この記事では、シャワルマとシャワルマの違いについて学びます。

「シャワルマ」または「シャワルマ」という言葉を聞いただけで、多くのグルメ愛好家はすぐに唾液を垂らします。 トルコ料理のこれら 2 つの名前が混同されることがよくあります。つまり、違いを明確に確立する必要があります。 確かに、誰もがシャワルマのような美味しくて脂肪の多い料理に出会ったことがあるでしょう。 ピタパンの中に肉や野菜の餡が隠れているような見た目です。

興味深い：最初のシャワルマは東洋ではなく、海外で個人事業を立ち上げようとしていたトルコ出身者によってドイツで作られました。

最初のシャワルマは見た目がまったく違っていて、ピタパンのシートで包まれたケバブ (トルコ風カツレツ) でした。 これは単に「いつも急いでいるヨーロッパ人」が路上や外出先でシャワルマを食べることができるように、利便性を目的として行われたものです。 それ以来、この料理は信じられないほど人気になり、そのようなおやつを備えたテントがほぼすべての街角に現れました。

なぜシャワルマではなくシャワルマと呼ばれるのですか? どちらが正しいのでしょうか?

重要: シャワルマを特別なものにしているのは、グリルするか串に刺さなければならない肉です。 イスラム教徒は豚肉を食べないので、料理には鶏肉、牛肉、子羊肉、七面鳥がよく使われます。

しかし、東部諸国ではこの料理の名前は異なり、「ケバブ」と呼ぶ人もいれば、「ドゥナー」と呼ぶ人もいます。 「シャワルマ」という言葉はイスラエルで同じ料理を指します。 子音なので混同されることも多いです。 しかし、シャワルマとシャワルマの違いを発見し、前者はピタパンで包まれ、後者はピタパンで包まれていると主張する人もいます。 しかし、これは基本的なものではなく、別のシェフによる準備の特殊性のみが異なります。

興味深い: CIS 諸国では、シャワルマをお皿に盛り付けて提供する店もありますが、これは正しくなく、伝統的でもありません。これは、これが「屋台」の食べ物であり、カトラリーが必要ないことを意味します。

ラヴァッシュは中身が落ちることを防ぎますが、ジューシーな野菜（新鮮またはピクルス）がシャワルマにジューシーさを加えます。 料理のレシピは地域や料理人の味の好みによって異なります。 ほとんどの場合、さまざまな種類のキャベツ、レタス、キュウリ、または新鮮なトマトが使用されます。 甘みのある玉ねぎ、にんにく、韓国人参を加えて辛さをプラスしました。 本物のシャワルマでは、マヨネーズとケチャップを混ぜて作るソースも重要な役割を果たします。 一部の店では、スパイス、ニンニク、または刻んだハーブを加えます。

シャワルマとシャワルマの違いは何ですか：比較、違い、レシピの違い、構成

違い:

シャワルマとシャワルマ、どちらがおいしいですか?

この決定は個人の好みにのみ依存するため、「正確に何が美味しいか」を明確かつ自信を持って言うことは不可能です。 CIS諸国ではシャワルマよりもシャウラの方がはるかに人気があることだけは注目に値します。 ピタパンに入ったシャワルマは、ピタパンがしっかりと丸まって中身が崩れにくいため、準備がはるかに簡単で、食べやすくなります。

重要：店でラバシュまたはピタパンを購入した場合、自宅でシャワルマとシャワルマを準備することはかなり可能です。 お肉は電子レンジで焼いたり、フライパンで焼いたりできます。 肉料理かベジタリアン料理を作るかはあなた次第です。

ビデオ: 「シャワルマ、それともシャワルマ?」

シャワルマは最も人気のある中東料理の 1 つで、ほとんどどこでも人気があります。 あらかじめ焼いて柔らかいピタパンで包み、野菜サラダとソースとともに刻んだジューシーな肉は、アラブ料理の真の珍味です。 シャワルマはファストフードに分類されるため、多くの人は路上や飲食店で購入することを恐れています。 ただし、そのような予防措置は害にはなりません。 ただし、アラビア料理レストランに行ったら、必ず子羊、牛肉、子牛肉、鶏肉、七面鳥から作られた本物のシャワルマを注文してください。後悔はしないでしょう。 さらに良いのは、自家製シャワルマです。写真付きのレシピはとても美味しそうなので、毎日食べられます。 この料理を作って、自家製ファーストフードで愛する人を喜ばせ、たくさんのスパイスや香りのよいハーブを使ったオリエンタル料理に浸ってみましょう...

シャワルマ：起源の物語

最初のバージョンは草原の遊牧民によって発明され、火で揚げたサイガの肉をフラットブレッドで包んだものだと言われています。 そしてヨーロッパでは、このスナックは前世紀の 70 年代に登場しました。このとき、トルコ人シェフのカディル ヌルマンは、ベルリンの住民に東洋料理を紹介しようと決意し、揚げた肉をピタパンで包み始め、この珍しいサンドイッチを都市生活者に販売することに成功しました。いつも急いでいる。 このように、トルコのケバブ（トルコではシャワルマと呼ばれていました）はベルリンの住民に好まれ、20世紀の終わりまでに、回転する肉を備えた垂直の串がヨーロッパの多くの国の首都で見られるようになりました。 東洋の料理人は肉を生野菜とソースと混ぜ合わせ、フラットブレッドで包みました。 シャワルマは、すぐに調理でき、ボリュームがあり、美味しいため、ヨーロッパ人の間で人気になりました。

シャワルマ用の肉の調理方法

東洋料理では、この前菜には豚肉以外のあらゆる肉が使用されますが、非イスラム教徒の国では、シャワルマは豚肉を含む適度に脂肪の多い肉から作られます。 肉は、軸を中心に回転する垂直の串に串に刺されます。これは垂直グリルと呼ばれます。 肉の準備ができたら、鋭利なナイフで非常に薄く切り、さらに刻みます。

肉のフィレを細かく切り、軽く叩き、マリネに浸し、肉の硬さに応じて冷蔵庫に2時間、できれば5〜8時間置きます。 マリネはケフィア、ザクロジュース、醤油、リンゴ酢、ワインなどから作ることもできます。お好みに応じてスパイスを加えてください。

マリネした後、肉をタオルで軽く乾かし、薄いストリップに切り、グリル、オーブン、またはリブ底の鋳鉄フライパンで、油を加えずに絶えずかき混ぜながら揚げます。 肉は黄金色になり、皮はカリカリですが、揚げるときに乾燥しすぎなければ、中はジューシーで柔らかいままです。 興味深いことに、肉の代わりにソーセージやソーセージを使う人も多く、肉を玉ねぎと一緒に炒め、少量の酢を加えたスープで煮込む料理人もいます。

シャワルマに理想的なフラットブレッドは、薄いピタパンまたは半分のアラビア風ピタです。 最も重要なことは、フラットブレッドが新鮮で柔らかいということです。そうでないと、料理はあまり美味しくありません。さらに、乾燥したピタパンやピタパンは、巻くと崩れてしまい、亀裂が生じます。 非常に新鮮なピタパンでのみシャワルマを巻くことができます。

野菜の詰め物はさまざまです - 薄くスライスした白菜または白菜にマヨネーズまたはケチャップを添えたもの、キャベツと韓国人参、レタス、玉ねぎ、新鮮なキュウリまたはトマトのピクルス、ナス、ズッキーニ。 キュウリは通常、立方体または立方体に切り、玉ねぎは半分の輪または小さな立方体に切ります。 ネギ、ディル、コリアンダー、パセリ、バジルなどの野菜をケチらないでください。ハーブが多ければ多いほど、シャワルマは美味しくなります。 新鮮なキノコまたはピクルスにしたキノコ、ピーマン、ハードチーズまたはソフトチーズを詰めたものはとてもおいしいですが、アラビア料理のファンの多くは肉とスパイス以外の材料を認識していません。 まあ、味については議論の余地はありません！

シャワルマソースを作る

ソースはシャワルマに新しい風味を染み込ませるだけでなく、シャワルマをよりジューシーにします。 ソースのベースとしては、サワークリーム、マヨネーズ、クリーム、牛乳、発酵ベークミルク、ケフィア、ヨーグルト、植物油、トマトソース、ケチャップを使用できます。 通常、ベースにはスパイス、チーズ、野菜、ナッツ、種子、卵、ハーブなどの他の製品が追加されます。

最もシンプルな調理不要のソースのオプションはマヨネーズとケチャップですが、本当に美味しいシャワルマを作りたい場合は、自家製ソースのみを使用してください。 違いはすぐに感じられます！ 最も人気のあるソースは、ホワイトガーリックとスパイシートマトです。 ガーリックソースは、中濃のサワークリームにみじん切りのニンニク、みじん切りのネギ、すりおろしたキュウリのピクルスを混ぜて作ります。

トマトソースの場合は、トマトピューレ、トマトペースト、スパイシーなアジカ、コリアンダー、オリーブオイル、レモン汁を混合し、その後、塊をブレンダーで完全に粉砕します。 チーズ、クリーム、マッシュルーム、キュウリ、マスタードなど、他のソースもとてもおいしいです。 しかし、東洋料理のシェフたちは、本物のシャワルマソースは、サワークリーム、ケフィア、自家製マヨネーズを同じ割合で混ぜ合わせ、砕いたニンニク数片、塩、黒胡椒、赤唐辛子、コリアンダー、カレー、コリアンダー、パセリ、ディルを加えて作ると主張している。混合物に。 ソースが1時間放置されたら、使用する準備が整います。

ピタパンの正しい巻き方

材料の準備ができたら、ピタパンをテーブルに置き、レモン汁を混ぜた水を軽くふりかけます。 次に、フラットブレッドの表面にホワイトソースを塗り、もちろん端から少し離れて、ピタパンの上に野菜サラダと肉を置き、その上に赤いソースを注ぎます。詰め物。 これがカフェでのシャワルマの作り方ですが、好みや好みに応じてどんなソースを使っても構いません。

野菜は封筒の形のフラットブレッドの端で覆われ、ロール状に巻かれます。これは、詰め物がシャワルマから落ちないようにするために必要であり、この形で味わう方が快適でおいしいです。 ピタは通常中が空洞になっているため、側面に切り込みを入れ、そのポケットにフィリングとソースを詰める必要があります。 出来上がったシャワルマは、油をひかずにフライパンで軽く炒めてから食べると、より美味しく仕上がります。

ある東洋のシェフによると、美味しいシャワルマの秘訣の一つは、鶏肉、豚肉、子羊肉など数種類の肉を使用し、揚げる前にアラビアのスパイスの混合物に浸す必要があるとのこと。

肉が少し乾燥している場合は、調理中にオレンジジュースを振りかけるか、揚げるときに少量の油または尾脂をフライパンに加えます。 肉は柔らかくなり、スパイシーな香りが漂います。

ソースの場合は、ニンニクやスパイスと一緒にハーブを挽き、これらの材料をベースと混ぜ合わせます。 ソースがより美味しく香り豊かになります。 ソースの淡い色を鮮やかにしたい場合は、鮮やかなパプリカ、カレー、ハーブを加えてください。 とても美しくてお祝いのドレッシングになるでしょう！

シャワルマを電子レンジで加熱しないでください。ピタパンがべたべたになり、食感が失われます。 完成したシャワルマの上にソースをかけて、ジューシーさとピリッとした風味をプラスすることもできます。

チキン入り自家製シャワルマ

とても簡単なレシピで、きっと満足していただけるでしょう。 鶏ささみ600gを細切りにし、少量の植物油、塩で揚げ、チキンスパイスをまぶします。 白菜半玉、アイスバーグレタス半玉を手でちぎり、トマト2個、キュウリ2本、ピーマン1個、セロリ1本を立方体に切り、野菜と肉を混ぜます。

サワークリーム200g、大さじ2からソースを作ります。 l. マヨネーズ、ディル、パセリ、ネギをたっぷり加え、ニンニクを数片絞ります。 次に、ソースを肉と野菜と混ぜ合わせ、よく混ぜます。 フィリングをピタパンの上に置き、まず封筒に入れ、次にロール状に巻きます。 フライパンで温めても、このまま食べてもおいしいですよ！

ベジタリアンのほうれん草入りシャワルマ

ベジタリアンの方もシャワルマをお楽しみいただけます。野菜とチーズを使用すると、調理がさらに簡単になります。 野菜（ディル、コリアンダー、パセリ）の束とバジルの束を細かく刻みます。 解凍したほうれん草約400gとニンニクのみじん切り1片を混ぜ、電子レンジで10分間加熱し、熱したほうれん草に卵を割り入れてかき混ぜます。カールして固まるはずです。

ピタパン2枚にバターを塗り、ほうれん草の水気を切り、トルティーヤの上に置きます。 ハードタイプまたはソフトタイプのドルブル、フェタチーズ、アディゲまたはモッツァレラチーズのいずれか100 gを上にクランブルします。 シャワルマをロール状に包み、乾いたフライパンでチーズが溶けるまで両面を軽く焼きます。 これは本物の珍味です！

これで、自宅でシャワルマを調理する方法がわかりました。 より正確に言えば、調理技術です。多くのオプションがあるため、すべては肉、詰め物、スパイス、ソースに依存します。 この料理では、主婦の数だけ、つまりシャワルマのレシピの数だけあなたの想像力を発揮することができ、それらはすべて成功します。

シャワルマは、ラム肉、牛肉、鶏肉を詰めたフラットブレッドにスパイス、ソース、新鮮な野菜のサラダを加えて作る東洋料理です。 アラビアのフラットブレッド、ピタ、シャワルマの代わりに、売り手はアルメニアのパン、ラバシュで具材を包むことを学びました。

シャワルマ肉子羊から七面鳥まで、さまざまなものを扱っています。 しかし、調理の原則はどこでも同じです。肉をフィレに切り、軽く叩いて12時間マリネします。 古典では、肉は直火で調理されますが、家庭では底の厚い乾いたフライパンを使用できます。

シャワルマのジューシーさの秘密は、垂直串に刺された肉の上に置かれたオレンジです。 オレンジの果汁が滴り落ちて肉全体にまんべんなく染み込みます。 自宅では、水平に串に刺して、溶けたラードを肉の上に注ぐことができます。
肉を事前にマリネする必要があります。 豚肉 - 白ワイン、リンゴ酢、またはワインビネガーにスパイスと黒胡椒を加えて煮込みます。 牛肉 - レモン酢と赤ワイン、玉ねぎ添え。 鶏肉 - マヨネーズ漬け。

万能マリネ:肉用粉砕混合物（シナモン、カルダモン、クローブ、ホットザアタル、コリアンダー、カンムン、黒胡椒）+肉用赤酢+オリーブオイル+パセリ。 すべてを混ぜ合わせ、肉の上に注ぎます。 レストランでは、肉の層を垂直の串に刺し、その上に子羊の脂を乗せます。家では、まず肉を細長く切り、子羊の脂と一緒に非常に熱したフライパンで炒めます。脂肪）。

パン彼らはピタだけでなく、さまざまなものも取っています。 たとえばレバノンでは、薄いパンで肉を包みます。

ピタ新鮮なものだけを使用する必要があるので... 翌日にはシャワルマを巻くことができなくなります。ピタパンが壊れて破れ、その結果、すべてが這い出てきます。 ラバシュを購入し、チューブに丸めてすぐに冷凍することができます。2回分のラバシュには2枚のシートが必要です。

のために シャワルマの詰め物露天商はキャベツと玉ねぎを使い、ケチャップとマヨネーズをトッピングします。 でも、家ではシャワルマを自分で作るので、好きなものを加えます。 最も簡単なレシピは、シャワルマにキャベツの代わりに韓国人参を入れ、ケチャップとマヨネーズの代わりにソースを加えます。 キュウリのピクルス、ハードチーズ、茹でたジャガイモや揚げたジャガイモを刻むと美味しくなります。 オリジナルのソースで肉の旨みを際立たせるとさらに美味しいです。 たとえば、グルジアのプラム「トケマリ」、つまり中国の甘酸っぱいソースです。
シャワルマを準備するときは、トマトを薄いスライスに切ります。 小さなキュウリを薄くスライスしたり、キュウリのピクルスを摂取することもできますが、これはすべての人に適しているわけではありません。 キャベツをできるだけ薄く切ります。2つかみ、小さなニンジン2本を粗いおろし金ですりおろします。
ケチャップとマヨネーズが濃い場合は、あまり追加しないようにしてください。電子レンジでシャワルマを加熱するときに、「漏れる」可能性があります。

クラシックソース

1リットルかかります。 精製植物油​​（臭わないものなら何でも使えます）、卵 2個、ニンニク 10～11片、小さじ1。 塩のスプーン。
卵に塩を加えてミキサーで混ぜます。 次に、砕いたまたはすりおろしたニンニクをそこに加えます。 そしてゆっくりとオイルを注ぎます。 彼の言う通り、たくさん注ぐと水のような液体になってしまいます。 それだけです！！！ 何か特別なものが必要な場合は、レモンのスライス、または少量のハーブ、またはごく少量の酢を追加できます。 それから、できれば温かい水を、大きなコップに注ぎます。 辛いのが好きなら、赤唐辛子とターメリックを少々加えてください。

シャワルマの包み方

キャベツとニンジンを加えます。 その上に細かく刻んだ肉を置き、同じ油を入れたフライパンで混ぜます（刻んだハーブを振りかけます）。 肉の上にトマトのスライスとキュウリのスライスを置きます。 最後にケチャップをかけて、シャワルマを慎重にしっかりと巻きます。 袋に入れて電子レンジで50～60秒加熱します。 シャワルマには次の添加剤も使用できます。
1.テヒナペースト（胡麻ペースト）大さじ1〜レモン汁1個分をよく混ぜます。 ネギ、パセリ、コリアンダー少々、ホットザアタル、青唐辛子を細かく刻み、出来上がったソースと混ぜ、塩を加え、ニンニクを少し加えて味を調えます。
2.キュウリの果肉を細かく刻み（皮を切り取ります）、ミントとニンニクを刻み、すべてを混ぜ合わせ、濃厚なサワーミルクを注ぎ、塩を加えます。
3. シャワルマには玉ねぎのピクルスがよく合います。
4. マヨネーズを使うこともできます。私たちはマヨネーズに慣れています。アラブ料理、特にレバノン料理とシリア料理にはマヨネーズが使われます。

シャワルマ アラビア語

800グラム 肉（赤身の子羊肉または子牛肉、七面鳥または鶏の切り身も使用できます）。 5% 酢 1 カップ (計量カップ = 230 ml)。 シナモン小さじ1。 パプリカ 小さじ1; すりおろしたナツメグ 小さじ1。 ナイフの先にはカルダモン。 砕いたニンニク 大さじ1（大きなクローブ約3〜4片）。 味に塩。
ソース用：
ライトサワークリーム1杯。 みじん切りネギ 1/4 カップ。 ニンニク 2〜3片。 カレーひとつまみ。 小さなキュウリのピクルス。 植物油

肉を薄いステーキ状に切り、酢、スパイス、ニンニクで作ったマリネに一晩浸します（すべての成分は「ソース用」という言葉の前に記載されています）。 次に、マリネからステーキを取り出し、軽く乾燥させ、少量の植物油で半分火が通るまで強火で揚げます。 肉は美しい茶色の皮で覆われている必要があります。 少し冷ましてから、ステーキを縦に細長く切り、均等な長方形にします。 肉を耐熱皿に置き、ホイルで覆います。 肉の入った容器を180℃に予熱したオーブンに20分間入れ、20分後に焼きます。 ホイルを外し、オーブンにさらに10分間入れます。 開いた容器の中。
サワークリームと砕いたニンニク、細かく刻んだネギ、キュウリのピクルスを混ぜ、スパイスを加えて少なくとも20分間醸造します。 ピッタを半分に切り、中に新鮮なキュウリとトマトのスライスを入れ、その上に肉フィリングを置き、全体にサワークリームソースをたっぷりと注ぎます。

パレスチナのシャワルマ（鶏肉）

鶏肉 300～400g、中脂肪サワークリーム 400g
キュウリ、トマト、ピーマン、タマネギ 100 ～ 150 グラム、新鮮なディル 1 ～ 2 本
マヨネーズ100ml、ケフィア100ml、ニンニク20片（半分は肉用、半分はソース用）、レモン1個。
スパイス：少なくとも黒コショウと赤コショウ、オリーブオイル、ブドウ酢。
ピタパン2個。

鶏肉を細かく刻み、スパイスを加えます：黒胡椒、赤唐辛子、少量のナツメグ、カルダモンを挽き、好みに応じてアジカ、乾燥ディル、唐辛子、生姜、ホットソース（タバスコまたはワサビ）を加えます（味に注意してください）。額 ）。 少量の酢、砕いたニンニク、少量のオリーブオイルを加えます。 味に塩を加えます。 完全に混合し、プレス（プレートで覆い、上からプレス）の下に20〜30分間置きます。
肉に味を染み込ませている間に、野菜とソースを準備します。

野菜：玉ねぎ、キュウリ、トマト、ピーマン（野菜）を細かく刻み、混ぜ、黒コショウ（スパイス）、塩を加えます。 酢を加えて少しマリネしてもよいでしょう。 揚げたズッキーニやナスを加えてもいいでしょう。
ソース：オリーブマヨネーズと全脂肪ケフィアを用意してください。 ケフィアをかき混ぜ続け、マヨネーズをゆっくりと加え、次に砕いたニンニク、細かく刻んだ新鮮なディルを加え、レモン1個からジュースを絞ります。 非常によく混ぜます。 とろけるチーズも加えてみましたが、面白い味わいになりました。
肉の話に戻りましょう。 得られたワークピースをフライパンに注ぎ、平らにし、肉が見えないようにサワークリームを注ぎます。 サワークリームが濃厚でヨーグルトのような粘稠度になり、部分的に沸騰するまで弱火で煮ます。 この後、肉とよく混ぜ、焦げないように絶えずかき混ぜながら完全に火をつけます。 肉が赤くなるまでよく炒められたら火を止め、肉と野菜を混ぜ、ソースをかけ、ピタパンで包み、冷えるまで食べ、美味しいビールを飲み干します。
料理の準備には40〜50分かかります。

ヨーロピアンスタイルのシャワルマ

鶏肉または鶏肉（足でも可）、玉ねぎ 3個、ピーマン 2〜3個（熟した黄色の肉厚のものが望ましい）、トマト - 2〜3個、マヨネーズ
キュウリのピクルス - 2〜3個。
アルメニアのラバシュ（薄い）4〜5枚。

鶏肉を骨から切り離し、小さな立方体に切り、バターで炒めます。 ピーマンと玉ねぎを小さな立方体に切り、バターで炒めます。 次に、すべてを混ぜ合わせ、好みに応じて挽いた黒コショウ、バジル、スネリホップを加えます。 完了するまで炒めます。
アルメニア産ラバシュのシートを広げ、円形に切ったトマトを中央に置きます（ラバシュ1枚につき円は3つまで）。
スライスしたキュウリのピクルスをトマトの上に置きます。 コショウを加えた準備済みの鶏肉大さじ2〜4をその上に置き、全体にマヨネーズを軽く塗り、端を折りながらロールに包みます。 一度にいくつかの「ロール」を作ることも、食事中に定期的に鶏肉を加熱しながら巻き上げることもできます。 新鮮な野菜を添えておかずなしでもお召し上がりいただけます。 新鮮な若いキャベツのサラダ（細かく刻んで潰し、マヨネーズで和えたもの）や揚げズッキーニとよく合います。

ベジタリアンのシャワルマ

玉ねぎ、にんじん、白キャベツ、ディル、インゲン、植物油、スパイス、アルメニアのラバシュ。

玉ねぎを半分の輪切りにして炒めます。 ニンジンをすりおろして炒めます。 キャベツをみじん切りにし、塩、砂糖、リンゴ酢、スパイスを加えます。 インゲンを炒めます。 ディル - 細かく刻みます。 すべて混ぜます。
混合物の一部をピタパンの上に置き、ケチャップとマヨネーズを注ぎ、ラップします。

ピクニックに持っていくことができる簡単な夏の軽食よりも優れたものは何でしょうか? 今日は誰もが知っている普遍的な前菜、ピタパンの自家製シャワルマを準備することを提案します。 多くの人にとって、シャワルマというと、角を曲がったところにある、品質が疑わしい屋台のクイックフードが連想されます。 しかし、この料理を愛するすべての人のために、自宅でシャワルマを作る方法を教えます。
このスナックの利点は、すぐに準備でき、持ち運びが簡単であることです。 シャワルマは、自宅のテーブルで食べたり、新鮮な空気の中で休暇中に持ち運んだり、外出先でも食べることができます。 ラヴァシュの外殻のおかげで、シャワルマは手を汚さず、おいしい詰め物が体を満たして空腹を満たします。 必要なものを買いだめして、おいしい料理を作りましょう！

味情報 各種おつまみ

自家製ミートシャワルマの材料：

• 肉（果肉） – 300 g
• キュウリ – 3本
• キャベツ – 200g
• 薄いピタパン – 2個
• ニンニク – 2片
• マヨネーズ - 適量
• 塩、コショウ、カレー - 適量

自宅でシャワルマを調理する方法

肉を洗って乾燥させ、薄くスライスします。 次に、肉に調味料を加えて火が通るまで中火で炒めます。 黄金色になるまで揚げますが、乾燥させないように注意してください。


キュウリを洗い、細い千切りにします。


キャベツは細かく刻み、キャベツの葉の柔らかい部分だけを千切りにします。 私は普通の白キャベツを使いますが、代わりに白菜や赤キャベツを使ってシャワルマを作ることもできます。
冬には、新鮮なキャベツをザワークラウトに置き換えることができます。


ニンニクをガーリックプレスで絞り、マヨネーズと混ぜます。 ピタパンを並べ、マヨネーズとニンニクを塗ります。

揚げた肉を油を塗ったピタパンの端に置きます。 その上にマヨネーズ大さじ2を加えます。


次にキャベツの半分を加えます。


次に、切ったキュウリの半分を加えます。


今度はピタパンを包みます。 まず長い端を押し込んでから、すべてをロール状に巻く必要があります。 まず封筒を作り、それからシャワルマをロール状に巻きます。


2枚目のピタパンでも同じ手順を行います。 餡も同様に包みます。

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レシピNo.2.自宅でピタパンを使ったシャワルマ

シャワルマは、細かく刻んだ肉と新鮮な野菜のサラダをピタパンまたはピタパンで包んだ中東料理です。 準備が早いため、シャワルマはファーストフード料理とみなされます。 さまざまなファストフード店や小さなカフェで購入できます。

ピタシャワルマは自宅のキッチンで簡単に作ることができます。 野菜サラダ、肉、ジャガイモ、シーフード、キノコなど、ピタパンで何でも包むことができるので、この料理は普遍的であると考えることができます。 さらに、ピタパンに新鮮なフルーツやベリーを詰め、シロップやアイスクリームをトッピングして、シャワルマからデザートを作ることもできます。 たとえ元の料理の名前だけが残っていたとしても、私たちにとって重要なことは、それが美味しく満足のいくものであることが判明することです。 そして、豚肉、フライドポテト、フレッシュトマトを使ったシャルマを準備するので、これは起こります。 揚げたり漬けたりしたキノコ、キュウリ、キャベツなどを加えることもできます。 味や香りの変化が多ければ多いほど、美味しくなります。

2個の構成:

• 塩、
• ラヴァシュ – 1枚（大）、
• ジャガイモ – 300 g、
• 豚肉 – 300g、
• トマト – 2個、
• マヨネーズ – 100ml、
• ひまわり油 – 150 ml。

調理方法：

肉を厚さ1.5〜2 cmの板に切り、浅い天板またはグラタン皿に置き、オーブンに20分間置きます（温度180度）。


ジャガイモの皮をむき、薄い千切りにします。


深くて厚いフライパンにひまわり油150mlを溶かし、ジャガイモのストリップを少しずつ炒めます。


完成したフライドポテトをペーパータオルの上に置き、深いボウルに置き、ホイルまたはフィルムで覆います。
トマトを短冊状に切ります。

焼き上がった肉をオーブンから取り出し、冷まして短冊状に切ります。


大きめのピタパンを半分に切ります。 片方の半分にマヨネーズを塗ります。
まず、みじん切りにした肉を道に並べ、次にジャガイモとトマトを並べます。


ピタパンの端を押し込みながら慎重に包みます。


完成したシャワルマは、グリルパンで揚げるか、ワイヤーラックの上でよく加熱したオーブンで5分間焼きます。
シャワルマの準備は完了です。私たちが提案したレシピの 1 つでは、通常は市販の薄いピタパンが自家製シャワルマに使用されます。


シャワルマの詰め物は異なる場合があります。 それはすべてあなたの好みと季節によって異なります。 夏には、より多くの野菜や新鮮な野菜を追加できます。 冬には、塩漬けの野菜やさまざまなケチャップが適しています。 豚肉、子羊肉、七面鳥など、どんな肉でも詰め物に使用できます。 鶏肉は調理が最も早いため、食べ応えのある肉として人気があります。 このトレンドの愛好家のために、ベジタリアンのシャワルマもあります。
自家製のシャワルマの詰め物をいくつかご用意しています。

• ベジタリアンシャワルマフィリング：韓国人参、みじん切りキャベツ、キュウリ、トマト、韓国ズッキーニ、サワークリーム、マヨネーズ。
• 鶏肉入りシャワルマの詰め物：スモークチキンのみじん切り、韓国人参、細く長い棒状に切ったピーマン、きゅうりのみじん切り、ディルとパセリのみじん切り、玉ねぎのピクルス、マヨネーズ、ケチャップ。
• キノコ入り自家製シャワルマの詰め物：細かく刻んで揚げたキノコ（ヒラタケ、シャンピニオン）、千切りキャベツ、刻んだキュウリ、細かく刻んで揚げたナス、韓国人参、マヨネーズ。
• サーモン入り自家製シャワルマの詰め物：軽く塩味を付けた赤魚（サーモン、マス）のみじん切り、すりおろしたハードチーズ、刻んだトマトとピーマン、マヨネーズ。
  自家製シャワルマの準備は簡単で、複雑な材料や多くの料理経験は必要ないことをご理解いただければ幸いです。 ファストフード店で提供されるシャワルマの品質がわからない場合、最良の解決策は自宅でシャワルマを準備することです。 あなた自身の最もおいしい自家製シャワルマのレシピを見つけて、おいしい食べ物であなた自身とあなたの愛する人を喜ばせてください。

シャワルマ - それは何ですか？ 提示された記事で提起された質問に対する包括的な答えを見つけることができます。 また、この料理を適切に準備する方法とそれに必要な材料についても説明します。

一般情報

シャワルマはアラビア起源の中東料理です。 ピタパンまたはピタパンに刻んで揚げた肉、さまざまな野菜、ソースを詰めて作ります。 この料理はカトラリーを使わずに、つまり手で食べます。

他の名前

シャワルマはファストフード料理です。 不適切な保管や製造技術の規則の不遵守は、簡単に集団中毒につながる可能性があることに注意する必要があります。

提示された料理の名前はシャワルマだけではありません。 結局のところ、国が違えば呼び方が異なる場合があります。 たとえば、「シャワルマ」、「シャオルマ」、「シュアルマ」、さらには「ドネル」、「ドネルケバブ」、「ピタドゥラム」などと呼ばれることもよくあります。

シャワルマ：自宅でレシピ

料理初心者でも、このような夕食を自分で準備することができます。 結局のところ、シャワルマを作成するのに複雑なことは何もありませんし、存在することはできません。 今日は、家族全員に素早くおいしい食事を与えることができるいくつかのレシピを紹介します。

したがって、次のものが必要です。

• 冷やした鶏の胸肉 - 約200 g。
• 韓国キャベツ - 約100 g。
• 新鮮なニンジン - 約50 g。
• 多肉質トマト - 1個。
• 新鮮なキュウリ - 約100 g;
• オリーブオイル - 25ml;

材料の準備

私たちが検討しているレシピである自家製シャワルマは、簡単に作ることができます。 ただし、この料理を作り始める前に、すべての材料を処理する必要があります。 まず鶏の胸肉を洗い、皮と骨を取り除きます。 肉を中くらいの大きさに切ったら、塩、こしょうを加えたオリーブオイルで炒めます。

胸の準備ができたら、冷却する必要があります。 その間に野菜の加工を始めることができます。 洗ってきれいにする必要があります。 新鮮なキャベツは葉に分け、トマトは細切りにし、キュウリとニンジンは（薄くて長い細片の形で）すりおろす必要があります。

野菜に関しては、すすぎ、激しく振り、あまり細かく刻まないようにする必要があります。

皿の成形

シャワルマはどのように形成されるのですか? 自宅でのレシピでは、密度の高いピタパンを使用する必要がありますが、厚くはありません。 平らな場所に広げ、キャベツの葉を広げます。 次に、揚げた鶏の胸肉、トマト、ニンジン、キュウリ、ハーブをピタパンの上に置きます。 必要に応じて、すべての材料に塩や他のスパイスを加えて味付けすることもできます。

この形では、ピタパンを弾性ブリケットでしっかりと包む必要があります。

熱処理

原則として、この記事に写真が掲載されているシャワルマはグリルで調理されます。 しかし、そのような装置がない場合は、電子レンジに数分間入れてください。 高温にさらされると、すべての野菜が柔らかくなり、ジュースが放出されますが、シャキシャキした状態を保ちます。 こうすることで料理がより美味しくジューシーになります。 甜茶などの飲み物と一緒にお召し上がりいただくのがおすすめです。

シャワルマ：東洋料理のレシピ

上で述べたように、このようなファストフードはさまざまな方法で作ることができます。 前のレシピでは、その作成の古典的なバージョンを見てきました。 次に、自家製シャワルマをより速く、より美味しく作る方法を説明したいと思います。 これを行うには、鶏の胸肉を購入して油で揚げる必要はありません。 結局のところ、最も簡単な方法は、ハムの形で既製の製品を使用することです。 シャワルマがより風味豊かになります。

したがって、次のものが必要です。

• ポークハム - 約200 g;
• 苦味のないグリーンレタスの葉 - 約100 g。
• 中脂肪マヨネーズ - 約70 g。
• 多肉質トマト - 1個。
• 新鮮なキュウリ - 約100 g;
• ハードチーズ - 90 g;
• 紫 (赤) 電球 - 1 個;
• 塩とさまざまなスパイス - 味に使用します。
• トマトソース、辛すぎない - 20 g;
• アルメニアのラバシュ - 1枚の大きなシートまたは90 g。
• ディルとパセリの形の緑 - それぞれ小さな束。

食材の加工

お気づきかと思いますが、シャワルマは野菜と肉製品を巻いたものです。 あなたがベジタリアンの場合は、最後の製品をあきらめる必要があります。 この場合、料理の味とジューシーさを向上させるために、何らかのソースを追加で使用することをお勧めします。

したがって、東洋の前菜を準備する前に、すべての材料を処理する必要があります。 ハムは殻から外し、薄い細切りにする必要があります。 野菜に関しては、洗って皮をむく必要があります。 トマトとキュウリは非常に薄いスライスに、玉ねぎは輪切りにします。 緑のレタスの葉、ディル、パセリも洗う必要があります。 最後の材料は細かく刻むことをお勧めします。

ハードチーズの場合は、最小のおろし金ですりおろす必要があります。

ラバシュから製品を形成する

自家製シャワルマはどのように作られるのでしょうか？ この製品のレシピでは厚いピタパンを使用する必要があります。 平らなカウンタートップに置き、端が3〜4センチメートルに達しないように、粉チーズを振りかける必要があります。 次に、ピタパンをレタスの葉で覆う必要があります。 次に、マヨネーズとトマトソースで味付けする必要があります。 将来的には、ハム、キュウリ、トマト、赤玉ねぎ、ハーブの層をレイアウトする必要があります。 必要に応じて、すべての製品に塩やスパイスを加えて味付けすることもできます。

ピタパンに具材をのせたら、しっかり丸めて皿に盛り付けます。

シャワルマの作り方は？

東洋料理が形成されたら、電子レンジに入れる必要があります。 最大出力で1分半調理することをお勧めします。 この間にシャワルマの厚み全体が温まり、よりジューシーで美味しくなります。

オリエンタル料理は、甘い飲み物（コーヒー、紅茶、ココア、カクテルなど）と一緒に温かいままお召し上がりください。 食欲旺盛！