สูตรอาหารเนื้อทอดกับเห็ด:

สับผักที่ปอกเปลือกแล้ว: หั่นหัวหอมเป็นก้อนคุณสามารถขูดแครอทอย่างหยาบได้ ตัดแชมเปญเป็นชิ้นขนาดกลาง หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง ขอแนะนำให้เลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันปานกลางในการทอดเพื่อให้จานมีความฉ่ำปานกลางและไม่มีไขมันมากเกินไป

ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่หมูลงในกระทะเท่านั้น ไม่เช่นนั้นจะทอดได้ไม่ดีและจะปล่อยน้ำออกมามากทันที และในน้ำมันร้อนเนื้อจะเป็นสีน้ำตาลดีและน้ำผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ข้างใน โดยวิธีการที่คุณสามารถเกลือและปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศในกระทะ

หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่ผักและเห็ดลงในเนื้อ กวนผัดประมาณ 2 นาที เราทำหมูผัดเห็ดเสร็จที่นี่ก็ได้แต่ยังไม่หมด

เทเนื้อทอดและเห็ดลงในกระทะเติมน้ำเดือดเติมเกลืออีกเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ใบกระวานก็ได้) แล้วตั้งไฟอ่อน

ดังนั้นคุณไม่เพียงจะได้ของทอดแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีน้ำเกรวี่สำหรับโจ๊กทุกประเภทอีกด้วย ปล่อยให้เนื้อและเห็ดเคี่ยวประมาณ 10 นาที แล้วปิดด้วยไฟปานกลาง

แน่นอนว่าเนื้อทอดไม่ใช่เคบับ แต่สามารถเสิร์ฟอาหารจานเดียวหรือเสิร์ฟพร้อมกับบัควีต มันฝรั่ง หรือข้าวก็ได้

เนื้อผัดกับเห็ด: สูตรอาหารแสนอร่อย

เนื้อทอดนุ่มกับเห็ดหอมเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดและอร่อยที่สุดซึ่งมักพบได้ทั้งบนโต๊ะวันหยุดและทุกวันสำหรับหลาย ๆ คน มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารที่น่ารับประทานจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพเช่นเนื้อสัตว์และเห็ดซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้ สูตรอาหารยอดนิยมสำหรับเห็ดทอดพร้อมเนื้อสัตว์และส่วนผสมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอื่น ๆ มีดังนี้

เนื้อทอดกับเห็ดและแครอทอร่อยมากซึ่งแน่นอนว่าจะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจรวมถึงเด็กเล็กด้วย

1. ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทซีอิ๊วขาวทิ้งไว้ 30 นาทีในตู้เย็น

2. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น (เป็น 4 ส่วน)

3. ล้างแครอทเพื่อขจัดทรายและสิ่งสกปรก ปอกเปลือกและขูดเพื่อเตรียม “แครอทเกาหลี”

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำซีอิ๊วบีบเนื้อออกแล้วใส่ในกระทะที่ใส่น้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนแล้ว คุณต้องทอดเนื้อด้วยไฟแรงสูงเพื่อให้เปลือกที่ได้นั้นช่วยให้คุณคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ภายในเนื้อแต่ละชิ้น

ทันทีที่เนื้อถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกคุณจะต้องเพิ่มแครอทและเห็ดใส่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมทั้งหมด ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีขณะกวน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือมันฝรั่งใหม่

ส่วนผสมต่างๆ เช่น เนื้อหมู หัวหอม และเห็ดแชมปิญอง จะเข้ากันได้ดีมากในจาน ในการเตรียมเนื้อทอดกับเห็ดและหัวหอม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์พื้นฐานในปริมาณต่อไปนี้:

• เนื้อหมู 800 กรัม
• แชมเปญสด 300 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 200 มล.
• พริกหยวกสด 1 อัน
• 1 หัวหอม;
• น้ำ 50 มล.
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เกลือและพริกไทย.

1. ล้างหมูให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ล้างแชมเปญแบ่งเป็น "ขา" และ "หมวก" หั่นเป็นเส้น

3. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

4. นำตรงกลางออกจากพริกไทย ล้างใต้น้ำไหล และหั่นเป็นเส้นยาว

วางหมูลงในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันตั้งไฟแรงเป็นเวลาสามนาทีแล้วจึงทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง หลังจากที่เปลือกสีทองปรากฏบนชิ้นเนื้อคุณจะต้องเทไวน์หนึ่งในสามลงในกระทะลดไฟแล้วคนให้เข้ากันจนระเหยหมด ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง

ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่ปาปริก้าสับลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากที่ไวน์ระเหยหมดแล้ว ให้ผัดให้เข้ากันต่อไปอีก 5 นาทีแล้วใส่แชมเปญลงไป หลังจากนั้นต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดเติมน้ำ 70 มล. ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง

คุณต้องเพิ่มผักชีลาวลงในจานที่ทำเสร็จแล้วมันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบดข้าวพาสต้าและบัควีท

เนื้อผัดเห็ดในกระทะ: สูตรด่วน

เมื่อคุณไม่มีเวลาเป็นเวลานานในการเตรียมอาหารจานอร่อย แต่ต้องการปรุงอาหารอร่อยอย่างรวดเร็ว เนื้อผัดเห็ดในกระทะก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ!

• เนื้อสัตว์ 500 กรัม (โดยเฉพาะเนื้อหมู)
• แชมเปญ 200 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบใหญ่
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ

1. ตากเนื้อที่ล้างแล้วให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ เช่น หลอด;

2. ปอกหัวหอมล้างแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ

3. ปอกกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

4. ล้างเห็ดแบ่งเป็น “ขา” และ “หมวก” หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ปรุงรสหมูที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ สมุนไพรแห้ง และเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันด้วยมือ ถูและกดเครื่องปรุงรสลงในแต่ละชิ้น วางไว้ในกระทะที่มีเนื้ออุ่นดี ทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นคุณจะต้องลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองใส่หัวหอมลงไปแล้วปิดฝา

หลังจากผ่านไป 8-10 นาที ให้ใส่แชมเปญลงในกระทะ และปิดฝาไว้เป็นเวลา 3 นาทีโดยไม่ต้องคนส่วนผสม จากนั้นคนและเคี่ยวต่อไปอีก 7 นาที ใส่กระเทียมลงไปและปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 5-10 นาที

ภาพถ่ายเนื้อทอดกับเห็ดที่เตรียมตามสูตรสามารถดูได้ด้านล่าง:

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งใหม่หรือมันบด

เนื้อผัดกับเห็ดในครีมสำหรับโต๊ะรื่นเริง

อาหารที่ปรุงอย่างถูกต้องและด้วยจิตวิญญาณจะอร่อยอยู่เสมอ เนื้อผัดกับเห็ดในครีมเปรี้ยวมีความนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัยและให้แน่ใจว่าแขกจะไม่หิว

• สตูว์เนื้อวัวหมู 1 กิโลกรัม
• เห็ด 1 กิโลกรัม (เป็นอะไรก็ได้ - เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดแชมปิญอง, ชานเทอเรล ฯลฯ );
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 4 หัว
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทย สมุนไพร เกลือ

1. ล้างสตูว์เนื้อวัวให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นครึ่งวง

3. เห็ดแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอมประมาณ 3-5 นาทีจนโปร่งใสจากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป เมื่อหัวหอมและเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาลคุณจะต้องเพิ่มสตูว์เนื้อวัวลงไปผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าความชื้นทั้งหมดจากเห็ดระเหยออกไปและไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะ

หลังจากผ่านไป 8 นาทีให้ถอดฝาออก เกลือและพริกไทยในกระทะ ใส่ครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับหรือกด ทอดโดยเปิดฝาประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟร้อนพร้อมผักและมันฝรั่ง

สูตรเนื้อทอดกับเห็ดและชีสซึ่งสามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในกระทะสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

• เนื้อหมู 300 กรัม (เช่นเนื้อซี่โครง)
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 8 แชมเปญขนาดใหญ่
• ฮาร์ดชีส 50-70 กรัม (รัสเซียหรือดัตช์)
• เกลือ, พริกไทยผสม, สมุนไพรสำหรับตกแต่งเพื่อลิ้มรส

1. ล้างเนื้อซี่โครงใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นเนื้อซี่โครงที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ตีเบา ๆ เกลือและพริกไทยแยกกัน โรยด้วยสมุนไพร วางชิ้นส่วนลงในชาม ปิดด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ในระหว่างนี้คุณต้องทอดหัวหอมจนโปร่งใสโดยคนตลอดเวลาใส่เห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-7 นาทีใต้ฝา

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะอีกใบแล้ววางชิ้นเนื้อซี่โครงไว้ในชั้นเดียว ทอดทั้งสองด้านจนเกิดเปลือก - 5-6 นาที

วางหัวหอมและเห็ดเป็นชั้นเท่าๆ กันบนเนื้อที่เสร็จแล้ว โรยด้วยชีสขูด ลดไฟ ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 6-8 นาที เสิร์ฟพร้อมสลัดผักและมันฝรั่ง

ในการปรุงอาหารหนึ่งในการผสมผสานอาหารที่ประสบความสำเร็จคือหมูกับเห็ด มีสูตรอาหารมากมายที่มีส่วนผสมดังกล่าวในอาหารประจำชาติเกือบทุกประเภท สูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตรที่อธิบายสิ่งที่คุณปรุงจากเนื้อหมูและเห็ดมีการนำเสนอตามคำแนะนำพร้อมรูปภาพด้านล่าง

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหมูและเห็ดไปรบกวนรสชาติของกันและกัน จะต้องทอดหรือต้มแยกกันโดยใช้อาหารต่างกัน ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมส่วนประกอบจะรวมกัน แม้ว่าบางสูตรจะบอกว่าทั้งสองผลิตภัณฑ์ควรทอดหรือเคี่ยวด้วยกันก็ตาม การปรุงหมูกับเห็ดมีหลายทางเลือก มีสูตรแยกต่างหากสำหรับการทอดในกระทะ การอบในเตาอบ หรือตุ๋นในหม้อหุงช้า

หมูอบในเตาอบกับเห็ดจะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมากขึ้น เนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนนี้ เนื้อจึงคงความชื้นและสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ได้ อาหารอะไรบ้างที่อบในเตาอบโดยใช้ส่วนผสมเหล่านี้ จูเลียนแสนอร่อยในหม้อ หม้อตุ๋นมันฝรั่งยัดไส้เห็ดและเนื้อสัตว์ หรือแค่สับที่คลุมด้วย “เสื้อคลุม” ชีส คุณสามารถจัดวางหมูเป็นชิ้นแยกกันหรือทั้งชั้นแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ๆ เท่านั้น

ในกระทะ

ประเภทของสูตรอาหารที่เรียบง่ายกว่า ได้แก่ หมูกับเห็ดในกระทะ ทอดในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือตุ๋นในซอส เช่น ครีมเปรี้ยว ครีม หรือมะเขือเทศ ในกรณีหลังผลลัพธ์ไม่ได้เป็นเพียงน้ำเกรวี่ แต่เป็นสตูว์เนื้อวัวที่หนาจริงๆ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ให้กับเนื้อหมูได้ การผสมผสานที่ดีต่อสุขภาพคือกะหล่ำปลีและเห็ด ผักอื่นๆ ก็เหมาะเช่นกัน - พริก, หัวหอม, แครอทหรือมะเขือเทศ นักชิมควรลองหมูตุ๋นกับลูกพรุนและเห็ด

ในหม้อหุงช้า

การปรุงหมูกับเห็ดในหม้อหุงช้านั้นง่ายยิ่งขึ้นไปอีก คุณเพียงแค่ต้องหั่นส่วนผสมให้ถูกต้อง วางลงในชามของอุปกรณ์ แล้วเปิดโปรแกรม นี่อาจเป็นโหมด "ตุ๋น", "ทอด", "อบ", "ปรุงอาหารหลายอย่าง" สตูว์เนื้อวัวย่างหรือน้ำเกรวี่พร้อมหัวหอมและเห็ดก็เตรียมในหม้อหุงช้าเช่นกัน มีสูตรพิเศษคือหมูเกาหลี เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสจัด หมักเนื้อก่อนแล้วจึงหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วจึงทอดในหม้อหุงช้า

สูตรหมูกับเห็ด

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรการปรุงหมูกับเห็ดใดก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ไม่ควรแช่เนื้อ - แนะนำให้ล้างใต้น้ำไหล ตรงกันข้ามกับเห็ดแห้ง พวกเขาจะแช่ไว้ล่วงหน้า ไม่จำเป็นต้องเตรียมการพิเศษอื่นใด หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะปรุงอะไรเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ให้เลือกสูตรอาหารใดก็ได้ ในแต่ละขั้นตอนคุณต้องทำตามคำแนะนำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในซอสครีมเปรี้ยว

• หนึ่งในอาหารที่เร็วที่สุดในการเตรียมคือเนื้อกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น พาสต้า ข้าว และมันฝรั่ง ขั้นแรกให้ทอดเนื้อเหมือนเห็ดแล้วจึงนำไปตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มนวลและละเอียดอ่อนมากขึ้น แต่ก็มีเปลือกสีน้ำตาลทองด้วย แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวแม้แต่ครีมก็ทำได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

• คอหมู – 700 กรัม;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำอุ่น – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แชมเปญ – 400 กรัม

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ตัดแชมเปญโดยให้คอเป็นชิ้น
2. ผัดคอหมูในน้ำมัน เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย ทอดจนสุก
3. ผัดหัวหอมในกระทะแยกต่างหาก ใส่เห็ดแชมปิญอง ปรุงอาหารจนเป็นสีทอง
4. ผสมเนื้อกับส่วนผสมเห็ดแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
5. ปรุงรสด้วยครีมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
6. เจือแป้งด้วยน้ำแล้วเทลงในกระทะ นำไปต้มแล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง

หมูกับเห็ดในไวน์ขาว

การตุ๋นหมูเป็นเรื่องง่ายไม่เพียงแค่เติมครีมเปรี้ยวเท่านั้น คุณสามารถปรุงด้วยน้ำผลไม้ของคุณเอง โดยเติมเฉพาะเห็ดและผักเท่านั้น จานนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด ง่ายต่อการกระจายโดยเพียงแค่เปลี่ยนเครื่องเทศ ความพิเศษของสูตรนี้คือไวน์ขาว ในนั้นเนื้อตุ๋นกับเห็ดได้รับการขัดเกลามากขึ้นดังนั้นจึงไม่ปล่อยให้แขกเฉยเมย

วัตถุดิบ

• เกลือ, พริกไทย - อย่างละ 1 หยิก;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุป – 100 มล.;
• เนื้อสันในหมู – 350 กรัม;
• ไวน์ขาว - 50 มล.
• เนย – 50 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 300 กรัม

การตระเตรียม

1. ตัดเนื้อสันในที่ล้างแล้วและแห้งเล็กน้อยเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ตั้งน้ำมันทั้งสองชนิดให้ร้อนในกระทะแล้วทอดเนื้อในนั้นจนเป็นสีทอง ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
3. ล้างและทำให้แห้งแชมเปญด้วย จากนั้นหั่นเป็นชิ้น สับแครอทเป็นก้อนพร้อมกับหัวหอม ผัดเห็ดกับผักในน้ำมันที่เหลือจากเนื้อสัตว์แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ละลายแป้งในน้ำซุปเล็กน้อย เทส่วนผสมนี้ลงบนผักพร้อมชิ้นเนื้อเติมไวน์และเกลือเล็กน้อย
5. หลนประมาณครึ่งชั่วโมง เติมน้ำซุปและไวน์ลงไป

สับกับมะเขือเทศ

• อะไรจะน่ารับประทานไปกว่าการหั่นเนื้อฉ่ำๆ ใต้มะเขือเทศและชีสและเห็ดแชมปิญองที่เคลือบไว้ด้วยสีดอกกุหลาบ จานนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงเนื้อฝรั่งเศส การเติมมะเขือเทศจะทำให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำขึ้น และเห็ดก็ทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น ขอย้ำอีกครั้งว่าแชมปิญองหรือสีขาวก็ใช้ได้ คอหมูในเตาอบพร้อมมะเขือเทศและเห็ดเตรียมได้ง่าย สามารถอบตามสูตรพร้อมรูปถ่ายได้

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แจ็คเก็ตมันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• คอหมู – 500 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น ทุบแต่ละคนด้วยค้อน
2. ปอกหัวหอมสับทอดในน้ำมันจนนิ่มจากนั้นใส่แชมเปญแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที เกลือและโรยด้วยพริกไทย
3. นำถาดอบแล้วปูด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์ วางสับไว้บนนั้นและบนนั้น - มันฝรั่งสับ, หัวหอมกับแชมปิญองและมะเขือเทศชิ้น
4. โรยชีสขูดไว้ด้านบนของแต่ละชิ้น
5. อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที

ด้วยมันฝรั่ง

• โต๊ะวันหยุดจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานร้อนแสนอร่อย อาจเป็นหมูกับเห็ดและมันฝรั่ง การตุ๋นส่วนผสมเหล่านี้ส่งผลให้เนื้อย่าง คุณสามารถเคี่ยวอาหารในน้ำผักหรือใช้ซอสต่างๆ เช่น มะเขือเทศ ขั้นแรกให้ทอดส่วนผสมทั้งหมดในกระทะแล้วปรุงในเตาอบเท่านั้น

วัตถุดิบ

• แครอท – 50 กรัม;
• หมูสามชั้น – 500 กรัม;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• แชมเปญ – 150 กรัม;
• หัวหอม – 50 กรัม;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• มันฝรั่ง – 1 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างอกไก่ ปล่อยให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 4 ซม.
2. ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง
3. ล้างแชมปิญองและหัวหอมแล้วสับ ขูดแครอท ทอดส่วนผสมในน้ำมันใส่เนื้อสัตว์
4. ย้ายส่วนผสมที่ตุ๋นไว้ไปที่ด้านล่างของกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
5. ปิดฝาแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาในเตาอบ 1.5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้
6. เมื่อเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

หมูในกระดาษฟอยล์กับชีสและเห็ด

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารหมูคือการอบในเตาอบ มันได้รับรสชาติและกลิ่นเพิ่มเติมเนื่องจาก "เคลือบ" ของครีมเปรี้ยวกับเห็ดและชีส จานนี้เตรียมด้วยกระดาษฟอยล์จึงไม่สูญเสียความชื้นแม้แต่หยดเดียว เพียงไม่กี่นาทีก่อนถึงจุดสิ้นสุดก็ยังต้องเปิดเพื่อให้ชีสเซ็ตตัว นี่คือวิธีที่หมูอบในเตาอบกับแชมเปญจะมีเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ

• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• แชมเปญ – 400 กรัม;
• พริกไทย, เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อหมู – 600 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ปอกแชมเปญแล้วสับให้ละเอียดไม่มาก ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับหัวหอม ทอดอาหารในน้ำมัน
2. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางที่ด้านล่างของจานอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ พริกไทยใส่เกลือ
3. ใส่ครีมเปรี้ยว ชีสขูด ผักชีฝรั่ง ลงในแชมปิญง ปิดชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ ห่อฟอยล์
4. อบที่ 180 องศา เวลาที่แนะนำคือ 40-50 นาที ในตอนท้าย ให้คลี่ฟอยล์ออกแล้วอบโดยไม่ปิดฝา

ในกระถาง

• หมูย่างจะน่ารับประทานยิ่งขึ้นหากนำไปอบในหม้อ นี่เป็นวิธีที่ดีในการปรุงอาหารที่อร่อยจริงๆ มันฝรั่ง เนื้อ และเห็ดเข้ากันได้อย่างลงตัว เช่นเคยเห็ดจะทำ แม้ว่ากลิ่นหอมของจานจะเข้มข้นมากขึ้นหากคุณใช้ไม้ป่า คุณสามารถปรุงหมูกับเห็ดในหม้อได้หลายวิธี หนึ่งในสูตรอาหารคลาสสิกแสดงอยู่ในคำแนะนำพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด
• แชมเปญ – 150 กรัม;
• ชีส – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ปอกมันฝรั่งและเนื้อ ล้างแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมและแชมปิญองตามต้องการ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ขั้นแรกให้ทอดเนื้อหมูและหัวหอม จากนั้นจึงทอดมันฝรั่งและเห็ดแชมปิญอง
3. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อตามลำดับแบบสุ่ม
4. ทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด
5. อบที่ 180 องศา เวลาที่เหมาะสมคือครึ่งชั่วโมง

กับเห็ดพอร์ชินี

• อาหารประจำเทศกาลไม่น้อยคือหมูกับเห็ดพอร์ชินีในซอสครีม เนื้อสัตว์ที่เตรียมในลักษณะนี้มีโครงสร้างที่นุ่มนวลกว่า การผสมผสานระหว่างซอสครีมอะโรมาติกกับเห็ดถือเป็นคลาสสิกในการปรุงอาหาร ช่วยให้จานมีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สูตรอาหารนี้ชวนให้นึกถึงอาหารชื่อดังที่เรียกว่าบีฟสโตรกานอฟ

วัตถุดิบ

• ผักและเนย - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เห็ดพอชินีแห้ง – 50 กรัม;
• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• ครีม 15% - 100 มล.

การตระเตรียม

1. แช่เห็ดแห้งประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้น้ำเย็น
2. ล้างหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมัน
3. ปรุงแชมเปญด้วยส่วนผสมของน้ำมัน – ผักและเนย
4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวง บีบเห็ดแห้งออก
5. ใส่หัวหอมลงในหมูเทน้ำซุปครีมและเห็ดใส่เห็ดเอง โรยด้วยพริกไทยและเกลือ
6. นำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 40 นาที

จานหมูกับเห็ด - ความลับในการทำอาหาร

มีเคล็ดลับง่ายๆ หลายประการในการปรุงเห็ดกับหมูให้อร่อยยิ่งขึ้น เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำควรใช้มีดคมมาก จะดีกว่าถ้าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งเล็กน้อย สำหรับตัวเลือกการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน คุณไม่ควรใช้เนื้อสัตว์ชนิดเดียวกัน เช่น หมูอ่อนเหมาะแก่การทอดและอบ และหมูแก่เหมาะแก่การต้ม

เนื้อกับเห็ดในสูตรกระทะพร้อมรูปถ่าย

เนื้อทอดในกระทะพร้อมเห็ดเป็นอาหารคลาสสิกมายาวนานและเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับวันหยุดหรือมื้อเย็นกับครอบครัวอย่างไม่ต้องสงสัย แต่จะปรุงเนื้อในกระทะอย่างไรให้ไม่ผิด? เมื่อทำตามสูตรทีละขั้นตอนคุณจะสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดายและจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ

ในการปรุงหมูทอดในกระทะพร้อมเห็ดคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อสันในหมู - ประมาณ 600 กรัม
• เห็ด (โดยเฉพาะแชมปิญอง) - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำมันหมูเล็กน้อย
• มะเขือเทศสดสองลูก
• หัวหอมสองหัว
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ดังนั้นจะทอดเนื้อในกระทะได้อย่างไร? ขั้นแรก นำมันหมูมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำมันพืชสองถึงสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วรอจนกว่าจะอุ่นขึ้น เพิ่มน้ำมันหมูสับแล้วทอดต่ออีกสักครู่

นำเนื้อสันในหมูมาล้างด้วยน้ำไหล จากนั้นรอจนกระทั่งน้ำไหลออกจากเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อสันในเป็นชิ้นขนาดกลาง น้ำมันหมูผัดพอสุก ใส่หมูลงในกระทะ

วิธีการทอดเนื้อในกระทะอย่างถูกต้อง? คุณจำเป็นต้องรู้กฎบางประการ ทอดเนื้อสันในหมูโดยใช้น้ำมันเล็กน้อยหรือทำให้สั้นลง มิฉะนั้นเนื้อจะ "หนัก" เกินไปซึ่งจะทำให้กระบวนการย่อยอาหารยุ่งยาก หากตีเนื้อก่อนก็จะสุกเร็วขึ้น

เนื้อสันในควรทอดด้วยไฟแรงและกวนเป็นครั้งคราว เฉพาะในกรณีนี้คุณจะได้รับชิ้นเนื้อทอดแยกกัน ไม่ควรปิดฝากระทะขณะทอด ไม่เช่นนั้นแทนที่จะทอด คุณจะกลับกลายเป็นกระบวนการเคี่ยวแทน

ทอดหมูในกระทะใช้เวลานานแค่ไหนถึงได้เนื้อฉ่ำและสุก? คุณควรรอจนกว่าความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไปและเกิดเปลือกสีน้ำตาลทอง ต้องคนเนื้อหมูตลอดเวลาและต้องไม่ทำให้เนื้อหมูแห้ง นำเนื้อมาเตรียมไว้แล้ววางบนจานแยกต่างหาก

ทำความสะอาดหัวหอมและเห็ด สับผัก: หัวหอมประณีต, เห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ, มะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ในชามเดียวกับที่หมูสุก ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นวางเห็ดลงในกระทะแล้วผัดผักให้เข้ากันอีกสักครู่ อย่าลืมคนเป็นระยะๆ สุดท้ายใส่มะเขือเทศลงในกระทะ เกลือและพริกไทยผัก เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีกเจ็ดถึงแปดนาที

วางเนื้อทอดในผัก ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ปิดฝากระทะ ลดความร้อนและเคี่ยวจานต่อไปอีกสิบนาที

ปิดคลุมจานที่เสร็จแล้วไว้อีกสักครู่ จากนั้นจึงวางลงในจานสำหรับเทศกาลหรือในจานที่แบ่งส่วน ควรเสิร์ฟหมูทอดในกระทะพร้อมเห็ดในขณะที่ยังร้อนอยู่

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันคือมันฝรั่งต้มหรือข้าวขาว อาหารที่ปรุงโดยไม่เร่งรีบและด้วยจิตวิญญาณจะได้รับการชื่นชมจากแขกทุกคนอย่างไม่ต้องสงสัย

อร่อย!

เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่มีธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงเนื้อทอดตามกฎและอร่อย

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เอาเมล็ดเล็กๆ และเส้นเลือดแข็งออก ถ้ามี หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมเกลือและพริกไทยหากต้องการ วางชิ้นเนื้อให้ห่างจากกันประมาณ 1.5 ซม. หากวางเนื้อหลายชิ้นในคราวเดียว อาจทำให้น้ำมันเย็นลงได้ น้ำจะไหลออกมาหมด ทำให้ไม่มีเปลือกแข็งสีทอง เนื้อจะแข็งและคล้ายเนื้อต้ม

สามารถตรวจสอบเนื้อความสุกได้ดังนี้ คุณต้องเอาของมีคมมาทำกรีดหรือเจาะเข้าไป ถ้าน้ำไหลออกจากเนื้อโดยไม่มีเลือด แสดงว่าเนื้อสุกแล้ว เนื้อพร้อมเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ข้าว บัควีตหรือผักเพียงอย่างเดียว เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของเนื้อสัตว์ ฉันแนะนำให้เตรียมเนื้อทอดกับหัวหอมและเห็ด

เวลาในการปรุงเนื้อทอดและตุ๋นกับเห็ดคือ 65 นาที จำนวนเสิร์ฟโดยเฉลี่ยคือ 4

ส่วนผสมสำหรับจาน "เนื้อกับเห็ดและหัวหอม":

• - เนื้อหมู (เนื้อ) – 1 กิโลกรัม
• - หัวหอม – 2 หัว;
• - เห็ดแชมปิญอง – 200 กรัม
• - น้ำมันดอกทานตะวัน;
• - เกลือและเครื่องเทศตามต้องการ

วิธีปรุงเนื้อด้วยเห็ดและหัวหอม:

ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับปรุงเนื้อทอดด้วยแชมปิญองและหัวหอม เราเอาเนื้อ-หมูมาเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและสุกกำลังดี ฉันแนะนำให้คุณซื้อเนื้อสัตว์ที่ตลาดซึ่งมันสดอยู่เสมอและผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการ โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้เนื้อสันในหรือเนื้อสันในสำหรับสูตรนี้ได้ และถ้าคุณชอบเนื้อมันก็ยังเป็นหมูอย่าทดลอง

ขั้นแรกให้นำหัวหอมมาสับเป็นวง เราส่งไปทอดในกระทะ

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดในกระทะ ให้สับเห็ดสดแช่แข็ง

เพิ่มเห็ดสับลงในหัวหอมแล้วตั้งไฟทิ้งไว้ประมาณ 7 นาที

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำหัวหอมและเห็ดใส่จานแล้วพักไว้

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

เพิ่มน้ำมันพืชลงในกระทะเดียวกัน ทอดชิ้นเนื้อในส่วนด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่งจนกรอบ

จากนั้นใส่หัวหอมและเห็ดลงในเนื้อหมู

เทน้ำซุปไก่ลงไปทุกอย่าง ใส่เกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อนใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟเนื้อเสร็จแล้วกับข้าว ฉันชอบข้าวต้ม คุณสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งบดหรือโจ๊กข้าวโพด ฉันใช้มะกอกเป็นเครื่องปรุง โรยให้ทั่วข้าวและต้นหอม เนื้อผัดกับเห็ดและหัวหอมอย่างลงตัวจะรวมกับสลัดผักสด ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศและแตงกวา หรือกะหล่ำปลีสดและแครอท แน่นอนว่าสมุนไพรสดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เสมอ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี ใส่ในสลัดก็ได้! ทดลองและปรุงอาหารจานอร่อยให้กับครอบครัวของคุณด้วยความรัก!

อร่อย!