คะน้าทะเลถูกนำมาใช้เป็นอาหารมานานหลายศตวรรษ ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่ ฟอสฟอรัส ไอโอดีน และธาตุอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ แต่เนื่องจากสาหร่ายทะเลเป็นสาหร่ายที่ประกอบด้วยน้ำประมาณ 80% จึงทำให้แห้งเพื่อเก็บรักษาโดยยังคงรักษาคุณสมบัติอันมีค่าไว้ทั้งหมด เรามาดูสูตรกะหล่ำปลีทะเลแห้งกันดีกว่า

วิธีการปรุงสาหร่ายทะเล?

วัตถุดิบ:

• สาหร่ายทะเลแห้ง – 100 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำต้มสุก – 1 ลิตร;
• เกลือแกง - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 7 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 7 ช้อนชา

การตระเตรียม

ดังนั้นในการเตรียมให้เทน้ำเดือดลงบนสาหร่ายแห้งแล้วปล่อยให้บวม หลังจากนั้น สาหร่ายจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นเพื่อกำจัดอนุภาคทรายที่เหลืออยู่ทั้งหมด จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะเติมน้ำต้มสุกแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเราก็ใส่มันลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกจนหมด ในช่วงเวลานี้เราเตรียมน้ำเกลือ: เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือแกงน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เทสาหร่ายที่ปรุงสุกกับน้ำเกลือที่ได้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อหมัก คุณสามารถเตรียมสลัดต่างๆ จากมันหรือจะกินเฉยๆก็ได้ ทางที่ดีควรเก็บสาหร่ายไว้ในน้ำเกลือในตู้เย็นหรือแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

สาหร่ายทะเลแห้งกับแครอท

วัตถุดิบ:

• สาหร่ายทะเล – 100 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แครอท – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• ซีอิ๊ว.

การตระเตรียม

เรามาดูวิธีการปรุงกะหล่ำปลีทะเลแห้งอย่างโอชะกัน เราทำความสะอาดสาหร่ายจากสิ่งสกปรก จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดเพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อนทั้งหมด เช่น ทรายและเมือก จากนั้นเติมน้ำเย็นแล้วต้มประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำ เราทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง การรักษานี้จะช่วยให้รสชาติดีขึ้น แต่ปริมาณสารอาหารจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย

ตอนนี้เอาแครอทปอกเปลือกแล้วเสียดสี เกลือและทอดอย่างรวดเร็วในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในกระทะร้อน เพิ่มกระเทียมบีบและพริกแดงที่นั่น ผสมกะหล่ำปลีกับผักที่เหลือ ใส่ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลเล็กน้อย เพียงเท่านี้สลัดสาหร่ายแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว

ยำสาหร่ายแห้ง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีทะเลแห้ง – 40 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

เราล้างสาหร่ายใต้น้ำไหลในกระชอนเพื่อล้างทรายทั้งหมดที่มีอยู่ หลังจากนั้นให้ล้างกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังใต้น้ำไหลด้วยมือเพื่อกำจัดก้อนหินเล็ก ๆ แล้วจึงนำไปใส่กระทะ เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 10 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำออก จากนั้นเติมน้ำใหม่แล้วตั้งกะหล่ำปลีให้สุก หลังจากเดือด ให้ตั้งกะหล่ำปลีไว้บนไฟอีก 10 นาที สะเด็ดน้ำแล้ววางกะหล่ำปลีไว้บนเขียง ตัดเป็นเส้นขวางเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. ตอนนี้สาหร่ายแห้งก็พร้อมนำไปใช้ในอาหารต่างๆ มาเริ่มเตรียมสลัดกันดีกว่า: ต้มไข่แล้วทำให้เย็นในน้ำเย็น ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วผัดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส ใส่สาหร่าย เกลือ และพริกไทย แล้วทอดต่ออีก 5 นาที ไข่ปอกเปลือกสามฟองบนเครื่องขูดหยาบแล้วโอนไปยังชามสลัด เพิ่มกะหล่ำปลีและหัวหอมผสมและเสิร์ฟ

ปัจจุบัน ผู้คนหันมารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้นเรื่อยๆ ในอาหารของพวกเขานอกเหนือจากผักและผลไม้ทุกชนิดแล้ว มักมีสาหร่ายทะเลแห้งอยู่ด้วย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เราจะบอกวิธีเตรียมตัวด้านล่างนี้

องค์ประกอบทางเคมี

คะน้าทะเลมีไอโอดีน 0.25% ซึ่งถือเป็นธาตุที่จำเป็นในการรักษาการทำงานที่สำคัญของร่างกาย อย่างไรก็ตามในระหว่างการสกัดและการบำบัดความร้อนในภายหลังปริมาณของสารนี้จะลดลง นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบและสารประกอบที่มีประโยชน์มากมาย เช่น โบรมีน โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และองค์ประกอบมาโครและจุลภาคอื่นๆ ที่รับผิดชอบต่อกระบวนการต่างๆ ที่เกิดขึ้นในร่างกายของเรา

สาหร่ายทะเลแห้งก็เหมือนกับสาหร่ายสดที่มีกรดแพนโทธีนิกและโฟลิก ด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นประจำโพลีแซ็กคาไรด์และฟรุกโตสจึงเข้าสู่ร่างกาย สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้รับสารที่หายไปและปรับปรุงประสิทธิภาพของมัน

ลามินาเรียมีกรดอะมิโนเกือบทั้งหมดที่เราขาดไม่ได้ เซลล์พืชทะเลมีสารที่เรียกว่าตัวต่อต้านโคเลสเตอรอล ซึ่งช่วยลดและกำจัดสิ่งสะสมที่เป็นอันตราย

ประโยชน์ของสาหร่ายทะเลแห้ง

การรับประทานสาหร่ายเป็นเรื่องธรรมดาโดยเฉพาะในผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ ไม่เพียงแต่เป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาป้องกันโรคต่อมไทรอยด์ขยายใหญ่อีกด้วย แพทย์แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้เพื่อรักษาหลอดเลือดหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าพืชชนิดนี้มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ดีเยี่ยม มักใช้ในการรักษากระบวนการอักเสบต่างๆ สาหร่ายทะเลแห้งและสดถูกนำมาใช้ในด้านความงามในรูปแบบของการพอกและมาส์กต่อต้านวัย

เชื่อกันว่าการบริโภคสาหร่ายทะเลเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมได้ ช่วยลดคอเลสเตอรอลและขจัดสารพิษ นอกจากนี้สาหร่ายยังมีประโยชน์ต่อการมองเห็นช่วยเพิ่มความจำและการทำงานของสมอง ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถกำจัดอาการน้ำมูกไหลและไซนัสอักเสบเรื้อรังได้

สาหร่ายทะเลซื้อที่ไหน

เห็นได้ชัดว่าสาหร่ายอาศัยอยู่ในน้ำ ดังนั้นผู้คนที่อาศัยอยู่ตามชายฝั่งมหาสมุทรโลกจึงถูกเก็บรวบรวม พวกเขาไปตกปลาในช่วงน้ำลง จะเป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้หลังจากเกิดพายุ ในระหว่างที่คลื่นซัดอาหารทะเลและสาหร่ายจำนวนมากขึ้นฝั่ง

สาหร่ายทะเลมีลักษณะเป็นริบบิ้นยาว มีขอบหยักและมีกลิ่นทะเลฉุน สีของสาหร่ายอาจเป็นสีเขียวหรือสีน้ำตาล ขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่ของมัน

ผู้คนที่อยู่ห่างไกลจากทะเลสามารถซื้อสาหร่ายทะเลได้ตามร้านขายของชำ โดยปกติมีจำหน่ายหลายรูปแบบ ได้แก่ สาหร่าย แห้ง แช่แข็ง หรือดอง อย่างไรก็ตาม สาหร่ายในกระป๋องมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้อยกว่าสาหร่ายสด

คุณสมบัติการทำอาหาร

มีอาหารมากมายที่มีสาหร่ายแห้ง สูตรอาหารจะแตกต่างกันไปตามส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหาร ก่อนอื่นเรามาพูดถึงวิธีการแปรรูปสาหร่ายทะเลสดกันก่อน หลังจากที่เอาสาหร่ายทะเลออกจากน้ำแล้ว ควรเติมน้ำร้อนลงไปและปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นนำริบบิ้นไปล้างและใส่ลงในภาชนะสำหรับดอง สาหร่ายที่คลุมด้วยเกลือควรทิ้งไว้หนึ่งวัน

ขั้นตอนต่อไปของการประมวลผลสาหร่ายทะเลคือการคัดแยกแผ่น เหลือริบบิ้นหนาทึบไว้สำหรับเตรียมสลัดและจะใช้ชิ้นส่วนบาง ๆ เพื่อทำให้แห้ง วิธีการเตรียมสาหร่ายทะเลแห้งจะกล่าวถึงด้านล่าง ใบสดสามารถต้มได้ทันทีหรือแช่แข็งก็ได้

แนะนำให้เตรียมสาหร่ายในหลายขั้นตอน ขั้นแรก เทน้ำเย็นลงในกระทะ ใส่สาหร่ายทะเลลงไปแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วต้องปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วล้างกะหล่ำปลีใต้ก๊อกน้ำ เทน้ำอีกครั้งแล้วปรุงประมาณ 20 นาที เราทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง วิธีนี้จะช่วยกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และทำให้อาหารอันโอชะมีรสชาติดียิ่งขึ้น

การอบแห้งสาหร่ายทะเล

วิธีเตรียมสาหร่ายแห้งอย่างถูกต้องเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้? มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ เราได้กล่าวไปแล้วว่านำใบบาง ๆ มาตากแห้ง ควรล้างให้สะอาดและวางแยกจากกันบนโต๊ะหรือพื้นผิวอื่น น้ำส่วนเกินสามารถกำจัดออกได้โดยการซับเทปด้วยผ้ากระดาษ หลังจากนั้นจะต้องปล่อยให้ชั้นต่างๆ แห้ง

สาหร่ายทะเลนี้ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นโดยไม่ต้องจุดไฟในถุงหรือกล่อง มีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างนาน ตอนนี้สาหร่ายทะเลที่ดีต่อสุขภาพสามารถนำไปใช้ทำสลัดหรือเป็นอาหารเสริมในจานได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำเดือดลงบนสาหร่ายทะเลแห้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วรอให้บวม จากนั้นล้างออกด้วยน้ำแล้วปรุงประมาณ 20 นาที

ยำสาหร่ายแห้ง

ควรเตรียมสาหร่ายแห้งสำหรับสลัดไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า เพียงเติมน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน ช่วงนี้มันจะบวมและนิ่ม

เพื่อเตรียมสลัดเราจะต้อง:

• สาหร่ายทะเล;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูช้อน;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

ตัดกะหล่ำปลีและหัวหอมที่บวมเป็นเส้นบาง ๆ ต้มแครอทและไข่ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและซอสน้ำมันพืช เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน สลัดวิตามินแสนอร่อยพร้อมแล้ว! อย่างที่คุณเห็นมันเสร็จเร็วมาก

สาหร่ายทะเลสามารถทำร้ายร่างกายได้หรือไม่?

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีใช้ผลิตภัณฑ์อาหารเช่นสาหร่ายแห้งในอาหารอย่างกว้างขวาง หลายคนพูดถึงประโยชน์และอันตรายของสาหร่าย เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบของส่วนประกอบสาหร่ายทะเลคุณเพียงแค่ต้องระวังข้อห้ามซึ่งรวมถึง diathesis, furunculosis เรื้อรัง, โรคไตอักเสบและการทำงานของต่อมไทรอยด์มากเกินไป นอกจากนี้บางคนอาจเกิดอาการแพ้ได้

เมื่อพิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าสาหร่ายทะเลประกอบด้วยน้ำเป็นส่วนใหญ่ คุณควรระมัดระวังในการซื้อสาหร่ายทะเล สาหร่ายจากทะเลที่ก่อมลพิษต่อสิ่งแวดล้อมอาจมีธาตุกัมมันตภาพรังสีและโลหะหนัก

ดังนั้นเราจึงค้นพบคุณประโยชน์ของสาหร่ายทะเลแห้ง และเรียนรู้วิธีการเตรียมสาหร่ายทะเลอย่างเหมาะสม การรวมสิ่งนี้ไว้ในอาหารของคุณ คุณจะไม่เพียงแต่ปรับปรุงสุขภาพและการทำงานของสมองของคุณเท่านั้น แต่ยังมีความกระตือรือร้นมากขึ้นอีกด้วย

สาหร่ายทะเลแห้งทำให้เกิดความกลัวและความสับสนสำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่ ท้ายที่สุดแล้วสิ่งนี้ยังห่างไกลจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายและไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีจัดการกับมัน ในความเป็นจริงกะหล่ำปลีดังกล่าวไม่สามารถทำให้เกิดปัญหาใด ๆ ในระหว่างกระบวนการทำอาหารได้ ใช้แล้วพบว่าอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ ในกรณีส่วนใหญ่น้ำมันจะใช้ในการแต่งตัว แต่สำหรับคนรักมายองเนสสามารถสังเกตได้ว่าในสูตรที่เสนอใด ๆ คุณสามารถเพิ่มซอสที่คุณชื่นชอบแทนน้ำมันได้ นักทดลองบางคนเตรียมสลัดสาหร่ายทะเลแห้งแม้จะเตรียมซอสต่างๆ เช่น ทาร์ทาร์และทซาซิกิก็ตาม

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนี้สามารถหาซื้อได้ง่ายในร้านค้าใดก็ได้ แต่มีประเด็นไหนที่จะจ่ายเงินเกินงบหรือเปล่าถ้าเตรียมตัวเองได้ไม่ยาก? อาหารเพื่อสุขภาพ เรียบง่าย และอร่อยอย่างน่าประหลาดใจจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายอย่างน่าประหลาดใจ มันกลายเป็นไร้ที่ติ, มีกลิ่นหอม, เบา, เข้มข้น

ที่จำเป็น:

• 400 กรัม สาหร่ายทะเลแห้ง
• 300 กรัม แครอท;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา พริกไทย;
• 3 กลีบกระเทียม
• 20 กรัม น้ำมัน;
• 10 กรัม น้ำส้มสายชู 9%

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. สาหร่ายทะเลวางอยู่ในชามและเติมน้ำไว้ โดยเก็บไว้ประมาณสิบห้านาที หลังจากนั้นจะต้องล้างเนื่องจากอาจมีเม็ดทรายติดอยู่ซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้ในสลัด
2. แครอทจะถูกล้าง ปอกเปลือก แล้วขูดบนเครื่องขูด ซึ่งออกแบบมาสำหรับการเตรียมผักในภาษาเกาหลี
3. กระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียดบนกระดานด้วยมีดแล้วผสมกับกะหล่ำปลีและแครอท
4. เติมน้ำตาลเกลือพริกไทยน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในสลัดที่เกือบเสร็จแล้ว
5. ผสมทุกอย่างไม่ใช้ช้อน แต่ด้วยมือของคุณ หลังจากนั้นปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

สำคัญ! อาจมีการเคลือบสีขาวบนกะหล่ำปลี คุณไม่ควรกลัวสิ่งนี้ - นี่เป็นปรากฏการณ์ปกติโดยสิ้นเชิงและผลิตภัณฑ์ไม่ถือว่าเสีย

สูตรยำสาหร่ายทะเลแห้ง

การผสมผสานที่น่าทึ่งและคาดไม่ถึงของสาหร่ายธรรมดาๆ และหมูเนื้อนุ่ม แม้จะมีความเรียบง่ายและมีองค์ประกอบน้อยที่สุด แต่สลัดก็มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมากในขณะเดียวกันก็ดูฉุนเล็กน้อยและสดใสอย่างไม่คาดคิด ในหลาย ๆ ด้านจานนี้ได้รับการปรับปรุงโดยการเติมกระเทียมลงไปซึ่งทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและให้กลิ่นหอมที่ไร้ที่ติ

ที่จำเป็น:

• 150 กรัม สาหร่ายทะเลแห้ง
• 200 กรัม เนื้อหมู;
• 30 กรัม น้ำมัน;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 30 กรัม ซีอิ๊ว.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เพียงเทน้ำเย็นลงบนกะหล่ำปลีแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะที่ทอด หากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทยขณะทอด
3. กะหล่ำปลีนิ่มโยนลงในกระชอนแล้วล้างให้สะอาดหลังจากนั้นนำไปใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วต้มประมาณสิบนาทีด้วยไฟอ่อน
4. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้โยนลงในกระชอนอีกครั้งโดยปล่อยให้น้ำทั้งหมดระบายออก
5. จากนั้นนำไปวางในกระทะแล้วทอดด้วยน้ำมันประมาณห้านาที ในระหว่างกระบวนการทอดจะมีการเติมซอสด้วย
6. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้และแช่เย็นเสมอจะถูกเทลงในชามเดียวใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับแล้วผสมให้เข้ากัน

สำคัญ! ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารกะหล่ำปลีจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ออกมาพอสมควร แต่สลัดเองก็จะไม่มี นอกจากนี้โฟมจะพยายามหลุดออกจากกระทะอย่างต่อเนื่องดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ทิ้งกระบวนการนี้ไว้โดยไม่มีใครดูแล

วิธีทำยำสาหร่ายแห้ง

เนื่องจากสลัดหัวมันฝรั่งมีส่วนเกี่ยวข้องจานนี้จึงสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ แต่ยังเป็นกับข้าวที่เต็มเปี่ยมอีกด้วย กลายเป็นเรื่องง่ายในแง่ขององค์ประกอบ แต่น่าพอใจมีสุขภาพดีและเป็นต้นฉบับ การเติมกะหล่ำปลีขาวทำให้อาหารจานนี้มีรสเผ็ดและตัดกันเล็กน้อยซึ่งเป็นประโยชน์ต่อมันเท่านั้น คุณสมบัติอีกประการหนึ่งคือการเติมพริกไทยขาวซึ่งต่างจากสีดำซึ่งมีคุณภาพที่น่าทึ่ง - มันไม่ได้ขัดจังหวะรสชาติของผลิตภัณฑ์และกลิ่นหอม แต่ช่วยเสริมด้วย

ที่จำเป็น:

• 200 กรัม กะหล่ำปลีทะเลแห้ง
• 2 มันฝรั่ง
• 300 กรัม ผักกาดขาว
• 1 หัวหอม;
• 30 กรัม น้ำมัน;
• 40 กรัม ผักชีฝรั่ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
• 1/4 ช้อนชา เกลือ;
• 1/4 ช้อนชา พริกไทยขาว.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. กะหล่ำปลีแห้งจะถูกนำออกจากบรรจุภัณฑ์และล้าง จากนั้นจึงใส่น้ำลงในกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วจึงตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
2. น้ำจะถูกระบายออกทันทีและกะหล่ำปลีก็แช่เย็น
3. กะหล่ำปลีขาวล้างและสับละเอียดด้วยมีดโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อย
4. ล้างมันฝรั่งด้วยแปรงวางในกระทะแล้วต้มจากนั้นจึงทำให้เย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
5. ปอกเปลือกล้างแล้วสับหัวหอมเป็นครึ่งวงด้วยมีด
6. ผักชีฝรั่งล้างแห้งและสับละเอียดด้วยมีด
7. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับสลัดจะถูกวางไว้ในชามใส่เกลือพริกไทยและน้ำมันและผสม

เคล็ดลับ: วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีแต่ละสูตรจะแตกต่างกัน บางชนิดก็แค่แช่น้ำ บางชนิดก็ต้ม และบางครั้งก็ทอดด้วย แม่บ้านแต่ละคนมีสิทธิ์ตัดสินใจว่าวิธีการปรุงอาหารแบบใดที่เหมาะกับเธอที่สุด กะหล่ำปลีอาจจะนิ่มกว่าหรือแข็งกว่านั้นขึ้นอยู่กับการเตรียมการ แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณสามารถใช้เป็นสลัดได้

ยำสาหร่ายแห้ง

การเตรียมสลัดที่แปลกตาเช่นนี้เป็นเรื่องง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ บางทีส่วนที่ยากที่สุดของกระบวนการนี้อาจจะเป็นการต้มและปอกไข่ แต่แม่บ้านไม่ควรกลัวปัญหาไร้สาระเช่นนี้ เป็นผลให้จานมีความนุ่มนวลน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพตามธรรมชาติ

ที่จำเป็น:

• 150 กรัม สาหร่ายทะเลแห้ง
• 1 หัวหอม;
• 3 กลีบกระเทียม
• 5 ไข่;
• 1/2 มะนาว
• 1/4 ช้อนชา พริกไทย;
• 20 กรัม ซีอิ๊ว;
• 20 กรัม น้ำมัน

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เพียงเทน้ำต้มสุกใหม่ลงบนกะหล่ำปลีแล้วปิดฝาภาชนะ นึ่งประมาณครึ่งชั่วโมง
2. หลังจากนึ่งแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก และกะหล่ำปลีจะถูกหั่นเป็นหลายส่วนแล้วล้างเพื่อเอาเศษเล็กๆ ออก
3. ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาวคั้นสด และพริกไทย
4. วางไข่ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วตั้งไฟต้มไม่เกินสิบสองนาที จากนั้นน้ำร้อนจะถูกระบายออกและเทน้ำเย็นจัดลงไป
5. หลังจากเย็นลงแล้ว ไข่จะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดแล้วใส่ในกระทะเติมน้ำมันแล้วทอด
7. ปอกเปลือกและสับกระเทียม เพิ่มลงในหัวหอมและเคี่ยวสักครู่
8. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกผสมและผสมกัน
9. ปล่อยให้สลัดอยู่ประมาณสามสิบนาที

ยำสาหร่ายแห้ง

สูตรดั้งเดิมเรียกร้องให้ใช้กะหล่ำปลีจีนแทนกะหล่ำปลีทะเล แต่จากการทดลองที่กล้าหาญจึงกลายเป็นที่รู้จักเกี่ยวกับอาหารจานใหม่ที่สมบูรณ์ซึ่งปลาหมึกผสมกับผลิตภัณฑ์อาหารทะเล การรวมกันเป็นเลิศ มีคุณสมบัติที่ไม่มีใครเทียบได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบอาหารทะเลทุกชนิด

ที่จำเป็น:

• 150 กรัม กะหล่ำปลีทะเลแห้ง
• 200 กรัม ปลาหมึก;
• 3 ไข่;
• 100 กรัม เส้นก๋วยเตี๋ยว
• 100 กรัม มายองเนส;
• 20 กรัม ซีอิ๊ว;
• 1/4 ช้อนชา สมุนไพรอิตาลี

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนที่จะใส่กะหล่ำปลีลงในสลัด ให้ใส่ลงในชามแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ซึ่งจะทำให้นิ่มลงประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างและหั่นให้เข้ากัน ใส่ในกระทะ ใส่น้ำมัน ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
2. หลังจากผ่านไปห้านาที ให้เติมซีอิ๊ว เครื่องเทศ และปลาหมึกสับและล้างเป็นเส้นบางๆ ในองค์ประกอบนี้ผลิตภัณฑ์จะเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
3. เส้นก๋วยเตี๋ยวจะถูกใส่ในน้ำเดือดอยู่แล้วและแช่ไว้ไม่เกินสองนาที ไม่เกินนั้น เนื่องจากเส้นจะสุกเร็วมากและมีโอกาสสูงที่จะสุกมากเกินไป
4. สะเด็ดน้ำและหั่นเส้นบะหมี่เป็นเส้นสั้นลง
5. ต้มไข่ประมาณสิบสองนาทีในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ หลังจากต้มไข่แล้ว ให้สะเด็ดน้ำร้อนออก แล้วเทน้ำเย็นลงในหม้อ ไข่จะเย็นลงในนั้นแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนด้วยมีด
6. ส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้นจะถูกเทลงในชามสลัดใส่มายองเนสลงไปและทุกอย่างก็ผสมกัน
7. สลัดพร้อมเสิร์ฟโดยไม่ต้องรอจนกว่าจะเย็นลง มันอร่อยไม่เพียงแต่เย็น แต่ยังอุ่นอีกด้วย

สำคัญ! ในกระบวนการทอดปลาหมึกต้องปฏิบัติตามกรอบเวลาอย่างเคร่งครัด อาหารทะเลชนิดนี้ไม่แน่นอนมาก หากคุณปรุงมากเกินไปแม้แต่น้อย เนื้อก็จะแข็งอย่างไม่น่าเชื่อและไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเมื่อลองชิมอาหารที่นำเสนออย่างน้อยหนึ่งจานแล้วคุณจะต้องปรุงพวกมันอย่างน้อยเป็นระยะ และอาจดูแปลกด้วยซ้ำที่จนถึงขณะนี้ยังไม่เคยใช้สาหร่ายแห้งเป็นส่วนประกอบหลักหรือ ในความเป็นจริงมันอร่อยมากและไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันดีต่อสุขภาพและเรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อและรวดเร็วโอชะ นอกจากนี้ยังไม่มีข้อจำกัดใดๆ อาหารทะเลนี้เข้ากันได้ดีกับทุกสิ่ง ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ผัก และแม้กระทั่งปลา แม้ว่ากะหล่ำปลีจะดูไม่น่าดูในตอนแรก แต่ก็ดูน่ารับประทานในทุกจานและได้รับรสชาติที่น่าทึ่งที่สุด และคุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของมันได้ตลอดไป เพราะสารที่มีประโยชน์มากมายที่มีอยู่ในนั้นไม่ได้หาได้ง่ายนักในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ผักคะน้าทะเลหยุดที่จะแปลกใหม่มานานแล้วและมีบทบาทสำคัญในการรับประทานอาหารของผู้ที่ใส่ใจสุขภาพของตนเองมากขึ้น คุณสามารถซื้อสาหร่ายทะเลเพื่อสุขภาพนี้ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าสาหร่ายทะเลน้ำตาลได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งทั้งดิบและดอง อย่างไรก็ตาม ในประเทศแถบยุโรปและเอเชีย ผลิตภัณฑ์นี้ก็พบได้ในรูปแบบแห้งเช่นกัน สาหร่ายทะเลแห้งมีประโยชน์อย่างไร - ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้จะศึกษาในบทความนี้

องค์ประกอบการรักษาของสาหร่ายทะเล

เริ่มแรกคุณต้องจำไว้ว่าสาหร่ายทะเลมหัศจรรย์นี้มีชื่อเสียงในเรื่องอะไร แฟน ๆ ของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีจะกล่าวถึงความสมบูรณ์ของผักคะน้าทะเลในไอโอดีนในทันทีซึ่งคิดเป็น 5% ของมวลสาหร่ายทะเล อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในเรื่องเนื้อหาขององค์ประกอบย่อยนี้เท่านั้น ประกอบด้วยฟอสฟอรัส โพแทสเซียมและโซเดียม วิตามินและโปรตีน โพลีแซ็กคาไรด์และไขมันจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม โปรตีนของกะหล่ำปลีที่ผิดปกตินี้มีกรดอะมิโนมากกว่า 20(!) และมีสารไนโตรเจนขั้นต่ำ หนึ่งในส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดในสาหร่ายทะเลคือกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ด้วยอาหารเท่านั้นและร่างกายไม่ได้สังเคราะห์เอง

ประโยชน์ของสาหร่ายทะเล

นักโภชนาการกล่าวว่าด้วยองค์ประกอบที่หลากหลาย การบริโภครายสัปดาห์จึงส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวม ผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอจะพัฒนาความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด แข็งแรงขึ้น และเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานอย่างเห็นได้ชัด

เมื่อพิจารณาถึงความสมบูรณ์ของสาหร่ายในไอโอดีน การใช้มันมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์เช่นเดียวกับผู้ที่อาศัยอยู่ในรัสเซียตอนกลางซึ่งมีผลิตภัณฑ์เพียงไม่กี่ชนิดที่มีองค์ประกอบการรักษาดังกล่าวตามที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ นอกจากนี้ ส่วนประกอบที่สาหร่ายทะเลอุดมไปด้วยช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และสารกัมมันตรังสี สารพิษ และเกลือของโลหะหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ สาหร่ายทะเลนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีดัชนีโปรทรอมบินสูง เนื่องจากสาหร่ายทั้งแห้งและสดช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือดเนื่องจากความสามารถในการลดการแข็งตัวของเลือด ตามที่ผู้เชี่ยวชาญได้ศึกษาองค์ประกอบวิตามินที่เป็นเอกลักษณ์ของสาหร่ายทะเล การบริโภคสาหร่ายทะเลเป็นประจำจะทดแทนวิตามินหนึ่งชนิด

คุณสมบัติของสาหร่ายทะเลแห้ง

นักโภชนาการกล่าวว่าสาหร่ายทะเลแห้งไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์สด แต่เมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่าสาหร่ายนี้ไม่สูญเสียคุณสมบัติเมื่อแห้งผู้ผลิตจึงแก้ไขปัญหาการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ สาหร่ายทะเลในรูปแบบนี้มีราคาถูกกว่ามาก การจัดเก็บจึงสะดวกและใช้งานได้จริง และคุณสามารถใช้สาหร่ายทะเลแห้งได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาวที่หนาวจัด จากนี้ไป ในการเตรียมอาหารโดยใช้สาหร่ายทะเลแห้ง เพียงเติมน้ำอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ซึ่งจะเพิ่มปริมาตรเป็น 7(!) เท่า

ทานคู่กับสาหร่าย

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากสาหร่ายทะเล กะหล่ำปลีนี้เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาว ซุปที่มีสาหร่ายนี้มีรสชาติดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น สามารถตุ๋นกับกระเทียม หัวหอม หรือแครอท และยังปรุงด้วยปลาและอาหารทะเลด้วย ในทุกเวอร์ชันอาหารที่มีสาหร่ายทะเลจะกลายเป็นคลังเก็บสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริง

เมื่อได้เรียนรู้สิ่งที่ทำให้สาหร่ายทะเลแห้งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ประโยชน์และการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ควรเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งหมายความว่าควรบริโภคทุกวัน แต่ไม่เกินสองช้อนชาต่อวัน ขอให้มีสุขภาพที่ดีกับคุณ!

ต้องรับประทานคะน้าทะเลเนื่องจากมีแร่ธาตุ ไอโอดีน และวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย สลัดมีจำหน่ายในร้านขายปลาและซูเปอร์มาร์เก็ต แต่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้หากคุณรู้สูตร

คุณสมบัติของสาหร่ายทะเล

คะน้าทะเลมีจำหน่ายในรูปแบบ briquettes แช่แข็งและแห้งด้วย สามารถใช้เตรียมสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ หมักสำหรับฤดูหนาว หรือดองสำหรับวันหยุด

ตั้งแต่เริ่มแรก ผู้คนอาศัยอยู่ด้วยหอย ปู ปลา และอาหารทะเลที่กินได้อื่นๆ รวมถึงสาหร่ายทะเล รากของพืชมีคุณค่าทางโภชนาการและรับประทานได้ในรูปแบบดิบหรือปรุงสุก ใบไม้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ใช้ทำสลัด ใส่ผักอื่นๆ หรือแม้แต่อาหารทะเล เช่น ปู ปลาหมึก

จากประวัติศาสตร์เรารู้ว่าอาหารทะเลเป็นที่นิยมมากในหมู่คนโบราณ ชาวจีนและญี่ปุ่นบริโภคในปริมาณมาก มีการกล่าวถึงคะน้าทะเลในแหล่งข้อมูลในยุคแรกๆ เช่น ชาวโรมันเก็บไว้ในถังและบริโภคในระหว่างการเดินทางทางทะเล วิตามินซีในระดับสูงป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ผักคะน้าทะเลปลูกในยุโรปตั้งแต่คริสต์ทศวรรษ 1600 จนถึงสงครามโลกครั้งที่สอง และชาวอินเดียนแดงชายฝั่งในอลาสกาบางคนถึงกับบอกว่าเมื่อน้ำลงคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเย็นทั้งหมดได้

ใบสาหร่ายลวกกินดิบในสลัด สามารถรับประทานได้ เช่น ต้ม อบ ตุ๋น หรือแม้แต่ทอด เช่น หน่อไม้ฝรั่ง เมื่อปรุงสุกอย่างเหมาะสม ใบไม้จะคงความแน่นและมีรสชาติคล้ายเฮเซลนัทที่น่าพึงพอใจและมีรสขมเล็กน้อย

สามารถยัดไส้ใบปรุงรสด้วยกระเทียมและเสิร์ฟเป็นผักโขมได้ รากมีแป้งมากกว่ามันฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ที่บ้านได้สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างถูกต้องเท่านั้นจากนั้นจึงจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ สาหร่ายทะเลแห้งเหมาะที่สุดในการจัดเตรียมเสบียงสำหรับฤดูหนาว เมื่อสดจะใช้ในซุป หมักกับอาหารทะเล และใช้เป็นส่วนผสมในสลัดต่างๆ สาหร่ายทะเลสดสามารถหั่นและทอดได้ หากต้องการให้กรอบ คุณจะต้องทอดสาหร่ายเป็นเวลา 3 ถึง 20 วินาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

พันธุ์อ่อนจะได้มาอย่างดีโดยผ่านกรรมวิธีให้ความร้อนอย่างรวดเร็วและไม่รุนแรง แต่บางพันธุ์ก็สามารถรับประทานดิบได้เช่นกัน เนื่องจากโครงสร้างของมัน สาหร่ายทะเลยังสามารถใช้ห่อปลาระหว่างการปรุงอาหารได้ ซึ่งถ่ายทอดกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของทะเลได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ใบสีน้ำตาลหนาใช้สำหรับทำซุป บางพันธุ์เตรียมเพียงไม่กี่ชั่วโมงก่อนบริโภค นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้รับรสชาติที่ดีที่สุดที่สามารถแสดงให้เห็นได้

สาหร่ายทะเลแห้งนั้นมีสารพัดประโยชน์และเป็นพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นหลายชนิด นอกจากนี้ สาหร่ายทะเลแห้งยังสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารได้หลายประเภทอีกด้วย

สาหร่ายทะเลที่พบมากที่สุดคือโนริ ประเภทนี้ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับทำซูชิ แต่ยังนำไปทอดหรือใช้เป็นเครื่องปรุงรสด้วย

ต้ม

สาหร่ายต้มมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าสาหร่ายดิบ ในการปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวมืออาชีพ คุณเพียงแค่ต้องตั้งกระทะน้ำบนไฟและเติมเกลือ

ก่อนที่จะต้มผลิตภัณฑ์ คุณจะต้องล้างสาหร่ายให้สะอาดแล้วมัดเป็นมัด กระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาสิบห้านาทีหลังจากที่ของเหลวเดือดเป็นครั้งที่สอง มัดมัดจะคลายออกเมื่อนำผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำและทำให้เย็นลง เสิร์ฟสาหร่ายต้มกับเนยละลาย คุณสามารถใช้มายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตธรรมดากับกระเทียมและเครื่องปรุงรสเป็นซอสได้

ทอด

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสาหร่ายทะเลทอดคืออะไร จริงๆ แล้วจานนี้ค่อนข้างแปลกใหม่ แต่ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อไม่ว่าจะอายุเท่าใด สำหรับวันหยุดไม่เพียงแต่สามารถตกแต่งโต๊ะได้เท่านั้น แต่ยังเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอีกด้วย ง่ายต่อการเตรียม คุณเพียงแค่ทำตามขั้นตอนไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้น

ก่อนใช้สาหร่ายทะเล ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดก่อน ไม่จำเป็นต้องเสียเวลา เพราะถ้าคุณไม่ทุ่มเทให้กับกระบวนการ คุณอาจจบลงด้วยเม็ดทราย

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์แห้ง หัวหอมและสมุนไพรเล็กน้อย: หัวหอมสีเขียว ผักชีลาว หรือผักชีฝรั่ง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เหมาะสมกับการใช้งานควรแช่ในน้ำเย็นเป็นระยะเวลาสั้นๆ ใช้เวลาเพียงสิบนาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีกลับคืนสภาพและมีความชื้นอิ่มตัว

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีทอง เพิ่มสาหร่ายทะเลและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที เกลือและเครื่องเทศวางบนจานโดยตรง เติมสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

สูตรอาหาร

สลัดสาหร่ายเป็นกับข้าวยอดนิยมไม่เพียงแต่ในญี่ปุ่นแต่ทั่วโลก ผู้ที่รักซูชิก็สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมากได้เช่นกัน สลัดสาหร่ายเกาหลีเป็นรูปแบบหนึ่งของอาหารญี่ปุ่นขั้นพื้นฐาน แต่ทำจากสาหร่ายหลายชนิดที่มีความหนาและเหนียวกว่า

ในกรณีนี้ น้ำสลัดประกอบด้วยพริกแดงแห้งหนึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ข้าวหนึ่งช้อนชา ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงาในปริมาณเท่ากัน ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้จะถูกผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยพร้อมกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ในที่สุดหลังจากเย็นลงแล้ว ก็โรยหน้าด้วยเมล็ดงา

สาหร่ายทะเล ไวน์ข้าว ขิง น้ำมันงา น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลพบได้ในสูตรสลัดสาหร่ายเกือบทุกสูตร แต่บางครั้งคุณอาจเห็นส่วนผสมแปลกๆ บางอย่างที่ให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์ หนึ่งในนั้นคือกระเทียม

น้ำส้มสายชูข้าวสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้ นอกจากนี้ยังมีซีอิ๊วที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ประเภทหนึ่งที่เรียกว่าทามาริ สลัดสาหร่ายเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเพราะจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มเร็ว มีตัวเลือกอื่นๆ อีกมากมายสำหรับการทำอาหารจานหลักแบบเบาๆ โดยผสมสาหร่ายทะเลกับข้าวหอมมะลิ ทูน่า เห็ด ไก่ หรือน้ำซุปผัก

มีสูตรอาหารมากมายอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับวิธีเตรียมสาหร่ายอย่างรวดเร็ว เช่น คุณสามารถปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ในซอสมะเขือเทศ โดยจะใส่หรือไม่มีเมล็ดงาก็ได้ การปรุงสาหร่ายในซาคาลินหรือแม้แต่สไตล์ตะวันออกไกลจะน่าสนใจ ไม่ว่าในกรณีใดแม่บ้านคนไหนก็สามารถจัดการกับอาหารจานนี้ได้

สลัดสาหร่ายในญี่ปุ่นมักจะมีส่วนผสมของผักประเภทต่างๆ เช่น ผักกาดหอม ข้าวโพด แตงกวา และมะเขือเทศ แต่ในประเทศของเรานั้นหาอะไรอื่นไม่ได้นอกจากโนริและชูกะเสมอไป

สลัดกะหล่ำปลีแห้ง

คะน้าทะเลอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน จึงควรรับประทานแม้จะจำกัดปริมาณก็ตาม มีสาหร่ายทะเลที่แตกต่างกันหลายร้อยหรือหลายพันชนิดในมหาสมุทรโลก พวกมันไม่สามารถกินได้ทั้งหมด แต่หลายอันก็ปรากฏบนชั้นวางของในร้าน ในการเตรียมอาหารจานง่ายๆ คุณจะต้องใช้สาหร่ายทะเลแห้ง งาคั่ว และหอมแดง ความลับทั้งหมดอยู่ที่การแต่งตัวซึ่งคุณต้องเตรียมเอง

สำหรับการแต่งตัวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำมันงา - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• ซีอิ๊วขาว - ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
• น้ำส้มสายชูข้าว - หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำขิงคั้นออก 10 กรัม

หากคุณไม่พบผลิตภัณฑ์แห้งในเมืองของคุณ คุณสามารถสั่งซื้อออนไลน์ได้ จะใช้เวลา 6-7 นาทีจนกว่าผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวด้วยความชื้นและมีลักษณะเหมือนเดิม ปัญหาคือถ้าแช่สาหร่ายไว้นานเกินไปก็จะเหนียวและฉีกขาดง่าย

สลัดสาหร่ายสไตล์ญี่ปุ่นอเมริกันมีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์จากน้ำมันงาคั่วที่ผสมกับซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสที่มีรสหวาน เผ็ด และเปรี้ยว ผสมผสานกับรสชาติถั่วของงาคั่ว

ในการทำน้ำขิง ให้ขูดรากแล้วกรองผ่านกระชอน จากนั้นใช้นิ้วกดลงไป คุณสามารถห่อด้วยผ้ากอซแล้วบีบออก

บางคนชอบรสเผ็ดและอาจแนะนำให้เติมพริกในรูปแบบใดก็ได้ ในญี่ปุ่น สลัดสาหร่ายมักปรุงรสด้วยพอนสึ พอนสึเป็นซอสรสเปรี้ยวที่ทำจากน้ำส้มยูสุ (มะนาวญี่ปุ่น) ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลเล็กน้อย มันเบา สดชื่น และอาจเป็นวิธีที่เผ็ดร้อนที่สุดในการตกแต่งจาน แต่ส่วนผสมนั้นหาไม่ได้ง่ายนักในรัสเซีย

คุณสามารถทำสาหร่ายตามสูตรอื่นเพื่อเตรียม:

• ผลิตภัณฑ์แห้ง
• พริกแดง - เกล็ดเล็กน้อย;
• ซีอิ๊วขาว 10 มิลลิลิตร
• น้ำมันงาเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล - ไม่เกินช้อนชา
• เมล็ดงาเล็กน้อย

วางหม้อน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงสาหร่ายทะเลแห้งประมาณ 3 นาทีหรือจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและกำจัดส่วนเกินออกจากสาหร่ายทะเล วางผลิตภัณฑ์ไว้ข้าง ๆ และปล่อยให้เย็น เพิ่มเครื่องปรุงรสที่ระบุและคนให้เข้ากัน แช่เย็นในตู้เย็นและเสิร์ฟเป็นของว่าง

สูตรแปลกใหม่

คะน้าทะเลสามารถเตรียมได้หลายวิธี นี่เป็นข้อดี เนื่องจากมีรสชาติแปลกใหม่ทุกครั้ง หากคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่ คุณควรเตรียมสาหร่ายโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สาหร่ายทะเล;
• แอปเปิ้ลหนึ่งผล;
• ซีอิ๊วขาว - สามช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 20 มิลลิลิตร
• น้ำมันงาเอเชีย - 20 มิลลิลิตร
• ผักชีสดสับ
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา;
• กระเทียมสับ - สองกลีบ

แช่สาหร่ายในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที ใบที่หนาเกินไปก็ตัดได้ หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้สะเด็ดน้ำออก

ในชามแยกต่างหาก ผสมซีอิ๊ว น้ำมันงา และน้ำตาล จนกระทั่งส่วนผสมที่มีรสหวานละลายหมด หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในสาหร่ายเพื่อเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม วางผักชีแล้วเทลงในซอสที่เตรียมไว้ ทุกอย่างโรยด้วยเมล็ดงาหลังจากผ่านไปสิบห้านาทีคุณก็เสิร์ฟได้

มีอีกสูตรที่น่าสนใจกว่าสำหรับวิธีทำสาหร่ายด้วยวิธีแปลก ๆ แต่เพื่อให้ทุกคนติดใจ พ่อครัวจะต้องการ:

• มะเขือเทศขนาดกลาง
• แตงกวาลูกเล็กที่ไม่ควรมีเมล็ด
• ขนหัวหอมสีเขียว

เพื่อสร้างการแต่งตัวที่ดี คุณต้องทำ:

• น้ำส้มสายชูข้าว 20 มิลลิลิตร
• ซีอิ๊วขาว 10 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอกจำนวนเล็กน้อย
• ผักชีสับหยาบจำนวนหนึ่ง;
• เกลือและพริกไทย.

ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องแช่สาหร่ายแห้งด้วยน้ำก่อน ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ก่อนปรุงอาหาร ดังนั้นควรเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดไว้แล้ว

ในการทำน้ำสลัด ให้ผสมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว และผักชีสดสับลงในชาม ตอนนี้ตัดสาหร่ายแล้วเอาน้ำส่วนเกินออกแล้วเทลงในภาชนะที่มีซอส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณเพื่อทำให้สาหร่ายอิ่มตัวจนหมด เติมน้ำมันมะกอกในตอนท้าย

พร้อมมายองเนสและปูอัด

ในประเทศของเราเราคุ้นเคยกับการเห็นสลัดปูอัดและมายองเนส ทำเองที่บ้านไม่มีอะไรยาก แค่เตรียมสาหร่ายแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส สามารถเพิ่มรสชาติได้ตามชอบ หั่นปูอัด หรือไม่ใส่ก็ได้

มันจะอร่อยมากถ้าคุณใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แครอทหนึ่งอัน;
• แตงกวาขนาดเล็ก
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• daikon - หนึ่งในสามของผักราก

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• น้ำมันมะกอก - 20 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 20 มิลลิลิตร
• ผงมัสตาร์ด - หนึ่งช้อนชา;
• ซีอิ๊วขาวเจือจาง - 20 มิลลิลิตร
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

แช่สาหร่ายในชามน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาที ก่อนหน้านี้ ให้หั่นแตงกวาและแครอทเป็นเส้นบางๆ หัวหอมและหัวไชเท้าก็สับละเอียดเช่นกัน ตอนนี้ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในชามน้ำเป็นเวลา 15 นาที มันควรจะเย็น

นำสาหร่ายออกมาแล้วปล่อยให้มันระบาย ซอสจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายโดยคุณผสมส่วนผสมที่ระบุทั้งหมด นำผักออกแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ รวมส่วนผสมของสูตรทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟ

ต้องเตรียมตัวอย่างไร?

น่าแปลกที่สาหร่ายทะเลสามารถเค็มได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นจึงเป็นการเตรียมดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณจะต้องคลุมด้วยน้ำอุ่น แต่คุณไม่สามารถใช้น้ำเดือดได้ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ละลายแล้วจะต้องต้มเป็นเวลาสิบนาทีสะเด็ดน้ำและเทของเหลวใหม่ลงไป ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง โดยเปลี่ยนน้ำทุกครั้ง

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้องมีน้ำตาลและเกลือ สำหรับน้ำหนึ่งลิตร ให้ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ เครื่องเทศได้แก่ ใบกระวาน พริกไทยดำ และกานพลู น้ำดองต้มแล้ววางสาหร่ายในขวดเทด้วยส่วนผสมที่ได้และวางน้ำส้มสายชูช้อนเล็ก ๆ ในแต่ละขวดแยกกัน

เพื่อรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงสุดจึงควรหมักสาหร่ายทะเลแห้ง คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทยได้

ผลิตภัณฑ์จะต้องแช่ในน้ำสักสองสามนาที จากนั้นนำสาหร่ายใส่ขวดโหลและเติมสารละลายตามส่วนผสมที่ระบุ พวกเขาม้วนมันและวางไว้ในห้องใต้ดิน คุณสามารถใส่ผัก เช่น แครอท หัวหอม มะเขือเทศ พวกเขาจะทำให้อาหารจานนี้น่าสนใจยิ่งขึ้น

คุณจะได้เรียนรู้สูตรการทำสาหร่ายจากวิดีโอด้านล่าง