Champignons umplute cu brânză - o gustare copioasă sau un preparat independent: cu smântână, carne sau fructe de mare.

• ciuperci mari proaspete - 300 gr
• ceapa - 1 buc.
• brânză tare - 100 gr
• smântână - 2 linguri
• patrunjel, piper negru, sare
• unt - 50 gr
• ulei vegetal pentru prajit

Spălăm bine ciupercile sub jet de apă caldă și le punem pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați cu grijă locurile aspre și stricate de pe ciuperci. Acum, folosind o linguriță, despărțim picioarele de pălării pentru a nu le deteriora pe acestea din urmă și, de asemenea, scoatem puțină pulpă din componente.

Frecați ușor blaturile ciupercilor pe toate părțile cu puțină sare și piper negru proaspăt măcinat. Le punem intr-o tava de copt astfel incat din lateral sa arate ca niste boluri.

Întindem pulpele și pulpa ciupercilor pe o masă de tăiat și, cu ajutorul unui cuțit, tăiem mărunt în bucăți. Turnați componentele zdrobite într-o farfurie liberă și treceți la prepararea cepei.

Cu ajutorul unui cuțit, curățați ceapa de coajă și clătiți bine sub jet de apă. Întindem componenta pe o placă de tăiat și tăiem cubulețe. Transferați ceapa tocată mărunt pe o farfurie curată.

Folosind o răzătoare medie, rade brânza tare direct pe placa de tăiat. Apoi turnați chipsurile într-o farfurie liberă și lăsați deoparte.

Clătiți pătrunjelul sub jet de apă caldă, scuturați excesul de lichid și întindeți-o pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați mărunt verdeața și turnați imediat într-o farfurie liberă.

Se toarnă puțin ulei vegetal și o bucată mică de unt în tigaie. Punem recipientul la foc mediu și așteptăm ca conținutul să se încălzească bine și să se topească complet. Imediat după aceasta se toarnă aici ceapa tocată și, amestecând din când în când cu o spatulă de lemn, se prăjește până devine transparent. Apoi, puneți șampile tocate mărunt în tigaie și continuați să prăjiți încă 5-10 minute.

Atenție: nu uitați să amestecați totul cu echipament improvizat uneori pentru ca umplutura să nu ardă. La sfârșit, opriți arzătorul și turnați conținutul recipientului într-un bol mediu.

Aici adăugăm jumătate din masa totală de brânză rasă, precum și smântână. Folosind o lingură, amestecați totul bine până se formează o masă omogenă.

Punem umplutura finita in capacele de ciuperci, iar deasupra presaram vasul cu chipsurile ramase de branza. Acum porniți cuptorul și preîncălziți-l la 180 de grade. Imediat dupa aceea punem forma pe treapta din mijloc si gatim ciupercile umplute 10-15 minute, pana se formeaza o crusta aurie la suprafata.

La final se oprește cuptorul, iar recipientul se scoate din cuptor cu ajutorul mănușilor de bucătărie și se pune deoparte. Lăsați vasul să se răcească ușor. După aceea, transferăm ciupercile într-o farfurie plată sau tavă și, dacă se dorește, stropim cu o cantitate mică de pătrunjel tocat mărunt.

Poftă bună!

Reteta 2: ciuperci umplute cu pui si branza (foto)

• Champignons mari - 8 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Pulpă de pui fiartă - 300 g
• Ulei vegetal - 1-2 linguri.
• Brânză tare - 100 g
• Sarat la gust
• Piper - gust

Pentru a găti șampioane umplute cu pui și brânză, luați produsele necesare la cuptor. Pulpa de pui trebuie mai întâi fiartă timp de 20 de minute în apă cu sare.

Curățați capacele de ciuperci, îndepărtați tulpina ciupercilor. Dacă capacele sunt prea întoarse spre interior, pot fi tăiate puțin pentru a se potrivi cu mai multă umplutură.

Scoateți pulpa de pui fiartă de pe os, îndepărtați pielea. Se toacă mărunt împreună cu ceapa și se prăjește în ulei vegetal până când se înmoaie și o culoare aurie frumoasă. Se adauga sare si piper dupa gust.

Tapetați o tavă de copt cu folie. Așezați capacele de ciuperci. Pentru gust, le puteți unge cu puțină maioneză cu conținut scăzut de grăsimi. Așezați umplutura.

Se presară brânză tare rasă de bună calitate de tip radomer și se coace până se face la cuptor, aproximativ 15 minute la 180 de grade la foc de sus și de jos.

Se servesc champignons umpluti cu pui si branza, fierbinti, turnand peste sosul eliberat in timpul coacerii. Poftă bună!

Reteta 3: ciuperci umplute cu branza si usturoi

• brânză tare - 350 gr
• champignon - 700 gr
• ardei gras - 3 buc
• usturoi - 4 buc
• roșii - 2 buc
• maioneză - 5 linguri.
• ou - 2 buc

Selectați cele mai mari șampioane, curățați, clătiți și separați cu grijă picioarele.

Răziți brânza tare pe o răzătoare medie.

Roșiile le spălăm și le tăiem bucăți mici, puteți lăsa coaja, faceți același lucru cu ardeiul gras, turnăm legumele tocate într-un bol adânc, adăugați pulpele de ciuperci, brânza și amestecați.

Bateți maioneza și oul, sosul rezultat trebuie sărat și piperat după gust.

Înmuiați cu generozitate capacele de ciuperci în sosul rezultat, apoi întindeți-le pe o tavă de copt sau pe grătar.

In ciuperci punem umplutura de legume tocate si branza rasa. Deasupra se toarna sosul, deasupra se mai poate rade putin cascaval pe razatoarea fina.

Preîncălziți cuptorul la 100-120 de grade, coaceți ciupercile umplute pentru aproximativ 10-15 minute.

Aici ciupercile sunt gata, inainte de servire, acest preparat poate fi decorat cu patrunjel proaspat sau marar. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu pâine albă proaspătă și smântână. Poftă bună!

Rețeta 4: șampioane umplute la cuptor cu brânză (pas cu pas)

• champignon - 5 buc
• brânză - 150 gr
• ceapa - 2 buc
• sare, ulei vegetal

Ciupercile trebuie spălate și lăsate să se usuce pe un șervețel. Scoateți cu grijă tulpina de pe fiecare ciupercă și așezați capacele cu partea concavă în sus.

Curăță ceapa și toacă suficient de mărunt. Se prăjește până se fierbe într-o tigaie în ulei.

Tocați mărunt pulpele și adăugați-le la ceapă. Prăjiți, la final, trebuie sărat întreg conținutul tigaii.

Pentru gust, puteți adăuga o linguriță de smântână și amestecați totul bine din nou.

Pălăriile pregătite le umplem cu ceapă prăjită și pulpe de ciuperci.

Trei brânzeturi pe răzătoarea fină și puneți-o deasupra.

Punem ciupercile la cuptor. Temperatura ar trebui să fie de aproximativ 180 de grade, iar timpul de gătire nu va dura mai mult de 20 de minute.

Champignons umpluți gata pot fi serviți pe o frunză de salată, decorând vasul cu ierburi proaspete.

Rețeta 5: șampioane umplute cu brânză și usturoi la cuptor

• ouă de prepeliță (10 buc.);
• champignon mari (10 buc.);
• morcovi și ceapă (1 buc.);
• usturoi (2 catei);
• unt (100 g);
• brânză tare (50 g);
• smântână (1 lingură);
• câteva pene de ceapă verde;
• sare, piper (optional)

Clătiți ciupercile sub jet de apă. „Deșurubați” picioarele ciupercilor. Tocați mărunt pulpele de ciuperci.

Măcinați ceapa și morcovii pentru gustări.

Se prajesc (in timp - 7-9 minute) pulpe de ciuperci si legumele tocate intr-o tigaie. Adăugați usturoi (folosește o presa de usturoi).

Se condimentează umplutura cu condimente și smântână. Încălzește toate ingredientele pentru câteva minute.

Topiți untul. Ungeți capacele de ciuperci cu ulei. Se pune intr-un vas cu fund gros.

Punem putina umplutura in fiecare capac de ciuperca.

Se presară umplutura de ciuperci cu brânză.

Spargeți un ou de prepeliță în brânză. Asezonați cu (puțin) condimente.

Coacem șampile umplute la cuptor (temperatura - 170 de grade, timp - 25 de minute). Decorați ciupercile finite cu ceapă verde tocată.

Rețeta 6: Champignons cu carne tocată și brânză (fotografii pas cu pas)

O opțiune foarte satisfăcătoare care poate juca nu doar rolul unei gustari, ci și un fel de mâncare fierbinte independent.

• Champignons - 10-12 bucăți
• Carne tocată - 300 de grame
• Cremă de brânză sau tare ras - 1-2 linguri
• Bec - 1 mic
• Usturoi - 1 catel
• Ulei vegetal - 1 lingura
• Brânză tare - 100 de grame
• pătrunjel
• Sare piper

Scoateți cu grijă pulpele de ciupercă, tăiați-le cu un cuțit mai mic și lăsați capacele deoparte deocamdată.

Ceapa și cățelul de usturoi se toacă mărunt și se prăjesc într-o cantitate mică de ulei vegetal până se înroșează.

Intr-un castron amestecam pulpele tocate, ceapa si usturoiul prajit, carnea tocata, o lingura de crema de branza.

Toată sare, piper și, adăugând puțin pătrunjel, amestecați.

Începem pălăriile cu carne tocată, așezând carnea tocată cu un mic tobogan.

Puneți ciupercile într-o tavă de copt sau pe o tavă de copt. Pune câte un praf de brânză rasă pe fiecare ciupercă. Acum trebuie să stropiți o picătură de apă în vasul de copt. Coacem in cuptor sau intr-un gratar cu aer (pe gratarul inferior si viteza mica) timp de 20 de minute la o temperatura de 220-230 de grade. Cand blatul este rumenit, ciupercile sunt gata.

Reteta 7: Champignons umplute cu branza cu smantana (foto)

• Champignons - 500 gr.;
• Brânză tare - 100 gr.;
• Ceapa pentru prajit -1 buc. (sau jumătate dintr-un cap mare);
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• Smântână - 1 lingură. l.;
• Condimente - sare, piper, maghiran.

Picioarele se scot din ciupițe și forma noastră este curățată cu grijă cu un cuțit.

Prăjiți picioarele tăiate într-o tigaie.

Adăugați ceapa tocată la prăjit. Prăjiți totul împreună timp de cel mult 3 minute.

Amestecați ceapa prăjită cu resturile de ciuperci, mirodeniile și o lingură de smântână.

Umpleți ciupercile cu amestecul. Top trei pe o brânză pe răzătoare fină.

Trimitem vasul la cuptor pentru 20-25 de minute.

Reteta 8: Champignons umpluti cu creveti

• 7 champignon (mari);
• 2 roșii;
• 5 nuci;
• 1 ceapă;
• 14 creveți (de mărime medie);
• 1,5 st. l. pesmet (biscuiți uscati zdrobiți);
• 14 afine;
• 1 cm ardei iute;
• 1 catel de usturoi;
• 3-4 st. l. patrunjel tocat marunt;
• 3 art. l. ulei de masline;
• 1 st. l. suc de lămâie;
• 30 g parmezan;
• sare de mare (am cu ierburi) - după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Se amestecă uleiul de măsline, usturoiul, pătrunjelul, zeama de lămâie și ardeiul iute tocat mărunt, trecut printr-o presă, și freacă capacele de champignon cu amestecul rezultat. Și lăsați pălăriile la marinat în timp ce se pregătește umplutura.

Punem rosiile in apa clocotita pentru a le indeparta coaja. Roșii decojite tăiate cubulețe. Prăjiți ușor ceapa tocată și masa de ciuperci tocate în ulei vegetal. Tocam nucile destul de marunt.

La servire, acest delicios aperitiv poate fi ornat cu patrunjel. Poftă bună!

Gustările cu ciuperci se găsesc adesea pe masa festivă. Vă propun să gătiți șampioane umplute cu brânză și usturoi la cuptor și să vă tratați rudele sau oaspeții. Nu poți greși cu acest aperitiv cu ciuperci, deoarece va zbura de pe farfurie în cel mai scurt timp. Toate ingredientele din umplutură sunt într-o armonie perfectă și se completează reciproc. Champignon-urile gata coapte sunt foarte gustoase, cu o umplutură suculentă. Tehnologia de gătit este destul de simplă și nu necesită mult timp. Servește șampioanele coapte calde, ornate cu o crenguță de verdeață parfumată.

Ingrediente

• ciupițe - 500 g;
• ceapă nap - 1 buc.;
• brânză tare - 80 g;
• usturoi - 1-2 catei;
• Sarat la gust;
• piper măcinat - un praf;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.

Gătitul

În primul rând, pregătiți ciupercile. Pentru umplutură, cumpărați ciuperci cu capace mari, intacte. Pălăriile mici nu sunt foarte convenabile de umplut. Puneți-le într-o strecurătoare. Spălați bine fiecare ciupercă. Cu grijă, pentru a nu deteriora pălăria, separați piciorul. Uscați cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.

Curățați ceapa de coajă. Încercați să tăiați cât mai mic posibil. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie. Adăugați ceapa tocată. Gatiti la foc moderat, amestecand din cand in cand, pana se inmoaie, aproximativ 5-8 minute.

Tocați mărunt pulpele de ciuperci. Adăugați-le la ceapa prăjită. Amestecați, gătiți până când sunt complet fierte, astfel încât ciupercile să devină moi. Se racesc pulpele prajite cu ceapa la temperatura camerei.

Transferați ingredientele prăjite într-un castron adânc. Măcinați brânză tare de bună calitate pe o răzătoare fină. Adăugați-o la ceapa prăjită. Se amestecă.

Curățați usturoiul. Se macină pe răzătoarea fină sau se trece printr-o presă. Ajustați cantitatea după gustul dvs. Adăugați la restul umpluturii. Sare şi piper. Se amestecă și se gustă. Dacă este necesar, ajustați cu condimente la rezultatul dorit.

Umpleți pălăriile pregătite cu umplutura folosind o linguriță. Tastați ușor.

Ciupercile umplute cu branza si usturoi la cuptor sunt gata.

Se ornează cu o crenguță de mărar sau pătrunjel și se servește.

Champignons umplute cu branza si carne tocata

Șapelele Champignon umplute cu carne tocată și brânză sunt gustoase și suculente. Carnea de porc tocată este luată în rețeta noastră, dar o puteți înlocui cu oricare alta sau puteți adăuga un ingredient suplimentar la ea - condimente, ierburi tocate, bucăți de slănină afumată, nuci măcinate în firimituri.

Ingrediente:

• cimpie crude - 6-7 buc.;
• carne tocată de porc - 150 g;
• brânză tare - 70 g;
• oțet de mere - 0,5 linguriță;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.;
• Sarat la gust;
• piper măcinat - după gust;
• pătrunjel sau mărar - pentru servire.

Gătitul

Champignons umpluti la cuptor cu orez, bacon si branza

Veți găsi o altă versiune de ciuperci delicioase la cuptor - șampioane umplute cu brânză și slănină. Completate cu orez fiert și ierburi proaspete, devin demne de o masă festivă. Mai mult, astfel de ciuperci sunt delicioase atât fierbinți, cât și răciți.

Ingrediente:

• cimpie crude (mari) - 6-8 buc.;
• crupe uscate de orez - 2 linguri. l.;
• slănină afumată-fiartă - 40-50 g;
• brânză tare - 70 g;
• gălbenuș de ou - 1 buc.;
• sare și condimente - după gust;
• ulei de floarea soarelui - 1-2 lingurițe;
• frunze de pătrunjel proaspăt - câteva crenguțe.

Gătitul

Champignons umplute cu ciuperci marinate și brânză

Capacele Champignon umplute cu brânză și ciuperci murate sunt o soluție excelentă pentru un fel de mâncare sau o gustare fierbinte rapid.

Ingrediente:

• ciuperci murate - 100 g;
• ceapa verde - 40 g;
• ciupițe proaspete - 500 g;
• brânză tare - 80 g;
• ulei de floarea soarelui - 1-2 linguri. l.

Gătitul

Champignons umplute cu mozzarella, sunca si ceapa verde

Gustul ușor și delicat al șampioanelor coapte cu mozzarella îi va impresiona pe cei dragi și prietenii tăi. Asigurați-vă că scrieți această rețetă în cartea de bucate de acasă! Mai mult, dacă doriți, puteți transforma ușor vasul, în funcție de disponibilitatea alimentelor în frigider. De exemplu, în loc de șuncă, luați cârnați, iar smântâna este un înlocuitor excelent pentru smântâna grea sau maioneză.

Ingrediente:

• ciupițe mari crude - 7-8 buc.;
• șuncă - 50 g;
• ceapa verde - un buchet;
• muștar de masă - pe vârful unui cuțit;
• mozzarella - 100 g;
• smântână - 2-3 linguri. l.;
• unt - 1 linguriță

Gătitul

Clătiți ciupercile mari în apă. Apoi curățați puțin cu un cuțit și tăiați picioarele. Lăsați pălăriile pentru umplutură, dar tăiați mărunt picioarele - vor intra în umplutură.

Tăiați șunca în felii subțiri, apoi în cuburi. Se amestecă cu muștar de masă. Nu vă fie teamă, umplutura nu va deveni amară, va apărea doar un postgust picant mai pronunțat.

Clătiți ceapa verde, uscați și tocați mărunt. Se amestecă cu pulpe de ciuperci tocate și smântână.

Ungeți o formă mică cu unt moale. Pune pălării goale în ea. Puneți slănină tocată în fiecare. Întindeți peste el amestecul de smântână.

Se rade mozzarella și se presară peste fiecare ciupercă. Acest tip de brânză este saramură și are un gust pronunțat de sare. Prin urmare, nu utilizați sare suplimentară în această rețetă.Pune ciupercile la copt putin mai mult de un sfert de ora la 200C.

Champignons umplute cu branza si pui la cuptor

Opțiunea de a umple ciuperci cu pulpă de pui, ou și brânză este foarte reușită. Carnea cu legume și bucăți de ciuperci ajunge rapid la pregătire într-o tigaie. Și la cuptor, un astfel de amestec, împreună cu pătrunjelul picant, dezvăluie arome delicioase și pur și simplu este imposibil să nu încerci o ciupercă fierbinte!

Ingrediente:

• pui tocat - 100 g;
• ou - 1 buc.;
• pătrunjel - câteva ramuri;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.;
• maioneză - 1 lingură. l.;
• brânză tare - 100 g;
• ceapa - 40 g;
• șampioane - 500 g.

Gătitul

Orice sărbătoare viitoare necesită întotdeauna cel puțin câteva gustări. Una dintre acestea poate fi șampioane umplute coapte la cuptor.

Acest aperitiv relativ simplu va completa perfect masa ta. Datorită unei varietăți mari de opțiuni de umplutură, ciupercile umplute nu vă vor plictisi niciodată pe dumneavoastră și pe invitații dumneavoastră.

Cum să gătești delicios șampioane umplute la cuptor

Cel mai simplu mod de a găti ciuperci este prăjirea. La urma urmei, cuptorul face totul pentru tine.

Dar gustul gustării va depinde de ingredientele pe care le alegeți. Împreună cu calitatea.

1. Gustul unui fel de mâncare depinde întotdeauna mai mult de calitatea ingredientelor.
2. Ciupercile, care stau la baza preparatului, alegeți cu grijă. Luați acele șampioane ale căror capace deja s-au deschis și au dimensiunea potrivită pentru umplutură.
3. Atenție la picior, vă va fi la îndemână. Luați ciuperci cu un picior cărnos, fără daune severe.

În general, calitatea tuturor ingredientelor este similară.

Rămâne doar să pregătim o gustare delicioasă.

În primul rând, merită să ne amintim că ciupercile, aproximativ vorbind, sunt un burete cu apă. Și pentru ca acestea să nu se transforme într-o mizerie moale, trebuie să le gătiți la o temperatură foarte ridicată.

Și nu contează dacă prăjiți pulpele ciupercilor sau coaceți gustarea asamblată.

Prin urmare, deșurubați aragazul și cuptorul la maximum, vi se vor oferi șampioane delicioase.

Nu este un secret, dar trucul este atunci când amesteci ingredientele pentru umplutură.

Cineva amestecă ingredientele brute împreună și le trimite la prăjit. Da, este permis. Dar imaginați-vă ce se întâmplă dacă amestecați ciuperci apoase, nu mai puțin ceapă apoasă și morcovi? Este exclus să prăjiți componentele până devin aurii.

Prin urmare, dacă doriți să gătiți o umplutură delicioasă pentru șampioane, prăjiți toate produsele separat. Este mai bine să pătezi încă una sau două farfurii decât să strici întregul vas.

Nu uitați de condimente. Dar aici intră în joc expresia „mai mult nu este mai bine”. Este suficientă doar sare și piper obișnuite. Într-un praf, adăugați niște rozmarin sau ierburi uscate de Provence.

Dar doar puțin. Pentru un postgust ușor.

Ei bine, ce zici de șampioanele umplute fără capac de brânză. La urma urmei, nu numai gustul este important, ci și textura. Mai ales dacă trece de la o ciupercă moale și suculentă la o crustă de brânză elastică, ușor crocantă.

Care sunt umpluturile pentru ciuperci

Există o mulțime de umpluturi pentru ciuperci. Unele sunt asemănătoare între ele. Unele vor merge bine cu un aperitiv la o nuntă din sat în cantina școlii. Iar altele vor fi la locul lor la un banchet scump.

Dar puteți împărți umpluturile în funcție de tipul de componente. Ar fi mai corect, nu?

Umpluturi cu carne

În aceste umpluturi veți găsi o varietate de cârnați, afumaturi, carne și carne de pasăre. Ei bine, unde fără toată șunca enervantă.

Desigur, pe lângă partea de carne, există și legume.

De la morcovi și ceapă standard până la păstăi de țelină și sparanghel.

Umpluturi de legume

Umpluturile pur vegetale sunt destul de frecvente la prepararea unor astfel de gustari. Au câștigat o popularitate deosebită ca urmare a vegetarianismului și a altor gânduri „de legume”.

Varietatea este destul de mare, datorită selecției mari de ingrediente.

Dar nu este suficient doar să arunci legumele în tigaie și să asezonezi șampioanele cu piureul rezultat. Nu neglija niciodată diferența de gust și textura ingredientelor.

O umplutură excelentă de legume pentru șampioane este piureul cremos de cartofi și țelina, stratificat cu păstăi de fasole verde prăjită cu sare și piper.

Alte umpluturi

Articolul altor umpluturi conține tot ceea ce nu poate fi atribuit în totalitate primelor două tipuri.

De exemplu, în fața ta pare o umplutură de legume, dar conține pește. Sau bastoane de crab. Ei bine, unde o iei? Pentru toppinguri de pește? Sau fructe de mare? Este posibil, dar nu există multe umpluturi care conțin pește. Există multe astfel de exemple, dacă te uiți.

Pe lângă toate cele de mai sus, există umpluturi dintr-un singur produs. De exemplu, ciuperci umplute cu piure de morcov sau dovleac. Și da, capacul de brânză nu contează.

Cea mai ușoară rețetă de champignon

Cea mai simplă și, de asemenea, cea mai comună rețetă de șampioane umplute este șampioanele cu șuncă.

Ei bine, într-adevăr, oriunde ai merge, această rețetă va fi pe primele rânduri.

De fapt, da, este simplu și nu necesită ingrediente scumpe. Din această cauză, el este iubit de oameni.

Ce este necesar de la produse:

• Champignons - 8 bucăți cu capace mari
• Ceapa - cap mediu
• Morcovi - 100-120 gr
• șuncă - 140 gr
• Brânză tare - 250 gr
• Ulei vegetal - o lingură
• Unt - 20 gr
• Sare si piper

Scoateți tulpinile din ciuperci și tăiați capacele după cum este necesar. Clătiți picioarele tăiate și tăiați-le în cuburi mici.

Tăiați ceapa fâșii și dați morcovii pe răzătoare grosieră. După aceasta, paiele nu se vor dovedi mai rău. Nu uitați să frecați mai devreme și brânza.

Tăiați șunca puțin mai mare decât ciupercile.

Preîncălziți tigaia și topiți puțin untul pe ea, amestecând-o cu puțin ulei vegetal.

Prăjiți cuburile de ciuperci pe amestecul rezultat. Tine-le la foc maxim ca sa fie prajite. Dreapta pana devine maro auriu.

Scoateți ciupercile prăjite din tigaie și puneți șunca la locul lor. Nu puteți adăuga ulei. Există suficientă grăsime în șuncă.

Prăjiți toate ingredientele separat. Puteți ajunge să le puneți într-un singur recipient.

Amestecați legumele prăjite, șunca și ciupercile, adăugați sare și piper.

Puneți capacele de ciuperci pregătite și curățate pe o tavă de copt. Apropo, da, mai întâi trebuie acoperit cu pergament.

Puneți umplutura în ciuperci astfel încât să se ridice puțin deasupra marginii. Mai simplu spus, pune "cu un slide".

Puneți capacul de brânză deasupra umpluturii.

Coaceți acest miracol al gătitului timp de 15-20 de minute la 180 de grade.

Ciuperci la cuptor cu branza

Ciupercile cu brânză se caracterizează prin combinația lor de gust și textura plăcută, elastică.

Cum să nu iubești brânza topită, elastică, ușor sărată? Dar efectul wow poate fi sporit. De exemplu, adăugarea de mozzarella.

Pentru 10 ciuperci, luați un pachet de 100 de grame de bile mici de mozzarella și 100 de grame de orice brânză tare.

Veți avea nevoie de puțin mai mult verdeață - mărar și pătrunjel.

Luați câțiva căței de usturoi și câteva linguri de smântână.

Scoateți picioarele de pe capace, tocați mărunt și prăjiți. Se amestecă ciupercile preparate cu smântână și se încălzește puțin. Răziți cățeii de usturoi în acest amestec.

Puneți umplutura în capacele de ciuperci, lăsând loc pentru bila de mozzarella. De fapt, puneți-o pe umplutură și stropiți deasupra cu o pălărie de brânză tare.

Se coace la 170 de grade timp de 17-20 de minute.

Ciuperci cu carne tocata la cuptor

Ciupercile și carnea merg întotdeauna bine împreună. De ce să nu umpleți ciupercile cu carne.

Rețeta nu este deosebit de complicată. Principalul lucru este pregătirea ingredientelor.

Ei bine, despre ingrediente:

• Carne de porc - 200 gr
• Carne de vită - 200 gr
• Champignons - 1000 gr
• Ceapa - 130 gr
• Brânză - 300 gr
• Crema - 100 gr
• Rozmarin - câteva crenguțe
• Usturoi - 2 catei
• Ulei vegetal pentru prajit
• Condimente

Carnea tocată pentru o gustare poate fi preparată în două moduri.

Primul este să te încurci și să gătești delicios așa cum trebuie.

Al doilea este să nu te deranjezi și să faci ca întotdeauna.

Care este scopul? În primul caz, carnea se toacă cu cuțite sau secure. Se păstrează o anumită textură a cărnii. Ei bine, a doua opțiune este să conduceți pur și simplu carnea printr-o mașină de tocat carne.

Carnea noastră este deja tocată, rămâne doar să o pregătim pentru umplutură.

Încinge bine o tigaie cu ulei vegetal. De îndată ce apare un fum ușor, descărcați carnea tocată în tigaie.

Se prăjește repede, amestecând, carnea tocată trebuie să fie rumenă, sfărâmicioasă și ușor crocantă.

Când apare o crustă ușoară, adăugați în carne sare și piper și crenguțe de rozmarin.

Carnea tocată, cu o crustă și o culoare deja normale, se toarnă smântână slabă și se adaugă usturoiul ras.

După ce turnați crema, încercați să le evaporați cât mai repede, astfel încât să rămână din ele doar gust.

Scoateți ramurile de rozmarin din carnea tocată prăjită finită. Nu-i este bine atunci să-și strângă dinții.

Ciupercile aleg cam la fel, deși puteți lua câteva mici pentru a pune umplutura.

Deșurubați picioarele recipientului de ciuperci și tocați-le împreună cu ciuperci mici. Prăjiți feliile de ciuperci într-o tigaie fierbinte, adăugând puțină sare.

Din nou, căliți ceapa până devine translucidă. Se amestecă cu carne și ciuperci.

Aranjați capacele de ciuperci pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Aranjați carnea tocată pe pălării și stropiți cu brânză tare rasă.

Nu durează mai mult de 15 minute pentru a coace un astfel de aperitiv. Temperatura de gătit este de 180 de grade.

Ciuperci coapte cu usturoi și brânză

O astfel de gustare ușoară este simplu de preparat, dar foarte gustoasă. Și nu vă temeți de prezența usturoiului, copt, nu vă va strica respirația.

Pentru o jumătate de kilogram de șampioane mari, veți avea nevoie de 3-4 căței de usturoi, o linguriță și jumătate mare de smântână și 100-120 de grame de brânză tare.

Luați condimente după gustul dvs. S-ar putea să avem nevoie de ulei pentru a unge tigaia.

Scapa de ciuperci. Nu vor fi deloc necesare.

Le puteți arunca într-o pungă și le puteți îngheța pentru viitor, sau le puteți arunca. Aceasta este deja preferința ta.

Puneți capacele de ciuperci pe o foaie de copt unsă și lăsați deoparte.

Umplutura este foarte usor de preparat. Într-un castron mare, combinați brânza rasă, usturoiul tocat și smântâna. Se amestecă și voilà - umplutura este gata!

Întindeți-o peste ciuperci și trimiteți-le la copt. Temperatura 180, timp 17-20 minute.

Aperitivul se va dovedi ușor acru din smântână cu un gust dulce de usturoi. În același timp, senzația de arsură de la usturoi va dispărea din cauza temperaturii. Ei bine, nu uita că în interior vei găsi și brânză topită sărată.

Ciuperci coapte la cuptor cu pui si branza

Ciupercile cu pui sunt bune ca gustare independentă și ca parte a felului principal. Sub o garnitură de legume, de exemplu.

Avantajul rețetei este că vei avea nevoie de cele mai familiare și mai accesibile produse.

Fierbeți fileul de pui până este gata. Trei sute de grame vor fi suficiente.

Se toacă împreună cu pulpele de ciuperci, ierburile și ceapa până se face pesmet fin.

Prăjiți ciupercile la foc iute, apoi adăugați la ele ceapa și carnea. Se prăjește la foc mare.

Scoateți ingredientele prăjite de pe foc și amestecați-le cu ierburi, trei linguri de smântână și 70 de grame de brânză rasă.

Întindeți amestecul rezultat peste capacele de ciuperci și presărați cu brânză deasupra. Va avea nevoie de aproximativ 70-80 de grame.

Coaceți ciupercile la 180-190 de grade timp de douăzeci de minute.

Reteta de champignon la cuptor cu bacon

Ei bine, arată-mi un om căruia nu-i place slănina cu ciuperci și brânză. Îl voi hrăni!

Dar serios, această combinație este grozavă pentru o gustare. Mai ales dacă merge o companie masculină.

Scoateți pulpele de la opt ciuperci și tăiați-le în cuburi mici.

Așezați fâșiile de bacon pe o tigaie fierbinte și uscată. Nu au nevoie de ulei, sunt pline de grăsime.

Prăjiți baconul până se rumenește și scoateți-l pe un prosop de hârtie.

Nu încercați să scurgeți grăsimea din slănină. Este mai bine să prăjiți felii de ciuperci pe el.

Măcar separat, măcar împreună cu ciuperci, prăjiți ceapa tocată mărunt. Un bec mic va fi suficient.

Amestecă toate prăjelile și adaugă la ele o sută de grame de brânză rasă. Ah, și nu uita de condimente.

După ce ați umplut capacele de ciuperci, stropiți-le cu brânză. Va lăsa altundeva o sută de grame de brânză.

Coacem ciupercile la cuptor la 190 de grade. Vor fi gata în 15 minute.

Ciuperci la cuptor cu roșii și brânză

O opțiune destul de simplă pentru a găti ciuperci umplute. „Chip” într-un număr mic de ingrediente și viteza de preparare.

Rețeta este deosebit de bună dacă oaspeții au venit pe neașteptate la tine. Ei bine, ai și ciuperci.

Toată lumea acasă are întotdeauna ciuperci, nu?

Dar bine, să începem.

Luați 10 bucăți de șampioane medii și deșurubați-le picioarele.

Clătiți ultimul și tăiați-l în cuburi mici. Se prajesc in ulei vegetal si sare.

Frecați 150 de grame de brânză tare și amestecați jumătate cu ciuperci.

Trimite-le câteva linguri de maioneză. Se amestecă în consecință.

Tăiați o roșie mai mult sau mai puțin mare în felii de 2-3 mm grosime. Așezați aceste materiale plastice în fiecare dintre ciuperci.

Intindeti peste rosii umplutura de branza-ciuperci si presarati totul deasupra cu branza.

Coaceți ciupercile timp de cincisprezece minute la două sute de grade.

Ciuperci umplute cu ouă și brânză la cuptor

Imaginați-vă un analog cu ciuperci al plăcintelor bunicii cu ceapă și ouă. Reprezentat? Stropiți-o peste tot cu brânză și obțineți un fel de mâncare grozav, gustos, potrivit pentru majoritatea festivităților.

Ingrediente:

• O jumătate de kilogram de șampioane
• Pereche de oua fierte tari
• O sută de grame de brânză
• Trei linguri de maioneză
• Legături mici de pătrunjel și ceapă verde

Separați tulpina și capacul ciupercilor. Tăiați picioarele.

Se toacă mărunt ceapa și pătrunjelul.

Frecați brânza pe răzătoarea fină.

Amestecă toate ingredientele enumerate într-un bol.

Adăugați maioneză la ele și amestecați.

Pune carnea tocată în „capete” de ciuperci spălate și uscate și trimite la copt. 25-30 minute la 180 de grade.

Ciuperci coapte la cuptor cu orez si branza

Ingrediente:

• 500 gr champignon
• 50-60 gr cereale de orez
• Un bec mediu
• 100 gr branza
• ulei de floarea soarelui
• Condimente

Prăjiți pulpele de ciuperci și ceapa tăiate într-o tigaie fierbinte.

Se fierbe orezul friabil, se răcește și se trimite la ciuperci cu ceapă. Presărați condimente după gust.

Întindeți umplutura finită peste pălării și coaceți timp de 20 de minute. Temperatura cuptorului este de 180 de grade.

Champignon la cuptor umplute cu sunca si branza

Și din nou vechi cunoștințe - șampioane cu șuncă și brânză.

O rețetă similară a avut deja loc, dar nimeni nu interzice ascunderea unei alte rețete sub același nume. Dreapta?

Prima reteta a fost simpla si cruda in ingrediente. Gustarea țărănească. Dar versiunea actuală este destul de diferită.

Sunca poate fi folosita oricare dintre cele care sunt carnati de calitate superioara. Puteți lua șuncă de porc afumată, șuncă de curcan afumată. Da, chiar și Pădurea Neagră. Principalul lucru este că șunca este o bucată de carne afumată bună.

Cu componenta de carne mai mult sau mai puțin hotărâtă, dar în detrimentul restului produselor ne vom ocupa de cursul rețetei.

Produse:

• Şuncă cu / la - 250 gr
• Champignons - 800 gr
• Praz - 120 gr
• Zahăr obișnuit sau din trestie - 30 gr
• Smântână 20%+ - 150 gr
• Brânză Gouda - 250 gr
• Sare şi piper
• Unt și ulei vegetal

Dintr-un praz se ia partea alba, se taie pe lungime si se taie in jumatati inele. Când sunt prăjite, veți obține un pai excelent.

Tăiați șunca la fel ca o ceapă - fâșii.

Rupeți pulpele ciupercilor și tăiați-le în cuburi mici.

Se prajeste sunca si ciupercile separat intr-o tigaie incinsa.

Prăjiți ceapa în unt cu zahăr. Se caramelizează perfect și va lua textura și gustul dorite.

Se amestecă toate elementele de carne tocată și se întinde peste capacele de ciuperci.

Așezați pălăriile pe o foaie de copt antiaderentă sau pe o foaie de copt tapetată cu pergament.

Se amestecă brânza tare rasă cu smântână și se întinde deasupra umpluturii, formând o pălărie.

Se coace 15-17 minute la 160 de grade.

Champignons umplute sunt un aperitiv fierbinte înainte de felul principal, similar cu julienne franțuzească. Completează în mod ideal masa festivă, va fi o surpriză plăcută pentru o cină în familie. Să discutăm cum să gătesc șampioane umplute la cuptor.

Coapte la cuptor, champignonele umplute isi pastreaza suculenta si forma. Pentru umplutură se folosesc carne tocată, brânză și usturoi, pui. Când este coaptă în cuptor, gustul umpluturii este pe deplin dezvăluit, iar sucul de ciuperci îl pune în funcțiune, îl face complex, saturat. Modul original de servire creează o stare de sărbătoare. Mai jos sunt rețete dovedite de umplutură. Pentru gătit, veți avea nevoie de produse disponibile în orice supermarket.

Champignons umplute cu calorii

Ciupercile Champignon sunt un produs proteic cu conținut scăzut de calorii, dar când se adaugă umplutura, valoarea energetică a preparatului crește.

Valoarea nutrițională medie a 100 de grame de șampioane umplute este indicată în tabel:

Rețetă clasică de șampioane umplute

Rețeta clasică este punctul de plecare pentru orice delicii culinare. Puteți să o complicați cât doriți, să adăugați condimente și ingrediente noi, dar principalele etape ale gătitului vor rămâne neschimbate. Rețeta clasică de umplut șampioane este un gust bine echilibrat.

Ingrediente

Porții: 6

• ciuperci mari proaspete 12 buc
• branza tare 130 g
• ceapă 1 buc
• firimituri de pâine 2 linguri. l.
• sare, piper alb macinat gust

pe portie

Calorii: 70 kcal

Proteine: 6 g

Grasimi: 4,5 g

Carbohidrați: 1,7 g

23 min. Reteta video Print

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Clătiți ciupercile, îndepărtați zonele întunecate, uscați cu un prosop.

Pulpele de ciuperci și ceapa tăiate în bucăți de cel mult 0,5 cm.Răziți brânza pe răzătoarea cu cele mai mici găuri.

Prăjiți ceapa până devine transparentă, apoi adăugați condimente și pulpe de ciuperci, prăjiți timp de 3 minute, amestecând constant. Adăugați pesmet, jumătate de brânză și amestecați bine.

Distribuiți capace de ciuperci pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal, astfel încât distanța dintre ele să fie de minim 1,5 cm.

Umpleți pălăriile cu umplutură, creați un „capac” din brânza rămasă deasupra.

Dați tava la cuptor pentru 15 minute.

Champignons umplute cu carne tocată

Ciupercile cu carne tocată sunt hrănitoare și sunt adesea servite ca fel principal.

Ingrediente:

• Champignons - 10 buc.;
• Carne tocată (curcan, porc sau amestec de porc și vită) - 100 g;
• Ou de pui - 1 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• unt - 35 g;
• Condiment universal pentru carne tocata, sare, patrunjel pentru decor.

Cum să gătească:

1. Spălați ciupercile. Pulpele de ceapa si ciupercile taiate cubulete de 0,5 cm.Plejim ceapa pana se transparenta in ulei vegetal, adaugam untul si pulpele de ciuperca. Se prăjește 4 minute. Puneți într-un vas separat.
2. Sarați interiorul capacelor de ciuperci și prăjiți-le întregi în uleiul rămas în tigaie pe ambele părți timp de un minut.
3. Puneți capacele cu partea plată în jos pe o tavă de copt.
4. Se amestecă pulpele cu carne tocată, ceapa, ou, condimente, sare. Dacă carnea tocată de vită, prăjiți-o într-o tigaie până obțineți o culoare uniformă.
5. Îndesați umplutura strâns în pălării. Coaceți ciupercile la cuptor la 180 de grade timp de 25 de minute.
6. Se serveste rece de preferinta. Decorați cu verdeață.

Videoclipuri de gătit

Reteta cu branza si usturoi

Ciupercile cu brânză sunt concepute pentru a fi servite cu băuturi alcoolice ale unei sărbători festive, deoarece sunt bogate în calorii și au un gust delicat. Din acest motiv, rețeta de mai jos este concepută pentru un număr mare de ingrediente.

Ingrediente:

• Champignon mari proaspete - 450 g;
• Brânză tare („olandeză”, „rusă”, „Emmental”) - 150 g;
• Maioneză - 3 linguri. l.;
• Usturoi - 4 catei;
• Puțin cremoasă - 25 g;
• Condimente după gust (de preferință sare, piper alb).

Gatit:

1. Spălați ciupercile cu apă. Puneți capacele pe o tavă de copt cu partea convexă în jos. Pune o bucată de unt în fiecare pălărie.
2. Se rade branza pe partea razatoarea cu cele mai mici gauri, se zdrobeste usturoiul intr-o presa de usturoi, se taie pulpele de ciuperci cubulete de 0,3 cm.Se amesteca usturoiul, branza, pulpele, maioneza, condimentele.
3. Umpleți bine capacele cu umplutură și coaceți la cuptor la o temperatură de 180 de grade pentru cel mult 20 de minute.

Reteta cu branza si pui

Ingrediente:

• Champignons mari - 8 buc.;

Pentru umplere:

• Ceapa - 1 buc.;
• brânză tare - 100 g;
• File de pui la rece (preferabil piept) - 100 g;
• Smântână 15% grăsime - 130 g;
• Ou de pui - 1 buc.;
• Ceapa verde - 1 buchet;
• Sare, piper dupa gust.

Gatit:

1. Clătiți ciupercile cu apă curentă și răzuiți zonele întunecate cu un cuțit.
2. Tăiați picioarele în cuburi de 0,5 cm.
3. Tăiați fileul de pui fiert în cuburi cu o latură de 1 cm.
4. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana devine translucida.
5. Brânza tăiată în cercuri de mărimea capacelor de ciuperci.
6. Într-un castron adânc, combinați toate ingredientele pentru umplutură, amestecați.
7. Umpleți strâns pălăriile cu umplutură, acoperiți cu brânză, turnați smântână peste tot.
8. Se coace la cuptor la 180 de grade pentru cel mult 25 de minute.
9. Serviți la masă, ornat cu ceapă verde.

Există mai multe subtilități în umplerea și prăjirea șampignonilor:

1. Timpul de coacere in cuptor nu trebuie sa depaseasca 25 de minute, pentru ca toata umezeala sa nu se evapore si ciupercile sa nu se usuce sau sa se ard.
2. Înainte de a umple capacele de ciuperci cu umplutură, puneți în ele o bucată mică de unt. Astfel felul de mâncare va deveni mai fraged.
3. Cel mai bun mod de a servi este rece.
4. Pătrunjelul este cel mai bun pentru garnitură.
5. Se adauga maioneza pentru a crea un sos gros.

Champignonele umplute sunt ușor de gătit acasă și, datorită gustului și aspectului lor excelent, sunt potrivite pentru orice sărbătoare. Când este umplut cu file de pui, felul de mâncare devine dietetic și poate fi consumat de persoanele cu digestie sensibilă.

Aperitivele fierbinți cu ciuperci vor decora orice masă de sărbătoare. Cimpignonele umplute aromate și consistente cu brânză coaptă la cuptor sunt ușor de preparat folosind această rețetă clasică. Puțină pricepere și ingrediente simple și un fel de mâncare delicios este gata. Iar varietatea de toppinguri posibile garantează că de fiecare dată vor ieși cu un nou gust.

Ingrediente

Cea mai populară opțiune este șampioanele umplute cu brânză. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 15 bucăți de șampioane mari;
• 250 g de brânză tare sau un amestec de brânzeturi;
• amestec de ierburi proaspete (patrunjel, busuioc, marar);
• 2 catei de usturoi;
• orice ulei vegetal pentru prăjit;
• sare, piper macinat si alte condimente dupa gust.

Pentru coacere sunt potrivite exemplare mari albe, fără deteriorare, zone întunecate, găuri de vierme pe picioare. Leneș nu merită cumpărat. Ciupercile proaspete sunt întotdeauna elastice, cu o aromă plăcută, exact așa.

Se dovedește foarte gustos dacă gătiți șampioane regale cu umplutură. Sunt de culoare maro deschis, au o aromă mai pronunțată, asemănătoare cu mirosul ciupercilor sălbatice, dar sunt mai scumpe. Dar de dragul vacanței, te poți răsfăța.

A spăla sau a nu spăla șampioanele înainte de a le găti - totul depinde de gradul de contaminare a acestora. Bucătarii sfătuiesc să turnați apă într-un recipient, astfel încât să acopere ciupercile, adăugați 1-2 linguri de făină. Se amestecă ciupercile cu mâinile, se pun într-o strecurătoare. Făina va ajuta la îndepărtarea eventualelor particule de murdărie, cum ar fi un scrub.

Ciupercile nu sunt doar gustoase, ci și un produs foarte sănătos. Sunt bogate în proteine, includ toți aminoacizii esențiali, vitaminele, în special grupa B, mineralele. În același timp, ciupercile sunt un aliment cu conținut scăzut de calorii, deoarece practic nu conțin grăsimi.

Procesul de gatire

Îmi place mai mult când ciupercile capătă o crustă aurie, așa că după umplut stropesc căciuliile deasupra cu puțină brânză rasă și apoi coac la cuptor. Acest aperitiv se servește fierbinte imediat. Fac o „pernă” din frunze de salată pe o farfurie mică, aranjez frumos pe ea pălării care iubesc gura.

8 toppinguri din care să alegeți

Rețeta de șampioane umplute este ușor de ajustat la discreția ta prin pregătirea unei umpluturi diferite. Puteți folosi orice legume, carne și chiar fructe de mare pentru el. Ingredientele selectate sunt folosite în formă pură sau amestecate cu pulpe de ciuperci tocate prăjite.

1. Umplutură de brânză- una dintre cele mai populare. Puteți lua un singur tip de brânză sau un amestec, de exemplu, un amestec de brânză tare (rusă, olandeză) cu brânză, brânză Adyghe, brânză de vaci. Prezența unei cantități mici de brânză brie sau albastră va da un postgust savuros.
2. Cartof- umplutură mai bugetară, dar nu mai puțin gustoasă. Pentru preparare, după fierbere și răcire, se zdrobește în blender, se amestecă cu o cantitate mică de brânză și ceapă prăjită. Pentru a umple capacele de ciuperci, este mai bine să folosiți o pungă de patiserie.
3. ouă fierte face gustul mai delicat. Se amestecă cu ceapă prăjită sau ardei gras. Pentru a preveni sfărâmarea umpluturii, adăugați o cantitate mică de smântână sau maioneză.
4. Orez. Dacă folosiți această componentă pentru a umple ciupercile, acestea se vor dovedi a fi mai puțin grase. Vegetarienii vor aprecia această opțiune. Și pentru ca gustul să nu fie fadă, adăugați ceapa și morcovii înăbușiți într-o tigaie.
5. Legume murate. O cantitate mică din ele va împrospăta amestecul de umplutură. Castraveți conservați sau murați, măsline, măsline, capere - alegerea este uriașă. Principalul lucru este să nu uităm că aceste componente au un gust destul de sărat.
6. Umpluturi de carne. Această opțiune este potrivită pentru iubitorii de preparate mai satisfăcătoare. Ca ingrediente folosesc bacon, carnati tocati fierti sau afumati, sunca. Carnea de pui fiartă (piept, pulpe) sau curcan merge bine cu ciuperci. Pălăriile pot fi umplute cu carne tocată preprăjită.
7. Fructe de mare. O rețetă mai sofisticată implică participarea creveților fierți sau prăjiți. Un ingredient mai accesibil sunt bastoanele de crab.
8. Fructe. Sunt doar un mic plus la umplutură. Cel mai adesea, acestea sunt conserve de ananas sau piersici.

Capacele de ciuperci sunt perfecte ca formă pentru a ține orice umplutură. Ciupercile umplute se prepară rapid, perfect combinate cu carne, legume și brânză. Aperitivele calde parfumate de șampioane coapte cu diverse umpluturi vor fi apreciate de oaspeți.