Vrei să te mulțumești pe tine și pe cei dragi cu ceva delicios? Apoi pregătiți o plăcintă cu varză deschisă. Astfel de produse de patiserie diferă de plăcintele obișnuite prin faptul că umplutura nu este „ascunsă” sub un strat de aluat, ci este deasupra. Plăcintele deschise arată atractiv, așa că arată grozav pe masa de sărbători.

Când se face o plăcintă tradițională, umplutura se coace între două straturi de aluat. Acest lucru vă permite să mențineți suculenta produselor. Dar plăcintele deschise nu pot fi mai puțin gustoase. Pentru a preveni uscarea umpluturii în timpul coacerii, folosiți o umplutură de ouă și smântână (smântână) sau faceți o crustă de brânză stropind umplutura cu brânză rasă.

Baza unei plăcinte deschise cu varză poate fi făcută din diferite tipuri de aluat. Uneori, baza este coaptă în prealabil până la jumătate gătită și abia apoi umplutura este așezată pe ea. Această tehnică este folosită dacă umplutura este foarte suculentă și poate „uda” fundul plăcintei.

Umplutura de varză pentru o plăcintă deschisă este pregătită în prealabil - înăbușită, prăjită sau albă. Puteți folosi varză murată, atunci umplutura va avea o acrișoare picant.

Fapte interesante: Mulți oameni cred în mod eronat că varza murată este o invenție slavă. De fapt, această metodă de recoltare a fost inventată în China. Varza murată a fost hrănită sclavilor care au construit Marele Zid Chinezesc.

Varza poate fi completată cu alte produse, acest lucru va face gustul plăcintei mai bogat. În plus, dacă adăugați carne sau pește ca adaos, preparatul va fi mai satisfăcător.

Reteta rapida de placinta deschisa cu conopida si peste

O altă rețetă de plăcintă rapidă bazată pe una gata făcută. De data aceasta vom lua aluat de drojdie și vom face umplutura, adăugând peste el roșu. Acest patiserie cu somon iese foarte gustoasa, dar poti folosi si peste mai putin costisitor, precum somonul roz.

• 300 gr. aluat de foietaj;
• 400 gr. peste rosu;
• 500 gr. conopida (poate fi congelata);
• 1 tulpină de praz;
• 2 oua;
• 100 gr. smântână groasă;
• 100 gr. crema (10%);
• 2 linguri de marar tocat;
• sare si condimente dupa gust.

Pentru a pregăti plăcinta de care aveți nevoie. Puteți să-l cumpărați gata făcut sau să îl îndepărtați singur dintr-o carcasă de pește. Asigurați-vă că verificați bucata de file pentru oase trecând cu vârful degetelor peste ea. Dacă se găsesc oase, acestea trebuie îndepărtate cu o pensetă. Tăiați fileul în fâșii subțiri, sare și piper.

Sfat! Pentru a adăuga un gust picant umpluturii, puteți folosi condimente de pește gata preparate. La achiziționarea acestui produs, alegeți varianta de condiment natural care nu conține glucomat de sodiu.

Separă varza în inflorescențe și se fierbe în apă clocotită cu sare timp de cinci minute. Se adauga apoi prazul (partea alba) taiata rondele si se fierbe inca trei minute. Puneți legumele într-o strecurătoare și răciți. Pentru a face umplutura, bateti ouale, smantana si smantana. Adăugați sare, condimente și mărar tocat la amestec.

Întindeți aluatul într-un strat și puneți-l într-o formă pentru a forma un strat cu părți laterale. Pune tava cu aluatul la cuptor, incins la 200 de grade. Apoi o scoatem. Întindeți amestecul de legume și puneți deasupra bucățile de pește. Umpleți cu umplutură. Gatiti 25 de minute la 220 de grade.

Placinta cu drojdie cu varza si ou

• 300 gr. făină;
• 250 ml lapte (150 ml vor intra în aluat și 100 pentru umplutură);
• 1 lingurita drojdie uscata;
• 1 lingurita zahar;
• 500 gr. varză;
• 50 gr. unt;
• 2 linguri ulei vegetal;
• 4 ouă (2 crude pentru umplutură și 2 fierte pentru umplutură);
• 2 linguri de ceapa verde si marar tocate;
• sare si condimente dupa gust.

Se dizolvă zahărul și drojdia în 150 ml lapte cald. Cerneți făina și amestecați-o cu sare. Se toarnă drojdia diluată în lapte în făină, se adaugă o lingură de ulei vegetal și se frământă. Rulați aluatul într-o bilă și puneți-o într-un loc cald timp de o oră.

Se toaca marunt varza si se fierbe in unt. Tăiați ouăle fierte în cuburi și amestecați cu varza pregătită. Bateți ouăle cu laptele și ierburile tocate, adăugați sare și condimente la acest amestec după gust.

Întindeți aluatul într-un strat rotund puțin mai mare decât diametrul formei, puneți-l într-o tavă de copt, pe care nu ați uitat să o ungeți cu ulei. Aluatul trebuie să formeze un strat cu părți laterale. Se aseaza varza cu oul si se toarna deasupra umplutura. Se coace la 200 de grade timp de 30-35 de minute.

Plăcintă cu varză murată din aluat foietaj

Placinta de foietaj poate fi preparata foarte repede daca folosesti un semifabricat gata preparat. Acum mulți producători produc acest produs, așa că îl puteți alege oricând pe cel care vi se potrivește ca preț și calitate. Să coacem o plăcintă deschisă.

• 250 gr. aluat foietaj nedospit gata preparat;
• 300 gr. varză murată;
• 200 gr. varză proaspătă;
• 1 ceapă;
• 4 oua fierte;
• 1 galbenus crud pentru lubrifiere;
• ulei vegetal;
• condimente.

Citeste si: Plăcintă cu varză și carne tocată - 10 rețete pentru prânz

În timp ce aluatul se dezgheță, pregătiți umplutura. Prăjiți ceapa în ulei vegetal. Adăugați la ea varză murată proaspătă tocată și storsă. Reduceți focul și fierbeți timp de douăzeci de minute. Se asezoneaza dupa gust cu piper. Probabil nu vei avea nevoie de sare. Se răcește umplutura și se amestecă cu ouă fierte tăiate.

Aluatul s-a dezghețat până în acest timp. Întindeți-l într-un strat gros de aproximativ jumătate de centimetru. Tăiați un cerc din strat. Asezati umplutura in centru, lasand liberi 3-4 cm in jurul perimetrului placintei. Tăiați fâșii subțiri din resturile de aluat și puneți-le deasupra varzei în formă de zăbrele. Îndoiți acum stratul inferior de aluat peste umplutură, ciupindu-l ușor.

Această metodă de formare a plăcintei vă permite să păstrați toate sucurile înăuntru. În plus, laturile rezultate vor ascunde marginile rețelei, ceea ce va face tortul nostru mai îngrijit. Ungeți grătarul și părțile laterale cu piure de gălbenuș. Gatiti aproximativ 25-30 de minute la 200 de grade.

Quiche cu varză și brânză de patiserie

Quiche este o plăcintă cu fața deschisă, cu o bază de patiserie scurtă. Umplutura poate fi orice, de exemplu, varză cu brânză. Umplutura este umplută cu ouă și smântână.

• 4 oua;
• 250 gr. făină;
• 500 gr. varză;
• 200 ml crema (10%);
• 125 gr. unt;
• 150 gr. branza tare;
• 100 gr. Luca;
• 30 ml ulei de floarea soarelui;
• condimente după gust.

Se amestecă făina cu un praf de sare. Adăugați unt moale și frecați amestecul până la omogenizare.

Sfat! Untul din aceasta reteta poate fi inlocuit cu margarina de calitate pentru copt.

Adăugați un ou vrac pe firimiturile de făină de unt și adunați rapid aluatul într-o bilă. Dacă aluatul nu se adună și rămâne sfărâmicios, atunci trebuie să adăugați o lingură de smântână sau doar apă rece.

Puneți aluatul într-o tavă unsă cu unsoare și întindeți-l cu mâinile pe fund și pe laterale. Încercăm să facem părțile laterale de aceeași înălțime și grosime, astfel încât tortul să arate îngrijit. Acoperiți partea de sus a formei cu folie și puneți-o la frigider.

Să pregătim umplutura pentru plăcinta noastră. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei, apoi adăugați varză. Varza trebuie tăiată în pătrate mici sau fâșii scurte și subțiri. Prăjiți totul împreună, fără a lăsa legumele să se rumenească prea mult. Adăugați câteva linguri de apă, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți, reducând focul la mic. Adăugați sare și condimente după gust în varză și răciți.

Scoatem matrita din frigider si o dam la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru zece minute.

Sfat! Pentru ca aluatul să nu se ridice pe fund, trebuie înțepat des cu furculița.

Pregătiți umplutura batând ouăle cu adăugarea de smântână și brânză rasă. Scoateți tava din cuptor și puneți peste ea umplutura de varză. Apoi turnați umplutura. Puneți plăcinta din nou la cuptor și continuați să gătiți încă douăzeci de minute.

Plăcintă deschisă cu varză înăbușită și cârnați

O altă variantă a plăcintei se prepară cu varză înăbușită și cârnați. În loc de cârnați, puteți lua orice alte produse din carne gata preparate. Această variantă a plăcintei poate fi pregătită dacă după prânz sau cină mai rămâne niște varză înăbușită cu carne.

• 200 gr. făină;
• 130 gr. ulei vegetal (100 grame pentru aluat și 30 grame pentru umplutură);
• 1 lingurita zahar;
• 1 lingurita praf de copt;
• 100 ml apă;
• 400 gr. varză;
• 1 ceapă;
• 3-4 cârnați;
• 2 oua;
• 120 ml smantana sau smantana;

Se toacă mărunt varza și ceapa, se prăjesc și se fierb toate împreună până când legumele sunt gata. Se sare si se condimenteaza cu condimente. Taiati carnatii in jumatati si amestecati cu varza. Lăsați umplutura să se răcească.

Se amestecă un praf de sare în apă și se amestecă cu ulei vegetal. Se amestecă făina cu praful de copt, se toarnă apă și ulei în ea și se frământă aluatul. Întindeți aluatul și puneți-l în formă, făcând un strat cu laterale. Intepam fundul cu o furculita si punem aluatul la cuptor. Coaceți la 200 de grade timp de șapte minute.

Scoateți forma și întindeți umplutura de varză pe aluatul copt. Se toarna umplutura, pe care o vom pregati batand ouale cu smantana si adaugand in amestec putina sare.

Sfat! Aluatul pentru această plăcintă poate fi preparat nu numai cu apă, ci și cu lapte sau zer aluatul va deveni și mai fraged.

Plăcintă de varză cu umplutură de maioneză

O plăcintă cu aluat subțire și multă umplutură suculentă acoperită cu maioneză este o opțiune excelentă de copt pentru mesele de zi cu zi și de sărbători.

Aluat:

• 100 gr. brânză de vaci grasă;
• 1 ou;
• 2 linguri ulei vegetal;
• 150 gr. făină;
• 1 lingurita praf de copt;
• 0,5 linguriță de sare.

Citeste si: Plăcintă de varză cu chefir - 18 rețete

Umplere:

• 500 gr. varză;
• 2 cepe;
• 2 linguri boia dulce uscata;
• 40 gr. unt;
• 2 catei de usturoi;
• 250 gr. caș;
• 3 oua;
• 100 gr. smântână;
• 100 gr. maioneză;
• condimente după gust.

Brânza de vaci grasă se macină cu ou și ulei vegetal. Se adauga praful de copt si sarea, apoi se adauga faina si se framanta aluatul moale. Pune aluatul la frigider, invelit intr-o punga.

Maruntiți varza subțire și tăiați ceapa în jumătăți subțiri de rondele. Zdrobiți cățeii de usturoi cu un cuțit, așezându-i. Topiți untul într-o cratiță, adăugați ceapa și varza, reduceți focul și fierbeți sub capac. Adăugați boia de ardei, sare și piper. Se amestecă și se fierbe timp de 20 de minute.

Puneți aluatul în formă, astfel încât să se formeze părți înalte. Adăugați caș mărunțit la umplutura finală. Pregătiți umplutura amestecând ouăle crude cu maioneza și smântâna, adăugând condimente după gust.

Pe baza de aluat se aseaza umplutura de varza si branza si se toarna deasupra. Se da la cuptor si se fierbe la 200 de grade pentru aproximativ 35 de minute.

Placinta de varza de post cu orez si ciuperci fara aluat

Această plăcintă de post va atrage nu numai fanii mâncării vegetariene, ci și celor care vor să slăbească, deoarece se prepară fără aluat.

Umplere:

• 130 gr. orez;
• 400 gr. șampioane;
• 1 ceapă;
• 1 catel de usturoi;
• 4 linguri de ulei vegetal;
• 1 ardei gras;
• 1 morcov;
• 2 lingurite sos de rosii picant;
• 2 linguri de marar tocat marunt;
• sare si condimente dupa gust.

Umplutura de legume:

• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• 75 ml ulei vegetal;
• 1 ardei gras;
• 2 foi de dafin;
• 200 gr. roșii în suc propriu (conserve);
• 2 catei de usturoi;
• condimente după gust.

Baza:

• 7-9 frunze de varză de sus;
• 200 ml bulion de legume sau apa.

Luați un cap de varză și tăiați o tulpină din ea. Puneți capul de varză într-o pungă de folie alimentară și gătiți la cuptorul cu microunde la cea mai mare putere timp de 5-7 minute. Apoi scufundați rapid capul de varză direct în film într-un vas cu apă rece. După aceasta, puteți scoate foile de sus din capul de varză. Vom avea nevoie de 7-9 bucăți. Varza rămasă poate fi folosită pentru a pregăti alte feluri de mâncare.

Pentru umplutura de legume se toaca ceapa si ardeiul gras, se rad morcovii. Puneți într-o cratiță. Adăugați căței de usturoi întregi și foi de dafin și fierbeți timp de zece minute. Se adauga apoi rosiile din conserva taiate bucatele impreuna cu umplutura si se mai fierbe inca 15 minute Sare si piper dupa gust. Scoateți cățeii de usturoi și foile de dafin.

Pentru umplutură, fierbeți orezul până la jumătate de fiert, scurgeți bulionul și clătiți cerealele fierte. Intr-o tigaie se calesc ceapa tocata marunt si usturoiul tocat, se adauga ardeiul gras si morcovii rasi. Se fierbe până când legumele sunt moi. Se condimenteaza dupa gust si se amesteca cu orezul fiert. Adăugați verdeață în amestec și răciți.

Luați o tavă de copt cu diametrul de 22-24 cm și ungeți interiorul cu ulei. Tapetăm ​​fundul și pereții cu frunze de varză pregătite, astfel încât unele dintre frunze să atârne peste laterale. Întindeți jumătate din umplutura de orez. Acoperiți-l cu frunze de varză.

Coacetul nu este doar despre dulciuri. Bucătăria rusă este renumită pentru plăcintele sale consistente, cu o varietate de umpluturi suculente. Variațiile de plăcinte și plăcinte cu umplutură de varză, ou și ceapă sunt considerate unul dintre cele mai ieftine și mai simple produse disponibile în ceea ce privește prețul și disponibilitatea. Să pregătim produse de patiserie delicioase cu varză și ouă.

Ingrediente:

Pentru umplere:

• 1 furculiță mică de varză albă;
• 4 ouă de pui selectate;
• 2 cepe;
• 1/4 baton de unt (50 grame).

Pentru test:

• 3-4 pahare de faina de grau premium;
• 1 pahar de smântână cu un conținut de grăsime de 10-15%;
• 1 pachet de unt (180-200 grame);
• 3 oua de pui:
• 1 lingurita de sifon;
• o felie de lamaie (acid citric, otet);
• condimente si sare dupa gust.

Pentru lubrifiere:

• 1 gălbenuș strălucitor.

Umplerea plăcintei pas cu pas:

1. Începeți prin a pregăti umplutura de plăcintă la cuptor. Se pun ouale intr-o cratita cu apa rece cu sare, se pun la foc mic si se fierb tare (aproximativ 10 minute). Scurgeți apa clocotită și răciți ouăle în apă rece;
2. Maruntiți varza cu o furculiță. Îndepărtați frunzele de sus, tăiați capul de varză fără a atinge tulpina, tăiați părțile deosebit de dure și aspre ale nervurilor frunzelor. Se toaca varza cu un cutit, se pune intr-o cratita, se acopera cu apa rece filtrata si se fierbe pana se inmoaie 5-7 minute;
3. Curăță ceapa și toacă mărunt. Se pun feliile de ceapa intr-o tigaie, se calesc in unt pana devine chihlimbar;
4. Scurgeți ouăle fierte, bateți-le cu o lingură și îndepărtați cojile împreună cu pelicula interioară. Tăiați cubulețe și turnați într-un bol sau o tigaie adâncă și largă;
5. Scoateți excesul de lichid din varză scurgându-l într-o strecurătoare. Lasa sa se raceasca. Se pune intr-un castron cu pesmetul de ou.

Aluat de plăcintă pas cu pas:

1. Bateți 3 ouă de pui într-un castron, amestecați amestecul până se omogenizează cu un pahar de smântână;
2. Separat, framantam untul inmuiat cu faina;
3. Adăugați boabele din amestecul de ulei în amestecul lichid și amestecați. Stoarceți o felie de lămâie în praful de sifon sau stingeți-o cu oțet și adăugați-o în aluat. Adăugați făină, frământați aluatul tare, frământându-l energic cu mâinile. Se rulează într-o chiflă, se acoperă cu un prosop și se lasă să stea 15 minute;
4. Împărțiți chifla în două părți inegale (1/3 și 2/3). Întindeți cea mai mare parte cu un sucitor într-un strat de aproximativ 1 cm grosime;
5. Asezati cu grija aluatul in tava pregatita (tapetati cu folie sau hartie de copt unsa cu ulei), fara a deranja integritatea stratului;
6. Întindeți uniform umplutura finită deasupra stratului de aluat, lăsând o mică margine în jurul marginilor;
7. Întindeți a doua chiflă într-un strat subțire și acoperiți plăcinta cu ea. Ciupiți marginile astfel încât marginile stratului inferior să se suprapună deasupra;
8. Bateți gălbenușul unui ou de pui într-un castron. Folosind o perie de silicon, ungeți întreaga prăjitură cu gălbenuș bătut. Faceți o mică gaură în centru pentru ca aburul să scape;
9. Puneți plăcinta cu varză și ouă în cuptorul preîncălzit la 180-190 de grade și coaceți 40-50 de minute.

Placinta jeleata cu varza si ou

Pentru a pregăti plăcinta cu gelatină veți avea nevoie de:

• 1 varză Beijing (chineză) (0,4-0,5 kg);
• 4 oua de gaina;
• 1 pahar de chefir;
• 1 ceapă mare;
• o grămadă de verdeață de mărar;
• 1 lingurita de sifon;
• 1 lingurita zahar;
• 1/2 cană ulei de măsline;
• 2 cani de faina de grau premium;
• Sarat la gust.

Progresul lucrării:

1. Turnați chefir într-un recipient adânc (castron) și adăugați sifon, zahăr și puțină sare;
2. Când conținutul vasului spumă, se bate oul și se toarnă uleiul de măsline, se amestecă. Treptat, amestecând, cerneți făina în bol. Aduceți amestecul la consistența de smântână;
3. Varza chinezească și ceapa se toacă mărunt și mărunt, se stropesc cu sare și se strâng bine cu mâinile de câteva ori;
4. Adăugați mărar tocat mărunt în umplutura de varză și spargeți 3 ouă de pui crude. Amestecați bine umplutura și adăugați sare dacă este necesar;
5. Se toarnă jumătate din aluat într-o tavă pregătită (unsă cu orice grăsime antiaderentă) cu laturile înalte. Distribuiți umplutura suculentă peste baza lichidă și turnați restul de aluat, nivelați-l;
6. Coaceți în cuptorul preîncălzit (aproximativ o jumătate de oră) la o temperatură de cel mult 200 de grade. Poftă bună.

Cu varză murată

Veți avea nevoie de produse:

• 350-400 de grame de varză murată;
• 2 legături de ceapă verde;
• 3 oua de gaina;
• 300 de grame de făină;
• 1/2 baton de unt (aproximativ 100 de grame);
• 1 ardei gras dulce;
• 1 plic praf de copt (10-15 grame);
• 50 de grame de zahăr granulat.

Pregătirea pas cu pas:

1. Dacă varza este prea acră, o puteți clăti în prealabil și o stoarceți bine. Este necesar să selectați cu atenție toate condimentele din varză murată: frunze de dafin, mazăre de ienibahar etc.;
2. Se spală și se toacă mărunt penele de ceapă și ardeiul gras, decojite din semințele mici;
3. Adăugați toate ingredientele la varză murată; ardei si ceapa tocate, unt moale, zahar, praf de copt, faina, se bat in ouale. Se amestecă totul până la omogenizare;
4. Tapetați fundul și părțile laterale ale unui vas de copt uns cu unt cu hârtie de copt. Distribuiți aluatul de legume în formă și coaceți la cuptor (preîncălzit la 180-200 de grade) pentru 30-35 de minute.

Plăcintă deschisă cu varză și ou

Ingredientele retetei:

Pentru umplere:

• 350-400 de grame de varză albă tânără proaspătă;
• 1 ceapă;
• 1 morcov mediu;
• 3 oua de gaina;
• 50 de grame de margarină cremoasă.

Pentru test:

• 1 pahar de lapte;
• 15 grame de drojdie uscată de brutărie;
• 1 lingura zahar granulat;
• 1 pachet de margarina cremoasa (150-180 grame);
• 1 ou de gaina (pentru lubrifiere);
• Sarat la gust.

Reţetă:

1. În primul rând, să pregătim aluatul de drojdie. Se incinge laptele intr-o cratita (ca sa fie caldut) si se dizolva in ea drojdia si zaharul;
2. Cerneți făina într-un bol și frământați-o cu mâinile cu bucăți de margarină topită, transformând-o în firimituri moi. Adăugați laptele de drojdie într-un flux subțire și frământați până se formează o argilă moale flexibilă (plastilină). Rotiți-o într-o bilă, acoperiți cu folie alimentară și lăsați 1-1,5 ore;
3. Se toacă mărunt varza și ceapa, se rade morcovii pe răzătoarea medie, se combină totul, se adaugă sare și se stoarce. Cand legumele isi elibereaza zeama, fierbeti-le in margarina cremoasa intr-o tigaie timp de 15-20 de minute pana se inmoaie;
4. Fierbeți, curățați și tăiați 3 ouă de pui. Puneți în umplutură de legume răcită;
5. Luați o foaie mică de copt cu laturile înalte, ungeți-o cu grăsime vegetală;
6. Întindeți 1/3 din aluat într-o prăjitură subțire și plată și așezați-l pe o foaie de copt, astfel încât marginile acestuia să atârne ușor peste părțile laterale ale tăvii. Puneți umplutura pe aluat și pliați marginile spre interior;
7. Întindeți aluatul rămas subțire pe o masă cu suport de plastic. Tapetați-l cu un cuțit în fâșii lungi (cu ochiul). Așezați fâșiile pe suprafața plăcintei deschise cu varză și ou, acoperind parțial umplutura și ciupind marginile fâșiilor de părțile laterale ale produsului. Designul poate fi orice vă dictează imaginația, de la o celulă banală până la modele florale complexe;
8. Bateți oul într-un castron și ungeți suprafața plăcintei cu el. Se da la cuptorul preincalzit pentru 40-50 de minute.

Cu ceapa verde

Ingrediente:

• 1 furculiță mică de varză tânără (0,4-0,5 kg);
• 6 oua de gaina;
• 100 mililitri de lapte;
• 2-2,5 căni de făină de grâu premium;
• 1 lingurita praf de copt;
• 200 de grame de smântână cu conținut de grăsime de până la 20%;
• 1/4 baton de unt;
• 1-2 legături de ceapă verde;
• o lingură de ulei de măsline;
• Sarat la gust.

Reteta pas cu pas:

1. Se cerne făina într-un bol, se amestecă cu praful de copt, se adaugă untul topit și se pisează cu făină până se omogenizează;
2. Spargeți 2 ouă într-un castron, după ce în prealabil ați separat gălbenușul de unul pentru a unge produsele de copt și adăugați smântână. Se amestecă, mai întâi cu o lingură, apoi se așează pe masă și se frământă bine cu mâinile. Se rulează într-o chiflă, se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru o oră;
3. Tocați mărunt varza albă cu un cuțit sau un tocător special și puneți-o într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit. Adăugați sare și prăjiți câteva minute. Se toarnă lapte, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de un sfert de oră până se înmoaie;
4. În timp ce varza se înăbușă în lapte, fierbeți și tăiați ouăle rămase. Tăiați ceapa verde proaspătă;
5. Lasam varza sa se raceasca putin, adaugam ouale si ceapa verde. Gustați umplutura, adăugați sare și condimente (dacă credeți că este necesar) după gust;
6. Ungeți o tavă de copt cu laturile înalte cu grăsime vegetală, preîncălziți cuptorul;
7. Întindeți aluatul în două straturi. Așezați un strat mai mare de aluat pe fundul foii de copt și întindeți umplutura pe acesta. Acoperiți blatul plăcintei cu cea mai mică, prindeți marginile;
8. Luați o furculiță și înțepați blatul în mai multe locuri puteți realiza modele interesante prin decorarea produselor de copt. Ungeți suprafața cu gălbenuș de ou și coaceți la cuptor pentru 35-45 de minute;
9. Serviți plăcinta tăind-o în porții mici.

Placinta in straturi cu varza si ou

Coacerea cu foietaj face posibilă oferirea produsului diverse forme decorative, crearea unor modele complicate și face produsul nu numai gustos, ci și foarte atractiv.

Ingrediente:

• ambalaj de foietaj gata preparat (0,4-0,5 kg);
• 1 cap mic de varză tânără (0,6-0,8 kg);
• 1/2 baton de unt;
• 1 lingurita zahar granulat;
• 1 galbenus de ou;
• 1 cap de ceapa rosie;
• 3-4 ouă de pui fierte;
• o grămadă de pătrunjel, mărar;
• un praf de seminte de susan;
• Sarat la gust.

Reteta pas cu pas:

1. Se toaca varza si se curata ceapa rosie. Asezonați cu sare și strângeți cu mâinile de câteva ori;
2. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți varza și ceapa, amestecând continuu pentru ca legumele să nu se ardă;
3. Tăiați ouăle în cuburi mari. Se spală verdeața și se toacă cu un cuțit. Pune ouăle și verdeața în varză, asezonează cu sare, zahăr și amestecă;
4. Scoateți pachetul de aluat din congelator; ar trebui să se dezghețe la temperatura camerei. Când stratul(ele) devin flexibil și plastic, întindeți-l pe masă și, dacă este necesar, rulați-l puțin cu un sucitor;
5. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați aluatul din părțile laterale în fâșii oblice de 1,5-2 cm grosime, un fel de model în oase;
6. Puneți umplutura în partea centrală a dreptunghiului cu un buștean;
7. Îndoiți suportul de aluat rămas de la capetele dreptunghiului peste umplutură. Folosind benzi laterale, împletește secvențial umplutura (împletim). Dacă aveți aluat sub formă de bile sau mai multe straturi, atunci în loc de o plăcintă pentru toată familia, puteți face plăcinte mici pentru toată lumea;
8. Se pune umplutura de varza pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal, se unge cu galbenus de pui, se presara deasupra seminte de susan si se da la cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru 30-35 de minute.

Reteta originala de placinta cu drojdie intr-un aragaz lent

Ingrediente pentru umplutura:

• 1 cap de varză (0,7-0,8 kg);
• un buchet de frunze verzi de măcriș;
• o grămadă de ceapă verde;
• 4-5 oua fierte tari;
• 2-3 linguri de ulei de măsline;
• 300 de grame de sunca.

Ingrediente pentru aluat:

• 3-3,5 căni de făină de grâu premium;
• 3 linguri ulei de masline;
• 1 lingurita drojdie uscata (punga);
• 30 de grame de zahăr granulat;
• 15 grame de sare;
• 2 pahare de lapte (apa).

Reteta pas cu pas:

1. Se incinge laptele, se adauga sare, zahar, faina amestecata cu drojdia uscata (treptat). Se amestecă cu o lingură, adăugând untul (2 linguri) și restul de făină. Adauga inca o lingura de unt intr-un aluat omogen, dar lipicios. Acest lucru îi va reduce capacitatea de a se lipi de mâini și de pereții vaselor. Se framanta cu mainile intr-un cocolo omogen, se pune intr-un bol, se acopera cu o carpa usoara, curata si se da la frigider pentru o jumatate de ora;
2. Separați frunzele de măcriș de picioare, clătiți, turnați apă clocotită peste ele și lăsați apa să se scurgă;
3. Se toaca marunt varza alba, se caleste 5-7 minute in apa clocotita, se lasa apa sa se scurga;
4. Scoateți vasul cu aluat din frigider și lăsați 20-30 de minute la temperatura camerei;
5. Se incinge cantitatea necesara de ulei de masline intr-o tigaie adanca, se adauga varza, macrisul, ceapa verde tocata marunt si se calesc, amestecand, timp de 10-15 minute;
6. Tăiați ouăle fierte tari și șunca în cuburi și combinați cu legumele înăbușite;
7. Împărțiți aluatul în părți inegale. Unge cu ulei vasul multicooker. Așezați o porție mare din aluatul de drojdie pe fundul aparatului, făcând părțile înalte cu degetele;
8. Așezați umplutura, trăgând marginile aluatului în sus, astfel încât stratul acestuia să fie cât mai subțire. Din stratul rămas, formați un capac subțire de tort cu care să acoperiți umplutura. Ciupiți marginile spre interior;
9. Închideți capacul dispozitivului și gătiți aproximativ o oră în modul „Multi-cook”, setând temperatura la 120-130 de grade;
10. Deschideți multicookerul, folosiți recipientul de abur pentru a întoarce tortul și gătiți la aceeași setare timp de 20-25 de minute. Veți obține o plăcintă rotundă frumoasă, cu o crustă crocantă și umplutură originală.

Bucătăria rusă a fost renumită pentru plăcintele sale din timpuri imemoriale. Chiar și în Rus' imemorial, oamenii luau cu ei o bucată de produse de copt pentru a ară pământ pentru a lua un prânz copios. Plăcinta pe masă a fost întotdeauna asociată cu prosperitatea și confortul în casă. În zilele noastre, un loc important ocupă și produsele din aluat. Plăcinta oferă nu numai sațietate, ci și bună dispoziție.

Retete simple si delicioase de placinta cu varza

În Rusia, multe gospodine știu să coacă, adăugându-și propria întorsătură. Fără îndoială, arta culinară le-a fost transmisă de la străbunici. Ingeniozitatea și imaginația, împreună cu ani de experiență, au rezultat în nenumărate rețete disponibile online. Mâncărurile coapte și prăjite sunt renumite pentru umpluturile lor prefabricate și soiurile de aluat. De exemplu, plăcinta cu varză este rapid și ușor de făcut. În plus, aceasta este o altă rețetă de bucătărie națională, cu multe subspecii.

Plăcintă rapidă cu varză pentru leneși într-o tigaie

Dacă chiar nu-ți place să te joci cu cuptorul, atunci cu siguranță o să-ți placă această rețetă. Conform tehnologiei de fabricație, felul de mâncare amintește oarecum de supa de varză. În ciuda acestui fapt, îi poți trata pe toți prietenii tăi cu produse de patiserie. Acest fel de mâncare este simplu de preparat, se dovedește aromat și se mănâncă rapid. O plăcintă deschisă cu varză mulțumește prin simplitatea ingredientelor sale:

• mărar proaspăt – 1 buchet;
• ouă – 2 buc.;
• varză albă tânără – 0,5 kg;
• Sarat la gust;
• făină – 100-150 g;
• ulei vegetal - pentru prăjit.

Secvența de pași:

1. În primul rând, tocați varza.
2. Rupeți ouăle într-un bol și adăugați sare. Folosind un tel, amestecați bine până se omogenizează.
3. Se adauga varza tocata anterior. Se amestecă cu o lingură până când amestecul este înmuiat în amestecul de ouă.
4. Se toaca marunt mararul spalat si se adauga in varza. Din nou, amestecați totul bine.
5. Cerneți făina în restul produselor, amestecând în același timp cu o lingură.
6. Se toarnă ulei în tigaie. Asezam masa de varza aici si nivelam suprafata cu echipamentele disponibile.
7. Porniți arzătorul și puneți recipientul la foc mic. O plăcintă deschisă cu varză se prepară simplu și rapid pe o plită, acoperită, cam 15-20 de minute pe parte.

Reteta usoara de placinta jeleata cu varza pe chefir

Un produs pentru orice ocazie. Poți să-l oferi copiilor la școală, să tratezi oaspeții sau să te bucuri singur de o piesă. O plăcintă cu varză fragedă se coace ușor și rapid pe bază de chefir. Puteți folosi broccoli fiert, va funcționa și conopida. Dacă respectați rețeta standard, atunci aveți nevoie de:

Pentru aluat:

• orice făină - 1,5-2 linguri;
• chefir 1-2% grăsime – 300 ml;
• ouă – 2 buc.;
• sare – aproximativ 1 praf;
• bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță.

Pentru umplutura:

• varză chinezească - 200 g;
• unt - 50 g;
• nucșoară măcinată - după gust;
• sare – 1 praf mic;
• ulei vegetal - pentru ungerea matriței.

Metodă simplă și rapidă de gătit:

1. Fierbeți bucățile de varză pentru scurt timp în ulei, de preferință unt. Adăugați sare și nucșoară. După ce amestecați din nou, opriți aragazul.
2. Umpleți vasul cu chefir, adăugați bicarbonat de sodiu și, amestecând cu o lingură, spuma.
3. Bateți ouăle cu sare într-un recipient.
4. Cerneți făina în amestecul de ouă. Bateți cu telul pentru a obține consistență.
5. Ungem o foaie de copt adâncă, turnăm umplutura de varză și o nivelăm cu echipamentul disponibil. Apoi turnați aluatul aici și lăsați-l la cuptor la 180°C. Coacerea cu varză durează 30-50 de minute.

Cu varza si ou din foietaj gata preparat

Dacă trebuie să pregătiți un fel de mâncare cu jumătate de oră înainte de sosirea oaspeților, această rețetă vă va ajuta. Datorită foietajului, vei economisi timp, iar o plăcintă cu varză simplă și rapidă va deveni aerisită și parfumată. Ce produse sunt potrivite pentru tine:

• ouă – 5 buc.;
• varză albă – 1 buc.;
• Sarat la gust;
• apă cu gheață – 30 ml;
• ulei rafinat - 2-3 linguri. l.;
• foietaj cu drojdie – 0,5 kg.

Metoda de gatire:

1. Scoatem în avans foaia de test din congelator.
2. Fierbe ouăle fierte timp de 10 minute. După ce s-au răcit, toacă fin ingredientele.
3. Maruntiti varza cu un tocator. Adăugați puțină sare, frământați ușor cu mâinile pentru ca furculița mărunțită să elibereze lichid.
4. Se toarnă grăsimea într-un ceaun și se adaugă varza tocată. Amestecați cu o spatulă, lăsați să fiarbă. Cand varza s-a racit adaugam ouale.
5. Așezați foaia de aluat pe suprafața pregătită. Îl împărțim în jumătate. Folosind un sucitor, întindeți fiecare parte la 3-5 mm.
6. Așezați jumătate din aluat pe o foaie de copt și faceți părțile laterale. Urmează oul și legumele tocate, iar apoi stratul de aluat rămas. Fixăm marginile, ca găluștele. Tăiem mai multe adâncituri pe suprafața produsului.
7. Ungeți tortul cu apă cu gheață, lăsați timp de 10 minute și puneți la cuptor (200°C). Când devine maro, oprește gazul.

Cu varza murata si carne tocata in graba

Hrănitor, suculent, cu umplutură neobișnuită. Așa puteți descrie o plăcintă rapidă cu varză. Tratamentul este potrivit chiar și pentru o vacanță. Este ușor și rapid de pregătit. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• ceapa – 1 cap mare;
• varză murată – 400 g;
• carne tocată de porc și vită – 400-500 g;
• sare - un praf;
• piper negru măcinat - opțional;
• maioneză 40% grăsime - 1 lingură;
• făină - 12 linguri. l. cu tobogan;
• chefir - 1 lingura;
• ouă – 3 buc.;
• praf de copt - 1 linguriță. cu tobogan;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. l.

Reţetă:

1. Tăiați mărunt ceapa în cuburi.
2. Adaugati ceapa pe rand in carnea tocata, putina sare si piper macinat dupa gust.
3. Folosind ustensile de bucătărie, fierbeți carnea tocată într-o tigaie unsă cu ulei. De îndată ce amestecul se întunecă la o stare maronie și tot lichidul dispare, stingeți aragazul.
4. De asemenea, fierbem varza murată într-un alt recipient până se rumenesc.
5. Se bat chefirul, maioneza, ouăle, praful de copt cu făina cernută. Densitatea aluatului este comparabilă cu smântâna groasă.
6. Se toarnă ulei în formă și se întinde cu o pensulă de patiserie. Apoi întindeți straturile: jumătate din masa de aluat, varză, carne tocată, aluatul rămas.
7. Puneți plăcinta în cuptorul rece, setați nivelul la 180°C și păstrați timp de 30 de minute. Dupa ce ai verificat aluatul cu un bat de lemn, daca este cazul, prelungesti timpul cu aproximativ 5-10 minute.

Varză înăbușită umplută cu carne

Placinta este remarcabila prin aerisire. Vă puteți bucura chiar și de produsele de copt după 2 zile. Adevărat, dacă trebuie! Plăcinta cu varză este ușor și rapid de mâncat în cel mai scurt timp. Deci, veți avea nevoie de:

Sub aluat:

• drojdie uscată proaspătă – 11 g;
• făină - 3 linguri;
• chefir 2% grăsime - 1 lingură;
• ulei rafinat – 100 ml;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - 1 linguriță. nici un tobogan.

Pentru umplutura:

• carne tocată de pui sau porc – 1 kg;
• varză de mărime medie - 1 cap;
• ceapa mare – 1-2 buc.;
• sare - un praf;
• ulei rafinat - pentru prăjit.

1. Turnați untul, chefirul într-un cazan emailat, adăugați sare și zahăr. Se pune pe aragaz, se amestecă continuu cu o lingură și se aduce la 37 °C.
2. Se amestecă făina cernută, drojdia uscată, amestecul de chefir. Aluatul trebuie să iasă moale, dar nu lipicios.
3. După ce l-am lăsat un timp cald, procesăm componentele rămase. Se toaca varza cu un cutit, apoi se fierbe in ulei pana se rumeneste frageda.
4. Tăiați ceapa, combinați-o cu carne tocată, sare și varză înăbușită.
5. Împărțiți aluatul crescut în jumătate în mod egal. Întindeți cu sucitorul la 1 cm.
6. Ungeți forma. Așezăm jumătate din stratul de testare, făcând rezerve. Se toarnă toată carnea tocată și se acoperă cu o altă foaie. Apăsați marginile cu degetele. Puneți plăcinta într-un cuptor cu o temperatură de aproximativ 180 °C. Coaceți timp de 40-55 de minute.

Cum se coace din aluat de drojdie la cuptor

Rețeta anterioară este aproape identică cu aceasta: faci aluatul și componentele vegetale. Singura diferență este produsele suplimentare:

Pentru umplere:

• varză – 500 g;
• pulpa de dovleac – 200 g;
• măr acru – 1 buc.;
• ceapa medie – 1 buc.;
• pasta de tomate - 1 lingurita;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• Sarat la gust;
• dafin – 1 frunză;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• Piper negru măcinat fin - după gust.

Pentru aluat:

• drojdie, de preferință proaspătă – 20 g;
• lapte – 200 ml;
• ouă – 2 buc.;
• orice făină – 450 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare – 1 praf;
• ulei vegetal – 70 ml.

Reţetă:

1. Se sfărâmă drojdia în laptele încălzit și se frământă bine până se dizolvă complet.
2. Se macină oul într-un bol, adăugând zahăr, apoi sare. După aceasta, turnați amestecul de lapte. Cerneți făina și frământați într-un aluat moale. Apoi adăugați ulei și frământați din nou masa până când grăsimea este complet absorbită.
3. Puneți aluatul într-un loc cald, acoperit cu un șervețel. După ce ați ridicat, frământați-l din nou.
4. Tocam legumele folosind metoda care ti se potriveste. Se caleste ceapa in ulei. Adăugați treptat restul ingredientelor și fierbeți timp de 5 minute folosind capacul. Adăugăm expresivitate umpluturii cu condimente, sare, zahăr, foi de dafin și pastă de roșii. Se prăjește încă 5 minute.
5. Formăm plăcinta prin analogie cu cea anterioară (doar fundul poate fi acoperit cu gris pentru a evita arderea). După ce l-am lăsat să se odihnească puțin, se unge cu ou bătut și se fierbe la 200°C. După aproximativ 10-12 minute, ridicați gazul la 180°C și așteptați încă o jumătate de oră. Verificăm gradul de pregătire a produsului cu un băț de lemn.

Din aluat cu smântână și maioneză într-un aragaz lent

Toate plăcintele cu varză au trăsături comune și distinctive. De exemplu, aici aluatul se prepară după o rețetă rapidă, adică. rapid si simplu. Adevărat, într-un aparat electric coacerea în sine are loc puțin diferit. Deci, din produsele de care aveți nevoie:

• varză albă – 1 cap mic;
• ceapa – 1 cap mic;
• unt - 50 g;
• făină - 100 g;
• praf de copt - jumătate de plic;
• sare - un praf;
• maioneză - 50 ml;
• smântână - 100 g;
• ouă – 3 buc.

Procedură:

1. Se toarnă varza mărunțită într-un castron și se frământă cu mâinile.
2. Porniți multicooker-ul folosind modul de coacere, adăugați ulei. Odată ce se topește, adăugați ceapa tocată. Cronometrul timp de o jumătate de oră.
3. După 10 minute, adăugați varza și sare. Așteptăm ca temporizatorul să sune.
4. Apoi, bate ouăle, smântâna, maioneza. Dupa ce ai cernut praful de copt cu faina, batem din nou ingredientele. Consistența ar trebui să fie aceea de smântână groasă.
5. Imediat ce legumele sunt inabusite, le scoatem din ceaun. Asigurați-vă că clătiți recipientul și îl ștergeți cu șervețele de bucătărie.
6. Așezați plăcinta: prima jumătate, umplutură, amestecul de făină rămas. Coaceți vasul în modul „Coacere” timp de 60 de minute. Când cronometrul emite un bip, întoarceți cu grijă tortul și adăugați 20 de minute.

Plăcintă închisă fără drojdie și chefir cu lapte acru

Pentru oricine ține o dietă, un astfel de produs va fi inofensiv. Placinta se prepara rapid si usor. Datorită produsului din lapte acru, produsele de copt își păstrează forma și sunt aerisite. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• varză albă - 250 g;
• ceapa mare – 1 buc.;
• pasta de tomate - 25 g;
• lapte acru – 800 ml;
• ulei de floarea soarelui – 20 ml;
• unt - 10 g;
• ouă – 2-3 buc.;
• făină - 500 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• bicarbonat de sodiu - 1 linguriță. fara tobogan;
• sare – 1 praf.

Reţetă:

1. Se prajesc legumele tocate in ulei vegetal timp de 5-8 minute. Adăugați roșiile în tigaie și fierbeți aproximativ aceeași cantitate, acoperind cu un capac, până se înmoaie.
2. Amestecam laptele intr-un bol si adaugam ouale, zaharul, sarea, faina cernuta. Evitați bulgări. La final, turnați bicarbonatul de sodiu și agitați din nou.
3. Ungeți forma cu unt și turnați aproape tot amestecul de aluat. Apoi turnați uniform umplutura și distribuiți deasupra aluatul rămas. Se da la cuptor la 170°C. Coaceți până se rumenesc.

Video: cum să faci rapid și ușor plăcintă cu varză

Gătitul este o adevărată abilitate care necesită atenție și minuțiozitate. O secțiune separată include produse de patiserie sărate, care ocupă locul de mândrie pe masa de luat masa. Plăcintele cu alimente sărate vă vor ajuta să vă diversificați rapid și ușor bucătăria și să vă mulțumească copiilor. Urmărind videoclipurile de mai jos, chiar și cea mai tânără gospodină poate învăța abilitate.

Plăcintă cu varză

O rețetă simplă de plăcintă turnată

Cum să gătești cu varză și ciuperci

Ingrediente

• Varză albă - 1/3 dintr-o furculiță mică.
• Unt (margarină) – 100 g.
• Smântână - 2 linguri.
• sifon - ½ linguriță.
• Făină - 1,5 linguri.

Procesul de gatire

1. Să pregătim aluatul pentru plăcinta noastră exact ca în.
2. În timp ce aluatul nostru se „odihnește” la frigider, să pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt varza.
   
3. Și se prăjește câteva minute în ulei vegetal. Se adauga apoi putina apa si sare si se pune tocanita sub capac.
   
4. Împărțiți aluatul în 2 părți (mici și mari). Întindeți ambele părți.
   
5. Tăiați o foaie mică de aluat în fâșii mici.
   
6. Pune-l pe cel mare într-o tavă de copt. Nu este nevoie să ungeți tava cu ulei; aluatul nu se lipește niciodată de fund.
   
7. Întindem umplutura.
   
8. Începem „construcția” rețelei. Pentru a face acest lucru, atașați trei benzi paralele pe o margine.
   
9. Apoi vom introduce traversele. Facem acest lucru îndoind alternativ dungile originale centrale și apoi laterale.
   
10. Fixăm capetele benzilor în lateralul plăcintei. Plasa este gata!
    
11. Puneți plăcinta în cuptorul preîncălzit și coaceți 20 de minute la 180 de grade. Poftă bună!
    

Retete pas cu pas pentru o placinta deschisa cu varza: clasica, rapida cu pui si rosii sub umplutura suculenta, cu varza, ceapa si morcovi pe foietaj gata preparat

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

7 gr.

19 gr.

Carbohidrați

Opțiunea 1: Plăcintă cu varză deschisă - rețetă clasică

Îți place când plăcintele au mai multă umplutură decât aluatul? Atunci opțiunea deschisă este ceea ce aveți nevoie. Vom pregăti o plăcintă deschisă cu varză după rețeta clasică folosind aluat de drojdie.

Ingrediente:

• 1 cap de varză proaspătă;
• 500 g faina;
• 200 g margarină;
• 250 g lapte;
• 1 lingura de drojdie instant;
• 75 g zahăr;
• 2 ouă de pui (gălbenușuri);
• 5 grame de sare.

Reteta pas cu pas pentru placinta cu varza deschisa

Se încălzește laptele până este cald, dar nu prea fierbinte. Se toarnă zahăr granulat în el și se amestecă până se dizolvă complet.

Adăugați drojdia uscată și amestecați din nou bine. Lăsați vasul timp de un sfert de oră într-un loc cald. În acest timp, aluatul va crește puțin.

Este indicat să cerneți făina printr-o sită.

Pune margarina in prealabil la congelator, apoi se rade si se macina cu faina.

Cel mai bine este să faceți acest lucru manual, este mai rapid și mai convenabil.

Spargem ouale si separam galbenusurile nu avem nevoie de albus.

Adăugați gălbenușurile în amestecul de făină și turnați aluatul - amestecați.

Pudrați suprafața de lucru cu făină, puneți aluatul pe el și frământați aluatul cu mâinile. Adaugam faina pana aluatul nu mai devine lipicios. Ar trebui să fie elastic și strâns.

Pune aluatul într-un bol, acoperă cu folie alimentară sau un prosop și lasă la loc cald timp de o oră.

În timp ce sosește aluatul, pregătiți umplutura de plăcintă. Curățăm capul de varză de frunzele moale și stricate și clătim sub apă rece.

Tăiați frunzele în jurul centrului dur. Pentru plăcintă, cel mai bine este să tăiați în pătrate sau fâșii scurte.

Se incinge uleiul intr-o cratita adanca sau la ceaun si se adauga varza. Adăugați imediat sare pentru ca legumele să-și elibereze sucul. Va începe să se evapore și varza se va găti mai repede.

Se prăjește, amestecând constant, până când varza este moale. În plus, ar trebui să-și schimbe culoarea.

După o oră, aluatul ar fi trebuit să crească semnificativ în volum. Este timpul să coaceți o plăcintă.

Preîncălziți imediat cuptorul la 180 C.

Întindeți aluatul într-un strat mare, lăsând spațiu pentru înfășurarea marginilor.

Tapetați o tavă de copt cu pergament sau ungeți cu ulei. Se pune un strat de aluat.

Distribuiți uniform umplutura.

O plăcintă deschisă poate fi decorată cu panglici de aluat. Întindeți benzi lungi, așezați-le pe suprafața umpluturii și sigilați-le până la margini.

Răsuciți puțin părțile laterale ale plăcintei, astfel încât umplutura să nu cadă.

Dacă se dorește, aluatul poate fi uns cu ouă. Dar aluatul preparat dupa aceasta reteta va fi totusi foarte frumos.

Puneți tava la cuptor și coaceți aproximativ douăzeci de minute.

Umplutura și aluatul se vor rumeni frumos, iar aroma plăcintei va fi pur și simplu divină.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă pentru o plăcintă deschisă cu varză, pui și roșii cu umplutură suculentă

Acum vom pregăti o plăcintă deschisă delicioasă, cu umplutură consistentă, folosind aluat obișnuit fără drojdie. Să facem o umplutură delicioasă, astfel încât produsele de copt să devină fragede și suculente. Nu vei petrece mai mult de o oră pregătindu-te. Până la sfârșitul coacerii, aroma va fi pur și simplu extraordinară și toți cei din gospodărie vă vor întreba când va fi totul gata.

Ingrediente:

• 4 oua de gaina;
• 100 g margarină;
• 200 g faina;
• 50 ml apă;
• 250 de grame de varză proaspătă;
• 250 g file de pui;
• 1 rosie;
• 150 g smantana;
• 50 de grame de brânză tare;
• 50 de grame de ulei de creștere;
• sare si piper;
• verdeaţă.

Cum să gătești rapid o plăcintă cu varză deschisă

Mai întâi trebuie să topești margarina, apoi să o lași să se răcească la temperatura camerei.

Se toarnă margarina într-un bol pentru frământat aluatul, se bate un ou, apa, un praf de sare și se amestecă. Adaugam faina cate putin, amestecand continuu aluatul. În cele din urmă, frământați cu mâinile până obțineți un bulgăre strâns. Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini.

Pune vasul deoparte deocamdată, să începem să umplem.

Clătiți varza, îndepărtați frunzele cu defecte și tocați mărunt.

Puiul poate fi fie tocat foarte fin, fie maruntit intr-un robot de bucatarie. Prăjiți-l apoi puțin într-o tigaie, adăugați varza. Se presară sare și piper, se amestecă și se fierbe până când varza este gata.

Într-un castron separat, faceți o umplutură delicioasă. Spargeți cele trei ouă rămase, turnați smântâna, adăugați brânza rasă și ierburile tocate mărunt. Amesteca totul.

Spălați roșia, îndepărtați baza tulpinii și tăiați-le în felii mici.

Tapetați o tavă de copt cu pergament.

Întindeți aluatul, puneți-l în formă și întindeți umplutura. Acum decorați cu felii de roșii și umpleți cu dressing delicios.

Preîncălziți cuptorul la 180 C și gătiți aproximativ o jumătate de oră.

Această plăcintă se dovedește foarte gustoasă și satisfăcătoare. Principalul lucru este să vă asigurați că umplutura nu arde. Stabilim gradul de pregătire în funcție de aluat - umplutura este deja gata, iar dressingul se coace foarte repede.

Varianta 3: Placinta deschisa cu varza, ceapa si morcovi pe foietaj gata preparat

Hai sa pregatim o placinta delicioasa cu umplutura picanta, frageda si suculenta. Această opțiune de gătit vă permite să diversificați plăcinta obișnuită cu varză. O rețetă câștigătoare pentru a surprinde pe toată lumea cu un produs de patiserie neobișnuit, ușor de preparat și foarte gustos. Să luăm aluat gata făcut, care se vinde în fiecare magazin.

Ingrediente:

• 300 de grame de foietaj;
• 400 g varză;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 4 crengute de cimbru;
• 3 masa de loji ridica uleiuri;
• 100 g lapte;
• sare si piper.

Cum să gătească

În primul rând, spălați și curățați toate legumele. Varza trebuie tăiată în fâșii mari. Tăiați ceapa în pătrate mici, dați morcovii pe răzătoare grosieră.

Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se adaugă mai întâi ceapa. Se prăjește puțin și se adaugă morcovi - se amestecă. Se fierbe timp de trei minute și se adaugă varza.

Folosiți-vă mâinile pentru a culege cimbrul și presărați peste umplutură. Se condimentează cu sare și piper. Amestecați și continuați să prăjiți.

De îndată ce varza devine moale, adăugați lapte. Imediat ce da in clocot, reduceti focul si acoperiti cu un capac. Se fierbe până când umplutura este gata.

Când umplutura este gata, transferați-o într-un bol și răciți-o la temperatura camerei. Umplutura fierbinte nu trebuie pusă pe aluat - acest lucru poate duce la umezeală și lacrimi.

Dezghețați aluatul într-un loc cald. Se aseaza pe o suprafata de lucru infainata si se intinde la o grosime de 3 mm.

Forma ideală pentru coacere ar fi un recipient cu un diametru de 24 cm.

Pe tava se pune hartie de copt si se aseaza un strat de aluat. Este important să existe o marjă de aproximativ doi centimetri pentru părțile laterale.

Perforați fundul cu o furculiță pe întreaga suprafață a stratului. In felul acesta nu se va umfla si aspectul produselor de copt va fi ingrijit si frumos.

Adăugați umplutura, răspândind-o uniform pe tot aluatul.

Bateți oul cu o furculiță și turnați peste umplutură. Se presară cu cimbru.

Preîncălziți cuptorul la 180 C și coaceți prăjitura timp de patruzeci de minute.

Deci, avem o plăcintă deschisă foarte picantă, aromată, suculentă și fragedă. Se serveste cu ceai sau la micul dejun.

Varianta 4: Placinta deschisa cu varza si ou

O altă rețetă pentru o plăcintă delicioasă cu varză. Ouăle sunt adesea adăugate la umplutura plăcintelor și plăcintelor. Vom face o umplutură consistentă din varză, ouă și ierburi. Și vom face un aluat pufos folosind drojdie.

Ingrediente:

• 150 g lapte;
• 300 g faina;
• 10 g drojdie uscată;
• 20 de grame de zahăr;
• 1 praf de sare.
• Pentru umplere:
• 2 oua;
• 100 g lapte;
• verdeaţă.

Pentru umplere:

• 600 g varză;
• 2 oua;
• 50 de grame de ulei de creștere;
• 1 legătură de ceapă verde.

Reteta pas cu pas

În primul rând, trebuie să diluați drojdia uscată în lapte cald, să adăugați zahăr și să amestecați bine. Lăsați aluatul puțin, ar trebui să crească puțin.

Acum turnați aluatul în făina cernută și frământați aluatul cu mâinile. Se lasa la loc caldut in timp ce pregatim umplutura.

Varza spalata si tocata marunt trebuie prajita in ulei vegetal.

Se fierb ouăle timp de douăzeci de minute, apoi se dau prin răzătoare sau se toacă cu un cuțit și se amestecă cu varza pregătită.

Spălați ceapa verde, tăiați-o rondele și adăugați-o în umplutură.

Să umplem. Sparge ouale intr-un bol si bate cu o matura, adauga lapte si ierburi tocate marunt. Mărarul sau pătrunjelul vor face, sau toate deodată.

Întindeți aluatul, puneți-l într-o tavă de copt și adăugați umplutura. Acoperiți imediat cu dressing de lapte.

Puneti tava in cuptorul bine incalzit si coaceti o jumatate de ora. Temperatura optimă este de 180 C.

Scoateți plăcinta finită din cuptor și lăsați-o să se răcească puțin pentru a nu se destrama. Tăiați în porții și serviți cu ceai.

Varianta 5: Placinta deschisa cu varza, oua si ciuperci

Pentru a pregăti umplutura pentru această rețetă, este mai bine să nu folosiți ciuperci congelate - sunt apoase, acest lucru poate avea un efect negativ asupra produselor de copt în sine. Aluatul se poate rupe și deveni umed fără coacere. Luați șampioane proaspete - aceasta va fi cea mai bună opțiune.

Ingrediente:

• 200 g lapte;
• 400 g faina;
• 10 g drojdie uscată;
• 10 g zahăr;
• 10 grame de sare.

Pentru umplere:

• 100 g lapte;
• 300 g varză;
• 200 de grame de ciuperci;
• 2 oua;
• 1 ceapă;
• crește ulei;
• sare.

Cum să gătească

Să începem cu umplutura. Tăiați mărunt ceapa și începeți să prăjiți în ulei vegetal.

Spălați șampioanele, tăiați bucăți și adăugați la ceapă. Se prăjește încă trei până la patru minute.

Varza se toaca marunt si se adauga in tigaia cu ceapa si ciupercile. Adăugați sare, amestecați și fierbeți încă o jumătate de oră.

Hai sa pregatim aluatul. Adăugați drojdia și zahărul în laptele încălzit și amestecați.

Adăugați făina în porții, frământând toate cocoloașe. Acoperiți aluatul finit cu un prosop și lăsați la loc cald timp de o oră.

Pudrați-vă suprafața de lucru cu făină și folosiți un sucitor pentru a o întinde la forma foii de copt.

Ungeți o tavă de copt cu ulei, puneți aluatul pe ea și distribuiți umplutura. Îndoiți marginile spre interior și fixați-l cu degetele.

Bateți ouăle în lapte, adăugați puțină sare și turnați umplutura.

Gătiți plăcinta noastră la 180 C timp de aproximativ o jumătate de oră.

Dacă se dorește, plăcinta poate fi decorată cu fâșii de aluat.