ปลาท่อหรือปลาการ์ฟิชเป็นปลาทะเลชนิดหนึ่ง มันมีรูปร่างที่แปลกประหลาดแบนและยาว การประมงกระจุกตัวอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิกในพื้นที่ชายฝั่งทะเลของอเมริกากลางและใต้ ในประเทศของเรา ปลาการ์ฟิชขึ้นชื่อในเรื่องของว่างเบียร์แสนอร่อย ซึ่งขายภายใต้ชื่อปลาเข็มเซี่ยงไฮ้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาเข็มได้รับการพิสูจน์แล้วจากการศึกษาจำนวนมากและมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของเนื้อปลา รสชาติของมันค่อนข้างชวนให้นึกถึงหอกคอน ซากปลาแทบไม่มีกระดูกเลยดังนั้นปลาเข็มจึงทำความสะอาดได้ง่าย

เนื้อปลาเข็มมีวิตามิน A, E, B1, B2, B6, B12 แร่ธาตุจะแสดงโดยโบรมีน ไอโอดีน ซีลีเนียม ฟลูออรีน เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม โซเดียม ปริมาณแคลอรี่ของปลาเข็มคือ 95 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เนื้อปลานี้เป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายอันมีคุณค่าโดยมีปริมาณประมาณ 17% ไขมันคิดเป็น 5.5% ดังนั้น ปลาอิกลูจึงสามารถบริโภคได้โดยไม่มีข้อจำกัด แม้แต่ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกินก็ตาม

อย่างไรก็ตามอย่ากลัวหรือแปลกใจกับลักษณะเฉพาะที่มีอยู่ในปลาตัวนี้ - มันมีกระดูกสีเขียว และน้ำซุปนั้นมีสีพิสตาชิโอ ทั้งหมดนี้เกิดจากเม็ดสีบิลิเวอร์ดิน

วิธีรับประทานปลาอิกลูที่ดีที่สุดคืออะไร?

มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมปลา: ทอด, อบ, ทำซุป, เค็ม, แห้ง สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดจากมุมมองของการเก็บรักษาสารอาหารสูงสุดคือปลาเข็มแห้ง นอกจากนี้ในประเทศของเรายังมีของว่างสำหรับเบียร์ปลาเข็มสไตล์เซี่ยงไฮ้ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก คุณมักจะไม่สามารถทำเองที่บ้านได้ แต่คุณสามารถซื้อได้ในราคาไม่แพงจากผู้ผลิตจีนที่เชื่อถือได้โดยไม่ต้องออกจากบ้านโดยใช้บริการของร้านค้าออนไลน์

ประโยชน์ของปลาเข็มอาจสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เช่น หากคุณเตรียม “ปลาอิกลูบนเตียงผัก” ในการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ คุณจะต้องใช้แครอท 2-3 หัว น้ำมันดอกทานตะวัน 70 กรัม หัวหอมขนาดกลาง 5 หัว มะเขือเทศ 7-10 ลูก พริกแดง และปาปริก้า

ปลาทำความสะอาดและคว้านไส้ออก จากนั้นล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น น้ำมันดอกทานตะวันเทลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางปลาไว้ กระบวนการทอดจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น เตรียมหมอนผักดังนี้ แครอทสับบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเกลี่ยบนจาน มะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นวงซึ่งก่อนหน้านี้ทอดในกระทะโดยเติมน้ำเล็กน้อยก็วางบนจานด้วย เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส วางปลาทอดไว้บนแปลงผักที่เตรียมไว้ หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวสดเล็กน้อย

ไม่ใช่ว่าไม่มีเหตุผลที่ปลาเข็มจะมีชื่อนี้ ลำตัวยาวและบางมาก เรียวไปทางปลายหาง มีแผ่นกระดูกแข็งปกคลุม

ปลาปิเปฟิชซึ่งเป็นปลาสีซีดสามารถพบได้ในกองสาหร่ายและหญ้าที่ถูกทิ้งร้างหลังเกิดพายุ

ไม่ใช่ว่าไม่มีเหตุผลที่ปลาเข็มจะมีชื่อนี้ ลำตัวยาวและบางมาก เรียวไปทางปลายหาง มีแผ่นกระดูกแข็งปกคลุม สัตว์ชนิดนี้ไม่มีครีบหาง ทวารหนัก หรือหน้าท้อง แต่มีปลาปิเปฟิชที่มีครีบหางที่พัฒนามาอย่างดี ปากของปลาปิเปฟิชมีขนาดเล็ก อยู่ที่ปลายจมูกที่ยาวเล็กน้อย มันกินหนอนตัวเล็กและสัตว์จำพวกครัสเตเชียนต่างๆ ปลาปิเปฟิชว่ายน้ำและงอลำตัวยาวเหมือนงู เข็มมีความยาวถึง 30 ซม. แต่มักพบปลาตัวเล็กกว่า ตัวผู้ของปลาปิเปฟิชทุกตัวมีขนาดเล็กกว่าตัวเมีย

ปลาท่อเป็นญาติสนิทของม้าน้ำ ซึ่งมีสายพันธุ์หนึ่งอาศัยอยู่ในทะเลดำ ปลาเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะด้วยรูปแบบการดูแลพิเศษสำหรับลูก: ตัวผู้จะมีห้องฟักไข่พิเศษที่หน้าท้องใกล้กับหางซึ่งเป็นที่ฟักไข่ที่กำลังพัฒนาซึ่งตัวเมียจะวางอยู่ที่นั่น ตัวผู้ด้วย พบไข่ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนสิงหาคม เข็มทอดเริ่มมีชีวิตอิสระที่ความยาว 9 มม. ปลาเข็มไม่มีความสำคัญในทางปฏิบัติ แต่มักพบในอาหารของปลาหลายชนิด การสังเกตพฤติกรรมของเธอในพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำเป็นเรื่องน่าสนใจมาก

ปลาปิเปฟิชพบได้ในอ่าวฟินแลนด์จนถึงครอนสตัดท์และโลโมโนซอฟ แต่หาได้ยากที่นี่ และตามคำบอกเล่าของชาวประมง ชาวประมงมักจับได้หลังพายุรุนแรง มันหลีกเลี่ยงน้ำจืดเช่นเดียวกับปลาทะเลอื่นๆ แต่ครั้งหนึ่งเคยถูกจับได้ในแม่น้ำ ห่างจากปากแม่น้ำ 10 กม.

แหล่งที่มาอินเทอร์เน็ต:

http://fish-news.teia.org/m-igla htm

ปลาเข็มทะเลมีตัวแทนในธรรมชาติหลายสกุลซึ่งมีจำนวนสายพันธุ์ทั้งหมดถึง 150 ชนิด จำนวนมากที่สุดคือสกุล Syngnathus เช่น ปลาเข็มทั่วไป. พวกมันมีครีบหางและครีบอก และลำตัวเป็นรูปหกเหลี่ยมที่ด้านหน้าและจัตุรมุขที่ด้านหลัง โดยรวมแล้วมีตัวแทนสกุลนี้มากกว่า 50 สายพันธุ์

สกุล Neropsis หรือเข็มคดเคี้ยวมีการนำเสนออย่างสุภาพมากกว่า ปลาเหล่านี้มีลำตัวที่บางมาก มีหน้าตัดทรงกลม และไม่มีครีบหางหรือครีบอกเลย ตัวแทนของสายพันธุ์นี้ดูเหมือนเข็มหรือสว่านจริงๆ
สกุลที่สาม Penetopteryx หรือปลาท่อไม่มีครีบไม่มีครีบเลย พวกมันอาศัยอยู่ในเศษซากของแนวปะการัง และหากตกอยู่ในอันตราย พวกมันก็สามารถฝังตัวอยู่ในทรายปะการังได้

ขึ้นอยู่กับเพศ ปลาเข็มสามารถเติบโตได้ตั้งแต่ 2.5 ซม. ถึงครึ่งเมตร พวกเขาว่ายน้ำช้าๆและงุ่มง่าม แม้จะมีครีบหางยาว แต่มีเพียงไม่กี่สายพันธุ์เท่านั้นที่ใช้มันในการว่ายน้ำ ในบางสปีชีส์ หางทำหน้าที่ยึดติดกับพื้นผิวด้านล่างหรือหญ้าเพื่อไม่ให้กระแสน้ำพัดพาไป ด้วยวิธีนี้ ปลาเข็มจึงมีลักษณะคล้ายกับม้าน้ำซึ่งเป็นญาติสนิท
ถิ่นที่อยู่ของปลาปากท่ออยู่ในเขตอบอุ่นและเขตร้อนของทะเลและมหาสมุทร ซึ่งมีสาหร่ายหนาทึบ ปะการัง และพื้นทราย บางครั้งก็ว่ายทวนน้ำเป็นระยะทางไกลพอสมควร สิ่งมีชีวิตที่น่าทึ่งเหล่านี้สามารถเปลี่ยนสีได้ตามสภาพแวดล้อม ดังนั้นในธรรมชาติจึงมีตัวอย่างสีที่น่าทึ่งที่สุด ลำตัวที่บางและแกว่งช้าๆ ของพวกมันขณะว่ายน้ำมีสีและการเคลื่อนไหวคล้ายกันมากกับสาหร่ายที่อยู่รอบๆ ซึ่งอำพรางปลาท่อจากผู้ล่าได้อย่างสมบูรณ์แบบ
พื้นฐานของโภชนาการสำหรับปลาทุกประเภทคือสัตว์จำพวกครัสเตเชียนแพลงก์ตอนขนาดเล็ก แต่กระบวนการให้อาหารนั้นซับซ้อนมาก ความจริงก็คือจมูกยาวของปลาเข็มไม่มีฟันจึงไม่มีอะไรจับเหยื่อได้ ดังนั้นกระบวนการดูดซึมอาหารจึงมีหลักการคล้ายกับการทำงานของปิเปต เมื่อเห็นสัตว์จำพวกครัสเตเชียนจมูกก็พุ่งเข้าหามันหลังจากนั้นสัตว์จำพวกครัสเตเชียนพร้อมกับน้ำก็ถูกดูดเข้าไปข้างใน
กระบวนการดูแลลูกหลานตกอยู่บนไหล่ของผู้ชายโดยสิ้นเชิง หลังจากการเกี้ยวพาราสี ตัวเมียจะพันตัวเองรอบตัวผู้และวางไข่ ในสายพันธุ์ Nerophis ไข่จะถูกวางไว้ในร่องพิเศษที่ส่วนล่างของร่างกาย และในสกุล Syngnathus จะมีถุงพิเศษสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ตัวผู้หนึ่งตัวสามารถรับไข่จากตัวเมียหลายตัวได้ ในกระบวนการวางไข่พวกมันจะได้รับการปฏิสนธิโดยตัวผู้หลังจากนั้นพวกมันก็ถูกอุ้มไป ปลาปักเป้าที่ฟักออกมาจะมีรูปร่างสมบูรณ์และมีลักษณะเหมือนตัวจำลองขนาดจิ๋วของตัวเต็มวัย บางครั้งพวกเขาก็ยังมีชีวิตอยู่และหลบหนีจากอันตรายในกระเป๋าของพ่อ จากนั้นจึงเริ่มต้นชีวิตอิสระ ในวิดีโอด้านล่าง คุณจะเห็นว่าปลาปิเปฟิชพรางตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบเพียงใด

โดยธรรมชาติแล้ว ปลาเข็มมีหลายประเภท ซึ่งมีทั้งหมดประมาณหนึ่งร้อยห้าสิบชนิด ส่วนมากจะเรียกว่าสกุล Syngnathus หรือปลาเข็มทั่วไป

ตัวแทนของสกุลนี้มีครีบอกและครีบหาง และส่วนหน้าของลำตัวมีรูปร่างหกเหลี่ยมที่ผิดปกติ ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นรูปจัตุรมุขไปทางด้านหลัง โดยรวมแล้วมีตัวแทนประมาณ 50 คนในสกุลนี้

สกุลของเข็มคดเคี้ยวหรือ Neropsis ไม่ได้มีการนำเสนออย่างกว้างขวางนัก ร่างกายของตัวแทนสกุลนี้บางมาก มีหน้าตัดทรงกลม และไม่มีครีบครีบอกหรือครีบหางเลย รูปร่างหน้าตาคล้ายเข็มหรือสว่านสอดคล้องกับชื่อของปลาตัวนี้อย่างสมบูรณ์

ปลาปิเปฟิชไม่มีครีบหรือ Penetopteryx อีกสกุลหนึ่งไม่มีครีบเลย ปลาเหล่านี้ชอบที่จะอาศัยอยู่ในเศษซากของแนวปะการัง ซึ่งในกรณีที่มีอันตราย พวกมันจะฝังตัวเองอยู่ในทรายปะการัง

ขนาดของปลาเข็มขึ้นอยู่กับสกุลของมันและอาจแตกต่างกันได้ตั้งแต่ 2.5 ถึง 50 เซนติเมตร ไม่อาจเรียกว่าเป็นนักว่ายน้ำเก่งได้ เพราะว่ายน้ำค่อนข้างงุ่มง่ามและใช้ความเร็วต่ำ

ครีบหางของปลาเหล่านี้ค่อนข้างยาว แต่มีเพียงบางสายพันธุ์เท่านั้นที่รู้วิธีใช้มันขณะว่ายน้ำ และบางชนิดใช้หางเกาะกับหญ้าหรือพื้นด้านล่างเพื่อไม่ให้กระแสน้ำพัดพาไป

ในทักษะนี้ ปลาเข็มจะมีลักษณะคล้ายกับม้าน้ำซึ่งมีความเกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด ปลาท่อส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในเขตอบอุ่นและเขตร้อนของทะเลและมหาสมุทร ในบริเวณที่สาหร่ายเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ มีปะการัง และก้นทะเลเป็นทราย

มีหลายกรณีที่พวกมันว่ายน้ำทวนน้ำในระยะทางไกล ปลาเหล่านี้มีความสามารถที่น่าทึ่งในการเปลี่ยนสีตามสภาพแวดล้อม ซึ่งอธิบายว่าในธรรมชาติมีปลาเข็มที่มีสีที่น่าทึ่งที่สุด ร่างกายของพวกมันจะแกว่งช้าๆ ขณะที่ว่ายน้ำ มีสีและการเคลื่อนไหวคล้ายกันมากกับสาหร่ายที่ล้อมรอบพวกมัน

ด้วยการอำพรางนี้ ปลาเข็มจึงมองไม่เห็นผู้ล่า อาหารของตัวแทนของปลาทุกชนิดประกอบด้วยสัตว์จำพวกครัสเตเชียนแพลงก์ตอนขนาดเล็ก แต่ควรสังเกตว่ากระบวนการดูดซึมอาหารนั้นไม่ง่ายนัก ลักษณะเฉพาะของปลาเข็มคือจมูกที่ยาวของมันไม่มีฟัน ดังนั้นปลาเหล่านี้จึงไม่มีอะไรที่จะจับเหยื่อ ด้วยเหตุนี้ การกินปลาเข็มจึงเทียบได้กับการทำงานของปิเปต ทันทีที่สัตว์จำพวกครัสเตเชียนปรากฏขึ้นในมุมมองของปลาตัวนี้ มันจะหันจมูกของมันไปในทิศทางทันทีและดูดสัตว์จำพวกครัสเตเชียนนี้พร้อมกับน้ำที่อยู่ข้างใน

มีเพียงผู้ชายเท่านั้นที่ดูแลลูกหลาน เมื่อยอมรับการเกี้ยวพาราสีแล้วตัวเมียก็โอบล้อมตัวผู้และเริ่มวางไข่ในความหมายที่สมบูรณ์ ตัวผู้ในสกุล Nerophis จะมีร่องพิเศษที่ส่วนล่างของร่างกายเพื่อใช้วางไข่ และตัวผู้ในสกุล Syngnathus จะมีถุงพิเศษสำหรับจุดประสงค์ที่คล้ายกัน