อะไรจะเป็นการปิดท้ายมื้อเย็นของครอบครัวได้ดีที่สุดถ้าไม่ใช่ของหวานโฮมเมดแสนอร่อย! สปันจ์โรลที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมนมข้นต้มเหมาะสำหรับดื่มชากับครอบครัว ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่าย ส่วนผสมสามารถพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้าน และที่สำคัญมากคือคุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาทั้งวัน การปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน ความลับของม้วนที่อร่อยและน่ารับประทานอยู่ที่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงและสอดคล้องกับอุณหภูมิในการอบ

ม้วนมะนาวกับนมข้น

วัตถุดิบ:

• นมข้น – 70 มล
• เนย – 110 กรัม
• แป้งสาลี – 170 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา
• ไข่ – 9 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ถ้วย
• น้ำมะนาว – 100 มล
• ผิวเลมอน – 2 ช้อนชา

ในการเตรียมแป้งคุณต้องละลายเนย 50 กรัมแล้วผสมกับนมข้น ในชามอีกใบ ตีไข่ 3 ฟองและไข่แดงจำนวนเท่ากันกับน้ำตาล 130 กรัม ใส่แป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่ เทส่วนผสมเนยและนมลงในสตรีมบางๆ แล้วคนให้เข้ากัน ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งลงไป อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ม้วนเค้กร้อนที่เสร็จแล้วเป็นม้วนทันทีพร้อมกับกระดาษ parchment ทิ้งไว้ให้เย็นแบบนี้

ในเวลานี้ให้เตรียมครีม เทน้ำมะนาวลงในกระทะ เติมความสนุกและน้ำตาลที่เหลือ แล้วเทเนยละลาย 60 กรัมลงไป นำไปต้ม ในเวลานี้ตีไข่ที่เหลือจนเป็นฟองเทลงในน้ำเชื่อมมะนาวที่เอาออกจากเตาแล้วเป็นน้ำบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่องด้วยการตี วางกระทะด้วยครีมบนไฟอ่อนแล้วปรุงครีมจนข้น ปล่อยให้เย็น ตอนนี้ค่อยๆ คลี่ม้วนออก แปรงด้วยครีมเย็นแล้วม้วนอีกครั้ง แต่ไม่มีกระดาษ ม้วนนมข้นออกมานุ่มนวลพร้อมกลิ่นหอมของมะนาวและรสนมที่เข้มข้นและเข้มข้น

ม้วนกล้วยกับนมข้น

โรลที่น่าทึ่งด้วยรสชาตินมกล้วยและกลิ่นหอมแบบเขตร้อน การผสมผสานที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์และแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรนี้ได้

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• นมข้น – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 80 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• กล้วย – 2 ชิ้น
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• นมข้น - 6 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัม
• เนย 40 กรัม

ในการเตรียมครีม ให้หั่นกล้วยเป็นก้อนแล้วผสมส่วนผสมที่เหลือในกระทะ นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 3 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็น แป้งที่เตรียมค่อนข้างง่าย รวมส่วนผสมทั้งหมดจากรายการลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม เทแป้งลงบนกระดาษรองอบที่เกลี่ยไว้ด้านบนของถาดอบ
อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที ค่อยๆ แยกฐานของหวานที่เตรียมไว้ออกจากกระดาษรองอบ แล้วเทไส้กล้วยลงไป เนื้อของเหลวจะทำให้เค้กอิ่ม ม้วนม้วนให้แน่นแล้วตัดขอบที่ไม่เรียบออก ราดช็อกโกแลตละลายและเคลือบเนยไว้ด้านบน ควรเสิร์ฟหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเมื่อม้วนของเราชุ่มไปด้วยไส้อะโรมาติก!

บิสกิตม้วนกับนมข้น

วัตถุดิบ

• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - เหน็บแนม
• ถั่ว - กำมือ
• ผง - 3 ช้อนโต๊ะ
• นมข้น - 1 กระป๋อง

ในชามลึก ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาจนเกิดฟองหนา ใส่แป้งลงไปผัดจนเนียน อบตามปกติเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200°C หลังจากนั้น ให้วางถาดรองอบที่มีเค้กไว้บนผ้าแห้งที่สะอาด แล้วนำกระดาษรองอบออก หล่อลื่นด้วยนมข้นโรยด้วยถั่วบดแล้วม้วนเป็นม้วน โรยม้วนฟองน้ำด้วยผง

ม้วนกับนมข้นต้ม

ขั้นแรกปรุงนมข้น - ใส่กระป๋องอันละเอียดอ่อนลงในกระทะเทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณสามารถทำเช่นนี้ได้หนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร

ตีไข่ 4 ฟองกับน้ำตาลทราย 1 แก้วจนข้นและฟู ใส่แป้ง 160 กรัม ผสมและอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200°C ตอนนี้ค่อยๆ ม้วนเค้กเป็นม้วนแล้วปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้ จากนั้นคลี่ฐานออกแล้วทาด้วยนมข้น ปั้นเป็นม้วน ม้วนนมข้นต้มจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นหากคุณโรยด้วยน้ำตาลผง

น่าทาน!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมาการีนครีม

ละลายมาการีนจนได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน โดยคนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนโต๊ะเพื่อป้องกันไม่ให้มันไหม้ จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้มาการีนเย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมถาดอบและเตาอบ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้ง

วางไข่ไก่ที่นั่น เทมาการีนที่เย็นแล้วลงไป แล้วตีผลิตภัณฑ์โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนเนียนและฟู เราอุทิศเวลา 2 ถึง 3 นาทีให้กับกระบวนการนี้

จากนั้นใส่ผงฟูและแป้งสาลีร่อนลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมส่วนผสมแป้งทั้งหมดอีกครั้งจนเนียน มันควรจะกลายเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 4: อบฐานสำหรับม้วน

จากนั้นวางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบฐานม้วนไว้ 10 - 12 นาที- สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงแป้งในเตาอบมากเกินไปมิฉะนั้นฐานแป้งจะแตกระหว่างการก่อตัวของม้วน!


ทันทีที่เค้กได้สีทองอ่อน ให้วางถุงมือเตาอบไว้บนมือของคุณ นำถาดอบออกจากเตาอบแล้ววางลงบนเขียงที่วางอยู่บนโต๊ะในครัวก่อนหน้านี้

ขั้นตอนที่ 5: สร้างม้วน

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟม้วนด่วนด้วยนมข้น

ผงฟูสามารถแทนที่ได้ด้วยเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ

แทนที่จะใช้กระดาษรองอบ คุณสามารถใช้กระดาษรองอบได้ แต่ก่อนที่จะทำเช่นนี้ คุณควรแช่ไว้ในเนยหรือน้ำมันพืชบางๆ

คุณสามารถใช้เนยแทนเนยเทียมได้

คำแนะนำในการทำอาหาร

พิมพ์ 40 นาที

1. ขั้นแรก นำกระดาษรองอบที่มีขนาดเท่าจานอบแล้ววาดรูปยีราฟด้วยเส้นหนาโดยใช้ดินสอง่ายๆ เครื่องมือ กระดาษรองอบ สำหรับการอบที่สม่ำเสมอควรวางพายและคีชที่เปิดอยู่ในเตาอบบนตะแกรงและเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสเดือดจากความร้อนหยดระหว่างแท่งกระดาษรองอบจะช่วยได้ ตัวอย่างเช่น Finns ผลิตสิ่งที่ดี - มันค่อนข้างหนาแน่นและแบ่งออกเป็นแผ่นที่ง่ายต่อการออกจากกล่อง และไม่ต้องการอะไรเพิ่มเติมจากกระดาษ

2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายครึ่งแก้วให้เป็นโฟมหนา
เปล วิธีแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

3. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็งพร้อมเกลือเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงไป ตีต่อไป
เปล วิธีตีไข่ขาว

4. ผสมไข่แดงและโปรตีนอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนคนจากบนลงล่าง

5. ค่อยๆ ใส่แป้งผ่านตะแกรง ค่อยๆ กวนแป้งจากบนลงล่าง

6. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษสีขาว (เพื่อให้มองเห็นการออกแบบได้ดีขึ้น) จากนั้นจึงปิดด้วยกระดาษรองรีด ทากระดาษรองอบและด้านข้างของกระทะด้วยน้ำมันพืช บีบแป้งออกจากกระบอกฉีดขนมหรือถุงตามรูปแบบ วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 2-3 นาที

7. ในเวลานี้ ร่อนโกโก้ลงในแป้งที่เหลือแล้วผสมเบา ๆ

8. นำกระทะออกจากเตาอบ ค่อยๆ ตักแป้งลงบนแบบร่าง และปรับระดับด้วยที่ขูดขนม สิ่งนี้จะต้องทำโดยเร็วที่สุด

9. วางกระทะกลับเข้าไปในเตาอบ โดยวอร์มไว้ที่ 180 องศา ประมาณ 18–20 นาที (เวลาในการอบขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบและความหนาของแป้ง) เรานำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกมาแล้วหงายบนผ้าเช็ดตัว นำกระดาษ parchment ออก เครื่องมือ เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ วิธีที่เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้ก็ตาม ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กติดไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรงจะดีกว่า และจะดีกว่าถ้าแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์มีความสำคัญเมื่อคุณจำเป็นต้องปฏิบัติตามระบบการควบคุมอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด เช่น ในกรณีของการอบขนม

10. พลิกบิสกิตแล้วทาด้วยนมข้นต้ม ใช้ผ้าเช็ดตัวม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็น

เป็นเรื่องดีเมื่อเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์ของคุณเริ่มต้นด้วยอาหารเช้ากับครอบครัว เมื่อคุณไม่จำเป็นต้องรีบเร่งไปไหนก็สามารถเพลิดเพลินได้ และที่สำคัญที่สุด ค่อยๆ ดื่มชาหอมกรุ่นพร้อมบิสกิตโรลสักชิ้น และไม่ใช่แค่ชนิดใดชนิดหนึ่งเท่านั้น แต่เป็นแบบโฮมเมด อบด้วยมือแม่หรือยายที่เอาใจใส่ และถ้าคุณอ่านบรรทัดเหล่านี้ แสดงว่าคุณอยากทำอาหารที่อร่อยและไม่ซับซ้อนเกินไปด้วย และสูตรของเราคือสิ่งที่คุณต้องการ การเตรียมโรลด้วยนมข้นและถั่วนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ไม่มีส่วนผสมที่ผิดปกติรวมอยู่ด้วย ตามกฎแล้วทั้งหมดจะมีอยู่ในบ้าน ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวอาจเป็นถั่วและนมข้นสำเร็จรูป แต่ตอนนี้ไม่ใช่ปัญหาแล้ว ดังนั้นอ่าน ดู และทำอาหารกับเรา ต่อจากนั้นคุณสามารถทดลองครีมได้อย่างปลอดภัยโดยเปลี่ยนส่วนประกอบตามดุลยพินิจของคุณเพิ่มเช่นผงโกโก้หรือแยม แต่นี่จะเป็นสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อย และวันนี้เราขอเสนอให้คุณเตรียมโรลโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมนมข้นและถั่วซึ่งเป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมและสวยงามสำหรับชา

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับม้วนฟองน้ำ

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้งเค้กสปันจ์:

• ไข่ – 5 ชิ้น,
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม ไส้ และท็อปปิ้ง:

• นมข้นจืด – 1 ข. (400 กรัม)
• เนย – 1 แพ็ค (180 -200 กรัม)
• ถั่ว (วอลนัทหรือถั่วลิสงคั่ว) – 200 กรัม
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

มาเริ่มเตรียมแป้งสำหรับเปลือกกันดีกว่า ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนฟู

ในชามอีกใบผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายที่เหลือ

จากนั้นผสมทั้งสองส่วนผสมให้เข้ากันเบาๆ

เพิ่มแป้งร่อนผสมกับแป้ง

นวดอีกครั้งจนเนียนโดยใช้ไม้พายหรือเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำสุด

เทแป้งบิสกิตลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ซึ่งปูด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พาย

อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

วางเค้กที่เสร็จแล้วลงบนผ้าขนหนูผืนใหญ่เอากระดาษ parchment ออกและอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชั้นบางเสียหายให้ม้วนเข้ากับผ้าเช็ดตัวเป็นม้วน

ดังนั้นทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ในระหว่างนี้ ให้เตรียมบัตเตอร์ครีมกับนมข้นและสับถั่ว ใช้เครื่องผสมที่ความเร็วสูงตีนมข้นทั้งหมดโดยเติมเนยนิ่มลงไป ครีมกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะและอ่อนนุ่ม

คุณสามารถบดถั่วในครกเพื่อให้มีชิ้นใหญ่เหลืออยู่

ค่อยๆ คลี่ม้วนฟองน้ำแห้งออกอย่างระมัดระวัง ชั้นจะโค้งงอเล็กน้อยที่ขอบ นี่คือสิ่งที่เราต้องการ

เราทาครีมให้ทั่วพื้นผิวด้านในของเค้ก โดยกระจายให้เท่าๆ กัน โดยไม่เน้นที่ขอบด้านนอกมากเกินไป เพื่อไม่ให้ครีมหลุดออกมาเมื่อเรากลิ้งเสร็จ

โรยถั่วลงบนครีมแล้วเริ่มม้วนโรลโฮมเมด

วางไว้บนจานที่สวยงามแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอน

หากต้องการก็สามารถตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งแล้วโรยด้วยอบเชยป่นเล็กน้อย ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ชงในตู้เย็นสักพักหากครอบครัวของคุณอนุญาต และหั่นเป็นชิ้นๆ

เราชงชาหอมกรุ่นสดใหม่และเสิร์ฟพร้อมกับโรลโฮมเมดที่นุ่มละมุน

น่าทาน!

Ekaterina Marutova บอกวิธีเตรียมม้วนนมข้นสูตรและรูปถ่ายของผู้เขียน

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการอบสปันจ์โรลแบบโฮมเมดด้วยนมข้น เตรียมแป้งสำหรับทำง่ายๆ ไม่ต้องใช้เวลามาก โดยทั่วไปไม่มีข้อผิดพลาดหรือปัญหาใด ๆ เว้นแต่คุณจะละเลยเทคโนโลยีการนวดแป้งและห่อเค้กเป็นม้วน

ม้วนเสร็จแล้วด้วยนมข้นต้มจะอร่อยและที่สำคัญที่สุด - ไม่มีสารปรุงแต่งที่น่าสงสัย เราจะพูดอะไรได้บ้าง - ขนมอบแบบโฮมเมด บอกได้คำเดียวว่าอร่อยและเรียบง่าย “ในขวดเดียว” มาเริ่มกันเลย ;)

ในการเตรียมนมข้นม้วนอย่างรวดเร็ว ให้เตรียม: ไข่, น้ำตาล, แป้งสาลี, ผงฟู, นมข้นต้ม และน้ำตาลผง ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมน้ำตาล

ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งมวลเบาและหนาแน่นและเพิ่มขึ้นหลายครั้ง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที เทแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงในมวลที่ได้

นวดแป้งเบา ๆ แต่อย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับเค้กสปันจ์

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบเทแป้งปรับระดับพื้นผิวแล้วอบเปลือกในเตาอบอุ่น (180 องศา 15 นาที)

พลิกเค้กที่เสร็จแล้วลงบนผ้าสะอาดแล้วนำกระดาษออก

ห่อเค้กร้อนด้วยผ้าขนหนูเป็นรูปม้วนทันทีแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ (ประมาณ 5 นาที) จากนั้นคลี่เค้กออกครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวัง แล้วเกลี่ยนมข้นต้มให้ทั่ว

ห่อเค้กอีกครั้งและปล่อยให้เย็นสนิท โรยม้วนเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอน

เพียงเท่านี้โรลโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมนมข้นพร้อมเชิญทุกคนมาดื่มชา :)

อาหารเรียกน้ำย่อยและชาชั้นดี!