Adjika cu mere și morcovi. Adjika cu mere pentru iarnă - rețete pentru adjika cu mere picant „Vă lingeți degetele”

28.04.2017 13 895

Adjika cu mere pentru iarnă - gătim cu gust!

Dacă vrei să-ți placă întregii familii adjika cu mere pentru iarnă, atunci intră și citește chiar acum. Rețetele le vor plăcea atât adulților, cât și copiilor, deoarece opțiunile de gătit sunt diferite. În plus, o rețetă specială va ajuta la păstrarea cât mai mult posibil a vitaminelor iarna, ceea ce poate fi citit și în continuare în articol.

Adjika - un fel de mâncare tradițional din bucătăria caucaziană

Versiunea clasică a acestui gol popular astăzi a venit pe masa noastră din bucătăria abhază, toți caucazienii cred că acesta este felul lor de mâncare național. Ingredientul principal din reteta traditionala pentru acest sos, care se serveste de obicei cu preparate din carne, este ardeiul rosu.

Deci, pentru a pregăti „apyrpyl-jiki”, și exact așa sună acest fel de mâncare în abhazia, avem nevoie de:

0,5 kg ardei iute (rosu sau verde)
un buchet mic de marar, busuioc, coriandru
1 st. o lingură de semințe de coriandru
2 linguri sare gema (neiodata)
cap mare de usturoi

Tăiați păstăile ascuțite în jumătate, curățați bine boabele, turnați apă timp de 3-4 ore, schimbând lichidul la fiecare oră. Măcinați legumele împreună cu usturoiul și ierburile. Se macină coriandru într-un mojar și se adaugă la masa rezultată împreună cu sare. Serviți cu preparate din carne. Păstrați produsul la frigider în borcane închise ermetic.

Dar din moment ce această rețetă a fost răspândită de mult în multe țări, i s-au făcut schimbări în mod natural, motiv pentru care gustul s-a schimbat.

Rezultatul unor astfel de modificări a fost un sos picant, ale cărui componente principale sunt acum roșiile, ardeiul gras și iute și usturoiul. Pe langa aceste produse, gospodinele adauga morcovi, ceapa, diverse condimente si, bineinteles, mere. Astăzi, multe gospodine pe raft cu borcane au întotdeauna un gol cu mere pentru iarnă.

Adjika cu mere și roșii - vă veți linge degetele!

Acest preparat de iarnă nu este doar simplu, ci și foarte gustos. Există multe rețete cu adaos de mere. Toate includ un set de bază de ingrediente, dar datorită diferitelor nuanțe, la ieșire se obțin o varietate de variații de aromă. Totul depinde de raportul de produse și de „coaja” din fiecare rețetă.

adjika cu mere - pe fotografie

Pentru cei cărora le place mai picant, este potrivită o rețetă cu mult usturoi și ardei iute. Pentru iubitorii de un gust blând, merită să adăugați mai multe roșii și morcovi. În ceea ce privește merele, gospodinele cu experiență recomandă alegerea soiurilor acre (Antonovka, Granny Smith și altele).

Astăzi, componenta principală a preparatului nostru poate fi numită roșii, o vom găti cu mere și roșii pentru iarnă. Deci trebuie să luăm:

roșii - 3 kg
Boia - 2 kg
Morcovi și mere (de preferință acre) - pe kilogram
Un pahar de zahăr granulat, ulei de floarea soarelui
cap de usturoi
O jumătate de pahar de sare
50 gr otet 6%
3 ardei iute

Treceți toate legumele printr-un robot de bucătărie și fierbeți la foc mediu aproximativ o oră. Adăugați usturoiul și ingredientele rămase și fierbeți încă 10 minute. Puneți masa rezultată în borcane pregătite și răsuciți. Se rastoarna, se inveleste si se lasa sa se raceasca complet. O gustare delicioasă pentru iarnă este gata!

Adjika fără oțet

Multe gospodine cred că sosul de mere fără oțet este mai fraged. Și nu toată lumea poate mânca picant în cantități mari. Deci, pentru a pregăti un tratament fără oțet, veți avea nevoie de:

Boia dulce - 2 kg
Roșii coapte - 2,5 kg
Morcovi și ceapă - câte o jumătate de kilogram
3-4 ardei amari
Mere (de preferință soiuri acre) - jumătate de kilogram
usturoi mare
3 linguri sare
3 linguri zahar granulat
Ulei vegetal - 250 ml.

procesul de preparare a adjika conform rețetei - în fotografie

Toate componentele, cu excepția usturoiului, se macină și se fierb la foc mic timp de 1 oră. Cu 20 de minute înainte de final se pune usturoiul tocat mărunt. Aranjați masa rezultată în borcane pretratate și închideți cu capace de fier. Nu vă faceți griji că nu ați adăugat oțet acolo, piesa de prelucrat va fi depozitată mult timp fără ea! Nu trebuie să vorbiți deloc despre aromă, gust, îl deschideți iarna - vă veți linge degetele, un produs natural!

Rețetă de recoltare pentru iarnă fără gătit

Desigur, aperitivul abhaz nu este în mod tradițional fiert. Se dovedește că un astfel de fel de mâncare cu mere fără gătit există și! Pentru a o pregăti, avem nevoie de:

Boia de ardei - 3 kg
O jumătate de kilogram de morcovi, ardei iute, usturoi
Mere - 0,5 kg
buchet de coriandru
500 ml ulei rafinat de floarea soarelui
1 st. o lingură de zahăr granulat;
100 gr sare

Măcinați sau tocați ardeii iute și grasi într-un blender. Se curăță morcovii, merele, se toacă pe răzătoarea grosieră, se toacă cățeii de usturoi. Adăugați ulei, condimente la masa rezultată, mutați totul cu grijă, aranjați-l în borcane pregătite în prealabil.

Piesa de prelucrat nu trebuie să fie rulată; puteți închide borcanele cu capace obișnuite din plastic și le puteți pune la frigider. O astfel de metodă brută atrage nu numai prin aroma sa incredibilă, ci și cu o cantitate imensă de vitamine care se păstrează perfect toată iarna.

Adjika fragedă de mere cu dovlecel

Adjika cu mere pentru iarnă poate include o varietate de ingrediente în compoziția sa tradițională, acum va fi dovlecel! Pentru gătit veți avea nevoie de:

2,5 kg dovlecel
O jumătate de kilogram de mere, boia de ardei, morcovi
Cap mediu de usturoi
200 gr ardei iute
Sare si zahar dupa gust
250 gr ulei de floarea soarelui
100 gr otet de cidru de mere sau de masa
Opțional - verdeață

Adjika din dovlecel - pe fotografie

Se macină legumele într-o mașină de tocat carne sau se toacă cu un blender, se pune într-un recipient, se pune pe aragaz, se aduce la fierbere, se ține la foc mic timp de 1 oră, amestecând regulat. Timp de 10 min. pana la finalul fierberii adaugam usturoiul tocat marunt, uleiul, condimentele. Se fierbe din nou masa, apoi se aranjează în borcane sterile, se închid pentru iarnă. O răsfăț cu mere și dovlecei pentru iarnă este gata! Bucura-te de masa ta!

Adjika - pentru iubitorii de verdeață

Pentru iubitorii de condimente și diverse ierburi, o opțiune grozavă este cu mere și ierburi. Pentru gătit, trebuie să luați următoarele ingrediente:

Roșii coapte - 4 kg
Mere - 10 buc
Morcovi - 1 kg
Bitter și bulgăresc - câte 10 boabe de piper
usturoi mare
O grămadă de pătrunjel, aceeași cantitate de mărar și coriandru
Zahăr, sare după gust
0,5 litri de ulei și oțet

Se toacă mărunt toate legumele, se pun într-un recipient, se fierb. Se pune apoi sare, se mai fierbe o jumătate de oră la foc mic. Adăugați usturoiul zdrobit, ierburile tocate, uleiul vegetal și amestecați bine, fierbeți încă 10 minute. Aranjați masa în borcane sterile, rulați, răsturnați, acoperiți. O întorsătură cu mere și ierburi pentru iarnă este gata!

Ce este adjika în sensul său original, toată lumea pare să fi uitat. incompatibil nu numai cu mere, ardei gras și morcovi - chiar și cu roșii! Între timp, libertățile culinare dau adesea rezultate interesante, așa că păreau că suntem de acord: da, adjika este un fel de mâncare picant, care include sare, ardei iute și usturoi. Da, totul în rest sunt rețete bazate pe celebrul sos caucazian. Dar să le numim adjika pentru comoditate, nu? S-a spus și s-a hotărât.

Astăzi vom încerca adjika cu fructe. Merele, înclinând gustul acru (roșii și oțet) spre spectrul dulce (ardei gras, morcovi), creează un nou echilibru și un acompaniament excelent pentru preparate cu carne și preparate slabe. Varietatea de mere poate fi oricare, dar nu vă fie teamă să luați fructe dulci - acest lucru nu va strica adjika.

Alte ingrediente ale retetei sunt rosiile, ardeii grasi si morcovii, ardeii iute si usturoiul. La acestea, puteți adăuga rădăcină de hrean și tulpini de țelină, precum și ierburi. Adjika de mere merge foarte bine cu busuioc roșu, frunze de țelină, pătrunjel. Sarea si zaharul fac gustul mai bogat, nu le neglija!

Pe o notă

Pentru a face adjika cu mere și roșii groase pentru iarnă, alegeți o varietate de roșii care nu este suculentă, ci cărnoasă. Dacă nu există, puteți fierbe mai întâi roșia timp de 20-30 de minute, apoi, când se îngroașă, adăugați toate celelalte ingrediente.
Ardeiul iute poate fi adăugat la adjika în două moduri. Sau aruncați-i jumătățile fără semințe direct în tigaie (cum am făcut eu) și gătiți cu alte legume până se înmoaie, apoi aruncați păstaia care a renunțat la sucuri. Sau - măcinați ardeiul într-o mașină de tocat carne împreună cu toate produsele.

Timp de preparare: 1 oră / Randament: 3 cutii de 0,5 l

Ingrediente

roșii - 1,2 kg
ardei bulgaresc - 500 g
morcovi - 300 g
ardei iute - 1-3 buc. (gust)
mere - 500 g
ulei vegetal - 4 linguri. l.
oțet 9% - 2-3 linguri. l.
sare aproximativ - 1 lingura. l.
zahăr - 2-3 linguri. l.
usturoi - 1 cap

Gătitul

Aceasta reteta este de la soacra mea. Când am fost în sat în urmă cu aproximativ o lună, soacra mea tocmai era pe cale să gătească această adjika. Am decis să gătim împreună, deoarece este dificil și consumator de timp pentru o persoană să curețe un număr atât de mare de legume. În ingrediente, am scris versiunea integrală a acestei rețete, dar când am ajuns acasă, am decis că voi găti singur o porție mică. Am redus toate produsele de 5 ori. Chiar dacă am vrut să gătesc un lot mare, nu am un astfel de recipient și sunt deja suficiente spații libere.

Adjika se dovedește a fi foarte gustoasă, o gustare excelentă pentru multe feluri de mâncare. Am cântărit toate produsele pe cântar și am obținut aproximativ 1,3 litri de adjika gata făcută din norma produselor de 5 ori mai puțin decât norma indicată. În loc de roșii, puteți folosi suc de roșii gata preparat.

Pregătește ingredientele pentru prepararea adjika cu mere și morcovi pentru iarnă din listă.

Curata toate legumele: am indicat greutatea produselor in forma curatata. Legumele pot fi tocate cu un blender sau pot fi derulate prin toate într-o mașină de tocat carne. Nu am mașină de tocat carne, așa că morcovii i-am dat pe rază în avans, altfel nu se macină bine cu blenderul. Puteți lăsa ardeii iute împreună cu semințele sau îi puteți îndepărta - după cum doriți.

Pune toate legumele cu excepția usturoiului și merelor într-un blender, adaugă o parte din roșie astfel încât să se combine cu restul legumelor.

Derulați legumele până la omogenizare.

Turnați masa într-o cratiță, adăugați ulei vegetal. Pune foc.

Gatiti adjika timp de 2 ore, amestecand din cand in cand. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare, zahăr și oțet. La rata pe care am făcut-o, am adăugat 1 lingură. oţet. Tăiați usturoiul și adăugați-l chiar la sfârșitul fierberii.

Aranjați adjika fierbinte în borcane sterile uscate și răsuciți. Întoarceți cu susul în jos și înfășurați până se răcește complet.

Adjika preparată pentru iarnă cu mere și morcovi poate fi păstrată la temperatura camerei.

Pregătiri fericite!

Calorii: Nespecificat
Timp de pregătire: Nespecificat

Fiecare are idei diferite despre ce este adjika și cum ar trebui să fie. Cineva este sigur că acesta este un condiment cu ardei roșu foarte picant, alții cred că adjika este un sos de roșii cu condimente, iar cineva crede că adjika este un caviar de legume sau un aperitiv de legume picant. Și, în consecință, fiecare pregătește adjika în felul său și după gusturile sale. De fapt, toate rețetele noastre preferate pentru așa-numita adjika au o relație foarte îndepărtată cu originalul. Adjika real Adjarian este făcută dintr-un amestec de usturoi, ardei iute, condimente și sare. Condimentul, trebuie remarcat, este foarte, foarte amator. Ce nu se poate spune despre rețetele „populare” de adjika. Există roșii, și ardei, și usturoi și condimente, acestea sunt adesea adăugate, astfel încât rezultatul este un produs moderat picant de uz universal. Un astfel de adjika poate fi folosit atât ca condiment pentru carne, cât și ca sos pentru cereale și paste, adăugat la tocane și marinate, iar doar cu pâine, crutoane și cârnați este, de asemenea, foarte gustos.

Adjika cu mere și morcovi pentru iarnă este moderat picant, dulce și acrișor, gros și foarte parfumat. Dacă preferați condimentele picante, adăugați mai mult ardei iute și usturoi, iar dacă vă place un gust mai blând, atunci creșteți cantitatea de mere și morcovi.

Ingrediente:
- roșii cărnoase coapte („cremă”) - 3 kg;
- mere - 600 gr;
- morcovi - 600 gr;
- usturoi decojit - 150 gr;
- ardei roșu dulce - 700 gr;
- ardei ardei iute - 4-6 păstăi;
- Sarat la gust;
- ulei vegetal rafinat - 250 ml.

Reteta cu poza pas cu pas:

Pregătiți legume pentru adjika cu mere și morcovi. Spălați roșiile, tăiați locul unde a fost atașată tulpina.

Pentru a face adjika strălucitoare pentru iarnă, luăm ardei gras roșu pentru ea. Tăiați ardeiul în jumătate pe lungime, îndepărtați semințele.

Pentru a face mai convenabil să răsuciți morcovii într-o mașină de tocat carne, tăiați-i în bucăți mici sau tăiați în șaibe.

Luăm și ardei roșu iute. Tăiem doar tulpina, lăsăm semințele (adjika cu mere și morcovi va fi mai ascuțită cu ei).

Merele pentru adjika au nevoie de acrișor sau dulci și acrișori cu predominanță a acrișorului. Merele dulci nu vor da gustul dorit și nu se vor simți deloc. Tăiați merele felii, curățate de semințe (lăsați coaja).

Răsucim toate legumele și merele printr-o mașină de tocat carne. În acest caz, nu este necesar un blender - adjika nu trebuie să fie destul de omogenă, cu bucăți mici de legume.

Este mai bine să gătiți adjika într-un ceaun. Mai întâi se aduce la fierbere. Imediat ce spuma incepe sa creasca, reducem focul si acoperim ceaunul cu un capac pentru ca legumele macinate sa fie mai bine aburite. Apoi lichidul poate fi evaporat. Gătim adjika timp de 1,5-2 ore la fierbere foarte liniștită. Când adjika fierbe puțin și se îngroașă, turnați ulei vegetal rafinat. Amestecam. Continuam sa gatim inca 30-40 de minute. Dacă masa începe să „pufle” și să stropească, acoperiți ceaunul cu un capac, dar astfel încât să iasă aburul și adjika să continue să fiarbă.

Curățăm usturoiul pentru adjika. Este foarte rapid și convenabil să o faci într-o cratiță. Taiem capetele de usturoi astfel incat sa se rupa in catei individuali (taiem fundul). Mutăm cuișoarele într-o cratiță, acoperim cu un capac și agităm energic timp de 1-2 minute. Deschide capacul si vezi ca cateii de usturoi au iesit din piele. Rămâne să alegeți usturoiul decojit din coajă.

După ce curățați usturoiul, turnați peste usturoi cu apă, transferați-l într-un tocător (blender) și transformați-l într-un tern.

Adăugați usturoiul la adjika cu mere și morcovi cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, pentru a nu-și pierde claritatea și aroma. Sare adjika după gust, nu uitați să încercați. Dacă vi se pare acru, puteți echilibra gustul adăugând zahăr.

Turnați adjika clocotită în borcane curate și fierbinți și înșurubați capacele. Se lasa la racit, apoi se transfera la depozitare.

Adjika fiartă cu mere și morcovi se păstrează bine la temperatura camerei timp de 1-3 ani într-un loc întunecat (adjika se poate întuneca la lumină) până la iarnă. Desigur, un borcan deschis trebuie păstrat la frigider.

Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Amintiți-vă că ultima dată când ne-am pregătit

Ei bine, aici din nou ne-am întâlnit să facem pregătiri pentru iarnă. Și astăzi vom vorbi despre adjika din mere. Într-adevăr, anul acesta sunt foarte mulți. Deși cuiva îi place, dar am o mulțime de ele în fiecare an. Se pare că merii nu vor să se odihnească deloc! Mulți vor spune bucurați-vă. Și mă bucur, dar mă încurc constant ce să fac cu ei?

Cel mai recent, am făcut-o deja. Tot fiert, doar că avea prune în loc de mere. Și dintre acestea din urmă, puteți coace chiar și pe chefir, chiar și fără el. Încerca! Și vom reveni la subiectul nostru.

Știți că întotdeauna mă pierd în varietatea de rețete. La urma urmei, este suficient să eliminați, de exemplu, morcovii și obțineți un sos complet diferit. Sau adauga ceapa si gustul se va schimba. Întotdeauna îi spun soției mele când văd ceva nou: hai să încercăm. Și încercăm! prin urmare, în fiecare an devine din ce în ce mai greu să găsim un loc liber în pivnița noastră.

În această colecție, împărtășesc acele rețete pe care le fac eu de mulți ani, precum și tuturor rudelor mele. Și am multe dintre ele! Prin urmare, spun cu încredere că toate sunt testate. Așa că hai să mergem la bucătărie și să începem să gătim cu mine!

Aceasta este rețeta mea preferată. Din moment ce se dovedește atât de delicios încât vrei să mănânci din nou și din nou. Cel mai interesant și atrăgător lucru la ea este că conține nuci. Ei sunt cei care dau adjika o poftă unică. Și, de asemenea, în compoziția multor ardei amar, atât sub formă uscată, cât și proaspătă. Prin urmare, ajustați aceste proporții după gustul dvs. Deși s-ar putea să nu merite. La urma urmei, sosul trebuie să fie picant!

Ingrediente:

roșii - 1,2 kg;
ardei bulgaresc - 500 gr.;
Mere - 250 gr.;
Morcovi - 250 gr.;
Usturoi - 100 gr.;
Ardei iute - 2 buc.;
Nuci - 80 gr.;
Busuioc - 1 linguriță;
Oregano - 1 linguriță;
coriandru măcinat - 1 linguriță;
Sare - 3 linguri. l.;
zahăr - 4 linguri. l.;
Ulei vegetal - 100 ml;
Oțet 9% - 100 ml.

Gatit:

1. Pregătiți legumele. Pentru a face acest lucru, curățați ardeiul bulgar de semințe și tăiați-l în mai multe părți. Scoatem miezul din mere și, de asemenea, împărțim în părți. Curata morcovii si taiati felii. Iar la roșii, scoatem tulpina și le tăiem în 4 - 6 părți, în funcție de mărimea lor.

2. Trimitem toate aceste legume tocate la o mașină de tocat carne sau la un blender. Trebuie să facem un piure din ele. Se toarnă amestecul într-o cratiță și se pune pe foc. După fierbere, se fierbe la foc mic timp de 2 ore.

Este mai bine să folosiți o tigaie cu fundul gros: un ceaun, o oală sub presiune. Nimic nu va arde în ele, deoarece fundul se încălzește uniform. Dar asta nu înseamnă că conținutul nu trebuie amestecat!

3. Pe măsură ce trece timpul, vedem că masa a fiert și s-a îngroșat bine. Acum adăugați oțet și ulei. Se amestecă din nou și se continuă gătitul.

4. Prăjiți puțin nuca într-o tigaie. Ai grijă să nu se ardă. Iar în ardei iute, scoateți tulpina și semințele. Deși pot fi lăsate, atunci va fi și mai ascuțit! Usturoiul este pur și simplu curățat de coajă. Trimitem totul într-o mașină de tocat carne sau într-un bol pentru un blender.

5. De asemenea, trebuie să pregătim recipientul. Spălăm bine borcanele și le sterilizăm în modul nostru preferat: la cuptorul cu microunde, la cuptor sau la abur. Acoperiți capacele cu apă clocotită.

6. După o oră, adaugă sare, zahăr, piper și toate celelalte condimente la berea noastră. De asemenea, nuci răsucite, ardei și usturoi. Se amestecă și se fierbe încă 20-30 de minute cu capacul închis.

7. Aranjați adjika în borcane și rulați cu capace metalice. Se rastoarna si se pune sub „blana” pana se raceste complet.

Acest tratament delicios poate fi depozitat oriunde. Doar mai bine să se îndepărteze de ochi, altfel nu va rămâne cu tine multă vreme. Să trecem acum la următoarea metodă.

Reteta de adjika de casa cu mere si rosii

Eu numesc această opțiune leneșă. Deși acest lucru nu este deloc adevărat. La urma urmei, pregătirea legumelor necesită mult timp. De ce leneș? pur și simplu nu vom supune adjika unui tratament termic. Și o rulăm în borcane crude. doar ca sa-l pastram, vom adauga otet.

Ingrediente:

roșii - 1 kg.;
ardei bulgaresc - 500 gr.;
Mere - 4 buc.;
Usturoi - 2 capete;
Ardei iute - 1 buc.;
Sare - 1 lingura. l.;
zahăr - 1 lingură. l.;
Oțet 9% - 50 ml.

Gatit:

1. Spălați legumele și uscați puțin, deoarece nu avem nevoie de exces de umiditate. Se curăță și ardeiul gras din semințe. Scoateți miezul din mere și îndepărtați pielea. În roșii, pur și simplu tăiați tulpina. Scoateți coaja din usturoi. Taiem toate legumele bucatele care vor intra usor in gura masinii de tocat carne.

2. Puneți bucățile de legume pregătite cu o mașină de tocat carne. Doar prin această metodă vom întâlni atât semințe, cât și firimituri mici. Prin urmare, dacă doriți să evitați acest lucru, atunci folosiți un blender. Apoi frecați întregul amestec printr-o sită. Într-adevăr, este foarte intensivă în muncă.

3. Acum adăugați oțet, sare și zahăr. Se amestecă bine până se dizolvă toate ingredientele uscate. Puteți să-l lăsați pe masă timp de 30 de minute, în timp ce închideți capacul. Și după acest timp, vezi dacă totul este dizolvat.

Asigurați-vă că încercați tot ce gătiți. La urma urmei, fiecare are gusturi diferite și s-ar putea să vă lipsească sarea sau zahărul. Veți înțelege și: aveți destul piper.

4. Întindem adjika în borcane sterilizate și închidem capacele. Scoatem neaparat pentru depozitare in frigider sau pivnita.

Adjika picant cu mere, rosii, morcovi si ardei (foarte gustoasa)

Această opțiune este mult mai simplă decât cea anterioară. Conține mai puține produse și se gătește mai repede. Dar asta nu înseamnă că va fi rău. Va fi foarte gustos! Cel mai important este să faci atât de delicios și apoi iarna să nu-ți fie deloc frig.

Ingrediente:

roșii - 1,5 kg;

ardei bulgaresc - 1 kg.;

Mere - 500 gr.;

Morcovi - 500 gr.;

Ardei iute - 150 gr.;

Usturoi - 250 gr.;

Ulei vegetal - 150 ml;

Sare - 1 lingura. l.

Gatit:

1. Pregătiți legumele. Asa ca le spalam si uscam. Curatam morcovii impreuna cu merele de coaja si scoatem miezul din aceasta din urma. Il taiem si bucatele. Scoatem partea de seminte din ardeii grasi si amari, iar din rosii impartim tulpina in 2-4 parti. Doar curățați pielea de usturoi.

Pentru ca adjika să fie o culoare saturată strălucitoare frumoasă, trebuie să luați legume cu nuanțe roșii.

2. Răsucim totul într-o mașină de tocat carne imediat în tigaie. Sau folosește un blender. Roșiile se pasează doar separat de restul legumelor și se scurg de asemenea într-un alt recipient. Nu vom răsuci încă usturoiul.

3. Adăugați ulei vegetal în tigaia cu legume și amestecați. Punem pe foc si, dupa fierbere, gatim 30 de minute, amestecand din cand in cand. Apoi adăugați masa de roșii și gătiți aceeași cantitate cu capacul închis.

4. Treceți usturoiul printr-o presă sau trei pe răzătoarea fină. O adaugam in masa noastra impreuna cu sare. Se amestecă și se fierbe timp de 5 minute.

5. Întindem adjika finită în borcane sterilizate și o răsucim cu capace metalice fierte. Curățăm sub huse pentru sterilizare ulterioară. Așa că băncile ar trebui să stea până se răcesc.

Totul se face foarte repede și ușor. Il poti pune deoparte pentru depozitare chiar si in pivnita, chiar si in camara. Numai de preferință departe de aparatele de încălzire și de lumina soarelui.

Adjika din mere și dovlecel pentru iarnă - cea mai bună rețetă fără roșii

Pentru varietate, fac mereu sos în mai multe feluri. Și îl folosesc și pe acesta. La urma urmei, puteți obține întotdeauna câteva borcane cu diferite delicioase pentru a surprinde oaspeții. Bineînțeles, ei încep să ne laude cumpănirea. Ei bine, lasă. Este foarte frumos pentru mine să aud asta. Și la următoarea vizită, ei înșiși cer să deschidă adjika.

Ingrediente:

Dovlecel - 1,5 kg;

ardei bulgaresc - 250 gr.;

Morcovi - 250 gr.;

Mere - 200 gr.;

Usturoi - 50 gr.;

Ulei vegetal - 100 ml;

Pastă de roșii - 5 linguri. l.;

Otet 6% - 50 ml.;

Sare - 0,5 linguri. l.;

zahăr - 2 linguri. l.;

ardei roșu măcinat - 2 lingurițe;

Boia de ardei - 1 lingura

Gatit:

1. În primul rând, curățăm și tăiem dovlecelul în bucăți mici. Apoi îl trecem printr-o mașină de tocat carne și îl punem imediat într-o tigaie. O punem pe foc si, dupa fierbere, reducem si gatim, amestecand din cand in cand.

2. Acum începem imediat să ne ocupăm de restul legumelor. Curatam ardeii, morcovii si merele de seminte si coaja. Apoi și piure. trimite-le în tigaia cu dovlecel.

3. De asemenea, adaugă imediat sare, zahăr, boia de ardei, piper. Adaugam si otet si ulei. Să nu uităm de pasta de roșii. În general, adăugăm totul, cu excepția usturoiului. Se amestecă bine și se fierbe timp de 1 oră.

4. În timp, adăugați usturoiul. Îl poți trece printr-o presă sau îl poți freca pe răzătoarea fină. Frământați din nou și mai gătiți aceeași cantitate.

5. Întindem adjika în borcane sterilizate și le rulăm cu capace metalice. Scoatem sub pătură până se răcește complet.

Este depozitat oriunde. Poate fi chiar și un dulap într-un apartament sau un subsol.

Reteta pentru cea mai delicioasa adjika cu mere

Puteți adăuga câteva ingrediente și elimina unele din rețetă. Dar merele sunt produsul principal aici. Prin urmare, nu poate fi eliminat. La urma urmei, atunci veți obține nu unul de măr, ci un adjika complet diferit.

Ingrediente:

roșii - 1 kg.;

Ceapa - 200 gr.;

Mere - 200 gr.;

ardei bulgaresc - 400 gr.;

Usturoi - 100 gr.;

Ulei vegetal - 150 ml;

Ardei iute 0 2 buc.;

zahăr - 1 lingură. l.;

Sare - 1,5 linguri. l.;

Oțet 9% - 2 linguri. l.

Gatit:

1. Spălați și curățați toate legumele. Trecem totul cu excepția usturoiului printr-o mașină de tocat carne sau piure cu un blender. O punem intr-o cratita cu fund gros si o punem pe foc.

2. Se toarnă imediat ulei vegetal și se fierbe exact 1 oră.

3. Dupa un timp adaugam usturoiul, sarea, zaharul si otetul trecute prin presa. Se amestecă bine și se fierbe în aceeași cantitate.

4. Întindem adjika finită în borcane sterilizate și închidem cu capace metalice. Scoatem sub „blana” pana se raceste complet.

Sper să vă placă rețetele pe care le-am selectat doar pentru voi. Sunt sigur că îl vei găsi exact pe cel care îți va plăcea. De asemenea, puteți alege nu doar una, ci să gătiți toate odată. La urma urmei, după cum se spune, totul se știe prin comparație! Și acum, până ne întâlnim din nou, pa, pa!