เช้าๆ นอนหลับสบายก็เข้าตู้เย็นคิดให้หนัก นี่เป็นคำถามสำคัญที่ต้องคำนึงถึง: ควรทานอาหารเช้าอย่างไรจึงจะอร่อยและน่าพึงพอใจ ที่บ้านมีขนมปังอยู่เสมอ จะมีนมด้วย มีไข่ เครื่องปรุงรส และกระเทียมอยู่บ้าง จริงๆ แล้ว ผู้ที่รู้วิธีทำขนมปังกรอบและสามารถแสดงจินตนาการในการเสิร์ฟก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป

ทุกอย่างที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่ายหรืออะไรคือแก่นแท้ของการทำอาหาร?

Croutons คืออะไร? สิ่งเหล่านี้คือขนมปังปิ้งแผ่นปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส สมุนไพร ไข่ หรือน้ำตาล หากคุณกำลังเตรียมของหวาน หลายคนใช้เวลาทั้งชีวิตเพื่อปรนเปรอครอบครัวด้วยอาหารจานง่ายๆ โดยไม่ต้องคิดถึงที่มาของชื่อด้วยซ้ำ ปรากฎว่าคำนี้มาจากคำภาษาฝรั่งเศส "ธัญพืช" ซึ่งสามารถแปลได้ว่า "เศษ" โดยมีการตีความว่าขนมปังกรอบปรุงสุกเล็กน้อย ในทุกครอบครัวหรืออะไรก็ตาม แม่บ้านทุกคนมีสูตรการทำอาหารของตัวเองหลายสูตร ไม่ใช่เรื่องยุ่งยากเลยสิ่งสำคัญคือการรู้วิธีทำขนมปังกรอบและจินตนาการของคุณจะบอกวิธีให้รสชาติพิเศษแก่พวกเขา

ขั้นตอนการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

สมควรบอกทันทีว่าการทำขนมปังกรอบเป็นวิธีที่ดีในการกำจัดขนมปังที่แห้งเล็กน้อย ตัดสินใจเลือกอุปกรณ์ทำอาหารของคุณ หากคุณไม่มีเตาย่างที่บ้าน เราจะบอกวิธีทำขนมปังกรอบในกระทะ ผลลัพธ์จะไม่แย่ลงไปกว่านี้ แต่บางทีบางคนอาจไม่ชอบความจริงในการใช้กระทะเนื่องจากการปรุงอาหารดังกล่าวน่าจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ดังนั้นให้ตั้งกระทะให้ร้อนหรือเปิดหม้อทอดอากาศ ตัดขนมปังเป็นชิ้นขนาดกลางเท่าๆ กัน ไม่จำเป็นต้องทำให้ croutons ในอนาคตบางเกินไป ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะทอดเร็วเกินไปและกลายเป็นแครกเกอร์ แต่อย่ายึดติดกับความหนาเพราะไม่อย่างนั้นพวกมันก็จะมีแต่สีน้ำตาลและยังคงเป็นขนมปังธรรมดาอยู่ข้างใน ในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร คุณสามารถทอดขนมปังกรอบกรอบเพียงเล็กน้อยเท่านั้นเพื่อให้ได้รสชาติที่กรุบกรอบและรสชาติดี ต่อไปก็เตรียมน้ำสลัด คุณสามารถใช้จินตนาการของคุณได้ที่นี่ แต่พ่อครัวหลายคนชอบน้ำสลัดที่ทำจากไข่ นม และกระเทียม

การทำขนมปังกรอบรสเผ็ด

แต่จะทำ croutons กระเทียมได้อย่างไร? ตอกไข่สองสามฟองลงในชามแล้วเทนมอุ่นลงไป ในขั้นตอนนี้ส่วนผสมจะดูเหมือนไข่เจียว ตีไข่กับนมให้เข้ากัน เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส แยกสับละเอียดหรือผ่านกระเทียม กดกระเทียมหลายหัว เพิ่มลงในส่วนผสม คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงในน้ำสลัดเพื่อลิ้มรส ราดน้ำสลัดให้ทั่วขนมปังกรอบที่ปิ้งแล้วปล่อยทิ้งไว้บนไฟร้อน (หรือย่าง) อีกสองสามนาที เสิร์ฟร้อน เพื่อความสวยงามและกลิ่นหอม คุณสามารถโรยชีสขูดบนขนมปังกรอบแล้วราดซอส นั่นเป็นความลับทั้งหมดของการทำขนมปังกรอบกระเทียม อาหารเช้าแสนอร่อย แสนอร่อย และเตรียมง่ายอย่างเหลือเชื่อพร้อมแล้ว!

ความหวานของชาในไม่กี่นาที

ตัดสินใจดื่มชาแล้วจู่ๆ ก็พบว่าไม่มีรสหวานเลยใช่หรือไม่? คุณสามารถสร้างของหวานแสนอร่อยได้ภายในไม่กี่นาทีหากคุณรู้วิธีทำขนมปังกรอบจากขนมปัง ใช่ สำหรับตัวเลือกที่หวาน ควรใช้ขนมปังขาวหรือขนมปังแห้งเล็กน้อยจะดีกว่า นอกจากนี้คุณจะต้องมีนม ไข่ และน้ำตาล ผสมส่วนผสมสามอย่างสุดท้ายลงในชามลึก ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ ในขณะเดียวกันให้ตัดก้อนเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ควรตั้งกระทะล่วงหน้าจะดีกว่า ตอนนี้ค่อยๆ จุ่มชิ้นขนมปังลงในส่วนผสมทีละชิ้นแล้ววางลงในกระทะ ทอดขนมปังกรอบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะต้อนรับแขกด้วยของหวานแบบนี้!

การเตรียมขนมปังกรอบสำหรับซุป

การทานซุปธรรมดาแล้วเอาขนมปังไปด้วยนั้นน่าเบื่อ คุณสังเกตไหมว่าร้านอาหารไม่ได้เสิร์ฟขนมปังมาเป็นเวลานานแล้ว แต่พวกเขาแนะนำขนมปังกรอบ ซึ่งเป็นขนมปังกรอบง่ายๆ สำหรับซุป แน่นอนว่าบางครั้งขนมปังก็แห้งในบ้านของคุณ ดังนั้นให้นำมันออกไปตากแดดแล้วหั่นเป็นก้อนเรียบร้อย คุณจะต้องเตรียมน้ำสลัดอีกครั้ง เนื่องจากเรากำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับซุป เรามาดูวิธีทำขนมปังกรอบกระเทียมกันดีกว่า เราจะต้องมีเตาอบเนื่องจากค่อนข้างมีปัญหาแม้ว่าจะเป็นไปได้ที่จะทอดขนมปังก้อนเล็ก ๆ ในกระทะทุกด้าน เปิดเตาอบและเตรียมแผ่นหนัง เติมน้ำมันเสร็จแล้ว.. คุณจะต้องใช้น้ำมัน กระเทียมแห้ง (คุณสามารถทานกระเทียมสดได้ แต่สับให้ละเอียด) สมุนไพรแห้ง และเครื่องเทศ เทน้ำสลัดที่เตรียมจากส่วนผสมเหล่านี้ลงบนขนมปังกรอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณห้าหรือเจ็ดนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

Croutons โฮมเมดด้วยความประหลาดใจ

ขนมปังกรอบสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าจานด่วน ของว่างสำหรับซุป หรือแม้แต่เบียร์ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด กรูตองที่น่ารับประทานจะเป็นอาหารจานเด็ดในงานกาล่าดินเนอร์ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมน้ำสลัด จำวิธีทำขนมปังกรอบจากขนมปัง เนื่องจากน้ำสลัดจะหนาและน่ารับประทาน คุณจึงสามารถทอดขนมปังกรอบโดยไม่ต้องใส่เครื่องเทศได้ ขูดไข่ต้มและชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ขนมปังกรอบที่ปิ้งแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วทาน้ำสลัดให้ทั่ว หากต้องการเครื่องเทศเพิ่มเติม คุณสามารถนำเข้าเตาอบอีก 30 วินาทีเพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบที่โต๊ะและรับคำชมที่สมควรได้รับ!

มาเซอร์ไพรส์กันเถอะ!

แล้วอาหารรสเลิศล่ะ! ทดสอบตัวเองบางทีคุณอาจไม่เพียง แต่ให้อาหารอย่างอร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจอีกด้วย นอกจากนี้ความประหลาดใจจะขึ้นอยู่กับความลับที่ทุกคนรู้ - วิธีทำขนมปังกรอบ

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย ให้เสิร์ฟเฟรนช์โทสต์พร้อมไส้กรอกและสลัดผักร็อกเก็ต เราพนันได้เลยว่าครอบครัวของคุณไม่สามารถออกเสียงชื่อนี้ได้ในครั้งแรก
พวกเขาจะได้ไหม?! และคุณออกเสียงคำเหล่านี้อย่างสงบและมีรสนิยม โดยเน้นย้ำถึงความเป็นมืออาชีพในการทำอาหารของคุณ เริ่มต้นด้วยการตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วทอด prosciutto อย่ากลัวที่จะทดแทนด้วยแฮมธรรมดา ถ้าคุณชอบอ้วนกว่านี้ ให้รอจนน้ำเริ่มออกมาจากแฮมแล้วเติมน้ำมันลงไป แต่ในสูตรดั้งเดิม คุณต้องวาง prosciutto ไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก จากนั้นเตรียมส่วนผสมของไข่ ครีม เกลือ และน้ำตาล แช่ขนมปังลงในส่วนผสมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางชีสขูดและ prosciutto ลงบนขนมปังกรอบร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยชิ้นเอกนี้เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักร็อกเก็ตซึ่งใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิก ถั่ว และน้ำมันมะกอก

สำหรับของหวาน-ด้วยจินตนาการ

หลังจากอาหารเรียกน้ำย่อยที่อธิบายไว้ข้างต้น อาหารจานหลักควรมีการขัดเกลาและอร่อยไม่น้อย แต่ของหวานควรใส่เครื่องหมายอัศเจรีย์ให้กับงานมหกรรมนี้ มาดูมาสเตอร์คลาสเกี่ยวกับวิธีการทำขนมปังกรอบฝรั่งเศสกัน! นอกจากไข่ ขนมปังและนมตามปกติแล้ว ยังมีกล้วย ครีมเปรี้ยว และซอสคาราเมลอีกด้วย หลังสามารถแทนที่ด้วยช็อคโกแลตละลาย ทุกสิ่งที่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน กรูตองที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้ปรุงในเตาอบ ทาแผ่นอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง เราเตรียมน้ำสลัดจากไข่นมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ตอนนี้ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย วางขนมปังบนถาดอบเป็นชั้นแรก และกล้วยเป็นชั้นที่สอง ถัดมาเป็นส่วนผสมของนมไข่ ชั้นบนสุดเป็นซอสคาราเมลหรือช็อคโกแลต ความงดงามทั้งหมดนี้ควรใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ รสชาติสุดท้ายของขนมปังกรอบจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับว่าขนมปังแช่อยู่ในส่วนผสมได้ดีแค่ไหน เสิร์ฟของหวานดั้งเดิมบนโต๊ะและสังเกตใบหน้าของแขกของคุณอย่างระมัดระวัง เป็นไปได้มากว่าพวกเขาจะไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าส่วนผสมง่ายๆ ที่เป็นหัวใจของอาหารจานนี้คืออะไร และจะส่ายหัวด้วยความไม่เชื่อเมื่อคุณบอกความลับนี้

ฉันไม่รู้จักคนรักเบียร์สักคนเดียวที่ไม่เคยได้ยินเรื่องอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นขนมปังกรอบสีดำพร้อมกระเทียมและซอสต่างๆ นี่เป็นหนึ่งในของขบเคี้ยวเบียร์ที่ราคาไม่แพงและเป็นที่ชื่นชอบที่สุด แต่ไม่เพียงแต่กับเครื่องดื่มนี้เท่านั้นที่คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารเหล่านี้ได้ กรูตองกรอบแสนอร่อยที่ทำจากขนมปังดำหรือโบโรดิโนสามารถรับประทานคู่กับซุปหรือสลัดแสนอร่อยได้เช่นกัน

Croutons เข้ากันได้ดีมากกับสลัดมันฝรั่งหรือปูอัด คุณเคยลองกินกับขนมปังกรอบไหม? ถ้าไม่อย่างนั้น มันก็ไร้ประโยชน์ในด้านหนึ่ง ในทางกลับกัน คุณยังคงมีการค้นพบที่น่ายินดีนี้รออยู่ข้างหน้า

หลายๆ คนยังเคยลองขนมปังกรอบสีดำกรอบใส่กระเทียมในร้านกาแฟและร้านอาหารต่างๆ พวกเขาชอบเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ นี้ด้วย แต่โดยปกติแล้วราคาจะเท่ากับขนมปังหลายก้อน และคุณจะได้สองสามชิ้นหั่นเป็นก้อนบนจาน

คุณไม่สามารถปฏิเสธความสุขที่ได้กินแครกเกอร์แสนอร่อยได้เพราะโชคร้ายเช่นราคาที่สูงเกินไป ฉันคิดว่าสิ่งนี้ไม่สามารถทำได้อย่างแน่นอน แต่คุณต้องใช้สถานการณ์ในมือของคุณเองและเตรียมขนมปังกระเทียมทอดกรอบที่บ้านด้วยตัวเอง และจัดปาร์ตี้เบียร์หรืออาจจะรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยพร้อมซุปหรือสลัด

ตามธรรมเนียมแล้วฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารง่าย ๆ หลายสูตรเพราะแม้ในเรื่องการทำขนมปังกรอบก็มีตัวเลือกที่แตกต่างกัน

ครูตงกระเทียมจากขนมปังโบโรดิโน ทอดในน้ำมันในกระทะ

Borodinsky เป็นขนมปังดำอะโรมาติกชนิดหนึ่งที่มีเมล็ดผักชีหรือยี่หร่า มีรสหวานกว่าขนมปังไรย์แบบคลาสสิกเล็กน้อย และมีรสเปรี้ยวน้อยกว่า มีความหนาแน่นและชุ่มชื้นมากกว่า มีสีน้ำตาลเข้มและมีกลิ่นที่เป็นที่รู้จัก

หากคุณต้องการทำขนมปังกรอบสีน้ำตาลแสนอร่อย ลองทำขนมปังนี้ดู เมื่อทอดแล้วจะอร่อยเกินบรรยาย เหมาะสำหรับซอสครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรต่างๆ แต่กระเทียมสดก็เพียงพอแล้ว ทำเป็นของว่างอร่อยมากๆ ทานคู่กับเบียร์ได้

คุณจะต้องการ:

• ขนมปัง Borodino - 1 ก้อน
• กระเทียม - 6-7 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

การทำขนมปังกรอบกระเทียมจากขนมปัง Borodino ไม่ใช่เรื่องยากเลย สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 15 นาทีไม่เกินนี้

หยิบขนมปังสดหรือขนมปังที่มีอายุหนึ่งวันมาหนึ่งแถว ตัดเปลือกออก เพราะเมื่อทอดแล้วพวกมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลและดำมากขึ้น และจะแข็งกว่าเนื้อกรอบ

ตัดขนมปังไร้ขอบเป็นแท่งหรือเป็นชิ้นขนาดตามชอบ คุณสามารถทำแท่งที่มีความหนาปานกลาง คุณสามารถตัดเป็นชิ้นแบนออกเป็น 4 ส่วน หรือจะตัดเป็นแนวทแยงแล้วได้สามเหลี่ยมก็ได้

ปอกกระเทียมแล้วบีบผ่านการกด คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดแบบละเอียด ทิ้งกานพลูไว้หนึ่งหรือสองกลีบสำหรับการทอด

ใส่กระเทียมสับลงในชามหรือครกแล้วบดด้วยเกลือเล็กน้อย เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาลงในน้ำพริกเกลือนี้ คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก เราจะทาขนมปังกรอบที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันกระเทียมนี้ ดังนั้นให้เลือกน้ำมันรสชาติที่คุณชื่นชอบ

เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะลึก ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ แล้วทอดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง อย่าปล่อยให้มันไหม้ ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาล ให้เอากระเทียมออกแล้วเอาออก ควรมีเฉพาะน้ำมันบริสุทธิ์ที่มีกลิ่นและรสชาติของกระเทียมเท่านั้น

วางขนมปังกรอบบางส่วนลงในน้ำมันร้อนในกระทะและทอดทุกด้านจนเป็นสีช็อกโกแลตสวยงามและกรอบ อย่าลืมพลิกมัน

นำขนมปังกรอบที่เสร็จแล้วออกมาวางบนจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

หลังจากนั้น ให้ทาขนมปังกรอบแต่ละชิ้นด้วยเกลือและไขมันด้วยกระเทียมที่คุณเตรียมไว้ตอนเริ่มต้น วางขนมปังกรอบบนจานที่มีรูปร่างคล้ายกองฟืนหรือหลุม มันจะสวยงามและอร่อยมาก!

ขนมปังกรอบสีน้ำตาลเหมือนในร้านอาหาร - กรอบนอกนุ่มใน

ครั้งแรกที่เราทอดขนมปังกรอบจนมีเสียงดัง แต่จะทำยังไงถ้าคุณต้องการให้กรอบและปล่อยให้ตรงกลางนิ่มๆ มีความลับเล็กน้อยในการทำขนมปังกรอบเหล่านี้ ลองย่างแล้วคุณอาจจะเป็นแฟนพันธุ์แท้ สำหรับขนมปังกรอบเหล่านี้เราจะนำขนมปังข้าวไรย์คลาสสิกหนึ่งก้อนหรือที่เรียกว่าดาร์นิตสกี้ ด้านในเป็นสีเทาอ่อน ด้านนอกเป็นสีน้ำตาล และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกัน เราทุกคนก็ชื่นชอบมันมาตั้งแต่เด็ก

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังข้าวไรย์ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว - อย่างละ 2 กิ่ง
• น้ำมันพืชสำหรับขนมปัง - 2-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

ปรุงขนมปังกรอบให้นิ่มด้านในและโรยกระเทียมไว้ด้านนอก

มาเตรียมกระเทียมบดเพื่อที่ในขณะที่เราทอดขนมปังจะได้รสชาติที่เข้มข้นที่สุด ใส่กระเทียมที่ปอกแล้วลงในถ้วยหรือขวดของเครื่องปั่นแบบจุ่ม เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เพิ่มกิ่งก้านเขียวขจีที่นั่นคุณสามารถหั่นเป็น 2-3 ส่วนเพื่อไม่ให้ใหญ่เกินไป เทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อครีมที่เกือบเป็นเนื้อเดียวกัน อาจมีสมุนไพรและกระเทียมเป็นชิ้น ๆ แต่มีขนาดเล็กมาก

ถ้ามันหนาเกินไปและบดได้ไม่ดีให้เติมน้ำมันเล็กน้อย วางสุดท้ายควรมีลักษณะคล้ายมายองเนสที่มีความหนา

ตอนนี้ตัดขนมปังกลมเป็นชิ้นใหญ่หนาอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร อย่าใช้คนหลังค่อม ควรกินเป็นมื้อกลางวันด้วยจะดีกว่า

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วางชิ้นขนมปังลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาที อย่าให้ขนมปังเปลี่ยนเป็นสีดำ

วางขนมปังกรอบที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษและซับน้ำมันทอดเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ใช้มีดทาเนยแล้วทาขนมปังกรอบร้อนๆ ด้วยกระเทียมบดที่คุณเตรียมไว้ล่วงหน้า กระจายพื้นผิวทั้งหมดของชิ้นด้านหนึ่ง

ตอนนี้ใช้มีดคมๆ หรือเลื่อยขนมปังแล้วตัดเป็นเส้นทแยงมุมเล็กน้อย จัดใส่จานอย่างสวยงาม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด พวกมันจะกรอบด้านบนแต่ยังคงความนุ่มอยู่ด้านใน

อร่อย!

Croutons ขนมปังสีน้ำตาลในเตาอบพร้อมพริกและซอสชีส - วิดีโอ

และสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดหรือเผ็ดมาก ตามชื่อที่สื่อถึง ที่นี่แนะนำว่าอย่าทอดขนมปังกรอบในน้ำมัน แต่อบจนกรอบในเตาอบ วิธีนี้จะทำให้มีไขมันน้อยลง แต่ยังคงความอร่อย กรอบ และอาจจะอร่อยยิ่งขึ้นด้วยซ้ำ อย่าทะเลาะกันว่าอันไหนดีกว่า: ในน้ำมันหรือในเตาอบ มาเรียนรู้วิธีการเตรียมและอบขนมปังกรอบอย่างถูกต้อง รวมถึงวิธีทำซอสเชดดาร์ชีสที่น่าทึ่ง

ขนมปังกรอบสีน้ำตาลพร้อมเครื่องเทศ - ปรุงในเตาอบ

ขนมปังดำอีกประเภทหนึ่งที่สามารถพบได้ในร้านคือ "Stolichny" นี่คือขนมปังไรย์-วีทชนิดหนึ่งที่เตรียมจากแป้ง 2 ชนิดพร้อมกันแต่ดูค่อนข้างดำ เลยขอจัดไว้ในหมวดนี้ครับ รสชาติแตกต่างจาก Darnitsky หรือ Borodinsky แต่คุณสามารถสร้างแครกเกอร์ชั้นเลิศได้

อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการทำแครกเกอร์เล็ก ๆ ของคุณเองเป็นก้อนหรือเป็นเส้นขนมปัง Darnitsky หรือ Stolichny เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ Borodinsky มีเนื้อแน่นและชุ่มชื้นกว่า และแครกเกอร์จะแข็งเล็กน้อยเมื่อทอด

มาเตรียมแครกเกอร์ชิ้นเล็กๆ เป็นเส้นจากขนมปังดำและเครื่องเทศแทนแครกเกอร์ของว่างที่ซื้อจากร้าน สิ่งเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเบียร์ ซุป และจะอร่อยแค่กระทืบเท่านั้น ถ้าคุณไม่ทำให้เผ็ดเกินไป เด็กๆ ก็สามารถเพลิดเพลินได้เพียงเล็กน้อยแต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังดำ - 1 ก้อน
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา
• พริกแดงร้อนหรือหวาน - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศหอม (เช่นฮ็อปซูเนลี) - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

หากต้องการทำขนมปังกรอบสีน้ำตาลแบบเดียวกับที่ขายในร้าน ให้หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ จากนั้นแต่ละชิ้นให้เป็นเส้นบางๆ ขนมปังอาจเป็นชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ หากคุณไม่ชอบ Stolichny สิ่งสำคัญคือการทำฟางเส้นเล็กที่มีด้านขนาดไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร

วางขนมปังหั่นบาง ๆ ไว้ในถุงพลาสติกสำหรับงานหนัก

ผสมเครื่องเทศในชามแยกต่างหาก คุณจะต้องใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกันสำหรับขนมปังกรอบเหล่านี้ กระเทียมบดแห้งจะเพิ่มรสชาติโดยไม่ไหม้ พริกไทยจะเพิ่มความร้อนและความเผ็ด คุณสามารถละเว้นได้หากต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ชอบเผ็ด แต่ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดคือชุดเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสำหรับปรุงอาหารต่างๆ อร่อยมากถ้าคุณเพิ่มฮ็อปซูเนลี สามารถจัดชุดปรุงเนื้อหรือไก่ได้ เครื่องเทศเหมาะสำหรับการหมักชิชเคบับหรือเนื้อย่าง สมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์ คุณสามารถสร้างสรรค์และผสมเครื่องเทศด้วยตัวเองได้หากคุณเก่ง

เทเครื่องเทศแห้งที่ผสมแล้วลงในถุงพร้อมขนมปังใส่น้ำมันพืชที่นั่น จากนั้นมัดถุงให้มีฟองอากาศอยู่ข้างในและแครกเกอร์ในอนาคตจะม้วนได้อย่างอิสระ เขย่าถุงให้เข้ากันเพื่อผสมทุกอย่าง

แทนที่จะใช้ถุง คุณสามารถใช้ภาชนะที่มีฝาปิด กระทะ หรือภาชนะพลาสติกสำหรับเก็บอาหารได้

คุณรู้หรือไม่ว่าน้ำมันพืชเป็นตัวทำละลายเครื่องเทศ หากคุณใส่เครื่องเทศลงในน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน เครื่องเทศเหล่านี้จะเผยให้เห็นกลิ่นและรสชาติมากยิ่งขึ้นและนำไปใส่ในจาน

อุ่นเตาอบที่ 140-150 องศา วางชิ้นขนมปังที่เคลือบด้วยเครื่องเทศบนถาดอบในชั้นเดียวแล้วอบประมาณ 20-30 นาที ในบางครั้งให้คนแครกเกอร์ในอนาคตเบา ๆ และลิ้มรสความกรอบ ครูตองซ์ขนมปังดำสำเร็จรูปควรมีเนื้อแน่น มีสีน้ำตาลทอง และกรุบกรอบ

เสิร์ฟเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมอาหารหลากหลายตามอารมณ์

Croutons ข้าวไรย์กับกระเทียมสำหรับซุปหรือสลัด - ปรุงในเตาอบ

คุณเตรียมสลัดกับขนมปังกรอบหรือไม่? คุณกินซุปกับขนมปังกรอบหรือไม่? จำเป็นหรือไม่ที่ต้องใช้เฉพาะขนมปังกรอบที่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้น? ไม่แน่นอน มาเตรียมขนมปังกรอบกรอบกับกระเทียมสำหรับซุปและสลัดด้วยกัน

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำขนมปังกรอบจากขนมปังขาวโดยใช้สูตรเดียวกันได้ เพียงลดเวลาการอบของขนมปังกรอบในเตาอบ เนื่องจากขนมปังโฮลวีตจะโปร่งสบายกว่าและแห้งเร็วกว่า

มาเตรียมแครกเกอร์กับกระเทียมกันเถอะ แต่โปรดจำไว้ว่าการเติมเครื่องเทศลงไปเราจะได้ของว่างแยกต่างหาก

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังดำ - 1 ก้อน
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หากต้องการทำขนมปังกรอบให้มีกลิ่นหอม ให้เริ่มด้วยการเตรียมเนยกระเทียมที่มีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันตามจำนวนที่ต้องการลงในถ้วยเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก) บีบกระเทียมลงไป หากคุณไม่มีเครื่องบดแบบพิเศษ ให้ใช้ที่ขูดแบบละเอียด

ผัดน้ำมันกับกระเทียมใส่เกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหอมได้หากต้องการ

ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นวางไว้ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ ตอนนี้กวนอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ ใส่น้ำมันและกระเทียมลงไป เมื่อคุณเททุกอย่างลงไปแล้ว ให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ขนมปังทุกชิ้นเคลือบด้วยเนย

Croutons - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับทุกคน ครูตองซ์เรียกว่าขนมปังก้อนจุ่มนมและไข่แล้วทอดในกระทะ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่านอกเหนือจากสูตรคลาสสิกนี้แล้ว ยังมีวิธีอื่นๆ อีกมากมายในการเตรียมขนมปังกรอบ ทำขนมปังกรอบกับอะไรก็ได้: น้ำผึ้ง ผลไม้ เบอร์รี่ ชีส ผลไม้แห้ง ผัก เห็ด เมล็ดฝิ่น ไส้กรอก แฮม ปลาทะเลชนิดหนึ่ง และผลิตภัณฑ์อื่นๆ วิธีการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้

ส่วนใหญ่มักจะอบขนมปังกรอบที่ "ซับซ้อน" (ซึ่งใช้ผลิตภัณฑ์และไส้หลายอย่าง) ในเตาอบ หลักการปกติในการเตรียม croutons แบบคลาสสิกมีดังนี้: ตีไข่ด้วยนมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย จากนั้นนำชิ้นขนมปังไปแช่ในส่วนผสมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านในกระทะ กรูตองสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว, เนย, น้ำตาลผง, น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม

Croutons - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ในการทำขนมปังกรอบโฮมเมดแสนอร่อย คุณต้องเตรียมชามสำหรับตีส่วนผสมนม ที่ตีไข่ และกระทะ บางสูตรอบขนมปังกรอบในเตาอบ ดังนั้นจึงอาจต้องใช้แผ่นรองอบ

หากใช้ขนมปังทั้งก้อน จะต้องหั่นให้เป็นชิ้นเท่าๆ กันอย่างเรียบร้อย ไม่ควรหนาหรือบางเกินไป ต้องอุ่นกระทะด้วยน้ำมัน และหากอบขนมปังกรอบในเตาอบ เตาอบจะต้องได้รับความร้อนอย่างเหมาะสม

สูตรขนมปังปิ้ง:

สูตรที่ 1: ขนมปังกรอบ

เมื่อพูดถึงขนมปังกรอบ สิ่งแรกที่นึกถึงคือขนมปังชิ้นเดียวกันที่แช่ในนมแล้วทอดในกระทะ สูตรนี้อธิบายวิธีการเตรียมขนมปังกรอบแบบคลาสสิกอย่างชัดเจน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังหลายชิ้น
• นม - ด้วยตา (เพื่อให้มีส่วนผสมเพียงพอสำหรับการแช่);
• ไข่;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เนย.

วิธีทำอาหาร:

ใส่น้ำตาลลงในนม จากนั้นใส่ไข่ลงไป แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้ แช่ชิ้นขนมปังลงในส่วนผสมนม ละลายเนย ทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 2: croutons ชีส

croutons อร่อยมากสำหรับอาหารเช้า ขนมปังอะไรก็ได้ที่ใช้ได้ผล คุณยังสามารถใช้ขนมปังที่ไม่สดใหม่ก็ได้ สูตรนี้ยังใช้ไส้กรอกซึ่งสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นๆ ได้หากต้องการ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ก้อน (หั่นพร้อม);
• ชีสแปรรูป
• ไส้กรอกหมอ – 120-140 กรัม
• เนย;
• น้ำนม.

วิธีทำอาหาร:

หากขนมปังไม่ได้หั่นเป็นชิ้นๆ ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ เท่าๆ กัน จุ่มขนมปังชิ้นด้านหนึ่งลงในนม นำชีสแปรรูปไปแช่เย็นในตู้เย็นก่อน จากนั้นจึงนำไปขูด เรายังขูดไส้กรอกด้วย ผสมชีสกับไส้กรอก ใส่เนยลงไป ใส่ส่วนผสมในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้ชีสและเนยละลายและเป็นเนื้อเดียวกัน หล่อลื่นชิ้นส่วนด้วยส่วนผสมที่ด้านที่จุ่มลงในนม วางขนมปังกรอบบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที

สูตรที่ 3: Croutons น้ำผึ้ง

สูตรนี้คล้ายกับวิธีการทำขนมปังกรอบแบบคลาสสิกมาก แต่มีความแตกต่างหลายประการ ที่นี่ใช้วานิลลินเป็นรสชาติและแทนที่จะใช้น้ำตาล กรูตองที่เสร็จแล้วจะถูกทาด้วยน้ำผึ้ง นอกจากนี้ก่อนที่จะทอดขนมปังจะรีดเป็นเกล็ดขนมปัง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังโฮลวีต - หลายชิ้น;
• น้ำนม;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกล็ดขนมปังช้อน;
• น้ำผึ้งเล็กน้อย
• เกลือ;
• วานิลลิน.

วิธีทำอาหาร:

ตีนมให้เข้ากันกับไข่ ใส่เกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม แช่ชิ้นขนมปังในนมแล้วม้วนเป็นก้อน ทอดขนมปังกรอบในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นลงเล็กน้อยแล้วทาด้วยน้ำผึ้งเหลวและวานิลลา หากต้องการคุณสามารถโรยขนมปังกรอบด้วยน้ำตาลผงได้

— ขนมปัง “เมื่อวาน” เหมาะสำหรับทำขนมปังกรอบ เพราะมันตัดได้ดีมาก

— Croutons จะรสชาติดีที่สุดถ้าคุณทอดในเนยละลายแทนที่จะทอดในน้ำมันพืช

- คุณไม่ควรเก็บขนมปังไว้ในส่วนผสมนมนานเกินไป ไม่เช่นนั้นขนมปังจะนิ่มและกลายเป็น "โจ๊ก"

— เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลินลงในส่วนผสมได้ บางคนแทนที่ด้วยน้ำตาล แต่ในกรณีนี้ croutons ที่เสร็จแล้วจะต้องทาด้วยน้ำผึ้งหรือโรยด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง

— หากทอดขนมปังกรอบด้วยเนย เวลาปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ในกรณีนี้จำเป็นต้องลดไฟลง

— กรูตองแบบไม่หวานสามารถโรยด้วยสมุนไพรแล้วทาด้วยซอสกระเทียมและครีม ขนมปังปิ้งสำหรับเด็กสามารถเสิร์ฟพร้อมแยมหรือแยมได้

อาหารจานหนึ่งที่เหมาะกับมื้อเช้าคือขนมปังกรอบ ในบทความของเราเราจะบอกวิธีทำขนมปังกรอบในกระทะ ข้อดีของอาหารดังกล่าวสามารถเน้นความเร็วในการเตรียมได้เช่นเดียวกับอาหารเช้าอื่น ๆ (ไข่คนโจ๊กและอื่น ๆ อีกมากมาย)

20 สัญญาณว่าคุณได้พบผู้ชายที่สมบูรณ์แบบแล้ว

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อสุนัขเลียหน้า

ประโยชน์ของการดื่มกาแฟ

Croutons คือขนมปังแผ่นทอด ซึ่งมักใส่ส่วนผสมต่างๆ ลงไปเพื่อให้รสชาติแตกต่างกันไป บางครั้งก็เค็มโรยด้วยน้ำตาลหรือพริกไทย น้ำมันทุกชนิดเหมาะสำหรับการทอดขนมปัง: เนย, มะกอกหรือทานตะวัน

สูตรแรก

เราจะเริ่มบทความด้วยสูตร Crouton ที่ง่ายที่สุด

กระเป๋ากางเกงยีนส์เล็กๆ มีไว้ทำอะไร?

รูปร่างจมูกของคุณบอกอะไรเกี่ยวกับบุคลิกภาพของคุณ?

13 สัญญาณที่บ่งบอกว่าคุณกำลังเสียเวลาชีวิตแต่ไม่อยากยอมรับมัน

คุณจะต้องการ

• ขนมปังก้อนเล็กๆ แม้ว่าขนมปังชนิดอื่นๆ ก็ทำได้
• ไข่สองสามฟองขึ้นอยู่กับปริมาณขนมปัง
• นมหนึ่งแก้ว
• พริกไทยดำ;
• ผักใบเขียว เช่น ผักชีฝรั่ง
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันสำหรับทอดขนมปัง

การตระเตรียม

1. เราจะเริ่มปรุง croutons ด้วยไข่ แบ่งพวกมันออกแล้วเริ่มตีแรงๆ จนกว่าคุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทนมลงในไข่โดยไม่หยุด อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยปริมาณนมเพื่อให้ส่วนผสมที่ได้ไม่เหลวเกินไป ในกรณีของเรา เราเอาไข่ไปสี่ฟอง ซึ่งต้องใช้นมประมาณหนึ่งถ้วย มิฉะนั้นคุณควรใช้อัตราส่วนอื่น
3. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ มันจะเพิ่มรสชาติให้กับขนมปังกรอบ มันควรจะบดขยี้ก่อน เพิ่มสมุนไพรเกลือและพริกไทยลงในไข่ หากต้องการรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้ แต่ถ้าไม่ชอบก็ไม่ควรทำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เมื่อทุกอย่างพร้อมไข่แล้ว ก็เริ่มทำขนมปังได้เลย หั่นเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้สุกได้ดี แต่อย่าหักโหมจนเกินไป จุ่มขนมปังลงในส่วนผสมไข่จนเคลือบ ในเวลาเดียวกันระวังอย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นขนมปังจะนิ่มลง
5. ขณะที่ขนมปังกำลังเข้ากัน คุณสามารถเริ่มตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไปได้ เมื่อเริ่มร้อน ให้เริ่มวางขนมปังลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ในเวลาเดียวกันอย่าตั้งไฟสูงเกินไป ไม่เช่นนั้นขนมปังกรอบจะไหม้

สูตรกระเทียม

หากในสูตรก่อนหน้านี้เราถือว่าขนมปังกรอบเป็นอาหารเช้า ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะพิจารณาว่าเป็นของว่างเช่นกับเบียร์

การรวมกันของขนมปังทอดในไข่และกระเทียมถือเป็นอุดมคติของนักชิมหลายคนสำหรับเป็นของว่างเบียร์ เป็นการเตรียมอาหารจานที่เราจะพิจารณาในสูตรนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่าการเตรียมของว่างนั้นง่ายและรวดเร็วมาก นอกจากใช้กระเทียมแล้ว คุณยังสามารถใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น ชีส ได้ด้วย

คุณจะต้องการ

• ขนมปังขาวหนึ่งก้อน
• ไข่ต้มสามฟอง
• ชีสสองร้อยกรัม
• มายองเนสและครีมเปรี้ยวห้าสิบกรัม
• กระเทียมสามหรือสี่กลีบ
• หัวหอมสีเขียวบางส่วน
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เราตัดก้อนเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นไม่หนามากและเริ่มทอดด้านหนึ่ง หลังจากนั้นคุณควรถูด้านนี้ด้วยกระเทียม
2. ก่อนปรุงอาหารคุณต้องต้มไข่ก่อน ขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็กแล้วผสมกับหัวหอมสีเขียวจากนั้นใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่พริกไทยและเกลือ
3. เมื่อ croutons เย็นลงคุณจะต้องเกลี่ยด้วยส่วนผสมของไข่ที่เกิดขึ้น (ทาด้านที่คุณไม่ได้ทอด)
4. ขูดชีสและโรยขนมปังกรอบด้วย หลังจากนั้นก็พร้อมเสิร์ฟ

การทำขนมปังกรอบกับกระเทียมในเตาอบ

จานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น หากคุณมีเตาอบที่ดี คุณก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นกัน

คุณจะต้องการ

• ขนมปังชิ้นเล็ก ๆ หกชิ้น
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เนยประมาณหนึ่งร้อยกรัม
• เกลือกระเทียมหนึ่งช้อนเล็ก
• ผงกระเทียมในปริมาณเท่ากัน
• ชีสขูดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ในโอกาสนี้คุณสามารถใช้ขนมปังใดก็ได้ แม้ว่าวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ขนมปังโฮลวีต ขนมปังดำ หรือฝรั่งเศส ในเวลาเดียวกันต้องแน่ใจว่าขนมปังไม่สด ควรมาจากเมื่อวาน สับขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เราเริ่มให้เนยร้อนในกระทะแล้วใส่ผงกระเทียม, เกลือกระเทียมและกระเทียมสับลงไป ผสมมวลทั้งหมดนี้
3. วางขนมปังทั้งหมดลงในชามแยกต่างหากแล้วเติมด้วยส่วนผสมของกระเทียมและเนย คุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ตอนนี้คุณสามารถไปที่เตาอบได้แล้ว วางฟอยล์พิเศษบนถาดอบแล้ววางขนมปังทั้งหมดลงไป คุณสามารถโรยด้วยชีสขูด Croutons จะปรุงในเตาอบประมาณสิบห้านาที (โดยคำนึงว่าเตาอบร้อนถึงสองร้อยองศา)
5. เมื่อผ่านไปแปดนาทีแรกแล้ว คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของขนมปังเพื่อไม่ให้ไหม้ได้ เนื่องจากคุณสามารถตัดขนมปังที่มีความหนาต่างกันได้ เวลาในการปรุงอาหารจึงอาจแตกต่างกันไป

สูตรง่ายๆสำหรับ croutons กระเทียม

ในสูตรนี้เราจะคำนึงถึงสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมดดังนั้นเราจะไม่ใช้สิ่งที่ซับซ้อนหรือใหม่ ขั้นแรกคุณควรตั้งเนยในกระทะแล้วใส่กลีบกระเทียมสองสามกลีบลงไปทอดประมาณสามหรือสี่นาที เมื่อเวลานี้ผ่านไป ให้เอากระเทียมออกจากกระทะแล้วใส่ขนมปังสับลงไป ซึ่งควรทอดทั้งสองด้านจนมีเปลือกปรากฏขึ้น รอจนกระทั่งทุกอย่างเย็นลงและเสิร์ฟ กรูตองเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเบียร์เป็นของว่าง

เราหวังว่าคุณจะพบบทความของเราเกี่ยวกับวิธีทำขนมปังทอดในกระทะที่เป็นประโยชน์ ขอให้โชคดี!

บทเรียนวิดีโอ

สวัสดีผู้อ่าน! สูตรซุปและสลัดบางสูตรใช้ขนมปังกรอบและขนมปังกรอบ แต่คุณสามารถปรุงเองได้และใช้เวลาไม่นาน แน่นอนว่ามันง่ายกว่าที่จะใช้ของที่ซื้อจากร้าน แต่คุณยังคงต้องมองหามัน และ "คิริเยชกิ" สำเร็จรูปนั้นไม่เหมาะกับรสนิยมของทุกคน (หรือคุณต้องเลือก) เนื่องจากเครื่องปรุงรสมีความเข้มข้น สารปรุงแต่งรส และเพิ่มรสชาติ และจะให้ผลกำไรทางการเงินมากกว่าหากซื้อก้อนหรือก้อนสีดำและทำถุงขนมปังกรอบสำหรับทุกโอกาสในชีวิตการทำอาหารของคุณ

วิธีปรุงแครกเกอร์ที่บ้านในเตาอบ

ในการทำขนมปังกรอบคุณจะต้อง:

ก้อน 1 ชิ้น;
- น้ำมัน 100-150 กรัม;
- กระเทียม 2-4 กลีบ
- เกลือ พริกไทย สมุนไพร

ขนมปังขาว ดำ หรือข้าวไรย์เกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ก้อนหรือก้อนไม่สำคัญ คุณสามารถใช้แบบแห้งเล็กน้อยหรือแบบที่มีอายุสองสามวันก็ได้ วิธีนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติและยืดอายุการเก็บของขนมปัง

วิธีตัดเป็นชิ้นๆ ก็ไม่สำคัญเช่นกัน (ถ้าคุณทำในเตาอบ)

1. ก่อนอื่นคุณต้องตัดขนมปัง ตัดแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่งเป็นสี่เหลี่ยมหรือลูกบาศก์ คุณยังสามารถสร้างสรรค์และทำขนมปังกรอบเป็นเม็ดได้ (เช่น แป้งที่หั่นเป็นวงกลม โดยใช้อุปกรณ์ต่างๆ แก้ว ฯลฯ) จินตนาการของคุณเท่านั้นที่จะเป็นขีดจำกัด

ไม่จำเป็นต้องสับขนาด 1-1.5 ซม. ก็เพียงพอแล้ว

2. 50-100 กรัม ละลายเนยบนไฟอ่อนในกระทะ (ในกรณีของฉัน) คุณสามารถเสริมหรือแทนที่ด้วยน้ำมันพืชตามที่คุณต้องการได้เลย ทานตะวัน มะกอก ถั่ว ข้าวโพด

3. ปอกกระเทียมแล้วใส่เนยที่ละลายแล้วลงไป บดหรือหั่นหยาบๆ หลังจากผ่านไป 2-3 นาที คุณสามารถเอากระเทียมออกได้ น้ำมันจะมีกลิ่นหอมและไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป หรือเพียงแค่ถู croutons ด้วยกานพลูหลังทอด

โดยทั่วไปฉันใช้กระเทียมบดแห้ง เช่นเดียวกับปาปริก้าและพริกไทยดำป่น

ในทำนองเดียวกันให้เติมเครื่องปรุงรสและสมุนไพรสับลงในน้ำมัน

4. เพิ่มก้อนขนมปังลงในส่วนผสมที่ได้และผสม ชุบเนื้อขนมปังด้วยน้ำมันและเครื่องปรุงรส ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ ผลึกเกลือจะนิ่มลงเล็กน้อยและซึมเข้าสู่เนื้อขนมปังกรอบ

5. เปิดเตาอบที่ 180-200°C

6. เทส่วนผสมของขนมปังกรอบลงบนถาดอบและอบประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถวางถาดอบด้วยชั้นฟอยล์หรือกระดาษรองอบได้

หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถลองตัดสินใจว่าจะทิ้งแครกเกอร์ไว้ในเตาอบหรือนำออกมาเพิ่ม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปิดเตาอบและปล่อยขนมปังกรอบทิ้งไว้ให้สุกได้ แต่ฉันไม่แนะนำให้ลืมพวกเขา หรือคนให้เข้ากันหลังจากผ่านไป 6 นาที

นำออกจากเตาอบ พักให้เย็น แล้วเทขนมปังกรอบใส่ชามหรือถุง

เติมเกลือหากมีเกลือไม่เพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณ

ใช้สำหรับซุป () สลัด (เช่น) หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

ขนมปังปิ้งกับกระเทียมในกระทะที่ทำจากขนมปังดำ

ปริมาณของผลิตภัณฑ์จะเหมือนกับในกรณีของเตาอบอย่างแน่นอน

ขนมปังดำหนึ่งก้อน
- น้ำมันอะไรก็ได้ 80-100 กรัม ถ้าเป็นผักก็ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- สมุนไพร เครื่องปรุงรสตามอารมณ์ของคุณ

หากคุณปรุงอาหารในกระทะ มีสิ่งหนึ่งที่ต้องพิจารณา เราต้องทอดแครกเกอร์แต่ละด้าน ดังนั้นเปลือกจึงถูกตัดออกจากชิ้นขนมปังและเยื่อกระดาษก็ถูกตัดเป็นก้อนหรือแท่ง ช่วยให้พลิกกลับด้านได้ง่ายขึ้นและมีพื้นที่ใส่กระทะมากขึ้น

สับกระเทียมหรือกดลงในกระทะที่มีน้ำมันหรือตั้งไฟให้ร้อนทั้งกระเทียมแล้วเอาออกหลังจากผ่านไป 4-5 นาที

มักจะทอดหลายชุด 3-4 นาที อีกทั้งเชื่อกันว่าเวลาในการทอดแต่ละด้านจะลดลง 2 เท่า

วิธีการปรุงขนมปังกรอบในไมโครเวฟ

เพื่อไม่ให้พูดซ้ำฉันจะบอกคุณอย่างอื่น ผลิตภัณฑ์เหมือนกับวิธีใดๆ ข้างต้น

มีอีกทางเลือกหนึ่งในการชุบขนมปังด้วยเนย เทลงในจาน จุ่มขนมปังเพียงด้านเดียวแล้ววางลงในกองเพื่อให้ด้านที่ทาน้ำมันสัมผัสกับด้านที่สะอาด ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 8-10 นาที แล้วอบที่ไหนก็ได้ ในกระทะ ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า

ในไมโครเวฟ ให้วางไว้บนจานหรือจาน และชั้นควรจะเท่ากัน และตั้งไฟเป็นเวลา 2 นาที คนขนมปังกรอบทุกๆ 20-25 วินาที เพื่อไม่ให้ไหม้

วิธีทำขนมปังกรอบจากขนมปังขาวในหม้อหุงช้า

ขนมปังขาว
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น;
- นม 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมัน 80-100 กรัม

มีอีกวิธีที่ดีในการทำขนมปังกรอบกระเทียม อร่อยแต่นุ่มกว่า และสำหรับการเปลี่ยนแปลงให้ทอดในหม้อหุงช้า

1. ตั้งเนยลงไปจนละลาย

2. เมื่อทอด ให้จุ่มขนมปังในนม หรือส่วนผสมของนมกับไข่ (ตีจนเนียน) ในแต่ละด้านและวางในชามหลายเมนู โดยใส่ได้ 3-5 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของก้อนหรือก้อน แต่ไม่มีใครรบกวนคุณให้หั่นเป็นก้อนหรือแท่ง วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถใส่มันได้มากขึ้น แต่การจุ่มเป็นชิ้นเล็กๆ นั้นยากกว่า

3. ทอดขนมปังที่วางอยู่ก้นชามแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาที ใช้โหมด “ทอด” (ลองเปิดฝาไว้) หรือโหมด “อบ” เป็นเวลา 15 นาที แต่อย่าลืมคนด้วย และถ้าคุณทอดทั้งชิ้นหลังจากผ่านไป 5-7 แนะนำให้พลิกกลับ

หากคุณเตรียมขนมปังกรอบเป็นของว่าง คุณสามารถหมักในน้ำมันและเครื่องเทศได้นานขึ้น แล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณ 3-4 นาที ขอแนะนำให้ซับไขมันส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ

แครกเกอร์ร้อนสามารถโรยด้วยขี้กบชีส

เสิร์ฟพร้อมอะไร.

ตามที่เขียนไว้แล้ว ให้โรยด้วยชีสขูดในขณะที่ขนมปังกรอบยังร้อนอยู่ มันจะละลายและรสชาติอร่อย

กินกับปลาทะเลชนิดหนึ่งหรือปลากระป๋องอื่นๆ ใช้ปลาเป็นชิ้นหรือเปลี่ยนเป็นเครื่องปรุงโดยเติมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เป็นต้น

ด้วยแซนวิช "ไส้"

หากคุณต้องการของหวาน นมข้น น้ำผึ้ง แยม และแยมจะช่วยคุณได้

และขนมปังกรอบเป็นก้อนหรือแท่งก็เข้ากันได้ดีกับซอส

ซอสสำหรับขนมปังกรอบ

ครีมเปรี้ยวและมายองเนสในอัตราส่วน 1:1 + กระเทียม พริกไทยดำป่น และผักชีลาว
แทนที่จะใช้มายองเนส คุณสามารถใช้แตงสับ ​​หรือมัสตาร์ดหรือมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนเต็มก็ได้

สมุนไพร เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ ท้ายที่สุดนี่คือโลกของคุณ)

ตัวเลือกทั้งหมดที่ระบุไว้สามารถใช้ทำขนมปังกรอบที่บ้านได้ ฉันดูวิธีการหลักและหวังว่าสูตรที่มีรูปถ่ายจะมีประโยชน์สำหรับคุณ