毎日のメニューを多様化し、美味しくて栄養価の高い料理でゲストを驚かせてみませんか? 牛ハツのフライを作ることをお勧めします。 とても簡単に作れて、いつも美味しく仕上がります。 写真付きのステップバイステップのレシピ。 動画レシピ。
レシピ内容：

牛ハツは低カロリーで旨みがたっぷりと人気のホルモンです。 そして栄養価や満腹感という点では肉に劣りません。 鉄分やビタミンB群の貴重な供給源であり、料理ではその味が高く評価され、さまざまな食品とよく合います。 それから作られたすべての料理は珍味とみなされます。 通常、ハツは茹でてさまざまなスナックに使用されます。 しかし、今日は揚げることをお勧めします。 これは信じられないほど美味しく、準備が簡単な料理で、ボリュームたっぷりのランチやおいしいディナーに準備できます。 レシピでは、心臓は事前に茹でられていませんが、パン粉をまぶして植物油のフライパンで揚げられています。

牛ハツは私たちの食卓に並ぶことの少ない商品です。 しかし、その調理技術を習得し、さまざまなレシピを研究した後、それはあなたの食卓に頻繁に登場するでしょう。 料理には牛ハツだけでなく、豚肉や鶏肉も使えます。 いずれにせよ、食べ物は食欲をそそり、香り高く、ジューシーになります。 例外なく、誰もがそれを好みます。 揚げた心臓のおかずとして、任意の形で調理したジャガイモ、ご飯、そば、パスタ、または焼き野菜を提供できます。

• 100gあたりのカロリー量は119kcalです。
• サービング数 - 3
• 調理時間 - 1時間15分

材料：

• 牛ハツ - 0.5個
• 挽いた黒コショウ - ひとつまみ
• 植物油 - 揚げ物用
• 卵 - 1個
• 小麦粉 - 大さじ2〜3。 パン粉をまくための
• 塩 - 小さじ0.5。

揚げ牛ハツの段階的な準備、写真付きレシピ:

調理手順

3時間 プリント

1.心臓を洗い、ナプキンの上で乾かし、小さく切り、塩を加え、油を熱したフライパンで炒めます。 道具 ペーパータオル ペーパータオルは現代の主婦にとって欠かせないアシスタントです。 ペーパータオルは耐久性があり、水分をよく吸収します。 これらの助けを借りて、こぼれた液体を簡単に拭き取り、ガラスや食器をピカピカに磨き、表面をきれいにすることができます。

2. 揚げ終わる前に、ハートの部分に小麦粉をまぶし、さらに1〜2分間揚げ、浅い鍋に置き、スープまたは水を鍋に注ぎ、沸騰させます。
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3. ソースを濾し、ハートの部分を入れた鍋に入れ、さらに1.5カップのスープまたは水を加え、蓋をして弱火で2〜3時間置きます。 道具 パスタパン パスタを調理するのに適した鍋の主なルールは、大きいものであることです。 わずか0.5キロのスパゲッティを調理するには、少なくとも5リットルの水が必要です。 もう一つの問題は、大量のお湯を排出することです。 この問題は、スパゲッティと一緒に取り外せる特別なインサート付きの鍋を購入することで解決でき、すべての水が鍋に残ります。

4.別に、油を熱したフライパンで、みじん切りにした玉ねぎを軽く炒め、トマトピューレ、酢、砂糖、月桂樹の葉を加えて沸騰させ、煮込みが終わる20〜30分前に鍋に注ぎ、塩を加えます。

牛ハツには、ビタミンB、C、PP、鉄、リン、マグネシウム、タンパク質、葉酸の複合体全体が含まれています。 また、ハツは低カロリーなので、ダイエットしたい人は食事に取り入れましょう。 この副産物から作られた料理は、血圧を正常化し、神経系を強化し、貧血に役立ちます。

牛ハツの煮込みレシピ

ロシアンサラダ「冷凍」のレシピ

ビーフハツサラダを準備するには、次の材料が必要です。

牛ハツ1キログラム; - 大きなニンジン2本; - 玉ねぎ2個; - 大きなキュウリのピクルス2本; - 植物油1/2カップ; - マヨネーズ。

脂肪の多い心臓を買うべきではありません。 新鮮な生の心臓は傷がなく、均一なピンク色をしています。

牛の心臓から接続弁と太い血管を取り除きます。 内臓をよく洗い、茹でて冷まします。 フィルムと腱を取り除き、細かく刻みます。

玉ねぎとにんじんを洗い、皮をむきます。 次に、ニンジン、タマネギ、ピクルスを細かいおろし金ですりおろすか、みじん切りします。 フライパンにサラダ油を熱し、野菜を全て炒めます。 キュウリのピクルスは乾くまで揚げなければなりません。

炒めた野菜をすべてザルに入れ、油を切ります。 この後、ゆでたハツ、ニンジン、タマネギ、キュウリのすべての材料を混ぜます。 サラダにマヨネーズを加えてよく混ぜます。

ロシア語でハツ煮込みのレシピ

牛ハツの煮込みを準備するには、次のものが必要です。

牛ハツ 500 グラム; - 小麦粉 大さじ 1; - 玉ねぎ 1 個; - トマトペースト 大さじ 2; - 6% 酢 大さじ 2; - グラニュー糖 小さじ 1; - バター 大さじ 2; - ローリエ 2 枚; -塩。

牛ハツは、パンケーキやネイビースタイルのパスタ用のひき肉を作るのにも使用できます。

牛ハツを洗い、ナプキンで乾かし、小さく切り、塩を加え、油を熱したフライパンで炒めます。 次に小麦粉をまぶしてさらに1～2分揚げます。

ハートの部分を浅い鍋に置き、水またはスープを鍋に加えて沸騰させます。 得られたソースをハート型の鍋に濾し、さらにグラス1.5杯の水またはスープを加え、蓋をして弱火で2〜3時間煮ます。

別に、フライパンでバターを溶かし、皮をむいて細かく刻んだ玉ねぎを軽く炒め、トマトペースト、酢（必要に応じてキュウリのピクルスに置き換えることもできます）、砂糖、月桂樹の葉を加えて沸騰させます。

心臓の煮込みが終了する約20〜30分前に、準備したトマトソースを鍋に注ぎます。

ロシア語では牛ハツは、そば粥、ご飯、パスタ、茹でたジャガイモまたはフライドポテトと一緒に出されます。

牛ハツのフライを試したことがない人は、今こそこの料理上の見落としを正すときです。 この料理は辛口の味がするという一般的な考えに反して、私たちはこの迷信を暴きます。なぜなら、叩いた製品をテーブル赤ワインに少なくとも4時間マリネするからです。 そのため、叩いてマリネすると、ハートの部分が完璧に揚げられ、ジューシーで柔らかい味になります。 そうですね、少量のスパイスや調味料でそれらを補いたい場合は、料理に新しいフレーバーノートが輝きます。

ハツの脂肪は非常に不快な味なので、必ず取り除いてください。

材料

• 1/2個 牛のハツ
• 大さじ1 テーブル用赤ワイン
• コニャック 20ml
• 植物油 40ml
• 乾燥タイム 3つまみ
• 塩とコショウの味

準備

1. まず、心臓を洗い、脂肪を取り除き、特に内臓の上部から慎重に切り取ります。 次に、心臓の半分を水平に2つの部分に切ります。 フィルムや芯などを除去していきます。

2.この後、心臓の各部分をビニール袋に入れ、内臓がボロにならないように、小さな切り込みのある特別なハンマーで慎重に叩き、形を保ちます。 私たちは一方の側ともう一方の側の両方から戦います。 袋に入れてやると血が飛び散ることもなく、キッチン全体を洗う必要もないのでとても便利です。

3. 次に、砕いた心臓の破片を深いサラダボウルに置き、ワインを注ぎます。 テーブル白ワインも使用できますが、甘口ワインや半甘口ワインは使用できません。 心臓をマリネに約4時間放置します。 この間、酒石酸が内臓の繊維をわずかに伸ばして柔らかくし、血液がマリネに残り、心臓の部分の外観が明るくなります。

4.指定された時間が経過したら、フライパンに植物油を入れて加熱し、砕いた部分を紙ナプキンで乾かし、塩、コショウを加えます。 熱した油に入れて中火で片面2～3分ずつ揚げます。 乾燥タイムを振りかけます。 フライパンにコニャックを注ぎ、ハートの部分を2～3分ほど蒸してアルコールを飛ばします。

今日は「牛ハツの煮込み」のレシピをご紹介します。
牛ハツはカテゴリー 1 副産物に属します。 これは、栄養価においては肉に劣らず、ある意味では肉よりも優れていることを意味します。 牛ハツは肉に比べて脂肪が4倍少なく、タンパク質はほぼ同量です。 カロリーが低く、ミネラルやビタミンが豊富に含まれています。 製品100gにはタンパク質16g、脂肪3.5g、炭水化物2gが含まれます。
たったの87kcal。
また、牛ハツには牛肉の6倍のビタミンB群と1.5倍の鉄分が含まれています。 この内臓はマグネシウム含有量が高いため、心筋への血液供給を改善します。
牛ハツには、ビタミンB-2、B-3、B-6、B-9、B-12、A、C、PPおよび微量元素（カリウム、リン、亜鉛、ナトリウム、カルシウム）が含まれています。

ビーフハツシチューを作るには、次のものが必要です。

牛ハツ - 1.5kg
玉ねぎ - 中くらいの玉ねぎ 4個
植物油 - 50ml
塩 - 好みの量
スパイス - ブラックスパイスとオールスパイス、月桂樹の葉、パセリの根、芳香ハーブ（ドライディル、パセリ、タイム）、その他お好みのスパイス

牛ハツの煮込みの作り方。

牛の心臓を調理します。 心臓を切り取り、血管を切り取り、フィルムをきれいにしてよくすすぎます。 部分に切ります。

材料を準備しましょう。
煮込み用に下ごしらえして加工したハツを用意しましょう。 玉ねぎの皮をむき、みじん切りします。 植物油と香辛料をとりましょう。

フライパンに植物油50mlを注ぎ、心臓を10〜15分間炒めます。

次に、みじん切りのタマネギを加え、心臓と一緒にさらに10分間炒めます。

水を加えて蓋をし、弱火で4時間煮る。 沸騰したら水を加えます。

煮込みが終了する約30分前に、塩で味を調え、すべてのスパイス（黒スパイスとオールスパイス、パセリの根、ドライディルとパセリ、タイム）およびその他の好みのスパイスを加えます。 5〜10分以内に新鮮なハーブを加えます。

ハツの煮込みには、新鮮な野菜や米、ジャガイモ、麺などを添えて食べることができます。

牛ハツはとても心地よい味と香りがあり、低カロリーでミネラルやビタミンが豊富です。
これを準備するには、集中的な機械処理と熱処理 (焼き入れ) が必要です。
心臓は暗赤色で、緻密で弾力性のある構造で、白い脂肪が付いている必要があります。
調理する前に、心臓を切り取り、血管を切り取り、フィルムを取り除き、よくすすぐ必要があります。 部分に切ります。

食欲旺盛！

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