Toată lumea știe că cunoașterea regulilor de conduită la masă și respectarea lor este extrem de importantă, deoarece comportamentul etic la masă ne ajută să ne simțim încrezători și confortabil.

Incapacitatea de a folosi un cuțit și o furculiță nu ar trebui să ne priveze de plăcerea de a petrece timpul într-un restaurant rafinat. Iată câteva reguli de bază de conduită în restaurante și în societatea bună în general.

Într-un restaurant: selecție de meniu, comandă, sfaturi

Lângă oglinda din fața intrării în holul restaurantului, vă puteți îndrepta părul, dar nu vă puteți pieptăna sau machia - acest lucru se face în camera doamnelor. Un bărbat intră primul în cameră.

În garderobă, lăsați o haină, o umbrelă, genți, o cutie cu acte (dacă nu aveți o întâlnire de afaceri), dar nu o geantă de mână.

Este acceptabil să aranjați o întâlnire pe stradă dacă nu vă place să mergeți singur la un restaurant. Dar conform regulilor, cel care invită vine mai devreme și așteaptă la masă.

Omul comandă bucatele, alege și vinul. Adevărat, el se poate consulta cu tine, poate întreba despre dorințele tale. Un bărbat comunică cu însoțitorii - chelner șef, ospătar și somelier.

Dacă ați invitat un partener de afaceri la cină, este mai bine să faceți și să plătiți comanda în avans. Nu vorbesc despre afaceri până nu se aleg preparatele și băuturile.

Cel care a invitat plătește nota, chiar dacă este o cină de afaceri și invitatul este bărbat.

Dacă o companie mare ia masa, fiecare plătește pentru el însuși, în timp ce soțul își plătește întotdeauna soția.

Tabu. A bate cu lingura, a chema chelnerul este inacceptabil. Nu poți cere o factură atunci când un partener sau partener își termină cafeaua - chiar dacă te grăbești. Nu este politicos.

NB!În sala restaurantului, nu mutați singur un scaun - așteptați până când însoțitorul dvs. sau chelnerul șef o face. Stați nemișcat fără să vă îndoiți picioarele sau să vă uitați înapoi.

Dacă vă aflați într-un restaurant cu o companie și ați invitat un prieten să se alăture, prezentați-l tuturor celor prezenți.

Într-un restaurant, se obișnuiește să se lase un bacșiș în valoare de 10% din valoarea comenzii în plus față de suma indicată pe factură. În Ucraina (în toate restaurantele de înaltă clasă) și în Germania, costul serviciului este inclus în factură și vă puteți limita la suma indicată în aceasta.

Există o regulă nerostită: bacșișurile sunt lăsate în bancnote. Contul poate fi verificat pentru „erori”. Și dacă sunteți nemulțumit de serviciu, nu puteți lăsa bacșiș.

Codul de conduită

Trebuie să stai la masă la o distanță confortabilă - nu prea aproape, dar nu prea departe - distanța nu trebuie să depășească lățimea palmei.

În niciun caz nu trebuie să vă puneți coatele pe masă; nu puteți pune încheieturile pe masă decât pentru scurt timp. Cu toate acestea, femeilor li se permite să se sprijine ușor pe masă dacă este absolut necesar.

Când folosiți tacâmuri, mâinile nu trebuie să atingă masa deloc. În timp ce mănânci, dacă ai o mână liberă, nu o ține sub masă - aceasta este o formă proastă.
Starea pe scaun trebuie să fie întotdeauna dreaptă, te poți apleca puțin peste farfurie în timp ce mănânci. Trebuie să stai la masă drept, dar în același timp liber, pentru a nu da impresia că ești inconfortabil sau inconfortabil.

Un șervețel personal de in ar trebui să fie așezat pe genunchi. Nu trebuie să-și ștergă buzele și mâinile în timp ce mănâncă. Pentru a face acest lucru, pe masă ar trebui să existe șervețele de hârtie.
După ce ați terminat de mâncat, vă puteți atinge ușor buzele cu un șervețel de in și vă puteți șterge vârful degetelor.

Dacă femeile au buzele vopsite, ar trebui să folosească numai șervețele de hârtie.

Desigur, în niciun caz nu trebuie să folosiți șervețele la masă ca o batistă. La sfârșitul mesei, puneți șervețelul pe masă.

Chiar dacă ți-e foarte foame, trebuie să mănânci încet, în tăcere. Mestecați cu gura închisă și nu înghițiți sau suflați niciodată alimentele pentru a o răci.

Nu vorbi despre mâncare.

Nu insistați să alegeți feluri de mâncare pentru vecinii de masă.

Chiar dacă felul de mâncare a fost foarte gustos, nu puteți șterge fundul farfurii cu o bucată de pâine.

La o masă mare, toate felurile de mâncare obișnuite ar trebui să aibă propriile ustensile, cum ar fi furculițe speciale, linguri sau pensete. Cu aceste dispozitive, și nu cu cele personale, trebuie să luați și să puneți în farfurie alimente din mâncăruri obișnuite. În niciun caz nu luați feluri de mâncare individuale dintr-un fel de mâncare comun.

Dacă felul de mâncare dorit sau, să zicem, un agitator de sare se află la mare distanță de tine, nu le întinde pe toată masa. Cereți unui vecin sau chelner să vi le servească.

Dacă trebuie să întrerupeți temporar masa, în acest caz, puneți cuțitul și furculița pe farfurie așa cum au fost ținute: cuțitul cu mânerul în dreapta, furculița cu mânerul în stânga.

Dacă ați terminat complet masa, aranjați tacâmurile astfel: cuțitul și furculița se află unul lângă celălalt, paralel unul cu celălalt, iar mânerele ambelor articole privesc în dreapta. Asta înseamnă că ai terminat cina (pranz, mic dejun, prânz), iar farfuria poate fi luată.

Dacă sunteți sătul, nu este necesar să terminați masa până la sfârșit. Această regulă se aplică și băuturilor alcoolice.

Eticheta la masă

Pâine

Pâinea se mănâncă în bucăți, care sunt rupte dintr-o bucată mare luată. Nu este obișnuit să muștem direct din această piesă.

Apropo, pâinea se ia cu mâna. În același mod, ei iau prăjitură, prăjituri și fructe. Zahărul în cuburi se ia și cu mâna sau cu clește special dacă se află în apropiere.

În cazul în care doriți să ungeți pâinea, rupeți treptat bucăți mici, apăsați-le de farfurie cu degetele și ungeți-le cu unt. Apropo, ei iau unt, pate cu tacâmuri obișnuite din mâncărurile obișnuite și îl pun în farfurie, iar abia după aceea îl întind pe pâine. Caviarul poate fi întins imediat pe pâine.

Pâinea unsă cu unt nu poate fi tăiată cu un cuțit.

Dacă în apropierea dvs. există o farfurie mică de pâine, atunci pâinea trebuie transferată de pe farfuria comună pe aceasta. Pentru asta este destinat. Untul se pune si cu un cutit curat pe marginea aceleiasi farfurii. La fel se procedează și cu caviarul, dar în loc de cuțit se folosește o spatulă mică pentru caviar.

Sandvișurile servite înainte de sărbătoare se mănâncă cu mâinile, iar la masă - cu furculița și cuțitul.

Uneori, un sandviș tip bufet este pe mai multe niveluri și se destramă în mâini, nu se potrivește în gură. Un astfel de sandviș trebuie pus pe o farfurie și folosiți un cuțit și o furculiță (dacă nu există tacâmuri, folosiți șervețele de hârtie).

Carne

Cotletele de porc și de miel, fileurile, fripturile, ficatul și alte feluri de mâncare similare se mănâncă folosind un cuțit de masă cu o furculiță: tăiați treptat bucăți mici, fără a tăia totul deodată. În acest caz, cuțitul este în mâna dreaptă, iar furculița este în stânga. Când tăiați un vas, furculița nu trebuie ținută perpendicular, ci doar în unghi față de farfurie.

Chiftele, sarmale, omlete, cotlet și alte feluri de mâncare moi care nu presupun folosirea cuțitului se mănâncă cu o furculiță, care se ține cu mâna dreaptă, ajutându-se cu un cuțit. Dar nu este obișnuit să tăiați felurile de mâncare cu un cuțit.

Scoateți shish kebab-ul din frigărui cu o furculiță sau cu partea contonată a unui cuțit.

Sosul se toarna peste carne, nu garnitura.

Înțepăți cotletul Kiev în os, astfel încât uleiul să curgă afară și tăiați în bucăți. Atentie: nu-l luati de os si papillot!

Pasărea se mănâncă cu un cuțit și o furculiță. În acest caz, nu este necesar să tăiați complet toate oasele. Acasă, îți poți permite să iei o pulpă de pui în mână.

Carne cu legume. Există recomandări contradictorii despre cum să mănânci un astfel de fel de mâncare. Conform primei, carnea trebuie tăiată în bucăți mici și lăsați cuțitul deoparte. Potrivit celui de-al doilea - nici un minut ar trebui să renunți la cuțitul din mâna dreaptă, din stânga - furculița. Prima regulă este ghidată de americani. În sens european, această metodă este departe de a fi elegantă. În urma celei de-a doua recomandări, corect va fi să tăiați o bucată de carne, ținând-o cu furculița. Piureul de cartofi se pune pe o bucată de carne tăiată, străpunsă într-o furculiță.

Dacă carnea este servită cu mazăre sau alte legume greu de ținut de furculiță, atunci puteți face acest lucru: țineți carnea cu o furculiță, tăiați o bucată, apoi întoarceți furculița cu această bucată și puneți legume în ea; legumele se pot pune pe bucati de carne taiate, atat cat se poate tine.
Când carnea s-a terminat, ținând deja furculița în mâna dreaptă, mâncați mazărea (în același timp, nu puneți mazărea cu furculița, ci ridicați-le ca pe omoplat).

Dacă cartofii sunt serviți întregi, nu trebuie zdrobiți pe o farfurie.

Salata servită cu carne pe o farfurie separată trebuie consumată din aceeași farfurie, luând puțin în ordine cu ceea ce se află pe farfuria principală.

Peşte

Peștele se mănâncă cu un ustensil de pește sau cu furculița și cuțitul. În cazul în care nu există dispozitive speciale, peștele poate fi consumat cu două furculițe de masă.

Dacă peștelui i s-au servit o spatulă și o furculiță, atunci spatula este ținută în mâna dreaptă și bucățile sunt ținute, iar furculița este ținută în stânga și oasele sunt separate.

Dacă împreună cu peștele se servesc două furculițe, una este folosită pentru a mânca și cealaltă pentru a separa oasele.

Dacă peștelui i s-a servit o furculiță, atunci o iau în mâna dreaptă, iar în stânga - o bucată de pâine.

Dacă peștele este servit întreg (fiert sau afumat), atunci mai întâi partea superioară a fileului este separată de schelet și mâncată, apoi coloana vertebrală și oasele sunt separate. Lăsați deoparte și treceți la a doua parte. După ce acest fel de mâncare este mâncat, pe farfurie ar trebui să rămână un schelet de pește.

Dacă un os de pește rămâne în gură, acesta trebuie pus în liniște cu vârful limbii pe furculiță și lăsat deoparte pe marginea farfurii.

Mâncărurile reci din pește se mănâncă cu ustensile de gustare.

Sturionul stelat fiert și afumat la cald, sturionul, beluga se mănâncă doar cu furculița.

O felie de lamaie servita cu peste rece se aplica pe buze dupa ce pestele a fost consumat.

Stridiile în restaurante sunt servite deja deschise. Mai întâi, stoarceți lămâia în coajă, apoi luați stridiile în mâna stângă și despărțiți pulpa cu o furculiță. Mănâncă-l cu un dispozitiv special.

Racii se mănâncă cu mâinile. În același timp, pe masă trebuie să existe boluri cu apă la temperatură moderată pentru a vă spăla pe mâini după masă. Lămâile tăiate sunt de obicei prezente în astfel de apă, petalele de trandafiri sunt mai rar folosite. De asemenea, alături de astfel de vaze, trebuie să existe șervețele curate, bumbac sau hârtie, care trebuie îndepărtate imediat după terminarea mesei.

În mod similar, ei mănâncă și sparanghel și pui de tutun.

Pentru homari/homari se foloseste un set special: penseta, o furculita speciala scurta si o spatula. Coaja homarului se taie cu penseta, incepand din spate. Ghearele sunt tăiate în același mod. Carnea moale se îndepărtează cu o furculiță lungă specială, cu două dinte.

Creveții se mănâncă și cu mâinile.

Gustare

Dacă te hotărăști să încerci o gustare, pune-o pe o farfurie și mănâncă-o cu furculița și cuțitul.

Brânza, carnea de pasăre, șunca, cârnații și alte preparate din carne naturală nu sunt tăiate imediat în bucăți mici. Este necesar să tăiați astfel de feluri de mâncare folosind un cuțit și o furculiță, treptat.

Un aperitiv, de exemplu, dacă este șuncă, nu trebuie pus pe o bucată de pâine.

Daca carnatii se servesc nedecojiti, atunci fiecare bucata se curata pe o farfurie cu un cutit si o furculita. Cârnatul uscat se mănâncă cu pielea.

Un ou fiert moale se pune intr-un pahar special, apoi se loveste marginea lingurii deasupra. Dacă vârful nu sare, îl puteți îndepărta cu degetele. Mănâncă un ou cu o lingură.

Ouale omleta se pot manca cu lingura sau furculita, in functie de consistenta.

Cârnații și cârnații cu coajă subțire pot fi consumați fără a-l îndepărta.

Toate tipurile de brânză sunt servite după preparatele din carne. Luați brânză în porții.

Spaghetele sau pastele cu paie sunt foarte greu de mâncat într-un mod care arată frumos. Există trei moduri:

Prima metodă implică utilizarea unei furculițe și a unei linguri. Lingura trebuie ținută în mâna stângă. Coborâți marginea lingurii în farfurie, înfășurați pastele pe furculiță în locașul lingurii. Înfășurați puține paste pe o furculiță, tăiați această porție cu o lingură.

A doua modalitate: țineți furculița ca un cuțit pregătit pentru tăiere. Înmuiați furculița în pastele groase și ridicați-le, separând o porție mică. Apoi coboara din nou furculita cu paste in farfurie, infasoara-le in jurul furculitei si pune-le repede in gura.

A treia modalitate: tocați pastele pe o furculiță, înfășurați o porție de paste pe ea (în timp ce țineți furculița vertical). Regula de bază este să ridicați nu mai mult de 2-3 fire de paste pe furculiță.

Salata se mănâncă cu furculița. Un cuțit este folosit pentru a tăia bucăți mari sau frunze de salată.

Salata verde, pe cât posibil, nu tăiați cu un cuțit. Dacă se servește astfel încât frunzele să fie prea mari, atunci trebuie să le tăiați cu o furculiță sau să înfășurați cu grijă frunzele în jurul ei și să mâncați, încercând să nu lăsați urme de sos pe bărbie.

Pateul poate fi luat cu un cuțit, dar de regulă, pateul se mănâncă prin separarea bucăților mici cu o furculiță. Puteți întinde pate pe pâine doar în cercul familiei.

Muștarul și sarea se iau în linguri mici. Muștarul se pune pe fundul farfurii din partea dreaptă.

Supe, ciorbe

Nu este obișnuit să mănânci supe fără urmă; conform regulilor, o cantitate mică de supă rămâne pe farfurie. Totuși, în cercul de acasă, poți termina supa înclinând farfuria departe de tine.

Supele se mănâncă cu o lingură, culegând de la sine și aducând o margine largă la gură.

Se folosește o lingură dacă este necesar să se prindă crutoane care plutesc în supă, un ou, bucăți de carne.

De asemenea, se foloseste o lingura daca supa se serveste intr-o cana cu doua manere.

Dacă supa este foarte fierbinte, nu suflați pe ea pentru a se răci, nu o amestecați cu lingura. Este mai bine să așteptați puțin până se răcește.

Supa într-o lingură ar trebui să fie suficientă, astfel încât să nu se reverse din ea.

Lingura de ciorba nu se pune pe masa, ci dupa ce a mancat se lasa in bol.

Bulionul trebuie consumat cu o lingură de desert, aducând-o la gură cu capătul ascuțit, ușor oblic.

Ciorbele, supele, care se servesc în căni, trebuie băute pe măsură ce se beau cafeaua sau ceaiul, fără a folosi o lingură.

Când mănânci primul fel de mâncare, nu sorb, mănâncă în tăcere.

Dacă în supă sunt găluște, tăiței sau cartofi, se zdrobesc cu marginea lingurii.

Puiul în bulion este și primul și al doilea, așa că mai întâi se mănâncă bulionul cu o lingură din farfurie, iar apoi bucățile de pui - deja cu ajutorul furculiței și cuțitului.

Fructe

Fructele servite pe masă nu sunt testate pentru rezistență și nu sunt selectate.

Bananele se servesc fara coaja si se consuma cu mainile.

Portocalele se curăță de coajă și se împart în felii. Le mănâncă cu mâinile. Oasele se pun pe o farfurie.
Se recomandă curățarea după cum urmează: tăiați coaja în cruce, îndepărtați-o și împărțiți portocala în felii. Nici portocalele, nici mandarinele nu trebuie curățate în spirală.

Grapefruitul se servește tăiat transversal, mijlocul este separat de coajă, dar rămâne în interior. Trebuie consumat cu o lingură, se poate stropi cu zahăr pudră.

Se obișnuiește să tăiați pepenii și pepenii în felii de dimensiuni medii, serviți cu coajă și mâncați cu furculița și cuțitul. Luând o bucată dintr-o farfurie comună, aceasta trebuie pusă în farfurie cu pielea în jos, după care o felie subțire trebuie tăiată cu un cuțit de fructe. și, eliberându-l de semințe, trimite-l la gură pe o furculiță.

Pepenele galben poate fi consumat cu o lingură.

Mango trebuie tăiat în jumătate pe propria ta farfurie. Se mananca cu lingura, dupa indepartarea osului.

Ananasul trebuie curățat de coajă, tăiat în felii subțiri și pus pe o farfurie. Ananasul se mănâncă cu furculița și cuțitul.

Merele și perele se taie pe lungime cu un cuțit de fructe în 4-8 părți, după care se îndepărtează cuibul de semințe. Bucățile rezultate nu mai sunt tăiate, ci mușcă din ele.

Destul de esteți taie aceste fructe în patru părți, le pun pe o farfurie și apoi, luând o felie pe o furculiță, scoate pielea cu un cuțit. Cel mai dificil este să păstrezi delicatesa pe furculiță. Apoi bucata decojită se mănâncă pe o farfurie, folosind un cuțit și o furculiță. Este permis să curățați fructele în mână, dar să le mâncați pe o farfurie cu un cuțit și o furculiță.

Piersicile sunt tăiate în jumătate cu un cuțit de fructe, sâmburii sunt îndepărtați cu un cuțit și sunt mâncați cu mâinile.

Cireșele și cireșele trebuie luate de crenguță și băgate în gură. Dacă este posibil, scuipă osul imperceptibil într-un pumn și apoi pe farfurie.

Puteți face același lucru cu strugurii. Dar strugurii sunt de obicei consumați întregi. Este inacceptabil să scuipi oasele direct pe o farfurie sau să le colectezi într-o scrumieră.

Prunele se sparg cu degetele, osul se pune pe o farfurie.

Zmeura, afinele, capsunile, capsunile sau alte fructe de padure se consuma doar cu lingura.

Capsunile trebuie servite curatate de coaja fara tulpini. Este urât să zdrobești căpșunile servite cu zahăr și smântână pe o farfurie. Masa rezultată nu arată foarte plăcută din punct de vedere estetic. Aceeași regulă se aplică și căpșunilor.

Compotul servit in vaza se mananca cu lingura. Este urât să bei direct dintr-o vază. Semințele de fructe sunt scuipate pe o lingură și așezate pe o farfurie lângă sau sub vază.

Băuturi

Dacă se oferă vreo băutură înainte de masă, atunci trebuie să înghiți mai întâi tot ce este în gură și abia apoi să o bei. Este recomandabil să vă ștergeți buzele cu un șervețel înainte de a face acest lucru.

Este nepoliticos să completezi băuturile numai pentru tine. În primul rând, oferiți-vă să umpleți din nou băutura cu vecinii de pe masă.

Cafeaua se serveste cu zahar sau smantana pre-diluat.

O linguriță este destinată amestecării zahărului și smântânii, după care nu se mai poate folosi o lingură. L-au pus pe o farfurie.

Ceaiul și cafeaua nu se toarnă într-o farfurie.

Băuturile alcoolice trebuie, de asemenea, să fie băute corespunzător.

Cocktailurile se beau în înghițituri mici cu pauze.

Vodca dintr-un pahar mic poate fi băută imediat, dar trebuie să vă amintiți că puteți umple din nou paharul.

Puteți bea vodcă, începând de la al treilea sau al patrulea pahar (desigur, dacă este necesar), încetul cu încetul, deoarece nu este obișnuit să schimbați porția într-o astfel de situație.

Bea după toast până la fund este posibilă numai în cazuri speciale. Acum acest lucru nu este obligatoriu.

Whisky-ul se consumă cu gheață. Uneori se diluează cu apă sodă.

Vinul, precum și lichiorul, este indicat să bei cu înghițituri mici.

Șampania și alte vinuri spumante sunt de dorit, dar nu necesare, să se bea imediat.

Coniacul se bea si in inghitituri mici, dar cu pauza lunga. În același timp, paharul poate fi în mână, deoarece coniacul iubește căldura.

Cu ce ​​feluri de mâncare ce băuturi să bei

De obicei, prânzul sau, în unele cazuri, cina începe cu gustări reci. Aceste preparate sunt servite cu vinuri albe seci.

Vinurile roșii deschise sunt potrivite pentru salate de carne sau șuncă.

Vinurile albe de tarie moderata se servesc cu curcan, pui, ficat de vitel, sunca calda, peste prajit sau copt.

Vinurile roșii uscate sunt potrivite pentru preparate din carne, de exemplu, fripturi, cotlet de porc, ficat înăbușit sau cârnați afumati.

Vinurile roșii cu expunere lungă sunt mai potrivite pentru carnea animalelor sălbatice.

Aceleași vinuri se servesc cu legume ca și cu carne și doar vin roșu se servește cu ciuperci.

Preparatele dulci, respectiv, se servesc cu vinuri dulci de desert cu un continut ridicat de alcool si zahar, lichioruri sau spumante dulci.

Vinurile albe seci sunt potrivite pentru brânzeturile cu gust delicat și delicat.

Vinul astringent trebuie servit cu brânzeturi picante și picante.

Vinurile roșii se potrivesc bine cu carnea sălbatică și alte cărnuri întunecate, dar numai vinurile albe cu carne albă, pasăre sau pește.

Atât vinul alb, cât și cel roșu se potrivesc bine cu gâscă sau porc, dar acestea trebuie să fie vinuri bine învechite și puternice.

Desert

Pentru deserturi, există tacâmuri speciale folosite pentru a mânca budinci, înghețată, prăjituri, creme și multe altele. Când se servește cafea, ceai sau dulciuri, toate felurile de mâncare inutile sunt îndepărtate de pe masă și sunt expuse vase cu gem, dulciuri sau prăjituri, farfurii cu lămâie feliată subțire și zahăr.

Dacă se servește o plăcintă sau o prăjitură, fiecărui oaspete de la masă i se dă o farfurie separată pentru desert, o lingură de desert sau un cuțit este plasat în dreapta acestei farfurii, iar o furculiță pentru desert este pusă în stânga.

Cafeaua sau ceaiul sunt așezate lângă farfuria din partea dreaptă, cu mânerul întors spre stânga.
Smântâna se servește fierbinte într-un vas special, care la rândul său ar trebui să fie pe o farfurie.

Prajiturile si placintele se mananca cu o lingura de desert. Furculița și cuțitul nu pot fi folosite.

Plăcintele făcute din aluat foietaj și aluat scurt se mănâncă cu mâinile.

Prajiturile si produsele de patiserie se iau cu o spatula speciala. Cele moi - smântână și biscuiți - se mănâncă cu furculița de desert (dacă nu există, puteți folosi o lingură), cele sfărâmicioase se pot lua cu mâna.

Dulceata si jeleu intinse pe paine cu un cutit.

Inghetata se consuma cu o lingura de desert sau cu o lingurita.

Acestea sunt doar regulile de bază pe care o persoană educată ar trebui să le cunoască.

Toată lumea știe că cunoașterea regulilor de conduită la masă și respectarea lor este extrem de importantă, deoarece comportamentul etic la masă ne ajută să ne simțim încrezători și confortabil.

Incapacitatea de a folosi un cuțit și o furculiță nu ar trebui să ne priveze de plăcerea de a petrece timpul într-un restaurant rafinat. Iată câteva reguli de bază de conduită în restaurante și în societatea bună în general.

Într-un restaurant: selecție de meniu, comandă, sfaturi

Lângă oglinda din fața intrării în sala restaurantului, vă puteți îndrepta părul, dar nu vă puteți pieptăna sau machia - acest lucru se face în camera doamnelor. Un bărbat intră primul în cameră.

În garderobă, lăsați o haină, o umbrelă, genți, o cutie cu acte (dacă nu aveți o întâlnire de afaceri), dar nu o geantă de mână.

Este acceptabil să aranjați o întâlnire pe stradă dacă nu vă place să mergeți singur la un restaurant. Dar conform regulilor, cel care invită vine mai devreme și așteaptă la masă.

Omul comandă bucatele, alege și vinul. Adevărat, el se poate consulta cu tine, poate întreba despre dorințele tale. Un bărbat comunică cu însoțitorii - chelner șef, ospătar și somelier.

Dacă ați invitat un partener de afaceri la cină, este mai bine să faceți și să plătiți comanda în avans. Nu vorbesc despre afaceri până nu se aleg preparatele și băuturile.

Cel care a invitat plătește nota, chiar dacă este o cină de afaceri și invitatul este bărbat.

Dacă o companie mare ia masa, fiecare plătește pentru el însuși, în timp ce soțul își plătește întotdeauna soția.

Tabu. A bate cu lingura, a chema chelnerul este inacceptabil. Nu poți cere o factură atunci când un partener sau partener își termină cafeaua - chiar dacă te grăbești. Nu este politicos.

NB!În sala restaurantului, nu mutați singur un scaun - așteptați până când însoțitorul dvs. sau chelnerul șef o face. Stați nemișcat fără să vă îndoiți picioarele sau să vă uitați înapoi.

Dacă vă aflați într-un restaurant cu o companie și ați invitat un prieten să se alăture, prezentați-l tuturor celor prezenți.

Într-un restaurant, se obișnuiește să se lase un bacșiș în valoare de 10% din valoarea comenzii în plus față de suma indicată pe factură. În Ucraina (în toate restaurantele de înaltă clasă) și în Germania, costul serviciului este inclus în factură și vă puteți limita la suma indicată în aceasta.

Există o regulă nerostită: bacșișurile sunt lăsate în bancnote. Contul poate fi verificat pentru „erori”. Și dacă sunteți nemulțumit de serviciu, nu puteți lăsa bacșiș.

Codul de conduită

Trebuie să stai la masă la o distanță confortabilă - nu prea aproape, dar nu prea departe - distanța nu trebuie să depășească lățimea palmei.

În niciun caz nu trebuie să vă puneți coatele pe masă; nu puteți pune încheieturile pe masă decât pentru scurt timp. Cu toate acestea, femeilor li se permite să se sprijine ușor pe masă dacă este absolut necesar.

Când folosiți tacâmuri, mâinile nu trebuie să atingă masa deloc. Când mâncați, dacă aveți o mână liberă, nu o țineți sub masă - aceasta este o formă proastă.

Starea pe scaun trebuie să fie întotdeauna dreaptă, te poți apleca puțin peste farfurie în timp ce mănânci. Trebuie să stai la masă drept, dar în același timp liber, pentru a nu da impresia că ești inconfortabil sau inconfortabil.

Un șervețel personal de in ar trebui să fie așezat pe genunchi. Nu trebuie să-și ștergă buzele și mâinile în timp ce mănâncă. Pentru a face acest lucru, pe masă ar trebui să existe șervețele de hârtie.
După ce ați terminat de mâncat, vă puteți atinge ușor buzele cu un șervețel de in și vă puteți șterge vârful degetelor.

Dacă femeile au buzele vopsite, ar trebui să folosească numai șervețele de hârtie.

Desigur, în niciun caz nu trebuie să folosiți șervețele la masă ca o batistă. La sfârșitul mesei, puneți șervețelul pe masă.

Chiar dacă ți-e foarte foame, trebuie să mănânci încet, în tăcere. Mestecați cu gura închisă și nu înghițiți sau suflați niciodată alimentele pentru a o răci.

Nu vorbi despre mâncare.

Nu insistați să alegeți feluri de mâncare pentru vecinii de masă.

Chiar dacă felul de mâncare a fost foarte gustos, nu puteți șterge fundul farfurii cu o bucată de pâine.

La o masă mare, toate felurile de mâncare obișnuite ar trebui să aibă propriile ustensile, cum ar fi furculițe speciale, linguri sau pensete. Cu aceste dispozitive, și nu cu cele personale, trebuie să luați și să puneți în farfurie alimente din mâncăruri obișnuite. În niciun caz nu luați feluri de mâncare individuale dintr-un fel de mâncare comun.

Dacă felul de mâncare dorit sau, să zicem, un agitator de sare se află la mare distanță de tine, nu le întinde pe toată masa. Cereți unui vecin sau chelner să vi le servească.

Dacă trebuie să întrerupeți temporar masa, în acest caz, puneți cuțitul și furculița pe farfurie așa cum au fost ținute: cuțitul cu mânerul în dreapta, furculița cu mânerul în stânga.

Dacă ați terminat complet masa, aranjați tacâmurile astfel: cuțitul și furculița se află unul lângă celălalt, paralel unul cu celălalt, iar mânerele ambelor articole privesc în dreapta. Asta înseamnă că ai terminat cina (pranz, mic dejun, prânz), iar farfuria poate fi luată.

Dacă sunteți sătul, nu este necesar să terminați masa până la sfârșit. Această regulă se aplică și băuturilor alcoolice.

Eticheta la masă

Pâinea se mănâncă în bucăți, care sunt rupte dintr-o bucată mare luată. Nu este obișnuit să muștem direct din această piesă.

Apropo, pâinea se ia cu mâna. În același mod, ei iau prăjitură, prăjituri și fructe. Zahărul în cuburi se ia și cu mâna sau cu clește special dacă se află în apropiere.

În cazul în care doriți să ungeți pâinea, rupeți treptat bucăți mici, apăsați-le de farfurie cu degetele și ungeți-le cu unt. Apropo, ei iau unt, pate cu tacâmuri obișnuite din mâncărurile obișnuite și îl pun în farfurie, iar abia după aceea îl întind pe pâine. Caviarul poate fi întins imediat pe pâine.

Pâinea unsă cu unt nu poate fi tăiată cu un cuțit.

Dacă în apropierea dvs. există o farfurie mică de pâine, atunci pâinea trebuie transferată de pe farfuria comună pe aceasta. Pentru asta este destinat. Untul se pune si cu un cutit curat pe marginea aceleiasi farfurii. La fel se procedează și cu caviarul, dar în loc de cuțit se folosește o spatulă mică pentru caviar.

Sandvișurile servite înainte de sărbătoare se mănâncă cu mâinile, iar la masă - cu furculița și cuțitul.

Uneori, un sandviș tip bufet este pe mai multe niveluri și se destramă în mâini, nu se potrivește în gură. Un astfel de sandviș trebuie pus pe o farfurie și folosiți un cuțit și o furculiță (dacă nu există tacâmuri, folosiți șervețele de hârtie).

Carne

Cotletele de porc și de miel, fileurile, fripturile, ficatul și alte feluri de mâncare similare se mănâncă folosind un cuțit de masă cu o furculiță: tăiați treptat bucăți mici, fără a tăia totul deodată. În acest caz, cuțitul este în mâna dreaptă, iar furculița este în stânga. Când tăiați un vas, furculița nu trebuie ținută perpendicular, ci doar în unghi față de farfurie.

Chiftele, sarmale, omlete, cotlet și alte feluri de mâncare moi care nu presupun folosirea cuțitului se mănâncă cu o furculiță, care se ține cu mâna dreaptă, ajutându-se cu un cuțit. Dar nu este obișnuit să tăiați felurile de mâncare cu un cuțit.

Scoateți shish kebab-ul din frigărui cu o furculiță sau cu partea contonată a unui cuțit.

Sosul se toarna peste carne, nu garnitura.

Înțepăți cotletul Kiev în os, astfel încât uleiul să curgă afară și tăiați în bucăți. Atentie: nu-l luati de os si papillot!

Pasărea se mănâncă cu un cuțit și o furculiță. În acest caz, nu este necesar să tăiați complet toate oasele. Acasă, îți poți permite să iei o pulpă de pui în mână.

Carne cu legume. Există recomandări contradictorii despre cum să mănânci un astfel de fel de mâncare. Conform primei, carnea trebuie tăiată în bucăți mici și lăsați cuțitul deoparte. Potrivit celui de-al doilea - nici un minut ar trebui să renunți la cuțitul din mâna dreaptă, din stânga - furculița. Prima regulă este ghidată de americani. În sens european, această metodă este departe de a fi elegantă. În urma celei de-a doua recomandări, corect va fi să tăiați o bucată de carne, ținând-o cu furculița. Piureul de cartofi se pune pe o bucată de carne tăiată, străpunsă într-o furculiță.

Dacă carnea este servită cu mazăre sau alte legume greu de ținut de furculiță, atunci puteți face acest lucru: țineți carnea cu o furculiță, tăiați o bucată, apoi întoarceți furculița cu această bucată și puneți legume în ea; legumele se pot pune pe bucati de carne taiate, atat cat se poate tine.

Când carnea s-a terminat, ținând deja furculița în mâna dreaptă, mâncați mazărea (în același timp, nu puneți mazărea cu furculița, ci ridicați-le ca pe omoplat).

Dacă cartofii sunt serviți întregi, nu trebuie zdrobiți pe o farfurie.

Salata servită cu carne pe o farfurie separată trebuie consumată din aceeași farfurie, luând puțin în ordine cu ceea ce se află pe farfuria principală.

Peşte

Peștele se mănâncă cu un ustensil de pește sau cu furculița și cuțitul. În cazul în care nu există dispozitive speciale, peștele poate fi consumat cu două furculițe de masă.

Dacă peștelui i s-au servit o spatulă și o furculiță, atunci spatula este ținută în mâna dreaptă și bucățile sunt ținute, iar furculița este ținută în stânga și oasele sunt separate.

Dacă împreună cu peștele se servesc două furculițe, una este folosită pentru a mânca și cealaltă pentru a separa oasele.

Dacă peștelui i s-a servit o furculiță, atunci o iau în mâna dreaptă, iar în stânga - o bucată de pâine.

Dacă peștele este servit întreg (fiert sau afumat), atunci mai întâi partea superioară a fileului este separată de schelet și mâncată, apoi coloana vertebrală și oasele sunt separate. Lăsați deoparte și treceți la a doua parte. După ce acest fel de mâncare este mâncat, pe farfurie ar trebui să rămână un schelet de pește.

Dacă un os de pește rămâne în gură, acesta trebuie pus în liniște cu vârful limbii pe furculiță și lăsat deoparte pe marginea farfurii.

Mâncărurile reci din pește se mănâncă cu ustensile de gustare.

Sturionul stelat fiert și afumat la cald, sturionul, beluga se mănâncă doar cu furculița.

O felie de lamaie servita cu peste rece se aplica pe buze dupa ce pestele a fost consumat.

Stridiile în restaurante sunt servite deja deschise. Mai întâi, stoarceți lămâia în coajă, apoi luați stridiile în mâna stângă și despărțiți pulpa cu o furculiță. Mănâncă-l cu un dispozitiv special.

Racii se mănâncă cu mâinile. În același timp, pe masă trebuie să existe boluri cu apă la temperatură moderată pentru a vă spăla pe mâini după masă. Lămâile tăiate sunt de obicei prezente în astfel de apă, petalele de trandafiri sunt mai rar folosite. De asemenea, alături de astfel de vaze, trebuie să existe șervețele curate, bumbac sau hârtie, care trebuie îndepărtate imediat după terminarea mesei.

Citește și Proiect foto „Viața este călătorie”: aventuri imaginare ale animalelor de companie

În mod similar, ei mănâncă și sparanghel și pui de tutun.

Pentru homari/homari se foloseste un set special: penseta, o furculita speciala scurta si o spatula. Coaja homarului se taie cu penseta, incepand din spate. Ghearele sunt tăiate în același mod. Carnea moale se îndepărtează cu o furculiță lungă specială, cu două dinte.

Creveții se mănâncă și cu mâinile.

Gustare

Dacă te hotărăști să încerci o gustare, pune-o pe o farfurie și mănâncă-o cu furculița și cuțitul.

Brânza, carnea de pasăre, șunca, cârnații și alte preparate din carne naturală nu sunt tăiate imediat în bucăți mici. Este necesar să tăiați astfel de feluri de mâncare folosind un cuțit și o furculiță, treptat.

Un aperitiv, de exemplu, dacă este șuncă, nu trebuie pus pe o bucată de pâine.

Daca carnatii se servesc nedecojiti, atunci fiecare bucata se curata pe o farfurie cu un cutit si o furculita. Cârnatul uscat se mănâncă cu pielea.

Un ou fiert moale se pune intr-un pahar special, apoi se loveste marginea lingurii deasupra. Dacă vârful nu sare, îl puteți îndepărta cu degetele. Mănâncă un ou cu o lingură.

Ouale omleta se pot manca cu lingura sau furculita, in functie de consistenta.

Cârnații și cârnații cu coajă subțire pot fi consumați fără a-l îndepărta.

Toate tipurile de brânză sunt servite după preparatele din carne. Luați brânză în porții.

Spaghetele sau pastele cu paie sunt foarte greu de mâncat într-un mod care arată frumos. Există trei moduri:

Prima metodă implică utilizarea unei furculițe și a unei linguri. Lingura trebuie ținută în mâna stângă. Coborâți marginea lingurii în farfurie, înfășurați pastele pe furculiță în locașul lingurii. Înfășurați puține paste pe o furculiță, tăiați această porție cu o lingură.

A doua modalitate: țineți furculița ca un cuțit pregătit pentru tăiere. Înmuiați furculița în pastele groase și ridicați-le, separând o porție mică. Apoi coboara din nou furculita cu paste in farfurie, infasoara-le in jurul furculitei si pune-le repede in gura.

A treia modalitate: tocați pastele pe o furculiță, înfășurați o porție de paste pe ea (în timp ce țineți furculița vertical). Regula de bază este să ridicați nu mai mult de 2-3 fire de paste pe furculiță.

Salata se mănâncă cu furculița. Un cuțit este folosit pentru a tăia bucăți mari sau frunze de salată.

Salata verde, pe cât posibil, nu tăiați cu un cuțit. Dacă se servește astfel încât frunzele să fie prea mari, atunci trebuie să le tăiați cu o furculiță sau să înfășurați cu grijă frunzele în jurul ei și să mâncați, încercând să nu lăsați urme de sos pe bărbie.

Pateul poate fi luat cu un cuțit, dar de regulă, pateul se mănâncă prin separarea bucăților mici cu o furculiță. Puteți întinde pate pe pâine doar în cercul familiei.

Muștarul și sarea se iau în linguri mici. Muștarul se pune pe fundul farfurii din partea dreaptă.

Supe, ciorbe

Nu este obișnuit să mănânci supe fără urmă; conform regulilor, o cantitate mică de supă rămâne pe farfurie. Totuși, în cercul de acasă, poți termina supa înclinând farfuria departe de tine.

Supele se mănâncă cu o lingură, culegând de la sine și aducând o margine largă la gură.

Se folosește o lingură dacă este necesar să se prindă crutoane care plutesc în supă, un ou, bucăți de carne.

De asemenea, se foloseste o lingura daca supa se serveste intr-o cana cu doua manere.

Dacă supa este foarte fierbinte, nu suflați pe ea pentru a se răci, nu o amestecați cu lingura. Este mai bine să așteptați puțin până se răcește.

Supa într-o lingură ar trebui să fie suficientă, astfel încât să nu se reverse din ea.

Lingura de ciorba nu se pune pe masa, ci dupa ce a mancat se lasa in bol.

Bulionul trebuie consumat cu o lingură de desert, aducând-o la gură cu capătul ascuțit, ușor oblic.

Ciorbele, supele, care se servesc în căni, trebuie băute pe măsură ce se beau cafeaua sau ceaiul, fără a folosi o lingură.

Când mănânci primul fel de mâncare, nu sorb, mănâncă în tăcere.

Dacă în supă sunt găluște, tăiței sau cartofi, se zdrobesc cu marginea lingurii.

Puiul în bulion este și primul și al doilea, așa că mai întâi se mănâncă bulionul cu o lingură din farfurie, iar apoi bucățile de pui - deja cu ajutorul furculiței și cuțitului.

Fructe

Fructele servite pe masă nu sunt testate pentru rezistență și nu sunt selectate.

Bananele se servesc fara coaja si se consuma cu mainile.

Portocalele se curăță de coajă și se împart în felii. Le mănâncă cu mâinile. Oasele se pun pe o farfurie.
Se recomandă curățarea după cum urmează: tăiați coaja în cruce, îndepărtați-o și împărțiți portocala în felii. Nici portocalele, nici mandarinele nu trebuie curățate în spirală.

Grapefruitul se servește tăiat transversal, mijlocul este separat de coajă, dar rămâne în interior. Trebuie consumat cu o lingură, se poate stropi cu zahăr pudră.

Se obișnuiește să tăiați pepenii și pepenii în felii de dimensiuni medii, serviți cu coajă și mâncați cu furculița și cuțitul. Luând o bucată dintr-o farfurie comună, aceasta trebuie pusă în farfurie cu pielea în jos, după care o felie subțire trebuie tăiată cu un cuțit de fructe. și, eliberându-l de semințe, trimite-l la gură pe o furculiță.

Pepenele galben poate fi consumat cu o lingură.

Mango trebuie tăiat în jumătate pe propria ta farfurie. Se mananca cu lingura, dupa indepartarea osului.

Ananasul trebuie curățat de coajă, tăiat în felii subțiri și pus pe o farfurie. Ananasul se mănâncă cu furculița și cuțitul.

😉 Salutări cititorilor mei obișnuiți și noi! O persoană de succes nu poate face fără cunoașterea regulilor de etichetă în societate! Sper că articolul „Eticheta la masă: reguli de conduită, servire și video” vă va ajuta în acest sens.

Fiecare persoană trebuie să știe acest lucru pentru a se simți ușor și confortabil oriunde și în orice companie.

Și dacă încerci chiar și acasă să urmezi aceste reguli simple, atunci cu siguranță va deveni un obicei. Ajunși la un restaurant, te vei comporta cu ușurință, fără ezitare, „cum ar trebui”.

Reguli de conduită la masă

• nu vă puneți niciodată coatele pe masă - doar mâinile ar trebui să se întindă pe masă. Unde să-ți pui mâinile? Pune-le în genunchi;
• dacă vi s-a servit deja un fel de mâncare, așteptați până sunt serviți toți invitații de la masă și abia după aceea începeți să mâncați;
• se obișnuiește să îndreptați lama unui cuțit de sculptat în interiorul vasului pentru a evita tăieturile;
• mănâncă într-un ritm relaxat. Absorbția rapidă a alimentelor este un semn de lipsă de respect față de proprietari, indicând că ați venit doar să mâncați;
• luând ceva din vase publice (vaze, vase), ai grijă să-l pui mai întâi în farfurie, apoi în gură;
• dacă supa este prea fierbinte, nu suflați pe ea - așteptați până se răcește puțin;
• dacă aveți mâncare în gură, ar trebui să încercați să evitați să vorbiți. Mestecați, înghițiți mâncarea și abia apoi intrați într-un dialog;
• dacă trebuie să mergi la toaletă, spune „Îmi pare rău, voi fi plecat un minut”;
• măsurați gesturile pentru a nu vă răni interlocutorul sau a răsturna mâncarea;
• Ai mâncare blocată între dinți? Nu ar trebui să-l iei la masă, nici măcar cu scobitori. Dacă absolut nu poți tolera acest inconvenient, trebuie să-ți ceri scuze, să ieși și să îndepărtezi mâncarea blocată de pe dinți în camera de toaletă;
• a lăsa urme de ruj pe aparate și ochelari este o formă proastă. Acest lucru este mai ales nedorit la cine de afaceri. Ai ruj pe buze și nu ai un șervețel pentru a-l îndepărta de pe față? Mergeți la toaletă sau luați un șervețel de la bar când vă întoarceți;
• gențile, cheile, pălăriile, mănușile, ochelarii și tocurile pentru ele și pachetele de țigări nu ar trebui să fie pe masa de luat masa. Dacă produsul nu face parte din masă, nu ar trebui să fie pe masă;
• dacă trebuie să stoarceți o lămâie pe pește sau fructe de mare, acoperiți-o cu mâna. Deci picături de suc nu vor cădea asupra altora sau în ochii tăi;
• O țigară afumată trebuie stinsă într-o scrumieră, dar nu într-o farfurie.

Eticheta la masă: reguli de conduită (video)

Şerveţel

• de îndată ce te așezi la masă, pune un șervețel pe genunchi. Nu bagați șervețelul în spatele gulerului, între nasturii unei cămăși sau în spatele curelei unei centuri;
• în timpul prânzului, folosește mai des un șervețel pentru a-ți șterge buzele, dar nu le usucă. Dacă pe masă sunt și șervețele de hârtie, este permis să vă ștergeți buzele cu ele;
• înainte de a bea, asigurați-vă că vă ștergeți buzele, acest lucru este valabil mai ales pentru femeile care folosesc ruj;
• daca mai ai o farfurie in fata, iesind de la masa, pune un servetel in stanga farfurii;
• daca masa din fata ta este goala, pune servetelul in centrul mesei, unde era farfuria ta.

Punerea mesei

Așezarea mesei este un proces care poate însoți nu numai sărbătorile, ci și mesele obișnuite din cercul familiei. Numărul de tacâmuri de la masă depinde de numărul de feluri de servit. De reținut: la fiecare schimbare de feluri de mâncare se folosesc tacâmurile în ordine, începând cu cele mai apropiate de farfurie.

Toate dispozitivele care sunt situate în stânga (și acestea sunt întotdeauna furci) ar trebui să fie ținute în mâna stângă. În dreapta sunt lingurile și cuțitele, care sunt ținute în mâna dreaptă.

Limbajul secret al tacâmurilor

Sare si piper

• trece întotdeauna atât sare cât și piper împreună, chiar dacă ți s-a cerut un lucru;
• dacă nu există o lingură în sare deschis, folosiți vârful unui cuțit curat pentru a lua sarea;
• dacă un agitator de sare deschis este destinat numai ție, poți lua sare atât pe vârful unui cuțit, cât și doar cu un strop - cu degetele;
• dacă toți oaspeții împart o sare deschisă, nu luați niciodată sare din el cu mâinile sau cu un cuțit murdar;
• Se obișnuiește să pui sare pe o farfurie de pâine, sau pe marginea oricărei alte farfurii din fața ta.

„Ceai-cafea, hai să dansăm...”

• cupele trebuie ținute de ureche, fără a introduce degetul arătător în ea și fără a lăsa degetul mic deoparte;
• dupa ce amestecam zaharul in cana, scoatem lingura si o punem pe farfurie. Sorbitul de ceai fierbinte sau dintr-o lingura este considerat un semn de prost gust;
• suflarea într-o ceașcă de ceai sau cafea fierbinte nu este necesară. Așteptați să se răcească băuturile. Se pot amesteca doar putin cu o lingura pentru a nu se lovi de peretii cupei;
• dacă ceaiul este servit cu lămâie, trebuie să apăsați ușor cu o lingură pe o felie de fructe, stoarcând sucul. Apoi pune lingura pe farfurie. Ceaiul se bea, iar felia de lamaie ramasa se lasa in cana;
• stors, cu ajutorul unei linguri, pliculetul de ceai trebuie scos din cana cu aceeasi lingura si pus pe o farfurie;
• nu este nevoie să puneți punga folosită în scrumieră;
• Prăjiturile de biscuiți, conform regulilor etichetei restaurantului, trebuie consumate cu o linguriță, iar painele uscate trebuie ținute în mână.

Eticheta la masă: reguli de conduită:

Testează-te! Întrebări:

1. Ce să faci dacă ceaiul se revarsă dintr-o ceașcă pe o farfurie?
2. Dacă se servește zahăr bulgăre, dar nu există clești - este posibil să luați o bulgăre de zahăr cu o linguriță curată?
3. Unde se pune plicul de ceai folosit?
4. Poți să mușcăm dintr-o prăjitură cu migdale?
5. Luați o bomboană din cutie - poate fi pusă imediat în gură?
6. Cum să bei dintr-un castron?
7. Trebuie să beau zaț de cafea?
8. Bei ceai în timp ce stai în picioare.
9. Se poate ridica cupa cu farfuria?
10. O delegație a venit la lider cu o scurtă vizită (30 de minute). Este nevoie de cafea sau ceai?
11. Cine întreabă oaspeții - membrii delegației despre tipul de băutură (ceai sau cafea)?

Raspunsuri:

1. Ștergeți-l cu un prosop de hârtie și găsiți un loc potrivit pentru a arunca șervețelul umed.
2. Nu, zahărul în bucăți, în lipsa cleștilor speciali, se ia cu mâinile (cu vârful degetelor, încercând să nu atingeți alte bucăți).
3. Se stoarce cu grija cu o lingurita si se aseaza pe o farfurie.
4. Nu, o mănâncă ca pe pâine, dar rup bucăți mici cu mâinile și le pun în gură.
5. Nu. Luând ceva din vase publice (vaze, vase), cu siguranță ar trebui să-l pui în farfurie și abia apoi în gură.
6. Se obișnuiește să ridici vasul cu ambele mâini.
7. Desigur că nu. Și nu ar trebui să te angajezi în ghicire pe zaț de cafea, răsturnând o ceașcă de zaț cu susul în jos.
8. Da cu siguranta. O ceașcă fără farfurie nu poate fi ridicată de pe masă.
9. Nu, nu neapărat. Dar ar trebui să fie apă minerală și pahare pe masă.
10. Acest lucru ar trebui să fie făcut chiar de lider la începutul întâlnirii, după ce invitații s-au așezat. În același timp, unul dintre angajați trebuie să fie prezent pentru a-și aminti cine a comandat ce.

Fiecare dintre noi ar face bine să perfecționeze regulile de etichetă la masă și poate chiar să învețe ceva nou despre cum să se comporte în timp ce mănâncă. Cele mai importante reguli de etichetă pe care absolut toată lumea ar trebui să le folosească.

Fiecare dintre noi observă când cineva dintr-o cafenea la o masă din apropiere mănâncă nepăsător sau își șterge pe furiș mâinile pe genunchi. În același mod, alți oameni observă greșelile noastre, orice comportament este vizibil și poate provoca jenă. Prin urmare, este mai bine să vă verificați și să vă corectați propriul comportament dacă este necesar.

Regulile generale se aplică în orice situație, nu vor fi niciodată de prisos. Primul lucru la care acordăm atenție atunci când vedem o persoană este postura lui. Postura caracterizează nu numai comportamentul sau starea unei persoane, ci dezvăluie și secretele caracterului său.

O persoană nesigură se va agita nervoasă pe marginea unui scaun, o persoană notorie va încerca să se aplece pentru a deveni mai puțin vizibilă. Stai drept, dar într-un mod confortabil pentru tine. Mâinile pot fi așezate pe marginea mesei sau pe genunchi și este mai bine să apăsați coatele în lateral.

Apropo, pentru a învăța cum să-ți ții coatele lângă corp în perioada sovietică, a fost sfătuit să te antrenezi periodic - să iei prânzul, ținând câteva cărți grele la coate. Acest lucru este necesar pentru a se forma modelul corporal corect și pentru a vă menține coatele perfect chiar și atunci când nu vă gândiți deloc la asta.

Regulile de etichetă la masă implică aproape toate situațiile care i se pot întâmpla unei persoane și oferă o recomandare clară cu privire la modul de a acționa într-o anumită situație.

Desigur, eticheta la masă la domiciliu și eticheta restaurantului sunt oarecum diferite. Cu toate acestea, există reguli care sunt adecvate în orice situație:

• nu vorbi prea tare;
• nu luați o furculiță sau o lingură cu alimente prea departe de gură;
• nu poți scoate sunete în timp ce mănânci;
• mănâncă calm, fără grabă excesivă.

Restaurant

Regulile de conduită într-un restaurant implică o oarecare calm - trebuie să te comporți corect și cu demnitate pentru a face o impresie bună asupra celorlalți.

1. Un bărbat trebuie să lase doamna să meargă înainte, dar dacă o companie de bărbați sau femei merge la restaurant, atunci toată lumea este pe picior de egalitate sau se bazează pe inițiatorul cinei.
2. Dacă mai multe persoane urmează să se întâlnească la cină, iar cineva întârzie, atunci, de comun acord cu restul oaspeților, îi puteți aștepta pe cei care întârzie aproximativ un sfert de oră. O așteptare mai lungă este un semn de lipsă de respect față de oaspeții care au sosit la timp.
3. Dacă s-a întâmplat să întârzii, atunci ar trebui să-ți ceri scuze și apoi să te alături celorlalți. Nu ar trebui să atragi o atenție deosebită asupra faptului de întârziere și să explici motivul, doar alătură-te conversației de la masă.
4. În timpul unei întâlniri a unui bărbat și a unei femei într-un restaurant, un bărbat ar trebui să citească meniul și să ofere însoțitorului său orice fel de mâncare. Pentru o fată în acest caz, a-și exprima indiferența este un semn de proaste maniere. Eticheta într-un restaurant implică participarea unei doamne la alegerea felurilor de mâncare.
5. Într-un restaurant, nu ar trebui să purtați o conversație cu tonuri ridicate și să râzi în hohote. Dacă acest lucru s-a întâmplat din întâmplare, este logic să-ți ceri scuze altor vizitatori și să fii mai liniștit. Respectați eticheta la masă și, dacă cineva se comportă inadecvat la următoarea masă, atunci acest lucru ar trebui raportat chelnerului.
6. Trebuie să începi să mănânci când chelnerul le-a adus tuturor celor prezenți preparatele comandate. Dacă o persoană care așteaptă ca felul său de mâncare să fie pregătit nu se deranjează, poate face o ofertă altora să înceapă să mănânce.
7. Este strict interzis să se angajeze în proceduri de igienă la masă - ștergeți fața, gâtul și mâinile cu șervețele, pieptănați părul sau vopsiți-vă buzele. Dacă trebuie să acordați atenție aspectului dvs., este mai bine să o faceți într-o cameră specială. De asemenea, eticheta mesei nu acceptă urme de ruj pe vase. Înainte de a începe să mănânci, fata ar trebui să îndepărteze cu grijă rujul cu un șervețel.
8. Orice interacțiune cu mâncarea pare, de asemenea, necivilizată - mâncarea este pe masă pentru a o mânca. A face fotografii pentru Instagram, a sufla în supă, a arunca cu meticulozitate salata, a comenta ingredientele este indecent.
9. Dacă întâlniți cartilaj sau un os într-un fel de mâncare, trebuie să returnați cu atenție elementul necomestibil înapoi în lingură și să îl mutați într-o farfurie (sau șervețel).

Cum să manevrezi aparatele

1. În niciun caz nu trebuie să verificați curățenia aparatelor, iar dacă tot observați o pată tulbure pe furculiță sau lingură, trebuie să atrageți în liniște atenția chelnerului asupra acestei neglijeri și să cereți politicos un înlocuitor.
2. În majoritatea restaurantelor, masa este așezată în avans, iar tacâmurile sunt așezate pe ambele părți ale farfurii de servire.
3. Nu vă pierdeți dacă pe masă sunt mai multe feluri de mâncare decât v-ați așteptat să vedeți - totul are propriul său scop, iar dacă aveți îndoieli cu privire la ce furculiță sau lingură ar trebui să luați, puteți oricând să vedeți cum rezolvă alți oaspeți această problemă.
4. Acele dispozitive care se află în stânga plăcii sunt folosite cu mâna stângă, iar cele care sunt așezate în dreapta trebuie ținute cu mâna dreaptă.
5. Cu servirea complexă, fiecare fel de mâncare se bazează pe propriile dispozitive, așa că dacă aveți îndoieli ce furculiță trebuie luată, luați-o pe cea mai îndepărtată - cea care este cea mai îndepărtată de marginea farfuriei. Pe măsură ce schimbi vasele, te vei apropia treptat de cele mai apropiate aparate.
6. Cuțitul este folosit fie pentru tăierea alimentelor, fie pentru întinderea pateurilor și a untului (de exemplu, în timpul micului dejun). Nu ar trebui să încercați bucăți dintr-un cuțit.
7. Carnea sau peștele tăiate ar trebui să fie secvenţial, pe măsură ce este consumat. Tăierea întregii porțiuni deodată este o formă proastă. Este general acceptat ca astfel vasul se raceste mai repede si isi pierde aromele principale.

Învață dinainte câteva diferențe între diferite tacâmuri, pentru a nu intra în mizerie.

Furci

• al doilea fel de mâncare fierbinte se mănâncă cu o furculiță de masă, are patru cuișoare, iar în lungime este puțin inferioară diametrului farfuriei și se așează în stânga;
• o furculiță de pește este folosită pentru mâncăruri de pește cald, arată mai mică decât un restaurant și are patru cuișoare scurte, o furculiță de pește este ușor de recunoscut după adânciturile sale - sunt necesare pentru a separa oasele;
• furculiță de gustare - un duplicat redus al unei furculițe de masă, ei mănâncă gustări reci cu ea;
• furculiță de desert - pentru plăcinte, mică, corespunde dimensiunii unei farfurii de desert și arată atipic;
• o furculiță pentru fructe dotată cu două vârfuri, de obicei servită cu un cuțit pentru fructe;
• furculițele rămase sunt considerate auxiliare, sunt așezate lângă vasul pe care trebuie să-l mănânce.

Cutite

• orice fel de mâncare a doua fierbinte se mănâncă cu un cuțit de masă, se așează în dreapta farfuriei, se întoarce lama spre farfurie;
• un cuțit de pește este tocit și seamănă cu o spatulă, folosită pentru a separa carnea peștelui de oase;
• cuțitul de gustare este mic și are dinți;
• cuțitele pentru desert și fructe arată similar - sunt cele mai mici.

linguri

• o lingură - cea mai mare, se află în dreapta farfurii;
• o lingura de desert se serveste cu un desert care nu necesita taiere - budinci moi, jeleuri si frisca;
• o lingura de inghetata se serveste cu un bol;
• lingura de cocktail are un mâner foarte îngust și lung;
• o lingurita se poate servi cu orice bautura calda;
• lingura de cafea - cea mai mica, servita doar cu cafea neagra.

Dialog și maniere la masă

Eticheta la masă include nu numai folosirea ustensilelor, poziționarea corectă și o postură bună, ci și modul în care sunt purtate dialogurile și conversațiile.

Este de remarcat faptul că eticheta de masă interzice categoric discutarea problemelor provocatoare care pot duce la un conflict grav - prin urmare, ar trebui să se abțină de la a comenta bani, politică și religie.

Cum să te comporți la masă și ce să spui? Asigurați-vă că vă uitați la persoana care vi se adresează, ascultați fără a întrerupe și abia apoi răspundeți. Dacă credeți că unele întrebări ale interlocutorului sunt nepotrivite pentru o masă, oferiți-vă cu delicatețe să discutați despre asta puțin mai târziu. În toate celelalte cazuri, răspunsul ar trebui să fie ușor și neconstrâns.

Restaurantul nu înseamnă și dispute violente - abține-te de la comentarii nepotriviteși ușurează starea de spirit cu o glumă drăguță dacă altcineva ridică vocea.

Nu trebuie să vorbiți numai împreună, să implicați restul participanților la masă. De exemplu, dacă conversația s-a îndreptat către o vacanță recentă, îl poți întreba pe unul dintre interlocutori dacă va pleca în vacanță în viitorul apropiat sau în ce locuri preferă să se relaxeze.

De asemenea, este o formă bună în orice conversație la masă să lăudați gazda, bucătarul sau inițiatorul întâlnirii - găsiți câteva cuvinte amabile pentru a nota atmosfera generală a serii.

Un scurt curs de etichetă

• Faceți ceea ce face majoritatea.
• Nu le subliniați altora greșelile lor, în cel mai extrem caz, acest lucru se poate spune în liniște, într-un ton și numai vecinului tău de pe masă.
• Nu sari peste mese prea mult timp.
• Părăsind masa - cere scuze.
• Încearcă totul și mănâncă ce îți place.
• Dieta, tulburările de alimentație, restricțiile privind băuturile alcoolice și dieta nu sunt discutate la masa comună.

Unele reguli de comportament la masă sunt studiate cel mai bine uitându-vă la imagini - uitați-vă la modelele de bază de setare a mesei, puteți viziona și videoclipul despre cum să țineți corect acest sau acel dispozitiv.

Eticheta la masă nu este atât de dificilă dacă îți iei puțin timp pentru a o face, iar respectarea tuturor regulilor te va ajuta să-ți prezinți cea mai bună parte.

Chiar și cel mai mic membru al societății noastre știe că la masă cineva „trebuie să se comporte” într-un anumit fel. Ceea ce se poate și nu se poate face în timpul meselor este stabilit de părinți în copilărie. Regulile de comportament la masă pentru copii încep cu jocul „la adulți”, se transferă treptat la regimul momentelor meselor și devin norma de comportament.

Eticheta la masă- aceasta nu este doar colorarea culturală a procesului de a mânca. Respectând regulile de comportament la masă, se rezolvă principalele sarcini de viață:

1. Îmbunătățește digestia;
2. Procesul de admitere devine mai ușor;
3. Sunt respectate regulile de igienă;
4. Prevenirea accidentelor la masă.

Istoria și cultura alimentelor

Regulile de comportament la masă au apărut, probabil, înaintea mesei în sine. Nu au fost inventate de comuniști în organizarea lor unică a școlilor și grădinițelor. Prima mențiune a etichetei la masă a apărut în lumea antică. Există referiri la acest lucru în textele vechilor sumerieni. Ei spun asta o persoană trebuie să fie foarte morală și să respecte standardele etice- aceasta este ceea ce este dat omului de zei și deosebește oamenii de animale. Nerespectarea regulilor de conduită, conform vechilor sumerieni, duce la negativitate în viața sa.

Mâncatul este cel mai important proces. A fost mereu înconjurat de tot felul de ritualuri și reguli care reglementau strict cine, când, unde, ce să mănânce. Primele reguli erau inseparabile legate de ierarhia familiei, de organizarea vieții, de modul de gătit și de mâncarea în sine. Încălcarea regulilor în timp ce mănâncă era considerată ceva de neiertat, rușinos și condamnat (și uneori pedepsit) în orice moment, în orice cultură. Viața se schimba, viața unei persoane - regulile se schimbau odată cu ea. Ceremoniile de familie au făcut loc și au făcut loc culturii și esteticii mâncării. Manierele la masă se bazează din ce în ce mai mult pe etica seculară decât pe tradiţiile religioase şi naţionale.

De ce avem nevoie de reguli la masă

Respectarea regulilor și etichetei la masă nu este apanajul unui anumit grup social de oameni. Nu are nimic de-a face cu nivelul de avere sau cu statutul social al familiei. " Suntem de la simpli, de la muncitori. De ce avem nevoie de toate aceste fețe de masă, șervețele, furculițe și cuțite? De ce este asta pentru copilul meu?”- Profesorii de la grădiniță trebuie să audă uneori așa ceva. Este important de înțeles că cultura alimentației și comportamentului nu este capricii, nu este o dorință de a se „fața” în fața celorlalți. Cert este că respectarea anumitor reguli de etichetă la masă are sens și are beneficii specifice pentru copii. Să luăm în considerare câteva dintre ele:

1. Spălarea mâinilor înainte de a mânca protejează organismul de apariția bacteriilor patogene împreună cu alimentele;
2. Așezarea mesei folosind o față de masă curată și șervețele de unică folosință protejează alimentele de contactul cu husa mesei;
3. Cerința de a „nu te învârti” și de a nu vorbi în timp ce mănâncă este prevenirea incidentelor grave la masă (copilul se poate sufoca);
4. Solicitarea de „a-ți face timpul”, de a sta drept și de a mesteca bine alimentele nu este altceva decât a ajuta stomacul să digere ce a fost mâncat rapid și ușor;
5. Un șervețel plasat pe genunchi (sau pe piept) va proteja hainele de contaminare.

Aș dori în special să subliniez folosirea tacâmurilor speciale în timpul mesei. Mulți încă mai cred că acesta nu este altceva decât comportamentul deliberat al clasei superioare, pentru a-și arăta abilitățile și cunoștințele în acest domeniu. Nu este deloc așa. Pentru a utiliza cu pricepere dispozitivele, nu trebuie să fiți reprezentantul unui anumit grup. Utilizarea aparatelor nu are scopul de a epuiza, ci de a facilita acțiunile comensului.. Carnea este mult mai convenabilă de mâncat, tăiată în bucăți (mai degrabă decât să mușcăm întreagă dintr-o furculiță), este convenabil să tăiați peștele cu o furculiță specială și să mâncați desertul cu o lingură sau o furculiță mică. E adevarat?

Reguli de comportament la masă în grădiniță

Problema organizării hranei pentru bebeluși într-o instituție de învățământ preșcolar este o sarcină importantă pe care echipa grădiniță o rezolvă în demersul său polivalent. Alimentația sănătoasă adecvată a preșcolarilor este însoțită de organizarea ei corespunzătoare. Pentru copiii mici, totul este crescut: o masă aranjată, atractivă din punct de vedere estetic și, bineînțeles, regulile de comportament pentru copiii la masă. Este ușor de înțeles, într-un grup de 20 până la 35 de persoane, o cina organizata fara reguli de conduita si disciplina s-ar transforma in haos cu un grad ridicat de risc pentru sănătatea (viața) copiilor. Dar asta nu se întâmplă. Studiul regulilor de conduită și normelor de etichetă în instituția de învățământ preșcolar nu are loc ocazional, ci în procesul tuturor momentelor de regim. Mâncatul este cel mai important moment, există o abordare specială a acestuia. Acest lucru este înțeles atât de părinți, cât și de copiii înșiși.

Sarcina de a educa o cultură a comportamentului la masă în rândul preșcolarilor este clar formulată în programele preșcolare, ținând cont de caracteristicile de vârstă ale grupelor.

Memo „Reguli de comportament la masă pentru preșcolari mai mari”

1. Stai drept, nu te „destrama”;
2. Picioarele împreună, nu vă încrucișați picioarele;
3. Nu vă amestecați picioarele;
4. Nu vorbi în timp ce mănânci;
5. Nu răsuciți și nu împingeți;
6. Mâncați și nu vă murdăriți, nu vărsați mâncare pe față de masă;
7. Nu mușcați bucăți mari - mâncați încet;
8. Mănâncă cu gura închisă, nu campiona;
9. Țineți corect lingura, furculița și cuțitul;
10. Nu sfărâma pâinea, mușcă-o peste o farfurie;
11. Aplecați-vă peste lingură, nu o duceți la gură;
12. Când bei, ridică paharul la gură;
13. După ce ai mâncat, pune tacâmurile pe masă;
14. Când te ridici de la masă, împinge-ți scaunul pe spate și mulțumește adulților.

Maniere la masă la școală

Desigur, o școală nu este o grădiniță. Funcția sa principală, la urma urmei, este educațională, iar educațională doar secundară. La școală copiii sunt doar o jumătate de zi, dar la școală copiii mănâncă și ei. Mesele pentru școlari sunt organizate în cantina școlii. Copiii mănâncă cu toții împreună, iar timpul pentru masă este destul de scurt - doar 15-20 de minute. Prin urmare, respectarea regulilor de conduită la masă este obligatorie.

Reguli de conduită în cantina școlii

1. Nu fugi. Trebuie să mergeți spre și dinspre sala de mese într-un ritm normal pentru a nu deveni victima sau cauza unei răni dureroase;
2. Spălați-vă mâinile înainte de a mânca;
3. Nu te grăbi să iei loc, nu-ți împinge camarazii deoparte;
4. Urmați comanda;
5. Plimbați-vă calm prin sufragerie, uitați-vă sub picioare pentru a nu aluneca;
6. Nu vă agitați brațele când țineți ustensile;
7. Nu vorbi în timp ce mănânci, mănâncă cu gura închisă;
8. Folosiți corect tacâmurile. Amintește-ți ce se mănâncă cu o lingură și ce se mănâncă cu furculița și cuțitul;
9. Folosiți șervețele;
10. Nu aruncați mâncare pe podea, iar dacă o scăpați, ridicați-o;
11. Nu vorbiți de rău despre feluri de mâncare - respectați munca bucătarilor;
12. După ce mâncați, curățați-vă vasele;
13. Fii politicos, mulțumesc lucrătorilor de la cantină.

Este important de reținut că copiii nu preiau cultura comportamentului la masă din cărți sau memorii, ci o adoptă de la părinți. Vrei ca copilul tau sa aiba o idee despre alimentatia corecta, organizarea ei? Mijloace, fii atent la modul în care este organizată masa în familia ta? Acoperiți masa cu o față de masă, nu este nevoie să așteptați ocazii speciale. Folosiți aparate frumoase, fiți drăguți unul cu celălalt la masă. Reunește-te mai des - acest lucru întărește foarte mult familia, se creează o atmosferă de încredere. Lasă aceste lucruri mici să devină o normă în casa ta. Adaugă propriile tale ritualuri speciale de familie pe care copiii tăi mari le vor aduce cu mândrie viitoarelor lor familii ca o moștenire de familie care vă ține pe toți împreună.