อย่างที่คุณทราบบีทรูทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณแม่คงสงสัยว่าบีทรูทจะเป็นประโยชน์ต่อทารกหรือไม่? จะเป็นอันตรายหรือทำให้เกิดอาการแพ้หรือไม่? ในบทความนี้เราจะพิจารณาปัญหาเหล่านี้และให้คำแนะนำเกี่ยวกับการเสริมหัวบีทการเลือกและการเตรียมอาหาร แต่ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าผักนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่ และในกรณีใดบ้างที่อาจก่อให้เกิดอันตรายได้

นี่คือผักรากที่ไม่ธรรมดาพร้อมคุณประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ บีทรูทมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น ฟอสฟอรัส โซเดียม ไอโอดีน เหล็ก โพแทสเซียมและแมกนีเซียม วิตามินบี พีพี และวิตามินซี นอกจากนี้ บีทรูท (และผักอื่นๆ อีกมากมาย) ยังเป็นแหล่งของเส้นใยซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยอาหารอย่างเหมาะสม . ประกอบด้วยเบทาอีนซึ่งส่งเสริมกระบวนการดูดซึมโปรตีนและเกี่ยวข้องกับการควบคุมการเผาผลาญ

เนื่องจากบีทรูทมีคุณสมบัติข้างต้น จึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท โดยเฉพาะในช่วงเวลาที่มีความเครียด

นอกจากนี้ beets ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ สำหรับร่างกาย:

– อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

– ช่วยปกป้องเซลล์ตับ

– อุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง

– บีทรูทเป็นตัวดูดซับตามธรรมชาติ จึงช่วยขจัดสารพิษ

– และสุดท้ายก็เป็นผลดีต่อสมอง

สิ่งที่ต้องระวัง

แม้ว่าหัวบีทจะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีความแตกต่างบางประการที่ต้องคำนึงถึง เช่น ช่วยลดความดันโลหิตได้เล็กน้อย โดยปกติผลกระทบต่อร่างกายนี้จะเป็นประโยชน์ แต่เด็กไม่ต้องการมัน: ในเด็กบรรทัดฐานจะต่ำกว่าในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีเล็กน้อย

คุณสมบัติของยาระบายของหัวบีทระบุไว้ข้างต้นดังนั้นจึงอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงในทารกได้ นอกจากนี้เนื่องจากผักรากนี้มีสีแดงสดจึงอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

ในช่วงระยะเวลาการทำให้สุกผักและผลไม้รวมถึงหัวบีทยังดูดซับสารที่เป็นอันตรายเช่นเกลือแอมโมเนียมและเอไมด์ไนไตรต์ไนเตรตซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกาย ดังนั้นสำหรับเด็กเล็กควรนำผักไม่ใช่จากร้านค้า แต่มาจากผักที่ปลูกในสวนของคุณเองจะดีกว่า อย่างไรก็ตาม หากไม่มีการรับประกันว่าจะเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม มีวิธีการลดปริมาณไนเตรตและสารอันตรายอื่นๆ:

– เนื่องจากสารที่เป็นอันตรายจะถูกปล่อยลงในน้ำที่ผักปรุงสุก แนะนำให้เทออกหลังปรุงอาหาร

– คุณไม่ควรใช้รากผักที่มีเส้นเลือดจำนวนมาก ซึ่งมักจะบ่งบอกถึงการมีไนเตรต

– สารที่อันตรายที่สุดอยู่ที่ “หาง” และ “ยอด” ของผลไม้ ดังนั้นจึงต้องตัดส่วนเหล่านี้ออก

– ไม่แนะนำให้เก็บบีทรูทบด เนื่องจากไนเตรตอาจเป็นพิษมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

ตัวเลือกอายุและการให้อาหาร

ก่อนที่จะเริ่มให้อาหารเสริมด้วยหัวบีท ขอแนะนำว่าทารกได้ลองทานแครอท มันฝรั่ง บวบ และกะหล่ำปลีแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้คุณแม่ยังสาวทำผิดพลาด กุมารแพทย์ให้คำแนะนำต่อไปนี้:

– คุณไม่ควรเตรียมอาหารจำนวนมากในทันที เนื่องจากควรค่อยๆ ใส่หัวบีทเข้าไปในอาหารของทารก เป็นครั้งแรก ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยบีทรูทบดในปริมาณเล็กน้อย (บนปลายช้อนชา) จากนั้นสังเกตอุจจาระ ผิวหนัง และอารมณ์ของเด็ก หากสภาพผิวหนังและอุจจาระของทารกดี แสดงว่าคุณมาถูกทางแล้ว

– เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้อาหารบีทรูทแก่ลูกของคุณในช่วงบ่าย

– หากทารกมีปฏิกิริยาต่อหัวบีทดี คุณไม่ควรให้ปริมาณมากทันที เพราะจะทำให้ท้องเสียได้ คุณต้องเริ่มต้นด้วย 0.5 ช้อนชา คุณสามารถค่อยๆเพิ่มปริมาณเป็น 1-2 ช้อนโต๊ะ

หลังจากหัวบีท อุจจาระและปัสสาวะของทารกอาจมีสีแดงเบอร์กันดี แพทย์ไม่มีความเห็นพ้องต้องกันโดยทั่วไปว่าสิ่งนี้เป็นเรื่องปกติเพียงใด แต่เป็นเรื่องปกติอย่างแน่นอน

การเลือกหัวบีทที่เหมาะสมและการเตรียมการ

การเลือกหัวบีทสำหรับอาหารทารกเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง จำเป็นที่พืชรากจะอยู่ในสภาพดีโดยไม่มีความเสียหายหรือพื้นที่เน่าเสีย คุณสามารถใช้ความหลากหลายใดก็ได้ แต่ถ้าคุณเลือกหัวบีทในการปรุงอาหารผักขนาดเล็กจะเหมาะสมกว่า - พวกมันจะสุกเร็วกว่า

ก่อนปรุงอาหารควรล้างหัวบีทด้วยน้ำสะอาดโดยใช้แปรง เนื่องจากผิวหนังมีสารอาหารจำนวนมากจึงสามารถปอกเปลือกหัวบีทหลังปรุงอาหารได้ - ผิวบาง ๆ ของผักต้มจะหลุดออกได้ง่าย แต่ถ้าคุณต้องการทำหัวบีทตุ๋นแน่นอนว่าคุณต้องปอกเปลือกก่อนปรุงอาหารแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

บีทรูทสามารถต้ม อบ ตุ๋น หรือนึ่งได้ มีความเห็นว่าเป็นไอน้ำที่ช่วยให้คุณกำจัดผักที่มีองค์ประกอบที่เป็นอันตรายและรักษาผักที่ดีต่อสุขภาพได้

ในส่วนของเวลาในการปรุงผักขนาดกลางมักจะปรุงเป็นเวลา 40 นาที - 1 ชั่วโมง หลังจากที่หัวบีทนิ่มแล้ว คุณควรทำให้เย็นลง จากนั้นจึงปอกเปลือก แล้วสับด้วยเครื่องขูดละเอียดหรือในเครื่องปั่น เนื่องจากหัวบีทค่อนข้างฉ่ำจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ เด็กจะเต็มใจที่จะลองอาหารจานใหม่เพราะถ้าหัวบีทมีคุณภาพสูงและเตรียมตามกฎทั้งหมดน้ำซุปข้นก็จะหวาน มีอีกวิธีที่ดีในการเพิ่มหัวบีทในอาหารของทารก - คุณสามารถผสมกับอาหารอื่น ๆ ได้ นอกจากนี้จานสำเร็จรูปสามารถแช่แข็งและนำไปใช้ในภายหลังได้

สมัครสมาชิกการให้อาหารทารกบน YouTube!

น้ำบีทรูท

ในกรณีที่เด็กมีอาการท้องผูกกุมารแพทย์บางคนแนะนำให้เติมน้ำบีทรูทลงในเมนู แต่ควรทำอย่างระมัดระวัง: น้ำผลไม้นี้จะเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหารและทำให้อุจจาระผ่อนคลาย เนื่องจากอาการท้องเสีย ร่างกายจึงสูญเสียของเหลวจำนวนมาก รวมถึงแร่ธาตุและสารอาหารด้วย ดังนั้นคุณต้องคำนวณขนาดน้ำผลไม้ให้ถูกต้อง เด็กทารกสามารถใช้ได้อย่างน้อยหนึ่งปี

วิธีทำน้ำผลไม้อย่างถูกต้อง:

– คุณควรล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นปอกเปลือกและขูด บีบน้ำออกจากมวลที่เกิดขึ้นโดยใช้ผ้ากอซหรือตะแกรงละเอียด

– เพื่อลดปริมาณสารอันตรายในน้ำผลไม้ต้องทิ้งไว้สองชั่วโมง

– ก่อนดื่ม น้ำผลไม้จะต้องเจือจางด้วยน้ำต้มหรือน้ำผลไม้อื่น ๆ (แครอทหรือแอปเปิ้ล) ในอัตราส่วน 1 ต่อ 4 หรือควร 1 ถึง 5

– ครั้งแรกที่ทารกได้รับสองสามหยด ในแต่ละครั้งที่ปริมาณเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ปริมาณสูงสุดคือสองช้อนชา

สูตรอาหารสำหรับเด็ก

เด็กจะค่อยๆคุ้นเคยกับน้ำซุปข้นบีทรูทปกติและอาจปฏิเสธอาหารจานที่ซ้ำซากจำเจ บางครั้งทารกอาจปฏิเสธที่จะกินผักเพื่อสุขภาพนี้ ในกรณีเหล่านี้ คุณสามารถเสนออาหารประเภทบีทรูทใหม่ๆ ให้บุตรหลานของคุณได้ โดยต้องแน่ใจว่าบีทรูทไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ใดๆ กับทารก สำหรับเด็กอายุเกินหนึ่งปี สลัด ซุปบีทรูท และบอร์ชท์ที่เป็นอาหารเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กอายุเกินหนึ่งปี

สลัดบีทรูท

บีทรูทต้มในน้ำหรือนึ่งต้องทำให้เย็น ปอกเปลือก และขูด จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อย สมุนไพรสับ และน้ำมันพืช คุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยโยเกิร์ตไม่หวานแทนได้ และสำหรับเด็กอายุมากกว่า 1 ปีครึ่ง คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้ หากลูกของคุณกินวอลนัทและลูกพรุนนึ่งแล้วคุณสามารถเพิ่มลงในสลัดโดยบี้ให้ละเอียดก่อน

ซุปบีทรูท

สูตรซุปบีทรูทที่ง่ายและสะดวก:

– ปรุงหัวบีทและมันฝรั่งหนึ่งอันแยกกัน

– เย็น หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดหัวบีท

– ต้มน้ำครึ่งลิตร จากนั้นใส่ผักสับลงไปต้มอีกครั้ง

– ขึ้นอยู่กับว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกนำมาใช้ในอาหารของทารกหรือไม่ คุณสามารถเพิ่มไข่สับละเอียด (หรือไข่แดง) และครีมเปรี้ยว 1 ช้อน (สำหรับเด็กอายุมากกว่า 1 ปีครึ่ง) ลงในซุปบีทรูท

Borscht สำหรับเด็ก

เนื่องจากสูตรนี้มีไว้สำหรับอาหารทารก จึงไม่ใช้มะเขือเทศบด และไม่ควรทอดผัก สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องใช้หัวบีทและมันฝรั่ง 1 หัว, กะหล่ำปลี 100 กรัม, แครอทครึ่งลูกและหัวหอมครึ่งลูก ผักเหล่านี้ (ยกเว้นหัวบีท) ไม่จำเป็นต้องต้มก่อน ขูดหัวบีทและแครอท สับกะหล่ำปลี มันฝรั่ง และหัวหอมอย่างประณีต แล้วใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเดือด เติม 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืชปรุงจนนุ่ม

ซุปบีทรูทและบอร์ชที่ปรุงในน้ำสามารถใช้ในอาหารของเด็กอายุ 10-11 เดือน คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับละเอียดลงในจานที่เสร็จแล้วได้ในภายหลังคุณสามารถปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยว

ทุกคนมีความทรงจำในวัยเด็กที่ไร้กังวลเป็นของตัวเอง บางคนจำได้ว่าไปที่หมู่บ้านเพื่อเยี่ยมยาย คนอื่นๆ จำได้ว่าไปสวนสัตว์กับพ่อแม่ และคนอื่นๆ ไม่สามารถลืมรสชาติอาหารจานโปรดของพวกเขาได้ และตอนนี้กำลังสมองของพวกเขาปั่นป่วนเหมือนในโรงเรียนอนุบาล สูตรอาหารจานนี้เรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในบทความนี้

เกี่ยวกับประโยชน์ของหัวบีท

ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีทำซุปบีทรูทซึ่งค่อนข้างง่ายคุณควรทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้นั่นคือหัวบีท นี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยกรดโฟลิกและวิตามินซี บี เอ บีทยังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก และไฟเบอร์อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีผลประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและในร่างกาย คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้ทำให้ผักนี้ไม่สามารถทดแทนได้ในอาหารของเด็ก อย่างไรก็ตามควรแนะนำหัวบีทไม่ช้ากว่าแปดถึงสิบเดือน อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยม เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของร่างกายเด็ก

ซุปบีทรูท วัตถุดิบ

คุณไม่จำเป็นต้องมีวัตถุดิบราคาแพงในการทำซุปบีทรูทสำหรับโรงเรียนอนุบาล สูตรซุปนี้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว
• - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวบีท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• น้ำหรือ - 1.5-2 ลิตร
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารอย่างไร

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างหัวบีทให้สะอาดแล้วต้มให้เข้ากันกับเปลือกในน้ำปริมาณมากจนสุกเต็มที่
2. หลังจากนั้นควรแช่ผักปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. จากนั้นคุณต้องปอกเปลือกผัก หลังจากนั้นจะต้องหั่นมันฝรั่งดิบเป็นก้อน หัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นเส้น
4. จากนั้นเคี่ยวแครอทและหัวหอมบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันและน้ำซุปลงในกระทะ
5. ตอนนี้ใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณสิบนาที
6. หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่หัวบีทลงในกระทะและห้านาทีก่อนที่ซุปจะพร้อมให้เติมเกลือ
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานและต้มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียด นี่คือวิธีการเตรียมซุปบีทรูทในสถาบันเด็ก (โรงเรียนอนุบาล) สูตรนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติเท่านั้น เมื่อเสิร์ฟซุปมักจะโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

ซุปบีทรูทกับเนื้อสัตว์ วัตถุดิบ

ซุปบีทรูทมักไม่ค่อยทำจากเนื้อสัตว์ แต่มีสูตรการทำอาหารให้เลือก เพื่อเตรียมซุปนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำ - 2 ลิตร
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อวัว) - 250 กรัม;
• หัวบีท - 2 ชิ้น (250 กรัม)
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 0.5 หัว;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ขั้นแรกต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที หากเตรียมซุปสำหรับเด็กเล็กหลังจากที่ผลิตภัณฑ์เดือดแล้วคุณต้องปรุงเป็นเวลาสิบนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นควรเทเนื้อด้วยน้ำจืดแล้วปรุงต่อ
2. ในขณะที่เนื้อกำลังสุกคุณต้องเอาหัวบีทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ถัดไปจะต้องผัดผักในน้ำมันพืชเป็นเวลาสองถึงสามนาทีจากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกยี่สิบนาที บีทรูทฉ่ำจะปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่ถ้าแห้งไปหน่อยคุณต้องเติมน้ำสองช้อนโต๊ะ
3. จากนั้นคุณควรปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นก้อน คุณต้องสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มผักลงในหัวบีทแล้วทอดให้เข้ากันด้วยไฟแรงเป็นเวลาสองถึงสามนาทีและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท
4. หลังจากนั้นคุณต้องหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มลงในเนื้อที่ปรุงแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที ถัดไปควรใส่ซุปบีทรูทใส่เกลือและใส่ผักตุ๋นลงไป
5. ตอนนี้ต้องนำซุปไปต้มอีกครั้งยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

ความลับของอาหารทารก

นี่คือวิธีการเตรียมซุปบีทรูทสำหรับเด็ก อาหารสำหรับทารกควรอ่อนโยน ดังนั้นหากอาหารจานนี้มีไว้สำหรับเด็ก ก็ไม่ควรเติมเครื่องปรุงที่เผ็ดร้อนลงไป คุณสามารถใส่ซุปพริกไทยได้ก็ต่อเมื่อผู้ใหญ่เท่านั้นที่กินมัน โดยปกติจานนี้จะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สมุนไพรสับ และไข่ต้มเสมอ นี่เป็นวิธีการเสนอซุปบีทรูทให้กับเด็ก ๆ เช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล สูตรซุปนั้นผลิตซ้ำได้ง่ายที่บ้านและทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจด้วยอาหารจานเพื่อสุขภาพนี้

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: ความจริงก็คือเด็ก ๆ ชอบทุกสิ่งที่สดใสและมีสีสัน ดังนั้นพวกเขาจะเต็มใจที่จะกินซุปหลากสีสันมากขึ้น หากคุณหั่นไข่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโยนลงในซุปบีทรูทที่เตรียมไว้ น้ำซุปจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ครีมเปรี้ยวสีขาวเหมือนหิมะ บีทรูทสีแดง และผักใบเขียวจะสร้างชุดที่น่ารับประทานและมีสีสันที่ลูกของคุณจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน ซุปบีทรูทกับครีมเปรี้ยวเหมือนในโรงเรียนอนุบาลจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของเขา

ซุปบีทรูทในหม้อหุงช้า วัตถุดิบ

ทุกคนรู้ดีว่าอาหารในหม้อหุงช้านั้นเข้มข้นและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ คุณยังสามารถเตรียมซุปบีทรูทที่นุ่มที่สุดได้โดยเติมอกไก่ลงไปด้วย แน่นอนว่าในโรงเรียนอนุบาลไม่ได้เตรียมแบบนี้ แต่สูตรในการเตรียมอาหารจานนี้จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคนที่เอาใจใส่ที่ต้องการให้ลูก ๆ พอใจด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว;
• อกไก่ - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• หัวบีท - 2-3 ชิ้น
• ผักใบเขียว (มี) - ไม่จำเป็น;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ขั้นแรกคุณต้องปอกผักแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนและหัวบีทเป็นเส้น ในทางกลับกันแครอทจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. จากนั้นคุณควรเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อหุงข้าวแล้วเทผักสับลงไป หลังจากนั้นคุณต้องตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมด "อบ" และทอดอาหารโดยปิดฝาไว้ครึ่งชั่วโมง สิบห้านาทีตั้งแต่เริ่มทำอาหารคุณต้องเทน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วลงในชามหลายเมนูแล้วเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดจนสิ้นสุดโปรแกรม
3. ถัดไปจะต้องปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ หลังจากสัญญาณการสิ้นสุดโปรแกรมควรปิดและเติมน้ำเดือดในปริมาณที่เพียงพอ ตอนนี้ต้องตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโปรแกรม "ตุ๋น" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากพริกไทยและเกลือในซุปในอนาคต
4. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณควรชิมจานด้วยเกลือและปรุงรสด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร

ซุปบีทรูทพร้อมแล้ว! ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะของคุณอย่างแท้จริง

หวังว่าเมื่อใช้คำแนะนำข้างต้นคุณจะสามารถเตรียมซุปบีทรูทได้เหมือนในโรงเรียนอนุบาล สูตรในการเตรียมอาหารไม่มีความลับใด ๆ แต่น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะได้สัมผัสรสชาติอันน่าจดจำที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถมอบอาหารจานอร่อยให้ลูกๆ ของคุณซึ่งจะทำให้พวกเขามีช่วงเวลาแห่งความสุขมากมายได้ อร่อย!

ทุกคนรู้ดีว่าหัวบีทเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา คุณแม่ยังสาวหลายคนสงสัยว่ามันจะเป็นประโยชน์ต่อลูกหรือไม่? ผักสีแดงสามารถเป็นอันตรายต่อเด็กหรือทำให้เกิดอาการแพ้ได้หรือไม่? เราจะพยายามตอบทุกคำถามเหล่านี้โดยละเอียด แจ้งให้คุณทราบเมื่อคุณสามารถเริ่มให้อาหารเสริมด้วยหัวบีทได้ วิธีเลือกและเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามก่อนอื่นเราจะมาดูกันว่ารากผักนั้นมีประโยชน์หรือไม่และมีข้อห้ามอะไรบ้างในการใช้งาน

สีแดงสดของหัวบีทมักจะทำให้คุณแม่ยังสาวที่มองว่าบีทรูทเป็นสารก่อภูมิแพ้

บีทรูทมีประโยชน์อย่างไร?

บีทรูทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งคุณประโยชน์ชัดเจน ผักสีแดงมีสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย - วิตามิน C, B, PP รวมถึงธาตุเหล็ก, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียมและฟอสฟอรัส นอกจากนี้ ผักรากนี้ก็เหมือนกับผักอื่นๆ ส่วนใหญ่ที่เป็นแหล่งใยอาหาร ซึ่งช่วยเริ่มกระบวนการย่อยอาหาร สารเบทาอีนพบได้ในหัวบีทซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการดูดซึมโปรตีนตลอดจนการควบคุมการเผาผลาญ

เนื่องจากคุณสมบัติของมัน จึงแนะนำให้ใช้หัวบีทสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกและผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง ผักรากนี้ทำให้หลอดเลือดแข็งแรงและดีต่อหัวใจ นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อระบบประสาทและบ่งบอกถึงความเครียด

คุณสามารถแสดงรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักที่ทุกคนคุ้นเคยเป็นเวลานาน:

• มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของทารก
• มีคุณสมบัติป้องกันตับ - ดีต่อตับ
• มีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง
• ขจัดสารพิษออกจากร่างกายโดยเป็นตัวดูดซับตามธรรมชาติ
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง

สิ่งที่คุณควรระวัง?

แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกจำนวนมาก แต่หัวบีทก็มีคุณสมบัติบางอย่างที่คุณแม่ควรคำนึงถึง ตัวอย่างเช่นไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผักรากนี้ช่วยลดความดันโลหิตได้เล็กน้อย ในกรณีส่วนใหญ่ ผลกระทบนี้ต่อร่างกายจะเป็นประโยชน์ แต่เด็กเล็กไม่จำเป็นต้องลดความดันโลหิต ความจริงก็คือความดันโลหิตปกติของทารกต่ำกว่าผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีเล็กน้อย

การลดความดันโลหิตอาจจำเป็นสำหรับผู้ใหญ่บางคน แต่ไม่จำเป็นสำหรับทารก

เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นยาระบาย ผักรากนี้ในรูปแบบของอาหารเสริมอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงในทารกได้ นอกจากนี้เนื่องจากสีที่สดใสผักสีแดงเข้มจึงสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้

บีทรูทเช่นเดียวกับผักรากอื่น ๆ ในระหว่างการสุกจะดูดซับสารอันตรายและอันตรายที่ตกลงไปบนพื้น ผักสีแดงอาจมีไนเตรต ไนไตรต์ เกลือแอมโมเนียม และเอไมด์ ทั้งหมดนี้ส่งผลเสียอย่างมากต่อการทำงานของอวัยวะภายใน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผักรากสำหรับเด็กทารกในร้าน แต่ควรใช้ผักที่ปลูกในสวนของคุณเอง หากคุณไม่แน่ใจว่าพวกมันปลูกในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาก็ควรพยายามลดความอิ่มตัวของผักด้วยไนเตรต:

• หลังจากเดือดควรระบายน้ำออกทันทีเนื่องจากมีสารอันตรายหลงเหลืออยู่
• หลอดเลือดดำจำนวนมากอาจบ่งบอกถึงการมีอยู่ของไนเตรต
• ควรตัดหางและด้านบนของผลไม้ต้มทั้งหมดออกจะดีกว่า - นี่คือจุดที่สังเกตความเข้มข้นของสารอันตรายสูงสุด
• ก่อนที่จะเคี่ยวแนะนำให้หั่นผักเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ในน้ำเย็น
• เมื่อเวลาผ่านไปจะดีกว่าถ้าให้บีทรูทบดให้ลูกของคุณทันที ไนเตรตจะเป็นพิษมากขึ้น

อายุและวิธีการให้อาหาร

เด็กอายุเท่าไหร่ที่สามารถให้หัวบีทได้? หากผู้ปกครองตัดสินใจให้ผักนี้แก่ลูก ควรปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ สามารถให้ผักรากได้ไม่ช้ากว่าหกเดือน แต่ดีกว่านั้น - หลังจากที่ทารกอายุ 8 เดือน

ขอแนะนำว่าทารกคุ้นเคยกับมันฝรั่ง, แครอท, กะหล่ำปลีและบวบอยู่แล้ว เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด คุณควรเลี้ยงลูกชายหรือลูกสาวตามคำแนะนำของกุมารแพทย์:

• ขั้นแรก ขอแนะนำให้ลองให้ลูกของคุณรับประทานน้ำซุปข้นในปริมาณเล็กน้อยโดยใช้ปลายช้อนชา ประเมินอุจจาระ สภาพผิวหนัง และอารมณ์ของเขา หากทารกรู้สึกดี - แก้มของเขาไม่แดง ไม่มีอาการท้องเสีย คุณสามารถป้อนผักบดให้เขาต่อไปได้

• เช่นเดียวกับอาหารจานใหม่อื่น ๆ การให้บีทรูทบดแก่ลูกน้อยในช่วงครึ่งแรกของวันจะดีกว่า
• หากลูกชายหรือลูกสาวของคุณมีปฏิกิริยาตอบสนองที่ดีต่อผักชนิดนี้ คุณไม่ควรให้มากเพื่อไม่ให้เกิดอาการท้องเสีย คุณต้องเริ่มต้นด้วยครึ่งช้อนชาและสุดท้ายเพิ่มเป็น 1-2 ช้อนโต๊ะ
• อย่าตกใจหากอุจจาระของทารกเปลี่ยนเป็นสีแดงเบอร์กันดี ปัสสาวะของคุณอาจเปลี่ยนเป็นสีแดง ข้อมูลเกี่ยวกับปรากฏการณ์นี้อยู่ในเว็บไซต์ของ Dr. Komarovsky แพทย์ไม่มีความคิดเห็นทั่วไปว่าปฏิกิริยาของร่างกายต่ออาหารเสริมเป็นปกติเพียงใด แต่เป็นเรื่องปกติอย่างแน่นอน

การเลือกและเตรียมหัวบีทอย่างถูกต้อง

การเลือกหัวบีทที่เหมาะสมเป็นอาหารเสริมสำหรับลูกของคุณเป็นสิ่งสำคัญมาก (รายละเอียดเพิ่มเติมในบทความ :) ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักมีรูปร่างที่ถูกต้องและไม่มีความเสียหายหรือชิ้นส่วนบูด ความหลากหลายจะทำได้ - คุณสามารถซื้อหัวบีทกลมทรงกระบอกหรือคลาสสิกได้ หากจะต้มรากผักแนะนำให้เลือกผักขนาดกลางเพื่อจะได้ไม่ต้องปรุงเป็นเวลานาน

ก่อนปรุงอาหารควรล้างหัวบีทให้สะอาดด้วยน้ำไหลด้วยแปรง ไม่จำเป็นต้องลอกออกเนื่องจากผิวหนังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

สะดวกในการปรุงผักด้วยการนึ่ง ต้มน้ำ ตุ๋น หรืออบ เชื่อกันว่าการนึ่งช่วยกำจัดสารอันตรายและเป็นอันตราย หากคุณกำลังวางแผนทำสตูว์ ควรปอกเปลือกผักทันทีและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

นานแค่ไหนในการปรุงหัวบีท? ตามกฎแล้วผลไม้ขนาดกลางใช้เวลาปรุงตั้งแต่ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่มันนิ่มแล้วจะต้องทำให้เย็นและทำความสะอาดจากนั้นจึงบดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องขูดแบบละเอียด ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ ผักรากนี้ค่อนข้างฉ่ำ หากคุณเลือกผักคุณภาพสูงและเตรียมอย่างถูกต้อง น้ำซุปข้นจะมีรสหวานและลูกน้อยของคุณยินดีที่จะลองอาหารจานใหม่ให้เขา ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการแนะนำหัวบีทในเมนูคือการผสมกับผักชนิดอื่น คุณยังสามารถแช่แข็งอาหารสำเร็จรูปแล้วนำไปให้ลูกของคุณอีกครั้งได้

กุมารแพทย์บางคนแนะนำให้แนะนำน้ำบีทรูทในอาหารของเด็ก ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับเด็กที่มีอาการท้องผูก แต่ต้องเตรียมและให้ด้วยความระมัดระวัง ความจริงก็คือน้ำผลไม้ดังกล่าวช่วยเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังจะทำให้อุจจาระคลายตัวอย่างแน่นอน ในระหว่างการถ่ายอุจจาระ ของเหลวจะถูกกำจัดออกจากร่างกายและมีสารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย มันสำคัญมากที่จะต้องให้น้ำผลไม้ในปริมาณมากเพื่อไม่ให้ทารกอารมณ์เสียอย่างต่อเนื่อง คุณควรให้น้ำบีบีทแก่ลูกน้อยเมื่ออายุเท่าไร? กุมารแพทย์แนะนำให้อายุไม่เร็วกว่าหนึ่งปีเพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้น กฎการทำน้ำผลไม้:

• ขั้นแรกให้ล้างรากผักให้ดีแล้วลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นปอกเปลือกและขูดบีบน้ำออกโดยใช้ผ้ากอซหรือกระชอน
• ปล่อยให้น้ำคั้นอยู่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง สารที่เป็นอันตรายจะเข้าสู่ร่างกายของทารกน้อยลง
• ควรเจือจางน้ำผลไม้ด้วยน้ำต้มสุกในอัตราส่วน 1:4 หรือ 1:5 ก็ได้
• จะเป็นการดีกว่าถ้าเจือจางน้ำบีทรูทด้วยน้ำแอปเปิ้ลและแครอท
• ก่อนอื่นคุณต้องให้น้ำผลไม้สองสามหยดแก่เด็กโดยเพิ่มขนาดยาในแต่ละวัน (รายละเอียดเพิ่มเติมในบทความ :) คุณไม่ควรให้น้ำบีทรูทแก่ทารกเกิน 2 ช้อนชา

จานสำหรับเด็กที่ทำจากหัวบีท

เมื่อเวลาผ่านไป บีทรูทบดธรรมดาสำหรับลูกน้อยของคุณจะกลายเป็นอาหารที่คุ้นเคยและอาจน่าเบื่อ บางครั้งเด็กปฏิเสธที่จะกินผักนี้ก็สมเหตุสมผลที่จะพยายามเตรียมอาหารจานใหม่จากผักนั้น อย่างไรก็ตาม คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจก่อนว่าลูกชายหรือลูกสาวของคุณไม่แพ้ผักราก เด็กอายุ 1 ขวบสามารถเพลิดเพลินกับซุปบีทรูท สลัด หรือแม้แต่บอร์ชสีแดงได้

หัวบีทต้องต้มในน้ำหรือนึ่งจนนิ่ม จากนั้นให้เย็น ปอกเปลือกและเสียดสี ปรุงรสสลัดด้วยเกลือ สมุนไพรสับ และน้ำมันพืช แทนที่จะใช้เนย ควรใช้โยเกิร์ตแบบไม่หวานแทนเนย หากเด็กอายุ 1.5 ปีสามารถปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยวได้ วอลนัทสับและลูกพรุนนึ่งจะถูกเพิ่มเข้าไปด้วยหากเด็กคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้อยู่แล้ว

การเตรียมซุปบีทรูทสำหรับทารกเป็นเรื่องง่าย สูตรนี้มีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น

• ก่อนอื่นคุณต้องต้มหัวบีท 1 หัวและหัวมันฝรั่ง 1 หัวจนนุ่ม ควรปรุงผักแยกกัน
• เย็นและบด หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วขูดหัวบีทต้ม
• นำน้ำ 0.5 ลิตรไปต้มแล้วใส่ผักสับลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง
• เพิ่มไข่สับ (หรือไข่แดง) ผักชีฝรั่งและเกลือลงในซุปบีทรูทเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในจานที่มีบีทรูทหากทารกอายุ 1.5 ปีแล้ว

อาหาร Borscht

ควรเตรียมอาหารจานนี้แตกต่างจากที่เตรียมสำหรับผู้ใหญ่ - ไม่ใส่มะเขือเทศบดลงไปและผักไม่ได้ทอดไว้ล่วงหน้า คุณจะต้องมีหัวบีท 1 หัว, กะหล่ำปลี 100 กรัม, หัวมันฝรั่ง 1 หัว, แครอทครึ่งลูกและหัวหอม ต้มหัวบีทก่อนแล้วนำผักที่เหลือมาดิบ เพิ่มหัวบีทขูดและแครอท, กะหล่ำปลีสับ, มันฝรั่งและหัวหอมลงในน้ำเดือด เติมน้ำมันพืชครึ่งช้อนชา ปรุงจนผักพร้อม

คุณสามารถให้ Borscht และซุปบีทรูทแก่ลูกน้อยได้เมื่ออายุเท่าใด หากคุณปรุงในน้ำไม่ใช่ในน้ำซุป - ตั้งแต่ 10-11 เดือน ในกรณีนี้อนุญาตให้เพิ่มเนื้อสับลงในซุปหรือ Borscht ที่เสร็จแล้วได้ เมื่อเวลาผ่านไปคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว - ตกแต่งซุปบีทรูทที่เสร็จแล้วหรือปรุงรสสลัด

อย่างที่คุณเห็น beets อาจกลายเป็นอาหารจานโปรดของเด็ก ๆ ได้ สิ่งสำคัญคือต้องเริ่มแนะนำตามกฎและติดตามปฏิกิริยาของทารกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นไม่นาน เมื่ออายุประมาณ 2 ขวบ ผักนี้ก็สามารถนำมาใช้เตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ บีทรูททอด และสลัดได้สำเร็จ ใช้ร่วมกับคอทเทจชีส ปลายัดไส้ และใช้เป็นฐานสำหรับบอร์ชต์เนื้อได้ ในระหว่างนี้คุณเพียงแค่ต้องค่อยๆ ฝึกลูกน้อยของคุณให้รู้จักกับบีทรูทบด เพื่อที่เมื่อเวลาผ่านไปเขาจะหลงรักผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้

บีทรูทเป็นผักชนิดหนึ่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในเมนูของโรงเรียนอนุบาล และ Borscht และ vinaigrettes และคาเวียร์และเครื่องเคียง - คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมัน พวกเขาเริ่มแนะนำมันในอาหารของเด็กเล็กค่อนข้างเร็ว แต่เนื่องจากผักอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้คุณจึงต้องเริ่มต้นอย่างระมัดระวังในขณะที่ติดตามปฏิกิริยาอย่างระมัดระวัง

เวลาปรุงอาหารทั้งหมดจะน้อยที่สุดหากคุณซื้อหัวบีทสำเร็จรูปหรือปรุงล่วงหน้า

เวลาทำอาหารทั้งหมด – 1 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ – 0 ชั่วโมง 20 นาที
ต้นทุน - ประหยัดมาก
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 100 กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ – 6 เสิร์ฟ

วิธีเตรียมสลัดกับหัวบีทเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

วัตถุดิบ:

บีทรูท - สลัด 320 กรัมหมายเลข 1
แอปเปิ้ล - 210 กรัมหมายเลข 1
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา ลำดับที่ 1.
น้ำมันพืช- 35 กรัม เบอร์ 1
บีทรูท - สลัด 350 กรัมหมายเลข 2
ถั่วเขียว - 50 กรัมเบอร์ 2 กระป๋อง
หัวหอม - 45 กรัมหมายเลข 2
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น หมายเลข 2 เล็ก
น้ำมันพืช- 35 กรัม เบอร์ 2.
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา หมายเลข 2.
บีทรูท - สลัด 400 กรัมหมายเลข 3
หัวหอม - 80 กรัม เบอร์ 3
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา ลำดับที่ 3.
น้ำมันดอกทานตะวัน- 30 กรัม เบอร์ 3
น้ำตาล - 1 ช้อนชา ลำดับที่ 3.
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา ลำดับที่ 3.
เกลือ - เพื่อลิ้มรสสลัดทั้งหมด

การตระเตรียม:

แผนที่เทคโนโลยีหมายเลข 11

สลัดแต่ละจานมีเด็กเสิร์ฟ 6 คน

ขั้นแรกสลัดหมายเลข 1 - พร้อมหัวบีทและแอปเปิ้ล เรียบง่าย บางเบา และเนื่องจากแอปเปิ้ลมีจำนวนค่อนข้างมาก จึงสดและชุ่มฉ่ำ

หัวบีทจะถูกล้างให้สะอาดและต้มจนสุกเต็มที่ เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีทเสมอ ฉันมีขนาดเท่ากำปั้นและปรุงมันในหม้ออัดความดันเป็นเวลาประมาณ 30 นาที หากมีดแทงหัวบีทได้ง่ายและอิสระ แสดงว่าพร้อมแล้ว ระบายน้ำ ทำให้หัวบีทเย็นลงแล้วปอกเปลือก

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก และเอารังเมล็ดออก

ตัดทั้งหัวบีทและแอปเปิ้ลเป็นเส้นเล็ก ๆ

สลัดปรุงรสด้วยน้ำมันพืชกลั่น (ไม่มีกลิ่น) เกลือและกรดซิตริก เนื่องจากฉันไม่ได้ซื้อหรือใช้กรดซิตริก ฉันจึงแทนที่ด้วยน้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนชา

ผสมและเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าว

แผนที่เทคโนโลยีหมายเลข 10

เทคโนโลยีการทำอาหารและข้อกำหนดด้านคุณภาพ

สลัดต่อไปหมายเลข 2 ชื่อสวยจัง “ซาร์ย่า”

ล้างหัวบีทให้สะอาด ต้มจนนุ่ม เย็นและปอกเปลือก

เราเอาไข่ใบเล็กหนักประมาณ 50 กรัม ต้องล้างและต้มจนนุ่ม - 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดแล้วเทลงในน้ำเย็น ถือไข่ไว้ที่นั่นสองสามนาทีจากนั้นจึงเลือกปอกเปลือกและสับ

ปอกหัวหอม ลวกด้วยน้ำเดือด และสับละเอียด

ลวกถั่วกระป๋องด้วยน้ำเดือด

ตัดหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และน้ำมันพืช ค่อนข้างเป็นจานอิสระ

สำหรับตัวฉันเอง ฉันเพิ่มกะหล่ำปลีดองสับลงในสลัดนี้ และรสชาติก็เกือบจะเหมือนกับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ อย่างไรก็ตามในเรือนเพาะชำไม่เพียง แต่มีการนำแตงกวาดองเท่านั้น แต่ยังนำกะหล่ำปลีดองมาไว้ในเมนูสำหรับเด็กด้วย อย่างน้อยฉันก็พบ vinaigrette ที่เติมแตงกวาและกะหล่ำปลีดองในแผนภูมิการไหลของโรงเรียนอนุบาล

แผนที่เทคโนโลยีหมายเลข 9

เทคโนโลยีการทำอาหารและข้อกำหนดด้านคุณภาพ

ตัวเลือกที่สามคือคาเวียร์บีทรูท

สำหรับสิ่งนี้เช่นเดียวกับในสองตัวเลือกก่อนหน้าให้ล้างและต้มหัวบีทจนนุ่ม จากนั้นจึงทำให้เย็นลงและทำความสะอาด

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งกระทะบนไฟ ตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอม ผัดกวนประมาณ 5 นาที ตั้งไฟให้ต่ำเนื่องจากเราไม่จำเป็นต้องทอด แต่หัวหอมนุ่มโปร่งใสและชุ่มฉ่ำ

หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ให้ใส่มะเขือเทศบดหนึ่งช้อนชาจำนวนมากลงในหัวหอม คลุกเคล้าและทอดต่ออีกสองสามนาที

ตัดหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสีเหมือนที่ฉันเคยทำ เพิ่มหัวหอมลงในกระทะ ผสมทุกอย่าง ปิดฝาให้แน่น ลดไฟลงและเคี่ยวประมาณ 12-15 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมเกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

นำคาเวียร์ออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือบนขนมปังปิ้งได้เหมือนแซนวิช โดยส่วนตัวแล้วฉันเติมกระเทียมพริกไทยป่นผักชีลงไปหนึ่งกลีบและขนมปังดำ... ฉันชอบมันมาก

ฉันสังเกตเห็นว่าถ้าหัวหอมไม่ได้รับความร้อน แต่เข้าไปในสลัดดิบก็ต้องลวกด้วยน้ำเดือดก่อนจึงจะหั่น

ตอนเป็นเด็ก ลูกคนเล็กของฉันไม่ชอบทั้งหัวหอมดิบหรือความกรุบกรอบของมัน ฉันจึงแทนที่มันด้วยแอปเปิ้ลสับละเอียด... ถ้ามันเหมาะสม สำหรับฉันการผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลกับหัวบีทนั้นเข้ากันได้ดีมาก

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันอยากจะบอกคุณ เลือก ลอง ฉันหวังว่าลูกๆ ของคุณจะชอบตัวเลือกบางอย่างเป็นอย่างน้อย เพราะผักถือเป็นส่วนประกอบสำคัญในเมนูสำหรับเด็ก

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

อาหารบีทรูทสำหรับเด็ก

ผักใดๆ ก็ตามที่สามารถเก็บไว้ได้นาน เช่น ฟักทองหรือบวบ เป็นที่นิยมในละติจูดของเรา เนื่องจากเราทราบดีว่าผักเหล่านี้ไม่ได้นำเข้าและเติบโตที่นี่ บีทรูทก็ไม่มีข้อยกเว้น - อาหารที่ทำจากพวกมันไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังกระจายอาหารของเด็กและผู้ใหญ่อีกด้วย จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้ว่าการเตรียมรากผักนี้อร่อยและง่ายเพียงใดสำหรับทั้งเด็กเล็กและเด็กโต

ก่อนหน้านี้กุมารแพทย์แนะนำให้แนะนำน้ำบีทรูทสดเป็นอาหารเสริมตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป วันนี้ได้รับการยอมรับอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ก้าวร้าวอย่างยิ่งซึ่งแม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่ก็สามารถนำเข้าสู่อาหารได้หลังจากผ่านไปหนึ่งปีและถึงแม้จะเป็นเพียงสารเติมแต่งให้กับน้ำแอปเปิ้ลหรือแครอทในอัตราส่วน 1:10 เท่านั้น

แต่นอกเหนือจากน้ำบีทรูทแล้วคุณยังสามารถทำอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ อีกมากมายข้อดีหลักคือสามารถมอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไปได้ ตามที่คุณต้องเดาเงื่อนไขหลักในการอำนวยความสะดวกในการดูดซึมผลิตภัณฑ์นี้โดยเด็กคือการบำบัดด้วยความร้อน ในอาหารทุกจานที่เราเตรียม ต้องต้มหรือทอดหัวบีท

ตามกฎแล้วต้มในเปลือกซึ่งจะช่วยให้คุณรักษาสารที่มีประโยชน์ได้สูงสุดและรสชาติของผักรากจะสว่างและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น มันมาจากหัวบีทที่ต้มในแจ็คเก็ตซึ่งสามารถเตรียมสลัดได้หลายแบบสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 8 เดือน

สลัดบีทรูทกับแอปเปิ้ล

นำผักสุกและปอกเปลือก 50 กรัมขูดบนเครื่องขูดละเอียดใส่แอปเปิ้ลสดขูดละเอียดลงไปแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนชาหากต้องการ

ลูกน้อยของคุณจะกินสลัดนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่งเนื่องจากรสชาติปกติของแอปเปิ้ลเสริมด้วยหัวบีทที่น่าสนใจและหวาน แต่อ่อนโยน

ตั้งแต่ 11 เดือนขึ้นไปเด็ก ๆ จะได้รับสลัดแบบเดียวกัน แต่ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เราเลือกปริมาณไขมันไม่เกิน 20%

สลัดบีทรูทกับลูกพรุน

ตั้งแต่อายุหนึ่งขวบครึ่งร้านอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็สามารถปรนเปรอด้วยสลัดบีทรูทรสเผ็ดร้อนพร้อมลูกพรุนและวอลนัท

สำหรับผักสุกและปอกเปลือก 150 - 200 กรัม เราจะต้องใช้ลูกพรุนและถั่ว 40 กรัมเท่าๆ กัน

แช่ผลไม้แห้งในน้ำต้มสุกอย่างน้อย 30 - 40 นาทีจนนิ่มสนิท

จากนั้นเราก็บดพวกมันพร้อมกับถั่วในเครื่องปั่น หรือหากจำนวนฟันของเด็กและความปรารถนาที่จะ "เคี้ยว" อนุญาต เราก็สับมันให้ละเอียด

ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดละเอียดผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

อย่างไรก็ตาม beets สามารถนำมาใช้ทำไม่เพียงแต่อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจานแรกและอาหารจานหลักด้วย

ซุปบีทรูทกับชีส

ซุปนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับบะหมี่ไก่หรือซุปลูกชิ้นทั่วไปสำหรับเด็กอายุ 2 ปีขึ้นไป

วัตถุดิบ

• หัวบีทสด – 500 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• น้ำซุปไก่หรือเนื้อ – 1 ลิตร
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) – 1 กานพลู
• เกลือละเอียด – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

วางกระทะที่มีน้ำซุปตั้งไฟเพื่อให้มีเวลาเดือด

ในขณะเดียวกันก็ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนตามปกติสำหรับซุป ทอดผักในกระทะในน้ำมันพืชประมาณ 3 - 4 นาทีจากนั้นปิดฝาเคี่ยวต่ออีกห้านาที นำไปใส่กระทะพร้อมน้ำซุปเดือด

ในขณะที่ผักกำลังสุก ให้ทอดหัวหอมสับพร้อมกับแอปเปิ้ลสับละเอียดเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาที โอนทุกอย่างลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ก่อนปรุงอาหารสองสามนาทีให้ใส่ชีสขูด ต้องใช้เวลาในการละลายให้ดี พร้อม!

ซุปนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมหรือครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบ มันจะได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย
สูตรอาหารจานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงและเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่น หากคุณไม่ชอบการทอดและไม่ชอบผักขูดในอาหารจานแรก คุณสามารถหั่นหัวบีทแล้วใส่ลงในน้ำซุปได้ทันที แต่คุณจะต้องใช้เวลาปรุงนานขึ้นเนื่องจากเป็นผักดิบ

สามารถเพิ่มมันฝรั่งได้ไม่เกิน 30 - 40 นาที และแทนที่จะใส่ชีสคุณสามารถเพิ่มไข่สับลงในซุปนี้ได้หากทารกไม่แพ้มันในอัตราหนึ่งในสี่สำหรับแต่ละจาน คุณสามารถตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียด

อาหารจานหลักในเมนูสำหรับเด็กก็เหมาะกับหัวบีทเช่นกัน

ราวีโอลี่กับหัวบีท

อันที่สองนี้สามารถเตรียมสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 2.5 ปีได้อย่างง่ายดาย และผู้ใหญ่ก็ไม่ปฏิเสธอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ

• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• คอทเทจชีสแห้ง – 100 กรัม
• แป้ง – 400 – 500 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• น้ำตามความจำเป็น
• เกลือ - เหน็บแนม
• เครื่องเทศ (ลูกจันทน์เทศ) เป็นส่วนผสมสำหรับผู้ใหญ่

การตระเตรียม

มาเริ่มกันที่ไส้ก่อนเลย ต้มหัวบีทในเปลือกหรืออบในเตาอบจนนุ่ม - ผักควรจะนิ่ม เราทำความสะอาดขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวม้า - ไม่ควรมีความชื้นส่วนเกินเหลืออยู่
ผสมหัวบีทกับคอทเทจชีส ชีสขูด และไข่ เกลือใส่เครื่องเทศผสมให้เข้ากัน
จากนั้นนวดแป้ง: ตีไข่ลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมและเติมน้ำเพื่อให้เนื้อแน่น แต่ไม่แน่น

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ควรมีสองคน

แบ่งแผ่นในใจออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 3 - 3.5 ซม. แล้วใส่ไส้แต่ละอัน 1 ช้อนโต๊ะ แปรงช่องว่างที่เหลือด้วยไข่ที่ตีแล้ว (ด้วยแปรงหรือสำลี) เพื่อติดกาว

คลุมทุกอย่างด้วยแป้งแผ่นที่สองแล้วกดบริเวณที่เคลือบไข่ เราตัดราวีโอลี่ที่เกิดขึ้นด้วยมีดหมุนพิเศษหรือใบมีดที่เรียบง่าย แต่หยัก ขอบที่ประมวลผลในลักษณะนี้จะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
ต้มน้ำเค็มในกระทะขนาดใหญ่แล้วปรุงราวีโอลี่ในนั้นเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ วางบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสหรือครีมเปรี้ยว

แต่อย่าคิดว่าเฉพาะอาหารมังสวิรัติเท่านั้นที่สามารถปรุงด้วยหัวบีทได้ มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์!

ลูกชิ้นกับหัวบีท

เด็กอายุ 4-5 ปีที่ได้ลองแล้วจะชอบอาหารจานนี้เพราะเนื้อชิ้นเหล่านี้ไม่เพียงแต่ดีต่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีแดงเข้มที่แปลกตาด้วย

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ (หมูและเนื้อวัว) - 200 กรัม
• บีทรูท - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• พริกไทยขาว - ไม่จำเป็น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

เราทำความสะอาดผัก ขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมกับเนื้อสับ ไข่ เกลือและพริกไทย
เราปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้านประมาณสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นปิดฝาเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 8 - 10 นาที ทุกอย่างพร้อม!

ชิ้นเนื้อเหล่านี้ไม่เพียงแต่ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะเราเพิ่มผักลงในเนื้อสับแทนเศษขนมปังแบบดั้งเดิม

เมื่อเตรียมอาหารบีทรูทสำหรับเด็กเราใช้จินตนาการการทดลองและผลลัพธ์จะทำให้คุณและคนที่คุณรักประหลาดใจ!