คนเกาหลีกินสุนัขหรือไม่ คำถามนี้สร้างความกังวลให้กับนักเคลื่อนไหวด้านสัตว์และนักเดินทางที่เดินทางไปยังประเทศในเอเชีย สำหรับคนเกาหลี เนื้อสุนัขเป็นอาหารประจำเทศกาลที่บริโภคเฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้น นักท่องเที่ยวไม่ต้องกังวลว่าจะได้รับเนื้อเพื่อนสี่ขาแทนหมู สำหรับชาวเอเชีย อาหารนี้เป็นอาหารประจำชาติแบบดั้งเดิม ซึ่งพวกเขาไม่น่าจะยอมแพ้เพื่อทำให้ชาวตะวันตกพอใจ ก่อนที่คุณจะทำความรู้จักกับอาหารเกาหลี คุณต้องเข้าใจว่าสุนัขพันธุ์ใดถูกนำมาใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ ทำไมจึงรับประทานอาหารเหล่านี้และทำไม และประเพณีนี้มีต้นกำเนิดมาจากที่ไหน

พวกเขากินสุนัขในเกาหลีใต้หรือไม่?

ในเกาหลีใต้ เทรนด์การทำอาหารที่แยกจากกันเกิดขึ้นเกี่ยวข้องกับการกินและปรุงเนื้อสุนัข ในหนึ่งปีคนเกาหลีกินอาหารจานนี้เกือบหมื่นตัน ในด้านความนิยม เนื้อเพื่อนสี่ขา รั้งอันดับ 4 ของประเทศ

ขณะนี้ในเกาหลีใต้มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยมดังกล่าว คนรุ่นใหม่ที่เติบโตมาตามประเพณียุโรป ต่อต้านการกินเนื้อของเพื่อนสี่ขา ผู้ที่นับถือแนวคิดนี้ไม่เข้าใจว่าทำไมเนื้อสุนัขจึงไม่สามารถรับประทานได้ ในขณะที่อาหารที่ทำจากกระต่าย เนื้อวัว และไก่ ก็มีการบริโภคกันทั่วโลก

เนื่องจากการอภิปรายทางการเมือง ในปี พ.ศ. 2548 เกาหลีใต้จึงได้ออกกฎหมายห้ามการฆ่าสุนัขในที่สาธารณะ ในเวลาเดียวกันห้ามปรุงอาหารและรับประทาน คนเกาหลีเองก็ทราบว่าพวกเขาไม่เคยทำอาหารสัตว์เลี้ยงเลย เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร จะใช้เฉพาะสัตว์ที่เลี้ยงมาเพื่อจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะเท่านั้น ผู้ที่ใช้วิธีสังหารในที่สาธารณะจะถูกปรับทางปกครองสูงสุด 2,000 ดอลลาร์หรือหกเดือนในค่ายแรงงานบังคับ ก่อนหน้านี้ไม่ได้จัดให้มีมาตรการดังกล่าว ห้ามฆ่าสัตว์สี่ขาด้วยการรัดคอด้วย

คนเกาหลีทำอาหารอะไร?

อาหารสุนัขยอดนิยมคือซุปโพซินธาน มักเรียกกันว่าจานแห่งความเป็นอมตะ เนื้อต้มพร้อมกับหัวหอม แดนดิไลออน และขนเพริลลา คนเกาหลีบอกว่าซุปนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าและอายุยืนยาว และในผู้ชายก็ยังมีผลดีต่อความแรงอีกด้วย แต่คนเอเชียเวลาหลอกนักท่องเที่ยวให้ไปร้านอาหารมักพูดแบบนี้กับอาหารเกือบทุกจาน

นอกจากซุปเนื้อสุนัขชื่อดังแล้ว ร้านอาหารยังเสิร์ฟอาหารพร้อมซอสเปรี้ยวหวานอีกด้วย หนึ่งในอาหารยอดนิยมของคนในท้องถิ่นคืออุ้งเท้าสุนัขกับซอสกระเทียม นักท่องเที่ยวชาวยุโรปที่ตัดสินใจลองอาหารนี้กล่าวว่าเนื้อสุนัขเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างเนื้อหมูกับเนื้อวัว แต่มีรสชาติที่ต่างกันออกไป

ตอนนี้พวกเขากินสุนัขในเกาหลีเหนือจริงหรือ? ยังไม่ทราบ นี่เป็นประเทศปิดที่ไม่มีแม้แต่อินเทอร์เน็ต ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะหาข้อมูลที่เชื่อถือได้ สิ่งที่ทราบก็คือร้านอาหารบางแห่งในเกาหลีเหนือเสิร์ฟอาหารเนื้อสุนัขตามคำสั่งพิเศษและเสียเงินเป็นจำนวนมาก

ทำไมคนเกาหลีถึงกินสุนัข?

ในเกาหลี การทำอาหารและการรับประทานอาหารเนื้อสุนัขถือเป็นประเพณีเก่าแก่ แม้แต่ในประเทศจีน เนื้อนี้ก็ถูกใช้เป็นอาหารในช่วง 500 ปีก่อนคริสตกาล นอกจากนี้ในสมัยโบราณสัตว์สี่ขายังถูกกินแม้กระทั่งในเม็กซิโก ในเกาหลี การกินเนื้อสุนัขกลายเป็นประเพณี เนื่องจากในขณะนั้นสัตว์ต่างๆ ไม่ได้ถูกมองว่าเป็นเพื่อนมนุษย์ สำหรับชาวอะบอริจิน เนื้อนี้เหมือนกับเนื้อหมูของชาวยุโรป สุนัขและแมวที่กลายเป็นอาหารในเวลาต่อมามักไม่ค่อยถูกเลี้ยงเป็นสัตว์เลี้ยง แต่แรกๆ พวกมันจะถูกเลี้ยงเพื่อการฆ่าในฟาร์มพิเศษ

ชาวเอเชียกินเนื้อสุนัขเพียงเพราะพวกเขาเชื่อในคุณประโยชน์ของมัน สำหรับพวกเขาแล้ว อาหารดังกล่าวไม่ได้เป็นเพียงวิธีเพิ่มความแรงเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาวัณโรคด้วย ส่งผลกระทบต่อรถเกี่ยวข้าวที่ต้องอยู่ในน้ำเป็นเวลานาน นี่คือวิธีที่คนเกาหลีอธิบายการบำรุงรักษาตลาดและฟาร์มสุนัข สัตว์ต่างๆ จะถูกเก็บไว้ในกรงแคบๆ จำนวนหลายโหล ก่อนหน้านี้มีการฆ่าสัตว์ประมาณ 2-3 ล้านตัวต่อปี ก่อนที่จะมีการผ่านกฎหมายห้ามการฆ่าสุนัขในที่สาธารณะ พวกมันจะถูกฆ่าต่อหน้าผู้ซื้อทันที แม้การเปลี่ยนแปลงครั้งนี้จะเป็นผลมาจากกิจกรรมของนักเคลื่อนไหวด้านสิทธิสัตว์

นักวิชาการชาวเกาหลีเชื่อว่าแม้ว่าคนรุ่นที่เติบโตตามประเพณียุโรปจะปฏิเสธที่จะกินเพื่อนสี่ขา แต่ก็ไม่มีใครจะยกเลิกอาหารเหล่านี้โดยสิ้นเชิง คนเกาหลีไม่กินอาหารประเภทนี้ทุกวัน เฉพาะในวันหยุด เทศกาลที่ยิ่งใหญ่และสำคัญเท่านั้น

ในช่วงการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกปี 1988 ที่เกาหลี ร้านอาหารที่เสิร์ฟเนื้อสุนัขได้ย้ายจากถนนสายกลางของเมืองไปยังร้านที่อยู่ห่างไกล ในสมัยนั้น ชาวเกาหลีพึ่งพาความคิดเห็นของส่วนอื่นๆ ของโลก และทำเช่นนั้นเพียงเพื่อหลีกเลี่ยงการประณามและความขัดแย้งจากนานาชาติ ตอนนี้ชนชั้นสูงทางการเมืองของเกาหลีใต้ตอบสนองอย่างสงบต่อความชอบในการทำอาหารของชาวพื้นเมืองโดยอ้างว่านี่เป็นประเพณีประจำชาติซึ่งยากที่จะทำอะไรเลย

เนื่องจากปฏิกิริยาที่เฉื่อยชาต่อความพยายามที่จะสร้างความขัดแย้งระดับโลก คนหนุ่มสาวจึงแสดงตนในสังคม ไม่มีใครถูกลงโทษหากพูดเรื่องการกินสุนัข นั่นคือเหตุผลที่หัวข้อนี้เรียกว่าเรื่องอื้อฉาวในนามเท่านั้น

นักเคลื่อนไหวด้านสิทธิสัตว์ทั่วโลกปฏิบัติต่อชาวจีนและเกาหลีอย่างรุนแรงเป็นพิเศษ และพวกเขาก็ลืมประเทศอื่นไป ฟิลิปปินส์ สิงคโปร์ และฮ่องกงได้สั่งห้ามการฆ่าสุนัข แต่สิ่งนี้นำไปสู่การเกิดขึ้นของตลาดมืดเท่านั้น ในเวียดนาม มีการฆ่าสัตว์มากกว่า 5 ล้านตัวต่อปี ซึ่งมากกว่าในเกาหลีถึง 2 เท่า อย่างไรก็ตาม พวกมันไม่ค่อยได้รับการเลี้ยงในฟาร์มพิเศษและมักเป็นสัตว์เลี้ยงที่ถูกขโมยไป

เป็นเวลานานแล้วที่ชาวเกาหลีใต้รู้สึกไม่พอใจกับความปรารถนาของนักเคลื่อนไหวด้านสิทธิสัตว์ชาวตะวันตกที่จะยึดสิทธิ์การกินเนื้อสุนัขของพวกเขา พวกเขาโต้แย้งอย่างรุนแรงในเรื่องความปกติของรสนิยมของพวกเขา แต่ตอนนี้ประเพณีก็หายไปเอง

นักเคลื่อนไหวด้านสัตว์จากกลุ่ม Animal Liberation Wave และ Last Chance for Animals กำลังประท้วงต่อต้านการค้าเนื้อสุนัข โซล กรกฎาคม 2018 ภาพ: เอ็ด โจนส์/เอเอฟพี

เมื่อวันพฤหัสบดีที่ 22 พฤศจิกายน ทางการเกาหลีเริ่มรื้อโรงฆ่าสุนัขที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองซองนัม ภายใต้แรงกดดันจากนักเคลื่อนไหวเพื่อสิทธิสัตว์ พื้นที่ที่เคยเป็นที่ตั้งของโรงฆ่าสัตว์ 6 แห่งที่เชือดสุนัขเพื่อใช้ในร้านกาแฟและร้านอาหารพิเศษ จะถูกกำจัดออกจากโครงสร้างและอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องเร็วๆ นี้ และหน่วยงานเทศบาลวางแผนที่จะจัดตั้งสวนสาธารณะแทน

เมื่อปีที่แล้ว ในเมืองซองนัมเดียวกัน โรงฆ่าสุนัขหัตถกรรมที่ดำเนินการในตลาดโมแรนในท้องถิ่น ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในศูนย์กลางหลักในการขายเนื้อสุนัขในเกาหลีใต้ ได้ถูกทำลายลง แม้จะมีมาตรการดังกล่าว แต่การขายเนื้อสุนัขก็ยังถือว่ายอมรับได้ ผู้ค้าไม่ได้รับอนุญาตให้แสดงสุนัขที่มีชีวิตเพื่อให้ผู้ซื้อเลือกเท่านั้น ซึ่งหลังจากการซื้อแล้วจะถูกฆ่าและฆ่าทันที เช่นเดียวกับการปิดโรงฆ่าสัตว์ที่สนับสนุนร้านอาหารเนื้อสุนัขในปัจจุบันไม่ได้หมายความว่าร้านอาหารเหล่านั้นจะปิดโดยอัตโนมัติเช่นกัน ตอนนี้เนื้อสุนัขกลายเป็นพื้นที่สีเทาในเกาหลี การกินเนื้อสุนัขนั้นไม่ใช่เรื่องต้องห้าม แต่กลับกลายเป็นเรื่องน่าละอายมากขึ้นเรื่อยๆ นอกจากนี้สถานะของเนื้อสุนัขนี้ถูกกำหนดไว้ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา และสิ่งนี้ทำให้เราคิดว่ามีประเพณีและนิสัยที่ไม่สั่นคลอนในโลกของเราหรือไม่ และการปกป้องประเพณีนั้นเป็นตัวกำหนดความพยายามที่ทำหรือไม่

โอลิมปิกไร้รสชาติเนื้อสุนัข

หากคุณถามชาวรัสเซียว่าพวกเขากินสุนัขในประเทศใด คำตอบก็คือเกาหลีอย่างแน่นอน แม้ว่าเนื้อสุนัขจะค่อนข้างเป็นที่ยอมรับในอาหารของบางภูมิภาคของจีนและยังรับประทานได้ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ด้วย แต่เกาหลีกลับกลายเป็นสถานที่บนโลกที่ "โลกรู้แจ้ง" มีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นกับ กินสุนัข และนี่เป็นผลมาจากการที่คนเกาหลีปฏิบัติต่อประเพณีการทำอาหารของตนในช่วง 30 ปีที่ผ่านมาเป็นอย่างน้อย แม้ว่าจะมีการถกเถียงกันว่าการกินสุนัขเป็นที่ยอมรับและยอมรับได้มากน้อยเพียงใดในปีที่ผ่านมา แต่จุดเปลี่ยนที่สำคัญประการหนึ่งในขณะนั้นคือการเตรียมความพร้อมของประเทศในการเป็นเจ้าภาพการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่กรุงโซลในปี 1988 จากนั้นเพื่อเตรียมรับคณะผู้แทนจากทั่วทุกมุมโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเจ้าหน้าที่พยายามกำจัดทุกสิ่งที่อาจส่งผลเสียต่อชื่อเสียงของประเทศในสายตาของแขกต่างชาติโดยเฉพาะ ตอนนั้นเองที่ร้านอาหารและร้านอาหารที่เสิร์ฟเนื้อสุนัขถูกย้ายออกจากถนนสายหลักในเมืองและย้ายไปที่ไหนสักแห่งที่ด้านหลัง ในเวลานั้นการตัดสินใจของทางการพบกับความขุ่นเคือง ผู้ปกป้องคุณค่าดั้งเดิมเชื่อว่าเจ้าหน้าที่กำลังแสดงความรับใช้ชาวต่างชาติที่ยอมรับไม่ได้และไม่จำเป็นต้องยุ่งกับความรู้สึกของแขกเมื่อพูดถึงอาหารประจำชาติทั่วไป อย่างไรก็ตาม ด้วยความกังวลเกี่ยวกับชื่อเสียงของประเทศ เจ้าหน้าที่จึงดำเนินการต่อไปอีก โดยประกาศการเลี้ยงสุนัขเพื่อฆ่าและการผลิตเนื้อสุนัขที่ผิดกฎหมายในปี 2531 อย่างไรก็ตาม ไม่ได้มีการกำหนดบทลงโทษสำหรับการละเมิดกฎหมายนี้ การกระทำของเจ้าหน้าที่ดูเหมือนจะเน้นย้ำว่ารัฐกำลังประสบกับความอับอายจากการดำรงอยู่ของประเพณี แต่ก็ไม่ได้กระทำการใด ๆ ที่เป็นการห้ามโดยตรง

รักษาประเพณี

ปฏิกิริยาแรกต่อการแบนคือความขุ่นเคือง ในขณะเดียวกันการวิพากษ์วิจารณ์จากชาวต่างชาติก็ทำให้เกิดความขุ่นเคืองเป็นพิเศษ เป็นเวลานานแล้วที่การรณรงค์ต่อต้านการฆ่าสุนัขเพื่อเอาเนื้อในเกาหลีนำโดย Brigitte Bardot ซึ่งหลังจากออกจากวงการภาพยนตร์แล้วก็อุทิศตนเพื่อปกป้องสิทธิสัตว์ เธอเรียกประเพณีนี้ว่า "ป่าเถื่อน" ต่อสาธารณะ เพื่อเป็นการตอบสนอง Bardo เริ่มได้รับจดหมายไม่พอใจหลายพันฉบับ โดยผู้ส่งไม่ได้แนะนำตัวแทนของประเทศที่พวกเขากินหอยทากและกบเพื่อหารือเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารของใครบางคน

เมื่อเกาหลีใต้และญี่ปุ่นถูกกำหนดให้เป็นเจ้าภาพจัดการแข่งขันฟุตบอลโลกในปี 2545 ฟีฟ่าเรียกร้องให้สาธารณรัฐสั่งห้ามการค้าเนื้อสุนัขและอาหารสุนัขเพื่อแสดงความเคารพต่อความรู้สึกของแขกแชมป์ เพื่อเป็นการตอบสนอง สมาชิกรัฐสภาเกาหลีกลุ่มหนึ่งได้ริเริ่มที่จะฟื้นฟูสถานะทางกฎหมายในการขายเนื้อสุนัขโดยทันที เพื่อเป็นการประท้วงต่อต้านการแทรกแซงกิจการของประเทศอย่างไร้ยางอาย

แน่นอนว่าความขุ่นเคืองต่อการวิพากษ์วิจารณ์จากต่างประเทศและการชี้ให้เห็นถึงความหน้าซื่อใจคดและความหน้าซื่อใจคดของตัวแทนของประเทศตะวันตกที่คร่ำครวญถึงชะตากรรมของสุนัขเกาหลีนั้นไม่สม่ำเสมอ ในสังคมเกาหลีแม้ในสมัยนั้นก็มีผู้คัดค้านการกินเนื้อสุนัขที่ไม่มั่นใจในคุณค่าของประเพณีนี้ อย่างไรก็ตาม เสียงของผู้ปกป้องประเพณียังคงแข็งแกร่ง ในที่สุดพวกเขาก็เข้าใจได้ การกินเนื้อสุนัขไม่ได้แย่ไปกว่าการกินเนื้อสัตว์ชนิดอื่น นอกจากนี้ สุนัขชนิดพิเศษยังใช้เป็นอาหารในประเทศเกาหลี ซึ่งใกล้เคียงกับสุนัขสปิตซ์ ซึ่งได้รับการเลี้ยงดูมาเพื่อการฆ่าในภายหลังโดยเฉพาะ ไม่มีการสร้างความสัมพันธ์ส่วนตัวกับสุนัขเหล่านี้ พวกมันไม่ใช่สมาชิกในครอบครัวของใครบางคน เป็นการยากที่จะบอกว่าสุนัขมีนิสัยและความฉลาดแบบไหนซึ่งคัดเลือกมาหลายชั่วอายุคนเพื่อคุณภาพของเนื้อเท่านั้น

สุนัขเข้าไปในบ้าน

อย่างไรก็ตาม ด้วยข้อโต้แย้งที่เชื่อถือได้อย่างสมบูรณ์เหล่านี้ ซึ่งอาจทำให้ทุกคนยังคงกินเนื้อสุนัขต่อไปได้ รู้สึกเหมือนเป็นนักอนุรักษนิยมที่มีเหตุมีผล บางสิ่งบางอย่างในสังคมเกาหลีจึงเริ่มเปลี่ยนแปลงไปในตัว

ในขณะที่เกาหลีเตรียมพร้อมสำหรับการแข่งขันกีฬาสำคัญครั้งต่อไป การแข่งขันกีฬาโอลิมปิกพยองชาง ผู้จัดงานมักชอบพูดถึงการกินเนื้อสุนัขเป็นประเพณีที่กำลังจะตาย ประธานคณะกรรมการจัดงานพย็องชัง 2018 คิม จิน-ซุง ตอบคำถามที่เกี่ยวข้องที่ถามเขาระหว่างการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่เมืองโซชี และตอบว่าคราวนี้เขาไม่คาดหวังการประท้วงใดๆ เกี่ยวกับการกินสุนัข เนื่องจากไม่มีใครกินเนื้อสุนัขใน ประเทศตอนนี้ ไม่ว่าในกรณีใด เขาไม่รู้จักบุคคลเช่นนี้แม้แต่คนเดียวในสภาพแวดล้อมของเขา แน่นอนว่าความฉลาดแกมโกงของเจ้าหน้าที่ไม่จำเป็นต้องเปิดเผย ถึงกระนั้นถึงแม้จะปฏิเสธสิ่งที่ชัดเจนเช่นนี้ แต่ก็ยังมีเหตุผลอยู่บ้าง ชาวเกาหลีกินสุนัขน้อยลงจริงๆ และมีแนวโน้มที่จะรับฟังข้อโต้แย้งของผู้สนับสนุนการห้ามกินเนื้อสุนัข จากการสำรวจในปี 2558 พบว่า 37 เปอร์เซ็นต์ของชาวเกาหลีใต้รายงานว่ากินเนื้อสุนัข ซึ่งน้อยกว่าข้อมูลจากปีก่อนๆ อย่างมาก ในปี 2560 ผู้ตอบแบบสอบถามร้อยละ 70 อ้างว่าพวกเขาไม่กินสุนัข นอกจากนี้ในหมู่วัยรุ่น สัดส่วนของผู้ที่ปฏิเสธเนื้อสุนัขมีมากถึงร้อยละ 80

ไม่ใช่ทุกคนที่เลิกถือว่าสุนัขเป็นแหล่งอาหารถือว่าจำเป็นต้องห้ามกินเนื้อสุนัขโดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม การลดลงอย่างรวดเร็วของความสนใจในอาหารประจำชาติด้านนี้เป็นสิ่งที่เห็นได้ชัดเจนจริงๆ สาเหตุหลักนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าประเทศเกาหลีได้เปลี่ยนแปลงไปแล้ว สุนัขกลายเป็นสัตว์เลี้ยงทั่วไปในประเทศ ก่อนหน้านี้ เนื่องจากประเพณีและมาตรฐานการครองชีพ สุนัขจึงไม่ค่อยถูกเลี้ยงไว้ที่บ้าน ซึ่งหมายความว่าทัศนคติทางจิตวิทยาต่อการรับประทานเนื้อสัตว์เปลี่ยนไป แต่ที่สำคัญที่สุด เกาหลีได้กลายเป็นยักษ์ใหญ่ทางเศรษฐกิจและบูรณาการเข้ากับเศรษฐกิจโลกอย่างกว้างขวาง เยาวชนของประเทศ อย่างน้อยก็เป็นส่วนที่มีการศึกษา ถือว่าตนเองอยู่ในวาระระดับโลก เธอไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามประเพณีการทำอาหารที่มีการถกเถียงกันอย่างมากซึ่งทำให้เกิดความสับสนหรือในทางกลับกันคือความสนใจที่ไม่ดีต่อสุขภาพในหมู่คู่สนทนาชาวต่างชาติ ในปัจจุบัน การไม่เต็มใจที่จะฆ่าสุนัขเพื่อที่จะกินพวกมันนั้นไม่ใช่แบบเหมารวมที่บังคับใช้กับพวกมันจากภายนอก แต่เป็นเพียงส่วนปกติของความเชื่อของชาวเมืองที่มีการศึกษา นอกจากนี้สถานะกึ่งกฎหมายของเนื้อสุนัขยังส่งผลต่อลักษณะการขายในตลาดที่ไม่มีชื่อเสียงและในร้านอาหารพิเศษอีกด้วย ซึ่งยังสามารถทำงานเป็นตัวจำกัดได้อีกด้วย ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเจ้าของร้านอาหารเองก็บอกว่าความต้องการอาหารสำหรับสุนัขลดลงอย่างต่อเนื่อง สิ่งนี้กลายเป็นการปฏิบัติเฉพาะสำหรับผู้สูงอายุที่ไม่พร้อมที่จะละทิ้งนิสัยเดิมๆ

ข้อโต้แย้งที่จริงจังสามารถพบได้เพื่อปกป้องประเพณีที่มีการโต้เถียง พวกเขาสามารถมีอารมณ์อ่อนไหวหรือมีเหตุผลอย่างยิ่ง หากประเพณีดังกล่าวถูกวิพากษ์วิจารณ์จากบุคคลภายนอก จะทำให้เกิดการประท้วงโดยสัญชาตญาณ และยังมีเหตุผลในการประท้วงด้วย: คนนอกอาจกลายเป็นคนหน้าซื่อใจคดหรือไม่ฉลาดนัก อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้ไม่ใช่เหตุผลที่จะยึดถือพันธบัตรดังกล่าวตลอดไป บางครั้งคุณอาจร่ำรวยขึ้นอีกหน่อย มองโลกให้กว้างขึ้นอีกหน่อย แล้วคุณเองก็จะเลิกอยากกินสุนัขแล้ว มี "สุนัข" เช่นนี้อยู่มากมายในทุกวัฒนธรรม

วันหนึ่ง นักข่าวโทรทัศน์ได้ยินว่าชาวสวิสบางคนกินเนื้อสุนัขในเทือกเขาแอลป์ และไปเยี่ยมชมหมู่บ้านบนเทือกเขาแอลป์ เมื่อทีมงานภาพยนตร์มาถึงหมู่บ้าน พวกเขาเห็นสุนัขสีดำตัวเล็กวิ่งเล่นอยู่หน้าบ้าน วันรุ่งขึ้นพวกเขาก็ไปเยี่ยมบ้านหลังเดิม แต่น่าเสียดายที่สุนัขไม่อยู่ที่นั่นแล้ว แต่ในครัวนักข่าวพบเศษเนื้อ ชาวสวิสปฏิเสธที่จะบอกว่าสุนัขอยู่ที่ไหนและเนื้ออะไร ฉันต้องบอกว่าไม่มีใครเห็นสุนัขอีกเหรอ?

ครั้งหนึ่งในหนังสือพิมพ์ตะวันตกมีบทความเล็ก ๆ เกี่ยวกับชาวอเมริกันที่ไปร้านอาหารในแมนจูเรีย ลูกค้าถามว่ามีฮอทด็อกอยู่ในเมนูหรือไม่ เชฟชาวจีนคนนี้พูดภาษาอังกฤษไม่เก่ง แต่ก็มีบางคำที่คุ้นเคยสำหรับเขา เช่น ฮอทและหมา หลังจากนั้นไม่นาน ชาวอเมริกันก็นำซุปเนื้อร้อนๆ มาหนึ่งจาน "นี่คืออะไร?" – ชาวอเมริกันถามด้วยความประหลาดใจ “สิ่งที่คุณสั่งคือฮอทดอก!” – คนจีนตอบด้วยรอยยิ้มอัธยาศัยดี

ในเกาหลี มีอาหารแปลกๆ ที่เรียกว่า 보신탕 (บอสชินตัน) ซึ่งเป็นซุปที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพ บางคนก็เรียกมันว่าอาหาร และ...ใช่ มันทำมาจากเนื้อสุนัข ชาวต่างชาติจำนวนมากที่มาเยือนเกาหลีถามว่า “คนเกาหลีกินสุนัขจริงหรือ?”

นานมาแล้ว ตอนที่การแข่งขันกีฬาโอลิมปิกจัดขึ้นที่เกาหลี สื่อตะวันตกหลายแห่งวาดภาพชาวเกาหลีว่าเป็นคนป่าเถื่อนที่กินเนื้อสุนัข ด้วยเหตุนี้ เมื่อคนเกาหลีถูกถามคำถามนี้ พวกเขาไม่สามารถให้คำตอบที่สมเหตุสมผลหรือสับสนโดยสิ้นเชิงได้ แต่คนเกาหลีควรละอายใจกับวัฒนธรรมส่วนนี้ของพวกเขาจริงหรือ?

ประเทศจีนตอนเหนือ (แมนจูเรีย) และเกาหลี จะมีอากาศหนาวมากในฤดูหนาว ดังนั้นในสมัยโบราณการเลี้ยงปศุสัตว์จึงเป็นเรื่องยากและแทบจะกินเนื้อสัตว์ไม่ได้เลยเพราะวัวถูกใช้เป็นเครื่องมือหลักในการเกษตร แน่นอนว่าเนื้อวัวนั้นหายาก ด้วยเหตุนี้ชาวนาจึงเริ่มเลี้ยงสุนัขเพื่อเป็นอาหาร สุนัขสีเหลืองเรียกว่าสุนัขอาหาร เจริญเติบโตได้ดีแม้ในฤดูหนาวโดยไม่มีอาหารหรือการดูแลเป็นพิเศษ ในความเป็นจริงสุนัขเหล่านี้เป็นสุนัขจรจัดและไม่เคยเลี้ยงเลย ในเกาหลี ก่อนหน้านี้ไม่มีธรรมเนียมที่จะมีความรู้สึกอ่อนโยนต่อสุนัขจรจัดที่กินขยะและมูลสัตว์

จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ เนื้อสุนัขสามารถย่อยได้ง่ายโดยร่างกายมนุษย์และให้ความแข็งแรง ตั้งแต่สมัยโบราณในเกาหลี เนื้อสุนัขแห้งถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์ควบคู่กับสมุนไพร ชาวเกาหลีจำนวนมากเชื่อว่าการกินเนื้อสุนัขช่วยเพิ่มคุณภาพชีวิตทางเพศ อย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงข้อนี้ไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์

ชาวเกาหลียังคงไม่สามารถให้อภัยนักเคลื่อนไหวด้านสิทธิสัตว์และนักแสดงชาวฝรั่งเศสชื่อดัง Brigitte Bardot ซึ่งครั้งหนึ่งเคยขอให้พวกเขาหยุดกินเนื้อสุนัขอย่างเป็นทางการ โดยกล่าวว่าประเทศที่กินสุนัขเป็นประเทศแห่งความป่าเถื่อน เธอยังสัญญาว่าจะคว่ำบาตรสินค้าเกาหลี หากการบริโภคเนื้อสุนัขไม่หยุดในเกาหลี ชาวเกาหลีรู้สึกประหลาดใจอย่างจริงใจและไม่เข้าใจว่าทำไมในกรณีนี้นักแสดงหญิงจึงไม่ปฏิเสธที่จะซื้อสินค้าที่ผลิตในฝรั่งเศสเพราะพวกเขาทำด้วยมือของชาวฝรั่งเศสที่กินกบหอยทากและฟัวกราส์

เป็นที่น่าสังเกตว่าในเกาหลีสมัยใหม่ ซุปเนื้อสุนัขไม่รวมอยู่ในอาหารประจำวัน แต่เป็นอาหารอันโอชะ

สุนัขพันธุ์ไหนที่เกาหลีกินกัน? คำถามนี้ถูกถามโดยชาวยุโรปจำนวนมาก โดยหลักการแล้ว ทัศนคติเชิงลบต่อการกินเนื้อสุนัขนั้นค่อนข้างเข้าใจได้ ท้ายที่สุดแล้วสำหรับคนรัสเซีย สุนัขนั้นเป็นมากกว่าเพื่อน ในประเทศของเรา สัตว์เหล่านี้เป็นตัวละครหลักของภาพยนตร์เรื่องโปรดของเรา ทำหน้าที่เป็นไกด์และผู้ช่วยเหลือ และปกป้องบ้านจากแขกที่ไม่ได้รับเชิญ อย่างไรก็ตาม นักเคลื่อนไหวด้านสิทธิสัตว์ทั่วโลกยังถือว่าการกระทำของชาวเกาหลีผิดกฎหมายอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม หากมองดูทุกคน (ยกเว้นมังสวิรัติ) จะรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ หมู เนื้อวัว กระต่าย ไก่ - ทั้งหมดนี้ครั้งหนึ่งเคยสนุกสนานกับชีวิต อาบแดด และดูแลลูกหลานของมัน เหตุใดคำถามจึงเกี่ยวข้องกับสุนัขพันธุ์ใดที่กินเท่านั้นไม่ใช่เช่นไก่หรือห่านชนิดใด ในเรื่องนี้ข้อสรุปชี้ให้เห็นว่ามีเพียงผู้เป็นมังสวิรัติที่ไม่กินเนื้อสัตว์เลยเท่านั้นที่สามารถประณามการกระทำของชาวเกาหลีได้ เป็นการดีกว่าสำหรับส่วนที่เหลือที่จะเข้าใจว่าวัฒนธรรมและประเพณีของชนชาติอื่นควรได้รับการเคารพเช่นกันไม่ว่าเราจะยอมรับได้แค่ไหนก็ตาม

คนเกาหลีกินสุนัขพันธุ์อะไร?

เราไม่ควรคิดว่าในเกาหลีพวกเขากินสุนัขทุกตัวตามอำเภอใจ และสุนัขทุกตัวสามารถกลายเป็นอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันสำหรับโฮโมเซเปียนผู้หิวโหยได้ ไม่เลย คนเกาหลีรักสัตว์เลี้ยงของพวกเขาเป็นอย่างมากและจะไม่กินพวกมันเลย มีสุนัขอาหารพิเศษสำหรับจุดประสงค์นี้ นอกจากนี้คุณควรรู้ว่าห้ามขายสุนัขอย่างเป็นทางการในเกาหลี เนื้อนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะและเป็นยา ดังนั้นจึงไม่สามารถขายเช่นนั้นได้ แต่จะเสิร์ฟในร้านอาหารแทนไก่หรือเนื้อลูกวัวน้อยกว่ามาก คนเอเชียเองไม่สามารถกินมันได้ทุกวันแม้ว่าจะคิดว่ามันอร่อยมากก็ตาม

เมื่อถูกถามว่าสุนัขพันธุ์ไหนที่เกาหลีกินกัน หลายๆ คนตอบว่า Chow-Chow สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด แม้ว่าสายพันธุ์นี้จะใช้เป็นอาหารด้วย แต่ก็ไม่ค่อยบ่อยนัก แม้แต่ในสมัยโบราณ สุนัขไม่มีขน (Sholoitzcuintle) ก็ได้รับความนิยมอย่างมาก ทุกวันนี้ สุนัขถูกเลี้ยงในฟาร์มเพื่อเป็นอาหาร เช่นเดียวกับหมูหรือวัว โดยปกติแล้วพวกมันจะถูกฆ่าเมื่ออายุ 6 เดือนถึงหนึ่งปี เชื่อกันว่าเนื้อสัตว์จะมีคุณค่ามากที่สุดในช่วงนี้

สุนัขพันธุ์ไหนที่จีนกิน? โดยพื้นฐานแล้วเหมือนกับในเกาหลี พันธุ์เนื้อมากที่สุดคือหนูเริง พวกมันคล้ายกับเชาเชาเล็กน้อย ควรสังเกตว่าชาวเกาหลีไม่แนะนำให้รับประทานเนื้อสุนัขที่ไม่ได้รับอาหารอย่างเหมาะสมหรือไม่ได้เตรียมตามเทคโนโลยี พวกเขาอ้างว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงแต่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเข้าใจว่าสุนัขประเภทใดที่กินเข้าไป ทันใดนั้นความชอบด้านอาหารในรัสเซียก็จะเปลี่ยนไปสักวันหนึ่ง

สรรพคุณของเนื้อสุนัข

เมื่อรู้ว่าสุนัขกินอะไร คุณต้องเข้าใจว่าเนื้อสุนัขมีความพิเศษอย่างไรจนชาวเอเชียให้คุณค่าอย่างสูง เนื้อนี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถปรับสมดุลปรับปรุงการย่อยอาหารและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามิน A และ B อาหารที่ทำจากเนื้อสุนัขเรียกว่าอาหารเพื่อการมีอายุยืนยาว ใช้รักษาโรคหวัด โรคปอด และปวดกล้ามเนื้อ

จานแต่งงานที่ทำจากเนื้อสุนัข

ในการเตรียมอาหารอันโอชะดั้งเดิมสำหรับคนรัสเซียคุณจะต้อง:

• อาหารสุนัขเนื้อ - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู - 300 มล.
• กระเทียม - 0.5 กก.
• หัวหอม - 3 หัว;
• ซอสมะเขือเทศ - 500 มล.
• พริกเขียว - 300 กรัม;
• หัวตับ - 500 กรัม;
• สับปะรด - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• พริกไทยดำ;
• เครื่องปรุงรสพริกไทยร้อน
• เกลือ.

สุนัขขนาดกลางถูกฆ่า ขนถูกเผา และผิวหนังจะถูกเอาออกในขณะที่ยังร้อนอยู่ ตัดเนื้อออกจากซากแล้วสับเป็นชิ้นประมาณ 2 ซม. จากนั้นทำการหมัก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำส้มสายชู กระเทียมบด พริกไทยดำป่น และเครื่องปรุงรสพริกไทยร้อน เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงบนเนื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป เนื้อจะถูกนำออกจากน้ำดอง บีบเบา ๆ แล้วทอดในน้ำมันจำนวนมากบนไฟแบบเปิดขนาดใหญ่ เมื่อเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมและสับปะรด สับเป็นวงใหญ่ ทอดต่อไปอีกสองสามนาทีจนกระทั่งอาหารนิ่ม หลังจากนั้นให้เติมน้ำร้อนและใบกระวาน ปิดฝาด้วย ฝังหม้อลงในถ่านที่ร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเนื้อนุ่ม ในตอนท้าย เพิ่มหัวและเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที เนื้อสุนัขในจานนี้บางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยเนื้อแกะ แต่สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานนี้อย่างมีนัยสำคัญและไม่ใช่เพื่อสิ่งที่ดีกว่า

แต่ในประเทศเกาหลีใต้ อาหารประเภทเนื้อสุนัขเป็นเทรนด์การทำอาหาร โดยเนื้อสุนัขได้รับความนิยมเป็นอันดับที่ 4 รองจากเนื้อวัว เนื้อหมู และไก่ ตลอดระยะเวลาหนึ่งปี มีการบริโภคเนื้อสุนัขมากกว่าแปดพันตันในประเทศนี้เพียงประเทศเดียว ร้านอาหารหกพันแห่งเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์เฉพาะนี้

ในเกาหลีใต้ ความหลงใหลทางการเมืองและการถกเถียงอย่างจริงจังในรัฐสภาพุ่งสูงขึ้นเกี่ยวกับการบริโภคเนื้อสุนัขเมื่อต้นศตวรรษนี้ ส่วนหนึ่งของสังคมเกาหลีใต้ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นคนหนุ่มสาวที่เติบโตตามประเพณียุโรป ไม่เห็นด้วยกับการกิน "เพื่อนมนุษย์"

ขณะเดียวกัน ผู้ที่สนับสนุนการกินสุนัขไม่เข้าใจว่าทำไมการกินกระต่าย แกะ และม้าจึงเป็นที่ยอมรับได้ แต่การกินเนื้อสุนัขเป็นเรื่องป่า

ผลจากการอภิปรายทางการเมืองในปี พ.ศ. 2548 มีกฎหมายห้ามการฆ่าสุนัขอย่างทารุณในที่สาธารณะโดยใช้เครื่องรัดคอ แต่ห้ามบริโภคเนื้อสุนัขด้วย ต้องบอกว่าคนเกาหลีไม่กินเนื้อสัตว์จากสุนัขบ้านเพราะใช้สุนัขที่เลี้ยงในฟาร์มพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้

อาหารเนื้อสุนัขยอดนิยมในเกาหลีใต้คือซุปโพซินธาน หรือ "ซุปอายุยืน" สูตรนี้ง่าย - ต้มเนื้อกับหัวหอมสีเขียวใส่ใบเพริลลาและดอกแดนดิไลออน เชื่อกันว่าซุปนี้จะทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าและมีอายุยืนยาวขึ้น และช่วยเพิ่มสมรรถภาพในผู้ชาย อย่างไรก็ตามในเอเชียคุณสามารถได้ยินสิ่งนี้เกี่ยวกับอาหารแปลกใหม่เกือบทุกชนิดที่เสนอให้กับนักท่องเที่ยว

ร้านอาหารเกาหลีใต้ยังให้บริการอาหารประเภทเนื้อสุนัขอื่นๆ อีกด้วย เช่น เนื้อสุนัขในน้ำผึ้งกับซอสเปรี้ยวหวาน หรือเนื้อสุนัขตุ๋นในซอสกระเทียม อุ้งเท้าสุนัขใช้สำหรับเตรียมอาหารจานสุดท้าย นักท่องเที่ยวชาวยุโรปที่ตัดสินใจลองอาหารแปลกใหม่อ้างว่าเนื้อสุนัขมีลักษณะคล้ายเนื้อหมูและเนื้อวัว แต่มีไขมันน้อยกว่าและอร่อยกว่า

ไม่ว่าพวกเขาจะกินสุนัขในเกาหลีเหนือหรือไม่ก็ตาม ไม่มีข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับเรื่องนี้ เนื่องจากประเทศปิดทำการและไม่มีอินเทอร์เน็ต เป็นที่ทราบกันดีว่าในร้านอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ (มีเพียงไม่กี่ร้านในเกาหลีเหนือ) อาหารเนื้อสุนัขจัดทำขึ้นตามคำสั่งพิเศษและมีราคาค่อนข้างแพง