量のチーズが必要です。 卵を溶き、塩、コショウを加え、次にサワークリームを加えます。 すべてが混乱してしまいます。 蒸し野菜を準備した形に並べ、レモン汁を振りかけ、調味料（コリアンダー、コショウ）で味付けし、上記の混合物で満たします。 ワークピースの上部にチーズが振りかけられます。 オーブンで20〜30分間焼きます。

チーズと卵入り

チーズと卵を入れた野菜キャセロールは非常に簡単に準備できます。 6人前には、ブロッコリー0.5kg、卵4個、牛乳半カップ、クリーム少々、小麦粉大さじ3、粉チーズ大さじ数杯が必要です。 辛味を加えるには、スプーン一杯のドライマスタードと少量のナツメグを皿に加えます。

調理手順:

• ブロッコリーは沸騰したお湯に5分間浸し、その後氷水で急冷し、ザルにあげて水気を切ります。
• 卵、クリーム、牛乳、マスタードを泡立てます。
• そこに、ふるいにかけた小麦粉、塩、コショウ、スパイスを加えます。
• 型に並べたキャベツに、準備した混合物を注ぎ、チーズをふりかけ、予熱したオーブンに40分間置きます。

カッテージチーズを使ったダイエット

カード- キャセロールのダイエットバージョン。 そのためには、低脂肪カッテージチーズのパック、重量で同量の野菜、および粉チーズ100 gが必要です。

準備したキャベツを細かく刻み、カッテージチーズ、塩、コショウと混ぜ、粉チーズを振りかける必要があります。 鍋に入れてからオーブンに入れます。

ジャガイモとニンジン入り

野菜- ジャガイモとニンジン入り。 同量の野菜、卵2個、牛乳コップ半分、ナツメグが必要です。

ジャガイモは皮ごと茹でて皮をむき、スライスします。 皮をむいたニンジンは細かく刻み、ブロッコリーは別々の断片に分解します。 野菜、コショウ、塩が準備された形で層に配置されます。 次に、牛乳とナツメグで溶いた卵を注ぎ、粉チーズを振りかけます。 220度で40分焼きます。

ブロッコリーの肉キャセロール

この料理はとても美味しくてお腹いっぱいになります。 鶏肉、ひき肉、ベーコン、ハムなどと一緒に調理できます。 最初のオプションでは、鶏の胸肉、卵2個、ブロッコリー300g、ジャガイモ3個、牛乳またはチキンスープ、チーズ、スパイスで希釈したコップ半分のサワークリームが必要です。

料理は次のように準備されます。

• 鶏肉は植物油で揚げるか茹でます。
• キャベツを蒸し、茹でたジャガイモと鶏肉と混ぜ（立方体に切ります）、準備した形に並べます。
• 製品の上に、牛乳で溶いた卵を注ぎ、スパイスを加えます。
• 焼く前に、皿に粉チーズを振りかけます。
• 180度で30分間準備します。

調理方法と時間

ブロッコリーのキャセロールは、オーブン、スロークッカー、またはエアフライヤーで調理できます。

1. 中温（180〜220度）のオーブンで20分（カード）から40分（ひき肉入りの肉）まで保管する必要があります。
2. たとえば、マルチクッカーでは、「炒め」モードと「野菜」モードで玉ねぎを10分間炒めることができます。 そして「調理」モードでは、キャベツを塩水で2分間茹でます。 卵とサワークリームの混合物に浸した野菜は、「ベーキング」モードで最大30分間調理されます。
3. エアフライヤーでは、ブロッコリーを入れたカッテージチーズキャセロールも、中程度のファン速度、205度の温度で同じ時間焼きます。

提供オプション

ブロッコリーのキャセロールは、冷たい前菜にもメインコースにもなります。 朝食、昼食、夕食に提供され、いつでもどこでも適しています。

原則として、この料理は小分けに切り分けられます。 さまざまな幾何学的な形でそれらを飾り、ハーブを振りかけることができます。 料理の目的に応じて、ソース（サワークリーム、マスタードなど）、野菜サラダ、コールドカット、チーズなどを添えて食べることができます。

これは、（パイやデザートの代わりに）お茶に加えるとボリュームたっぷりです。 ブロッコリー入りカッテージチーズキャセロールは、無糖のムース、ヨーグルト、クリームとよく合います。 この料理はどんな食事にも調和して適合するため、想像力の余地は十分にあります。

スロークッカーでブロッコリーキャセロールを調理する方法（ビデオ）

ブロッコリーがさまざまな国で人気があるのは当然のことであり、多くの国ではほぼ国民食となっています。 この野菜には、ビタミン、微量元素、その他多くのユニークな物質が含まれています。 このキャベツは、太りすぎに悩む人、グルメ、子供、お年寄りに好まれています。 さまざまなブロッコリーのキャセロールは、あらゆるテーブルに楽しく健康的なアクセントを加えます。

ブロッコリー、チーズ、卵の入ったキャセロール- 最も一般的なキャセロールレシピの1つ。 これら 3 つのシンプルで手頃な価格の製品を組み合わせた結果、非常に美味しくて健康的なキャセロールが得られます。 味と健康上の利点の点では、ブロッコリーとカリフラワーは非常に似ています。 1 番目の種類のキャベツと 2 番目の種類のキャベツはどちらも卵やさまざまな種類のチーズとよく合います。そのため、ブロッコリーはオムレツ、スクランブルエッグ、スフレ、キャセロールの調理によく使用されます。

ブロッコリー、チーズ、卵を使ったキャセロールのレシピには、これらの材料に加えて他の製品が含まれる場合があります。 したがって、ひき肉、ピーマン、魚、トマト、ソーセージ、鶏肉、キノコ、エンドウ豆、アスパラガスがキャセロールに加えられることがよくあります。

今日は、ブロッコリー、チーズ、卵とピーマンのキャセロールの作り方を紹介したいと思います。 ブロッコリーキャセロールのレシピは複雑ではありませんが、とてもおいしいです。 あなたの裁量で、上記の製品を 1 つ以上追加できます。

材料：

• ブロッコリー - 300グラム、
• ハードチーズ - 50グラム、
• ピーマン - 1個、
• ディル - 2〜3の小枝、
• 卵 - 3個、
• 塩、
• ひまわり油

ブロッコリー、チーズ、卵のキャセロール - レシピ

ブロッコリーを洗います。 花序に分けます。 小さな鍋に水を沸騰させます。 ブロッコリーの小枝を沸騰したお湯に入れます。 塩を加えます。 キャベツを5分間茹でます。 完成したキャベツをザルに入れて冷まします。

卵に塩と黒コショウをひとつまみ加えて混ぜます。

ピーマンを立方体に切ります。

ブロッコリーを溶き卵と一緒にボウルに入れます。

ディルを洗って細かく刻みます。

残りの材料に加えます。

ブロッコリーを野菜、卵とよく混ぜます。

ブロッコリー、チーズ、卵を入れたキャセロールを準備する型に、少量のバターまたはひまわり油を塗ります。 その中にキャセロールベースを置きます。

チーズを中くらいのおろし金ですりおろし、キャセロールの上に振りかけます。

ブロッコリー、チーズ、卵が入ったキャセロール。 写真

オーブンでチーズと卵を入れたブロッコリーのキャセロールは、とても美味しくて柔らかいだけでなく、非常に栄養価が高く、もちろん健康的です。 このレシピは、朝食だけでなく、軽いランチやディナーにも最適です。 小さなお子様でも喜んで食べられるメニューですので、塩以外は使用しておりませんが、お好みのスパイスを加えてお召し上がりください。 もちろん、誰もがキャベツを好むわけではありませんが、特にキャベツを尊敬していない人でも、おそらく私のレシピを気に入ってくれるでしょう。 ブロッコリーはとても柔らかく、チーズと組み合わせるととても美味しいと思います。 必要に応じて、牛乳をクリームに置き換えることで、よりクリーミーな味わいが前面に押し出されます。 この量の材料で 2 ～ 3 人分になりますが、ご希望に応じて、ご家族の食べる人数に応じて材料の量を増減してください。 作り方は全く難しくなく、レシピも極力シンプルなのでキッチン初心者でも大丈夫！ 料理をして毎日の食事にバリエーションを加えてみることをお勧めします。

材料：

• ブロッコリー – 300グラム。
• チーズ - 100グラム。
• 卵 - 2個。
• 牛乳 – 100ml。
• 塩 - 味わう。
• 実際、植物油です。

• 分量: 2 杯。

ブロッコリーとチーズをオーブンで調理する方法:

レシピでは冷凍キャベツを使用しましたが、ブロッコリーを丁寧に小房に分けて生キャベツに置き換えてももちろん大丈夫です。 ブロッコリーを沸騰した塩水に入れ、3〜4分以内に茹でます。 次に冷水を注ぎ、文字通り5分後にザルに入れて余分な液体を取り除きます。

一方、詰め物のために、卵を塩で溶きます。

牛乳またはクリームを加えます。

オーブンでよく溶けるハードチーズをすりおろします。

グラタン皿に油を塗ります（野菜でもバターでも構いません）。 ブロッコリーの小花を均等な層に置きます。 キャベツの上に塩少々をまぶします。 料理が子供の食卓向けではない場合は、挽いた黒胡椒やその他のお好みのスパイスをふりかけることもできます。

先ほど作った卵液を流し入れます。

そして180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。 上には黄金色のチーズ生地が乗っています。

ブロッコリーキャセロールは温かい、または別皿として温めてお召し上がりください。 必要に応じて、新鮮なハーブで上部を飾ることができます。 とても柔らかくて美味しくて健康的な料理になるので、特にこの素晴らしい野菜のファンにはぜひ試してみることをお勧めします。

ブロッコリーのキャセロールとパスタは柔らかく、ボリュームがあり、準備が簡単で非常にシンプルです。 これらの材料を使ったキャセロールのさまざまなレシピを調べたところ、焼く前にキャベツとパスタの両方を茹でることが提案されていました。 しかし、これらの製品を生で食べてみることにしました。調理後、これらの材料は焼く前に追加の下準備が必要ないことを確信しました。 すべてをはるかに速く簡単に行うことができます。
そこで、今日はパスタ入りのおいしい野菜キャセロールを手早く準備する方法を説明します。

オーブンでパスタとブロッコリーのキャセロール: 材料

ブロッコリー 800g

パスタ 70 g (スパゲッティまたは他のパスタ - 小さな種類を取る方が良いです)

牛乳 500～600ml

卵 3～4個

ピーマン 1個

ニンニク 2～3片

塩、スパイス（お好みで）

カビ用植物油

オーブンでパスタを入れたブロッコリーのキャセロールの写真のレシピ

1.材料の準備にそれほど時間はかかりませんので、まずオーブンのスイッチを入れます。 温度を200度に設定します。

3. 牛乳、スパイスを加え、すべてを混ぜます。
4. 3種類のチーズを粗いおろし金の上に置きます。 ピーマンは種から皮をむき、小さな立方体に切ります。 ニンニクを細かく刻みます。
5. 型に植物油を塗ります。 キャベツを花序に分けて型に入れます。 このキャセロールには生のブロッコリーまたは冷凍ブロッコリーを使用できます。
6. パスタを広げ、私は小さな春雨をキャベツの花序の間に薄い層に置きます。 ペーストは多すぎてはならず、70〜100グラム、それ以上はダメです。そうしないと固い塊になってしまいます。
6. その上にコショウとニンニクを置きます。
7. 最後の層はチーズです。
8. すべてを卵と牛乳の混合物で満たし、型をオーブンに置きます。 チーズがきれいな表面になるよう、型を蓋で閉め、終了5分前に型を外しました。 焼き時間はオーブンで30～40分程度を目安にしてください。
私のキャセロールはこんなに美しくて美味しかったです。