บางครั้งไข่ไก่จะค้างอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน และเป็นการยากที่จะจำได้ว่าไข่อยู่ตรงนั้นนานแค่ไหน สัปดาห์? เดือน? ไม่กี่ปี? เพื่อป้องกันตนเองและครอบครัวจากพิษและการเดินทางโดยรถพยาบาลไปโรงพยาบาลในครั้งต่อไป จะต้องตรวจสอบความสดและความเหมาะสมของไข่แต่ละฟองก่อนบริโภค ดังนั้น, จะตรวจสอบความสดของไข่ได้อย่างไร?

วิธีแรก:

หยิบไข่ในมือแล้วเขย่าแต่อย่าแรงเกินไป ถ้ามันสดภายในเปลือกก็แทบจะไม่มีการสั่นไหวเลยไม่เช่นนั้นนั่นคือถ้าไข่อยู่ในตู้เย็นของคุณเป็นเวลานานเนื้อหาภายในของมันจะไหลออกมาข้างในและคุณจะรู้สึกได้

วิธีที่สอง:

นอกจากนี้เพื่อที่จะ ตรวจสอบว่าไข่เน่าหรือไม่คุณสามารถใช้น้ำเปล่าก็ได้ ใส่น้ำเย็นลงในกระทะ แก้วขนาดใหญ่ หรือที่คล้ายกัน แล้วใส่ไข่ลงไป หากเป็นสดก็จะยังคงอยู่ด้านล่างในแนวนอน หากอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ พวกเขาจะนอนอยู่ในน้ำในมุมเล็กน้อย ไข่ที่เหม็นอับจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ปรากฏการณ์นี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ายิ่งไข่อยู่นานเท่าไร อากาศก็จะสะสมอยู่ในนั้นมากขึ้นเท่านั้น (ใช่ ใช่ อากาศจะทะลุเปลือกไข่ด้วยซ้ำ ไข่ก็ไม่อัดลม) ดังนั้นไข่ไก่ที่ค้างจึงดึงอากาศขึ้นสู่ผิวน้ำ กระบวนการนี้แสดงรายละเอียดเพิ่มเติมในรูปด้านล่าง

วิธีที่สาม:

ความสดของไข่สามารถกำหนดได้ง่ายจากภายนอก โทนสีของไข่สดมีความสม่ำเสมอ เปลือกสะอาดและมีความมันเงาเล็กน้อย ไข่เก่าจะหมองคล้ำและเป็นสีเทา

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารจำนวนมากในประเทศต่างๆ ทั่วโลก ไข่ไก่เป็นแหล่งของโปรตีน แคลเซียม และธาตุรองที่สำคัญอื่นๆ มีวิตามินกลุ่ม A, E, B แนะนำให้ผู้ใหญ่และเด็กบริโภคเป็นประจำตั้งแต่ปีแรกของชีวิต

แน่นอนว่าสิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดคือไข่ที่เป็นอาหารสดนั่นคือไข่ที่ไก่วางไม่เกิน 7 วันก่อน

แต่พวกเราส่วนใหญ่ไม่เกี่ยวข้องกับการเกษตรและซื้ออาหารในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้าน ที่ตลาด หรือในร้านค้าโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ

ต่อไปนี้เป็นวิธีหลักในการตรวจสอบความสดของไข่โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ.

การทดสอบการแช่

วิธีแรกจะช่วยให้คุณกำหนดอายุของไข่ดิบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย.

คุณจะต้องการ:

• แก้วหรือภาชนะใด ๆ ลึกอย่างน้อย 10 ซม.
• น้ำ.
• เกลือ.

สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ตัวอย่างที่น่าสงสัยลงในชามน้ำ ในกรณีนี้ควรเทของเหลวให้เพียงพอ - ระดับควรสูงกว่าไข่สองถึงสามเท่า

มาถึงส่วนที่สนุกแล้ว: เนื่องจากความสามารถของผลิตภัณฑ์นี้ในการทำให้โครงสร้างแข็งแกร่งขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ตัวอย่างที่มี "ช่วงอายุ" ที่แตกต่างกันจะมีพฤติกรรมแตกต่างออกไป

หากไข่มีอายุไม่ถึงหนึ่งสัปดาห์ ไข่ก็จะยังคงอยู่ที่ด้านล่างของชามอย่างใจเย็น หากใช้เวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์ ปลายทื่อจะยกขึ้น ส่วนปลายแหลมจะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง สามารถรับประทานได้แต่อย่าให้ล่าช้าในการเตรียมจะดีกว่า หากไข่ลอยอยู่ในเสาน้ำ ไข่ก็จะมีอายุ 2-3 สัปดาห์แล้ว สามารถรับประทานได้เฉพาะเมื่อได้รับความร้อนอย่างระมัดระวังเท่านั้น ถ้ามันปรากฏขึ้นก็อย่าเสี่ยงต่อสุขภาพดีกว่า

คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือเข้มข้นได้ จากนั้นผลการทดสอบจะเชื่อถือได้มากขึ้น

การทดลองนี้เป็นไปได้ด้วยช่องว่างอากาศในส่วนทื่อของไข่ - พูกา เมื่อเวลาผ่านไป เนื้อหาของไข่จะหนาแน่นขึ้นและปริมาณอากาศจะเพิ่มขึ้น ซึ่งจะช่วยผลักไข่ขึ้นสู่ผิวน้ำ

การตรวจสอบในที่มีแสง

สาระสำคัญของวิธีนี้คือการกำหนดขนาดของช่องว่างอากาศและตำแหน่งของไข่แดง

ในการดำเนินการนี้ คุณต้องวางไข่ไว้ตรงข้ามกับแหล่งกำเนิดแสงสว่าง.

หากมองเห็นช่องว่างระหว่างเนื้อหาและเปลือกได้ถึง 4 มม. ทุกอย่างเรียบร้อยดี ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการและสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัว หากปูกามีขนาด 8-9 มม. แสดงว่าตัวอย่างเป็นแบบตารางอยู่แล้ว และมีอายุประมาณ 2-3 สัปดาห์ หากมีมากกว่านั้นก็ควรคำนึงถึงผลที่ตามมาเมื่อนำมาใช้ในการปรุงอาหาร

ไข่แดงควรจะเรียบและอยู่ตรงกลางอย่างเคร่งครัด หากถูกแทนที่ก็แสดงว่าผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน หากสัมผัสกับผนังสินค้าจะเสียอย่างเห็นได้ชัด.

การตรวจสอบเชลล์

ไม่สามารถศึกษาผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานได้เสมอไป เช่น ก่อนซื้อสินค้าในร้านค้าทันที ในกรณีนี้การตรวจสอบรูปลักษณ์ของไข่อย่างระมัดระวังจะช่วยได้ วิธีนี้ไม่น่าเชื่อถือเพียงพอ คุณยังควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์ที่บ้านโดยใช้วิธีการเพิ่มเติม แต่มันจะช่วยให้เรากำจัดสำเนาที่หมดอายุอย่างเห็นได้ชัดออกไป

เปลือกของชิ้นงานทดสอบที่ดีควรเรียบ ไม่มีรอยขีดข่วนหรือความเสียหาย และมีพื้นผิวด้าน ลูกอัณฑะที่เรียบและเป็นมันมากเกินไปควรแจ้งเตือนคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีโทนสีน้ำเงิน

กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ควรทำให้คุณเลิกซื้อ เมื่อเวลาผ่านไป เมื่อแบคทีเรียเจาะเข้าไปในเปลือก ไข่ก็เริ่มปล่อยก๊าซ หนึ่งในนั้นคือไฮโดรเจนซัลไฟด์ ซึ่งมีกลิ่น "เน่า" เป็นพิเศษ

อ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแบ่งออกเป็นอาหารและโต๊ะ ยิ่งไปกว่านั้น อาจเป็นประเภทที่หนึ่ง สอง หรือสามก็ได้ ไข่ที่เป็นอาหารมีความสดที่สุด โดยมีอายุไม่เกิน 7 วัน อายุห้องรับประทานอาหารมักจะอยู่ที่ 2-3 สัปดาห์ หมวดหมู่นี้แสดงถึงลักษณะมวลของผลิตภัณฑ์ ที่สามมีขนาดเล็กที่สุด น้ำหนักของชิ้นงานดังกล่าวอยู่ระหว่าง 35 ถึง 44.9 กรัมเท่านั้น ประการที่สองรวมถึงลูกอัณฑะที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 45 ถึง 54.9 กรัมส่วนแรก - จาก 55 ถึง 64.9 กรัม

นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ที่เลือก - น้ำหนักตั้งแต่ 65 ถึง 74.9 กรัมและมีตัวอักษร "O" กำกับไว้ และยักษ์พิเศษที่มีน้ำหนักเกิน 75 กรัมจะได้รับรางวัลประเภทสูงสุดด้วยการกำหนดตัวอักษร "B" อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องยากที่จะพบแบบหลังนี้ในร้านค้าทั่วไป.

การตรวจสอบเนื้อหา

หากส่วนผสมไม่จำเป็นต้องปรุง แต่จำเป็นต้องเติมลงในขนมอบหรือไข่เจียว คุณสามารถลองตรวจสอบความสดโดยใช้วิธีที่สี่ - ตรวจสอบเนื้อหา

ทำลายชิ้นงานต้องสงสัยบนจานแบนแล้วตรวจดูอย่างใกล้ชิด ลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่ดีคือไข่แดงที่นูนออกมาและมีสีสม่ำเสมอและมีสีขาวใสที่หนาเป็นวงแหวน อย่างหลังไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอมและไม่ควรกระจายไปทั่วจาน มันควรจะเป็นเหมือนเยลลี่มากกว่าและคงรูปร่างไว้ ในกรณีนี้ คุณสามารถพิจารณาชั้นของโปรตีนได้ - หนาแน่นกว่าที่ด้านล่าง และมีของเหลวอยู่ด้านบน

หากไข่แดงกระจายไปทั่วจาน แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเสีย.

คุณสามารถเห็นเส้นเลือด หากมีน้อยและเป็นจุดแยกก็ไม่ต้องตกใจ ปริมาณโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์และสีชมพูของโปรตีนควรแจ้งเตือนคุณ

การทดสอบการได้ยิน

วิธีสุดท้ายและวิธีที่ห้านั้นขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของไข่อีกครั้งเพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้นใต้เปลือกเมื่อเวลาผ่านไป

บีบตัวอย่างให้แน่นพอในมือแล้วนำไปแนบหู เขย่าหลายครั้ง หากคุณได้ยินเสียงกึกก้องที่เป็นลักษณะเฉพาะ แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเหม็นอับอย่างเห็นได้ชัด ในตัวอย่างที่เหมาะ ยังไม่มีช่องว่างระหว่างเปลือกกับเปลือก และไข่แดงก็ไม่เคลื่อนไหว ดังนั้นจึงไม่มีอะไรห้อยอยู่ที่นั่น

อายุการเก็บรักษาของไข่

แม้ว่าคุณจะซื้อผลิตภัณฑ์สดคุณภาพสูง แต่คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการเก็บรักษาเพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์

ไข่ดิบสามารถเก็บได้ทั้งในตู้เย็นและในตู้ . สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงเงื่อนไขต่อไปนี้ มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว:

• หลีกเลี่ยงการถูกแสงแดดโดยตรง
• ควรเก็บภาชนะให้ห่างจากเครื่องทำความร้อน
• ความชื้นสัมพัทธ์ในห้องคือ 70 เปอร์เซ็นต์
• อุณหภูมิอากาศอยู่ระหว่าง 0 ถึง 24 องศา

ในกรณีนี้ไข่ไก่จะยังคงสามารถบริโภคได้เป็นเวลา 21 วัน ในตู้เย็น

สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 60 วัน

อายุการเก็บรักษาไข่นกกระทาคือ 30 วันที่อุณหภูมิห้องและในตู้เย็นได้นานถึง 90 วัน สิ่งสำคัญคือต้องทิ้งไว้ในภาชนะพิเศษ เคล็ดลับง่ายๆ จะช่วยเพิ่มอายุการใช้งาน: คุณต้องกลับด้านไข่ทั้งหมดโดยให้ด้านทื่อของมัน

โปรดทราบ: ข้อมูลทั้งหมดนี้เชื่อถือได้ เว้นแต่จะมีการประมวลผลใดๆ เนื่องจากในกรณีนี้ชั้นป้องกันจะถูกชะล้างออกจากเปลือกและแบคทีเรียเริ่มแทรกซึมเข้าไปข้างในซึ่งส่งผลให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

วิธีตรวจสอบความสดของไข่ในน้ำหนึ่งแก้ว

ระดับความสดของไข่เป็นสัญญาณที่สำคัญที่สุดของคุณภาพ การเตรียมส่วนผสมสำหรับสูตรอาหารควรเริ่มต้นด้วยการตรวจสอบความสดของไข่ เนื่องจากการระบุจากรูปลักษณ์ภายนอกนั้นไม่ง่ายเท่ากับความสดของผัก หากคุณละเลยที่จะทดสอบความสดของไข่ อาจทำให้จานเสียหายได้ หลายคนไม่ทราบวิธีตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้านแม้ว่าจะไม่ได้เป็นความลับมานานแล้วก็ตาม ที่นี่เราจะบอกคุณและแสดงให้คุณเห็นในภาพวิธีการตรวจสอบความสดของไข่ไก่

ประการแรกยังมีสัญญาณภายนอกของความสดของไข่ไก่ - ไข่ที่เพิ่งวางมีเปลือกด้านและค่อยๆ กลายเป็นมัน แต่คุณไม่สามารถพึ่งพาตัวบ่งชี้นี้มากเกินไปได้เนื่องจากผู้ขายสามารถเปลี่ยนได้ง่าย (เปลือกสามารถให้สีด้านได้โดยการล้าง) อีกวิธีหนึ่งในการตรวจสอบความสดของไข่คือการเขย่าไข่ ในไข่เก่า เปลือกชั้นในจะหลุดออกจากเปลือก เมื่อเขย่า คุณจะรู้สึกได้ว่าส่วนประกอบภายในของไข่ห้อยอยู่ข้างใน

วิธีตรวจสอบความสดของไข่ในน้ำ

สามารถตรวจสอบความสดของไข่ไก่ในน้ำได้ เมื่ออยู่ในแก้วน้ำที่มีเกลือ การพิจารณาความสดของไข่จะง่ายขึ้น ถ้าไม่ลอยขึ้นมาก็จะมีอายุไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ และในทางกลับกัน ไข่ไก่ที่ลอยน้ำไม่สด ต่อไปนี้คือวิธีที่คุณสามารถใช้น้ำเพื่อทำความเข้าใจว่ามีผลิตภัณฑ์คุณภาพอยู่ภายในเปลือกหอย

ไม่มีอะไรดีไปกว่าการกินไข่สดเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ควรเพิ่มในอาหารของคุณบ่อยๆ เนื่องจากมีประโยชน์มากมาย

แม้ว่าไข่จะสามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน แต่ควรซื้อสดแล้วรับประทานทันทีเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไข่ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสุดสามารถซื้อได้ที่ฟาร์มหรือจากคุณย่าที่ตลาด แม้ว่าจะหาซื้อได้ง่ายในร้าน แต่ก็มักจะไม่สดเท่าไหร่ ในการผลิตเชิงพาณิชย์ ไข่ต้องผ่านขั้นตอนเฉพาะที่ออกแบบมาเพื่อรักษาความสดให้นานที่สุดและเพิ่มอายุการเก็บรักษา

ตัวอย่างเช่น ไข่บางชนิดถูกแช่แข็งบางส่วนและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ก่อนจะถูกส่งไปยังร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต

แม้ว่าไข่เหล่านี้จะรับประทานได้ แต่ไข่เหล่านี้ก็ไม่มีรสชาติที่ดีและสดอีกต่อไป และเมื่อสุกแล้ว บางครั้งอาหารก็ไม่ได้ออกมาตามที่คุณต้องการ แต่จะรู้ได้อย่างไรว่าไข่สดหรือไม่?

วันที่จูเลียน

ผู้ผลิตไข่ทั่วโลกต้องพิมพ์ลำดับตัวเลขตั้งแต่ 000 ถึง 365 บนกล่องไข่ หมายเลขนี้เรียกว่าวันที่จูเลียน บ่งบอกว่าไข่ถูกปอกเปลือกและบรรจุเมื่อใด ตัวอย่างเช่น หากพัสดุระบุว่า 000 แสดงว่าไข่ถูกบรรจุในวันที่ 1 มกราคม แต่เลข 213 ตรงกับวันที่ 2 สิงหาคม

ถัดจากวันที่นี้มีอีกอันหนึ่งซึ่งหมายถึงวันหมดอายุของการขายกล่องให้กับผู้บริโภค ตัวอย่างเช่น หากพิมพ์หมายเลข 015 และวันที่ 02.28 บนกล่อง แสดงว่าไข่จะถูกบรรจุในวันที่ 15 มกราคม และสามารถขายได้จนถึงวันที่ 28 กุมภาพันธ์ (อีก 1.5 เดือนนับจากวันที่บรรจุภัณฑ์)


และใครอยากซื้อไข่ที่มีอายุมากกว่าเดือนครึ่งเมื่อสามารถซื้อสดได้? แน่นอนว่าไม่มีใคร

การทดสอบการลอยตัวเพื่อตรวจสอบความสดของไข่

คุณไม่มีกล่องสำหรับตรวจสอบวันหมดอายุเสมอไป ดังนั้นจึงมีวิธีการอื่นที่จะบอกคุณว่าไข่ที่คุณวางแผนจะรับประทานสดแค่ไหน

คุณเพียงแค่ต้องวางไข่ลงในแก้วน้ำอย่างระมัดระวัง ถ้าสดก็จะจมและค้างอยู่ที่ก้นภาชนะ

ยิ่งไข่มีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งลอยไปด้านบนมากขึ้นเท่านั้น เหตุผลก็คือเมื่อเวลาผ่านไป ไข่จะสูญเสียของเหลวผ่านรูในเปลือก ส่งผลให้น้ำหนักของมันลดลงและอากาศภายในก็ใหญ่ขึ้น

ทำไมการกินไข่สดจึงสำคัญ?

เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ความสดย่อมหมายถึงรสชาติที่ดีขึ้นและสารอาหารที่มากขึ้น เมื่อผู้คนซื้อไข่ ส่วนใหญ่ไม่สามารถระบุความสดได้ในครั้งแรก ท้ายที่สุดแล้ว พวกมันอาจดูสดเนื่องจากกระบวนการจัดเก็บ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอิทธิพลของอุณหภูมิที่เย็นจัด


ผลลัพธ์จะปรากฏชัดเจนเมื่อคุณปรุงไข่เก่าที่บ้าน และสังเกตเห็นว่ามีสีและรสชาติแตกต่างจากไข่สด ไข่สดจะมีรสชาติดีเสมอ โดยมีไข่แดงเข้มและไข่ขาวที่แยกออกจากไข่แดงได้ง่ายกว่าแทนที่จะกลายเป็นส่วนผสม

ไข่มีกรดคาร์บอนิกละลายอยู่ ทั้งในไข่แดงและไข่ขาว เมื่อเวลาผ่านไป มันถูกปล่อยออกมาผ่านรูขุมขนของเปลือก ดังนั้นระดับ pH จะเพิ่มขึ้นและทำให้เกิดผลที่ตามมาดังต่อไปนี้:

• การสูญเสียความสม่ำเสมอ
• ไข่แดงไม่ได้อยู่ตรงกลางอีกต่อไป
• โปรตีนมีความโปร่งใสน้อยลงและค่อยๆ สูญเสียสี

จำเป็นต้องล้างไข่มั้ย?

การล้างไข่ไม่ใช่ความคิดที่ดีเพราะอาจทำให้เปลือกอ่อนแอหรือเสียหายได้ ซึ่งเป็นเกราะป้องกันจุลินทรีย์ ภายใต้อิทธิพลของน้ำ หนังกำพร้าจะอ่อนตัวลง มีอนุภาคติดอยู่ที่เปลือก และป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเข้าไปในไข่ หากคุณล้างไข่ ความเสี่ยงในการติดเชื้อจะเพิ่มขึ้น

หากต้องการตรวจสอบความสดของไข่โดยไม่ทำให้เปลือกแตก คุณสามารถใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

1. ตรวจสอบเปลือก

เปลือกไข่สดจะหยาบและด้านเล็กน้อย สำหรับผู้ที่เสื่อมสภาพก็จะมีความเรียบเนียนเมื่อสัมผัสและเปล่งประกายในแสง หากเปลือกนิ่มหรือเปื้อน แสดงว่าไข่เน่า

2. ตรวจสอบไข่ด้วยโคมไฟ

หากต้องการตรวจสอบความสดของไข่ ให้ถือไข่ไว้ใกล้กับแหล่งกำเนิดแสงที่สว่างจ้า จุดด่างดำที่ปรากฏใต้เปลือกจะบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์เน่าเสีย

3. เขย่า

เขย่าไข่ในมือเบาๆ หากคุณรู้สึกว่ามีโปรตีนอยู่ข้างในห้อยอยู่แสดงว่ามันเน่าเสีย

4. บิด

วางไข่ไว้บนพื้นผิวเรียบแล้วหมุน ตัวที่เน่าจะหมุนรอบแกนของมันมากกว่าตัวที่สดใหม่ น่าเสียดายที่วิธีนี้ใช้ได้เฉพาะกับผู้ที่เคยหมุนเวียนไข่มาก่อนเท่านั้น

5. ใส่ในน้ำ

• ถ้าไข่วางก้นในแนวนอนแสดงว่าไข่สด
• หากไข่ตั้งตรง อายุการเก็บรักษาจะหมดลง
• หากไข่ลอยน้ำจะเน่าเสียและการรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอันตราย

ทำไมไข่เน่าถึงลอยน้ำได้?

ไข่ไม่อัดลม เปลือกมีรูพรุนเพื่อให้ตัวอ่อนสามารถหายใจได้ แต่นอกเหนือจากออกซิเจนแล้ว จุลินทรีย์หลายชนิดยังเข้าไปในไข่ด้วย ซึ่งภายใต้สภาวะบางประการจะกระตุ้นให้เกิดกระบวนการเน่าเสีย เป็นผลให้ก๊าซถูกปล่อยออกมาซึ่งทำให้ไข่ขึ้นสู่ผิวน้ำ

ไข่สามารถเก็บได้นานแค่ไหน?

ขึ้นอยู่กับความสด ไข่จะถูกแบ่งออกเป็นอาหารและโต๊ะ หากไก่ออกไข่ไม่เกิน 7 วันที่แล้ว แสดงว่าเป็นอาหาร หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ไข่จะเข้าสู่หมวดตาราง อายุการเก็บรักษาคือ 25 วัน ไข่จะอยู่ในตู้เย็นได้นานกว่า แต่ก็สามารถเก็บไว้ในห้องได้เช่นกัน โดยควรเก็บไว้ในที่มืด\