親愛なる読者の皆様、こんにちは！

今日、私たちは素晴らしい健康的でおいしい四旬節のパイを1つの記事に集めることにしました。 甘くておいしい。

あらゆる好みに合わせて、さまざまな具材を使ったレシピ。 あなたに合った一台がきっと見つかります！

ライ麦粉にリンゴを乗せた四旬節パイ

私たちのパイのパレードは、ライ麦粉から作られたこの素晴らしい四旬節のシャルロットで始まります。

このレシピは、おいしい焼き菓子を食べたいと同時に健康にも気を配りたい人にとっては天の恵みです。

ライ麦粉がいかに健康的であるかは誰もが知っていますが、大量のリンゴ、ふすま、ナッツもライ麦粉と組み合わせるのに最適です。

材料

テストに向けて

• ライ麦粉 - 375 g
• 小麦粉 - 125 g
• きび砂糖 - 120 g
• 植物油 – 100ml
• 熱湯 - 1/2カップ
• すりぬか - 小さじ2～3

• 甘酸っぱいリンゴ – 3個
• くるみ – 100g
• シナモンパウダー - 小さじ1～2
• きび砂糖 - 50 g

準備

ライ麦と小麦粉を1つの容器に入れて混ぜます。

砂糖と植物油を加えます。

きび黒糖は普通の砂糖でも代用できますが、その場合は使用量を少し減らしてください。

かき混ぜ、水をゆっくり加え始め、生地をこねます。

生地はかなり弾力のあるものになります。 この薄茶色なのはライ麦粉のおかげです。

生地の準備ができたら、乾燥しないようにカバーをして30分ほど休ませます。

この時点で、充填と焼成の準備を開始しましょう。

これを行うには、グラタン皿に植物油を塗ります。 そして、側面にも粉ふすまを全体に均等に振りかけます。

こうすることでケーキが美しく、型にくっつかなくなります。

生地を丸めて型の中に入れます。 リンゴを薄くスライスし、美しく重なるように並べます。

クルミを少し刻んで、詰め物の上に振りかける必要があります。 さらに砂糖とシナモンをふりかけます。

サイドをきれいに押し込み、余分な部分を取り除きます。 くるみを丸ごと周囲に乗せます。

この段階ですでにとても美しく見えます！

オーブンを200度に予熱し、パイをそこに約30分間置きます。

オーブンによっては焼き時間が異なる場合があります。

その結果、比類のない美しさが得られます。 そのような食べ物は目にも心にも喜び、体にも良いものです。

パイは適度な甘さで、サクサクした生地と繊細でジューシーなフィリングが特徴です。

レシピを教えてくれたチャンネルに感謝します 良いレシピ。

キャベツ入りイーストレンテンパイ

柔らかくサクサクしたイースト生地と柔らかいキャベツのフィリングが絶妙に組み合わされています。

材料

テストの場合:

• ひまわり油 – 80ml
• 砂糖 - 30グラム
• 塩 - 10g
• ドライイースト 7g
• 小麦粉 - 550グラム
• ぬるま湯 - 350ml

充填用：

• キャベツ - 1個
• ネギの束
• 塩味をお好みで

準備

詰め物を準備しましょう。

キャベツをざく切りにし、塩を加えてフライパンで半熟になるまで15～20分煮ます。

ネギを細かく刻みます。

生地の場合: イーストを温水で完全に溶けるまで希釈します。

塩と砂糖を加え、よくかき混ぜて溶かします。

小麦粉をふるいにかけ、イースト混合物とバターをその中に注ぎ、生地をこねます。

生地を暖かい場所に25〜30分間放置して発酵させます。

したがって、最初に1つの部分を伸ばし、ベーキングペーパー上のベーキングシートの上に置き、凹凸のある端を切り取ります。

具を中央に置きます。最初にキャベツの層、その上にネギの層、そしてその上にもう一度キャベツを置きます。

後半も伸ばして、丁寧に詰め物を覆い、端をシールしてきれいに押し込みます。

残った生地を使ってパイのデコレーションを作ることができます。

植物油を塗って180度のオーブンで30分焼きます。

パイはとてもジューシーで美しく、まさに四旬節に必要なものです。

すりおろした四旬節パイとジャム

子供の頃の味が残る素晴らしいパイです！ リーンマーガリンを使ったレシピ。

材料

• 小麦粉 - 大さじ2 (480-500 g)
• ベーキングパウダー - 小さじ1
• 塩 - 小さじ1/4
• 氷水 - オプション
• 砂糖 - 大さじ2/3
• レンテンマーガリン - 120-150 g
• バニリン - ナイフの先端に
• ジャム - 詰め物用

準備

小麦粉２カップにソフトマーガリン（室温に戻したもの）を入れ、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を加えて生地をこねます。

生地が崩れてダマになりたくない場合は、少量の冷水を加えてください。

生地の一部（約80〜100 g）を冷凍庫で凍らせます。振りかけるために必要になります。

残りの生地を植物油を塗ったフライパンに置き、面を作ります。

パイにジャムを詰めて、お好みのものを選んでください。

冷凍生地をすりおろし、パイの表面全体に広げます。

ふりかけにはゴマやナッツを使用することもできます。

200度で30分焼きます。

完成したパイをいくつかの部分に分割すると、とてもおいしいです。

突然マーガリン、たとえリーンマーガリンを使いたくない場合は、植物油にジャムを入れたすりおろしたパイのレシピを試してください。

イースト生地に魚を乗せた四旬節パイ

5分で食べられる、とってもふわふわで美味しいレンテンフィッシュパイ！

材料

• ピンクサーモンとスズキの切り身 - 1 kg
• 生地（リーンイースト） - 800-900 g
• 玉ねぎ - 1個（大）
• レモン半分の果汁
• ニンニク - 1/2片
• 塩、コショウ - 適量
• オリーブオイル – 20ml

準備

ふわふわで栄養価の高い無糖の赤身の生地をこねます。 優れたイースト生地のレシピ

魚の切り身を洗います。 完全に解凍する必要があります。

余分な水分をペーパータオルで取り除きます。

骨がある場合は取り除き、切り身を細かく切ります。 お好きな魚をお持ち帰りいただけます。

魚に軽く塩コショウをし、レモン半分の果汁を注ぎます。

魚は塩分をあまり好みませんので、塩分を過剰に与えるよりも塩分を控えめにしたほうが良いでしょう。

そこにニンニクの半分をすりおろし、オリーブオイルを少し加えます。

オリーブオイルは苦味を感じないようマイルドな風味のものを選びましょう。

かき混ぜて詰め物の準備が整いました。

生地を2つの半分に分け、そのうちの1つはパイの裏地、もう1つはパイのカバーになります。

一部を丸めて、油を塗ったベーキングシートの上に置きます。 魚を生地の上に均等に置きます。

玉ねぎをみじん切りにし、魚の上に置きます。

2番目の部分を伸ばし、詰め物を覆います。

通常、餃子や団子を密封するのと同じ方法で端をつまんでください。

指またはナイフを使用して、かなり大きな穴をいくつか開けます。

それらは、ケーキから蒸気を逃がし、膨張したり変形したりしないようにするために必要です。

さらに、いくつかの場所（円の中に）にも爪楊枝で穴をあけます。

ケーキを10〜15分間発酵させます。 パイの焼き時間は180度のオーブンで40〜45分です。

とても柔らかく、香りが良く、驚くほど心地よいことがわかりました。 豪快に食べましょう！

四旬節のチョコレートパイ

甘党の方におすすめのお茶レシピです！ おいしい四旬節チョコレートパイを作ってみてください！

ジャガイモとキノコの四旬節パイ

四旬節の間は、エアリーなイーストポテト生地とボリュームたっぷりのフィリングで作られたポテトとマッシュルームのパイをぜひお試しください。

材料

テストの場合:

• ゆでたジャガイモ - 2個
• ジャガイモの煎じ薬 - 200 ml
• 塩 - 小さじ1
• 砂糖 - 大さじ1
• イースト - 生酵母 20 g または乾燥酵母 7 g
• 植物油 - (100ml)
• 小麦粉 - 4～5杯

充填用：

• ゆでたジャガイモ - 4個
• キノコ – 200グラム
• 塩味をお好みで
• 揚げ物用植物油

準備

中くらいのジャガイモ6個を茹で、残った煮汁は捨てないでください。

生地を作り始めましょう。

グラス1杯のジャガイモスープを容器に注ぎ、40度まで冷まします。

塩、砂糖、イーストを加えてかき混ぜ、イーストを分散させるために10分間放置します。

この時、ジャガイモ2個をマッシュします。

それらをイーストに直接加え、ジャガイモが溶けるまでかき混ぜます。

この黄色っぽい水が出てきます。 そこに植物油を注ぎます。

再びかき混ぜ、絶えずかき混ぜながら小麦粉を少しずつ加え始めます。

生地を交換します。 柔らかくて少し粘着性があるはずです。 完成した生地を暖かい場所に置いて発酵させます。

発酵後、生地をプレスして再び発酵させる必要があります。 そうすれば、ケーキは非常に柔らかくなり、長期間腐ることはありません。

詰め物として、残りのジャガイモをマッシュします。

キノコを植物油（玉ねぎを加えてもよい）で、水分がすべて出て少し茶色になるまで炒める。

ジャガイモとキノコを混ぜ、塩を加えて味を調えます。 詰め物の準備ができました。

生地をこねてよくこね、必要に応じて小麦粉を少し加えますが、硬くせず、柔らかいままにする必要があります。

生地を3つの部分に分割します。2つは同じ大きさで、もう1つは小さいもの（飾り用）です。

片方の部分を伸ばし、油を塗った型に置き、側面を形成します。 詰め物を詰めます。

2番目の部分を広げ、端を揃えて詰め物を覆います。 最後の小さな部分を使って、お好みに合わせて飾りましょう。

将来のパイを覆い、発酵するまで25〜30分間放置します。 次に、その上部に植物油を塗ります。

210〜220度のオーブンに約30〜40分間入れます。

見事な四旬節パイが完成しました！ 餡はとても満足で、美味しく、生地は柔らかいです。 統合！

ジャガイモとキノコの入った美味しくて食欲をそそるパイであなたの愛する人を喜ばせてください;完全に無駄のないレシピは、タブーを破らず、メニューを多様化するのに役立ちます。

出版物の著者

モスクワ在住、28歳、既婚、9歳の息子と1歳の娘の母親。 彼女は料理を作ることとみんなにおもてなしすることが大好きで、特に甘いものが大好きです。 読書も大好きです。 「物心ついたときから、私はいつも本を読んでいました。おそらくメガネを手に入れたのもそれが理由です。空想するのが大好きで、時には人生の物語の渦の中でそれが紙に書かれてしまうこともあります。今は食べ物に興味があります」写真撮影。」

• レシピ作者：リュボフ・アリヴァ
• 調理後は12個届きます
• 調理時間：120分

材料

• 10グラム ドライインスタントイースト
• 25グラム 砂糖
• 200ml。 水
• 500グラム 小麦粉
• 大さじ3 植物油
• 3グラム 塩
• 600グラム じゃがいも
• 110グラム シャンピニオン
• 60グラム 球根玉ねぎ
• ディル
• 挽いた黒胡椒

調理方法

材料を準備します。

生地を準備します：イーストをボウルに注ぎ、砂糖を加え、35〜40度の温水を加え、かき混ぜて15分間放置します。

15分も経つと生地が膨らみます。

ふるった小麦粉、塩、バターを生地に加え、生地をこねます。

タオルで覆い、暖かい場所に1〜1.5時間放置し、発酵させます。 オーブンを50度に10分間加熱し、電源を切ってそこに生地を置きます。

詰め物を準備します。ジャガイモの皮をむき、柔らかくなるまで茹でます。 お玉一杯の液体を脇に置き、残りを注ぎます。 ジャガイモをマッシュし、必要に応じて取っておいた液体を加えます。 シャンピニオンを洗い、立方体に切り、玉ねぎの皮をむいてみじん切りします。

玉ねぎとキノコを植物油と一緒にフライパンで黄金色になるまで5〜7分間炒めます。 50mlを加えます。 水を加えて完了するまで煮ます。 ディルを洗って刻みます。

マッシュポテト、キノコと玉ねぎ、ディル、塩、コショウを混ぜて味を調えます。

オーブンの電源を入れて180度に予熱します。 生地がまとまってきたら打ち抜き、少し大きめの2つに分けます。

大きいものから卵くらいの大きさに切り分け、5cm幅に丸めて4等分に切ります。

各ストリップを丸めて鞭毛にします。 大きな部分からさらに多くの部分を分離し、キノコ、葉、任意の装飾をあなたの裁量で作ります。

両方の生地をグラタン皿の形に丸めます（側面の高さに応じて、一方の生地が他方の生地より数センチ大きくなる必要があります）。 型にクッキングシートを敷き、バターを塗り、生地の大きな層を広げ、底と側面に押し付け、余分な部分がある場合は切り取ります。 フィリングを均等に広げます。

パイを2枚目の生地で覆います。 パイの周囲に生地の束を置き、その上に飾ります。

パンのサイズとパイの高さに応じて、オーブンの中央で30〜50分間焼きます。 パイの上部が焦げ始めたら、ホイルで覆います。

ジャガイモ入り四旬節パイそしてキノコも準備完了！ 食欲旺盛！

種のように小さくて、すぐに飛び散るのが、今日のメニューのキノコとポテトのパイです。

繊細で、もろくて、香り豊かな生地 - サクサクしたショートブレッド、それでいて無駄のないもの。 シャンピニオンとフライドオニオンを添えたジャガイモのおいしい詰め物です。

このレシピがどうなったか知っていますか？ ギリシャアップルパイのスイートバージョンからスナックバージョンへの変身です。 ミニチュアでおいしいので、似たようなレシピを作って、塩味の詰め物を入れたらどうなるだろうと考えたほどでした。 冷蔵庫には昨日のピューレとシャンピニオンが少しだけ残っていた。 さあ、実験してみましょう！

リンゴの代わりにキノコと玉ねぎを使います。 オレンジジュースの代わりに、風味を加えるために生地にオリーブオイルを注ぎ、コニャックを水に置き換えます。 シナモンとバニリンの甘いスパイスをパプリカ、ターメリック、コショウに、オレンジの皮を香りのよいハーブに置き換えます。

これが実験の結果です。キノコ入りのおいしい四旬節パイは、ハーブで作った小さなパイによく似ていますが、さらに香りが高く、独創的です。

材料：

パイ 22 個の場合 (ベーキングシート 1 枚):

• 小麦粉 260 g（つまり、200 グラムのグラス 2 つ）。
• 砂糖 小さじ0.5;
• 塩 小さじ0.5;
• ベーキングパウダー - 0.5袋、小麦粉0.5kgに対して計算。
• 乾燥オレガノ – 小さじ0.5;
• 乾燥バジル – 小さじ0.5;
• スパイス: ターメリック、パプリカ、赤コショウ、黒コショウ – 各小さじ 1/6。
• ひまわり油 – 100ml;
• オリーブオイル – 大さじ1〜2;
• 水 – 100ml;
• マッシュポテト - 重さは測っていませんが、夕食にちょうどいい量くらいの大きさです。
• 新鮮なシャンピニオン – 150-200 g。
• 玉ねぎ – 1個

焼き方：

詰め物を準備しましょう。 玉ねぎの皮をむき、細かく刻み、少量のひまわり油を熱したフライパンに注ぎ、かき混ぜながら、軽く茶色になるまで3〜4分間軽く炒めます。

また、キノコをきれいにし、洗って細かく切り、玉ねぎに加えます。 かき混ぜながら、すべてをさらに3〜4分間炒めます。

スパイスで味付けし、混ぜて、電源を切ります。

マッシュポテトに炒めた玉ねぎとキノコを加え、よく混ぜます。 詰め物の準備ができました。

生地を準備します。小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけてボウルに入れ、スパイスを加えます。

かき混ぜた後、水と植物油を加えます。

柔らかい生地をこねます。 脂肪が多すぎると思われる場合は、小麦粉を少し加えても構いません。 逆に乾燥して崩れる場合は、少量の水と油を加えてください。

生地を伸ばします。シリコンマットの上で行うか、テーブルの上だけでも生地がくっつかないので便利です。 ガラスを使用して、厚さ3〜4 mmのケーキから円を切り取ります。

小さじ1杯または半分の詰め物を円の中央に置きます。

餃子のように端を閉じたら、軽く押してパイの形を作ります。 多少開いても中身が漏れないので、あまり力を入れて密閉する必要はありません。 クッキングシートを敷いた天板、または小麦粉をまぶした天板の上に置きますが、油を塗る必要はありません。生地自体に脂肪が多く、パイはくっつきません。

パイを180〜200℃で30〜35分間焼きます。 黄金色になり、生地の外側が乾いたら、真ん中に串を刺してテストし、オーブンから取り出し、クッキングシートの上で冷まします。

そしてそれを皿に移します - そしてあなたは食べることができます。

これらは、亀裂から出てくる、もろくて層になったパイです。

ジャガイモとキノコを詰めたパイ - 古典的なレシピ。 そんな四旬節パイはRus'で昔から焼き続けられています。

パイ生地を少し大きめに2つに分けます。 打ち粉をした台の上で生地の大部分を1～1.5cmの厚さに伸ばします。

素晴らしい赤身パイ生地の作り方を読むパイ生地の作り方

伸ばした生地を天板またはあらかじめ油を塗った天板に移します。 生地の端を持ち上げて餡を置きます。

ジャガイモを1cm厚さに置き、フォークで滑らかにします。


その上にキノコを1～1.5cmの厚さに置き、その上にジャガイモを重ねます。

生地の2番目の部分を伸ばし、パイの上部を覆い、端をつまみます。 生地に慎重に 1 つまたは 2 つの穴を開け、詰め物から蒸気を逃がします。


パイをタオルで覆い、10分間放置します。

次に、パイの上部にブラシで卵を塗り、オーブン（190〜200グラム）で30分間焼きます。

玉ねぎをみじん切りにし、植物油で炒めます。 細かく刻んだキノコを加え、余分な水分が飛ぶまで炒めます。 塩とコショウで味付けします。

茹でたジャガイモを少量の水とともに鍋でとろみがつくまで潰します。 塩を加えてダマがなくなるまでかき混ぜます。

フィリングは生地の上に置く前に冷ます必要があります。

レシピを説明する前に、イースト菌、より正確にはドライイーストについて少しお話したいと思います。
いくつかの種類が販売されていますが、ほとんどの場合、インスタントイーストと単純な顆粒状のものがあります。
インスタントイーストは小麦粉とすぐに混ぜることができ、すぐに「働き」始めます。 ただし、たとえば、Oetker 博士による単純で粒度の高いものを最初にアクティブ化することをお勧めします。 したがって、ドライイーストを使用するレシピでは、ドライイーストの特性を考慮して生地をこねる必要があります。
私はDr. Oetkerの製品が好きで、それが私のレシピでこのドライイーストを使用する理由です。

さて、酵母を活性化することから始めましょう。 正常に動作するようにしましょう。
これを行うには、温水（約37度）に砂糖とイーストを加えます。 砂糖が完全に溶けるまで泡立て器でよく混ぜます。 タオルで覆い（酵母は暗いところを好みます）、10分間放置します。

割り当てられた時間が経過すると、表面に豊かな泡のキャップが形成されます。イースト菌が「生き返り」、生地を準備する準備が整います。
これで、塩と植物油を安全に加え、すべてを少し混ぜて均一にすることができます。
次に小麦粉を混ぜます。必ずふるいにかけてください。
まず、標準の半分を加えて混ぜます。生地は粘着性のある水っぽい塊のように見えます。
その後残りを少しずつ加えていきます。

（あなたの意見では）手でこねられるようになったら、生地を作業台に置き、必要に応じて小麦粉を少し加えてこね続けます。 ちなみに、小麦粉がすべて消えるわけではないかもしれません（少なくともこれは私に起こりました）。生地の状態に注意してください。生地はかなりプラスチックになるはずですが、手や表面にはくっつかないはずです。

その後、大きめのボウルに移し、厚手のタオル（蓋）をかぶせて発酵させます。

生地は約1〜1.5時間発酵し、サイズは少なくとも2倍に増加するはずです。

その間に、生地が望ましい状態に達したら、さらに作業を進めます - キノコの詰め物を準備します。
これはおそらくパイの最も単純な詰め物、玉ねぎとキノコです。

あらゆるキノコを摂取できます。たとえば、最近ではシャンピニオンが一年中販売されています。 今回は森のものを持っています - 夏に収穫したものです。 丁寧に選別して少し茹でて冷凍しました。 最初に冷凍庫から取り出して解凍するだけで済みました。

さて、すべてが非常に簡単です。玉ねぎの皮をむき、可能であれば細かく刻みます。

キノコも小さめに切ります。
次に、よく熱したフライパンで、まず玉ねぎを柔らかくなり、軽く黄金色になるまで炒めます。
次にキノコを加え、液体が完全に蒸発するまで炒めます。 塩とコショウで味を調えます。 焼いたときに生地がいわゆるゴム状にならないように、詰め物はできるだけ乾燥している必要があります。
玉ねぎと一緒に炒めたキノコを完全に冷めるまでボウルに移します。

ただし、冷めたら、刻んだディルを一掴み加えて混ぜることもできます（こうすることで、色が濃くなりませんが、色が残ります）。

フィリングが冷めて生地が膨らんだら、パイを成形します。
通常の方法で実行できます。 生地を等分して少し平らにし、中央に餡を置き、端をつまみます。
しかし、別の方法で行うこともできます。それをこれから紹介します。
生地を薄くせず、厚さ約0.5センチメートルの平らな層に伸ばします。
よく切れるナイフを使って、12等分に切ります。 それぞれの中央（鋭い）部分にいくつかの切り込みを入れます。 ちなみに、生地にしわを防ぐには、ピザカットホイールを使用すると非常に便利です。