ใครยังไม่ได้กินแพนเค้กอย่างน้อยหนึ่งครั้ง? ฉันไม่ทราบเช่นนั้น เนื่องจากนี่คือขนมรัสเซียยอดนิยมซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของฤดูหนาวและ Maslenitsa แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าจะไม่อบในเวลาอื่น พวกเขาอบและอย่างไร!

แพนเค้กกินได้ตั้งแต่เด็กจนโต ท้ายที่สุดนี่คือของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาและเป็นของว่างที่ดีสำหรับโต๊ะวันหยุด เพราะคุณสามารถทำอาหารได้หลากหลายจากแพนเค้ก พวกมันยัดไส้และใช้ทำเค้กต่างๆ ทั้งของว่างหรือขนมหวาน แพนเค้กกินกับแยมและน้ำผึ้ง เป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการทุกอย่าง

คุณสามารถไปซื้อแพนเค้กสำเร็จรูปที่ร้านได้ มีหลากหลายรูปแบบในรูปแบบแช่แข็ง หลายๆ คนทำแบบนี้ง่ายกว่าเพราะไม่มีเวลา ไม่อยากทำ หรือแค่ไม่รู้สูตรอาหารดีๆ แต่เมื่อคุณอบเอง คุณจะลืมของที่ซื้อจากร้านไปตลอดกาล ของคุณรสชาติดีขึ้น!

หากคุณชอบสูตรอาหารเหล่านี้ คุณสามารถดูบทความอื่นเกี่ยวกับแพนเค้กได้

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม? สูตรแป้งสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยที่มีรู:

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 หยิก;
• โซดา - 2 หยิก

การตระเตรียม:

1. ในการเริ่มนวดแป้งคุณต้องใช้ชามที่สะดวก คือถ้าเป็นถ้วยก็ควรจะลึก หรือเอากระทะ ตอกไข่ลงไป เพิ่มเกลือน้ำตาลและโซดา ผสมทุกอย่างด้วยการตี เทน้ำมันดอกทานตะวัน

2. อุ่นนมเล็กน้อยให้อุ่นแต่ไม่ร้อน เทบางส่วนลงในกระทะพร้อมส่วนผสม

นมควรอุ่นเพื่อให้เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมและสามารถเอาแพนเค้กออกจากกระทะได้ง่าย

3. ใส่แป้งโดยไม่หยุดคนให้เข้ากัน ควรเพิ่มเป็นส่วนๆ เพื่อป้องกันการเกิดก้อน คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เทนมที่เหลือลงไปแล้วผสมอีกครั้ง พักแป้งไว้ 20 นาที

หลังจากทำแป้งแล้วจะต้องยืนขึ้น วิธีนี้ทำให้ส่วนผสมทั้งหมดเริ่มมีปฏิสัมพันธ์กันดีขึ้น

4. ตั้งกระทะให้ร้อนทั่วไฟแล้วทาน้ำมัน จากนั้นใช้ทัพพีเทส่วนหนึ่งของแป้ง ขณะหมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แผ่ไปทั่วด้านล่าง

อย่าเติมแป้งลงในทัพพี ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะหนาและเอาออกจากกระทะได้ยาก

5. เมื่อเห็นว่าขอบเริ่มอบแล้ว ให้กลับด้านแพนเค้กแล้วอบอีกด้าน ใช้ไม้พายเมื่อทำเช่นนี้ เลยใช้แป้งทั้งหมด

สูตรคลาสสิกสำหรับทำแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในนม

การทำอาหารตามสูตรคลาสสิกนั้นค่อนข้างง่ายเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องค้นหาผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ไม่ได้อยู่ในร้านค้า โดยปกติจะรวมชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานที่พบได้ทั่วไปในครัวทุกห้อง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• นม - 3 แก้ว;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ไก่ลงในชามทรงลึกที่สะดวก เรายังเติมเกลือ น้ำตาล และผงฟูด้วย เทน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้

2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนจากนั้นผลิตภัณฑ์จะเบาและโปร่งสบาย

3. แนะนำให้อุ่นนม แต่คุณสามารถใช้ที่อุณหภูมิห้องได้เช่นกัน แค่พยายามอย่าใช้นมจากตู้เย็น เนื่องจากเกลือและน้ำตาลของเราก็จะละลายได้ไม่ดี

4. เทนมบางส่วนลงในถ้วยแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ก้อนแป้งควรจะละลายหมด จากนั้นเทนมที่เหลือออกแล้วคนอีกครั้ง

คุณสามารถเทนมลงในถ้วยได้ทันที แต่คนให้เข้ากันจะยากขึ้น เพราะของทั้งหมดหกอยู่บนโต๊ะ

5. นวดแป้ง ไม่ควรหนาหรือเป็นของเหลว กล่าวกันทั่วไปว่าแป้งแพนเค้กที่ดีก็เหมือนกับครีม แต่จนกว่าคุณจะได้ลองด้วยตัวเองคุณจะไม่รู้! เมื่อคุณอบแพนเค้กสองสามครั้ง คุณจะรู้แล้วว่าแป้งชนิดไหนดีกว่ากัน

6. พักแป้งไว้ 30 นาที

7. กระทะสำหรับแพนเค้กอาจเป็นอะไรก็ได้ที่คุณคุ้นเคย แต่พยายามเลือกอันที่มีด้านต่ำ ซึ่งจะทำให้พลิกกลับได้ง่ายขึ้น มันก็ต้องสะอาดด้วย ดังนั้นแม้จะไม่ได้ใช้ก็ควรล้างและเช็ดให้แห้ง

8. วางกระทะบนกองไฟแล้วทาน้ำมันพืช เรากำลังรอให้ควันเล็กน้อยและกลิ่นน้ำมันปรากฏขึ้น แต่ระวังอย่าให้ไหม้

9. เทแป้งลงในกระทะด้วยทัพพี ควรปิดก้นกระทะจนมิด โดยหมุนกระทะเป็นวงกลม

10. เมื่อพื้นผิวของแพนเค้กไม่เป็นของเหลวอีกต่อไปและขอบเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งเพื่ออบ

11. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาด้วยเนยละลาย อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชอีกครั้งแล้วอบแพนเค้กชิ้นต่อไป

ควรทาจาระบีกระทะก่อนอบแพนเค้กใหม่แต่ละชิ้น เพราะนี่คือสิ่งที่ช่วยให้เกิดรู

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนม 1 ลิตร?

สูตรนี้เหมาะสำหรับครอบครัวใหญ่และเป็นกันเองที่ชอบรวมตัวกันที่โต๊ะอาหารเย็น ที่นั่นพวกเขาจะพูดคุยเกี่ยวกับกิจวัตรประจำวันและความก้าวหน้าของทุกคน นั่นเป็นเหตุผลที่คุณจะรักแพนเค้กเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร;
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย เพิ่มน้ำตาลเกลือและวานิลลิน เทน้ำเดือดลงบนเบกกิ้งโซดาแล้วเติมลงในไข่ ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม

2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับไข่โดยใช้เครื่องผสม แป้งออกมาหนามาก

3. ตั้งนมให้ร้อนเล็กน้อยแล้วค่อยๆเทลงในแป้งโดยคนตลอดเวลา ตอนนี้แป้งไม่ควรหนา แต่เป็นของเหลว จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวัน

4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันหมู ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะ และอบด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยแล้วเสิร์ฟ

ทุกคนรัก Maslenitsa โดยเฉพาะเด็ก ๆ เพราะนี่คือวันหยุดซึ่งหมายถึงแพนเค้กแสนอร่อย ผู้ใหญ่ก็ไม่รังเกียจที่จะรับประทานอาหารสักสองสามอย่างเช่นกัน คุณกินมันกับอะไรได้บ้าง?

วัตถุดิบ:

• นม - 2 แก้ว;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ในชาม ผสมกับเครื่องผสม: ไข่ไก่ เกลือ และน้ำตาล

2. กรองแป้งโดยใช้ตะแกรง เราจะเทนมและน้ำมันดอกทานตะวันโดยไม่หยุดกวน

3. ใช้ทัพพีเทแป้งลงบนกระทะที่ร้อนและทาน้ำมัน อบแพนเค้กทั้งสองด้าน

ฉันอยากจะนำเสนอตัวเลือกหลายอย่างที่ทำให้แพนเค้กอร่อยยิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่ 1: แพนเค้กยัดไส้

เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• เนื้อสับใด ๆ (ไก่ หมู หรือเนื้อวัว) – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมแล้วทอดต่อจนสุก อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย ใส่เนื้อสับลงในถ้วย

เราใส่เนื้อสับประมาณ 2 - 3 ช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแล้วห่อแพนเค้กแต่ละอันเป็นรูปซอง

วางแพนเค้กยัดไส้ลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 2: แพนเค้กกับคอทเทจชีส

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

ตอกไข่ไก่ลงในคอทเทจชีส เติมน้ำตาลตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้ของเราพร้อมแล้ว

วางไส้ประมาณ 1 - 2 ช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วห่อไว้ในซอง ทอดในกระทะทั้งสองด้านด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืช

ตัวเลือก 3: แพนเค้กกับไก่และเห็ด

เราจะต้อง:

• เห็ด – 200 กรัม;
• เนื้อไก่ – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมจากนั้นจึงใส่เห็ดลงไปแล้วก็ใส่ไก่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ทอดทุกอย่างจนพร้อม

เติมไส้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะแล้วห่อในซอง ทอดแพนเค้กเล็กน้อยทั้งสองข้างแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

มาเตรียมแพนเค้กด้วยนมกันเถอะ สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนทีละขั้นตอนและทำทุกอย่างถูกต้อง

อาหารรัสเซียต้นตำรับนี้เตรียมไว้สำหรับ Maslenitsa แต่วันนี้อาหารอันโอชะดังกล่าวยังเหมาะสำหรับอาหารเช้าวันเสาร์กับทั้งครอบครัวด้วย ลองนึกภาพการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยกองหนึ่ง นำน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือน้ำเชื่อมจากชั้นวางแล้วเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ เพิ่มชาคาโมมายล์ร้อนแล้วคุณจะมีช่วงเวลาที่ดีร่วมกัน รับทราบมันจะมีประโยชน์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นม 0.5 ลิตร
• 3 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;
• แป้ง 250 กรัม
• เกลือและโซดาเล็กน้อย

วิธีการอบแพนเค้กด้วยนม? มาเริ่มกันเลย. ทุกอย่างง่ายกว่าที่คิด

อนึ่ง: หากคุณต้องการให้แพนเค้กมีรสคาราเมล ให้เติมวานิลลาเล็กน้อยลงในแป้ง

1. เตรียมชามสำหรับนวดแป้ง เลือกเพิ่มเติมเพื่อให้คุณสามารถผสมได้อย่างอิสระ

2. เทนม 0.5 ลิตรลงในชาม

3. ใส่ไข่ 3 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

4. เท 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

5. เติมเกลือและโซดาเล็กน้อย

6. นวดแป้งโดยใช้ที่ตี (มิกเซอร์)

7. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมในส่วนเล็กๆ ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่มีก้อนแป้ง ถ้าใส่แป้งทั้งหมดพร้อมกันจะนวดแป้งได้ยาก

8. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนดี ใช้แปรงทาน้ำมันถูน้ำมันให้ทั่วพื้นผิวกระทะ หากคุณไม่มีแปรง คุณสามารถถูน้ำมันเบาๆ โดยใช้มันฝรั่งปอกเปลือกครึ่งลูก เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานรอง เตรียมมันฝรั่งผ่าครึ่ง แทงด้วยส้อมแล้วจุ่มลงในน้ำมันบนพื้นเรียบ จากนั้นถูในกระทะ

9. ตั้งไฟปานกลาง

10. ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวเป็นวงกลม

11. คุณต้องพลิกกลับเมื่อขอบเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กด้วยนมแล้ว อย่าลืมบุ๊กมาร์กสูตรไว้เพื่อ... นี่คือตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุด แต่ถ้าคุณให้นมลูกล่ะก็...

เมื่อคุณคุ้นเคยกับขนมรัสเซียแบบเก่าแล้ว คุณจะเก่งขึ้นเรื่อยๆ

สำคัญ: เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กไหม้ ให้ตั้งเกลือในกระทะให้ร้อน โดยกระจายเกลือให้ทั่วก้นกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน หลังจากการเผาให้เอาเกลือออกแล้วเช็ดก้นด้วยผ้าเช็ดปาก แต่อย่าล้างกระทะเอง

เมื่อคิดถึงวิธีปรุงแพนเค้กลูกไม้ลายลูกไม้ด้วยนมสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้เพียงสิ่งเดียว - สูตรประกอบด้วยไข่หนึ่งฟอง ในสูตรก่อนหน้านี้คุณเห็นว่าสำหรับแพนเค้กกับนมคุณต้องมีไข่อย่างน้อย 3 ฟอง แต่สูตรนี้สำหรับแพนเค้กฉลุบาง ๆ พร้อมนมมีคำแนะนำให้ใช้ไข่ไก่เพียงฟองเดียว นี่คือสิ่งที่ทำให้แพนเค้กมีโครงสร้างที่โปร่งสบาย สิ่งที่คล้ายกันสามารถอบเพื่อสร้างได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ 1 ฟอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• นม 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• โซดาเล็กน้อย

แพนเค้กฉลุกับนม สูตรพร้อมรูปถ่าย มาเริ่มกันเลย.

1. เตรียมชามผสม.
2. ตอกไข่ใส่ชาม 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
3. ปัดน้ำตาลและไข่จนเนียน
4. เติมนม 1 ลิตรโซดา 1 หยิบมือผสม
5. ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ วิธีนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงก้อนเนื้อได้
6. เมื่อใส่แป้งทั้งหมดลงไปและนวดแป้งให้เข้ากันดี คุณจะมีความคงตัวของเยลลี่ นี่คือสิ่งที่เราต้องการ หากแป้งหนาเกินไป ให้เติมนมเพิ่ม
7. ยังคงเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและผสมอีกครั้ง
8. ตั้งกระทะให้ร้อน อัดจาระบีด้านล่างด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
9. เทแป้งลงในกระทะโดยใช้ทัพพี ค่อยๆ หมุนกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อให้แป้งกระจายไปตามด้านล่าง
10. เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้าน

เมื่อแป้งเสร็จแล้วคุณจะได้แพนเค้กลูกไม้ที่ทำจากนม บันทึกสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในบุ๊กมาร์กของคุณ นี่คือสูตรแพนเค้กที่ใช้บรรจุคอทเทจชีส เนื้อสัตว์ และชีส

สูตรนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการปรุงแพนเค้กตามสูตรรัสเซียโบราณ เราขอเตือนคุณว่างานนี้ต้องใช้ความอุตสาหะ มีขั้นตอนมากกว่านี้ แต่กลับกลายเป็นว่าน่าทึ่งมาก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• น้ำต้มสุก 250 มล.
• 3 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• นมสดธรรมชาติ 250 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. ต้มนม ลอกฟองออก แล้วเทลงในชามสำหรับนวดแป้ง นมพาสเจอร์ไรส์ที่ซื้อในร้านไม่เหมาะกับสูตรนี้ - รสชาติแตกต่าง
2. เทน้ำลงในนมแล้วเทให้เย็น
3. ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ แป้ง
4. ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของ kefir
5. แป้งควรพักไว้ 30 นาที
6. อัดจาระบีกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
7. อบแพนเค้ก. ข้างละไม่เกิน 10 วินาที
8. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนแล้วทาเนยที่พื้นผิว นี่จะทำให้แพนเค้กยืดหยุ่นได้

คุณจะจบลงด้วยแพนเค้ก 14 ชิ้น รสชาติจะเป็นกลาง คุณจึงสามารถรับประทานกับซาวครีม น้ำผึ้ง และคาเวียร์ได้

เราจะเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนม สูตรทีละขั้นตอนอาจดูเหมือนง่ายสำหรับคุณ แต่ในความเป็นจริง คุณจะต้องเสียส่วนผสมมากกว่าหนึ่งส่วน แพนเค้กมีความนุ่มและบาง ดังนั้นจึงยากที่จะกลับด้าน แต่ถ้าคุณทำได้ ก็เป็นเมนูที่มีรสชาติน่าทึ่งมาก

ใช้เครื่องผสมสำหรับแพนเค้กที่มีรู เนื่องจากการตีจะไม่เพียงพอต่อการนวด

ที่จำเป็น:

• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

มาเริ่มทำอาหารกัน แพนเค้กเหล่านี้จะมีลักษณะเหมือนแพนเค้กฉลุที่ทำจากนม สูตรที่มีรูปถ่ายจะบอกประเด็นหลักทีละขั้นตอน

1. ผสมนม น้ำตาล ไข่ เกลือ ด้วยเครื่องผสม
2. เพิ่มน้ำมันพืชแล้วตีอีกครั้ง
3. เพิ่มแป้งและผสมจนเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันด้านล่างแล้วอบแพนเค้ก คุณสามารถใช้ไม้พายขนาดกว้างพลิกแพนเค้กได้ แต่ลองใช้มือดู หากคุณปรับตัว การพลิกแพนเค้กด้วยวิธีนี้จะง่ายกว่า

แม่บ้านส่วนใหญ่มักสนใจวิธีอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม? นี่เป็นเรื่องยากที่จะบรรลุผล แพนเค้กหนาอบได้ง่ายกว่า แต่ก็ไม่อร่อยเท่าไหร่

ลองหาวิธีอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กนุ่ม ให้ลองใช้เครื่องผสม เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องปั่นทุกครั้งที่เป็นไปได้ คุณยังสามารถใช้ที่ตีไข่ได้ แต่คุณจะต้องใช้ความพยายามอย่างมากเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

คำแนะนำของคุณยาย: ทางที่ดีควรปรุงแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อ

สูตรแพนเค้กนมบาง ๆ (พร้อมรูป) นี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำเดือด พระองค์คือผู้ที่จะช่วยให้เราบรรลุเป้าหมายเหล่านั้น

สภาการทำอาหาร: สำหรับแพนเค้ก ไม่เพียงแต่ใช้น้ำมันดอกทานตะวันเท่านั้น แต่ยังใช้น้ำมันมัสตาร์ด มะกอก หรือน้ำมันข้าวโพดด้วย สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเลือกน้ำมันคือกลิ่นของมัน กลิ่นน้ำมันจะเข้มข้นและเอาชนะรสชาติของแพนเค้กได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นม 600 มล.
• น้ำเดือด 200 มล.
• แป้ง 150 กรัม
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• โซดาและเกลือเล็กน้อย

เราทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม สูตรมีรู.

1. ตีไข่ ใส่นม น้ำตาล และเกลือ ผสมจนเนียน
2. เพิ่มแป้งในส่วนเล็กๆ
3. เทโซดาลงบนช้อนโต๊ะแล้วดับด้วยน้ำเดือด เทลงในแป้ง
4. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. เทน้ำเดือดลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ในขณะที่นวดอย่างต่อเนื่อง หากหยุดคนแป้งจะม้วนงอ เป็นผลให้คุณจะได้แป้งเหลวที่มีความหนืด แต่ไม่เหมือนน้ำ
6. ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันแล้วอบ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมและน้ำเดือดแล้ว รู้สึกอิสระที่จะลงมือทำธุรกิจ

แพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจากนมและน้ำเดือดมีความโดดเด่นในเรื่องความอ่อนโยนและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ในการทำรูคุณต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็วในขณะที่เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ

หากแป้งถูกร่อนและต้มด้วยน้ำเดือดแป้งจะคงความชื้นซึ่งระเหยไปในระหว่างการอบจากนั้นจะได้แพนเค้กที่โปร่งสบายและฟู

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล.
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เราเริ่มเตรียมแพนเค้กฉลุบาง ๆ มีรูคัสตาร์ดในนม

1. สิ่งสำคัญคือต้องดูแลแป้งทันที หากคุณกรองมันก็จะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเมื่อนวดจะไม่มีปัญหาเรื่องก้อน
2. แบ่งและผสมไข่
3. เทนมใส่ผงฟูและแป้ง ผสม. ในขั้นตอนนี้แป้งจะหนาเหมือนแพนเค้ก
4. เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลา
5. ในขั้นตอนสุดท้ายให้เติมน้ำมันพืชและสุดท้ายก็ผสมทุกอย่างจนได้ความสม่ำเสมอของของเหลว

สำหรับแพนเค้กตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่ไส้หวานเท่านั้นที่เหมาะ ลองเพิ่มไข่ผักชีฝรั่งหรือแฮมและชีส

ลักษณะเฉพาะของแพนเค้กลูกไม้คือโครงสร้างที่มีรูพรุน ข้างต้นเป็นตัวอย่างสูตรอาหารสำหรับแพนเค้กฉลุที่มีรู แต่อันนี้มียีสต์

แพนเค้กลายลูกไม้เสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้งเป็นของหวาน ถ้าไม่ใส่ไส้เหล่านี้ก็จะหลุดออกมา แต่มีความหรูหราและเหมาะกับโต๊ะรื่นเริง

อะไรที่คุณต้องการ:

• นม 750 มล.
• แป้ง 500 กรัม
• 2 ไข่;
• ยีสต์แห้ง 8 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. เทนมอุ่น 250 มล. ลงในแก้ว ใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและยีสต์ คนให้เข้ากันและพักไว้ในที่อบอุ่น ยีสต์ควรเพิ่มขึ้น
2. ขณะที่เราอุ่นนมที่เหลือ ให้เทลงในชามผสม ใส่ไข่และเกลือลงไป
3. เมื่อมวลยีสต์ใกล้เข้ามาแล้ว ให้เพิ่มลงในชุดทั่วไป ผสม.
4. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในชาม นวดแป้งแล้วพักไว้ในมุมที่อุ่น
5. ทันทีที่คุณเห็นแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ในที่อุ่นอีกครั้ง
6. หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้ทำซ้ำขั้นตอน - ผัดและทิ้งไว้
7. ในขั้นตอนสุดท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วนวดอีกครั้ง
8. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน แล้วเริ่มอบแพนเค้ก อย่ากลัวความสม่ำเสมอของแป้ง มันควรจะมีฟองและมีฟองจริงๆ
9. ด้านหนึ่งมีสีน้ำตาลอ่อน พลิกไปอีกด้าน
10. แพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถทาเนยหรือน้ำผึ้งเพิ่มเติมได้หากไม่มีไส้อื่น

แพนเค้กปุยที่ทำจากนมน่าพึงพอใจมากกว่า เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือเมื่อแขกมาถึง

ตามสูตรด้านล่าง แพนเค้กมีรูพรุน ซึ่งจะช่วยให้สารเติมแต่ง (แยมหรือน้ำผึ้ง) แช่แพนเค้กได้ดี

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• นม 300 มล.
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;
• แป้ง 300 กรัม
• 2.5 ช้อนชา ผงฟู;
• เนย 60 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

มาเริ่มเตรียมแพนเค้กอวบอ้วนกันดีกว่า

1. ตอกไข่ลงในชาม ผสมกับนมและน้ำตาล
2. ร่อนแป้งแยกกัน ใส่ผงฟูและเกลือ คน.
3. รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วนวดให้เป็นแป้งหนา
4. ละลายเนย เทลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
5. ทิ้งแป้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 5 นาที
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันแล้วอบแพนเค้ก ใช้ไฟร้อนปานกลาง ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาทีสำหรับด้านใดด้านหนึ่ง

เมื่อวางแพนเค้กเป็นกองแล้วคุณสามารถเทแยมไว้ด้านบนแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

คุณสามารถทำแพนเค้กอย่างรวดเร็วได้หากคุณไม่ใส่ยีสต์ลงในแป้งและใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แล้วมันไม่สามารถเร็วขึ้นได้อีก เราแนะนำให้ทำแพนเค้กด้วยนม สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 5 ไข่;
• นม 1 ลิตร
• แป้ง 350 กรัม
• เนย 125 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

มาเริ่มกันเลย.

1. ผสมน้ำตาลในชาม (ใช้เพียง 1 ช้อนโต๊ะ ที่เหลือใช้สำหรับทำแพนเค้กสำเร็จรูป) ไข่ เกลือ
2. ละลายเนยและเพิ่มลงในส่วนผสม
3. เทนม 0.5 ลิตรแล้วผสม
4. เพิ่มแป้งและเพิ่มนมที่เหลือกวนอย่างต่อเนื่อง
5. ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนกระทะทันที
6. โรยแพนเค้กที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นด้วยน้ำตาล พับเป็นสี่ส่วนแล้ววางบนจานแบน ในขณะที่คุณปรุงอาหาร แพนเค้กจะชุ่มไปด้วยน้ำตาลและเข้ากันได้ดีกับชา

เด็ก ๆ ชอบแพนเค้กหรือแพนเค้กนุ่ม ๆ แพนเค้กแสนอร่อยเสิร์ฟพร้อมของหวานบนโต๊ะของหวาน - นมข้น, ถั่ว, น้ำผึ้ง

ส่วนผสมในการอบ:

• แป้ง 300 กรัม
• นม 300 มล.
• 2 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. ตีไข่ ใส่น้ำตาลและนม
2. ผสมส่วนผสมแห้งแยกกัน: ผงฟู, แป้ง, เกลือ
3. รวมทุกอย่างไว้ในชามเดียว
4. เติมน้ำมันที่ส่วนท้ายสุด แป้งไม่ควรยืนเป็นเวลานานเริ่มเตรียมทันที
5. ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันและอบแพนเค้ก เมื่อชั้นบนสุดเริ่มเป็นฟอง ให้กลับด้าน ด้านที่สองแพนเค้กจะสุกเร็วขึ้น
6. เติมแพนเค้กด้วยนมข้น

เราได้คัดสรรสูตรแพนเค้กนมที่ดีที่สุดสำหรับคุณ ลองตัวเลือกทั้งหมด จัดมาราธอนสำหรับครอบครัวของคุณที่ Maslenitsa

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนมเป็นอาหารหลักและเป็นสัญลักษณ์หลักของสัปดาห์ - Maslenitsa คุณและฉันได้เตรียมตัวไว้แล้ว แต่ไม่สามารถมีแพนเค้กมากเกินไปได้ มีหลายร้อยวิธีในการอบแพนเค้กในรัสเซียเพียงแห่งเดียว แต่มีกี่วิธีในโลกนี้? แน่นอนว่าที่ Maslenitsa เราไม่เพียงแต่กินแพนเค้กเท่านั้น แต่เรายังปรุงมันแล้ว และ และ และ และของอร่อยอีกมากมายอีกด้วย เพื่อให้แผ่นดินอุดมสมบูรณ์ พืชผลอุดมสมบูรณ์ และชีวิตมีความสุข

อย่าเบี่ยงเบนไปจากประเพณีและเริ่มกันเลย

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนม? สูตรแพนเค้กกับนมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ แป้งมีความสำคัญอย่างยิ่ง ขึ้นอยู่กับชนิดของแพนเค้กที่คุณได้รับ แม้ว่าจะมีความหนาและเป็นของเหลว ไม่ว่าจะใส่สารปรุงแต่งหรือไม่ก็ตาม แต่แต่ละอย่างก็อร่อยในแบบของตัวเอง ถ้าอย่างนั้นก็มีสูตรอาหารสองสามอย่างพร้อมวิดีโอทำแพนเค้ก

เมนู:

1. แป้งแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 3 ถ้วย
• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึก

2. เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งช้อนชา

3. เทน้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ

4. เทนมสามแก้วลงไป เอาชนะทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องผสม

5. ตีนมกับไข่ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คุณสามารถเทแก้วแรกออกได้ทันที เพียงผสมแป้งด้วยมือก่อนโดยไม่ต้องเปิดเครื่องผสม ไม่เช่นนั้นแป้งอาจลอยเหมือนเถ้าถ่านจากภูเขาไฟไปทั่วห้องครัวของคุณ เมื่อแป้งเปียกหมดแล้ว คุณสามารถเปิดเครื่องผสมและเติมแป้งทีละน้อยจากแก้วที่สอง

6. หลังจากเทลงในแก้วที่สองแล้ว ให้ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง หากมีน้ำมูกไหล ให้ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป ตรวจดูอย่างต่อเนื่องเพื่อดูว่ามีเพียงพอหรือไม่ อาจจะได้แป้งหมดและน้อยลงนิดหน่อย

7. เราเลือกความสอดคล้องของแป้งประมาณเช่นครีมที่มีความหนาปานกลางหรือเช่นครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าที่เป็นของเหลวมาก ไม่ควรเทออกจากช้อน แต่ให้สะเด็ดน้ำเทแล้วทอด

เพื่อให้ทุกอย่างออกมาดีสำหรับคุณ!

1. 1. วิดีโอ - วิธีเตรียมแป้งแพนเค้กอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

นี่เป็นหลักสูตรสำหรับนักเรียน แต่อาจมีประโยชน์

1. สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับนม

วัตถุดิบ:

• นม – 500 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี – 1.5 ถ้วย (250-300 กรัม)
• น้ำตาล - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา
• ผงฟูหรือโซดา - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก

3. ใส่น้ำตาล เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเสมอ ถ้าคุณชอบขนมหวาน คุณสามารถมีมากขึ้น ถ้าคุณไม่ชอบมัน ก็น้อยลง

4. เทนม 100-150 กรัมลงไปคนให้เข้ากัน

5. ใส่น้ำตาลวานิลลาและผงฟู หากคุณยัดกะหล่ำปลี เห็ด คาเวียร์ ฯลฯ ลงในแพนเค้ก ก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลวานิลลา ใช่แล้วใส่สิ่งนี้ให้น้อยลง

6.เริ่มเติมแป้ง อย่าลืมร่อนแป้งก่อนทำเช่นนี้ ค่อยๆ เทแป้งลงในส่วน 50 กรัม คนให้เข้ากัน และเติมส่วนต่อไปโดยคนตลอดเวลา จึงเติม 200 กรัม คนให้เข้ากัน เรามีแป้งหนา

7. เจือแป้งด้วยนม เทนมทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เติมอีกครั้งและคนอีกครั้ง

8. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อย กวนอย่างต่อเนื่อง

9. เทนมที่เหลือออก คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน สำหรับนม 500 กรัม เราต้องการแป้ง 300 กรัม มันกลายเป็นความสม่ำเสมอที่ยอดเยี่ยม

10. เทน้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้หายใจได้

11. แป้งพร้อม

12. ตั้งกระทะบนไฟ ตั้งไฟให้สูงมาก แล้วทาด้วยน้ำมันพืช

13. ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะ ไม่ต้องเติมทัพพี เทแป้งโดยยกกระทะขึ้นจากเตา เอียงและหมุนเพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึง

14. ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งประมาณ 1.5-2 นาที ดูขอบสีน้ำตาลปรากฏขึ้น

15. พลิกด้านแล้วทอดด้านที่สองด้วย นำแพนเค้กออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน เป็นการดีที่จะทาด้วยเนยใสที่ละลายแล้วทันที วางแพนเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบนของชิ้นแรก เราทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าแป้งจะหมด

16. เราอบแพนเค้กกองหนึ่ง แป้งจำนวนนี้ทำแพนเค้กได้ 15 ชิ้น

เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม ครีมเปรี้ยว ฯลฯ

อร่อย!

1. 1. วิดีโอ - แพนเค้กคลาสสิคเรียบง่ายพร้อมนม

นี่คือคำอธิบายสำหรับวิดีโอ:

สูตรคลาสสิกสำหรับทำแพนเค้กง่ายๆ ทุกอย่างง่ายมาก: ผสมเกลือน้ำตาลและไข่จากนั้นเทนมครึ่งหนึ่งแล้วเติมแป้งผสมทุกอย่าง เพิ่มนมและเนยที่เหลือ ผสมอีกครั้งแล้วเริ่มอบแพนเค้ก แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีม แยม หรือไส้หวานอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 500 มิลลิลิตร
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

อร่อย!

1. แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม - สูตร

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในถ้วยลึก

3. ใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่าง

4. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ให้เติมนมและแป้งเป็นชิ้นๆ โดยคนส่วนผสมตลอดเวลา นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

5. ร่อนแป้งบางส่วนลงในส่วนผสมของเราโดยตรง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทนมส่วนถัดไปลงไปแล้วร่อนแป้งส่วนถัดไป ดังนั้น 2-3 ครั้ง ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน

6. ใส่น้ำมันพืช พักแป้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

7. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มอบแพนเค้ก ดังนั้นเราจึงอัดจาระบีก่อนแพนเค้กแต่ละอัน

8. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง ใช้เวลาประมาณ 1.5-3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง แพนเค้กของเราบางและนุ่ม ความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง

9. เราซ้อนแพนเค้กใส่เนยหนึ่งชิ้นบนแพนเค้กแต่ละอันแล้วทาแพนเค้กด้วย

เสิร์ฟแพนเค้กกับเบอร์รี่ น้ำตาล เนย และอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

อร่อย!

1. 1. วิดีโอ - แพนเค้กบาง ๆ แบบคลาสสิกพร้อมนม

1. สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในนม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 270 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - ที่ปลายมีด
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• น้ำตาล - 2-4 ช้อนโต๊ะ
• นม – 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เทนมลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟจนอุ่น

2. ตอกไข่ลงในชามก้นลึกอีกครั้ง

3. ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน เติมน้ำตาลตามชอบ ถ้าชอบหวานก็เติม 4 ช้อน คุณสามารถเทออกได้น้อยลง เช่น สอง

4. เทน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ ผัดทุกอย่างอีกครั้ง

5. เติมเกลือเล็กน้อยและโซดาในปริมาณเท่ากันประมาณ 1/4 ช้อนชา คน.

6. เพิ่มส่วนหนึ่งของนมและผสมเช่นเคย ที่เหลือเราเก็บสำรองเอาไว้ก่อน

7. เราเริ่มค่อยๆ ใส่แป้งลงไป พวกเขาเทลงไปเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน แล้วเติมเพิ่มและตีให้เข้ากัน งานของคุณคือได้แป้งที่ไม่มีก้อนในตอนท้าย

8. เมื่อผสมแป้งทั้งหมดแล้ว ให้เทนมที่เหลือลงไป และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

9. แป้งทั้งหมดของเราพร้อมแล้ว มันกลายเป็นของเหลว เทจากช้อนได้อย่างอิสระ พักไว้ 20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดติดกัน

10. อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถหล่อลื่นด้วยผ้าเช็ดปากธรรมดาเป็นสองชั้น เรารอจนกว่ามันจะอุ่นขึ้นอย่างดี หากคุณต้องการให้แพนเค้กมีรู ให้รอจนกระทั่งกระทะร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - มันจะร้อน

11. ประการที่สอง อย่าตักแป้งเต็มทัพพี เพราะจะทำให้แพนเค้กเคลื่อนตัวออกจากกระทะได้ง่ายขึ้น

12. เทแป้งลงในกระทะตามปกติ มันแตกต่างจากแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อยตรงที่แป้งของเราเหลวมากและกระจายตัวในกระทะได้ง่ายมาก หมุนกระทะรอบแกนของมันหนึ่งรอบ รูปรากฏขึ้นในแพนเค้กทันที

13. ทันทีที่ขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

นี่คือแพนเค้กบาง ๆ ที่เรามีรู อร่อยมาก!

อร่อย!

ทุกคนรู้วิธีปรุงแพนเค้ก วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อย - มากมาย ที่นี่ฉันจะเผยแพร่เคล็ดลับสำหรับผู้เริ่มต้น วิธีทำอาหารไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกไม่เป็นก้อน

2. แน่นอนว่านี่เป็นคำแนะนำที่ถูกต้อง แต่น่าเสียดายที่มักไม่ปฏิบัติตาม บางครั้งฉันก็เติมแป้งลงในส่วนผสมของไข่กับนมและอื่นๆ ช่วยให้เลือกความสม่ำเสมอของแป้งที่คุณต้องการได้ง่ายขึ้น โดยทั่วไปแล้วสิ่งใดก็ตามที่เหมาะกับคุณ

7. ฉันมีทัพพีเล็กๆ ที่เหลือจากแม่ ซึ่งบรรจุแป้งได้เพียงพอสำหรับแพนเค้กเพียงอันเดียว สบายมาก.

หากคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างเป็นไปตามที่คุณต้องการ

เขียนถึงเราว่ามันเป็นอย่างไร เขียนถ้ามีอะไรไม่ได้ผล คุณสามารถเขียนทุกอย่างในความคิดเห็น สิ่งที่คุณต้องมีคือชื่อและที่อยู่อีเมลของคุณ ไม่จำเป็นต้องมีเว็บไซต์

1. วิดีโอ - แพนเค้กฉลุ

อร่อย!

ใครๆ ก็ชอบกินแพนเค้ก โดยเฉพาะถ้าเป็นสัปดาห์ Maslenitsa ในเวลานี้พวกเขาได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เนื่องจากเป็นช่วงเวลานี้ของปีจึงมีการอบกันในทุกบ้านเกือบทุกวัน

จานนี้เป็นของหวานที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนซึ่งเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย กินกับอะไรก็ได้: แยม, นมข้น, แยมหรือครีมเปรี้ยว พวกเขายังสามารถทาด้วยเนยหรือจุ่มในเนยละลายก็ได้ แพนเค้กเหมาะสำหรับการบรรจุ: เนื้อสัตว์, คอทเทจชีส, เห็ด, ปลา

ของหวานสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังรับประทานได้ทุกเวลาของวันอีกด้วย เด็กๆ ไม่เพียงแต่ชอบอาหารจานนี้เท่านั้น แต่ยังชื่นชอบอีกด้วย พวกเขาพร้อมที่จะกินอยู่เสมอ ใช่แล้ว เด็กและผู้ใหญ่ก็ไม่รังเกียจที่จะกินมันเช่นกัน

เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่ใช้นมที่เหมาะกับการปรุงอาหารทุกวัน! ถ้าใครอยากดูสูตรอื่นๆ แนะนำให้ไปอ่านบทความที่แล้วนะคะ รับรองว่าต้องชอบเหมือนกัน

วิธีนี้เป็นวิธีที่ฉันชอบเพราะมันง่าย และพวกเขาก็อบโดยใช้มันออกมาอร่อยและสวยงาม ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะปฏิบัติต่อแขกเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 2 หยิก;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เนย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใส่นมลงบนกองไฟแล้วนำไปตั้งไฟให้อุ่น

เพื่อให้แพนเค้กพลิกกลับได้ดี นมต้องอุ่น

2. ตอกไข่ไก่ลงในถ้วยลึก เพิ่มเกลือน้ำตาลและโซดา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

3. เทนมอุ่นประมาณหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมของเราแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งลงในถ้วยโดยตรง ผัดจนก้อนหายไป

ต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงก่อนใช้ วิธีนี้จะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวและทำให้ขนมอบโปร่งสบายมากขึ้น

4. เทนมที่เหลือลงในแป้งที่ได้ คนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 ถึง 30 นาที ในระหว่างนี้ส่วนประกอบทั้งหมดจะละลายได้ดีขึ้นและทำงานร่วมกันได้ดีขึ้น

ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กควรจะคล้ายกับครีมบางๆ เสมอ

5. ขอแนะนำให้อบในกระทะแบบพิเศษที่คุณไม่อบอย่างอื่น แต่พวกเขาสามารถทำงานกับอันอื่นได้โดยปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ การรักษากระทะให้สะอาดเป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้นควรล้างก่อนใช้งาน เช็ดกระทะที่ล้างแล้วด้วยผ้าแห้งและสะอาด จากนั้นตั้งไฟแรง อัดจารบีกระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันโดยใช้ผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก วางกลับบนไฟเพื่อให้ความร้อนต่อไป เมื่อคุณรู้สึกถึงกลิ่นอันแรงของน้ำมันดอกทานตะวันร้อน แต่ไม่ไหม้ เราก็เริ่มอบแพนเค้กของเรา

6. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งให้ละเอียดแล้วเททัพพีลงในกระทะร้อน ในเวลาเดียวกันเราทำการเคลื่อนไหวแบบหมุนเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว

7. อบประมาณ 20 วินาที เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายพลิกไปอีกด้าน หลังจากทำให้ด้านที่สองเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้นำด้านที่เสร็จแล้วออกมาใส่จานแล้วอบด้านที่ 2 ทันที

อย่าลืมหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันเป็นระยะ

8. ทาแพนเค้กด้วยเนยหรือเนยละลายเพื่อไม่ให้แห้ง แต่นั่นก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

สูตรคุณยายสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในนมและน้ำเดือด:

วัตถุดิบ:

• นม - 1 แก้ว;
• น้ำเดือด - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงไป ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย เทนมเย็นลงไป

2. ร่อนแป้งลงในชามแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

3. จากนั้นเทน้ำเดือดเป็นเส้นบางๆ แล้วคนให้เข้ากันจนแป้งกลายเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้ก เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน คนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 - 15 นาที

เป็นการดีกว่าที่จะเทน้ำเดือดให้ทั่วพื้นผิวแล้วคนเป็นวงกลมทันทีเพื่อไม่ให้แป้งสุกและไม่มีก้อน

4. นำกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟ หล่อลื่นด้านล่างและผนังด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมูเพื่อไม่ให้ติดกระทะและสามารถถอดออกได้ง่าย

5. ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะโดยให้ปิดก้นไว้จนหมด อบด้านหนึ่งก่อน เมื่อคุณเห็นว่าขนมอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใช้ไม้พายพลิกกลับด้าน วิธีนี้เราจะใช้ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจนหมด

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนมอบ:

พวกเขาสามารถอบอะไรก็ได้ อบด้วยนมอบเท่านั้นจึงจะอร่อยกว่ามาก มีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงชนบททันที

วัตถุดิบ:

• นมอบ - 1 ลิตร;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เทนมอบลงในชามลึก ทำลายไข่ไก่. เพิ่มเกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. กรองแป้งและผงฟูผ่านตะแกรงลงในชาม คนจนเนียนนั่นคือจนก้อนละลายหมด และเติมน้ำมันดอกทานตะวัน

3. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วเทแป้งโดยใช้ทัพพี เมื่อขอบอบเล็กน้อยแล้ว ให้พลิกไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้ไม้พาย เพียงทำอย่างระมัดระวังเพราะอาจทำให้ผลิตภัณฑ์ฉีกขาดได้

ถ้าชอบแพนเค้กหนาๆก็ใส่เพิ่มค่ะ

4. ทาน้ำมันแล้วเสิร์ฟ

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดที่ไม่มีไข่ในนมเดือด

พวกเขาเรียกอีกอย่างว่ามังสวิรัติ เนื่องจากไม่มีไข่ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักอีกด้วย เหมาะสำหรับทุกคนที่อยากลองอะไรแปลก ๆ

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร;
• แป้ง – 0.5 กก.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 2/3 ช้อนชา;
• เนย – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟ มันจะต้องนำไปต้ม ใส่เนยลงในนมเดือด

2. ร่อนแป้งลงในชามผ่านตะแกรง วิธีนี้จะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัว

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่เพิ่งซื้อมา ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ใช้งานเป็นเวลานาน เนื่องจากมันจะทำปฏิกิริยากับส่วนผสมในแป้งได้ดีขึ้น

3. ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดาลงไป ผสมเล็กน้อย

4. เทนมที่นำไปต้มลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคลุกแป้ง แป้งควรเป็นของเหลว เกือบจะเหมือนครีม หากข้นขึ้นให้เติมนมเพิ่ม

5. ใส่น้ำมันหมูลงในกระทะร้อนแล้วเทแป้งส่วนเล็กๆ ออกโดยใช้ทัพพี แป้งควรเติมก้นกระทะ หลังจากผ่านไป 20 วินาที คุณจะต้องพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบในปริมาณที่เท่ากัน เสร็จแล้วสามารถทาด้วยน้ำมันได้

แพนเค้กฉลุที่บางที่สุดมีรู

อาหารที่ละเอียดอ่อนนั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไปและไม่ใช่ทุกคนจะประสบความสำเร็จ แต่บางทีคุณอาจทำอะไรผิด ลองสูตรนี้แล้วจะบางและอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 หยิก;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในถ้วยลึกแล้วเติมเกลือและน้ำตาลลงไป ผสมกับที่ตี

2. เทนมและน้ำลงไปในขณะที่คนต่อไป

3. เทแป้งพร้อมกับผงฟูแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน นวดแป้งจนเนียน มันควรจะเป็นของเหลว แต่ไม่เหมือนน้ำ

4. อบในกระทะที่อุ่น ทาน้ำมันไว้ทั้งสองด้าน

วิธีทำแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ จากขวด

นี่เป็นวิธีดั้งเดิมในการอบเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้ทัพพี และคุณจะใช้ขวดที่คุณสามารถอบได้ และที่สำคัญมากคุณจะไม่เปื้อนจานอีกด้วย และถ้าใช้แป้งไม่หมดในคราวเดียวก็สะดวกที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นค่ะ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• นม - 2 แก้ว;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ใช้กรวย เทผลิตภัณฑ์เทกองทั้งหมดลงในขวดก่อน: แป้ง น้ำตาล เกลือ และโซดา

2. จากนั้นเทนมและน้ำมันพืชลงไป ตอกไข่.

3. ปิดขวดแล้วเขย่าจนผลิตภัณฑ์เข้ากันดี เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้พักไว้ 20 นาที

4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช เทแป้งเล็กน้อยจากขวดแล้วทอดแพนเค้กด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่ง พวกเขาควรจะบางและมีรู

หากคุณเจาะรูบนไม้ก๊อก คุณสามารถเทแป้งลงในกระทะเป็นรูปลวดลายได้

แพนเค้กบาง ๆ ที่ไม่มีโซดาพร้อมนมและคอนยัค

ใช่ พวกเขาไม่ได้ใช้อะไรเลยในอาหารนี้ ฉันเพิ่งเจอสูตรที่มีคอนยัคและตัดสินใจลองทำ แน่นอนว่ามันน่าสนใจมาก ลองใช้ถ้าคุณมีขวดคอนยัควางอยู่ที่ไหนสักแห่ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• นม - 2 แก้ว;
• เนย – 20 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ละลายเนย เพิ่มแป้งและเกลือลงไป เทคอนยัคน้ำและนมด้วย ตอกไข่ไก่. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือปัด

2. ตั้งกระทะบนไฟแล้วทาน้ำมันพืช เราอบแพนเค้กทั้งสองด้าน แพนเค้กเหล่านี้ไม่หวาน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถห่อไส้คาวลงไปหรือจะกินเฉยๆก็ได้

แพนเค้กที่ทำจากนมและยีสต์ - บางและอร่อยมาก

สามารถเตรียมอาหารได้ไม่เพียงแค่ใช้นม แป้ง และไข่เท่านั้น แต่ยังใช้ยีสต์ คุณอาจไม่เคยลองใช้แพนเค้กโดยใช้มันเลยเหรอ? นี่คือสูตรสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• นม - 3 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง – 1 ซอง 10 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมครึ่งแก้วบนไฟจนอุ่น โปรดทราบว่าเราเพียงให้ความร้อนเท่านั้น ไม่ใช่การต้ม เทยีสต์เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงไป คนให้เข้ากันและวางในที่มืดและอบอุ่น ทั้งนี้เพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานนั่นคือเกิดฟอง

2. ของเหลวที่เหลือต้องได้รับความร้อนด้วย

3. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์ลงไป ตอกไข่ไก่และค่อยๆ เทนมลงไปในส่วนเล็กๆ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปผัดอีกครั้ง

4. วางแป้งไว้ในที่อุ่น มันควรจะเพิ่มขึ้นนั่นคือเพิ่มขนาด 2 หรือ 3 เท่า เมื่อขึ้นแล้วจะต้องคนและปล่อยทิ้งไว้เพื่อต้มอีกครั้ง

5. แป้งของเราพร้อมแล้ว มาเริ่มอบกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้กระทะต้องได้รับความร้อนอย่างทั่วถึงและทาน้ำมันพืช ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะแล้วอบเหมือนแพนเค้กทั่วไป: อันดับแรกในด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่ง สามารถเสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว

การปรุงแพนเค้กที่มีรูในนมเปรี้ยว

หากมีนมเปรี้ยวก็ไม่ต้องทิ้งค่ะ สามารถใช้ในการทำขนมอบที่ยอดเยี่ยมและอร่อยได้

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 1 ลิตร;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เทแป้งลงในชาม ใส่ไข่และผสม

2. เทนมแล้วตีด้วยเครื่องปั่น

3. เติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ: เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช และผสม

4. ตั้งกระทะร้อนด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งเล็กน้อยด้วยทัพพี อบทั้งสองด้าน คุณสามารถห่อไส้ในจานนี้หรือทานกับแยมก็ได้

วิธีทำแป้งโดยใช้นมผง?

หากคุณไม่มีนมอยู่ในบ้านและหาซื้อไม่ได้แต่คุณมีนมแห้ง ถ้าอย่างนั้นคุณต้องใช้มันอย่างแน่นอน มาอบขนมอร่อยๆ ด้วยนมผงกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• นมผง – 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ในภาชนะที่เราจะนวดแป้งให้ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นแป้งและน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม

2. ใส่แป้งแล้วตีจนก้อนหายไปสนิท จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวัน

3. เทแป้งลงในกระทะที่อุ่น ทาน้ำมัน แล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมแยมหรืออะไรก็ได้ที่ครอบครัวของคุณชอบ

อร่อย!

สวัสดีทุกคน! วันนี้เราจะอบแพนเค้กและปรุงด้วยนม

จานอร่อยนี้มาหาเราจาก Ancient Rus การเฉลิมฉลอง Maslenitsa ป่าด้วยแพนเค้กกลมสีดอกกุหลาบกลายเป็นประเพณีที่ดี

ทำไมต้องกลม? มีใครคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้บ้างไหม? “กระทะก็กลม” บางคนพูด

ใช่แล้วครับ กลมๆ อย่างไรก็ตาม ตอนนี้พวกเขายังทำให้มันเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสอีกด้วย แต่มันไม่ได้เกี่ยวกับกระทะเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น ในสมัยนั้นยังไม่มีกระทะเช่นนี้ เพียงแต่ว่าในสมัยโบราณสัญลักษณ์อันศักดิ์สิทธิ์หลักของบรรพบุรุษของเราคือดวงอาทิตย์ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมแพนเค้กที่เป็นสัญลักษณ์ของเขาถึงมีลักษณะกลม

แพนเค้กมีดีอะไร? สามารถเสิร์ฟเป็นแฟลตเบรดสีน้ำตาลทองหรือเสิร์ฟพร้อมไส้ก็ได้ และมีไส้อะไรบ้าง? ซึ่งรวมถึงคอทเทจชีส เนื้อสัตว์ และเห็ด ซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการทุกอย่าง

ในบทความนี้เราจะดูสูตรอาหารแพนเค้กแสนอร่อยหลายสูตร

เคล็ดลับและเทคนิคของแพนเค้กแสนอร่อย

เช่นเดียวกับในทุกธุรกิจ การอบแพนเค้กก็มีลูกเล่นของตัวเอง โดยทั่วไปนี่เป็นเรื่องของแต่ละบุคคล ทุกคนเพิ่มบางสิ่งบางอย่างของตัวเอง อย่างไรก็ตาม มีเทคนิคทั่วไปหลายประการที่คุณไม่ควรลืม

สิ่งที่สำคัญที่สุดในกระบวนการอบคือกระทะ ที่ดีที่สุดคือเหล็กหล่อ แต่กระทะที่เหมาะสมน้อยที่สุดคือกระทะเคลือบเทฟล่อน

ก่อนเริ่มอบ ให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช

ถัดไปคือตัวแป้งและส่วนประกอบต่างๆ รสชาติของแพนเค้กและคุณภาพการอบขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

แน่นอนว่าแป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและยืดหยุ่น ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กไหม้บนกระทะ

น้ำตาลทำให้ความยืดหยุ่นลดลง ดังนั้นควรเติมให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไส้ในของคุณไม่หวาน

เพื่อให้ได้แพนเค้กฉลุแบบบางที่มีรู แป้งควรจะบางพอๆ กับน้ำ

เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กบางจะทอดได้เร็วและมีรู ให้ทาน้ำมันบนกระทะก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้น คุณสามารถใช้แปรงพิเศษสำหรับสิ่งนี้ แต่คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีดั้งเดิม: น้ำมันหมูหนึ่งชิ้นหรือมันฝรั่งครึ่งลูก

หากคุณไม่มีประสบการณ์เพียงพอที่จะทำซุปเปอร์แพนเค้กในครั้งแรก ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย เมื่อเซ็ตตัวแล้ว ให้ระบายส่วนที่เกินออก บางทีแพนเค้กอาจจะดูไม่น่าดู แต่ก็ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาบอกว่าแพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน แต่เมื่อคุณรู้ปริมาณแป้งที่เหมาะสมแล้ว คุณก็จะสามารถทำแพนเค้กชิ้นถัดไปได้อย่างยอดเยี่ยม

หากต้องการทราบความพร้อมของแพนเค้ก ให้ดูที่ขอบ พวกมันแห้งและร่วงหล่นจากกระทะ แต่เมื่อพื้นผิวของแพนเค้กทั้งหมดมืดลง คุณสามารถพลิกกลับได้ ในการทำเช่นนี้เราใช้ไม้พายไม้ขนาดกว้าง

แพนเค้กถูกทำให้เข้มข้นและมียีสต์ ในการเตรียมแพนเค้กยีสต์จำเป็นต้องให้แป้งขึ้นฟูดี

แพนเค้กกับแป้งยีสต์

หากคุณต้องการทำแพนเค้กแสนอร่อยที่มีรูหรือแพนเค้กแบบฉลุตามที่เรียกว่าคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้งยีสต์

• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - 350 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• ยีสต์แห้ง
• น้ำตาลเกลือ – เพื่อลิ้มรส

เริ่มต้นด้วยการเจือจางยีสต์ในนมอุ่น ขณะที่กำลังขึ้นเล็กน้อย ให้ร่อนแป้งใส่จาน หลังจากนั้นให้ค่อยๆ เติมนม คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ทำให้มีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

วางชามที่มีแป้งอยู่ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ก็เริ่มนวดแป้งได้เลย

ตอกไข่ใส่แป้งแล้วเติมน้ำมัน ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ แป้งยีสต์ทำให้แพนเค้กอร่อยและวิเศษมาก

แพนเค้กแผ่นบางที่มีรูทำจากแป้งสาลี

เราต้องการทำแพนเค้กจากแป้งสาลี

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• นม - 4 ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 30 กรัม

ในสูตรนี้คุณต้องแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน วางไข่แดงในชามแยกต่างหาก

ใส่น้ำตาลเกลือลงในไข่แดงแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่นม

ตอนนี้เรามาดูโปรตีนกันดีกว่า ตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเนียน

ตอนนี้ใส่วิปปิ้งขาวลงในไข่แดงแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นนำแป้งแล้วค่อยๆเทลงในส่วนผสมไข่คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกระทะ ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย นำไปผสมกับครีมเปรี้ยวเหลว - นี่คือสิ่งที่เหมาะสำหรับการอบแพนเค้ก

ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเริ่มอบ

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยมบนโต๊ะเพื่อดื่มชา

อร่อย!

แพนเค้กบัควีทกับนม

โดยปกติแล้วเราจะคุ้นเคยกับการทำแพนเค้กโดยใช้แป้งสาลี แต่ถึงแม้จะมาจากแป้งเช่นบัควีทแพนเค้กก็ยังอร่อยไม่น้อย

อย่างไรก็ตามคุณยังคงต้องเพิ่มแป้งสาลีลงในแป้งบัควีทไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่เหนียวและแพนเค้กจะกลายเป็นโจ๊ก

ในการเตรียมแพนเค้กตามสูตรนี้

1. แป้งบัควีท - 100 กรัม
2. แป้งสาลี - 100 กรัม
3. ไข่ - 3 ชิ้น
4. นม - 200 มล.
5. น้ำ - 300 มล.
6. น้ำมันพืช
7. น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราเริ่มต้นด้วยการผสมข้าวสาลีและแป้งบัควีทลงในจาน - ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล เขย่าให้เข้ากัน เพิ่มลงในแป้ง

จากนั้นเทนม น้ำ และผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี จากนั้นใส่เนยละลายผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งไม่เหลวมากและไม่หนาเหมือนแพนเค้ก

ตอนนี้คุณสามารถอบแพนเค้กได้ ตั้งกระทะให้ร้อนและอบแพนเค้กบัควีทแสนอร่อย

สูตรแพนเค้กบาง ๆ กับนมเปรี้ยว

บางครั้งนมเปรี้ยวก็ยังคงอยู่ซึ่งหลายคนทิ้งไป อย่างไรก็ตามอย่ารีบเร่งที่จะทำเช่นนี้ คุณสามารถทำแป้งโดยใช้นมเปรี้ยวได้สำเร็จ

สิ่งที่เราต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• นมเปรี้ยว – 0.5 ลิตร
• แป้ง – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• โซดา – ¼ ช้อนชา
• น้ำมันพืช

แม้จะใช้นมเปรี้ยว แต่แป้งก็เตรียมในลักษณะเดียวกับนมธรรมดา ขั้นแรกให้ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ ลงในนมแล้วคนให้เข้ากัน

หลังจากนั้นให้ใส่แป้งลงไปกวนในลักษณะเดียวกันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ตอนนี้เพิ่มเบกกิ้งโซดาและน้ำมันพืช ผัดและรับแป้งที่มีความสม่ำเสมอมากกว่าของเหลว kefir เล็กน้อย

แป้งพร้อมคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

แพนเค้กกับนมและไข่

นมเป็นส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปในการทำแพนเค้ก แพนเค้กที่เตรียมด้วยผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและบางกว่า kefir

วัตถุดิบ:

• นม – 500 มล
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เราทำตัวตามปกติ ตอกไข่ใส่เกลือน้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน นำแป้งมาปั้นให้เนียน

มาเริ่มอบแพนเค้กกัน ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วเอียงกระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านแล้วเกลี่ยน้ำมันให้ทั่ว ตอนนี้เทแป้งด้วยวิธีเดียวกันโดยเอียงกระทะแล้วเกลี่ยเฉพาะแป้งให้ทั่วแล้วอบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเริ่มดื่มชา

แพนเค้กนมฉลุ

ปรากฎว่าคุณไม่เพียงแค่อบแพนเค้กในกระทะเท่านั้น แต่ยังสร้างงานศิลปะที่ละเอียดอ่อนทั้งหมดออกมาได้

แพนเค้กที่ยอดเยี่ยมใช่มั้ย? คุณอาจถามวิธีการทำสิ่งเหล่านี้ ปรากฎว่าทุกอย่างง่ายมาก ต้องเทแป้งที่เตรียมไว้ลงในขวดพลาสติก บนกระทะร้อนเทแป้งจากขวดนี้วาดโครงร่างของแพนเค้กที่คุณต้องการ ใช่แล้ว เรากำลังวาดรูปอยู่

วิดีโอแสดงวิธีการทำอย่างถูกต้อง

ส่วนผสมที่จำเป็นมีดังต่อไปนี้:

• นม – 2 ถ้วย
• เกลือโซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ใส่น้ำตาล, เกลือ, โซดาลงในแป้ง, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มเนยและนมครึ่งหนึ่งแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มนมที่เหลือและผสม แป้งพร้อมคุณสามารถทอดแพนเค้กได้

คุณต้องการทำแพนเค้กแสนอร่อยอย่างไรให้ฟู เพื่อทำให้ความฝันในการทำอาหารนี้เป็นจริง เรามาลองทำสิ่งต่อไปนี้:

• นม – 2 ถ้วย
• แป้งสาลี – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 0.3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

เราเริ่มต้นด้วยการตีไข่ในชาม หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ในชามอีกใบผสมแป้งและผงฟู จากนั้นรวมทั้งหมดแล้วคลุกแป้งหนา

ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นน้ำมันแล้วเทแป้งลงบนชั้นประมาณสี่มิลลิเมตร นี่จะเป็นหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ อบประมาณหนึ่งนาที กลับด้านแล้วอบอีกครั้งหนึ่งนาที

เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือนมข้น - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ

คนรักฟันหวานทุกคนจะชอบสูตรนี้ ความจริงก็คือที่นี่แทนที่จะใช้นมธรรมดาเราจะใช้นมข้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 2 แก้ว
• นมข้น – 1 กระป๋อง
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 2 ถ้วย
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เหน็บแนม

ขั้นแรกตีไข่ด้วยเกลือ หลังจากนั้นให้เติมน้ำ นมข้น และผสมทุกอย่าง ตอนนี้ถึงคราวของแป้งแล้ว เพิ่มลงไปคนให้เข้ากันโดยไม่ทิ้งก้อน

ละลายเนยแล้วใส่ลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง แป้งควรมีความคงตัวของของเหลว

แป้งพร้อมคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้

แพนเค้กข้าวโพดกับนม

ในสูตรนี้เราใช้แป้งข้าวโพด อย่างไรก็ตาม คุณยังคงต้องเพิ่มข้าวสาลี

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพด – 200 กรัม
• แป้งสาลี – 100 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• นม – 2 ถ้วย
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือน้ำมันพืช

ตีไข่ใส่นมลงไปผสมให้เข้ากัน ผสมแป้งข้าวโพดกับแป้งสาลี หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมแป้งลงในไข่และผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้

แพนเค้กที่ทำจากนมแป้งข้าวเจ้า

เราทำการทดลองต่อไปเอาแป้งข้าวเจ้า

เราจะต้อง:

• แป้งข้าวเจ้า - 250 กรัม
• แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด - 20 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 500 มล.
• เนย - 25 กรัม
• น้ำตาลเกลือ

ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง แป้ง เกลือ น้ำตาล จากนั้นกวนเทนมลงไป หลังจากที่คุณได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแล้วคุณสามารถเพิ่มไข่เนยได้

ตอนนี้เรามาเริ่มอบแพนเค้กข้าวที่ผิดปกติเหล่านี้กันดีกว่า

วางแพนเค้กอบสดใหม่บนจานแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

วิดีโอสูตร 7 เคล็ดลับแพนเค้กไม่เป็นก้อน